সকলেরই জানা উচিত যে সমস্ত সবজি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। বিশেষ করে কুমড়া খুব স্বাস্থ্যকর সবজি, এতে ভিটামিন ই, বি, পটাসিয়াম, বিটা-ক্যারোটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, অন্যান্য ভিটামিন এবং জৈব পদার্থ রয়েছে। নিঃসন্দেহে, এটি সবার জন্য দরকারী, তবে দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হলে দরকারী উপাদানহারিয়ে যায়. শীতের জন্য এই সমস্ত ভিটামিন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? প্রথম বিকল্প, আপনি শীতের জন্য কুমড়া রস সিদ্ধ করতে পারেন।
আপনি যদি শুধু জুসারে রস চেপে রাখেন তবে আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন না, তাই আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। প্রস্তুত করা খুব সহজ কুমড়া রসশীতের জন্য, গাজরের সাথে একটি রেসিপি আপনাকে সারা বছর ভিটামিন দিয়ে রিচার্জ করতে সহায়তা করবে।
কমলার সাথে কুমড়োর রস সুস্বাদু হয়ে ওঠে, তবে এটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে; যারা কুমড়া খুব বেশি পছন্দ করেন না তাদের জন্য আপনি এটি আরও শক্তভাবে পাতলা করতে পারেন। এই রেসিপিটির জন্য অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, তবে রসটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হবে। আপনি একটি পাকা কুমড়া এবং পছন্দসই একটি চিনি চয়ন করতে হবে। এটি বাড়িতে কুমড়ার রসের একটি সাধারণ রেসিপি।
প্রস্তুতির জন্য, একই সময়ে পাকা ফলগুলি সাধারণত ব্যবহার করা হয়। আপনি কুমড়া যোগ করতে পারেন কি? আপনি এই রসে আপেল যোগ করতে পারেন; তারা শুধুমাত্র কুমড়ার স্বাদের উপর জোর দিতে পারে না, তবে এটি একটি অস্বাভাবিক টক দিয়ে পরিপূরক করতে পারে। সুগন্ধ কি? আপনি যে কোনও আপেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে এখনও সবুজ আপেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় দেরী জাত, তারা আরো টক, কিন্তু সুগন্ধি. আমরা আপনার মনোযোগ আপেল সঙ্গে কুমড়া রস উপস্থাপন.
এই বিশেষ রেসিপিটির সুবিধা হল যে আপনি নিজেই মিশ্রণের মিষ্টি এবং সমৃদ্ধি পরিবর্তন করতে পারেন, কারণ সমস্ত রেসিপি সফল হয় না। অনেকে ভাবছেন: বাড়িতে কুমড়ার রস কীভাবে তৈরি করবেন? পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। কিছু লোকের বেশি চিনির প্রয়োজন হবে, কিছু কম, সাধারণভাবে, স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে স্বাদ বিভিন্ন হতে পারে।
মাল্টিকুকারের মতো একজন সহকারীর সাহায্যে, প্রতিটি গৃহিণী যে কোনও থালা প্রস্তুত করতে পারেন; শীতের প্রস্তুতিগুলি প্রস্তুত করা সহজ নয়, তবে একটি মাল্টিকুকার যে কোনও থালা তৈরির সময় কমাতে সহায়তা করে। অবশ্যই, গাজর এবং শুকনো এপ্রিকট যোগ করে কুমড়া থেকে তৈরি রস প্রতিটি গৃহিণীর মনোযোগের দাবি রাখে। এই প্রস্তুতিটি কেবল সুস্বাদু নয়, সুপার স্বাস্থ্যকরও। এবং এখন কীভাবে বাড়িতে কুমড়ার রস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে।
মধু একটি খুব মিষ্টি পণ্য, ক্র্যানবেরি একটি খুব টক পণ্য, এবং কুমড়া একটি অস্বাভাবিক নিরপেক্ষ স্বাদ আছে, এইভাবে শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করে। এই জাতীয় অস্বাভাবিক স্বাদের সংমিশ্রণ কুমড়ার পরিচিত স্বাদকে পরিপূরক করে এবং প্রস্তুতিটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এবং এখন শীতের জন্য কুমড়োর রস কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে।
ইতিমধ্যেই বহুদিন ধরে পরিচিত দরকারী গুণাবলীকুমড়া, এটি থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা হয়। তবে বেকিং সর্বদা স্বাস্থ্যকর হয় না, জ্যামটি খুব মিষ্টি হয়ে ওঠে, তাই এই দুর্দান্ত সবজির রসের রেসিপিগুলি প্রতিটি গৃহিণীর পক্ষে কার্যকর হবে এবং তিনি তার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনক অমৃত দিয়ে খুশি করতে সক্ষম হবেন।
ভিটামিনগুলি শীতকালে শরীরের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ; সংরক্ষণ পদ্ধতি ব্যবহার করে শরত্কালে প্রস্তুত করা বাড়িতে তৈরি পানীয় থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেগুলি পাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কুমড়ার রস, যা রয়েছে অনেকখনিজ, ট্রেস উপাদানগুলির একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক রচনা রয়েছে এবং এমনকি ছোট বাচ্চাদের জন্যও অনুমোদিত। শীতের জন্য ঘরে কুমড়ার রস কীভাবে তৈরি করবেন? এটা সহজ, পড়ুন এবং চেষ্টা করুন!
এই প্রাকৃতিক পানীয়টির সুবিধাগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা খুব কঠিন, যা কেবল শক্তির মজুদই পূরণ করে না, তবে এটি বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ নির্ণয়ের কার্যকর চিকিত্সা এবং প্রতিরোধও। আপনি এটি সারা দিন ঘনীভূত আকারে পান করতে পারেন, মৌসুমি ভিটামিনের অভাব সম্পর্কে চিন্তা না করে, একটি প্রবণতা এলার্জি প্রতিক্রিয়া. প্রাকৃতিক রসের নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:
শীতকালে এই পানীয়টির মূল্য বোঝার সাথে সাথে প্রধান প্রশ্নটি উঠছে: ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে রস মজুত করবেন, শরীরের জন্য এর সুবিধাগুলি সর্বাধিক করবেন? প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি অনেক সময় নেয় না, প্রধান জিনিসটি অনুসরণ করা হয় ধাপে ধাপে রেসিপি, রেসিপি অনুযায়ী প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। এই প্রয়োজনীয় শর্ত, অন্যথায় রান্নাঘরে পরীক্ষাগুলি ব্যর্থ হতে পারে।
পানীয় বাড়িতে তৈরিস্বাদ কোনভাবেই দোকানে কেনা পণ্যের চেয়ে নিকৃষ্ট নয় এবং তারা তাদের উপযোগিতাও ধরে রাখে। কুমড়োর রস তৈরি করতে, আপনাকে এগিয়ে যেতে হবে পরবর্তী ক্রম:
শুধুমাত্র রেসিপি অনুসারে কুমড়োর রস তৈরি করাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এই প্রাকৃতিক পণ্যটি সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করার জন্য বোতলগুলির বন্ধ্যাত্ব এবং ধাতব ঢাকনার শক্ততা নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ। টুইস্ট ক্যাপ সহ বোতল রয়েছে যা বন্ধ করা সহজ এবং সহজ, এবং শীতকালে খুলতে কোনও সমস্যা হবে না, তবে এমন ক্যাপও রয়েছে যেগুলির জন্য একটি বিশেষ সিমিং মেশিন ব্যবহার করা প্রয়োজন।
আপনি একটি জুসার ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। বাড়িতে কীভাবে সুস্বাদু কুমড়োর রস তৈরি করা যায় সেই প্রশ্নের উত্তর কঠিন নয়; প্রধান জিনিসটি রেসিপির সমস্ত শর্ত অনুসরণ করা এবং পণ্যের অনুপাত লঙ্ঘন না করা। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি 10-15 মিনিট সময় নেয়, তবে আউটপুট একটি অনন্য পণ্য, প্রতিটি জীবের জন্য মূল্যবান:
প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি থেকে আপনি কীভাবে একটি উষ্ণ পানীয় প্রস্তুত করবেন তা শিখবেন। বিধি পড়তে.
