এবং তারা নতুন ফ্যাংলাড ডিভাইস কেনে যা, বিবৃতি অনুযায়ী, তাদের সহজ করতে পারে বাড়ির কাজ. কিন্তু সময়ের সাথে সাথে রান্নাঘর পরিপূর্ণ হয়ে যায় বিভিন্ন ডিভাইসযা বছরে একবার ব্যবহার করা হয়। এই সমস্যাটি বিশেষ করে ছোট জায়গার জন্য প্রাসঙ্গিক। ডিভাইসটি ফেলে দেওয়া দুঃখজনক হবে এবং এটি ব্যবহার করার কোন মানে নেই, যেহেতু পরবর্তী নতুন পণ্য রান্নাঘরের প্রযুক্তিগত ডিভাইসগুলির অর্ধেক প্রতিস্থাপন করেছে। এয়ার গ্রিলের আবির্ভাবের সাথে একটি অনুরূপ পরিস্থিতি ঘটেছে, যা তাদের কার্যকারিতার মধ্যে বাষ্প রান্না অন্তর্ভুক্ত করে। কিন্তু এয়ার ফ্রায়ার্স কি ডবল বয়লারের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে? আসুন একসাথে খুঁজে বের করি এটি কী, কীসের জন্য অর্থ ব্যয় করা ভাল, কোনটি ভাল: একটি স্টিমার বা একটি পরিচলন চুলা??
একটি এয়ার ফ্রায়ার, একটি ডাবল বয়লারের বিপরীতে, শুধুমাত্র একটি বাটি থাকে, যা একটি বড় ভলিউম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি প্রভাব-প্রতিরোধী কাচ দিয়ে তৈরি। রান্নাঘরে, একটি স্টিমার অবশ্যই কাজে আসবে কম জায়গাএকটি এয়ার ফ্রায়ারের চেয়ে। স্টিমারগুলির কমপ্যাক্ট বাটিগুলি ভাঁজ করা যেতে পারে এবং ডিভাইসটিকে একটি ক্যাবিনেটে স্থাপন করা যেতে পারে যদি এই মুহূর্তে এটি সত্যিই প্রয়োজন না হয়। একটি বড় আয়তনের এয়ার ফ্রায়ার কোথাও লুকানো কঠিন। কাচের বাটিটি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ স্থান নেয়, আসলে, এটি আপনার পুরানোটির জায়গা নিতে পারে মাইক্রোওয়েভ ওভেন. ফাংশন পরিপ্রেক্ষিতে, এটি অনেক এগিয়ে, তাই এটি সহজেই রান্নাঘরে একটি জায়গা নিতে পারে।
... এমনকি বহিরাগত নকশা থেকে লক্ষণীয়. একটি এয়ার ফ্রায়ার বাটি আপনাকে একটি থালা রান্না করতে দেয়। একই সময়ে বিভিন্ন পণ্য প্রক্রিয়া করতে পারেন. একই সময়ে, পরিচলন ওভেন এবং স্টিমারগুলির জন্য বাটিগুলির আয়তন আলাদা। এয়ার ফ্রায়ারের বড় বাটিটি আপনাকে 5 জনের একটি পরিবারের জন্য খাবার রান্না করতে দেয়।
ডিভাইসের নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি মেশিনের যান্ত্রিক বা ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ চয়ন করতে পারেন। একই সময়ে, পরিচলন ওভেন এবং স্টিমারে অন্তর্নির্মিত প্রোগ্রাম রয়েছে। স্বাভাবিকভাবেই, এয়ার ফ্রায়ারে এগুলির মধ্যে আরও বেশি রয়েছে, যেহেতু ডিভাইসের ক্ষমতা আরও বিস্তৃত।
আমরা একটি পরিচলন চুলা হিসাবে একটি এয়ার fryer বিবেচনা, তারপর একটি স্টিমার এবং একটি এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে পার্থক্যসর্বশেষ ডিভাইসে একটি গরম করার উপাদান এবং একটি ফ্যানের উপস্থিতিতে গঠিত। ঘূর্ণি বায়ু স্রোতে খাবার রান্না করা হয়, যার তীব্রতা পরিবর্তিত হতে পারে।
আপনার রান্নাঘরে যাই হোক না কেন, এয়ার ফ্রায়ার বা স্টিমার, কিন্তু রান্না চর্বি এবং তেল ছাড়া সঞ্চালিত হতে পারে. একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করার তুলনায়, যা কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে, একটি এয়ার ফ্রায়ার এবং স্টিমারে খাবার প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করতে দেয়। খাদ্যতালিকাগত থালা. কিন্তু কিছু খাবার ঐতিহ্যবাহী চুলার চেয়ে এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
আপনি রান্নাঘরে কি রান্না করতে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে। ছোট বাচ্চাদের জন্য খাবার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামীদের জন্য উভয় ডিভাইসেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। তবে একটি ডাবল বয়লার এবং এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে এয়ার ফ্রায়ারটি বেক করতে, শাকসবজি এবং ফল শুকাতে, ভাজা, জীবাণুমুক্ত প্রস্তুতি, গ্রিলিং, গরম করতে এবং বাড়িতে ধূমপান করতে সক্ষম।
