¿Qué rico cocinar pulpos pequeños? y obtuve la mejor respuesta
Respuesta de Spartak de Moscú[gurú]
Es decir, tomamos un paquete de esta mezcla marina y una sartén. Vierta agua en la sartén, espere hasta que hierva, arroje la "mezcla" en el agua hervida con sal durante cinco minutos. No digerimos!! ! (en realidad, el método de preparación se indica en el paquete).
Cómo se cocina: volcamos todo en un colador, lo lavamos (hay arena, ¡guau!), lo vertemos en una cacerola, agregamos sal (bueno, a quién le importa, ¡pero estas criaturas marinas siempre están saladas) y vertemos aceite! Lo ideal es de oliva, pero también puedes verdura. Por cierto, es gracias al aceite que los mariscos conservan su suavidad.
Luego: corte los pimientos (cuántos, corté cuatro piezas) en cubos pequeños y pequeños, y los pepinos en vinagre, también con los mismos cubos. ¡Todo!
Se sirve en la mesa de la siguiente manera: se calienta a un estado cálido y se vierte con salsa de soja.
Cóctel de mariscos con verduras
Ingredientes: 1 kg de cóctel de mar, 1 zanahoria, 2 cebollas, 0,5 l de leche, 50 g manteca, 1 cucharada. yo mayonesa, sal, pimienta.
Picar finamente las verduras y freír en aceite de oliva hasta que estén medianamente cocidas. Luego agregue el cóctel de mar, la leche, la mantequilla, la mayonesa y fría durante 3-5 minutos a fuego medio. A continuación, sal y pimienta al gusto. El plato de cóctel de mariscos está listo. ¡Rápido y sabroso!
Cóctel de mariscos con queso
Ingredientes: cóctel de mar, queso, aceite de oliva, albahaca, sal.
Cóctel de mar congelado puesto en agua casi hervida sin sal y hervir. Vierta aceite de oliva en una sartén y caliente. Ponga un cóctel de mar allí, sal y fría, revolviendo ocasionalmente. Rallar el queso en un rallador fino, verter en la sartén y mezclar todo. Cuando el queso esté derretido y ligeramente dorado, retira la sartén del fuego y pon el contenido en un plato. Espolvorear con albahaca. Un plato de cóctel de mar con queso está listo.
Pizza con coctel de mar
Para preparar el plato necesitará: cóctel de mar, queso, aceitunas, semillas de eneldo seco, clavo, granos de pimienta negra, mayonesa, masa de pizza.
Hierva agua, sal, agregue 3 clavos, semillas de eneldo secas, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel y 300-350 gramos de cóctel marino. Tome masa de pizza preparada (si lo desea, puede hacerlo usted mismo), engrase con mayonesa y póngale un cóctel de mar mezclado con mayonesa. Cubra con aceitunas picadas, queso rallado y hornee en el horno. Después de 20 minutos, el plato está listo.
Respuesta de 2 respuestas[gurú]
¡Hola! Aquí hay una selección de temas con respuestas a su pregunta: ¿Cómo cocinar deliciosos pulpitos?
Respuesta de Suha[maestro]
Respuesta de Anastasia[gurú]
- pulpo congelado (tal vez vivo), cualquier cantidad
- aceite de girasol o de oliva
- verduras (perejil, eneldo, etc.)
- sal
Receta de pulpo frito:
Vamos al supermercado y compramos pulpos congelados. No son muy grandes, por lo que es mejor comprar al menos un par de piezas por persona. A continuación, deben descongelarse. Si el tiempo es corto, entonces los tiramos agua caliente y esperar a que se descongelen.
Además, es necesario cortarle los ojos y los dientes. Por lo general, en el supermercado, los pulpos congelados ya tienen los dientes cortados.
Lo ideal es obtener una carcasa de pulpo blanco. los tentáculos no se pueden limpiar particularmente. Cuando estén fritos, crujirán deliciosamente en tus dientes.
A continuación, necesita una sartén en la que debe agregar aceite de girasol o de oliva. En ella vamos a freír el pulpo. No lleva mucho tiempo cocinar, solo 3-5 minutos. Para que el pulpo sea más sabroso, debe salarlo, sazonarlo y agregar verduras. Puedes agregar otros condimentos, depende de tu elección y gusto.
