No sabes, tal vez fueron sus primeras fichas en un año. Tal vez algo le pasó a mi madre si de repente no trajo (por lo general, al parecer, traía) "hecho en casa" para la merienda. En el jardín, muchos niños no comen, independientemente de su propio peso. Quién no sabe bien, quién tiene estrés de d / s.
Envíe ideas. Con nosotros, casi todos traen jugo y barneys + un dulce o un waffle. En la escuela no se les permite comerlo, los chicos traen golosinas a casa. Mis hijos rara vez beben jugo, y cuando llegan a casa, hay agua y té a la mano, por lo que queda un "pastel" del comestible. ¿Qué se puede traer interesante y empaquetado individualmente para cada niño? (No comemos Chocopice) ¿Y no es dañino?
Simplemente no galletas saladas. Algo que todos los chicos desean como papas fritas y refrescos, y tal vez más. La comida parece ser buena, pero o los adolescentes son muy activos y están creciendo, o para la empresa, y el equipo es predominantemente masculino, pero piden comida.
El nuestro siempre pide venenos de McDuck. Y también en cantidades razonables de papas fritas, masticables y sí, dulces, galletas, chocolate. jugos en paquetes pequeños. mucha comida rápida la lleva todo el mundo, y no solo "chips", sino avena, sobre la que se puede verter agua hirviendo, etc...
Esto no impide que el niño haga lo que hace su hija. Haga esto todos los días, luego confíe el control de las medias a los niños y solo A todavía esconde rastros. Puedes pensar en cómo asegurarte de que en casa en tu ausencia solo haya comida de la que no haya migajas ...
Preveo un consejo simple: dale tanto dinero al tuyo que compre estos chips de Cola por su cuenta. No voy a dar, porque de todos modos, no come nada en casa, y las papas fritas y la cola no contribuyen a su apetito. Además, en casa, la cola no se considera definitivamente una bebida infantil para todos los días.
¿Cómo hacer una vagina casera artificial con tus propias manos en casa? ¿De qué puede estar hecha una vagina artificial? Puedes hacer una vagina con tus propias manos con una cáscara de plátano. Una cáscara de plátano es tan satisfactoria como una sandía.
¿¿¿¿PAPAS FRITAS???? ¿en la escuela? ¡entonces esto es EXACTAMENTE una violación de la orden! Y el hecho de que no hay reparación, al hecho de que lo más probable es que vivan ilegalmente, tal vez ellos mismos se establecieron el 21/04/2014 18:51:19, Uli.Tochka. ... todavía viven en la escuela en el 4to piso por la noche, hacen reparaciones, el gimnasio aún no está listo. y todo esto por...
Pero al niño se le pidió que hiciera papas fritas caseras. Desmenucé papas para él en una bandeja para hornear engrasada, espolvoreé con sal y horneé. Estaba en la fábrica donde se fabrican los chips de Lay. Puedo decir que las papas no son altamente dañinas y alergénicas (que, por cierto,...
Cómo se fabrican los chips: desde el campo hasta el empaque. Tengo muchas ganas de papitas... Conferencia "Embarazo y Parto".
mar de manzanas. quería hacer papas fritas. sólo para ser crujiente o cerca de ella. no lo encontre en internet. la verdad no bicho. ¿Cuál es la diferencia entre chips de manzana y manzanas secas? Manzanas, supongo, ¿relleno blanco? Grex para secar así :) Gracias.
sobre fichas ¿Cómo proceder?. Sobre el suyo, sobre el de una chica. Discusión de preguntas sobre la vida de una mujer en la familia, en el trabajo, en las relaciones con los hombres. no compramos ni comemos. si a veces (una vez por trimestre) en algún lugar por casualidad, no hago una tragedia. y aquí hay chips de manzana, y hasta de chocolate...
Cobertura para chips de queso. . Cocinando. Recetas de cocina, ayuda y consejos sobre cocina, menú festivo y recepción ¿Saben las amas de casa experimentadas si pueden comprar tal polvo por separado de las papas fritas, cómo se llama? Existe la sospecha de que si ellos...
Uno de los bocadillos más populares, que es preferido tanto por los niños durante cualquier caminata como por los adultos para la cerveza, son las papas fritas. Todos los aman, y algunos incluso los cocinan en casa. No se necesita mucho dinero ni tiempo, pero el manjar es más saludable y sabroso. Las papas fritas se cocinan rápidamente y no necesita herramientas especiales para esto: solo tenga una sartén, horno o microondas. Además, existen muchos métodos de cocción, que se describirán a continuación.
El manjar es muy fácil de preparar en casa. Y el producto resultará más barato, más sabroso y más saludable. Esto se debe al hecho de que las papas fritas de la tienda tienen una gran cantidad de conservantes y aditivos alimentarios que dañan el cuerpo. Este manjar casero es completamente seguro, ya que contiene únicamente ingredientes naturales: patatas, mantequilla y sal.
Para que el producto terminado permanezca crujiente y dorado, como uno comprado, debe elegir papas de alta calidad, sin defectos. También puede usar varias especias y especias de manera segura al final de la cocción.
Este método es uno de los más comunes. Este es un método de cocción clásico que crea unas cuantas patatas fritas sabrosas y crujientes.
Para preparar bocadillos en el horno necesitarás:
Pelar bien las patatas. Los jóvenes se pueden dejar sin pelar, esto le dará sabor al plato. Después de pelar, las papas se dejan secar.
Tome dos dientes de ajo y córtelos finamente en trozos.
El eneldo debe lavarse y cortarse en trozos pequeños.
El aceite se vierte en un recipiente poco profundo, después de lo cual se agregan los ingredientes picados.
A continuación, pasemos a las patatas. Se debe cortar en rodajas finas. Puede hacerlo manualmente o con una cosechadora especial.
Las papas rebanadas se colocan en un recipiente con aceite y especias, se cierra y se agita bien. Esto se hace para que las papas se saturen con el contenido del recipiente. Después de eso, abra la tapa y deje la mezcla durante 30 minutos.
En una bandeja para hornear con papel, coloque los gajos de patata en orden y de manera uniforme.
Ajuste la temperatura en el horno a 200 grados y coloque las papas allí.
El tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos. Para que las patatas fritas queden más crocantes y tostadas, puedes dejarlas más tiempo en el horno.
Las papas listas se sacan del horno y se sirven con salsa, ketchup o crema agria.
De una forma tan sencilla y rápida, puedes cocinar un snack en casa sin el uso de conservantes y potenciadores del sabor. La inversión en efectivo es mínima.
Este método es el más fácil y rápido. El producto terminado resulta ser natural, lo cual es muy adecuado para los niños, porque todos adoran este manjar.
Para cocinar en una sartén, necesitará los siguientes ingredientes:
Metodo de cocinar:
Esta receta requerirá mucho aceite, pero en comparación con las papas fritas caseras que se compran en la tienda, son mucho más saludables.
La siguiente receta requiere una freidora. Si es así, definitivamente debes probar el aperitivo preparado de esta manera.
Metodo de cocinar:
Curiosamente, tal aperitivo se puede preparar no solo con papas, sino también con otros productos: carne, queso, berenjenas, frutas. Puedes cocinar más opciones dietéticas. El producto clásico no debe consumirse con demasiada frecuencia, ya que puede aumentar de peso.
Cocinar una delicia en el microondas es aún más fácil que en una sartén. Por tanto, si la casa dispone de este aparato, deberás utilizarlo para preparar tu plato favorito.
Al cocinar, necesitará los ingredientes:
Metodo de cocinar:
Los productos resultantes se pueden usar como un plato separado, así como como guarnición para carne o pescado.
Como ya se mencionó, se puede hacer un refrigerio con muchos productos, no solo con papas. Y el resultado será delicioso, inusual y picante. Una de estas recetas es una delicia de pan de pita.
Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:
Metodo de cocinar:
Sacamos las rebanadas del horno, ¡y el plato está listo! Aquí hay una manera tan fácil y divertida de crear un bocadillo de pan. Para un sabor más rico, puede agregar mayonesa o crema agria a la mezcla de eneldo.
Todo aficionado a las patatas fritas sabe que son muy altas en calorías, lo que significa que si comes una gran cantidad de golosinas, el exceso de peso está garantizado. El alto valor energético se debe al hecho de que se usa mucho aceite para cocinar, especialmente si se cocina en una sartén o freidora. Muchos están interesados en la pregunta: ¿es posible cocinar papas fritas con un número mínimo de calorías para aquellos que no quieren mejorar? Resulta que es posible cocinar golosinas sin aceite en el horno. Al mismo tiempo, quedan apetitosos y crujientes. Considere la receta para tal plato.
