Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά γνωρίζουν ήδη πόσο χρήσιμο είναι το μούσλι για την ανθρώπινη υγεία. Ένα πιο ιδανικό πρωινό που θα παρείχε στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά δεν έχει εφευρεθεί ακόμη.
Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά το μούσλι, ώστε να βγαίνουν και νόστιμα, επομένως αρνούνται αυτό το εξαιρετικό πιάτο. Αν αγαπάτε το μούσλι ή πρόκειται να το κάνετε μέρος της διατροφής σας, οι συνταγές που επιλέξαμε θα σας φανούν χρήσιμες.
Μούσλι με κεφίρ
Αυτή η επιλογή πρωινού είναι καλή όχι μόνο επειδή το σώμα σας δέχεται ταυτόχρονα φυτικές ίνες και βακτήρια γαλακτικού οξέος, αλλά και επειδή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Απλά πρέπει να πάρετε μούσλι, η ποσότητα εξαρτάται από την όρεξή σας και να το γεμίσετε με κεφίρ. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων και να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο για λίγο, ώστε να μουλιάσει. Εάν πηγαίνετε το πρωί με επιταχυνόμενους ρυθμούς, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μούσλι το βράδυ και να απολαύσετε ένα υπέροχο πρωινό το πρωί.
Πώς να μαγειρέψετε μούσλι με γάλα;
Το μαγείρεμα μούσλι με γάλα επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αν σας αρέσει το βρασμένο γάλα, τότε απλώς περιχύστε το μούσλι, αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά και φάτε. Εάν δεν αντιλαμβάνεστε το βρασμένο γάλα, τότε το μούσλι μπορεί να χυθεί με συνηθισμένο κρύο, αλλά στη συνέχεια θα εγχυθεί λίγο περισσότερο.
Πώς να μαγειρέψετε μούσλι σε νερό;
Το μούσλι στο νερό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Πρώτα - γεμίστε τα με συνηθισμένο βραστό νερό, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι και, έχοντας καλύψει με ένα καπάκι, βάλτε τα όλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, μπορείτε να φάτε τέτοιο μούσλι προσθέτοντας σε αυτά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.
Ο δεύτερος τρόπος είναι πιο γρήγορος. Το πρωί βράζουμε νερό, περιχύνουμε με το μούσλι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι ή μαρμελάδα και να πάρετε πρωινό.
Μούσλι με γιαούρτι
Συστατικά:
Μαγείρεμα
Τρίψτε τη σοκολάτα. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Συνδυάστε το μούσλι με το γιαούρτι και διαλύστε τη ζελατίνη στο ζεστό γάλα. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιγά-σιγά στο μείγμα γιαουρτιού-μούσλι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
Πάρτε ένα βαθύ γυάλινο μπολ ή βάζο και ρίξτε το 1/3 της μάζας που προκύπτει σε αυτό. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Στη συνέχεια, ρίξτε άλλο το 1/3 της μάζας του γιαουρτιού και στείλτε το ξανά στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Μετά πασπαλίζουμε ξανά με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξει.
Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Μούσλι με φρούτα
Συστατικά:
Μαγείρεμα
Συνδυάστε το μούσλι με ζάχαρη και γιαούρτι (ή κεφίρ). Τρίψτε το μήλο στον χοντρό τρίφτη και κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια. Αναμείξτε φρούτα με μούσλι και απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.
Εάν δεν σας αρέσουν οι φράουλες ή τα μήλα ή απλώς προτιμάτε άλλα φρούτα, 
μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιονδήποτε συνδυασμό τους.
Μούσλι με μέλι
Μερικά έτοιμα μούσλι χρησιμοποιούν ζάχαρη ως γλυκαντικό, κάτι που τα κάνει να μην είναι και τόσο υγιεινά. Εάν αγοράζετε ή φτιάχνετε μόνοι σας μούσλι χωρίς ζάχαρη, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να είναι πιο γλυκό και εύγευστο, τότε το μέλι θα σας βοηθήσει καλύτερα. Το μούσλι με μέλι μπορεί να χυθεί με κρύο ή ζεστό γάλα, βραστό νερό, γιαούρτι ή κεφίρ, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
Λοιπόν, αν δεν θέλετε να τρώτε μούσλι κάθε μέρα, τότε αραιώστε το μενού σας και!
