Mięta jest znana wszystkim gospodyniom domowym, ponieważ można z niej przygotować pyszną herbatę, a także leczniczy wywar. Stosowany jest w ziołolecznictwie, kuchni, a nawet jako naturalny aromat. Niestety roślina ta bardzo szybko więdnie, dlatego wiele osób zastanawia się, jak w domu wysuszyć miętę na herbatę.
Aby przygotować miętę na zimę, nie należy pomijać okresu zbiorów. Mięta kwitnie dwa miesiące w roku – czerwiec i lipiec.
Konieczne jest zbieranie nie młodych, ale dojrzałych roślin, którym udało się zyskać smak i aromat.
Wybierając roślinę, musisz obserwować następujące zasady:
Po zebraniu plonu należy go odpowiednio wysuszyć. Lepiej umyć rośliny dzień przed suszeniem, aby miały czas na wyschnięcie. Miętę z łodygami zbiera się w pęczki, które związuje się i wiesza w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu (odpowiednie jest strych, stodoła lub balkon).
Liście mięty można wysuszyć, rozkładając je na czystej szmatce lub kawałku papieru w dobrze wentylowanym miejscu. Zebrane liście są okresowo mieszane, aby zapewnić równomierne suszenie.
Jeśli miętę przygotowuje się do herbaty, warto spróbować wysuszyć łodygi razem z innymi rośliny aromatyczne– tymianek, czarna porzeczka, liście wiśni.
Nie zaleca się suszenia mięty w piekarniku, ponieważ jest sztuczna. puste słowa całkowicie zabija właściwości aromatyczne suszone zioło. Dopuszczalne jest stosowanie nowoczesnej suszarki elektrycznej, jeśli zapewniona jest temperatura suszenia nie wyższa niż 30 stopni.
Zbiór mięty powinien być nie tylko odpowiednio przygotowany, ale także odpowiednio przechowywany. Zazwyczaj proces suszenia trwa około tygodnia.
Łatwo sprawdzić, czy obrabiany przedmiot jest suchy – liście powinny szeleścić w dotyku i łatwo oddzielać się od łodygi, ale nie powinny się kruszyć
Dla większej wygody lepiej przechowywać zimowe preparaty w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach. Łodygi można pozostawić w całości lub zmielić na proszek. Miętę tę można zapakować w jednorazowe torebki, dzięki czemu lepiej zachowa swoje właściwości. Lepiej nie używać plastikowych toreb do pakowania i plastikowe pojemniki ponieważ dobrze się wchłaniają olejki eteryczne, co oznacza, że pogarszają jakość samego suszu.
Zebraną miętę przechowuje się przez około dwa lata, pod warunkiem przestrzegania zasad – w ciemnym pomieszczeniu z dala od niej urządzenia grzewcze i bezpośrednie światło słoneczne.
Konieczne jest okresowe przeglądanie zapasów w celu uporządkowania zepsutych liści, jeśli takie istnieją. Jeśli w przedmiocie obrabianym pojawi się wilgoć, lepiej odmówić dalszego użytkowania.
Mięta to roślina, której jest wiele pozytywne cechy. Znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Jej korzystne właściwości od dawna są zauważane i wykorzystywane przez gospodynie domowe.
Należy zauważyć, że mięta, nawet w gotowaniu, może być stosowana w prawie wszystkich potrawach. Stosowany jest jako przyprawa do mięs, ryb czy sałatek. Jest aktywnie wykorzystywany w pieczeniu. A herbata parzona z miętą pozostawi obojętnym niewiele osób. W związku z tym nie jest zaskakujące, że gospodynie domowe próbują zaopatrzyć się w tę trawkę przez długi czas. Przynajmniej do następnych zbiorów. Jaki najlepszy sposób zachować zdrową trawkę przez długi czas? Oczywiście wysusz. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o tym, jak wysuszyć miętę w domu.
Pierwszym krokiem do przygotowania zdrowego i smacznego produktu jest właściwy wybór. Jaką miętę można suszyć? Kiedy zbierać? Kwestie te należy rozwiązać w sposób odpowiedzialny.
Jak prawidłowo suszyć miętę? Istnieje kilka opinii na ten temat. Niektórzy wolą urządzenia, które przyspieszają ten proces. Niemniej jednak naturalne suszenie może zachować maksimum korzyści i smaku mięty, dlatego warto korzystać z suszarki elektrycznej i piekarnika tylko wtedy, gdy pogoda nie pozwala na wysuszenie produktu w inny sposób.