অনেক গৃহিণী রেসিপি প্রস্তুত করার সমস্ত জটিলতা বোঝার জন্য ছবি বা ভিডিও সহ রেসিপি বেছে নেন। আপনি যদি কুমড়া থেকে রস তৈরি করতে আগ্রহী হন তবে আমরা আপনাকে নীচের ভিডিওটি সাবধানে অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিই। এটি একটি চাক্ষুষ ইঙ্গিত শেষ পর্যন্ত সুস্বাদু সঙ্গে পুরো পরিবার খুশি এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করুন এবং কেবল আপনার স্বাভাবিক খাদ্য বৈচিত্র্য.
একটি নজিরবিহীন এবং একই সাথে কুমড়ার মতো একটি স্বাস্থ্যকর সবজি প্রাপ্য সম্মানসূচক শিরোনামবাগানের রাজা এবং এটি কেবল তার চাষের সহজতা দ্বারা নয়, এর বহুমুখিতা এবং সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা দ্বারাও ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
এর স্বাদের দিক থেকে, কুমড়া বেশিরভাগ সবজির সাথে ভাল যায়, তাই এর ব্যবহারের পরিসীমা রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিবেশ প্রশস্ত: প্রথম কোর্স থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত। একই সময়ে, এটি সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, জ্যাম ইত্যাদি করা যায়। তবে সবচেয়ে বেশি দরকারী বিকল্পকুমড়া সেবন হল কুমড়ার রস, যাতে রয়েছে সমস্ত উপকারী উপাদান। একই সময়ে, বাড়িতে কুমড়ার রস প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়।
1 বিকল্প
একটি জুসারের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কুমড়াটি পাস করুন, প্রস্তুত তাজা রসে একটি চামচ এবং মধু যোগ করুন। এছাড়াও আপনি 250 গ্রাম কুমড়োর পাল্প, 1টি বড় লাল আপেল এবং 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো গাজর নিয়ে একটি ভিটামিন ককটেল তৈরি করতে পারেন। একটি জুসারের মাধ্যমে সবকিছু পাস করুন এবং লেবুর রস এবং মধু যোগ করে আধা ঘন্টার মধ্যে সেবন করুন - এই সময়কালে সমস্ত দরকারী পদার্থ সর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়।
বিকল্প 2
এটি কুমড়ো থেকে রস তৈরির ঠাকুরমার পুরানো উপায়। শুধু কুমড়োর পাল্প ঝাঁঝরি করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে অন্যান্য শাকসবজি এবং ফলগুলি, এবং গজের কয়েকটি স্তর দিয়ে রস চেপে নিন। ন্যূনতম পরিমাণে রসের প্রয়োজন হলে শিশুদের প্রথম পরিপূরক খাবারগুলি প্রবর্তন করার সময় এই পদ্ধতিটি ভাল।
সবচেয়ে সহজ উপায়, অবশ্যই, এটি একটি জুসারে তৈরি করা, তবে আপনার যদি এটি না থাকে তবে শীত এবং বসন্তে এই পানীয়টি পান করার আনন্দকে অস্বীকার করার এটি কোনও কারণ নয়। আপনাকে শুধু একটু পরিশ্রম করতে হবে, কিছুই অসম্ভব নয়।
বাড়িতে কুমড়োর রস প্রস্তুত করার আরও কয়েকটি উপায় রয়েছে:
1. কুমড়ার সজ্জা থেকে, খোসা ছাড়ানো এবং মাঝারি টুকরো করে কাটা, রস পেতে একটি জুসার ব্যবহার করুন, যা আমরা একটি সসপ্যানে রাখি এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারি। তারপর প্রাপ্ত রসের 1 লিটার প্রতি 100 গ্রাম হারে চিনি এবং একই ভলিউমের জন্য এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিডের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে ঢেলে দিন, যা আমরা সীলমোহর করি এবং উষ্ণ কিছু দিয়ে ঢেকে রাখি। ঠাণ্ডা জারগুলিকে সেলারে নামানো যেতে পারে বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
