Η λιχουδιά βατόμουρου ευχαριστεί ανθρώπους όλων των ηλικιών. Η γεύση των ζουμερών και γλυκών μούρων είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Φυσική βιταμίνη που καλλιεργείται στον κήπο ή αγοράζεται στις αγορές
Φρέσκα, κατεψυγμένα μούρα πωλούνται στα καταστήματα. Τα σμέουρα είναι επίσης χρήσιμα ως φάρμακο για πολλές παθήσεις. Επομένως, θα είναι χρήσιμο να εφοδιαστείτε με αυτό το δώρο της φύσης από το καλοκαίρι καταψύσσοντας, συντηρώντας ή στεγνώνοντάς το για το χειμώνα. Το στέγνωμα βοηθά στην αποθήκευση των σμέουρων για 2 χρόνια. Οι συστάσεις για το πώς να στεγνώσετε τα σμέουρα στο σπίτι θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας με την περιστασιακή χρήση ενός νόστιμου προϊόντος βιταμινών.
Τα άγουρα μούρα θα διατηρήσουν το σχήμα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να μην περιμένετε έως ότου τα σμέουρα είναι υπερώριμα. Το μούρο απορροφά και απελευθερώνει καλά την υγρασία, είναι καλύτερα να το συλλέγετε όταν είναι στεγνό και καθαρό έξω. Η βροχή ή η δροσιά θα σας απαιτήσουν να περιμένετε με τη συγκομιδή. Τα ζουμερά μούρα δεν πλένονται ποτέ πριν από τη διαδικασία ξήρανσης, διαφορετικά θα ξινίσουν. Όταν συλλέγουν τα σμέουρα για το χειμώνα, ξεφορτώνονται προσεκτικά τα κοτσάνια.
Συμβουλή: Για να μην δώσει χυμό το μούρο και να μην μετατραπεί σε χυλό, πρέπει να καταλάβετε πώς να στεγνώσετε σωστά τα σμέουρα. αυτό θα απαιτήσει καλό αερισμό του χώρου. Τα μούρα δεν συνιστώνται να διπλώνονται σε ένα πυκνό στρώμα, πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα σμέουρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνηθισμένες «συνταγές της γιαγιάς», ή μπορείτε να επιλέξετε μια σύγχρονη τεχνική. Από φυσικό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε δύο απλές μεθόδους:
Λαμβάνεται ένα πλέγμα, χοντρό χαρτί ή ελαφρύ ύφασμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα. Τα σμέουρα πρέπει να στεγνώσουν απλώνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνεια. Θα είναι δυνατό να στεγνώσει το προϊόν για το χειμώνα κάτω από τις ακτίνες του ήλιου σε μέρος όπου δεν υπάρχει δυνατός άνεμος. Φροντίστε να στεγνώσετε τα σμέουρα από κάθε πλευρά, για αυτό, μετά από λίγο καιρό, τα δώρα της φύσης αναποδογυρίζονται. Για να αποτρέψετε την είσοδο υγρασίας στα προϊόντα, το βράδυ είναι επιτακτική ανάγκη να φέρετε το δοχείο με το μούρο στο σπίτι ή στον αχυρώνα, όπου είναι στεγνό. Το πρωί βγαίνουν ξανά παλέτες στο δρόμο. Θα χρειαστούν περίπου 7 ημέρες για να στεγνώσουν τα σμέουρα με αυτή τη μέθοδο.
Μια γρήγορη φυσική μέθοδος στεγνώματος περιλαμβάνει το κορδόνι των μούρων σε κορδόνια που είναι κρεμασμένα σε μέρος όπου έχει πολύ ήλιο, έτσι ώστε η διαδικασία να συμβεί γρήγορα. Η δροσιά πρέπει να συλλέγεται από τις χάντρες των μούρων, αλλά είναι καλύτερα να μην τις αφήνετε έξω τη νύχτα. Για σωστή ομοιόμορφη ξήρανση, τα μούρα ταξινομούνται περιοδικά σε ένα κορδόνι.
