Πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει το όνομα του βοτάνουκινόα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους φυτό είναι.Η κινόα μπορεί να είναι μονοετής ή πολυετής θάμνος, ημιθάμνος ή γρασίδι. Ο αριθμός των ειδών της κινόα είναι πάνω από 100. Το ύψος του φυτού κυμαίνεται από 20 cm έως 1,8 m, οι βλαστοί είναι χοντροί ή λεπτοί, ανάλογα με το είδος. Οι πλάκες φύλλων είναι συμπαγείς, επιμήκεις, διατεταγμένες εναλλάξ. Το γρασίδι μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο, πράσινο.Ο κορμός και τα φύλλα καλύπτονται με ασημί τρίχες. Η κινόα είναι ένα μονόοικο φυτό, δηλαδή θηλυκά και αρσενικά άνθη τοποθετούνται στο ίδιο φυτό. Οι μαύροι σπόροι βρίσκονται σε βράκτια.
Το ήξερες? Η κινόα έχει βρώσιμα είδη. Το πιο δημοφιλές είδος κινόα κήπου στη μαγειρική.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κινόα είναι ζιζάνιο. Ο βιότοπος είναι ερημιές, χαράδρες, χωράφια, λαχανόκηποι, ακτές. Το γρασίδι δεν είναι μόνο άγριο, αλλά και καλλιεργείται ως καλλιεργημένο φυτό. Η κινόα διανέμεται σε όλο τον κόσμο. Η Αυστραλία και οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τα περισσότερα είδη φυτών κατάλληλα για χρήση στη γαστρονομία. Το ξηρό χόρτο κινόα χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως καρύκευμα ή στην κηπουρική ως λίπασμα κορεσμένο με άζωτο. Τα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν κεφτεδάκια, σούπες, σαλάτες, τηγανίτες.
Σπουδαίος! Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα περιέχουν πρωτεΐνη, ρουτίνη, βιταμίνες C και PP και μέταλλα.
Λόγω του κορεσμού της με ευεργετικές ουσίες, η κινόα έχει κερδίσει ευρεία εφαρμογήστη λαϊκή ιατρική.
Η κινόα κήπου είναι ένα ετήσιο γρασίδι με όρθιο, πολύπλευρο, διακλαδισμένο κορμό ύψους από 60 έως 180 cm.Τα φύλλα είναι διαφορετικά σε σχήμα, επιμήκη, με ολόκληρες ή οδοντωτές άκρες, λεπτά, ξινή γεύση. Το χρώμα των φύλλων είναι σμαραγδί ή κόκκινο-μπορντώ. Το κάτω μέρος της πλάκας φύλλου έχει μια γαλακτώδη απόχρωση. Μικρά άνθη πράσινου ή κόκκινου χρώματος σχηματίζουν πανικοειδείς ή σταχυωτές ταξιανθίες. Οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέ-ελαιόχρωμοι. Η ανθοφορία εμφανίζεται τον Ιούνιο - Αύγουστο.Το Orchard quinoa προέρχεται από Κεντρική Ευρώπη. Η κινόα κήπου καλλιεργείται ως λαχανικό ή καλλωπιστικό φυτό. Οπως και αγριόχορτοαπλώνεται παντού. Τα φύλλα και οι μίσχοι του χόρτου που δεν έχουν ακόμη ανθίσει περιέχουν πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες. 
Η άγρια κινόα είναι ενός έτους, με ύψος από 3 έως 70 εκατοστά.Ο κορμός της κινόα μπορεί να είναι είτε όρθιος είτε έρποντος, διακλαδισμένος από τη βάση. Οι βλαστοί είναι οριζόντιοι ή κατευθυνόμενοι προς τα πάνω. Τα μακριά κλαδιά καλύπτονται με επίστρωση μεμβράνης. Τα φύλλα είναι επιμήκη ή τριγωνικά, ωοειδή, με εγκοπές κατά μήκος των άκρων, καλυμμένα με μια κουρελιασμένη μεμβράνη αποφλοίωσης. Το χρώμα των φύλλων είναι γκριζοπράσινο, μερικές φορές αλλάζει σε κόκκινο. Τα λουλούδια σχηματίζουν μπάλες με λίγα άνθη, οι οποίες βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων.Ελάχιστα ανθισμένα μπαλάκια σχηματίζουν ακίδα-πανικοειδείς ταξιανθίες. Το πώς μοιάζει μια άγρια κινόα φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία. 
Το ήξερες? Το αλάτι που απορροφάται από το φυτό από το έδαφος συσσωρεύεται στις πλάκες των φύλλων, έτσι ώστε το γρασίδι να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του εδάφους από τα υπερβολικά άλατα.
Η ταταρική κινόα είναι ηλικίας ενός έτους και μεγαλώνει από 10 εκατοστά έως ένα μέτρο.Ο κορμός του γρασιδιού μπορεί να είναι είτε όρθιος είτε ξαπλωμένος. Τα φύλλα είναι επιμήκη, οβάλ, στενά, με εγκοπές κατά μήκος των άκρων. Οι άκρες των φύλλων είναι αιχμηρές, η πλάκα φύλλων καλύπτεται με λάχνες. Πώς μοιάζει η ταταρική κινόα φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.Ανθοφορία - Ιούνιος - Οκτώβριος. Τα άνθη σχηματίζουν στάχυα, το κάτω μέρος των οποίων οριοθετείται από φύλλωμα. σπόρους στρογγυλό σχήμα, χρώμα καφέ, γυαλιστερό. Το φυτό είναι ζιζάνιο, αλλά χρησιμοποιείται ως τροφή και χορτονομή. Φυσικός βιότοπος - στέπα, αμπελώνες, λαχανόκηποι. 
Η κινόα με κεφάλι είναι ένα ετήσιο γρασίδι με ύψος 20 έως 60 cm.Ο βλαστός του φυτού είναι έρποντας, μέχρι το τέλος του καλοκαιριού αλλάζει το χρώμα του από πράσινο σε κόκκινο. Τα φύλλα είναι τριγωνικά ή ωοειδή, με ή χωρίς εγκοπές κατά μήκος των άκρων. Περίοδος ανθοφορίας - Ιούλιος - Αύγουστος. Μικρά πράσινα λουλούδια σχηματίζουν μπάλες με μικρά άνθη. Τα θηλυκά άνθη δεν έχουν περίανθο. 
Η κινόα σε σχήμα δόρατος αναφέρεται σε μονοετή φυτά.Το γρασίδι φτάνει σε ύψος τα 20-100 εκ. Ο κορμός είναι γυμνός, διακλαδισμένος. Τα φύλλα έχουν οριζόντια απόσταση, μονοφωνικά από πάνω και κάτω, πράσινα ή ασημί-αλευρώδη. Τα φύλλα συνδέονται με το στέλεχος απέναντι το ένα από το άλλο. Το σχήμα του φύλλου μπορεί να είναι τριγωνικό-λογχοειδή, λογχοειδή με εγκοπές ή λοβούς στραμμένους προς τα πάνω. Τα άνθη συλλέγονται σε μικρές μπάλες, οι οποίες, με τη σειρά τους, σχηματίζουν ασυνεχείς ακίδες-πανικοειδείς ταξιανθίες. Οι σπόροι είναι κάθετοι, ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Περίοδος ανθοφορίας - Ιούνιος - Αύγουστος. Η κινόα σε σχήμα δόρατος χρησιμοποιείται στη μαγειρική φρέσκια, βραστή, τουρσί, τουρσί. 
Σπουδαίος! Οι σπόροι ορισμένων ειδών κινόα, που καταναλώνονται, μπορεί να προκαλέσουν παραισθήσεις.
Η κινόα μακρόστενη είναι ένα φυτό που φτάνει σε ύψος τα 20-110 εκατοστά.Τα φύλλα του φυτού είναι πράσινου χρώματος, στενά τριγωνικά επιμήκη, ελλειπτικά ή ωοειδή. Τα πράσινα λουλούδια σχηματίζουν μικρές ταξιανθίες σε σχήμα μπάλας. Περίοδος ανθοφορίας - Ιούνιος - Ιούλιος. 
Η παράκτια κινόα φτάνει τα 70 εκ. Ο κορμός είναι γυμνός, όρθιος, διακλαδισμένος με βλαστούς κατευθυνόμενους προς τα πάνω.Φύλλα πράσινου χρώματος, ωοειδή ή γραμμικά-οβάλ, στενωμένα προς τη βάση. Οι άκρες των φύλλων είναι αιχμηρές, οι άκρες ίσες, σπάνια με εγκοπές. Τα άνθη σχηματίζουν επιμήκεις σταχυώνια, τα οποία, με τη σειρά τους, σχηματίζουν πανικόβλητες ταξιανθίες. Περίοδος ανθοφορίας - Ιούλιος - Αύγουστος. Σπόροι καφέ, γυμνοί, πεπλατυσμένοι. Η παράκτια κινόα τρώγεται ως υποκατάστατο του σπανακιού. Το πού αναπτύσσεται η παράκτια κινόα είναι εύκολο να μαντέψει κανείς από το όνομα. Βιότοπος - θαλάσσιες αμμώδεις ακτές.
Η εκτεταμένη κινόα έχει την ακόλουθη περιγραφή.Το ύψος του χόρτου είναι 30-150 εκ. Ο κορμός είναι όρθιος, πολύπλευρος, διακλαδισμένος. Κινόα - ετήσιο φυτό. ριζικό σύστημαράβδος. Η κάτω σειρά των φύλλων είναι ανομοιόμορφα ρομβική ή δόρατος. Τα φύλλα, τοποθετημένα εναλλάξ στους μίσχους, συνδέονται με τη βοήθεια μίσχων, με ομοιόμορφες ή οδοντωτές πλευρές, επιμήκεις, πράσινου χρώματος. Τα φύλλα των κλαδιών είναι ωοειδή, στενεύουν, κοιτάζουν προς τα πάνω. Τα πράσινα άνθη σχηματίζουν στάχυα.Περίοδος ανθοφορίας - Ιούνιος - Ιούλιος. Οι σπόροι είναι μικροί, πεπλατυσμένοι, μαύροι. Η εξάπλωση της κινόα δεν είναι μόνο κτηνοτροφική, αλλά και φυτό διατροφής. 