Τι είναι το μούσλι; Σωστά, πρόκειται για πλιγούρι βρώμης στο φούρνο, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Απλώς δεν υπάρχει καλύτερο θρεπτικό και υγιεινό πρωινό. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες απαραίτητες για τον οργανισμό, οι οποίες βελτιώνουν το μεταβολισμό και την πέψη.
Το κύριο συστατικό κάθε μούσλι είναι το πλιγούρι βρώμης, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, ασβεστίου και βιταμινών Β.
Το σπιτικό μούσλι είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του και, σε αντίθεση με τα αγορασμένα στο κατάστημα, δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες και πρόσθετα, περίσσεια ζάχαρης. Είναι πολύ καλό να τρώγονται σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα ή μούρα και ανακατεμένα με κρύο χυμό, γάλα ή γιαούρτι. Επίσης, τα μούσλι μπορούν να προετοιμαστούν με ασφάλεια για μελλοντική χρήση: εξάλλου, φυλάσσονται τέλεια και για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κλειστό βάζο στο ψυγείο. Για την παρασκευή μούσλι στο σπίτι, οι νιφάδες βρώμης δεν χρησιμοποιούνται γρήγορα, μπορούν επίσης να αναμειχθούν με κριθάρι, σιτάρι ή σίκαλη. Ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας. Αν θέλετε αντικαταστήστε το μέλι με ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου.
Συστατικά:
Μαγείρεμα
Πώς να φτιάξετε μούσλι στο σπίτι; Έτσι, για αρχή, ζεσταίνουμε το φούρνο σωστά, στους 140 βαθμούς περίπου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το αλάτι, το πλιγούρι και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ζεσταίνουμε λίγο το μέλι και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ρευστό. Προσθέστε λίγο νερό, κανέλα για γεύση, φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στα στεγνά υλικά και χτυπάμε λίγο. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, καλύψτε με χαρτί και απλώστε ολόκληρη τη μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 
Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, κρυώστε, σπάστε και αφαιρέστε το τραγανό σπιτικό μούσλι σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι.
Σερβίρετε με ζεστό γάλα ή χυμό. Αυτό είναι όλο, το μούσλι με τα χέρια σας είναι έτοιμο!
Παρεμπιπτόντως, μούσλι με την ίδια επιτυχία μπορεί να σερβιριστεί από το οποίο είναι διαθέσιμο στην ιστοσελίδα μας. Και έχουμε επίσης! Φτιάξτε λοιπόν ελεύθερα μούσλι!
Μία από τις πιο πρόσφατες καινοτομίες υγιεινής διατροφής είναι το μούσλι για πρωινό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλη ποικιλία παραλλαγών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγιεινά συμπληρώματα με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων, σπόρων λιναριού ή πίτουρου αμάρανθου ή σίκαλης. Τι είναι και πώς να μαγειρέψετε μούσλι; Το άρθρο παρέχει πρωτότυπες συνταγές πρωινού και πολλές ιδέες για την παρασκευή γλυκών από αυτό το προϊόν.
Αρχικά, το μούσλι ήταν μια πολύπλοκη τροφή αποτελούμενη από δημητριακά, ξηρούς καρπούς, μούρα και διάφορα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας ή μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα. Ευτυχώς, τώρα παράγονται σε ποικίλες μορφές: συσκευασμένα σε συσκευασίες, με πρόσθετα ξηρών καρπών, διαιτητικά και μάλιστα υψηλής θερμιδικής αξίας για αθλητική διατροφή.
