এটি অনেক ডায়েটে ব্যবহার করা হয়, কসমেটোলজিতে পুনরুজ্জীবনের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় এবং এতে একটি স্টোরহাউস রয়েছে দরকারী ভিটামিনএবং microelements যে প্রভাবিত করে অভ্যন্তরীণ ফাংশনশরীর
সর্বাধিক, কুটির পনির প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। প্রোটিন হল জীবনের ভিত্তি, ক্যালসিয়াম হল হাড়ের টিস্যুর ভিত্তি।
উত্পাদনে ব্যবহৃত কাঁচামালের ধরন এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে পণ্যটির গঠন পরিবর্তিত হয়।
100 জিআর-এ। কুটির পনির রয়েছে:
অর্ধ-চর্বিযুক্ত কুটির পনিরে বেশি প্রোটিন (18 গ্রাম), তবে কম চর্বি থাকে, অন্যদিকে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরে প্রচুর জল থাকে এবং কার্যত কোনও চর্বি নেই, তবে 20 গ্রামের বেশি প্রোটিন থাকে।
কটেজ পনিরে ভিটামিন বি, এইচ, সি, ই এবং পিপি, সেইসাথে ভিটামিন এ রয়েছে। খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে: আয়রন, ফসফরাস, কোলিন, জিঙ্ক, সোডিয়াম, ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন, সেলেনিয়াম, তামা, কোবাল্ট এবং ম্যাঙ্গানিজ তাদের প্রায় সব ভাল শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
পণ্যের মধ্যে থাকা প্রোটিন উদ্ভিজ্জ প্রোটিন প্রতিস্থাপন করতে পারে, তাই এটি পেশী ভরের পূর্ণ বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। যারা ক্রমাগত কুটির পনির খান তারা এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কয়েকবার কমিয়ে দেয়; এটি সাধারণত স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে এবং ক্যালসিয়াম সহ হাড় সরবরাহ করতে সহায়তা করে। পণ্যটি বডি বিল্ডারদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় - তারা প্রতিদিন এটি খায়।
পুষ্টিবিদরা লিভার এবং গলব্লাডার, প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, হাইপারটেনশন, ডুওডেনাল এবং পাকস্থলীর আলসার রোগের জন্য ডায়েটে কুটির পনিরকে "অন্তর্ভুক্ত" করার আহ্বান জানান।
অনেক ডাক্তার বাবা-মাকে তাদের বাচ্চাদের ডায়েটে কুটির পনির "অন্তর্ভুক্ত" করার পরামর্শ দেন। সংমিশ্রণে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ফসফেট লবণগুলি শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করতে, হাড়ের টিস্যুর সঠিক বিকাশে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
কুটির পনিরে উপস্থিত দুধের প্রোটিন শিশুর শরীরে নতুন কোষ গঠনে সহায়তা করে, তাই শিশুদের এই পণ্যটি নিয়মিত খাওয়া উচিত।
কুটির পনির দৈনিক খরচ শরীরে বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে।এটা সুপরিচিত যে এই পণ্যটি গর্ভবতী এবং নার্সিং মায়েদের জন্য অপরিহার্য। বয়স্কদেরও এটা দরকার। উপরন্তু, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে সমস্যা আছে এমন প্রত্যেকের দ্বারা এটি খাওয়া উচিত: বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি।
কটেজ পনিরে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান রয়েছে। তারা মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণ এবং ভিটামিন বি উৎপাদনকে উৎসাহিত করে।
কুটির পনির শুধুমাত্র খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে না, এটি কার্যকরভাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। সেখানে এটি পুরো শরীর, মুখ এবং ঘাড়ের জন্য একটি পুনরুজ্জীবিত এবং পুষ্টিকর মুখোশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কুটির পনিরের উপর ভিত্তি করে বিউটি রেসিপিগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত; সেখান থেকেই তারা আধুনিক বিশ্বে এসেছে।
কটেজ পনির যে কোনও মহিলার দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে, তার যে ধরণের ত্বকই হোক না কেন। এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং আপনাকে আরও কিছুক্ষণ সুন্দর থাকতে দেয়। অনেকে এই সম্পর্কে জানেন এবং বাড়িতে নরম এবং পুনরুত্পাদনকারী মুখোশ প্রস্তুত করেন যা সত্যিই ফলাফল দেয়।
আপনার যদি শুষ্ক বা স্বাভাবিক ত্বক হয় তবে আপনি প্রতিদিন একটি দই এবং টক ক্রিম মাস্ক ব্যবহার করতে পারেন। এটি বিশ মিনিটের জন্য প্রয়োগ করা হয়। মাস্ক পিগমেন্টেশন দূর করতে সাহায্য করে।
দুই চামচ দই নিন, সিরামের সাথে মিশিয়ে মুখে লাগান। পনের মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর সবুজ চা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
যদি আপনার ত্বকে ভিটামিনের অভাব থাকে তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন: কুটির পনির, কিউই, কালো চা এবং মিশ্রিত করুন জলপাই তেল. আপনার মুখে মাস্কটি প্রয়োগ করুন, প্রায় পনের মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
