মূল উদ্ভিজ্জের খোসা পাতলা এবং সূক্ষ্ম - এটি তাদের স্টোরেজের অসুবিধা ব্যাখ্যা করে। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া সহজেই আলগা ত্বকের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে; গাজর দ্রুত অঙ্কুরিত হয়, জমে যায় বা পচে যায়। শুধুমাত্র ঘন এবং স্বাস্থ্যকর ফল নির্বাচন করতে ভুলবেন না,যা যান্ত্রিক ক্ষতি বা রোগের কোন লক্ষণ দেখায় না।
গাজর 80% জল। তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার ওঠানামা, ঘরের অত্যধিক আর্দ্রতা বা শুষ্কতা, স্যাঁতসেঁতেতা, বেসমেন্টের দুর্বল পরিচ্ছন্নতা - কারণগুলির একটি জটিলতা এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে ফল থেকে জল বাষ্পীভূত হতে শুরু করে (গাজর নরম এবং ফ্লেবি হয়ে যায়)। উপযুক্ত:
নির্ভরযোগ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ কৃত্রিম বায়ু বায়ুচলাচল সহ একটি কক্ষ দ্বারা প্রদান করা হবে, যেখানে ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখা হয়। ফসল কাটার আগে, গাজরের শীর্ষগুলি শুকিয়ে এবং ছাঁটাই করতে ভুলবেন না।
উচ্চ-মানের সংরক্ষণের শর্তগুলির মধ্যে একটি হল হাইব্রিডের পছন্দ।শীতের জন্য পাড়ার জন্য, মধ্য-ঋতু বা নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয় দেরিতে পাকা প্রজাতি. প্রারম্ভিক জাতগুলি ভালভাবে আর্দ্রতা ধরে রাখে না এবং অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত - খাওয়া বা ক্যানিং।
নির্বাচন করার সময় রোপণ উপাদানপ্যাকেজিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - গড় পাকা সময় সর্বদা এখানে নির্দেশিত হয়।
ফলের জন্য সাধারণ প্রয়োজনীয়তা: সঠিক গঠন, উচ্চ ফলন, জন্য উদ্দেশ্যে দীর্ঘ স্টোরেজ. বিষযে সঠিক প্রযুক্তিগাজর 6-8 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
কোন জাতগুলি বেছে নেবেন:
স্টোরেজের জন্য কোন জাতের গাজর সবচেয়ে উপযুক্ত সে সম্পর্কে আপনি আরও জানতে পারেন।
ছাঁটাই পদ্ধতির আগে, এটি শুকানো হয়। খনন করার সময়, মাটি ঝাঁকিয়ে একে অপরের বিরুদ্ধে গাজর আঘাত করা নিষিদ্ধ। এটি মাইক্রোক্র্যাকস, সততা হ্রাস এবং শেলফ লাইফ হ্রাস করে। যদি প্রয়োজন হয়, তবে ধোয়ার পরে আপনাকে ফসলটি ভালভাবে শুকাতে হবে (অন্তত 1-3 দিনের জন্য উষ্ণ বাতাসে ঝুলিয়ে রাখুন)।
গাজর ছাঁটাই মানে উপরের সবুজ অংশ মুছে ফেলা।এই পদ্ধতিটি ফলগুলির দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে এবং পচন এবং শুকানোর প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সহায়তা করবে। যদি শীর্ষগুলি বাকি থাকে তবে তারা সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে, জল গ্রহণ করবে এবং পরিপোষক পদার্থফল থেকে। উদ্দেশ্য এবং স্টোরেজ সময়ের উপর ভিত্তি করে ছাঁটাই করা উচিত।
যে কোনো গাজর স্টোরেজ প্রযুক্তির জন্য সবুজ অংশ কেটে ফেলা বাধ্যতামূলক। যদি গাজরগুলি শীতের জন্য মাটিতে রেখে দেওয়া হয় তবে মূল ফসলকে প্রভাবিত না করেই শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়। বেসমেন্টে সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে সবুজ শাকগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং ক্রমবর্ধমান বিন্দুটি সরিয়ে ফেলতে হবে - যদি ইচ্ছা হয় তবে ফলের উপরের প্রান্ত থেকে 2-5 মিমি কেটে ফেলুন।
স্টোরেজের জন্য গাজর প্রস্তুত করা হচ্ছে - গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়, যা সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া দরকার (এতে স্টোরেজের জন্য গাজর কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে শীতকাল, পড়ুন)।
আপনার হাত দিয়ে প্রক্রিয়াটি চালানো, শীর্ষগুলি ছিঁড়ে ফেলা বা মোচড়ানো নিষিদ্ধ।একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং এমনকি ছোট কাটাগুলিও ছাড়বেন না। গাজরের উপরের অংশটি কেটে ফেললে, বৃদ্ধির পয়েন্টগুলি আবদ্ধ হয়, অঙ্কুরোদগম বন্ধ হয়ে যায় এবং আসল বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়।
কিভাবে সঠিকভাবে পদ্ধতি সঞ্চালন?
পরবর্তী ধাপে মাটিতে প্লাস্টিকের মোড়কে এক স্তরে গাজর বিছিয়ে ২-৩ ঘণ্টা রোদে শুকাতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, কাটা অঞ্চলগুলি একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, যা স্টোরেজের গুণমান উন্নত করবে। এর পরে, ফলগুলি একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর নামিয়ে দেওয়া হয়।
আপনি শীতের জন্য স্টোরেজের জন্য গাজর প্রস্তুত করার বিষয়েও শিখতে পারেন।
নীচে গাজর ছাঁটাই করার উদাহরণগুলির ফটোগুলি রয়েছে: 
বালি বা করাত, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা কাদামাটির বাক্সে রেখে মূল ফসলের উচ্চ-মানের সংরক্ষণ নিশ্চিত করা হয়। সবচেয়ে সহজ হল একটি ঢাকনা সহ কাঠের বাক্সে বেসমেন্টে স্টোরেজ। আপনাকে দেয়াল থেকে 10-15 সেন্টিমিটার দূরত্বে পাত্রে রাখতে হবে, কারণ দেয়ালগুলি স্যাঁতসেঁতে হতে পারে, যা গাজরকে প্রভাবিত করবে। পাত্রে তাক বা নিম্ন স্ট্যান্ডে স্থাপন করা উচিত। 1 বাক্সে 20 কেজির বেশি ফল রাখা উচিত নয়।
আমি বাক্সে কি ধরনের ফিলার রাখা উচিত?