Σύμφωνα με την ιστορία, η ιδέα αυτού του προϊόντος αναπτύχθηκε από τον Dr. Bircher-Benner. Καθώς ταξίδευε στα βουνά των Άλπεων, συνάντησε έναν ντόπιο κάτοικο που φαινόταν να είναι περίπου 40 ετών, φαινόταν χαρούμενος και φρέσκος. Όταν έμαθε ότι ο άνδρας ήταν άνω των 70 ετών, ο Ελβετός γιατρός εξεπλάγη πολύ και αποφάσισε να μάθει ποιο ήταν το μυστικό του για τη διατήρηση της νεότητας. Ο γέρος του κέρασε μια ασυνήθιστη απόλαυση: ήταν ωμά δημητριακά ολικής αλέσεως ανακατεμένα με φρούτα και ζαχαρωτά φρούτα. Ο γιατρός εκτίμησε όλα τα οφέλη αυτού του πιάτου και αποφάσισε να πραγματοποιήσει ένα πείραμα με τους ασθενείς του. Για ένα μήνα, έτρωγαν δημητριακά με φρούτα στο πρώτο τους γεύμα. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό: οι ασθενείς υπέστησαν αλλαγές, η κατάστασή τους βελτιώθηκε, η υγεία τους βελτιώθηκε. Ο γιατρός έγραψε μια ολόκληρη αναφορά για τις ευεργετικές επιδράσεις του μούσλι στον γαστρικό βλεννογόνο. Το 1870, ένας Αμερικανός γιατρός και επιχειρηματίας δημιούργησε τις πρώτες νιφάδες καλαμποκιού για πρωινό και διεξήγαγε μια εκτεταμένη διαφημιστική καμπάνια με στόχο την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Η διαδικασία παρασκευής αυτού του προϊόντος εξαρτάται από την παραγωγή του, εάν το μούσλι αγοραστεί, τότε δεν θα είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε. Το έτοιμο μούσλι που αγοράζεται στο κατάστημα πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία και να χυθεί σε ένα φλιτζάνι. Ως πληρωτικό, μπορείτε να επιλέξετε ό,τι θέλει η καρδιά σας: τόσο το γάλα όσο και το γιαούρτι είναι κατάλληλα και όσοι χάνουν βάρος μπορούν να προσθέσουν κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών επιλογών για αυτό το υπέροχο πρωινό: δημητριακά, μούσλι με πρόσθετα, ξηρά δημητριακά χαμηλών θερμίδων με δημητριακά ολικής αλέσεως και σπόρους. Καθένα από αυτά έχει τη δική του χαρακτηριστική συνταγή μαγειρικής, ακολουθώντας την οποία μπορείτε να πάρετε το τέλειο πρωινό.
Υπάρχουν πολλές εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή υγιεινών τροφίμων για μια υγιεινή διατροφή. Ανάμεσά τους είναι τόσο ξένο όσο και εγχώριο. Από πολλές απόψεις, τους ενώνει η διαδικασία παρασκευής μούσλι για πρωινό. Έτσι, οι πιο δημοφιλείς τύποι προϊόντων:
Έτσι μοιάζουν οι πέντε κορυφαίοι ηγέτες στην παραγωγή και πώληση προϊόντων μούσλι: Nestle Russia, που προσφέρει μια ειδική σειρά προϊόντων Fitness, το εμπορικό σήμα Lyubyatovo, η εταιρεία Uvelka, η Europrestige RK, η οποία παράγει όχι μόνο πρωινά, αλλά και διάφορα συμπληρώματα και προϊόντα υγιεινής διατροφής με την επωνυμία OGO!.
Πολλοί άνθρωποι συνειδητά αρνούνται να αγοράσουν ορισμένα είδη αγαθών και προϊόντων, προτιμώντας να τα μαγειρεύουν στο σπίτι. Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό: ορισμένοι δεν εμπιστεύονται τους κατασκευαστές, άλλοι δεν τους αρέσει η σύνθεση των προϊόντων, γιατί τώρα σχεδόν κάθε προϊόν περιέχει στοιχεία χημικής προέλευσης, είτε πρόκειται για συντηρητικά, αρωματικές ύλες ή πρόσθετα "Ε" που τρομάζουν τους πάντες. Για όσους αποφασίζουν να μην αγοράσουν μούσλι στο κατάστημα, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να τρώνε υγιεινά, προσφέρουμε μια εξαιρετική λύση: μπορείτε να μαγειρέψετε μούσλι στο σπίτι. Δεν θα αποδώσουν έτοιμα ούτε σε ποιότητα ούτε σε γεύση!
Πώς να μαγειρέψετε μούσλι στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Το πλιγούρι βρώμης ή το κριθάρι είναι καλύτερο ως βάση, μετά καθαρίζουμε τους επιλεγμένους ξηρούς καρπούς (φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα ή ζαχαρωτά φρούτα), τα προσθέτουμε στο φλιτζάνι με τη βάση. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ξεπλένονται με ζεστό νερό και στη συνέχεια να χύνονται σε μούσλι. Ο καλύτερος συνδυασμός είναι σταφίδες, κομμάτια καρυδιού, αποξηραμένος ανανάς και ένα φυσικό γλυκαντικό (το ανθόμελο αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης). Θα πρέπει να επιλέξετε σωστά τη σωστή αναλογία συστατικών και στη συνέχεια να πάρετε ένα εξαιρετικό υγιεινό πρωινό, το οποίο έχει επίσης μια εκπληκτική γεύση!
Για να προετοιμάσουμε ένα υγιεινό σνακ, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σετ προϊόντων: αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα) - 40 g. ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους) - 40 g; λεπτό πλιγούρι βρώμης - 80 g; μπανάνα - 1 μέτριο, λίγη ζάχαρη, σουσάμι, ράστ. λάδι και ηλιόσποροι.
Βήμα 1. Ετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2. Κόψτε τους ξηρούς καρπούς σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 3. Περνάμε καλά τη μπανάνα από το μπλέντερ, προσθέτουμε 10 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά ράστ. λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα, ένα μείγμα ξηρών καρπών και πλιγούρι βρώμης σε ένα φλιτζάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά το πλιγούρι μπανάνας.
Βήμα 5. Απλώστε το μούσλι σε περγαμηνή σε ομοιόμορφη στρώση πλάτους περίπου 1,5 εκ. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, ψήστε σε θερμοκρασία 180-190 ° C.
Το κρύο μούσλι μπορεί να κοπεί σε κύβους και να τυλιχτεί σε μικρά σακουλάκια. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας οπουδήποτε, γιατί αυτό είναι το πιο υγιεινό και νόστιμο σνακ! Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μούσλι και μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το πιάτο.
Granola classic
Χημική ένωση:
2 κ.σ. πλιγούρι βρώμης
1/3 αγ. τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
1/3 αγ. ηλιόσποροι
1/3 αγ. σταφίδες
μια χούφτα αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια
1/4 κουτ άλας
1/4 αγ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/2 κουτ κανέλα
3 κ.σ rast. ελαιογραφίες
1 κ.σ νερό
2 κ.σ Σαχάρα
Μαγείρεμα:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130-140 βαθμούς. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ δημητριακά, ζάχαρη, αλάτι, ξηρούς καρπούς. Σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το μέλι, το νερό, την κανέλα, το φυτικό λάδι, έτσι ώστε όλα να ανακατευτούν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε σε στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι ή καλύψτε με λαδόκολλα, μοιράστε ομοιόμορφα ολόκληρη τη μάζα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (περίπου κάθε 10 λεπτά) με ένα κουτάλι, μετά βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε και αποθηκεύστε σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι.
Σερβίρουμε με γάλα. Η γκρανόλα είναι τραγανή...
Μήλο γκρανόλα
Χημική ένωση:
3 τέχνη. πλιγούρι βρώμης
1/2 στ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1/2 στ. ηλιόσποροι
1/6 αγ. σουσάμι
1/2 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
1 κ.σ (ή λιγότερο για γεύση) αλεσμένη κανέλα
μια πρέζα αλάτι
1 αγ. πουρές μήλων
3-4 κ.σ μέλι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Μαγείρεμα:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά, σε ένα άλλο μπολ - όλα υγρά. Και ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι. Κρυώνω.
