আমরা প্রত্যেকেই সম্ভবত ফ্রাইং প্যান কী এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানি (ভাজা কাটলেট, প্যানকেক, আলু এবং আরও অনেক কিছু)। কিন্তু আপনি কিভাবে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন যাতে এটি বহু বছর ধরে চলতে পারে?
ফ্রাইং প্যানের সঠিক ব্যবহারই প্রথম ধাপ সঠিক যত্নতার জন্য. আপনার ফ্রাইং প্যান, সসপ্যান এবং সসপ্যানগুলি কয়েক দশক ধরে আপনাকে পরিবেশন করার জন্য, তাদের অপারেশনের সময় কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করুন।
এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করা এই সত্যের দিকে পরিচালিত করবে যে ফ্রাইং প্যানটি ব্যবহার করার মাত্র এক বছর পরে, এটি রান্নার জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যাবে এবং আপনার অনেক অসুবিধার কারণ হবে।
এবং অবশেষে, আপনার স্বপ্ন সত্য হয়েছে এবং আপনার বাড়িতে একটি নতুন ফ্রাইং প্যান হাজির হয়েছে, এবং এমনকী যেটির সম্পর্কে আপনি বহু বছর ধরে স্বপ্ন দেখছেন। এবং আপনি এটিতে কিছু ভাজতে অপেক্ষা করতে পারবেন না। তাড়াহুড়ো করবেন না, কারণ প্রথমবারের মতো ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা খুবই ভালো গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টএই জাতীয় খাবারের আয়ু বাড়ানোর পথে।
প্রথমে প্যানটি ধুয়ে নিন গরম পানিএকটি নরম স্পঞ্জ এবং তরল ব্যবহার করে ডিটারজেন্ট. এর পরে, অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল নিন এবং এটি দিয়ে পণ্যটির পৃষ্ঠটি মুছুন। বিশেষ করে এই পদ্ধতিফ্রাইং প্যানের জন্য উপযুক্ত, যা পরিবেশগত প্রভাবের জন্য খুব অস্থির।
মনে রাখবেন যে প্রথম ব্যবহারের জন্য একটি নতুন প্রস্তুত করা আপনার জন্য এটি সহজ করে তুলবে আরও প্রক্রিয়াতার পরিষ্কার করা উপরন্তু, প্রস্তুতির পরে, প্যান সমানভাবে গরম হবে।
আপনি একটি নতুন ফ্রাইং প্যান কিভাবে প্রস্তুত করতে জানেন না, তাহলে কঠোরভাবে নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
প্রথমত, প্রোডাকশন প্ল্যান্টে, সমস্ত নতুন ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান অগত্যা সিলান্ট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়৷ এটি করা হয় যাতে আরও স্টোরেজের সময়, প্যানের পৃষ্ঠে মরিচা না পড়ে।
ফলস্বরূপ, আপনি যদি কেনার পরপরই এই জাতীয় ফ্রাইং প্যানে খাবার রান্না করা শুরু করেন তবে এই সমস্ত রাসায়নিক আপনার শরীরে প্রবেশ করবে, যা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে। অ্যালার্জি আক্রান্তরা, উদাহরণস্বরূপ, ফুসকুড়ি হতে পারে, হৃদরোগীরা আরও ঘন ঘন মাথাব্যথা অনুভব করতে পারে এবং আরও অনেক কিছু।
তাহলে আপনি কিভাবে একটি নতুন প্রস্তুত করবেন? ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান? আগেই বলা হয়েছে, প্যানটি উষ্ণ সাবান জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি এর পৃষ্ঠে ছোট মরিচা দাগ থাকে তবে সেগুলি একটি পাতলা তারের ব্রাশ বা ইস্পাত উল ব্যবহার করে সরানো যেতে পারে।
কারখানার প্রতিরক্ষামূলক রাসায়নিক থেকে ফ্রাইং প্যান পরিষ্কার করার পরে, এটি ভালভাবে শুকিয়ে নিন। এটি করার জন্য, প্যানটি চুলায় বা চুলায় শুকানোর জন্য রাখুন। এই পণ্যটি শুকানোর যে পদ্ধতিই আপনি চয়ন করুন (খোলা আগুন, গ্যাস বা ওভেন), শুকানোর 200 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় করা উচিত নয়।
দ্বিতীয়তযখন প্রথমবার ব্যবহার করা হয়, একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানকে অবশ্যই উষ্ণ অবস্থায় উভয় পাশে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করতে হবে। ভবিষ্যতে প্যানটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে কেবল এটি ভিতরে থেকে গ্রীস করতে হবে।