কেফির, লেবুর রস এবং কুটির পনিরের মিশ্রণ আপনার মুখের সতেজতা এবং একটি স্বাস্থ্যকর রঙ দিতে সাহায্য করবে।
টক ক্রিম, কুটির পনির এবং সমুদ্রের লবণের মিশ্রণ আপনার মুখকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করবে।
কুটির পনির ক্যালোরি উপাদান চর্বি বিষয়বস্তু উপর নির্ভর করে। চর্বিযুক্ত কুটির পনির মধ্যে প্রতি 100 গ্রাম 230 কিলোক্যালরি।পণ্য, গাঢ়ভাবে - 135-160 কিলোক্যালরি. কম চর্বিযুক্ত পণ্যে সবচেয়ে কম ক্যালোরি থাকে - 90-105 কিলোক্যালরি, যারা ওজন হারাতে চান তাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।
এছাড়াও দানাদার কুটির পনির আছে, এটি একটু দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়, এবং মধ্যে 100 গ্রাম পণ্যটিতে 150 কিলোক্যালরি রয়েছে।
কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির প্রায় যে কোনও খাবারের সাথে সহজেই হজমযোগ্য এবং এতে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম - ভাল সুযোগএকটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য হিসাবে পণ্য ব্যবহার. আপনি সপ্তাহে একবার সারা দিন কুটির পনিরে "বসতে" পারেন এবং এই ডায়েটটি অন্যদের সাথে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
যাইহোক, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির ঘন ঘন খাওয়ার সাথে, স্বাস্থ্য সমস্যা শুরু হতে পারে। চুল ও ত্বক সবার আগে আক্রান্ত হবে।
একটি সাধারণ সমস্যা মেয়াদোত্তীর্ণ বা নিম্নমানের কটেজ পনির কেনা। কেনার আগে সাবধানে প্যাকেজিং পরিদর্শন করুন. এটিতে পেইন্টের কোনও মুছে ফেলা চিহ্ন থাকা উচিত নয়, এটি অক্ষত থাকা উচিত এবং উত্পাদন এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হওয়া উচিত।
কুটির পনির একটি শক্তিশালী টক গন্ধ থাকা উচিত নয়।
কুটির পনিরের রচনাটি নিম্নরূপ হওয়া উচিত:
এছাড়াও TU এর পরিবর্তে GOST নির্দেশ করে এমন প্যাকেজগুলিকে অগ্রাধিকার দিন৷. এক্ষেত্রে নকল পণ্যের সম্ভাবনা কম।
দোকানে কটেজ পনির কেনার চেষ্টা করুন যেখানে আপনি এটি আগে কিনেছিলেন এবং এর স্বাদ পছন্দ করেছিলেন।
তাই কিছু নিয়ম মনে রাখবেন:
কুটির পনির- উচ্চ সঙ্গে গাঁজন দুধ পণ্য পুষ্টির মান. এটা অন্তর্ভুক্ত করা হয় খাদ্যতালিকাগত খাদ্য, শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং পেশাদার ক্রীড়াবিদদের জন্য প্রস্তাবিত। কুটির পনির এত দরকারী কেন, এতে কী রয়েছে এবং কীভাবে দোকানে সঠিক পণ্যটি চয়ন করবেন?
কুটির পনিরের প্রধান উপাদান হল ক্যালসিয়াম, যা সুস্থ হাড় এবং দাঁত সমর্থন করে, এবং প্রোটিন, যা অত্যাবশ্যক জড়িত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াশরীর প্রোটিনের পরিমাণ প্রায় 15%, এবং কম চর্বিযুক্ত পণ্যে এটি 18% পর্যন্ত হয়। অতএব, এটি মাংসের বিকল্প প্রতিনিধিত্ব করে। উপরন্তু, দই প্রোটিন ভাল শোষিত হয়।
কুটির পনির এছাড়াও অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে:
কুটির পনির গাঁজন দ্বারা তৈরি করা হয়, যার ফলে ক্যাসিন প্রোটিন জমাট বাঁধে। এটি এর হজম ক্ষমতা উন্নত করে। অতএব, কুটির পনির দীর্ঘকাল ধরে সমস্ত বয়সের মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এতে যে প্রোটিন রয়েছে তা কাজ করে ভবন তৈরির সরঞ্ছামহাড়, পেশী, লিগামেন্ট, ত্বক, টিস্যু এবং এর জন্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গ. এটি হিমোগ্লোবিন তৈরিতে জড়িত, যা রক্তে অক্সিজেন সরবরাহ করে এবং এনজাইমগুলি ট্রিগার করে রাসায়নিক বিক্রিয়ারজীবের মধ্যে
কুটির পনিরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে:
তাদের রোগীদের জন্য একটি মেনু নির্বাচন করার সময়, ডাক্তাররা প্রায়শই এতে কুটির পনির অন্তর্ভুক্ত করে। প্রথমত, এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রয়োজনীয়, যার মধ্যে রয়েছে:
গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসারের সাথে, পেটের অম্লতা বিরক্ত হয়, তাই টক কুটির পনির এই ক্ষেত্রে contraindicated হয়। তবে তাজা পণ্যটি উপকারী, শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। সমজাতীয় কুটির পনিরকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফর্মে, এটি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং পাচনতন্ত্রের উপর ভার বহন করে না।
কুটির পনির অন্যান্য রোগের জটিল চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়:
চিকিত্সকরা শিশুর খাবারের জন্য কুটির পনির সুপারিশ করেন। দুধের প্রোটিন, যা এই পণ্যটি সমৃদ্ধ, নতুন কোষ গঠনে উদ্দীপিত করে। এটিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফেট লবণও রয়েছে, যা ক্রমবর্ধমান শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:
গর্ভাবস্থায়, একজন মহিলা খাবারের মাধ্যমে যে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করেন তা অনাগত শিশুকে সরবরাহ করা হয়। এই microelement জন্য প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক বিকাশভ্রূণ গর্ভবতী মহিলার ক্যালসিয়ামের অভাবের সাথে, চুল, দাঁত, নখের অবস্থা খারাপ হয় এবং জয়েন্টগুলোতে ব্যথা দেখা দেয়। কুটির পনির, যা শরীরে ক্যালসিয়ামের রিজার্ভ পুনরুদ্ধার করে, গর্ভবতী মায়েদের এই সমস্যাগুলি এড়াতে সহায়তা করে।
কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির ওজন কমানোর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। এর সুষম রচনা এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এটি শরীরের ক্ষতি না করেই ওজন হ্রাসকে ত্বরান্বিত করে। আধুনিক পুষ্টিবিদরা শস্য কুটির পনিরকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন। এটি সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়, সহজে হজমযোগ্য এবং এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।
বিপাক উন্নত করতে এবং বর্জ্য এবং টক্সিন শরীর পরিষ্কার করার জন্য, এটি ব্যবস্থা করা দরকারী উপবাসের দিনকুটির পনির উপর। সহজে হজমযোগ্য ক্যালসিয়ামের সামগ্রীর কারণে, এটি বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়। তাছাড়া, ইন মহিলা শরীরএই প্রভাব পুরুষদের তুলনায় আরো উচ্চারিত হয়. যদি প্রতি সপ্তাহে একটি দই উপবাস করা হয়, তবে এক মাসের মধ্যে আপনার জীবনীশক্তি বৃদ্ধি পায়, বিষণ্নতা দূর হয় এবং আপনার ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি হয়।
কুটির পনির এছাড়াও ক্রীড়াবিদ জন্য ভাল। এতে থাকা প্রোটিন আপনাকে পেশী ভর বাড়াতে সাহায্য করে। এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য পেশাদার বডি বিল্ডারদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা এটি প্রতিদিন খায়।
কুটির পনির থেকে উপকার পেতে, প্রতিদিন 150-200 গ্রাম গাঁজানো দুধের পণ্য খান। এটি সেই পরিমাণ যা শরীর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে বর্ধিত বোঝা তৈরি না করে শোষণ করতে সক্ষম।
গর্ভাবস্থায়, একজন মহিলার ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, যেহেতু ভ্রূণের হাড় গঠনের জন্য এটি প্রয়োজন। সেই মুহূর্তে দৈনিক আদর্শগাঁজানো দুধের পণ্যের পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু ডাক্তার গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন 1 কেজি কুটির পনির খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে এই ক্ষেত্রে শরীরের কথা শোনা জরুরি। যদি তার ক্যালসিয়ামের অভাব হয় তবে কুটির পনির খান। আপনি যদি এটির প্রয়োজন অনুভব না করেন তবে আপনার শরীরকে জোর করবেন না।
সত্ত্বেও ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যকুটির পনির, কখনও কখনও এটি শরীরের ক্ষতি করে। কারণ হল গাঁজানো দুধের পণ্যের ভুল ব্যবহার:
কুটির পনির GOST অনুযায়ী উত্পাদিত হয়। যদি প্রস্তুতকারক মেনে চলে প্রযুক্তিগত বিবরণ(TU), তিনি স্বাধীনভাবে কাঁচামাল নির্বাচন করেন। প্রাকৃতিক চর্বির পরিবর্তে, উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার করা হয় - তারা সস্তা এবং কম স্বাস্থ্যকর। এই জাতীয় পণ্যগুলি "দই পণ্য" লেবেল সহ বিক্রি করা হয় এবং কুটির পনির থেকে আমূল আলাদা হতে পারে।
শুধুমাত্র তাজা কুটির পনির স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক উপাদান সমন্বিত এবং তিন দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। ক্রয় করার আগে পণ্য প্যাকেজিং চেক করুন. এটি অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে, জীর্ণ-বন্ধ পেইন্টের চিহ্ন ছাড়াই, একটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ।
নিম্নলিখিত রচনাটি স্বাস্থ্যকর কুটির পনিরের লেবেলে নির্দেশিত হয়:
ওজন দ্বারা কুটির পনির কেনার সময়, লেবেল অধ্যয়ন করা অসম্ভব, তাই রচনাটি অজানা থেকে যায়। আপনি নিম্নলিখিত নিয়ম অনুযায়ী একটি গাঁজানো দুধ পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন:
প্রাকৃতিক উপাদান সমন্বিত তাজা কুটির পনির প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিনের উৎস। পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার নিরাময় করে, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং আপনার চিত্র এবং চেহারাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কুটির পনির অনেক আছে পরিপোষক পদার্থ. এটি আপনাকে ওজন কমাতে বা আপনার শরীরকে ভাস্কর্য করতে সাহায্য করবে। কটেজ পনির ফল, টোস্ট বা সালাদ এবং বেকড পণ্যের সাথে খাওয়া যেতে পারে।
কুটির পনির বিভক্ত করা হয়:
এছাড়াও একটি কম চর্বি পণ্য আছে.
