Butunjahon shokolad kuni haqli ravishda eng mazali va eng shirin bayram hisoblanadi - barcha gurmeler va shirin tishlarning sevimli voqeasi. Dunyodagi eng mashhur desertning millionlab biluvchilari yarmarka va festivallarda, mahorat darslari va degustatsiyalarda qatnashadilar, shokoladli sovg'alar va shirinliklardan bahramand bo'lishadi! Qanday qilib o'yin-kulgi uchun bunday shirin voqeani o'tkazib yuborishingiz mumkin?
Qaysi sanada Yer aholisi o'tgan yilga qaraganda ko'proq shokolad iste'mol qilishini bilasizmi? Bu ajoyib, lekin eng yosh bayramlardan biri butun dunyo tomonidan eng mashhur va sevimli bayramlardan biridir! Birinchi marta shokolad Frantsiyada nishonlandi - hamma narsada ehtirosli, frantsuzlar bu ilohiy desertni 1995 yilda maxsus kunga loyiq topdilar. Birinchi shokolad kuni 11 iyulda nishonlangan, ammo nima uchun aynan shu sana tanlangani noma'lum. 1996 yilda deyarli butun Evropa va AQSh bayramga qo'shildi. Amerikaliklarga bu g'oya shu qadar yoqdiki, bugun shtatlarda shokoladga bag'ishlangan ikkita milliy bayram - 28 oktyabr va 7 iyul kunlari ham nishonlanadi. Rossiyada va sobiq SSSR mamlakatlarida shokolad kuni xalqaro taqvimga ko'ra nishonlanadi - 11 iyul.
An'anaga ko'ra, Shokolad kuni dunyodagi barcha yirik qandolat fabrikalari uchun ochiq eshiklar bayramidir. Bolalar va kattalar o'z ko'zlari bilan kukun, sut va mazali qo'shimchalar, çıtır vafli qovurilgan yong'oq va quritilgan rezavorlar shokolad barlarini qanday tayyorlanishini ko'rishlari mumkin. Mehmonlar nafaqat turli xil kakaoli shirinliklarni tatib ko'rishlari, balki ularni tayyorlashda ham ishtirok etishlari mumkin!
Rossiyada uchta yirik shokolad muzeyi mavjud - ikkala poytaxtda va Pokrovda ular hatto shirin barga haykal o'rnatgan. Bu shaharlarda Shokolad kuni ayniqsa quvnoq va keng miqyosda nishonlanadi. Yarmarkalarda noyob va g'ayrioddiy navlarini tatib ko'rishni istagan minglab odamlar yig'iladi, bolalar uchun ko'rik-tanlovlar va mahorat darslari o'tkaziladi. Shokolad ranglaridagi moda namoyishlari, shokoladli sog'lomlashtirish va kurort muolajalari, shokoladli partiyalar - eng shirin kunni nishonlashning ko'plab usullari mavjud!
O'rtacha, katta yoshli rus yiliga taxminan 5 kg shokolad iste'mol qiladi. Ko'pmi? Umuman yo'q! AQShda yillik “norma” yaqinda 13 kg dan oshdi, Shveytsariyada esa deyarli 20 kg ga yetdi!
2014 yilda Ukrainada shokolad festivali bo'lib o'tdi - an'anaviy yarmarka, haykaltaroshlar va shokoladchilarning chiqishlari, qandolatchilar chempionati. Bolalar shokoladli tirkamalardan poyezd yig‘ishdi, so‘ng ular shirin uylar, o‘simliklar va hayvonlarga to‘la shokolad mamlakati bo‘ylab sayohatga chiqishdi. Kattalar hayratlanarli aniqlik bilan yaratilgan mamlakatning shokoladli diqqatga sazovor joylariga qoyil qolishdi!
Mayya va atsteklar shokoladni xudolarning sovg'asi va taomi deb bilishgan. Teobroma, kakaoning ilmiy nomi, so'zma-so'z tarjimada "ilohiy taom" deb tarjima qilinadi. Birinchi kakava plantatsiyalari 6-asrda zamonaviy Meksika hududida paydo bo'lgan. Mayya hindulari loviyadan muqaddas ichimlik tayyorladilar, uning mustahkamlovchi va shifobaxsh kuchiga ishonishdi va kakao xudosiga ibodat qilishdi. Mayya hududlarini bosib olgan atsteklar oʻzlaridan oldingilarning eʼtiqodlarini qabul qilganlar. Afsonaviy Montezuma achchiq achchiq ichimlikni shunchalik sevib qoldiki, u kuniga ellik stakan ichdi!
Kortesning hindularning erlariga kelishi bilan xudolarning ichimligi yangi "laqab" oldi. Ispanlar suyuq shokoladga shakar, doljin va muskat yong'og'i qo'shib, ichimlikka yanada qiziqarli va kamroq achchiq ta'm berish g'oyasini ilgari surdilar. Do'st mamlakatlardan olijanob odamlar Ispaniyaga faqat bir piyola "qora oltin" tatib ko'rish uchun kelishgan! Yarim asrdan ko'proq vaqt davomida ispanlar shokoladli ichimlik tayyorlash sirini saqlab qolishdi, ammo kontrabandachilar retseptni Italiyaga o'tkazishga muvaffaq bo'lishdi, u erdan u Avstriya, Shveytsariya va Germaniyada tugaydi. Yangilikni ommalashtirishga avstriyalik Anna hissa qo'shdi. Frantsiya qirolining rafiqasi bo'lib, u o'zi bilan Frantsiyaga shaxsiy shokolad va bir nechta quti kakao loviya olib keldi. Lui VIII ichimlikni juda yaxshi ko'rardi va Parij jamiyati choy va qahvadan ko'ra ko'proq mashhur bo'lib, uni yoqtirardi! Ammo shokolad kakao loviyalarining ajoyib narxi tufayli oddiy odamlar uchun hali ham mavjud emas edi.
Xalqaro shokolad kunini nishonlash g‘oyasini aynan frantsuzlar o‘ylab topgani ajablanarli emas. Bu mamlakat Evropada kakao shirinligi mashhur bo'lgan birinchi mamlakat emas edi. Va eng katta "shokolad" kashfiyoti ham Frantsiyada amalga oshirilmagan. Ammo aynan shu yerdan shokolad butun Evropaga tarqaldi va frantsuzlarning xudolar ichimligiga bo'lgan muhabbati haqiqatan ham afsonaviy edi - 18-asrning o'rtalariga kelib, birgina Parijda 500 dan ortiq kafe bor edi, ularning menyusida faqat shokolad bor edi!
