এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর বড় ভক্তরা, বিশেষ করে চাইনিজ, সত্যিই শিখতে চায় কিভাবে চমৎকার স্বাদের সাথে একই খাবার রান্না করা যায়। সম্প্রতি, ইউরোপীয় বাজারে, ফ্রাইং প্যানগুলি উপস্থিত হতে শুরু করেছে যার উপর মাস্টারপিস প্রস্তুত করা হয়েছে। অনেকেই জানেন না একটি wok কি?এবং এর বৈশিষ্ট্য কি কি। তাই প্রশ্ন করা হয়: এটা কিভাবে একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান থেকে ভিন্ন? এটি কিসের জন্যে? একটি wok নির্বাচন এবং যত্ন, সেইসাথে তার বিবরণ.
একটি Wok কি জন্য ব্যবহৃত হয়?বাহ্যিকভাবে, এটি কেবল সাধারণ, মৌলিক সংস্করণে একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের কথা মনে করিয়ে দেয়, ওয়াক ফ্রাইং প্যানের গড় উচ্চতা রয়েছে, এছাড়াও একটি সংকীর্ণ উত্তল নীচে (একটি শঙ্কুর আকারে), শীর্ষে একটি প্রশস্ত ব্যাস এবং হ্যান্ডেলগুলি পক্ষের. এই ধরনের ফ্রাইং প্যান প্রধানত এশিয়ান খাবারের খাবার তৈরির জন্য প্রয়োজন। এছাড়াও, এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানে সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবার রান্না করা অনেক দ্রুত। এটি তার আকৃতির কারণে অবিকল। আপনি এটিতে খাবার রান্না করতে পারেন ভিন্ন পথ: ভাজা (গভীর ভাজা সহ), ধূমপান, স্টুইং, স্টিমিং। খাবারের মান বজায় থাকে উপকারী বৈশিষ্ট্যপাশাপাশি microelements. আপনি যদি একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান এবং একটি wok একই থালা রান্না করেন, পার্থক্য খুব লক্ষণীয় হবে। এই ফ্রাইং প্যানটি খাবারের স্বাদের সমস্ত পূর্ণতা এবং সরসতা রক্ষা করে। একটি Wok এ রান্নার জন্য ক্রমাগত নাড়তে হয় এবং এটি খাবারকে পোড়াতে বাধা দেয় এবং খাবারের চর্বিযুক্ত উপাদানও হ্রাস করে। এটি এমন লোকদের জন্য আদর্শ যারা ক্রমাগত তাদের ডায়েট নিরীক্ষণ করেন, ডায়েটে যান এবং আরও অনেক কিছু। ফ্রাইং প্যানের দেয়ালগুলি বেশ উঁচু হওয়ার কারণে, এটি খাবার মেশানো খুব সুবিধাজনক এবং এটি চুলা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে না।
কিভাবে সঠিক Wok প্যান নির্বাচন করবেন?সব পড়ার পর ইতিবাচক গুণাবলীযেমন একটি ফ্রাইং প্যান, সবাই অবিলম্বে এটি কিনতে চায়. তবে এটি নির্বাচন করা যতটা সহজ মনে হয় ততটা সহজ নয়, কারণ এগুলি বৈশিষ্ট্যে খুব আলাদা, এবং চেহারাতেও আলাদা, লেপ, হ্যান্ডলগুলি ইত্যাদিতেও।
উপাদান -একটি ফ্রাইং প্যান বাছাই করার সময় একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটির উপর অনেক কিছু নির্ভর করে: এটি গরম হতে কতক্ষণ সময় লাগবে, এটি একটি নন-স্টিক আবরণ দিয়ে সজ্জিত কিনা, এর ওজন কত। সাধারণত, নিম্নলিখিত উপকরণগুলি WOK উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়: সিরামিক, তামা, ঢালাই লোহা, স্টেইনলেস স্টীল। আপনি যদি প্রতিটি ধরণের উপাদানের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি না জানেন তবে আপনার দোকান বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনি যদি জানেন, তাহলে উপাদানের পছন্দ আপনাকে কঠিন অবস্থানে ফেলবে না।
দিনের উত্তলতা -একটি স্ট্যান্ডার্ড ফ্রাইং প্যান রয়েছে, যেহেতু এশিয়াতে এটি একটি খোলা আগুনে ব্যবহৃত হয় এবং তাই সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। কিন্তু আমাদের চুলায় এটি মানিয়ে নিতে, ডিজাইনাররা একটি সমতল নীচের সাথে একটি ফ্রাইং প্যান তৈরি করেছিলেন। আপনি উভয় ধরনের প্যান ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি একটি উত্তল নীচে রাখার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে স্থায়িত্বের জন্য একটি বিশেষ রিং ব্যবহার করতে হতে পারে।
খাবারের মতো চাইনিজ খাবারগুলোও অস্বাভাবিক। খাঁটি রান্নাঘরের পাত্রগুলির একটি আকর্ষণীয় প্রতিনিধি হল ঐতিহ্যবাহী ওয়াক ফ্রাইং প্যান। এটি বহুমুখী, তাই এটি কেবল এশিয়াতেই নয়, ইউরোপেও জনপ্রিয়।
Wok ফ্রাইং প্যান, এর ব্যাপকতার কারণে, অনেক বৈচিত্র রয়েছে যা রান্নাঘরের প্রায় সমস্ত প্রয়োজন এবং প্রক্রিয়াগুলির জন্য উপযুক্ত।
যন্ত্রটির ইতিহাস হাজার বছরেরও বেশি পিছিয়ে যায়। খাবারগুলি কার্যত পরিবর্তন হয়নি, তবে সময়ের সাথে সাথে বিতরণের জায়গায় অভিযোজিত হয়েছে।
একটি ঐতিহ্যগত wok একটি বৃত্তাকার বা trapezoidal নীচে আছে, যা এটি একটি আগুনের উপর রান্নার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। আজ বাজারে একটি সমতল এবং সামান্য বাঁকা বেস সঙ্গে মডেল আছে.
