আজকাল, আপনি পুষ্টিবিদদের কাছ থেকে ক্রমবর্ধমান অদ্ভুত পরামর্শ শুনতে পারেন, প্রথম নজরে: "আরও রঙিন জিনিস খান।" না, অবশ্যই, আমরা ক্যান্ডি সম্পর্কে কথা বলছি না, তবে শাকসবজি এবং ফল সম্পর্কে কথা বলছি ভিন্ন রঙ! উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভেগান খাবার পাওয়া গেছে রাসায়নিক পদার্থ, যাকে বলা হয় ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস - এগুলি কেবল স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী নয় এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়, তবে খাবারগুলিকে তাদের উজ্জ্বল রঙ দেয়।
বিজ্ঞানীরা রঙ এবং মধ্যে একটি সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন উপকারী বৈশিষ্ট্যফাইটোনিউট্রিয়েন্টস প্রতিটি নির্দিষ্ট রঙের পিছনে কী অর্থ এবং কী কী উপকারিতা লুকিয়ে আছে তা জানতে নিশ্চয়ই আপনি কৌতূহলী হবেন - আজ আমরা এই তথ্যটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। কিন্তু আমরা পেতে না হওয়া পর্যন্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য, এটি লক্ষণীয়: এটি প্রমাণিত হয়েছে যে রঙিন, সুন্দর, উজ্জ্বল খাবার কেবল তার আকর্ষণীয়তার কারণে দরকারী। চেহারা, কারণ একটি সুস্থ ক্ষুধা উদ্দীপিত! এই বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ শিশু খাদ্য- সর্বোপরি, বাচ্চারা কখনও কখনও মজাদার হয় এবং খেতে চায় না। কিন্তু কে সুস্বাদু "রামধনু" একটি প্লেট প্রত্যাখ্যান করবে? সর্বোপরি, আমরা সবাই - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই - প্রথমে আমাদের চোখ দিয়ে খাই। খাদ্য শুধুমাত্র সুবিধা আনতে হবে না, কিন্তু আনন্দ: মানসিক সহ, তৃপ্তি.
এবং এখন ফল এবং সবজির রঙ এবং তাদের মধ্যে থাকা পুষ্টির মধ্যে সম্পর্ক সম্পর্কে।
1. লাল
ভেগান লাল খাবার ধারণ করে অনেকবিটা-ক্যারোটিন (ভিটামিন এ), ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনল কোয়ারসেটিন, লাইকোপিন। এই পদার্থগুলি বিনামূল্যে র্যাডিকেল, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করে এবং পাচনতন্ত্রকে উল্লেখযোগ্য সহায়তা প্রদান করে।
লাল ফল (যাইহোক, এগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নয়, তবে সুন্দরও!): তরমুজ, ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, লাল জাম্বুরা, স্ট্রবেরি, চেরি, ডালিম, লাল জাতের আপেল।
শাকসবজি: বীট, লাল মরিচ (উভয়ই লালমরিচ এবং পেপারিকা), টমেটো, মূলা, লাল আলু, লাল পেঁয়াজ, চিকোরি, রেবার্ব।
2. কমলা
কমলালেবু ফল ও সবজি খুবই স্বাস্থ্যকর কারণ... বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং বিটা-ক্যারোটিন সহ অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে (যা শরীরে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়)। তারা চোখ, ত্বক এবং শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, আর্থ্রাইটিসে সাহায্য করে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী করে।
ফল: কমলা (প্রাকৃতিকভাবে!), ট্যানজারিন, নেকটারিন, এপ্রিকট, ক্যান্টালুপ (ক্যান্টালুপ), আম, পেঁপে, পীচ।
সবজি: বাটারনাট স্কোয়াশ (বাটারনাট বা বাটারনাট স্কোয়াশ), গাজর, কুমড়া, মিষ্টি আলু।
3. হলুদ
হলুদ খাবার ক্যারোটিনয়েড (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার, রেটিনাল রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে) এবং বায়োফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, যা কোলাজেন উৎপাদনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (এবং এটি সৌন্দর্যের জন্য দায়ী!), টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং তরুণাস্থি। হলুদ ফল এবং শাকসবজিতে ভিটামিন সি (যার প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে), পাশাপাশি ভিটামিন এ, পটাসিয়াম এবং লাইকোপেন থাকে।