18-asrning boshlarida inglizlar shokoladga sut qo'shish g'oyasini ilgari surdilar! Bugungi kunda bu kombinatsiya hech kimni ajablantirmaydi, lekin o'sha yillarda bu ta'mdagi haqiqiy inqilob edi! Lyudovik XVI shokoladchisi, qadimgi mayyaliklar kabi, ichimlikni shifobaxsh deb hisoblagan va unga dorivor o'tlar, efir moylari va gul barglarini qo'shgan. Og'ir kasalliklardan xalos bo'lishning yangi vositasi haqida bilib, Belgiyada shokolad pishirila boshlandi. Lekin qandolatchilar emas, farmatsevtlar!
Kakao loviyalaridan sariyog 'olish usuli ixtiro qilinishidan oldin shokolad turli xil ichimliklar va suyuq shirinliklar shaklida iste'mol qilingan. Birinchi qattiq shokolad bari 19-asrning o'rtalarida Angliyada ishlab chiqarilgan. 1875 yilda shveytsariyaliklar sutli shokoladni ixtiro qildilar va faqat 1930 yilda oq shokolad paydo bo'ldi. SSSRda bu noziklik uzoq vaqtdan beri burjuaziya bilan bog'liq edi - oddiy odamlar shokolad sotib olishlari mumkin emas edi. Mahalliy ishlab chiqarish savdogar Abrikosov tomonidan tashkil etilgan. Uning fabrikasida rassomlarning portretlari tushirilgan kolleksiyalar, qushlar va hayvonlar tasvirlangan quvnoq o'ramlarda shirinliklar ishlab chiqarilgan. U shokoladli quyonlar va Santa Klauslar, "O'rdak burunlari", "Krevit bo'yinlari" va "Qarga oyoqlari" karamellarini o'ylab topdi. 1965 yilda javonlarda ommaga ochiq bo'lgan birinchi "xalq" shokolad bari paydo bo'ldi - mashhur "Alenka". Bugungi kunda u 15 qandolat fabrikasi tomonidan ishlab chiqariladi, shu jumladan. Ukrainada (Olenka) va Belorussiyada (Sevimli Alenka).
Qiziq faktlar:
Amerika urf-odatlariga ko'ra, shovqinli kakao ziyofatini tashkil qilish kerak: shirinliklar, pechene, muss va pudinglar, shokoladli qaymoq va mevali shirinliklar, shokoladli favvoralar - shirin tish uchun haqiqiy sovg'a! O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan qizlar, albatta, shokoladli massaj, tanani o'rash yoki hammomni yoqtiradilar. Bolalar uchun Azteklarning xazinasini - yaltiroq oltin folga solingan shokolad tangalarini izlash qiziqarli bo'ladi! Yilning eng shirin kunini nishonlaydigan Xitoy, Yaponiya va boshqa sharqiy mamlakatlarda ajoyib rangdagi shirinliklar - yorqin pushti, och yashil, ko'k va to'q sariq rangli kafel va shirinliklar ishlab chiqariladi. Oddiy konfetlarni ko'p rangli muzga botirib, bunday shirinliklar qutisini sovg'a qilib, do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.
Va, albatta, barcha yaqinlaringizga Shokolad kuni bilan shirin tabriklarni etkazishni unutmang! Siz shokoladli tort yasashingiz yoki alohida plitkalar piramidasini yig'ishingiz, shokolad bariga muz bilan yozuv yozishingiz yoki shirinliklarni tilaklar bilan qog'oz bo'laklariga o'rashingiz mumkin. Haqiqiy issiq shokolad yoki mazali shokoladli puding tayyorlashni o'rganish uchun oilangiz va do'stlaringizni shokolad muzeyiga yoki master-klassga olib borishingiz mumkin.
11 iyul - Butunjahon shokolad kuni. Shokolad tayyorlashni birinchi bo'lib Azteklar o'rganishgan, ular uni "xudolarning taomi" deb atashgan. Ispaniyalik konkistadorlar bu noziklikni "qora oltin" deb atashgan va chidamlilikni oshirish uchun ularni iste'mol qilganlar. O'rta asrlarda Evropada shokolad iste'mol qilish faqat aristokratlar uchun mavjud edi.
Ushbu bayram 1995 yilda Frantsiyada paydo bo'lgan. Shokolad kuni tezda mashhurlikka erishdi va Germaniya, Italiya, Shveytsariya va, xususan, Ukrainada qo'llab-quvvatlandi.
Ilm shokoladda dam olish va psixologik tiklanishga yordam beruvchi elementlar mavjudligi haqiqatini aniqladi. To'q rangli shokolad navlari endorfinlarni - baxtning gormonlari deb ataladigan gormonlarni chiqarishga yordam beradi, ular zavqlanish markazlariga ta'sir qiladi, kayfiyatni yaxshilaydi va tana ohangini saqlaydi.
Shokoladning "saratonga qarshi" ta'siri bor va qarish jarayonini sekinlashtirishga qodir degan faraz ham mavjud.
Shu bilan birga, olimlar bir ovozdan shokolad tana vaznining ko'payishiga hissa qo'shishini ta'kidlaydilar, ammo bu uning kamchiligi emas. Shokolad ozuqa moddalariga, shu jumladan yog'larga va shuning uchun kaloriyalarga boy.
Shokolad tayyorlashni birinchi bo'lib Azteklar o'rgangan deb ishoniladi. Shokolad ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo kakao loviya hisoblanadi.
So‘nggi yillarda bir qator jahon ommaviy axborot vositalari shokolad iste’mol qilish yurakka foydali ekanligi, saraton kasalligining oldini olishi va kayfiyatni yaxshilashi haqida xabarlar tarqatdi. Shokolad qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkin degan gipoteza mavjud. Lekin haqiqatan ham shundaymi?
Ulyana Suprun o'z sahifasida Facebook shokoladning qanday foydali xususiyatlari borligini, uni qanday ishlatish va to'g'ri tanlash kerakligini aytdi. Suprunning aytishicha, eng foydalisi kakao loviyalarining maksimal miqdori bo'lgan qora shokoladdir. Agar bu noziklik tarkibida shakar bo'lmasa, u yallig'lanishga qarshi, kardioprotektiv, allergiyaga qarshi, gepatotoksik ta'sirga ega.
