Alates iidsetest aegadest on Venemaal küpsetatud piima valmistatud vene ahjus. Tänapäeval pole see enam asjakohane ja kodus küpsetatud piim valmistatakse juba termoses või aeglases pliidis, kiirkeetjas, ahjus ning seda saab osta ka turult või supermarketist. Kas küpsetatud piim on kasulik ja miks täpselt?
Lisaks kõigele ülalkirjeldatule soovitatakse küpsetatud piima lisada oma dieeti allergikutel, krooniliste soolehaiguste ja diabeediga inimestel.
See toode on suure hulga erinevate ainete ja elementide, aga ka orgaaniliste hapete, vitamiinide, aminohapete, valkude, rasvade ja laktoosi ladu. 100 grammi toodet sisaldab: 2,9 grammi, 4 grammi rasva ja 4,7 grammi. Toiteväärtus võrdub 67 kilokaloriga.
Küpsetatud piim imendub organismis palju paremini kui keedetud või aurutatud piim.
Seda piimatoodet kasutatakse toiduvalmistamise protsessis laialdaselt erinevaid roogasid. Näiteks küpsetatud piima põhjal saate valmistada: esimesi roogasid, pannkooke (magusaid või tavalisi), erinevaid (,) ja ka mitmesuguseid magustoite.
Küpsetatud piim imendub paremini, kui seda kombineerida:
Tõepoolest, see toode kasutatakse laialdaselt toitumiseesmärkidel, soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid juua piima nii ülekaalust vabanemiseks kui ka ainevahetuse kordaseadmiseks organismis. Kuid sobib ainult rasvasisaldusega piim mitte rohkem kui 5%, ärge lisage sellele ka suhkrut ja muid lisaaineid.
Küpsetatud piim korvab erinevate toitainete ja elementide suure sisalduse tõttu defitsiidi, mis sageli tekib kaalu kaotava inimese kehas. Lisaks sisaldab piim palju kaltsium, selle puudumine põhjustab aeglase ainevahetuse. Selle tulemusena seiskub rasvade lõhustamise protsess ja isegi kõige jäigemad dieedid muutuvad ebaefektiivseks. Küpsetatud piima kasutamisel aktiveeritakse ainevahetus, lisaks on piimarasvad hästi töödeldud ega mõjuta figuuri (muidugi ainult mitte liiga rasvase piima mõistliku kasutamise korral). Samuti küllastavad kõik piimatooted suurepäraselt ja vähendavad näljatunnet.
Esiteks peate otsustama ostukoht küpsetatud piim. Kui kavatsete seda turult osta, peaksite müüjalt uurima müügiluba ja lehmade veterinaarkontrolli sertifikaate.
Poes ostes pöörake tähelepanu toote koostis pakendil märgitud, samuti selle säilivusaeg. Kui koostis sisaldab keemilisi lisandeid, on parem toode kõrvale jätta ja otsingut jätkata. Lisaks hõlmavad head kvaliteedinäitajad värv, lõhn ja kreem. Tavaliselt on küpsetatud piim kreemjat värvi. Lõhn peaks olema meeldiv, piimjas ja värske, ei tohiks anda haput. Loodusliku piima puhul on peal alati paks koorekiht, kuid kui seda pole, võib see tähendada, et need on eemaldatud või teie ees on ebaloomulik toode.
Küpsetatud piima tuleks hoida külmkapis temperatuuril 8-10 kraadi. Seda tüüpi piimal on tavalise piima ees ilmselge eelis, kuna sellel on palju pikem säilivusaeg.
Arvestades küpsetatud piima võimalikku kahju, tuleb märkida, et sellel on selles suur roll. summa, sama hästi kui sagedus olemasolu meie toidus. Enamik inimesi kasutab seda toodet üsna harva, mistõttu võib see olla kahjulik ainult sellistes olukordades:
Samuti on rasvas küpsetatud piim, kui seda tarbitakse mõõdukalt, liigse kehakaaluga inimestele kahjulik, seetõttu tasub see asendada vähem kalorsusega. Kõigil muudel juhtudel on see toode väga kasulik, mis kõige tähtsam meedet järgima ja siis küpsetatud piim küllastab teie keha oma heade ainetega ja on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele variandile.
Kas leidsite sellest artiklist selle toidutoote kohta teavet? Andke meile sellest kindlasti teada, kasutades selleks spetsiaalset kontaktivormi.
Küpsetatud piim on eriline toode, mida paljud teavad lapsepõlvest saati. Selle joogi rikkalik maitse ja aroom muudavad hommikutee unustamatuks ja piimapudru võrreldamatuks. Vene köögis on selline asi nagu "kedratud" piim. See küpsetati otse ahjus. Seetõttu peeti rooga ürgselt talupoeglikuks. Täna analüüsime, kuidas küpsetatud piim erineb tavalisest piimast.
Sellele küsimusele vastamiseks peate kõigepealt mõistma, kuidas see on ette valmistatud. Retsepte on üsna palju, kuid neil on üks põhimõte. Mille poolest erineb küpsetatud piim tavalisest piimast? See on kuumtöötlemise teel saadud toode, mis võimaldab säästa ja suurendada kõiki piima kasulikke omadusi.
Pott kuumutatakse ja keemiseni lähemale vähendatakse tulekahju. Hea tulemuse saamiseks tuleks vältida keetmist. See on kõige olulisem reegel. Piim peaks konstantsel temperatuuril nõrguma 6-8 tundi. Selle aja jooksul toimuvad aminohapete vahel vajalikud reaktsioonid ja tekivad spetsiaalsed ühendid.
Kõige ilmsem erinevus küpsetatud piima ja tavalise piima vahel on selle värvus. Küpsetamise ajal muutub see helepruuniks, väljendunud kreemja maitsega. Töötlemine vähendab vitamiinide B1, C, D ja A sisaldust, kuid samal ajal suurendab vajaliku raua, fosfori ja kaltsiumi kogust. Seetõttu ütlevad toitumisspetsialistid enesekindlalt: küpsetatud piima ja tavalise piima erinevus seisneb selles, et see on palju kasulikum. Sel põhjusel on see soovitatav lastele, rasedatele ja nõrgenenud inimestele.
Tegelikult pole sellel tootel lihtsalt analooge. Ja täna on käimas uuringud, mis näitavad, et õige ettevalmistamise korral muutub koostis kvalitatiivselt paremaks. Toode on rikas aminohapete ja valkude poolest. Küpsetatud piima eelised ja kahjud on erinevalt tavalisest piimast ilmsemad, kuna see on sama toode, ainult kontsentreeritud kujul.
Kõigel siin maailmas on kaks poolt. See kehtib ka küpsetatud piima kohta. Kasu ja kahju on peamiselt seotud selle inimese tervisega, kes seda kasutab. Tervele inimesele selline toode mingit ohtu ei kujuta. Mõnikord peate olema ettevaatlik:
Küpsetatud piima vastunäidustuseks võib olla ainult eelnevalt tuvastatud allergia laktoosi suhtes. Mõnel juhul on see nähtus ajutine ja varem või hiljem saate piima uuesti dieeti lisada. Muudel juhtudel tuleb see igaveseks loobuda.
Sageli soovitatakse värsketel emadel juua rohkem piima, et laps ei vajaks toitaineid. Peatume veel kord sellel, mis on küpsetatud piima eelis, kuidas see on parem ja tervislikum kui tavaline piim. Selle toote loomine toimub kõrge temperatuuri mõjul. Esiteks muutub jook kontsentreeritumaks, see tähendab, et rasvasisaldus tõuseb 6-8% -ni. Erinevalt tavalisest täispiimast on selles kõrgem E-vitamiini sisaldus, mis mõjub positiivselt kesknärvisüsteemile. Nende omaduste tõttu on HB-ga küpsetatud piim soovitatav kogu perioodi vältel.
Kuid peate hoolikalt jälgima oma lapse seisundit. Kui tal hakkab seedimisega probleeme olema, peaksite kohe kütusest loobuma. Tavaliselt on selle põhjuseks kõrge fosfori- ja rasvhapete sisaldus. Toode on valmistatud lehmapiimast, mida peetakse tugevaks allergeeniks ja pärast kuumtöötlemist need omadused ainult suurenevad. Seetõttu tuleb vähimagi nahalööbe korral selline piim kohe ära visata. Järgmine kord proovige seda dieeti lisada mitte varem kui kuu aega hiljem.
Toode tuleb välja mitte ainult maitsev, vaid ka üsna raske. Seetõttu ei soovitata seda juua kaalu langetamise ajal. Kuid sellel on oluline omadus - see säilitab oluliste ainete tasakaalu. 100 g toote kohta on 84 kcal.