Η διασπορά κινόα είναι ένα φυτό που πολλοί κηπουροί θεωρούν άχρηστο ζιζάνιο. Προσπαθούν να καθαρίσουν την περιοχή τους από αυτό. Σίγουρα θα εκπλαγούν όταν μάθουν ότι αυτό το δυσδιάκριτο βότανο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται ακόμη και στη μαγειρική.
Πρόκειται για ποώδες μονοετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των αμάρανθων (γένος - κινόα). Σε ύψος μπορεί να είναι από 15 έως 80 εκ. Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, μεσαία και χαμηλότερα, έχουν σχήμα ρόμβου-λογχοειδή και οδοντωτές άκρες. Τα πάνω φύλλα είναι ολόκληρα, άμισχα, χωρίς αυτιά.
Τα άνθη της κινόα είναι μικρά, δυσδιάκριτα, συγκεντρωμένα σε μικρές μπάλες. Αυτές είναι οι κορυφαίες ταξιανθίες. Έχουν πέντε πέταλα, που μερικές φορές μεγαλώνουν μαζί. Μερικές φορές ο περίανθος απουσιάζει και αντικαθίσταται από ένα τριγωνικό βράκτο. Δίοικο, αλλά μονόοικο, με πέντε στήμονες άνθη έχει μια εκτεταμένη κινόα. κλαδωτός. Η ρίζα διεισδύει βαθιά στο υποαργάσιμο στρώμα.
Ο καρπός είναι ξερός, μονόσπορος, μπορεί να περικλείεται σε βράκτια. Η εξάπλωση της κινόα ανθίζει από τον Ιούνιο έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι καρποί εμφανίζονται τον Αύγουστο.
Η εκτεταμένη κινόα αντιπροσωπεύεται ευρέως στην Ευρώπη, Κεντρική Ασία, στη Μέση Ανατολή, στη Βόρεια Αφρική, που βρέθηκε στην Κίνα. Στο έδαφος της χώρας μας, αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις περιοχές, εκτός από τον Άπω Βορρά. Η εξάπλωση της κινόα ρίζωσε και μέσα Βόρεια Αμερική. Προτιμά καλλιεργούμενες εκτάσεις, αγροκτήματα, λαχανόκηπους και περιβόλια. Μπορείτε συχνά να βρείτε αυτό το φυτό κατά μήκος των δρόμων.
Η εκτεταμένη κινόα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε χρήσιμες ουσίες κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Στα εναέρια μέρη του φυτού βρέθηκαν:
Η εκτεταμένη κινόα, της οποίας οι φαρμακευτικές ιδιότητες ήταν γνωστές από την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται με επιτυχία παραδοσιακό φάρμακο. Από αυτό παρασκευάζονται λοσιόν και καταπλάσματα για την επούλωση ελκών, πληγών, δερματικών φλεγμονών. Η κινόα βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, στην ανακούφιση από τον εξουθενωτικό ξηρό βήχα, τον πονοκέφαλο, τη θεραπεία του ίκτερου και την απώλεια του κολικού του στομάχου. Το έγχυμα κινόα χρησιμοποιείται για την τσίχλα και την παρατεταμένη, βαριά έμμηνο ρύση.
Για να πάρετε φρέσκο χυμό, θα χρειαστείτε νεαρά, όχι σκληρυμένα στελέχη και φύλλα κινόα. Περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να συμπιεστεί μέσα από τυρόπανο, να διπλωθεί σε πολλά στρώματα. Ο χυμός που προκύπτει συνιστάται να λαμβάνεται μισή ώρα πριν από τα γεύματα, μία κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) τρεις φορές την ημέρα.
Αυτή η σύνθεση παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Θα χρειαστείτε απλωμένη κινόα - δύο κουταλιές της σούπας (ξηρά και θρυμματισμένα φύλλα). Τα γεμίζουμε με 0,1 λίτρο βραστό νερό. Βάλτε τη σύνθεση σε αργή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Τώρα ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί και η προκύπτουσα ποσότητα υγρού να έρθει με βραστό νερό στον αρχικό όγκο. Αυτό το αφέψημα πρέπει να λαμβάνεται πριν από τα γεύματα σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
Τριάντα γραμμάρια ψιλοκομμένο (φρέσκο) γρασίδι, ρίξτε 250 ml νερό, βάλτε το δοχείο σε αργή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Στύβουμε την πρώτη ύλη και προσθέτουμε 500 ml βραστό νερό στον ζωμό που προκύπτει. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε για πλύσιμο (δύο φορές την ημέρα).
Αλέστε τρία κουταλάκια του γλυκού ξηρό βότανο σε σκόνη. Το περιχύνουμε με 300 ml βραστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα σε καλά κλεισμένη κατσαρόλα ώστε να εμποτιστεί ο ζωμός. Στη συνέχεια, η σύνθεση μπορεί να φιλτραριστεί και το γρασίδι μπορεί να συμπιεστεί. Το αφέψημα πρέπει να ξεπλένεται το στόμα πρωί και βράδυ.
Η εξάπλωση της κινόα είναι ένα μοναδικό φυτό. Τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού για να βοηθήσουν στον βήχα. Θα απαλλαγεί από παχιά, δύσκολα διαχωρισμένα πτύελα.
Η σαλάτα με φύλλα κινόα είναι νόστιμη και πολύ υγιεινό πιάτο. Συνιστάται σε άτομα που έχουν στρες, με παθήσεις των πνευμόνων και των βρόγχων.
Από πλήρως ώριμους σπόρους κινόα, μαγειρεύεται ένας λαχταριστός, θρεπτικός χυλός, που έχει γεύση σαν σιμιγδάλι. Επιπλέον, το αλεύρι παρασκευάζεται από σπόρους, αφού απαλλαγούμε από ακαθαρσίες, αλέθουμε. Ένα τέτοιο αλεύρι είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο για το ψήσιμο ψωμιού.
Το άλειμμα της κινόα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για δεύτερο ψάρι ή πιάτα κρέατος. Τα φύλλα του φυτού στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια θρυμματίζονται.
Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται σχεδόν ολόκληρο το φυτό: φύλλα, άνθη, μη σκληρυμένοι μίσχοι και σπόροι. Προετοιμάζω φάρμακαμε βάση την κινόα, είναι δυνατό τόσο από φρέσκο φυτό όσο και από πρώτες ύλες που συγκομίζονται το καλοκαίρι. Αυτό πρέπει να γίνει κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Το στεγνώνουν, όπως τα περισσότερα φαρμακευτικά βότανα, κάτω από ένα κουβούκλιο, στον αέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο για αυτό το σκοπό. Οι σπόροι συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν.
Το πράσινο μέρος του φυτού, όταν στεγνώσει, ευεργετικά χαρακτηριστικάκατά τη διάρκεια του έτους, και οι σπόροι - τρία χρόνια.
Όλα τα φαρμακευτικά φυτά έχουν ορισμένες αντενδείξεις. Η κινόα από αυτή την άποψη δεν αποτελεί εξαίρεση.
Εν κατακλείδι, θα ήθελα να πω ότι, παρά την παρουσία πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων, η εκτεταμένη κινόα δεν χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική. Έχει αρκετά σοβαρές αντενδείξεις, επομένως μην ξεκινήσετε τη θεραπεία χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ειδικά εάν έχετε χρόνιες παθήσεις.
Αν έχετε κινόα στον κήπο σας, αυτό είναι ... καλό! Αυτό σημαίνει ότι το έδαφος στα κρεβάτια είναι γόνιμο, χαλαρό, με ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη αντίδραση - ό,τι χρειάζεται για μια καλή συγκομιδή λαχανικών. Κατ 'αρχήν, αυτό το ζιζάνιο μπορεί να αναπτυχθεί σε φτωχό έδαφος, ακόμη και σε αλατούχο έδαφος - αλλά τα φυτά θα είναι αδύναμα, καταπιεσμένα.
Η πληθωρική τους ανάπτυξη είναι σημάδι κορεσμένου εδάφους ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςπλούσιο σε άζωτο. Και η κινόα δεν συμπαθεί τους ανταγωνιστές - αφού εμφανίστηκε, σημαίνει ότι δεν υπάρχουν άλλα ζιζάνια.
Είναι επίσης υπέροχο!
Υπάρχει κύκνος στον κήπο; Κανένα πρόβλημα! Φωτογραφία του συγγραφέα Ωστόσο, δεν πρέπει να χαλαρώσετε: αν δεν κάνετε τίποτα, θα πάρουμε αλσύλλια ανθρώπινου ύψους, γιατί μέσα ευνοϊκές συνθήκεςο θάμνος της κινόα μπορεί να φτάσει το 1,5 m σε ύψος. Και κάθε φυτό θα παράγει μια κολοσσιαία ποσότητα σπόρων.
Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμα είναι, είναι απίθανο ένας σύγχρονος κηπουρός να στοχεύει να αποκτήσει μια τέτοια «συγκομιδή». Η κινόα (Atriplex) είναι ένα γένος της οικογένειας των Αμάρανθων (Amaranthaceae), ή Marevy (Chenopodiaceae), που αριθμεί περίπου 250 είδη.
Αριστερά - κινόα κήπου (Atriplex hortensis), δεξιά - κινόα σε σχήμα βέλους (Atriplex sagittata).
