Μπορεί να μην το πιστεύετε, αλλά τα έντομα είναι βρώσιμα. Ποια είναι η γεύση τους και γιατί κάποια είδη τρώγονται τακτικά σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο; Θα μάθουμε για αυτό από τα υλικά της επόμενης δημοσίευσης.
Αυτό το είδος εντόμου τρώγεται όχι μόνο στις ασιατικές χώρες, αλλά και σε πολλά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα τζιτζίκια πρακτικά δεν σέρνονται στην επιφάνεια, ζουν βαθιά κάτω από τη γη και τρέφονται με το χυμό των ριζών. Μπορούν να ζήσουν έως και 17 χρόνια, σέρνονται περιοδικά στην επιφάνεια για να αναπαραχθούν. Αυτή τη στιγμή, πολλοί άνθρωποι περιμένουν με ανυπομονησία τη λεία τους, γιατί πρέπει να πιάσουν το έντομο πριν σκληρύνει το κέλυφος. Τα τζιτζίκια μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν ή να καταναλωθούν με ένα συνοδευτικό. Εκτιμώνται για τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (έως 40%).
Στη φύση υπάρχει και ένα ετήσιο (μονοετές) τζιτζίκι, το οποίο πιάνεται πολύ πιο εύκολα. Παρά το όνομά του, λειτουργεί από 2 έως 7 χρόνια. Η γεύση του εντόμου μοιάζει με σπαράγγια ή πατάτες. 
Στην Ινδονησία, οι άνθρωποι εξασκούν την κατανάλωση λιβελλούλες, κυρίως ως φαρμακευτικό μέτρο. Είναι τηγανητά ή βραστά. Πιάνουν λιβελλούλες ενώ κυνηγούν κουνούπια και για να το κάνουν αυτό οπλίζονται με ραβδιά φοίνικα βουτηγμένα σε κολλώδη χυμό. Οι λιβελλούλες έχουν γεύση σαν το μαλακό κέλυφος ενός καβουριού. 
Το παρακάτω πιάτο είναι δημοφιλές στο Μεξικό. Τα αυγά του γιγάντιου μαύρου μυρμηγκιού συλλέγονται από τις ρίζες του φυτού αγαύης. Βράζονται ή τηγανίζονται σε λάδι και προστίθενται σε tacos ή σε κάποιο άλλο δημοφιλές εθνικά πιάτα. Ωστόσο, οι προνύμφες έχουν μια ήπια, ξηρή γεύση. Υπάρχει επίσης μια επίγευση cottage cheese. 
Αυτά τα έντομα τρώγονται στη Μποτσουάνα, Νότια Αφρικήκαι τη Ζιμπάμπουε. Γενικά, οι κάμπιες καταναλώνονται παραδοσιακά σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, αυτές οι γαλαζοπράσινες αγκαθωτές κάμπιες εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Τα σκουλήκια Mopani αποξηραίνονται στον ήλιο ή καπνίζονται. Σερβίρουμε με σάλτσα ή στιφάδο. Αυτό το αφρικανικό εξωτικό έχει μια απαλή, βουτυρώδη γεύση. 
Οι Μεξικανοί έχουν ήδη διακριθεί στη λίστα μας. Συνεχίζουμε να τους φωνάζουμε γαστρονομικές προτιμήσεις. Οι ακρίδες τηγανίζονται και καρυκεύονται με πιπέρι τσίλι και λάιμ. Οι επιχειρηματίες πωλούν το τελικό πιάτο στις πλατείες της αγοράς. Οι περαστικοί καταβροχθίζουν με χαρά χούφτες τηγανητές ακρίδες, σαν πατατάκια. Έχουν αλμυρή και πικάντικη γεύση. 
Οι κάτοικοι του Βιετνάμ, της Κίνας και της Κορέας τρώνε νύμφες μεταξοσκώληκα, που θεωρούνται βρώσιμο υποπροϊόν της βιομηχανίας μεταξιού. Εάν στην Κορέα αυτό το έντομο συνήθως βράζεται, τότε στην Κίνα και το Βιετνάμ οι κάτοικοι προτιμούν τηγανητά νύμφη μεταξοσκώληκα. Το πιάτο έχει αλμυρή γεύση, παρόμοια με τις αποξηραμένες γαρίδες με μαστιχωτή σύσταση. 
Αυτά τα έντομα τρώγονται στην Ταϊλάνδη. Αυτά τα τεράστια πλάσματα είναι πολύ δημοφιλή ως σνακ και μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε περίπτερο. Οι Ταϊλανδοί τα προτιμούν τηγανητά με πικάντικη σάλτσα ή στον ατμό. Τα τυλίγουν επίσης σε βάζα. Η γεύση θυμίζει ελαφρά αλατισμένο ψάρι. 
Αυτό το τρομερό έντομο τρώγεται από κατοίκους της Κίνας, της Ταϊλάνδης και του Βιετνάμ. Τα πιάνουν στο δρόμο και τα τηγανίζονται. Η γεύση του σκορπιού μοιάζει με το μαλακό κέλυφος ενός καβουριού ή γαρίδας στο κέλυφός του. 
Ένας άλλος «θησαυρός» τρώγεται στη Νιγηρία, τη Μαλαισία και την Παπούα Νέα Γουινέα. Στις αγροτικές περιοχές, οι προνύμφες των τρυγών θεωρούνται βασικό προϊόν και εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και κάλιο. Συλλέγονται απευθείας από το δέντρο, κορδώνονται σε σουβλάκι και τηγανίζονται σε αναμμένα κάρβουνα. Μερικές φορές τηγανισμένο σε αλεύρι και τυλιγμένο σε φύλλο σάγκου. Όταν είναι ωμές, οι προνύμφες έχουν γεύση καρύδας και όταν μαγειρεύονται έχουν γεύση μπέικον. 
Τα μυρμήγκια τρώγονται στην Αυστραλία, την Κολομβία και την Ταϊλάνδη. Οι Αβορίγινες της Αυστραλίας περιμένουν έως ότου τα έντομα μεγαλώσουν στο μέγεθος των σταφυλιών και τα τρώνε ωμά ως γλυκά. Οι Κολομβιανοί τρώνε τα παχιά μυρμήγκια τους όπως ποπ κορν ή φιστίκια. Στην Ταϊλάνδη προτιμούν να τηγανίζουν κόκκινα μυρμήγκια μαζί με αυγά και να τα προσθέτουν σε σαλάτες. 
Οι κάτοικοι της Καμπότζης και της Βενεζουέλας τηγανίζουν αυτά τα αραχνοειδή σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Αλάτι, ζάχαρη και μερικές φορές σκόρδο προστίθενται και πωλούνται ως street food. Τρώνε τις ταραντούλες ολόκληρες. Και αν τα πόδια των πλασμάτων είναι τραγανά, η χοντρή κοιλιά τους είναι αρκετά κολλώδης. Στις ζούγκλες της Βενεζουέλας μπορείτε να βρείτε μια ταραντούλα στο μέγεθος ενός πιάτου δείπνου. Αυτό το είδος ταραντούλας θεωρείται λιχουδιά και τηγανίζεται σε ανοιχτή φωτιά. Έχει γεύση σαν κρέας καβουριού. 
