মাশরুম প্লেটের প্রকার:
গোবরের পোকা সাদা।
610-1। কোন জীবের দেহ মাইসেলিয়াম দিয়ে গঠিত?
ক) শেওলা
খ) ব্যাকটেরিয়া
খ) মাশরুম
ঘ) প্রোটোজোয়া
610-2. উদ্ভিজ্জ বংশবিস্তারছত্রাকের মধ্যে এটি সাহায্যে বাহিত হয়
একটা বিভেদ
খ) গেমেট
খ) মাইসেলিয়াম
ঘ) ফলদায়ক দেহ
610-3। Fruiting শরীরের বৈশিষ্ট্য
ক) ব্যাকটেরিয়া
খ) মাশরুম
খ) প্রোটোজোয়া
ঘ) শৈবাল
610-4। ছাঁচ ছত্রাক পেনিসিলিয়াম গঠিত
ক) বিভিন্ন টিস্যু এবং অঙ্গ
খ) অ্যানুক্লিয়েট কোষ যার উপর স্পোরাঙ্গিয়া অবস্থিত
খ) বহুকোষী মাইসেলিয়াম এবং রেসমোজ স্পোরাঙ্গিয়া
ঘ) বহুকোষী মাইসেলিয়াম এবং ফলদায়ক দেহ
610-5। নিচের কোন প্রতিনিধি ছত্রাকের রাজ্যের অন্তর্গত?
ক) স্ফ্যাগনাম
খ) স্ট্রেপ্টোকক্কাস
খ) পেনিসিলিয়াম
ঘ) ক্লোরেলা
610-6। কি মাশরুম দিয়ে mycorrhizae গঠন করে না? কাঠের গাছপালা?
ক) বোলেটাস
খ) বোলেটাস
খ) চ্যান্টেরেলস
ঘ) টিন্ডার ছত্রাক
610-7। অঙ্কন তাকান.
এর উপর কোন অক্ষর মাইসেলিয়াম নির্দেশ করে? 
610-8। বোলেটাসে ফ্রুটিং বডির ক্যাপ কী কাজ করে?
ক) প্রাণী এবং মানুষকে আকৃষ্ট করতে কাজ করে
খ) সৌর শক্তি ক্যাপচার করে, সালোকসংশ্লেষণ সক্ষম করে
খ) এমন জায়গা যেখানে স্পোর তৈরি হয়
ঘ) বায়ু সরবরাহ করে
610-9। নিচের কোন ছত্রাক মাইকোরিজা গঠন করে না?
ক) টিন্ডার ছত্রাক
খ) বোলেটাস
খ) বোলেটাস
ঘ) সাদা
610-10। hyphae কি?
ক) থ্রেড যা মাশরুমের শরীর তৈরি করে
খ) ছত্রাকের স্পোরুলেশন অঙ্গ
খ) সাবস্ট্রেটের সাথে ছত্রাকের সংযুক্তির অঙ্গ
ঘ) লাইকেনের সালোকসংশ্লেষিত অংশ
610-11। একটি মুকর ছাঁচের একটি মাইক্রোফটোগ্রাফ বিবেচনা করুন। এই মাশরুমের কালো বলের মধ্যে কী থাকে?
ক) পুষ্টি
খ) খনিজ লবণ সহ জল
খ) মাইক্রোস্কোপিক স্পোর
ঘ) মাইক্রোস্কোপিক বীজ
610-12। কোন মাশরুম টিউবুলার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়?
ক) রুসুলা
খ) বোলেটাস
খ) শরতের মধু ছত্রাক
ঘ) শ্যাম্পিনন
610-13। বোলেটাস মাশরুমের ফ্রুটিং বডি কী কাজ করে?
ক) কাঠামোগত
খ) ট্রফিক
খ) মলমূত্র
ঘ) উৎপাদক
610-14। মাশরুম বাছাই করার সময়, মাইসেলিয়ামের ক্ষতি না করা গুরুত্বপূর্ণ
ক) স্পোর গঠনের জায়গা হিসেবে কাজ করে
খ) মাটিতে বসবাসকারী প্রাণীদের খাদ্য হিসেবে কাজ করে
খ) মাটি থেকে পানিতে দ্রবীভূত পুষ্টি শোষণ করে
ঘ) মাটির পিণ্ডগুলিকে একত্রে ধরে রাখে এবং ক্ষয় থেকে রক্ষা করে
610-15। স্টাম্প উপর বসতি স্থাপন, মধু মাশরুম জন্য তাদের ব্যবহার
ক) পরাগায়নকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে
খ) সমাপ্ত জৈব পদার্থ প্রাপ্তি
খ) থেকে শক্তি প্রাপ্তি অজৈব পদার্থ
ঘ) প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া বিরুদ্ধে সুরক্ষা
610-16। কেন এটা প্রায়ই একটি পচা স্টাম্প পাওয়া যায়? অনেকআবার?
ক) একটি পচা স্টাম্প তাপ ছেড়ে দেয়, যা মধু মাশরুমের বৃদ্ধিকে সক্রিয় করে
খ) একটি পচা স্টাম্প তাপ নির্গত করে, যা মাশরুমের প্রজনন সক্রিয় করে
গ) মধু মাশরুম মৃত গাছ থেকে জৈব পদার্থ খায়
ঘ) মধু মাশরুমের মাইসেলিয়াম স্টাম্পের শিকড় দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে
610-17। কেন পোরসিনি মাশরুম প্রায়ই ওক বনে পাওয়া যায়?
ক) ওক বনে প্রচুর আলো আছে।
খ) পোরসিনি মাশরুম ওক শিকড় দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে।
গ) ওক বনে পোরসিনি মাশরুমের কোন প্রতিযোগী নেই।
ডি) ওক বনে এমন কোনও প্রাণী নেই যা পোরসিনি মাশরুম খায়।
610-18। মাইসেলিয়াম কি?
ক) লাইকেনের সালোকসংশ্লেষিত অংশ
খ) ছত্রাকের স্পোরুলেশন অঙ্গ
খ) ছত্রাক এবং উদ্ভিদের শিকড়ের একটি সিম্বিওটিক অঙ্গ
ঘ) ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ শরীর
610-19। মাইকোরিজা কি?
ক) মাশরুমের মূল
খ) মাইসেলিয়াম মাটিতে জন্মায়
খ) ছত্রাকের স্বতন্ত্র থ্রেড যা ফ্রুটিং বডি গঠন করে
ঘ) উদ্ভিদের তন্তুযুক্ত মূল সিস্টেম
610-20। কেন, মাশরুম বাছাই করার সময়, মাশরুম বাছাইকারীর কি ফলের শরীরের চারপাশে মাটি খনন করা উচিত নয়?
ক) ছত্রাকের মাইসেলিয়াম ধ্বংস হয়ে যায়
খ) কাছাকাছি গাছের মূল সিস্টেম ক্ষতিগ্রস্ত হয়
গ) মাটির উর্বরতা নষ্ট হয়
ঘ) মাটির পোকামাকড়ের ব্যাপক মৃত্যু হয়
610-21। যে মাইসেলিয়াম উদ্ভিদের শিকড়কে আটকে রাখে তাকে বলে
ক) মাইকোরিজা
খ) লাইকেন
খ) ছাঁচ
ঘ) বংশীয়
দিমিত্রি Pozdnyakov জীববিজ্ঞান বিষয়বস্তু
ZUBROMINIMUM: দ্রুত ইউনিফাইড স্টেট পরীক্ষার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছি
"BIOROBOT" একটি অনলাইন পরীক্ষা
আসুন ঝোপের চারপাশে বীট না করি, তবে আসুন অবিলম্বে মাশরুমের গঠন বর্ণনা করা শুরু করি।
প্রান্তটি রেকর্ডের প্রান্ত; কিছু প্রজাতিতে এটি প্লেটের চেয়ে ভিন্নভাবে রঙ করা হয়।
ফ্রুটিং বডি হল মাশরুমের সেই অংশ যার উপর স্পোর তৈরি হয়। অন্য কথায় দৃশ্যমান অংশমাশরুম এর বাকি অংশ, মাটিতে (বা একটি গাছে) অবস্থিত, তাকে মাইসেলিয়াম বলা হয়।
সাধারণ আবরণটি একটি তুষার-সাদা চামড়ার খোসা যা তরুণ মাশরুমকে ঢেকে রাখে এবং এটিকে ডিমের মতো দেখায়। যখন মাশরুমের টুপি বড় হয় এবং প্রসারিত হয়, তখন সাধারণ আবরণটি ভেঙে যায় এবং একটি সাধারণ আবরণের মতো কাণ্ডের গোড়ায় থেকে যায়। এটি যোনি, বা ভলভা। সময়ে সময়ে, সাধারণ কম্বলের চিহ্নগুলি টুপিতে চামড়ার আঁশের আকারে থাকে। এটি আমানিটা মাশরুমের পাশাপাশি ভলভারিয়েলাতে আরও লক্ষণীয় (এমন একটি মাশরুম রয়েছে)।
ক্যাপ হল মাশরুমের ফ্রুটিং বডির সেই অংশ ভিতরেযা প্লেট, টিউব বা মেরুদণ্ড ধারণ করে। সাধারণত ক্যাপের মাঝখানে স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে, কিন্তু কিছু প্রজাতিতে, যেমন অয়েস্টার মাশরুম, স্টেমটি ক্যাপের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত হয়, অন্য কথায়, এটি পাশে স্থাপন করা হয়।
হাইফাই হল ছত্রাকের কোষ। তাদের সাধারণত আয়তাকার সসেজের আকৃতি থাকে। একটি সাধারণ হাইফার পুরুত্ব একটি মিলিমিটারের একশত ভাগ, দৈর্ঘ্য পাঁচ থেকে দশ গুণ বেশি।
কন্দ হল বৃন্তের গোড়ায় ফোলা, উদাহরণস্বরূপ ফ্লাই অ্যাগারিকে।
সজ্জাটি ফিলামেন্ট-হাইফাইয়ের ঘন বান্ডিল থেকে তৈরি হয় এবং এটি সংযোজক টিস্যু যা প্লেটের টুপি, ডাঁটা এবং ভিতরের দিক তৈরি করে। সজ্জা সাধারণত একটি তন্তুযুক্ত গঠন আছে এবং, তাই, মাশরুম স্টেম সহজভাবে ফাইবার মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে।
দুধ এবং রুসুলা ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর সজ্জা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা ফাইবারে বিভক্ত করা যায় না, তবে শুধুমাত্র চূর্ণ করা যায়।
প্লেটগুলি মাশরুম ক্যাপের ভিতরের দিকে ব্লেড-আকৃতির অনুমান। প্লেটগুলির রঙ শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে পাওয়া যায়, কারণ পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে তারা ইতিমধ্যেই স্পোর পাউডার দিয়ে আবৃত থাকে, যার নিজস্ব রঙ রয়েছে, প্লেট থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়। স্পোর পাউডারের রঙ প্রতিটি প্রজাতির প্রধান সংশ্লিষ্ট বৈশিষ্ট্য।
মাশরুম প্লেটের প্রকার:
মাইসেলিয়াম হয় যোজক কলা, থ্রেড-হাইফাই সমন্বিত এবং এটি মাশরুমের প্রধান অংশ, এর ফলের দেহের বিপরীতে, যা সংগ্রহ করা হয় এবং খাওয়া হয়। মাটিতে বা যে গাছে মাশরুম জন্মে তার ভিতরে মাইসেলিয়াম পাওয়া যায়।
মাইকোরিজা, "ছত্রাকের মূল" হল একটি গাছের উপরের শিকড়ের সাথে ছত্রাকের মাইসেলিয়ামের একটি সিম্বিওসিস। গাছের শিকড় ছত্রাক থেকে খনিজ লবণ এবং জল পায় এবং মাশরুম গাছের শিকড় থেকে চিনি পায়। এই সাইটে উল্লিখিত সমস্ত মাশরুমের মধ্যে, মাইকোরিজাই অ্যামানিটা, টিউবুলার, চ্যান্টেরেলস, রুসুলা, ম্লেচনিকি, রিয়াডোভকি, ল্যাকোভিটসি, ফাইবারওয়ার্টস এবং স্ভিনুশকি দ্বারা গঠিত। এর মানে হল যে তারা সব গাছের নিচে এবং সাধারণত একটি নির্দিষ্ট ধরনের গাছের নিচে বৃদ্ধি পায়।
পাঁজর বা শিরা হল টুপির অভ্যন্তরে প্লেটের মতো গঠন, উদাহরণস্বরূপ চ্যান্টেরেলগুলিতে। প্লেটগুলির বিপরীতে, তাদের ব্লেডের আকৃতি নেই, তবে কেবল ক্যাপের নীচের পৃষ্ঠের সামান্য উপরে প্রসারিত হয় এবং কম বা কম শাখাযুক্ত শিরাগুলির মতো দেখায়।
রিংটি পায়ের উপরের অংশে একটি চামড়াযুক্ত কফ। মটলি ছাতার মতো রিংটি সাধারণ, একক-স্তর বা বহু-স্তর হতে পারে।
টিউবগুলি প্লেটের পরিবর্তে টিউবুলার বা সেলুলার মাশরুমের ক্যাপের ভিতরে অবস্থিত। টিউবুলারগুলিতে এগুলি কেবল ক্যাপ থেকে আলাদা হয়, সেলুলারগুলিতে এগুলি শক্তভাবে সজ্জার সাথে মিশ্রিত হয়।
স্যাপ্রোফাইটগুলি হল ছত্রাক যা মৃত গাছপালা, প্রাণী বা অন্যান্য ছত্রাকের জৈব পদার্থকে খাওয়ায়। লাইফস্টাইল দ্বারা আলাদা করা মাশরুমের গোষ্ঠীগুলির মধ্যে এটি সর্বাধিক অসংখ্য।
"ডাইনীর রিং", হেটেরোট্রফগুলি হল এমন জীব যা পরিবেশ থেকে প্রস্তুত পুষ্টি গ্রহণ করে, অটোট্রফগুলির বিপরীতে, যা সূর্যালোকের প্রভাবে স্বাধীনভাবে নিজেদের জন্য পুষ্টি তৈরি করে।
যোনি (ভলভা) হল বৃন্তের গোড়ায় একটি সাধারণ আবরণ, যা চামড়াজাত সাধারণ আবরণের অবশিষ্টাংশ থেকে প্রদর্শিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তরুণ ভলভারিয়েলা বা ফ্লাই অ্যাগারিক, একটি খোসায় (সাধারণ কম্বল) আবদ্ধ এবং ডিমের মতো দেখতে। ছত্রাক বাড়ার সাথে সাথে "ডিমের" ভিতরের ডাঁটা প্রসারিত হয়, খোসা ফেটে যায় এবং ডাঁটার গোড়ায় এক ধরনের যোনি তৈরি করে। মাশরুমের টুপিতে, এই খোলের অবশিষ্টাংশগুলি বড় বা ছোট আঁশের মতো দেখায়, যা অনেক ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুমের অনুরূপ স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, উদাহরণস্বরূপ, সাদা টোডস্টুল।
ব্যক্তিগত আবরণটি একটি সরু, মাকড়ের জালের মতো ত্বক যা টুপির প্রান্ত এবং সম্পূর্ণ তরুণ মাশরুমের কান্ডের মধ্যে প্রসারিত। যখন টুপি সোজা আউট, এই প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মফেটে যায় এবং টুপির পাশে বা কান্ডের পাতলা টুকরো বা সুতার আকারে ঝুলে থাকে এবং প্রায়শই এটি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। ধূসর-ধাতুপট্টাবৃত মধু ছত্রাকের পায়ে ব্যক্তিগত ওড়নার অবশেষ পাওয়া যায়।
অনেক মাশরুম প্রজাতির ভোজ্য উপযুক্ততা নির্ধারণে গন্ধ একটি মৌলিক দিক। কিন্তু আপনার নিজের প্রবৃত্তিকে সম্পূর্ণরূপে বিশ্বাস করার আগে আপনার যথেষ্ট অভিজ্ঞতার প্রয়োজন। সাধারণত আপনাকে মাশরুম (প্লেট) এর ভিতরে শুঁকতে হবে।
মাশরুমের ধরন নির্ধারণ করার সময় স্বাদ একটি মৌলিক দিক। প্রায়শই, একটি মাশরুমকে চিনতে, তারা টুপির প্রান্ত থেকে একটি ছোট টুকরো কামড়ে দেয়, সাবধানে চিবিয়ে ফেলে এবং তারপরে থুতু দেয়। মাশরুমের স্বাদ ভিন্ন হতে পারে: নরম, বাদাম থেকে তীব্র তেতো বা গরম এবং মশলাদার। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমের স্বাদ এবং খাওয়ার জন্য এর উপযুক্ততার মধ্যে কোনও সংযোগ নেই। উদাহরণস্বরূপ, অনেক মিল্কগারিকের একটি গরম, তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকে তবে লবণ দেওয়ার পরে সেগুলি খুব সুস্বাদু হয় (এটি ফ্লাই অ্যাগারিকের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়!) টিউবুলার মাশরুমের ধরন নির্ধারণ করার সময়, আপনি তাদের স্বাদের উপর সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করতে পারেন: হালকা স্বাদযুক্ত মাশরুমগুলি ভোজ্য, তবে তিক্ত স্বাদযুক্ত মাশরুমগুলিকে ফেলে দেওয়া উচিত।
স্পোরগুলি হল ছত্রাকের প্রজনন অঙ্গ; তারা প্লেট এবং টিউবগুলিতে বহুগুণে গঠিত হয়। স্পোরের দৈর্ঘ্য সাধারণত এক মিলিমিটারের একশত ভাগ হয় এবং এটি সাধারণত ডিম্বাকার হয়। স্পোরগুলি আকৃতি এবং রঙে বেশ বৈচিত্র্যময় এবং প্রতিটি ধরণের মাশরুমের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।
স্পোর পাউডার হল মাশরুমের টুপি থেকে ছড়িয়ে পড়া লক্ষ লক্ষ স্পোর।
স্পোর পাউডার পেতে, আপনাকে মাশরুম থেকে ক্যাপটি কেটে ফেলতে হবে, তুষার-সাদা কাগজের একটি শীটে প্লেটগুলির সাথে রেখে দিন, একটি গ্লাস দিয়ে ঢেকে দিন এবং রাতারাতি রেখে দিন (আপনাকে ওয়ার্মহোল ছাড়াই কেবল তাজা ক্যাপ নিতে হবে) .