কুটির পনিরের সবচেয়ে মূল্যবান পুষ্টির মধ্যে একটি হল ভিটামিন K2।
1 কাপ 1% কুটির পনিরের পুষ্টির মান:
দৈনিক মূল্যের %-এ:
কুটির পনিরের পুষ্টির গঠন:
জৈব কুটির পনির ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 এর একটি আদর্শ অনুপাত রয়েছে এবং এতে অ্যান্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন নেই।
কুটির পনিরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে। এই পণ্যের পুষ্টির সংমিশ্রণ আপনার অনাক্রম্যতা উন্নত করবে।
খাদ্যতালিকায় কুটির পনির - অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ। এটি ক্যালসিয়ামের একটি উৎস, যা স্বাস্থ্যকর দাঁত ও হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ক্রীড়াবিদরা কুটির পনির খায় কারণ এতে নিউরোট্রান্সমিটার আলফা-জিপিসি থাকে, যা গ্রোথ হরমোন এবং পেশী ভরের উৎপাদন বাড়ায়।
কুটির পনির ফসফরাস সমৃদ্ধ। ক্যালসিয়ামের সাথে একসাথে কাজ করার সময়, উপাদানগুলি হাড়কে শক্তিশালী করে। এটি পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
কটেজ পনিরে ম্যাজিক ত্রয়ী রয়েছে: ভিটামিন ডি 3, ভিটামিন কে 2 এবং ক্যালসিয়াম। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।
কুটির পনিরের নিউরোট্রান্সমিটার বয়স্ক ব্যক্তিদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। এটি হালকা থেকে মাঝারি আল্জ্হেইমার রোগের জন্য কার্যকর।
কুটির পনির বিপাক উন্নত করে এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমায়। যারা নিয়মিত কুটির পনির খান তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা কম এবং বিপাক ভালো ছিল।
কুটির পনির সহ একটি খাদ্য দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য রোগীদের সাহায্য করে। কিছু কটেজ পনির নির্মাতারা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পণ্যটিতে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া বা ব্যাকটেরিয়া যোগ করে।
কুটির পনিরে প্রচুর প্রোটিন থাকে, যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে।
ধীর বিপাক ডায়াবেটিস রোগীদের, বিশেষ করে পুরুষদের জন্য একটি সমস্যা। কুটির পনির খাওয়া এর বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
কুটির পনির ইনসুলিন সংবেদনশীলতা 21% প্রতিরোধ করে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
কুটির পনিরে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা অন্তঃসত্ত্বা বিকাশের ত্রুটিগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
কুটির পনির প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
কটেজ পনির রয়েছে উপকারী ব্যাকটেরিয়া, যা অনাক্রম্যতা সমর্থন করে এবং অ্যালার্জির বিকাশ কমায়।
কুটির পনিরে থাকা লিনোলিক অ্যাসিড ক্যান্সারের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি মেটাবলিজম উন্নত করে।
কটেজ পনির হল একটি প্রোটিন গাঁজানো দুধের পণ্য যা কেফির (টক দুধ যা ঘোল আলাদা করেছে) গরম করে এবং তারপর ছাই সরিয়ে দেয়। কুটির পনির এর চর্বি বিষয়বস্তু অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: চর্বি (18%), আধা-চর্বি (9%) এবং কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির (3% এর বেশি নয়)। নরম খাদ্যতালিকাগত কুটির পনির এছাড়াও আধা-চর্বি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধার পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে, কুটির পনির অ্যাসিডিক এবং অ্যাসিড-রেনেটে বিভক্ত। অ্যাসিড কুটির পনির সাধারণত স্কিম দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রোটিন ল্যাকটিক অ্যাসিডের প্রভাবে জমাট বাঁধে, যা ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় গঠিত হয়, যা দুধে স্টার্টার সংস্কৃতি প্রবর্তনের ফলে বিকাশ লাভ করে।
অ্যাসিড-রেনেট দই অ্যাসিড দই থেকে আলাদা কারণ এর উত্পাদনের সময়, দুধের প্রোটিন জমাট বাঁধতে রেনেট (বা পেপসিন) এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার একই সাথে ব্যবহার করা হয়।
রোমান লেখক এবং বিজ্ঞানী মার্কাস টেরেন্স ভারোর মতে, এই পণ্যটি প্রাচীন রোমে পরিচিত ছিল। তারপর দুধকে দই দিয়ে গাঁজন করা হত, যা বাছুর, বাচ্চা বা ভেড়ার পেট থেকে বের করে দেওয়া হত, শুধুমাত্র মায়ের দুধ দিয়ে খাওয়ানো হত।
বেশ দীর্ঘকাল ধরে, রুসে কুটির পনিরকে পনির বলা হত, এবং এটি থেকে তৈরি খাবারগুলিকে পনির বলা হত (তাই নাম "সিরিনিকি", যদিও সেগুলি কুটির পনির থেকে তৈরি)। এই নামটি কোথা থেকে এসেছে তা অজানা, তবে এটি এতটাই দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ ছিল যে রাশিয়ায় শক্ত (রেনেট) পনিরের উপস্থিতির পরেও এটি অদৃশ্য হয়ে যায়নি। কুটির পনির সর্বদা স্লাভদের মধ্যে সবচেয়ে সম্মানিত পণ্যগুলির মধ্যে একটি। তারা প্রায় প্রতিদিনই এটি খেত। ফিডস্টকপরিবেশনটি ছিল সাধারণ দই, যার পাত্রটি কয়েক ঘন্টার জন্য খুব গরম ওভেনে রাখা হয়েছিল। তারপরে এটি বের করা হয়েছিল এবং বিষয়বস্তুগুলি একটি লিনেন শঙ্কু আকৃতির ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। ঘোলটি ফিল্টার করা হয়েছিল, এবং কুটির পনিরের ব্যাগটি একটি প্রেসের নীচে রাখা হয়েছিল।