Tan pronto como el pulpo esté frito, puedes tomarlo y comértelo :-). Recomiendo envolver el pulpo en una tortita o pan pita. Será más sabroso de esta manera, porque la carne de pulpo en sí es bastante insípida.
Respuesta de Víctor[gurú]
Necesitará
Para la primera receta:
- pulpos;
- zanahoria;
- cebolla;
- ajo;
- manteca;
- pasta de tomate;
- albahaca;
- menta;
- sal;
- pimienta;
- orégano;
- Olivos;
- Enlatado Chicharo verde;
- vino rojo seco.
Para la segunda receta:
- pulpos;
- Cebolla roja;
- vinagre;
- sal;
- salsa de ostras;
- pimienta;
- aceite de oliva;
- Tomates cherry.
Para la tercera receta:
- pulpos;
- cebolla;
- ensalada;
- tomate;
- aceite de oliva;
- limón;
- sal marina.
Instrucción
1
Para hacer un guiso, se toman 750 gramos de pulpos jóvenes, se destripan y se cortan en trozos pequeños. Rallar una zanahoria en un rallador grueso. Pelar tres cebollas y cortar en cubos. Luego picar tres dientes de ajo. Precalentar la sartén y derretir 40 gramos de mantequilla en ella. Sofreír la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agrega el pulpo y saltea a fuego lento por 5 minutos más. Transfiera las zanahorias a la sartén y mezcle todos los ingredientes con dos cucharadas de pasta de tomate. Sazone con albahaca, menta, sal, pimienta y orégano al gusto. Corte 10 aceitunas en rodajas y agréguelas a los pulpos, y también coloque el contenido de una lata de guisantes verdes. Vierta todo con una copa de vino tinto seco y cocine a fuego lento durante una hora a fuego medio. Servir con espaguetis.
2
Pulpos al horno con salsa de ostras. Primero necesitas cocinar cebollas en escabeche. Cortar 5 cebollas rojas en aros finos, escaldar y sumergir durante una hora en una solución preparada con 4 cucharadas de vinagre, una cucharadita de sal y un vaso de agua. Tome un kilo de pulpos y quíteles todo el interior, los ojos y las bolsas de tinta. Pon a hervir una olla de agua y sumerge cada pulpo en ella durante medio minuto. Luego retire la piel y las películas oscurecidas. Envolver los pulpos en film transparente y batir con un mazo de cocina. Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los pulpos en ella. Hornee durante 10 minutos y luego drene el jugo resultante de la sartén. Pintar cada pulpo con salsa de ostras y pimienta. Sube la temperatura del horno a 250 grados centígrados y cocina por otros 10 minutos. Transfiera los pulpos terminados a un plato, rocíe con aceite de oliva, adorne con tomates cherry y cubra con cebollas en escabeche.
3
Prepara una ensalada de pulpos jóvenes. Para ello, ponemos a hervir 1 litro de agua en un cazo y añadimos 100 gramos de vino tinto seco. Colocar en ella 500 gramos de pulpo destripado y cocinar durante 15 minutos a fuego lento. Luego enfriar, quitar la piel y cortar en trozos pequeños. picar uno cebolla pajitas, corte 80 gramos de hojas de lechuga y pique un tomate grande en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes, sazone con aceite de oliva y jugo de medio limón, espolvoree sal marina gusto. Mezcle todo bien y decore la ensalada con círculos finos de limón.
La carne de pulpo hervida es un manjar delicioso y fácil de preparar que se puede hacer fácilmente en casa (por ejemplo, para una ensalada), pero lo principal es saber cocinarlo adecuadamente para que la carne quede sabrosa y suave . En este artículo, veremos más de cerca cómo y cuánto cocinar pulpo en una cacerola en casa.