Przede wszystkim zebrany plon należy dokładnie umyć bieżącą wodę i chwilę suszymy, rozkładając na serwetce lub ręczniku, aby wchłonął wilgoć. Po wyschnięciu mięty możesz kontynuować.
Rośliny z łodygami należy zebrać w luźne pęczki, aby umożliwić przepływ powietrza między nimi, spiąć liną i zawiesić w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Rada! Jeśli musisz wysuszyć trawę, nigdy nie powinieneś wystawiać jej na działanie słońca. Suszenie wszelkich zieleni jest konieczne w cieniu, to jedyny sposób na sukces. najlepszy wynik. Roślina suszona na słońcu traci swoje właściwości.
Liście mięty pozostawione bez łodygi należy ułożyć na tackach wyłożonych najpierw białym papierem. Nie używaj do tych celów gazet, dodadzą mięty substancje szkodliwe. Trawę należy suszyć w cieniu, zapewniając dobrą cyrkulację powietrza. Miętę należy okresowo mieszać, aby równomiernie wyschła.
Ważne jest, aby nie tylko ukryć produkt przed słońcem, ale także ukryć go przed dużą ilością kurzu. Warto także monitorować wilgotność w pomieszczeniu. Nadmiar wilgoci może powodować gnicie warzyw. Najlepsza temperatura do uzyskania suszonej mięty będzie wynosić 20-30 stopni. To kolejny powód, aby nie używać piekarnika do suszenia; taką temperaturę trudno sztucznie wytworzyć.
Suszenie mięty zajmuje około siedmiu dni, w zależności od pomieszczenia, w którym odbywa się proces. Gotowość produktu możesz sprawdzić w następujący sposób: musisz spróbować pocierać w dłoniach kawałek mięty. Jeśli chwast łatwo zamienia się w proszek, możesz przechowywać miętę.
Pominięto pytania dotyczące sposobu zbierania mięty i sposobu jej suszenia. Czas omówić przechowywanie produktów. Jeśli prawidłowo wysuszysz zioło, będzie ono przechowywane, zachowując swój smak i zalety przez dwa lata. Ale jednocześnie konieczne jest przestrzeganie warunków przechowywania.
Najlepiej przechowywać całe liście i w razie potrzeby mielić je. Dzięki temu mięta będzie bardziej aromatyczna. Suszoną miętę najlepiej przechowywać w szklanych słoikach z szczelnymi pokrywkami lub w materiałowych torebkach. Doświadczone gospodynie domowe starają się unikać przechowywania ich w papierowych lub plastikowych torebkach; pozyskują olejki eteryczne z mięty.
Zapakowaną miętę należy umieścić w ciemnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Tylko w ten sposób zostanie zachowany przez cały okres. I nie zapomnij o oznakowaniu preparatów, aby nie przekroczyć terminu przydatności do spożycia.
Jak zachować świeżość mięty na zimę? To pytanie niepokoi każdego, kto przygotowuje jedzenie i chce jeść smacznie i pożywnie przez cały rok. W końcu mięta to aromatyczna przyprawa, która zawiera duża liczba mentol.
Jest to roślina bardzo szeroko stosowana w różnych dziedzinach. Z naszego artykułu dowiesz się, jak zachować świeżość mięty na zimę.
Na przykład roślina jest popularna jako produkt spożywczy. W kosmetykach stosuje się miętę japońską i miętę pieprzową. A w ziołolecznictwie - woda i mięta pieprzowa. Mięta pieprzowa jest również stosowana w farmakologii.
Latem wielu miłośników ziół przygotowuje przetwory. Te pachnące gałązki są łatwe w przygotowaniu przydatny wywar lub herbata. Świeże liście wykorzystuje się także jako dodatek do zimnych napojów lub świeżych wypieków. Zimą cała mięta jest pod śniegiem.
Do niedawna większość gospodyń domowych miała tylko jeden sposób – suszenie. W ostatnio W związku z nowymi tradycjami kulinarnymi i rozwojem technologii metody znacznie się rozwinęły.
Przygotowanie mięty na zimę należy rozpocząć od jej zebrania, a następnie rozpocząć przetwarzanie.