Βοτανική εικονογράφηση του Jakob Sturm από την Deutschlands Flora στο Abbildungen, 1796
Η κινόα ονομάζεται συχνά και συγγενής της - mar (Chenopódium). Παρά το γεγονός ότι ανήκουν σε διαφορετικά γένη της ίδιας οικογένειας, η ομοιότητα μεταξύ αυτών των φυτών είναι τόσο μεγάλη που μόνο οι βοτανολόγοι μπορούν να τα διακρίνουν με σιγουριά.
Είναι δύσκολο για έναν συνηθισμένο κηπουρό να κατανοήσει τέτοιες αποχρώσεις και δεν είναι απαραίτητο, γενικά - τελικά, ακόμη και στη λαϊκή λογοτεχνία και τα βιβλία αναφοράς φαρμακευτικά φυτάσυχνά συνδυάζονται, περιγράφοντας ως ένα φυτό. Επομένως, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε επίσης για τον κύκνο και για τη γάζα.
Κινόα και μαρ - στενοί συγγενείς
Τις περισσότερες φορές, η κινόα βρίσκεται σε φυτείες πατάτας - εκεί για αυτήν βέλτιστες συνθήκες. Δεν περιφρονεί τις χωματερές και τις χέρσες εκτάσεις, φυτρώνει τόσο σε δρόμους όσο και σε καλλιεργήσιμες εκτάσεις. Αλλά στο λιβάδι, στα χωράφια, δεν θα το βρεις ποτέ.
Στην επικράτεια της χώρας μας, θεωρείται το πιο κοινό άγριο αναπτυσσόμενο είδος εκτεταμένη κινόα(Atriplex patula). Από γαστρονομική άποψη έχει ενδιαφέρον κινόα κήπου(Atriplex hortensis) - στις ευρωπαϊκές χώρες καλλιεργείται σε κήπους και χρησιμοποιείται φρέσκα φύλλαφυτά για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Κήπος με κινόα - όχι ζιζάνιο, αλλά τροφή και καλλωπιστικό φυτό
Τόσο η κινόα όσο και η μαριχουάνα αναπαράγονται με σπόρους. Κορυφαίος στην «παραγωγή» τους θεωρείται λευκή γάζα(άλμπουμ Chenopodium): ένα φυτό παράγει πάνω από 100 χιλιάδες σπόρους ανά εποχή (και ορισμένες πηγές δίνουν πιο εντυπωσιακά στοιχεία - έως και 700 χιλιάδες). Ωστόσο, δεν είναι μόνο θέμα ποσότητας, αλλά και ποιότητας.
Η λευκή γάζα σχηματίζει τρία είδη σπόρων
Η Μαρία σχηματίζει τρία είδη σπόρων. Το πρώτο - το μεγαλύτερο, καφέ. Βλασταίνουν σχεδόν μόλις χτυπήσουν στο έδαφος. Τα δεύτερα είναι μικρότερα, πρασινομαύρα. Το καθήκον τους είναι να ξεχειμωνιάσουν και να φυτρώσουν τον επόμενο χρόνο στις αρχές της άνοιξης. Άλλα πάλι είναι τα πιο μικρά, μαύρου χρώματος, με πυκνό κέλυφος. Είναι «υπεύθυνοι» για τη διατήρηση και τη διανομή του είδους: αυτοί οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για έως και 10 χρόνια, δεν βλάπτονται από τις αντίξοες συνθήκες. Είναι αυτοί που, μαζί με την κοπριά, "έρχονται" στα χωράφια-κήπους και κατοικούν νέες περιοχές - ακόμη και μια τόσο σκληρή δοκιμασία όπως το ταξίδι μέσω του πεπτικού σωλήνα των οπληφόρων δεν μπορεί να τα σκοτώσει.
Η κινόα και το μαρί σχηματίζουν έναν τεράστιο αριθμό σπόρων. Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ένα ακόμη χαρακτηριστικό των σπόρων της κινόα και του μαρί: φυτρώνουν μόνο εκείνοι που βρίσκονται στο έδαφος σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 4 εκατοστά. Τα υπόλοιπα πηγαίνουν σε σε λήθαργο και να περιμένεις στα φτερά. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να κάνετε την πρόληψη. Δεδομένου ότι η κινόα και η γάζα δεν συμπαθούν τους ανταγωνιστές, δεν αφήνουμε άδεια την καλλιεργούμενη γη. Εκκενώθηκε ένα κρεβάτι - θα σπείρουμε χλωρή κοπριά. Ας σκεφτούμε προσεκτικά πριν αγοράσουμε κοπριά: θυμηθείτε ότι μαζί με αυτό το χρήσιμο οργανικό λίπασμα είναι εύκολο να φέρετε σπόρους ζιζανίων, από τους οποίους θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να απαλλαγείτε. Και φυσικά, δεν επιτρέπουμε το σχηματισμό σπόρων, αν δεν ήταν δυνατό να καταστραφεί εντελώς η πηγή τους.
Το βοτάνισμα, επίσης, δεν έχει ακυρωθεί. Το ξεβοτάνισμα μιας κινόα ενώ είναι νέα δεν είναι καθόλου δύσκολο: η ρίζα της είναι ρίζα και ενώ δεν είναι ακόμα επαρκώς ανεπτυγμένη, από χαλαρό χώμαβγάζει χωρίς πρόβλημα.
Ενώ η ρίζα ενός νεαρού φυτού είναι ελάχιστα αναπτυγμένη, το ξεβοτάνισμα μιας κινόα είναι εύκολο. Φωτογραφία του συγγραφέα Είναι πιο δύσκολο να αντιμετωπίσεις ένα ενήλικο φυτό: η ρίζα του βαθαίνει, διακλαδίζεται, σχηματίζει πολλές τυχαίες ρίζες και το στέλεχος συχνά σπάει όταν προσπαθεί να τραβήξει το ζιζάνιο από το έδαφος. Και το υπόλοιπο κούτσουρο σίγουρα θα ξαναφυτρώσει - το κούρεμα της κινόα δεν μπορεί να αφαιρεθεί.
Με βάση τα βιολογικά χαρακτηριστικά του φυτού μέθοδος πρόκλησης, το οποίο επιτρέπει να επιταχυνθεί η βλάστηση των σπόρων κινόα και να απαλλαγούμε από τα σπορόφυτά της πριν φυτέψουμε καλλιεργούμενα φυτά.
Το μούλτι αναστέλλει τους βλαστούς κινόα
Στις αρχές της άνοιξης, μόλις ξεπαγώσει η γη, χαλαρώνει. Οι σπόροι της κινόα και του μαρί αρχίζουν να βλασταίνουν σε θερμοκρασία εδάφους +3 ... +4 μοίρες, αλλά για αυτό, όπως θυμόμαστε, σίγουρα πρέπει να μπουν στα ανώτερα στρώματα. Η χαλάρωση θα βοηθήσει σε αυτό. Μόλις εμφανιστούν βλαστοί, χαλαρώνουμε ξανά, καταστρέφοντας τα ζιζάνια. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία.
Μετά τη σπορά ή τη φύτευση λαχανικών, λύνουμε τους διαδρόμους μέχρι να μεγαλώσουν τα καλλιεργούμενα φυτά (τότε θα αντιμετωπίσουν και τα ίδια την κινόα: δεν της αρέσει ο ανταγωνισμός).
Το Mulch καταστέλλει την κινόα - θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιηθεί. Μόνο το στρώμα επικάλυψης πρέπει να είναι σημαντικό - 10-15 εκατοστά.
το μια καλή επιλογήγια φυτείες πατάτας, κρεβάτια με λάχανο, αγγούρια.
Οι σπόροι κινόα συλλέγονται και ξηραίνονται για το χειμώνα - ραμφίζονται πρόθυμα τόσο από οικόσιτα όσο και από άγρια πουλιά. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, καθώς και χυμός κινόα. Αλλά διαφορετικές πηγές το περιγράφουν διαφορετικά. θεραπευτικές ιδιότητεςαυτό το φυτό, και μερικές φορές αυτές οι πληροφορίες είναι μάλλον αντιφατικές. Επομένως, μην βιαστείτε να λάβετε θεραπεία με κινόα - είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή στις θρεπτικές της ιδιότητες, οι οποίες επιβεβαιώνονται από την ιστορική εμπειρία. Στα χρόνια του λιμού, η κινόα έσωσε τους ανθρώπους από το θάνατο. Οι κάτοικοι του πολιορκημένου Λένινγκραντ μαγείρευαν χυλό από σπόρους και τους άλεθαν σε αλεύρι για να ψήσουν κέικ. Τα φύλλα αυτού του φυτού (όχι απαραίτητα ποικιλίες, παρεμπιπτόντως) χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. μπορούν να ζυμωθούν για το χειμώνα και βραστή λαχανόσουπα.
Κινόα κήπου - υγιεινά χόρτα
Τώρα αυτό το βότανο καλλιεργείται όχι μόνο σε ευρωπαϊκούς κήπους - οι σπόροι κινόα κήπου μπορούν ήδη να αγοραστούν σε εγχώρια καταστήματα. Και πώς να το μεγαλώσετε, διαβάστε το άρθρο Garden Quinoa - ένα παλιό λαχανικό πράσινο. Υπάρχουν και συνταγές για σαλάτες.
Καλλιεργείτε κινόα;
Πηγή: https://7dach.ru/MarinaGerasimenko/v-ogorode-lebeda-ne-beda-126150.html
Η κινόα είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Marev, η οποία έχει περίπου 200 είδη που εκπροσωπούνται σε πολλά μέρη στον κόσμο - στις ΗΠΑ, Λατινική Αμερική, Μεξικό, κ.λπ.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι σε πολλές χώρες η κινόα κήπου καλλιεργείται για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιώντας φύλλα και μίσχους για την προετοιμασία γκουρμέ πιάτων.
Ο Ρώσος καλοκαιρινός κάτοικος τις περισσότερες φορές έχει να αντιμετωπίσει την κοινή κινόα, γεμίζοντας πυκνά οικόπεδα κήπουκατά την καλοκαιρινή περίοδο.
Λίγοι άνθρωποι έχουν ιδέα ότι η κινόα είναι ένα ιδιότροπο ζιζάνιο και η εμφάνισή της στη χώρα είναι σημάδι γονιμότητας και πλούτου του εδάφους με μέταλλα.
Ωστόσο, σε αυτή τη νότα, οι ευχάριστες στιγμές, κατά κανόνα, τελειώνουν και χωρίς την κατάλληλη παρέμβαση του καλοκαιρινού κατοίκου, παίρνει την όψη ενός σκληρού θάμνου ενάμισι μέτρου που δημιουργεί σκιά και αφαιρεί την υγρασία από τις καλλιέργειες στα κρεβάτια.
Η αναπαραγωγή της κινόα γίνεται με σπόρους. Ένα ενήλικο φυτό, του οποίου η καταστροφή έγινε μετά τη στιγμή της αποβολής σπόρος, είναι σε θέση να επεκτείνει την κατοικία του σε προαστιακή περιοχήκατά τη διάρκεια αρκετών ετών. Οι φυτεύσεις πατάτας και τα κρεβάτια με φασόλια επηρεάζονται ιδιαίτερα από αυτό - αυτές οι καλλιέργειες αντιδρούν έντονα στην έλλειψη υγρασίας.
Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ανάπτυξης της κινόα, θα πρέπει να γίνει ενδελεχής βοτάνισμα. Δεδομένου ότι οι σπόροι που περιέχονται στο έδαφος βλασταίνουν άνισα, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι θα απαιτηθεί συστηματικό ξεβοτάνισμα.
Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι, αν υποθέσουμε την τεχνική ωριμότητα ενός φυτού, ο αγώνας ντάτσας με την κινόα θα διαρκέσει για τα επόμενα χρόνια. Τα νεαρά σπορόφυτα με ριζικό σύστημα βρύσης είναι καλύτερα εκτεθειμένα σε βοτάνισμα.
Στη συνέχεια, η ρίζα της κινόα αρχίζει να αναπτύσσεται σε πλάτος, σχηματίζοντας σύνθετες, διακλαδισμένες διαδικασίες. Όταν αφαιρείτε τα ψηλότερα δείγματα, είναι εύκολο να αφήσετε τη ρίζα στο έδαφος και το φυτό θα ξεκινήσει την ανάπτυξή του με ανανεωμένο σθένος. Το κούρεμα των ζιζανίων αποτελέσματα, κατά κανόνα, δεν φέρνει.
Με επαρκές επίπεδο υγρασίας του εδάφους, η ρίζα συνεχίζει να αναπτύσσεται ενεργά και οι νεοεμφανιζόμενοι βλαστοί θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από το στάδιο της αυτοσποράς.
Η απαλλαγή από έναν ενήλικο θάμνο κινόα μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των φυταρίων που βρίσκονται κοντά στο ζιζάνιο και πέφτουν κάτω από την εμπλοκή του ριζικού συστήματος.
Η πλήρης εξάλειψη διευκολύνεται με τη χρήση ζιζανιοκτόνων - εξειδικευμένων παραγόντων που έχουν τοξική επίδραση στο φυτό. Τα νεαρά λάχανα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη θεραπεία· διάφορες θεραπείες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταστροφή των ενήλικων θάμνων.
Ακόμη και ο πιο προσεκτικός και επιμελής κάτοικος του καλοκαιριού μπορεί να εντοπίσει την εμφάνιση μιας κινόα στον ιστότοπό του. Ο λόγος για αυτό είναι η εισαγωγή κοπριάς, η οποία περιέχει χιλιάδες σπόρους ζιζανίων.
Λόγω της απίστευτα μεγάλης περιόδου βλάστησης, οι σπόροι αυτού του χόρτου επιβιώνουν για μακρά παραμονή σε λάκκους κομποστοποίησης, κουτιά από χούμο. Έχοντας αποκτήσει πρόσβαση στο προετοιμασμένο, σκαμμένο και χαλαρωμένο χώμα, η κινόα αρχίζει να αναπτύσσει την πρόσφατα παρεχόμενη περιοχή.
Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε κοπριά και χούμο, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για συχνό ξεβοτάνισμα του κήπου, ώστε να αποφύγετε την ανάπτυξη ζιζανίων.
Στην παρασκευή κομπόστ, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση βοτάνων που έχουν την αρχή των σπόρων - πρέπει να καούν.
Το μέρος όπου επιτρεπόταν ακόμη η αυτοσπορά της κινόα θα πρέπει να επιστρώνεται με ύφασμα κήπου και φυσικό υλικό - κοπριά, υπερώριμο άχυρο και πριονίδι, πεσμένα φύλλα που μπορούν να σταματήσουν την πρόσβαση ηλιακό φωςαπευθείας στο έδαφος.
Δεδομένου ότι η κινόα μπορεί να απλώσει τη σπορά των δικών της σπόρων σε περιοχές αρκετά μεγάλης ακτίνας, το φυτό θα πρέπει επίσης να απορρίπτεται έξω από την περίμετρο του εξοχικού σπιτιού, στις πλευρές των παρακείμενων δρόμων και στα σύνορα με γειτονικές περιοχές.
Στη Ρωσία, η κινόα θεωρείται βρώσιμη από αμνημονεύτων χρόνων. Σε απλά αγροτικά σπίτια, μαγειρεύονταν από αυτήν λαχανόσουπα και οι σπόροι χρησιμοποιούνταν ως τροφή για πουλερικάσε χειμερινή ώρα. Τα φύλλα ζυμώθηκαν μαζί με το λάχανο.
Το ιστορικό γεγονός είναι η χρήση σπόρων ζιζανίων ως υλικό για την παρασκευή αλευριού στις συνθήκες του πολιορκημένου Λένινγκραντ. Το ψωμί κινόα θυμήθηκε πολλούς συμμετέχοντες σε εκείνα τα τραγικά γεγονότα.
Επί του παρόντος, ορισμένες ποικιλίες είναι ευρέως διαδεδομένες, τα φύλλα των οποίων είναι ιδιαίτερα πολύτιμα σε σαλάτες και διακοσμητικά για πιάτα με κρέας.
Η θρεπτική αξία της κινόα έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, βιταμίνες E, PP, C, πολλά μακρο- και μικροστοιχεία, φυτικές ίνες.
Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται κυρίως ως αντιβηχικό. Ωστόσο, υπάρχει ευρέως διαδεδομένη υψηλή άποψη για το γενικό τονωτικό αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται με την τακτική χρήση ωμών φύλλων του φυτού. Ο χυμός του έχει ήπια καθαρτική δράση. Λαμβάνεται επίσης για την καταπολέμηση των ιδεοληπτικών συνδρόμων χρόνιου πόνου.
Πηγή: https://3vedra.ru/sornyaki/lebeda.html
Γνωστοί άγνωστοι στον κήπο
Η κινόα συχνά θεωρείται μόνο ζιζάνιο, ξεχνώντας τις θρεπτικές, διακοσμητικές και φαρμακευτικές αρετές της. Φυσικά, σήμερα υπάρχουν αρκετά χόρτα τροφίμων και υπάρχουν αρκετά φαρμακευτικά φυτά που μας είναι γνωστά. Αλλά ως διακοσμητική προσθήκη στον κήπο με λουλούδια, η κινόα κήπου θα προσελκύσει σίγουρα την προσοχή των καλλιεργητών λουλουδιών. Κινόα - είναι πρόβλημα;
Την άνοιξη, σε μια ερημιά όπου οι καλοκαιρινοί κάτοικοι κουβαλούν σκουπίδια από τα οικόπεδά τους, τράβηξα το βλέμμα σε βλαστούς ενός φυτού σε κόκκινο χρώμα. Εκείνη τη στιγμή, οι ακτίνες του ήλιου που δύει φώτισαν τα μικρά - κοκκίνισαν, φωτίστηκαν, μεταμορφώνοντας το λυκόφως που πλησίαζε.
Ο χρόνος για μεταμόσχευση ήταν ευνοϊκός - έβρεχε περιοδικά, επομένως, χωρίς δισταγμό, έβγαλε ελαστικά δυνατά βλαστάρια από το χαλαρό χώμα, το τύλιξε σε ένα φύλλο κολλιτσίδας και έσπευσε στο σπίτι. Φύτεψα τα νεογνά ανάμεσα σε φλοξ και χρυσάνθεμα - δεν θα ανθίσουν σύντομα, και αυτές οι γωνιές του ανθισμένου κήπου δεν ήταν θεαματικές.
Το πότισα μία φορά και μετά από μερικές μέρες άρχισαν να αναπτύσσονται και μετά από μιάμιση εβδομάδα, νεαρά, λεπτά φυτά σκίαζαν ήδη ευνοϊκά το πράσινο που τα περιβάλλει. Έγινε λοιπόν η γνωριμία μου με τον κύκνο του κήπου.
Το φυτό με κατέκτησε με την ανεπιτήδευσή του, ήταν ευχάριστο στο μάτι, ειδικά εκείνες τις στιγμές που το φώτιζε ο ήλιος. Και φυσικά ήθελα να μάθω περισσότερα για αυτόν. Αποδεικνύεται ότι η κινόα ήταν γνωστή ως φυτό διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα και μέχρι τον 19ο αιώνα καλλιεργούνταν ειδικά σε κήπους και περιβόλια. Αργότερα αντικαταστάθηκε από σπανάκι.
Ο αρχαίος Έλληνας γιατρός Γαληνός σημείωσε ότι η κινόα αυξάνει τη θρεπτική αξία της τροφής στην οποία προστίθεται. Σε άπαχα χρόνια, η κινόα έσωσε τους ανθρώπους από την πείνα και την άνοιξη του 1942 πολιόρκησε το Λένινγκρανταυτό είναι ανεπιτήδευτο φυτόβοήθησε χιλιάδες ανθρώπους να επιβιώσουν.
