কোরিয়ানরা যদি তাদের কিমচি বা সুইডিশদের সুরস্ট্রোমিংয়ের জন্য প্রস্তুত করার জন্য মাটিতে একটি গর্ত খনন করে, তাহলে আচার শসাআপনার অবশ্যই একটি পাত্রের প্রয়োজন হবে এবং এটি হওয়া ভাল ওক ব্যারেলবা অন্তত একটি কেগ। এমনকি একটি টব দিয়েও। তারপর প্রক্রিয়াটি একটি প্রাপ্তবয়স্ক উপায়ে খাঁটি হয়ে ওঠে।
ব্যারেলটি প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে - এটি বৃষ্টির জল দিয়ে পূরণ করা এবং এটি তিন দিনের জন্য বসতে দেওয়া ভাল - এটি আকার নেবে: রিভেটগুলি ফুলে উঠবে, শক্ত হয়ে যাবে এবং ব্যারেলটি বায়ুরোধী হয়ে যাবে। এখন এটি সল্টপিটারের একটি দুর্বল দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে এবং এটিকে ব্যর্থ না করে ধোঁয়া দিলে ভাল হবে। এটি করার জন্য, তারা ব্যারেলের নীচে খড় হালকা করে এবং আরও সালফার দিয়ে ছিটিয়ে দেয় - এটি পুরোপুরি ছত্রাক এবং অন্যান্য ছাঁচকে সরিয়ে দেয়। যার পরে, অবশ্যই, ব্যারেল বারবার ধুয়ে ফেলতে হবে বৃষ্টির জলবাঞ্ছনীয়. এটিতে ফুটন্ত জল ঢালা ভাল। যাইহোক, ঢাকনা এবং স্টপার সম্পর্কে ভুলবেন না।
যখন আমাদের দীর্ঘ প্রতীক্ষিত এবং সংক্ষিপ্ত ফর্ম্যাটের গ্রীষ্ম আসে, তখন প্রথম রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণাগুলির মধ্যে একটি যা একজন স্বদেশীর মাথায় উদিত হয়...
মনোযোগ!এটি একটি সংরক্ষণাগারভুক্ত পৃষ্ঠা, বর্তমান এখন:
এই পৃষ্ঠায় দেওয়া চান্দ্র ক্যালেন্ডারের টেবিলটি বিছানায় কাজের সাথে সম্পর্কিত কাজের পরিকল্পনা করার সুবিধার জন্য তৈরি একটি সর্বজনীন থেকে একটি বিষয়গত নির্বাচন, বাগান স্ট্রবেরিবাগান বিভাগে এবং এই বিভাগে উভয়ই উপস্থিত, যেহেতু ক্যালেন্ডারের "বাগান" বিভাগে এটি সম্পর্কিত কাজগুলি দেখতে আমাদের পক্ষে আরও সুবিধাজনক।
জুলাই হল প্রথম ফসল সংগ্রহের সময়। তবে এর পাশাপাশি, গাছগুলিতে ক্রমাগত জল দেওয়া এবং সার দেওয়া প্রয়োজন। তবে সম্ভবত কাজের সবচেয়ে শ্রম-নিবিড় অংশ আগাছা নিয়ন্ত্রণ - আগাছা। আমাদের কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়।
জুলাইয়ের শেষে টমেটোর জন্য, সবচেয়ে বড় বিপদ হল দেরী ব্লাইট; প্রতিরোধের জন্য তাদের 1% সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বোর্দো মিশ্রণ- এটি টমেটোগুলিকে নষ্ট করবে না যা পাকতে শুরু করেছে, কারণ এর লবণগুলি ফলের প্রতিরক্ষামূলক শেল দিয়ে যেতে পারে না ... কিন্তু আপনি যদি ভয় পান যে শিশুরা টমেটো বাছাই করে না ধুয়ে খেতে পারে, তারপরে আয়োডিনের জলীয় দ্রবণ (সামান্য হলুদ) দিয়ে চিকিত্সা করা ভাল, সম্ভবত এটি ছত্রাকজনিত রোগের বিরুদ্ধে এত ভালভাবে রক্ষা করবে না (একটি উপায় বা অন্য - আয়োডিন একটি সাধারণ-স্পেকট্রাম অ্যান্টিসেপটিক), তবে কোনও বিষাক্ত লবণ থাকবে না। টমেটো পাকাতে (এই কারণে, আপাতত আমি আয়োডিন দিয়ে চিকিত্সা করার ধারণা নিয়ে আসিনি; আমি পাকা টমেটোকে কিছুতেই চিকিত্সা করিনি)।
জুলাই মাস শসার জন্য তীব্র ফলনের সময়। ক্যালেন্ডারে বিশেষভাবে শসা আচারের জন্য সবচেয়ে অনুকূল দিনগুলির সময়কাল উল্লেখ করা হয়েছে।
মনোযোগ!আমাদের মালীর চন্দ্র ক্যালেন্ডার রাখা হয় মস্কো সময় দ্বারা. (মস্কো এবং স্থানীয় সময়ের মধ্যে পার্থক্য বিবেচনা করে ক্যালেন্ডারটি রাশিয়া জুড়ে ব্যবহার করা যেতে পারে *)
বাগানে কাজ, টমেটো, শসা এবং অন্যান্য শাকসবজির যত্ন নেওয়ার কার্যক্রম |
|
| জুলাই 01, 2018 থেকে 00:00 (রবি) থেকে 02 জুলাই 2018 20:31 (সোম) |