ΣΕ Δυτική Αφρική, την Αυστραλία και ορισμένες περιοχές Λατινική ΑμερικήΟι κάτοικοι τρώνε τερμίτες. Τρώγονται ωμά, τηγανητά στα κάρβουνα ή σε λάδι. Οι τερμίτες έχουν γεύση καρότου.
Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας λατρεύουν να τρώνε προνύμφες σφήκας. Αφαιρούνται προσεκτικά από τη φωλιά και μαγειρεύονται σε σάλτσα σόγιας με προσθήκη ζάχαρης. Τρώγεται ως σνακ. Γεύση: γλυκιά, τραγανή 
Αυτά τα έντομα αγαπούν οι ιθαγενείς της Νέας Ζηλανδίας. Η τεράστια, χοντρή προνύμφη θεωρείται λιχουδιά και τρώγεται ως σνακ. Οι άνθρωποι τα μαζεύουν κάτω από σάπιους κορμούς δέντρων. Εκτιμημένα για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, η γεύση τους θυμίζει φυστικοβούτυρο. 
Στο Μεξικό και τη Νότια Αφρική, οι ντόπιοι τρώνε βρωμάνες. Για να μην γίνει αισθητή η μυρωδιά, εμποτίζονται έντομα ζεστό νερό. Στην Αφρική πρώτα τα αποκεφαλίζουν και μετά τα βράζουν και τα στεγνώνουν στον ήλιο. Φάτε ως σνακ. Το έντομο έχει γεύση σαν μείγμα κανέλας και ιωδίου.
Τα σκουλήκια είναι αρκετά ανυπεράσπιστα. Φυσικά, έχουν αρκετό αριθμό εχθρών που δεν είναι αντίθετοι να τους επιτεθούν ή να μπουν στο κελί των βασιλιάδων. Όπως λένε, το forewarned είναι forearmed, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κύριους εχθρούς των σκουληκιών από τη θέα.
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τα σκουλήκια είναι τυφλοπόντικες, αρουραίους, μύες, βατράχους και φρύνους. Μεγαλύτεροι εχθροί - γουρούνια και αγριογούρουνα, ασβοί, μοσχάρια, κατσίκια και αρνιά.
Τις περισσότερες φορές, τα σκουλήκια πεθαίνουν κατά το όργωμα ( πύργουςτους αρέσει να τα ξεχωρίζουν από την επιφάνεια του εδάφους), καθώς και κατά τη διάρκεια βροχών και τα πρωινά, όταν δεν έχουν χρόνο να κρυφτούν αφού αναζητούν σύντροφο τη νύχτα. Τα σκουλήκια δεν έχουν προστασία, επομένως οποιοδήποτε ζώο μπορεί να τα τραυματίσει ή να τα σκοτώσει κατά λάθος.
Ο πιο επικίνδυνος εχθρός του γαιοσκώληκα είναι ο τυφλοπόντικας, για το οποίο είναι νόστιμο φαγητό. Παρασύρει σκουλήκια στην τρύπα του με μοσχομυριστό άρωμα. Ο τυφλοπόντικας τρώει αμέσως μερικά από τα σκουλήκια που έρπουν και μερικά, αφού τα ακινητοποιήσει προηγουμένως, τα αφήνουν στην άκρη για αργότερα. Η εμφάνιση ενός κρεατοελιά στην τοποθεσία είναι ήδη μια καταστροφή. Αλλά είναι απαραίτητο να το καταπολεμήσουμε όχι με δηλητήρια (το δηλητήριο καταστρέφει επίσης τα σκουλήκια), αλλά με παγίδες τυφλοπόντικων.
Τα σκουλήκια έχουν επίσης μικρούς "εχθρούς" - σαρανταποδαρούσες, σκώρους, μυρμήγκια. Δεν τους επιτίθενται, αλλά αφαιρούν φαγητό. Δεν μπορείς να δηλητηριάσεις σαρανταποδαρούσες, οπότε πρέπει να σκοτώσεις ό,τι σου τραβήξει το μάτι. Και στον αγώνα κατά των μυρμηγκιών, η καταστροφή της φωλιάς τους θα βοηθήσει.
Να θυμάστε ότι περισσότερο κύριος εχθρόςσκουλήκια - ένα άτομο που τους θεωρεί όχι βοηθούς, αλλά παράσιτα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα σκουλήκια είναι σκληρά εργαζόμενοι. Είναι ευαίσθητα σε διάφορα φυτοφάρμακα, επομένως, σκοτώνοντας τα παράσιτα, καταστρέφετε τα σκουλήκια, και μαζί τους και το χώμα.
Μην ανησυχείτε αν δείτε έντομα στο δοχείο σας με βερνικιού. Αυτά μπορεί να μην είναι πάντα παράσιτα, υπάρχουν επίσης «καλά» σφάλματα που αποτελούν μέρος της διαδικασίας αποσύνθεσης οργανικών υλικών.
Ο Δρ Dan Dindal μελετούσε τις σχέσεις μεταξύ των οργανισμών που ζουν σε κομπόστ για μεγάλο χρονικό διάστημα και ανέπτυξε ένα ολόκληρο διάγραμμα των σχέσεών τους. Χάρη σε αυτόν τον επιστήμονα, ο κόσμος συνειδητοποίησε ότι τα τρίμματα κρέατος είναι υγιεινά και μπορούν να ταΐσουν τα σκουλήκια. Όταν ένας οργανισμός τρώει έναν άλλο, όλη η ενέργειά του μεταφέρεται σε αυτόν. Κανένα σκαθάρι, μυρμήγκι ή σαλιγκάρι δεν θα μπορούσε να επιβιώσει σε συνηθισμένο χαρτί.
Αυτοί που τρώνε απορρίμματα ονομάζονται συνήθως καταναλωτές πρώτου επιπέδου. Αυτά είναι μούχλα και βακτήρια, καθώς και μικροσκοπικοί κατώτεροι μύκητες. Είναι αυτοί που δίνουν τη μυρωδιά που συνήθως μυρίζει η γη. Οι γαιοσκώληκες, που απορροφούν τα απόβλητα, μπορούν επίσης να ονομαστούν καταναλωτές πρώτου επιπέδου.
Οι καταναλωτές δεύτερου επιπέδου τρέφονται με καταναλωτές πρώτου επιπέδου ή τα απόβλητά τους. Στο κομπόστ, οι καταναλωτές δεύτερου επιπέδου είναι τα ακάρεα, τα πτερύγια φτερά και οι ουρές ελατηρίου. Τρώνε μύκητες και βακτήρια.
ΣΕ διαφορετική ώραένας και ο ίδιος οργανισμός μπορεί να λειτουργήσει ως καταναλωτής τόσο του δεύτερου όσο και του πρώτου επιπέδου. Για παράδειγμα, εάν ένα σκουλήκι φάει ένα φύλλο ή ένα μήλο, θα θεωρείται καταναλωτής πρώτου επιπέδου και εάν υπάρχουν βακτήρια που εμπλέκονται στην αποσύνθεση του μήλου, τότε θα θεωρείται καταναλωτής δεύτερου επιπέδου.