Η μηχανική ξήρανση έχει πολλούς βοηθούς. Μπορείτε να προετοιμάσετε το προϊόν για το χειμώνα βάζοντάς το σε μια ήπια λειτουργία 40 ή 60 βαθμών στο φούρνο, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα ανακατεύοντας τα σμέουρα και ανοίγοντας την πόρτα του ντουλαπιού για πέντε λεπτά. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 8 ώρες. Ο φούρνος είναι απενεργοποιημένος και τα αποξηραμένα μούρα μεταφέρονται σε ένα δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.
Τα αποξηραμένα σμέουρα για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το οποίο διαθέτει μια συσκευή εξαερισμού, μια πηγή θερμότητας και δίσκους για να στεγνώσει τα προϊόντα μούρων. Τα ακριβά μοντέλα διαθέτουν συσκευή που ρυθμίζει τη θερμοκρασία. Η παρουσία θερμοστάτη και διπλών τοιχωμάτων ώστε η ενέργεια να χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά. Η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να κάνει σχεδόν τίποτα και θα χρειαστούν μόνο 5 ώρες.
Οι ιδιοκτήτες μικροκυμάτων ξέρουν πώς να στεγνώνουν γρήγορα τα μούρα. Λαμβάνεται μια επίπεδη πλάκα, σκορπίζονται σμέουρα και μεταξύ τους τοποθετούνται κομμάτια από λινό ή βαμβακερό ύφασμα. Το δοχείο τοποθετείται στο φούρνο για χρόνο που θα εξαρτηθεί από το πόσο προϊόν υπάρχει στο πιάτο. Είναι αδύνατο να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα κάθε φορά, είναι καλύτερο να χωρίσετε τη διαδικασία σε μικρές περιόδους.
Δεν ξέρουν όλοι πώς να στεγνώνουν τα φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα, αν θέλετε να παρασκευάσετε αρωματικό τσάι βατόμουρου στο κρύο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Ο καιρός για τη συλλογή των φύλλων επιλέγεται ξηρός. Η πρωινή ώρα είναι καλύτερη, αλλά όταν η δροσιά έχει στεγνώσει στους θάμνους. Τα φύλλα πρέπει να είναι ομοιόμορφα, δεν υπάρχουν κηλίδες και ελαττώματα στη συλλογή.
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων φύλλων. Επιλέγεται ένα σκιερό αεριζόμενο μέρος στο δρόμο και απλώνονται λεπτά στρώματα προϊόντων σε παλέτες, οι οποίες αναποδογυρίζονται περιοδικά.
Αφού στεγνώσει το μούρο, τοποθετείται σε πλαστικό δοχείο ή βαμβακερή σακούλα. Τα αποξηραμένα σμέουρα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι η βέλτιστη.
Η χρήση των αποξηραμένων σμέουρων είναι ευρεία: χρησιμοποιείται ως φυσικό γλυκαντικό για μαγειρικά προϊόντα, το τσάι παρασκευάζεται από αυτό για διάφορες ασθένειες, οι διαβητικοί μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.
Το χειμώνα, τα ξερά φύλλα βατόμουρου είναι επίσης χρήσιμα για τσάι. Το αφέψημα θα ανεβάσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων. Τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες ή σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με ερμητικά κλειστό καπάκι.
Το καλοκαίρι μας φέρνει πολλά υγιεινά φρούτα με ευχάριστα αρώματα. Ανάμεσα σε όλη αυτή την ποικιλομορφία, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα σμέουρα. Το φυτό αναπτύσσεται με τη μορφή μικρών θάμνων. Τα μούρα είναι μικρά, κόκκινα ή κίτρινα. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων, καθώς έχει πολύ ευχάριστα γευστικά χαρακτηριστικά.
Τα αποξηραμένα σμέουρα δεν είναι τόσο συνηθισμένα, καθώς χρειάζονται πολύ χρόνο για να στεγνώσουν. Λίγοι όμως γνωρίζουν την αξία αυτού του προϊόντος. Τα μούρα στη σύνθεσή τους συσσωρεύουν πολλές χρήσιμες ουσίες.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σύνθεση των μούρων μπορεί επίσης να περιλαμβάνει πηκτίνες διαφόρων ομάδων, φυτοστερόλες, τανίνες και πολλές άλλες ενώσεις. Αυτά τα συστατικά υπάρχουν όχι μόνο στα ίδια τα μούρα, αλλά και στα φύλλα βατόμουρου. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται επίσης για την επίλυση διαφόρων προβλημάτων.
