Η μέντα είναι γνωστή σε όλες τις νοικοκυρές, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμου τσαγιού, καθώς και φαρμακευτικό αφέψημα. Χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία, στη μαγειρική ακόμα και ως φυσικό αρωματικό. Δυστυχώς, αυτό το φυτό ξεθωριάζει πολύ γρήγορα, τόσοι πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να στεγνώσουν τη μέντα για τσάι στο σπίτι.
Για να προετοιμάσετε τη μέντα για το χειμώνα, δεν πρέπει να χάσετε την περίοδο της συγκομιδής. Η μέντα ανθίζει δύο μήνες το χρόνο - Ιούνιο και Ιούλιο.
Είναι απαραίτητο να συλλέξουμε όχι νεαρά, αλλά ώριμα φυτά που έχουν καταφέρει να αποκτήσουν γεύση και άρωμα.
Όταν επιλέγετε ένα φυτό, πρέπει να προσέχετε ακολουθώντας τους κανόνες:
Μόλις συγκομιστεί η καλλιέργεια, πρέπει να στεγνώσει σωστά. Είναι προτιμότερο να πλένετε τα φυτά μια μέρα πριν από την ξήρανση για να έχουν χρόνο να στεγνώσουν. Η μέντα με μίσχους συλλέγεται σε τσαμπιά, τα οποία δένονται και κρεμιούνται σε σκοτεινό, αεριζόμενο δωμάτιο (κατάλληλη σοφίτα, αχυρώνα ή μπαλκόνι).
Μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα μέντας απλώνοντάς τα σε ένα καθαρό πανί ή ένα κομμάτι χαρτί σε καλά αεριζόμενο χώρο. Τα φύλλα που συγκομίζονται αναμιγνύονται περιοδικά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση.
Εάν η μέντα ετοιμάζεται να χρησιμοποιηθεί με τσάι, αξίζει να προσπαθήσετε να στεγνώσετε τα στελέχη μαζί με άλλα αρωματικά φυτά– θυμάρι, μαύρη σταφίδα, φύλλα κερασιού.
Δεν συνιστάται η ξήρανση της μέντας στο φούρνο, καθώς είναι τεχνητή. ζεστός αέραςσκοτώνει εντελώς αρωματικές ιδιότητεςαποξηραμένο βότανο. Επιτρέπεται η χρήση σύγχρονου ηλεκτρικού στεγνωτηρίου εάν εξασφαλίζετε θερμοκρασία στεγνώματος όχι μεγαλύτερη από 30 βαθμούς.
Η συγκομιδή μέντας δεν πρέπει μόνο να προετοιμαστεί σωστά, αλλά και να αποθηκευτεί σωστά. Συνήθως, η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου μία εβδομάδα.
Είναι εύκολο να ελέγξετε εάν το τεμάχιο εργασίας είναι στεγνό - τα φύλλα πρέπει να θροΐζουν στην αφή και να διαχωρίζονται εύκολα από το στέλεχος, αλλά δεν πρέπει να θρυμματίζονται
Για μεγαλύτερη ευκολία, είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τα χειμερινά σκευάσματα σε σφραγισμένα γυάλινα δοχεία. Οι μίσχοι μπορούν να αφεθούν ολόκληροι ή αλεσμένοι σε σκόνη. Αυτή η μέντα μπορεί να συσκευαστεί σε σακούλες μιας χρήσης, έτσι θα διατηρήσει καλύτερα τις ιδιότητές της. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες για συσκευασία και Πλαστικά δοχείαγιατί απορροφούν καλά αιθέρια έλαια, πράγμα που σημαίνει ότι υποβαθμίζουν την ποιότητα του ίδιου του αποξηραμένου βοτάνου.
Η συγκομιδή μέντας αποθηκεύεται για περίπου δύο χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι κανόνες - ένα σκοτεινό δωμάτιο μακριά από συσκευές θέρμανσηςκαι το άμεσο ηλιακό φως.
Είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά τις προμήθειες σας για να ξεχωρίζετε τα χαλασμένα φύλλα, εάν υπάρχουν. Εάν εμφανιστεί υγρασία στο τεμάχιο εργασίας, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την περαιτέρω χρήση.