Υπάρχει και ένα τρίτο επίπεδο καταναλωτών, λέγονται και αρπακτικά, τρώνε καταναλωτές του πρώτου και του δεύτερου επιπέδου. ΣΕ σωρό κομποστοποίησηςαυτά είναι σαρανταποδαρούσες, μυρμήγκια, ακάρεα. Μερικοί οργανισμοί είναι τόσο μικροί που δεν φαίνονται με γυμνό μάτι - για παράδειγμα, βακτήρια, ακάρεα και ουρές.
Enchytraeids- Πρόκειται για μικρά σκουλήκια που μπορούν εύκολα να συγχέονται με νεοεκκολαφθέντες γαιοσκώληκες (το μήκος τους είναι περίπου 10-25 mm). Όμως, σε αντίθεση με τους γαιοσκώληκες, που έχουν κοκκινωπό χρώμα, οι ενχυτραειδείς είναι εντελώς λευκοί. Τρέφονται με αποσυντιθέμενα φυτικά υλικά, τα οποία, όπως γαιοσκώληκες, υποβάλλονται σε επεξεργασία μόνο εν μέρει. Τα προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας είναι ο βιότοπος ορισμένων μικροοργανισμών. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να απαλλαγούμε από τα enchytraeids, γιατί βοηθούν τα κόκκινα σκουλήκια να επεξεργάζονται τα απόβλητα.
Νηματώδεις. Οι αρχάριοι σκωληκοφάγοι μερικές φορές τα μπερδεύουν με λευκά σκουλήκια, αλλά οι νηματώδεις δεν μπορούν να φανούν χωρίς μικροσκόπιο.
Ανοιξιάτικες ουρές– πρωτόγονα έντομα χωρίς φτερά, τα οποία μπορούν συχνά να παρατηρηθούν σε μεγάλους αριθμούς σε ένα δοχείο βερνικιού. Πρόκειται για μικροσκοπικούς λευκούς οργανισμούς, μήκους 1-3 mm. Εάν φέρετε το δάχτυλό σας κοντά τους, αρχίζουν να πηδούν μέσα διαφορετικές πλευρές. Αν και ορισμένα είδη αυτής της ομάδας δεν διαθέτουν πιρούνι άλματος. Τα ελατήρια τρέφονται με προϊόντα μούχλας και αποσύνθεσης, παίρνουν ενεργό μέρος στο σχηματισμό του χούμου.
Ισόποδα. Σε αυτήν την ομάδα ανήκουν οι γρύλοι από ψείρες και τυφλοπόντικες. Διακρίνονται από το γεγονός ότι το σώμα τους έχει μια σειρά από λείες πλάκες και βράγχια. Δεδομένου ότι αγαπούν το υγρό περιβάλλον, ένας κάδος σκουληκιών είναι ιδανικός για αυτούς, ειδικά αν υπάρχει κοπριά στο δοχείο. Τα ισόποδα δεν βλάπτουν τους γαιοσκώληκες επειδή τρέφονται με φύλλα σε αποσύνθεση και άλλη βλάστηση, αν και πρέπει να πούμε ότι η διατροφή τους περιλαμβάνει και υπολείμματα ζώων.
Σαρανταποδαρούσες. Αυτά τα πλάσματα πρέπει πραγματικά να πολεμηθούν. ΣΕ μεγάλες ποσότητεςδεν ξεκινούν, αλλά επειδή είναι αρπακτικά, μπορούν περιοδικά να σκοτώνουν γαιοσκώληκες. Οι σαρανταποδαρούσες έχουν επίπεδα σώματα και κάθε τμήμα έχει ένα ζευγάρι πόδια το πρώτο τμήμα της προβοσκίδας έχει δηλητηριώδη δόντια.
Δίποδα. Μοιάζουν με σαρανταποδαρούσες, αλλά μετά από προσεκτική εξέταση μπορείτε να δείτε ότι τα σώματά τους δεν είναι επίπεδα, αλλά κυλινδρικά και έχουν διπλάσια πόδια σε κάθε τμήμα. Σε αντίθεση με τις σαρανταποδαρούσες, τα δίποδα δεν προκαλούν βλάβη, αντιθέτως, είναι πολύ χρήσιμα, καθώς συμμετέχουν στην αποσύνθεση των οργανικών ουσιών.
Αρπακτικά πλανάρια- επίπεδοι σκώληκες, το σώμα τους είναι ανοιχτό κίτρινο ή έντονο πορτοκαλί με μία ή περισσότερες μακριές μαύρες ρίγες. Κινούνται με τη βοήθεια χιλιάδων βλεφαρίδων. Τα αρπακτικά πλανάρια επιτίθενται στους γαιοσκώληκες και, κολλώντας στο λαιμό τους, διαλύουν τους ιστούς τους, ρουφώντας το χυμό. Λένε ότι κάποτε επηρέασαν πολύ τη μείωση του πληθυσμού των γαιοσκωλήκων στις χώρες της Βόρειας Ιρλανδίας και οι Αμερικανοί πωλητές ισχυρίζονται ότι τα planaria επιτίθενται ακόμη και σε εκείνα τα σκουλήκια που ζουν σε δοχεία.
Κρότωνες. Συνήθως εμφανίζονται σπάνια σε δοχεία με σκουλήκια και, όπως οι ουρές, είναι πολύ δύσκολο να τα δούμε. Τα τσιμπούρια έχουν στρογγυλό σώμα και 8 πόδια. Μερικά είδη τρέφονται με φυτικές τροφές, ενώ άλλα τρώνε απόβλητα άλλων οργανισμών. Ένα είδος που δημιουργεί πρόβλημα για τα σκουλήκια είναι το άκαρι του γαιοσκώληκα. Έχει χρώμα καφέ ή κοκκινωπό. Συσσωρεύονται κυρίως σε πολύ υγρά υποστρώματα και όταν είναι πάρα πολλά, το σκουλήκι αρχίζει να αρνείται την τροφή. Μπορείτε να τους πολεμήσετε βάζοντας φωτιά στο φαγητό που καταλαμβάνουν. Για να προσελκύσετε όσο το δυνατόν περισσότερα τσιμπούρια, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι ψωμί σε ένα δοχείο, το οποίο στη συνέχεια πετάτε μαζί με τα τσιμπούρια. Για να αποτρέψετε αυτά τα παράσιτα να μολύνουν το δοχείο, μπορείτε να το στεγνώσετε αφαιρώντας το καπάκι για μερικές ημέρες.