Τα αποξηραμένα σμέουρα περιλαμβάνουν ελάχιστη ποσότητα νερού. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι πλούσια σε διάφορες χρήσιμες ουσίες. Τα οφέλη των μούρων είναι γνωστά στον άνθρωπο εδώ και πολύ καιρό. Τα σμέουρα έχουν πολλές μοναδικές ιδιότητες.
Τα σμέουρα μπορούν να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος.
Αλλά τα αποξηραμένα σμέουρα, όπως και άλλα μούρα, δεν είναι ιδανική θεραπευτική ουσία. Η χρήση προϊόντων δεν συνιστάται σε πολλές περιπτώσεις.
Το στέγνωμα των σμέουρων είναι αρκετά εύκολο, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο. Η διαδικασία ξεκινά με τη συλλογή των μούρων και τον καθαρισμό τους. Είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν πολλά συστατικά στη σύνθεση:
Σημειώστε ότι τα σμέουρα δεν πρέπει να πλένονται πριν στεγνώσουν, καθώς το μούρο απορροφά πολύ καλά την υγρασία. Αυτό, με τη σειρά του, θα αυξήσει τον χρόνο στεγνώματος.
Εάν ζείτε σε ιδιωτικό σπίτι, τότε τα σμέουρα μπορούν να αποξηρανθούν φυσικά. Αυτό είναι αρκετά εύκολο να γίνει, ακολουθώντας μερικές απλές οδηγίες.
Ένα τέτοιο στέγνωμα μπορεί να διαρκέσει έως και 10 ημέρες περίπου, ανάλογα με τη θερμοκρασία και την παρουσία του ήλιου. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι. Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό χαρτί ως κρεβάτι, ποτέ εφημερίδα.
Στο σπίτι, τα σμέουρα στεγνώνουν χρησιμοποιώντας μια σόμπα αερίου ή ένα ειδικό στεγνωτήριο. Εάν χρησιμοποιείτε την πρώτη επιλογή, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη θερμοκρασία μέσα όχι περισσότερο από 60 μοίρες. Ταυτόχρονα, καλό είναι να μην κλείνουν οι πόρτες του φούρνου για να εξατμιστεί η υγρασία. Εάν χρησιμοποιείται στεγνωτήριο, τότε η θερμοκρασία ρυθμίζεται επίσης εδώ στην περιοχή 55-65 βαθμών. Η διάρκεια της ξήρανσης δεν είναι μεγαλύτερη από μία ημέρα.
Δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορείτε να πάρετε από τους θάμνους. Επομένως, σήμερα θα σας πούμε πώς χρησιμοποιούνται και πόσο χρήσιμα είναι, καθώς και πώς πρέπει να παρασκευαστούν.
Με φύλλα έχει τέτοια ευεργετικά χαρακτηριστικά: όχι μόνο βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, αλλά έχει και αντιφλεγμονώδη δράση, όπως η ασπιρίνη. έχει αποχρεμπτική δράση και αυξάνει την αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ιογενείς ασθένειες.
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία όλων των ασθενειών της αναπνευστικής οδού, καθώς και για τη διακοπή της αιμορραγίας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται τόσο τσάι όσο και έγχυμα, με τα οποία μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας. Αξίζει να πούμε ότι συνιστάται η χρήση τσαγιού από άτομα των οποίων η εργασία σχετίζεται με επικίνδυνη παραγωγή, καθώς μια τέτοια θεραπεία απομακρύνει τα δηλητήρια και τις τοξίνες από το σώμα.
Οι στυπτικές ιδιότητες βοηθούν στην αντιμετώπιση των χαλαρών κοπράνων καθώς και των δισκίων, και αν έχετε αρκετά μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών, τότε μπορείτε να κάνετε μπάνιο με φύλλα βατόμουρου, κάτι που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πολλές γυναικείες ασθένειες.
Στην κοσμετολογία, θρυμματισμένα πράσινα πιάτα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αποτελεσματικών μάσκες. Το βατόμουρο βοηθά να απαλλαγούμε από την εφηβική ακμή και επίσης αφαιρεί τη φλεγμονή. Στη βάση τους παρασκευάζεται επίσης αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των μαλλιών. Αυτό το φάρμακο βοηθά στην τριχόπτωση και επιταχύνει την ανάπτυξή τους.
Σπουδαίος! Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύλλων εξαρτώνται άμεσα από την κατάστασή τους, την παρουσία μυκητιακών ασθενειών ή εγκαύματος από τον ήλιο.
Τα χόρτα βατόμουρου χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή τσαγιού, επομένως αυτή η πρώτη ύλη είναι πολύ πολύτιμη. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το πότε να μαζέψετε φύλλα βατόμουρου για τσάι και άλλες ανάγκες.
Για να αποκτήσετε υλικό υψηλής ποιότητας, πρέπει να συλλέξετε χόρτα τις πρώτες 2-3 εβδομάδες του Ιουνίου. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα έχουν τη μεγαλύτερη αξία, αφού το φυτό κατευθύνει όλες του τις δυνάμεις στην ανάπτυξη του πράσινου τμήματος και όχι στον σχηματισμό καρπών. 
Θα πρέπει να επιλέξετε φωτεινές άθικτες πλάκες. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα φυλλάδια που βρίσκονται κοντά στην κορυφή, καθώς λαμβάνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα φωτός. Ψάξτε επίσης για έντομα ή μύκητες. Δεν χρειαζόμαστε τέτοια χόρτα, αφού η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Αξίζει να μιλήσουμε για το πότε πρέπει να συλλέξετε φύλλα βατόμουρου για ξήρανση για το χειμώνα. Η περίοδος συλλογής για περαιτέρω αποθήκευση δεν περιορίζεται στις πρώτες εβδομάδες του καλοκαιριού, αλλά είναι προτιμότερο να συλλέγονται πρώτες ύλες πριν την ανθοφορία. Εάν συλλέξετε κατά τη διαδικασία της ανθοφορίας, τότε, τουλάχιστον, θα βλάψετε το φυτό και ως μέγιστο θα λάβετε προϊόντα κακής ποιότητας και θα μείνετε χωρίς τη μερίδα του λέοντος της καλλιέργειας.
Πρέπει να συλλέξετε το πρωί, όταν δεν υπάρχει πλέον δροσιά στους θάμνους και ο ήλιος δεν είναι ακόμα πολύ ζεστός. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι εάν το φυτό υποφέρει ήδη από καιρικές συνθήκες ή έλλειψη θρεπτικών συστατικών, τότε η απουσία λίγων φύλλων μπορεί να το "τελειώσει".
Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση μην συλλέγετε πρώτες ύλες τη στιγμή που οι γείτονες επεξεργάζονται φυτεύσεις από παράσιτα. Θα λάβετε την ισχυρότερη δηλητηρίαση.
Μετά τη συλλογή, πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και να απλωθούν σε ένα υφαντό υλικό κάτω από ένα θόλο σε ένα στρώμα. Ο θόλος πρέπει να αερίζεται καλά και να προστατεύει πλήρως τα φύλλα από το ηλιακό φως. 
Επίσης, μην ξεχνάτε ότι χρειάζονται πρώτες ύλες αναποδογυρίζετε τακτικάγια να μην κολλήσει.
Το ήξερες? Τα φρέσκα σμέουρα βοηθούν στην δηλητηρίαση από το αλκοόλ. Η κατανάλωση λίγων μόνο μούρων θα σας βοηθήσει να ξεσηκωθείτε πιο γρήγορα.
Πριν περιγράψουμε τη ζύμωση των φύλλων βατόμουρου, αξίζει να καταλάβουμε ποια είναι αυτή η διαδικασία και γιατί χρειάζεται.
Ετσι, ζύμωσησε αυτή την περίπτωση, είναι η διαδικασία αποσύνθεσης της οργανικής ύλης υπό τη δράση των ενζύμων. Η ζύμωση πραγματοποιείται για να ληφθεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας από φύλλα τσαγιού. Με απλά λόγια, ζύμωση είναι η οξείδωση προϊόντων υπό τη δράση του οξυγόνου, στην οποία συμμετέχουν ένζυμα.
Λίγο-πολύ καταλάβαμε, τώρα ας μιλήσουμε για τη σειρά των ενεργειών που θα μας βοηθήσουν να φτιάξουμε πραγματικό τσάι.
Φυσικά, μπορείτε να βρείτε πολλές άλλες επιλογές που θα προετοιμάσουν επίσης πρώτες ύλες, αλλά αυτές που προτείνονται παραπάνω είναι οι πιο συνηθισμένες. Εάν χρησιμοποιείτε την πρώτη επιλογή, τότε μετά την άλεση, πρέπει να ρίξετε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο και να το βάλετε κάτω από μια πρέσα. Εάν χρησιμοποιήθηκε η δεύτερη επιλογή, τότε απλώς ρίξτε το σε ένα μπολ και συνθλίψτε το με το χέρι σας.
Σπουδαίος! Μην απλώνετε τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα, διαφορετικά η ζύμωση θα είναι κακή.
Για να πάνε όλα σωστά, πρέπει να ελέγχετε τακτικά την περιεκτικότητα σε υγρασία του υφάσματος και αν είναι στεγνό, να το υγράνετε ξανά. 
Αξίζει να θυμηθούμε ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για τη ζύμωση είναι 22–26 ° C, όχι περισσότερο, αλλά όχι λιγότερο. Σε περίπτωση μείωσης ή αύξησης της θερμοκρασίας, η ζύμωση θα σταματήσει ή δεν θα προχωρήσει όπως θα έπρεπε.
Η τελική μάζα πρέπει να έχει ένα πρασινωπό-καφέ χρώμα και να αναδίδει μια φρουτώδη μυρωδιά. Μετά τη ζύμωση, οι πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώνουν στο φούρνο για περίπου 2 ώρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 100 °C.
Τώρα ας μιλήσουμε για ποια είναι η δύναμη της ζύμωσης:
Τα αποξηραμένα φύλλα (όχι το τσάι) αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου σε μέρη με χαμηλή υγρασία. Τα εντελώς αποξηραμένα φύλλα συνθλίβονται και τοποθετούνται σε λινά ή χάρτινα σακουλάκια.
Εάν φτιάξατε τσάι, τότε πρέπει να το αποθηκεύσετε, όπως κάθε άλλο τσάι, σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Όταν φυλάσσεται υπό κατάλληλες συνθήκες, το προϊόν έχει διάρκεια ζωής 24 μήνες.
Το ήξερες? Σε αντίθεση με άλλα μούρα, η χρησιμότητα των σμέουρων δεν μειώνεται μετά την επεξεργασία, επομένως η μαρμελάδα βατόμουρο παρέχει τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα με τα φρέσκα μούρα.
Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για την ποικιλία των επιλογών τσαγιού από φύλλα βατόμουρου, καθώς και για τον τρόπο προετοιμασίας τους. 
Αρχικά, για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό, αρκεί να το πάρετε 1 κουτ φύλλα τσαγιού για ένα τυπικό φλιτζάνι 150–200 ml.
Το βατόμουρο είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό μούρο. Έχουμε συνηθίσει να μαζεύουμε βατόμουρα για το χειμώνα σε μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστες. Πολλά σμέουρα είναι κατεψυγμένα, κάτι που είναι επίσης πολύ βολικό. Προτείνω έναν άλλο υπέροχο τρόπο για να αποθηκεύσετε αυτό το μούρο για χρήση το χειμώνα - στεγνώστε τα σμέουρα.
Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, τα σμέουρα στεγνώνουν καλά. Είναι αλήθεια ότι για αυτό χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στο φούρνο ή σε εξωτερικούς χώρους, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει, καθώς το βατόμουρο είναι ένα ζουμερό μούρο. Γρήγορα αρχίζει να αφήνει χυμό και να φθείρεται. Επομένως, πρέπει να στεγνώσει γρήγορα και με δυνατό αερισμό. Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο λειτουργεί εξαιρετικά για αυτό.
Για στέγνωμα, επιλέξτε ελαφρώς άγουρα ή ώριμα μούρα και χρησιμοποιήστε υπερώριμα για άλλες παρασκευές. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, μην αγγίζετε τα μούρα για να μην αρχίσει να ξεχωρίζει ο χυμός από αυτά. Μπορείτε να αλλάξετε τους δίσκους του στεγνωτηρίου μόνο κατά τόπους. Τα αποξηραμένα σμέουρα πρέπει να τρίβονται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλα σε σκόνη.
Τέτοια σμέουρα είναι ιδανικά για την παρασκευή τσαγιού, το μαγείρεμα κομπόστες και ζελέ, προσθέτοντας σε αρτοσκευάσματα. Επίσης, τα αποξηραμένα σμέουρα μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ και να προστεθούν σε κρέμες, παγωτά, επιδόρπια, να διακοσμήσουν κέικ, ψωμάκια και αρτοσκευάσματα.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα σμέουρα σε ένα καλά κλεισμένο ξηρό δοχείο σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Ένας από τους απλούς και αξιόπιστους τρόπους για τη συγκομιδή σμέουρων για το χειμώνα είναι να τα στεγνώσετε. Μπορείτε να στεγνώσετε μούρα και φύλλα βατόμουρου, τα οποία διατηρούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας συγκομιδής. Συγκεκριμένα, τα αποξηραμένα σμέουρα είναι χρήσιμα τον χειμώνα λόγω της περιεκτικότητας σε σαλικυλικό οξύ, το οποίο μειώνει απαλά την αυξημένη θερμοκρασία του σώματος χωρίς παρενέργειες. Επίσης, το αποξηραμένο τσάι βατόμουρου έχει έντονο εφιδρωτικό αποτέλεσμα. Και μετά είναι απλά νόστιμο! Επιπλέον, τα αποξηραμένα σμέουρα θεωρούνται τα πιο αρωματικά από όλα τα είδη μούρων. Υπάρχουν λοιπόν αρκετοί λόγοι για τη συγκομιδή αυτού του μούρου με αυτόν τον τρόπο.
Συστατικά:
Περίπου 1,5 κιλό σμέουρα για 5 δίσκους.
Εάν έχετε τα δικά σας σμέουρα, τότε θα πρέπει να μαζέψετε λίγα άγουρα σμέουρα, καθώς τα ώριμα μούρα είναι πολύ μαλακά και τσαλακώνονται εύκολα. Ταυτόχρονα, ο καιρός πρέπει να είναι ξηρός και να μην υπάρχει δροσιά στα σμέουρα. Στην αγορά ή στο κατάστημα, είναι απίθανο να μπορέσετε να αγοράσετε άγουρα φρούτα. Τα σμέουρα πρέπει να υποστούν επεξεργασία το συντομότερο δυνατό, καθώς πρόκειται για ένα ευπαθές προϊόν. Κατά τη διαλογή των μούρων, τα χαλασμένα και θρυμματισμένα φρούτα απορρίπτονται, αφαιρούνται οι μίσχοι, τα κλαδιά και τα φύλλα που έχουν πέσει. Στην ιδανική περίπτωση, το μούρο δεν πλένεται, καθώς τα φρούτα απορροφούν γρήγορα την υγρασία και μπορεί ακόμη και να ξινίσουν. Αλλά με τα αγορασμένα σμέουρα, δεν θα επιτρέψετε στον εαυτό σας μια τέτοια πολυτέλεια και επομένως θα πρέπει να πλυθεί προσεκτικά κάτω από μια ελαφρά πίεση νερού χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, είναι επιθυμητό να το στεγνώσετε απλώνοντάς το σε ένα κόσκινο (είναι απαραίτητο το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία).
Στο φούρνο, τα σμέουρα στεγνώνουν σε παλέτες σε θερμοκρασία 60-65 μοίρες. Περιοδικά, θα είναι απαραίτητο να κοιτάζετε στο φούρνο, να ανακατεύετε τα μούρα, φροντίζοντας να μην στεγνώσουν και να μην καούν. Παρεμπιπτόντως, πριν στεγνώσουν στο φούρνο, τα σμέουρα μπορούν να στεγνώσουν στον ήλιο - 1-2 ημέρες είναι αρκετές.
Τα σωστά αποξηραμένα σμέουρα είναι αρκετά σφιχτά στην αφή. Δεν λερώνουν τα χέρια, δεν κολλάνε μεταξύ τους σε σβώλους. Τα αποξηραμένα σμέουρα έχουν γκριζωπό-μπορντώ χρώμα. Καλό στέγνωμα και καλή όρεξη!