উপাদানটিতে ফেনল রয়েছে, যা পচা এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করবে। গাজরগুলি একটি বাক্সে রাখা হয় এবং করাত দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মূল শাকসবজি একটি পুরু বালুকাময় কুশন (একটি তাক বা একটি বাক্সের নীচে ঢেকে) উপর রাখা উচিত। প্রতিটি নতুন স্তর বালি দিয়ে পুনরায় পূরণ করা আবশ্যক। আপনি সামান্য moistened বালি ব্যবহার করতে হবে।
চক একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্যের জন্য জল দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক। প্রতিটি গাজর দ্রবণে ডুবিয়ে, বাক্সে রাখুন এবং সংরক্ষণ করুন।
এটা নোংরা কিন্তু কার্যকর পদ্ধতি. সেই ঘরগুলির জন্য উপযুক্ত যেখানে মূল ফসল প্রায়শই পচে যায় এবং নষ্ট হয়ে যায়। কাদামাটি এবং জল থেকে আপনাকে একটি ম্যাশ তৈরি করতে হবে - একটি প্রসারিত ভর। দ্রবণে গাজর ডুবিয়ে শুকিয়ে নিন। কাদামাটি সম্পূর্ণরূপে ফল আবরণ করা উচিত। শুকানোর পরে, গাজরগুলিকে বাক্সে বা ঝুড়িতে রাখুন এবং বেসমেন্টে নামিয়ে দিন।
শুকনো মূল শাকসবজি আঁটসাঁট ব্যাগে ভাঁজ করা উচিত এবং সেলারে নামানো উচিত, প্রতিরক্ষামূলক স্ট্যান্ডে মেঝেতে রাখা উচিত। ঘনীভবন পালানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য ব্যাগের নীচে বেশ কয়েকটি গর্ত করুন। ব্যাগ বন্ধ বা বাঁধবেন না।
পুরো সময়কাল জুড়ে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি পচে না যায়, বাড়ে না বা এর স্বাদ এবং বাজারযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। থেকে শারীরিক প্রক্রিয়াসর্বোচ্চ ঝুঁকি হল আর্দ্রতার বাষ্পীভবন। গাজরের একটি পাতলা খোসা থাকে এবং এতে অনেক কলয়েড থাকে - এটি তীব্র আর্দ্রতা হ্রাসকে প্রভাবিত করে। সম্ভাব্য ফলাফলের মধ্যে রয়েছে ওজন হ্রাস, ক্ষয়, এবং বাজারযোগ্যতা হ্রাস।
এই ধরনের পরিবর্তন প্রতিরোধ করার জন্য, ভাল বায়ু বিনিময় নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ এবং স্থির তাপমাত্রা. পচন ধরা পড়লে, আক্রান্ত ফল ফেলে দিতে হবে এবং পচনশীল স্থান এবং সংলগ্ন মূল ফসলে চুন বা চক দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ব্যাপক পচনের ক্ষেত্রে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সমস্ত গাজর বাছাই করা এবং বিক্রি করা (ব্যবহার করা) প্রয়োজন।
স্টোরেজ করার আগে গাজরের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ হল পরিষ্কার করা, উপরের অংশের সঠিক ছাঁটাই এবং শুকানো।ফসল কাটার সময়, ক্ষতিগ্রস্থ সবজি কাটা প্রয়োজন। সবুজ শাকগুলি ছাঁটাই করার পরে, আপনাকে কাটা জায়গায় একটি শুকনো ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে এবং কেবল তখনই গাজরগুলিকে সেলারে নামিয়ে দিন।
চূড়ান্ত ফলাফল নির্বাচিত প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে:
ফসলের নিয়মিত পরিদর্শন, ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি অপসারণ এবং বেসমেন্টে অতিরিক্ত বৃদ্ধিপ্রাপ্ত শীর্ষগুলি ছাঁটাই জীবনকে প্রসারিত করবে এবং গুণমান উন্নত করবে। এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে সঞ্চয়ের সময় শীর্ষগুলির অবস্থা একটি নিষ্পত্তিমূলক ভূমিকা পালন করে। কিভাবে অপেক্ষাকৃত বড় মাপেশণ বাম, শিকড়ের ফসল যত দ্রুত অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে।
মনোযোগ!একমাত্র অবাঞ্ছিত প্রতিবেশীমূল শাকসবজির জন্য - আপেল। ফল ইথিলিন নির্গত করে, যা গাজরের স্বাদকে প্রভাবিত করে।
বেসমেন্ট হিমায়িত হলে, গাজর সঙ্গে বাক্স অতিরিক্ত অনুভূত সঙ্গে আচ্ছাদিত করা প্রয়োজন।বা অন্য কোন তাপ নিরোধক উপাদান. প্রথমে ছোট এবং পাতলা ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়। বড় গাজর সঠিক পন্থাবসন্ত এবং গ্রীষ্ম পর্যন্ত স্থায়ী হবে। শাকসবজি সরাসরি থেকে আলাদা করতে ভুলবেন না সূর্যালোকএবং আর্দ্রতা।
শীতের জন্য সংরক্ষণ করার আগে গাজর ছাঁটাই করা একটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি। ফসল সংরক্ষণের চূড়ান্ত সময়কাল এবং গুণমান তার বাস্তবায়নের মানের উপর নির্ভর করে। আপনাকে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে শীর্ষগুলি কাটতে হবে, কোনও বৃদ্ধির পয়েন্ট বা স্টাম্প না রেখে। কাটা জায়গাগুলি একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরেই মূল ফসলগুলিকে বেসমেন্টে নামানো উচিত।