μύγες. Είναι ενοχλητικό αν υπάρχουν μύγες στο δοχείο με σκουλήκια. Δεν δαγκώνουν και ως επί το πλείστον προκαλούν προβλήματα όχι στα σκουλήκια, αλλά στους ιδιοκτήτες δοχείων με βερνικι. Αυτοί οι ενοχλητικοί οργανισμοί, φυσικά, μπορούν να καταπολεμηθούν με φυτοφάρμακα, αλλά λίγοι άνθρωποι θα ήθελαν να δηλητηριάσουν το σπίτι ή τον κήπο τους με αυτά. Συσσωρεύονται κυρίως σε άσχημη μυρωδιάΩς εκ τούτου, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι τα υπολείμματα τροφίμων δεν θα παραμείνουν πολύ.
Χρήση κοπριάς αγελάδας. Η κοπριά προσελκύει σκαθάρια που τρώνε προνύμφες μύγας.
Θέρμανση του υποστρώματος σε θερμοκρασία που σκοτώνει τα αυγά, τις προνύμφες και τις νύμφες.
Απόρριψη με χρήση παγίδων. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια παχιά διαφανή πλαστική σακούλα, ένα δοχείο και μηλόξυδο ή πυρήνα μήλου. Πάρτε ένα έντονο κίτρινο δοχείο, όπως ένα βάζο μουστάρδας, κόψτε το κάτω μέρος του και σπρώξτε την κάτω γωνία της σφραγισμένης σακούλας προς τα πάνω. Δέστε τη σακούλα με ένα σχοινί και σφίξτε σφιχτά τον κόμπο, δέστε την άλλη άκρη αφήνοντας μια θηλιά 25 εκατοστών. Τρυπήστε την τσάντα και ανοίξτε τρύπες για να πετάξουν οι μύγες μέσα από το χωνί του μπουκαλιού. Σφραγίστε τη σακούλα έτσι ώστε η θηλιά να προεξέχει από την επάνω γωνία. Ρίξτε ένα διάλυμα από μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και ένα ποτήρι νερό και μια φέτα μήλο στη σακούλα. Κλείστε καλά τη τσάντα και κρεμάστε την σε ένα μανταλάκι.
Μην ταΐζετε τα σκουλήκια για αρκετές εβδομάδες (μην δίνετε φρέσκο υπόστρωμα για 2-3 εβδομάδες), περιμένετε έως ότου οι προνύμφες της μύγας γίνουν νύμφες και εκκολάπτονται σε ενήλικα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τις χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται.
τοποθετήστε τους θεραπευτικούς νηματώδεις σε ένα δοχείο (υπάρχουν ειδικοί τύποι που μπορείτε να αγοράσετε).
χρησιμοποιώντας ηλεκτρική σκούπα (θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από ενήλικες σκνίπες).
αρκετές φορές το χρόνο προσθέστε ένα ποτήρι βράχου σκόνης στο βερμικομπόστερ.
Επιπλέον, όταν προσθέτετε υπολείμματα τροφής σε ένα δοχείο με σκουλήκια, καλύψτε τα με υπόστρωμα (ένα στρώμα 2-3 εκατοστών), το οποίο θα σας βοηθήσει να πνίξετε τη μυρωδιά και να εμποδίσετε την πρόσβαση για τις μύγες - δεν ξέρουν πώς να σκάβουν περάσματα προς τα τρόφιμα.
Μυρμήγκια. Μπορείτε να καταπολεμήσετε τα μυρμήγκια με την ακόλουθη λύση: βορικό οξύ, ζάχαρη και νερό (χύστε σε ένα επίπεδο δοχείο, τα ίδια τα μυρμήγκια θα τρέξουν στο δόλωμα, που τους είναι δηλητηριώδες - αγαπούν τα γλυκά). Τα φράγματα λειτουργούν επίσης αποτελεσματικά, για παράδειγμα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα πόδια ενός δοχείου σε κονσέρβες με κηροζίνη.
Παθογόνοι οργανισμοί. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι το δοχείο βερνικιού προσελκύει ιούς και μικρόβια, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να μολύνουν ένα άτομο. Για να αποφύγετε τον κίνδυνο, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε γαιοσκώληκες για την επεξεργασία των αιλουροειδών και ανθρώπινα περιττώματα. Όσοι είναι υπερευαίσθητοι ή αλλεργικοί στα σπόρια και τους μύκητες μούχλας θα πρέπει να είναι προσεκτικοί.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, στο δοχείο βερνικιού μπορείτε να βρείτε πολλούς οργανισμούς, χωρίς τους οποίους ολόκληρο το σύστημα απλά δεν θα λειτουργήσει. Μην ανησυχείτε από τα ευρήματα, αλλά απλώς μελετήστε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά της επίδρασης ορισμένων οργανισμών στο σχηματισμό του χούμου.
Τι έντομα μπορείτε να φάτε; V Μεσαία λωρίδαΡωσία, για να μην δηλητηριαστείς Έχω συλλέξει τα πιο κοινά είδη εντόμων που μπορείς να φας αν είσαι σε συνθήκες επιβίωσης
Στο δάσος μπορείτε συχνά να βρείτε μυρμηγκοφωλιές και τα μυρμήγκια ζουν σε αυτά. Τα μυρμήγκια είναι μια εξαιρετική τροφή για τους πεινασμένους παρασκευαστές. Περιέχουν πολλή πρωτεΐνη. Τα μυρμήγκια περιέχουν φορμικό οξύ, το οποίο εξουδετερώνεται εύκολα και σχεδόν πλήρως κατά τη θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα). Τα κόκκινα μυρμήγκια είναι πολύ όξινα (περιέχουν πολύ μυρμηκικό οξύ).
Πώς να μαγειρέψω:
Αυγά μυρμηγκιών
Τα αυγά των μυρμηγκιών είναι μια ελαφριά τροφή που συλλέγεται πολύ εύκολα. Είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Υπάρχει ένας απλός τρόπος συλλογής αυγών μυρμηγκιών.
Ξεθάβουμε μια μυρμηγκοφωλιά από το πλάι (ή τουλάχιστον από πάνω). Σκορπίζουμε το περιεχόμενο της μυρμηγκοφωλιάς σε ένα πανί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέντα ή μπουφάν), τυλίξτε τις άκρες οπωσδήποτε το πανί (ύφασμα, τζάκετ) ώστε να πέφτουν ευθείες γραμμές ακτίνες ηλίου. Για να αποφευχθεί η ξήρανση των αυγών και των προνυμφών, τα μυρμήγκια αρχίζουν να τα σέρνουν στη σκιά (κάτω από τις πτυχές του υφάσματος ή των μπουφάν).
Μια πολύ εύκολη στην απόκτηση τροφή και πολύ θρεπτική είναι η προνύμφη του σκαθαριού. Δεν είναι δύσκολο να το αποκτήσετε κόβοντας το φλοιό ενός σάπιου δέντρου ή απλά ξεκολλώντας τα περάσματα του ξυλοσκώληκα και τραβώντας τη ζουμερή λευκή προνύμφη. Οι προνύμφες τρέφονται με ξύλα, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψημένα, τηγανητά, βραστά...