রান্নাঘরের ওভেনের মালিকরা দাবি করেন যে এয়ার ফ্রায়ার একটি ব্যাকআপ হয়ে উঠবে চুলাঅধিকাংশ ক্ষেত্রে. অতএব, আপনি বিকল্প হিসাবে একটি ডাবল বয়লার এবং একটি ভাল চুলা বেছে নিতে পারেন, যা আমাদের দেশের বেশিরভাগ গৃহিণী এখনও পরিত্যাগ করেনি। একই সময়ে, একটি এয়ার ফ্রায়ারে বাষ্প করা একটি ডাবল বয়লারে রান্নার থেকে আলাদা। বাষ্প রান্নার ফাংশনের উপর প্রধান জোর দিন, তাই বাষ্প ব্যবহার করে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে কোনও ডিভাইসই ডাবল বয়লারের সাথে তুলনা করতে পারে না। আপনি যদি বহুমুখী ডিভাইসের প্রতি আকৃষ্ট হন, তবে অবশ্যই আপনার একটি এয়ার ফ্রায়ার বা একটি মাল্টিকুকার প্রয়োজন।
প্রত্যেক গৃহবধূর এয়ার ফ্রায়ারের জন্য কাঁটাচামচ করার সামর্থ্য নেই। যদিও, যখন আপনার নিজের মনের শান্তি এবং আপনার প্রিয়জনের জন্য সময় বাঁচানোর কথা আসে, তখন এই ক্ষেত্রে মহিলাদের কোনও সমান নেই। দামের দিক থেকে, একটি এয়ার ফ্রায়ারের দাম একটি ব্যয়বহুল ডাবল বয়লারের সমান হবে। স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর বাষ্পযুক্ত খাবারের প্রেমীরা কিনতে পারেন এবং
বর্তমানে প্রযুক্তির কোনো অলৌকিকতা দিয়ে আধুনিক মানুষকে অবাক করা কঠিন। বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি গত কয়েক দশক ধরে শতগুণ ত্বরান্বিত হয়েছে, তাই বিজ্ঞানীদের পরবর্তী উদ্ভাবন যা মানুষের জীবনকে সহজ করে তুলবে তা আর আশ্চর্যজনক নয়। যাইহোক, এর ফলাফলগুলি কেবল গবেষণা প্রতিষ্ঠান বা বড় উত্পাদন কর্মশালায়ই নয়, বেশ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ রান্নাঘরসহজতম গৃহিণী। প্রযুক্তির আরেকটি অলৌকিক ঘটনা ছিল এয়ার ফ্রায়ার।
আজকাল এটা কল্পনা করা খুব কঠিন যে মাত্র কয়েক বছর আগে ওভেন রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য আইটেম ছিল। কোন বেকিং বা ভাজা এটা ছাড়া অসম্ভব হয়ে ওঠে গুরুত্বপূর্ণ বিস্তারিতরান্নাঘর সরঞ্জাম. একটি এয়ার গ্রিল হল যা আধুনিক গৃহিণীদের তাদের খাবারে বৈচিত্র্য আনতে, তাদের আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
একটি এয়ার ফ্রায়ার হল একটি ঢাকনা সহ একটি স্বচ্ছ পাত্র, যা তাপীয় কাচের তৈরি, যার ব্যাস 30-45 সেমি। একটি বেকিং শীট বা তারের র্যাক এই পাত্রে ঢোকানো হয়, যেমন একটি প্রচলিত চুলার মতো, এবং উপরে খাবার রাখা হয়। , যা ফয়েলে পূর্বে মোড়ানো বা একটি প্লেটে রাখা যেতে পারে। এয়ার ফ্রায়ার ঢাকনা হয় পৃথক উপাদান, যা ভিতরে একটি ফ্যান দিয়ে সজ্জিত এবং গরম করার যন্ত্র. পাখাটি পরিচলন নীতি অনুসারে সমানভাবে বাতাস ফুঁকতে কাজ করে, যা ঢাকনার একটি গরম করার উপাদান ব্যবহার করে প্যানের ভিতরে 60-260 ডিগ্রি গরম করা হয়। ঢাকনায় এয়ার ফ্রাইয়ারের জন্য একটি কন্ট্রোল প্যানেলও রয়েছে। সাধারণত, মূল ধারক এবং ঢাকনা সহ কিটটিতে মুরগি রান্নার জন্য একটি অগ্রভাগ, অতিরিক্ত র্যাক, স্ক্যুয়ার, গরম অংশগুলির জন্য একটি গ্রিপ, একই সময়ে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করার জন্য একটি মাল্টি-লেভেল বেকিং ট্রে এবং অবশ্যই, একটি এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা যায় এমন খাবারের রেসিপি সহ একটি ব্রোশার৷
উপর প্রভাব সম্পর্কে মতভেদ মানুষের শরীরমাইক্রোওয়েভ ওভেন, যেহেতু তাদের ক্ষতি নিঃশর্তভাবে প্রমাণিত হয়েছে। কিন্তু, আশ্চর্যজনকভাবে, খুব কম লোকই বাকি আছে যারা এখনও সেগুলি অর্জন করেনি। মানুষকে এভাবেই ডিজাইন করা হয়েছে যে জীবনের আধুনিক ছন্দ তাকে বাধ্য করে একটি প্রচলিত চুলার বিকল্প খুঁজতে। সুতরাং, এটি ধীরে ধীরে বৈদ্যুতিক ওভেন, ডিপ ফ্রাইয়ার, ডিম কুকার, টোস্টার ইত্যাদি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। একমাত্র অসুবিধার বিষয় হল এই সমস্ত স্থাপন করা কঠিন। যন্ত্রপাতিরান্নাঘরটি বেশ কঠিন, এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করা শ্রম-নিবিড়। ফলস্বরূপ, একটি নতুন যন্ত্রপাতি, যা জীবনকে সহজ করতে এবং সময় বাঁচানোর জন্য কেনা হয়েছে বলে মনে হয়, তিনটি ব্যবহারের পরে আলমারিতে রাখা হয়৷ এয়ার ফ্রায়ার - সর্বজনীন ডিভাইসরান্নার জন্য, যা গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির অনেক ইউনিটের কাজকে একত্রিত করে।
আরেকটি অনস্বীকার্য মর্যাদাপরিচলন চুলা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একেবারে নিরাপদ। এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার জন্য সবজি বা ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না মাখন, যার ফলস্বরূপ সমাপ্ত খাবার সম্পূর্ণরূপে কার্সিনোজেন বর্জিত। এছাড়াও, এয়ার ফ্রায়ারের একটি বিশেষ বগি রয়েছে যার মধ্যে পণ্যগুলিতে থাকা চর্বি প্রবাহিত হয়।
একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন খাবারের তালিকা অন্য যেকোনো গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি যা পরিচালনা করতে পারে তার চেয়ে অনেক বেশি বিস্তৃত। এর মধ্যে রয়েছে প্রথম কোর্স, বিভিন্ন পেস্ট্রি, পোরিজ, স্মোকড পণ্য, বেরি বা মাশরুম এবং এমনকি দই এবং শীতের প্রস্তুতি।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কনভেকশন ওভেনে শীঘ্রই প্রতিদিনের ব্যবহার থেকে প্রচলিত চুলাকে স্থানচ্যুত করার সমস্ত গুণাবলী রয়েছে।
বৈচিত্র্য রান্নাঘর যন্ত্রপাতিআপনি যে মামলা থালা - বাসন প্রস্তুত করতে পারবেন স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. এই নিবন্ধে আমরা এয়ার ফ্রায়ারের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বিশ্লেষণ করব এবং কীভাবে ডিভাইসটি গৃহিণীদের সাহায্য করে তা খুঁজে বের করব।
তাপ-প্রতিরোধী কাচ দিয়ে তৈরি একটি পাত্র (উপর এবং নীচে) একটি পরিচলন ওভেন।
পাত্রের ক্ষমতা ছয় থেকে 17 লিটার পর্যন্ত হতে পারে। কিটটিতে 300-450 মিলিমিটার ব্যাসের একটি ঢাকনা রয়েছে।
খাবারের জন্য ভিতরে একটি ঝাঁঝরি বা বেকিং ট্রে ঢোকানো হয়, যা রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে একটি প্লেটে রাখা যায় বা ফয়েলে মোড়ানো যায়।
এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা খাবার
কাঠামোর আবরণ একটি পৃথক এবং খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, একটি বিল্ট-ইন ফ্যান এবং গরম করার ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত। সেট মোডের উপর নির্ভর করে, +60 থেকে +260 ডিগ্রি তাপমাত্রায় খাদ্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
পাখার উদ্দেশ্য গরম বায়ু প্রবাহের অভিন্ন বন্টন নিশ্চিত করা। পরিচলনের নীতি এখানে জড়িত। কভার সাধারণত একটি পঠনযোগ্য নিয়ন্ত্রণ প্যানেল দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
ডিভাইসটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করে:
একটি এয়ার ফ্রায়ারে আপনি দ্রুত এবং তেল ব্যবহার না করে গরম স্যান্ডউইচ, ঘরে তৈরি বারবিকিউ এবং বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন।
ডিভাইসটিতে একটি নির্দিষ্ট (প্রোগ্রাম করা) সময়ের জন্য রান্না করা খাবার গরম করার একটি ফাংশন রয়েছে।
সংরক্ষণের ভক্তরা জারে জ্যাম রান্না করার পাশাপাশি সংরক্ষণগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার ক্ষমতার প্রশংসা করবে।
আপনি এয়ার ফ্রায়ারে ময়দা এবং দই প্রস্তুত করতে পারেন।
রান্নার পদ্ধতি যাই হোক না কেন, এয়ার ফ্রায়ারের খাবার বাটির নীচে পুড়ে যায় না বা লেগে থাকে না।
ডিভাইসের সুবিধার মধ্যে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
এটি একটি হোম সহকারীর ক্ষমতা এবং সুবিধার একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়, যা সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করে উপকারী বৈশিষ্ট্যপণ্য
এয়ার ফ্রাইয়ারগুলিরও অসুবিধা রয়েছে, যেমন:
ঢাকনা নিয়ন্ত্রণ সিস্টেম ব্যবহার করে, আপনি রান্নার গতি সামঞ্জস্য করতে পারেন
একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল একটি পরিবেশ বান্ধব ডিভাইস হিসাবে বিবেচিত হয় যাতে মানুষের জন্য ক্ষতিকারক প্রযুক্তি থাকে না।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এয়ার ফ্রায়ারে খাবার রান্না করা সম্পূর্ণ ক্ষতিকর।
পুষ্টিবিদ এবং শেফরা ডিভাইস সম্পর্কে শুধুমাত্র ইতিবাচক কথা বলে, অর্থ প্রদান করে বিশেষ মনোযোগচর্বি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার ছাড়া রান্নার সম্ভাবনা।
এয়ার ফ্রায়ার ডিশ অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য উপযুক্ত।
কেনার সময় আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে:
দুই ধরনের হতে পারে: অপারেশনের যান্ত্রিক নীতি বা বৈদ্যুতিক।
একটি যান্ত্রিকভাবে নিয়ন্ত্রিত ডিভাইস সস্তা, কিন্তু শুধুমাত্র একটি ফ্যান গতি আছে.