যাইহোক, এইভাবে প্রস্তুত কুটির পনির বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না এবং রেফ্রিজারেটরগুলি এখনও জানা যায়নি। সেই সময়কালে যখন দুধের ফলন ভাল ছিল, এবং অবশেষে, লেন্টের সময়, কৃষকরা প্রচুর কুটির পনির জমা করেছিল। এটি নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য, লোকেরা যথেষ্ট নিয়ে এসেছে মূল উপায়এর ক্যানিং - সমাপ্ত (প্রেস থেকে) কুটির পনির আবার ওভেনে কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা হয়েছিল, তারপরে প্রেসের নীচে এবং আরও দুবার। এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, এটি মাটির পাত্রে শক্তভাবে স্থাপন করা হয় এবং উপরে ঢেলে দেওয়া হয় গলানো মাখন. এই জাতীয় কুটির পনির কয়েক মাস ধরে সেলারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে; এটি আপনার সাথে দীর্ঘ ভ্রমণে নেওয়া যেতে পারে।
কুটির পনির লবণাক্ত এবং লবণ ছাড়া খাওয়া হত, কখনও কখনও দুধ, ওয়াইন বা মধুর সাথে মিশিয়ে।
আপনি 0-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দুই বা তিন দিনের বেশি কুটির পনির সংরক্ষণ করতে পারেন। একই সময়ে, বাতাসে প্রবেশাধিকার হ্রাস করা প্রয়োজন।
এটি একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি এনামেল বা কাচের পাত্রে কুটির পনির সংরক্ষণ করা ভাল, সামান্য kneading। বাড়িতে তৈরি কুটির পনির ফ্রিজারে এক মাসেরও বেশি সময় ধরে কাটা যেতে পারে, যদিও এটি কিছুটা স্বাদ হারায়। আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগে কুটির পনির সংরক্ষণ করতে পারবেন না।
কটেজ পনির হল প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম লবণ সহ একটি চমৎকার দুধের ঘনত্ব। এটিতে 14 থেকে 18% ভাল-সুষম প্রোটিন রয়েছে। কুটির পনির টিস্যু বা সেলুলার গঠন নেই। এটি এটিকে মাছ, মাংস এবং হাঁস-মুরগির মতো প্রাণী প্রোটিন উত্স থেকে আলাদা করে। দই ফ্লেক্স সহজে হজমযোগ্য এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে হজম হয়।
কুটির পনিরে 20% পর্যন্ত চর্বি থাকতে পারে, তবে খাদ্যতালিকায় কম চর্বিযুক্ত জাতগুলিও পাওয়া যায়। এটি বিশেষত মেথিওনিনে সমৃদ্ধ, একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যার একটি লিপোট্রপিক প্রভাব রয়েছে। এটি শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করে, যা শরীরের শক্তিশালী টক্সিন বা নির্দিষ্ট ওষুধের সংস্পর্শে আসার ফলে ঘটতে পারে। বংশগত পেশী ডিস্ট্রোফির চিকিত্সা করার সময়, রোগীদের অ্যানাবলিক স্টেরয়েডের বড় ডোজ দেওয়া হয়। লিভারে স্টেরয়েডের সম্ভাব্য বিষাক্ত প্রভাব রোধ করতে, এই জাতীয় রোগীদের অবশ্যই প্রতিদিন কমপক্ষে 300 গ্রাম কুটির পনির গ্রহণ করতে হবে।
অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রোটিন) ছাড়াও, কুটির পনির ভিটামিন সমৃদ্ধ (বিশেষ করে , , , B2, B6 এবং B12), ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, জিঙ্ক, ফ্লোরিন এবং ফসফরাস লবণ। এই যৌগগুলির জন্য ধন্যবাদ যে কুটির পনির এত ভালভাবে শোষিত হয়। গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মা পাবেন না সেরা উৎসক্যালসিয়াম এবং কুটির পনির তুলনায় অন্যান্য microelements. 5-7 মাস থেকে একটি শিশুকে কুটির পনির দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুধ থেকে তৈরি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির যা দীর্ঘক্ষণ গরম করা হয়নি তা শিশুর খাবারের জন্য আদর্শ। কুটির পনির শরীরের সমস্ত টিস্যু, বিশেষ করে হাড়ের টিস্যুর বৃদ্ধি এবং পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, কার্ডিয়াক কার্যকলাপ এবং রক্ত গঠনের জন্য দরকারী।
একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে কুটির পনির প্রত্যেকের, বিশেষ করে শিশু এবং বয়স্কদের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি যকৃতের রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার জন্য খাদ্যের অংশ।
কুটির পনির ব্যাপকভাবে গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসার, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, দীর্ঘস্থায়ী গলব্লাডার রোগ, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং অন্ত্রের রোগের রোগীদের নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায় কোন খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস লবণের পরিমাণ, সেইসাথে তাদের শারীরবৃত্তীয়ভাবে অনুকূল অনুপাতের পরিপ্রেক্ষিতে, কুটির পনির অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে দাঁড়িয়েছে: এতে প্রায় 0.4% রয়েছে। এটি যোগ করা উচিত যে ক্যালসিয়াম সামগ্রী কুটির পনিরকে যক্ষ্মা, হাড়ের ফাটল, হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমের রোগ এবং রিকেটের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে। কুটির পনির প্রস্রাবের নিঃসরণকে উন্নীত করে, তাই এটি উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ ইত্যাদির জন্য সুপারিশ করা হয়। কুটির পনির প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং নীতিগতভাবে, বহু শতাব্দী আগের মতই রয়ে গেছে।