ΣΕ καλοκαίριΣτα χωράφια και στα λιβάδια μπορείτε να βρείτε ακρίδες, που μπορούν επίσης να φαγωθούν. Οι ακρίδες μπορούν να τηγανιστούν στη φωτιά, να κορδονιστούν σε ένα ξύλο ή να τηγανιστούν (βραστό λάδι). Πρώτη σεζόν καλά με μπαχαρικά και αλάτι.
Ακρίδα
Η ακρίδα μοιάζει με ακρίδα, αλλά πολύ μεγαλύτερη ο Ιωάννης ο Πρόδρομος, ως γνωστόν, έφαγε ακρίδες: οι ακρίδες, που έτρωγε με άγριο μέλι, είναι ακρίδες, στενός συγγενής της ακρίδας.
Σύμφωνα με το Βιβλίο του Λευιτικού (11:22), τέσσερα είδη εντόμων θεωρούνταν αποδεκτά στη διατροφή των αρχαίων Ισραηλιτών: «...από αυτά θα φάτε: την ακρίδα με το είδος της, το σολάμ (είδος ακρίδας) με το είδος του, το hargol (σκαθάρι) με το είδος του, και το chagab (ακρίδα) με τη ράτσα της». Το κατά Ματθαίο Ευαγγέλιο (3.4) λέει ότι ο Ιωάννης ο Βαπτιστής έτρωγε ακρίδες και άγριο μέλι στην έρημο. Οι Acrids είναι γνωστό ότι είναι πολλά είδη αληθινών ακρίδων κοινά στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.
Το βιβλίο του Carlton Kuhn "The Hunting Man" λέει πώς οι Ινδοί έπιασαν ακρίδες και το γέμισαν με ξερά χόρτα, με τα οποία τρέφονται οι ακρίδες, μετά οδήγησαν τις ακρίδες στην τάφρο με ξύλα, έστησαν το γρασίδι στην τάφρο. στη φωτιά, τα χαρούπια τηγανίστηκαν, οι χωριανοί μάζευαν τα έτοιμα τηγανητά χαρούπια και τα παρέσυραν.
Οι πρωτοπόροι της Αμερικής ετοίμασαν και ακρίδες. Το έβραζαν σε αλατόνερο και μετά το τηγάνιζαν σε βούτυρο με λαχανικά και ξύδι.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι Ινδιάνοι της Καλιφόρνια κατανάλωναν τεράστιες ποσότητες ακρίδων Μουλιάζουν αυτά τα έντομα σε αλμυρό νερό και μετά τα έψηναν πήλινοι φούρνοι, μετά αλέθεται και προστίθεται στις σούπες.
Στην Αφρική, λατρεύουν τις ακρίδες, τις τρώνε ωμά, τις μαγειρεύουν σε πέτρες ή σε ανοιχτή φωτιά. Στην Ασία τηγανίζονται σε λάδι. Στην Ταϊβάν, οι ακρίδες είναι μια λιχουδιά, που σερβίρεται ακόμα και στα πιο ακριβά εστιατόρια. Το χαρούπι είναι πολύ θρεπτικό Περιέχει 50 τοις εκατό πρωτεΐνη (περισσότερο από το βοδινό) καθώς και ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Β 2 και νιασίνη (νικοτινικό οξύ - βιταμίνη PP).
Πώς να μαγειρέψετε ακρίδες;
Πριν από το μαγείρεμα, οι ακρίδες πρέπει να βράσουν, αφού αφαιρέσετε τα μπούτια και τα φτερά, στη συνέχεια να τηγανιστούν σε λάδι Σύμφωνα με ορισμένους καλοφαγάδες, οι ακρίδες έχουν γεύση καραβίδας
Μπορείτε επίσης να φάτε λιβελλούλες, αν πρώτα τους κόψετε τα φτερά και τις τηγανίσετε, θα αποδειχθεί πολύ καλά, για παράδειγμα, οι λιβελούλες θεωρούνται λιχουδιά από αυτές, αφού τις τηγανίσουν λάδι και πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη. Οι λιβελούλες μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο.
Είναι απολύτως άγευστα, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά θρεπτικά και η απόκτησή τους δεν είναι δύσκολη. Τα σκουλήκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αφού αφαιρέσουν τη βρωμιά. Κάποιοι τεχνίτες καταφέρνουν ακόμη και να φτιάχνουν κοτολέτες από σκουλήκια. Τα σκουλήκια μπορούν επίσης να ψηθούν.
Οι γρύλοι ζουν σε λαγούμια. Για να πάρετε έναν γρύλο, γεμίστε την τρύπα του με νερό και θα βγει μόνο του. Το πιάνουμε, και μετά το τηγανίζουμε, ακόμη και το βράζουμε, ή ακόμα και το ψήνουμε στη φωτιά.
Ποια έντομα μπορούν να καταναλωθούν σε ακραίες συνθήκες;
Όσον αφορά την κατανάλωση εντόμων για φαγητό, πολλοί άνθρωποι βλέπουν μια εικόνα όπως αυτή της φωτογραφίας μπροστά στα μάτια τους, ακολουθούμενη από έναν όρκο: "Ποτέ!" Σπεύδω να σας καθησυχάσω: δεν θα χρειαστεί να φάτε αυτή την όμορφη κατσαρίδα της Μαδαγασκάρης. Και θα σας εκπλήξω: τρώμε ήδη έντομα, συνεχώς και με μεγάλη επιτυχία. Είναι αλήθεια ότι είναι ακόμα αναίσθητο.
- Ένα άτομο τρώει τουλάχιστον 5 κιλά έντομα στη ζωή του, τα περισσότερα από αυτά ζωντανά, χωρίς να το παρατηρήσει καθόλου, - Διευθύνων ΣύμβουλοςΚρατική Ένωση Έρευνας και Παραγωγής "Επιστημονικό και Πρακτικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για Βιοπόρους" Όλεγκ Μποροντίνείναι μια αρμόδια πηγή για αυτό το θέμα: είναι εντομολόγος με ακαδημαϊκό πτυχίο, επομένως είναι καλύτερο για τους εντυπωσιασμένους να συμβιβαστούν αμέσως με αυτό.
- Προνύμφες, ζωντανά έντομα, σκουλήκια εισέρχονται στο σώμα με πολλούς τρόπους, κυρίως με τροφές - λαχανικά, φρούτα, μούρα. Πολλά από αυτά δεν έχουν σκληρά καλύμματα, επομένως δεν τα μασάμε,- συνεχίζει ο επιστήμονας. - Πρόσφατα, σε ένα κατάστημα, είδα μια εικόνα: μια ολόκληρη αποικία αφίδων καθόταν σε μια σαλάτα. Αυτοί Πράσινο χρώμαλόγω του ότι η τροφή τους είναι πλούσια σε χλωροφύλλη. Αν δεν ήμουν εντομολόγος, απλά δεν θα τους είχα δει. Είμαι σίγουρος ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα έκοβαν ήρεμα μια τέτοια σαλάτα και τα έντομα που δεν ανιχνεύτηκαν θα κατέληγαν εύκολα στο πιάτο τους.