ভিতরে বৈদ্যুতিক যন্ত্রসঙ্গে পাখা বিভিন্ন গতিতে কাজ করে বড় পরিমাণপ্রয়োজনীয় অপারেটিং মোড এবং সময়।
পরিবর্তন করা যেতে পারে এমন একটি বর্ধিত ভলিউম চয়ন করা ভাল। এমন মডেল রয়েছে যেখানে এটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা সরবরাহ করা হয়।
বিভিন্ন ঢাকনা বন্ধন সহ বিক্রয়ের জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে:
অনেক মালিক বন্ধনীতে একটি ঢাকনা সহ একটি গ্রিল কেনার পরামর্শ দেন। এটা আরো সুবিধাজনক এবং নিরাপদ.
যদিও গ্রিল বৈদ্যুতিক নীতিকর্ম একটি অপরিহার্য হাতিয়ার নয়, কিন্তু নির্দিষ্ট চাহিদা আছে.
ডিভাইসটির প্রধান সুবিধাগুলি হ'ল চর্বি এবং তেল ব্যবহার না করে একসাথে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করার ক্ষমতা। এইভাবে তৈরি খাবার অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।
সঙ্গে বিক্রয়ের জন্য ডিজাইন আছে ভিন্ন সেটবিভিন্ন দামে বৈশিষ্ট্য।
কিভাবে বিভিন্ন মডেলের এয়ার ফ্রাইয়ার একে অপরের থেকে আলাদা?
নিবন্ধের মূল বিষয়ে যাওয়ার আগে, এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি কী কী পরামিতিগুলির মধ্যে পার্থক্য করে সে সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলি এবং সেগুলি সম্পর্কে মন্তব্য করি:
এয়ার ফ্রায়ারের সুবিধা
এয়ার ফ্রায়ার দৃঢ়ভাবে তাদের ভালবাসা জিতেছে যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়, কিন্তু একই সময়ে একটি ক্ষুধাদায়ক সোনালি বাদামী ভূত্বক এবং কোমল, মুখের গলিত সজ্জা সহ খাবারগুলিকে ভালবাসে। এই ডিভাইসে, সমস্ত চর্বি মাংস এবং হাঁস-মুরগি থেকে রেন্ডার করা হয় এবং একই সময়ে, কী অসাধু নির্মাতারা তাদের দিয়ে পাম্প করে। এই সব বেকিং শীটে (একটি ফ্রাইং প্যান, সসপ্যান, ইত্যাদি) জমা হয় না, ফিরে শোষিত হয়, কিন্তু বাটিতে প্রবাহিত হয়। অবশ্যই, আপনি একটি তারের র্যাকে রান্না করুন এবং বেকিং ডিশে বা বন্ধ পাত্রে নয়।
এয়ার ফ্রায়ারের অন্যান্য সুস্পষ্ট সুবিধার রূপরেখা দেওয়া যাক।
এয়ার গ্রিলটি বেশ সফলভাবে একটি ওভেনকে গ্রিল এবং কনভেকশন, একটি টোস্টার এবং রোস্টার, একটি ফ্রাইং প্যান, একটি ডাবল বয়লার, একটি কাবাব প্রস্তুতকারক, একটি স্মোকহাউস, শাকসবজি এবং ফলের ড্রায়ার, একটি ক্যান জীবাণুমুক্তকারী, একটি দই প্রস্তুতকারক এবং একটি মাইক্রোওয়েভ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। চুলা. এটি বেক এবং ভাজা, স্যুপ রান্না করে, একটি রাশিয়ান ওভেনের প্রভাব রয়েছে, ডিফ্রস্ট করে এবং খাবার গরম করে। এবং একই সময়ে, এটি উপরে উল্লিখিত প্রায় প্রতিটি ইউনিটের তুলনায় অনেক কম জায়গা নেয় এবং আপনি যদি বিবেচনা করেন যে একটি পরিচলন ওভেন বিভিন্ন সরঞ্জামের মুখোমুখি কাজগুলি মোকাবেলা করতে সক্ষম, তবে এর উপস্থিতি দিয়ে আপনি রান্নাঘরের স্থান উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করবেন। .