দানাদার কুটির পনির বেশিক্ষণ নষ্ট হয় না এবং বাটারি কটেজ পনিরের তুলনায় আয়তনে বড়। ডায়াবেটিস রোগী, দুর্বল রোগী, যারা আঘাত ও পুড়ে গেছে এবং হৃদরোগে আক্রান্ত তাদের জন্য খাদ্যতালিকাগত কুটির পনির খুবই উপকারী।
এর নিরাময় রচনার জন্য ধন্যবাদ, কুটির পনির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কুটির পনিরে থাকা কেসিন প্রাণীর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং এটির দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ রয়েছে। কুটির পনির নিরাময় রচনা শক্তিশালী করে হাড়ের টিস্যু, এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করে। কুটির পনির অনেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটিতে পিউরিন থাকে না, তাই কুটির পনির প্রতিবন্ধী পিউরিন বিপাক-প্রবীণদের জন্য সুপারিশ করা হয়। কুটির পনিরের দুর্দান্ত ক্ষমতা রয়েছে: এটি শক্তিশালী করে স্নায়ুতন্ত্র, তরুণাস্থি এবং হাড়ের টিস্যু পুনরুদ্ধার করে।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য, কুটির পনির ব্যবহার করা হয় থেরাপিউটিক উদ্দেশ্য, কারণ স্থল, সমজাতীয় কুটির পনির খুব সহজে হজম হয়। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, কম চর্বিযুক্ত বা খাদ্যতালিকাগত কুটির পনির চয়ন করুন; টক ক্রিমের মতো সামঞ্জস্য সহ কটেজ পনির উপযুক্ত, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল অম্লতা যতটা সম্ভব কম। আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য নিয়মিত কটেজ পনিরের অম্লতাও বেশি। এই ধরনের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খামিরবিহীন কুটির পনির বেছে নেওয়া ভাল। আপনি এমনকি বাড়িতে এই ধরনের কুটির পনির পেতে পারেন। 1.5 লিটার শুধু সেদ্ধ দুধে আধা লিটার কেফির যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি চালুনিতে নিক্ষেপ করুন - কুটির পনির প্রস্তুত। খামিরবিহীন কুটির পনির এছাড়াও টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
ভিতরে লোক ঔষধএছাড়াও কুটির পনির জন্য একটি ব্যবহার পাওয়া যায়. এটি নিউমোনিয়া এবং ব্রঙ্কাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, টক কুটির পনির থেকে একটি কম্প্রেস তৈরি করুন: 200 গ্রাম কুটির পনির এক টেবিল চামচ মধুর সাথে মিশ্রিত হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ফ্যাব্রিকের একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং উপরে ঢেকে দেওয়া হয়। কম্প্রেসটি পিছনে প্রয়োগ করা হয়, পরিষ্কার কাগজ এবং তুলো উলের একটি স্তর দিয়ে আবৃত। এই কম্প্রেস সাধারণত রাতে করা হয়।
কুটির পনির মধ্যে contraindicated হয় স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা. উপরন্তু, আপনার কিডনি রোগ থাকলে এটি অপব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে এতে অত্যধিক প্রোটিন রয়েছে, যা শরীরের রেচনতন্ত্রকে উল্লেখযোগ্যভাবে লোড করে।
উপরন্তু, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে উচ্চ চর্বিযুক্ত কুটির পনির রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং ফলস্বরূপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্থূলতার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
আপনার নষ্ট হওয়া কুটির পনির খাওয়া উচিত নয় (ঘরে তৈরি কটেজ পনিরের শেলফ লাইফ 36 ঘন্টা, এবং একটি দোকানে কেনা কুটির পনিরের শেলফ লাইফ 5 দিন পর্যন্ত), কারণ এটি অন্ত্রের সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
এটি সবচেয়ে বেশি বিশ্বাস করা হয় স্বাস্থ্যকর কুটির পনিরএকটি যা বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়েছিল। আপনি যদি সঠিকভাবে সুস্বাদু এবং কোমল কুটির পনির নিজেই তৈরি করতে চান তবে এই ভিডিওটি দেখতে ভুলবেন না।
কুটির পনির জনপ্রিয় গাঁজন দুধ পণ্য এক. এটি সব বয়সের মানুষের খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। তার উপকারী বৈশিষ্ট্যপ্রাচীন রোমের সময় থেকে আগ্রহী মানুষ আছে.
এত কিছু জানা যায় ঔষধি গুণাবলীএই পণ্য, যা যথাযথভাবে অনন্য বলে বিবেচিত হতে পারে।
কুটির পনিরের ক্ষতি এবং উপকারিতা কী, প্রতিদিন এটি খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর, নিয়মিত কটেজ পনির কি কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনিরের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, কখন এটি খাওয়া ভাল - সকালের নাস্তায়, দিনের বেলায় বা রাত? খুঁজে বের কর!