স্টেম হল মাশরুমের সেই অংশ যার সাথে ক্যাপটি সংযুক্ত থাকে। এটি দীর্ঘ বা সংক্ষিপ্ত, পুরু বা সংকীর্ণ হতে পারে এবং কখনও কখনও এটি অনুপস্থিত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, গাছের মাশরুমগুলিতে।
মার্সুপিয়াল ছত্রাক তথাকথিত স্পোর থলিতে স্পোর গঠন করে, অন্য কথায়, একটি আয়তাকার কোষ, যার শেষে একটি ছিদ্র বা একটি ভালভ সহ একটি গর্ত থাকে। সাধারণত স্পোর ব্যাগে ৮টি স্পোর দেখা যায়।
· ছত্রাক হল এককোষী এবং বহুকোষী জীব যাদের শরীর পাতলা থ্রেড দিয়ে গঠিত - হাইফাই
· ছত্রাকের প্রজনন: স্পোর, মাইসেলিয়ামের অংশ - উদ্ভিজ্জ প্রজনন; খামির মধ্যে উদীয়মান; কিছু ছত্রাকের যৌন প্রজনন
ক্যাপ মাশরুমের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য এবং গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি কী কী?
কমপক্ষে 4টি বৈশিষ্ট্যের নাম দিন।
mycelium এবং fruiting শরীর আছে
স্পোর এবং মাইসেলিয়াম দ্বারা পুনরুৎপাদন
· পুষ্টির পদ্ধতি অনুসারে - হেটেরোট্রফস
বেশিরভাগ মাইকোরিজাই গঠন করে
53. কোন উপায়ে ছত্রাকের রাজ্য উদ্ভিদের রাজ্য থেকে আলাদা? কমপক্ষে 3টি চিহ্নের নাম দিন.
ছত্রাক হেটেরোট্রফ এবং সালোকসংশ্লেষণে সক্ষম নয়।
· কোষের গঠন এবং রাসায়নিক গঠনে ছত্রাকের পার্থক্য থাকে: তাদের ক্লোরোপ্লাস্ট থাকে না, কোষের প্রাচীরে কাইটিন থাকে, সংরক্ষিত পুষ্টি হল গ্লাইকোজেন
ছত্রাকের শরীর হাইফাই দ্বারা গঠিত হয়
কিভাবে একজন ব্যক্তি ছাঁচ ব্যবহার করে?
· বিশেষভাবে বেড়ে ওঠার মাধ্যমে, তিনি এগুলি থেকে ভিটামিন এবং অ্যান্টিবায়োটিক (পেনিসিলিন) পান এবং পনির তৈরিতে ব্যবহার করেন।
ছত্রাক এবং উদ্ভিদ রাজ্যের প্রতিনিধিদের মধ্যে অন্তত 3টি সাদৃশ্য তালিকাভুক্ত করুন
ব্যাখ্যা.
সীমাহীন apical বৃদ্ধি
সংযুক্ত জীবনধারা
পরিবেশ থেকে পদার্থের শোষণ
ছত্রাক এবং প্রাণী রাজ্যের প্রতিনিধিদের মধ্যে সাদৃশ্যের অন্তত তিনটি লক্ষণ নির্দেশ করুন
পুষ্টির হেটারোট্রফিক মোড
কোষে প্লাস্টিডের অনুপস্থিতি
· পলিস্যাকারাইডের উপস্থিতি: কোষ প্রাচীরে কাইটিন এবং সংরক্ষিত পুষ্টি গ্লাইকোজেনের সংশ্লেষণ
ছত্রাক রাজ্যের প্রতিনিধিদের অযৌন প্রজননের কমপক্ষে তিনটি উপায় নির্দেশ করুন
উদীয়মান (খামির)
একটি অ-বিশেষ কোষ দ্বারা প্রজনন - স্পোর (পেনিসিলিয়াম)
মাইসেলিয়ামের এলাকা (ক্যাপ মাশরুম)
কেন কিছু বিজ্ঞানী সবুজ ইউগলেনাকে উদ্ভিদ এবং অন্যরা প্রাণী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেন? অন্তত তিনটি কারণ দিন।
· প্রাণীদের মতো: খাদ্যের সন্ধানে হেটারোট্রফিক পুষ্টি এবং সক্রিয় চলাচলে সক্ষম
উদ্ভিদের মতো: কোষে ক্লোরোফিল থাকে এবং অটোট্রফিক পুষ্টিতে সক্ষম
প্রোটোজোয়ার সাথে তুলনা করে কোয়েলেন্টেরেটের বৈশিষ্ট্য কী কী লক্ষণ?
শরীরে অনেকগুলি কোষ থাকে যা 2টি স্তর গঠন করে: এন্টো এবং এক্টোডার্ম, একটি মুখ এবং একটি অন্ত্রের গহ্বর রয়েছে
ইক্টোডার্মে কোষগুলি ডার্মাল-পেশীবহুল, স্টিংিং, মধ্যবর্তী এবং স্নায়বিক (এগুলি একটি ছড়িয়ে পড়া স্নায়ুতন্ত্র গঠন করে), এন্ডোডার্মে 2 ধরণের পাচক কোষ রয়েছে
শরীরের রেডিয়াল প্রতিসাম্য
· অন্ত্র এবং অন্তঃকোষীয় হজম
উদীয়মান দ্বারা প্রজনন, যৌন এবং অযৌন প্রজন্মের পরিবর্তনের সাথে
· পরিবেশগত অবস্থার সাথে অভিযোজন বৃদ্ধি পায়।
· এলাকা প্রসারিত হচ্ছে।
· উর্বরতা বৃদ্ধি পায়।
সমতল, বৃত্তাকার এবং মধ্যে মিল কি? অ্যানিলিডস?
62. ব্যাখ্যা.
· তিন স্তর, শরীরের দেয়াল একটি চামড়া-পেশী ব্যাগ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়
দ্বিপাক্ষিক প্রতিসাম্য, এদের দেহের অগ্রভাগ ও পশ্চাৎপ্রান্ত রয়েছে, দীর্ঘায়িত
শক্ত কঙ্কালের অংশের অভাব এবং সত্যিকারের টুকরো টুকরো অঙ্গ
63. ব্যাখ্যা.
· ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম মেনে চলা
· পরিষ্কার করা পানি পান করছি
· কসাইখানায় স্যানিটারি নিয়ন্ত্রণ এবং সঠিক খাদ্য প্রস্তুত
· গঠন সরলীকরণ এবং পৃথক অঙ্গ সিস্টেমের হ্রাস
সংযুক্তি অঙ্গগুলির উপস্থিতি যা তাদের হোস্টের অন্ত্রের দেহে ধরে রাখতে দেয়
জটিল সঙ্গে hermaphrodites জীবন চক্রমালিক পরিবর্তনের সাথে
অ্যানিলিডের কী লক্ষণগুলি তাদের সংগঠনের উচ্চ স্তর নির্দেশ করে। কমপক্ষে 4টি বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করুন
শরীরের বিভাজনের উপস্থিতি, যা বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ সংস্থায় প্রকাশ করা হয়, অনেকের পুনরাবৃত্তিতে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, যা ক্ষতির ক্ষেত্রে বেঁচে থাকার ক্ষমতা বাড়ায়
একটি গৌণ শরীরের গহ্বর উপস্থিতি
একটি বন্ধ সংবহনতন্ত্রের উপস্থিতি
· উন্নত স্নায়ুতন্ত্রকে পেরিফেরিঞ্জিয়াল নার্ভ রিং এবং ভেন্ট্রাল নার্ভ কর্ড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়
ইংরেজ লেখক জেমস অ্যালড্রিজ অক্টোপাসের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করেছেন। তিনি বলেন কিভাবে তিনি ধরা পড়া অক্টোপাসটিকে একটি সংবাদপত্রের শীটে রেখেছিলেন এবং এটি অবিলম্বে রঙ পরিবর্তন করে সাদা এবং কালো ডোরাকাটা হয়ে যায়। বর্ণিত ঘটনার জৈবিক অর্থ কী ব্যাখ্যা কর?
· এই প্রতিরক্ষামূলক ডিভাইস, অক্টোপাসকে শত্রুদের কাছে অদৃশ্য হতে দেয়;
· অক্টোপাস, যা একটি শিকারী জীবনধারার নেতৃত্ব দেয়, এই অভিযোজনের কারণে আরও সফলভাবে তার শিকারের জন্য অপেক্ষা করতে পারে।
মলাস্কের বিভিন্ন শ্রেণীর প্রতিনিধিদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
শ্রেণীগত গ্যাস্ট্রোপডস - তৃণভোজী, এরা গ্রেটার জিভের সাহায্যে স্ক্র্যাপ করে নরম কাপড়গাছপালা
ক্লাস বাইভালভ - ফিল্টার ফিডার, তারা ম্যান্টেল গহ্বরের মধ্য দিয়ে জল পাস করে, জৈব কণা বের করে এবং ছোট জীব
· শ্রেণীর সেফালোপড - শিকারী, বিভিন্ন ক্রাস্টেসিয়ান এবং মাছকে আক্রমণ করে, যা তারা তাঁবু দিয়ে ধরে এবং চোয়াল দিয়ে হত্যা করে এবং লালা গ্রন্থি থেকে বিষ মেরে ফেলে
আর্থ্রোপডের প্রকারের লক্ষণ
· শরীর এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গগুলি অংশগুলি নিয়ে গঠিত
খোলা সংবহন ব্যবস্থা
কাইটিনাস কভার
ভেন্ট্রাল নার্ভ কর্ড
ফাইলাম আর্থ্রোপডের বিভিন্ন শ্রেণীর প্রতিনিধিরা কীভাবে আলাদা হয়?
· ক্রাস্টেসিয়ানস - হাঁটার পাগুলির 5 জোড়া, দেহ সেফালোথোরাক্স এবং পেটে বিভক্ত, 2 জোড়া অ্যান্টেনা, ডালপালাগুলিতে যৌগিক চোখ
· আরাকনিডস - 4 জোড়া হাঁটা পা, শরীর একটি সেফালোথোরাক্স এবং পেটে বিভক্ত, কোন অ্যান্টেনা নেই, কয়েক জোড়া সরল চোখ
· পোকামাকড় - 3 জোড়া হাঁটা পা, শরীর মাথা, বুক এবং পেটে বিভক্ত, ডানা আছে, 1 জোড়া অ্যান্টেনা, জটিল যৌগিক চোখ
পোকামাকড় হল সবচেয়ে সাধারণ এবং অসংখ্য শ্রেণীর প্রাণী। তাদের গঠন এবং জীবন কার্যকলাপের কোন বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকৃতিতে এই প্রাণীদের সমৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে? অন্তত তিনটি বৈশিষ্ট্য নির্দেশ করুন.
চিটিনাস কভার - আর্দ্রতা হ্রাস, অতিবেগুনী রশ্মি, যান্ত্রিক ক্ষতি থেকে রক্ষা করে
উইংস - নতুন অঞ্চলগুলি দ্রুত জনবহুল করার ক্ষমতা প্রদান করে
শ্বাসনালী ব্যবহার করে শ্বাস নেওয়া - ফ্লাইটের সময় নিবিড় বিপাকের জন্য অনুমতি দেয়
সম্পূর্ণ রূপান্তর সহ প্রজনন প্রাপ্তবয়স্কদের এবং লার্ভাকে বিভিন্ন খাবার খেতে দেয় ব্যাখ্যা.
1. হালকা কাইটিনাস কভার (আর্দ্রতা হ্রাস, যান্ত্রিক ক্ষতি, এক্সপোজার থেকে শরীরকে রক্ষা করা অতিবেগুনি রশ্মি) এবং বেশিরভাগ অংশে ডানার উপস্থিতি (পোকামাকড়কে দ্রুত নতুন অঞ্চলে উপনিবেশ করার অনুমতি দেয়)।
2. শ্বাসনালী ব্যবহার করে শ্বাস নেওয়া (প্রয়োজনে নিবিড় গ্যাস বিনিময় এবং সমর্থনের অনুমতি দেয় (ফ্লাইটের সময়) উচ্চস্তরজীবন প্রক্রিয়া)।
3. ম্যালপিঘিয়ান জাহাজের একটি রেচনতন্ত্র এবং একটি চর্বিযুক্ত শরীর, যা তাদের শুষ্ক অবস্থায় জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে দেয় এবং কীটনাশক থেকে রক্ষা করে।
4. সম্পূর্ণ রূপান্তরের সাথে সংখ্যাগরিষ্ঠের মধ্যে প্রজনন, যেখানে লার্ভা প্রাপ্তবয়স্ক পোকার বিপরীতে বিভিন্ন খাবার খায়, যা প্রতিযোগিতা হ্রাস করে।
অন্যান্য সম্ভাব্য উত্তর: পোকামাকড় ছোট আকার; উচ্চ উর্বরতা এবং ভর প্রজননের ক্ষমতা; উচ্চ উর্বরতা এবং ভর প্রজননের ক্ষমতা; একটি সু-বিকশিত স্নায়ুতন্ত্র, বৈচিত্র্যময় এবং পরিশীলিত সংবেদনশীল অঙ্গ, ব্যক্তিগত জটিল সহজাত রূপ এবং সামাজিক ব্যবহার- প্রবৃত্তি; ডায়াপজ অবস্থায় প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকার ক্ষমতা - অস্থায়ী শারীরবৃত্তীয় বিশ্রাম; অনটোজেনেসিসের বিভিন্ন পর্যায়ে বাসস্থানের পরিবর্তন।
মোলাস্কের বৈশিষ্ট্য কী কী?
ব্যাখ্যা.
· শরীর নরম, খণ্ডিত নয়, বেশিরভাগেরই খোসা থাকে।
· তাদের একটি ম্যান্টেল এবং একটি ম্যান্টেল গহ্বর রয়েছে।
· সংবহনতন্ত্রখোলা
ব্যাখ্যা.
কোন অ্যারোমোরফোসগুলি প্রাচীন উভচরদের জমিতে উপনিবেশ করার অনুমতি দিয়েছে?
জমিতে চলাফেরার জন্য পাঁচ আঙুলযুক্ত অঙ্গ।
ফুসফুসীয় শ্বাস-প্রশ্বাস।
· তিন-কক্ষ বিশিষ্ট হৃদয় এবং রক্ত সঞ্চালনের দুটি বৃত্ত।
ব্যাখ্যা.