Qo'shimchalar bilan sutli shokolad hech qanday foydali xususiyatlarga ega emas, aksincha, mutaxassis yozgan. Suprun shokolad qanday tayyorlanishini ham aytib berdi:
Kakao loviyalari bakteriyalar va zamburug'lar tomonidan fermentlanadi - ularning ta'mi shunday tug'iladi. Polifenolik birikmalar va yog'ga boy qobig'i va quritilgan kakao loviyalari. Keyin kakao loviyalari qovuriladi, tozalanadi, suyuq kakao tayyorlanadi, undan moy siqib chiqariladi. Kakao kukuni qanday bosilganiga qarab kakao moyi tarkibida farq qilishi mumkin. Ba'zida suyuq kakao gidroksidi (Gollandiyalik jarayon deb ataladi) - bu uni kamroq kislotali qiladi. Shokolad suyuq kakao yoki kakao kukuni va kakao moyi va emulsifikatorlardan tayyorlanadi.
Vazodilatatsiya
Kakao va qora shokolad flavonollari azot oksidi hosil bo'lishiga yordam beradi. Ushbu birikma qon tomirlarini kengaytiradi va qon bosimini pasaytiradi. Shunday qilib, shokolad yallig'lanish bilan bog'liq kasalliklarning rivojlanishini oldini olish yoki oldini olishga katta hissa qo'shadi va qon bosimini biroz pasaytiradi.
Antioksidant ta'sir
Kakao va shokolad tarkibida polifenolik birikmalar mavjud bo'lib, ular erkin radikallarni ushlab turadi va o'chiradi va peroksidlanishda ishtirok etadigan fermentlarni inhibe qiladi. Oddiy qilib aytganda, bu moddalar bizning molekulalarni yuqori reaktiv birikmalar bilan bombardimon qilish orqali buzilishidan saqlaydi.
Xolesterin muvozanati
Bir tadqiqotda, 7 kun davomida qora shokolad iste'mol qilgandan so'ng, odamlarda "yomon" xolesterin miqdori 6% ga kamaygan va "yaxshi" xolesterin 9% ga oshgan. Shunga o'xshash natijalar boshqa tadqiqotlarda, shu jumladan 2-toifa diabetga chalingan odamlarda ham topilgan.
Miyani qon bilan ta'minlash
Kakao va shokolad demans, Altsgeymer kasalligi va insultga chalinganlar uchun foydali bo'lishi mumkin. Shuningdek, ushbu mahsulotlar miya faoliyatini yaxshilaydi, ongni mustahkamlaydi va xotirani mustahkamlaydi. Agar siz ozgina uxlasangiz, shokolad va kakao sog'lig'ingizni tiklashga yordam beradi.
Ichak mikroflorasi
Kakao polifenollari juda past bioavailabilityga ega, shuning uchun iste'mol qilingan moddalarning faqat bir qismi ichakdan qonga o'tadi. Biroq, kakao va qora shokoladning ijobiy ta'siri juda aniq.
Terining foto himoyasi
Qora shokolad yoki kakaoni muntazam iste'mol qilish qizarish, yallig'lanish va erkin radikal jarayonlarning ko'rinishini pasaytiradi, shuningdek teriga qon aylanishini va kollagen shakllanishini yaxshilaydi.
Suprun bolalar shokolad iste'mol qilmasliklari kerakligi haqida ogohlantirdi, chunki shirinliklar tishlarga tahdid soladi va to'liq ovqatlanish o'rniga qo'shimcha kaloriya. Ammo kakao loviya tarkibidagi flavonoidlar ichak immunitet tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatishini va oziq-ovqat allergiyasini oldini olishini unutmang.
Shokolad va tsitrus mevalari allergiya keltirib chiqaradi degan afsonadan farqli o'laroq, bu to'g'ri emas. Boladagi allergiya uchun noto'g'ri bo'lgan narsa atopik yoki tizimli kontakt dermatitdir. Oziq-ovqat allergiyalari qorin og'rig'i, og'iz shilliq qavatining qichishi yoki diareya sifatida namoyon bo'ladi. Dermatit, albatta, ko'pincha oziq-ovqat allergiyalari bilan birga keladi, shuning uchun ba'zida ular bir-biriga mos keladi. Ammo eng keng tarqalgan oziq-ovqat alerjenlari kakao emas, balki sut mahsulotlari, yong'oqlar yoki tuxumlardir.
Tibbiy sanalar kalendar
Shokolad nafaqat mazali, balki foydali!
11 iyul kuni shirinlikni sevuvchilar va butun ilg'or insoniyat 1995 yilda frantsuzlar tomonidan yaqinda ixtiro qilingan Butunjahon shokolad kunini nishonlaydi. Ushbu yosh bayram tezda mashhurlikka erishdi. Rossiyaning Kaliningraddan Vladivostokgacha bo'lgan yirik shaharlarida 11 iyul kuni shokolad mavzusidagi bayram tadbirlari va festivallari ham o'tkaziladi. "Rossiya - saxovatli qalb"... Samarada yashab, bunday bayramni nishonlamasdan ilojimiz yo'q edi.
Shokolad sayyoramizdagi eng qadimiy mahsulotlardan biridir.
Uning vatani - Markaziy Amerika.
Va bu daraxt qanday ajoyib mevalar beradi!
Cho'zilgan, turli xil ranglarda - yashildan qizilgacha, sariqdan binafsha ranggacha - ular to'g'ridan-to'g'ri tanasi va shoxlaridan o'sadi!
Ular g'alati guldastada o'sadi - ayni paytda pishgan mevalar va tuxumdonlar, nozik hidli gullar va hatto kurtaklari. Bir vaqtning o'zida uch marta ko'rgandek: bolalik, yoshlik va kamolot.
Shokolad abadiy yoshlik eliksiri deb hisoblanishi ajablanarli emas. Kakao daraxtining botanika nomi yunoncha theos (xudo) va broma (oziq-ovqat), shuningdek, tubjoy amerikaliklarning kakao so'zidan kelib chiqqan. Shunday qilib, kakao xudolarning taomidan boshqa narsa emas. Va xudolar ovqat haqida ko'p narsani bilishadi ...
Shokolad afsonasi
May oyining mayin so'zi Kakao deb ataladigan ajoyib daraxt har doim ham er yuzidagi bog'larda yashil rangga aylanavermagan - faqat xudolar uning mevalaridan ajoyib ichimlikdan bahramand bo'lishgan...
Ammo kunlarning birida yulduzlar taqdiriga ko‘ra buyuk bog‘bon bo‘lish nasib etgan odam dunyoga keldi. Bog'bonga xudolarning o'zlari sovg'a qilishdi - uning bog'larida kakao o'sishni boshladi.
G'alati, cho'zinchoq mevalar bog'bonni hayratda qoldirdi - ular achchiq edi, lekin ular kuch bag'ishlaydigan va yurakni quvontiradigan ajoyib ichimlik tayyorladilar. Ko'p o'tmay, odamlar bu eliksirni oltinga teng deb bilishni boshladilar va kakao loviyalari qattiq puldan ko'ra ko'proq orzu qilingan. Bog‘bon boyib ketdi, mashhur bo‘ldi...