2. 1 কেজি কুমড়ার সজ্জা একটি grater ব্যবহার করে গ্রেট করা উচিত এবং 2 লিটার জল এবং এক গ্লাস চিনি দিয়ে তৈরি ফুটন্ত চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। এই সব 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ এবং ঠান্ডা হয়। তারপরে একটি খুব সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে সেদ্ধ করা সজ্জাটি ঘষুন এবং 1টি লেবুর তাজা রস যোগ করে 15 মিনিটের জন্য আবার ফুটান, তারপরে প্রস্তুত রসটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং গড়িয়ে দেওয়া হয়। তবে এটি সবচেয়ে শ্রম-নিবিড় পদ্ধতি যা আপনাকে ঘরে কুমড়োর রস প্রস্তুত করতে দেয়।
কুমড়োর রস সর্দি-কাশি ও সংক্রামক রোগ প্রতিরোধে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুবই ভালো। অনেক অসুস্থতা এড়াতে বাচ্চাদের জন্য প্রতিদিন এই তাজা রসের আধা গ্লাস এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এক গ্লাস পান করা যথেষ্ট, বিশেষত যেহেতু কুমড়োর রস বাড়িতে প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়, বিশেষত যদি আপনার রান্নাঘরের সরঞ্জাম থাকে।
কুমড়া:
কুমড়ো এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং গাউট, প্রোস্টাটাইটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি এবং লিভারের রোগ, চর্মরোগ, আর্থ্রাইটিস এবং অ্যানিমিয়া, কাশি এবং এআরভিআই, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করবে। কুমড়ো শোথের জন্য প্রয়োজনীয় - কার্ডিয়াক এবং কিডনি। এই রৌদ্রোজ্জ্বল সবজিবিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, রক্তে কোলেস্টেরল কমায়, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে, সমস্যা দূর করে গলব্লাডার, একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্থেলমিন্টিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট।
এছাড়াও, কুমড়া আপনাকে ওজন কমাতে এবং তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য তরুণ দেখাতে, মহিলাদের এবং পুরুষদের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে, অনিদ্রা দূর করতে, ক্ষত এবং পোড়া নিরাময় করতে, মাড়ি থেকে রক্তপাত বন্ধ করতে, দৃষ্টি উন্নত করতে, বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে, পেটের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করবে। এবং অন্ত্র, অপসারণ অতিরিক্ত জলশরীর থেকে, একটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করবে এবং ক্যারিস প্রতিরোধ করবে।
কুমড়া একটি চমৎকার নিরাময়কারী রোগের তালিকা অনেক পৃষ্ঠা লাগবে। এটি একটি কমলার খোসার মধ্যে একটি বাস্তব যাদুকরী ঔষধি কমপ্লেক্স! উপরন্তু, কুমড়া খুব কম contraindications আছে।
কুমড়োতে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিভিন্ন শর্করা রয়েছে - গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, নাইট্রোজেনাস পদার্থ, ফাইটোস্টায়ারিন, জৈব অ্যাসিড, ফ্যাটি তেল, প্রচুর ক্যারোটিন, পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। কুমড়ার রসে জৈব পদার্থ প্রধানত ম্যালিক অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।
কুমড়ার সজ্জা পানি এবং ব্যালাস্ট পদার্থে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এটি হজমকে উদ্দীপিত করে।
কুমড়োর রসে রয়েছে সুক্রোজ, উপকারী পেকটিন উপাদান, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম লবণ, আয়রন, কপার এবং কোবাল্ট। ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, ই এবং একে ধন্যবাদ, কুমড়ার রস বিপাককে স্বাভাবিক করতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বন এবং কার্যকলাপ পুনরুদ্ধার করতে পারে।
কুমড়াতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, অনেক খনিজ লবণ এবং ভিটামিন, নাইট্রোজেনাস পদার্থ, ফাইটোস্টায়ারিন, জৈব অ্যাসিড, ফ্যাটি তেল এবং প্রচুর ক্যারোটিন।