তেল বা অন্য কোনো চর্বি দিয়ে গ্রিজ করার পর প্যানটি ওভেনে উল্টে দিন। মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণযে যদি ফ্রাইং প্যানের হ্যান্ডেলটি প্লাস্টিকের তৈরি হয়, তবে প্রথম ব্যবহারের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করার উপায় হিসাবে ওভেনটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়। আগুন এবং উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, প্লাস্টিক গলে যেতে পারে এবং জ্বলতে পারে, যা অনিবার্যভাবে আগুনের দিকে নিয়ে যায়।
উল্টানো প্যানটি চুলায় রাখতে হবে যতক্ষণ না ধোঁয়া সম্পূর্ণভাবে অদৃশ্য হয়ে যায়। এর পরে, প্যানটি বের করুন এবং এটি আবার গ্রীস করুন, তারপর এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে প্যানের একটি চকচকে কালো রঙ থাকবে, সমানভাবে তাপ হবে এবং পরিষ্কার করা সহজ হবে।
এখন প্রথম ব্যবহারের জন্য একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে আপনার কোনও প্রশ্ন থাকা উচিত নয়।
এটিও মনে রাখার মতো যে রান্নার জন্য এটি থেকে উচ্চমানের ফ্রাইং প্যান কেনা ভাল বিখ্যাত নির্মাতারা. নিম্ন-মানের ধাতু দিয়ে তৈরি প্যানগুলি একটি চকচকে কালো রঙ অর্জন করবে না এবং সমানভাবে গরম হবে না। এবং ওভেন থেকে প্যানটি সরানোর সময় সর্বদা ওভেন মিট বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
আপনি যখন একটি ফ্রাইং প্যানে খাবার রান্না করেন, তখন ভুলে যাবেন না যে প্লাস্টিক বা কাঠের স্প্যাটুলাস বা অন্যান্য ব্যবহার করা ভাল। একই পণ্যএই উপকরণ থেকে তৈরি। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ফ্রাইং প্যানে একটি নন-স্টিক আবরণ থাকে, তবে ধারালো ধাতব বস্তু ব্যবহার করে কখনই খাবার নাড়াবেন না যা এই জাতীয় পৃষ্ঠকে সহজেই ক্ষতি করতে পারে।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে একটি নতুন ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যান, একটি পুরানোটির মতো, জল বা খাবার ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুনে থাকে না, যেহেতু এর পরিষেবা জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং নন-স্টিক আবরণটি ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং এটি করতে পারে। সম্পূর্ণরূপে পতন। এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা চুলায় প্লাস্টিকের হাতল সহ ফ্রাইং প্যান রাখার বা রান্নার পাত্রের প্লাস্টিকের অংশগুলিকে গ্যাস বার্নারের শিখায় উন্মুক্ত করার পরামর্শ দেন না।
রান্নার প্রক্রিয়া শেষ করার পরে, প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে জোর করে ঠান্ডা করার চেষ্টা না করে প্যানটিকে নিজে থেকে ঠান্ডা হতে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হওয়ার পরেই এটি একটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করে উষ্ণ জলে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে। এছাড়াও, নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানগুলি খুব শক্ত ব্রাশ বা কোনও পরিষ্কারের গুঁড়ো পছন্দ করে না।
খাবার রান্না করার পর ফ্রাইং প্যানটি সবসময় ধোয়ার চেষ্টা করুন, কারণ যদি এর উপরিভাগে প্রচুর পোড়া তেল বা তেল জমে থাকে, পুরানো কার্বন আমানত, আপনি পৃষ্ঠ ক্ষতি হতে পারে. ফলস্বরূপ, ক্ষতির জায়গায়, খাবার ক্রমাগত পুড়ে যাবে এবং প্যানের নীচে লেগে থাকবে, যা থালা-বাসন পরিষ্কার করার সময় অতিরিক্ত অসুবিধার দিকে নিয়ে যাবে - পোড়া খাবারের ধ্বংসাবশেষ অপসারণের জন্য আপনাকে এটি ক্রমাগত ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আপনার প্যানটি দীর্ঘস্থায়ী করতে, মাঝারি থেকে কম আঁচে রান্না করা ভাল!
শৈশবের স্মৃতি, অপরিবর্তিত হাসি-প্ররোচিতএবং একটি আত্মা-উষ্ণ অভিজ্ঞতা - ঠাকুরমার একটি ট্রিপ। বেশিরভাগ সাধারণ খাবার, ডিল বা লেসি প্যানকেকের সুগন্ধযুক্ত স্তুপ সহ ভাজা নতুন আলু সমস্ত Michelin তারকাদের যোগ্য ছিল। আমাদের উপাদানটি তাদের প্রত্যেকের উদ্দেশ্যে সম্বোধন করা হয়েছে যারা অতীতের অনন্য উপাদেয় খাবারের সাথে তাদের পরিবারকে আনন্দ দিতে চায়।
প্রস্তুতকারক ঢালাই লোহা কুকওয়্যার ক্যালসিন করার পরামর্শ দেন। আপনি উপদেশ উপেক্ষা করা উচিত নয় - খাদ একটি ছিদ্রযুক্ত গঠন যা খাদ্যের microparticles শোষণ করে। কাঁচের আকার, যা পরিত্রাণ পাওয়া প্রায় অসম্ভব এবং রান্না করা খাবারগুলি একটি বিচ্ছিন্ন গন্ধ অর্জন করে।
কেন একটি ফ্রাইং প্যান গরম করবেন যা নতুন এবং আপাতদৃষ্টিতে পরিষ্কার?
পদ্ধতির উদ্দেশ্য হল একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণ তৈরি করা।
এটি করার জন্য, আপনাকে পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করতে হবে: উত্তপ্ত হলে, ছিদ্রগুলি প্রসারিত হয় এবং তেল শোষণ করে, যা পরিণত হয় প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মঠান্ডা হওয়ার পর
বেশ কয়েকটি নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি রয়েছে; আসুন তাদের মধ্যে সবচেয়ে শ্রম-নিবিড়ের দিকে ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক।
প্রথম ব্যবহারের আগে একটি কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যান কীভাবে গরম করবেন - ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
ক্ষয় রোধ করতে, প্রস্তুতকারক পণ্যটির পৃষ্ঠকে লুব্রিকেন্ট দিয়ে আবরণ করে।
কী করবেন: একটি নতুন কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যান সিজন করার আগে, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন গরম পানিডিটারজেন্ট দিয়ে এবং শুকনো মুছা. যদি খুব বেশি ফ্যাক্টরি গ্রীস থাকে তবে প্রথমে একটি নরম কাপড় দিয়ে স্তরটি মুছে ফেলুন।
কী করবেন: লবণের একটি সেন্টিমিটার স্তর ঢেলে, চুলায় একটি কাস্ট-লোহার ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য গরম করুন। লবণের সাথে, একটি প্রাকৃতিক সরবেন্ট, গ্রীসের চিহ্ন এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ধাতব স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
যাইহোক!একটি নির্দিষ্ট সুবাস উপস্থিত হয়েছে? দুর্দান্ত, লক্ষ্য অর্জিত।
পাত্রটি ঠান্ডা করুন স্বাভাবিকভাবে, লবণ ফেলে দিন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
ফ্রাইং প্যান জ্বালানোর আগে, নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং পাশগুলি গ্রীস করুন।
কী করবেন: ওভেনটি 250 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, এতে 20-30 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। তাত্ত্বিকভাবে, শীতল হওয়ার পরে, খাবারগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, তবে গৃহকর্ত্রীদের 2-3 বার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তেলটি তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়। একটি শুকনো কাপড় দিয়ে মুছুন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন।
মনোযোগ!প্লাস্টিক/কাঠের উপাদান সহ একটি পণ্য ওভেনে বেক করা যাবে না। একটি চুলা ব্যবহার করুন, অন্তত 2 বার ফায়ারিং সময় বৃদ্ধি করুন।
দ্রষ্টব্য: উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে, আপনি লার্ড বা চর্বি ব্যবহার করতে পারেন। 
একটি ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান কিভাবে সঠিকভাবে গরম করতে আগ্রহী? একটি দ্রুত সমাধান? দুটি সরলীকৃত বিকল্প আছে।
ধাপে ধাপে:
মনোযোগ!যদি বাড়িতে ক্যালসিনেশন রান্নাঘরের পাত্রগুলিকে বিকৃত করে বা ফাটল দেখা দেয় তবে পণ্যটি বিক্রেতার কাছে ফেরত দিন। একটি উচ্চ-মানের ফ্রাইং প্যান গৃহস্থালির চুলার চেয়ে বহুগুণ বেশি তাপমাত্রায় উৎপাদনে পরীক্ষা করা হয়।
বাইরে একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান ছিঁড়ে ফেলা কত সহজ তা দেখুন:
গৃহিণীরা যারা একটি পুরানো কাস্ট-লোহার ফ্রাইং প্যানের উত্তরাধিকারী হওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিল তারা ঈর্ষার সাথে তাদের ধনকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, রান্নাঘরের পাত্রের পুরানো পদ্ধতিতে যত্ন নেওয়া পছন্দ করে: একটি ডিশওয়াশার এবং গৃহস্থালির রাসায়নিক ছাড়াই।
সহজ অপারেটিং নিয়ম কাস্ট আয়রন কুকওয়্যারকে সত্যিই টেকসই করে তুলবে।
প্রয়োজনীয় শর্তাবলী:
ব্যবহারের সময়, প্রতিরক্ষামূলক স্তর আরও ঘন হয়ে যায় এবং পণ্যগুলিকে পোড়া থেকে রক্ষা করে। আপনার পছন্দের ব্যবহার করার জন্য সহজ সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন যাতে আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সহ আপনার নাতি-নাতনিদের কাছে এটি প্রেরণ করতে পারেন। একটি মানের পণ্য কয়েক দশক ধরে স্থায়ী হবে!
গুরুত্বপূর্ণ !নিয়মের ব্যতিক্রম হল একটি এনামেল-লেপা ফ্রাইং প্যান। প্রথমবার ব্যবহার করার আগে, এটিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম তাপে গরম করুন।
নির্ভরযোগ্যতা এবং পরিবেশগত বন্ধুত্বের কারণে কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার ক্রেতাদের মধ্যে বিশেষ চাহিদা রয়েছে। কিন্তু এমনকি এই ধরনের টেকসই পণ্য বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। এর পরিষেবা জীবন বাড়ানোর জন্য, ফ্রাইং প্যানটি প্রথম ব্যবহারের আগে বেশ কয়েকটি চিকিত্সার শিকার হতে হবে। এটি ক্ষয় রোধ করবে, যা খাবারের ক্ষতি হতে পারে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলবে, কারণ প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণের কারণে খাবার জ্বলবে না।
প্রথম ব্যবহারের আগে, প্যানটি অবশ্যই ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল উত্পাদনের সময়, মরিচা রোধ করতে খাবারগুলিতে একটি সিল্যান্ট প্রয়োগ করা হয়। আপনি যদি এখুনি রান্না শুরু করেন তাহলে খাবার শুষে নেবে ক্ষতিকর পদার্থ, যার ফলস্বরূপ মানুষ আকারে স্বাস্থ্য সমস্যা অনুভব করতে পারে এলার্জি প্রতিক্রিয়াএবং এমনকি বিষক্রিয়া। অতএব, আপনাকে প্রথমে কারখানার প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে।
এটি করার জন্য, ফ্রাইং প্যানটি ধুয়ে ফেলুন গরম পানি. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটু ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট বা লন্ড্রি সাবান যোগ করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ পরবর্তী পদ্ধতির পরে পৃষ্ঠটি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে জীবাণুমুক্ত করা হবে। যদি জং এর চিহ্ন থাকে তবে স্পঞ্জ বা ধাতব স্ক্র্যাপার দিয়ে সেগুলি মুছে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। ধোয়ার পরে, পণ্যটি অবশ্যই মুছতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে, তারপরে আপনি ক্যালসিনিং শুরু করতে পারেন।
ঢালাই লোহার কুকওয়্যার শুধুমাত্র হাত দ্বারা ধোয়া উচিত: বাসন পরিস্কারকব্যবহার করা যাবেনা. ধোয়ার পরে, পণ্যটি অবশ্যই শুকিয়ে ফেলতে হবে, কারণ জলের ফোঁটা ক্ষয় হতে পারে।
একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান প্রথম ব্যবহারের আগে গরম করা প্রয়োজন। এই জাতীয় প্রেসক্রিপশন পণ্যের লেবেল এবং প্যাকেজিংয়ে দেখা যায়। আসল বিষয়টি হ'ল উপাদানটির একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, তাই ছিদ্রগুলি অবশ্যই তেল দিয়ে পূর্ণ হতে হবে। প্রভাবাধীন উচ্চ তাপমাত্রাএটি একটি নন-স্টিক আবরণে পরিণত হবে। সঠিকভাবে করা হলে, প্রতিটি ব্যবহারের পরে খাবার পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকবে না।
আপনি একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান জ্বালিয়ে লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে বাড়িতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। তেল অবশ্যই একচেটিয়াভাবে পরিশোধিত (পছন্দ করে জলপাই) এবং গন্ধহীন হতে হবে।আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে ক্যালসিনেট করতে পারেন।
লবণ দিয়ে ক্যালসিনেশন আপনাকে কারখানার গ্রীস অপসারণ করতে দেয়
এই প্রস্তুতি দুটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়। প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে মোটা টেবিল লবণের একটি পুরু স্তর দিয়ে ফ্রাইং প্যানের নীচে ঢেকে রাখতে হবে এবং সর্বোচ্চ তাপে চুলায় রাখতে হবে। লবণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে বাদামী. যেহেতু এই পদার্থটি একটি প্রাকৃতিক শোষক, এটি ফ্যাক্টরি লুব্রিকেন্ট শোষণ করে। গড়ে, পদ্ধতিটি 30 মিনিট সময় নেয়। এর পরে, লবণ ঢেলে দিন, প্যানটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং গরম জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। প্রবাহমান পানি(ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করে), শুকনো, উদ্ভিজ্জ তেলে ভেজানো কাপড় দিয়ে ভিতরে মুছুন।
দ্বিতীয় পর্যায়ে, থালাগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট করা দরকার, মাঝারি আঁচে বার্নারে রাখা এবং 20 মিনিটের জন্য গরম করা উচিত। তেল ঢালুন, প্যানটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনার কাছে সময় না থাকলে, আপনি প্রথম পর্যায়টি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং অবিলম্বে দ্বিতীয়টিতে যেতে পারেন, তবে ক্যালসিনেশনের সময়টি আধা ঘন্টা বাড়িয়ে দিন।
এই পদ্ধতিটি বেশ চরম, তবে এটি নিয়ে আসে সেরা ফলাফল, একটি নির্ভরযোগ্য প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম তৈরি. আপনি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে সন্দেহ থাকলে, প্রথম বিকল্পের সাথে যেতে ভাল, যেহেতু এক্ষেত্রেরান্নার পাত্র বারবার তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তনের সংস্পর্শে আসবে। আপনি প্রক্রিয়াকরণ শুরু করার আগে, আপনি unscrew প্রয়োজন প্লাস্টিকের হ্যান্ডলগুলি, যদি সেখানে আরো থাকে.
যেহেতু প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রচুর ধোঁয়া নির্গত হবে, তাই হুড চালু করা, জানালা খুলতে এবং যত্ন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বতন্ত্র মানেসুরক্ষা. পুড়ে যাওয়া এড়াতে ধোঁয়া এবং গ্লাভস শ্বাস নেওয়া এড়াতে একটি শ্বাসযন্ত্র পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কর্মের অ্যালগরিদম সহজ:
প্রথমবার একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে খাবার রান্না করার আগে, এটি অনুরূপ চিকিত্সার অধীন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি উপাদানটিকে শক্ত করবে এবং পণ্যের পরিষেবা জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে। যদি কোনও পর্যায়ে পণ্যটিতে গুরুতর ফাটল তৈরি হয় তবে এটি পণ্যের নিম্নমানের নির্দেশ করে, যেহেতু ঢালাই লোহার রান্নার সামগ্রী হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায় না।
অনেক আধুনিক নারীতারা বিশ্বাস করে যে তাদের প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্থানগুলির একটি দখল করা উচিত। আপনার দাদীর উত্তরাধিকার পরিত্যাগ করার জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই। সর্বোপরি, ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানগুলি রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য সবচেয়ে নিরাপদ।
এই জাতীয় পৃষ্ঠগুলিতে আপনি পুরোপুরি মসৃণ এবং পাতলা প্যানকেকগুলির পাশাপাশি মাংস প্রস্তুত করতে পারেন, যার খাস্তা ভূত্বক আপনার স্বাদ নেওয়ার আগেও দুর্দান্ত ক্ষুধা জাগাবে।
আপনি যদি আপনার ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানটিকে যত্ন সহকারে ব্যবহার করেন এবং সঠিকভাবে এটির যত্ন নেন তবে এটি বহু বছর ধরে রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য আইটেম হয়ে উঠবে। রান্না করার সময় হতাশা এড়াতে, আপনাকে ভাজার জন্য প্যানের পৃষ্ঠ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, তারা ক্যালসিনেশন নামে একটি কৌশল ব্যবহার করে। ক্যালসিনিং প্যানের জন্য অনেক সুপারিশ রয়েছে, হয় শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা বা লবণ যোগ করা।
ভাজার খাবারের জন্য এই ধরণের রান্নার জিনিসটি অনেক বছর আগে এবং আজ উভয়ই জনপ্রিয় ছিল যে উপাদান থেকে এটি তৈরি করা হয়। ঢালাই লোহা একটি ছিদ্রযুক্ত ধাতু। আমরা পণ্যের পৃষ্ঠের ছিদ্রগুলি দৃশ্যত লক্ষ্য করি না, তবে খাবারের কণাগুলি অপ্রীতিকর গন্ধ তৈরি করে তাদের মধ্যে প্রবেশ করার একটি বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে। ফলস্বরূপ, খাবার থালা-বাসনে লেগে যেতে শুরু করবে এবং মরিচা দেখা দেবে। সমাধান করা এই সমস্যাযত তাড়াতাড়ি সম্ভব, আপনি লবণ দিয়ে ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান গরম করতে হবে। এছাড়াও, প্রায়শই, নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিকে মেশিন তেল দিয়ে লুব্রিকেট করে, যা নিষ্পত্তি করা প্রয়োজন। আপনার কাজের পয়েন্ট হল ঢালাই লোহা গরম করার সময় গঠিত সমস্ত ছিদ্রগুলিকে আটকানো, কৃত্রিমভাবে একটি নন-স্টিক স্তর তৈরি করা।
শুরু করতে, একটি স্পঞ্জ দিয়ে নতুন ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে ধুয়ে নিন অল্প পরিমানডিটারজেন্ট. ভুলে যাবেন না যে এটি একমাত্র সময় এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি থালাবাসন ধুয়ে ফেলার পরে, আপনাকে সেগুলি ভালভাবে মুছে ফেলতে হবে এবং লবণের 1 সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে নীচে ঢেকে দিতে হবে। ফ্রাইং প্যানটি অবশ্যই কম তাপে গরম করতে হবে, পর্যায়ক্রমে লবণ নাড়তে হবে যতক্ষণ না এটি বাদামী রঙে পরিণত হয়। এই প্রক্রিয়াটি আপনার প্রায় আধ ঘন্টা সময় নেবে, তারপরে আপনাকে লবণটি ফেলে দিতে হবে এবং গরম জল দিয়ে থালা বাসনটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে।
পরবর্তী ধাপ হল সূর্যমুখী তেল দিয়ে প্যানটি 20 মিনিটের জন্য গরম করা। বিষয়বস্তু পরিবর্তনের সাথে এই পদ্ধতিটি দুবার পুনরাবৃত্তি করা হয়। প্যান ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি নিরাপদে প্যানকেক ভাজতে পারেন এবং চিকিত্সা করা পৃষ্ঠে মাংস রান্না করতে পারেন।
একটি ফ্রাইং প্যানে লবণ গরম করার জন্য সামান্য প্রচেষ্টা লাগে, তবে ফলাফল আপনাকে অবাক করবে। খাদ্য পোড়া হবে না, এবং পৃষ্ঠ পরিষ্কার করা অনেক সহজ হয়ে যাবে। ভুলে যাবেন না যে যখন স্যাঁতসেঁতে, এই জাতীয় খাবারগুলি মরিচা প্রবণ হয়, তাই আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে সেগুলিতে কোনও তরল অবশিষ্ট নেই। যাই হোক না কেন, ফ্রাইং প্যান ধোয়ার পর শুকিয়ে তেল দিয়ে মুছে নিন। 
অনেক নতুন কেনা পণ্য প্রথম ব্যবহারের আগে ওভেনে বেক করা হয়। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানের পৃষ্ঠটি মুছুন এবং এটি টিপ দেওয়ার পরে, চুলায় রাখুন। ক্যালসিনেশন সময় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এক ঘন্টা। তারপর ফ্রাইং প্যানটি টেনে বের করা হয়, ঠাণ্ডা করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আবার ঘষে।
এখন যেহেতু আপনি জানেন কিভাবে একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান সিজন করতে হয়, এটি চিরতরে আপনার হবে৷ ভালো বন্ধুএবং একটি রান্নাঘর সহকারী।
কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যানগুলি রান্নাঘরের পাত্রের সবচেয়ে প্রমাণিত এবং প্রাচীন টুকরাগুলির মধ্যে একটি। ঢালাই লোহার কুকওয়্যার একটি অস্বাভাবিকভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে; প্রকৃতপক্ষে, এটি উত্তরাধিকার দ্বারা প্রেরণ করা যেতে পারে, এবং এটি পরবর্তী প্রজন্মের জন্য ঠিক একইভাবে এটি প্রথম মালিককে পরিবেশন করবে। যাইহোক, একটি ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান সত্যিই দীর্ঘ সময় স্থায়ী হওয়ার জন্য, আপনাকে কয়েকটি গোপনীয়তা জানতে হবে সঠিক প্রস্তুতিএবং অপারেশন।
সবকিছু দুটি প্রধান ধরনের বিভক্ত করা যেতে পারে - আবরণ ছাড়া পণ্য এবং আবরণ সঙ্গে। প্রথম প্রকারের সাথে সবকিছু পরিষ্কার - অনুযায়ী চেহারাএটি উপস্থিতি দ্বারা অন্যান্য আইটেম মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে দাঁড়িয়েছে বৃহৎ পরিমাণপৃষ্ঠের উপর তেল, যা ক্ষয় থেকে পৃষ্ঠকে রক্ষা করে। দ্বিতীয় প্রকারটি আরও জটিল - আবরণটি আলাদা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত বা বিশেষ এনামেল বা চেহারাতে এই রান্নার জিনিসটি কার্যত আলাদা নয়। অতএব, লেপের ধরন এবং উপস্থিতি নির্ধারণ করতে, লেবেলটি দেখতে ভুলবেন না।
সুতরাং, আপনি যদি একটি আনকোটেড ফ্রাইং প্যান কিনে থাকেন তবে আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল মেশিনের তেল থেকে মুক্তি পাওয়া। এটি করার জন্য, যেকোনো ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে থালা-বাসন ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং তারপরে নিয়মিত টেবিল লবণ দিয়ে ভালোভাবে জ্বালান। অপ্রীতিকর গন্ধ. এই পদ্ধতির পরে, ফ্রাইং প্যানটি আবার আধা ঘন্টার জন্য গরম করা হয়, এর আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাজের পৃষ্ঠকে লুব্রিকেট করে - এটি একটি নন-স্টিক স্তর তৈরি করবে। একটি আনকোটেড কাস্ট আয়রন ফ্রাইং প্যান দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করার জন্য, নিম্নলিখিত শর্তগুলি অবশ্যই পূরণ করতে হবে:
ধোয়ার সময় ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য ব্যবহার করবেন না; শুধুমাত্র আপনার হাত দিয়ে থালা-বাসন ধুয়ে ফেলুন;
প্রতিটি ধোয়ার পরে, থালা-বাসনগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত এবং পরবর্তীতে মরিচা এড়াতে একটি বায়ুচলাচল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
প্রলিপ্ত ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান - যত্ন
প্রলিপ্ত ঢালাই লোহা থেকে তৈরি রান্নার পাত্রের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করা হয় নিয়মিত বিষয়এটি ব্যবহারের আগে প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই। আপনি এই জাতীয় খাবারগুলিতে খাবার সঞ্চয় করতে পারেন (যদি না লেবেলে নির্দেশিত থাকে), একমাত্র জিনিসটি হ'ল কালো এনামেলযুক্ত একটি ফ্রাইং প্যান এখনও গরম করা দরকার। অপারেটিং নিয়ম নিম্নরূপ:
এনামেলের ক্ষতি এড়াতে অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়িয়ে চলুন;
এনামেল স্তর ক্ষতি করবেন না;
ধোয়ার সময় ক্ষয়কারী এজেন্ট ব্যবহার করবেন না;
রান্না করার সময় ব্যবহার করবেন না ধাতব বস্তুনাড়ার জন্য, শুধুমাত্র কাঠের বা পলিমার।
সাধারণভাবে, একটি প্রলিপ্ত ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যান তার নন-এনামেলড কাউন্টারপার্ট থেকে আলাদা যে এর সার্ভিস লাইফ কিছুটা কম হবে। এই পণ্যটির স্থায়িত্ব কেবলমাত্র লেপের পরিষেবা জীবন দ্বারা নির্ধারিত হয়, যেহেতু এটি ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে ভবিষ্যতে এই জাতীয় খাবারগুলি ব্যবহার না করাই ভাল।
ঢালাই লোহার ফ্রাইং প্যানগুলি যে কোনও রান্নার জন্য দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বস্ত সহকারী হিসাবে রয়ে গেছে - এটি কোনও কারণ ছাড়াই নয় যে তারা বলে যে কোনও থালাটি সঠিক পাত্রে রান্না করা হলে তার স্বাদও পরিবর্তিত হয়।