খাঁটি মডেলটি 2টি প্রতিসম হ্যান্ডেলের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, বিকল্পগুলি উপস্থিত হয়েছে যেগুলির একটি হ্যান্ডেল রয়েছে, যা তাদের একটি পরিচিত ফ্রাইং প্যানের মতো দেখায়।
একটি wok অনেক কাজ সম্পাদন করার জন্য ডিজাইন করা একটি পাত্র। এটি কেবল ভাজা খাবারের জন্যই নয়, স্যুপ, সিরিয়াল, স্টু, মাংস এবং অন্যান্য উপাদেয় খাবারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি স্টুইং খাবার বা গভীর ভাজার জন্য দুর্দান্ত।
wok সম্পূর্ণরূপে অন্যান্য রান্নাঘরের আইটেমগুলিকে প্রতিস্থাপন করে, যেমন একটি স্টিউপ্যান, সসপ্যান, কলড্রন এবং হাঁসের পাত্র। এর ডিজাইনের জন্য ধন্যবাদ, ওয়াক প্রশস্ত এবং প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত।
Wok এর শক্তি আছে এবং দুর্বল দিক. সুবিধা:
আজ বাজারে woks অনেক বৈচিত্র আছে. এগুলি আকার, দেয়াল এবং ভিত্তির বেধ, নীচের আকৃতি এবং ব্যাস, আবরণ এবং উত্পাদনের প্রধান উপাদানগুলিতে একে অপরের থেকে পৃথক।
মাপ 15 থেকে 76 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ব্যাস একই সময়ে প্রস্তুত পরিবেশনের সংখ্যার উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্পগুলি 1-5টি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের ব্যাস 15-38 সেমি।
প্রাচীরের বেধ 3 থেকে 9 মিমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই বৈশিষ্ট্য মূল্য এবং স্থায়িত্ব প্রভাবিত করে। wok নীচের আকৃতি হয় ঐতিহ্যগত হতে পারে - উত্তল, বা সমতল, সমস্ত রান্নার পৃষ্ঠে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
খাবার তৈরির গুণমান ফ্রাইং প্যানের আবরণের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলির চাহিদা রয়েছে:
শুধু দামই নয়, রান্নার প্রক্রিয়ার মানও নির্ভর করে উপাদানের ওপর।
একটি ঢালাই লোহা wok প্রাকৃতিক নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য আছে. এটির একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, যা পৃষ্ঠে তেলের অভিন্ন বন্টনকে উৎসাহিত করে। খাবার দ্রুত তৈরি হয়। একটি ঢালাই আয়রন ওয়াক তাপ ভালভাবে ধরে রাখে, খাবারকে দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ রাখে। অসুবিধাগুলি হল: ভারী ওজন, মরিচা-প্রতিরোধী এবং ভঙ্গুর।
একটি অ্যালুমিনিয়াম ওয়াক একটি হালকা ওজনের এবং সস্তা পণ্য যা গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় খাবারে খাবার দ্রুত রান্না হয়, কারণ প্যানটি সহজেই গরম হয়ে যায়। একই সময়ে, অ্যালুমিনিয়াম উচ্চ তাপমাত্রা এবং যান্ত্রিক চাপের জন্য অস্থির।
একটি ইস্পাত wok শক্তিশালী, টেকসই, গরম হয় এবং দ্রুত ঠান্ডা হয়। এটা ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন পৃষ্ঠতলএবং এমনকি একটি খোলা আগুনে। কিন্তু উচ্চ তাপমাত্রা থেকে এটি বিকৃত হয়ে যায়, তার আকৃতি এবং তার আসল হারায় চেহারা.
সিরামিক wok টেকসই, পরিবেশ বান্ধব, এবং বজায় রাখা সহজ। একই সময়ে, এটি তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য বেশ ভঙ্গুর, ব্যয়বহুল এবং অস্থির।
থেকে মডেল স্টেইনলেস স্টিলেরপেশাদার এবং বাড়ির রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। লাইটওয়েট উপাদানএবং টেকসই। wok পরিষ্কার করা সহজ। এটি অক্সিডাইজ বা বিকৃত করে না, যা এটি ব্যবহারে ব্যবহারিকভাবে ঝামেলা-মুক্ত করে তোলে। অসুবিধা হল নন-স্টিক আবরণের অভাব।
বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি সম্প্রতি বাজারে হাজির হয়েছে। তারা একটি বিশেষ স্ট্যান্ড-প্লেটের সাথে আসে, যা দ্রুত এবং অভিন্ন গরম করার প্রচার করে এবং অতিরিক্ত গরম থেকে রক্ষা করে। অন্তর্নির্মিত প্যানেলে একটি সেন্সর এবং বেশ কয়েকটি রান্নার মোড রয়েছে। ফিক্সিং প্রক্রিয়া সহজ এবং নিরাপদ করে তোলে।
থালা - বাসন কেনার সময়, আপনাকে আকার, উত্পাদনের উপাদান, নীচের আকার, আবরণের ধরণ বিবেচনা করতে হবে। জন্য Wok ইনডাকশন কুকারবার্নারের ব্যাসের সাথে মিলতে হবে। উপরন্তু, এর উপাদান অবশ্যই ফেরোম্যাগনেটিক বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে।
চুলা গ্যাস হলে, আপনি একটি বৃত্তাকার নীচে সামর্থ্য করতে পারেন। আনয়ন এবং গ্লাস-সিরামিক প্যানেলের জন্য, একটি মসৃণ, সমতল বেস সহ cookware নির্বাচন করা হয়।
একটি wok এর আকার নির্বাচন করার সময়, আপনার রান্নাঘর এবং বার্নারের মাত্রা, সেইসাথে পছন্দসই সংখ্যক পরিবেশন বিবেচনা করা উচিত। পরিবার বড় হলে ফ্রাইং প্যানের ব্যাস বড় হয়। একটি ছোট জন্য, 25 সেন্টিমিটার আকারের একটি ধারক যথেষ্ট।
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা wok 2 হাতল আছে. তারা কঠিন ধাতু বা সিলিকন টিপস সঙ্গে হতে পারে। এক হ্যান্ডেল সহ মডেল আছে। সুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, এই জাতীয় পণ্যগুলি একটি স্ট্যান্ডার্ড ফ্রাইং প্যানের কাছাকাছি।
ওভেনে রান্না করার জন্য, আপনাকে অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল সহ বিকল্পটিতে মনোযোগ দিতে হবে।
সম্পূর্ণ সেট: প্রধান ধারক, গ্রিল এবং ঢাকনা। এই সমস্ত অংশ আলাদাভাবে বিক্রি হয়।
একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি wok stewing এবং রান্না স্যুপ জন্য উপযুক্ত। ঝাঁঝরিটি স্টিমার হিসাবে বা তেল নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পণ্যের দীর্ঘ এবং উচ্চ-মানের পরিষেবার জন্য, আপনাকে এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হবে। মডেল এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, অতিরিক্ত ডিভাইস এবং পরিষ্কারের পণ্যগুলি নির্বাচন করা হয়।
একটি নতুন কেনা ঢালাই লোহা বা ইস্পাত মডেল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা আবশ্যক। এই প্রক্রিয়াটিকে "আবিষ্কার" বলা হয়। এটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:
প্যান ঠান্ডা হওয়ার পরে, পদ্ধতিটি সম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। এটি একটি নন-স্টিক ওয়াক "খোলা" করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই ধরনের ম্যানিপুলেশন নেতিবাচকভাবে এর পৃষ্ঠকে প্রভাবিত করবে।
যাতে রান্না করা খাবার থাকে অনন্য স্বাদএবং রঙ, আপনাকে খাবারের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করতে হবে, তাই পণ্যগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং পছন্দসইভাবে একই আকারের হয়। এগুলি ভাজার সময় এবং ডিগ্রি অনুসারে এক এক করে প্রস্তুত পাত্রে স্থাপন করা হয়।
এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে, বিষয়বস্তু ক্রমাগত নাড়তে হবে। সর্বাধিক তাপে রান্না করুন, যাতে খাবারের পুষ্টি বজায় থাকে।
একটি ফ্রাইং প্যানের যত্ন নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে:
একটি wok প্যান কেনার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি প্রয়োজনীয়, সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বিবেচনায় নিয়ে।
একটি বৃত্তাকার নীচে এবং প্রশস্ত প্রান্ত সঙ্গে ঐতিহ্যগত চীনা পাত্র. এই ধরনের রান্নার পাত্রকে শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যান বলা ভুল; এটি একটি ওয়াক। বহুমুখী এবং বহুমুখী wok বিশেষ করে প্রাচ্য রন্ধনপ্রেমীদের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। চাহিদার প্রতিক্রিয়ায়, সরবরাহও উপস্থিত হয়েছিল - তাদের সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে ওকগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে ডিশওয়্যার মার্কেটের তাকগুলিতে উপস্থিত হচ্ছে।
Wok ফ্রাইং প্যান একটি বৃত্তাকার নীচে এবং চওড়া প্রান্ত সহ একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পাত্র।
একটি wok কি জন্য সুস্পষ্ট - রান্না. প্রাথমিকভাবে, WOK ফ্রাইং প্যানটি সত্যিই শুধুমাত্র ভাজার উদ্দেশ্যে ছিল, তবে পাত্রের কার্যকারিতা সুযোগটি প্রসারিত করা সম্ভব করে তুলেছিল স্বাভাবিক ব্যবহার. আজকাল এটি স্টুইং, ধূমপান এবং এমনকি স্যুপ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
WOK ফ্রাইং প্যান শুধুমাত্র ক্রমাগত নাড়তে ভাজার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। প্রচলিত সসপ্যান এবং ফ্রাইং প্যানের তুলনায় বৃহত্তর ব্যাস এই কারণে যে তার সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে প্রাচ্য রান্না প্রায়শই একটি খোলা আগুনে রান্না করা হয়।
দ্বিতীয় স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য- ফর্ম wok সঙ্গে একটি বড় প্লেট অনুরূপ খোলা প্রান্তএবং দুটি হ্যান্ডেল। বাটি-আকৃতির আকৃতি আপনাকে কেন্দ্রে এবং পাশে উভয়ই রান্না করতে দেয়, একসাথে বেশ কয়েকটি খাবার তৈরি করে। এটি অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে, তবে এশিয়াতে চীনা ফ্রাইং প্যানটি এভাবেই ব্যবহৃত হয়।
ক্লাসিক আকৃতির একটি গোলাকার নীচে রয়েছে, যা এশিয়ান প্রশস্ত বার্নারের সাথে অভিযোজিত। সারা বিশ্ব জুড়ে প্রদর্শিত WOK গুলি একটি সমতল নীচের সাথে উপস্থাপন করা হয়। পশ্চিমের প্লেটটি সমতল, তাই গোলাকার ওয়াগটি কেবল তার পাশে পড়বে। উপরন্তু, বৃত্ত আকৃতির নীচে বাধা দেবে সম্পূর্ণ যোগাযোগগরম করার উপাদান সহ।
একটি wok খোলা প্রান্ত এবং দুটি হাতল সহ একটি বড় প্লেটের অনুরূপ। একটি সমতল নীচের সঙ্গে woks কেনা ভাল; তারা একটি গ্যাস স্টোভ ব্যবহারের জন্য অভিযোজিত হয়।
কাপ আকৃতির সুবিধা:
বাটি-আকৃতির আকৃতি আপনাকে কেন্দ্রে এবং পাশে উভয়ই রান্না করতে দেয়, একসাথে বেশ কয়েকটি খাবার তৈরি করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে WOK তে তৈরি খাবার তার স্বাদ এবং স্বাভাবিকতার দ্বারা আলাদা করা হয়। তাপ চিকিত্সার সময় অনেক কম, পণ্যগুলি আরও ভিটামিন ধরে রাখে।
একটি FOC নির্বাচন করা এটি ব্যবহার করার মতো সহজ নয়। অনেকগুলি পরামিতি এবং বিশেষত উদ্দেশ্যটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। প্রস্তুত খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ মূলত এর উপর নির্ভর করবে।
আজ, VOK- ধরনের খাবারগুলি বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়। প্রচলিত VOK এর সুবিধা রয়েছে - অ্যালুমিনিয়াম বা ঢালাই লোহা। যাইহোক, আরো এবং আরো প্রায়ই আপনি অন্যান্য ধরনের খুঁজে পেতে পারেন:
একটি ইস্পাত wok এর প্রধান সুবিধা হল এর দীর্ঘ সেবা জীবন। 
ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানগুলি পুরু করে নেওয়া ভাল, অন্যথায় উত্তপ্ত পাতলা উপাদান একটি শক্তিশালী ঘা থেকে ফাটবে। 
শক্তিশালী, টেকসই উপাদান রান্নাঘরে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে। 
প্রধান সুবিধা হল এটি একটি টেফলন আবরণ দিয়ে সজ্জিত, যা খাদ্যকে জ্বলতে বাধা দেয়। 
উচ্চ তাপে খাবার রান্না করা যায়। WOK এর প্রধান সুবিধা হল দেয়ালগুলির দ্রুত গরম করা এবং রান্না করা। কার্যকরীভাবে, একটি চাইনিজ ফ্রাইং প্যান একটি সাধারণ কলড্রনের মতো, শুধুমাত্র দ্রুত ভাজার উদ্দেশ্যে। এটি কোথায় ব্যবহার করা হবে তার উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ঢালাই লোহা জন্য উপযুক্ত গ্রীষ্মের রান্নাঘর dacha এ, এবং অ্যালুমিনিয়াম বেশী - বাড়িতে ব্যবহারের জন্য।
সাধারণ পাত্র থেকে আরেকটি পার্থক্য হল আকার। পূর্বে VOK এর সাধারণ ব্যাস 36 সেমি, তবে 20 সেমি থেকে 2 মিটার পর্যন্ত বিকল্প রয়েছে। বাড়িতে 20 বা 28 সেমি VOK ব্যবহার করা ভাল। ছোটগুলি একটি দ্রুত খাবার তৈরির জন্য এবং বড়গুলি ব্যবহার করা হয় পাবলিক রান্নাঘর জন্য উদ্দেশ্যে করা হয় - রেস্টুরেন্ট, রাস্তার তাঁবু মধ্যে. উপরন্তু, দেয়ালের বেধ গুরুত্বপূর্ণ - সাধারণত এটি শুধুমাত্র 3 মিমি হয়।
পূর্বে ফাইবার অপটিক্সের সাধারণ ব্যাস 36 সেমি। সাধারণত, রান্নার পাত্রগুলি মানুষের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে বেছে নেওয়া হয়। তবে আপনি নীতির উপর ভিত্তি করে একটি ফাইবার অপটিক কিনতে পারবেন না: যত বেশি, তত ভাল। উদাহরণস্বরূপ, 30 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাসের একটি ফ্রাইং প্যান ভারী এবং অসুবিধাজনক এবং একটি সাধারণ রান্নাঘরে অনেক জায়গা নেয়। এটা তার উদ্দেশ্য আপ বাস না. সর্বোত্তম আকার, ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, জন্য বাড়িতে ব্যবহার 28 সেমি হবে।
| পরিবেশনের সংখ্যা | Wok ব্যাস, সেমি |
| 1-2 | 15-28 |
| 3-5 | 30-38 |
| 6-10 | 40-50 |
| 11+ | 50-76 |
একটি ফাইবার অপটিক নির্বাচন করার সময় এই টেবিলটি আপনাকে নেভিগেট করতে সাহায্য করবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে এক সময়ে কতগুলি পরিবেশন প্রত্যাশিত তা গুরুত্বপূর্ণ।
বাহ্যিকভাবে, WOK ঐতিহ্যগত মডেলগুলিতে একটি উত্তল নীচের সাথে একটি বাটির অনুরূপ। পশ্চিমা মডেলগুলি একটি সমতল বা সমতল নীচের কাছাকাছি উত্পাদিত হয়। তারা আধুনিক আনয়ন এবং বৈদ্যুতিক hobs ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত. সমতল নীচে প্যান স্থিতিশীল করে তোলে। উপরন্তু, ঐতিহ্যগত মডেলগুলি একটি নিয়মিত রান্নাঘরেও ব্যবহার করা যেতে পারে - আপনাকে কেবল অতিরিক্ত স্থিতিশীলতার রিং কিনতে হবে।
ঐতিহ্যগত মডেলগুলি নিয়মিত রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে - আপনাকে কেবল অতিরিক্ত স্থিতিশীলতার রিং কিনতে হবে। প্রধান ধরনের মডেল দুটি পার্শ্ব হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত করা হয়। তারা সাধারণত স্থায়ী হয়, এবং wok একটি খুব চওড়া প্যানের মত আকৃতির হয়। এবং এই ক্ষেত্রে পশ্চিমা মডেলপরিবর্তিত তারা এখন একটি লম্বা হাতল এবং অন্য দিকে একটি বৃত্তাকার ধারক দিয়ে সজ্জিত। দীর্ঘ হ্যান্ডেলটি প্রায়শই সহজ স্টোরেজের জন্য অপসারণযোগ্য।
প্যাকেজটিও গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, একটি WOK শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যান নয়, এটি রান্নাঘরের পাত্রের একটি সম্পূর্ণ সেট। সাধারণ বিষয়বস্তু অন্তর্ভুক্ত:
ঢাকনা গোলাকার হতে হবে। 
স্কুপ একটি wok মধ্যে পণ্য মেশানো জন্য সুবিধাজনক. 
লুশাও - দেখতে একটি ডাম্পলিং স্কিমারের মতো। আরেকটি বিকল্প অতিরিক্ত সরঞ্জাম: বাঁশের স্টিমার। এটি একটি বৃত্তাকার বাটি, প্রায়শই বাঁশ দিয়ে তৈরি, একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান চালনির কথা মনে করিয়ে দেয়। এতে ভাপানো খাবার রান্না করা হয়।
সুতরাং, প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড: হালকা ওজন এবং আরামদায়ক হ্যান্ডেল. বাকি সবকিছু রান্নার চাহিদার উপর নির্ভর করে। একটি হোম WOK এর একটি লম্বা হাতল এবং খাবার নাড়ার জন্য একটি মই থাকতে হবে। নিরাপত্তার জন্য এগুলো প্রয়োজনীয়।
একটি wok রান্নার জন্য সত্যই বহুমুখী। বহুমুখিতা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে আপনি একেবারে যে কোনও খাবার, এমনকি পোরিজও রান্না করতে পারেন। ডালটি ডিপ ফ্রায়ার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি হল stir-fry: ক্রমাগত নাড়তে ভাজতে। সবজি দিয়ে নুডলস প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, চীনা ফ্রাইং প্যানে রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি নিয়মিত ভাজাও।
নাড়া-ভাজা চুলার কাছাকাছি ধ্রুবক উপস্থিতি প্রয়োজন। একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল যে সমস্ত পণ্য সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত এবং আকারে প্রায় সমান। প্রক্রিয়া শুরু করার আগে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। আপনি WOK ছেড়ে যেতে পারবেন না, যেহেতু নাড়া-ভাজার জন্য চুলার কাছে অবিরাম উপস্থিতি প্রয়োজন।
আপনি মাংস এবং শাকসবজি স্টু করতে পারেন, নিশ্চিত হন বড় পরিমাণেগ্রেভি বা জল। আরও দুটি রান্নার পদ্ধতি: স্টুইং এবং স্টিমিং। আপনি মাংস এবং শাকসবজি স্টু করতে পারেন, সর্বদা প্রচুর পরিমাণে গ্রেভি বা জলে। যাইহোক, স্ট্যুইং করার আগে সমস্ত খাবার ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা পোরিজের বিন্দুতে নরম না হয়। আপনি রান্না করার সময় কম তাপ ব্যবহার করুন এবং নাড়ুন।
স্টিমিং প্রয়োজন অতিরিক্ত সরঞ্জাম- স্টিমার স্টিমিংয়ের জন্য অতিরিক্ত সরঞ্জাম প্রয়োজন - একটি বাঁশের স্টিমার। এটি প্রতিস্থাপন করা প্রায় অসম্ভব। প্রাকৃতিক উপাদান বাষ্প ভাল মাধ্যমে পাস করতে পারবেন. আপনি শুধুমাত্র 1-2 সেন্টিমিটার জল ঢালা উচিত, কিন্তু যাতে এটি স্টিমারের নীচে স্পর্শ না করে। ফুটে উঠলে পানি যোগ করতে হবে।
যে কোনও পাত্রের যত্ন নেওয়া অপরিহার্য। এইভাবে এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে। ডব্লিউওকে এই বিষয়ে কৌতুকপূর্ণ; অনেকটা নন-স্টিক আবরণের উপস্থিতি এবং যে উপাদান থেকে ফ্রাইং প্যান তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে। WOK গুলি ভাল কারণ তাদের ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে ধোয়ার দরকার নেই। অপারেশনের নীতি হল যে তেল রান্নার সময় দেয়ালে শোষিত হয় এবং একটি নন-স্টিক আবরণ তৈরি করে। এই কারণে একটি কালো FOC দূরে নিক্ষেপ করা উচিত নয়.
যত্নের প্রথম এবং প্রধান নিয়ম: রান্না করার আগে একটি নতুন WOK প্রস্তুত করতে হবে। নতুন কেনা থালা-বাসন অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। গরম পানি, তারপর চুলায় খালি রাখুন। একটু তেল ছিটিয়ে দেয়াল এবং নীচে গরম করতে ভুলবেন না। ঠান্ডা হতে দিন, এবং শুধুমাত্র তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তেল সরান।
প্রথম ব্যবহারের আগে WOK কে ক্যালসিনেট করা প্রয়োজন।
সিরামিক woks সবচেয়ে undemanding হয় - শুধু একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং আপনি সেগুলি চুলায় রাখতে পারেন। পরিষ্কার করার আগে এটি ঠান্ডা হতে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় আবরণ খারাপ হবে। জল দিয়ে ঠান্ডা করা যাবে না।
সিরামিক woks সবচেয়ে undemanding হয় - শুধু একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং আপনি সেগুলি চুলায় রাখতে পারেন। ইস্পাত WOK ওয়াশিং আগে প্রস্তুত করা আবশ্যক. ব্যবহারের পরে, ফ্রাইং প্যানে ফুটন্ত জল ঢালা এবং নিয়মিত সোডা 1 চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই রচনাটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত, তারপরে জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন। এখন আপনি একটি হার্ড ফিরে বা থাকতে পারে না ধাতু জাল- আবরণ আঁচড়াবে এবং ভবিষ্যতে খাবার পুড়ে যাবে। WOC এর পরে, সংরক্ষণ করার আগে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
এখন আপনি একটি হার্ড পিঠ বা একটি ধাতব জাল ব্যবহার করতে পারবেন না - আবরণ স্ক্র্যাচ করা হবে। এইভাবে, একটি WOK-এর যত্ন নেওয়ার জন্য এটি শুধুমাত্র জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা এবং কোনও অবস্থাতেই এটিকে স্পঞ্জ দিয়ে স্ক্রাব করা নয়। ডিটারজেন্ট. সঠিক পরিচ্ছন্নতাব্যবহারের পরে wiping গঠিত কাগজের রুমালখাদ্য ধ্বংসাবশেষ এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণ.