ফল: লেবু, সাইট্রন (বুদ্ধের হাত), আনারস, হলুদ নাশপাতি, হলুদ ডুমুর।
শাকসবজি: হলুদ কুমড়া, হলুদ টমেটো, হলুদ মরিচ, ভুট্টা (বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে, এটি একটি সবজি নয়, একটি শস্য ফসল), এবং হলুদ ("সোনালি") বিট।
4. সবুজ
এটি আশ্চর্যজনক নয় যে সবুজ শাকসবজি এবং ফলগুলি ঐতিহ্যগতভাবে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়, কারণ এতে ভিটামিন এ, সি, কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাশাপাশি ক্লোরোফিল, লুটেইন, জেক্সানথিন এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। সবুজ শাকসবজি "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপ স্বাভাবিক করে। এগুলি চোখের জন্যও ভাল, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, হজমের উন্নতি করে (তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে) এবং শরীরকে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে, যা হাড় এবং দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ফল: কিউই, সবুজ টমেটো, জুচিনি, মিষ্টি সবুজ মরিচ, নাশপাতি, অ্যাভোকাডো, সবুজ আঙ্গুর, সবুজ আপেল, গোল "
শাকসবজি: পালং শাক, ব্রকলি, অ্যাসপারাগাস, সেলারি, মটর, সবুজ মটরশুটি, আর্টিচোকস, ওকরা এবং সমস্ত গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ ( বিভিন্ন ধরনেরপালং শাক, কালে এবং অন্যান্য জাত)।
5. নীল এবং বেগুনি
বিজ্ঞানীদের নীল এবং বেগুনি শাকসবজি এবং ফলগুলিকে একটি গ্রুপে একত্রিত করতে হয়েছিল, কারণ ... রাসায়নিকভাবে তাদের আলাদা করা অসম্ভব। অ্যান্থোসায়ানিন এবং রেসভেরাট্রলের মতো পদার্থের উপস্থিতির কারণে খাবারগুলি নীল বা বেগুনি দেখায়। চূড়ান্ত রঙ পণ্যের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের উপর নির্ভর করবে।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলির প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক প্রভাব রয়েছে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর এবং অতিরিক্ত ওজন. রেসভেরাট্রল এমন একটি পদার্থ যা বার্ধক্য প্রতিরোধ করে, একটি উচ্চারিত প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং কোলেস্টেরল কমায়, ক্যান্সার এবং আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমায়।
নীল এবং বেগুনি রঙের খাবারে লুটেইন (ভালো দৃষ্টির জন্য গুরুত্বপূর্ণ), ভিটামিন সি, কোয়ারসেটিন থাকে এবং সাধারণত স্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ু জন্য ভালো।
ফল: ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ডুমুর, গাঢ় আঙ্গুর, কারেন্টস, বরই, জলপাই, ছাঁটাই, বড়বেরি, আকাই বেরি, মাকু বেরি, কিশমিশ।
সবজি: বেগুন, বেগুনি অ্যাসপারাগাস, লাল বাঁধাকপি, লিলাক গাজর, বেগুনি-মাংসের আলু।
6. সাদা\বাদামী
আপনি সুস্বাদু রঙিন শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার মাধ্যমে এতটাই দূরে যেতে পারেন যে আপনি সম্পূর্ণরূপে ভুলে যেতে পারেন... সাদাগুলি! এবং এটি একটি বড় ভুল হবে, কারণ তারা ধারণ করে দরকারী উপাদান-অ্যান্টোক্সান্থিনস (যা কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে), সেইসাথে সালফার (এটি লিভারকে ডিটক্সিফাই করে, প্রোটিন গঠন এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল), অ্যালিসিন (এটির ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে) এবং কোয়ারসেটিন (এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব) .