Enamasti ostame piima poest, kuid saate seda ka kodus valmistada. Peaasi, et saaks head täispiima.
Esialgu küpsetati seda vene ahjus. Tänapäeval seda enam leida ei saa ja linnatingimustes veelgi enam. Kuid kaasaegsed seadmed aitavad seda palju kiiremini ja lihtsamalt küpsetada. Pealegi on multikookeris küpsetatud piimal samad omadused kui ahjus või pliidis valmistatud piimal. Jooki on kõige parem teha värskest lehmapiimast.
Küpsetatud piim säilib kaua. See seisab vaikselt nädala või kauemgi. Aga ei tasu trükkida ega pikemalt ette valmistada, toode on ju kiiresti riknev. Iga päev on teil tee jaoks maitsev ja tervislik piim. Õrn kreemjas maitse täiendab suurepäraselt teed ja kohvi, sobib kakaoga. Võib lisada ka pudrule, sellest saab ainult maitsvam.
Mis vahe on keedetud piimal ja tavalisel piimal? ja sain parima vastuse
Vastus 20090114[guru]
Maitse ja värv. Kasu on sama.
Vastus alates Tatiana movchan[meister]
Värv ja maitse
Vastus alates Kasutaja kustutatud[aktiivne]
Nii värv kui maitse. Ja kui nad selle ahjust välja võtavad, on peal punakas vaht.
Vastus alates Mis juba on.[guru]
Värv ja maitse.
Vastus alates Marina Yankovaya[ekspert]
vähemalt maitse. kasulik nagu tavaliselt
Vastus alates Markiza angelov[guru]
proovige, see on väga erinev. Ma armastan mõlemat!
Vastus alates Aleksander[guru]
Küpsetatud piim on piimatoode, mis valmistatakse täispiimast seda keetes ja seejärel pikalt kuumutades. See on traditsiooniline vene köögi roog, mida küpsetati vene ahjus. Mitte-slaavi riikides on see praktiliselt tundmatu. Näiteks inglise keeles pole tõlke jaoks isegi otsest analoogi. Soovitatav on kasutada inglise keelt. küpsetatud piim (küpsetatud piim), kuid praktikas seda terminit peaaegu kunagi ei esine.
Toode on helepruuni värvi, iseloomuliku lõhna ja maitsega. Küpsetatud piim säilib hästi, ei hapu kaua, võrreldes täis- või keedetud piimaga.
Küpsetatud piima tarbitakse peamiselt joogi kujul. Seda kasutatakse ka fermenteeritud küpsetatud piima valmistamiseks ja toiduvalmistamisel (küpsised, koorepirukad).
[redigeeri]
Tootmine
Tööstuslik tootmine hõlmab piima eelpastöriseerimist, mida hoitakse seejärel suletud anumates 3-4 tundi temperatuuril 95-99 kraadi. Samal ajal segatakse piima, et vältida rasva- ja valgukihi tekkimist selle pinnale. Peale kuumutamist jahutatakse samas anumas olev piim pidevalt segades 40 kraadini. Seejärel saadetakse piim jahutisse ja valatakse anumatesse.
Kodus saab küpsetatud piima, kui valada keedetud piim kuuma veega loputatud termosesse ja jätta 4-6 tunniks seisma. Saab ka suletud anumas kuumutades vähemalt 1,5 tundi. Samas on oht, et ebaühtlase kuumutamise tõttu võib piim vahutada (“ära jooksma”) või valk hakkab lokaalselt lagunema (“põlema”).
[redigeeri]
Keemilise koostise omadused
Piimasuhkur interakteerub pikaajalisel kuumutamisel valkude aminohapetega, mille tulemusena tekivad mülonoidid, mis annavad piimale kreemja tooni. Lisaks toimub aminohapete muutus koos reaktiivsete sulfiidrühmade moodustumisega, mis interakteeruvad mõne piimakomponendiga, moodustades spetsiifilise maitse ja lõhnaga ühendeid.
Kuumutamise ajal aurustub niiskus osaliselt, mis põhjustab kompositsiooni massifraktsioonide muutumise. Küpsetatud piim erineb pastöriseeritud piimast suure rasvasisalduse (6% versus 2,5-3,5%), kaltsiumi (124 mg versus 115 mg), raua (0,1 mg versus 0,06 mg), A-vitamiini (0,04 mg versus 0,025 mg) poolest. . Pikaajalise kuumtöötlemise tõttu sisaldab see aga oluliselt vähem vitamiine C (4 korda) ja B1 (2 korda) kui pastöriseeritud piimas.
Piimatooted peaksid olema iga inimese toidus, sest need on paljude elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks vajalike kasulike ainete allikas. Nüüd leiate kaupluste riiulitelt tohutul hulgal selliseid tooteid, kuid nende kvaliteet jätab sageli soovida. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised ise piimatooteid valmistada. Räägime sellest, kuidas valmistada küpsetatud piima kodus ahjus ja pliidil, termoses ja aeglases pliidis, ning saame ka teada, mis kasu ja kahju meie kehale selle tarbimisest võib olla, ning määrame ka sellise kalorisisalduse. toode.
Arvatakse, et piima kuumtöötlemine on kohustuslik protsess, mis muudab selle organismile ohutuks. Keemise ajal puhastatakse see võimalikest kahjulikest lisanditest – bakteritest jne. Piima pikaajaline kuumutamine aitab aga valmistada ka üllatavalt maitsvat toodet – küpsetatud piima. See näeb välja nagu helepruun jook, sellel on pehme kreemjas varjund ja iseloomulik meeldiv maitse. Meie esivanemad küpsetasid seda ahjus ja kasutasid seda iseseisvalt - joomiseks ning kasutasid seda ka maitsvate küpsetiste, teraviljade, rjaženka ja varenetsi valmistamiseks.
Arvatakse, et küpsetatud piim on vähem vitamiinide allikas kui värske piim, kuid see imendub organismis palju paremini.
Kuidas küpsetatud piima ise valmistada?
* Selgub, et küpsetatud piima saab keeta ka tavalisel pliidil. Valage lihtsalt värske piim kastrulisse ja olge ettevaatlik, et see ära ei jookseks. Pärast keetmist muutke tulekahju minimaalseks ja leotage sellist toodet põletile kolm kuni neli tundi. Ärge unustage piima aeg-ajalt segamast ja eemaldage sellest kindlasti vaht. Eksperdid soovitavad segamiseks kasutada puulusikat ja ärge katke kastrulit kaanega. Keedetud küpsetatud piim peaks olema meeldiva beeži värviga.
* Küpsetatud piima võid valmistada ka termoses. Selleks tuleb keeta värske piim ja valada see tavalisse termosesse, mis hoiab hästi temperatuuri. Jätke see kaheksaks tunniks, pärast mida toode on valmis.
* Ahjus küpsetatud piima valmistamiseks soojenda ahi esmalt saja kraadini. Valage värske piim savipottidesse, katke need kaanega. Sellist toodet tuleks keeta stabiilsel temperatuuril kolm tundi. Selle pinnale moodustub õhuke kile, millest saab paljudele suurepärane delikatess.
* Aeglases pliidis küpsetatud piima valmistamiseks tuleb esmalt keeta poolteist kuni kaks liitrit piima (võimalik ka aeglases pliidis), hoides sellel silma peal. Seejärel valige režiim "kustutus", mis kestab kuus tundi. Järgmiseks lülitage veel kaheks kuni neljaks tunniks kütterežiimile.
Mille poolest küpsetatud piima hinnatakse, mis kasu on selle joomisest?
Küpsetatud piim on paljude kasulike ainete allikas. See sisaldab mitmeid keemilisi elemente, orgaanilisi happeid, vitamiine, valke, aminohappeid, rasvu ja laktoosi. Näremisprotsessis kaotab piim vett, kuid rasva, A-vitamiini, kaltsiumi ja raua hulk suureneb suurusjärgu võrra. Kuigi tasub arvestada, et askorbiinhape hävib kuumtöötlemisel, sisaldab see lõpptootes palju vähem.
Arvatakse, et küpsetatud piimal on positiivne mõju kesknärvisüsteemi aktiivsusele. Fosfori ja A-vitamiini sisalduse tõttu selle koostises on selline toode võimeline stimuleerima närvirakkude uuenemist. Lisaks aitavad need samad komponendid ära hoida nägemisprobleemide teket. Fosfor, kaltsium ja D-vitamiin aitavad tugevdada luid ja vältida hammaste lagunemist. Lisaks parandab küpsetatud piima tarbimine immuunsust ja normaliseerib hormonaalset taset.