Para preparar chips dietéticos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Metodo de cocinar:
Para que las papas fritas sean sabrosas, saludables y de apariencia atractiva, debe prestar atención a los siguientes consejos:
Vale la pena recordar que los chips de la tienda no brindan ningún beneficio al cuerpo, sino que, por el contrario, pueden provocar enfermedades graves: aterosclerosis, coágulos de sangre y otros. También contienen mucha sal y aditivos alimentarios que pueden desencadenar alergias. Por lo tanto, tiene sentido cocinar una delicia en casa, especialmente para aquellos que usan este producto con frecuencia.
Las rodajas finas de patata han ganado popularidad en todo el mundo. Ahora todos los mostradores están llenos de fichas, y a los niños les encantan especialmente. Pero una golosina en grandes cantidades daña el cuerpo, por lo que se puede preparar fácilmente en casa. Las patatas fritas se crean de varias maneras: en el horno, en el microondas, en la sartén y más.
No toma mucho tiempo y es rentable, y lo más importante, las papas fritas caseras son mucho más saludables, pero tienen muchas calorías como las que se compran en la tienda. Para evitar el exceso de peso, puedes preparar un producto dietético sin aceite. Además, puede cocinar un manjar no solo con papas, sino también con otros productos.
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Yasia Vogelhardt
Hay alrededor de 40 marcas diferentes en el catálogo de PepsiCo Corporation: bebidas (I, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), productos lácteos (Jolly Milkman, Miracle, Imunele), alimentos para bebés ("Zdrivery", "Agusha ") y no solo. En la planta de Frito Lay en Kashira, cerca de Moscú, el gigante internacional produce bocadillos: papas fritas Lay's y Cheetos, galletas Khrusteam (otra planta de bocadillos se encuentra en Azov). Hace un año, The Village visitó una producción de PepsiCo cerca de Moscú y vio. Esta vez fuimos a la fábrica de Frito Lay para conocer cómo se hacen las papas fritas.
La base de las patatas fritas es una buena patata. Según los cálculos de la empresa, cuatro kilos de patatas hacen un kilo de patatas fritas. La planta compra patatas principalmente a proveedores rusos de las regiones de Moscú y Tula. Los empleados dicen que no todas las variedades de patata son adecuadas para hacer patatas fritas. Los frutos deben tener una estructura densa y contener una cantidad mínima de azúcar, solo hay siete variedades de este tipo.
Las patatas se transportan a la producción en camiones que pueden transportar hasta 20 toneladas de producto a la vez. Al llegar a la fábrica, la máquina vierte las patatas en un recipiente receptor. Un empleado inspecciona las patatas, comprueba si son aptas para patatas fritas. Si hay mucha vegetación o manchas negras en los tubérculos, dicho lote puede devolverse al proveedor.
Fabricante de bocadillos
LOCALIZACIÓN:
Kashira, región de Moscú
FECHA DE APERTURA: 2002
EMPLEADOS: 1000 personas
ÁREA DE LA PLANTA: 25 hectáreas
lays.ru
Las papas en el sistema transportador ingresan a los búnkeres, donde se lleva a cabo la primera etapa de clasificación: limpieza de brotes y tierra. El tubérculo de patata debe tener entre cuatro y nueve centímetros de diámetro, por lo que los tubérculos muy pequeños son rechazados y la máquina los desecha en una bolsa aparte. Solo hay ocho contenedores de este tipo en la planta, cada uno de ellos puede contener 40 toneladas de papas, que se procesan por completo en cuatro horas.
De los contenedores, las papas pasan a la siguiente sección, donde se lavan y se separan de contaminantes extraños, piedras y astillas. La limpieza se lleva a cabo en un tanque grande: en su interior se instala un tambor, en el que ingresa agua limpia con la ayuda de boquillas. Luego se deshacen de la cáscara usando una instalación de forma redonda: al entrar, los tubérculos giran alrededor de las paredes rugosas y la cáscara se borra. Esto sucede en sólo 90 segundos.