পুরুষদের জন্য এই fermented দুধ পণ্য সুবিধা সুস্পষ্ট, কারণ প্রোটিন. সক্রিয় শক্তি প্রশিক্ষণের সময় এটি সত্য।
কুটির পনির খাওয়া স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং চাপ এবং ওভারলোড মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।
দুগ্ধজাত দ্রব্য শক্তির জন্য ভালোতাই তারা যে কোনো মানুষের টেবিলে উপস্থিত থাকা উচিত.
জীবনের প্রথম বছরগুলিতে, প্রোটিন শিশুর শরীরের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে কাজ করে, তাই কটেজ পনির শিশুর খাবারে অপরিহার্য.
যে খনিজ পদার্থে এটি এত সমৃদ্ধ হাড় এবং দাঁতের বৃদ্ধি এবং শক্তিশালীকরণ প্রচার করে.
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া মাইক্রোফ্লোরা এবং স্থানীয় অনাক্রম্যতা গঠনে সহায়তা করে।
শিশুদের জন্য যারা আছে বুকের দুধ খাওয়ানো, 9 মাস থেকে দই দিতে হবে. যদি শিশুকে সূত্র খাওয়ানো হয়, আপনি 7 মাস থেকে শুরু করতে পারেন।
পরিপূরক খাওয়ানো এক চা চামচ দিয়ে শুরু হয়, প্রতিদিন অংশ বৃদ্ধি করে।
গর্ভাবস্থায় কুটির পনির সুবিধা কি? সন্তান ধারণ করা ভবিষ্যতের মাশিশুকে ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম দেয়, যার অভাব তার শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।
অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের কুটির পনির খাওয়া প্রয়োজন। এর ব্যবহার ভ্রূণের বিকাশে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
তবে তার কাছ থেকে সন্তানের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকলে তা প্রত্যাখ্যান করতে হবে.
"লাইভ হেলদি!" প্রোগ্রামটি শরীরের জন্য কুটির পনিরের বিপদ এবং উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলে:
এর সবচেয়ে উত্তর করার চেষ্টা করা যাক FAQ: কোন কুটির পনির সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর - কম চর্বি বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত, কখন এটি খাওয়া স্বাস্থ্যকর - সকালে, সন্ধ্যায় বা রাতে?
তাজা কুটির পনির সবচেয়ে দরকারী. ক্যাসেরোল, চিজকেক এবং অন্যান্য খাবারেও ভিটামিন থাকে, তবে কিছু ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তাপ চিকিত্সার সময় মারা যায়।
আপনি চকচকে পনির, মিষ্টি দই, বা সংযোজনযুক্ত দই অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না। তারা কোন সুবিধা আনবে না, এবং উচ্চ ক্যালোরি বিষয়বস্তু চিত্র প্রভাবিত করবে।
কটেজ পনির সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার উভয়ের জন্যই উপকারী হবে, কিন্তু ঘুমানোর 2 ঘন্টা আগে আপনার এটি খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি এটি আরও চর্বিযুক্ত পছন্দ করেন তবে সকালে এটি খান - এটি আরও সুবিধা নিয়ে আসবে।
ক্ষতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা দ্বারা নির্ধারিত হয়বা পণ্যের সতেজতার অভাব। অসহিষ্ণুতা দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া ল্যাকটোজ হজম করতে অক্ষমতাকে বোঝায়।
এই ধরনের লোকেদের মধ্যে, ল্যাকটোজ খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া, ব্যথা এবং ফোলাভাব হয়।
কুটির পনির একটি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে একটি অনুরূপ প্রতিক্রিয়া হতে পারে যে একটি বাসি পণ্য গ্রাস করেছে, থেকে এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ হয়ে ওঠে.
বাজার থেকে কেনা একটি বড় ঝুঁকি: এতে ই. কোলাই থাকতে পারে। বিশেষ করে যদি আপনি একটি শিশুর জন্য একটি গাঁজানো দুধ পণ্য চয়ন করুন।
একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য, সপ্তাহে তিনবার প্রতিদিন 100-200 গ্রাম যথেষ্ট।. অত্যধিক সেবন কখনও কখনও লিভার এবং রক্তনালীতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এই গাঁজন দুধ পণ্য প্রায়ই কারণ এলার্জি প্রতিক্রিয়া , যা ত্বকের ফুসকুড়ি, সর্দি, কান্না এবং কখনও কখনও ত্বক ফুলে যাওয়া আকারে প্রকাশ পায়।
কুটির পনির - না শুধুমাত্র খাদ্য পণ্য . এটি ক্রিম এবং মাস্ক প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় যা নিম্নলিখিত সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে:
তীব্র হাইড্রেশন এবং পরিষ্কারের জন্যনিম্নলিখিত মুখোশ মৃত কোষের জন্য প্রস্তুত করা হয়: কুটির পনির 2 টেবিল চামচ মধু অর্ধেক চা চামচ সঙ্গে স্থল এবং।
প্রথমে ত্বক পরিষ্কার করতে হবে। তারপরে মাস্কটি বেশ কয়েকটি স্তরে প্রয়োগ করুন, 5 মিনিটের জন্য অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে বিরতি নিন।