Το ενδιαφέρον που έφερε τον ανταποκριτή της Λευκορωσικής Πράσινης Πύλης στο Επιστημονικό και Πρακτικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για Βιοπόρους, παραδόξως, σχετίζεται με τα τρόφιμα. Εν ολίγοις: ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται, δεν υπάρχει αρκετό φαγητό για όλους, όπως αποδεικνύεται από πολυάριθμες μελέτες. Τώρα περίπου το 30% των συνολική έκτασηΗ γη χρησιμοποιείται για την εκτροφή ζώων. Επιπλέον, η κτηνοτροφία αποτελεί σημαντική πηγή αερίων του θερμοκηπίου που οδηγεί σε παγκόσμια υπερθέρμανσηκλίμα.
Οι επιστήμονες θεωρούν τη χρήση των εντόμων ως μια πιθανή πολλά υποσχόμενη κατεύθυνση για την επίλυση του διατροφικού προβλήματος, ιδίως την απόκτηση πρωτεΐνης για τη διατροφή. Φυσικά, η ιδέα της κατανάλωσης σκουληκιών και προνυμφών στο πλαίσιο της οικιακής μαγειρικής φαίνεται λίγο περίεργη, αλλά ας το καταλάβουμε. Και ο Oleg Borodin θα μας βοηθήσει σε αυτό.
Κατά τη γνώμη του, το πρώτο και κύριο πρόβλημα στην πορεία των εντόμων στο τραπέζι μας βρίσκεται στο ψυχολογικό επίπεδο. Αυτό το φράγμα είναι δύσκολο να σπάσει, και δεν υπάρχει ανάγκη, πιστεύει ο Borodin.
- Η κατανάλωση εντόμων ως τροφή δεν υπονοείται με την έννοια που παρουσιάζεται σε διάφορα είδη μέσων. Όλα τα έντομα είναι μόνο μια πηγή ουσίας. Μια τέτοια ουσία μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε βολική μορφή που είναι κατανοητή σε κάθε άτομο. Τελικά κανείς δεν παίρνει ένα κοτόπουλο και το τρώει σωστά με τα φτερά; Υπάρχει μια προκατάληψη για τα έντομα: αφού τρώγονται ως τροφή, τα παίρνουν κατευθείαν με τα πόδια και τα φτερά τους - φάε, αγαπητέ σύντροφε. Έτσι ακριβώς παρουσιάζεται σε πολλές αναφορές για εξωτικά τρόφιμα. Αν και μια τέτοια μορφή, φυσικά, δεν αποκλείεται,- αυτος λεει. - Στο πλαίσιο των εργασιών του φοιτητικού ερευνητικού εργαστηρίου της δομής και της δυναμικής της βιοποικιλότητας, που εργάζεται στο Τμήμα Ζωολογίας του BSU, μερικές φορές πραγματοποιείται μια «Ημέρα Gourmet», όπου προετοιμάζουμε τέτοια εξωτικά πράγματα. Χάρη σε στόμα σε στόμα, στην τελευταία εκδήλωση συμμετείχαν περίπου 80 άτομα.
Το επόμενο σημαντικό ζήτημα είναι η επίδραση του κρέατος των εντόμων στην ανθρώπινη υγεία. Πολλά σωστά παρασκευασμένα είδη περιέχουν όχι απλώς πολλές πρωτεΐνες και λίγα λιπαρά, αλλά φέρουν επίσης πολλά σπάνια και χρήσιμα στοιχεία, ένα σύνολο των οποίων μπορεί να ληφθεί μόνο με ακριβά εξωτικά φρούτα, και μερικές φορές μόνο σε φαρμακευτική μορφή.
«Εξακολουθούμε να εργαζόμαστε για το πώς να χρησιμοποιήσουμε αυτόν τον πόρο για την απόκτηση πρωτεΐνης ζωοτροφών για την κτηνοτροφία. Έχει διεξαχθεί έρευνα σχετικά με χημική σύνθεση, ενεργειακή αξίαέντομα ως τροφή για ζώα φάρμας, και το αποτέλεσμα ήταν πολύ θετικό. Όσον αφορά τις επιπτώσεις στον άνθρωπο, το θέμα δεν έχει μελετηθεί ειδικά. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει λόγος να διεκδικήσουμε κανένα αρνητικό αντίκτυπο. Αλλά είναι αδύνατο να επεκταθούν απλώς τα αποτελέσματα των μελετών στους ανθρώπους, αν και έχει προγραμματιστεί μια τέτοια εργασία. Ακόμα θέμα χρηματοδότησης!- σημειώνει ο συνομιλητής.
Ποιο είναι ακριβώς το όφελος από την κατανάλωση εντόμων;
- Ως προς το κόστος, τηρείται σε κάθε περίπτωση ο κανόνας «1 κιλό ζωοτροφής ισούται με 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος». Όμως η κλασική κτηνοτροφία απαιτεί τεράστια χωράφια, ακριβές ζωοτροφές, χρόνο, ενέργεια, νερό και άλλους πόρους. Στην περίπτωση των εντόμων, όλα είναι διαφορετικά. Το βιοεργοστάσιο θα έχει μια ασύγκριτα μικρότερη επιφάνεια, αντιπροσωπεύοντας ουσιαστικά ένα κλειστό κουτί. Σε ένα κλειστό οικοσύστημα, με ελάχιστες περιοχές και απουσία φυσικών ρυθμιστών (ασθένειες, αρπακτικά), η αναπτυσσόμενη μάζα των εντόμων φτάνει σε κολοσσιαίες τιμές, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση ένας μεγάλος αριθμός απόπρωτεΐνη σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα,- λέει ο εντομολόγος.
- Αλλά η ταχύτητα δεν είναι το παν. Αντί για ακριβά τρόφιμα, τα έντομα μπορούν να λάβουν κάτι που διαφορετικά θα πήγαιναν σε χωματερές: διάφορα οργανικά απόβλητα. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο έργο (εντομοαποδόμηση) ξεκίνησε στο πλαίσιο της εταιρείας "100 Ιδέες για τη Λευκορωσία", όπου έφτασε στον τελικό,- ο επιστήμονας αναπτύσσει την ιδέα.
Σύμφωνα με τον ίδιο, για διάφοροι τύποιαπόβλητα που προορίζονται ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙέντομα που θα τα χρησιμοποιήσουν πραγματικά. Η έξοδος δεν θα είναι μόνο πρωτεΐνη τροφής, αλλά και βιολογικά δραστικές ουσίες: χιτοζάνη, χρωστικές ουσίες, συστατικά για τις βιομηχανίες φαρμακευτικής και κοσμετολογίας.