Después de eso, las papas se lavan nuevamente en baños especiales para evitar que se queden las partículas más pequeñas de la cáscara después del pelado. Luego hay una clasificación por tamaño, y especialmente los tubérculos grandes esperan un clasificador; en él, las papas se cortan en varios pedazos con cuchillos redondos. Las patatas especialmente grandes se cortan por la mitad de nuevo. Los tubérculos clasificados llegan a la mesa de inspección: los empleados controlan la calidad del producto, cortan manualmente las piezas que la máquina no detecta o tiran las que no son adecuadas.
Después de la clasificación, las papas pasan por el sistema de transporte a la siguiente sección: una rebanadora, que corta los tubérculos en rodajas finas: el grosor permitido de una rebanada no supera los 1,3 mm. La rebanadora tiene cinco "cabezas" dentro de las cuales hay tambores con cuchillos: rebanadoras. Para la preparación de chips corrugados, las cuchillas se cambian por onduladas. Luego, las rebanadas se mueven con un chorro de agua a la etapa de lavado rápido, donde se lavan nuevamente; este procedimiento es necesario para eliminar el exceso de almidón. El agua almidonada va a una planta especial, donde el líquido se evapora, obteniendo almidón seco. Su empresa recoge y vende.
Finalmente, las lonchas pasan a la etapa de fritura, que se lleva a cabo en un recipiente cerrado a una temperatura de 180 grados. Las papas fritas están en la freidora por solo tres minutos; durante este tiempo, cada rebanada se sumerge en una mezcla caliente de aceites vegetales hasta que esté cocida. A la salida de la máquina hay unos medidores de humedad que comprueban si las patatas están suficientemente fritas. Si de repente las papas resultan crudas y mal fritas, el sistema le dará una señal al operador y se verá obligado a deshacerse del lote. La siguiente etapa de verificación es la clasificación óptica, durante la cual se "disparan" chips con defectos con la ayuda de boquillas. Solo entonces se envía el producto al área de aplicación de especias.
Los chips entran en un gran tambor giratorio, dentro del cual se rocían los condimentos. Debido al hecho de que las rebanadas son aceitosas, el condimento se adapta bien a cada rebanada y se adhiere a ella. Las hierbas (perejil seco, cebolla o eneldo), las especias, los aromatizantes y la sal se utilizan como condimentos en la producción. Todos estos ingredientes se compran principalmente en Rusia, se entregan al transportador ya en forma mixta. La compañía dice que para algunos sabores, como ajo, tomate y pimentón, se aplica un polvo a las papas fritas, que consiste en vegetales picados. El glutamato monosódico y los aromatizantes también se utilizan para realzar el sabor. La empresa aclara que todos los sabores son comestibles y son idénticos a los productos naturales. “Todo esto está indicado en la composición del envase”, añaden los empleados.
Al mismo tiempo, se pueden hacer ocho sabores diferentes de papas fritas en la planta de producción. Algunos sabores se producen solo para Rusia, por ejemplo, "champiñones porcini con crema agria", "pepinos salados" y "cangrejo". Desde hace varios años, el sabor más popular entre los rusos es la "cebolla verde tierna".
Al aplicar los condimentos, finaliza el proceso de elaboración de las patatas fritas. Las rebanadas primero ingresan a la pesadora y luego la masa se introduce en la bolsa abierta, que parece una manga. El primero llena la bolsa con nitrógeno y la sella: de esta manera el producto puede almacenarse durante mucho tiempo y no deteriorarse. El tiempo de cocción de un lote de papas fritas es un poco menos de una hora. Después del embalaje, los paquetes se colocan en cajas y se envían a un almacén, desde donde van a las tiendas en Rusia y los países de la CEI.
El tema del informe de hoy es la planta de PepsiCo para la producción de papas fritas Lay's, recientemente inaugurada en la ciudad de Azov, región de Rostov. Además, la planta produce picatostes Khrusteam. Caminemos secuencialmente a lo largo de toda la línea de producción y considerémosla en detalle.
Se cree que los chips se originaron hace más de 150 años en los Estados Unidos. Cuenta la leyenda que en uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos, a un cliente (el magnate ferroviario Vanderbilt) no le gustó el plato estrella del restaurante, las papas fritas, y lo devolvió a la cocina, quejándose de que las papas fritas estaban demasiado gordas. El chef del restaurante decidió jugarle una mala pasada al cliente y cortó las papas en rodajas finas y las frió en aceite y las sirvió en la mesa. Sorprendentemente, al cliente le gustó especialmente el plato, y desde entonces ha aparecido un nuevo plato en el menú del restaurante: las papas fritas.
Los chips de Lay han estado en producción desde 1938. Hoy, Frito Lay es uno de los principales fabricantes de snacks salados tanto en el mundo como en Rusia. Las entregas de chips de Lay's a Rusia comenzaron a mediados de los 90, y en 2002 se abrió la primera planta de Frito Lay en Kashira, cerca de Moscú.
Descarga, lavado y almacenamiento temporal de patatas
2. Aquí se descargan diariamente nueve camiones de 20 toneladas con papas. Las papas se transportan a través de una cinta transportadora a una lavadora, donde se usa agua recirculada para limpiarlas. En total, hay tres lavados de autos automáticos de este tipo en el mundo. Es físicamente imposible eliminar el proceso de lavado, todo se lleva a cabo en un recipiente cerrado. Después del lavado, las papas se almacenan temporalmente en bins, contenedores especiales, desde donde se alimentan a la producción según sea necesario. 
Limpieza, clasificación y corte de patatas.
3. Antes de que los tubérculos de papa ingresen a la máquina cortadora especial, los inspectores inspeccionan visualmente los tubérculos que caminan a lo largo de la cinta y, si es necesario, eliminan los defectos visibles. 
4. Por cierto: no todas las patatas son adecuadas para la producción de patatas fritas. Existen las llamadas papas fritas, que se caracterizan por un alto contenido de almidón.
5. Todos los empleados se someten periódicamente a un examen médico y tienen libros médicos, esto se hace para que una persona enferma no llegue al trabajo. Además, antes de ingresar al taller, todos deben lavarse las manos. 
6. El pelado de las patatas se realiza en tambores abrasivos de acción periódica. Primero, la cantidad requerida de papas se carga en la tolva de pesaje, luego de lo cual se descarga en el tambor. 
7. El corte directo ocurre mecánicamente debido a la rotación de la parte inferior en forma de cono del tambor. Dentro de la cortadora hay ocho pares de cuchillas extremadamente afiladas que cortan el tubérculo en rodajas finas. El grosor de cada rebanada es inferior a dos milímetros. 
Asado
8. Después de rebanar, las rodajas de papa ingresan al corazón de la línea de producción de papas fritas, la sartén para freír las rebanadas y producir las papas fritas base. Este equipo, que no tiene análogos, fue creado específicamente para la planta de PepsiCo y no se puede mostrar. 
9. Las rodajas de papa en rodajas finas ingresan al baño de aceite, donde se fríen durante tres minutos a una temperatura de 180 grados centígrados. El aceite de alta calidad, como las papas de alta calidad, es la base del sabor de las papas fritas. 
10. Se mejoró la formulación en la planta, utilizando una mezcla especial de aceites vegetales, incluido el aceite de girasol alto en olina de producción local, que redujo en un 25% el contenido de grasas saturadas en el producto final. 
11. Todos los días se verifica la calidad de los productos en la fábrica. Revisan tanto chips básicos, recién salidos del horno, como paquetes completamente empacados. 
Agregar especias
12. En esta etapa, se agregan aditivos aromáticos y saborizantes especiales, que se basan en la sal, a las papas fritas fritas. 
13. Se pueden producir tres sabores al mismo tiempo en la línea. 
Paquete
14. Por cierto: la planta está diseñada para producir 50 mil toneladas de productos terminados por año. Una figura fantástica, en mi opinión.
15. En tres transportadores, los chips listos para usar van al empaque. Primero viene la distribución y el pesaje. 
16. Por cierto: tenga en cuenta que hay muy pocos trabajadores a lo largo de toda la línea. Utiliza equipos modernos que operan en un modo totalmente automatizado. Además, es importante que la menor cantidad de personas posible entre en contacto con el producto terminado.
17. Las básculas pesan varias porciones al mismo tiempo y calculan la mejor combinación de peso, la que tiene el peso más exacto para cumplir con el estándar y el peso indicado en el paquete. 
18. Teniendo en cuenta que el peso neto de un paquete es de 28 gramos, puede imaginar la precisión de la configuración del equipo. 