ছত্রাক হল প্রাচীন হেটারোট্রফিক জীব যা দখল করে বিশেষ স্থানভি সাধারণ সিস্টেমবন্যপ্রাণী এগুলি হয় মাইক্রোস্কোপিকভাবে ছোট হতে পারে বা কয়েক মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। তারা গাছপালা, প্রাণী, মানুষ বা মৃত জৈব পদার্থ, গাছ এবং ঘাসের শিকড়ের উপর বসতি স্থাপন করে। বায়োসেনোসে তাদের ভূমিকা মহান এবং বৈচিত্র্যময়। খাদ্য শৃঙ্খলে, তারা পচনশীল - জীব যেগুলি মৃত জৈব অবশেষগুলিকে খাওয়ায়, এই অবশিষ্টাংশগুলিকে খনিজকরণের সাপেক্ষে সরল জৈব যৌগগুলিতে পরিণত করে।
প্রকৃতিতে, মাশরুম একটি ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে: তারা পশুদের জন্য খাদ্য এবং ওষুধ; একটি ছত্রাকের মূল গঠন করে, তারা গাছগুলিকে জল শোষণ করতে সহায়তা করে; লাইকেনের উপাদান হওয়ায় ছত্রাক শৈবালের আবাসস্থল তৈরি করে।
ছত্রাক হল ক্লোরোফিল-মুক্ত নিম্নতর জীব যা প্রায় 100,000 প্রজাতিকে একত্রিত করে, ছোট মাইক্রোস্কোপিক জীব থেকে শুরু করে দৈত্য যেমন টিন্ডার ছত্রাক, দৈত্য রেইনকোট এবং কিছু অন্যান্য।
জৈব বিশ্বের সিস্টেমে, মাশরুম একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে, প্রতিনিধিত্ব করে পৃথক রাজ্য, প্রাণী এবং উদ্ভিদ রাজ্যের সাথে। তাদের ক্লোরোফিলের অভাব রয়েছে এবং তাই পুষ্টির জন্য প্রস্তুত জৈব পদার্থের প্রয়োজন হয় (এগুলি হেটেরোট্রফিক জীবের অন্তর্গত)। বিপাকের মধ্যে ইউরিয়া উপস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, কোষের ঝিল্লিতে কাইটিন এবং একটি সংরক্ষিত পণ্য - গ্লাইকোজেন, এবং স্টার্চ নয় - তারা প্রাণীর কাছাকাছি। অন্যদিকে, তাদের পুষ্টির পদ্ধতিতে (শোষণের মাধ্যমে, খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে নয়), এবং সীমাহীন বৃদ্ধিতে, তারা উদ্ভিদের অনুরূপ।
মাশরুমের বৈশিষ্ট্যগুলিও রয়েছে যা তাদের কাছে অনন্য: প্রায় সমস্ত মাশরুমের উদ্ভিজ্জ দেহ একটি মাইসেলিয়াম বা মাইসেলিয়াম, যা থ্রেড - হাইফাই সমন্বিত।
এগুলি সাইটোপ্লাজমে ভরা পাতলা, সুতার মতো টিউব। যে থ্রেডগুলি মাশরুম তৈরি করে সেগুলি শক্তভাবে বা ঢিলেঢালাভাবে জড়িত, শাখাযুক্ত, একে অপরের সাথে মিশ্রিত হতে পারে, খালি চোখে দৃশ্যমান অনুভূত বা স্ট্র্যান্ডের মতো ফিল্ম তৈরি করতে পারে।
উচ্চতর ছত্রাকের মধ্যে, হাইফা কোষে বিভক্ত।
ছত্রাকের কোষে এক থেকে একাধিক নিউক্লিয়াস থাকতে পারে। নিউক্লিয়াস ছাড়াও, কোষগুলিতে অন্যান্য কাঠামোগত উপাদানও থাকে (মাইটোকন্ড্রিয়া, লাইসোসোম, এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামইত্যাদি)।
বেশিরভাগ ছত্রাকের দেহ পাতলা ফিলামেন্টাস গঠন - হাইফাই থেকে তৈরি। তাদের সংমিশ্রণ মাইসেলিয়াম (বা মাইসেলিয়াম) গঠন করে।
শাখা দ্বারা, মাইসেলিয়াম একটি বৃহৎ পৃষ্ঠ গঠন করে, যা জলের শোষণ নিশ্চিত করে এবং পরিপোষক পদার্থ. প্রচলিতভাবে, মাশরুম নিম্ন এবং উচ্চ বিভক্ত করা হয়। নীচের ছত্রাকের মধ্যে, হাইফেতে ট্রান্সভার্স পার্টিশন থাকে না এবং মাইসেলিয়াম হল একটি উচ্চ শাখা বিশিষ্ট কোষ। উচ্চতর ছত্রাকের মধ্যে, হাইফা কোষে বিভক্ত।
বেশিরভাগ ছত্রাকের কোষগুলি একটি শক্ত খোসা দিয়ে আবৃত থাকে; চিড়িয়াখানা এবং কিছু প্রোটোজোয়াল ছত্রাকের উদ্ভিদ দেহে এটি থাকে না। ছত্রাকের সাইটোপ্লাজমে কাঠামোগত প্রোটিন এবং এনজাইম, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড থাকে যা কোষের অর্গানেলগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়। অর্গানেলস: মাইটোকন্ড্রিয়া, লাইসোসোম, সঞ্চয় পদার্থ ধারণকারী ভ্যাকুওল - ভলুটিন, লিপিড, গ্লাইকোজেন, চর্বি। স্টার্চ নেই। একটি ছত্রাক কোষে এক বা একাধিক নিউক্লিয়াস থাকে।
ছত্রাকের মধ্যে, উদ্ভিজ্জ, অযৌন এবং যৌন প্রজনন আলাদা করা হয়।
প্রজনন মাইসেলিয়ামের কিছু অংশ দ্বারা সঞ্চালিত হয়, বিশেষ গঠনগুলি - ওডিয়া (হাইফাই পৃথক ছোট কোষে বিভক্ত হওয়ার ফলে গঠিত হয়, যার প্রতিটি একটি নতুন জীবের জন্ম দেয়), ক্ল্যামিডোস্পোরস (প্রায় একইভাবে গঠিত, কিন্তু একটি ঘন গাঢ় রঙের শেল আছে, প্রতিকূল অবস্থা ভালভাবে সহ্য করে), মাইসেলিয়াম বা পৃথক কোষের উদয় দ্বারা।
অযৌন উদ্ভিজ্জ প্রজননের জন্য, কোন বিশেষ যন্ত্রের প্রয়োজন হয় না, তবে অনেক বংশধর দেখা যায় না, তবে অল্প সংখ্যক।
অযৌন উদ্ভিজ্জ প্রজননের সাথে, ফিলামেন্টের কোষগুলি, তাদের প্রতিবেশীদের থেকে আলাদা নয়, একটি সম্পূর্ণ জীবে বৃদ্ধি পায়। কখনও কখনও, প্রাণী বা পরিবেশগত আন্দোলন হাইফাকে ছিঁড়ে ফেলে।
এটি ঘটে যে যখন প্রতিকূল পরিস্থিতি দেখা দেয়, থ্রেডটি নিজেই পৃথক কোষে বিভক্ত হয়ে যায়, যার প্রতিটি সম্পূর্ণ মাশরুমে বৃদ্ধি পেতে পারে।
কখনও কখনও বৃদ্ধি সুতোয় গঠন করে, যা বৃদ্ধি পায়, পড়ে যায় এবং একটি নতুন জীবের জন্ম দেয়।
প্রায়ই, কিছু কোষ একটি পুরু ঝিল্লি বৃদ্ধি। তারা শুকিয়ে যাওয়া সহ্য করতে পারে এবং দশ বছর বা তার বেশি সময় ধরে কার্যকর থাকতে পারে এবং অনুকূল পরিস্থিতিতে অঙ্কুরিত হতে পারে।
উদ্ভিজ্জ বংশবৃদ্ধির সময়, সন্তানের ডিএনএ পিতামাতার ডিএনএ থেকে আলাদা হয় না। এই ধরনের প্রজননের জন্য বিশেষ ডিভাইসের প্রয়োজন হয় না, তবে সন্তানের সংখ্যা কম।
অযৌন স্পোর প্রজননের সময়, ছত্রাকের ফিলামেন্ট বিশেষ কোষ গঠন করে যা স্পোর তৈরি করে। এই কোষগুলি দেখতে ডালের মতো যেগুলি বড় হতে পারে না এবং নিজেদের থেকে স্পোর আলাদা করতে পারে না বা বড় বুদবুদের মতো যার মধ্যে স্পোর তৈরি হয়। এই ধরনের গঠনগুলিকে স্পোরাঙ্গিয়া বলা হয়।
অযৌন প্রজননে, সন্তানের ডিএনএ পিতামাতার ডিএনএ থেকে আলাদা নয়। উদ্ভিজ্জ বংশবৃদ্ধির সময় একটি বংশের তুলনায় প্রতিটি স্পোর গঠনে কম পদার্থ ব্যয় করা হয়। অযৌনভাবে, একজন ব্যক্তি লক্ষ লক্ষ স্পোর তৈরি করে, তাই ছত্রাকের সন্তান ত্যাগ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
যৌন প্রজননের সময়, বৈশিষ্ট্যগুলির নতুন সমন্বয় উপস্থিত হয়। এই ধরনের প্রজননে, সন্তানের ডিএনএ পিতামাতার উভয়ের ডিএনএ থেকে গঠিত হয়। ছত্রাকের মধ্যে, ডিএনএ সংমিশ্রণ বিভিন্ন উপায়ে ঘটে।
ছত্রাকের যৌন প্রজননের সময় ডিএনএ একীকরণ নিশ্চিত করার বিভিন্ন উপায়:
কিছু সময়ে, নিউক্লিয়াস এবং তারপর পিতামাতার ডিএনএ স্ট্র্যান্ডগুলি একত্রিত হয়, ডিএনএর টুকরা বিনিময় করে এবং পৃথক হয়। বংশধরের ডিএনএতে পিতামাতার উভয়ের কাছ থেকে প্রাপ্ত বিভাগ রয়েছে। অতএব, বংশধর কিছু উপায়ে এক পিতামাতার অনুরূপ, এবং কিছু উপায়ে - অন্যের মতো। বৈশিষ্ট্যের একটি নতুন সংমিশ্রণ সন্তানের কার্যক্ষমতা হ্রাস বা বৃদ্ধি করতে পারে।
প্রজনন পুরুষ এবং মহিলা যৌন গ্যামেটের সংমিশ্রণ নিয়ে গঠিত, যার ফলে একটি জাইগোট তৈরি হয়। ছত্রাক iso-, hetero- এবং oogamy এর মধ্যে পার্থক্য করা হয়। নিম্ন ছত্রাকের (ওস্পোর) যৌন পণ্য একটি স্পোরঞ্জিয়ামে অঙ্কুরিত হয় যেখানে স্পোরগুলি বিকাশ লাভ করে। অ্যাসকোমাইসেটিসে (মার্সুপিয়াল ছত্রাক), যৌন প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ, ব্যাগ (এএসসিআই) গঠিত হয় - এককোষী কাঠামো সাধারণত 8 টি অ্যাসকোস্পোর থাকে। ব্যাগগুলি সরাসরি জাইগোট থেকে (নিম্ন অ্যাসকোমাইসেটে) বা জাইগোট থেকে বিকাশমান অ্যাসকোজেনাস হাইফেতে তৈরি হয়। ব্যাগে, জাইগোট নিউক্লিয়াসের সংমিশ্রণ ঘটে, তারপর ডিপ্লয়েড নিউক্লিয়াসের মিয়োটিক বিভাজন এবং হ্যাপ্লয়েড অ্যাসকোস্পোরের গঠন। বার্সা সক্রিয়ভাবে অ্যাসকোস্পোরের বিস্তারে জড়িত।
বেসিডিয়াল ছত্রাক একটি যৌন প্রক্রিয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - সোমাটোগ্যামি। এটি উদ্ভিজ্জ মাইসেলিয়ামের দুটি কোষের সংমিশ্রণ নিয়ে গঠিত। প্রজনন পণ্যটি একটি বেসিডিয়াম, যার উপর 4টি বেসিডিওস্পোর গঠিত হয়। বেসিডিওস্পোরগুলি হ্যাপ্লয়েড; তারা হ্যাপ্লয়েড মাইসেলিয়ামের জন্ম দেয়, যা স্বল্পস্থায়ী। হ্যাপ্লয়েড মাইসেলিয়ামের সংমিশ্রণে, ডিকারিওটিক মাইসেলিয়াম গঠিত হয়, যার উপর বেসিডিওস্পোর সহ বেসিডিয়া গঠিত হয়।
অসম্পূর্ণ ছত্রাকের ক্ষেত্রে, এবং কিছু ক্ষেত্রে অন্যদের মধ্যে, যৌন প্রক্রিয়াটি হেটেরোক্যারিওসিস (বিজাতীয়তা) এবং একটি পরজীবী প্রক্রিয়া দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। হেটেরোক্যারিওসিস অ্যানাস্টোমোসেস বা হাইফাইয়ের ফিউশনের মাধ্যমে মাইসেলিয়ামের এক অংশ থেকে অন্য অংশে জিনগতভাবে ভিন্ন ভিন্ন নিউক্লিয়াসের রূপান্তর নিয়ে গঠিত। এই ক্ষেত্রে নিউক্লিয়ার ফিউশন ঘটে না। অন্য কোষে স্থানান্তরের পর নিউক্লিয়াসের সংমিশ্রণকে প্যারাসেক্সুয়াল প্রক্রিয়া বলে।
ছত্রাকের ফিলামেন্টগুলি তির্যক বিভাজনের মাধ্যমে বৃদ্ধি পায় (তন্তুগুলি কোষ বরাবর বিভক্ত হয় না)। প্রতিবেশী ছত্রাক কোষগুলির সাইটোপ্লাজম একটি একক সমগ্র গঠন করে - কোষগুলির মধ্যে পার্টিশনগুলিতে গর্ত রয়েছে।
বেশিরভাগ মাশরুম দেখতে লম্বা থ্রেডের মতো যা তাদের পুরো পৃষ্ঠের পুষ্টি শোষণ করে। ছত্রাক জীবিত এবং মৃত জীব থেকে প্রয়োজনীয় পদার্থ, মাটির আর্দ্রতা এবং প্রাকৃতিক জলাধার থেকে পানি শোষণ করে।
ছত্রাক এমন পদার্থ ছেড়ে দেয় যা জৈব অণুকে টুকরো টুকরো করে ফেলে যা ছত্রাক শোষণ করতে পারে।
কিন্তু কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, ব্যাকটেরিয়ামের মতো পিণ্ড (সিস্ট) না হয়ে একটি সুতো (মাশরুমের মতো) হওয়া শরীরের জন্য বেশি উপকারী। এটা সত্য কিনা চেক করা যাক.