Najlepsze surowce do długoterminowe przechowywanie można uzyskać z roślin dwu- i trzyletnich. Zbiór najlepiej wykonywać wieczorem lub rano, gdy na roślinach nie ma jeszcze rosy. Poza tym pogoda powinna być chłodna i sucha. Najlepszym sposobem zbioru mięty jest odcięcie około jednej trzeciej łodygi. Faktem jest, że jego twarda część nie nadaje się do przechowywania w zimie. Ponadto pozostawione do końca sezonu może wypuścić świeże pędy.
Kiedy zbierać miętę na zimę? Zbiór najlepiej rozpocząć w połowie lata – w lipcu lub sierpniu. W większości regionów Rosji mięta zaczyna kwitnąć w tym czasie. Łatwo to określić na podstawie liliowo-bladych lub różowawych kwiatostanów. W tym okresie gromadzi się duża ilość olejku eterycznego, który koncentruje się na końcach pędów, kwiatów i liści. Jest tam też wielu innych substancje czynne. Dlatego tak ceni się tę kulturę.
Przed włożeniem warzyw do lodówki należy je wysuszyć. Mięta jest starannie sortowana. Uszkodzone lub suche części rośliny należy usunąć. A następnie spłucz i wysusz.
Istnieje sekret zachowania świeżości liści mięty na zimę. Aby to zrobić, zbierz przetworzone warzywa w pęczki. Umieścić w pojemnikach z minimalną ilością wody i przykryć folią na wierzchu. Możesz także użyć przezroczystej plastikowej torby. Następnie włóż pojemniki do lodówki.
Owija się pędy mięty, a także liście oddzielone od łodyg serwetki papierowe. Umieszcza się je w pojemnikach lub szczelnie zamkniętych workach. Tylko w tej formie mięta zachowa swoją świeżość, korzystne właściwości i pierwotny wygląd przez około miesiąc. Ale wtedy natura zrobi swoje. Kolor i elastyczność zostaną utracone, a korzystne substancje zaczną wyparowywać każdego dnia.
Miętę z powodzeniem możesz suszyć w domu. Nie będzie to wymagało od ciebie dużo pracy ani długich przygotowań.
Miętę należy podzielić na małe pęczki. Umieść wierzchołki pędów w dużych papierowych torebkach. Następnie wiązki są wiązane i wieszane w suchym miejscu z dobrą wentylacją. Najważniejsze jest to, że nie ma dostępu do światła słonecznego.
Trawa w takich warunkach przechowywania nie będzie narażona na działanie promieniowania ultrafioletowego, termicznego, kurzu, wiatru, a także stanie się niedostępna dla owadów. Do smaku możesz dodać do pęczków inne zioła, które dodadzą im pikanterii. Najczęściej stosowane to oregano, szałwia, tymianek i ziele dziurawca. Takie pachnące bukiety nie tylko udekorują zimową herbatkę, ale także pomogą na wiele dolegliwości.
Często zaleca się suszenie mięty na paletach. W takim przypadku należy go rozprowadzić cienką warstwą, nie zapominając o zabezpieczeniu go również przed działaniem słońca, wiatru, owadów i możliwe zanieczyszczenie. Aby proces przebiegał szybciej, co jakiś czas trzeba będzie podrzucić trawę.
Miętę, podobnie jak wiele innych, często suszy się w nowoczesnych suszarkach elektrycznych. Tylko w takich przypadkach trzeba pamiętać o właściwościach zioła.
Aby mięta zachowała maksymalną ilość olejków eterycznych, nie należy jej wystawiać na działanie surowców. wysokie temperatury. Do suszenia ziół reżim temperaturowy powinna wynosić 25-30 stopni. Więcej nie. Dlatego ustaw suszarkę elektryczną na najbardziej delikatny tryb. I w ogóle nie zaleca się suszenia mięty w piekarniku na zimę.
Jeśli go przesuszysz, szybko straci wilgoć, ponieważ proces ten jest bardzo intensywny. Zatem nawet w suszarce elektrycznej można prześwietlić samą miętę. Nie pozwól, aby tak się stało – uważaj na czas. Z tego powodu może stać się zbyt kruchy, a liście stracą większość swoich korzystnych właściwości.
Kiedy wieszasz pęczki mięty po całym mieszkaniu i czujesz, że w domu wzrasta wilgotność, musisz jak najszybciej przenieść je w inne miejsce. W przeciwnym razie na liściach pojawi się pleśń. To sprawi, że mięta będzie bezużyteczna.