19. La porción pesada se descarga en la línea de envasado. 
20. La porción pasa el control de presencia de impurezas extrañas (detector de metales) y entra en el paquete, que en este momento ha sido preparado por la máquina de embalaje a partir de materiales de embalaje (lámina). Antes de sellar la costura, se suministra nitrógeno alimentario a la bolsa, lo que permite garantizar la vida útil necesaria del producto. Los equipos de pesaje y envasado funcionan de forma sincronizada, a una velocidad de hasta 80 sacos por minuto. 
21. La bolsa empaquetada de papas fritas va a los operadores, quienes apilan manualmente las bolsas en cajas de cartón. 
22. Las cajas de papas fritas se apilan en paletas y se transportan al almacén. 
23. 
Paralelo a la línea A la producción de picatostes
24. Se introduce una mezcla de harina y agua en la extrusora, se calienta y se mezcla bien. De la extrusora, las galletas salen en forma de paquetes, que se cortan a medida mediante cuchillas giratorias. 
25. El siguiente paso es secar las galletas en el horno y pasar a la zona de condimentos. 
26. La línea de envasado es idéntica a aquella en la que se producen las patatas fritas. 
27. 
28. El pesaje se realiza en una báscula similar, que forma varias porciones y selecciona la mejor combinación para sellar en una bolsa. 
29. Galletas listas. 
30. La productividad de una línea es de 12 toneladas de productos terminados por día. 
31. Se prohíbe a los empleados el uso de relojes y joyas, se prohíben las manicuras y las uñas postizas, el cabello debe estar cubierto con una red para que nada se meta en la cinta transportadora. 
32. Además del sabor y la conformidad visual de las rebanadas con los estándares aceptados, aquí se verifica la calidad del empaque. La costura debe ser uniforme y el paquete debe abrirse con un movimiento exactamente a lo largo de la costura, sin espacios. 
33. 
34. El equipo de la planta. Por cierto, la línea de producción funciona las 24 horas del día en tres turnos. 
35. 
36. Aspecto de la planta. 
37. ¡Buen provecho! 
Se cree que los chips se originaron hace más de 150 años en los Estados Unidos. Cuenta la leyenda que en uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos, a un cliente (el magnate ferroviario Vanderbilt) no le gustó el plato estrella del restaurante, las papas fritas, y lo devolvió a la cocina, quejándose de que las papas fritas estaban demasiado gordas. El chef del restaurante decidió jugarle una mala pasada al cliente y cortó las papas en rodajas finas y las frió en aceite y las sirvió en la mesa. Sorprendentemente, al cliente le gustó especialmente el plato, y desde entonces ha aparecido un nuevo plato en el menú del restaurante: las papas fritas.
Hoy en aprenderemos cómo se hacen los chips.
Las papas fritas Lay's se producen desde 1938. Hoy Frito Lay es uno de los principales fabricantes de bocadillos salados tanto en el mundo como en Rusia. Las entregas de papas fritas Lay's a Rusia comenzaron a mediados de los años 90, y en 2002 fue el primer Frito Lay Se abrió una planta en Kashira, cerca de Moscú.
La base de las patatas fritas es una buena patata. Según los cálculos de la empresa, cuatro kilos de patatas hacen un kilo de patatas fritas. La planta compra patatas principalmente a proveedores rusos de las regiones de Moscú y Tula.
Los empleados dicen que no todas las variedades de patata son adecuadas para hacer patatas fritas. Los frutos deben tener una estructura densa y contener una cantidad mínima de azúcar, solo hay siete variedades de este tipo.
Las patatas se transportan a la producción en camiones que pueden transportar hasta 20 toneladas de producto a la vez. Al llegar a la fábrica, la máquina vierte las patatas en un recipiente receptor. El empleado inspecciona las papas, verifica si son aptas para papas fritas. Si hay mucha vegetación o manchas negras en los tubérculos, dicho lote puede devolverse al proveedor.
Las papas se transportan mediante un sistema de transporte a los contenedores, donde se lleva a cabo la primera etapa de clasificación: limpieza de brotes y tierra. El tubérculo de patata debe tener entre cuatro y nueve centímetros de diámetro, por lo que los tubérculos muy pequeños son rechazados y la máquina los desecha en una bolsa aparte. Solo hay ocho contenedores de este tipo en la planta, cada uno de ellos puede contener 40 toneladas de papas, que se procesan por completo en cuatro horas.