সাদা ফল এবং সবজি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সবচেয়ে দরকারীগুলি বাইরের দিকে গাঢ় (বাদামী) এবং ভিতরে সাদা (উদাহরণস্বরূপ, একটি নাশপাতি বা
অন্যান্য স্বাস্থ্যকর সাদা খাবার: ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, রসুন, মাশরুম, আদা, জেরুজালেম আর্টিচোক, পার্সনিপস, কোহলরাবি, শালগম, আলু, মৌরি এবং সাদা (মিষ্টি) ভুট্টা।
7. কালো
আরেকটি রঙ যা আপনি প্রথমে চিন্তা করবেন না যখন আপনি একটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ "রামধনু" কল্পনা করেন! তবে আপনার এটিকে হারানো উচিত নয়, কারণ অনেক কালো ফল এবং শাকসবজি সুপারফুড হিসাবে স্বীকৃত। সাধারণত, ব্ল্যাক ভেগান খাবারে সবচেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যে কারণে তাদের রঙ এত তীব্র হয়। এটি অ্যান্থোসায়ানিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, শক্তিশালী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে!
কালো খাবার (শুধু ফল এবং সবজি নয়): কালো মসুর ডাল, কালো বা বন্য চাল, কালো রসুন, শিতাকে মাশরুম, কালো মটরশুটি এবং কালো চিয়া বীজ।
এটি এমন একটি দুর্দান্ত ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্যালেট। একটি দরকারী পরীক্ষা হিসাবে, সাত দিনের জন্য প্রতিদিন একটি ভিন্ন রঙের খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন - এবং সপ্তাহান্তে আপনি বলতে পারবেন যে আপনি এক সপ্তাহে "রামধনু খেয়েছেন"!
আপনি যদি সুস্থ থাকতে চান এবং সর্বদা উচ্চ আত্মার মধ্যে থাকতে চান তবে আপনার ডায়েটে অবশ্যই সবুজ শাকসবজি থাকতে হবে। রসালো, সুগন্ধি ফল আপনার স্বাদ কুঁড়ি লাড়বে এবং আপনাকে অক্ষয় জীবনীশক্তি দিয়ে পূর্ণ করবে।
বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে সবুজ শাকসবজি সবচেয়ে কম জনপ্রিয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্ষুধা জাগ্রত করার দৃষ্টিকোণ থেকে এই রঙটি আকর্ষণীয় নয়। যাইহোক, আপনার মতামত পরিবর্তন হবে যদি আপনি খুঁজে পান যে সবুজ ফল শরীরকে কী উপকার দেয়:
সবুজ শাকসবজির মধ্যে, সবচেয়ে জনপ্রিয় রসালো, সতেজ শসা। এটি গ্রীষ্মকালীন সালাদের একটি অপরিবর্তনীয় উপাদান এবং একটি দুর্দান্ত হালকা নাস্তা। শাকসবজি শরীরের নিম্নলিখিত উপকারিতা প্রদান করে:
শসার জলীয় টেক্সচার সবজির সুবিধা এবং বিপদ উভয়ই। ভ্রূণ জমে প্রবণ হয় ক্ষতিকর পদার্থমাটি থেকে এবং পরিবেশ. অতএব, আপনার নিজের বাগান থেকে বা বিশ্বস্ত গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের কাছ থেকে কেনা শুধুমাত্র শসা খেতে হবে।
সবুজ সবজির তালিকার মধ্যে অ্যাসপারাগাস অন্যতম মূল্যবান প্রতিনিধি. কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এটি এখনও গার্হস্থ্য গ্যাস্ট্রোনমিক চেতনায় তার সঠিক স্থান নেয়নি। কিন্তু নিরর্থক, কারণ এটি শরীরের জন্য অমূল্য উপকার নিয়ে আসে:
আপনি যদি অ্যাসপারাগাসে আগ্রহী হন তবে দয়া করে মনে রাখবেন যে এর ব্যবহারে contraindication রয়েছে। বিশেষত, প্রোস্টাটাইটিস এবং সিস্টাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এটি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ প্রস্রাব আরও ঘন ঘন হয়ে উঠবে এবং লক্ষণগুলি আরও খারাপ হবে। যারা ডায়াবেটিস এবং বাত রোগে ভুগছেন তাদেরও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