কুমড়োর রস সবচেয়ে ভালো সবজির রস। সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ: তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সর্বোত্তম অনুপাতে, একটি আশ্চর্যজনক শারীরবৃত্তীয় ভারসাম্যে, বিপাকের জন্য সর্বোত্তম এতে উপস্থিত রয়েছে।
পেকটিন পদার্থ শরীরের লবণ বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে এবং এটি টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। কুমড়োর রস বড় শহরের বাসিন্দাদের শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করবে এবং এটি একটি শান্ত প্রভাব ফেলবে এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেবে।
যেহেতু কুমড়া একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, তাই অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন ব্যক্তিদের জন্য এর রস কেবল প্রয়োজনীয়।
কুমড়ার রস কোন রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়?
কুমড়োর রস পোড়া, একজিমা এবং ত্বকের প্রদাহজনিত ক্ষতগুলির জন্য বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে কুমড়োর রস প্রোস্টাটাইটিস মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং এটি প্রোস্টেট অ্যাডেনোমার বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক।
কুমড়োর রস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং পিত্ত নিঃসরণকে উৎসাহিত করে।
কিডনি ও লিভারের রোগে কুমড়োর রস বিশেষ উপকারী। আপনার এটি দিনে একবার আধা গ্লাস ব্যবহার করা দরকার।
কুমড়া এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে ভালভাবে সাহায্য করে পেকটিনগুলির জন্য ধন্যবাদ - এটি শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করে, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে এবং টক্সিন এবং অতিরিক্ত তরলও সরিয়ে দেয়।
আপনি কাঁচা কুমড়া খেতে পারেন - দিনে আধা কেজি, বা কুমড়ার রস পান করতে পারেন - দিনে তিন গ্লাস পর্যন্ত
কুমড়োর রস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের সাথে যুক্ত শোথ থেকে রক্ষা করে; এটি হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির যে কোনও রোগের জন্য নির্দেশিত হয়।
আপনাকে প্রতিদিন 100 থেকে 200 গ্রাম কুমড়ার রস পান করতে হবে - সারা দিন এক টেবিল চামচ।
এই রস কম অম্লতা, তীব্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি, এবং ডায়রিয়ার প্রবণতার ক্ষেত্রে contraindicated হয়। কম পেটের অম্লতা, তীব্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি বা ডায়রিয়ার প্রবণতা রয়েছে এমন লোকদের জন্য কুমড়োর রস সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি একটি খুব শক্তিশালী ক্লিনজার যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে এবং উপরোক্ত রোগগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এক গ্লাস কুমড়ার রস 2 টেবিল চামচ মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য জল স্নানে রাখা হয়।
2 দিনের বেশি রস সংরক্ষণ করুন। খাবারের 15-20 মিনিট আগে দিনে 3 বার 2-3 টেবিল চামচ নিন।
যে রোগীরা পুরো রস ভালভাবে সহ্য করেন না তাদের জন্য এটি থেকে একটি পানীয় তৈরি করা দরকারী: তাজা প্রস্তুত রস শীতল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় ফুটন্ত পানি 1:1 অনুপাতে।
রাতে ১/২ গ্লাস কুমড়ার রস মধুর সাথে পান করুন।
তাজা প্রস্তুত কুমড়ার রস খাওয়ার 10-15 মিনিট আগে দিনে 1-2 বার ½ গ্লাস পান করা হয়, ধীরে ধীরে এটির পরিমাণ দিনে 2-3 গ্লাসে বৃদ্ধি পায়। চিকিত্সার কোর্স 1 ½ - 2 মাস। প্রয়োজনে, আপনি 10-15 দিন পরে কোর্সটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