Σερβίρετε μια τέτοια γκρανόλα καλά με φρέσκες φέτες μήλου και γιαούρτι, και για όσους νηστεύουν - με χυμό μήλου.
Granola σε μπάλες
Ή μούσλι...
Χημική ένωση:
1, 5 άρθ. πλιγούρι βρώμης
(Θα χρειαστεί να ψηθούν πρώτα στο φούρνο, δείτε την κλασική συνταγή granola, αλλά μειώστε την ποσότητα του μελιού και του φυτικού λαδιού)
1/4 αγ. ηλιόσποροι (αντ' αυτού χρησιμοποίησα κουκουνάρι)
1/2 στ. αποξηραμένα βερίκοκα (περίπου 10-12 τεμάχια)
νιφάδες καρύδας
Μαγείρεμα:
Ρίξτε 100 ml νερό πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα, βράστε και μαγειρέψτε λίγο για να μαλακώσουν (από 3 έως 10 λεπτά) Αφαιρέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα από το νερό, ανακατέψτε με ψημένα δημητριακά και σπόρους και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο αφέψημα από αποξηραμένα βερίκοκα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα πάντα! Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί πολύ πηχτή, προσθέστε αρκετό υγρό, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μπαλάκια από αυτήν. Τυλίξτε τις μπάλες σε νιφάδες καρύδας.
Μπορείτε να φάτε αμέσως, ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για λίγο, ώστε τα μπαλάκια της καραμέλας να γίνουν λίγο πιο πυκνά. Είναι πολύ νόστιμα...
Μπαρ Granola (ή Granola Bars)
Χημική ένωση:
2,5 st. πλιγούρι βρώμης
1 αγ. ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
0,5 στ. νιφάδες καρύδας
5-6 κ.σ μέλι
3 κ.σ rast. ελαιογραφίες
πρέζα αλάτι, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού ή κανέλα για γεύση
μια χούφτα αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια, σταφίδες
Μαγείρεμα:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τους ξηρούς καρπούς και τα ψήνουμε για 10 λεπτά σε ταψί. Βγάζουμε από το φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150. Ζεσταίνουμε το μέλι, το φυτικό λάδι, το αλάτι, την κανέλα (αν το χρησιμοποιήσουμε). Ανακατεύουμε τα ψημένα δημητριακά με αποξηραμένα φρούτα, καρύδα και υγρά υλικά (μεταφέρω τα δημητριακά από το ταψί σε ένα μπολ για να ανακατευτούν). Ανακατεύουμε καλά να σχηματιστεί μια κολλώδης μάζα.
Το απλώνουμε σε ένα ταψί, χτυπώντας καλά με ένα κουτάλι για να γίνει μια πυκνή στρώση πάχους περίπου 1 εκ. Δεν είναι απαραίτητο να "τεντώσετε" τη μάζα σε όλο το ταψί, γέμισα μόνο το μισό. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να πιέσετε και να σφίξετε καλά, διαφορετικά θα χαλάσει όταν κοπεί.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Ψύξτε τελείως και κόψτε σε μπάρες. Είναι καλύτερο να κόψετε με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι, με μια απότομη κίνηση κοπής.
Το μούσλι είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο στο μενού των ατόμων που ασχολούνται με τον αθλητισμό και όσων θέλουν να χάσουν βάρος, μαζί με πιάτα από τυρί κότατζ ή στήθος κοτόπουλου.
Κάπως δεν πρόλαβα να περιγράψω τη δική μου εκδοχή για να φτιάχνω μούσλι, αλλά έχω μυστικά, οπότε θα σας πω αναλυτικά βήμα προς βήμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μούσλι, σήμερα παραλλαγή με σκυλόξυλο.
Προϊόντα για μια μεγάλη μερίδα ή δύο σνακ.