শেষ স্তরটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, অবশিষ্ট মাস্কটি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পুষ্টিকর ক্রিম লাগান।
freckles পরিত্রাণ পেতে, সঙ্গে প্রধান উপাদান মিশ্রিত লেবুর রসএবং কুসুম এবং আপনার মুখে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
একটি মুখোশ ব্রণ যুদ্ধ করতে সাহায্য করেভেষজ, ডিমের সাদা অংশ, মধু এবং লেবুর রস যোগ করার সাথে।
লোক ওষুধেযেমন একটি দরকারী পণ্য এছাড়াও ব্যবহার করা হয়. পোড়া দ্রুত দূর করতে, দিনে তিনবার ঘা জায়গায় উষ্ণ কটেজ পনির লাগান। ক্ষতগুলির জন্য মধুর সাথে একটি কম্প্রেস ভাল কাজ করে।
কুটির পনির ডায়েট খুব কার্যকর. তারা সহজে সহ্য এবং চরিত্রগত হয় ভালো ফলাফলএবং ক্ষুধার অভাব।
এখানে ওজন কমানোর বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে।
দই-কেফির ডায়েট. প্রতিদিনের ডায়েটে 500 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং 2 গ্লাস থাকে। খাদ্য 5 খাবারে বিভক্ত। চিনি ছাড়া পানি, চা পান করতে পারেন। সময়কাল - 3 দিন।
ফুটন্ত জলে তৈরি ব্রান যোগের সাথে আপনাকে প্রতিদিন 400 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির খেতে দেওয়া হয়। আপনি বেরি, ফল এবং সবজি খেতে পারেন। সকালে এবং সন্ধ্যায় এক গ্লাস কেফির বা গাঁজানো বেকড দুধের অনুমতি দেওয়া হয়। 5-7 দিন ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
ডায়েট ছাড়াও কুটির পনির থেকে তৈরি খাবারগুলি জনপ্রিয়, ডিম, দই, বা . গড়ে, একটি মনো-ডায়েট আপনাকে 500 গ্রাম হারাতে সাহায্য করে অতিরিক্ত ওজনআপনি আপনার স্বাগত ধন্যবাদ.
আমাদের প্রকাশনায় ওজন কমানোর জন্য গর্ভাবস্থায় ডায়েট কী হতে পারে সে সম্পর্কে পড়ুন।
কম ক্যালোরি এবং কম কার্ব সম্পর্কে আপনি যা জানতে চেয়েছিলেন জাপানি ডায়েট, অন্য উপাদানে।
সামঞ্জস্য আলগা হওয়া উচিত, অভিন্ন, এবং রঙ সাদা বা ক্রিম; মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দেখুন; অগ্রাধিকার দিন প্লাস্টিকের ধারক, যা ব্যাকটেরিয়া থেকে সুরক্ষার নিশ্চয়তা দেয় এবং শেলফ লাইফ বাড়ায়। সঞ্চিত কুটির পনিররেফ্রিজারেটরে +2 থেকে +6 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 3 দিনের বেশি নয়। এটি একটি আঁট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি প্লাস্টিক বা এনামেল পাত্রে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাড়িতে তৈরি ফয়েল সংরক্ষণ করা হয়বা পার্চমেন্ট এবং 3 দিনের বেশি নয়।
যখন একটি পণ্য শক্ত, শুষ্ক বা হলুদ রঙের হয়, তেতো বা টক স্বাদ থাকে, তখন এটি মেয়াদ শেষ হয়ে যায় এবং খাওয়া উচিত নয়।
শেলফ জীবন প্রসারিত করতে, পণ্য হিমায়িত করা যাবে. এটি এক সপ্তাহের মধ্যে তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না। শেলফ লাইফ ফুরিয়ে গেলে, চিজকেক, ক্যাসারোল, ডাম্পলিং বা প্যানকেক তৈরি করতে অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করুন।
বাড়িতে রান্না
একটি মানের পণ্য প্রাকৃতিক থেকে প্রাপ্ত করা হয় বাড়িতে তৈরি দুধ . দোকান থেকে কেনা পাস্তুরিতগুলি উপযুক্ত নয়; আপনাকে তাজা, পুরোগুলি খুঁজে বের করতে হবে।
প্রথমে আপনাকে দুধ টক হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এটি করার জন্য, এটিতে একটি কালো রুটির ক্রাস্ট বা কয়েক চামচ ভাল টক ক্রিম যোগ করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
গড় তিন লিটার দুধ থেকে আপনি প্রায় 1 কেজি পেতে পারেনটুকরো টুকরো দরকারী পদার্থ।
দুধ টক হয়ে এলে, পৃষ্ঠের উপর পুরু lumps ফর্ম, একটি saucepan মধ্যে দুধ ঢালা এবং আগুন লাগান. ছাই আলাদা করতে 10-15 মিনিটের জন্য দই করা দুধ গরম করুন।
তাপ থেকে প্যানটি সরান, বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করা একটি কোলান্ডার বা চিজক্লথের মধ্যে বিষয়বস্তুগুলি নিষ্কাশন করুন। যতক্ষণ না সমস্ত ঘোল সরে যায় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন. এই কয়েক ঘন্টা সময় লাগে.
আপনি সুস্বাদু এবং তাজা গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য উপভোগ করতে পারেন। সপ্তাহে কয়েকবার তাজা কুটির পনির খেলে আপনি অনেক রোগের কথা ভুলে যাবেন. এবং এই মূল্যবান পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে যে বিভিন্ন খাবারের উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার দৈনন্দিন মেনু বৈচিত্র্য হবে।
সঙ্গে যোগাযোগ