Przesuszoną miętę można łatwo rozpoznać po charakterystycznym kolorze. Staje się brązowy. W tej formie trawa nie ma zapachu i jest bezużyteczna dla zdrowia.
Mięta z cukrem jest często przygotowywana przez oszczędne gospodynie domowe na zimę. Ta metoda najlepiej nadaje się do dodawania go do herbaty.
Jeśli po prostu wysuszysz, to kiedy temperatura pokojowa należy to zrobić w ciągu kilku dni. Aby sprawdzić, czy roślina jest gotowa, wystarczy nacisnąć liść. Kiedy łatwo oddzieli się od łodygi i kruszy się w dłoniach, suszenie można bezpiecznie zakończyć. Następnie zmiel surowce i zapakuj je do długotrwałego przechowywania.
Po wysuszeniu ważne jest odpowiednie przechowywanie mięty. Oczywiście posiekane warzywa zajmują niewiele miejsca, ale jednocześnie intensywniej tracą kolor i aromat. Dlatego lepiej nie rozdrabniać go wcześniej na proszek. A jeśli chodzi o mielenie, to nie używaj młynka do kawy. Zamiast tego używaj delikatnych metod ręcznych.
Najlepiej nadaje się do przechowywania szklane słoiki. Powinny być suche, ze szczelnie przylegającą pokrywką. Dzięki temu do środka nie przedostanie się wilgoć ani szkodniki. W suchym miejscu zioła zachowają swój aromat aż do sześciu miesięcy.
Na to pytanie można od razu odpowiedzieć twierdząco. Stało się to możliwe wraz z pojawieniem się potężnych zamrażarki. Wydaje się, że w niskich temperaturach mięta zostaje zachowana. Wszystkie procesy w nim się zatrzymują. W rezultacie otrzymujesz pikantne zioło zachowując kolor oraz większość właściwości smakowych i zapachowych.
Kiedy już wiesz, czy możesz zamrozić miętę, przydatne będzie zrozumienie metod. Najlepiej robić to w pęczkach. Ale możesz także użyć oddzielnych liści. Pakowane są po umyciu i wysuszeniu. Miętę należy przechowywać w pojemnikach foliowych lub plastikowych.
Prawdziwe odkrycie dla fanów aromatycznych gorących napojów z długim zimowe wieczory. Często stosuje się liście mięty w porcjach, mrożone w kostkach lodu.
Trudno znaleźć osobę, która nie wie, czym jest mięta. Te aromatyczne liście często dodaje się do herbaty w celu wzmocnienia smaku. Roślinę łatwo znaleźć na ulicy, jednak przy zbieraniu mięty do suszenia obowiązują pewne zasady. Dzika wersja tego zioła nie ma wszystkiego właściwości lecznicze, podobnie jak jego „brat domowy”.
W wielu napary ziołowe używa się mięty pieprzowej, dlatego każdy ogrodnik stara się wyznaczyć miejsce do sadzenia tej rośliny. Jest łatwa w pielęgnacji i dobrze rozwija się w naszym klimacie. Jeśli wiesz, kiedy suszyć miętę na zimę, możesz zaopatrzyć się w kilka torebek tego pachnącego zioła. Liście mięty zawierają specjalne substancje, które pomagają:
Pierwsze pędy, gdy na gałęzi są już tylko 2-3 liście, pojawiają się wiosną. Nawet wtedy możesz je wybrać i dodać do warzenia pachnąca herbata. Aby zebrać plony na zimę, należy poczekać do połowy czerwca, kiedy roślina rośnie i zwiększa swoją objętość. Najlepszy czas Kiedy ciąć miętę, lipiec jest uważany za szczyt sezonu, zielona masa i aromat będą maksymalne. Do cięcia nadają się wszystkie miesiące letnie, można to zrobić kilka razy w sezonie, w zależności od okresu, w którym roślina znajduje się w tym miejscu.
Już w drugim roku kwitnienia w tym samym miejscu mięta rośnie bardzo gęsto; można ją uprawiać przez 4-5 lat bez przesadzania. W razie potrzeby można go pozostawić na dłuższy okres, ale istnieje ryzyko, że roślina zostanie dotknięta chorobami. Istnieje opinia, że przed cięciem należy poczekać, aż pojawią się kwiaty, ale nie mają one żadnych dodatkowych właściwości leczniczych. Kolejnym warunkiem zbierania mięty do suszenia na zimę jest sucha pogoda. Nie należy tego robić rano, gdy na liściach i łodydze jest rosa. Z tego powodu po wysuszeniu kolor mięty nie będzie zielony, ale brązowy.