El tiempo de cocción de un pulpo depende de su tamaño, así como de si se hierve entero o solo se hierven los tentáculos. Echemos un vistazo más de cerca a cuánto tiempo lleva cocinar un pulpo en una cacerola en la estufa:
Nota: dependiendo del propósito de la cocción de los pulpos, es mejor dar preferencia a los pulpos pequeños, ya que son más rápidos de cocinar y la carne es más tierna (la carne de pulpo grande se debe batir antes de cocinar para que quede más suave).
Habiendo aprendido cuántos minutos cocinar un pulpo hasta que esté cocido, consideraremos más a fondo el proceso de cocción para saber cómo cocinarlo para que la carne esté suave y completamente cocida.
Hervir un pulpo fresco no es un proceso complicado, lo principal es hacer todo secuencialmente, comenzando con su preparación para cocinar y terminando con la cocción en sí (es importante cocinar a fuego medio en una pequeña cantidad de agua). Considere paso a paso cómo cocinar un pulpo en una cacerola:
Nota: la preparación de la carne de pulpo es fácil de verificar con un palillo, si se perfora fácilmente, entonces está cocido.
A diferencia de un pulpo grande, los pequeños (bebés) son aún más fáciles de cocinar, y si están congelados, no es necesario descongelarlos antes de cocinarlos (el tiempo de cocción no cambia). Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar pequeños pulpos congelados en una cacerola:
En conclusión del artículo, se puede señalar que sabiendo cuánto tiempo y cómo cocinar pulpos, puede cocinarlos rápida y sabrosamente en casa para usarlos en muchos platos de mariscos. Tus reseñas y consejos útiles como cocinar un pulpo tierno en una cacerola, déjalo en los comentarios al artículo y compártelo en en las redes sociales si te fue de ayuda.
El pulpo ha sido durante mucho tiempo no solo un plato de restaurante. Se puede comprar en cualquier tienda y preparar en casa. Los pulpos son los moluscos más desarrollados intelectualmente. No tienen huesos y su cerebro tiene forma de dona. La sangre de moluscos tiene Color azul porque un número grande cobre en su composición. Y, sin embargo, muchos gourmets prefieren cocinar pulpo en casa, enamorándose de él por su sabor interesante e inusual.
Para cocinar plato delicioso es importante elegir los ingredientes correctos. Al elegir mariscos, debe tener en cuenta algunos de los matices.
Después de hacer la elección, es necesario preparar adecuadamente el producto.
Cocinar pulpo es fácil. Lo principal es que no resulta "goma". Para hacer esto, es importante usar un martillo especial. Hay otra opción de cocción. Durante el proceso de cocción, es importante no sobreexponer el molusco. De lo contrario, dará lugar a una fuerte rigidez de la carne.
Durante la cocción, el pulpo pasa por varias etapas. Debe captar el momento en que la almeja no se volvió muy rígida. Algunos expertos recomiendan tirar corchos de vino en el recipiente durante el proceso de elaboración.
Las almejas se pueden agregar a cualquier primer plato que contenga mariscos. A muchos chefs les gusta freír chuletas. El marisco es una gran adición a las legumbres, verduras y hierbas. Los ingredientes obligatorios son la salsa de soja, el aceite de oliva y el vinagre de vino. En el este, los mariscos se hierven principalmente. Sirve como base excelente para aperitivos fríos.
Antes de comenzar a cocinar, los tentáculos deben lavarse bien. Luego se vierten con agua fría durante varios minutos. Después de que el agua hierva, los mariscos se cocinan por no más de 5 minutos. El tiempo de cocción depende proporcionalmente del tamaño del pulpo. Solo después de que se haya enfriado por completo se puede sacar y cocinar de acuerdo con la receta prevista.
En Japón, sirven pulpo con arroz y salsa picante, en China se condimentan con una gran cantidad de diversas especias. En Portugal, el pulpo se cocina rebozado y en Italia se añade a los primeros platos. Los coreanos comen pulpos vivos. En nuestro país, se agrega con mayor frecuencia a los refrigerios fríos.
El molusco, al igual que otros mariscos, tiene en su composición gran cantidad proteína y bajo en calorías.
Al preparar mariscos, es importante seguir algunas reglas.