সবুজ শাকসবজির তালিকাটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত সবুজ মটর দিয়ে চালিয়ে যাওয়া উচিত, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। 5,000 বছরেরও বেশি আগে সবজিটি প্রথম ভারতে জন্মেছিল এবং আজ এটি সারা বিশ্বে প্রিয়। এবং শুধুমাত্র এর গ্যাস্ট্রোনমিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য নয়, এর ব্যতিক্রমী সুবিধাগুলির জন্যও, যা নিম্নলিখিতগুলিতে প্রকাশ করা হয়েছে:
বেলজিয়ান প্রজননকারীদের ধন্যবাদ, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সবুজ শাকসবজির তালিকায় যুক্ত হয়েছে। এটি একটি আশ্চর্যজনক দুই বছর বয়সী সবজি, যার ছড়ানো পাতা বাঁধাকপির ক্ষুদ্র মাথার চেয়ে বড় নয় আখরোট. সবজিটি খুব সুন্দর এবং বেশ সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও:
পেট ফাঁপায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ব্রাসেলস স্প্রাউটযুক্ত খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। এছাড়াও, পণ্যটি থাইরয়েড রোগের পাশাপাশি বিরক্তিকর অন্ত্রের সিন্ড্রোমের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
সুস্থ থাকতে কোন সবুজ শাকসবজি খাওয়া উচিত? অবশ্যই, ব্রকলি। এটি বাগান বাঁধাকপির অনেক জাতের মধ্যে একটি, যা শক্তভাবে সংলগ্ন ফুলের সংগ্রহ। এই জাতটি ইতালির দক্ষিণাঞ্চলে প্রজনন করা হয়েছিল এবং চাষের নেতারা হলেন ভারত এবং চীন। এখানে সবজিটির জনপ্রিয়তার রহস্য রয়েছে:
শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, মনে রাখবেন যে ব্রকলির contraindication আছে। থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যদি ভোগেন তবে আপনার সবজি খাওয়া সীমিত করাও মূল্যবান বর্ধিত অম্লতাপেট.
সেলারি একটি অস্বাভাবিক সবুজ সবজি। ফটোটি একটি বিশাল কন্দের সাথে সংযুক্ত একটি ঘন, সরস কান্ডের আকারে এটি আমাদের কাছে উপস্থাপন করে। এটা petioles যে মহান সুদ হয়. এই উভয় অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ প্রযোজ্য এবং প্রশস্ত পরিসরদরকারী বৈশিষ্ট্য:
সেলারি খাওয়ার মূল contraindications মধ্যে হাইপোটেনশন, গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো হয়। গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও এই পণ্যটি এড়ানো উচিত।
মরিচ আরেকটি সুপার-স্বাস্থ্যকর সবুজ সবজি। প্রজাতিটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে বিস্তৃত। দুর্ভাগ্যবশত, এই পণ্যটি প্রায়ই গার্হস্থ্য টেবিলে প্রদর্শিত হয় না। যাইহোক, আপনি যদি সবসময় ভাল বোধ করতে চান তবে সবুজ মরিচ খেতে ভুলবেন না, কারণ তাদের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
ইসকেমিয়া এবং এনজাইনা পেক্টোরিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সবুজ মরিচ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। এটি স্নায়বিক ব্যাধিগুলির জন্যও সুপারিশ করা হয় না।
সবুজ শাকসবজির নাম এত ঘন ঘন দেখা যায় না রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি. কিন্তু ক্রমাগত কাঁচা খাবার খেলে দ্রুত একঘেয়ে হয়ে যায়। আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে, নিম্নলিখিত ফর্মগুলিতে সবুজ ফল খান:
কিভিয়ান স্ট্রিট, 16 0016 আর্মেনিয়া, ইয়েরেভান +374 11 233 255
"যদি শাকসবজি পৃথিবীর উপহার হয় এবং ফলগুলি বাগানের উপহার হয়, তবে কেন আপনি তাদের জন্য অর্থ প্রদান করবেন?"