Va u mag'rur bo'ldi va o'zini hamma odamlardan yuqori deb hisoblay boshladi, o'zini xudolar bilan teng deb tasavvur qildi. Xudolar juda g'azablandi - va noshukurlarning ongini mahrum qildilar. Va aqldan ozgan bog'bon bir vaqtlar juda yaxshi ko'rgan bog'larni kesib tashladi. Ammo ilohiy o'lik odamning qo'lidan halok bo'lolmaydi - vayron bo'lgan bog'da bitta daraxt sog'-salomat turardi. U odamlar dunyosida qoldi va hali ham ularga o'zining ajoyib mevalarini beradi. Ulardan shokolad tayyorlashadi.
SHOKOLAD TARIXI: ASRDAN ASRGA SAYOX
Xudolar yoshi
Hamma narsa oqadi, hamma narsa o'zgaradi - faqat haqiqat o'zgarishsiz qoladi.
Haqiqat shokoladda. Shokolad ruhini his qilyapsizmi?Bu shirinlik uchun yegan har bir shokolad barida, qalin issiq ichimlikning har bir qultumida bor.
Bir vaqtlar, xudolar asrida, Markaziy Amerikada, ilhomlangan ruhoniy kakao loviyalarini maydalab, g'alati iksir tayyorladi ... Va shokoladning oltin davri boshlandi. Odamlar uni ichishdi - ular sog'lom, kuchli va baxtli edi!
G'ildirak aylanadi: tarix aylanadi ...
Ammo bir kun xudolar davri tugadi. Buyuk xudolar hindulardan yuz o'girdilar - ular dunyoning tepasidagi hashamatli saroylariga ketishdi. Chet elliklar kelganlarida, ularni xudolarning xabarchilari deb o'ylab, quchoq ochib kutib olishdi. Va Azteklarning so'nggi jangi keldi ...
Kashfiyotlar davri
“Hukmdor uchun! Chocolatl uchun! — deb baqirdi atstek jangchisi. Va yiqildi, ispan o'qi bilan urib ketdi.
1517 yil. Ayyor va shafqatsiz ispaniyalik Hernan Kortes butun Meksikani bosib oldi. Hindlar oltin olib kelishdi - bu unga va uning qo'shini uchun etarli emas edi va ular tobora ko'proq yangi shahar va qishloqlarni talon-taroj qilishdi. Ammo Azteklarning yana bir xazinasi bor edi - va Kortes ruhoniylar tomonidan tayyorlangan shokoladdan tatib ko'rdi. Bu suyuq sehr edi! Ispanlar maxfiy retseptni bilishni juda xohlashdi - u Montezumadan olingan. Bir marta mag'rur hukmdor boy to'lovni to'ladi - u zalni oltin bilan to'ldirdi va son-sanoqsiz kakao loviyalarini yig'di. Ammo u xoinlik bilan qatl qilindi. Shunday qilib, Azteklarning oxirgi hukmdori vafot etdi
Ispanlarning miltiqlariga qarshi hindlarning nayzalari - teng bo'lmagan jang. Narxi hayotdir. Mukofot qimmatbaho shokoladdir.
Ispanlarning qo'llarida Yevropada hech qachon ko'rilmagan xazina bor edi. Ular uni sir va qon bilan qopladilar: shokolad retseptini bilgan barcha hindular shafqatsizlarcha o'ldirilgan. Qimmatbaho kakao loviyalari galleonlarni to'ldirib, uyga - boylik va shon-shuhratga ketishdi. Va xudolarning ichimligi Ispaniyaga etib keldi, bu taqdir shohlarning ichimligi bo'lishni maqsad qilgan. Shunday qilib, Shokolad Ruhi unga butun dunyo sevgisini olib keladigan sayohatni boshladi.
Sirlar asri
Kortes kemalari Ispaniya bandargohiga kirdi.
Podshohning o‘zi sarkardani qabul qildi. Qimmatbaho xushbo'y donalar bilan Kortes Amerikadagi shafqatsizligi uchun kechirim so'radi.Ispaniya noyob, deyarli sehrli xususiyatlarga ega ichimlikni sotib oldi - u his-tuyg'ularni kuchaytirdi, ruhni mustahkamladi va kasalliklarni davoladi.
"Muqaddas inkvizitsiyadan qo'rqing - u sizning poshnangizda. Muqaddas inkvizitsiyadan qo'rqing, u sizni tutib oladi - chunki siz shohlar ichimligining sirini ochib berdingiz!
Ispanlar - jahldor va hasadgo'y - o'lim azobi ostida chet eldagi ichimlik retseptini saqlab qolishdi. Bu qirol saroyining maxfiy eliksiri, elita uchun imtiyoz edi.
Ular uning uchun o'ldirishlari mumkin edi.Ammo Shokolad Ruhi qamalda tinmay qolardi...
Va bir kuni Yevropa dunyosi ostin-ustun bo‘lib ketdi.
Intriga davri
Ispaniya ajoyib ichimlikning sirini abadiy yashira olmadi.
U haqidagi mish-mishlar butun Evropada 16-asrda tarqaldi. Maxfiy agentlar ispan oliy jamiyatini qamal qilishdi - ular shokolad haqida ma'lumotni o'g'irlashdi va sotishdi, ular uni qo'lga olishdi va buning uchun o'lishdi.
Ayni paytda ispan qandolatchilari Aztek ichimligi ustida ko'p mehnat qilishdi. Endi shokolad shakar, mayin doljin va xushbo'y muskat yong'og'i bilan pishirilgan. Va bu ... ilohiy bo'lib chiqdi! Hindlardan farqli, lekin yevropaliklar uchun juda mazali!Shokolad haqiqiy noziklikka aylandi - ammo badavlat baxtlilarning cheklangan doirasi uchun.Ispanlar boyib ketish imkoniyatini qo'ldan boy berishmadi - ular tayyor ichimlikni boshqa mamlakatlarga sotishni boshladilar. Ammo retsept chiqarilmadi. Shokolad o'z sirini saqlab qoldi. Bu juda qimmat edi - axir u dengizning narigi tomonidan olib kelingan! Va yollanma amaldorlar ham kakao loviyalariga yuqori soliq joriy etishdi. Va ular juda ko'p pul ishlashdi! Tarixchi Ovyedo afsus bilan ta'kidlagani ajablanarli emas: "Faqat boy va zodagonlar shokolad ichishga qodir! Chunki u tom ma'noda pul ichadi!"
Tushunish yoshi
1615 retseptning maxfiyligini buzdi.