আসুন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের ক্রমবর্ধমান থ্রেড অনুসরণ করি। একটি শক্তিশালী চিনির দ্রবণ বাদামী রঙে দেখানো হয়েছে, একটি দুর্বল দ্রবণ হালকা বাদামী এবং চিনিমুক্ত জল সাদা রঙে দেখানো হয়েছে।
আমরা উপসংহারে আসতে পারি: ফিলামেন্টাস জীব, ক্রমবর্ধমান, খাদ্য সমৃদ্ধ স্থানে শেষ হতে পারে। থ্রেড যত লম্বা হবে, তত বেশি পদার্থের সরবরাহ যা স্যাচুরেটেড কোষগুলি ছত্রাকের বৃদ্ধিতে ব্যয় করতে পারে। সমস্ত হাইফাই একটি সম্পূর্ণ অংশ হিসাবে আচরণ করে এবং ছত্রাকের অংশগুলি, একবার খাদ্য সমৃদ্ধ স্থানে, পুরো ছত্রাককে খাওয়ায়।
ছাঁচগুলি গাছপালা এবং কম সাধারণভাবে প্রাণীদের আর্দ্র অবশেষের উপর বসতি স্থাপন করে। সবচেয়ে সাধারণ ছাঁচগুলির মধ্যে একটি হল মিউকার, বা ক্যাপিটেট ছাঁচ। এই ছত্রাকের মাইসেলিয়াম বাসি রুটিতে সবচেয়ে ভালো সাদা হাইফাই আকারে পাওয়া যায়। মিউকার হাইফাই সেপ্টা দ্বারা পৃথক হয় না। প্রতিটি হাইফা হল একাধিক নিউক্লিয়াস সহ একটি উচ্চ শাখাযুক্ত কোষ। কোষের কিছু শাখা সাবস্ট্রেটে প্রবেশ করে এবং পুষ্টি শোষণ করে, অন্যগুলো উপরের দিকে উঠে যায়। পরেরটির শীর্ষে, কালো বৃত্তাকার মাথা তৈরি হয় - স্পোরাঙ্গিয়া, যেখানে স্পোর তৈরি হয়।
পাকা স্পোর বাতাসের স্রোতের মাধ্যমে বা পোকামাকড়ের সাহায্যে ছড়িয়ে পড়ে। একবার অনুকূল পরিস্থিতিতে, স্পোরটি একটি নতুন মাইসেলিয়াম (মাইসেলিয়াম) হয়ে ওঠে।
ছাঁচ ছত্রাকের দ্বিতীয় প্রতিনিধি পেনিসিলিয়াম বা নীল ছাঁচ। মাইসেলিয়াম পেনিসিলিয়াম কোষে ট্রান্সভার্স পার্টিশন দ্বারা বিভক্ত হাইফাই নিয়ে গঠিত। কিছু হাইফা উপরের দিকে উঠে যায় এবং তাদের প্রান্তে ব্রাশের মতো শাখা তৈরি হয়। এই শাখাগুলির শেষে, স্পোর গঠিত হয়, যার সাহায্যে পেনিসিলিয়াম পুনরুত্পাদন করে।
খামির হল এককোষী, ডিম্বাকার বা দীর্ঘায়িত আকৃতির অচল জীব, আকারে 8-10 মাইক্রন। সত্যিকারের মাইসেলিয়াম গঠিত হয় না। কোষের একটি নিউক্লিয়াস, মাইটোকন্ড্রিয়া রয়েছে, অনেক পদার্থ (জৈব এবং অজৈব) ভ্যাকুওলে জমা হয় এবং তাদের মধ্যে রেডক্স প্রক্রিয়া ঘটে। খামির কোষে ভলুটিন জমা করে। মুকুল বা বিভাজন দ্বারা উদ্ভিজ্জ বংশবিস্তার। অঙ্কুর বা বিভাজন দ্বারা বারবার প্রজননের পরে স্পোরুলেশন ঘটে। এটি আরও সহজে ঘটে যখন প্রচুর পুষ্টি থেকে তুচ্ছ পুষ্টিতে একটি তীক্ষ্ণ রূপান্তর ঘটে, যখন অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। একটি কোষে স্পোর সংখ্যা জোড়া হয় (সাধারণত 4-8)। খামিরে, যৌন প্রক্রিয়াও জানা যায়।
খামির, বা খামির, ফলের পৃষ্ঠে এবং কার্বোহাইড্রেটযুক্ত উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশে পাওয়া যায়। খামির অন্যান্য ছত্রাক থেকে আলাদা যে এটিতে একটি মাইসেলিয়াম নেই এবং এটি একক, বেশিরভাগ ডিম্বাকৃতি কোষ নিয়ে গঠিত। চিনিযুক্ত পরিবেশে, খামির অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন ঘটায়, যার ফলে ইথাইল অ্যালকোহল মুক্তি পায় এবং কার্বন - ডাই - অক্সাইড:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + শক্তি।
এই প্রক্রিয়াটি এনজাইমেটিক এবং একটি জটিল এনজাইমের অংশগ্রহণে ঘটে। প্রকাশিত শক্তি খামির কোষ দ্বারা গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
খামির পুনরুত্পাদন করে (বিভাজন অনুসারে কিছু প্রজাতি)। যখন মুকুলিত হয়, তখন কোষে কিডনির মতো একটি ফুঁক তৈরি হয়।
মাতৃকোষের নিউক্লিয়াস বিভাজিত হয় এবং কন্যা নিউক্লিয়াসের একটি বুল্জে পরিণত হয়। স্ফীতি দ্রুত বৃদ্ধি পায়, একটি স্বাধীন কোষে পরিণত হয় এবং মা থেকে আলাদা হয়ে যায়। খুব দ্রুত বিকাশের সাথে, কোষগুলির আলাদা করার সময় নেই এবং ফলাফলটি ছোট, ভঙ্গুর চেইন।
সমস্ত মাশরুমের অন্তত ¾ সাপ্রোফাইট। পুষ্টির স্যাপ্রোফাইটিক পদ্ধতিটি মূলত উদ্ভিদের উৎপত্তির পণ্যগুলির সাথে যুক্ত (পরিবেশের অম্লীয় প্রতিক্রিয়া এবং উদ্ভিদের উত্সের জৈব পদার্থের সংমিশ্রণ তাদের জীবনের জন্য আরও অনুকূল)।
সিম্বিওন্ট ছত্রাক প্রাথমিকভাবে উচ্চতর গাছপালা, ব্রায়োফাইট, শৈবাল এবং কম প্রায়ই প্রাণীদের সাথে যুক্ত। একটি উদাহরণ হতে পারে lichens এবং mycorrhiza। উচ্চতর গাছের শিকড়ের সাথে একটি ছত্রাকের সহাবস্থান হল মাইকোরিজা। ছত্রাক উদ্ভিদকে হার্ড-টু-পৌঁছে যাওয়া হিউমাস পদার্থ শোষণ করতে সাহায্য করে, খনিজ পুষ্টি উপাদানগুলির শোষণকে উৎসাহিত করে, এর এনজাইমগুলির সাথে কার্বোহাইড্রেট বিপাককে সাহায্য করে, উচ্চতর উদ্ভিদের এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে এবং বিনামূল্যে নাইট্রোজেনকে আবদ্ধ করে। একটি উচ্চতর উদ্ভিদ থেকে, ছত্রাক দৃশ্যত নাইট্রোজেন-মুক্ত যৌগ, অক্সিজেন এবং মূল নিঃসরণ গ্রহণ করে, যা স্পোরের অঙ্কুরোদগমকে উৎসাহিত করে। উচ্চতর উদ্ভিদের মধ্যে মাইকোরিজা খুবই সাধারণ; এটি শুধুমাত্র সিজ, ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ এবং জলজ উদ্ভিদে পাওয়া যায় না।
মাটির ছত্রাক জৈব পদার্থের খনিজকরণ, হিউমাস গঠন ইত্যাদির সাথে জড়িত। এই গোষ্ঠীতে ছত্রাক রয়েছে যা শুধুমাত্র জীবনের নির্দিষ্ট সময়কালে মাটিতে প্রবেশ করে এবং তাদের মূল সিস্টেমের অঞ্চলে বসবাসকারী উদ্ভিদের রাইজোস্ফিয়ারের ছত্রাক অন্তর্ভুক্ত।
বিশেষায়িত মাটির ছত্রাক:
হাউস মাশরুমগুলি ভবনের কাঠের অংশগুলির ধ্বংসকারী।
এর মধ্যে রয়েছে মাইকোরাইজাল সিম্বিওন্ট ছত্রাকের গ্রুপ।
ক্যাপ মাশরুম হিউমাস সমৃদ্ধ বনের মাটিতে বসতি স্থাপন করে এবং এটি থেকে জল, খনিজ লবণ এবং কিছু জৈব পদার্থ গ্রহণ করে। তারা গাছ থেকে তাদের কিছু জৈব পদার্থ (কার্বোহাইড্রেট) পায়।
মাইসেলিয়াম প্রতিটি মাশরুমের প্রধান অংশ। এর উপর ফলদায়ক দেহ বিকশিত হয়। ক্যাপ এবং স্টেম একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন মাইসেলিয়াম থ্রেড নিয়ে গঠিত। স্টেমে, সমস্ত থ্রেড একই, এবং টুপিতে তারা দুটি স্তর তৈরি করে - উপরেরটি, চামড়া দিয়ে আবৃত, বিভিন্ন রঙ্গক দিয়ে রঙিন এবং নীচেরটি।
কিছু মাশরুমের নিচের স্তরে অসংখ্য টিউব থাকে। এই ধরনের মাশরুমকে টিউবুলার বলা হয়। অন্যদের মধ্যে, ক্যাপের নীচের স্তরটি তেজস্ক্রিয়ভাবে সাজানো প্লেট নিয়ে গঠিত। এই ধরনের মাশরুমকে ল্যামেলার বলা হয়। স্পোরগুলি প্লেটগুলিতে এবং টিউবের দেয়ালে তৈরি হয়, যার সাহায্যে ছত্রাকগুলি পুনরুত্পাদন করে।
মাইসেলিয়ামের হাইফাই গাছের শিকড়কে জড়িয়ে ধরে, তাদের ভেদ করে কোষের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। একটি সহবাস যা উভয় উদ্ভিদের জন্য উপকারী তা মাইসেলিয়াম এবং উদ্ভিদের শিকড়ের মধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়। ছত্রাক জল এবং খনিজ লবণ দিয়ে উদ্ভিদ সরবরাহ করে; শিকড়ের লোম প্রতিস্থাপন করে, গাছটি তার কিছু কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেয়। কেবলমাত্র নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির সাথে মাইসেলিয়ামের এত ঘনিষ্ঠ সংযোগের সাথেই ক্যাপ মাশরুমে ফ্রুটিং বডি তৈরি করা সম্ভব।
স্পোর নামক বিশেষ কোষগুলো টিউবে বা ক্যাপের প্লেটে তৈরি হয়। পাকা ছোট ও হালকা স্পোর ছিটকে যায় এবং বাতাসের মাধ্যমে তুলে নিয়ে যায়। এগুলি পোকামাকড় এবং স্লাগগুলির পাশাপাশি কাঠবিড়ালি এবং খরগোশ দ্বারা ছড়িয়ে পড়ে যা মাশরুম খায়। এই প্রাণীদের হজম অঙ্গে স্পোরগুলি হজম হয় না এবং বিষ্ঠার সাথে বাইরে ফেলে দেওয়া হয়।
আর্দ্র, হিউমাস-সমৃদ্ধ মাটিতে, ছত্রাকের বীজ অঙ্কুরিত হয় এবং তাদের থেকে মাইসেলিয়াম থ্রেড তৈরি হয়। একটি একক বীজ থেকে উদ্ভূত একটি মাইসেলিয়াম শুধুমাত্র বিরল ক্ষেত্রেই নতুন ফলদায়ক দেহ গঠন করতে পারে। ছত্রাকের বেশিরভাগ প্রজাতিতে, বিভিন্ন স্পোর থেকে উদ্ভূত ফিলামেন্টের সংমিশ্রণ কোষ দ্বারা গঠিত মাইসেলিয়ামের উপর ফ্রুটিং বডি বিকশিত হয়। অতএব, এই জাতীয় মাইসেলিয়ামের কোষগুলি দ্বিনিউক্লিয়ার। মাইসেলিয়াম ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, এবং শুধুমাত্র পুষ্টির মজুদ জমা করার পরেই এটি ফলদায়ক দেহ গঠন করে।
এই ছত্রাকের বেশিরভাগ প্রজাতিই স্যাপ্রোফাইট। তারা হিউমাস মাটি, মৃত উদ্ভিদ ধ্বংসাবশেষ, এবং কিছু সার উপর জন্মায়। উদ্ভিজ্জ শরীর হাইফাই নিয়ে গঠিত যা ভূগর্ভে অবস্থিত একটি মাইসেলিয়াম গঠন করে। বিকাশের সময়, ছাতার মতো ফলদায়ক দেহগুলি মাইসেলিয়ামে বৃদ্ধি পায়। স্টাম্প এবং ক্যাপটি মাইসেলিয়াম থ্রেডের ঘন বান্ডিল নিয়ে গঠিত।
কিছু মাশরুমে, ক্যাপের নীচে, প্লেটগুলি কেন্দ্র থেকে পরিধিতে রশ্মিগতভাবে বিবর্তিত হয়, যার উপর বেসিডিয়া বিকশিত হয় এবং তাদের মধ্যে স্পোরগুলি হাইমেনোফোরস হয়। এই ধরনের মাশরুমকে ল্যামেলার বলা হয়। কিছু ধরণের ছত্রাকের একটি ঘোমটা থাকে (বন্ধ্যা হাইফাইয়ের একটি ফিল্ম) যা হাইমেনোফোরকে রক্ষা করে। যখন ফ্রুটিং বডি পেকে যায়, তখন আবরণ ভেঙ্গে যায় এবং টুপির প্রান্ত বরাবর একটি ঝালর আকারে বা কান্ডের উপর একটি রিং থাকে।
কিছু মাশরুমে হাইমেনোফোর একটি নলাকার আকার ধারণ করে। এগুলি নলাকার মাশরুম। তাদের ফলের দেহ মাংসল, দ্রুত পচে যায়, পোকামাকড়ের লার্ভা দ্বারা সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং স্লাগ দ্বারা খাওয়া হয়। ক্যাপ মাশরুম স্পোর এবং মাইসেলিয়াম (মাইসেলিয়াম) এর কিছু অংশ দ্বারা প্রজনন করে।
তাজা মাশরুমে, জল মোট ভরের 84-94% তৈরি করে।
মাশরুম প্রোটিন শুধুমাত্র 54-85% হজম হয় - অন্যান্য প্রোটিনের চেয়ে খারাপ উদ্ভিদ পণ্য. দরিদ্র প্রোটিন দ্রবণীয়তা দ্বারা শোষণ ব্যাহত হয়। চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট খুব ভাল শোষিত হয়। রাসায়নিক রচনামাশরুমের বয়স, এর অবস্থা, ধরন, ক্রমবর্ধমান অবস্থা ইত্যাদির উপর নির্ভর করে।
অনেক মাশরুম গাছ এবং ঘাসের শিকড়ের সাথে একসাথে জন্মায়। তাদের সহযোগিতা পারস্পরিক উপকারী। গাছপালা ছত্রাককে চিনি এবং প্রোটিন সরবরাহ করে এবং ছত্রাক মাটিতে মৃত উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশকে ধ্বংস করে এবং হাইফাইয়ের সমগ্র পৃষ্ঠে খনিজ পদার্থের সাথে জল শোষণ করে। ছত্রাকের সাথে মিশ্রিত শিকড়কে মাইকোরিজা বলে। বেশিরভাগ গাছ এবং ঘাস মাইকোরিজাই গঠন করে।
ছত্রাক বাস্তুতন্ত্রে ধ্বংসকারীর ভূমিকা পালন করে। তারা মৃত কাঠ এবং পাতা, গাছের শিকড় এবং পশুদের মৃতদেহ ধ্বংস করে। তারা সমস্ত মৃত অবশেষকে কার্বন ডাই অক্সাইড, জল এবং খনিজ লবণে রূপান্তরিত করে - এমন কিছু যা গাছপালা শোষণ করতে পারে। তারা খাওয়ানোর সাথে সাথে মাশরুমের ওজন বৃদ্ধি পায় এবং প্রাণী এবং অন্যান্য মাশরুমের খাদ্য হয়ে ওঠে।
আসুন ঝোপের চারপাশে বীট না করি, তবে আসুন অবিলম্বে মাশরুমের গঠন বর্ণনা করা শুরু করি।
প্রান্তটি রেকর্ডের প্রান্ত; কিছু প্রজাতিতে এটি প্লেটের চেয়ে ভিন্নভাবে রঙ করা হয়।
ফ্রুটিং বডি হল মাশরুমের সেই অংশ যার উপর স্পোর তৈরি হয়। অন্য কথায়, মাশরুমের দৃশ্যমান অংশ। এর বাকি অংশ, মাটিতে (বা একটি গাছে) অবস্থিত, তাকে মাইসেলিয়াম বলা হয়।
সাধারণ আবরণটি একটি তুষার-সাদা চামড়ার খোসা যা তরুণ মাশরুমকে ঢেকে রাখে এবং এটিকে ডিমের মতো দেখায়। যখন মাশরুমের টুপি বড় হয় এবং প্রসারিত হয়, তখন সাধারণ আবরণটি ভেঙে যায় এবং একটি সাধারণ আবরণের মতো কাণ্ডের গোড়ায় থেকে যায়। এটি যোনি, বা ভলভা। সময়ে সময়ে, সাধারণ কম্বলের চিহ্নগুলি টুপিতে চামড়ার আঁশের আকারে থাকে। এটি আমানিটা মাশরুমের পাশাপাশি ভলভারিয়েলাতে আরও লক্ষণীয় (এমন একটি মাশরুম রয়েছে)।