Η μέντα είναι ένα φυτό με πολλά θετικές ιδιότητες. Βρήκε την εφαρμογή του όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική. Αυτήν ευεργετικά χαρακτηριστικάέχουν από καιρό παρατηρηθεί και χρησιμοποιηθεί από τις νοικοκυρές.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ο δυόσμος, ακόμα και στη μαγειρική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε κρέας, ψάρι ή σαλάτες. Χρησιμοποιείται ενεργά στο ψήσιμο. Και το τσάι που παρασκευάζεται με μέντα θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Από αυτή την άποψη, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι νοικοκυρές προσπαθούν να εφοδιαστούν με αυτό το ζιζάνιο για πολύ καιρό ακόμη. Τουλάχιστον μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Ποιο τότε Ο καλύτερος τρόποςδιατηρώ υγιή ζιζάνια για μεγάλο χρονικό διάστημα; Φυσικά, στεγνώστε το. Ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το πώς να στεγνώσετε τη μέντα στο σπίτι.
Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία ενός υγιεινού και γευστικού προϊόντος είναι να σωστή επιλογή. Τι είδους μέντα μπορεί να αποξηρανθεί; Πότε να συλλέξετε; Αυτά τα ζητήματα πρέπει να επιλυθούν υπεύθυνα.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τη μέντα; Υπάρχουν διάφορες απόψεις για αυτό το θέμα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν συσκευές που επιταχύνουν τη διαδικασία. Ωστόσο, το φυσικό στέγνωμα μπορεί να διατηρήσει τα μέγιστα οφέλη και τη γεύση του στη μέντα, επομένως θα πρέπει να καταφύγετε στη χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου και φούρνου μόνο εάν ο καιρός δεν επιτρέπει το στέγνωμα του προϊόντος με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Πρώτα απ 'όλα, η συγκομιδή πρέπει να πλυθεί καλά τρεχούμενο νερόκαι στεγνώνουμε για λίγο απλώνοντάς το σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να απορροφήσει την υγρασία. Αφού στεγνώσει η μέντα, μπορείτε να συνεχίσετε.
Τα φυτά με βλαστούς θα πρέπει να συλλέγονται σε χαλαρά τσαμπιά, ώστε να μπορεί να κυκλοφορεί ο αέρας μεταξύ τους, να στερεώνονται με σχοινί και να κρεμάζονται σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Συμβουλή! Εάν χρειάζεται να στεγνώσετε το γρασίδι, δεν πρέπει ποτέ να το εκθέτετε στον ήλιο. Το στέγνωμα οποιωνδήποτε χόρτων είναι απαραίτητο στη σκιά, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να πετύχετε. καλύτερο αποτέλεσμα. Ένα φυτό αποξηραμένο στον ήλιο χάνει τα οφέλη του.
Τα φύλλα μέντας που μένουν χωρίς μίσχο πρέπει να τα τοποθετούμε σε δίσκους, πρώτα στρωμένα με λευκό χαρτί. Μην χρησιμοποιείτε εφημερίδες για αυτούς τους σκοπούς, θα προσθέσουν μέντα βλαβερές ουσίες. Το γρασίδι πρέπει να στεγνώνεται στη σκιά, εξασφαλίζοντας καλή κυκλοφορία του αέρα. Η μέντα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά ώστε να στεγνώνει ομοιόμορφα.
Είναι σημαντικό όχι μόνο να κρύψετε το προϊόν από τον ήλιο, αλλά και να το κρύψετε από πολλή σκόνη. Θα πρέπει επίσης να παρακολουθείτε την υγρασία στο δωμάτιο. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη των χόρτων. Η καλύτερη θερμοκρασία για την απόκτηση αποξηραμένης μέντας θα είναι 20-30 μοίρες. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για να μην χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο για στέγνωμα, μια τέτοια θερμοκρασία είναι δύσκολο να δημιουργηθεί τεχνητά.
Χρειάζονται περίπου επτά ημέρες για να στεγνώσει η μέντα, ανάλογα με το δωμάτιο στο οποίο γίνεται η διαδικασία. Μπορείτε να ελέγξετε το προϊόν για ετοιμότητα με τον ακόλουθο τρόπο: πρέπει να δοκιμάσετε να τρίψετε ένα κομμάτι μέντας στα χέρια σας. Εάν το ζιζάνιο μετατρέπεται εύκολα σε σκόνη, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μέντα.
Ερωτήσεις σχετικά με το πώς πρέπει να συλλέγεται η μέντα και πώς να στεγνώνει μένουν πίσω. Ήρθε η ώρα να συζητήσουμε την αποθήκευση προϊόντων. Εάν στεγνώσετε σωστά το βότανο, θα αποθηκευτεί, διατηρώντας τη γεύση και τα οφέλη του για δύο χρόνια. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ολόκληρα φύλλα και να τα αλέθετε όσο χρειάζεται. Αυτό θα κάνει τη μέντα πιο αρωματική. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε την αποξηραμένη μέντα σε γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια ή σε υφασμάτινες σακούλες. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσπαθούν να αποφύγουν την αποθήκευση τους σε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες εξάγουν αιθέρια έλαια από τη μέντα.
Η συσκευασμένη μέντα πρέπει να τοποθετείται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος με καλό αερισμό. Μόνο έτσι θα διατηρηθεί για όλη την περίοδο. Και μην ξεχνάτε να επισημαίνετε τα σκευάσματα για να μην υπερβείτε τη διάρκεια ζωής.
Πώς να διατηρήσετε τη μέντα φρέσκια για το χειμώνα; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί όλους όσους ετοιμάζουν φαγητό και θέλουν να τρώνε νόστιμο και θρεπτικό φαγητό όλο το χρόνο. Άλλωστε η μέντα είναι ένα αρωματικό καρύκευμα που περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόμινθόλη.
Αυτό είναι ένα πολύ ευρέως χρησιμοποιούμενο φυτό σε διάφορους τομείς. Μπορείτε να μάθετε πώς να διατηρήσετε τη μέντα φρέσκια για το χειμώνα από το άρθρο μας.
Για παράδειγμα, το φυτό είναι δημοφιλές ως προϊόν διατροφής. Η ιαπωνική και η μέντα χρησιμοποιούνται στα καλλυντικά. Και στη βοτανοθεραπεία - νερό και μέντα. Η μέντα χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακολογία.
Το καλοκαίρι πολλοί λάτρεις των βοτάνων κάνουν παρασκευές. Αυτά τα αρωματικά κλαδάκια μαγειρεύονται εύκολα χρήσιμο αφέψημαή τσάι. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για προσθήκη σε κρύα ποτά ή φρέσκα αρτοσκευάσματα. Μέχρι το χειμώνα, όλο το νομισματοκοπείο είναι κάτω από το χιόνι.
Μέχρι πρόσφατα, οι περισσότερες νοικοκυρές είχαν μόνο έναν τρόπο - το στέγνωμα. ΣΕ ΠρόσφαταΛόγω των νέων γαστρονομικών παραδόσεων και της ανάπτυξης της τεχνολογίας, οι μέθοδοι έχουν αυξηθεί σημαντικά.
Η προετοιμασία της μέντας για το χειμώνα θα πρέπει να ξεκινήσει με τη συλλογή της και στη συνέχεια να αρχίσει η επεξεργασία.
Οι καλύτερες πρώτες ύλες για μακροχρόνια αποθήκευσημπορεί να ληφθεί από φυτά δύο και τριών ετών. Η συλλογή γίνεται καλύτερα τα βράδια ή το πρωί, όταν δεν υπάρχει δροσιά στα φυτά. Επίσης, ο καιρός πρέπει να είναι δροσερός και ξηρός. Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε μέντα είναι να κόψετε περίπου το ένα τρίτο του μίσχου. Γεγονός είναι ότι το σκληρό μέρος του δεν είναι κατάλληλο για χειμερινή αποθήκευση. Επιπλέον, αν μείνει μέχρι το τέλος της σεζόν, μπορεί να βγάλει φρέσκους βλαστούς.
Πότε να μαζέψετε μέντα για το χειμώνα; Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή του στα μέσα του καλοκαιριού - Ιούλιο ή Αύγουστο. Στις περισσότερες ρωσικές περιοχές, η μέντα αρχίζει να ανθίζει αυτή τη στιγμή. Αυτό είναι εύκολο να προσδιοριστεί από τις λιλά-χλωμή ή ροζ ταξιανθίες. Μέχρι αυτή την περίοδο, συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου, το οποίο συγκεντρώνεται στις άκρες των βλαστών, των λουλουδιών και του φυλλώματος. Υπάρχουν και πολλοί άλλοι εκεί δραστικές ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο πολιτισμός εκτιμάται τόσο πολύ.
Πριν βάλετε τα χόρτα στο ψυγείο, πρέπει να στεγνώσουν. Τακτοποιήστε απαλά τη μέντα. Τα κατεστραμμένα ή ξηρά μέρη του φυτού πρέπει να απορρίπτονται. Και μετά ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Υπάρχει ένα μυστικό για να διατηρείτε φρέσκα τα φύλλα μέντας για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, συλλέξτε τα επεξεργασμένα χόρτα σας σε τσαμπιά. Τοποθετούμε σε δοχεία με ελάχιστη ποσότητα νερού και σκεπάζουμε με μεμβράνη από πάνω. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια διάφανη πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία στο ψυγείο.
Οι βλαστοί μέντας, καθώς και τα φύλλα που χωρίζονται από τους μίσχους, τυλίγονται μέσα χαρτοπετσέτες. Τοποθετούνται σε δοχεία ή ερμητικά κλεισμένες σακούλες. Μόνο σε αυτή τη μορφή η μέντα θα διατηρήσει τη φρεσκάδα της, τις ευεργετικές της ιδιότητες και την αρχική της εμφάνιση για περίπου ένα μήνα. Αλλά τότε η φύση θα κάνει το φόρο της. Το χρώμα και η ελαστικότητα θα χαθούν και οι ευεργετικές ουσίες θα αρχίσουν να εξατμίζονται καθημερινά.
Μπορείτε να στεγνώσετε επιτυχώς τη μέντα στο σπίτι. Αυτό δεν θα απαιτήσει πολύ κόπο ή μακρά προετοιμασία από εσάς.
Ο δυόσμος πρέπει να χωριστεί σε μικρά τσαμπιά. Τοποθετήστε τις κορυφές των βλαστών σε μεγάλες χάρτινες σακούλες. Μετά από αυτό, τα δεμάτια δένονται και κρέμονται σε στεγνό μέρος με καλό αερισμό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει πρόσβαση στο ηλιακό φως.
Κάτω από τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης, το γρασίδι δεν θα εκτεθεί σε υπεριώδη ακτινοβολία, καθώς και σε θερμική ακτινοβολία, σκόνη, άνεμο και θα γίνει απρόσιτο για τα έντομα. Για γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε και άλλα βότανα στα τσαμπιά σας, τα οποία θα τους προσθέσουν πικάντικα. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι η ρίγανη, το φασκόμηλο, το θυμάρι και το υπερικό. Τέτοιες αρωματικές ανθοδέσμες όχι μόνο θα διακοσμήσουν ένα χειμερινό πάρτι τσαγιού, αλλά θα βοηθήσουν και ενάντια σε πολλές παθήσεις.
Συχνά συνιστάται η ξήρανση μέντας σε παλέτες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα και μην ξεχάσετε να το προστατέψετε επίσης από την έκθεση στον ήλιο, τον άνεμο, τα έντομα και πιθανή μόλυνση. Για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα, το γρασίδι θα πρέπει να ανασηκώνεται από καιρό σε καιρό.
Η μέντα, όπως και πολλοί άλλοι, συχνά ξηραίνεται σε σύγχρονα ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Μόνο σε αυτές τις περιπτώσεις πρέπει να θυμάστε τα χαρακτηριστικά του βοτάνου.
Για να διασφαλιστεί ότι η μέντα διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα αιθέριων ελαίων, δεν πρέπει να εκτίθεται σε ακατέργαστα συστατικά. υψηλές θερμοκρασίες. Για ξήρανση βοτάνων καθεστώς θερμοκρασίαςπρέπει να είναι 25-30 μοίρες. ΟΧΙ πια. Επομένως, ρυθμίστε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο στην πιο ήπια λειτουργία. Και δεν συνιστάται καθόλου να στεγνώσετε τη μέντα στο φούρνο για το χειμώνα.
Αν το στεγνώσεις υπερβολικά, θα χάσει γρήγορα την υγρασία του, γιατί αυτή η διαδικασία είναι πολύ έντονη. Έτσι, ακόμη και σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορείτε να υπερεκθέσετε την ίδια τη μέντα. Μην το αφήσετε να συμβεί - δείτε την ώρα. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να γίνει πολύ εύθραυστο και τα φύλλα θα χάσουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Όταν κρεμάτε τσαμπιά μέντα γύρω από το διαμέρισμα και νιώθετε ότι η υγρασία στο σπίτι ανεβαίνει, πρέπει να τα μεταφέρετε σε άλλο μέρος το συντομότερο δυνατό. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί μούχλα στα φύλλα. Αυτό θα κάνει τη μέντα άχρηστη.
Όταν η μέντα υπεραποξηρανθεί, αναγνωρίζεται εύκολα από το χαρακτηριστικό της χρώμα. Γίνεται καφέ. Σε αυτή τη μορφή, το γρασίδι δεν έχει οσμή και είναι άχρηστο για την υγεία.
Ο δυόσμος με ζάχαρη παρασκευάζεται συχνά από οικονομικές νοικοκυρές για το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος είναι η καταλληλότερη για την προσθήκη του στο τσάι.
Αν απλώς το στεγνώσεις, τότε πότε θερμοκρασία δωματίουαυτό πρέπει να γίνει για αρκετές ημέρες. Για να διαπιστώσετε εάν ένα φυτό είναι έτοιμο, απλά πιέστε ένα φύλλο. Όταν αποχωρίζεται εύκολα από το στέλεχος και θρυμματίζεται στα χέρια σας, το στέγνωμα μπορεί να ολοκληρωθεί με ασφάλεια. Μετά από αυτό, αλέστε τις πρώτες ύλες και συσκευάστε τις για μακροχρόνια αποθήκευση.
Μετά την ξήρανση, είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά τη μέντα. Φυσικά, τα ψιλοκομμένα χόρτα πιάνουν λίγο χώρο, αλλά ταυτόχρονα χάνουν χρώμα και άρωμα πιο έντονα. Επομένως, είναι καλύτερο να μην το αλέσετε σε σκόνη εκ των προτέρων. Και αν πρόκειται για άλεσμα, τότε μην χρησιμοποιείτε μύλο καφέ. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε ήπιες μη αυτόματες μεθόδους.
Καταλληλότερο για αποθήκευση γυάλινα βάζα. Πρέπει να είναι στεγνά, με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Έτσι, ούτε υγρασία ούτε παράσιτα θα εισχωρήσουν στο εσωτερικό. Σε ξηρό μέρος, τα βότανα θα διατηρήσουν το άρωμά τους έως και έξι μήνες.
Αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί αμέσως καταφατικά. Αυτό έγινε δυνατό με την έλευση των ισχυρών καταψύκτες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες η μέντα φαίνεται να διατηρείται. Όλες οι διαδικασίες σε αυτό σταματούν. Ως αποτέλεσμα παίρνετε βότανο, διατηρώντας το χρώμα και τις περισσότερες γευστικές και αρωματικές ιδιότητες.
Όταν γνωρίζετε ήδη αν μπορείτε να καταψύξετε τη μέντα, θα είναι χρήσιμο να κατανοήσετε τις μεθόδους. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε τσαμπιά. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και ξεχωριστά φύλλα. Συσκευάζονται αφού πλυθούν και στεγνώσουν. Αυτή η μέντα πρέπει να φυλάσσεται σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικά δοχεία.
Ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των αρωματικών ζεστών ροφημάτων με μακρύ χειμωνιάτικα βράδια. Τα φύλλα μέντας χρησιμοποιούνται συχνά σε μερίδες, κατεψυγμένα σε παγάκια.
Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην ξέρει τι είναι μέντα. Αυτά τα αρωματικά φύλλα προστίθενται συχνά στο τσάι για να ενισχύσουν τη γεύση. Το φυτό είναι εύκολο να βρεθεί στο δρόμο, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες κατά τη συλλογή μέντας για ξήρανση. Η άγρια εκδοχή αυτού του βοτάνου δεν τα έχει όλα φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως ο «οικιακός αδερφός του».
Σε ΠΟΛΛΟΥΣ αφεψήματα βοτάνωνΧρησιμοποιείται μέντα, οπότε κάθε κηπουρός προσπαθεί να διαθέσει ένα μέρος για να φυτέψει αυτό το φυτό. Είναι εύκολο να το φροντίζουμε και αναπτύσσεται καλά στο κλίμα μας. Εάν ξέρετε πότε πρέπει να στεγνώσετε τη μέντα για το χειμώνα, μπορείτε να πάρετε πολλά σακουλάκια από αυτό το αρωματικό βότανο. Τα φύλλα μέντας περιέχουν ειδικές ουσίες που βοηθούν:
Τα πρώτα βλαστάρια, όταν υπάρχουν μόνο 2-3 φύλλα σε ένα κλαδί, εμφανίζονται την άνοιξη. Ακόμα και τότε μπορείτε να τα διαλέξετε για να τα προσθέσετε στην παρασκευή αρωματικό τσάι. Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, πρέπει να περιμένετε μέχρι τα μέσα Ιουνίου, όταν το φυτό μεγαλώνει και αυξάνεται σε όγκο. Ο καλύτερος χρόνοςΠότε να κόψετε μέντα, ο Ιούλιος θεωρείται η κορύφωση της σεζόν, η πράσινη μάζα και το άρωμα θα είναι μέγιστα. Όλοι οι καλοκαιρινοί μήνες είναι κατάλληλοι για κοπή αυτό μπορεί να γίνει πολλές φορές την εποχή, ανάλογα με την περίοδο που βρίσκεται το φυτό σε αυτό το μέρος.
Ήδη στο δεύτερο έτος της ανθοφορίας, η μέντα αναπτύσσεται πολύ πυκνά στο ίδιο μέρος μπορεί να καλλιεργηθεί για 4-5 χρόνια χωρίς επαναφύτευση. Είναι δυνατόν να το αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν το επιθυμείτε, αλλά υπάρχει πιθανότητα το φυτό να προσβληθεί από ασθένειες. Υπάρχει η άποψη ότι πριν από την κοπή πρέπει να περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν τα λουλούδια, αλλά δεν έχουν επιπλέον θεραπευτικές ιδιότητες. Μια άλλη προϋπόθεση για το πότε πρέπει να συλλέξετε μέντα για ξήρανση για το χειμώνα είναι ότι ο καιρός πρέπει να είναι στεγνός. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό το πρωί όταν υπάρχει δροσιά στα φύλλα και το στέλεχος. Εξαιτίας αυτού, όταν στεγνώσει, το χρώμα της μέντας δεν θα είναι πράσινο, αλλά καφέ.
Η αξία της μέντας έγκειται θεραπευτικές ιδιότητεςαχ, ένα μοναδικό άρωμα που πρέπει να διατηρηθεί. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ακολουθήσετε απλές συστάσεις που θα βοηθήσουν στη διατήρηση του φυτού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για σωστή αποθήκευσηαπαραίτητες πρώτες ύλες:
Η διατήρηση όλων των θεραπευτικών ιδιοτήτων του φυτού εξαρτάται από το αν γνωρίζετε πότε να συλλέξετε μέντα για ξήρανση για το χειμώνα και πώς να την αποθηκεύσετε. Θα χρειαστείτε:
Το πώς αποθηκεύετε τη μέντα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο γρήγορα σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, αν το συλλέξετε για τσάι το βράδυ, θα πρέπει να το τυλίξετε σε μια υγρή πετσέτα, αυτό θα είναι αρκετό για να διατηρήσετε τις ιδιότητές του. Εάν η διάρκεια ζωής είναι 3-4 ημέρες, τότε πρέπει να διπλώσετε τα φύλλα σε μια υγρή πετσέτα και να τα βάλετε στο ψυγείο. Μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο και να σκεπαστεί υγρό ύφασμα βάφλα. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τις ιδιότητες του φυτού για 4 ημέρες. Ακολουθούν μερικές ακόμη επιλογές για την αποθήκευση μέντας:
Η μέντα είναι μια πραγματική αποθήκη ευεργετικών στοιχείων και το μοναδικό άρωμα αυτού του φυτού το έχει μετατρέψει σε ένα δημοφιλές πρόσθετο τσαγιού. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως πρόσθετο στο τσάι. Έτσι, μέσα Αρχαία ΡώμηΈτριβαν μέντα στα τραπέζια των μαθητών γιατί πίστευαν ότι το άρωμα μέντας ενεργοποιούσε την εγκεφαλική δραστηριότητα. Επί του παρόντος, η μέντα χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως καρύκευμα για πιάτα. Στην Ευρώπη, τα αρωματικά φύλλα χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση σε σάλτσες και μαρινάδες. Στη ζέστη του καλοκαιριού, τα ποτά με ένα κλαδάκι μέντας (για παράδειγμα) θα ξεδιψάσουν τέλεια και θα σας δώσουν ώθηση ενέργειας. Χρησιμοποιείται επίσης σε φαρμακευτική βιομηχανία, αρωματοποιία και ζαχαροπλαστική.
Σε περιόδους που είναι αδύνατο να αποκτήσετε φρέσκο δυόσμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύλλα του φυτού. Εάν η ξήρανση πραγματοποιήθηκε λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις, τότε τα φύλλα θα διατηρήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού και το άρωμα για το οποίο έχει αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα. Σήμερα θα μάθετε πώς να κάνετε οικονομία τα πιο πολύτιμα ακίνηταμέντα ακόμα και στα ξερά του φύλλα.
Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε τη μέντα για το χειμώνα, τότε πρέπει να το φροντίσετε στις αρχές του καλοκαιριού. Βέλτιστος χρόνοςΓια τη συγκομιδή αυτού του φυτού θεωρείται ο Ιούνιος-Ιούλιος. Μόνο κλαδιά ενός πλήρως ανθισμένου φυτού πρέπει να κόβονται, αφού οι αρωματικές ιδιότητες της μέντας εκδηλώνονται πλήρως μόνο σε αυτά. Τα κλαδιά που κόβετε πρέπει να είναι τελείως στεγνά, διαφορετικά θα γίνουν καφέ μετά το στέγνωμα. Μετά το κόψιμο, οι πρώτες ύλες πρέπει να απομακρύνονται αμέσως από τον ήλιο, γιατί υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός τα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν από τη μέντα.
Μπορείτε να στεγνώσετε τόσο μεμονωμένα φύλλα όσο και κλαδιά. Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε κλωνάρια μέντας, θα πρέπει να τα μαζέψετε σε μεγάλα τσαμπιά, να τα δέσετε και να τα κρεμάσετε σε καλά αεριζόμενο, καλυμμένο χώρο. Είναι επίσης απαραίτητο να στεγνώσετε τη μέντα σε ξεχωριστά φύλλα σε σκιερό μέρος, τοποθετώντας τα σε χαρτί ή σε ένα καθαρό πανί, τα φύλλα πρέπει να αναποδογυρίζονται από καιρό σε καιρό.
Τα αποξηραμένα φύλλα μέντας μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη και να τοποθετηθούν σε καλά κλεισμένα βάζα. Η μέντα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος μακριά από το φως. Εάν θέλετε να διατηρήσετε ολόκληρα τα φύλλα μέντας, μπορείτε να το κάνετε βάζοντάς τα σε μια βαμβακερή σακούλα που αναπνέει καλά, η αποθήκευση τους με οποιονδήποτε άλλο τρόπο μπορεί να οδηγήσει σε παγωμένα και ακατάλληλα για κατανάλωση φύλλα.
Πολλοί άνθρωποι θα αναρωτηθούν τώρα αν είναι δυνατόν να στεγνώσει η μέντα στο φούρνο, επειδή είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο; Αυτή η μέθοδος ξήρανσης φύλλων φυτών λαμβάνει χώρα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην καταφύγετε σε αυτό, καθώς η μέντα που έχει αποξηρανθεί με αυτόν τον τρόπο χάνει σχεδόν εντελώς το αρωματικό της μπουκέτο.