কোন বপন, রোপণ বা প্রতিস্থাপন করা হয় না। কার্যকর আগাছা এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ। পাতলা করা, চিমটি করা এবং চিমটি করা সবজি ফসল. টমেটো, মরিচ, শসা, জুচিনি এবং কুমড়ো থেকে হলুদ পাতা অপসারণ করা। খালি বিছানায় কম্পোস্ট বা হিউমাস যোগ করা। ভেষজ এবং সবজি সংগ্রহ করার জন্য একটি ভাল সময় যা শুকানো প্রয়োজন। (আমরা এখনও পরিচালনা করছি ব্লগ: কুটির এবং বাগান, শুধুমাত্র চন্দ্র ক্যালেন্ডার থেকে প্রবেশ) |
| 02 জুলাই 2018 20:31 থেকে (সোম) থেকে 05 জুলাই 2018 07:49 (বৃহস্পতিবার) মীন রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
গাছপালা জল দেওয়া এবং সার দেওয়া। রুট খাওয়ানোসবজি ফসল। ডাইকন, মুলা ও মুলা বপন। ডিল, লেটুস, চেরভিল পুনরায় বপন করা সম্ভব, বাধা কপি. সবজি সংগ্রহ এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণ। আলু নিড়ানি এবং হিলিং। ভাল সময়আচারের জন্য ( অনুকূল দিন শসা আচারের জন্য ) আগাছা নিয়ন্ত্রণ. জুলাই 3 (20.06 শৈলী) - মেথোডিয়াস |
| 05 জুলাই 2018 থেকে 07:49 (বৃহস্পতিবার) থেকে 07 জুলাই 2018 15:51 (শনি) মেষ রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
শসা এবং জুচিনি, টমেটো, মরিচের দুর্বল এবং ফলবিহীন অঙ্কুর, বেগুনের প্রথম ক্লাস্টার পর্যন্ত হলুদ পাতার উপর পুরানো পাতা ছাঁটাই। উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ সার. শুঁয়োপোকা, শসা বিরুদ্ধে বাঁধাকপি স্প্রে করা মাকড়সা মাইট. আগাছা নিয়ন্ত্রণ. এ সময় কাটা সবজি ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়। স্ট্রবেরি থেকে whiskers অপসারণ. জুলাই মাসে, টমেটো রোপণ এখনও একটি আলোচিত বিষয়। টমেটো চিমটি করার জন্য, আপনাকে অনুকূল দিনগুলির জন্য অপেক্ষা করতে হবে না; যত তাড়াতাড়ি আপনি ডাঁটাটি সরিয়ে ফেলবেন ততই ভাল - গাছটি তার শক্তি নিরর্থকভাবে নষ্ট করবে না ... |
| 07 জুলাই 2018 থেকে 15:51 (শনি) থেকে 09 জুলাই 2018 19:58 (সোম) বৃষ রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
উপর মূলা বপন শীতকালীন স্টোরেজ, daikon, শালগম, বপন মূলা. পেঁয়াজের বাল্ব, হিলিং লিকস থেকে মাটি রাক করা। মূল শস্য এবং আলু নিষিক্ত করা, তাদের বৃদ্ধির উদ্দীপক দিয়ে চিকিত্সা করা। আগাছা নিয়ন্ত্রণ, স্ট্রবেরি গোঁফ অপসারণ। গ্রিনহাউস এবং গ্রিনহাউসের শরৎ ভরাটের জন্য খড় কাটা, কম্পোস্ট যোগ করা এবং মালচিংয়ের জন্য। |
| 09 জুলাই 2018 থেকে 19:58 (সোম) থেকে 11 জুলাই 2018 20:58 (বুধ) মিথুন রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
টমেটো রোপণ, মরিচ, বেগুন এবং শসা গাছ তৈরির জন্য একটি অনুকূল সময়। কুমড়া, তরমুজ এবং তরমুজ এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে কান্ডের শীর্ষে চিমটি করা দ্রাক্ষালতা। শসা, জুচিনি, টমেটোর পুরানো পাতা, মরিচের দুর্বল এবং ফলবিহীন অঙ্কুর এবং বেগুনের প্রথম ক্লাস্টারে হলুদ পাতা ছাঁটাই। স্ট্রবেরি টেন্ড্রিল রোপণ করা, নতুন বিছানা তৈরি করা। শীর্ষ ড্রেসিং remontant স্ট্রবেরিশুকনো জটিল সারএবং ছাই। প্রক্রিয়াকরণের জন্য সবজি সংগ্রহ করা। জুলাই 10 (27.06 শৈলী)- স্যামসন দ্য হোস্ট |
| জুলাই 11 থেকে, 2018 20:58 (বুধ) থেকে 12 জুলাই 2018 03:14 (বৃহস্পতিবার) কর্কট রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
মূলা পুনরায় বপন করার সম্ভাব্য সময়। ফল-বহনকারী স্ট্রবেরি প্রক্রিয়াকরণ। ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ প্রতিরোধের লক্ষ্যে শসা এবং টমেটোর প্রক্রিয়াকরণ। প্রথম দিকে সবজি সংগ্রহ করা, কোন রোগ না থাকলে কম্পোস্টে টপস রাখা। সবজি সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ। ( অনুকূল দিন শসা আচারের জন্যচাঁদের রাশিচক্রের অবস্থান অনুসারে); রস এবং ওয়াইন প্রস্তুত ( রাস্পবেরি ওয়াইন তার রঙের চেয়ে বেশি আসে...).