ক্যাপ হল মাশরুমের ফ্রুটিং বডির সেই অংশ, যার ভিতরে প্লেট, টিউব বা কাঁটা থাকে। সাধারণত ক্যাপের মাঝখানে স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে, কিন্তু কিছু প্রজাতিতে, যেমন অয়েস্টার মাশরুম, স্টেমটি ক্যাপের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত হয়, অন্য কথায়, এটি পাশে স্থাপন করা হয়।
হাইফাই হল ছত্রাকের কোষ। তাদের সাধারণত আয়তাকার সসেজের আকৃতি থাকে। একটি সাধারণ হাইফার পুরুত্ব একটি মিলিমিটারের একশত ভাগ, দৈর্ঘ্য পাঁচ থেকে দশ গুণ বেশি।
কন্দ হল বৃন্তের গোড়ায় ফোলা, উদাহরণস্বরূপ ফ্লাই অ্যাগারিকে।
সজ্জাটি ফিলামেন্ট-হাইফাইয়ের ঘন বান্ডিল থেকে তৈরি হয় এবং এটি সংযোজক টিস্যু যা প্লেটের টুপি, ডাঁটা এবং ভিতরের দিক তৈরি করে। সজ্জা সাধারণত একটি তন্তুযুক্ত গঠন আছে এবং, তাই, মাশরুম স্টেম সহজভাবে ফাইবার মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। দুধ এবং রুসুলা ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর সজ্জা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা ফাইবারে বিভক্ত করা যায় না, তবে শুধুমাত্র চূর্ণ করা যায়।
প্লেটগুলি মাশরুম ক্যাপের ভিতরের দিকে ব্লেড-আকৃতির অনুমান। প্লেটগুলির রঙ শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে পাওয়া যায়, কারণ পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে তারা ইতিমধ্যেই স্পোর পাউডার দিয়ে আবৃত থাকে, যার নিজস্ব রঙ রয়েছে, প্লেট থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা করা যায়। স্পোর পাউডারের রঙ প্রতিটি প্রজাতির প্রধান সংশ্লিষ্ট বৈশিষ্ট্য।
মাশরুম প্লেটের প্রকার:
মাইসেলিয়াম হল হাইফাল থ্রেড সমন্বিত একটি সংযোজক টিস্যু এবং এটি মাশরুমের প্রধান অংশ, এর ফলের দেহের বিপরীতে, যা সংগ্রহ করা হয় এবং খাওয়া হয়।
মাটিতে বা যে গাছে মাশরুম জন্মে তার ভিতরে মাইসেলিয়াম পাওয়া যায়।
মাইকোরিজা, "ছত্রাকের মূল" হল একটি গাছের উপরের শিকড়ের সাথে ছত্রাকের মাইসেলিয়ামের একটি সিম্বিওসিস। গাছের শিকড় ছত্রাক থেকে খনিজ লবণ এবং জল পায় এবং মাশরুম গাছের শিকড় থেকে চিনি পায়। এই সাইটে উল্লিখিত সমস্ত মাশরুমের মধ্যে, মাইকোরিজাই অ্যামানিটা, টিউবুলার, চ্যান্টেরেলস, রুসুলা, ম্লেচনিকি, রিয়াডোভকি, ল্যাকোভিটসি, ফাইবারওয়ার্টস এবং স্ভিনুশকি দ্বারা গঠিত। এর মানে হল যে তারা সব গাছের নিচে এবং সাধারণত একটি নির্দিষ্ট ধরনের গাছের নিচে বৃদ্ধি পায়।
পাঁজর বা শিরা হল টুপির অভ্যন্তরে প্লেটের মতো গঠন, উদাহরণস্বরূপ চ্যান্টেরেলগুলিতে। প্লেটগুলির বিপরীতে, তাদের ব্লেডের আকৃতি নেই, তবে কেবল ক্যাপের নীচের পৃষ্ঠের সামান্য উপরে প্রসারিত হয় এবং কম বা কম শাখাযুক্ত শিরাগুলির মতো দেখায়।
রিংটি পায়ের উপরের অংশে একটি চামড়াযুক্ত কফ। মটলি ছাতার মতো রিংটি সাধারণ, একক-স্তর বা বহু-স্তর হতে পারে।
টিউবগুলি প্লেটের পরিবর্তে টিউবুলার বা সেলুলার মাশরুমের ক্যাপের ভিতরে অবস্থিত। টিউবুলারগুলিতে এগুলি কেবল ক্যাপ থেকে আলাদা হয়, সেলুলারগুলিতে এগুলি শক্তভাবে সজ্জার সাথে মিশ্রিত হয়।
স্যাপ্রোফাইটগুলি হল ছত্রাক যা মৃত গাছপালা, প্রাণী বা অন্যান্য ছত্রাকের জৈব পদার্থকে খাওয়ায়। লাইফস্টাইল দ্বারা আলাদা করা মাশরুমের গোষ্ঠীগুলির মধ্যে এটি সর্বাধিক অসংখ্য।
"ডাইনীর রিং", হেটেরোট্রফগুলি হল এমন জীব যা পরিবেশ থেকে প্রস্তুত পুষ্টি গ্রহণ করে, অটোট্রফগুলির বিপরীতে, যা সূর্যালোকের প্রভাবে স্বাধীনভাবে নিজেদের জন্য পুষ্টি তৈরি করে।
যোনি (ভলভা) হল বৃন্তের গোড়ায় একটি সাধারণ আবরণ, যা চামড়াজাত সাধারণ আবরণের অবশিষ্টাংশ থেকে প্রদর্শিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তরুণ ভলভারিয়েলা বা ফ্লাই অ্যাগারিক, একটি খোসায় (সাধারণ কম্বল) আবদ্ধ এবং ডিমের মতো দেখতে। ছত্রাক বাড়ার সাথে সাথে "ডিমের" ভিতরের ডাঁটা প্রসারিত হয়, খোসা ফেটে যায় এবং ডাঁটার গোড়ায় এক ধরনের যোনি তৈরি করে। মাশরুমের টুপিতে, এই খোলের অবশিষ্টাংশগুলি বড় বা ছোট আঁশের মতো দেখায়, যা অনেক ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুমের অনুরূপ স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, উদাহরণস্বরূপ, সাদা টোডস্টুল।
ব্যক্তিগত আবরণটি একটি সরু, মাকড়ের জালের মতো ত্বক যা টুপির প্রান্ত এবং সম্পূর্ণ তরুণ মাশরুমের কান্ডের মধ্যে প্রসারিত। যখন ক্যাপ সোজা হয়ে যায়, তখন এই প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মটি ফেটে যায় এবং টুপির পাশে বা কান্ডে পাতলা টুকরো বা থ্রেডের আকারে ঝুলে থাকে এবং প্রায়শই এটি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। ধূসর-ধাতুপট্টাবৃত মধু ছত্রাকের পায়ে ব্যক্তিগত ওড়নার অবশেষ পাওয়া যায়।
অনেক মাশরুম প্রজাতির ভোজ্য উপযুক্ততা নির্ধারণে গন্ধ একটি মৌলিক দিক। কিন্তু আপনার নিজের প্রবৃত্তিকে সম্পূর্ণরূপে বিশ্বাস করার আগে আপনার যথেষ্ট অভিজ্ঞতার প্রয়োজন। সাধারণত আপনাকে মাশরুম (প্লেট) এর ভিতরে শুঁকতে হবে।
মাশরুমের ধরন নির্ধারণ করার সময় স্বাদ একটি মৌলিক দিক। প্রায়শই, একটি মাশরুমকে চিনতে, তারা টুপির প্রান্ত থেকে একটি ছোট টুকরো কামড়ে দেয়, সাবধানে চিবিয়ে ফেলে এবং তারপরে থুতু দেয়। মাশরুমের স্বাদ ভিন্ন হতে পারে: নরম, বাদাম থেকে তীব্র তেতো বা গরম এবং মশলাদার। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমের স্বাদ এবং খাওয়ার জন্য এর উপযুক্ততার মধ্যে কোনও সংযোগ নেই। উদাহরণস্বরূপ, অনেক মিল্কগারিকের একটি গরম, তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকে তবে লবণ দেওয়ার পরে সেগুলি খুব সুস্বাদু হয় (এটি ফ্লাই অ্যাগারিকের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়!) টিউবুলার মাশরুমের ধরন নির্ধারণ করার সময়, আপনি তাদের স্বাদের উপর সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করতে পারেন: হালকা স্বাদযুক্ত মাশরুমগুলি ভোজ্য, তবে তিক্ত স্বাদযুক্ত মাশরুমগুলিকে ফেলে দেওয়া উচিত।
স্পোরগুলি হল ছত্রাকের প্রজনন অঙ্গ; তারা প্লেট এবং টিউবগুলিতে বহুগুণে গঠিত হয়। স্পোরের দৈর্ঘ্য সাধারণত এক মিলিমিটারের একশত ভাগ হয় এবং এটি সাধারণত ডিম্বাকার হয়। স্পোরগুলি আকৃতি এবং রঙে বেশ বৈচিত্র্যময় এবং প্রতিটি ধরণের মাশরুমের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।
স্পোর পাউডার হল মাশরুমের টুপি থেকে ছড়িয়ে পড়া লক্ষ লক্ষ স্পোর।
স্পোর পাউডার পেতে, আপনাকে মাশরুম থেকে ক্যাপটি কেটে ফেলতে হবে, তুষার-সাদা কাগজের একটি শীটে প্লেটগুলির সাথে রেখে দিন, একটি গ্লাস দিয়ে ঢেকে দিন এবং রাতারাতি রেখে দিন (আপনাকে ওয়ার্মহোল ছাড়াই কেবল তাজা ক্যাপ নিতে হবে) .
স্টেম হল মাশরুমের সেই অংশ যার সাথে ক্যাপটি সংযুক্ত থাকে। এটি দীর্ঘ বা সংক্ষিপ্ত, পুরু বা সংকীর্ণ হতে পারে এবং কখনও কখনও এটি অনুপস্থিত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, গাছের মাশরুমগুলিতে।
মাশরুম রাজ্যে অনেক প্রজাতি রয়েছে। নিম্ন ছত্রাক অণুজীবের অন্তর্গত। একজন ব্যক্তি শুধুমাত্র একটি মাইক্রোস্কোপ বা নষ্ট খাবারের মাধ্যমে তাদের দেখতে পারেন। উচ্চতর ছত্রাক একটি জটিল গঠন আছে এবং বড় মাপ. তারা মাটিতে এবং গাছের গুঁড়িতে বেড়ে উঠতে পারে এবং যেখানে জৈব পদার্থের অ্যাক্সেস আছে সেখানে পাওয়া যায়। ছত্রাকের দেহগুলি পাতলা, শক্তভাবে সংলগ্ন হাইফাই দ্বারা গঠিত হয়। এগুলি ঠিক সেই প্রজাতি যা আমরা বনের মধ্য দিয়ে হাঁটার সময় ঝুড়িতে সংগ্রহ করতে অভ্যস্ত।
সম্ভবত প্রতিটি ব্যক্তির একটি সাধারণ মাশরুম দেখতে কেমন তা সম্পর্কে সঠিক ধারণা রয়েছে। সবাই জানে তারা কোথায় বেড়ে উঠতে পারে এবং কখন পাওয়া যাবে। কিন্তু বাস্তবে, মাশরুম রাজ্যের প্রতিনিধিরা এত সহজ নয়। তারা আকৃতি এবং গঠন একে অপরের থেকে পৃথক। ছত্রাকের দেহগুলি হাইফাই এর প্লেক্সাস দ্বারা গঠিত হয়। আমাদের পরিচিত বেশিরভাগ প্রজাতির একটি স্টেম এবং একটি ক্যাপ রয়েছে, যা বিভিন্ন রঙে আঁকা যেতে পারে। মানুষ যে মাশরুম খায় তার প্রায় সবগুলোই অ্যাগারিকেসি হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই গোষ্ঠীতে শ্যাম্পিননস, ভ্যালুই, জাফরান দুধের ক্যাপ, চ্যান্টেরেলস, মধু মাশরুম, পোরসিনি মাশরুম, ট্রাম্পেট মাশরুম ইত্যাদি প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তাই এই মাশরুমগুলির গঠন আরও বিশদে অধ্যয়ন করা মূল্যবান।
ছত্রাকের দেহগুলি পরস্পর সংযুক্ত দৈত্যাকার বহুমুখী কোষ দ্বারা গঠিত হয় - হাইফাই, যা প্লেকটেনকাইমা তৈরি করে। Agaricaceae অর্ডারের বেশিরভাগ ক্যাপড প্রতিনিধিদের মধ্যে, এটি পরিষ্কারভাবে একটি গোলাকার টুপি এবং একটি বৃন্তে বিভক্ত। এই বাহ্যিক কাঠামোএফিলোফোরানস এবং মোরেলস সম্পর্কিত কিছু প্রজাতিও তাদের রয়েছে। যাইহোক, এমনকি agaricaceae মধ্যে ব্যতিক্রম আছে। কিছু প্রজাতির মধ্যে, পা পার্শ্বীয় বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত হতে পারে। কিন্তু গ্যাস্টেরোমাইসেটিসে, ছত্রাকের দেহ এমনভাবে গঠিত হয় যে এই ধরনের কোনও বিভাজন দৃশ্যমান হয় না এবং তাদের ক্যাপ থাকে না। তাদের একটি টিউবারাস, ক্লাব আকৃতির, গোলাকার বা তারার আকৃতি রয়েছে।
ক্যাপটি একটি ত্বক দ্বারা সুরক্ষিত, যার নীচে সজ্জার একটি স্তর রয়েছে। এটি একটি উজ্জ্বল রঙ এবং গন্ধ থাকতে পারে। স্টেম বা স্টাম্পটি সাবস্ট্রেটের সাথে সংযুক্ত থাকে। এটি মাটি, একটি জীবন্ত গাছ বা একটি প্রাণীর মৃতদেহ হতে পারে। স্টাম্প সাধারণত ঘন হয়, এর পৃষ্ঠ প্রজাতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এটি মসৃণ, আঁশযুক্ত, মখমল হতে পারে।
উচ্চতর ছত্রাক যৌন এবং অযৌনভাবে প্রজনন করে। বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ ফর্ম spores. ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ দেহকে মাইসেলিয়াম বলা হয়। এটি পাতলা শাখা হাইফাই নিয়ে গঠিত। হাইফা হল একটি প্রসারিত থ্রেড যার apical বৃদ্ধি আছে। তাদের পার্টিশন নাও থাকতে পারে, এই ক্ষেত্রে মাইসেলিয়াম একটি বিশাল মাল্টিনিউক্লিয়েট, উচ্চ শাখাযুক্ত কোষ নিয়ে গঠিত। ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ দেহ শুধুমাত্র জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটিতেই নয়, জীবিত ও মৃত কাণ্ডের কাঠ, স্টাম্প, শিকড় এবং প্রায়ই ঝোপঝাড়ের উপরেও বিকশিত হতে পারে।
বেশিরভাগ এগারিকেসিয়ার ফলদায়ক দেহ নরম, মাংসল এবং রসালো। যখন তারা মারা যায়, তারা সাধারণত পচে যায়। এদের আয়ুষ্কাল খুবই কম। কিছু মাশরুমের জন্য, মাটির উপরে উপস্থিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে বিকাশের চূড়ান্ত পর্যায়ে মাত্র কয়েক ঘন্টা কেটে যেতে পারে; কম প্রায়ই, এটি কয়েক দিন স্থায়ী হয়।
মাশরুমের ফ্রুটিং বডি একটি টুপি এবং একটি কেন্দ্রে অবস্থিত ডালপালা নিয়ে গঠিত। কখনও কখনও, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, পা অনুপস্থিত হতে পারে। টুপি আছে বিভিন্ন আকার, কয়েক মিলিমিটার থেকে দশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত। বনের মধ্য দিয়ে হেঁটে আপনি দেখতে পাচ্ছেন কিভাবে একটি ছোট আঙুলের প্যাডের আকারের ক্যাপযুক্ত ছোট মাশরুমগুলি পাতলা, সূক্ষ্ম পায়ে মাটি থেকে বেড়ে উঠেছে। এবং একটি ভারী দৈত্য মাশরুম তাদের পাশে বসতে পারে। এর টুপি 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং পা ভারী এবং পুরু। পোরসিনি মাশরুম এবং দুধ মাশরুম যেমন চিত্তাকর্ষক আকার গর্ব করতে পারে।