2-3 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 1 গ্লাস পান করুন।
পিত্তথলি, ইউরোলিথিয়াসিস
সপ্তাহে একবার তারা একটি "কুমড়া" দিন উপবাস করে। এই দিনের জন্য একমাত্র খাবার হল কুমড়ার রস - প্রায় 1.5 লিটার।
তাতায়ানা লিটভিনোভার বই "100 টি রোগের জন্য কুমড়া" থেকে রেসিপি
কুমড়ো ধুয়ে ফেলুন, ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি জুসার দিয়ে দিন।
তাজা চেপে কুমড়ার রসের একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তবে এর নির্দিষ্ট ছায়াগুলির কারণে দুর্ভাগ্যক্রমে, সবাই এটি পছন্দ করে না। এই ক্ষেত্রে, এটি অন্যান্য ধরনের রস - সবজি, ফল বা বেরি সঙ্গে মিশ্রিত করার সুপারিশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি গাজর, আপেল বা কয়েক ফোঁটা যোগ করতে পারেন লেবুর রসচিনি বা মধু যোগ করুন। ফলস্বরূপ, স্বাদ নরম এবং সমৃদ্ধ হয়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় একই আকারের।
কুমড়ার উপর জল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে বেশি রান্না করবেন না।
সাবধানে একটি ব্লেন্ডারে কুমড়া রাখুন এবং পিষে নিন।
স্বাদে স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে চিনি, মধু বা লেবুর রস যোগ করুন।
শীতের জন্য বাড়িতে কুমড়োর রস প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়। এখানে কিছু রেসিপি আছে:
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
চিনির সাথে পানি মিশিয়ে অল্প আঁচে রাখুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
বীজ থেকে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করে নিন। প্রতি কেজি কুমড়ার পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে 1 গ্লাসের বেশি জল রাখবেন না। নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন।
প্রস্তুত চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপ দিন। তারপর জীবাণুমুক্ত লিটার জারে ঢেলে 80 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
উপাদান
রন্ধন প্রণালী
আপেল এবং কুমড়ো ধুয়ে নিন, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে, রস বের করে নিন। রোয়ান বেরি ঢালা অল্প পরিমান আপেলের রস, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মিশ্রণটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ঘষুন, বাকি আপেল এবং কুমড়োর রস যোগ করুন, গরম করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বয়ামে ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন।
উপাদান
আপেল এবং কুমড়া ধুয়ে, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন, খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং রস বের করে নিন। গোলাপের পোঁদের উপর আপেলের রস ঢালুন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ঝোল দিয়ে ছেঁকে নিন পুরু ফ্যাব্রিকএবং কাঁচা কুমড়ার রস দিয়ে মেশান। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে গরম করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে সিল করুন।
উপকরণ:
কমলা (খোসা সহ) ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, বীজগুলি সরান, অল্প পরিমাণে আপেলের রস ঢেলে 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর রান্না করা ভরটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, আপেল এবং কুমড়োর রস ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.