Kuna küpsetatud piim seedib palju paremini kui tavaline piim, soovitatakse seda tarbida allergiliste haiguste, krooniliste soolehaiguste, diabeedi jms puhul.
Küpsetatud piim säilib palju paremini kui tavaline keedetud piim.
Kas küpsetatud piima joomine on ohtlik, kas selle joomisest on kahju?
Tavaliselt talub organism hästi küpsetatud piima, kuid mõnel juhul võib see olla inimesele kahjulik. See kehtib eeskätt laktaasipuuduse ja laktoosiallergia korral, mida tuntakse ka piimasuhkruna.
Laktoositalumatust annab tunda puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus ja mõnikord ka oksendamine, mis tekivad vahetult pärast laktaasi sisaldava toote võtmist.
Allergilised reaktsioonid võivad tunda anda iiveldust, löövet, nahasügelust jne.
Kui pärast küpsetatud piima söömist ilmneb mõni vaev, on parem selle tarbimisest keelduda.
Kui toitev on küpsetatud piim, milline on selle kalorisisaldus?
Küpsetatud piim on kõrge kalorsusega toode, seega ei tohiks seda dieedil tarbida. Tasub arvestada, et tööstustoote rasvasisaldus on neli kuni kuus protsenti, mis vastab kaheksakümne neljale kalorile saja grammi kohta. Kui aga valmistate küpsetatud piima omatehtud piimast, on selle kalorisisaldus palju suurem.
Seega on küpsetatud piima kodus üsna lihtne valmistada, ülaltoodud toiduvalmistamisviiside hulgast saate valida endale sobiva. See toode meeldib kõigile teie pereliikmetele ja on kasulik nende tervisele.
Ekaterina, www.sait
P.S. Tekstis on kasutatud mõningaid suulisele kõnele iseloomulikke vorme.
Küpsetatud (hautatud) piim on slaavi maade köögi traditsiooniline jook, millel pole analooge. Selle ajalugu algab Venemaa talupoegade ahjudest ja hõlmab rohkem kui ühte sajandit. Õige toitumise eksperdid on küpsetatud piima eeliseid ja kahjusid pikka aega uurinud. Nad jõudsid järeldusele, et küpsetatud piima positiivne mõju kehale on palju suurem kui negatiivne. Selle delikatessi eeliste ja kahjude iseseisvaks hindamiseks peaksite tutvuma koostise, vastunäidustuste, omaduste ja kasutusviisidega.
Venemaal valmistati see tervislik roog ahjus, valati savipottidesse ja jäeti sinna üheks päevaks. Nüüd kasutatakse sellistel eesmärkidel köögiseadmeid.
Valmistamise põhimõte on keetmine, hilisem soojas kohas virutamine ja kogu piimatoote jahutamine. Delikatess saab õrna kreemja värvuse tänu laktoosi, aminohapete ja piimavalkude koosmõjule, magusa maitse vadakuvalkude kuumdenatureerimisel ja uute kasulike omaduste tõttu.
Küpsetatud piima valmistatakse ka tööstuslikus mastaabis. Selleks pastöriseeritakse toorained eelnevalt ja hoitakse kolm tundi kõrgel temperatuuril (umbes sada kraadi) suletud anumas, et saavutada spetsiifilised organoleptilised omadused. Selleks, et mass oleks homogeenne, ilma valgu ja rasvakihita, segatakse seda perioodiliselt. Seejärel vähendatakse vedelikku pidevalt segades temperatuur anumates neljakümne kraadini ning saadetakse seejärel jahutisse ja villitakse.
Küpsetatud piima kasulikud omadused on määratud ainulaadse koostisega. Näredes muudab täispiim oma struktuuri, kaotab liigse niiskuse ja mõned kasulikud ained (retinool - kaks korda, askorbiinhape - neli korda), kuid kuumtöötlemise tõttu paljude oluliste vitamiinide, aminohapete ja mikroelementide (raud, magneesium) sisaldus. , kaltsiumi, fosfori, kaaliumi, beetakaroteeni jt) sisaldus suureneb oluliselt. Suureneb ka rasva hulk (kuni 6%).
Muuhulgas sisaldab kompositsioon 4,5 g mono- ja disahhariide ning 0,12 mg orgaanilisi happeid 100 grammi kasuliku kohta.