Τα οφέλη της κινόα οφείλονται πρωτίστως στην περιεκτικότητά της σε μεγάλο αριθμό αμινοξέων απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή, διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.
Και χημική σύνθεσηαρκετά ισορροπημένο ώστε να παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες για την ομαλή λειτουργία του. Η κινόα ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, έχει βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βελτιώνει το αγγειακό σύστημα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (έως 18%), αυτό το φυτό αυξάνει τη θρεπτική αξία των πιάτων.
Γένος Lebeda, από σύγχρονη ταξινόμηση, ανήκει στην οικογένεια των Αμάρανθων, είναι συγγενής του σπανάκι, σπανάκι φράουλα, παντζάρι, αμάρανθος. Υπάρχουν περισσότερα από 200 ποώδη φυτά, υποθάμνοι και θάμνοι στο γένος.
Στις περιοχές μας είναι κοινά τα ακόλουθα είδη κινόα: άγρια, λευκή, γκριζαρισμένη, κήπος, εκτεταμένη, ταταρική και άλλα. χαρακτηριστικόκινόα - η ικανότητα συσσώρευσης αλατιού στα φύλλα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια αλατούχων εδαφών.
Τα φύλλα των περισσότερων ειδών κινόα καλύπτονται με ασημί τρίχες - σαν να είναι πασπαλισμένα με αλεύρι, ίσως αυτό ήταν μια υπόδειξη σε κάποιον να το χρησιμοποιήσει όταν ψήνει ψωμί.
Η κινόα είναι γνωστή στους κηπουρούς, την καταπολεμούν ενεργά, αλλά παρ' όλη τη γονιμότητά της, δεν μπορεί να συγκριθεί με τέτοια κακόβουλα ζιζάνια όπως το σιταρόχορτο ή το γαϊδουράγκαθο.
Οι Ανατολικοί Σλάβοι λένε την κινόα με κόπο: «Δεν έχει σημασία αν υπάρχει κινόα στη σίκαλη, δύο προβλήματα όταν δεν υπάρχει ούτε σίκαλη ούτε κινόα», αυτό μας θυμίζει για άλλη μια φορά τα οφέλη της κινόα. Και ο χυλός από σπόρους κινόα ονομαζόταν χαϊδευτικά: κύκνος.
Οι Γάλλοι αποκαλούν την quinoa bonne dame (ευχάριστη γυναίκα), και οι Γερμανοί - der dute Heinrich (καλός Heinrich).
Δεν είναι αυτό μια δημοφιλής αναγνώριση της χρησιμότητας ενός φυτού; Για χρήση σε τρόφιμα, συνιστάται η καλλιέργεια κινόα κήπου (κήπου) - έχει μεγαλύτερα, πιο ζουμερά και πιο τρυφερά φύλλα.
Επιπλέον, θα υπέροχη διακόσμησηπαρτέρια ή παρτέρια - οι ποικιλίες του έχουν φύλλα κίτρινου, πράσινου, διάφορες αποχρώσειςΤο κόκκινο.
Πηγή Για να παραταθεί η περίοδος λήψης της πράσινης κινόα, θα πρέπει να σπαρθεί σε μεσοδιαστήματα δύο εβδομάδων, από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο.
Η κινόα είναι αρκετά ανεπιτήδευτη στα εδάφη, ανέχεται εύκολα το κρύο και τη ζέστη, αλλά για να επιτευχθεί καλύτερη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να σπείρεται σε γόνιμα εδάφη και να παρέχεται άρδευση κατά την ξηρή περίοδο. Οι νεαροί βλαστοί δεν έχουν έντονη γεύση και οσμή, επομένως, κατά το μαγείρεμα, προστίθενται πολλά βότανα, μπαχαρικά, κρεμμύδια και σκόρδο.
Η κινόα προστίθεται σε σαλάτες, μπορς και σούπες, φτιάχνονται κοτολέτες, γεμίσεις πίτας, τηγανίτες, τηγανίτες. επίσης στεγνωμένο, αλεσμένο σε σκόνη και μετά βάλτε στη ζύμη, το πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Για να απαλλαγείτε όσο το δυνατόν περισσότερο από τις σαπωνίνες που περιέχει η κινόα, πρέπει να πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα.
Από μια νεαρή κινόα, όπως και από οξαλίδα και σπανάκι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια εξαιρετική γέμιση για πίτες, πίτες, τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μάτσο κινόα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε το, προσθέστε αλάτι, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθος, βραστά αυγά.
Ευχάριστες και υγιεινές κοτολέτες λαμβάνονται από κινόα και πλιγούρι βρώμης: βράζετε 150–200 γραμμάρια φύλλα κινόα για περίπου δέκα λεπτά σε αλατισμένο νερό, βάζετε σε ένα σουρωτήρι, προσθέτετε 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, χόρτα και μπαχαρικά για γεύση, σχηματίζετε κοτολέτες, τηγανίζετε φυτικό λάδι.
Προσοχή! Με όλη τη χρησιμότητα της κινόα, πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση σπόρων μπορεί να προκαλέσει διαταραχή στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση χόρτου κινόα σε μεγάλες ποσότητες για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, χολολιθίαση και ουρολιθίαση.
Λουντμίλα Μπελάν
Πηγή: http://sadovodka.ru/posts/7243-lebeda-razve-ona-beda.html
Για τη συντριπτική πλειοψηφία των κηπουρών, η λέξη «κινόα» σημαίνει τον θανάσιμο εχθρό του κήπου και του κήπου, ανεξάρτητα από το τι γράφεται μετά από αυτή την τρομερή λέξη. Αυτό το όνομα είναι πολύ συγκλονιστικό για όλους.
Ναι, αυτό είναι κατανοητό, γιατί στο μυαλό των κηπουρών και των κηπουρών, η κινόα βρίσκεται στην πρώτη γραμμή των πιο κακόβουλων ζιζανίων δίπλα στο σιταρόχορτο, το γαϊδουράγκαθο, την πικραλίδα, την αψιθιά, αν και σε άπαχα και χρόνια πολέμου, μαζί με την τσουκνίδα, περισσότερο από κάποτε έσωσε τους προγόνους μας από την πείνα.
Και αν δεν απαλλαγείτε από την κινόα εγκαίρως, τότε δεν θα βρείτε άλλους βλαστούς στον κήπο.
Τώρα όμως μιλάμε για μια κηπευτική καλλιέργεια που αξίζει την ευρύτερη διανομή. Το γένος της κινόα είναι πολυάριθμο, με μεγάλο αριθμό ειδών. Αλλά είναι όλα ζιζάνια.
Δεν είναι περίεργο που παλιά έλεγαν: «Η σπορά γαϊδουράγκαθου και κινόα είναι καταστροφή για τις καλλιέργειες».
Μόνο ένα φυτό αυτού του γένους έχει εισαχθεί στην καλλιέργεια - η κινόα κήπου, η οποία έχει δύο ποικιλίες: μια μορφή σαλάτας με πράσινο και κίτρινα φύλλακαι μια διακοσμητική μορφή με κόκκινα φύλλα.
Κινόα κήπου - ετήσια ποώδες φυτόαπό την οικογένεια haze, την πολιτιστική μορφή της κοινής κινόα. Αυτό είναι πολύ σπάνιο καλλιέργεια λαχανικώνσε ερασιτεχνικά περιβόλια και περιβόλια.
Ως φυτό που καλλιεργείται λαχανικά, η κινόα κήπου ήταν γνωστή από παλιά Αρχαία Ελλάδακαι την αρχαία Ρώμη. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη και στις ΗΠΑ.
Η κινόα κήπου είναι ένα πολύ ψηλό και ισχυρό φυτό. Ο μίσχος του είναι όρθιος, σε σχήμα πυραμίδας, ύψους έως 1,8 μέτρα. Τα φύλλα είναι τριγωνικά, λόγχης στη βάση, οδοντωτά, κίτρινου ή πράσινου χρώματος.
Στις διακοσμητικές μορφές της κινόα κήπου, τα φύλλα είναι κόκκινα, κίτρινα ή διαφοροποιημένα. Τα άνθη είναι πολύ μικρά, συλλέγονται σε τσαμπιά σε ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας.
Οι σπόροι της κινόα κήπου είναι μικροί, καλυμμένοι με σκληρό κέλυφος, εξαιτίας αυτού, παραμένουν στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να βλασταίνουν.
Τώρα πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού είναι γνωστές, αλλά το κόκκινο του κήπου, το κίτρινο του κήπου και το πράσινο του κήπου έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση.
Η κινόα του κήπου είναι ένα πολύ ανθεκτικό στο κρύο φυτό, ανέχεται τους παγετούς έως και μείον 5 ° C. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι 15-18°C.
Η κινόα του κήπου δεν είναι απαιτητική για τη γονιμότητα του εδάφους, αλλά είναι πολύ απαιτητική για την υγρασία του εδάφους και ταυτόχρονα αντέχει καλά στη βραχυπρόθεσμη ξηρασία.
Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η κινόα σχηματίζει γρήγορα ένα ανθοφόρο στέλεχος, τα φύλλα της χοντροκομούν και γίνονται ακατάλληλα για φαγητό.
Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε κρεβάτια με κινόα σε φωτεινό μέρος, αν και μπορεί να ανεχθεί ελαφριά μερική σκιά. Τα ευαίσθητα νόστιμα χόρτα μπορούν να ληφθούν μόνο με επαρκή υγρασία του εδάφους.
Τρώνε ζουμερά χόρτα με αλμυρή γεύση.
Ουσιαστικά άοσμο, όταν προσθέτουμε κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο, πικάντικα χόρταείναι ιδανικό συστατικό για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας από σαλάτες, συνοδευτικά, διάφορες σούπες, ενώ τα εμπλουτίζει με πρωτεΐνη. Φτιάχνουν και νόστιμα κεφτεδάκια.
Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, τα χόρτα κινόα χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως ως χειμωνιάτικο καρύκευμα βιταμινών για πρώτο και δεύτερο πιάτο, σάλτσες και σάλτσες. Για να γίνει αυτό, τα παρασκευασμένα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε σκόνη.
Τα φύλλα της κινόα του κήπου έχουν την πιο πλούσια χημική σύνθεση. Περιέχουν φυτικές πρωτεϊνικές ουσίες και διάφορα μεταλλικά άλατα, είναι πλούσια σε βιταμίνη C - έως 95 mg%, ρουτίνη - έως 110 mg%.
Περιέχουν πολύ λιγότερο οξαλικό οξύ από το περίφημο σπανάκι. Και όσον αφορά την απόδοση, η κινόα κήπου είναι πολύ ανώτερη από το σπανάκι και συσσωρεύει νιτρικά πολύ λιγότερα από το σπανάκι.
Πιστεύεται ότι έχει θεραπευτική δράση σε γαστρικές παθήσεις.
Κάθε καλλιεργούμενο έδαφος είναι κατάλληλο για την καλλιέργειά του. Ωστόσο καλή σοδειάτρυφερό πράσινο μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε καλά προετοιμασμένα κρεβάτια με συνεχές πότισμα. Είναι πολύ κερδοφόρο να το καλλιεργούμε ως πολύ πρώιμο πράσινο σε θερμοκήπιο.
Το χώμα για την κινόα κήπου προετοιμάζεται το φθινόπωρο: σκάβουν μέχρι το βάθος της ξιφολόγχης, προσθέτοντας πρώτα μισό κουβά σάπιο κομπόστ ανά 1 τ.μ., 1 κ.σ. κουταλιά υπερφωσφορικό και 1 κουταλάκι του γλυκού λίπασμα ποτάσας. Την άνοιξη, μόλις το επιτρέψει το χώμα, ξανασκάβεται σε βάθος 12-15 εκ. προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού νιτρικό αμμώνιο ανά 1 τ.μ.
Η κινόα κήπου καλλιεργείται με σπορά σπόρων ανοιχτό έδαφοςαπό νωρίς την άνοιξη, μόλις το επιτρέψει το έδαφος, και μετά δύο εβδομάδες αργότερα μέχρι την έναρξη του καύσωνα. Σε συνθήκες σύντομων ωρών ημέρας, η ανθοφορία εμφανίζεται αργότερα και η απόδοση της πράσινης μάζας είναι υψηλότερη.
Σε κήπους και κήπους η κινόα κήπου σπέρνεται σε σειρές με απόσταση σειρών 35-40 εκ. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 2-3 εκ. Μετά τη σπορά, το χώμα πρέπει να τυλίγεται σε ρολό. Και αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε την κινόα μόνο ως φυτό σαλάτας πρώιμης άνοιξης, τότε οι σπόροι στον κήπο μπορούν να σπαρθούν απλά χύμα.
Για να αποκτήσετε φρέσκα βότανα όλο το καλοκαίρι, επαναλαμβανόμενες καλλιέργειες γίνονται μετά από 12-15 ημέρες.
Η φροντίδα των φυτών συνίσταται στη χαλάρωση των αποστάσεων στις σειρές και στην αφαίρεση των ζιζανίων.
Στη φάση των δύο αληθινών φύλλων, τα σπορόφυτα αραιώνονται, αφήνοντας μια απόσταση 15-20 cm μεταξύ των νεαρών φυτών και μετά από άλλες 10 ημέρες αυτή η απόσταση αυξάνεται στα 30 cm.
Η διατροφή των φυτών πραγματοποιείται σε κακώς προετοιμασμένο έδαφος μετά από αραίωση με αζωτούχα λιπάσματα (1 κουταλάκι του γλυκού ουρία ανά 10 λίτρα νερού). Τα φυτά ποτίζονται σε περιόδους ξηρασίας.
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα χόρτα της κινόα κόβονται για τροφή 2-3 φορές, κόβοντας τα φύλλα και τις κορυφές των φυτών, αφήνοντας μέρος των φύλλων για την ανάπτυξη του φυτού. Μπορείτε επίσης να κόψετε ολόκληρα τα φυτά ή να τα ξεριζώσετε όταν φτάσουν σε ύψος 40 εκ. Στην περιοχή που ελευθερώθηκε, μπορείτε να ξανασπείρετε φυτά λαχανικών.
Τα συγκομισμένα φύλλα κινόα χρησιμοποιούνται φρέσκα ή μαγειρεμένα, όπως το μαρούλι και το σπανάκι. Και πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό, γιατί. τα προϊόντα μαραίνονται γρήγορα και χάνουν την παρουσίασή τους.
Για να αποκτήσετε σπόρους, ο θάμνος του σπόρου δεν αγγίζεται μέχρι το φθινόπωρο. Για να μην πέσουν οι βλαστοί, πρέπει να είναι δεμένοι σε ένα στήριγμα. Το φθινόπωρο κόβονται και αλωνίζονται τα φυτά σπόρων.
Η κινόα του κήπου, όπως όλοι οι άγριοι «συγγενείς» της, είναι επιρρεπής στην αυτοσπορά. Και δεν πρέπει να επιτρέπεται, γιατί φράζει πολύ τον ιστότοπο.
V.A. Λόικο
Πηγή: https://fermer.ru/sovet/rastenievodstvo/31362
Ως παιδί, με έστελναν συχνά να βοηθήσω την προγιαγιά μου, και επειδή πάντα κρατούσε βοοειδή, η κύρια βοήθεια ήταν να τη φροντίζω.
Ήμουν προσβεβλημένος μέχρι δακρύων αν η προγιαγιά μου μού έδινε ένα τεράστιο καλάθι έλξης ακριβώς από την πόρτα, στο οποίο μαζεύονταν χήνα (κινόα). Πήρα ένα καλάθι και πήγα στα χωράφια συλλογικής φάρμας, όπου είχε πολλή κινόα.
Για να γεμίσω το καλάθι, έπρεπε να παλέψω με το χορτάρι για αρκετές ώρες.
Ήμουν τότε λίγο μεγάλος και μερικές φορές έπρεπε να σφίξω το φυτό με τα δύο χέρια και σχεδόν να ξαπλώσω στο έδαφος για να το βγάλω έξω. Γύρισα σπίτι βρώμικος από την κορυφή ως τα νύχια.
Η προγιαγιά μου, γκρινιάζοντας, με έπλυνε, με κάθισε σε ένα τεράστιο τραπέζι, πάνω στο οποίο το σαμοβάρι ήταν θορυβώδες, και είπε: Swan - κανένα πρόβλημα, δεν υπάρχει χειρότερη ατυχία όταν δεν υπάρχει ούτε ψωμί ούτε κινόα.
Και πάλι, για πολλοστή φορά, ξεκίνησε την ιστορία της για τα πεινασμένα χρόνια, για το γεγονός ότι επέζησαν μόνο τότε χάρη στον κύκνο.
Μετά το τσάι, η προγιαγιά τραβούσε το καλάθι με την κινόα προς το μέρος της και το χώριζε σε δύο στοίβες - το ένα για τον εαυτό της, το άλλο για τα βοοειδή. Στέγναναν μόνο ένα μέρος της κινόα, το υπόλοιπο το έδιναν για να ταΐσουν τα βοοειδή, έφτιαχναν σαλάτες, μαγείρευαν σούπες με αυτό, ακόμη και ψωμί, πίτες και σάνγκι.
Η προγιαγιά μου πίστευε ότι η κινόα δίνει μεγάλη δύναμη στον άνθρωπο και στα ζώα. Και ποιο ακριβώς είναι το μυστικό του γεγονότος ότι τα υγιή μοσχάρια γεννιούνται πάντα από μια αγελάδα, για την οποία η προγιαγιά είχε πάντα μεγάλη ουρά, επειδή όλοι πάντα επιβίωναν και γρήγορα κέρδιζαν βάρος. Η προγιαγιά είπε ότι δεν υπάρχει τέτοια ασθένεια που να μην μπορεί να αντιμετωπίσει η κινόα.
φύλλα κινόαπλούσια σε πρωτεΐνη, στην οποία οι επιστήμονες έχουν βρει 17 αμινοξέα, 10 από τα οποία είναι αναντικατάστατα για τον οργανισμό μας και μπορούν να εισέλθουν στον οργανισμό μόνο με την τροφή.
Ίσως αυτή είναι ακριβώς η ικανότητα αυτού του φυτού θεραπεία της ανικανότητας, ισχιαλγία, ουρική αρθρίτιδα, αμυγδαλίτιδα, καρδιακές και πνευμονικές παθήσεις, όγκοι, εμποτισμένα τραύματα και αναζωογονούν τα κύτταρα του σώματος.
Η κινόα είναι ακόμη και ικανή βελτίωση της μνήμηςκαι απαλλαγείτε από την κατάθλιψηαλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή.
Η κινόα περιλαμβάνεται στη λίστα με τα πιο κοινά αλλεργιογόνα φυτά, επομένως θα πρέπει να αρχίσετε να θεραπεύετε αυτό το φυτό ή να το τρώτε με μικρές δόσεις, να κάνετε πάντα ένα διάλειμμα ανάμεσα στα μαθήματα και να μην υπερβαίνετε τη δόση κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Η μακροχρόνια χρήση σπόρων κινόα μπορεί να προκαλέσει νευρικές διαταραχές και η συνεχής χρήση οποιουδήποτε μέρους του φυτού απειλεί με μεγάλη απώλεια βάρους και διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Όλα λοιπόν πρέπει να είναι με μέτρο!
Η κινόα θεραπεύει καλά τόσο τη φρέσκια όσο και την παλιά φλεγμονώδεις πληγές.