কড়ায় রান্না করা খাবার রান্নার সময় কমিয়ে যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর। WOK ফ্রাইং প্যান একটি বহুমুখী রান্নাঘরের পাত্র, দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটির কার্যত কোনও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন নেই এবং এতে রান্না করা খাবার রান্নার সময় কমিয়ে যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর। প্রধান জিনিস এটি প্রথমবার সঠিক পেতে এবং এটি রান্না করতে অভ্যস্ত করা হয়!
নিবন্ধ এটি কি সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে wok প্যান. আপনি এটিতে কী রান্না করতে পারেন এবং এটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের থেকে কীভাবে আলাদা তা আপনি শিখবেন।
প্রথমবারের মতো, মধ্য কিংডমে একটি ওয়াক ফ্রাইং প্যান উপস্থিত হয়েছিল। দরিদ্র চীনারা এই জাতীয় খাবার আবিষ্কার করেছিল। সর্বোপরি, রান্নার জন্য কাঠ এবং কয়লা ব্যবহার করা তাদের জন্য নিষিদ্ধভাবে ব্যয়বহুল ছিল। সাধারণ পরিবার রান্নার জন্য সার ও খড় ব্যবহার করত। যাইহোক, এই জ্বালানীটির একটি ত্রুটি রয়েছে - এটি খুব দ্রুত পুড়ে যায়। অতএব, এটি যুক্তিযুক্তভাবে ব্যবহার করা উচিত ছিল। যাতে খাবার রান্না করার সময় ছিল, একজন লোক ঘন ধাতব দিয়ে তৈরি একটি শঙ্কুযুক্ত ফ্রাইং প্যান নিয়ে এসেছিল, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে। খাবার এর মধ্যে রান্না করার সময় ছিল একটি ছোট সময়, এর আকৃতির জন্য ধন্যবাদ।
অনেক সময় অতিবাহিত হওয়া সত্ত্বেও, ফ্রাইং প্যানের পরিচালনার নীতি একই। একমাত্র জিনিস যা পরিবর্তন করতে পারে তা হল নীচের আকৃতি। তবে এই জাতীয় পাত্রগুলিও অল্প পরিমাণে তাপ ব্যবহার করে এবং প্রস্তুত খাবার এতে সরস এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীরা এটি দিয়ে রান্না করার সময় চর্বিযুক্ত তেল ব্যবহার করবেন না। অতএব, তৈরি পণ্যগুলিতে কার্যত কোনও ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বা অতিরিক্ত ক্যালোরি নেই।
গুরুত্বপূর্ণ: আপনি এক ওয়াকে একসাথে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করতে পারেন; একটি তারের র্যাক প্রায়শই রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় দই মিষ্টান্ন, ভাপানো সবজি, ইত্যাদি এটিতে প্রস্তুত পণ্যগুলিও স্থাপন করা হয় যাতে তেল এবং চর্বি চলে যেতে পারে।
এই রান্নার পাত্রটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এর সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই আছে। যাহোক Wok এর সুবিধাআরও অনেক কিছু - গৃহিণী যারা ইতিমধ্যে এটিতে রান্না করেছেন তারা এটি জানেন।
গুরুত্বপূর্ণ: Woks বিভিন্ন ব্যাস এবং বিভিন্ন আকার আসা. উপরন্তু, তারা ঢালাই লোহা, ইস্পাত, অ্যালুমিনিয়াম তৈরি করা হয়। হ্যান্ডলগুলি প্লাস্টিক, কাঠ, লোহা দিয়ে তৈরি। পণ্যের গুণমান এবং আকারের উপর নির্ভর করে এর দামের তারতম্য হয়।
প্রতি ত্রুটিগুলিকরতে পারা নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:
এই পাত্রটি ফুটানো, ভাজা, স্টুইং, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু, রসালো, পুষ্টিকর খাবার বেক করার জন্য আদর্শ। যদিও "চর্বিযুক্ত" খাবারের প্রেমীরাও ওয়াকের লার্ডে রান্না করা ভাজা আলু পছন্দ করবে।
ভাজাভুজি উপর সবজি - Wok ফ্রাইং প্যান একটি wok আপনি কম তাপে যে কোনো খাবার সিদ্ধ করতে পারেন. মাছের খাবার, ফ্রেঞ্চ মাংস, উজবেক পিলাফ, ফিল্ড পোরিজ এবং উদ্ভিজ্জ স্টু সুস্বাদু। একমাত্র জিনিসটি হ'ল আপনার এখনও মাঝে মাঝে কোনও খাবার নাড়তে হবে, বিশেষত যদি ফ্রাইং প্যানটি ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি না হয়। অথবা, পানি ফুটে উঠলে, রান্নার সময় একটু যোগ করুন।
আপনি যদি কিছু বাষ্প করতে চান, তাহলে বাড়িতে একটি Wok ফ্রাইং প্যান থাকলে আপনাকে আর স্টিমার কিনতে হবে না। এই থালাটিতে বাঁশের তৈরি একটি মিনি-স্টিমার বা একটি নিয়মিত তারের র্যাক থাকে যার উপর খাবার রাখা হয়। সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাষ্প করা এবং রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, নীচে অল্প পরিমাণে তরল ঢেলে দিন। তারপর আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং থালাটি রান্না হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
নন-স্টিক লেপ সহ ওয়াক ফ্রাইং প্যান এই জাতীয় ফ্রাইং প্যান এমন একজন গৃহিণীর রান্নাঘরে অপরিহার্য হয়ে উঠতে পারে যিনি তার পরিবারের সাথে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে আচরণ করেন। একমাত্র জিনিস যা আঘাত করবে না নিয়ম অনুসরণ করুন রান্নাএটা:
Wok-এ, যেকোনো গৃহিণী রান্না করতে পারেন:
গুরুত্বপূর্ণ: আপনি একটি অলৌকিক ফ্রাইং প্যানে অনেক খাবার রান্না করতে পারেন, আপনাকে কেবল আপনার কল্পনা ব্যবহার করতে হবে।
আপনি Aliexpress এ উপরের যেকোনওক প্যান খুঁজে পেতে পারেন। তাদের দাম 450-28,000 রুবেলের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এটি সমস্ত পণ্যের ধরণ এবং এটি কী উপাদান দিয়ে তৈরি তার উপর নির্ভর করে।
Wok pans উপস্থাপন বিভিন্ন মাপের. এমনকি বড় খাবার আছে - 100 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ।
Aliexpress – Wok প্যান নির্মাতারা এই প্যানগুলি থেকে তৈরি করে বিভিন্ন উপকরণ. এটা বিবেচনা করা মূল্য যে সবচেয়ে ব্যবহারিক হয় Woks তৈরি ঢালাই লোহা তৈরি. এই উপাদান স্ক্র্যাচ করা হয় না, একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়, এবং একেবারে অন্য কোন ক্ষতি ভয় পায় না। এবং বছরের পর বছর ধরে, দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরে, এই কুকওয়্যারটি শক্ত হয় এবং কেবল শক্তিশালী হয়। একটি ঢালাই লোহার পাত্রের একমাত্র ত্রুটি হল এটি খুব ভারী। তবে এটি একটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই কারণেই কিছু গৃহিণী তৈরি ফ্রাইং প্যান বেছে নেন হালকা অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরিনন-স্টিক দিয়ে টেফলন লেপা. আপনি যদি সাবধানে এটি পরিচালনা করেন তবে এই পণ্যটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে। কিন্তু এই রান্নাঘরটি একটি হবের জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত যদি এর উপরে স্টেইনলেস স্টিলের শেল না থাকে।
স্টিলের ফ্রাইং প্যান- এটি ঢালাই লোহা এবং মধ্যে একটি ক্রস অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র. এটি ঢালাই লোহার মতো ভারী নয় এবং অ্যালুমিনিয়ামের মতো পাতলা নয়। এটি একটি wok আউট চেয়ে দীর্ঘ স্থায়ী হবে অ্যালুমিনিয়াম উপাদান. এটি গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক চুলার জন্য উপযুক্ত, তবে একটি প্রচলিত হব এবং ইন্ডাকশন স্টোভের জন্য নয়।
বৈদ্যুতিক Wok ফ্রাইং প্যান মরিচা রোধক স্পাতএটি দেখতে সুন্দর এবং ক্ষয়কে ভয় পায় না, তবে এর অসুবিধা রয়েছে - এতে খাবার বেশি পোড়ে এবং এই উপাদানটিতে যে নিকেল যোগ করা হয় তা প্রায়শই অ্যালার্জির কারণ হয়।
সিরামিক টেবিলওয়্যারএই নকশা একটি নিখুঁত মসৃণ নীচে আছে এবং ব্যবহার একটি পরিতোষ. হাত গরম হয় না, খাবার পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। আপনি যদি রান্না থেকে সর্বোচ্চ আনন্দ পেতে চান তবে কিনুন বৈদ্যুতিক wok প্যান.
Wok pans ব্যবহার করা বেশ সহজ. কেনার পরে, বাসনগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, চুলায় রেখে রান্না করতে হবে প্রিয় ডিশ. একমাত্র জিনিস যদি আপনি স্টিলের পাত্র না কিনে থাকেন। এই ফ্রাইং প্যানটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর জ্বালাতে হবে। তা না হলে এতে খাবার পুড়ে যাবে।
Wok পরিষ্কার করুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করুনএই মত হওয়া উচিত:
এই প্রস্তুতির জন্য ধন্যবাদ, বিশেষ করে রান্না করার পরে ওয়াককে ধোয়ার দরকার নেই; শুধু অবশিষ্ট খাবার সরিয়ে ফেলুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে মুছুন। তাহলে আর পাত্রে ছিদ্র করার প্রয়োজন হবে না।
এই রান্নার পাত্রে রান্না করা, স্টু, ভাজা, বাষ্প করা সহজ। ভাজার জন্য, আপনার গন্ধহীন তেল ব্যবহার করা উচিত যাতে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার সময় অতিরিক্ত "সুগন্ধ" না থাকে।
মাছ বা শাকসবজিকে ঠান্ডা (তাপহীন) খাবারে না রাখার চেষ্টা করুন। মাংস, ইত্যাদি এর পরে, থালাটি আপনাকে তার আদর্শ চেহারা এবং স্বাদ দিয়ে খুশি করবে না।
অভিজ্ঞ শেফরা এই ধরনের প্যান ব্যবহার করেন ভাজা পদ্ধতি. পণ্যগুলি একটি নির্দিষ্ট ক্রমানুসারে স্থাপন করা হয় এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা হয় যাতে তারা সমানভাবে উত্তপ্ত এবং ভাজা হয়। প্রথমে, ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন - এটি রান্না করতে অনেক সময় লাগে, তারপরে শাকসবজি। এবং রান্না শেষে, সামান্য জল যোগ করুন এবং নুডলস ঢালা। এটি একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক থালা হতে সক্রিয় আউট।
সবজি সহ মুরগি - ওয়াক প্যান আপনি ভাজা আলু নিজেকে চিকিত্সা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে গভীর ভাজা, তাহলে Wok আপনাকে এখানেও সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা উচিত, যা পোড়া ঝোঁক না। সত্য, আপনাকে ফ্রাইং প্যানে প্রচুর পরিমাণে ঢেলে দিতে হবে, প্রায় 2/3 পাত্রে।
ফলস্বরূপ পণ্যটির একটি সুস্বাদু ভূত্বক এবং একটি ন্যূনতম পরিমাণ তেল থাকবে। মূল জিনিসটি এটি করার আগে ফ্রাইং প্যান এবং এতে তেলটি ভালভাবে গরম করা।
পিলাফ, হোমিনি এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রেমীদের জন্য যা দীর্ঘ সময়ের প্রয়োজন স্টুকম তাপে একটি সুস্বাদু নরম বেস তৈরি করতে, একটি ওয়াক প্যান কাজটি করবে। কাস্ট আয়রন কুকওয়্যারে এই জাতীয় খাবারগুলি রান্না করা বিশেষত ভাল।
গ্যাস দিয়ে রান্না - Wok pan স্বাস্থ্যকর খাবার যুগলদের জন্যতারা কোমল, হালকা এবং অবশ্যই সুস্থ হয়ে উঠবে। প্রেমীদের সঠিক পুষ্টিমাংস এবং স্টিম করা শাকসবজি রান্নার জন্য ওয়াক অত্যন্ত সমাদৃত। তদুপরি, এই প্রক্রিয়াটির জন্য কোনও বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। শুধু একটি তারের র্যাক রাখুন এবং ফ্রাইং প্যানে জল ঢালুন। প্রথমে গ্রিলের উপর লেটুস পাতা বা স্থায়ী কাগজ রাখুন, তারপরে খাবারের ব্যবস্থা করুন, একটি কাচের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলা চালু করুন।
নিশ্চিত করুন যে থালায় জল ফুরিয়ে না যায়; প্রয়োজনে আরও যোগ করুন। রান্নার খাবারগুলি প্রায় 45 মিনিট সময় নিতে হবে, যদি এগুলি মাংসের পণ্য হয় তবে দুই ঘন্টা বা আরও বেশি।
খাবার তৈরি হয়ে গেলে। ওয়াকটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন।
সবাই এটি কেনার পরে একটি Wok ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে না, কারণ তাদের অভ্যাস রান্না করা বড় পরিমাণেসবার খাবার নেই। এবং যারা এটি ব্যবহার করেন তারা এই রান্নাঘরের কার্যকারিতা যথেষ্ট পেতে পারেন না।
ওলগা, 34 বছর বয়সী:
ফ্রাইং প্যানটি একটি বড় পাত্র, কিছুটা কলড্রনের মতো। এতে থাকা খাবার বেশি গরম করে, বিশেষ করে কেন্দ্রীয় অংশে। ওয়াককে ধন্যবাদ, খাবারগুলি সুস্বাদু, সরস এবং কম ক্যালোরিতে পরিণত হয়। তিনি তিনটি প্যান প্রতিস্থাপন করেছেন। এই থালায়ই আমি এখন আলু ভাজি, পিলাফ এবং স্টু জরাজি রান্না করি। শুধুমাত্র নেতিবাচক হল যে এটি বড় এবং অনেক স্টোরেজ স্পেস প্রয়োজন।
লিউডমিলা, 54 বছর বয়সী:
আমি পাঁচ মাস আগে Wok Rondell কিনেছিলাম। এটির একটি পুরু নীচে রয়েছে এবং এটি অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। এই ফ্রাইং প্যানের অনেক সুবিধা রয়েছে: এটির একটি সুন্দর চেহারা রয়েছে, এটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যার কারণে ওয়াক রান্নাঘরে শিকড় নেয়নি। আমার বোনকে দিয়েছি। তিনি এটি যথেষ্ট পেতে পারেন না; তার একটি বড় পরিবার রয়েছে, তাই তিনি প্রায়শই নতুন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করেন এবং তার প্রিয়জনদের জন্য "সুস্বাদু খাবার" প্রস্তুত করেন। নেতিবাচক দিক হল এটি বড় এবং আপনাকে এটি সংরক্ষণের জন্য একটি বিশেষ জায়গা বরাদ্দ করতে হবে। এবং হ্যান্ডলগুলি সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম রিভেটগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে, যা সময়ের সাথে সাথে একটি কুৎসিত চেহারা অর্জন করে, ফ্রাইং প্যানের বাইরের শেলটি নষ্ট করে।
ওলেগ, 45 বছর বয়সী:
আমরা একটি স্টিলের ফ্রাইং প্যান নিয়েছি এবং নির্দেশাবলী অনুসারে রান্নার জন্য প্রস্তুত করেছি। প্রথমে, তারা সোডা দিয়ে ফুটন্ত জল ঢেলে, তারপর চুলায় ক্যালসাইন করে। এই জাতীয় রান্নার পাত্রে রান্না করা আনন্দের। বাঁধাকপি, মাংস, চাইনিজ খাবার, সামুদ্রিক খাবার, পিলাফ, হোমিনি, কুমড়া পোরিজ, বেকনের সাথে অমলেট ইত্যাদির স্টু খুব সুস্বাদু। রান্না করার পরে, ফ্রাইং প্যানে কিছু রাখার দরকার নেই; এটি অবিলম্বে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলতে হবে।
.jpg)