Wartość mięty polega na właściwości lecznicze ach, wyjątkowy aromat, który należy zachować. Aby to zrobić, należy postępować zgodnie z prostymi zaleceniami, które pomogą zachować roślinę przez długi czas. Dla właściwe przechowywanie potrzebne surowce:
Zachowanie wszystkich właściwości leczniczych rośliny zależy od tego, czy wiesz, kiedy zbierać miętę do suszenia na zimę i jak ją przechowywać. Będziesz potrzebować:
Sposób przechowywania mięty w dużej mierze zależy od tego, jak szybko planujesz jej użyć. Na przykład, jeśli zbierzesz go wieczorem na herbatę, musisz owinąć go wilgotnym ręcznikiem, to wystarczy, aby zachować jego właściwości. Jeśli okres przydatności do spożycia wynosi 3-4 dni, należy złożyć liście w wilgotny ręcznik i włożyć je do lodówki. Można umieścić w pojemniku i przykryć na mokro tkanina waflowa. Ta metoda zachowa właściwości rośliny przez 4 dni. Oto kilka innych opcji przechowywania mięty:
Mięta to prawdziwy magazyn dobroczynnych pierwiastków, a wyjątkowy aromat tej rośliny sprawił, że stała się popularnym dodatkiem do herbaty. Jednak wbrew powszechnemu przekonaniu miętę można stosować nie tylko jako dodatek do herbaty. Więc w Starożytny Rzym Nacierali miętą stoły uczniów, ponieważ wierzono, że aromat mięty aktywuje aktywność mózgu. Obecnie mięta wykorzystywana jest w kuchni jako przyprawa do potraw. W Europie aromatycznych liści używa się do dodawania smaku sosom i marynatom. W letnie upały napoje z gałązką mięty (np.) doskonale ugaszą pragnienie i dodadzą energii. Stosowany jest także w przemysł farmaceutyczny, perfumeryjno-cukiernicza.
Czasami, gdy nie ma możliwości zdobycia świeżej mięty, można wykorzystać suszone liście rośliny. Jeśli suszenie przeprowadzono z uwzględnieniem wszystkich zaleceń, liście zachowają korzystne właściwości tej rośliny i aromat, dla którego zyskała taką popularność. Dziś dowiesz się jak oszczędzać najcenniejsze właściwości mięta nawet w suszonych liściach.
Jeśli zdecydujesz się suszyć miętę na zimę, musisz się tym zająć na początku lata. Optymalny czas Do zbioru tej rośliny bierze się pod uwagę czerwiec-lipiec. Należy wycinać tylko gałęzie w pełni kwitnącej rośliny, ponieważ tylko w nich aromatyczne właściwości mięty manifestują się w pełni. Wycięte gałęzie muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie po wyschnięciu staną się brązowe. Po pocięciu surowiec należy natychmiast zdjąć z miejsca nasłonecznionego, gdyż pod wpływem promieni słonecznych z mięty odparują olejki eteryczne.
Można suszyć zarówno pojedyncze liście, jak i gałązki. Jeśli zdecydujesz się na suszenie gałązek mięty, należy je zebrać w duże pęczki, związać i powiesić w dobrze wentylowanym, zadaszonym pomieszczeniu. Konieczne jest również suszenie mięty w oddzielnych liściach w zacienionym miejscu, kładąc je na papierze lub czystej szmatce, od czasu do czasu obracając liście.
Suszone liście mięty można zmielić na proszek i umieścić w szczelnie zamkniętych słoikach. Miętę należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła. Jeśli chcesz zakonserwować całe liście mięty, możesz to zrobić, wkładając je do bawełnianego, oddychającego worka; przechowywanie w inny sposób może spowodować zamrożenie liści i niezdatność do spożycia.
Wiele osób będzie się teraz zastanawiać, czy można suszyć miętę w piekarniku, bo jest to o wiele łatwiejsze i szybsze? Ta metoda suszenia liści roślin ma miejsce. Niemniej jednak lepiej nie uciekać się do tego, gdyż suszona w ten sposób mięta niemal całkowicie traci swój aromatyczny bukiet.
