Πολλοί με ρωτούν για τα αποξηραμένα φρούτα, ειδικά μετά το πρόσφατο άρθρο μου. Σε αυτό το άρθρο έγραψα ότι η ζάχαρη από τα φρέσκα φρούτα απορροφάται από τον οργανισμό πολύ γρήγορα και αποτελεσματικά - μέσα σε λίγα λεπτά μετά την είσοδό της στο στομάχι, φτάνει στο κύτταρο και μετατρέπεται σε ενέργεια! Η ζάχαρη φρούτων δεν μπορεί να σας κάνει να κερδίσετε βάρος ή να δημιουργήσετε προβλήματα υγείας, εκτός εάν τρώτε φρούτα μαζί με λιπαρά και ανθυγιεινά τρόφιμα.
Ισχύουν όμως όλα αυτά για τα αποξηραμένα φρούτα; Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται κυρίως για τα ακόλουθα ερωτήματα:
Ας δούμε τώρα όλα αυτά τα ζητήματα λεπτομερώς.
Στα άρθρα μου έχω γράψει πολλές φορές ότι το πιο υγιεινό πράγμα για τον οργανισμό είναι ένα ολόκληρο προϊόν στην αρχική του μορφή - λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, χόρτα... Περιέχουν όλο το σύμπλεγμα των απαραίτητων για τον οργανισμό ουσιών - βιταμίνες , μέταλλα, φυτικές ίνες, νερό και χιλιάδες άλλες ουσίες που ονομάζονται «φυτοσυστατικά». Επομένως, όταν τρώμε ένα ολόκληρο προϊόν, έχουμε την επίδραση της σύνθετης επίδρασης όλων των συστατικών του φυτού στο σώμα!
Εάν αφαιρέσετε τεχνητά ένα ή περισσότερα συστατικά ενός φυτού, τότε θα είναι ένα κατώτερο προϊόν και η αντίδραση του οργανισμού σε αυτό το προϊόν θα είναι εντελώς διαφορετική. Εξάλλου, όταν τρώμε φαγητό, συμβαίνει μια αλυσίδα χημικών αντιδράσεων στο σώμα. Και, όπως γνωρίζουμε από τα μαθήματα χημείας, η αφαίρεση ή η προσθήκη μόνο μιας ουσίας αλλάζει εντελώς την πορεία μιας χημικής αντίδρασης. Για το λόγο αυτό, τα ακόλουθα είναι σίγουρα επιβλαβή:
Όσο για τα αποξηραμένα φρούτα, με βάση αυτή τη λογική, είναι και αυτά κατώτερα. Όχι όμως σε τέτοιο βαθμό ώστε να τα εγκαταλείψουμε εντελώς και να τα θεωρούμε αποκλειστικά επιβλαβή. Πάμε με τη σειρά.
Κατά την ξήρανση, τα φρούτα χάνουν ένα σημαντικό συστατικό - το νερό. Λόγω της έλλειψης νερού στα αποξηραμένα φρούτα, η συγκέντρωση της ζάχαρης αυξάνεται απότομα σε επίπεδο αφύσικο για τον οργανισμό στα φρέσκα βερίκοκα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα, είναι 5-20% και στα αποξηραμένα βερίκοκα. είναι ήδη 40-60%!
Αυτό οδηγεί στα ακόλουθα αποτελέσματα:
Τα αποξηραμένα φρούτα δεν χωνεύονται τόσο γρήγορα ή αποτελεσματικά όσο τα φρέσκα φρούτα.. Το σώμα χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο και ενέργεια για να τα αφομοιώσει και να τα αφομοιώσει, αλλά το πιο σημαντικό καθήκον του σώματος είναι να χρησιμοποιεί την τροφή ως καύσιμο όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά, όσο το δυνατόν πιο απλά και γρήγορα, χωρίς να υπερφορτώνει το σώμα. Προκειμένου να απελευθερωθεί η ενέργεια που δαπανάται για την πέψη της βαριάς τροφής για πιο χρήσιμους σκοπούς - σωματική δραστηριότητα, αναγέννηση και αυτοθεραπεία οργάνων και συστημάτων του σώματος.
Υπάρχουν καλά νέα - μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τις αρνητικές επιπτώσεις μούλιασμα αποξηραμένων φρούτων πριν από το φαγητό(για τουλάχιστον 1-2 ώρες, σε φιλτραρισμένο νερό). Αυτό θα επιτρέψει στα αποξηραμένα φρούτα να κορεστούν με νερό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό! Είναι επίσης χρήσιμο να κάνετε αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων, όπως κομπόστα. Δεν χρειάζεται όμως να βράζετε αποξηραμένα φρούτα ή να τα ρίχνετε βραστό νερό. Μόνο το νερό είναι αρκετό θερμοκρασία δωματίου. Πρόσφατα μου είπαν για ένα με έναν ενδιαφέροντα τρόπο- Μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα σε διπλό λέβητα. Αυτό είναι σίγουρα καλύτερο από το να βράζει ή να ρίχνει βραστό νερό πάνω του, αλλά νομίζω ότι δεν είναι επίσης μια πολύ ήπια επιλογή όσον αφορά τη διατήρηση των βιταμινών.
Εάν δεν σας αρέσει να μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα, τότε υπάρχει μόνο μία συμβουλή - τρώτε με μέτρο χωρίς να υπερβάλλετε. 100 γραμμάρια την ημέρα είναι αρκετά. Ειδικά αν αναλογιστεί κανείς ότι εκτός από τη ζάχαρη αυξάνεται κατακόρυφα η θερμιδική περιεκτικότητα των αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, εάν τα φρούτα και τα λαχανικά χωνεύονται τέλεια και δεν έχει νόημα να μετράτε θερμίδες, απλά πρέπει να τρώτε όσο θέλετε και να μην ενοχλείτε. Στην περίπτωση των αποξηραμένων φρούτων με θερμίδες, πρέπει να είστε προσεκτικοί:
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι παραπλανητικά - έχουν μικρό όγκο σε σύγκριση με τα φρούτα και το συμπαγές τους μέγεθος ξεγελά τους φυσικούς μας μηχανισμούς κορεσμού, που ανταποκρίνονται στον όγκο. Μας φαίνεται ότι έχουμε φάει πολύ λίγο, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το «σνακ» είναι ενεργειακή αξίασυγκρίσιμο με διπλή μερίδα τηγανητές πατάτες.
Για να μην παρασυρθείτε με την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων και για να ξέρετε πότε να σταματήσετε, απλώς ετοιμάστε μια μερίδα από πριν, αντί να φάτε από ένα σακουλάκι ή ένα μεγάλο πιάτο. Διαφορετικά, απλά δεν θα μπορείτε να σταματήσετε εγκαίρως)
Και επίσης ανάγκη ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται χωριστάχωρίς να τα ανακατεύουμε μεταξύ τους ή με άλλα φαγητά στο ίδιο γεύμα.
Και σίγουρα βουρτσίστε τα δόντια σας ή τουλάχιστον ξεπλύνετε το στόμα σας μετά την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων.
Εάν τα φρούτα έχουν αποξηρανθεί σωστά (χαμηλή θερμοκρασία, καθαρός αέρας, χωρίς προσθήκη χημικών), διατηρούν σημαντικό μέρος χρήσιμες ουσίες. Αλλά, φυσικά, όχι όλα.
Για παράδειγμα, η βιταμίνη C. Το μεγαλύτερο μέρος της συγκρατείται σε ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα. Αν όμως ο καρπός έχει κοπεί, τότε σχεδόν όλη η βιταμίνη C χάνεται. Ναι, δεν είναι μέσα αποξηραμένα μήλακαι πολύ λίγο στα αποξηραμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι. Είναι καλύτερα να αγοράσετε αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι, ολόκληρα. Στην Ανατολή λένε: «Το να βγάλεις έναν σπόρο από έναν καρπό είναι το ίδιο με το να του στερήσεις την ψυχή του».
Λοιπόν, γενικά Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνες Β, C, PP, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Στα αποξηραμένα βερίκοκα, πολλές βιταμίνες εξαφανίζονται, αλλά οι A, C, PP, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο φώσφορος παραμένουν. Οι χουρμάδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C, Β, νιασίνη και παντοθενικό οξύ. Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, θειαμίνη, νιασίνη.
Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει ότι τα αποξηραμένα φρούτα που πωλούνται σε αγορές και καταστήματα μεταποιούνται με κάτι. Αλλά λίγοι άνθρωποι αντιλαμβάνονται το πλήρες μέγεθος της καταστροφής!
Λοιπόν, πρώτον, φυσικά δεν έχουν στεγνώσει Φυσικά(στον καθαρό αέρα - στον ήλιο ή στη σκιά), και υπό επιρροή υψηλές θερμοκρασίες(> 100 μοίρες), που καταστρέφει εντελώς όλες τις βιταμίνες και τα ένζυμα, μετατρέποντας τα αποξηραμένα φρούτα σε «κενές θερμίδες» - μια ουσία που δεν περιέχει τίποτα χρήσιμο.