টুপির আকৃতিও ভিন্ন। কুশন আকৃতির, অর্ধগোলাকার, চ্যাপ্টা, ঘণ্টা আকৃতির, ফানেল আকৃতির, যার একটি প্রান্ত নীচে বা উপরে বাঁকা রয়েছে। প্রায়শই, একটি সংক্ষিপ্ত জীবনের সময়, মাশরুমের টুপির আকৃতি বেশ কয়েকবার পরিবর্তিত হয়।
মাশরুমের দেহের মতো ক্যাপগুলি হাইফাই দ্বারা গঠিত হয়। তারা উপরে একটি পুরু চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এটি কভার হাইফাইও নিয়ে গঠিত। তাদের কাজ অভ্যন্তরীণ টিস্যুগুলিকে অত্যাবশ্যক আর্দ্রতা হ্রাস থেকে রক্ষা করা। এটি ত্বককে শুষ্ক হতে বাধা দেয়। মাশরুমের ধরন এবং বয়সের উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন রঙে আঁকা যেতে পারে। কারও কারও সাদা চামড়া, অন্যদের উজ্জ্বল ত্বক রয়েছে: কমলা, লাল বা বাদামি। এটি শুষ্ক হতে পারে বা, বিপরীতভাবে, ঘন শ্লেষ্মা দিয়ে আচ্ছাদিত। এর পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং আঁশযুক্ত, মখমল বা পাতলা হতে পারে। কিছু প্রজাতির মধ্যে, উদাহরণস্বরূপ, প্রজাপতি, ত্বক সহজেই সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলা হয়। তবে রুসুলা এবং রুসুলায় এটি কেবল একেবারে প্রান্তে পিছিয়ে থাকে। অনেক প্রজাতিতে, এটি মোটেও সরানো হয় না এবং এটির নীচে অবস্থিত সজ্জার সাথে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত থাকে।
ত্বকের নীচে, তাই, মাশরুমের ফলদায়ক দেহটি সজ্জা দ্বারা গঠিত হয় - হাইফাইয়ের প্লেক্সাস থেকে তৈরি জীবাণুমুক্ত টিস্যু। এটি ঘনত্বে পরিবর্তিত হয়। কিছু প্রজাতির মাংস আলগা হয়, অন্যদের স্থিতিস্থাপক হয়। এটা ভঙ্গুর হতে পারে. মাশরুমের এই অংশে একটি নির্দিষ্ট প্রজাতি-নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে। এটি মিষ্টি বা বাদাম হতে পারে। কিছু প্রজাতির সজ্জার সুগন্ধ তীব্র বা মরিচ-তিক্ত; এটিতে বিরল এবং এমনকি রসুনের আভা থাকতে পারে।
একটি নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ প্রজাতিতে ক্যাপের চামড়ার নীচের মাংস হালকা রঙের হয়: সাদা, দুধ, বাদামী বা সবুজ। এই অংশে ছত্রাকের দেহের গঠনগত বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? কিছু জাতের মধ্যে, বিরতি সাইটের রঙ সময়ের সাথে একই থাকে, অন্যদের রঙ নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়। এই ধরনের পরিবর্তন রং এর অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়. এই ঘটনার একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল বোলেটাস। আপনি যদি এর ফলের শরীরে একটি কাটা তৈরি করেন তবে এই জায়গাটি দ্রুত অন্ধকার হয়ে যাবে। একই প্রক্রিয়া শ্যাওলা এবং ক্ষত মধ্যে পরিলক্ষিত হয়।
ভলুশকা, দুধ মাশরুম এবং জাফরান দুধের টুপির মতো প্রজাতির সজ্জাতে বিশেষ হাইফাই রয়েছে। তাদের দেয়াল পুরু। এগুলিকে মিল্কি প্যাসেজ বলা হয় এবং এটি একটি বর্ণহীন বা রঙিন তরল - রসে পূর্ণ।
মাশরুমের ফ্রুটিং বডি সজ্জা দ্বারা গঠিত হয়, যার নীচে, সরাসরি ক্যাপের নীচে, একটি ফ্রুটিং লেয়ার থাকে - হাইমেনিয়াম। এটি মাইক্রোস্কোপিক স্পোর বহনকারী কোষগুলির একটি সিরিজ - ব্যাসিডিয়াম। অ্যাগারিক হাইমেনিয়ামের অপ্রতিরোধ্য সংখ্যাগরিষ্ঠের মধ্যে, তারা প্রকাশ্যে হাইমেনোফোরে অবস্থিত। এগুলি ক্যাপের নীচে অবস্থিত বিশেষ প্রোট্রুশন।
হাইমেনোফোর বিভিন্ন ধরনেরউচ্চতর ছত্রাকের বিভিন্ন কাঠামো রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, chanterelles মধ্যে এটি পুরু শাখাযুক্ত ভাঁজের আকারে উপস্থাপিত হয় যা তাদের স্টেমের উপর নেমে আসে। কিন্তু ব্ল্যাকবেরিতে, হাইমেনোফোরগুলি ভঙ্গুর কাঁটা আকারে থাকে যা সহজেই আলাদা হয়ে যায়। টিউব গঠিত হয়, এবং lamellar বেশী, সেই অনুযায়ী, প্লেট আছে। হাইমেনোফোর মুক্ত হতে পারে (যদি এটি বৃন্তে না পৌঁছায়) বা অনুগামী (যদি এটি এর সাথে শক্তভাবে বৃদ্ধি পায়)। হাইমেনিয়াম প্রজননের জন্য প্রয়োজনীয়। চারপাশে ছড়িয়ে থাকা স্পোরগুলি থেকে ছত্রাকের একটি নতুন উদ্ভিজ্জ দেহ তৈরি হয়।
ক্যাপ মাশরুমের ফ্রুটিং বডির গঠন জটিল নয়। এর স্পোর উর্বর কোষে বিকাশ লাভ করে। সমস্ত এগারিক ছত্রাকই এককোষী। যেকোনো ইউক্যারিওটিক কোষের মতো, একটি স্পোর একটি ঝিল্লি, সাইটোপ্লাজম, নিউক্লিয়াস এবং অন্যান্য কোষীয় অর্গানেলগুলিতে বিভক্ত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অন্তর্ভুক্তি রয়েছে। স্পোর আকার 10 থেকে 25 মাইক্রন পর্যন্ত। অতএব, এগুলি কেবলমাত্র একটি মাইক্রোস্কোপের মাধ্যমে ভাল বিবর্ধনে দেখা যেতে পারে। আকারে তারা গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, টাকু-আকৃতির, দানাদার এবং এমনকি তারা-আকৃতির। তাদের শেল প্রজাতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। কিছু স্পোরে এটি মসৃণ, অন্যদের ক্ষেত্রে এটি কাঁটাযুক্ত, চকচকে বা ময়লাযুক্ত।
ভিতরে যাওয়ার সময় পরিবেশ spores প্রায়ই পাউডার অনুরূপ. কিন্তু কোষ নিজেই বর্ণহীন বা রঙিন হতে পারে। প্রায়শই মাশরুমের মধ্যে এমন বীজ থাকে যা হলুদ, বাদামী, গোলাপী, লাল-বাদামী, জলপাই, বেগুনি, কমলা এবং এমনকি কালো। মাইকোলজিস্টরা বীজের রঙ এবং আকারের দিকে খুব মনোযোগ দেন। এই লক্ষণগুলি স্থিতিশীল, এবং তারা প্রায়শই মাশরুমের ধরন সনাক্ত করতে সহায়তা করে।
মাশরুমের ফলদায়ক শরীর প্রায় সবার কাছে পরিচিত। কান্ড, ক্যাপের মত, হাইফাই এর শক্তভাবে জড়িত সুতো থেকে গঠিত হয়। কিন্তু এই দৈত্য কোষগুলিকে আলাদা করা হয় যে তাদের খোসা পুরু এবং ভাল শক্তি রয়েছে। মাশরুমের সমর্থনের জন্য স্টেম প্রয়োজন। তিনি এটি সাবস্ট্রেটের উপরে তুলেছেন। বৃন্তের হাইফাইগুলি সমান্তরালভাবে একে অপরের সংলগ্ন বান্ডিলে সংযুক্ত থাকে এবং নীচে থেকে উপরে যায়। এইভাবে জল এবং খনিজ যৌগগুলি মাইসেলিয়াম থেকে ক্যাপ পর্যন্ত প্রবাহিত হয়। পা দুটি প্রকারে বিভক্ত: কঠিন (হাইফাই ঘনিষ্ঠভাবে চাপা হয়) এবং ফাঁপা (যখন হাইফাই - ল্যাটিসিফারের মধ্যে একটি গহ্বর লক্ষণীয় হয়)। তবে প্রকৃতিতে মধ্যবর্তী প্রকারও রয়েছে। এগুলি হল ব্রুস এবং চেস্টনাট গাছের পা। এই প্রজাতির একটি ঘন বাইরের অংশ আছে। আর মাঝখানে পা স্পঞ্জি পাল্পে ভরা।
মাশরুমের ফলের দেহের চেহারা সম্পর্কে ধারণা রয়েছে এমন যে কেউ জানেন যে পাগুলি কেবল কাঠামোতেই আলাদা নয়। তাদের আছে বিভিন্ন আকারএবং বেধ। উদাহরণস্বরূপ, russula এবং boletus একটি সোজা এবং নলাকার স্টেম আছে। কিন্তু সুপরিচিত বোলেটাস এবং অ্যাস্পেন বোলেটাসে, এটি সমানভাবে তার ভিত্তির দিকে প্রসারিত হয়। এছাড়াও একটি বিপরীত ক্লাব আকৃতির শণ আছে। এগারিক মাশরুমের মধ্যে এটি খুবই সাধারণ। এই জাতীয় পায়ের গোড়ায় একটি লক্ষণীয় প্রসারণ রয়েছে, যা কখনও কখনও বাল্বস ফোলাতে পরিণত হয়। শণের এই রূপটি প্রায়শই সনাক্ত করা হয় বড় প্রজাতিমাশরুম এটি ফ্লাই অ্যাগারিকস, কাবওয়েবস এবং ছাতার জন্য সাধারণ। যে মাশরুমগুলিতে মাইসেলিয়াম কাঠের উপর বিকশিত হয় তাদের প্রায়শই গোড়ার দিকে একটি কান্ড সংকীর্ণ থাকে। এটি দীর্ঘায়িত হতে পারে এবং একটি রাইজোমর্ফে পরিণত হতে পারে, একটি গাছ বা স্টাম্পের শিকড়ের নীচে প্রসারিত হতে পারে।
তাহলে, agaricaceae মাশরুমের শরীর কী নিয়ে গঠিত? এটি একটি ডাঁটা, যা এটিকে স্তরের উপরে তুলে দেয় এবং একটি ক্যাপ, যার নীচের অংশে স্পোরগুলি বিকাশ লাভ করে। কিছু ধরণের মাশরুম, উদাহরণস্বরূপ, ফ্লাই অ্যাগারিকস, মাটির অংশ গঠনের পরে, একটি সাদা খোসা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য আবৃত থাকে। একে "সাধারণ পর্দা" বলা হয়। মাশরুমের ফ্রুটিং বডি বাড়ার সাথে সাথে এর টুকরোগুলি গোলাকার টুপিতে থাকে এবং স্টাম্পের গোড়ায় একটি ব্যাগের মতো গঠন লক্ষণীয় হয় - একটি ভলভা। কিছু মাশরুমে এটি বিনামূল্যে, অন্যদের মধ্যে এটি সংযুক্ত এবং একটি ঘন বা শিলা মত দেখায়। এছাড়াও, "সাধারণ কম্বল" এর অবশিষ্টাংশগুলি হল মাশরুমের কান্ডের ব্যান্ড। তারা অনেক প্রজাতির মধ্যে লক্ষণীয়, বিশেষ করে বিকাশের প্রথম দিকে। একটি নিয়ম হিসাবে, তরুণ মাশরুমগুলিতে বেল্টগুলি উন্নয়নশীল হাইমেনোফোরকে আবৃত করে।
ছত্রাক বিভিন্ন প্রজাতি থেকে ভিন্ন। কিছু কিছুর fruiting মৃতদেহ উপরে বর্ণিত গঠন অনুরূপ নয়. এগারিক মাশরুমের মধ্যে ব্যতিক্রম রয়েছে। এবং এই ধরনের বেশ কয়েকটি প্রজাতি আছে। তবে রেখা এবং মোরেলগুলি কেবলমাত্র আগারিক মাশরুমের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তাদের ফলদায়ক দেহে একটি টুপি এবং একটি ডাঁটার মধ্যে একটি স্পষ্ট বিভাজন রয়েছে। তাদের টুপি মাংসল এবং ফাঁপা। এর আকৃতি প্রায়শই শঙ্কুময় হয়। পৃষ্ঠটি মসৃণ নয়, বরং পাঁজরযুক্ত। লাইন একটি টুপি আছে অনিয়মিত আকৃতি. এটি সহজে উপলব্ধিযোগ্য ঘুর ভাঁজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এগারিক মাশরুমের বিপরীতে, মোরেলে স্পোর-বিয়ারিং লেয়ার ক্যাপের পৃষ্ঠে অবস্থিত। এটি "ব্যাগ" বা asci দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এগুলি এমন পাত্র যেখানে স্পোর তৈরি হয় এবং জমা হয়। মাশরুমের দেহের অ্যাসকার মতো একটি অংশের উপস্থিতি সকলের কাছে সাধারণ। মোরেল এবং শুঁটির কান্ড ফাঁপা, এর পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং সমান এবং গোড়ায় একটি লক্ষণীয় কন্দযুক্ত ঘনত্ব রয়েছে।
আরেকটি আদেশের প্রতিনিধি - অ্যাফিলোফরাস মাশরুম, এছাড়াও একটি উচ্চারিত ডালপালা সঙ্গে আবদ্ধ Fruiting শরীর আছে। এই গ্রুপে chanterelles এবং blackberries অন্তর্ভুক্ত। তাদের টুপি একটি রাবারি বা সামান্য কাঠের কাঠামো আছে। এর একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল টিন্ডার ছত্রাক, যা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এই আদেশ. একটি নিয়ম হিসাবে, অ্যাফিলোফোরান মাশরুমগুলি পচে না, যেমনটি তাদের মাংসল দেহের সাথে অ্যাগারিক মাশরুমগুলির সাথে ঘটে। যখন তারা মারা যায়, তারা শুকিয়ে যায়।
এছাড়াও বেশিরভাগ ক্যাপ প্রজাতির থেকে গঠনে কিছুটা ভিন্ন হল শিংযুক্ত মাশরুমের ক্রম অনুসারে মাশরুম। এদের ফ্রুটিং বডি ক্লাব আকৃতির বা প্রবাল আকৃতির। এটি সম্পূর্ণরূপে হাইমেনিয়াম দ্বারা আবৃত। এই আদেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল একটি হাইমেনোফোরের অনুপস্থিতি।
অর্ডার গ্যাস্টেরোমাইসিটিসেরও একটি অস্বাভাবিক গঠন রয়েছে। এই গোষ্ঠীতে, ছত্রাকের দেহকে প্রায়শই কন্দ বলা হয়। এই ক্রমে অন্তর্ভুক্ত প্রজাতিগুলির মধ্যে, আকৃতিটি খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: গোলাকার, তারকা আকৃতির, ডিম্বাকৃতি, নাশপাতি আকৃতির এবং বাসা আকৃতির। তাদের আকার বেশ বড়। এই অর্ডারের কিছু মাশরুম 30 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায়। গ্যাস্টেরোমাইসিটিসের সবচেয়ে আকর্ষণীয় উদাহরণ হল দৈত্য পাফবল।
মাশরুমের উদ্ভিজ্জ দেহকে তাদের মাইসেলিয়াম (বা মাইসেলিয়াম) বলা হয়, যা মাটিতে বা উদাহরণস্বরূপ, কাঠে অবস্থিত। এটিতে খুব পাতলা থ্রেড রয়েছে - হাইফাই, যার বেধ 1.5 থেকে 10 মিমি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। হাইফা অত্যন্ত শাখাবিশিষ্ট। মাইসেলিয়াম সাবস্ট্রেট এবং এর পৃষ্ঠে উভয়ই বিকশিত হয়। এই ধরনের পুষ্টিকর মাটিতে মাইসেলিয়ামের দৈর্ঘ্য, যেমন বন লিটার, প্রতি 1 গ্রামে 30 কিমি পৌঁছাতে পারে।