আপনি কাঠ এবং প্লাস্টিক ছাড়া যে কোনো পাত্রে এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করতে পারেন। মাটির পাত্রের থালা - বাসনগুলি বিশেষভাবে ভাল হয় - আপনি যদি সেগুলিতে পোরিজ, স্যুপ বা রোস্টগুলি সিদ্ধ করেন তবে আপনি ধারণা পাবেন যে সেগুলি আসল চুলা থেকে নেওয়া হয়েছিল। যাইহোক, মাংস, মুরগি এবং মাছ ভাজা এবং বেক করার জন্য, আপনার আলাদা পাত্রের প্রয়োজন নেই - কেবল র্যাক, স্কিভার এবং ট্রাইপড যা ইতিমধ্যে কিটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এয়ার ফ্রায়ারে খাবার রান্না করার জন্য আপনার তেলের প্রয়োজন নেই, এবং আপনি যদি এটি যোগ করতে চান, উদাহরণস্বরূপ, খুব খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করতে বা তেল-ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে এটির স্বাদ নিতে, আপনি মুরগিকে হালকাভাবে গ্রীস করতে পারেন, একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে মাছ বা কাটা। এইভাবে আপনি 100% স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার পাবেন।
এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার সময়, খাবারটি কার্যত পুড়ে যায় না (মূল জিনিসটি তাপমাত্রা এবং সময় সঠিকভাবে সেট করা) এবং রান্নার প্রক্রিয়াটির জন্য রান্নাঘরে ধ্রুবক উপস্থিতির প্রয়োজন হয় না। উপরন্তু, একটি পাখার উপস্থিতির কারণে, সমস্ত খাবার সমানভাবে রান্না করা হয়, তাই কোন রান্না না করা বা কম রান্না করা দাগ নেই।
উদাহরণস্বরূপ, যারা প্রায়শই ব্রেডক্রাম্বে কাটলেট তৈরি করেন (বা অনুরূপ আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনেন) তারা জানেন যে ফ্রাইং প্যানে সেগুলি ভাজা কতটা কঠিন - রুটিটি দ্রুত পুড়ে যায়, এবং কিমা করা মাংস মাঝখানে কাঁচা থাকে এবং আরও তেল। স্বাভাবিকের চেয়ে প্রয়োজন। এয়ার ফ্রায়ার এই কাজটি নিখুঁতভাবে মোকাবেলা করে; আপনাকে কেবল কাটলেট এবং ট্রে গ্রীস করতে হবে বা গ্রেট করতে হবে অল্প পরিমানপ্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য তেল এবং বেক করুন। এইভাবে আপনি সম্পূর্ণভাবে ভাজা কিমা এবং একটি ক্ষুধাদায়ক, পোড়া ভূত্বক পাবেন। বারবিকিউ উইংসের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য, যেগুলো গ্রিলের মতো ফ্রাইং প্যানে কখনই সুস্বাদু এবং খসখসে পরিণত হয় না।
যদি এয়ার ফ্রাইয়ারে একটি ডাবল গ্রিড থাকে তবে আপনি একবারে দুটি খাবার রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, উপরের পৃষ্ঠে মুরগির টুকরো এবং নীচের পৃষ্ঠে আলু বেক করুন। পাখির রস কন্দগুলিকে ভিজিয়ে দেবে, তাই আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং আপনার কাছে একটি বিলাসবহুল সাইড ডিশ রয়েছে। আপনি যদি আপনার আলু বা অন্যান্য শাকসবজিতে চর্বি না পেতে চান তবে উপাদানগুলি অদলবদল করুন।
এয়ার ফ্রায়ারের অসুবিধা
এর অসুবিধা রান্নাঘর সহকারীখুব বেশি না. এয়ার ফ্রায়ারের প্রধান সমস্যা ক্ষেত্রটি কাচের বাটির আকার এবং ওজন বিবেচনা করা যেতে পারে। একটি ছোট ধারক কেবল অকার্যকর - খুব কম পণ্য 2-4 লিটার বাটি সহ একটি কমপ্যাক্ট ডিভাইসে ফিট করে। গলিত চর্বি ঢালা এবং পরবর্তী ওয়াশিং (এবং যদিও কিছু মডেলের একটি স্ব-পরিষ্কার ফাংশন আছে, তবুও আপনাকে বর্জ্য নিষ্কাশন করতে হবে) সাথে অসুবিধার কারণে বিশাল একটি ব্যবহার করা অসুবিধাজনক।