Vedelik on üsna kaloririkas ja toitev. Toiteväärtus on 67–84 kcal/100 g.
Nõuanne! Kalorite vähendamiseks võite toiduvalmistamiseks võtta lõssi, kuid tulemus ei jää nii maitsev ja tervislik.
Kuna vedeliku koostises olevad rasvamolekulid on väiksemad ja kergesti imenduvad, on küpsetatud piima kasulikkus kehale palju suurem kui kahju. Toodet soovitatakse isegi diabeetikutele, allergikutele ja seedeprobleemidega inimestele.
Kasulike omaduste hulgas on järgmised:
Tähtis! Mis tahes toote kasulikud omadused ilmnevad ainult mõistliku kasutamise korral. Liigne kasutamine võib põhjustada tõsist kahju.
Küpsetatud piima eelised naistele on kahesugused:
Mehed saavad selle vedeliku abil lahendada potentsiprobleeme, mis on tingitud mineraalidest ja vitamiinidest A, E, C, mis stimuleerivad sugunäärmete tööd ja taastavad lihaste aktiivsust. Kuid liiga palju võib sperma kontsentratsiooni alandamise tõttu olla kahjulik.
Imetamise ja raseduse ajal küpsetatud piim peab sisalduma naise toidus, kuna see on mõlemal juhul vajalik emale ja lapsele.
Sel perioodil kaotab naise keha kiiresti kaltsiumi. See võib põhjustada loote aneemiat ja mikroelementide puudust. Küpsetatud piim sisaldab suures koguses D-vitamiini, fosforit, magneesiumi ja kaltsiumi, mis võimaldab teil:
Lisaks imendub aine hästi ja kõrvaldab kõhukinnisuse raseduse ajal.
Unikaalne koostis parandab rinnapiima kvaliteeti ja kompenseerib toitainete puudust imetava ema kehas. Selline piim aitab kaasa luude tugevusele, südame ja veresoonte arengule, lihaste moodustumisele ja lapse intellektuaalsele arengule.
Siiski ärge laske end liialt kaasa lüüa. Piisab ühest klaasist küpsetatud piimast päevas. Suure rasvasisalduse tõttu võib lapsel tekkida allergia ja soolehäired. Seetõttu on soovitatav hakata kasutama veidi pärast kolmekuulist toitmist, jälgides samal ajal lapse reaktsiooni ja seisundit. Kahju välistamiseks peate konsulteerima ka spetsialistiga.
Kompositsiooni omadused on eriti kasulikud lastele, kellel on kalduvus rahhiidile. Selle haiguse ennetamiseks kasutatakse sageli küpsetatud piima, kuna see sisaldab sellist võimsat kombinatsiooni nagu kaltsium ja D-vitamiin. Lisaks suurendab see lapse ajutegevust. Kuid kõik vajab mõõtu, nii et tarbimismäär tuleks kõigepealt lastearstiga kokku leppida.
Vaatamata selle delikatessi kõrgele kalorisisaldusele soovitavad toitumisspetsialistid seda kaalu kaotamisel kasutada. Dieet võib põhjustada oluliste toitainete ja energia puudust. Seetõttu eralduvad rasvad aeglasemalt, mis vähendab isegi kõige rangema dieedi efektiivsust. Puuduse korvamiseks tuleks seda vedelikku juua pool klaasi. Tänu oma omadustele imendub see kiiresti, kõrvaldab näljatunde, normaliseerib ainevahetust ja võimaldab seega vabaneda ülekaalust. Selliseks otstarbeks sobib aga piim, mille rasvasisaldus ei ületa 5%, ilma suhkru ja muude lisanditeta.
Poest ostetud küpsetatud piim ei säilita alati oma kasulikke omadusi. Koduse toote kasutamine on tõhusam. Lisaks on nüüd selleks kõik tingimused ja erinevad seadmed.
Aeglane pliit pakub lihtsaimat võimalust sulatatud maiuse valmistamiseks, mis ei nõua pingutust. Piisab, kui valada värske piim määritud kaussi, sulgeda kaas ja lülitada viieks kuni kuueks tunniks sisse režiim “Kustutamine”. Seejärel nõudke massi kolm tundi režiimis "Kuumutamine". Retsepti saate mitmekesistada hakitud kreeka pähklitega, mis annavad erilise maitse ja aroomi.