Συνήθως, τα φρούτα αποξηραίνονται σε φούρνους τούνελ ή σε καυστήρες αερίου ή βενζίνης ή ακόμα και σε φυσητήρες.
Ο φούρνος τούνελ είναι μια «σήραγγα» με θερμαντικά στοιχεία μέσω της οποίας κινείται ένας μεταφορέας με αποξηραμένα φρούτα. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα μπορούν να μυρίζουν σαν καύσιμο ντίζελ. Στην περίπτωση των καυστήρων, το κάνουν αυτό - ρίχνουν τα φρούτα στο πλέγμα και στρέφουν τον καυστήρα πάνω τους ή καμινέτο. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα έχουν επίσης γεύση βενζίνης. Το στέγνωμα αερίου πρέπει να είναι εξοπλισμένο με σύστημα φίλτρου καθαρισμού πολλαπλών σταδίων μέσω του οποίου ζεστός αέραςφτάνει στο προϊόν, αλλά αυτό συχνά δεν ακολουθείται. Ως αποτέλεσμα, καρκινογόνες ουσίες επικάθονται στα αποξηραμένα φρούτα.
Επιπλέον, απολύτως όλα τα αποξηραμένα φρούτα που παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα και πωλούνται στα καταστήματα υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί μια όμορφη παρουσίαση, να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να μειωθεί ο χρόνος στεγνώματος. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες χημικές ουσίες είναι: διοξείδιο του θείου, καυστική σόδα, αλκάλια και λίπη.
Διοξείδιο του θείου (SO2)είναι ένα αέριο που απελευθερώνεται όταν καίγεται θείο και καίγονται σουλφίδια. Τα φρούτα «καπνίζονται» με αυτό το αέριο για να μην τα προσβάλλουν έντομα και προνύμφες και να μην εμφανίζεται μούχλα. Μετά την ξήρανση με ανυδρίτη, τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται για σχεδόν χρόνια - δεν σαπίζουν και δεν αλλοιώνονται! Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η φλούδα των αποξηραμένων φρούτων επικαλύπτεται με θειικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σκουρόχρωμο φρούτο κατά την ξήρανση. Είναι χάρη στο διοξείδιο του θείου που βλέπουμε στα ράφια τα αφύσικα λαμπερά πορτοκαλί ή κίτρινα αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτό το αέριο χρησιμοποιείται επίσης για την επεξεργασία σύκων, σταφίδων και δαμάσκηνων.
Το διοξείδιο του θείου έχει μια πικάντικη, πικάντικη οσμή και έχει καταστροφική επίδραση στους μικροοργανισμούς, περιλαμβανομένων. τυχόν βακτήρια. Έχει καλή διαλυτότητα στο νερό - ως αποτέλεσμα αυτής της αντίδρασης, σχηματίζεται ασταθές θειικό οξύ (H2SO3), το οποίο ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος. Πρέπει να πλένετε τέτοια επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα με τριπλή σχολαστικότητα! Η χρήση διοξειδίου του θείου στη βιομηχανία τροφίμων επιτρέπεται μόνο σε αυστηρά καθορισμένες ελάχιστες δόσεις, καθώς μεγάλες ποσότητεςαυτή η χημική ουσία είναι πιο τοξική.
Η διαδικασία γίνεται ως εξής. Πάρτε θείο - μια κιτρινοπράσινη σκόνη:
Αυτό το θείο στη συνέχεια αναφλέγεται και σχηματίζεται διοξείδιο του θείου. Οι καρποί καλύπτονται σφιχτά με μεμβράνη για να δημιουργήσουν ένα «φαινόμενο θερμοκηπίου» κάτω από αυτό το φιλμ, το διοξείδιο του θείου απελευθερώνεται μέσω ενός μικρού σωλήνα, ο οποίος χρησιμοποιείται για το κάπνισμα των καρπών! Η αφόρητη μυρωδιά του θείου απλώνεται δεκάδες μέτρα από το σημείο επεξεργασίας του καρπού.
Η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη. Είναι κρίμα που οι άνθρωποι το σκέφτηκαν πριν
Καυστική σόδα (NaOH)- Αυτό είναι ένα καυστικό αλκάλι, το οποίο είναι λευκοί κρύσταλλοι. Χρησιμοποιείται για να μαλακώσει γρήγορα τεχνητά τις φλούδες των φρούτων. Η πυκνή φλούδα, που είναι χαρακτηριστικό των δαμάσκηνων και των σταφυλιών, δεν αφήνει τον καρπό να στεγνώσει γρήγορα. Το ίδιο ισχύει και για τα άγουρα φρούτα.
Επομένως, η παραγωγή σταφίδας και δαμάσκηνου δεν μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση καυστικής σόδας. Για να ραγίσει η φλούδα του φρούτου, επεξεργάζεται με βραστό νερό (φτωχό φρούτο!) με προσθήκη καυστικής σόδας και μόνο μετά στεγνώνει. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη μιας τέτοιας διαδικασίας. Όπως λένε, κανένα σχόλιο.
Η καυστική σόδα χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες: πολτός και χαρτί, χημική (στην παραγωγή απορρυπαντικά), πετρελαίου (για την παραγωγή βιολογικών καύσιμο πετρελαίου). Αυτή η χημική ουσία είναι καταστροφική για επιφάνειες από αλουμίνιο, ψευδάργυρο, μόλυβδο και κασσίτερο.
Σε συνθήκες φυσική ξήρανσητα φρούτα πάντα σκοτεινιάζουν, αυτή είναι η φύση! Αλλά οι καταναλωτές έχουν διδαχθεί ότι τα σκούρα, ζαρωμένα φρούτα δεν είναι ορεκτικά. Αλλά το λαμπερό γυαλιστερό είναι αυτό που χρειάζεστε! Όπως έγραψα παραπάνω, το διοξείδιο του θείου χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση του χρώματος. Αλλά αυτό είναι μάλλον μια παράπλευρη λειτουργία του αερίου, χρειάζεται ακόμα περισσότερο για την καταστροφή των βακτηρίων.
Εκτός από την επεξεργασία με θείο, οι παραγωγοί αποξηραμένων φρούτων επιτυγχάνουν ένα αφύσικα φωτεινό χρώμα χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι οι λευκές σταφίδες - καμία ποικιλία σταφυλιού δεν μεταμορφώνεται από μόνη της σε λευκοκίτρινη σταφίδα! Ακόμη και τα ανοιχτόχρωμα σταφύλια γίνονται κοκκινωπά μετά την ξήρανση. καφέ χρώμα. Δεν υπάρχουν βαφές εδώ!
Για να προσθέσετε λάμψη, τα αποξηραμένα φρούτα λαδώνονται γενναιόδωρα λίπος άγνωστης προέλευσης, αφού όταν στεγνώσουν φυσικά είναι συνήθως σκονισμένα και θαμπά. Η γλυκερίνη χρησιμοποιείται συχνά για αυτό. Εντυπωσιακό παράδειγμα εδώ είναι το δαμάσκηνο, που λάμπει από όλες τις πλευρές. Οι ημερομηνίες συχνά επεξεργάζονται κολλώδες σιρόπι ζάχαρης, από την οποία αποκτούν και λάμψη. Για κάποιους μια τέτοια λάμψη είναι ορεκτική και ελκυστική, αλλά για μένα τώρα είναι απωθητική και αηδιαστική!
Το πιο λυπηρό είναι ότι ανεξάρτητα από το πώς πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά, δεν θα μπορείτε να τα ξεπλύνετε εντελώς από αυτά τα άσχημα πράγματα.
Πραγματικά αποξηραμένα φρούτα είναι αυτά που δεν επεξεργάζονται με κανέναν τρόπο και αποξηραίνονται στον καθαρό αέρα.! Υπάρχουν δύο τύποι κατάλληλου στεγνώματος:
1. Στον ήλιο. Έτσι τα φρούτα στεγνώνουν πιο γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα γίνονται σκληρά και στεγνώνουν.
2. Στη σκιά. Αυτή η μέθοδος διαρκεί περισσότερο, αλλά είναι καλύτερης ποιότητας. Σας βοηθά να διατηρήσετε το μέγιστο χρήσιμες ιδιότητες.
Τα φρούτα που είναι αποξηραμένα φυσικά πρέπει να σκουραίνουν! Είναι άσχημα, ζαρωμένα και σκοτεινά. Αλλά υγιεινό και νόστιμο!
Για παράδειγμα, αληθινά αποξηραμένα βερίκοκα Έχει καφέ χρώμα και δεν γυαλίζει. Είναι καλύτερα, φυσικά, να αγοράσετε βερίκοκα - αυτά είναι αποξηραμένα βερίκοκα με κουκούτσι.
Πραγματικά δαμάσκηνα απολύτως ματ και πάντα ξινή στη γεύση. Το καλύτερο είναι με κόκαλο! Αν το βρέξετε, τα μουλιασμένα μέρη των δαμάσκηνων ασπρίζουν. Αυτό είναι ένα σημάδι της φυσικότητας των δαμάσκηνων.
Ημερομηνίες πρέπει να αγοράσετε χωρίς σιρόπι ζάχαρης - είτε πολύ αποξηραμένο (και στη συνέχεια εμποτισμένο), είτε την ποικιλία Kaspiran, η οποία πωλείται σε μικρές συσκευασίες των 500-600 γραμμαρίων. και δεν περιέχουν ούτε σταγόνα σιρόπι.
Πραγματικές σταφίδες μπορεί να είναι δύο τύπων: αν ήταν μαύρα σταφύλια, τότε οι σταφίδες θα είναι μαύρες με μπλε επίστρωση, εάν τα σταφύλια είναι λευκά, τότε οι σταφίδες θα είναι κόκκινες-καφέ. Και οι σταφίδες δεν πρέπει ποτέ να είναι λευκές και κίτρινες. Το πιο χρήσιμο είναι με μίσχους - διατηρούν την ακεραιότητα του καρπού, που σημαίνει μέγιστες βιταμίνες! Μην αγοράζετε γιγάντιες σταφίδες - πιθανότατα επεξεργάστηκαν στον θάμνο ειδικά μέσα- γιββερελίνη. Αυτό είναι ένα διεγερτικό ανάπτυξης που αυξάνει το μέγεθος των μούρων κατά 1,5 φορές.
σύκα μπορεί να έχει μια ανοιχτή μπεζ απόχρωση, αυτό είναι φυσιολογικό για ανοιχτόχρωμες ποικιλίες. Δεν υπάρχει τίποτα κακό αν υπάρχει λευκή επίστρωση(πρόκειται για φυσική γλυκόζη φρούτων που έχει προκύψει).
Ένα κοινό σημάδι για όλα τα αποξηραμένα φρούτα είναι ότι αν τα στύψετε σε μια χούφτα, δεν πρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά να παραμείνουν στεγνά και αρκετά σκληρά. Και κάτι ακόμα - μπορεί να βρείτε έντομα σε ορισμένα φρούτα! Εάν αυτό δεν είναι περισσότερο από το 10% του όγκου των αποξηραμένων φρούτων που αγοράσατε, τότε αυτός είναι ο κανόνας, γιατί αυτό είναι σημάδι φυσικότητας!
Σπουδαίος! Μην μπερδεύετε τα αποξηραμένα φρούτα με τα ζαχαρωτά! Τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν παρασκευάζονται από ολόκληρα φρούτα με ήπια ξήρανση. Φτιάχνονται έτσι: ο χυμός στύβεται από τα φρούτα, και στη συνέχεια βράζεται σε σιρόπι ζάχαρης και χρωματίζεται με βαφές. Αυτό συμβαίνει ακόμη και στην καλύτερη περίπτωση - συχνά το ζαχαρωμένο ακτινίδιο ή το μάνγκο μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι γογγύλια, κολοκύθα ή καρότα, τα οποία αρωματίζονται με μια μεγάλη δόση σιροπιού ζάχαρης. Είναι αδύνατο να διακρίνει κανείς τη γεύση με τέτοια ποσότητα ζάχαρης. Θυμηθείτε - τα ζαχαρωμένα φρούτα περιέχουν πολλή επιβλαβή ραφιναρισμένη ζάχαρη, πολλές θερμίδες και κανένα όφελος!
Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια φρούτα σε καταστήματα που πωλούν πραγματικά φυσικά αποξηραμένα φρούτα. Δεν είναι δύσκολο να βρεθούν στο Διαδίκτυο. Υπάρχουν αρκετές εταιρείες που μεταφέρουν τακτικά φυσικά αποξηραμένα φρούτα από το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν, την Αμπχαζία και τον ρωσικό νότο. Όσον αφορά την τιμή, τέτοια αποξηραμένα φρούτα είναι φυσικά πιο ακριβά, αλλά είμαι σίγουρος ότι αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, όπως έγραψα λίγο πιο πάνω, πρέπει να τα τρώτε με μέτρο, λίγο τη φορά. Επομένως, μερικά κιλά αποξηραμένων φρούτων πρέπει να σας κρατήσουν πολύ. Και μπορείτε να αγοράσετε είτε χημικά αποξηραμένα φρούτα είτε φυσικά αποξηραμένα φρούτα φθηνά στις χώρες όπου παράγονται. Στα παζάρια του Ουζμπεκιστάν κοστίζουν σχεδόν μια δεκάρα)
Υπάρχει μια άλλη επιλογή - αποξήρανση φρούτων στο σπίτι, σε έναν λεγόμενο αφυδατωτή. Αυτός είναι ένας τόσο μικρός συμπαγής φούρνος που μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα στην κουζίνα. Μέσα στο φούρνο υπάρχουν πολλά ράφια με τρύπιο πάτο όπου πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένα φρούτα και λαχανικά για στέγνωμα. Η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί σε όχι περισσότερο από 40 βαθμούς για να διατηρηθούν τα οφέλη όσο το δυνατόν περισσότερο! Υπάρχει ένας χρονοδιακόπτης που μπορεί να ρυθμιστεί για οποιαδήποτε στιγμή, μετά τον οποίο σβήνει μόνος του. Έτσι μπορείτε να ανάψετε τον αφυγραντήρα και να φύγετε για δουλειά και θελήματα. Και αυτή τη στιγμή τα φρούτα σας αργά αλλά σταθερά θα στεγνώσουν και θα μετατραπούν σε αποξηραμένα φρούτα)
Η τιμή ενός αφυγραντήρα ποικίλλει πολύ - από 2-3 χιλιάδες ρούβλια. έως 15-20 χιλιάδες ρούβλια. Έχω έναν αφυγραντήρα στο σπίτι και τον χρησιμοποιώ το καλοκαίρι για να στεγνώνω φρούτα και το χειμώνα για να φτιάχνω υγιεινά ψωμιά και μπισκότα. Δεν μετανιώνω καθόλου που αγόρασα αυτή τη θαυματουργή μονάδα και τη συνιστώ σε όλους. Φυσικά, το καλύτερο είναι να αποξηράνουμε τα φρούτα στον καθαρό αέρα. Είναι προφανές. Αλλά ελλείψει επαληθευμένου, καλόπιστου προμηθευτή αποξηραμένων φρούτων, ο αφυδατωτής είναι εξαιρετική επιλογή. Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι καλύτερο από τα συνηθισμένα χημικά αποξηραμένα φρούτα! Φτιάχνει πολύ νόστιμες αποξηραμένες και αποξηραμένες μπανάνες, σπιτικές σταφίδες, αποξηραμένο πεπόνι….
Δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση αποξηραμένων φρούτων. Αλλά δεν πρέπει να τα εγκαταλείψετε αν είστε μεγάλος λάτρης των αποξηραμένων φρούτων. Και είναι ακόμη καλύτερο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα από ανθυγιεινά γλυκά, όπως σοκολάτες (όπως Snickers και Mars), μπισκότα με μαργαρίνη, κέικ με βούτυρο, ντόνατς και άλλα εντελώς άσχημα πράγματα.
Γενικά, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα φυτά. Και χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα φρούτα με προσοχή και αποκλειστικά ως επιδόρπιο, και όχι ως βάση διατροφής.
Όταν επιλέγετε και τρώτε αποξηραμένα φρούτα, θυμηθείτε τα απλά. αλλά σημαντικές συστάσεις:
Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, λαχταράτε ιδιαίτερα έντονα τα γλυκά - το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση στρες, οι πηγές σεροτονίνης, γνωστή και ως ορμόνη της χαράς, μπλοκάρονται και περιορίζονται.
Πού να αναζητήσετε υλικό για τη βελτίωση της απόδοσης του εγκεφάλου και πώς να αντιμετωπίσετε την απόγνωση;
Ενώ ορισμένοι διατροφολόγοι επιμένουν στον αυστηρό έλεγχο της δίαιτας, άλλοι επιτρέπουν στον εαυτό τους να επιδοθεί σε marshmallows, μαρμελάδες και αποξηραμένα φρούτα.
Στο τελευταίο, αν και δεν μπορείτε να μετρήσετε τις θερμίδες, υπάρχουν εξίσου πολλές βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.
Ας μάθουμε αν τα αποξηραμένα φρούτα είναι αποδεκτά κατά την απώλεια βάρους, ποια και σε ποιες ποσότητες μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού χωρίς να βλάψουν το σχήμα.
Σε αντίθεση με άλλα είδη γλυκών, τα φρούτα που έχουν υποστεί αφυδάτωση (διαδικασία ξήρανσης) περιέχουν γλυκόζη και ελάχιστη σακχαρόζη.