কুমড়ো একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 25 কিলোক্যালরি, তাই এটি উপবাসের দিনগুলির জন্য আদর্শ, স্থূলতার চিকিত্সার জন্য, এবং অনেকগুলি ডায়েটে একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে।
ভিটামিনের উচ্চ ঘনত্ব তরল অপসারণ করতে, শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করতে এবং বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
কুমড়োর রস আপনাকে সঠিকভাবে সাজাতে সাহায্য করবে উপবাসের দিন. সমান্তরালে অন্যান্য ফল এবং সবজি পোমেস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি গাজর, আপেল বা বিটরুট পানীয়ের সাথে ভাল যায়। এছাড়াও আপনি বাঁধাকপি, সেলারি এবং পালং শাক জুস যোগ করতে পারেন, যা বিশুদ্ধ ফর্মখুব কমই স্বাদে মনোরম বলা যেতে পারে। মোট ফলাফল একটি বাস্তব কম ক্যালোরি ডিটক্স মেনু. সমস্ত সুস্পষ্ট সুবিধা সহ রসগুলিতে আনলোড করার সময়কাল এক দিনের বেশি নয়।
শরীর পরিষ্কার করার জন্য আরও মৃদু বিকল্প রয়েছে। প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য আপনাকে এক গ্লাস কুমড়োর রস পান করতে হবে এবং এর পাশাপাশি যথাক্রমে 100 গ্রাম কুটির পনির, শাকসবজির সাথে ভাত এবং আলু সহ মাংস খেতে হবে। আপনি একটি বেকড আপেল যোগ করতে পারেন। কুমড়োর রসের তৃপ্তির জন্য ধন্যবাদ, ক্ষুধার অনুভূতি আপনাকে বাইপাস করবে।
আমাদের অনেক বন্ধু এবং, আমি মনে করি, আপনারও, কুমড়ার মতো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এমন একটি পণ্যকে উপেক্ষা করে। এবং সম্পূর্ণরূপে নিরর্থক, কারণ এই অনন্য উদ্ভিদের ফল পুরোপুরি তার বজায় রাখে পরিপোষক পদার্থএমনকি তাপ চিকিত্সার পরেও। মেঝেতে শুয়ে এটি বাড়িতে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে... এর সজ্জা এমনকি porridges এমনকি বেকড মধ্যে সুস্বাদু হয়. এই ফর্মে, তবে, অনেকেই অন্তত একবার চেষ্টা করেছেন। কম লোক কুমড়ার রস পান করেছে। এটি সেই পণ্য যা আমরা ওয়েবসাইট www.site এ আরও কথা বলব। যথা, কীভাবে এটি নিজে পান এবং যখন আমাদের কুমড়ার রসের প্রয়োজন হয়, এটি আমাদের শরীরে কী কী উপকার এবং ক্ষতি করতে পারে।
কুমড়ার রসের উপকারিতা
খাঁটি কুমড়ার রস শিশুদের দেওয়া যেতে পারে; এটি একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্য এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি সর্দি, অনিদ্রা, রক্তাল্পতা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং একজিমার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অনেক সুবিধা নিয়ে আসবে। পানীয়টি আমাদের শরীরকে উপকারী অ্যাসিড, তেল এবং মাইক্রো উপাদান দিয়ে সাহায্য করে এবং পরিপূর্ণ করে।
কুমড়াতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে, যা এটিকে ব্যতিক্রমী করে তোলে দরকারী পণ্যযারা ডায়েটে আছেন বা স্বাস্থ্যকর ডায়েট বেছে নিন তাদের জন্য। একই সময়ে, ফল প্রোটিন, ফাইবার এবং পেকটিন, ভিটামিন এ, ই, বি এবং সি, জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। এর শক্তিশালী নিরাময় এবং শক্তিশালীকরণের প্রভাব ছাড়াও, কুমড়ার রস একটি ভাল নিরাময়কারী। রাতে এক চামচ মধু দিয়ে খেলে চিরতরে সেরে যাবে। যাইহোক, এই পণ্যটি সবার জন্য দরকারী নয়। অতএব, যাদের কুমড়ার রস পান করা উচিত নয় তাদের সম্পর্কেও বলব, এটি তাদের জন্য কী ক্ষতি করতে পারে। অন্য সবার জন্য, পানীয় শুধুমাত্র দরকারী হবে।
কুমড়ার রসের ক্ষতি
এর ব্যবহারের জন্য contraindications হল: ডায়াবেটিস মেলিটাস, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার ইত্যাদির তীব্র রূপ। যারা ডায়রিয়ায় ভুগছেন তাদেরও এটি পান করা উচিত নয়, কারণ অন্ত্রের সমস্যা আরও খারাপ হতে পারে। ইউরোলিথিয়াসিসের জন্য, কুমড়ার রস শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এর পরিষ্কার করার প্রভাব বড় পাথরের চলাচলের দিকে নিয়ে যেতে পারে বা রোগের তীব্রতা সৃষ্টি করতে পারে।
ঘরে তৈরি কুমড়োর রসের রেসিপি
আপনি এটি শুধুমাত্র একটি জুসারে তৈরি করতে পারেন না, তবে একটি গ্রাটার ব্যবহার করে ফলের টুকরো কেটে, এটি সিদ্ধ করে এবং শীতের জন্য বয়ামে রোল করেও এটি প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ফলগুলিকে আগে থেকে ধুয়ে ফেলা এবং অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা, বীজগুলি সরানো এবং তারপরে বাইরের খোসা কেটে ফেলা মূল্যবান।
শীতের জন্য ঘরে কুমড়ার রস কীভাবে তৈরি করবেন?