সুতরাং, ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ দেহ দীর্ঘ হাইফাই নিয়ে গঠিত। তারা শুধুমাত্র শীর্ষে বৃদ্ধি পায়, অর্থাৎ, apically। মাইসেলিয়ামের গঠন খুবই আকর্ষণীয়। বেশিরভাগ প্রজাতির মাইসেলিয়াম অকোষীয়। এটি আন্তঃকোষীয় পার্টিশন বর্জিত এবং একটি বিশাল কোষ। এটিতে একটি নয়, প্রচুর সংখ্যক কোর রয়েছে। কিন্তু মাইসেলিয়ামও সেলুলার হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একটি অণুবীক্ষণ যন্ত্রের নীচে, একটি কোষকে অন্য কোষ থেকে পৃথককারী পার্টিশনগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
সুতরাং, ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ দেহকে মাইসেলিয়াম বলা হয়। একবার আর্দ্র স্তরে, ক্যাপ মাশরুমের সমৃদ্ধ বীজ অঙ্কুরিত হয়। তাদের থেকেই মাইসেলিয়ামের দীর্ঘ ফিলামেন্টগুলি বিকাশ লাভ করে। তারা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টিকর জৈব এবং খনিজ পদার্থ জমা করার পরেই মাইসেলিয়াম পৃষ্ঠের উপর ফলের দেহ গঠন করে, যাকে আমরা মাশরুম বলি। গ্রীষ্মের প্রথম মাসে তাদের রুডিমেন্টগুলি উপস্থিত হয়। কিন্তু তারা শেষ পর্যন্ত শুধুমাত্র অনুকূল আবহাওয়ার সূত্রপাতের সাথে বিকাশ করে। একটি নিয়ম হিসাবে, গ্রীষ্মের শেষ মাসে এবং শরত্কালে প্রচুর মাশরুম থাকে, যখন বৃষ্টি আসে।
ক্যাপ প্রজাতির খাওয়ানো শেত্তলাগুলি বা সবুজ গাছপালাগুলির মধ্যে ঘটে যাওয়া প্রক্রিয়াগুলির মতো নয়। তারা নিজেরাই প্রয়োজনীয় জৈব পদার্থ সংশ্লেষ করতে পারে না। তাদের কোষে ক্লোরোফিল নেই। তাদের প্রস্তুত পুষ্টি প্রয়োজন। যেহেতু ছত্রাকের উদ্ভিজ্জ দেহটি হাইফাই দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তাই তারাই সাবস্ট্রেট থেকে এতে দ্রবীভূত খনিজ যৌগগুলির সাথে জল শোষণে অবদান রাখে। অতএব, তারা হিউমাস সমৃদ্ধ বন মাটি পছন্দ করে। তারা তৃণভূমি এবং স্টেপপে কম ঘন ঘন বৃদ্ধি পায়। মাশরুম গাছের শিকড় থেকে তাদের প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ জৈব পদার্থ গ্রহণ করে। অতএব, প্রায়শই তারা তাদের সান্নিধ্যে বৃদ্ধি পায়।
উদাহরণস্বরূপ, শান্ত শিকারের সমস্ত প্রেমীরা জানেন যে পোরসিনি মাশরুমগুলি সর্বদা বার্চ, ওক এবং স্প্রুস গাছের কাছাকাছি পাওয়া যায়। তবে আপনাকে পাইন বনে সুস্বাদু জাফরান দুধের ক্যাপগুলি সন্ধান করতে হবে। বোলেটাস বার্চ গ্রোভগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং বোলেটাস অ্যাসপেন গ্রোভগুলিতে বৃদ্ধি পায়। এটি সহজেই ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যে মাশরুমগুলি গাছের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক স্থাপন করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি উভয় ধরনের জন্য দরকারী। যখন একটি ঘন শাখাযুক্ত মাইসেলিয়াম একটি উদ্ভিদের শিকড়কে আবদ্ধ করে, তখন এটি তাদের প্রবেশ করার চেষ্টা করে। তবে এতে গাছের কোনো ক্ষতি হয় না। জিনিসটি হ'ল কোষের অভ্যন্তরে অবস্থিত, মাইসেলিয়াম মাটি থেকে জল চুষে নেয় এবং অবশ্যই, খনিজ যৌগগুলি এতে দ্রবীভূত হয়। একই সময়ে, তারা মূল কোষে প্রবেশ করে, যার অর্থ তারা গাছের খাদ্য হিসাবে কাজ করে। এইভাবে, অতিবৃদ্ধ মাইসেলিয়াম একটি ফাংশন সম্পাদন করে যা পুরানো শিকড়গুলির জন্য বিশেষভাবে উপকারী। সর্বোপরি, তাদের আর চুল নেই। কিভাবে এই সিম্বিওসিস মাশরুম জন্য দরকারী? তারা উদ্ভিদ থেকে উপকারী সুবিধা পায়। অরগানিক কম্পাউন্ডযা তাদের পুষ্টির জন্য প্রয়োজন। তাদের যথেষ্ট পরিমাণে থাকলেই, ক্যাপ মাশরুমের ফলদায়ক দেহগুলি স্তরের পৃষ্ঠে বিকশিত হয়।
প্রথমে, জীববিজ্ঞানীরা ছত্রাক এবং উদ্ভিদকে উদ্ভিদের একটি রাজ্যে একত্রিত করেছিলেন, কিন্তু ছত্রাকের গঠন এবং জীবন অধ্যয়নের একটি সিরিজ পরিচালনা করার পরে, তাদের একটি পৃথক দলে বিভক্ত করা হয়েছিল।
মাশরুমের প্রকৃতপক্ষে উদ্ভিদ এবং প্রাণীজগত উভয়ের অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি আমাদের পৃথিবীতে সর্বাধিক অসংখ্য জীব।
উদ্ভিদের সাথে সাধারণ:
প্রাণীদের সাথে সাধারণ:
ক্যাপ মাশরুম উচ্চ মাশরুমের গ্রুপের অন্তর্গত, বেসিডিয়াল শ্রেণীতে একত্রিত। বন, জলাভূমি এবং তৃণভূমিতে পাওয়া যায়।
ক্যাপ মাশরুমের শরীরে সর্বদা একটি মাইসেলিয়াম এবং একটি ফলদায়ক অংশ থাকে। Fruiting শরীর একটি স্টাম্প এবং একটি ক্যাপ বিভক্ত করা হয়. এইভাবে তাদের নাম গঠিত হয়েছিল - ক্যাপ মাশরুম।
মাইসেলিয়াম- এই সাদাথ্রেডের মতো কাঠামো যা আলগা মাটিতে ডালপালা দেয়। এগুলি সারিবদ্ধভাবে সাজানো আয়তাকার কোষ থেকে তৈরি করা হয়। তাদের অনেক নিউক্লিয়াস আছে, কিন্তু প্লাস্টিডের অভাব রয়েছে। ছত্রাকের শরীর হাইফাল থ্রেডের ঘন জমা হিসাবে উপস্থাপিত হয়।
স্টেম থ্রেড একটি অনুরূপ গঠন আছে, এবং ক্যাপ এলাকায় তারা 2 বল গঠন করে। কোষের উপরের বলের মধ্যে রঙ্গক থাকে যা দেয় বিভিন্ন ধরনেরমাশরুমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ। অন্তর্নিহিত স্তরের গঠনের উপর নির্ভর করে, ক্যাপ মাশরুমগুলি টিউবুলার এবং ল্যামেলারে বিভক্ত।
স্পোর কোষ ব্যবহার করে বিভাজন করা হয়। ক্যাপ মাশরুমের ফলদায়ক দেহ স্পোর তৈরি করতে কাজ করে; তারা গঠিত হয়:
পাকার পরে, স্পোরগুলি ছড়িয়ে পড়ে এবং বাতাসের সাহায্যে দীর্ঘ দূরত্বে ছড়িয়ে পড়ে। পোকামাকড় পুরো বন জুড়ে তাদের পায়ে স্পোর বহন করে এবং এগুলি মাশরুম খাওয়া ইঁদুর দ্বারাও বহন করা হয়। স্পোরগুলি গ্যাস্ট্রিক রস এবং এনজাইম দ্বারা ধ্বংস হয় না, তারা কেবল অন্যান্য অপাচ্য খাদ্য ধ্বংসাবশেষের সাথে বেরিয়ে আসে।
একবার জৈব পদার্থ এবং আর্দ্রতা সমৃদ্ধ মাটিতে, স্পোরগুলি শিকড় গ্রহণ করে এবং নতুন জীবকে জীবন দেয়। প্রথমত, মাইসেলিয়াম শাখার থ্রেড। এই প্রক্রিয়া খুবই ধীর। প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যে পৌঁছানোর পরে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি জমা করার পরেই একটি ফলদায়ক দেহ গঠন শুরু হয়। মে মাসের প্রথম দিনগুলিতে ফলপ্রসূ দেহগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে, তবে বৃষ্টিপাত শুরু হওয়ার পরে দ্রুত বিকাশ এবং বৃদ্ধি সম্ভব হয়।
ক্যাপ মাশরুমের কোষগুলিতে ক্লোরোফিল সহ প্লাস্টিডের অভাব থাকে এবং তারা স্বাধীনভাবে জৈব পদার্থ সংশ্লেষ করতে সক্ষম হয় না। তারা শুধুমাত্র প্রস্তুত খাবার গ্রহণ করে যা আর্দ্র মাটি থেকে মাইসেলিয়াম থ্রেড দ্বারা শোষিত হয়। এইভাবে তারা খনিজ লবণ, জল এবং পুষ্টি শোষণ করে।
কিছু মাশরুম খাওয়ানোর জন্য কাছাকাছি বেড়ে ওঠা গাছের শিকড় ব্যবহার করে। বেশিরভাগ ক্যাপই স্যাপ্রোট্রফ, যার অর্থ তারা মৃত গাছপালা বা প্রাণীর অবশিষ্টাংশ ভেঙে জৈব যৌগ লাভ করে।
কেন অনেক ক্যাপ মাশরুম শুধুমাত্র গাছের কাছাকাছি হতে পারে?
এটি গাছের শিকড় এবং ছত্রাকের হাইফাইয়ের মধ্যে সিম্বিওটিক সম্পর্কের কারণে। সহবাসের এই ফর্মের সময়, উভয় জীবই এর থেকে উপকৃত হয়।
মাইসেলিয়াম তার হাইফাই দিয়ে মূলকে ঘিরে থাকে এবং তার কোষের প্রাচীরের মধ্য দিয়ে বৃদ্ধি পায়। যখন মাইসেলিয়াম মাটি থেকে আর্দ্রতা এবং খনিজ লবণ শোষণ করে, তখন তারা গাছের মূল সিস্টেমেও চলে যায়। মূলের পুরানো অংশগুলি মূলের লোমবিহীন, এবং ছত্রাকের থ্রেডগুলি তাদের প্রতিস্থাপন করছে বলে মনে হয়। গাছের শিকড় থেকে, মাশরুম ইতিমধ্যে সংশ্লেষিত জৈব পদার্থ গ্রহণ করে যা পুষ্টি এবং ফলের দেহের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।
বিকাশের পর্যায়:
যদি মাশরুমটি কাটা না হয় তবে এটি ধোঁয়া যায় এবং এইভাবে অতিরিক্ত মাইসেলিয়াম খাওয়ায়।
ক্যাপ মাশরুমের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত আবহাওয়ার অবস্থা. তারা আর্দ্র এবং উষ্ণ পরিবেশে ভাল বৃদ্ধি পায়। প্রথম উষ্ণতা এবং বৃষ্টিপাতের সাথে, মোরেল এপ্রিলের শেষে বা মে মাসের শুরুতে অঙ্কুরিত হয়, তারপরে শ্যাম্পিনন হয়। আবহাওয়া শুষ্ক হলে, মাশরুম শুধুমাত্র গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে অঙ্কুরিত হবে। এবং প্রথম দিকে ঠান্ডা আবহাওয়ার আগমনের সাথে তাদের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়।
ফ্যাকাশে toadstoolsসহজে champignons সঙ্গে বিভ্রান্ত। এগুলিকে আলাদা করতে, আপনাকে ক্যাপটি উল্টাতে হবে এবং রঙটি দেখতে হবে: ফ্যাকাশে টোডস্টুল হালকা সবুজ এবং শ্যাম্পিননগুলি হালকা গোলাপী।
ফ্লাই অ্যাগারিকবিশৃঙ্খলভাবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে সাদা বিন্দু সঙ্গে তার লাল টুপি সঙ্গে দাঁড়িয়েছে. আপনি একটি ধূসর ক্যাপ সহ ফ্লাই অ্যাগারিকগুলিও খুঁজে পেতে পারেন; তাদের একই গঠন রয়েছে, শুধুমাত্র রঙে ভিন্ন।
অখাদ্য পিত্ত মাশরুমভোজ্য সাদা অনুরূপ। কিন্তু উপরের পায়ে আপনি একটি ধূসর বা কালো জালের মতো একটি প্যাটার্ন দেখতে পারেন। এবং যদি এটি ভেঙ্গে যায়, তবে মাংস একটি লালচে আভা নেয়।
মিথ্যা chanterellesএকটি লাল আভা সঙ্গে একটি ক্যাপ সঙ্গে ভোজ্য chanterelles থেকে পৃথক, bends ছাড়া. একটি অখাদ্য চ্যান্টেরেলের টুপির টুকরোটি ভেঙে ফেললে একটি সাদা রস বের হবে।
পোরসিনি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে বিস্তৃত। এটিতে একটি হলুদ আভা রয়েছে, কখনও কখনও বাদামী-লাল হয়ে যায়। ক্যাপের আকার 7 থেকে 30 সেন্টিমিটার ব্যাসের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
চ্যান্টেরেলস- বন ক্লিয়ারিংয়ে দলবদ্ধভাবে বেড়ে উঠা ছোট মাশরুম। লাল রঙ এবং ঢেউ খেলানো টুপি, বৈশিষ্ট্য chanterelles
বোলেটাসএকটি হালকা বাদামী রঙ আছে, বার্চ কাছাকাছি বৃদ্ধি, এটি সঙ্গে সিম্বিওসিস প্রবেশ. পায়ের উচ্চতা 15 সেমি উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে এবং ক্যাপটি 20 সেমি ব্যাস পর্যন্ত হতে পারে।
শ্যাম্পিননপ্রায়ই পার্কল্যান্ড পাথ বরাবর দেখা যায়. রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং কৃত্রিম অবস্থার অধীনে বেড়ে ওঠে।
আপনারা প্রত্যেকেই পরিচিত ভোজ্য মাশরুমযেগুলি বনে জন্মায়: একটি বাদামী টুপি এবং একটি ঘন সাদা স্টাম্প সহ একটি সাদা মাশরুম, লাল মাথার বোলেটাস, বহু রঙের রুসুলা, জাফরান দুধের ক্যাপ এবং আরও অনেক কিছু।
মাশরুমের গঠন অন্যান্য উদ্ভিদের গঠন থেকে আলাদা। প্রতিটি ক্যাপ মাশরুম গঠিত mycelium এবং fruiting শরীর. বেশিরভাগ ভোজ্য মাশরুমের (ট্রাফলস, স্ট্রিং এবং মোরেল বাদে) একটি ফলদায়ক দেহ গঠিত হয়স্টাম্প এবং টুপি। তাই নাম - ক্যাপ মাশরুম।
যেখানে মাশরুম সরানো হয়েছিল সেখানে থাকলে, সামান্য খনন করুন আলগা মাটি, তারপরে আপনি পাতলা শাখাযুক্ত সাদা থ্রেড খুঁজে পেতে পারেন যার উপর মাশরুম বৃদ্ধি পায়। সাদা থ্রেড বলা হয়মাইসেলিয়াম এটি প্রতিটি মাশরুমের প্রধান অংশ। একটি মাইক্রোস্কোপের নীচে দেখা যায় যে মাইসেলিয়াম ফিলামেন্টগুলি এক সারিতে সাজানো লম্বা কোষ দ্বারা গঠিত। মাইসেলিয়াম কোষগুলি প্রায়শই বহুমুখী এবং প্লাস্টিড ধারণ করে না। এবং ক্যাপ এবং স্টাম্প একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন মাইসেলিয়াম থ্রেডের বান্ডিল নিয়ে গঠিত। শণের মধ্যে, সমস্ত থ্রেড একই, তবে টুপিতে তারা দুটি স্তর তৈরি করে - উপরেরটি, বিভিন্ন রঙ্গক সহ বাইরের দিকে রঙিন এবং নীচেরটি। কিছু মাশরুমে, নীচের স্তরে অসংখ্য টিউব থাকে, উদাহরণস্বরূপ, পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস এবং অয়েলারে। এই ধরনের মাশরুম বলা হয়নলাকার অন্যান্য মাশরুমের নীচের স্তরটি জাফরান দুধের ক্যাপ, রুসুলা এবং ট্রাম্পেটের মতো অসংখ্য প্লেট দ্বারা গঠিত হয়। এজন্য তাদের ডাকা হয় lamellar