- Τι έχουμε αυτή τη στιγμή; Έρχονται σε εμάς άνθρωποι που προσπαθούν να εφαρμόσουν αυτές τις τεχνολογίες. Το πρόβλημα είναι ότι είναι απαραίτητο να επιλυθούν σαφώς ορισμένα ζητήματα στην προκαταρκτική διαδικασία επιστημονική έρευνα. Έτσι θα έχουμε συγκεκριμένες εξελίξεις που μπορούν να υλοποιηθούν με πρόσθετη χρηματοδότηση. Τώρα είμαστε όλοι στο στάδιο της ανάπτυξης αυτών των μεθόδων, με την επιλογή ορισμένων τύπων, τον προσδιορισμό της ενεργειακής τους αξίας, τη χημική σύστασή τους κ.λπ., -τονίζει ο Oleg Borodin. - Με βάση το κέντρο μας για τους βιοπόρους, σχεδιάζουμε να ανοίξουμε ένα εργαστηριακό συγκρότημα, όπου θα λειτουργεί και θα συσσωρεύεται γραμμή επίδειξης για την επεξεργασία οργανικών αποβλήτων σε πρωτεϊνικό υλικό πρώτη ύληγια την μετέπειτα εφαρμογή του στην πράξη.
Τέλος, ήθελα να κάνω μερικές προσωπικές ερωτήσεις.
-Έχεις φάει μόνος σου έντομα;
- Έφαγα τα πάντα από ανελίδες. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά.
- Και ωμό και ζωντανό;
- Όχι, δεν βλέπω την ανάγκη για αυτό. Ως βιολόγος, γνωρίζω καλά ότι τα έντομα είναι πιθανές πηγές παθογόνων παραγόντων μεταδοτικές ασθένειες, ακόμα κι αν είναι μη εξειδικευμένοι μεταφορείς.
- Τι γεύση έχει; Πως μοιάζει;
- Όλα εξαρτώνται από την προετοιμασία. Όταν κάναμε «τυφλές δημοσκοπήσεις», οι άνθρωποι έλεγαν ότι είχε γεύση γαρίδας, σαν ψάρι και συγκεκριμένη, όχι σαν οτιδήποτε άλλο. παρόμοια γεύση. Ταυτόχρονα, δεν υπήρξαν ποτέ αρνητικές κριτικές.
Τώρα θα μου χαλάσω την όρεξη. Είναι καλύτερα να μην προσέχετε τους λιποθυμικούς και πεινασμένους.
Η εντομοφαγία είναι το φαινόμενο της κατανάλωσης εντόμων, εγγενές σε πολλά έμβια όντα (πουλιά, ερπετά, έντομα τα ίδια, θηλαστικά). Ο ορισμός επινοήθηκε από τον άνθρωπο, επομένως, σε σχέση με αυτόν θα ειπωθεί ότι στο Κεντρικό και νότια Αμερική, Αυστραλία, Αφρική και σε πολλές περιοχές της Ασίας (νότια και ανατολική) υπάρχουν πιάτα και ολόκληρες κουζίνες που βασίζονται στην παρασκευή εντόμων, που είναι πολύ δημοφιλή. Μάλιστα, η εντομοφαγία εντοπίζεται σε περισσότερες από 100 χώρες σε όλο τον κόσμο και πιστεύεται ότι στο μέλλον ο αριθμός των ανθρώπων που ασκούν αυτόν τον τρόπο διατροφής θα αυξηθεί λόγω της απειλής της παγκόσμιας πείνας. Υπολογίζεται ότι περισσότερα από 1,5 χιλιάδες είδη εντόμων μπορούν να καταναλωθούν με τη μία ή την άλλη μορφή.
Αυστηρά μιλώντας, τα αποδεκτά πρότυπα ασφαλείας δεν απαγορεύουν την κατανάλωση σκουληκιών λαχανικών και φρούτων. Είναι γνωστό ότι τα σκουληκιασμένα μήλα είναι τα πιο γλυκά στο δέντρο και δεν μπορεί να αποκλειστεί η πιθανότητα τυχαίας κατάποσης. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της ζωής του, ένα άτομο, χωρίς να το γνωρίζει, καταπίνει περισσότερα από 300 γραμμάρια εντόμων, μαζί με μαρμελάδες, ψωμί και άλλα προϊόντα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα έντομα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σίγουρα συμπληρώματα διατροφής, Για παράδειγμα, χρωστικές τροφίμωνΤο Cochineal απομονώνεται από θρυμματισμένα φολιδωτά έντομα που ζουν σε φραγκοσυκιές. Οι υποστηρικτές της κατανάλωσης εντόμων πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να λύσει πολλά προβλήματα με την παχυσαρκία, την υψηλή αρτηριακή πίεση κ.λπ. Στη συζήτηση για την υγιεινή διατροφή, η εντομοφαγία χαράζει το δικό της μονοπάτι, που διαφέρει από το παραδοσιακό και χορτοφαγικό μονοπάτι. Σε αντίθεση με τους χορτοφάγους, οι εντομοφάγοι πιστεύουν ότι οι φυτικές πρωτεΐνες, που λαμβάνονται, για παράδειγμα, από ξηρούς καρπούς και όσπρια, δεν αντικαθιστούν τις ζωικές πρωτεΐνες για τον άνθρωπο. Στη Δύση, η εντομοφαγία γίνεται πλέον σταδιακά της μόδας, επικεντρωμένη σε κοινότητες που συνδέονται με αυτήν. Αλλά μπορούμε να πούμε κατηγορηματικά ότι ακόμη και έχοντας συνειδητοποιήσει όλα τα πλεονεκτήματα της εντομοφαγίας, πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται πολύ να ξεπεράσουν τα στερεότυπα.
Οι υποστηρικτές της κατανάλωσης εντόμων πιστεύουν ότι θα βοηθήσει στην επίλυση των προβλημάτων της παχυσαρκίας, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της κακής φυσικής κατάστασης. Στη συζήτηση για την υγιεινή διατροφή, η εντομοφαγία ανοίγει ένα είδος τρίτου μονοπατιού, διαφορετικό από το παραδοσιακό και χορτοφαγικό μονοπάτι.
Όλα τα έντομα που είναι διαθέσιμα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου: αλευροσκούληκες και αλευροφόρα, ενήλικες μέλισσες και οι προνύμφες τους, ακρίδες, προνύμφες μεταξοσκώληκα, κατσαρίδες. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 2 σκελίδες σκόρδο. Βάλτε τα έντομα (τα οποία πρέπει πρώτα να σκοτωθούν αφήνοντάς τα στο ψυγείο για μισή ώρα), αλάτι, πιπέρι και τα απαραίτητα καρυκεύματα - για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί στα αλευροσκουλήκια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, και στη συνέχεια τρίβουμε από μια λεπτή σήτα και αφήνουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και το πατέ αποκτήσει μια πυκνή υφή.
Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέσα ένα ποτήρι ψιλοκομμένα σκουλήκια. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και κρυσταλλική ζάχαρηκαι χτυπάμε στο μίξερ το μείγμα που προκύπτει. Ρίξτε γλυκό σέρι και ρούμι (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σέρι και μερικές σταγόνες ρούμι). Βράζουμε για 5 λεπτά, μετά περνάμε από ψιλή σήτα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκληρύνει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιούκαι κρυώνουμε στο ψυγείο. Το καλό με το πιάτο είναι ότι όταν τελειώσει, τίποτα σε αυτό δεν αποκαλύπτει το κύριο συστατικό από το οποίο είναι φτιαγμένο.