Frantsiya qiroli Lui XIII Avstriyaning ispaniyalik Infanta Annaga uylandi. U shokoladga oshiq edi va bu tetiklantiruvchi ichimliksiz Frantsiyaga borishdan bosh tortdi. Va - issiq shokoladni mohirona tayyorlashni biladigan yosh xizmatkori Molinasiz. Qiz Frantsiyadagi birinchi oshpazlik mutaxassisiga aylandi - va butun mamlakatdan tanlangan oshpazlar kela boshladi. Shokolad san'ati sirlarini eng qattiq sirda tushunish va shokolad ruhini his qilish uchun!
Ispaniya va Fransiyada shokolad intrigalari avj olib, Yevropa ajoyib ichimliksiz azob chekayotgan bir paytda, Franchesko Karletti orzusi ortidan ketdi.
U italiyalik sayohatchiga bir marta ilohiy ichimlik ichish baxtiga muyassar bo'lgan - va u uning sehriga tushib qolgan. Shokolad sirini izlab, okeanni kesib o'tib, Amerikaga yetib keldi.
Karletti - bizning baxtimizga - qorong'ulikda yo'qolmadi, balki o'z vataniga qaytdi. Italiya xursand bo'ldi! U shokoladni sevib qoldi va tajriba qilishdan qo'rqmay, uni mazali taom qildi. Italiyaliklar mo''jizani xudbinlik bilan yashirishmadi - ular juda ko'p "shokolad" ochishdi. Bu yerdan - quyoshli va xushmuomala Italiyadan - Shokolad ruhi Evropa bo'ylab o'zining zafarli yurishini boshladi. Va keyin butun dunyoda. Omad!
Afsonalar davri
17-asr, 18-asr. Issiq shokolad endi jahon miqyosidagi sir emas, arzon bo‘lmasa-da, mazali va hamyonbop. Bir chashka xushbo'y ichimlik endi ekzotik emas, balki Evropaning yuqori jamiyatida yaxshi ta'm belgisidir. Evropada shokolad iste'moli faqat aristokratik doiralar bilan cheklangan. Taniqli ayollar shokoladni afrodizyak deb hisoblashgan. Mashhur shifokor Kristofer Xoffman jiddiy kasalliklarni shokolad bilan davolagan va ko'pchilik bu ichimlikni barcha kasalliklar uchun davo deb hisoblagan! Va u ham umrni uzaytirdi ... Ammo homilador ayollarga uni ichish tavsiya qilinmadi: ular bolalarning qora tanli tug'ilishidan qo'rqishdi! :)
Shokoladga qiziqish: dindor evropaliklar juda xavotirda edilar - ro'za paytida issiq shokolad ichish gunoh emasmi? Ichimlik Rim papasi Piy V ga sinov uchun olib kelingan. Javob kutilmagan bo‘ldi: “Shokolad ro‘zani buzmaydi. Bunday jirkanchlik kimgadir zavq keltira olmaydi! Va hamma narsa oshpazlar ataylab shakar bilan urib yubormagan achchiqlikda!
Tajriba yoshi
1659 yilda Devid Shellou asl Amerika retsepti izidan borishga qaror qildi. Qimmatbaho donlar saralangan va qo'lda tozalangan, qovurilgan. Ular uni uzoq vaqtdan beri unutilib ketgan Aztek qurilmalari kabi ulkan rolik bilan ishqaladilar. Keyin barcha kerakli ingredientlar aralashtirildi - va voila! - tashabbuskor frantsuz muvaffaqiyatga erishdi! Aynan u dunyodagi birinchi shokolad fabrikasini ochgan.
1819 yilda haqiqiy shokolad inqilobi bo'ldi! Shveytsariyalik Fransua Lui Kayl sof kakao moyini olishga muvaffaq bo'ldi! Yaxshi hisob va ajoyib omad! Endi siz nafaqat shokolad ichishingiz, balki uni eyishingiz ham mumkin! Odatiy plitka shakli faqat 19-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. 1828 yilda gollandiyalik Konrad van Xouten kakao loviyalaridan moy olish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan gidravlik pressni patentladi. Va 1874 yilda ingliz kompaniyasi Fry and Sons bu sariyog'ni kakao kukuni va shakar bilan qanday aralashtirishni o'rgandi. Tez orada yangi shokoladga katta talab paydo bo'ldi - bar shaklida. Keyin Daniel Piterning yangiligi tufayli shokoladga sut qo'shildi.
Faqat shokoladning sanoat ishlab chiqarilishi ushbu mahsulot narxini pasaytirishga imkon berdi, bu, albatta, darhol sifatga ta'sir qildi, ammo quyi tabaqadagi odamlarga "xudolarning taomlari" ga qo'shilish imkonini berdi.
ROSSIYAGA SHOKOLADNING KELISHI
Bir versiyaga ko'ra, shokolad Rossiyaga kofe bilan birga Pyotr I tomonidan olib kelingan. Shu bilan birga, "qahva" sud unvoni paydo bo'ldi - qahva, choy va shokoladning "qo'riqchisi".
Boshqa, yanada ishonchli versiyaga ko'ra, shokolad Rossiyada 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan, savdogar Nyu-Yorkka kema yuborganida, u erda zig'ir, kanop, temir va kema jihozlarini daromadli sotgan va qimmatbaho yukni sotib olgan - kakao - va uni Rossiyaga olib keldi.
19-asrning oxirida Sankt-Peterburgdagi aristokratlar orasida issiq shokolad juda mashhur edi: u yomg'ir, shilimshiq yoki achchiq sovuqda chayqaladigan aravada uzoq safardan keyin ularni isitish uchun to'pga kelgan mehmonlarga xizmat qildi.
Mish-mishlarga ko'ra, graf Shuvalovning o'zi bu ajoyib isituvchi kokteylni Angliyadan, yomg'ir va taraqqiyot mamlakatidan olib kelgan.
Peterburg rus shokoladining vatani hisoblanadi. 19-asrda Rossiyada birinchi marta Shveytsariya texnologiyasiga asoslangan shokolad qo'l san'atining birinchi ishlab chiqarilishi yo'lga qo'yildi.
Biroq, moskvaliklar bu chempionatni bahslashmoqda. Darhaqiqat, taxminan bir vaqtning o'zida, bar shokolad ishlab chiqarish Moskvada paydo bo'ldi, ammo u chet elliklar nazorati ostida edi.