Και αυτό είναι καλό. Αλλά ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται αρκετές φορές - από τρία κιλά βερίκοκα θα λάβετε 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
Με την πρώτη ματιά, αυτοί οι τρομεροί αριθμοί δεν έχουν καμία σχέση με τη διατροφή, εκτός αν θυμάστε ότι ταυτόχρονα σχεδόν ολόκληρο το δίκτυο βιταμινών, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος εισέρχεται στο σώμα και η καρδιά ενισχύεται για τα επερχόμενα καρδιο φορτία.
Επιλέξτε μόνο γλυκά υψηλής ποιότητας Και κανείς δεν σας αναγκάζει να φάτε 100 γραμμάρια (τα αποξηραμένα βερίκοκα, παρεμπιπτόντως, είναι σχετικά χαμηλών θερμίδων, 241 μονάδες) - μερικά φρούτα για να πνίξετε το αίσθημα της πείνας και να αναπληρώσετε την ενέργεια είναι αρκετά.
Και πάλι, λύνεται το θέμα της ατελείωτης λαχτάρας για γλυκό όταν είσαι λυπημένος και κάνεις δίαιτα.
Ένα άλλο σημείο στην υπεράσπιση των αποξηραμένων φρούτων κατά την απώλεια βάρους μπορεί να θεωρηθεί η φυσικότητα τους - 0% βαφές και χημικές ουσίες με μέγιστα οφέλη.
Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των σύκων και των δαμάσκηνων, δοκιμάστε να φάτε μερικά φρούτα και να πιείτε ένα ποτήρι νερό: το αίσθημα της πείνας θα σας το θυμίσει την επόμενη φορά σε λίγες ώρες.
Η πλειοψηφία των αφυδατωμένων φρούτων, που ευτυχώς σας βοηθούν να χάσετε βάρος, είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι οι σωστοί αργοί υδατάνθρακες, αποδεκτοί με αυστηρή δίαιτα.
Για σνακ θα πρέπει να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι σαφές ότι δεν πρέπει να τρώτε αποξηραμένα φρούτα όταν χάνετε βάρος τη νύχτα - σύνθετοι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρώτο μισό της ημέρας.
Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι η αποδεκτή ημερήσια δόση είναι 30 γρ. Οτιδήποτε παραπάνω είναι επιπλέον θερμίδες και κιλά.
Συμβουλή: το καλοκαίρι, αν έχετε στεγνωτήριο, βερίκοκα, κεράσια, κυδώνια, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα εποχήςμετατρέπονται εύκολα σε φυσικά επιδόρπια που παρασκευάζονται στο σπίτι.
Ας δούμε τα Top 10 πιο δημοφιλή, την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, την ισορροπία λιπών και υδατανθράκων, τον γλυκαιμικό δείκτη και, φυσικά, τον αριθμό των θερμίδων.
Υγιή δαμάσκηνα Όπως μπορείτε να δείτε από την παραπάνω λίστα, λέμε ένα ηχηρό «ναι» στα αποξηραμένα δαμάσκηνα.
Εκτός από το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα έχουν κερδίσει από καιρό τη φήμη ως μαχητής για την απώλεια βάρους και την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, χρησιμοποιούνται συχνά ως καθαρτικό.
Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν διαιτητικές ίνες που διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, βιταμίνες A, B, C και οργανικά οξέα, ενώ έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των δοντιών.
Γλυκά και θρεπτικά αποξηραμένα βερίκοκα Αν τα δαμάσκηνα είναι ο βασιλιάς των αποξηραμένων γλυκών, τότε τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι η βασίλισσά τους.
Αναπληρώνει τα αποθέματα καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου και ενδείκνυται για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και της οστεοπόρωσης.
Δυναμώνει και βελτιώνει τα μαλλιά και την όραση.
Αποξηραμένα κεράσια Άλλος ένας υγιής σύνθετος υδατάνθρακας στο καλάθι μας.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό.
Σύκα, απαραίτητα για απώλεια βάρους Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, πηκτίνες, τανίνες, χαλκό και σίδηρο Όταν χάνετε βάρος, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τα σύκα, αλλά μπορείτε να φάτε μερικά από αυτά.
Χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια ως μέσο απαλλαγής από τη δυσκοιλιότητα και τα περιττά κιλά - λόγω της υψηλής κορεστικότητας του.
Ταυτόχρονα, τα σύκα είναι ένα δώρο της φύσης με την κυριολεκτική έννοια - απομακρύνουν τις τοξίνες, ανακουφίζουν από τη δηλητηρίαση και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος.
Αλίμονο, απαγορεύεται σε όσους υποφέρουν.
Συμβουλή: η δίαιτα με σύκα περιλαμβάνει την αντικατάσταση του δείπνου με τρία αποξηραμένα φρούτα τρεις φορές την εβδομάδα. Για να απορροφηθεί καλύτερα, τα σύκα μουλιάζονται πρώτα σε νερό για μισή ώρα.
Τα μήλα στεγνώνουν εύκολα στο σπίτι 15 γραμμάρια αποξηραμένων μήλων την ημέρα είναι ένα ιδανικό σνακ.
Ο συνδυασμός βιταμινών A, I και PP βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ποιότητα του αίματος, προλαμβάνει την αναιμία, επιταχύνει τον μεταβολισμό και, χάρη στις πηκτίνες, είναι ένα είδος φυσικού λιποκαυστήρα.
Συμβουλή: οι πηκτίνες είναι φυτικές ουσίες υπεύθυνες για το μεταβολισμό, τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης και την εντερική κινητικότητα.
Είναι καλύτερα να σταματήσετε τα ραντεβού Παρά τη νόστιμη γεύση, διαφορετικές ομάδες και ευεργετική επιρροήγια τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, στην κατηγορία των αποξηραμένων φρούτων που μπορούν να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους, φρούτα χουρμαδιάδεν μπορεί να μετρηθεί - ο γλυκαιμικός τους δείκτης είναι πέρα από τον κανόνα.
Οι χουρμάδες από μόνοι τους θεωρούνται εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό, διεγείρουν την απόδοση, προστατεύουν από εμφράγματα και εγκεφαλικά, αλλά δεν είναι κατάλληλοι για την ενεργό φάση του διατροφικού καθεστώτος.
Είναι καλύτερα να τα αφήσετε «για αργότερα».
Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών Οι σταφίδες έχουν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες, και η κύρια είναι μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου, που είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία.
Τα μαλλιά και το δέρμα σας θα σας ευχαριστήσουν επίσης.
Ο μέσος ΓΔ επιτρέπει να περιλαμβάνεται σε μικρές ποσότητες σχεδόν σε όλες τις δίαιτες.
Ο ανανάς ονομάζεται φυσικός λιποκαυστήρας Ο αριθμός των θερμίδων στους αποξηραμένους ανανάδες, φυσικά, είναι εκτός γραφημάτων, αλλά περιέχουν επίσης πολύ σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο και άλλα μεταλλικά άλατα.
Το τροπικό φρούτο θεωρείται αποτελεσματικός καυστήρας λίπους λόγω μιας σειράς οργανικών οξέων και διαιτητικών ινών.
Όπως και τα αποξηραμένα σταφύλια, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Ανήκει στην κατηγορία των αποδεκτών αποξηραμένων φρούτων για απώλεια βάρους;
Είναι δυνατόν ή όχι να το συμπεριλάβουμε στο μενού του διαιτητικού σνακ; Πιθανότερο ναι παρά όχι, αλλά η ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει έναν ή δύο δακτυλίους την ημέρα.
Αποξηραμένα κράνμπερι Αποξηραμένα μούρα μέσα κατάλληλη διατροφήΧρησιμοποιούνται συχνά - προστίθενται σε μούσλι, κατσαρόλες, μαγειρευτά λαχανικών, συνοδευτικά και χυλούς, παρασκευάζονται σε ποτά φρούτων, κομπόστες και τσάγια βιταμινών.
Υπάρχει ακόμη και μια ολόκληρη δίαιτα που βασίζεται στα κράνμπερι: πριν το πρωινό πίνετε ένα ποτήρι κομπόστα χωρίς ζάχαρη.
Αυτό το ρόφημα αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού, απομακρύνει την περίσσεια υγρών και επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης.
Αποξηραμένος λωτός Μπορώ; Ναί. Το αποξηραμένο δεν φαίνεται μόνο ορεκτικό, αλλά και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενισχύει και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την αρτηριακή πίεση, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρέπει να τηρείτε ένα αυστηρό διατροφικό πρότυπο.
Σύμφωνα με τους γιατρούς, το φρούτο έχει θετική επίδραση στα γυναικεία ορμονικά επίπεδα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, διαιτητικά αρτοσκευάσματα και smoothies βιταμινών.