মনোযোগ: গাজর, তাদের গঠন কারণে, এবং তাদের খোসা খুব পাতলা, সংবেদনশীল হয় বাহ্যিক প্রভাব. সঞ্চয়স্থানে ত্রুটি থাকলে, এটি দ্রুত ম্লান হয়ে যায়, শুকিয়ে যায় এবং পচে যায় এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয়।
গাজরে জলের উচ্চ শতাংশ রয়েছে - 80% পর্যন্ত. অতএব, কোন নেতিবাচক প্রভাব - খুব আর্দ্র, স্যাঁতসেঁতে বা শুষ্ক বায়ু তার স্টোরেজের জায়গায় - প্রতিকূল। মূল শাকসবজির আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং গাজর শুকিয়ে যায়।
স্টোরেজ এলাকায় মাইক্রোক্লিমেট অবশ্যই ধ্রুবক হতে হবে: তাপমাত্রার ওঠানামা এবং আর্দ্রতার আকস্মিক পরিবর্তন ছাড়াই। আপনি যদি সঠিক শর্ত তৈরি করেন তবে গাজর ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে এবং বাজারজাত করা যাবে:
গাজর নির্ভরযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করা হবে যদি স্টোরেজ এলাকায় কৃত্রিম বায়ুচলাচল তৈরি করা হয় এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ক্রমাগত বজায় রাখা হয়।
পছন্দ সঠিক বৈচিত্র্য, যা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সংরক্ষণ করা হয় - গুরুত্বপূর্ণ শর্তসাফল্যের গ্যারান্টি. এগুলি অবশ্যই উচ্চ ঘনত্বের হতে হবে, যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই রোগ দ্বারা প্রভাবিত হবে না।
শীতের জন্য রোপণের জন্য প্রাথমিক জাতের মূল ফসল ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি থেকে আর্দ্রতা দ্রুত বাষ্পীভূত হয়; এগুলি তাজা ব্যবহার করা ভাল। কিন্তু, যদি গ্রীষ্ম ছোট হয় এবং বৃষ্টি হয়, তাহলে আরও বেশি দেরী জাতএগুলি পুরোপুরি পাকা হয় না, চিনি এবং ফাইবার জমা হয় না, যার অর্থ তাদের শেলফ লাইফ কম।
বীজ কেনার সময়, আপনার বিভিন্ন ধরণের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
নিম্নলিখিত জাতগুলিও উচ্চ রাখার গুণমান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
মূল ফসল ছাঁটাই - শাকসবজি থেকে শীর্ষ অপসারণের পদ্ধতি. এটি গাজর সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে দরকারী উপাদান, পচা, শুকিয়ে যাওয়া বন্ধ করে এবং ফলস্বরূপ, পুরো ফসলের ক্ষতি করে।
শিকড়ের উপর রেখে যাওয়া শীর্ষগুলি শীঘ্রই সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, উদ্ভিজ্জ থেকে জল এবং উপকারী অণু উপাদান গ্রহণ করে। তাই এই প্রক্রিয়া বাধ্যতামূলক।
গাজর কাটার সময়, শেলফ লাইফ বিবেচনায় নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
যখন ছাঁটাই গভীর হয়, সবজির কিছু অংশ দখল করে, ফলের অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়। এর মানে হল যে তারা সরস থাকে এবং তাদের স্বাদ সংরক্ষিত হয়। যদি গাজরগুলি বীজের উদ্দেশ্যে হয়, তবে গাছের সবুজ অংশটি 2 সেন্টিমিটার রেখে কেটে ফেলা হয়।
স্টোরেজ প্রযুক্তি যাই হোক না কেন, গাজর থেকে শীর্ষগুলি কেটে ফেলা প্রয়োজন. ভাণ্ডার মধ্যে স্টোরেজ জন্য, এই পদ্ধতি প্রয়োজন! ছুরিটি খুব ধারালো হওয়া উচিত যাতে গাজরের উপর কোন স্টাম্প বা কাটা না থাকে। এই ধরনের গাজর সেলারে অঙ্কুরিত করতে সক্ষম হবে না, যার অর্থ তারা তাদের স্বাদ ধরে রাখবে এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য.
গাজর তোলার পরপরই, একই দিনে গরম করে শুকিয়ে নিন রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়াছাঁটাই শুরু করতে হবে। সঠিকভাবে গাজর ছাঁটা খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, যা শেষ পর্যন্ত সম্পূর্ণ ফসল সংরক্ষণ করা হবে কিনা তা নির্ধারণ করে। কখনও কখনও ফসল কাটার আগে শীর্ষগুলি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু এই ক্ষেত্রে মাটি থেকে সবজি টানতে অসুবিধা হবে।
মোচড় দিয়ে, ছিঁড়ে বা ভেঙ্গে শীর্ষগুলি সরিয়ে ফেলবেন না. এটি মূল ফসলের ক্ষতি করতে পারে।
চলুন বিস্তারিতভাবে প্রক্রিয়া বর্ণনা করা যাক সঠিক ছাঁটাইগাজর:
বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে যা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং উচ্চ-মানের পদ্ধতিতে ছাঁটা গাজর সংরক্ষণের জন্য সাফল্যের নিশ্চয়তা দেয়।
সম্ভাব্য স্যাঁতসেঁতে থাকার কারণে বাক্সগুলিকে স্টোরেজ প্রাচীর থেকে 15-20 সেন্টিমিটারের বেশি দূরে স্থাপন করা উচিত নয়। একটি স্ট্যান্ড বা তাক উপর রুট সবজি সঙ্গে বাক্স রাখা ভাল.