আপনি যদি সাধারণত দুই বা তিনজনের জন্য রান্না করেন, তবে কেনার সময় সাত লিটারের বেশি নয় এমন একটি বাটি বেছে নেওয়া ভাল, কারণ একটি আদর্শ বারো-লিটার (এবং এমনকি দশ-লিটার) "টম্বলিং" খুব কঠিন। এবং, যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সাত লিটারের পাত্রে আটটি মাঝারি মুরগির উরু বা 1.8 কেজি ওজনের একটি মুরগি রাখতে পারেন, তাই একই সময়ে পাঁচ বা ছয়জনকে খাওয়ানোও কোনও সমস্যা নয়। তদতিরিক্ত, এটি বিবেচনা করা মূল্যবান যে একটি ম্যাগনিফাইং রিং সহ, 7 লিটার সহজেই 10-12 এ পরিণত হতে পারে।
এয়ার ফ্রায়ারের আরেকটি বিতর্কিত ত্রুটি হল কিছু খাবার রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি ফ্রাইং প্যানে 3-4 মিনিটের জন্য সসেজ ভাজতে পারেন, তবে এই ইউনিটে তারা 10-12 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করবে। তবে ফয়েলে আলু এক ঘন্টা বা বিশ ঘন্টার মধ্যে নয়, ওভেনের মতো, তবে মাত্র 40 মিনিটে বেক করা হয়।
কিছু কারণে, কিছু লোক একটি পরিচলন ওভেনের অসুবিধাগুলিকে এর শক্তির তীব্রতা হিসাবে বিবেচনা করে, অর্থাৎ এটির উচ্চ বিদ্যুতের ব্যবহার। এটা বিশ্বাস করবেন না। প্রকৃতপক্ষে, এই ইউনিটটি অনেক গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির তুলনায় অনেক কম শক্তি খরচ করে; এর ব্যবহার বৈদ্যুতিক মিটারে কার্যত কোন প্রভাব ফেলে না।
অসুবিধাগুলির মধ্যে প্রায়শই বাটিটির শক্তিশালী গরম অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে রান্নার সময় ফ্রাইং প্যান এবং সসপ্যানও গরম থাকে এবং কিছু কারণে এটি কাউকে অবাক করে না। যাইহোক, এমন কিছু রয়েছে যা আপনাকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে - কোনো অবস্থাতেই গরম পরিবাহী ওভেনের পাত্রে পানি ফোটানো উচিত নয়, অন্যথায় কাচটি কেবল ফাটবে।
আজকাল, অনেকগুলি বিশেষ কুকবুক রয়েছে যাতে এয়ার ফ্রাইয়ারের জন্য রেসিপি রয়েছে, তবে আমরা আপনাকে এই ডিভাইসটির সাথে বাড়ির পরীক্ষার ফলস্বরূপ যে খাবারগুলি পেয়েছি তা চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই।
এখনই বলা যাক যে রান্নার প্রক্রিয়াটি বর্ণনা করার জন্য আমরা "উচ্চ গতি" শব্দটি ব্যবহার করি শুধুমাত্র সেই সমস্ত পরিচলন ওভেনের জন্য যেখানে ফুঁর গতি ম্যানুয়ালি সেট করা যায় এবং সাধারণ মডেলগুলিতে এটি প্রাথমিকভাবে উচ্চ (এবং একমাত্র)।
তদতিরিক্ত, আমাদের প্রায় সমস্ত রেসিপিতে, আমরা উপরে যা বলেছি তার বিপরীতে, তেল উপস্থিত রয়েছে, তবে এটি এই খাবারগুলির নির্দিষ্টতা, যা তেলের উপাদান যুক্ত না করেই উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ হারায়।
ধনেপাতা দিয়ে বেকড আলু
উপকরণ (2টি পরিবেশনের জন্য):
প্রস্তুতি:
আলু ভাল করে ধুয়ে নিন (খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই), একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি কন্দে 10-12 টি ছিদ্র করুন। একটি গভীর পাত্রে মেশান সূর্যমুখীর তেল, রসুন, শুকনো ধনেপাতা, লবণ এবং কালো মরিচ একটি প্রেস মাধ্যমে পাস. ফয়েল 4 বর্গক্ষেত্র বন্ধ ছিঁড়ে.