Υπάρχουν λίγοι κανόνες και είναι εξαιρετικά απλοί: σίγουρα όχι το βράδυ και όχι με άδειο στομάχι.
Ο κίνδυνος υπέρβασης του κανόνα είναι πολύ υψηλός.
Επιλέξτε τρόφιμα με χαμηλό και μεσαίο GI, μην τα ανακατεύετε, για να μην αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και μην αγοράζετε πάρα πολλά με τη μία - το χέρι σας θα πιάνει ατελείωτα ένα ακόμη πράγμα πριν από το τέλος της συσκευασίας.
Το καλοκαίρι, όταν υπάρχει επιλογή ανάμεσα σε φρέσκα φρούτα (τα ίδια δαμάσκηνα και βερίκοκα) και στους αφυδατωμένους συγγενείς τους, προτιμήστε τα πρώτα.
Κρατήστε το συμπύκνωμα για χειμωνιάτικα σνακ, όταν, εκτός από τα εσπεριδοειδή και τα μήλα, δεν υπάρχουν πολλά να διαλέξετε στα ράφια των καταστημάτων.
Κουάκερ με αποξηραμένα φρούτα - ένα κλασικό του είδους Συμβουλή: τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωϊνό πλιγούρι και πλιγούρι βρώμης και ένα κοκτέιλ κεφίρ με την προσθήκη τους θα καταπνίξει το αίσθημα της πείνας και θα καθαρίσει το σώμα.
Υπάρχουν διαφορετικές δίαιτες - έχουμε ήδη μιλήσει, και για, και για, έχουμε δώσει χίλιες και μία επιλογές για να χάσετε αυτά που έχετε αποκτήσει τρώγοντας πολύ.
Αποξηραμένα φρούτα λοιπόν για μονο απώλεια βάρους είναι επίσης αποδεκτά και υπόσχονται oh-ho-ho-οι οποίες τα αποτελέσματα είναι ένα ολόκληρο κιλό την ημέρα.
Σε αυτή την περίπτωση, η δίαιτα αποτελείται από 150 γραμμάρια ξηρών καρπών και 300 γραμμάρια μείγματος αποξηραμένων φρούτων, τα οποία χωρίζονται σε 5 γεύματα και ξεπλένονται με νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη.
σολ Φυσικά, δεν θα μείνετε πεινασμένοι, αλλά αν καθίσετε σε μια τόσο πρωτότυπη δίαιτα για αρκετές ημέρες, το στομάχι και τα έντερά σας δύσκολα θα σας πουν «ευχαριστώ».
Τα smoothies με αποξηραμένα φρούτα είναι τόσο θρεπτικά όσο και υγιεινά Η παρακάτω συνταγή θεωρείται μια πιο ρεαλιστική επιλογή για τη χρήση αποξηραμένων φρούτων για απώλεια βάρους και για καθαρισμό των εντέρων, όπως αποδεικνύεται από κριτικές στο διαδίκτυο.
Τρίψτε 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, σύκα και αποξηραμένα βερίκοκα μέσω ενός μύλου κρέατος, ρίξτε ένα έγχυμα από ένα ποτήρι βραστό νερό και 50 γραμμάρια βότανο σένα.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από τη σύνθεση πριν τον ύπνο. Την πρώτη εβδομάδα του καθαρισμού, μπορείτε να χάσετε έως και δύο κιλά.
Όπως μπορείτε να δείτε, με λογικά γλυκά, η δίαιτα δεν μπορεί να είναι μια επίπονη δοκιμασία, αλλά αρκετά νόστιμη και υγιεινή.
Το κυριότερο είναι να γνωρίζεις το μέτρο σε όλα και να μην το παρακάνεις με τις θερμίδες.
Χάστε βάρος σωστά και μείνετε με το Life Reactor!
Από όλη την ποικιλία των αποξηραμένων φρούτων, είναι εξαιρετικά δύσκολο να προσδιοριστεί ποια αποξηραμένα φρούτα είναι τα πιο υγιεινά - όλα έχουν μοναδικές ιδιότητες και επομένως συνιστώνται για καθημερινή κατανάλωση. Φυσικά, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, ειδικά για άτομα με αυξημένο περιεχόμενοσάκχαρο στο αίμα, επειδή τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολύ περισσότερους υδατάνθρακες και φρουκτόζη από τα φρέσκα.
Πολλοί από εμάς συνδέουμε τα αποξηραμένα φρούτα κυρίως με την κομπόστα, η αξεπέραστη γεύση της οποίας είναι οικεία από την παιδική ηλικία. Τα αποξηραμένα φρούτα σπάνια καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο και μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θεραπεία.
Δεδομένου ότι το χειμώνα είναι δύσκολο να βρείτε φρέσκα φρούτα στην πώληση, τα οποία περιέχουν όλες τις πολύτιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, είναι καλύτερο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα. Το κύριο όφελος των αποξηραμένων φρούτων έγκειται στον συνδυασμό μοναδικών ουσιών που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και στην απουσία λίπους.
Συγκρίνοντας τα φρέσκα φρούτα και τα αποξηραμένα, αποδεικνύεται ότι τα τελευταία περιέχουν βιταμίνες και μικροστοιχεία σε υψηλότερες συγκεντρώσεις, ωστόσο, έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Τα αποξηραμένα μούρα και τα φρούτα περιέχουν περίπου 70% υδατάνθρακες, οι οποίοι, όταν απελευθερωθούν στο αίμα, συμβάλλουν στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας.
Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων για όσο το δυνατόν περισσότερο, για την αποθήκευση δαμάσκηνων, αποξηραμένων βερίκοκων, σταφίδων, αποξηραμένων κερασιών και αποξηραμένων εξωτικά φρούταΤα γυάλινα ή κεραμικά βάζα με καλά σφραγισμένα καπάκια λειτουργούν καλύτερα.
Αυτό το φρούτο είναι μια εξαιρετική πηγή διάφορες ουσίεςπου έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι αποξηραμένοι ανανάδες διατηρούν τις ακόλουθες βιταμίνες: A, C, B1, B2, B12 και PP.
Τα φρούτα είναι επίσης πλούσια σε μικροστοιχεία - σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο, μαγγάνιο κ.λπ. Έχουν βρεθεί αποξηραμένοι ανανάδες ευρεία εφαρμογήστη διαιτολογία.
Κυδώνι.
Περιέχει βιταμίνες A, C, PP, E, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης, τα οφέλη αυτών των αποξηραμένων φρούτων για τον οργανισμό οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, πηκτίνη, μήλο και. κιτρικό οξύ. Οι αποξηραμένοι καρποί του κυδωνιού χρησιμοποιούνται για στομαχικές διαταραχές, για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και για τη θεραπεία ηπατικών παθήσεων.
Μπανάνα.
Οι μπανάνες περιέχουν βιταμίνες A, C, E, ομάδα Β, καθώς και μικροστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο και φώσφορο. Οι αποξηραμένες μπανάνες χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του οργανισμού από τις τοξίνες και τα απόβλητα, καθώς έχουν διουρητική και καθαρτική δράση. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη μείωση και την ανακούφιση του πρηξίματος.
Οξυάκανθα.
Τα φρούτα του βατόμουρου περιέχουν οργανικά οξέα, σάκχαρα, υγιεινές πηκτίνες, καθώς και βιταμίνες A, C, E, K και μεταλλικά άλατα. Τα άγουρα φρούτα είναι πλούσια σε αλκαλοειδή. Οι αποξηραμένοι καρποί της βατόμουρου χρησιμοποιούνται ως αιμοστατικό, χολερετικό, αντιπυρετικό, διουρητικό, ηρεμιστικό, αντιφλεγμονώδες και τονωτικό για το γαστρεντερικό σωλήνα. Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη αυτών των αποξηραμένων φρούτων, χρησιμοποιούνται στη σύνθετη θεραπεία του διαβήτη και του καρκίνου. Το Barberry ενισχύει τον καρδιακό μυ και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
Κεράσι.
Τα μούρα αυτού του φυτού περιέχουν βιταμίνες Β1, Β6 και C. Μεταξύ των μικροστοιχείων, περιέχουν μαγνήσιο, κοβάλτιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο κ.λπ. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την αναιμία και την τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Χαρακτηρίζονται από αντιφλεγμονώδη δράση.
Αχλάδι.
Οι καρποί περιέχουν βιταμίνες Α, Κ, ομάδα Β, καθώς και κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και χαλκό. Το αχλάδι έχει ευεργετική δράση σε περιπτώσεις διαταραχών στη λειτουργία του παγκρέατος και της καρδιάς, σε παθήσεις του εντέρου και του ουροποιητικού συστήματος. Από όλα τα αποξηραμένα φρούτα που κάνουν καλό στον οργανισμό, τα αχλάδια έχουν την πιο στυπτική δράση. Έχουν επίσης χολερετική, διουρητική και εφιδρωτική δράση.
Πεπόνι.