উপদেশ: পাত্রের পরিমাণ প্রতি পাত্রে 15-20 কেজি মূল শাকসবজির হারে নেওয়া উচিত।
বাক্সে ফিলারের ধরন:
গাজর সংরক্ষণের উপায় সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ব্যাগে গাজর সংরক্ষণ করার সময়, আপনি যে কোনও ভলিউমের পাত্রে চয়ন করতে পারেন, তবে 25-30 কেজি পর্যন্ত। 1.5-2 কেজির জন্য ডিজাইন করা ছোট ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল যাতে এটি পরিবহন করা সহজ হয় এবং মূল ফসলের মধ্যে নষ্ট হওয়া সনাক্ত করা যায়।
পূর্ব-প্রস্তুত মূল শাকসবজি আঁটসাঁট ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়, বেসমেন্টে নামিয়ে বা একটি শীতল গুদামে রাখা হয় এবং শুকনো ঘর. প্যাকেজগুলি তাক বা একটি বিশেষ স্ট্যান্ডে ইনস্টল করা আবশ্যক।
ব্যাগ বন্ধ করা উচিত নয়, বা নীচে অনেক ছোট গর্ত করা উচিত. এটি বায়ুচলাচলের জন্য প্রয়োজনীয় যাতে ব্যাগের ভিতরে ঘনীভূত না হয়। তবুও যদি ঘনীভবন বৃদ্ধি পায়, তবে আপনি এমন পদার্থ ছড়িয়ে দিতে পারেন যা আর্দ্রতা শোষণ করে।
এই পদ্ধতির সুবিধা:
কিন্তু এই স্টোরেজ পদ্ধতিতে গাজরের স্বাদের কিছু অংশ নষ্ট হয়ে যায়।
প্লাস্টিকের ব্যাগে গাজর সংরক্ষণ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
স্টোরেজ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল প্রস্তুত মূল শাকসবজিকে এনামেল প্যানে বা রাখা অ্যালুমিনিয়াম ক্যান. এই ক্ষেত্রে, পাত্রে মূল ফসল উল্লম্বভাবে স্ট্যাক করা হয়. উপরে একটি ঢাকনা দেওয়া হয়। এই পদ্ধতি শীতল কক্ষ জন্য উপযুক্ত।
সেকেলে পদ্ধতি। গাজর ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে মেঝেতে স্তূপ করা হয়। এই পদ্ধতিতে, ফসল ইঁদুর দ্বারা খাওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। এই ধরনের একটি গাদা মধ্যে, মূল শাকসবজি দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে।
কোন প্রযুক্তি বেছে নেওয়া হয়েছে তার উপর নির্ভর করে গাজরের শেলফ লাইফ পরিবর্তিত হয়:
স্টোরেজ চলাকালীন, গাজর পচতে পারে, স্বাদ হারাতে পারে, ওজন কমাতে পারে, হারাতে পারে বাণিজ্যিক গুণাবলী. আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি ঘটবে না। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নিন:
গাজর সংরক্ষণ করার সময় এখানে কিছু টিপস এবং সতর্কতা রয়েছে::
গুরুত্বপূর্ণ: গাজরের জন্য সবচেয়ে অনুপযুক্ত প্রতিবেশী হল আপেল। ফল থেকে নির্গত ইথিলিন মূল ফসলের স্বাদে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
স্টোরেজ পদ্ধতি এবং গাজর কাটার প্রক্রিয়ার সাথে পরিচিত হওয়ার পরে, প্রতিটি মালী কেবল বাড়তে সক্ষম হবে না ভাল ফসল, কিন্তু আপনার শ্রম ফলাফল সুবিধা নিতে. একটি সঠিকভাবে সংরক্ষিত সবজি ভিটামিনের একটি উৎস এবং শীতকালীন টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার।
গাজর দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: একটি সরস মূল ফসল এবং সবুজ ভর, যা সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে। অনেক উদ্যানপালক ভাবছেন যে গাজরের শীর্ষগুলি ছাঁটাই করা প্রয়োজন কিনা? যদি তাই হয়, তাহলে কখন গাছের উপরের মাটির অংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
বাগান থেকে সংগ্রহ করলেই গাজরের পাতা কেটে ফেলা হয়। সবুজ অপসারণ কিছু নিয়ম অনুসরণ করে করা উচিত যাতে মূল ফসলের ক্ষতি না হয়।
গুরুত্বপূর্ণ ! বাগানে গাজর জন্মানোর সময় কোনও অবস্থাতেই আপনার উপরের অংশগুলি ছাঁটাই করা উচিত নয়। আপনি যদি এটি করেন তবে শিকড়গুলি শুকিয়ে যেতে বা পচতে শুরু করবে।
শীর্ষগুলি কাটার আগে, আপনাকে সবজিগুলি খনন করে শুকিয়ে নিতে হবে। যদি এগুলি মাটিতে খুব গভীর হয় তবে আপনি সেগুলিকে বেশ কয়েক দিন ধুয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন যাতে আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
ছাঁটাই করা প্রয়োজন যাতে মূল ফসল শুকিয়ে না যায় কারণ সবুজ ভর পুষ্টি এবং আর্দ্রতা গ্রহণ করে বা পচে না যায়।
শীর্ষ অপসারণের প্রযুক্তি তাদের শেলফ লাইফ এবং ব্যবহারের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে:
গাজরের ফসল সেপ্টেম্বরের শেষে, অক্টোবরের শুরুতে, তাই গাছের সবুজ অংশ ছাঁটাই এই সময়ে ঘটে।
গাজরের শীষ কাটার প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করে, সবজিটি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত স্থায়ী হবে:
রসালো গাজর ডালপালা জন্য একটি চমৎকার উপাদান বিভিন্ন খাবারএবং রোগের জন্য নিরাময় টিংচার, কিন্তু সবাই এটি উপলব্ধি করে না। সবাই অভ্যস্ত যে টপস বর্জ্য।
এদিকে, সবুজ ভর ব্যবহার করা যেতে পারে:
ঔষধি লোক প্রতিকারের প্রস্তুতির জন্য:
গুরুত্বপূর্ণ ! একটি চিকিত্সা হিসাবে শীর্ষ ব্যবহার করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