জুলাই 12 (29.06 শিল্প শৈলী) - পিটার এবং পাভেল (পেট্রোভ ডে) |
| জুলাই 12 থেকে, 2018 03:14 (বৃহস্পতিবার) 14 জুলাই, 2018 থেকে 05:35 (শনি) নতুন চাঁদ |
এটি রোপণ, প্রতিস্থাপন, ছাঁটাই, অঙ্কুর বা চিমটি করার সুপারিশ করা হয় না। গৃহস্থালীর যেকোন কাজ বা মাটি দিয়ে কাজ অনুমোদিত। জুলাই 13, 2018 05:48 মস্কো সময় - চন্দ্র মাসের শুরু। :- 13 জুলাই, 2018 20:31 পর্যন্ত চন্দ্র কর্কট রাশিতে, তারপর সিংহ রাশিতে। এই অমাবস্যা ঘটবেব্যক্তিগত সূর্যগ্রহণ জুলাই 13, 2018 06:02 MSK-এ. গ্রহনটি শুধুমাত্র অ্যান্টার্কটিকায়, অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণতম অংশ, তাসমানিয়াতে দেখা যাবে - রাশিয়ায় সূর্যগ্রহণ দেখা যাবে না |
| জুলাই 14 থেকে, 2018 05:35 (শনি) 15 জুলাই, 2018 থেকে 20:30 (রবি) সিংহ রাশিতে ওয়াক্সিং মুন |
জল, তরল রুট খাওয়ানো এবং অন্যান্য কাজের জন্য প্রতিকূল সময় উদ্ভিজ্জ গাছপালা. রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে স্প্রে করা উপকারী। সংগৃহীত ঔষধি আজথাকবে সবচেয়ে বড় শক্তি, বিশেষ করে ভেষজ যা হৃদরোগের চিকিৎসা করে। কাটা ফসল অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক. আগাছা, কম্পোস্ট প্রস্তুতি। |
| জুলাই 15 থেকে, 2018 20:30 (রবি) 17 জুলাই, 2018 থেকে 22:42 (মঙ্গল) কন্যা রাশিতে মোমের চাঁদ |
মাটির অগভীর আলগা করা এবং মালচিং করা, আগাছা মেরে ফেলা, কম্পোস্ট তৈরি করা। কাটা ফসল অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক. |
| জুলাই 17 থেকে, 2018 22:42 (মঙ্গল) 20 জুলাই, 2018 থেকে 04:13 (শুক্রবার) তুলা রাশিতে মোমযুক্ত চাঁদ |
শরৎ খাওয়ার জন্য পালং শাক বপন করা। শুকনো আকারে সার প্রয়োগ করা সম্ভব, আলগা করা, কম্পোস্ট করা এবং মালচিং করা। কেটে শুকানো যায় মশলা. স্ট্রবেরি রোসেট রুট করা। (18 জুলাই থেকে 20 জুলাই পর্যন্ত - চাঁদের পর্বের সাথে যুক্ত রাশিয়ান লোক লক্ষণ অনুসারে, সর্বাধিক অনুকূল দিনমাস শসা আচারের জন্য) |
| 20 জুলাই, 2018 থেকে 04:13 (শুক্রবার) থেকে 22 জুলাই 2018 13:12 (রবি) বৃশ্চিক রাশির চিহ্নে মোমযুক্ত চাঁদ |
উদ্ভিজ্জ ফসলের জল এবং শিকড় নিষিক্তকরণ (ফসফরাস-পটাসিয়াম সার প্রয়োগ)। জল দেওয়া, আলগা করা, মাটি মালচিং এবং কম্পোস্ট করার সুবিধাজনক সময়। শরৎ খাওয়ার জন্য পালং শাক বপন করা, বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজ বপন করা: chives, বাতুন, স্লাইম এবং সুগন্ধি। স্ট্রবেরি রোসেট রুট করা। সবজি সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণ। |
| জুলাই 22 থেকে, 2018 13:12 (রবি) জুলাই 25 থেকে, 2018 00:48 (বুধ) ধনু রাশিতে মোমের চাঁদ |
বৃদ্ধি উদ্দীপক সঙ্গে সবজি স্প্রে, সেইসাথে রোগ এবং কীটপতঙ্গ বিরুদ্ধে ওষুধ। শসা, টমেটো, জুচিনি, স্কোয়াশ এবং অন্যান্য পাকা সবজি সংগ্রহ; শাকসবজি এবং বেরিগুলির ফসল অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা উচিত (আচার, লবণাক্ত, টিনজাত, শুকনো)। প্রক্রিয়াকরণ এবং স্ট্রবেরি রোপণ, গোঁফ rooting. |
| 25 জুলাই, 2018 00:48 (বুধ) থেকে থেকে 26 জুলাই 2018 19:57 (বৃহস্পতিবার) মকর রাশিতে মোমযুক্ত চাঁদ |
শরৎ খাওয়ার জন্য পালং শাক বপন করা। ফসফরাস-পটাসিয়াম সার দিয়ে উদ্ভিজ্জ ফসলের মূল খাওয়ানো। শসা, জুচিনি, টমেটো এবং অন্যান্য পাকা সবজি, সেইসাথে বেরি সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণ। বুকমার্ক কম্পোস্টের স্তূপ. কীটপতঙ্গ ও রোগ নিয়ন্ত্রণ। |
| জুলাই 26, 2018 থেকে 19:57 (বৃহস্পতিবার) জুলাই 29, 2018 21:30 (রবি) থেকে পূর্ণিমা |