SHOKOLAD HAQIDA QIZIQARLI FAKTLAR
1. Shokolad tarkibida flavonoidlar deb ataladigan moddalar mavjud. Ma'lum bo'lishicha, bu modda yurak xuruji va qon aylanishining buzilishi bilan bog'liq boshqa kasalliklarni keltirib chiqaradigan qon quyqalarini yo'q qilish qobiliyati tufayli yurakning normal ishlashini va qon aylanishini qo'llab-quvvatlashga qodir.
2. Kakao xolesterin ishlab chiqarishni kamaytiradi, uning ko'payishi yurak va qon tomirlari uchun zararli.
3. Shokolad tabiiy energiya kuchaytiruvchisi (jismoniy va aqliy faollikni oshirishga yordam beradi).
4. Kakao loviyalari va undan tayyorlangan mahsulotlar (achchiq qora shokolad) birinchi navbatda foydalidir, chunki ular tarkibida ko‘p miqdorda kuchli antioksidantlar mavjud (erkin radikallar paydo bo‘lishining oldini oladi, tana hujayralarining qarish jarayonini sekinlashtiradi, ishlab chiqarishni rag‘batlantiradi). endorfinlar, "zavq gormonlari").
5. Kakao loviyalari biologik faol moddalarning eng boy manbaidir (vitaminlar: B1, B2, PP, provitamin A; mikroelementlar: kaltsiy, temir, kaliy, magniy, natriy; teobromin, feniletilamin, o'simlik oqsillari, fitosterollar, flavonoidlar).
6. Shokoladni iste'mol qilish saraton, oshqozon yarasi, pichan isitmasi ehtimolini kamaytiradi va organizmning immunitetini mustahkamlaydi.
7. Qora shokolad zavqlanish markaziga ta’sir etuvchi, kayfiyatni ko‘taruvchi va tanani tonik tutuvchi endorfinlar, baxt gormonlarining chiqarilishini rag‘batlantiradi, biroq so‘nggi tadqiqotlar shuni ko‘rsatdiki, shokolad stress yoki tushkunlikka tushganlarda buzilishlarni kuchaytirishi mumkin.
8. Finlyandiya olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shokoladni sevuvchilar baxtli bolalarni dunyoga keltiradi.
9. Shokolad premenstrüel sindrom (PMS) davrida ayollarga yordam beradi. Bu shokolad tarkibidagi magniy bilan bog'liq bo'lib, uning etishmasligi PMSni kuchaytiradi.
10. Olimlarning ta'kidlashicha, shokolad sog'lom oziq-ovqatlar ro'yxatiga kiritilishi mumkin. Shokolad nafaqat lazzatlanish, balki sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir.
11. Ammo olimlar bir ovozdan shokoladning tana vaznini kamaytirish qobiliyatini inkor etishdir! Axir shokolad foydali moddalarga, shu jumladan yog'larga, shuning uchun kaloriyalarga boy ekanligi hammaga ma'lum.
12. Shokolad Shveytsariyada eng ko'p seviladi: bu mamlakatning o'rtacha aholisi 10 kg dan ortiq ovqat iste'mol qiladi. bir yil shokolad!
Va shunga qaramay, ko'pchilik buni zararli deb hisoblaydi.
Shokolad haqidagi eng keng tarqalgan "qo'rqinchli hikoyalar".
Shokoladda juda ko'p kofein mavjud
Darhaqiqat, o'rtacha shokolad barida atigi 30 mg kofein mavjud, bir chashka qahva kamida 180 mg.
Shokolad yuqori kaloriya hisoblanadi
Bu ham afsona. Bitta katta kafelning energiya qiymati faqat 300-450 kkal. Va bunday kafelni yolg'iz yeyish oson emas.
Shokoladni iste'mol qilish terida akne paydo bo'lishiga olib keladi
Amerikalik shifokorlar buning aksini isbotladilar. Bir necha hafta davomida ular bir necha o'nlab o'smirlarga katta miqdorda shokolad berishdi. Shu bilan birga, sub'ektlarning yarmi haqiqiy shokolad oldi, ikkinchi yarmi esa haqiqiydan ta'mi yoki rangi bilan farq qilmaydigan surrogat oldi. Ikkala holatda ham sivilcalar yo'q edi. Shifokorlar, ularning tashqi ko'rinishi tananing turli xil qo'shimchalarga individual reaktsiyasi degan xulosaga kelishdi.
Shokolad tish emalini buzadi
Har qanday shirinliklar tishlarga halokatli ta'sir ko'rsatadi. Uni zararsizlantirish uchun shirin taomdan keyin tishlarini cho'tkalash kerak.
Shokoladda esa tish toshini hosil qiluvchi bakteriyalar faoliyatini bostiradigan antiseptik modda topildi. Massachusets texnologiya instituti tadqiqotchilari hayvonlarning ovqatiga kakao kukuni qo‘shib, bu nafaqat tishlarning karisini keltirib chiqarmaydi, balki bu kasallikning rivojlanishini ham sekinlashtiradi degan xulosaga kelishdi!
Shokolad tarkibida juda ko'p xolesterin mavjud
Bu unday emas. Axir u o'simlik mahsuloti bo'lgan kakaodan tayyorlanadi va xolesterin faqat hayvonot mahsulotlarida mavjud. Shuning uchun u faqat sutli shokoladda, keyin esa juda oz miqdorda bo'lishi mumkin.
Shokolad ich qotishiga olib keladi
Aslida, bu noziklik laksatif ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Axir, u taninni o'z ichiga oladi - ichak faoliyatini tartibga soluvchi va tanadan chiqindi mahsulotlarni olib tashlashga hissa qo'shadigan modda.
Shokoladning sog'liq uchun hech qanday foydasi yo'q.
Bu yolg'on! Ba'zi navlarda A va B vitaminlari, shuningdek, tana uchun zarur bo'lgan temir, kaltsiy va kaliy mavjud. Bundan tashqari, shokolad magniyga boy. Shuning uchun, kafelni iste'mol qilgandan so'ng, biz kayfiyatning keskin ko'tarilishini his qilamiz. Kofein, teobromin va triptofan asab tizimini tonlaydi va aminokislotalardan biri "baxt gormoni" deb ataladigan serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi.
Lekin bu hammasi emas...
Amerikalik shifokorlar shokolad tayyorlanadigan kakao loviya tarkibida qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beruvchi fenol bor degan xulosaga kelishdi. Bu yurak-qon tomir va buyrak kasalliklari, II turdagi diabet va hatto demans rivojlanish xavfini kamaytiradi!
Biz sizni sog'liq uchun shokoladdan bahramand bo'lishga chaqiramiz ...
Shirin tish, tabriklaymiz!
Butunjahon shokolad kuni ko'pchilikning sevimli taomiga bag'ishlangan bayramdir. Bayramlarda shirinliklar va kasbi shokolad ishlab chiqarish yoki sotish bilan bog'liq bo'lganlar ishtirok etadilar.