Η γιαγιά μου μού είπε ότι όταν άντρες ακατάλληλοι για υπηρεσία και έστελναν στο σπίτι για να πεθάνουν άρχισαν να επιστρέφουν από τον πόλεμο, αυτό το βότανο έσωσε πολλούς και μερικούς μάλιστα ανέκαμψαν εντελώς. Θυμάμαι καλά την κουνιάδα της γιαγιάς μου, που έχασε το πόδι του στον πόλεμο.
Η γιαγιά είπε ότι τον έφεραν ήδη πολύ άσχημα. Το κούτσουρο ήταν πολύ φλεγμονώδες, ο άντρας σπάνια ερχόταν στα συγκαλά του και σχεδόν δεν αναγνώριζε κανέναν. Η γιαγιά έπλυνε το κούτσουρο βρασμένο νερό, έσπρωξε την κινόα και την εφάρμοσε στην πληγή. Προσπαθήσαμε να αλλάζουμε τον επίδεσμο όσο πιο συχνά γινόταν.
Επιπλέον, η γιαγιά έριξε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο χόρτο με ένα ποτήρι νερό πηγής και είπε στον άντρα να πιει μόνο αυτό το νερό όταν συνέλθει, μέχρι να βελτιωθεί η κατάστασή του.
Ο αδερφός του άνδρα έφερε έναν ντόπιο ασθενοφόρο, ο οποίος αφού εξέτασε τον ασθενή είπε ότι δεν υπήρχε πιθανότητα επιβίωσης.
Η γιαγιά μου είπε ότι κι εκείνη αμφέβαλλε στην αρχή, αλλά την τρίτη μέρα ανακοίνωσε σε όλους ότι ο άντρας θα σηκωθεί και την ανάγκασε να μην σταματήσει να αλλάζει τον επίδεσμο με την κινόα. Ο άνθρωπος πραγματικά σηκώθηκε και έζησε σε βαθιά γεράματα.
Στην παιδική ηλικία, τρέχαμε συχνά κοντά του με τα παιδιά του γείτονα, και αυτός, καθισμένος σε ένα παγκάκι, μας έκοβε σφυρίχτρες και έλεγε παραμύθια.
Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ξερή ψιλοκομμένη κινόα με 100 ml βραστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ψύξτε, στραγγίστε και προσθέστε βραστό νερό στον αρχικό όγκο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι επτά ημέρες, στη συνέχεια κάντε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας και, εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε το μάθημα.
Από τριών χρονών ήμουν ερωτευμένος με τον γιο της γειτόνισσας της γιαγιάς μου Βόβκα. Δεν με ενόχλησε καθόλου που ήταν 16 χρόνια μεγαλύτερος από εμένα και έκανα τριγύρω του όλη μέρα. Όταν παντρεύτηκε, δεν είχα πάει ακόμη σχολείο και για μένα αυτή η είδηση έγινε μια πραγματική τραγωδία, που το παιδικό μυαλό μου δεν μπορούσε να δεχτεί.
Η γυναίκα του με αντιπαθούσε αμέσως και μου απαγόρευσε να πάω κοντά τους. Όλα άλλαξαν όταν ο γιος τους ήταν δύο ετών. Ξαφνικά αρρώστησε και οι γιατροί δεν μπορούσαν να τον διαγνώσουν. Έγινε χειρότερος, το αγόρι σταμάτησε να μιλάει και να περπατάει. Όταν τον έβγαλαν στο δρόμο, είδα πόσο κακός ήταν.
Ξάπλωσε σε μια άμαξα και κοίταξε ένα σημείο, και στο μικρό, αδυνατισμένο πρόσωπό του υπήρχαν τεράστιες μελανιές κάτω από τα μάτια του. Η γιαγιά, παρατηρώντας ότι στεκόμουν αρκετή ώρα κοντά στο καρότσι με το μωρό, αποφάσισε να δει τι με ενδιέφερε τόσο πολύ. Βλέποντας το παιδί, δεν έβγαλε λέξη, κούνησε τα χέρια της και μπήκε στο σπίτι.
Η γιαγιά έβγαλε ένα βάζο με λίγο πράσινο υγρό και διέταξε να δίνουν στο μωρό ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.
Όταν το παιδί ήταν για αποκατάσταση την τρίτη μέρα, η Βόβκα ήρθε να μας δει. Ρώτησε τη γιαγιά του με τι ήταν άρρωστο το μωρό και πώς κατάφερε να το γιατρέψει.
Η γιαγιά του εξήγησε ότι δεν υπήρχε καθόλου ασθένεια, ως τέτοια, ότι το σκουλήκι έτρωγε το παιδί από μέσα, αλλά απλά, είχε σκουλήκια.
Και αν η θεραπεία είχε ξεκινήσει νωρίτερα, τότε δεν θα υπήρχαν τέτοιες συνέπειες, το παιδί ήταν πολύ εξασθενημένο και τώρα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ανακάμψει.
Από εκείνη τη μέρα, οι πόρτες του σπιτιού της Βόβκας άνοιξαν για μένα ακόμα και το βράδυ και ο γιος του δεν με άφησε ούτε ένα βήμα όταν επισκέφτηκα τη γιαγιά μου.
Με ισχιαλγίαΡίξτε φρέσκια κινόα με βραστό νερό και κάντε μια κομπρέσα στο σημείο που πονάει. Η διαδικασία γίνεται καλύτερα τη νύχτα και επαναλαμβάνεται μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση.
Είχα πυώδη αμυγδαλίτιδα μόνο τρεις φορές στη ζωή μου, αλλά κάθε φορά άντεχα πολύ σκληρά την ασθένεια και η θεραπεία καθυστερούσε αρκετούς μήνες.
Τελευταία φορά πυωδης αμυγδαλιτιδαμε πρόλαβε όταν ήρθα να επισκεφτώ τη γιαγιά μου.
Για θεραπεία, έριξε πέντε κουταλιές της σούπας ξηρό ψιλοκομμένο χόρτο κινόα με ένα ποτήρι βραστό νερό, επέμενε για μια ώρα, στραγγίστηκε και πρόσθεσε βραστό νερό στον αρχικό όγκο.
Με αυτό το έγχυμα, έκανα γαργάρες στο λαιμό μου κάθε ώρα, χρησιμοποιώντας μισό ποτήρι ανά διαδικασία. Το πρωί και το βράδυ, η γιαγιά μου μού έδινε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, στο οποίο πρόσθετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό κινόα και μέλι.
Ανάρρωσα πλήρως σε δύο ημέρες, αν και πριν από αυτό ήμουν άρρωστος με πυώδη αμυγδαλίτιδα για τρεις μήνες, δύο εκ των οποίων ουσιαστικά δεν σηκώθηκα από το κρεβάτι.
Μετά τη θεραπεία της γιαγιάς μου, δεν είχα ποτέ τόσο έντονο πονόλαιμο, αν και έχουν περάσει σχεδόν 30 χρόνια.
Ψιλοκόβουμε φρέσκο φύλλα κινόακαι εφαρμόστε για 15 λεπτά στην προβληματική περιοχή. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές την ημέρα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση. Με έγχυμα ξηρού χόρτου, μπορούν να παρασκευαστούν λοσιόν.
Για να ετοιμάσετε το έγχυμα, ρίξτε πέντε έως έξι κουταλιές της σούπας ξερό ψιλοκομμένο κινόα γκρας με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για μία ώρα και στραγγίστε. Φτιάξτε μια λοσιόν στην προβληματική περιοχή για 15-20 λεπτά μισή ώρα πριν τον ύπνο.
Η διαδικασία πραγματοποιείται μία φορά την ημέρα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση.
Ακόμη και με προχωρημένη μαστίτιδαΥπάρχει μια υπέροχη θεραπεία που βοηθά στην αποφυγή της χειρουργικής επέμβασης και στην πλήρη αποκατάσταση. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να μαζέψετε περίπου ένα κιλό κινόα, να το ξεπλύνετε κρύο νερόκαι στεγνό.
Αγοράστε ένα κιλό παλιό λίπος (όσο πιο κίτρινο τόσο το καλύτερο), αφαιρέστε το αλάτι και ψιλοκόψτε το μαζί με την κινόα στο μπλέντερ. Απλώστε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση σε μια χάρτινη πάνα ή πετσέτα, τυλίξτε το στήθος και στερεώστε με ένα κασκόλ ή πετσέτα.
Αλλάζετε τον επίδεσμο μία φορά την ημέρα μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση.
Με ξηρό βήχα, η γιαγιά μου έριξε ένα κουταλάκι του γλυκού ξερή ψιλοκομμένη κινόα με ένα ποτήρι βραστό νερό, επέμενε για πέντε λεπτά και πρόσθεσε μέλι. Το έγχυμα λαμβανόταν 3 φορές την ημέρα, έως ότου τα πτύελα άρχισαν να απομακρύνονται.
Ekaterina Zarudnaya, βοτανολόγος, περιοχή Αρχάγγελσκ
κ. «Τραβίνκα» Νο 7, 2015
Η κινόα ως πανταχού παρόν ζιζάνιο είναι οικείο σε όλους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το φυτό είναι επίσης το πιο χρήσιμο προϊόν που έχει καταναλωθεί από καιρό. Σε πολλές χώρες, εξακολουθεί να καλλιεργείται ως φυλλώδες λαχανικό μέχρι σήμερα.
Μέχρι τον 19ο αιώνα, η κινόα περιλαμβανόταν σταθερά στη διατροφή των προγόνων μας. Συλλέγονταν ή εκτρέφονταν ειδικά, σπέρνοντας μαζί με δημητριακά σε μεγάλες εκτάσεις. Η κινόα κήπου ήταν γνωστή στους αρχαίους Ρωμαίους και Έλληνες. Σε χώρες της Νότιας Ευρώπης, για παράδειγμα, στη Γαλλία, οι κηπουροί ασχολήθηκαν ακόμη και με την εκτροφή φυτών ως καλλιέργεια σιτηρών, αναδεικνύοντας ελίτ ποικιλίες.