রান্নায়। ডালপালা বিভিন্ন স্যুপ, ক্যাসারোল এবং অন্যান্য সবজি আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সবুজ শাকগুলি শুকানো যায়, প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যায় এবং সংরক্ষণ করা যায় ফ্রিজার. ব্যবহার করার জন্য, সামান্যতম বিকৃতি ছাড়াই শুধুমাত্র সবুজ ডাল বেছে নিন।
শাকসবজি সংরক্ষণ করার আগে শীর্ষগুলি ছাঁটাই করা একটি বাধ্যতামূলক প্রক্রিয়া। এটি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই, কারণ এটি আপনার পক্ষে কার্যকর হতে পারে।
Yandex.Zen চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন! Yandex ফিডে সাইটটি পড়তে "চ্যানেলটিতে সদস্যতা নিন" এ ক্লিক করুন
আপনি যদি গ্রীষ্মের বাসিন্দা হন এবং শরত্কালে আপনার ফসল কাটার জন্য আপনি সমস্ত বসন্ত এবং গ্রীষ্মে কঠোর পরিশ্রম করেন, তবে সেগুলি সংরক্ষণের সমস্যাগুলি আপনার জন্য সবচেয়ে চাপযুক্ত। এবং পরবর্তী মরসুম পর্যন্ত গাজর কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জানা অন্য সবার জন্য দরকারী, যাতে শীতকালে দোকানে স্ফীত দামে নিম্নমানের পণ্য কিনতে না হয়।
সঠিক ফসল কাটা সাফল্যের চাবিকাঠি। ফসল তোলার আগে গাজরকে উদারভাবে জল দিন, কয়েক দিন আগে বিছানায় ভালভাবে জল দিন এবং গাজরের শীর্ষগুলি 5 সেন্টিমিটারে কেটে নিন। এইভাবে এটি কম আর্দ্রতা হারাবে এবং এর রস বজায় রাখবে। মাটি থেকে গাজরগুলি খনন করুন বা টেনে আনুন, একটি শস্যাগার, প্যান্ট্রি বা অন্যান্য শুষ্ক, বায়ুচলাচল জায়গায় কোথাও একটি শীট বিছিয়ে দিন, গাজরগুলি রাখুন এবং কয়েক দিন শুকাতে দিন। গাজর সংরক্ষণের আগে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়, তাই ফসল কাটার জন্য একটি শুকনো দিন বেছে নিন যাতে গাজর বৃষ্টিতে ভিজে না যায়। শুধুমাত্র স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত সেরা গাজরযান্ত্রিক বা কীটপতঙ্গের ক্ষতি ছাড়াই। অতএব, সংরক্ষণ করার জন্য গাজর সাবধানে নির্বাচন করা উচিত। ক্ষতিগ্রস্থ এবং শুকিয়ে যাওয়া মূল শাকসবজি আলাদা করে রাখুন এবং এক্ষুনি খাবারের জন্য ব্যবহার করুন। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না; তারা কেবল আপনার অবশিষ্ট ফসল নষ্ট করবে।
গাজর সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায়, যা আমাদের দাদিরা ব্যবহার করতেন, সরাসরি বাগানে গাজর সংরক্ষণ করা। গাজরের শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়, খনন করা হয়, শুকানো হয় এবং তারপরে ব্যাগে রাখা হয় এবং বাগানের বিছানায় 30-40 সেন্টিমিটার গভীরতায় পুঁতে দেওয়া হয়, বৃষ্টির কিছু দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি সহজ, তবে সর্বদা উপযুক্ত নয়, কারণ গাজরের পরবর্তী অংশ পেতে আপনাকে প্রতিবার ব্যাগটি খনন করতে হবে এবং সবাই দেশে বাস করে না।
অন্য পদ্ধতি অনুসারে, গাজরগুলি প্যাকেজ করা হয় - বিশেষত প্লাস্টিকের ব্যাগে অংশে - এবং পর্যাপ্ত জায়গা সহ বেসমেন্ট বা অন্য ঘরে সংরক্ষণ করা হয়। উচ্চ আর্দ্রতাএবং তাপমাত্রা প্রায় 0C°। এই পদ্ধতিটি খুব ভাল নয় কারণ মূল শাকসবজি বায়ু প্রবেশ ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়, যার মানে তারা লুণ্ঠন করতে পারে। তবে আপনি ব্যাগের মধ্যে গর্ত তৈরি করে বালি দিয়ে একটি বাক্সে রেখে পদ্ধতিটি উন্নত করতে পারেন।
পরবর্তী পদ্ধতিটি বালির উপস্থিতির সাথেও যুক্ত - গাজরগুলি স্তরগুলিতে স্থাপন করা হয় কাঠের বাক্সগুলোএবং ভরা পর্যন্ত বালি সঙ্গে ঢেলে. একটি স্টোরেজ বিকল্পও সম্ভব, যেখানে বালি শুকনো করাত বা সংবাদপত্র দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
অবশ্যই, আপনি রেফ্রিজারেটরে গাজর সংরক্ষণ করতে পারেন, এগুলিকে ক্লিং ফিল্মে প্রাক-প্যাকিং করতে পারেন। তবে সবজির বগিতে সীমিত জায়গা রয়েছে এবং সম্ভবত সেখানে অন্যান্য সবজি রয়েছে, তাই এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। ছোট পরিমাণগাজর
গ্রীষ্মের ঘর ছাড়া, আপনি পুরো শীতের জন্য গাজর সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনার যদি একটি উত্তাপযুক্ত লগগিয়া থাকে তবে আপনি সমস্ত টিপস ব্যবহার করতে পারেন। ভুলে যাবেন না যে গাজর সংরক্ষণও এর বৈচিত্র্য দ্বারা প্রভাবিত হয়: মূল শস্য যার আকৃতি দীর্ঘায়িত না হয়ে বৃত্তাকার হয় সেগুলি আরও ভাল সংরক্ষণ করা হয়; রোপণ বা কেনার জন্য জাতগুলি বেছে নেওয়ার সময় এটিতে মনোযোগ দিন।
নির্দেশনা
বসন্ত পর্যন্ত গাজর সংরক্ষণ করা সম্ভব যদি সঠিক পছন্দ করাজাত এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রাথমিক-পাকা জাতগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু দেরী-পাকা জাতগুলি, মাটিতে তাদের দীর্ঘ থাকার সময়, এমন উপাদানগুলিকে শোষণ করে যা পরবর্তীকালে তাদের শেলফের জীবনকে ছোট করে। অথবা, বিপরীতভাবে, একাউন্টে জলবায়ু অঞ্চল গ্রহণ, দেরী বসন্তের সূত্রপাত এবং প্রারম্ভিক শরৎ, প্রয়োজনীয় পদার্থের পর্যাপ্ত পরিমাণ জমা না করে গাজর কেবল পাকা হবে না।