Rossiyada 2020 yilda Butunjahon shokolad kuni 11 iyulda nishonlanadi va norasmiy darajada 26 marta nishonlanadi.
Bayram munosabati bilan festivallar, yarmarkalar, shokolad tayyorlash bo'yicha mahorat darslari o'tkaziladi.
Shu kuni shokoladli buyumlarning tanlovlari, festivallari, aksiyalari va ko'rgazmalari o'tkaziladi, ularga tayyorgarlik bayram sanasidan 3-5 oy oldin boshlanadi. Shirinliklar ishlab chiqaradigan zavod va zavodlar ekskursiyalar va degustatsiyalar tashkil qiladi. Har bir inson o'zini shokoladchi sifatida sinab ko'rishi mumkin. Shokolad ishlab chiqaruvchilari aktsiyalarni tashkil qiladi va mijozlarga o'z mahsulotlariga chegirmalar beradi. Ushbu noziklikning muxlislari shokoladli haykalchalar va suvenirlarni sotib olishadi.
Moskva, Sankt-Peterburg va Pokrovda shokolad muzeylari mavjud. Har yili 11 iyul kuni ularda ommaviy bayramlar va yarmarkalar tashkil etiladi, ularda turli shokolad mahsulotlari namoyish etiladi. Ular orasida hatto shirin kiyimlar va uy-ro'zg'or buyumlarini ham ko'rishingiz mumkin.
Bu kun o'zingizga sevimli lazzatlanishingizdan bahramand bo'lishga ruxsat bering. O'zingizni va yaqinlaringizni shokoladli shirinlik bilan siylang.
“Barcha shokolad sevuvchilarni tabriklayman. Bayramingiz muborak, aziz shirinlik! Sizga ushbu olijanob mahsulotning turli hunarmandlaridan imkon qadar ko'proq shokolad turlarini tatib ko'rishingizni va bu ajoyib ne'matlardan haqiqiy va unutilmas zavq olishingizni tilaymiz.
“Shokolad kuni bilan! Ha, bayramning sababi juda g'ayrioddiy, ammo shokolad bunga loyiqdir! Bu nafaqat mazali, balki kayfiyatingizni ko'taradi! Og'zingizda eriydigan eng yaxshisi bilan tez-tez o'zingizni xursand qilishingizni va shokolad qo'lingizda bo'lmasa ham xursand bo'lishingizni tilayman, chunki hayot juda yaxshi!
“Jahon shokolad kuni bilan! Sayyoramizning barcha shirin tishlarining ushbu bayramida sizga shokoladli kayfiyat, shirin hayot, mazali sovg'alar va sevimli shirinliklaringizni olib kelishga yoki ularni qiziqarli kompaniyada yo'q qilishga yordam berishga tayyor bo'lgan bir qator almashtirib bo'lmaydigan do'stlar tilayman!
Shokoladli suvenir. Shokoladli haykalcha shirin tish uchun ajoyib sovg'a bo'ladi. Romantik odamga yurak yoki shokoladdan yasalgan yoqimli kichkina hayvon taqdim etilishi mumkin. Mototsikl, avtomobil yoki kalit ko'rinishidagi mahsulot jasoratli sovg'a bo'lib xizmat qiladi.
Fondü to'plami. Fondu to'plami sizning sevimli erigan nozikligingizdan bahramand bo'lishingiz, uni mevalar yoki marshmallow bilan birlashtirish imkonini beradi.
Shokoladli guldasta. Bir guldasta shokolad shirin tish uchun g'ayrioddiy va o'ziga xos ajablanib bo'ladi.
Master-klass. Shokolad tayyorlash bo'yicha master-klass uchun sertifikat qiziqarli sovg'a bo'lib xizmat qiladi, bu sizga vaqtni foyda va zavq bilan o'tkazish imkonini beradi.
Shirinlikni o'rang
Tanlov ishtirokchilariga shokolad yoki draje va folga parchalari beriladi. Uy egasining buyrug'i bilan tanlov ishtirokchilari shirinliklarni o'rashni boshlaydilar. Vaqt oxirida ishtirokchilar qancha shirinliklarni o'rashga muvaffaq bo'lganliklarini hisoblashadi. Hisobida ko'proq tayyor mahsulot bo'lgan kishi g'olib hisoblanadi.
shokoladli basketbol
Musobaqa ishtirokchilariga bir xil miqdordagi shokoladlar beriladi, stakan yoki savat masofaga joylashtiriladi. O'yinchilar navbatma-navbat konfetlarni idishlarga tashlashga harakat qilishadi. Eng muvaffaqiyatli xitga ega bo'lgan g'alaba qozonadi. Agar bir nechta ishtirokchilar bir xil miqdordagi ballga ega bo'lsa, qo'shimcha tur o'tkaziladi.
shokolad balansi
Musobaqada ishtirokchilar soni bir xil bo'lgan ikkita jamoa ishtirok etadi. Uy egasi boshlanish va tugatishni belgilaydi va har bir jamoaga shokolad beradi. Ishtirokchilar, o'z navbatida, boshidan oxirigacha boshlarida shokolad ko'tarib, qaytib kelishlari va tayoqni keyingi jamoa a'zosiga topshirishlari kerak. Agar o'yinchi plitkani tashlab qo'ysa, u boshiga qaytadi va yana vazifani bajarishni boshlaydi. Vazifani tezroq bajarishga muvaffaq bo'lgan jamoa g'alaba qozonadi.
Rossiyada bo'lgani kabi, Jahon shokolad kuni 11 iyulda dunyoning ko'plab mamlakatlarida bo'lib o'tadi va o'z an'analariga ega.
Germaniyada, Baden-Badendan 45 kilometr uzoqlikda joylashgan Yevropa parkida butun shokolad mamlakati qurilgan. Butunjahon shokolad kunida bu erda festivallar, ko'rgazmalar va diqqatga sazovor joylar o'tkaziladi, ular butun Germaniya va Evropadan sayyohlarni jalb qiladi.
Shveytsariyada shu kuni sayyohlarni shokolad fabrikalariga olib boradigan “shokoladli” poyezd yo‘lga qo‘yiladi.
Islandiyada marosim gulxanlarini yoqish odati bor. Shunday qilib, Vikinglarning avlodlari o'zlarining sevimli taomlarini hurmat qilishadi.
13 sentyabr kuni Rossiyada va dunyoning ko'plab mamlakatlarida xuddi shunday bayram - Xalqaro shokolad kuni bo'lib o'tadi.