ছত্রাক স্পোর দ্বারা প্রজনন করে। টিউবে বা ক্যাপের প্লেটে লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র স্পোর তৈরি হয়, যা মাশরুমগুলি প্রজনন করতে ব্যবহার করে।
পাকা, ক্ষুদ্র আলোক স্পোর ছিটকে যায়, বাতাসের মাধ্যমে তুলে নিয়ে যায়। ছত্রাকের বীজ পোকামাকড় এবং স্লাগ দ্বারা বাহিত হয়। কাঠবিড়ালি এবং খরগোশ যারা মাশরুম খায় তারাও স্পোর বিস্তারে অংশ নেয়। এই প্রাণীদের হজম অঙ্গে স্পোরগুলি হজম হয় না এবং বিষ্ঠার সাথে বাইরে ফেলে দেওয়া হয়।
হিউমাস সমৃদ্ধ আর্দ্র মাটিতে একবার, ছত্রাকের বীজ অঙ্কুরিত হয়। তাদের থেকে মাইসেলিয়ামের থ্রেডগুলি বিকাশ লাভ করে। মাইসেলিয়াম ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। পুষ্টির সঞ্চিত মজুদ থাকার ফলে, মাইসেলিয়াম ফ্রুটিং বডি গঠন করে, যাকে আমরা মাশরুম বলতে অভ্যস্ত। গ্রীষ্মের শুরুতে ফ্রুটিং বডির রুডিমেন্ট তৈরি হয়, তবে শুধুমাত্র বৃষ্টির দিন শুরু হওয়ার সাথে সাথে দ্রুত বিকাশ ও বৃদ্ধি পায়।
ক্যাপ মাশরুম সবুজ ফুলের গাছ এবং শেত্তলাগুলি থেকে আলাদাভাবে খাওয়ায়। ছত্রাকের কোষে ক্লোরোফিল নেই এবং জৈব পদার্থ গঠিত হয় না। ছত্রাক ব্যাকটেরিয়া মত তৈরি জৈব পদার্থ খাওয়ায়। মাশরুমের মাইসেলিয়াম আর্দ্র মাটি থেকে জল এবং খনিজ লবণের সাথে কিছু প্রস্তুত পুষ্টি শোষণ করে; হিউমাস সমৃদ্ধ বনের মাটি এবং এর কিছু অংশ গাছের শিকড় থেকে আসে যার নীচে মাশরুম জন্মে।
এটা জানা যায় যে পোরসিনি মাশরুমগুলি বার্চ, স্প্রুস এবং ওক গাছের কাছে, জাফরানের দুধের ক্যাপগুলির কাছে পাওয়া যায় - পাইন এবং স্প্রুস বনে, বোলেটাস - অ্যাস্পেন্সের কাছাকাছি। গাছের শিকড় এবং মাশরুমের মাইসেলিয়ামের মধ্যে একটি ঘনিষ্ঠ সংযোগ স্থাপন করা হয়, যা একটি এবং অন্য উদ্ভিদ উভয়ের জন্যই উপকারী। মাইসেলিয়াম থ্রেড প্রতিটি শিকড়কে আবদ্ধ করে এবং এমনকি কোষের ভিতরে অবস্থিত এটির ভিতরে প্রবেশ করে। মাইসেলিয়াম মাটি থেকে জল এবং দ্রবীভূত খনিজ লবণ শোষণ করে, যা এটি থেকে গাছের শিকড়ে প্রবাহিত হয়। এইভাবে, মাইসেলিয়াম পুরানো রুট এলাকায় অনুপস্থিত মূল চুল প্রতিস্থাপন করে। এবং গাছের শিকড় থেকে, মাইসেলিয়াম পুষ্টি এবং ফলদায়ক দেহ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রস্তুত জৈব পদার্থ গ্রহণ করে।
একটি উষ্ণ, বৃষ্টির গ্রীষ্মে আপনি কি ধরনের মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন? মোট প্রায় 40 প্রজাতির ভোজ্য মাশরুম রয়েছে, তবে তাদের সবগুলি পুষ্টির জন্য সমানভাবে মূল্যবান নয়। বিশেষ করে পুষ্টিকর হল পোরসিনি মাশরুম, মিল্ক মাশরুম, জাফরান মিল্ক ক্যাপ, অ্যাসপেন মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম, চ্যান্টেরেল মাশরুম, মধু মাশরুম, মোরেল এবং স্ট্রিং মাশরুম। কম মূল্যবান হল রুসুলা, বাচ্চা, সাদা, শূকর এবং অন্যান্য।
মোরেল এবং স্ট্রিংগুলি এপ্রিলের শেষে প্রথম দেখা যায়, তারপরে চ্যাম্পিননগুলি দেখা যায়। জুনের মাঝামাঝি সময়ে, যখন রাই শিরোনাম হয়, বোলেটাস মাশরুম উপস্থিত হয়। তাদের অনুসরণ করে বোলেটাস, বাচ্চা, মস মাশরুম, বোলেটাস এবং রুসুলা। গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত, সমস্ত ধরণের মাশরুমগুলি জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায়। সর্বশেষ প্রদর্শিত, ইতিমধ্যে শরত্কালে, মধু মাশরুম হয়. গ্রীষ্মকালে, যখন দিনের বেলা ঘন ঘন স্বল্পমেয়াদী বৃষ্টিপাত হয় এবং রাত্রি কুয়াশাচ্ছন্ন এবং উষ্ণ থাকে, বিশেষত অনেকগুলি মাশরুম রয়েছে। শুষ্ক আবহাওয়ায়, মাশরুমের ফলদায়ক দেহগুলি কেবল গ্রীষ্মের শেষে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং প্রথম দিকে ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে তাদের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়।
মাশরুম বাছাই করার সময়, আপনাকে ভোজ্য মাশরুমগুলি থেকে বিষাক্ত মাশরুমগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম হতে হবে।
বিশেষ করে বিষাক্ত হল টোডস্টুল, ফ্লাই অ্যাগারিক, গল মাশরুম, মিথ্যা চ্যান্টেরেল এবং মিথ্যা মধু মাশরুম।
ফ্যাকাশে টোডস্টুলগুলি ভোজ্য শ্যাম্পিনন মাশরুমের সাথে খুব মিল। মনে রাখবেন যে টোডস্টুলের ক্যাপের নীচে সবুজ-সাদা, মাশরুমের ক্যাপটি গোলাপী। শ্যাম্পিননের মতো দেখতে মাশরুম বাছাই করার সময়, ক্যাপগুলির নীচের দিকটি সাবধানে পরিদর্শন করুন। ফ্লাই অ্যাগারিক সাদা দাগ সহ উজ্জ্বল লাল টুপি দ্বারা অন্যান্য মাশরুম থেকে সহজেই আলাদা করা যায়। গ্রে ফ্লাই অ্যাগারিকস কখনও কখনও পাওয়া যায়। সাদা দাগ সহ তাদের ধূসর টুপির আকৃতি এবং কান্ড লাল মাছি অ্যাগারিকের মতই।
গল মাশরুম দেখতে অনেকটা সাদার মতো। এটি পোরসিনি মাশরুম থেকে আলাদা উপরের অংশপিত্ত ছত্রাকের শণ একটি কালো বা গাঢ় ধূসর জালের আকারে একটি প্যাটার্ন দিয়ে আবৃত থাকে এবং বিরতিতে এর মাংস লাল হয়ে যায়।
মিথ্যা chanterelles ভোজ্য chanterelles অনুরূপ. তবে বিষাক্ত চ্যান্টেরেলের টুপিটি মসৃণ, লালচে-কমলা রঙের, এবং তরঙ্গায়িত প্রান্তের সাথে নয় এবং ভোজ্যের মতো হালকা হলুদ নয়। মিথ্যা চ্যান্টেরেলের ভাঙা টুপি সাদা রস নির্গত করে, যখন ভোজ্য চ্যান্টেরেলের টুপি কোনও রস নির্গত করে না।
ভোজ্য মাশরুমগুলির চেহারাতে মিথ্যা মাশরুমগুলি খুব মিল। মধু মাশরুম সংগ্রহ করার সময়, সাবধানে তাদের স্টাম্প পরিদর্শন করুন। ভোজ্য মাশরুমের স্টাম্পে ফিল্মের একটি রিং থাকে, যখন মিথ্যা মাশরুমগুলিতে এমন একটি ফিল্ম থাকে না। মিথ্যা মাশরুমগুলির একটি আরও চকচকে এবং পয়েন্টযুক্ত ক্যাপ থাকে এবং ক্যাপের নীচের প্লেটগুলির একটি সবুজ রঙ থাকে।
মাশরুমের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে, প্রতিটি মাশরুমকে আপনার ঝুড়িতে যোগ করার আগে সাবধানে পরিদর্শন করুন। পাওয়া মাশরুমটি যদি বিষাক্ত মনে হয়, যদি আপনি সন্দেহ করেনভোজ্যতা, এই জাতীয় মাশরুম না নেওয়াই ভাল। অতিবৃদ্ধ, পুরানো মাশরুমও বিষাক্ত হতে পারে।
ভাত। 159. বিষাক্ত মাশরুম:
1 - ফ্লাই অ্যাগারিক; 2 - মৃত্যুর টুপি; 3 - মিথ্যা chanterelles; 4 - মিথ্যা মাশরুম।
মাশরুমের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল মাইসেলিয়াম। বৈজ্ঞানিকভাবে এটিকে মাইসেলিয়াম বলা হয়, গ্রীক থেকে অনুবাদ করা "মাইসেলিয়াম" মানে "মাশরুম"। মাইসেলিয়াম খুব পাতলা নিম্নগামী শাখা প্রক্রিয়া নিয়ে গঠিত। সে ভূগর্ভে বা গাছে "লুকিয়ে রাখে"। মাইসেলিয়াম কেন্দ্র থেকে বৃদ্ধি পায় বিভিন্ন পক্ষ. এর কিছু শাখা - হাইফা - এত ছোট যে সেগুলি সাধারণ চোখে দেখা যায় না। মাইসেলিয়াম প্রায়শই অন্যান্য গাছের শিকড়ের সাথে মিশে যায় এবং এইভাবে একটি একক ছত্রাকের মূল গঠন করে। পূর্বে, লোকেরা ভেবেছিল যে মাশরুমগুলি গাছের ক্ষতি করে, কিন্তু সম্প্রতি বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে গাছপালা এবং মাশরুমগুলি "বন্ধু" এবং একসাথে সহাবস্থান করে, একে অপরের উপকার করে। মাশরুম গাছ থেকে চিনি পায়, যার অভাব থাকে এবং বিনিময়ে আর্দ্রতা এবং খাদ্য দেয়, যা এটি মাটি থেকে আহরণ করে। বছরের পর বছর ধরে, গাছপালা এবং ছত্রাক একে অপরের সাথে ব্যাপকভাবে অভিযোজিত হয়েছে। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা ভাল জানেন যে কোন গাছে একটি নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুম খুঁজে বের করতে হবে।
এমন মাশরুম রয়েছে যা বাগানের বিছানায় বিশেষভাবে জন্মায়, যেমন মধু মাশরুম (চিত্র 2) বা ঝিনুক মাশরুম (চিত্র 3), সেইসাথে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুম - শ্যাম্পিনন। বিশ্বের অনেক দেশে, এই ধরণের মাশরুম 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে এবং এখন সবাই শীতকালেও দোকানে এগুলি কিনতে পারে।
ভাত। 4. চ্যাম্পিননস ()
অনেক মাশরুমের মাইসেলিয়াম একে অপরের সাথে খুব মিল, তবে তাদের ফলদায়ক দেহগুলি খুব আলাদা। ফলের দেহগুলি খুব ছোট (1 মিমি) হতে পারে বা বিশাল আকারে পৌঁছাতে পারে, ব্যাস এক মিটারের বেশি। উপরন্তু, তারা নরম বা কঠিন হতে পারে। মাশরুমের ফলদায়ক দেহ আকৃতিতে বৈচিত্র্যময় হতে পারে: একটি বল (পাফবল) বা সসার (তিক্ত), ফুল বা প্রবালের মতো (চিত্র 5-8)।
ভাত। 5. রেইনকোট ()
ভাত। 6. গোর্কুশকা ()
ভাত। 7. মাইক্রোস্টোমা প্রসারিত - মাশরুম-ফুল ()
ভাত। 8. কোরাল মাশরুম ()
সর্বাধিক বিখ্যাত মাশরুমগুলির একটি স্টেম এবং একটি ক্যাপ থাকে এবং তাই একে ক্যাপ মাশরুম বলা হয়। এই জাতীয় মাশরুমের ক্যাপগুলির আকার এবং আকৃতি আলাদা হতে পারে: সোজা, বাঁকা উপরে বা নীচে, বিচ্ছিন্ন। এমন মাশরুম আছে যা দেখতে পাথরের মতো, ট্রাফলের মতো (চিত্র 9), চশমায়, গবলেট-আকৃতির টকারের মতো (চিত্র 10), বোনা টুপিতে, মোরেলের মতো (চিত্র 11)। মাশরুমের ক্যাপগুলি গর্ত হতে পারে, লাল ট্রেলিসের মতো (চিত্র 12), নাশপাতি আকৃতির, নাশপাতি আকৃতির পাফবলের মতো, বা ফানেল-আকৃতির, চ্যান্টেরেলের মতো (চিত্র 13)।
ভাত। 10. গবলেট টকার ()
ভাত। 12. লাল গ্রিল ()
মাশরুমের আকৃতি বয়সের সাথে পরিবর্তিত হয়: একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের টুপি প্রায়শই গোলাকার, পরে ডিম্বাকার এবং ঘণ্টা আকৃতির হয়। এটি একটি বৃত্তাকার ক্যাপ দিয়ে যে বনের লিটারের একটি পুরু স্তর ভেদ করা সহজ। পরে, ক্যাপ সোজা হয় এবং উত্তল, সমতল বা ফানেল আকৃতির হয়ে যেতে পারে। মাশরুমের টুপির উপরের অংশটি কিউটিকল নামক চামড়া দিয়ে আবৃত থাকে। এটা আবহাওয়া এবং উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে প্রাকৃতিক অবস্থা. এর রঙ বিভিন্ন ধরণের রঙের হতে পারে: লাল, বাদামী, হলুদ, কমলা বা আরও জটিল শেড (চিত্র 14)।
ভাত। 14. বায়োলুমিনেসেন্ট মাশরুম ()
উপরন্তু, ত্বক নরম, রুক্ষ, আঁশযুক্ত, মখমল, আর্দ্র বা তৈলাক্ত হতে পারে। মাশরুমের চামড়ার নিচে পাল্প থাকে। এর বেধ মাশরুমের ধরণের উপর নির্ভর করে: কয়েক সেন্টিমিটার থেকে, পোরসিনি মাশরুমের মতো, বা মিথ্যা মাশরুমের মতো কয়েক মিলিমিটার (চিত্র 15, 16)।
 |
 |
ভাত। 15 এবং 16. সাদা মাশরুম, মিথ্যা মধু মাশরুম এবং তাদের সজ্জার পুরুত্বের উদাহরণ (), ()
পাল্পও হতে পারে ভিন্ন রঙ. প্রায়শই এটি একটি ধূসর আভা সহ সাদা, তবে এটি এমনকি কমলা বা বেগুনিও হতে পারে। কিছু মাশরুম বিরতিতে রঙ পরিবর্তন করে: উদাহরণস্বরূপ, বোলেটাস এবং ফ্লাইহুইলের মাংস নীল হয়ে যায় (চিত্র 17), এবং পিত্ত মাশরুম গোলাপী হয়ে যায়।
ভাত। 17. বোলেটাসের বিভাগীয় দৃশ্য ()
সজ্জার নীচে একটি স্তর রয়েছে যেখানে স্পোরগুলি সংযুক্ত থাকে। তাদের সাহায্যে, ছত্রাক সংখ্যাবৃদ্ধি এবং ছড়িয়ে পড়ে। মাশরুমগুলি বাতাস, জল এবং প্রাণীদের দ্বারা "সহায়তা" হয়। অনুকূল পরিস্থিতিতে, স্পোর, একবার মাটিতে, মাইসেলিয়াম গঠন করে এবং ছত্রাকের একটি নতুন ফলদায়ক দেহে জীবন দেয়।
মাইকোলজিস্ট - যারা মাশরুম অধ্যয়ন করে, তারা ক্যাপ মাশরুমকে নিম্নলিখিত ধরণের মধ্যে ভাগ করে: টিউবুলার (সাদা, তেলার, বোলেটাস) (চিত্র 18-20) এবং ল্যামেলার (চ্যান্টেরেল, রুসুলা, শ্যাম্পিনন) (চিত্র 21-23)। আরেকটি ছোট দল হল তথাকথিত মার্সুপিয়াল মাশরুম (ট্রাফল, মোরেলস, স্ট্রিং) (চিত্র 24-26)।
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ভাত। 21, 22, 23. ল্যামেলার মাশরুম: chanterelles, russula, champignons (