সসে আলুগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে "স্নান করুন" এবং প্রতিটিকে ফয়েলের একটি পৃথক শীটে রাখুন, বাকি রসুন-মাখনের ড্রেসিং উপরে ঢেলে দিন এবং সাবধানে বল তৈরি করুন। উপরের র্যাকের এয়ার ফ্রায়ারের মধ্যে রাখুন যাতে তেল বেরিয়ে না যায় এবং উচ্চ গতিতে এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। সরাসরি ফয়েলে পরিবেশন করুন। সাইড ডিশ হিসাবে, এই থালাটি যে কোনও মাংসের সাথে দুর্দান্ত যায় এবং লেন্টের সময় এটি একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনারে পরিণত হবে।
সরিষা মধ্যে শুয়োরের পেট
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
শুকরের মাংসের পেট ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। হালকাভাবে চামড়া স্ক্র্যাপ করুন। রসুনকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং তাদের সাথে মাংস স্টাফ করুন, তারপরে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন এবং সরিষা দিয়ে ছড়িয়ে দিন, সিজনিংগুলিতে ঘষুন (এটি গ্লাভস দিয়ে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়)। শুয়োরের মাংসকে ফয়েলের 2 স্তরে শক্তভাবে মুড়ে দিন যাতে রান্নার সময় রস বেরিয়ে না যায়।
একটি প্লেটে মাংস রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা বা সর্বোপরি, এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে এয়ার ফ্রাইয়ারের উপরের র্যাকে উচ্চ গতিতে এবং 200 ডিগ্রিতে 1 ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ব্রিস্কেট গরম গরম পরিবেশন করুন, তাজা সবজি (বা আলু, ভাত, গম porridge), অথবা মাংসকে ফয়েলে ঠাণ্ডা হতে দিন, পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে সুস্বাদু ক্ষুধার্ত হিসেবে ব্যবহার করুন।
এয়ার ফ্রায়ার- এটি একটি স্বচ্ছ ধারক তাপ-প্রতিরোধী কাচের তৈরি যার আয়তন 6-15 লিটারের একটি ঢাকনা সহ 30 থেকে 45 সেন্টিমিটার ব্যাস। ভিতরে, একটি পরিচিত ওভেনের মতো, একটি বেকিং শীট বা তারের র্যাক ঢোকানো হয়, এবং খাবার উপরে রাখা হয়। তারা একটি প্লেট উপর স্থাপন বা ফয়েল মধ্যে প্রাক আবৃত করা যেতে পারে।
ঢাকনা হল এয়ার ফ্রায়ারের একটি পৃথক উপাদান। এটিতে একটি অন্তর্নির্মিত ফ্যান এবং গরম করার উপাদান রয়েছে। ভিতরে +60 থেকে +260 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। পাখা পরিচলনের নীতি অনুসারে গরম বাতাসের অভিন্ন প্রবাহ নিশ্চিত করে। ঢাকনাটিতে ডিভাইস নিয়ন্ত্রণ প্যানেলও রয়েছে।
শরীরের উপর মাইক্রোওয়েভ ওভেনের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে বিতর্ক দীর্ঘকাল প্রশমিত হয়েছে, কারণ তাদের ক্ষতি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। এখনও, অনেক মানুষ এখনও এই ধরনের ডিভাইস ব্যবহার করে. এটা পরিস্কার - আধুনিক মানুষএকটি উন্মত্ত গতিতে জীবনযাপন করে, তাই আমাদের দ্রুত খাবার প্রস্তুত করার বা আধা-সমাপ্ত পণ্য গরম করার উপায়গুলি সন্ধান করতে হবে। ফলস্বরূপ, একটি প্রচলিত চুলার অনেকগুলি বিকল্প আবির্ভূত হয়েছে - বৈদ্যুতিক ওভেন, ডিম কুকার, টোস্টার, রুটি মেকার, ডিপ ফ্রাইয়ার। এই ডিভাইসগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হল যে তাদের সবগুলি স্থাপন করা কঠিন আদর্শ রান্নাঘর, যা আকারে ছোট। হ্যাঁ, এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে ওয়াশিং ডিভাইস বেশ শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়াসময়সাপেক্ষ অতএব, শীঘ্রই নতুন সরঞ্জামগুলি পায়খানার মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় এবং সেখানে কেবল ধুলো জড়ো করে।
একটি এয়ার ফ্রায়ারের সুবিধা তার বহুমুখীতার মধ্যে নিহিত। এটি বিভিন্ন রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলির ফাংশনগুলিকে একত্রিত করে, তাই উল্লেখযোগ্যভাবে স্টোরেজ স্পেস সংরক্ষণ করে। যে কোনো শুষ্ক পৃষ্ঠের উপর তার ইনস্টলেশন সম্ভব - প্রধান জিনিস হল যে তারের যথেষ্ট দীর্ঘ। এমনকি স্বয়ংক্রিয় স্ব-পরিষ্কার সহ মডেল রয়েছে, যা আপনার সরঞ্জাম পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি এয়ার ফ্রায়ার একটি কেটলি বা লোহার তুলনায় কয়েকগুণ কম বিদ্যুৎ খরচ করে।