See meetod on kõige aeganõudvam, kuid selle tulemusel saate vanale toiduvalmistamistehnoloogiale võimalikult lähedase hõrgutise.
Ahi kuumutatakse 180 kraadini ja sinna pannakse savipotid piimaga. Pärast keetmist alandatakse temperatuur 80 kraadini ja oodatakse vahu teket. Seejärel alandatakse temperatuuri veel 30 kraadi ja piim jäetakse veel seitsmeks tunniks nõrguma.
Nõuanne! Krõbeda kooriku saamiseks ärge sulgege anumat kaanega.
Küpsetatud piima saab isegi termoses. Selleks keedetakse värske toode ja valatakse termosesse, valades enne seda nõu kuuma veega. Pärast seda sulgege kaas ja jätke kompositsioon 6-10 tunniks. Samal ajal osutub piim mitte nii tume, kuid mitte vähem maitsev.
Pärast kuumtöötlemist omandab piim karamellise tooni, erilise maitse ja aroomi. Toitumisspetsialistid väidavad üksmeelselt, et selline piim on palju tervislikum kui värske piim, kuna selle koostis on rikastatud, hoolimata mõne elemendi kadumisest. See sisaldab 4 mg rohkem kaltsiumi, 0,4 grammi rohkem rasva, 3 mikrogrammi rohkem retinooli. Selle kalorisisaldus on kaks korda suurem kui tavalisel, kuid seda on palju lihtsam seedida.
Lisaks võimaldab töötlemine pikendada selle tervisliku maiuse säilivusaega ja vähendada allergiaohtu. Saadud piim parandab seedimist ja ainevahetust, mistõttu soovitatakse seda rasedatele, lastele, diabeetikutele ja nõrga immuunsusega inimestele.
Erinevus on märgatav ka hinnas: küpsetatud piim on tavalisest piimast kallim.
Küpsetatud piim on kasulik mitte ainult söömiseks, vaid ka välispidiseks kasutamiseks. Seda kasutatakse sageli kosmetoloogias, muutudes erinevate maskide aluseks.
Küpsetatud piimal on kasulik mõju näonahale, aidates kaasa:
Nõuanne! Võite pühkida oma nägu küpsetatud piimaga leotatud vatipadjaga, asendades toitva kreemi.
Maskid on väga populaarsed.
Lisa poolele klaasile ahjupiimale supilusikatäis kuivatatud saialilleõisi ja lase mass pidevalt segades tasasel tulel keema. Pärast segu jahtumist tuleb see 10 minutiks näole kanda, seejärel pesta sooja veega ja kanda niisutajat.
Sega võrdsetes kogustes mesi, küpsetatud piim, tärklis ja sool. Kandke mask vatipadjaga näole pooleks tunniks ja seejärel loputage sooja veega. Sobib rasusele nahale.
Sulanud aine positiivne mõju laieneb juustele:
Nendel eesmärkidel kasutatakse ka maske.
Sega küpsetatud piim ja munakollane, lisa või. Kandke mask 30 minutiks ja loputage sooja veega.
Lõika viiludeks 100 g rukkileiba, vala 200 ml piima ja lisa 30 g kastoorõli. Infundeerige segu pool tundi ja kandke kogu pikkuses korgi alla 40 minutiks. Loputage hästi.
Segage 100 ml piima, 70 g kastoorõli ja 3 spl. l. kaerahelbed. Kandke juurtele, mähkige pea. Pese mask kahe tunni pärast maha.
Lisaks eelistele võib küpsetatud piim mõnel juhul ka kahjulik olla.
Küpsetatud piim on vastunäidustatud inimestele, kellel on järgmised probleemid:
Kui teil tekib puhitus, oksendamine, kõhulahtisus või kõhukinnisus, tuleb küpsetatud piim ära visata. Samuti on see liialdamisel väga kahjulik. Kahjulike mõjude vältimiseks on vaja jälgida selle küpsetatud piima kogust toidus.
Küpsetatud piima kasulikkust ja kahju tuleks enne regulaarset tarbimist uurida. Kuumtöötlemine annab tootele hulga kasulikke omadusi, kuid tuleb arvestada vastunäidustusi ja annustamist. Küpsetatud piima valmistamise, säilitamise ja kasutamise soovitusi järgides saate parandada oma tervist ja täielikult kõrvaldada kehale kahjulike mõjude ohu.
Kas see artikkel oli teile kasulik?