Το αποξηραμένο πεπόνι περιέχει βιταμίνες A, C, PP, ομάδα Β, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, χλώριο και νάτριο. Χρησιμοποιείται για την αναιμία και την εξάντληση του οργανισμού, τις πεπτικές διαταραχές. Αυτό είναι ένα από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα που κάνουν πολύ καλό στην καρδιά.
Σταφίδα.
Αυτό το προϊόν περιέχει Β1, ασβέστιο, σίδηρο, πρωτεΐνες, καθώς και άλλες χρήσιμες ουσίες, και ζάχαρη υπάρχει επίσης σε αυτό το αποξηραμένο φρούτο σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Από αυτή την άποψη, συνιστάται να καταναλώνεται με εξαιρετική προσοχή από άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Οι σταφίδες βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και παθήσεων του θυρεοειδούς, ενισχύουν τα ούλα και τα δόντια, χρησιμοποιούνται για ασθένειες του νευρικού συστήματος, ομαλοποιούν τον ύπνο και βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.
σύκα
Αυτό το χρήσιμο προϊόν περιέχει όχι μόνο βιταμίνες A, C, PP και ομάδα Β, αλλά και πολλά μικροστοιχεία ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό: κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.λπ. Τα σύκα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Αυτό είναι επίσης ένα αποξηραμένο φρούτο που είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Αποξηραμένα βερίκοκα.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν εξαιρετική γεύση, περιέχουν ζάχαρη, πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα και μικροστοιχεία. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι πολύ καλό για την καρδιά και το δέρμα. Ωστόσο, η κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να περιορίζεται σε όσους είναι παχύσαρκοι και οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν καταναλώσουν αποξηραμένα βερίκοκα.
Μάνγκο.
Το αποξηραμένο μάνγκο είναι πλούσιο σε σάκχαρα, καθώς και σε βιταμίνες A, C, D, E και ομάδα Β. Επιπλέον, ο καρπός περιέχει αμινοξέα που δεν παράγονται από τον ανθρώπινο οργανισμό και λαμβάνονται μόνο από τις τροφές. Τα αποξηραμένα φρούτα μάνγκο έχουν ευεργετική επίδραση στα νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από την ένταση, βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν επηρεάζει τη σεξουαλική απόδοση (τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες) και είναι αφροδισιακό. Το μάνγκο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.
Παπάγια.
Αυτό το φρούτο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι' αυτό και η αποξηραμένη παπάγια είναι ιδανική για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη και γλυκόζη, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες A, B1, B2, B5, C και D, καθώς και μέταλλα: φώσφορο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο κ.λπ. Αυτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα για την ενεργοποίηση της διαδικασίας πέψης, ανακούφιση από φλεγμονές. Τα αποξηραμένα φρούτα ενδείκνυνται για τη θεραπεία στομαχικών ελκών, γαστρίτιδας, θρόμβωσης και άλλων ασθενειών. Επιπλέον, αυτό καλή θεραπείαγια εξωτερική χρήση - για τη θεραπεία εγκαυμάτων και αφαίρεση πανάδων.
Ροδάκινο.
Τα αποξηραμένα ροδάκινα περιέχουν βιταμίνες A, C, E, K και ιχνοστοιχεία: φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της δύναμης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, το ροδάκινο βοηθά στην καταπολέμηση των ρυτίδων και κάνει το δέρμα λείο και ελαστικό.
Ημερομηνίες.
Αυτά τα φρούτα περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, φολικό και νικοτινικό οξύ. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθούν στην αύξηση της ισχύος και είναι εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε αυτά τα φρούτα, τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη μπορούν να δοκιμάσουν μόνο χουρμάδες. Οι φυτικές ίνες, που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, είναι χρήσιμες κατά τη διάρκεια της δίαιτας και των ημερών νηστείας.
Οι χουρμάδες είναι πολύ θρεπτικοί και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, έτσι στην αρχαιότητα οι σκλάβοι απασχολούνταν στις κατασκευές Αιγυπτιακές πυραμίδες, τάισε αποξηραμένους χουρμάδες και σκόρδο.
Δαμάσκηνα.
Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες (A, C, B1, B2), βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το ένα από τα πιο χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και των νεφρικών παθήσεων, καθώς και για την αύξηση της ισχύος και τη βελτίωση της μνήμης, των ρευματισμών και των μεταβολικών ασθενειών.
Μήλο.
Οι καρποί του περιέχουν σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Β2, Β6, C και Ε. Τα αποξηραμένα μήλα βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων, βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης. Επίσης, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ ευεργετικά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Οποιοδήποτε φάρμακο έχει παρενέργειεςκαι αντενδείξεις χρήσης. Ακόμη και τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Γι' αυτό πρέπει να σκεφτείτε τα πάντα πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία. πιθανά πλεονεκτήματακαι τα μειονεκτήματα της «γλυκοθεραπείας».
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά φυσικά φάρμακα και επίσης να καταλάβετε ποιο προϊόν είναι καλύτερο για εσάς.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Εάν έχετε υψηλό σάκχαρο, τρώτε αποξηραμένα φρούτα σε μικρές μερίδες και μόνο το πρώτο μισό της ημέρας. Αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό που θα σας συνταγογραφήσει ένα κατάλληλο μενού θεραπείας εάν είναι απαραίτητο.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας, προστατεύουν από ανεπάρκειες βιταμινών και αντικαθιστούν τα επιβλαβή γλυκά και τη ζάχαρη για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν τέλεια στην καθημερινή μας διατροφή, εμπνέοντάς μας να δοκιμάσουμε νέες συνταγές για σαλάτες και επιδόρπια. Επίσης απλά σου ανεβάζουν τη διάθεση με τη φυσική τους γλυκύτητα. Σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα κάνουν καλό στην υγεία μας, αλλά ανάμεσά τους υπάρχουν αδιαμφισβήτητοι ηγέτες. Τα 10 κορυφαία υγιεινά αποξηραμένα φρούτα ─ στην κριτική μας.
Τα σύκα είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες (100 g αυτού του προϊόντος περιέχει 63% φυτικές ίνες από ημερήσιος κανόνας). Είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία των γυναικών, καθώς περιέχει τεράστια ποσότητα ενώσεων και μετάλλων που έχουν ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα. Για παράδειγμα, το φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Τα σύκα είναι πλούσια σε κάλιο - η αξία του στη μείωση υψηλή πίεση. Οι διαιτητικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία στα σύκα, βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου.
Εάν τα αποξηραμένα σύκα έχουν αλμυρόξινη γεύση, σημαίνει ότι η διάρκεια ζωής τους έχει λήξει και το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί. Τα αποξηραμένα σύκα υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να είναι ξηρά ή τραχιά στην αφή. Επιλέξτε φρούτα που έχουν μπεζ ή ανοιχτό καφέ χρώμα, ματ και σχετικά απαλά στην αφή.
Πιο χρήσιμο για το γαστρεντερικό σωλήνα.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα αποξηραμένα φρούτα για όσους έχουν γλυκό δόντι. Οπαδοί υγιής εικόναζωή αντικαθιστούν τις καραμέλες και άλλα γλυκά με αυτό, που είναι πολύ καλό για την υγεία.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (60% της ημερήσιας δόσης ανά 100 g προϊόντος), επομένως η κατανάλωσή τους θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, καθώς και βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο και φυτικές ίνες.
Όταν επιλέγετε αποξηραμένα βερίκοκα, προτιμήστε τα ματ αποξηραμένα φρούτα. Τα λαμπερά, λαμπερά, όμορφα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να σας προειδοποιούν - τα φρούτα πιθανώς υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χημικές ουσίες κατά την ξήρανση. Πριν από τη χρήση, καλό είναι να καθαρίσετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα - να τα μουλιάσετε ζεστό νερόγια 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε από κάτω τρεχούμενο νερό.
Πιο χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα και το δέρμα.
Λόγω των διατροφικών ιδιοτήτων του, τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα καλύτερα προϊόνταγια όσους ενδιαφέρονται για το βάρος τους. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πηκτίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων: τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνη C, A, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο. Επίσης, τα δαμάσκηνα είναι από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα (175% της ημερήσιας δόσης ανά 100 g προϊόντος).
Τα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και ευέλικτα στη χρήση. Εκτός από τη χρήση του σε καθαρή μορφή, μπορείτε να το προσθέσετε στο πιλάφι και πιάτα κρέατος(τα αποξηραμένα φρούτα τους δίνουν πικάντικη γεύση), ετοιμάστε με αυτά επιδόρπια, σαλάτες και διάφορα ροφήματα βιταμινών.
Πιο χρήσιμο για το πάγκρεας και τα έντερα.