মার্ক মেলামেদ
আমি যখন ছোট ছিলাম তখন আমার মা বলেছিলেন, "আরো সবুজ শাক খান। এবং তিনি সঠিক জিনিস করেছেন! সর্বোপরি, সবুজ শাকগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স যা পুরো শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের পাশাপাশি একটি সুন্দর চিত্র বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। আমাদের নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কেন আপনাকে আপনার খাদ্যতালিকায় তাজা ভেষজ এবং সবুজ শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। তদুপরি, গ্রীষ্মে তাদের খুঁজে পাওয়া মোটেই কঠিন নয়!
সবুজ শাকসবজি এবং ভেষজগুলিতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিটা-ক্যারোটিন, লুটেইন, ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং আপনাকে আরও সুন্দর দেখায়। শসা, পালং শাক, সবুজ মটর, বাঁধাকপি, পার্সলে, ডিল এবং অন্যান্য সবজি এবং ভেষজগুলি অবশ্যই আপনার বন্ধু হতে হবে! আর এই কারণে.
তাই নিজেকে ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করতে বাগানে ছুটুন। ভাল, বা সবুজ ধন জন্য নিকটতম সুপারমার্কেটে. আমরা চাই সুস্বাস্থ্যপ্রতিটি!
বিজ্ঞানী ও পুষ্টিবিদরা বলছেন, সবুজ শাকসবজি একেবারেই স্বাস্থ্যকর। আপনি যদি তাদের প্রকাশ করা পরিসংখ্যানগুলি দেখেন তবে এর সাথে একমত হওয়া কঠিন। কীভাবে এগুলি প্রায়শই খাবেন - নীচে পড়ুন
সবুজ শাকসবজি ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যের লড়াইয়ে অপরিহার্য সহায়ক। এটিতে ক্লোরোফিলও রয়েছে, অলৌকিক রঙ্গক যা উদ্ভিদকে তাদের সমৃদ্ধ দেয় সবুজ রংএবং শরীরের উপর একটি অক্সিজেনেটর হিসাবে কাজ করে, রক্তকে বিশুদ্ধ করে এবং আমাদের লিভার এবং পাচনতন্ত্র থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করে। আপনার শরীর এবং মনকে সবুজ শাক খাওয়া দরকার এবং আমি আপনাকে এটি বোঝানোর চেষ্টা করব।
"সবুজ" শব্দ দ্বারা আমরা কি বুঝি?
যদিও শসা, সেলারি, এবং জুচিনি সবুজ রঙের এবং অবশ্যই আপনার জন্য ভাল, আমি যে "সবুজ" কথা বলছি সেগুলি নয়। আমি বলতে চাচ্ছি কালে, পালং শাক, বীট শাক, ড্যান্ডেলিয়ন কান্ড, সুইস চার্ড, কলার্ডস, পাক চয়, সরিষার শাক, ব্রকলি, ব্রকলি স্প্রাউটস, ওয়াটারক্রেস এবং গাঢ় পাতার লেটুস। এই সবুজ "গ্যাং" এর প্রতিটি "সদস্য" কারা তা নীচে খুঁজুন এবং আপনার কাছাকাছি মুদি দোকান এবং কৃষকদের বাজারে তাদের সন্ধান করুন৷
সবুজ স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং হ্যাম
দিনের প্রথম থেকেই আপনার খাদ্যে সবুজ শাক যোগ করা শুরু করুন, যখন আপনার শরীরের অতিরিক্ত শক্তির প্রয়োজন হয়। টোস্ট, ওটমিল এবং বেকড পণ্যগুলিতে পাওয়া মিষ্টি এবং অকেজো ক্যালোরি দিয়ে আপনার পেট ভরাট করার পরিবর্তে, একটি বড় গ্লাস সবুজ রস (সবুজ সবজির রস, সবুজ ফলের রস নয়) পান করে পুষ্টির উন্নতির সাথে আপনার দিন শুরু করুন। এটি আপনার শরীরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে পূর্ণ করবে। আপনি একটি "সবুজ" স্মুদি ভরা পান করতে পারেন স্বাস্থ্যকর চর্বিএবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। আপনি যদি হৃদয়গ্রাহী কিছুর প্রয়োজন অনুভব করেন, তাহলে কাটা পালং শাক এবং চার্ড দিয়ে একটি অমলেট তৈরি করুন বা ভাজা বাঁধাকপিঅর্ধেক অ্যাভোকাডো এবং একটি পোচ করা ডিম দিয়ে। সবুজেরা চ্যাম্পিয়নদের সকালের নাস্তা!