সময়মতো ফসল কাটা শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করবে। কোন নির্দিষ্ট ফসল কাটার সময় বা তারিখ নেই; প্রতিটি জাতের নিজস্ব নিয়ম রয়েছে। সাধারণত, নির্মাতারা বীজ প্যাকেটে রোপণ, পাকা এবং প্রত্যাশিত ফসল কাটার সময় নির্দেশ করে। অন্যথায়, সময়সীমা নির্ধারণে অসুবিধা হবে, তবে এটি কোনও সমস্যা নয়। আপনি শীর্ষের রঙ দ্বারা নেভিগেট করতে পারেন: কখন নীচের পাতাহলুদ হতে শুরু করবে, তারপর আমরা ফসল কাটা শুরু করব।
খননের আগে জল দেওয়ার দরকার নেই। গাজর সংগ্রহের অবিলম্বে, শীর্ষগুলি কেটে ফেলা প্রয়োজন, কারণ স্টোরেজের সময় তারা মূল ফসল থেকে আর্দ্রতা আঁকবে। এবং তারপরে গাজরের কিছু অংশ কেটে ফেলুন যেখানে শীর্ষগুলি 0.5 - 1 সেমি দ্বারা সংলগ্ন। এই প্রক্রিয়াটি স্টোরেজের সময় মূল ফসলকে অঙ্কুরিত হতে বাধা দেবে, যা ফলস্বরূপ এর স্বাদ সংরক্ষণ করবে। যদিও অনেকেই ফলকে স্পর্শ না করেই টপস ছাঁটাই করতে পছন্দ করেন। এর পরে, সবজিটিকে অন্ধকার, বায়ুচলাচল জায়গায় রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বসন্ত অবধি গাজর সংরক্ষণ করতে, অকাল নষ্ট হওয়া দূর করে, সংরক্ষণের আগে যে ফলগুলির ত্রুটি রয়েছে সেগুলি থেকে সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন: রোগাক্রান্ত, পচা, স্লাগ, ইঁদুর এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ দ্বারা নষ্ট, ফাটল ইত্যাদি।
নতুন ফসল না হওয়া পর্যন্ত গাজর সংরক্ষণ করা অনেক সহজ যদি আপনার কাছে একটি তল বা বেসমেন্ট থাকে। সর্বোত্তম সঞ্চয়স্থান হবে বালিতে (দোআঁশ, মাটির বালি), যা এর বৈশিষ্ট্য দ্বারা পচা গঠনের উপস্থিতি এবং বিস্তার রোধ করে, একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা ভাল রাখে এবং মূল ফসলে আর্দ্রতা ধরে রাখে। প্রক্রিয়াটিতে বালির একটি স্তর রাখা, এটি জল দিয়ে ভিজানো এবং গাজরগুলিকে স্পর্শ না করে একটি সারিতে রাখা জড়িত। বাক্সটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
আপনি গাজরগুলিকে বালিতে একটি সেলারের মধ্যে কেবল বাক্সেই সংরক্ষণ করতে পারেন না, তবে কেবল "বাল্কে" - গাদা বা পিরামিডে ভাঁজ করে, একইভাবে বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা শুকানোর সাথে সাথে অবশ্যই আর্দ্র করা উচিত। নীচের স্তর সবসময় বালি হয়।
বালির পরিবর্তে, আপনি করাত (অগত্যা শঙ্কুযুক্ত) ব্যবহার করতে পারেন, যা ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেনিক ছত্রাকের বিস্তার এবং অনুপ্রবেশের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক। গাজর সংরক্ষণের জন্য বালি এবং করাত সবচেয়ে সাধারণ ফিলার। আপনি মস বা ব্যবহার করতে পারেন পেঁয়াজের চামড়া, প্যারাফিন সঙ্গে আবরণ, সংবাদপত্রে মোড়ানো. কাদামাটি মধ্যে স্টোরেজ প্রক্রিয়া, যা ফর্ম প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মমূল ফসলের পৃষ্ঠে।
আপনি স্টক আপ করতে পারেন এনামেল প্যানএবং তারপর শক্তভাবে একটি খাড়া অবস্থানে তাদের মধ্যে গাজর রাখুন। মূল শাকসবজি পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে। একটি ন্যাপকিন বা হালকা কাপড় দিয়ে উপরে ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রাখুন। সবচেয়ে সহজ উপায় হল ফিল্ম ব্যাগে এটি সংরক্ষণ করা, যা খোলা বা বন্ধ হওয়া উচিত, তবে বায়ুচলাচলের জন্য গর্ত সহ। এই জমে যাতে প্রয়োজন হয় কার্বন - ডাই - অক্সাইড, গাজর থেকে secreted, কোন প্রভাব ছিল না খারাপ প্রভাবস্টোরেজ প্রক্রিয়ার জন্য।
বাগানে বসন্ত পর্যন্ত গাজর কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? এটি করার জন্য, শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়, উপরে বালি ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, যার উপরে করাত, শুকনো পাতা এবং পিট রাখা হয়। এই পুরো পাই ছাদ অনুভূত এবং ফিল্ম আরেকটি স্তর সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এইভাবে, গাজর হিমায়িত হবে না এবং পুরোপুরি তাদের সংরক্ষণ করবে চেহারাএবং সমস্ত শীতের স্বাদ নিন।
আপনার যদি ঘর না থাকে তবে বসন্ত পর্যন্ত বাড়িতে গাজর কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? মোটামুটি ঝাঁঝরি করে প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে হিমায়িত করা ভাল। আপনার যদি একটি ব্যালকনি বা লগগিয়া থাকে তবে আপনি সেখানে এটি করতে পারেন, বাক্সে, সেগুলিকে ভালভাবে মোড়ানো এবং তাদের অন্তরক করা। নিরোধক বিকল্পটি বেশ শ্রম-নিবিড় (সর্বশেষে, আপনাকে এটি বের করে আবার মুড়ে ফেলতে হবে), তবে এটি আপনাকে পুরো শীতের জন্য তাজা ভিটামিন সরবরাহ করবে।
তাদের জমির ছোট প্লটে, গ্রামীণ বাসিন্দা এবং দাচা মালিকরা প্রতি বছর ভাল ফল জন্মাতে পরিচালনা করে। তবে প্রতি বসন্তে আপনাকে এটি কিনতে হবে, কারণ এই সময়ের মধ্যে কেউ অবশিষ্ট নেই - এটি পচে যায়। কিভাবে সঠিকভাবে ফসল এবং গাজর সংরক্ষণ? এই জন্য কি শর্ত প্রয়োজন?
শীতকালে গাজর ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, আগস্টে ফসল কাটার প্রস্তুতি শুরু করা উচিত। এই মাসে তারা তাকে খাওয়ানো বন্ধ করে দেয় নাইট্রোজেন সার, শুধুমাত্র ফসফরাস এবং পটাসিয়াম যোগ করুন. অথবা আপনার অন্য কিছু খাওয়ানোর প্রয়োজন নাও হতে পারে। এই জাতীয় "অতিরিক্ত নয়" গাজরগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।
স্পষ্টতই, এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ডিজাইন করা গাজরের জাতগুলি বসন্ত পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলো কি জাতের? আজকাল বীজের দোকান অনেক বড় পছন্দ. উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রয়েছে: ডলিয়াঙ্কা, শান্তনে-2461, ক্যারোলিনা, অতুলনীয়, মালিকা, মস্কো উইন্টার এ 515, নেলিয়া এফ 1, শরৎ রাজা এবং আরও অনেকগুলি।
মূল ফসলের ভাল সংরক্ষণের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল পরবর্তী তারিখে (সেপ্টেম্বরের শেষ - প্রায় অক্টোবরের শুরুতে) ফসল কাটা। যদি প্রারম্ভিক শরতের তুষারপাতের ঝুঁকি থাকে তবে আপনাকে কেবল একটি কুদাল দিয়ে মূল ফসলের গোড়ায় হালকাভাবে মাটি খনন করতে হবে।
গাজর সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা রসুন এবং পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য একই এবং 0…+2। শুধুমাত্র বাতাসের আর্দ্রতা বেশি হওয়া উচিত।
ফসল কাটার সময়, গাজরগুলিকে টেনে বের করা উচিত নয়, তবে খনন করা উচিত, যাতে মূল ফসলের ক্ষতি না হয় এবং তাদের মধ্যে সংক্রমণ না ঘটে। শীর্ষগুলি অবিলম্বে খুব গোড়ায় কাটা বা আপনার আঙ্গুল দিয়ে unscrewed করা আবশ্যক. এরপর গাজরগুলোকে দুই ঘণ্টা রোদে শুকাতে হবে। তারপরে মূল শাকসবজি অবশ্যই পলিপ্রোপিলিন ব্যাগে (চিনি ইত্যাদি থেকে) স্থাপন করতে হবে এবং বেসমেন্টে নামিয়ে দিতে হবে। এই ব্যাগের ভিতরে একটি বিশেষ গ্যাস এক্সচেঞ্জ তৈরি করা হয়, যার জন্য ধন্যবাদ বসন্ত পর্যন্ত গাজরগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
আপনি যদি ভেজা আবহাওয়ায় গাজর সংগ্রহ করেন তবে আপনি সেগুলিকে ব্যাগে রাখার আগে চক দিয়ে ধুলো দিতে পারেন। এটি মূল ফসলে উপস্থিত রোগজীবাণু ধ্বংস করতে সাহায্য করবে।
গাজর সংরক্ষণের জন্য অন্যান্য বেশ কার্যকর, তবে আরও শ্রম-নিবিড় উপায় রয়েছে। এটি বালি দিয়ে গাজর ছিটিয়ে দিচ্ছে: বেসমেন্টে, বাক্সে, গাজরের প্রতিটি স্তর 3-4 সেন্টিমিটার পুরু বালির স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনাকে গাজরের নীচের সারির নীচে বালিও ছিটিয়ে দিতে হবে।
আপনি মাটির সাথে গাজরের স্তরগুলি ছিটিয়ে শীতের জন্য একটি গর্ত বা পরিখাতে কেবল মাটিতে গাজর পুঁতে পারেন।
কিছু সবজি চাষিরা সংরক্ষণ করার আগে মূল শস্যের প্রান্ত হালকাভাবে ছাঁটাই করে। গাজরের যান্ত্রিক ক্ষতি হলে বা তুষারপাত দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হলে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, এটি কেবল শীর্ষগুলি ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনার ফসল সঙ্গে সৌভাগ্য.
ধন্যবাদ একটি বড় সংখ্যাগাজরে থাকা মাইক্রোলিমেন্টস এবং ভিটামিন, এটি বেশিরভাগ কৃষকদের কাছে উপযুক্তভাবে জনপ্রিয় যারা তাদের নিজস্ব সবজি চাষ করে। চূড়ান্ত পণ্যটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ তা নিশ্চিত করার জন্য, এলাকা বা খাদ্য গাছের চিকিত্সার জন্য শক্তিশালী রাসায়নিক ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, আমরা সাইটে ক্রমবর্ধমান গাজরের কিছু বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলব, কীভাবে সেগুলি কাটা হয়, প্রক্রিয়া করা হয় এবং কখন গাজরের শীর্ষগুলি কাটা হয়।
সাধারণভাবে, গাজর একটি মোটামুটি নজিরবিহীন সবজি যা প্রায় সর্বত্র গৃহীত হয়। যাইহোক, আপনি বৈশিষ্ট্য একটি সংখ্যা মনোযোগ দিতে হবে। এই মূল ফসল বাড়ানোর সময় এগুলিকে বিবেচনায় নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রেই একটি ভাল ফসল অর্জন করা সম্ভব হবে।
প্রথমত, আপনার মাটির গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যেখানে আপনি গাজর রোপণ করবেন। দোআঁশ ও বেলে দোআঁশ মাটি পছন্দনীয়।
আপনার যদি মাটির ধরণের মাটি থাকে তবে আপনাকে এটি গঠন করতে হবে। এটি করার জন্য, বালি এবং জৈব উপাদানগুলি (উদাহরণস্বরূপ, কম্পোস্ট, হিউমাস) ব্যবহার করা ভাল, যা মাটিতে যোগ করতে হবে। আপনি যখন সমস্ত উপাদান সমান অনুপাতে মিশ্রিত করবেন তখন আপনি পাবেন ভাল ভিত্তিক্রমবর্ধমান গাজরের জন্য। অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রাপ্ত ফসলের পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
ভুলে যাবেন না যে নিরপেক্ষ মাটিতে বা এর সাথে শাকসবজি লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় বর্ধিত সামগ্রীক্ষার গ্রহণযোগ্যতার চেয়ে বেশি অম্লতা স্তর আপনাকে মরসুমের শেষে একটি মানের পণ্য পেতে দেয় না এবং মূল শাকসবজি নিজেই তাদের স্বাদের বৈশিষ্ট্য হারাবে।
যদি সাইটের মাটিতে অম্লীয় পদার্থের মাত্রা বৃদ্ধি পায় তবে এটি নিরপেক্ষ করা প্রয়োজন। সাধারণত, এই উদ্দেশ্যে চক বা চুন ব্যবহার করা হয়। বসন্তে, প্রতি 3-4 বর্গ মিটারে প্রায় 1 কিলোগ্রাম হারে চক ব্যবহার করে এটি করা ভাল।
রোপণ করার সময়, আপনি মাটি সার ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য সাধারণত কাঠের ছাই ব্যবহার করা হয়। এটি ফুরোতে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে গাজরের বীজ ফেলে দেওয়া হয়। মাটি জৈব সংশোধন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত. এই ধরনের উপাদান দিয়ে জমিকে সমৃদ্ধ করতে, কৃষকরা সাধারণত তৃণভোজী সার, পাখির বিষ্ঠা, কম্পোস্ট এবং মালচিং ব্যবহার করে।
ভবিষ্যতে, সময়মত মাটিতে জল দেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু গাজর শুকনো সময়কাল ভালভাবে সহ্য করে না। আপনি যদি ফসলে পর্যাপ্ত জল না দেন তবে শিকড়গুলি ধীরে ধীরে ফাটতে শুরু করবে।
এছাড়াও, রোপণের আগে, গাজরের বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যগুলি সাবধানে পড়ুন। এগুলি স্বাদ, মূল শস্যের আকার, রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধের পাশাপাশি অন্যান্য বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্যে পৃথক হবে।
জন্য ভাল বৃদ্ধিএবং মূল ফসলের বিকাশের জন্য মোটামুটি উষ্ণ অবস্থা এবং ভাল আলোর প্রয়োজন হবে। ছায়াযুক্ত এলাকায় ফসল ফলানো বাঞ্ছনীয় নয়। উপস্থিতিতে অনুকূল অবস্থাআপনি 3 সপ্তাহের মধ্যে প্রথম অঙ্কুর চেহারা অর্জন করতে পারেন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি পলিথিন কভারিং ব্যবহার করতে পারেন জমির টুকরামাটি আরও ভাল গরম করার জন্য।
অপর্যাপ্ত যত্নের ফলে ফলগুলি কিছু বিচ্যুতি অর্জন করতে পারে - বাহ্যিক ত্রুটি, ক্র্যাকিং এবং দুর্বল গাছগুলি কেবল মারা যায়। নজিরবিহীনতা সবজি ফসলএর মানে এই নয় যে আপনি এটিকে বাড়ানোর জন্য কোনো সময় দিতে পারবেন না।
উত্পাদনশীলতা বাড়ানোর জন্য, পর্যায়ক্রমে মাটি আলগা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে জল ঘোড়া সিস্টেমে আরও ভালভাবে যেতে পারে।
পাতলা করারও প্রয়োজন হতে পারে বীজ উপাদান, যেহেতু গাজর অসমভাবে বপন করা হয়। যখন চারাগুলি উপস্থিত হয়, তখন বোঝা সম্ভব হবে কোন এলাকায় অনেকগুলি প্রবেশপথ রয়েছে। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে মূল ফসল একে অপরের বৃদ্ধিতে হস্তক্ষেপ না করে।
পরে পাতলা করা বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে, তাই প্রাথমিক পর্যায়ে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বোত্তম দূরত্বফলের মধ্যে প্রায় 5 সেন্টিমিটার বিবেচনা করা যেতে পারে।
ফসল কাটার সময় সাধারণত গাজরের জাতের উপর নির্ভর করে। আগাম পাকা জাতের শাকসবজি সাধারণত জুলাইয়ের শেষে কাটা হয়, মাঝামাঝি পাকে এবং সেপ্টেম্বরে দেরিতে পাকে। মৌসুমী ঠান্ডা স্ন্যাপ বা তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে সবকিছু করার পরামর্শ দেওয়া হয় (রোপণের এলাকার উপর নির্ভর করে)।
শুষ্ক আবহাওয়ায় পরিষ্কার করা ভাল। খননের জন্য, একটি পিচফর্ক বা বেয়নেট বেলচা ব্যবহার করুন। খননের পরে, আপনাকে ছায়ায় ভালভাবে মূল শাকসবজি শুকাতে হবে। এর আগে, গাজরের শীর্ষগুলি বাগানের কাঁচি বা ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে ছাঁটা হয়। শীর্ষগুলি ছাঁটাই করা প্রয়োজন যাতে তারা বৃদ্ধির প্রক্রিয়ার সময় জমে থাকা মূল ফসল থেকে পুষ্টি না নেয়।
ফসল কাটার সময় গাজরের ত্বক যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। অন্যথায়, এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সেলারে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে না, তবে ক্ষয় হতে শুরু করবে। যদি এটি ঘটে তবে আপনি ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি নির্বাচন করতে পারেন এবং অদূর ভবিষ্যতে খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। ফসলের বাকি অংশ, শুকানোর পরে, একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় স্থানান্তর করা প্রয়োজন।
পাড়ার জন্য কাঠের বাক্স ব্যবহার করা ভাল, বালির স্তর দিয়ে গাজর ছিটিয়ে দেওয়া। এটি সূর্যালোক এবং সরাসরি আর্দ্রতা থেকে ফসল রক্ষা করবে। গাজর সংরক্ষণের জন্য বালির ব্যবহার নিজেই প্রমাণিত হয়েছে এবং বেশিরভাগ কৃষক দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করছেন।
গাজর প্রক্রিয়াকরণ সাধারণত যোগ জড়িত বিশেষ উপায়ফসলকে বিভিন্ন রোগ, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা, সেইসাথে ক্ষতিকারক পোকামাকড় থেকে রক্ষা করতে।
নিয়ন্ত্রণের জন্য, অ্যামোনিয়াযুক্ত প্রস্তুতি, "বাজুদিন", "আকতারু", "মেদভেটক্স" এবং বিশেষ ছত্রাকনাশক ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে।
মূল শস্যগুলিকে প্রভাবিত করে এমন কারণ চিহ্নিত করার পরে, একটি বিশেষ ধরণের লক্ষ্যযুক্ত এজেন্ট নির্বাচন করা হয়। রোগের প্রথম লক্ষণ বা পোকামাকড়ের উপস্থিতি (মাছি, আঁচিল, পাতার মাছি এবং অন্যান্য) সনাক্ত করার সাথে সাথেই চিকিত্সা চালানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
অনেক নবীন উদ্যানপালক এই প্রশ্নে আগ্রহী যে গাজরের টপগুলি ছাঁটাই করা সম্ভব কিনা শেষ ধাপসবজি পাকা সত্য যে এমনকি এই সময়ে, দরকারী microelements এবং ভিটামিন সঙ্গে সম্পৃক্তি অব্যাহত।
এই জন্য, উদ্ভিজ্জ সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়া প্রয়োজন, এবং সবুজ পাতা এবং কান্ড ছাড়া এটি সম্ভব নয়। এই কারণে, গাজর বৃদ্ধি শেষ না হওয়া পর্যন্ত শীর্ষগুলি ছাঁটাই করা উচিত নয়। আগে কেটে ফেললে গাজরের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যাবে। আপনি যদি এখনই এটি খনন না করেন তবে এটি কেবল মাটিতে পচে যাবে।
গাজরের শীষগুলি মূল শস্যগুলি খনন করার পরেই ছাঁটা হয়। এইভাবে তারা অনেক বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে।
ভিডিওতে গাজর বাড়ানোর সময় সর্বাধিক ফলন পাওয়ার উপায়গুলি বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে।