Στη Ρωσία, η καλλιέργεια της κινόα ήταν επίσης δημοφιλής. Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί του τρώγονταν φρέσκα ή βραστά και από τους σπόρους παρασκευάζονταν χυλός. Ο κύριος τρόπος χρήσης αυτού του φυτού ήταν η προσθήκη του στις συνθέσεις σίκαλης και αλεύρου σίτου, γεγονός που μείωσε την κατανάλωσή του και αύξησε τη θρεπτική αξία των τελικών προϊόντων. Από τέτοια μείγματα έψηναν τηγανίτες και φτηνό ψωμί. Δυστυχώς, τους τελευταίους αιώνες αυτό το κομμάτι του εθνικού τρόπου ζωής έχει χαθεί σχεδόν τελείως.
Η κινόα ως φυτό είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές χώρες διαφορετικών ηπείρων. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες του κατάλληλες για τροφή φύονται στην Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική. Επίσης, πολλά από τα άγρια είδη του μπορούν να βρεθούν σε Δυτική Ευρώπηκαι περιοχές του Καυκάσου. Στη Ρωσία, η κινόα αναπτύσσεται παντού, από το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας μέχρι Απω Ανατολή, σε κήπους, λαχανόκηπους, χωράφια, πλημμυρικές πεδιάδες, σε πλαγιές χαράδρων, άμμο ακόμα και βότσαλο.
Το φυτό είναι κατάλληλο για κατανάλωση σε δύο μορφές:
1) άγρια κινόα, που αναπτύσσεται ελεύθερα στη φύση.
2) κινόα κήπου (ή λαχανικό), το οποίο καλλιεργείται ειδικά για φύτευση στον κήπο.
Το άγριο είδος συνιστάται να συλλέγεται την άνοιξη ή στις αρχές του καλοκαιριού πριν ανθίσει το φυτό. Θρεπτικοί νεαροί βλαστοί και φύλλα, έχοντας επάνω αντιθετη πλευραεπίστρωση λευκής πούδρας. Η συλλογή άγριας κινόα για τροφή ή θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται μόνο σε οικολογικά καθαρές περιοχές.
Ως κηπευτική καλλιέργεια, η κινόα σχετίζεται με τα φυτά σπανακιού, αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα από αυτά, έχει καλύτερες αποδόσεις και είναι ανθεκτική στην ξηρασία. Παρόλα αυτά, το φυτό χρειάζεται τακτικό πότισμα για να μην είναι ινώδη τα φύλλα. Συλλέγονται καθώς μεγαλώνουν, ενώ η κινόα είναι ακόμα νεαρή.
Οι ποικιλίες της κινόα κήπου χωρίζονται σε δύο ομάδες:
1) σαλάταέχοντας περισσότερα ζουμερά φύλλα πράσινου ή κίτρινου χρώματος.
2) διακοσμητικό, κυρίως κόκκινα φύλλα, είναι κατάλληλα και για φαγητό και ταυτόχρονα πολύ όμορφα.
Ακόμη και στην αρχαιότητα, σημειώθηκε η ικανότητα της κινόα να θρέφει και να κορεστεί. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα του φυτού σε πρωτεΐνες. Μαζί με βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλουν στην αύξηση της θρεπτικής αξίας οποιουδήποτε πιάτου στο οποίο προστίθεται κινόα. Σύμφωνα με μια σειρά από δείκτες θρεπτικής αξίας, αυτό το φυτό ξεπερνά ακόμη και τα ζωικά προϊόντα.
Συμμετέχοντας ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες, η κινόα έχει θετική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματος. Η περιεκτικότητά του σε σίδηρο, κάλιο, ρουτίνη και ασκορβικό οξύ συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα έχουν γενική ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδης δράση του φυτού βοηθά σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και της στοματικής κοιλότητας.
Όσον αφορά τη γεύση, είναι συγκρίσιμο με ορισμένα είδη μανιταριών που δεν είναι προικισμένα με τη δική τους λαμπερή γεύση, αλλά απορροφούν καλά άλλα. Όπως και αυτοί, έτσι και η κινόα στη μαγειρική χρησιμοποιείται με πολλά μπαχαρικά και μπαχαρικά. Για να δώσει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα στα πιάτα από αυτό, η προσθήκη κρεμμυδιών, σκόρδου, δάφνη, πιπέρι και μαϊντανό.
Η κινόα ταιριάζει με όλα σχεδόν τα προϊόντα. Συνδυάζεται σε σαλάτες και σούπες με άλλα λαχανικά, σε σάντουιτς με κρέας και ψάρι ως χόρτα, ανακατεμένα με αυγά σε ομελέτες. Προστιθέμενη στο αλεύρι, η κινόα επιτρέπει στο ψωμί που παρασκευάζεται με αυτό να ψήνεται καλύτερα και να διαρκεί περισσότερο.
Από τη μεγάλη ποικιλία πιάτων που παρασκευάστηκαν από τους προγόνους μας, δυστυχώς, λίγα έχουν διασωθεί μέχρι σήμερα. Όμως η λαχανόσουπα και η μπομπονιέρα με κινόα, βιταμινούχες σαλάτες λαχανικών, πουρές πατάτας, χορτοφαγικές κοτολέτες και νόστιμες τηγανίτες εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς. ΚΑΙ "Κύκνος"- ο χυλός από τους σπόρους του φυτού, που σερβίρεται με γάλα και αυγά, είναι το μαργαριτάρι της ρωσικής κουζίνας.
Η κινόα (Átriplex) είναι ένα κοινό φυτό που ενοχλεί τους κηπουρούς, έχοντας πολλές χρήσιμες ιδιότητες που ξέχασαν οι κορεσμένοι.
Οι αγρότες στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της πείνας γλίτωσαν τον θάνατο επεξεργάζοντας σπόρους κινόα και αναμειγνύοντας τη σύνθεση της χονδρής άλεσης με το παραδοσιακό αλεύρι. Το ψωμί που ψήνεται από τέτοια συστατικά δεν φαινόταν ελκυστικό και έσκιζε τη βλεννογόνο μεμβράνη του λαιμού, αλλά δεν υπήρχε επιλογή και αυτό τους επέτρεψε να επιβιώσουν.
Η Βρετανία ήδη από τον 6ο αιώνα εκτιμούσε τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού, αλλά μόλις τον 17ο αιώνα η κινόα άρχισε να χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Με σεβασμό και οι Ίνκας της φέρθηκαν με σεβασμό. Οι Γάλλοι έδωσαν στον κύκνο του κήπου το όνομα "ευχάριστη γυναίκα", οι Γερμανοί - "καλός Χάινριχ". Στα γραπτά του Ρωμαίου γιατρού Γαληνού, περιγράφεται η ικανότητα του ζιζανίου να κορεστεί το σώμα.
Η γκάμα είναι μεγάλη και απεριόριστη. Δεν υπάρχει μέρος στη γη όπου να μην βρίσκονταν δείγματα της κινόα. Χρήσιμες και χρησιμοποιούμενες από τους ανθρώπους ποικιλίες αναπτύσσονται κυρίως στην Αυστραλία και στις βόρειες πολιτείες της Αμερικής.
Το φυτό φημίζεται για την ποικιλία ειδών του, τα κυριότερα είναι:
Το βότανο έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται φρεσκοκομμένο, και η κινόα είναι επίσης αποξηραμένη. Η συλλογή του ποώδους μέρους πραγματοποιείται κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Το φρεσκοκομμένο γρασίδι απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα κάτω από ένα θόλο με καλή κυκλοφορία αέρα, χωρίς πρόσβαση σε βροχόπτωση και ακτίνες ηλίου. Η συγκομιδή των σπόρων μετά την πλήρη ωρίμανση ξηραίνεται με τον ίδιο τρόπο. Τηρώντας τις συνθήκες αποθήκευσης, η φαρμακευτική ουσία με τη μορφή σανού αποθηκεύεται για ένα χρόνο και οι καρποί - για 3 χρόνια.
σκίουροι. Ένα καταπληκτικό μέρος ενός φυτού. Ως προς το περιεχόμενο, είναι σε θέση να ανταγωνιστεί ορισμένα είδη κρέατος.
ΣΤΟ ιατρικούς σκοπούςοι άνθρωποι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν διαφορετικές μορφές δοσολογίας. Ανάλογα με τη διάγνωση, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια πιο βολική και αποτελεσματική μέθοδο:
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κινόα αντενδείκνυται σε:
Η υπερβολική χρήση σπόρων για ιατρικούς σκοπούς μπορεί να προκαλέσει διάρροια, να διαταράξει τη λειτουργία του στομάχου και να προκαλέσει εμετό. Μπορεί να δώσει ώθηση στο σχηματισμό πεπτικού έλκους.
Σλαβικό μυστικό της νεότητας
Προηγουμένως, η κινόα χρησιμοποιήθηκε ενεργά στη μαγειρική. Από αυτό ψήθηκε ψωμί, μαγειρεύτηκε η λαχανόσουπα, προστέθηκε σε σαλάτες και αυγά ομελέτα. Αντί για χυλό χρησιμοποιούσαν ώριμους σπόρους βρασμένους σε γάλα.
Το φυτό είναι καλός προμηθευτής μελισσοκομικού ψωμιού και προσελκύει το ενδιαφέρον των μελισσών και των μελισσοκόμων.
Με την αγορά γρασίδι, μπορείτε να πάρετε σε αδίστακτους επιχειρηματίες και να γίνετε ιδιοκτήτης ενός παρτέρι με φαρμακευτικό βότανο, που δεν έχει ελκυστικότητα και αισθητική εμφάνιση. Για να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια, πρέπει να ξοδέψετε πολλή προσπάθεια και ενέργεια.