El pulpo es un producto versátil con el que se pueden cocinar una gran variedad de platos. Es fácil cocinar en casa, lo principal es seguir toda la tecnología de cocción y la cantidad de ingredientes. Los pulpos se pueden escabechar, freír, ahumar. Se pueden cocinar en aceite, rebozados, freír chuletas de ellos. Existir recetas interesantes cocinar pulpo en gallego y griego. Alguien usa almejas enlatadas en sus recetas. Si cocinas en casa, entonces es mejor que estos sean pulpos jóvenes. Su carne tiene un sabor más suave y fresco.
Para que los mariscos sean deliciosos, debe seguir todo el proceso tecnológico cocinando. Es mejor que las amas de casa jóvenes usen receta paso a paso cocinar con este producto. Puedes cocinar pulpo de cualquier manera conveniente.
A todos los amantes de la cocina mediterránea les encantará el sabor de la almeja con limón y ajo.
Los verdaderos gourmets apreciarán la maravillosa combinación de aromas y sabores del pulpo frito con verduras y hierbas.
Para los amantes de los platos asiáticos, cocinar pulpo con salsa picante es una gran solución.
Entre los gourmets, un plato de pulpo frito y alcachofas en salsa de tomate y menta es todo un éxito.
Resulta muy sabroso el pulpo a la portuguesa con patatas.
Otro manera interesante La cocina marinera llegó a nuestro país desde España. La almeja hervida se hornea en el horno durante unos 30 minutos. Luego se fríe durante 5 minutos. Esta técnica crea una corteza crujiente en la almeja. Se coloca sobre rodajas de limón y se vierte encima con salsa agridulce. Puedes cocinarlo tú mismo o comprarlo ya hecho. Tal salsa en casa se puede preparar con jengibre molido, azúcar, salsa de tomate, agua, ajo y vinagre de sidra de manzana.
En la parrilla
cocinado en aire fresco El pulpo es un excelente snack y una verdadera decoración de la mesa de verano. Es importante descongelar las almejas y enjuagar. Después de cocinar el molusco, es necesario enfriarlo. Luego se debe aromatizar generosamente con sal, aceite de oliva, una mezcla de pimientos, orégano, ajo y perejil fresco. A la parrilla, el pulpo se cuece muy rápido. Solo se necesitan unos minutos para que se dore por todos lados. Los mariscos preparados se pueden servir por separado o junto con verduras a la parrilla y sus hierbas favoritas.
Un regalo original en la naturaleza será una barbacoa de pulpo. Para prepararlo, es necesario dividir el molusco hervido en tentáculos. El molusco se frota con especias clásicas y se marina en esta composición durante unos 30 minutos. Es importante utilizar tentáculos de tamaño mediano. Los pequeños se quemarán rápidamente en la parrilla y los grandes no se freirán.
No cubras el pulpo con limón, esto puede amargarlo. Solo unas pocas gotas son suficientes. Después de 30 minutos, la almeja se limpia de ajo y se ensarta en brochetas. Freír cada lado durante unos 4 minutos. La preparación del plato se verifica cortando la sección más gruesa del tentáculo. Al principio, lo mejor es disponer el pulpo con los tentáculos hacia arriba, esto permitirá que se fríe mejor.
Entonces necesitas preparar la salsa. Para ello, mezcle el aceite, la mostaza, la salsa de soja y el perejil finamente picado. La rúcula se coloca en un plato grande y se colocan brochetas de pulpo. La salsa se sirve en cuencos para servir.
Cómo cocinar pulpo en casa en una cacerola, vea el siguiente video.
La receta de un pulpo "perezoso" me la sugirió recientemente un residente de Chipre de habla rusa. ¡Es increíblemente simple e ingenioso al mismo tiempo!
Solo necesita envolver el pulpo en papel de aluminio, sazonar con especias y hornear en el horno. ¡Todo! Durante la cocción, el pulpo soltará el jugo en el que está destinado a cocerse durante la siguiente hora y media, y el resultado de dicha cocción será sencillamente magnífico.