Οι σταφίδες έχουν θέση παντού: τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, κατσαρόλες με cottage cheese ή φρέσκο τυρί κότατζ, χυλούς, σαλάτες, πιάτα με κρέας. Τα αποξηραμένα σταφύλια περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε νάτριο, οι σταφίδες είναι πιο κατάλληλες για την υψηλή αρτηριακή πίεση από άλλα αποξηραμένα φρούτα. Είναι καλό για την υγεία των δοντιών, βοηθά στη βελτίωση της όρασης και λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο (20% της ημερήσιας αξίας σε 100 g προϊόντος) είναι χρήσιμο για την αναιμία.
Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι πλούσια σε φρουκτόζη και γλυκόζη, επομένως συνιστάται η προσθήκη τους στη διατροφή των ατόμων που κάνουν βαριά σωματική εργασία. Οι σταφίδες είναι μια από τις πιο προσιτές πηγές βιταμινών και μετάλλων. Προστέθηκε μόνο μια χούφτα σταφίδες πλιγούρι βρώμηςγια πρωινό θα φέρει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό σας.
Πιο χρήσιμο για το νευρικό σύστημα, για την αναιμία.
Τα αποξηραμένα μήλα είναι μια προσιτή και άξια πηγή σιδήρου (43% της ημερήσιας αξίας ανά 100 g προϊόντος), απαραίτητου για τη μεταφορά οξυγόνου. Για τον ίδιο λόγο, είναι χρήσιμα για την αναιμία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
Τα αποξηραμένα μήλα είναι μια αποθήκη διαιτητικών ινών. Ενώ τα φρέσκα φρούτα περιέχουν το 15% της ημερήσιας αξίας φυτικών ινών, τα ξηρά φρούτα περιέχουν 48% ανά 100 g προϊόντος. Με μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων μήλων, μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης και βελτιώνεται η λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Από την άλλη, τα αφυδατωμένα μήλα στερούνται βιταμίνης C, επομένως δεν πρέπει να αντικαταστήσετε εντελώς τα φρέσκα φρούτα με αυτά, για να μην στερήσετε από τον οργανισμό σας αυτή την πολύτιμη ένωση.
Τα αποξηραμένα μήλα τρώγονται υγιεινά με τη φλούδα τους, η οποία είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Επομένως, εάν στεγνώσετε μόνοι σας τα μήλα, μην τα ξεφλουδίσετε.
Πιο χρήσιμο για την αναιμία, για το πεπτικό σύστημα.
Το αποξηραμένο αχλάδι είναι λιγότερο δημοφιλές από τα μήλα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα, αλλά παίρνει τη θέση που του αρμόζει στη λίστα με τα πιο υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα (75% της ημερήσιας αξίας), διαιτητικές ίνες, γλυκόζη και φρουκτόζη, καθώς και βιταμίνη C (13% της ημερήσιας αξίας).
Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων, το αχλάδι είναι ο ηγέτης στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά. Το αποξηραμένο αχλάδι περιέχει αρμπουτίνη, ένα φυσικό αντιβιοτικό. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για προβλήματα με το πάγκρεας, βελτιώνουν την πέψη και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Το αποξηραμένο αχλάδι ικανοποιεί καλά την πείνα, οπότε μπορείτε να τσιμπολογήσετε αυτό το αποξηραμένο φρούτο μεταξύ των γευμάτων.
Το πιο ευεργετικό για την καρδιά.
Τα αποξηραμένα κεράσια εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ουσίες πηκτίνης, οι οποίες ομαλοποιούν την εντερική κινητικότητα. Είναι χρήσιμο για το κυκλοφορικό σύστημα, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος και αποτελεί καλή πρόληψη των θρόμβων αίματος.
Τα αποξηραμένα κεράσια είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε β-καροτίνη, γνωστά ως ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Θα πρέπει επίσης να πούμε ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Έτσι, μια χούφτα μούρα περιέχει τις καθημερινές ανάγκες σε μαγνήσιο και κοβάλτιο.
Το πιο χρήσιμο για το κυκλοφορικό σύστημα.
Υψηλής ποιότητας, ώριμα τροπικά μάνγκο σπάνια βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στα αποξηραμένα μάνγκο, τα οποία διατηρούν πλήρως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων.
Με την τακτική κατανάλωση αυτού του αποξηραμένου φρούτου, η λειτουργία του πεπτικού συστήματος και των εντέρων βελτιώνεται - και όλα αυτά χάρη στην παρουσία μεγάλης ποσότητας διαιτητικών ινών στο προϊόν. Τα οφέλη του αποξηραμένου μάνγκο για το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα είναι αναμφισβήτητα. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι ένα φυσικό κοκτέιλ βιταμινών (Α, C και Ε) και αντιοξειδωτικών. Με την εισαγωγή του στη διατροφή σας, θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας.
Χρησιμοποιήστε αρωματικά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης. Προσθέστε τα σε χυλούς, διάφορα επιδόρπια, μάζες τυροπήγματος και το πιάτο θα γίνει όχι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό.
Πιο χρήσιμο για το πεπτικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
Οι χουρμάδες είναι μια υγιεινή εναλλακτική στα γλυκά και τις καραμέλες. Ένα ποτήρι αποξηραμένοι χουρμάδες χορταίνει σχεδόν τους μισούς καθημερινή απαίτησητο σώμα σε φυτικές ίνες (47% του ημερήσιου κανόνα).
Οι χουρμάδες είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Έτσι, ένα φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα παρέχει το 12% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης Β6, 7% φολικό οξύ, 19% μαγγάνιο, 15% μαγνήσιο, 5% ασβέστιο. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες είναι πρωτοπόροι μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.
Οι χουρμάδες περιέχουν περίσσεια φρουκτόζης, επομένως αυτό το αποξηραμένο φρούτο θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή εάν έχετε τροφική δυσανεξία στη φρουκτόζη.
Πιο ωφέλιμο για την καρδιά και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πεπόνι - αρωματικό, ζουμερό και γλυκά φρούτα. Πρόκειται για ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας και, χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία του εντέρου. Το αποξηραμένο πεπόνι διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων.
Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων και αμινοξέων. Το αποξηραμένο πεπόνι εκτιμάται για την παρουσία φυλλικού οξέος, βιταμινών Β, φυτικών ινών, καλίου και νατρίου και βήτα-καροτίνης. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα και ενδείκνυται για την αναιμία, τη δυσκοιλιότητα και την ουρολιθίαση.
Το πιο χρήσιμο για το ανοσοποιητικό.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι από εκείνα τα προϊόντα των οποίων τα οφέλη ακούμε από την παιδική ηλικία, αλλά σπάνια χρησιμοποιούμε στην καθημερινή μας διατροφή. Εν τω μεταξύ, αυτές είναι πολύτιμες και προσιτές πηγές μιας τεράστιας ποσότητας χρήσιμων ουσιών και καλός τρόποςέχετε ένα σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι η πιο υγιεινή εναλλακτική στα γλυκά. Έτσι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κανονικά γλυκά με πιο υγιεινά γλυκά αποξηραμένων φρούτων. Η πιο γρήγορη και εύκολη επιλογή είναι να αλέσετε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα στο μπλέντερ με μια μικρή ποσότητανερό και μια πρέζα αλάτι, πλάθουμε σε μπαλάκια και, αν θέλουμε, κυλάμε σε σπόρους καρύδας ή σουσάμι. Θα πάρετε νόστιμες, γλυκές και υγιεινές καραμέλες!
Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα υγιεινό προϊόν. Πρώτον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες διεγείρουν την πέψη και τον μεταβολισμό. Δεύτερον, περιέχουν περισσότερα μέταλλα από τα φρέσκα φρούτα. Περιέχουν πολύ κάλιο (που χρειάζεται η καρδιά μας), σίδηρο (που βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος), καθώς και καροτίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όλα είναι σημαντικά για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και των μυών. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν καθαριστική δράση στα έντερα (ένα δαμάσκηνο αξίζει τον κόπο). Πολεμούν καλά αυξημένη οξύτηταστομάχι, που τυλίγει τα τοιχώματά του με ένα προστατευτικό στρώμα. Και οι φυτικές ίνες, στις οποίες είναι πλούσιοι τα αποξηραμένα φρούτα, ομαλοποιούν τις πεπτικές διαδικασίες, βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και βοηθούν στη δυσκοιλιότητα.
Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Αποξηραμένα μήλαπεριέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ο οποίος έχει καλή επίδραση στη σύνθεση του αίματος. βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας.
Σταφίδαπλούσιο σε οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5 και Β6, C. Περιέχει σίδηρο, βόριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, χλώριο, φώσφορο. Βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βοηθά στην ανακούφιση από την ένταση, την κούραση και τη βελτίωση του ύπνου. Χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες: αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου και βελτιώνει τη γαλουχία. Οι σταφίδες έχουν θετική επίδραση στην υγεία του καρδιακού μυός, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αποξηραμένα αχλάδιαέχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνουν τη διάθεση. Επιπλέον, έχουν τονωτική ιδιότητα και βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B1, B2, E, P, C, πηκτίνη, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και καροτίνη. Χρήσιμο για διαταραχές του παγκρέατος και του ουροποιητικού συστήματος. Βοηθήστε στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και στη μείωση του στρες.
Εξωτικά φρούτα Έχουν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα σύκα βοηθούν στη φλεγμονή στοματική κοιλότητα, όταν βήχεις, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Ροδάκινοχρήσιμο για όσους πάσχουν από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος και των νεφρών.
Αποξηραμένα βερίκοκα- Αυτό δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό γενικό τονωτικό, αυτό το αποξηραμένο φρούτο βοηθά στην πρόληψη και την ανακούφιση της αναιμίας, των καρδιακών παθήσεων και των γαστρεντερικών παθήσεων, αλλά και βελτιώνει την όραση. Η συνεχής κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων μειώνει την πιθανότητα απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. βοηθά το δέρμα να παραμείνει νέο για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα μαλλιά να παραμείνουν δυνατά.
Δαμάσκηνα και σταφίδεςαυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και είναι χρήσιμα για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ξηροί καρποί είναι ήπιο καθαρτικό, διουρητικό και αντιφλεγμονώδες.
Ημερομηνίεςπλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, ομάδα Β, αμινοξέα. Περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σελήνιο. Οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και αναιμία. Βοηθούν στην ανακούφιση της κούρασης και επιταχύνουν την ανάρρωση μετά από ασθένεια, ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και ενεργοποιούν το συκώτι και τα νεφρά. Οι χουρμάδες πιστεύεται ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Χρήσιμο για έγκυες γυναίκες: χρησιμοποιείται για την πρόληψη της κατάθλιψης και βοηθά στην ενδυνάμωση των μυών της μήτρας.
Από αποξηραμένα μήλα και αχλάδιαΟι κομπόστες παρασκευάζονται και καταναλώνονται για ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, γαστρίτιδα και άλλες πεπτικές διαταραχές.
Πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι κατά την ξήρανση, λόγω της απώλειας νερού, αυξάνεται η συγκέντρωση των σακχάρων στα φρούτα. Ας πούμε, τα φρέσκα βερίκοκα έχουν 50 kcal ανά 100 g, και τα αποξηραμένα βερίκοκα - ήδη 200-250. Τα δαμάσκηνα έχουν περίπου 60 kcal ανά 100 g και τα δαμάσκηνα - 250. Τα σταφύλια έχουν 70 kcal ανά 100 g και οι σταφίδες - 280. Αυτό πρέπει να το λάβουν υπόψη όσοι κάνουν δίαιτα.
Κατ 'αρχήν, αυτό το σάκχαρο δεν είναι τόσο τρομερό: λόγω της αφθονίας των φυτικών ινών, ο γλυκαιμικός δείκτης των αποξηραμένων φρούτων είναι χαμηλός και δεν αυξάνει απότομα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Το πραγματικό πρόβλημα είναι ότι τα αποξηραμένα φρούτα υπόκεινται σε έντονη χημική επεξεργασίανα τους δώσει μια ελκυστική παρουσίαση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Σχεδόν όλα τα αποξηραμένα φρούτα που βλέπουμε στην αγορά ή στα καταστήματα προέρχονται από βιομηχανική ξήρανση. Μετά την ξήρανση, τα αποξηραμένα φρούτα χάνουν τα φυσικά τους χρώματα και δεν υπάρχει κορεσμός ή φωτεινότητα για να μιλήσουμε. Το όμορφο χρώμα επιτυγχάνεται μόνο μέσω της χημείας. Έτσι, τα χρυσά σύκα, τα έντονο πορτοκαλί αποξηραμένα βερίκοκα και οι κεχριμπαρένιες σταφίδες είναι το έργο του χρωματισμού των τροφίμων και το αποτέλεσμα του υποκαπνισμού με διοξείδιο του θείου.
Η συνήθης τεχνολογία για την επεξεργασία των αποξηραμένων φρούτων περιλαμβάνει τον υποκαπνισμό με διοξείδιο του θείου. Στη συσκευασία θα αναγράφεται ως πρόσθετο E220. Με τη βοήθειά του, οι κατασκευαστές σκοτώνουν τα βακτήρια και κάνουν το προϊόν «άγεστο» στα έντομα. Αυτή η θεραπεία δίνει στα αποξηραμένα φρούτα γυαλάδα και λάμψη - οι σουλτανίνες και τα βερίκοκα γίνονται χρυσαφί, τα δαμάσκηνα αρχίζουν να λάμπουν. Αξίζει βέβαια να αναφέρουμε ότι οι συγκεντρώσεις τέτοιων επικίνδυνων ουσιών είναι αυστηρά καθορισμένες και οι συνιστώμενες δόσεις θεωρητικά δεν πρέπει να προκαλούν βλάβη. Είστε όμως διατεθειμένοι να διακινδυνεύσετε την υγεία σας πιστεύοντας ότι ο ανώνυμος κατασκευαστής ήταν έντιμος;
Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στη λάμψη των αποξηραμένων φρούτων. Τα πραγματικά αποξηραμένα φρούτα έχουν μια ανεπιτήδευτη εμφάνιση - πρόκειται για ματ, ζαρωμένη φέτες. Για να τα κάνουν να λάμπουν, οι κατασκευαστές αντιμετωπίζουν τα αποξηραμένα φρούτα με φτηνά φυτικά έλαιαή γλυκερίνη.
Για να επιταχυνθεί η ξήρανση, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να υποστούν επεξεργασία με καυστήρα, που τους δίνει γεύση βενζίνης και συμβάλλει στον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών λόγω κακής διήθησης. Συχνά οι καρποί ξηραίνονται σε φούρνο τούνελ (στεγνωτήριο). Αυτό δίνει στα αποξηραμένα φρούτα μια μυρωδιά ντίζελ. Για να μαλακώσουν ορισμένα φρούτα, ειδικά εκείνα που έχουν μαζευτεί νωρίτερα και ως εκ τούτου σκληρά, μερικές φορές χρησιμοποιείται βραστό νερό με καυστική σόδα χωρίς τρόφιμα. Αυτό βοηθά στη δημιουργία λεπτών ρωγμών στη φλούδα, που επιταχύνει το στέγνωμα.
Είναι επίσης κοινή πρακτική να μουλιάζουν τα εξωτικά φρούτα σε σιρόπια ζάχαρης, τα οποία προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα και περιεκτικότητα σε θερμίδες στο προϊόν.
Θυμηθείτε, τα αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας, κατά κανόνα, έχουν μια μη ελκυστική εμφάνιση. Είναι σκούρα, ζαρωμένα και σκονισμένα. Το πολύ φωτεινό χρώμα σε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή αποξηραμένα κεράσια υποδηλώνει ότι πιθανότατα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου ή χρωστικές τροφίμων. Πριν από τη χρήση, μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα για 20-25 λεπτά σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα, μυρίστε καλά. Η μυρωδιά της βενζίνης και του καπνού οδηγεί σε υποψίες. Τα έντονα ραγισμένα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα ελάττωμα.
Στο κατάστημα, προσπαθήστε να αγοράσετε αποξηραμένα φρούτα σε διαφανή συσκευασία - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αξιολογήσετε αμέσως το χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων, την ύποπτη λάμψη των δαμάσκηνων ή των σταφίδων.
Ο ανανάς, η παπάγια, το καρπούζι, το μάνγκο και κάποια άλλα είδη φρούτων που πωλούνται πλέον σε μεγάλες ποσότητες στα καταστήματα δεν είναι αποξηραμένα φρούτα με την πραγματική έννοια της λέξης. Πρόκειται για ζαχαρωτά φρούτα, αφού πρώτα ζαχαρώνονται και μόνο μετά αποξηραίνονται.
Πριν τα καταναλώσετε, ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, το θείο και τις χημικές ουσίες.
Αν θέλετε να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, τότε δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε. Απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει καλά.
Αγοράστε χουρμάδες με κουκούτσια, σταφίδες και δαμάσκηνα με μίσχους. Τέτοια φρούτα διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά.
Εάν αγοράζετε σταφίδες, φροντίστε το μούρο να έχει πάντα κοτσάνι. Τα μούρα δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι συμπυκνωμένα τρόφιμα, επομένως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα ήπιο καθαρτικό και διουρητικό. Συνιστάται να στεγνώνετε τα φρούτα με τον παλιομοδίτικο τρόπο ή συνεχόμενα επαγγελματικό εξοπλισμό. Έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των μούρων. Αν πάλι προτιμάτε να αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα, τότε πριν τα καταναλώσετε είναι απαραίτητο να τα επεξεργαστείτε με βραστό νερό ή να τα μουλιάσετε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