কুমড়োর রস শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয় বিশুদ্ধ আকারে এবং অন্যান্য শাকসবজি, ফল এবং বেরির সাথে বিভিন্ন সংমিশ্রণে। অতিরিক্ত উপাদানশুধুমাত্র এর স্বাদ উন্নত করে না, তবে ভিটামিন এবং পুষ্টির সাথে রচনাকেও সমৃদ্ধ করে।
প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়া আপনার সমাপ্ত রস দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ এর উপাদানগুলি দ্রুত অক্সিডাইজ করতে পারে। এই কারনে বাড়িতে তৈরি পানীয়সংরক্ষণ করা ভাল।
ক্লাসিক রান্নার পদ্ধতি
একটি ক্লাসিক কুমড়া পানীয় তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপিটির জন্য শুধুমাত্র তিনটি উপাদান প্রয়োজন:
কুমড়া এবং আপেলের রস
আপেলের সাথে কুমড়োর রস তৈরি করা ক্লাসিকের মতোই সহজ। প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:
কুমড়োর পাল্প - 1 কেজি
খোসা ছাড়ানো আপেল - 1 কেজি
১টি লেবুর জেস্ট
একটি জুসারে আপেল এবং কুমড়ার টুকরো রাখুন, সেগুলি থেকে সমস্ত তরল সরিয়ে ফেলুন, তারপর আপনার স্বাদে মিশ্রণে চিনি এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন। ভরটি আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ঢেলে, পাস্তুরিত এবং সিল করা হয়।
কুমড়ো-গাজরের রস
গাজরের সংযোজন সহ একটি ঘরে তৈরি কুমড়া পানীয় বিশেষত শিশুদের জন্য দরকারী; এটি ক্যারোটিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনে সমৃদ্ধ, যা ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
কুমড়োর পাল্প - 1 কেজি
গাজর - 1 কেজি
চিনি - 1 টেবিল চামচ। 1 লিটার রসের জন্য
কুমড়ার সজ্জা এবং গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে, তারপর একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। ফলস্বরূপ ভর আগুনে স্থাপন করা উচিত এবং একটি ফোঁড়া আনা উচিত, কিন্তু ফোঁড়া না। তারপর গরম রস পরিষ্কার, পাস্তুরিত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে সিল করা হয়। পাত্রগুলিকে উল্টো করে, কম্বল বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কুমড়োর রসের জারগুলি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় যেখানে তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয় না।
ঠান্ডা ঋতুতে, প্রত্যেকেরই ভিটামিন এবং পুষ্টির প্রয়োজন হয়, যা কুমড়ার সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে। প্রস্তুতি সহ জারগুলি সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, আপনার পরিবারকে একটি অস্বাভাবিক এবং অত্যন্ত দরকারী পণ্যের সাথে প্যাম্পার করে। ভাল খবর হল যে এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কুমড়ার রস প্রস্তুত করতে পারে।