De los contenedores, las papas pasan a la siguiente sección, donde se lavan y se separan de contaminantes extraños, piedras y astillas. La limpieza se lleva a cabo en un tanque grande: en su interior se instala un tambor, en el que ingresa agua limpia con la ayuda de boquillas. Luego se deshacen de la cáscara usando una instalación de forma redonda: al entrar, los tubérculos giran alrededor de las paredes rugosas y la cáscara se borra. Esto sucede en sólo 90 segundos.
Después de eso, las papas se lavan nuevamente en baños especiales para evitar que se queden las partículas más pequeñas de la cáscara después del pelado. Luego está la clasificación por tamaño, y especialmente los tubérculos grandes esperan al clasificador; en él, las papas se cortan en varios pedazos con cuchillos redondos.
Las patatas especialmente grandes se cortan por la mitad de nuevo. Los tubérculos clasificados llegan a la mesa de inspección: los empleados controlan la calidad del producto, cortan manualmente las piezas que la máquina no detecta o tiran las que no son adecuadas.
Después de la clasificación, las papas pasan por un sistema de transporte a la siguiente sección: una rebanadora, que corta los tubérculos en rodajas finas: el grosor permitido de una rebanada no supera los 1,3 milímetros. La rebanadora tiene cinco "cabezas", dentro de las cuales hay tambores con cuchillos: rebanadoras. Para la preparación de chips corrugados, las cuchillas se cambian por onduladas.
Luego, las rebanadas se mueven con un chorro de agua a la etapa de lavado rápido, donde se lavan nuevamente; este procedimiento es necesario para eliminar el exceso de almidón. El agua almidonada va a una planta especial, donde el líquido se evapora, obteniendo almidón seco. Su empresa recoge y vende.
Finalmente, las lonchas pasan a la etapa de fritura, que se lleva a cabo en un recipiente cerrado a una temperatura de 180 grados. Las papas fritas están en la freidora por solo tres minutos, tiempo durante el cual cada rebanada se sumerge en una mezcla caliente de aceites vegetales hasta que esté cocida. A la salida de la máquina hay unos medidores de humedad que comprueban si las patatas están suficientemente fritas. Si de repente las papas resultan crudas y mal fritas, el sistema le dará una señal al operador y se verá obligado a deshacerse del lote. La siguiente etapa de verificación es la clasificación óptica, durante la cual se "disparan" chips con defectos con la ayuda de boquillas. Solo entonces se envía el producto al área de aplicación de especias.
Los chips entran en un gran tambor giratorio, dentro del cual se rocían los condimentos. Debido al hecho de que las rebanadas son aceitosas, el condimento se adapta bien a cada rebanada y se adhiere a ella. Las hierbas (perejil seco, cebolla o eneldo), las especias, los aromatizantes y la sal se utilizan como condimentos en la producción. Todos estos ingredientes se compran principalmente en Rusia, se entregan al transportador ya en forma mixta.
La compañía dice que para algunos sabores, por ejemplo, ajo, tomate y pimentón, se aplica un polvo a las papas fritas, que consiste en vegetales picados. El glutamato monosódico y los aromatizantes también se utilizan para realzar el sabor. La empresa aclara que todos los sabores son comestibles y son idénticos a los productos naturales. “Todo esto está indicado en la composición del envase”, añaden los empleados.
Al mismo tiempo, se pueden hacer ocho sabores diferentes de papas fritas en la planta de producción. Algunos sabores se producen solo para Rusia, por ejemplo, "champiñones porcini con crema agria", "pepinos salados" y "cangrejo". Desde hace varios años, el sabor más popular entre los rusos ha sido Young Green Onions.
Al aplicar los condimentos, finaliza el proceso de elaboración de las patatas fritas. Las rebanadas primero ingresan a la pesadora y luego la masa se introduce en la bolsa abierta, que parece una manga. El primero llena la bolsa con nitrógeno y la sella: de esta manera el producto puede almacenarse durante mucho tiempo y no deteriorarse. El tiempo de cocción de un lote de papas fritas es un poco menos de una hora.
Después del embalaje, los paquetes se colocan en cajas y se envían a un almacén, desde donde van a las tiendas en Rusia y los países de la CEI.
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