উপকরণ প্রস্তুতি
15 মিনিট সময় নিন আপনার সমস্ত সবুজ পণ্যগুলিকে ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং ব্যাগ করুন। সিঙ্কটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং সমস্ত সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাটা, ব্যাগ এবং রেফ্রিজারেটরে রাখুন। সন্ধ্যায়, যখন আপনি ক্লান্ত হয়ে কাজ থেকে ফিরে আসবেন, আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি সসপ্যান বা স্টিমারে একটি রোস্ট প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত শাকসবজি ফেলে দিন।
আপনার সবুজগুলি হিমায়িত করুন
আমাদের "সবুজ" হিমায়িত করার দুটি কারণ রয়েছে: একদিকে, আমরা কেবল তাদের লুণ্ঠন করতে চাই না, অন্যদিকে, আমাদের কাছে সবসময় সেগুলি থাকে। আমি উল্লিখিত সবুজ খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলিই ঋতুভিত্তিক, যার অর্থ বছরের নির্দিষ্ট সময়ে সেগুলি পাওয়া যায় না। সুতরাং, আপনি যদি বাজারে আপনার প্রিয় সবুজ শাকসবজি দেখতে পান তবে সেগুলি আরও বেশি করে কিনুন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং হিমায়িত করুন। আপনার হয়ে গেলে, স্মুদি, স্যুপ, স্ট্যু, শস্য এবং নাড়া-ভাজার জন্য প্রচুর পরিমাণে সবজি সরবরাহের জন্য এগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগে প্যাক করুন। এই কিটটি বৃষ্টির দিনে আপনার ত্রাণকর্তা হবে যখন আপনাকে কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার দ্রুত চাবুক করতে হবে।
মাংসহীন সোমবার
সপ্তাহের প্রথম দিনে মাংসবিহীন থাকার চেষ্টা করুন: পিজ্জার উপরে এক মুঠো আরগুলা ফেলুন, রিসোটোতে বাঁধাকপি এবং অ্যাসপারাগাস যোগ করুন, পোলেন্টার উপরে ব্রোকলি বা বিট পাতা ছিটিয়ে দিন। ক্যাসারোল, ফ্রিটাটাস এবং পাস্তাতে "সবুজ" যোগ করার চেষ্টা করুন বা সম্পূর্ণ খাবারের জন্য গাঢ় পাতার লেটুস, মটরশুটি, জলপাই, বাদাম এবং পনির দিয়ে সালাদ তৈরি করুন।
"সবুজ" থলি
আমি স্বীকার করি যে পুরো সবজি আপনার সাথে বহন করা কঠিন। যাইহোক, তাজা সবুজ রস সরবরাহ করে এমন একটি বার খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন। এই ক্ষেত্রে, "সবুজ" পাউডার দিয়ে উদ্ভিজ্জ থলি প্রস্তুত করা বোধগম্য। গমের ঘাস, ক্লোরোফিল, বার্লি গ্রাস এবং স্পিরুলিনা সহ মিশ্রনগুলি মজুত করুন এবং এই প্যাকেটগুলি আপনার গাড়ি, পার্স বা ডেস্কে রাখুন যাতে যখনই আপনার বুস্টের প্রয়োজন হয় তখনই আপনি সেগুলিকে আপনার জলের বোতলে যুক্ত করতে পারেন৷ পরের বার যখন আপনি ক্যাফিন পান করতে চান, তখন এই মিশ্রণটি পান করুন।
smoothies শক্তি
আপনার প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে নিজেকে সবুজ স্মুদিতে সীমাবদ্ধ করবেন না এবং সারা দিন সেগুলি পান করার আনন্দকে অস্বীকার করবেন না। আপনি যদি রাতের খাবারের পরে মিষ্টি কিছু চান তবে এটি কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপাদান মেশানোর সময়। আপনি পুষ্টিকর স্মুদি এবং হালকা এবং কম-ক্যালোরি উভয়ই তৈরি করতে পারেন - এতে কিছু যায় আসে না, মূল জিনিসটি হ'ল তাদের সাথে এক মুঠো হিমায়িত বাঁধাকপি যুক্ত করা।