এই কৌশলের সাহায্যে যেকোনো পদ্ধতি ব্যবহার করে খাবার রান্না করা সম্ভব। রান্না করা, তেল ছাড়া ভাজা, ধূমপান, স্টুইং, বেকিং, শুকানো পাওয়া যায়। এয়ার ফ্রায়ারে আপনি গ্রিল করা মাংস রান্না করতে পারেন, গরম স্যান্ডউইচ, ঘরে তৈরি বারবিকিউ, স্টিম কাটলেট এবং পাই তৈরি করতে পারেন। ডিভাইসটি একটি মাইক্রোওয়েভকে প্রতিস্থাপন করে, যা আপনাকে সঠিক সময়ে রাতের খাবার দ্রুত এবং সহজে গরম করতে দেয় (এর জন্য একটি টাইমার আছে) বা ফ্রিজার থেকে খাবার ডিফ্রস্ট করতে দেয়। আপনি বাড়িতে ক্যানিং জন্য বয়াম জীবাণুমুক্ত এবং ময়দা বাড়াতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ সহ মডেলগুলি আপনাকে এমনকি প্রাকৃতিক দই প্রস্তুত করতে দেয়।
প্রাথমিকভাবে, এয়ার ফ্রায়ারকে বাড়িতে ভাজা মাংস রান্না করার জন্য একটি ডিভাইস হিসাবে কল্পনা করা হয়েছিল। এখন এর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে:
গৃহিণীরা এয়ার ফ্রায়ারের ব্যবহার সহজ পছন্দ করবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল খাবারটি পাত্রে রাখা এবং পছন্দসই মোড এবং রান্নার সময় সেট করা। সাধারণত, একটি থালা চুলার চেয়ে এয়ার ফ্রায়ারে দ্রুত রান্না হয়। এবং কিছু নাড়া বা নিশ্চিত করার প্রয়োজন নেই যে কিছুই পুড়ে না। লাঞ্চ বা ডিনার প্রস্তুত করার সময়, আপনি আপনার ব্যবসা সম্পর্কে যেতে পারেন।
একটি এয়ার ফ্রায়ারে, পরিচলন নীতি ব্যবহার করে খাবার রান্না করা হয়। গরম বাতাসপণ্যের চারপাশে ঘোরে, যার ফলস্বরূপ এটি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে উষ্ণ হয়। আমাদের দেশে জনপ্রিয় গ্রিলড চিকেন রান্না করতে প্রায় 40 মিনিট সময় লাগে। মাছটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়।
এয়ার ফ্রায়ার চালু করার আগে, লোড করা পণ্যগুলি পাত্রের দেয়াল থেকে 1 সেমি দূরে রয়েছে তা নিশ্চিত করতে ভুলবেন না। বাটির ভিতরে গরম বাতাসের অবাধ সঞ্চালন নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
এয়ার ফ্রায়ার প্রায়ই হিসাবে ব্যবহৃত হয় বাড়ির স্মোকহাউস. এই ক্ষেত্রে, আপনি ঢালা উচিত তরল ধোঁয়াঅথবা ঘুমিয়ে পড় করাত. চেরি এবং আলডার সবচেয়ে উপযুক্ত। তারপর পণ্যগুলি গ্রিলের উপর স্থাপন করা প্রয়োজন - এটি সাধারণত মৌলিক কিট অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
এয়ার ফ্রায়ার স্বাস্থ্যকর রান্নার যন্ত্রপাতির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। এটি এই কারণে যে পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত বায়ু পরিষ্কার এবং গরম। আপনি তেল বা চর্বি ব্যবহার না করে একটি এয়ার ফ্রায়ারে খাবার রান্না করতে পারেন - এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে দরকারী। এটাই সবচেয়ে বেশি উপযুক্ত বিকল্পযারা নেতৃত্ব দেয় তাদের জন্য সুস্থ ইমেজজীবন, তাদের চিত্র, স্বাস্থ্যের যত্ন নিন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। যেহেতু ডিভাইসটি পরিবেশ বান্ধব, তাই এলার্জি প্রবণ ব্যক্তিরা নিরাপদে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহারের একটি অনস্বীকার্য সুবিধা হল স্বাস্থ্যের জন্য এর নিরাপত্তা। এতে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। এটি সর্বাধিক ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করে। এছাড়াও, এই জাতীয় খাবারে ক্যালোরির পরিমাণ কমে যায়, কারণ রান্নার জন্য তেল এবং চর্বি ব্যবহার করা প্রয়োজন হয় না। এমনকি এই ক্ষেত্রে, থালা এখনও জ্বলবে না। প্রধান জিনিস এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কার্সিনোজেন থাকবে না, যা ক্রিমি গরম করার সময় গঠিত হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল. খাদ্য থেকে নির্গত সমস্ত চর্বি একটি বিশেষ বগিতে প্রবাহিত হয়, তাই থালাটি খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়। অনেক লোক দাবি করে যে এয়ার ফ্রায়ার খাবারের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ রয়েছে যা আদর্শ রান্নার পদ্ধতিতে অর্জন করা যায় না।
এয়ার ফ্রায়ার এবং এতে রান্না করা খাবারের কার্যত কোন নেতিবাচক গুণাবলী নেই। যাইহোক, এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে কিছু পণ্যের প্রাথমিকভাবে নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে যা গরম করার সময় প্রদর্শিত হয়, রান্নার পদ্ধতি নির্বিশেষে। গবেষণার ফলাফলগুলিও নিশ্চিত করে যে এয়ার ফ্রায়ারের নকশায় এমন প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয় না যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে।
খাবার এবং সুখের অনুভূতি: খাওয়ার পরে কেন ভাল লাগে এবং আপনার মেজাজের জন্য সঠিক খাবারগুলি কীভাবে চয়ন করবেন 
সয়া মিল্ক হেলথ ফ্যাক্টস: সুবিধা এবং অসুবিধা
.jpg)