El pulpo preparado de esta manera es increíblemente fragante y tierno, ¡su carne literalmente se derrite en la boca! No hay "goma", por lo que algunos condenan y no les gusta en absoluto a este representante del destacamento de cefalópodos. Y lo más importante, el pulpo "perezoso" no tiene ninguna posibilidad de decepcionar a los afligidos. Ni en el proceso de preparación para hornear (incluso un niño puede manejarlo), ni después. ¡Lo recomiendo de todo corazón!
Necesitará:
- 1 pulpo (800-1000)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1-2 hojas de laurel
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 50 ml. vino rojo seco
- pimienta negra recién molida
- papel de aluminio
Después de eso, el pulpo se puede servir con una ensalada ligera de verduras y un aderezo de aceite de oliva y jugo de limón, tentáculos de pulpo a la parrilla, hacer una ensalada de pulpo con papas. ¡Hay una gran cantidad de opciones!
¡Buen provecho!
Los mariscos son muy sabrosos y los más útiles, pero demasiado molestos. Los amantes del marisco encuentran diferentes caminos para darse un festín: en un restaurante, en un resort o en grandes vacaciones. Pero hay una categoría especial de expertos culinarios que, por todos los medios, se esfuerzan por reproducir la obra maestra culinaria del chef en casa. Conocen mercados especiales donde se pueden comprar los mejillones y langostas más frescos, conocen personalmente a los vendedores e incluso a los pescadores que les suministran regularmente materias primas para la próxima receta exótica.
Desafortunadamente, si la distancia desde su hogar hasta el cuerpo de agua salada más cercano supera los 500 km, entonces la mayoría de estas delicias se venden congeladas. Puede quejarse durante mucho tiempo de la pérdida del gusto y otros cualidades inherentes pero eso no cambia las circunstancias. Por lo tanto, si no puede imaginar su dieta sin mariscos, tendrá que acercarse a la costa o aprender a manejar estos productos semiacabados. Lo más probable es que las carcasas de mejillones y calamares en glaseado de hielo y sin él ya dependan de usted, por lo que le sugerimos que aprenda a cocinar correctamente los pulpos congelados para que queden sabrosos y no duros.
Características de cocinar pulpos.
Los pulpos están incluidos en los libros de cocina de muchos pueblos marítimos, desde Asia hasta el Mediterráneo y Hawai. Los métodos de cocción varían según la tradición. cocinas nacionales. Los japoneses comen pulpos frescos e incluso vivos, los hierven en sopa y los añaden al arroz y, por supuesto, en forma de sushi. Las griegas se hornean al horno ya la parrilla, se fríen y se sirven con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Con cualquier receta, la carne de estos cefalópodos se mantiene tierna y rica en vitaminas y microelementos.
La única excepción son las recetas de las regiones del Lejano Oriente de Rusia, donde los pulpos están acostumbrados a secarse y remojarse en salmuera. Pero como aperitivo de cervezas ligeras, este producto también tiene muchos seguidores. El único inconveniente que puede estropear todo el placer de este manjar es el procesamiento descuidado de la carcasa, después de lo cual quedan tinta y moco. Al comprar pulpo preparado y congelado, estás protegido de estos problemas.
Recetas de pulpo congelado
A partir de pulpos congelados, puede cocinar casi todos los mismos platos que con almejas recién pescadas. Puede intentar conservar su sabor natural tanto como sea posible minimizando el tratamiento térmico, o puede cocinarlos rebozados, picarlos o freírlos en chuletas de pulpo. La carne de pulpo es una materia prima casi universal. La única diferencia es que hay que jugar con la descongelación correcta.
Coger un bol o cubeta adecuada, poner el pulpo congelado sin envasar en el fondo y dejar a temperatura ambiente. No intente acelerar el proceso vertiendo en platos agua tibia o sustituyéndolo por una carcasa helada bajo el grifo. Puede cumplir con el consejo de enviar el pulpo a agua hirviendo sin descongelarlo primero, luego se descongela durante el proceso de cocción. Pero este método es más adecuado para chefs experimentados, que saben de memoria tiempo exacto cocinando.
Una vez que el hielo se haya convertido en agua y los pulpos estén blandos, escurra el líquido a través de un colador, séquelos con toallas de papel y comience a cocinar una de estas recetas:
