Δεν ξέρεις, ίσως ήταν οι πρώτες του μάρκες μέσα σε ένα χρόνο. Ίσως κάτι συνέβη στη μητέρα μου αν ξαφνικά δεν έφερνε (συνήθως, προφανώς, έφερνε) «σπιτικό» για σνακ. Στον κήπο πολλά παιδιά δεν τρώνε, ανεξάρτητα από το βάρος τους. Ποιος δεν έχει καλή γεύση, ποιος έχει άγχος από d/s.
Υποβάλετε ιδέες. Μαζί μας σχεδόν όλοι φέρνουν χυμό και μπάρνεϊ + μια καραμέλα ή μια βάφλα. Στο σχολείο δεν επιτρέπεται να το φάνε, τα παιδιά φέρνουν λιχουδιές στο σπίτι. Τα παιδιά μου πίνουν σπάνια χυμό, και όταν έρχονται στο σπίτι, υπάρχει νερό και τσάι στο χέρι, οπότε μένει ένα «κέικ» από το βρώσιμο. Τι μπορεί να φέρει ενδιαφέρον και ατομικά συσκευασμένο για κάθε παιδί; (Δεν τρώμε Chocopice) Και δεν είναι επιβλαβές;
Απλά όχι μπισκότα κράκερ. Κάτι που όλα τα αγόρια επιθυμούν πατατάκια και αναψυκτικά, και ίσως περισσότερα. Το φαγητό φαίνεται να είναι καλό, αλλά είτε οι έφηβοι είναι πολύ δραστήριοι και αναπτυσσόμενοι, είτε για την παρέα, και η ομάδα είναι κυρίως άντρες, αλλά ζητούν φαγητό.
Ο δικός μας ζητάει πάντα δηλητήρια από τον Μακ Ντακ. Και επίσης σε λογικές ποσότητες πατατάκια, μάσημα, και ναι - γλυκά, μπισκότα, σοκολάτα. χυμοί σε μικρές συσκευασίες. πολλά fast food μεταφέρονται από όλους. Και όχι μόνο με «τσιπς», αλλά με πλιγούρι βρώμης, το οποίο μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό, κλπ.
Αυτό δεν εμποδίζει το παιδί να κάνει αυτό που κάνει η κόρη σας. Κάνετε αυτό κάθε μέρα, μετά εμπιστευτείτε τον έλεγχο του καλσόν στα παιδιά και μόνο ο Α κρύβει ακόμα ίχνη. Μπορείτε να σκεφτείτε πώς να βεβαιωθείτε ότι στο σπίτι απουσία σας υπάρχει μόνο φαγητό από το οποίο δεν υπάρχουν ψίχουλα ...
Προβλέπω μια απλή συμβουλή - δώστε στον άνθρωπό σας τόσα χρήματα ώστε να αγοράσει αυτά τα τσιπς Cola με τα δικά του. Δεν θα δώσω, γιατί ούτως ή άλλως δεν τρώει τίποτα στο σπίτι και τα πατατάκια και η κόλα δεν συμβάλλουν στην όρεξή του. Επιπλέον, στο σπίτι η κόλα δεν θεωρείται σίγουρα παιδικό ποτό για κάθε μέρα.
Πώς να φτιάξετε έναν τεχνητό σπιτικό κόλπο με τα χέρια σας στο σπίτι; Από τι μπορεί να κατασκευαστεί ένας τεχνητός κόλπος; Μπορείτε να φτιάξετε έναν κόλπο με τα χέρια σας από μια φλούδα μπανάνας. Μια μπανανόφλουδα είναι εξίσου χορταστική με ένα καρπούζι.
ΤΣΙΠΕΣ???? στο σχολείο? τότε αυτό είναι ΑΚΡΙΒΩΣ παραβίαση της παραγγελίας! Και το γεγονός ότι δεν υπάρχει επισκευή - στο γεγονός ότι πιθανότατα ζουν παράνομα, ίσως οι ίδιοι εγκαταστάθηκαν στις 21/04/2014 18:51:19, Uli.Tochka. ... μένουν ακόμα στο σχολείο στον 4ο όροφο το βράδυ, κάνουν επισκευές, το γυμναστήριο δεν είναι ακόμα έτοιμο. και όλα αυτά από...
Όμως ζητήθηκε από το παιδί να φτιάξει σπιτικά πατατάκια. Του θρυμμάτισα πατάτες σε λαδωμένο ταψί, πασπάλισα με αλάτι και έψησα. Ήμουν στο εργοστάσιο όπου κατασκευάζονται τα τσιπ της Lay. Μπορώ να πω ότι οι πατάτες δεν είναι πολύ επιβλαβείς και αλλεργιογόνες εκεί (που, παρεμπιπτόντως, ...
Πώς φτιάχνονται τα τσιπ: από το χωράφι μέχρι τη συσκευασία. Θέλω πολύ πατατάκια... Συνέδριο «Εγκυμοσύνη και Τοκετός».
θάλασσα από μήλα. ήθελε να φτιάξει πατατάκια. μόνο για να είναι τραγανό ή κοντά σε αυτό. δεν το βρήκα στο διαδίκτυο. η αλήθεια δεν χάλασε. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των τσιπς μήλου και των αποξηραμένων μήλων; Μήλα, να υποθέσω, λευκή γέμιση; Grex να στεγνώσει έτσι :) Ευχαριστώ.
σχετικά με τις μάρκες. Πώς να προχωρήσω?. Σχετικά με τα δικά του, για ένα κορίτσι. Συζήτηση ερωτήσεων για τη ζωή της γυναίκας στην οικογένεια, στην εργασία, τις σχέσεις με τους άνδρες. δεν αγοράζουμε ούτε τρώμε. αν καμιά φορά (μια φορά το τέταρτο) κάπου τυχαία - δεν κάνω τραγωδία. και εδώ είναι τσιπς μήλου, ακόμη και σε σοκολάτα ...
Επικάλυψη για τσιπς τυριού. . Μαγείρεμα. Συνταγές μαγειρικής, βοήθεια και συμβουλές μαγειρικής, εορταστικό μενού και δεξίωση Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν αν μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια σκόνη ξεχωριστά από πατατάκια, πώς λέγεται; Υπάρχει η υποψία ότι αν ...
Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ, που προτιμούν τόσο τα παιδιά σε κάθε βόλτα, όσο και οι ενήλικες για μπύρα, είναι τα πατατάκια. Όλοι τα λατρεύουν, και κάποιοι τα μαγειρεύουν ακόμη και στο σπίτι. Δεν θέλει πολλά χρήματα και χρόνο, αλλά η λιχουδιά είναι πιο υγιεινή και νόστιμη. Τα πατατάκια μαγειρεύονται γρήγορα και δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία για αυτό: αρκεί να έχετε ένα τηγάνι, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος, οι οποίες θα περιγραφούν παρακάτω.
Η λιχουδιά ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Και το προϊόν θα αποδειχθεί φθηνότερο, πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πατατάκια από το κατάστημα έχουν μεγάλη ποσότητα συντηρητικών και πρόσθετων τροφίμων που βλάπτουν τον οργανισμό. Αυτή η σπιτική λιχουδιά είναι απολύτως ασφαλής, καθώς περιέχει μόνο φυσικά συστατικά: πατάτες, βούτυρο και αλάτι.
Προκειμένου το τελικό προϊόν να παραμείνει τραγανό και χρυσό, όπως ένα αγορασμένο, θα πρέπει να επιλέξετε πατάτες υψηλής ποιότητας, χωρίς ελαττώματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος.
Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις πιο κοινές. Αυτή είναι μια κλασική μέθοδος μαγειρέματος που δημιουργεί αρκετά νόστιμα και τραγανά πατατάκια.
Για να ετοιμάσετε σνακ στο φούρνο θα χρειαστείτε:
Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες. Τα μικρά μπορούν να μείνουν χωρίς φλούδα, αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο. Μετά το ξεφλούδισμα, οι πατάτες αφήνονται να στεγνώσουν.
Παίρνετε δύο σκελίδες σκόρδο και τις ψιλοκόβετε σε κομμάτια.
Ο άνηθος πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Το λάδι χύνεται σε ένα ρηχό δοχείο, μετά από το οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα συστατικά.
Στη συνέχεια, ας περάσουμε στις πατάτες. Πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα ή με ειδικό συνδυασμό.
Οι πατάτες σε φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο με λάδι και μπαχαρικά, το κλείνουν και ανακινούνται καλά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι πατάτες να είναι κορεσμένες με το περιεχόμενο του δοχείου. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το μείγμα για 30 λεπτά.
Σε ένα ταψί με χαρτί, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας με τη σειρά και ομοιόμορφα.
Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε εκεί τις πατάτες.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Για να γίνουν τα πατατάκια τραγανά και πιο ψημένα, μπορείτε να τα αφήσετε περισσότερο στο φούρνο.
Τα έτοιμα πατατάκια βγαίνουν από το φούρνο και σερβίρονται με σάλτσα, κέτσαπ ή κρέμα γάλακτος.
Με τόσο απλό και γρήγορο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ στο σπίτι χωρίς τη χρήση συντηρητικών και ενισχυτικών γεύσης. Η επένδυση σε μετρητά είναι ελάχιστη.
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη και γρήγορη. Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται φυσικό, το οποίο είναι πολύ κατάλληλο για παιδιά, επειδή όλοι λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά.
Για το μαγείρεμα σε τηγάνι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει πολύ λάδι, αλλά σε σύγκριση με τα αγορασμένα στο κατάστημα, τα σπιτικά πατατάκια είναι πολύ πιο υγιεινά.
Η παρακάτω συνταγή απαιτεί φριτέζα. Αν είναι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Είναι ενδιαφέρον ότι ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από άλλα προϊόντα: κρέας, τυρί, μελιτζάνες, φρούτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερες διατροφικές επιλογές. Το κλασικό προϊόν δεν πρέπει να τρώγεται πολύ συχνά, καθώς μπορεί να πάρετε βάρος.
Το μαγείρεμα μιας λιχουδιάς στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμα πιο εύκολο από ό,τι σε τηγάνι. Επομένως, εάν το σπίτι διαθέτει αυτή τη συσκευή, θα πρέπει να τη χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας πιάτο.
Όταν μαγειρεύετε, θα χρειαστείτε τα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα προϊόντα που προκύπτουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα σνακ μπορεί να γίνει από πολλά προϊόντα, όχι μόνο από πατάτες. Και το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο, ασυνήθιστο και πικάντικο. Μία από αυτές τις συνταγές είναι μια απόλαυση με πίτα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βγάζουμε τις φέτες από το φούρνο - και το πιάτο είναι έτοιμο! Εδώ είναι ένας τόσο εύκολος και διασκεδαστικός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα σνακ ψωμιού. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα άνηθου.
Κάθε λάτρης των πατατών γνωρίζει ότι είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι αν φας μεγάλη ποσότητα καλούδια, το περιττό βάρος είναι εγγυημένο. Η υψηλή ενεργειακή αξία οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται πολύ λάδι στη μαγειρική, ειδικά αν ψηθεί σε τηγάνι ή φριτέζα. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: είναι δυνατόν να μαγειρέψετε πατατάκια με ελάχιστο αριθμό θερμίδων για όσους δεν θέλουν να γίνουν καλύτερα; Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό να μαγειρέψετε καλούδια χωρίς λάδι στο φούρνο. Παράλληλα, παραμένουν ορεκτικά και τραγανά. Εξετάστε τη συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο.
Για να προετοιμάσετε τσιπς διατροφής, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να κάνετε τα πατατάκια νόστιμα, υγιεινά και ελκυστικά στην εμφάνιση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:
Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα τσιπ από το κατάστημα δεν φέρνουν κανένα όφελος στο σώμα, αλλά, αντίθετα, μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες: αθηροσκλήρωση, θρόμβους αίματος και άλλα. Περιέχουν επίσης πολύ αλάτι και πρόσθετα τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Επομένως, είναι λογικό να μαγειρεύετε μια απόλαυση στο σπίτι, ειδικά για όσους χρησιμοποιούν συχνά αυτό το προϊόν.
Οι λεπτές σφήνες πατάτας έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τώρα όλοι οι πάγκοι είναι γεμάτοι με πατατάκια και τα παιδιά τα αγαπούν ιδιαίτερα. Αλλά μια λιχουδιά σε μεγάλες ποσότητες βλάπτει τον οργανισμό, επομένως μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Τα πατατάκια δημιουργούνται με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο τηγάνι και πολλά άλλα.
Δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι οικονομικά αποδοτικό, και το πιο σημαντικό, τα σπιτικά πατατάκια είναι πολύ πιο υγιεινά, αλλά είναι υψηλά σε θερμίδες όπως και αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Για να αποφύγετε το υπερβολικό βάρος, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα προϊόν διατροφής χωρίς λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από άλλα προϊόντα.
φωτογραφία
Yasia Vogelhardt
Υπάρχουν περίπου 40 διαφορετικές μάρκες στον κατάλογο της PepsiCo Corporation: ποτά (I, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), γαλακτοκομικά προϊόντα (Jolly Milkman, Miracle, Imunele), παιδικές τροφές ("Zdrivery", "Agusha ") και όχι μόνο. Στο εργοστάσιο Frito Lay στην Kashira κοντά στη Μόσχα, ο διεθνής γίγαντας παράγει σνακ - τσιπς Lay's και Cheetos, κράκερ Khrusteam (ένα άλλο εργοστάσιο σνακ βρίσκεται στο Αζόφ). Πριν από ένα χρόνο, το The Village επισκέφτηκε μια παραγωγή PepsiCo κοντά στη Μόσχα και είδε. Αυτή τη φορά πήγαμε στο εργοστάσιο Frito Lay για να μάθουμε πώς φτιάχνονται τα τσιπ.
Η βάση των πατατών είναι μια καλή πατάτα. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς της εταιρείας, τέσσερα κιλά πατάτες κάνουν ένα κιλό πατατάκια. Το εργοστάσιο αγοράζει πατάτες κυρίως από Ρώσους προμηθευτές από τις περιοχές της Μόσχας και της Τούλα. Οι εργαζόμενοι λένε ότι δεν είναι κάθε ποικιλία πατάτας κατάλληλη για την παρασκευή πατατών. Τα φρούτα πρέπει να είναι πυκνά στη δομή και να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, υπάρχουν μόνο επτά τέτοιες ποικιλίες.
Οι πατάτες μεταφέρονται στην παραγωγή με φορτηγά που μπορούν να μεταφέρουν έως και 20 τόνους προϊόντος τη φορά. Φτάνοντας στο εργοστάσιο, το μηχάνημα ρίχνει τις πατάτες σε ένα δοχείο υποδοχής. Ένας υπάλληλος επιθεωρεί τις πατάτες - ελέγχει αν είναι κατάλληλες για πατατάκια. Εάν υπάρχει πολύ πράσινο ή μαύρα στίγματα στους κόνδυλους, μια τέτοια παρτίδα μπορεί να σταλεί πίσω στον προμηθευτή.
Κατασκευαστής σνακ
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ:
Kashira, περιοχή της Μόσχας
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΑΝΟΙΓΗΣ: 2002
ΥΠΑΛΛΗΛΟΥΣ: 1.000 άτομα
ΠΕΡΙΟΧΗ ΦΥΤΟΥ: 25 εκτάρια
lays.ru
Οι πατάτες στο σύστημα μεταφοράς εισέρχονται στις αποθήκες, όπου πραγματοποιείται το πρώτο στάδιο της διαλογής - καθαρισμός από φύτρα και χώμα. Ο κόνδυλος της πατάτας θα πρέπει να έχει διάμετρο τέσσερα έως εννέα εκατοστά, επομένως οι πολύ μικροί κόνδυλοι απορρίπτονται και το μηχάνημα τους πετάει σε ξεχωριστή σακούλα. Υπάρχουν μόνο οκτώ τέτοιοι κάδοι στο εργοστάσιο, ο καθένας από αυτούς μπορεί να χωρέσει 40 τόνους πατάτες, οι οποίοι υποβάλλονται σε πλήρη επεξεργασία σε τέσσερις ώρες.
Από τους κάδους, οι πατάτες πηγαίνουν στο επόμενο τμήμα, όπου οι πατάτες πλένονται και διαχωρίζονται από ξένους ρύπους, πέτρες και τσιπς. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε μια μεγάλη δεξαμενή - ένα τύμπανο είναι εγκατεστημένο μέσα σε αυτό, στο οποίο εισέρχεται καθαρό νερό με τη βοήθεια ακροφυσίων. Στη συνέχεια, απαλλάσσονται από τη φλούδα χρησιμοποιώντας μια εγκατάσταση στρογγυλού σχήματος: μπαίνοντας σε αυτήν, οι κόνδυλοι περιστρέφονται γύρω από τους τραχείς τοίχους και η φλούδα διαγράφεται. Αυτό συμβαίνει σε μόλις 90 δευτερόλεπτα.
Μετά από αυτό, οι πατάτες πλένονται ξανά σε ειδικά λουτρά για να μην κολλήσουν τα μικρότερα σωματίδια της φλούδας μετά το ξεφλούδισμα. Στη συνέχεια, υπάρχει μια ταξινόμηση κατά μέγεθος, και ειδικά μεγάλοι κόνδυλοι περιμένουν έναν γκρέιντερ - σε αυτό οι πατάτες κόβονται σε πολλά κομμάτια χρησιμοποιώντας στρογγυλά μαχαίρια. Ειδικά οι μεγάλες πατάτες κόβονται ξανά στη μέση. Οι ταξινομημένοι κόνδυλοι φτάνουν στο τραπέζι επιθεώρησης - οι υπάλληλοι παρακολουθούν την ποιότητα του προϊόντος, κόβουν με το χέρι τα κομμάτια που χάνονται από το μηχάνημα ή πετούν έξω τα ακατάλληλα.
Μετά τη διαλογή, οι πατάτες περνούν από το σύστημα μεταφοράς στο επόμενο τμήμα - έναν τεμαχιστή, ο οποίος κόβει τους κόνδυλους σε λεπτές φέτες: το επιτρεπόμενο πάχος μιας φέτας δεν υπερβαίνει τα 1,3 mm. Ο κόφτης έχει πέντε «κεφάλια» μέσα στα οποία υπάρχουν τύμπανα με μαχαίρια - κόφτες. Για την παρασκευή κυματοειδών τσιπς, τα μαχαίρια αλλάζουν σε κυματιστά. Στη συνέχεια, οι φέτες μετακινούνται με ένα ρεύμα νερού στο στάδιο μιας γρήγορης πλύσης, όπου πλένονται ξανά - αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό άμυλο. Το αμυλωμένο νερό πηγαίνει σε ένα ειδικό φυτό, όπου το υγρό εξατμίζεται, παίρνοντας ξηρό άμυλο. Η εταιρεία του συλλέγει και πουλάει.
Τέλος, οι φέτες μπαίνουν στο στάδιο του τηγανίσματος, το οποίο γίνεται σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τα τσιπς βρίσκονται στη φριτέζα μόνο για τρία λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάθε φέτα βυθίζεται σε ένα ζεστό μείγμα φυτικών ελαίων μέχρι να μαγειρευτεί. Στην έξοδο του μηχανήματος υπάρχουν μετρητές υγρασίας που ελέγχουν αν είναι αρκετά τηγανισμένες οι πατάτες. Εάν ξαφνικά οι πατάτες αποδειχθούν ωμές και κακώς τηγανισμένες, το σύστημα θα δώσει ένα σήμα στον χειριστή και θα αναγκαστεί να απορρίψει την παρτίδα. Το επόμενο στάδιο επαλήθευσης είναι η οπτική ταξινόμηση, κατά την οποία τα τσιπ με ελαττώματα «πυροβολούνται» με τη βοήθεια ακροφυσίων. Μόνο τότε το προϊόν αποστέλλεται στην περιοχή εφαρμογής μπαχαρικών.
Τα τσιπ μπαίνουν σε ένα μεγάλο περιστρεφόμενο τύμπανο, μέσα στο οποίο ψεκάζονται τα καρυκεύματα. Λόγω του ότι οι φέτες είναι λιπαρές, το καρύκευμα ταιριάζει καλά σε κάθε φέτα και κολλάει πάνω της. Ως καρυκεύματα στην παραγωγή χρησιμοποιούνται βότανα (αποξηραμένος μαϊντανός, κρεμμύδι ή άνηθος), μπαχαρικά, αρώματα και αλάτι. Όλα αυτά τα συστατικά αγοράζονται κυρίως στη Ρωσία, παραδίδονται στον μεταφορέα ήδη σε μικτή μορφή. Η εταιρεία λέει ότι για κάποιες γεύσεις -όπως σκόρδο, ντομάτα και πάπρικα- εφαρμόζεται στα τσιπς μια σκόνη, η οποία αποτελείται από ψιλοκομμένα λαχανικά. Γλουταμινικό μονονάτριο και αρωματικές ύλες χρησιμοποιούνται επίσης για την ενίσχυση της γεύσης. Η εταιρεία διευκρινίζει ότι όλες οι γεύσεις είναι βρώσιμες και ταυτίζονται με τα φυσικά προϊόντα. «Όλα αυτά αναγράφονται στη σύνθεση στη συσκευασία», προσθέτουν οι εργαζόμενοι.
Ταυτόχρονα, στην εγκατάσταση παραγωγής μπορούν να παρασκευαστούν οκτώ διαφορετικές γεύσεις τσιπς. Ορισμένες γεύσεις παράγονται μόνο για τη Ρωσία - για παράδειγμα, "μανιτάρια πορτσίνι με ξινή κρέμα", "Αλατισμένα αγγούρια" και "Καβούρι". Εδώ και αρκετά χρόνια, η πιο δημοφιλής γεύση μεταξύ των Ρώσων είναι το "Νεαρό πράσινο κρεμμύδι".
Κατά την εφαρμογή καρυκευμάτων, η διαδικασία παρασκευής τσιπς τελειώνει. Οι φέτες εισέρχονται πρώτα στο ζυγιστικό και στη συνέχεια η μάζα τροφοδοτείται στην ανοιχτή σακούλα, η οποία μοιάζει με μανίκι. Το πρώτο γεμίζει τη σακούλα με άζωτο και τη σφραγίζει: έτσι το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην αλλοιωθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος για μία παρτίδα πατατάκια είναι λίγο λιγότερο από μία ώρα. Μετά τη συσκευασία, οι συσκευασίες τοποθετούνται σε κουτιά και αποστέλλονται σε μια αποθήκη, από όπου πηγαίνουν σε καταστήματα στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ.
Το θέμα της σημερινής έκθεσης είναι το εργοστάσιο PepsiCo για την παραγωγή πατατών Lay's, που άνοιξε πρόσφατα στην πόλη Αζόφ, στην περιοχή του Ροστόφ. Επιπλέον, το εργοστάσιο παράγει κρουτόν Khrusteam. Ας περπατήσουμε διαδοχικά σε ολόκληρη τη γραμμή παραγωγής και ας το εξετάσουμε λεπτομερώς.
Τα τσιπ πιστεύεται ότι προήλθαν πριν από περισσότερα από 150 χρόνια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο θρύλος λέει ότι σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αμερικής, ένας πελάτης (ο μεγιστάνας των σιδηροδρόμων Vanderbilt) δεν άρεσε το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου, τηγανητές πατάτες, και το επέστρεψε στην κουζίνα, παραπονούμενος ότι οι πατάτες ήταν πολύ παχιές. Ο σεφ του εστιατορίου αποφάσισε να κάνει ένα κόλπο με τον πελάτη και έκοψε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις τηγάνισε στο λάδι και τις σέρβιρε στο τραπέζι. Παραδόξως, άρεσε ιδιαίτερα στον πελάτη το πιάτο και από τότε ένα νέο πιάτο εμφανίστηκε στο μενού του εστιατορίου - πατατάκια.
Τα τσιπ της Lay παράγονται από το 1938. Σήμερα, η Frito Lay είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές αλμυρών σνακ τόσο στον κόσμο όσο και στη Ρωσία. Οι παραδόσεις των τσιπ της Lay στη Ρωσία ξεκίνησαν στα μέσα της δεκαετίας του '90 και το 2002 άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο Frito Lay στην Kashira κοντά στη Μόσχα.
Εκφόρτωση, πλύσιμο και προσωρινή αποθήκευση πατάτας
2. Εδώ ξεφορτώνονται καθημερινά εννέα φορτηγά 20 τόνων με πατάτες. Οι πατάτες μεταφέρονται μέσω ενός μεταφορικού ιμάντα σε ένα πλυντήριο, όπου χρησιμοποιείται ανακυκλωμένο νερό για τον καθαρισμό τους. Συνολικά, υπάρχουν τρία τέτοια αυτόματα πλυντήρια αυτοκινήτων στον κόσμο. Είναι φυσικά αδύνατο να αφαιρέσετε τη διαδικασία πλύσης, όλα γίνονται σε ένα κλειστό δοχείο. Μετά το πλύσιμο, οι πατάτες πηγαίνουν για προσωρινή αποθήκευση σε κάδους – ειδικά δοχεία, από όπου τροφοδοτούνται στην παραγωγή ανάλογα με τις ανάγκες. 
Καθαρισμός, διαλογή και κοπή πατάτας
3. Πριν εισέλθουν οι κόνδυλοι πατάτας στην ειδική μηχανή κοπής, οι επιθεωρητές επιθεωρούν οπτικά τους κονδύλους που περπατούν κατά μήκος της ζώνης και, εάν χρειάζεται, αφαιρούν τα ορατά ελαττώματα. 
4. Παρεμπιπτόντως: Δεν είναι κάθε πατάτα κατάλληλη για την παραγωγή πατατών. Υπάρχουν τα λεγόμενα πατατάκια, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
5. Όλοι οι εργαζόμενοι υποβάλλονται περιοδικά σε ιατρικές εξετάσεις και έχουν ιατρικά βιβλία, αυτό γίνεται για να μην πάει ένας άρρωστος στη δουλειά. Επιπλέον, πριν την είσοδο στο εργαστήριο, όλοι πρέπει να πλένουν τα χέρια τους. 
6. Το ξεφλούδισμα της πατάτας γίνεται σε λειαντικά τύμπανα περιοδικής δράσης. Αρχικά, η απαιτούμενη ποσότητα πατάτας φορτώνεται στη χοάνη ζύγισης, μετά την οποία εκφορτώνεται στο τύμπανο. 
7. Η απευθείας κοπή πραγματοποιείται μηχανικά λόγω της περιστροφής του κωνικού πυθμένα του τυμπάνου. Μέσα στην κοπτική μηχανή υπάρχουν οκτώ ζεύγη εξαιρετικά κοφτερών λεπίδων που κόβουν τον κόνδυλο σε λεπτές φέτες. Το πάχος κάθε φέτας είναι μικρότερο από δύο χιλιοστά. 
Ψήσιμο
8. Μετά τον τεμαχισμό, οι φέτες πατάτας μπαίνουν στην καρδιά της γραμμής παραγωγής τσιπ - στο τηγάνι για να τηγανιστούν οι φέτες και να παραχθούν τα βασικά τσιπ. Αυτός ο εξοπλισμός, ο οποίος δεν έχει ανάλογα, δημιουργήθηκε ειδικά για το εργοστάσιο της PepsiCo και δεν μπορεί να εμφανιστεί. 
9. Οι λεπτές φέτες πατάτας μπαίνουν στο λουτρό λαδιού, όπου τηγανίζονται για τρία λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου. Το λάδι υψηλής ποιότητας, όπως και οι πατάτες υψηλής ποιότητας, είναι η βάση της γεύσης των πατατών. 
10. Το σκεύασμα βελτιώθηκε στο εργοστάσιο, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μείγμα φυτικών ελαίων, συμπεριλαμβανομένου τοπικά παραγόμενου ηλιελαίου υψηλής περιεκτικότητας σε ολίνη, το οποίο μείωσε την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη στο τελικό προϊόν κατά 25%. 
11. Καθημερινά ελέγχεται η ποιότητα των προϊόντων στο εργοστάσιο. Ελέγχουν τόσο τα βασικά τσιπ, μόλις βγήκαν από το φούρνο, όσο και τις πλήρως συσκευασμένες συσκευασίες. 
Προσθήκη μπαχαρικών
12. Σε αυτό το στάδιο, στα τηγανητά πατατάκια προστίθενται ειδικά αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα, τα οποία έχουν ως βάση το αλάτι. 
13. Τρεις γεύσεις μπορούν να παραχθούν ταυτόχρονα στη γραμμή. 
Πακέτο
14. Παρεμπιπτόντως: Το εργοστάσιο έχει σχεδιαστεί για να παράγει 50 χιλιάδες τόνους τελικών προϊόντων ετησίως. Κάποια φανταστική φιγούρα, κατά τη γνώμη μου.
15. Σε τρεις μεταφορείς, τα έτοιμα τσιπ πηγαίνουν στη συσκευασία. Πρώτα έρχεται η διανομή και η ζύγιση. 
16. Παρεμπιπτόντως: Σημειώστε ότι υπάρχουν πολύ λίγοι εργαζόμενοι σε όλο το μήκος της γραμμής. Χρησιμοποιεί σύγχρονο εξοπλισμό που λειτουργεί σε πλήρως αυτοματοποιημένη λειτουργία. Επιπλέον, είναι σημαντικό όσο το δυνατόν λιγότεροι άνθρωποι να έρχονται σε επαφή με το τελικό προϊόν.
17. Οι ζυγιστικές μηχανές ζυγίζουν πολλές μερίδες ταυτόχρονα και υπολογίζουν τον καλύτερο συνδυασμό βάρους, που έχει το πιο ακριβές βάρος ώστε να πληροί το πρότυπο και το βάρος που αναγράφεται στη συσκευασία. 
18. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το καθαρό βάρος μιας συσκευασίας είναι 28 γραμμάρια, μπορείτε να φανταστείτε την ακρίβεια της ρύθμισης του εξοπλισμού. 
19. Η ζυγισμένη μερίδα εκφορτώνεται στη γραμμή συσκευασίας. 
20. Η μερίδα περνάει τον έλεγχο για την παρουσία ξένων ακαθαρσιών (ανιχνευτής μετάλλων) και μπαίνει στη συσκευασία, η οποία μέχρι αυτή τη στιγμή έχει παρασκευαστεί από το μηχάνημα συσκευασίας από υλικά συσκευασίας (φύλλο). Πριν από τη σφράγιση της ραφής, παρέχεται άζωτο τροφίμων στη σακούλα, γεγονός που επιτρέπει τη διασφάλιση της απαραίτητης διάρκειας ζωής του προϊόντος. Ο εξοπλισμός ζύγισης και συσκευασίας λειτουργεί συγχρονισμένα, με ταχύτητα έως και 80 σακούλες ανά λεπτό. 
21. Η συσκευασμένη σακούλα με τσιπ πηγαίνει στους χειριστές, οι οποίοι στοιβάζουν χειροκίνητα τις σακούλες σε χαρτοκιβώτια. 
22. Κουτιά με μάρκες στοιβάζονται σε παλέτες και μεταφέρονται στην αποθήκη. 
23. 
Παράλληλη με τη γραμμή Στην παραγωγή κρουτόν
24. Ένα μείγμα αλευριού και νερού τροφοδοτείται στον εξωθητή, θερμαίνεται και αναμιγνύεται επιμελώς. Από τον εξωθητή βγαίνουν κροτίδες με τη μορφή δεσμίδων, οι οποίες κόβονται στο μέγεθος με περιστρεφόμενα μαχαίρια. 
25. Το επόμενο βήμα είναι να στεγνώσετε τα κράκερ στο φούρνο και να πάτε στην περιοχή των καρυκευμάτων. 
26. Η γραμμή συσκευασίας είναι πανομοιότυπη με αυτή στην οποία παράγονται τα τσιπ. 
27. 
28. Η ζύγιση γίνεται σε παρόμοια μηχανή ζύγισης, η οποία σχηματίζει πολλές μερίδες και επιλέγει τον καλύτερο συνδυασμό για σφράγιση σε σακούλα. 
29. Έτοιμα κράκερ. 
30. Η παραγωγικότητα μιας γραμμής είναι 12 τόνοι τελικών προϊόντων την ημέρα. 
31. Απαγορεύεται στους εργαζομένους να φορούν ρολόγια και κοσμήματα, απαγορεύονται τα μανικιούρ και τα ψεύτικα νύχια, τα μαλλιά πρέπει να καλύπτονται με δίχτυ για να μην μπαίνει τίποτα στον μεταφορέα. 
32. Εκτός από τη γευστική και οπτική συμμόρφωση των φετών με τα αποδεκτά πρότυπα, εδώ ελέγχεται και η ποιότητα της συσκευασίας. Η ραφή πρέπει να είναι ομοιόμορφη και η συσκευασία να ανοίγει με μία κίνηση ακριβώς κατά μήκος της ραφής, χωρίς κενά. 
33. 
34. Η ομάδα του φυτού. Παρεμπιπτόντως, η γραμμή παραγωγής λειτουργεί όλο το εικοσιτετράωρο σε τρεις βάρδιες. 
35. 
36. Εμφάνιση του φυτού. 
37. Καλή όρεξη! 
Τα τσιπ πιστεύεται ότι προήλθαν πριν από περισσότερα από 150 χρόνια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο θρύλος λέει ότι σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αμερικής, ένας πελάτης (ο μεγιστάνας των σιδηροδρόμων Vanderbilt) δεν άρεσε το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου, τηγανητές πατάτες, και το επέστρεψε στην κουζίνα, παραπονούμενος ότι οι πατάτες ήταν πολύ παχιές. Ο σεφ του εστιατορίου αποφάσισε να κάνει ένα κόλπο με τον πελάτη και έκοψε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις τηγάνισε στο λάδι και τις σέρβιρε στο τραπέζι. Παραδόξως, άρεσε ιδιαίτερα στον πελάτη το πιάτο και από τότε ένα νέο πιάτο εμφανίστηκε στο μενού του εστιατορίου - πατατάκια.
Σήμερα θα μάθουμε πώς φτιάχνονται τα τσιπ.
Τα τσιπ της Lay παράγονται από το 1938. Σήμερα η Frito Lay είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές αλμυρών σνακ τόσο στον κόσμο όσο και στη Ρωσία. Οι παραδόσεις των τσιπς Lay στη Ρωσία ξεκίνησαν στα μέσα της δεκαετίας του '90 και το 2002 ήταν το πρώτο Frito Lay εργοστάσιο άνοιξε στην Kashira κοντά στη Μόσχα.
Η βάση των πατατών είναι μια καλή πατάτα. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς της εταιρείας, τέσσερα κιλά πατάτες κάνουν ένα κιλό πατατάκια. Το εργοστάσιο αγοράζει πατάτες κυρίως από Ρώσους προμηθευτές από τις περιοχές της Μόσχας και της Τούλα.
Οι εργαζόμενοι λένε ότι δεν είναι κάθε ποικιλία πατάτας κατάλληλη για την παρασκευή πατατών. Τα φρούτα πρέπει να είναι πυκνά στη δομή και να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, υπάρχουν μόνο επτά τέτοιες ποικιλίες.
Οι πατάτες μεταφέρονται στην παραγωγή με φορτηγά που μπορούν να μεταφέρουν έως και 20 τόνους προϊόντος τη φορά. Φτάνοντας στο εργοστάσιο, το μηχάνημα ρίχνει τις πατάτες σε ένα δοχείο υποδοχής. Ο υπάλληλος επιθεωρεί τις πατάτες - ελέγχει αν είναι κατάλληλες για πατατάκια. Εάν υπάρχει πολύ πράσινο ή μαύρα στίγματα στους κόνδυλους, μια τέτοια παρτίδα μπορεί να σταλεί πίσω στον προμηθευτή.
Οι πατάτες μεταφέρονται με σύστημα μεταφοράς στους κάδους, όπου γίνεται το πρώτο στάδιο της διαλογής - καθαρισμός από φύτρα και χώμα. Ο κόνδυλος της πατάτας θα πρέπει να έχει διάμετρο τέσσερα έως εννέα εκατοστά, επομένως οι πολύ μικροί κόνδυλοι απορρίπτονται και το μηχάνημα τους πετάει σε ξεχωριστή σακούλα. Υπάρχουν μόνο οκτώ τέτοιοι κάδοι στο εργοστάσιο, ο καθένας από αυτούς μπορεί να χωρέσει 40 τόνους πατάτες, οι οποίοι υποβάλλονται σε πλήρη επεξεργασία σε τέσσερις ώρες.
Από τους κάδους, οι πατάτες πηγαίνουν στο επόμενο τμήμα, όπου οι πατάτες πλένονται και διαχωρίζονται από ξένους ρύπους, πέτρες και τσιπς. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε μια μεγάλη δεξαμενή - ένα τύμπανο είναι εγκατεστημένο μέσα σε αυτό, στο οποίο εισέρχεται καθαρό νερό με τη βοήθεια ακροφυσίων. Στη συνέχεια, απαλλάσσονται από τη φλούδα χρησιμοποιώντας μια εγκατάσταση στρογγυλού σχήματος: μπαίνοντας σε αυτήν, οι κόνδυλοι περιστρέφονται γύρω από τους τραχείς τοίχους και η φλούδα διαγράφεται. Αυτό συμβαίνει σε μόλις 90 δευτερόλεπτα.
Μετά από αυτό, οι πατάτες πλένονται ξανά σε ειδικά λουτρά για να μην κολλήσουν τα μικρότερα σωματίδια της φλούδας μετά το ξεφλούδισμα. Στη συνέχεια, υπάρχει ταξινόμηση κατά μέγεθος και ειδικά μεγάλοι κόνδυλοι περιμένουν τον γκρέιντερ - σε αυτό οι πατάτες κόβονται σε πολλά κομμάτια χρησιμοποιώντας στρογγυλά μαχαίρια.
Ειδικά οι μεγάλες πατάτες κόβονται ξανά στη μέση. Οι ταξινομημένοι κόνδυλοι φτάνουν στο τραπέζι επιθεώρησης - οι υπάλληλοι παρακολουθούν την ποιότητα του προϊόντος, κόβουν με το χέρι τα κομμάτια που χάνονται από το μηχάνημα ή πετούν τα ακατάλληλα.
Μετά τη διαλογή, οι πατάτες περνούν από ένα σύστημα μεταφοράς στο επόμενο τμήμα - έναν τεμαχιστή, ο οποίος κόβει τους κόνδυλους σε λεπτές φέτες: το επιτρεπόμενο πάχος μιας φέτας δεν υπερβαίνει τα 1,3 χιλιοστά. Ο κόφτης έχει πέντε «κεφαλές», στο εσωτερικό των οποίων υπάρχουν τύμπανα με μαχαίρια - κοπτήρες. Για την παρασκευή κυματοειδών τσιπς, τα μαχαίρια αλλάζουν σε κυματιστά.
Στη συνέχεια, οι φέτες μετακινούνται με ένα ρεύμα νερού στο στάδιο μιας γρήγορης πλύσης, όπου πλένονται ξανά - αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό άμυλο. Το αμυλωμένο νερό πηγαίνει σε ένα ειδικό φυτό, όπου το υγρό εξατμίζεται, παίρνοντας ξηρό άμυλο. Η εταιρεία του συλλέγει και πουλάει.
Τέλος, οι φέτες μπαίνουν στο στάδιο του τηγανίσματος, το οποίο γίνεται σε κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τα πατατάκια βρίσκονται στη φριτέζα μόνο για τρία λεπτά - κατά τη διάρκεια του οποίου κάθε φέτα βυθίζεται σε ένα καυτό μείγμα φυτικών ελαίων μέχρι να μαγειρευτεί. Στην έξοδο του μηχανήματος υπάρχουν μετρητές υγρασίας που ελέγχουν αν είναι αρκετά τηγανισμένες οι πατάτες. Εάν ξαφνικά οι πατάτες αποδειχθούν ωμές και κακώς τηγανισμένες, το σύστημα θα δώσει ένα σήμα στον χειριστή και θα αναγκαστεί να απορρίψει την παρτίδα. Το επόμενο στάδιο επαλήθευσης είναι η οπτική ταξινόμηση, κατά την οποία τα τσιπ με ελαττώματα «πυροβολούνται» με τη βοήθεια ακροφυσίων. Μόνο τότε το προϊόν αποστέλλεται στην περιοχή εφαρμογής μπαχαρικών.
Τα τσιπ μπαίνουν σε ένα μεγάλο περιστρεφόμενο τύμπανο, μέσα στο οποίο ψεκάζονται τα καρυκεύματα. Λόγω του ότι οι φέτες είναι λιπαρές, το καρύκευμα ταιριάζει καλά σε κάθε φέτα και κολλάει πάνω της. Ως καρυκεύματα στην παραγωγή χρησιμοποιούνται βότανα (αποξηραμένος μαϊντανός, κρεμμύδι ή άνηθος), μπαχαρικά, αρώματα και αλάτι. Όλα αυτά τα συστατικά αγοράζονται κυρίως στη Ρωσία, παραδίδονται στον μεταφορέα ήδη σε μικτή μορφή.
Η εταιρεία λέει ότι για ορισμένες γεύσεις - για παράδειγμα, σκόρδο, ντομάτα και πάπρικα - εφαρμόζεται μια σκόνη στα τσιπς, η οποία αποτελείται από ψιλοκομμένα λαχανικά. Γλουταμινικό μονονάτριο και αρωματικές ύλες χρησιμοποιούνται επίσης για την ενίσχυση της γεύσης. Η εταιρεία διευκρινίζει ότι όλες οι γεύσεις είναι βρώσιμες και ταυτίζονται με τα φυσικά προϊόντα. «Όλα αυτά αναγράφονται στη σύνθεση στη συσκευασία», προσθέτουν οι εργαζόμενοι.
Ταυτόχρονα, στην εγκατάσταση παραγωγής μπορούν να παρασκευαστούν οκτώ διαφορετικές γεύσεις τσιπς. Ορισμένες γεύσεις παράγονται μόνο για τη Ρωσία - για παράδειγμα, "μανιτάρια πορτσίνι με ξινή κρέμα", "Αλατισμένα αγγούρια" και "Καβούρι". Εδώ και αρκετά χρόνια, η πιο δημοφιλής γεύση μεταξύ των Ρώσων είναι το "Νεαρό πράσινο κρεμμύδι".
Κατά την εφαρμογή καρυκευμάτων, η διαδικασία παρασκευής τσιπς τελειώνει. Οι φέτες εισέρχονται πρώτα στο ζυγιστικό και στη συνέχεια η μάζα τροφοδοτείται στην ανοιχτή σακούλα, η οποία μοιάζει με μανίκι. Το πρώτο γεμίζει τη σακούλα με άζωτο και τη σφραγίζει: έτσι το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην αλλοιωθεί. Ο χρόνος μαγειρέματος για μία παρτίδα πατατάκια είναι λίγο λιγότερο από μία ώρα.
Μετά τη συσκευασία, οι συσκευασίες τοποθετούνται σε κουτιά και αποστέλλονται σε μια αποθήκη, από όπου πηγαίνουν σε καταστήματα στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ.
.jpg)