ঠান্ডা আবহাওয়ার সূচনা সর্বদা সর্দি এবং ফ্লু নিয়ে আসে, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে শরীর সমস্ত ধরণের রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য তার সমস্ত সঞ্চিত সংস্থান ব্যবহার করার চেষ্টা করে। তাই শীতকালে যতটা সম্ভব শাকসবজি ও ফলমূল দিয়ে শরীরকে পুষ্ট করা বিশেষ জরুরি। তবে খুব কম লোকই জানেন যে এটি সবুজ শাকসবজি যা অন্য সকলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
এটি যতই আদিম হোক না কেন, সবুজ রঙ মানুষের মানসিকতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যার ফলে স্ট্রেস মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, বেশিরভাগ সবুজ শাকসবজি ক্যারোটিনয়েড, জেক্সানথিন এবং লুটেইন, বিটা-ক্যারোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পদার্থে সমৃদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যাল তৈরিতে বাধা দেয়।
সবুজ শাকসবজিতে ওজন কমে
একই মাংস বা ফলের তুলনায় যেকোনো সবজিতে মোটামুটি কম ক্যালোরি থাকে। যাইহোক, আমাদের শরীর সবুজ শাকসবজি প্রক্রিয়াকরণে যত বেশি ক্যালোরি খরচ করে তার চেয়ে বেশি খরচ করে, তাই যেকোনো সবুজ শাকসবজি আমাদের খাদ্যতালিকায় প্রয়োজনীয়।
উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এটি ওজন ভালভাবে উপশম করে পাচনতন্ত্র. সবুজ শাকসবজি অন্ত্রের দেয়াল পরিষ্কার করতে পারে, বিপাক শুরু করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
প্রতিদিন 200-300 গ্রাম সবুজ শাকসবজি খেতে পারেন:
ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস;
এক্সপোজার কমাতে অতিবেগুনি রশ্মি;
অন্ধত্ব ঝুঁকি হ্রাস;
বিষণ্নতা প্রতিরোধ;
গঠন প্রতিরোধ ক্যান্সার কোষ;
অকাল বার্ধক্য ঝুঁকি কমাতে.
সেলারি - 12 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম পণ্য
লেটুস পাতা - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 12 কিলোক্যালরি।
শসা - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 15 কিলোক্যালরি।
জুচিনি - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 17 কিলোক্যালরি।
অ্যাসপারাগাস - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 20 কিলোক্যালরি।
পালং শাক - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 22 কিলোক্যালরি।
ব্রোকলি - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 28 কিলোক্যালরি।
সবুজ মটরশুটি - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 31 কিলোক্যালরি।
সবুজ মরিচ - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 33 কিলোক্যালরি।
ব্রাসেলস স্প্রাউট - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 43 কিলোক্যালরি।
সবুজ মটর-55 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম পণ্য।