Θα χρειαστείτε τρεις ντομάτες, ένα μικρό κολοκυθάκι, ένα κρεμμύδι, δύο γλυκές πιπεριές, ένα κεφάλι κουνουπίδι, ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί, τριακόσια γραμμάρια αλεύρι, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο Ξέπλυνε καλά τα αλευροσκούληκα και τα σκουπίζεις και τα αλατίζεις. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε ελαιόλαδο. Προσθέστε σκουλήκια και λευκό κρασί στη τηγανισμένη φυτική μάζα και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και γαρνίρετε με μυρωδικά.
Πάρτε 25 μεγάλους γρύλους, κάντε ευθανασία μέσα τους καταψύκτης(μην παγώσετε!), αφαιρέστε τα πίσω πόδια και τοποθετήστε τα σε ταψί. Στεγνώνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 1...2 ώρες. Λιώστε μερικές πλάκες σοκολάτας και αφήστε τις να πάρουν μια βράση. Βουτήξτε τα τελειωμένα τριζόνια στη σοκολάτα ένα-ένα και μετά απλώστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί κεριού.
Για πρώτη φορά, στις γυναίκες προσφέρεται, για παράδειγμα, ένας γρύλος καλυμμένος με σοκολάτα, με την πεποίθηση ότι αυτό θα κάνει τον εθισμό πιο γρήγορο. Αλλά μερικές φορές ακόμη και ένα τέτοιο νόστιμο φαγητό κάνει τις γυναίκες να αισθάνονται άρρωστες: οι γρύλοι στα δόντια τους κάνουν έναν συγκεκριμένο ήχο κρότου, σαν να στριμώχνετε ένα ζωύφιο. Ωστόσο, αργότερα, έχοντας συνηθίσει σε αυτούς τους ήχους, όσοι αναζητούν τη συγκίνηση σπάνε τα τριζόνια σαν σπόροι και ισχυρίζονται ότι δεν μπορούν καν να συγκριθούν μαζί τους. πατατάκιαμε το μονότονο τσούξιμο τους.
Στην Ταϊλάνδη, τα φθηνότερα πιάτα με έντομα είναι οι ακρίδες και τα μυρμήγκια, το πιο ακριβό είναι ο ψημένος σκορπιός. Θα σας σερβίρουν μόνο σε ένα ακριβό εστιατόριο, πάντα σε αραιό ψωμί, με ελαφριά ξινή σάλτσα. Στα βόρεια της Ταϊλάνδης τρώνε επίσης ζωντανά έντομα, ειδικά ζωντανά (πρέπει να κινούνται!) μυρμήγκια σε σάλτσα ή ζάχαρη. Εάν θέλετε να κυνηγήσετε για φαγητό σε ένα πιάτο - παρακαλώ!
Οι κατσαρίδες της Μαδαγασκάρης είναι μια πραγματική λιχουδιά! Τα πιάτα της «κατσαρίδας» κουζίνας βασίζονται σε παραδοσιακές συνταγέςστην ταϊλανδέζικη μαγειρική, η κατανάλωση τους θεωρείται «δροσερή». Οι λάτρεις των πιάτων με έντομα ισχυρίζονται, για παράδειγμα, ότι αυτά τα τηγανητά πλάσματα μοιάζουν με ζαμπόν.
Το πιο δημοφιλές σνακ είναι το άσχημο τραγανό τηγανητό αρκουδάκι. Οι γνώστες μιλούν επίσης πολύ καλά για το κλασικό «κοκτέιλ», το οποίο περιέχει τέσσερα συστατικά - γρύλους, ακρίδες, σκαθάρια νερού και γρύλους τυφλοπόντικων.
Τι χρειάζεστε (8 μερίδες): 15-20 προνύμφες σκαθαριού ρινόκερου
1 κόκκινο πιπεριά
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
200 γραμμάρια σκληρό τυρί
5 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
Για το τεστ:
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
150 g βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι)
Πρώτα τα βασικά. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το αλεύρι, το αυγό και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά, τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. Τώρα για τη γέμιση: ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ετοιμος; Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγετε σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί, σχηματίζοντας μικρές άκρες γύρω από τις άκρες. Ανακατεύουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της βάσης. τοματοπολτόςκαι μαγιονέζα. Τοποθετούμε από πάνω ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί (διαδοχικά, σε στρώσεις). Τηγανίζουμε τις προνύμφες του σκαθαριού του ρινόκερου σε βραστό λάδι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα μυρωδικά, τα στεγνώνουμε από τη λαδόκολλα σε απορροφητικό χαρτί και τα τοποθετούμε πάνω από το τυρί στην πίτσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180°C.
Τι χρειάζεστε (4 μερίδες):
1 φλιτζάνι αλευρόσκουλη
200 γρ μακρόσκοκο ρύζι
1 πράσο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μέτρια καρότα
1 πιπεριά
4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
φυτικό λάδι
αλάτι, πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια
Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Κρεμμύδικαι ψιλοκόβουμε το πράσο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε μικρή ποσότητα φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα προτριμμένα καρότα και μετά από άλλα 10 λεπτά προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά ακάλυπτα για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι στο μείγμα λαχανικών. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο τα αλευροσκουλήκια. Θα πρέπει να αυξάνονται ελαφρώς σε μέγεθος καθώς τηγανίζονται. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, αφαιρέστε τα σκουλήκια από τη φωτιά για να μην καούν. Τώρα αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με ρύζι και λαχανικά και μετά σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.
Τι χρειάζεστε (12 cookies):
48 καλοτηγανισμένοι και καραμελωμένοι γρύλοι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
1 κουτ. μαγειρική σόδα
1/3 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
1/2 ραβδί λιωμένο βούτυρο
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Ξεχωριστά χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, του αλευριού, καρύδια, κομματάκια σοκολάτας και 2/3 γρύλους. Ανακατέψτε τα πάντα. Πασπαλίζουμε ένα ταψί με αλεύρι και ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη πάνω του, σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά μπισκότα. Αφήστε μια απόσταση δύο εκατοστών μεταξύ τους - κατά το ψήσιμο, το μέγεθος των μπισκότων θα διπλασιαστεί. Τοποθετήστε ένα γρύλο πάνω από το καθένα, πιέζοντάς το ελαφρά στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C.
Τι χρειάζεστε (4 μερίδες):
700 g σκουλήκια (μετά τον εσωτερικό καθαρισμό)
1 κουτ. ξύσμα λεμονιού
150 γρ βούτυρο λιωμένο
λευκό πιπέρι, αλάτι
τριμμένη φρυγανιά
κρέμα γάλακτος
Τοποθετούμε τα σκουλήκια σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τα αλέθουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το λιωμένο βούτυρο, αλάτι και άσπρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό με το αλάτι. Πλάθουμε κοτολέτες από τον κιμά, βουτάμε το καθένα σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Πριν σερβίρετε, γεμίστε τις κοτολέτες με ζεστή κρέμα γάλακτος.