এটি রোপণ, প্রতিস্থাপন, ছাঁটাই, অঙ্কুর বা চিমটি করার সুপারিশ করা হয় না। প্রতিকূল দিনআচার জন্য (উদাহরণস্বরূপ, পূর্ণিমার সময় শসা বা টমেটোতে লবণ দেওয়া উচিত নয়।) আপনি মাটি আলগা করতে এবং মাল্চ করতে পারেন। ফুল, পাতা এবং ভেষজ ঔষধি সংগ্রহ এবং মশলা গাছপালা. খালি জমি প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিষ্কার করা। জৈব যোগ করা এবং খনিজ সার, liming করা যেতে পারে. 27 জুলাই, 2018 23:21 মস্কোর সময় - জ্যোতির্বিদ্যা সংক্রান্ত পূর্ণিমা (মধ্য চন্দ্র মাস - 27 জুলাই, 2018 13:41 পর্যন্ত চাঁদ মকর রাশিতে, তারপর কুম্ভ রাশিতে) এই পূর্ণিমা হবে সম্পূর্ণ চন্দ্রগ্রহণ , সূর্যগ্রহণের সর্বোচ্চ পর্ব শুরু হবে জুলাই 27, 2018 11:22 pm MSKএবং এটা পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশের দক্ষিণে, দক্ষিণ ইউরাল; পাশাপাশি ট্রান্সককেশিয়া প্রজাতন্ত্র, মধ্যপ্রাচ্য, মধ্য ও দক্ষিণ এশিয়া, পূর্ব এবং দক্ষিন আফ্রিকা ; penumbral চন্দ্রগ্রহণ চুকোটকা এবং উত্তর কামচাটকা ছাড়া রাশিয়া জুড়ে দেখা যায়। জুলাই 28 (15.07 পুরানো শৈলী) - ভ্লাদিমির ক্রাসনো সোলনিশকো (ভ্লাদিমির, কিরিক এবং উলিতার দিন) |
| জুলাই 29, 2018 21:30 (রবি) থেকে 30 জুলাই, 2018 থেকে 02:28 (সোম) কুম্ভ রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
পূর্ণিমার পরে এই অল্প সময়ের মধ্যে, গাছপালা একা ছেড়ে দেওয়া ভাল। পূর্বাঞ্চলে, যেখানে এই সময়ে ইতিমধ্যেই দিবালোক, সেখানে কাজ করা সম্ভব, এই বিষয়টি বিবেচনায় নিয়ে প্রতিকূল সময়জল এবং শিকড় খাওয়ানোর জন্য। কোন বপন, রোপণ বা প্রতিস্থাপন করা হয় না। কার্যকর আগাছা এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ। সবজি ফসল পাতলা করা, চিমটি করা এবং চিমটি করা। টমেটো, মরিচ, শসা, জুচিনি এবং কুমড়ো থেকে হলুদ পাতা অপসারণ করা। খালি বিছানায় কম্পোস্ট বা হিউমাস যোগ করা। ভেষজ এবং সবজি সংগ্রহের জন্য একটি ভাল সময় যা শুকানো প্রয়োজন। |
| 30 জুলাই, 2018 থেকে 02:28 (সোম) 31 জুলাই, 2018 থেকে 23:59 (মঙ্গল) মীন রাশিতে ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদ |
মূলা পুনরায় বপনের জন্য অনুকূল সময়। টমেটো, মরিচ, বেগুন, শসা, কুমড়া, জুচিনি, স্কোয়াশ, ফিজালিস, বাঁধাকপিতে জল দেওয়া এবং সার দেওয়া। সবজি সংগ্রহ। পেঁয়াজ তোলার সাথে সাথে পালক হলুদ হতে শুরু করে এবং পড়ে যায়; শীতকালীন রসুন কাটা। শুকানোর এবং জমা করার জন্য সুবিধাজনক সময়; রস এবং ওয়াইন প্রস্তুতি। আচারের জন্য ভালো সময়কাল ( অনুকূল দিনজন্য চন্দ্র ক্যালেন্ডার 2018- আমি বিভাগগুলির সাথে একটি টেবিল তৈরি করার প্রস্তাব দিই: চাঁদের ডেটা এবং তারিখ, সবজি, ফুলের বাগান, বাগান। এবং এই কলাম জুড়ে তথ্য বিতরণ. জুলাই: একটি বরং আকর্ষণীয় উপর ভিত্তি করে লোক চিহ্ন, সংকলিত (মস্কো, সেন্ট পিটার্সবার্গ এবং এন. নভগোরোদের জন্য)। * নির্ধারণ স্থানীয় সময়কালিনিনগ্রাদের চন্দ্র ক্যালেন্ডারের ঘটনাগুলি -1 ঘন্টা বিয়োগ করতে হবে, সামারাতে: +1 ঘন্টা যোগ করুন, ইয়েকাটেরিনবার্গ এবং পার্মে: +2; নোভোসিবিরস্ক: +3, ক্রাসনোয়ারস্ক: +4 ঘন্টা... ভ্লাদিভোস্টকে: +7, পেট্রোপাভলভস্ক-কামচাটস্কি: +9 ঘন্টা। |
বাড়িতে তৈরি জ্যাম বা প্রি-রোল্ড শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্পার করা কত সুন্দর। প্রতিটি মালিক/হোস্টেসের নিজস্ব গোপনীয়তা এবং রান্নার নিজস্ব স্বাদ রয়েছে। এই ক্ষেত্রে চাঁদ খুব ভাল সাহায্যকারী হতে পারে।
খুব প্রায়ই আপনি যে লক্ষ্য বিভিন্ন দিনক্যানিং এবং খাদ্য সঞ্চয় সীসা বিভিন্ন ফলাফল, যদিও একই অবস্থা পরিলক্ষিত হয়েছে. একটি মোটামুটি পরিচিত গল্প: জ্যামের একটি খোলা বয়াম খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং অন্যটি কখনও কখনও কয়েক সপ্তাহ ধরে টেবিলে বসে থাকে এবং স্বাদটি প্রথম দিনের মতোই। এটা নির্ভর করে চাঁদের কোন সময়ের উপর আমরা শীতের জন্য প্রস্তুতি নিয়েছি।
স্টোরেজ এবং ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময় ক্রমবর্ধমান চাঁদের সময়কাল (ধনু থেকে মিথুন ).
ক্যানিংয়ের দিনগুলি চাঁদের পর্ব দ্বারা নয়, রাশিচক্রের চিহ্ন দ্বারা নির্ধারিত হয় যে চাঁদ সেই দিনটি অতিক্রম করে।
যখন চাঁদ উঠছে, শাকসবজি এবং ফলগুলি আরও রসালো হয়। সংগ্রহের সময় রস তাদের মধ্যে থাকে (এটি ক্রমবর্ধমান চাঁদের সময়ও করা হয়) এবং ভাল সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম পূর্বশর্ত তৈরি করে।
ব্যতিক্রম হল মীন রাশির দিনগুলি: যদিও তারা ক্রমবর্ধমান চাঁদে রয়েছে, এই সময়ের মধ্যে যা সংগ্রহ করা হয় তা অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। এই সময়টি সবজি ও ফলমূল ভাণ্ডারে বা অন্য কোনো উপায়ে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। পচে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে, সবকিছুই মসৃণ স্বাদ গ্রহণ করে।
সবজি এবং ফল সংগ্রহ করা হয় মোমের চাঁদের সাথে , অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত যদি চাঁদ উঠছে না।
এড়িয়ে চলতে হবে কন্যা রাশির দিনগুলি ফসল কাটা, স্টোরেজ এবং ক্যানিংয়ের সময়। আজকাল বয়ামে গুটানো সবকিছু সহজেই ছাঁচে পরিণত হয়। কর্কটের দিন তারাও খুব একটা মানানসই নয়।
ফাইন শস্য সংরক্ষণ করা হয় , যদি এটি ক্ষেত্র থেকে সরানো হয় এবং সংরক্ষণ করা হয় চাঁদের উদয় বা ক্ষয়প্রাপ্ত হওয়ার সাথে সাথে , বিশেষ করে বৃষ রাশির দিনগুলিতে বা ভ্রূণের অবশিষ্ট দিনগুলিতে। তারপর শস্য দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং বাগ বা ছাঁচ দ্বারা আক্রমণ করার জন্য এতটা সংবেদনশীল নয়। পাতার দিনগুলি (ক্যান্সার, বৃশ্চিক, মীন) উপযুক্ত নয়; এই দিনগুলিতে স্টোরেজ এড়ানো উচিত।
সম্ভবত সবাই চন্দ্র ক্যালেন্ডার সম্পর্কে শুনেছেন। আর আপনি যদি কৃষিকাজ করেন এবং করতে চান চমৎকার ফসল, তাহলে আপনার জন্যও একটি চন্দ্র ক্যালেন্ডার রয়েছে। আপনি যদি এটি মেনে চলেন তবে সবচেয়ে বেশি সেরা সবজি, মূল শাকসবজি এবং ফল। কিন্তু এটা একটা জিনিস যখন আপনি খাবার বাড়ান। তবে আরেকটি বিষয় হল শীতকাল পর্যন্ত তাদের সংরক্ষণ করা। আমরা যখন ছোট ছিলাম, আমাদের দাদিরা সবসময় আমাদের জন্য টিনজাত টমেটো, শসা, কমপোট এবং আরও অনেক কিছু নিয়ে আসতেন।
অবশ্যই, এই সৌন্দর্য সহজভাবে দোকান থেকে কেনা বেশী সঙ্গে তুলনা করা যাবে না. কিন্তু কিভাবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে রোলড আপ ক্যান শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয় এবং বিস্ফোরিত না হয়? উত্তরটি খুবই সহজ - আপনাকে নির্বাচনী জ্যোতিষবিদ্যা দেখতে হবে। সর্বোপরি, জ্যোতিষীরা এই বিষয়ে অনেক কিছু জানেন এবং লেনা, গ্রহ এবং অন্যান্য নক্ষত্রের প্রভাবে ভালভাবে পারদর্শী। মহাকাশ সবসময় মানুষের উপর প্রভাব ফেলেছে, আমরা চাই বা না চাই। এবং এই রাশিফলের জন্য ধন্যবাদ, আপনি কোন দিনগুলিতে প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণ করতে পারবেন এবং করতে পারবেন না তা খুঁজে বের করতে সক্ষম হবেন।
সাধারণভাবে, প্রতিটি গৃহবধূর এমন একটি টেবিল থাকা উচিত। যাইহোক, মেয়েদের মনে রাখা উচিত যে আপনি পূর্ণিমার সময় বাঁধাকপি গাঁজন করতে পারবেন না। চন্দ্র কর্কট, কন্যা বা মীন রাশিতে প্রবেশ করার সময় পিরিয়ডের সময় আপনার বাড়ির কাজও করা উচিত নয়। তবে শীতের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যে দিনগুলিতে নক্ষত্রটি সিংহ, মেষ, ধনু এবং বৃষ রাশিতে থাকে। অর্থাৎ এটি চাঁদের চতুর্থ বা তৃতীয় পর্ব হতে হবে। এই ধরনের ছোট জিনিস, যা প্রথম নজরে সহজ মনে হয়, ভবিষ্যতে আপনাকে ঠান্ডা শীতে আপনার ফলাফল উপভোগ করতে ব্যাপকভাবে সাহায্য করবে।
জুন 2018 – 2, 5, 7, 10, 11, 16, 22, 23, 24।
জুলাই 2018 – 1, 5, 8, 17, 23, 24, 25, 26, 30।
আগস্ট 2018 – 2, 3, 6, 11, 16, 17, 18, 25, 26, 27।
সেপ্টেম্বর 2018 – 3, 4, 11, 18, 19, 22, 23, 24, 29।
অক্টোবর 2018 - 1, 7, 8, 17, 19, 26, 27।
নভেম্বর 2018 – 1, 2, 8, 11, 12, 22।
ডিসেম্বর 2018 – 1, 5, 7, 8, 14, 15, 20, 29।
জুন 2018 – 1,3,6,9,12,13,14,15,21,22,23,30।
জুলাই 2018 – 3,4,7,9,12,13,14,15,21,22,23,30।
আগস্ট 2018 – 1, 5, 9, 12, 13, 14, 30।
সেপ্টেম্বর 2018 – 2, 5, 8, 9, 13, 14, 15, 16, 20, 27, 30।
অক্টোবর 2018 - 3, 5, 9, 12, 13, 14, 15, 18, 22, 23, 28।
নভেম্বর 2018 – 3, 4, 5, 7, 12।
ডিসেম্বর 2018 - 4, 6, 10, 11, 12, 17, 18, 19, 23, 24, 30।
2018 সালে বাঁধাকপি কখন লবণ করবেন চন্দ্র পঞ্জিকা
Sauerkraut খুব সুস্বাদু এবং দরকারী প্রস্তুতিযা তৈরি করা সহজ, কিন্তু নষ্ট করাও সহজ। প্রতিবার আচারটি নিখুঁতভাবে কাজ করার জন্য, অভিজ্ঞ লোকেরা চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে বাঁধাকপিকে কঠোরভাবে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেন।
যেহেতু পৃথিবীর উপগ্রহ বাঁধাকপির গাঁজনে বিশাল প্রভাব ফেলে।
প্রতিকূল দিন:
আপনি অমাবস্যা এবং ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদে বাঁধাকপিতে লবণ দিতে পারবেন না, শুধুমাত্র মোমের চাঁদে। 2018 সালের শরত্কালে প্রতিকূল দিনগুলি হল সেপ্টেম্বরের প্রথম থেকে নবম, এই সময়কালে এবং 26 থেকে 30 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চাঁদ অদৃশ্য হয়ে যায়।
আপনি 2018 সালের প্রথম থেকে নবম অক্টোবর পর্যন্ত ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদে লবণ ঢালতে পারবেন না, 21 থেকে 31 অক্টোবর পর্যন্ত চাঁদও ক্ষয়প্রাপ্ত হচ্ছে
আপনি 2018 সালের প্রথম থেকে সপ্তম নভেম্বর পর্যন্ত ক্ষয়প্রাপ্ত চাঁদে লবণ নিক্ষেপ করতে পারবেন না; আপনি 24 থেকে 30 নভেম্বর অবক্ষয় হওয়া চাঁদে লবণ নিক্ষেপ করতে পারবেন না।
প্রোভেনকাল বাঁধাকপি
(দুই দিনের মধ্যে প্রস্তুত)
1 কেজি সাদা বাঁধাকপি
1 গাজর
100 গ্রাম ক্র্যানবেরি
100 গ্রাম লাল আঙ্গুর
2টি আপেল
বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং বাঁধাকপিকে বড় স্কোয়ারে কেটে নিন, গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। আঙ্গুর ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। আপেল ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি, গাজর, আঙ্গুর, ক্র্যানবেরি, আপেল একটি সসপ্যানে স্তরে স্তরে রাখুন।
ব্রাইন।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে পানি, তেল, ভিনেগার, চিনি, লবণ দিয়ে মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
বাঁধাকপি এবং শাকসবজির উপর গরম ব্রাইন ঢালুন এবং 2 দিনের জন্য চাপে রাখুন।
প্রারম্ভিক বাঁধাকপি।
(পরের দিন প্রস্তুত)
বাঁধাকপির 1টি ছোট মাথা
3 গাজর
1 লিটার জল প্রতি marinade জন্য:
1 টেবিল চামচ. সাহারা
2 টেবিল চামচ। l লবণ
100 মিলি. সব্জির তেল
250 মিলি 6% ভিনেগার
কালো গোলমরিচ স্বাদমতো
2টি তেজপাতা
স্বাদে লবঙ্গ
বাঁধাকপি কাটুন, গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।
জারের নীচে রাখুন তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ। বাঁধাকপি এবং গাজর দিয়ে শক্তভাবে জারটি পূরণ করুন।
মেরিনেড।
উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি 1 লিটার জলে যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
সবজি সঙ্গে একটি বয়াম মধ্যে marinade ঢালা। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন, তারপর জারটি ফ্রিজে রাখুন।
আচারযুক্ত আপেল
(এক মাসের মধ্যে প্রস্তুত)
3 কেজি আন্তোনোভকা আপেল
1 টেবিল চামচ. রাইয়ের আটা
1 লিটার পানি
1 চা চামচ শুকনো সরিষা
1 চা চামচ লবণ
আপেল ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ডালপালা উপরের দিকে রেখে একটি সসপ্যানে রাখুন।
ব্রাইন।
লবণ দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন, 1 লিটার তৈরি করুন গরম পানিএবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। সরিষা 1 চা চামচ। ফুটন্ত জল এবং একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে পিষে, ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়ুন.
ঠাণ্ডা করে আপেলের ওপরে ঢেলে দিন। একটি কাপড় দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন, উপরে একটি ছোট বোর্ড এবং একটি ওজন রাখুন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
আচার শসা
2 কেজি শসা
হর্সরাডিশ পাতা
5টি কালো গোলমরিচ
5টি মশলা মটর
তেজপাতা
0.5 চা চামচ শুকনো সরিষা
4 কোয়া রসুন
1 লিটার জল দিয়ে ভরাট করার জন্য
1.5 টেবিল চামচ। লবণ
শসা ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন। হর্সরাডিশ পাতা ধুয়ে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ফিলিং।
জল সিদ্ধ করুন, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। মধ্যে দ্রবীভূত ঠান্ডা পানিলবণ. বয়ামের নীচে মশলা, হর্সরাডিশ পাতা এবং শুকনো সরিষা রাখুন। শসা রাখুন এবং তাদের উপর ঠান্ডা লবণ ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
এ ছেড়ে দিন কক্ষ তাপমাত্রায় 3 দিনের জন্য গাঁজন. স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
আচার
পেঁয়াজ, হর্সরাডিশ এবং রসুন দিয়ে।
1 কিলোগ্রাম. শসা
1টি লাল পেঁয়াজ
1টি মিষ্টি সবুজ মরিচ
2 কোয়া রসুন
1 ছোট হর্সরাডিশ মূল
ঘোড়ার 2 পাতা
3টি তেজপাতা
কালো currant পাতা
5 ডিল ছাতা
1 লিটার জল প্রতি marinade জন্য
2 টেবিল চামচ। লবণ
1 টেবিল চামচ. সাহারা
100 মিলি 9% ভিনেগার
10টি কালো গোলমরিচ
শসা ধুয়ে নিন। বেল মরিচধোয়া, অর্ধেক কাটা, কোর এবং বীজ অপসারণ, স্ট্রিপ মধ্যে সজ্জা কাটা
পেঁয়াজছুলা এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রতিটি লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন। ঘোড়ার মূলের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বেদানা পাতা, হর্সরাডিশ এবং ডিল ধুয়ে প্রস্তুত বয়ামের নীচে রাখুন। শসা এবং মশলা রাখুন। ফুটন্ত জল ঢালুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি সসপ্যানে জল ঢালা, চিনি, লবণ, মরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং শসা সঙ্গে বয়াম মধ্যে ঢালা. শক্তভাবে সিল করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
টেন্ডার বেরি এবং পাতলা স্কিন সঙ্গে ফল সিদ্ধ করা হয় না, কিন্তু ফুটন্ত জল ঢালাসরাসরি বয়ামে - প্রকারের উপর নির্ভর করে এক থেকে তিন বার। এটি করার জন্য, ধুয়ে ফেলা ফলগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়, ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। সিরাপ নিষ্কাশন করা হয়, আবার একটি ফোঁড়া আনা এবং প্রয়োজনে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন
সফলভাবে খাদ্য সংরক্ষণ করার জন্য, এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি কৃত্রিম প্রিজারভেটিভগুলি ত্যাগ করার জন্য, ক্রমবর্ধমান চাঁদের দিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রস্তুতির সময় করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এখানে একটি স্পষ্টীকরণ করা প্রয়োজন: যে দিনগুলি আপনাকে ক্যানিং করতে হবে তা চাঁদের পর্ব দ্বারা নয়, রাশিচক্রের চিহ্ন দ্বারা নির্ধারিত হয় যেখানে চাঁদ সেই দিনে উপস্থিত হয়।
চাঁদ অনুযায়ী ক্যানিং। আপনার বাগানের ফল এবং শাকসবজি, ক্রমবর্ধমান চাঁদের একদিনে সংরক্ষিত, আরও রসালোতা এবং ভিটামিন বজায় রাখবে। ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে অনুকূল দিনগুলি হল উদীয়মান চাঁদের দিনগুলি (ধনু থেকে মিথুন এবং যখন চাঁদ মকর, মীন বা বৃষ রাশির মধ্য দিয়ে যায়)।
সুস্বাদু কুইন্স জাম
পাকা ফল (যদি কুঁচি অপরিষ্কার হয় তবে এটি অবশ্যই 1-2 সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ পাকা অবস্থায় আনতে হবে, একটি শুষ্ক, অন্ধকার, শীতল ঘরে রাখতে হবে), পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি পাতলা কাটা দিয়ে ত্বক মুছে ফেলুন (তবে এটি রাখুন) ), কোরটি সরিয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ানো ফলের টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 10-15 মিনিট।
জল এবং অর্ধেক পরিমাণ চিনি থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন এবং এটি ব্লাঞ্চ করা এবং ঠাণ্ডা করা ফলের উপর ঢেলে দিন, 3-4 ঘন্টা রেখে দিন যাতে কুইন্স চিনির সিরাপে ভিজিয়ে যায়, 10-15 মিনিটের জন্য কয়েক ধাপে রান্না করুন, বাকি যোগ করুন। চিনি পরিমাণ।
খোসা ছাড়ানো কুইন্স অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন, তুলো উল বা গজের 4 স্তর দিয়ে ঝোলটি ছেঁকে দিন এবং শেষ রান্নার শুরুতে জ্যামে যোগ করুন।
সমাপ্ত জ্যামে একটি স্বচ্ছ অ্যাম্বার রঙ, স্বচ্ছ কুইন্সের টুকরো, পুরো লেবুর টুকরো এবং বাদামের অর্ধেক রয়েছে। এটিতে একটি মনোরম টক এবং কুইন্স, লেবু এবং আখরোটের একটি আসল সুগন্ধযুক্ত তোড়া রয়েছে।
সালাদ থেকে তাজা শসা
চাঁদ অনুযায়ী ক্যানিং। শসাগুলিকে ব্রাশ দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন, প্রথমে লম্বালম্বিভাবে কাটুন, তারপর আড়াআড়িভাবে পাতলা স্লাইস করুন। ডিল এবং সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। সব সবজি মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
একটি বড় সসপ্যানে তেল, ভিনেগার ঢালুন, লবণ, চিনি, মশলা এবং সমস্ত সবজি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং ধ্রুবক নাড়তে থাকুন।
শসাগুলির রঙ সামান্য পরিবর্তন হওয়ার সাথে সাথে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, দ্রুত সালাদটিকে শুকনো, জীবাণুমুক্ত আধা-লিটার বয়ামে প্যাক করুন, সেগুলি উপরে ভরে দিন যাতে রস সম্পূর্ণরূপে শসাগুলিকে ঢেকে দেয়, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে এবং দ্রুত গড়িয়ে যায়। জীবাণুমুক্ত না করে।
একটি ঠান্ডা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করুন।
শসার সালাদ একটি খুব মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। এটি একটি ক্ষুধা প্রদানের পাশাপাশি সেদ্ধ বা ভাজা আলু, মাংস এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে বহু শতাব্দী ধরে আমাদের প্রপিতামহ এবং প্রপিতামহের টেবিলের একটি প্রধান খাবারের মধ্যে স্যুরক্রট ছিল: এতে প্রচুর ভিটামিন এবং রয়েছে পরিপোষক পদার্থ. এবং ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি দিয়ে রান্না করা সাউরক্রাউট কত সুস্বাদু!
ভুলে যাবেন না যে আপনি একটি নতুন অংশের জন্য কম ঘন ঘন সেলারে যান sauerkrautআপনার টেবিলে, তারপর বাঁধাকপি ভালসংরক্ষিত
চাঁদ অনুযায়ী ক্যানিং। সিংহ, কর্কট বা কন্যা রাশির দিনে পিপা থেকে বাঁধাকপি অপসারণ করবেন না। বাঁধাকপি যা সিংহের দিনগুলিতে ভাণ্ডার থেকে বের করা হয়েছিল তা দ্রুত শুকিয়ে যায়। কর্কটের দিনে, ব্যাকটেরিয়া গঠনের ঝুঁকি বেড়ে যায় এবং শক্তিশালী গাঁজন শুরু হতে পারে।
চাঁদের পর্যায় দ্বারা হিমায়িত
ফলের দিনে (মেষ, সিংহ, ধনু) সবজি এবং ফল হিমায়িত করা ভাল। এইভাবে তারা আরও স্বাদ বজায় রাখবে এবং জলযুক্ত হবে না।