Qo'shma Shtatlarda bu noziklikka bag'ishlangan bir nechta bayramlar mavjud. 28 oktyabr va 13 sentyabr Amerika Qo'shma Shtatlarida milliy shokolad kunlari. 10 yanvar - qora shokolad kuni. 28-fevral shokoladli sufle kuni, 2-may esa shokoladli mous kuni. 22-iyun shokolad ekleri kuni. 18 oktyabr kuni shokoladli keklar sharaflanadi.
Shokolad shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun sevimli taomdir. Men qora shokoladni juda yaxshi ko'raman. Nabirasi sut mahsulotlarini afzal ko'radi.
11 iyulda insoniyat Butunjahon shokolad kunini nishonlaydi. Ko'pchilikning eng shirin, eng mazali va sevimli bayrami. Bugun biz bayramning tarixi haqida gaplashamiz. U bizga qayerdan, qachon va nima uchun kelgan.
Bayram nisbatan yosh. Birinchi marta frantsuzlar shokolad kunining tashabbuskorlari bo'lishdi. Shokoladning birinchi kuni 1995 yilda 11 iyulda nishonlangan. Nima uchun bu sana tanlangani noma'lum.
Amerikaliklarga bayram g'oyasi ham yoqdi. Ular shokolad kunini 28 oktyabr va 7 iyul kunlari nishonlashni boshladilar.
Shokolad kuni dunyodagi ko'plab qandolat fabrikalari uchun ochiq eshiklar festivalidir. Mehmonlar nafaqat kakao kukuni, sut va turli qo'shimchalar qanday mazali taom - shokolad barini tayyorlashini ko'rishlari, balki uni tatib ko'rishlari va ishlab chiqarishda ishtirok etishlari mumkin.
Rossiyada shokolad muzeylari mavjud va Pokrovda hatto shirin shokolad bariga yodgorlik ham bor.
Ushbu shaharlarda bayram keng miqyosda, qiziqarli nishonlanadi. Bolalar va kattalar uchun tanlovlar, yarmarkalar, mahorat darslari o'tkaziladi.
Qizig'i shundaki, katta yoshli ruslar yiliga 5 kg shokolad iste'mol qiladilar. Ko'pmi? Amerikada undan ham ko'proq - 13 kg gacha.
Nima uchun shokolad shunchalik mashhur bo'ldi va hatto unga bag'ishlangan bayram - Shokolad kuni?
Kakao plantatsiyalari VI asrda hozirgi Meksika hududida paydo bo'lgan. Mayyaliklar shokoladni xudolarning taomi deb bilishgan. Muqaddas o'simlikdan tayyorlangan ichimlik dorivor hisoblangan. Bu erlarni zabt etgan Azteklar ham ilohiy ichimlikning mo''jizaviy kuchiga ishonishdi. Afsonaviy Montezuma, ularning rahbari, kuniga ellik stakan achchiq lazzatlanishni ichishi mumkin edi.
U 16-asrda Meksika qirg'oqlariga qo'ngan Kortesning ichimligini qadrladi.
Ispanlar ichimlikka shakar, doljin, muskat yong'og'i qo'shish g'oyasini o'ylab topishdi va shu bilan ichimlikka qiziqarli ta'm berishdi va u unchalik achchiq emas edi.
Ichimlik "Qora oltin" deb atala boshlandi. Bunday noziklikni faqat olijanob odamlar sotib olishlari mumkin edi. Uzoq vaqt davomida shokoladni tayyorlash retsepti sir saqlanib qoldi. Ammo baribir kontrabandachilar retseptni Italiyaga o'tkazishga muvaffaq bo'lishdi. U yerdan Avstriya, Shveytsariya va Germaniyaga yo'l oldi.
Avstriyalik Anna shokoladning tarqalishiga ma'lum hissa qo'shdi. Frantsiyaga Lui VIII ning rafiqasi sifatida kelganida, u bir necha quti kakao loviya olib keldi. Noble shokoladchilar shoh va saroy a'zolariga yoqadigan ilohiy ichimlik tayyorlashga muvaffaq bo'lishdi. Va shokolad Frantsiyada juda mashhur bo'ldi.
Fransiyada 500 dan ortiq shokoladli kafelar ochildi. Shokoladchilar shokolad tayyorlash uchun o'zlarining original retseptlarini o'ylab topishdi.
18-asrda inglizlar birinchi bo'lib shokoladga sut qo'shishgan. Bu haqiqiy ta'm inqilobi edi!
Belgiyada farmatsevtlar shokoladni dori sifatida tayyorlashni, unga efir moylarini, dorivor o‘tlarni va gul barglarini qo‘shishni boshladilar.
19-asr o'rtalarida inglizlar birinchi qattiq shokolad barini ishlab chiqardilar.
1875 yilda Shveytsariyada sutli shokolad ishlab chiqarilgan. Va 1930 yilda oq shokolad paydo bo'ldi.
Uzoq vaqt davomida shokolad oddiy odamlar uchun mavjud emas edi, u burjuaziyaning nozikligi hisoblangan.
SSSRda mahalliy shokolad ishlab chiqarish savdogar Abrikosov tomonidan tashkil etilgan. Uning fabrikasida shirinliklar kulgili hayvonlar figuralari, Santa Klauslar shaklida ishlab chiqarilgan.
1965 yilda hammaning sevimli "Alenka" paydo bo'ldi. Hozir bu shokolad 15 dan ortiq qandolatchilik fabrikalarida ishlab chiqariladi.
Shokoladni tayyorlash uchun turli xil ingredientlar qo'llaniladi: yong'oq, mayiz, sut kukuni, krem, vafli.
Shokolad kuni qanday nishonlanadi?
Shu kuni qandolat fabrikalarida ochiq eshiklar kuni tashkil etiladi, unda mehmonlar shokolad bari qanday tayyorlanishi va shokolad nimadan tayyorlanishini ko'rishlari mumkin. Siz shokoladni tatib ko'rishingiz, shuningdek, mazali shirinliklar tayyorlashda ishtirok etishingiz mumkin.
Bolalar uchun yarmarkalar, mahorat darslari tashkil etilmoqda.
Do'stlaringiz va oilangizni ushbu mazali shirin bayram bilan tabriklang. Sevimli shokoladingizdan tayyorlang yoki bolalarga sovg'a qiling.
Imkoniyatingiz bo'lsa, shokolad muzeyiga borishingiz mumkin.
Video.
Fikslardan shokolad haqida multfilm
Men blogimning barcha o'quvchilarini ushbu mazali va shirin shokolad kuni bilan tabriklayman. Hamma narsa shokoladda bo'lsin!
Hurmat bilan, Olga.