Η κανέλα δίνει στο έτοιμο μούσλι ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
Πρώτα πρέπει να καραμελώσετε το μούσλι: ρίξτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη (5 γρ.). Χρειάζεστε μεγάλο πλιγούρι βρώμης, από ένα πακέτο στο οποίο γράφει: μαγειρέψτε για 10-20 λεπτά. Αν πάρετε ένα μικρό, έχει πολύ αλεύρι μέσα, θα αρχίσει να καίγεται και δεν θα πάρετε όμορφες χρυσές νιφάδες. Αν τηγανιστούν χωρίς ζάχαρη, οι νιφάδες είναι εύθρυπτες, λιγότερο τραγανές, με πολλή καμένη σκόνη.
Αν δεν ανακατεύετε συνεχώς το πλιγούρι, η ζάχαρη θα κολλήσει μαζί σε σβόλους. Αν τηγανίσετε χωρίς ζάχαρη, θα έχει πολύ καμένο αλεύρι.
Βάζουμε το τηγάνι με το πλιγούρι σε μια μικρή φωτιά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε τις νιφάδες. Ταυτόχρονα ρυθμίζουμε τη φωτιά - στην αρχή είναι πιο δυνατή, αλλά μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη τη μειώνουμε. Το χρώμα πρέπει να γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο, η ζάχαρη θα λιώσει εντελώς και θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα από το συνεχές ανακάτεμα. Όλα αυτά χρειάζονται 4-5 λεπτά.
Οι ξηροί καρποί είναι ένα από τα πιο μολυσμένα τρόφιμα, μην τεμπελιάζετε να τους ζεματίσετε για 2-5 λεπτά πριν από τη χρήση.
Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνονται πάντα στο μούσλι, αλλά είναι σημαντικό να αγοράζετε υψηλής ποιότητας, φρέσκους και καθαρούς. Δεν αγόρασα συσκευασμένο, αλλά χύμα, οπότε φροντίστε να ζεματίσετε για 2 λεπτά σε βραστό νερό. Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τις αφλατοξίνες με βράσιμο, αλλά η ίδια η μούχλα (που μπορεί να μην είναι αντιληπτή) και πολλά παθογόνα πεθαίνουν (ποτέ δεν ξέρετε πού βρίσκονται αυτοί οι ξηροί καρποί, ποια ποντίκια σέρνονταν και ποιος τους άγγιξε). Εκείνοι. Βράζουμε τους ξηρούς καρπούς, στραγγίζουμε το νερό, στεγνώνουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ζεστό τηγάνι ή σε χαρτοπετσέτα. Επιπλέον, τα ασπρισμένα καρύδια γίνονται πιο μαλακά, κόβονται εύκολα σε λεπτά πέταλα. Το ζεμάτισμα των καρυδιών μειώνει την πικρία.
Οι φρέσκοι, ποιοτικοί ξηροί καρποί έχουν το σωστό χρώμα: τα βραζιλιάνικα καρύδια έχουν το χρώμα του ψημένου γάλακτος, τα φιστίκια είναι πράσινα. Οι χαλασμένοι ξηροί καρποί που έχουν ξαπλώσει (από την περσινή σοδειά) έχουν γκρι ή καφέ χρώμα, καλύτερα να τους πετάξετε αμέσως, μπορεί να δηλητηριαστούν.
Κόβουμε τα πάντα λεπτά ή μεγάλα - όπως σας αρέσει. Έκοψα μήλα και αποξηραμένα σκυλόξυλο. Dogwood - είναι αποξηραμένο (αποξηραμένο), και όχι ζαχαρωμένα φρούτα. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι, τα μεγάλα, όπως τα βραζιλιάνικα, μπορούν να κοπούν σε πέταλα.
Εάν τα αποξηραμένα μήλα είναι πολύ στεγνά και δεν είναι κομμένα, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τα κρατήσετε στον ατμό για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε και μετά στεγνώνουμε ξανά. Και μόνο αποξηραμένη προσθήκη στο μούσλι.
Το αποξηραμένο σκυλόξυλο είναι πολύ πιο υγιεινό από τις σταφίδες: περιέχει 1,45 φορές λιγότερη ζάχαρη, πολύ περισσότερο σίδηρο (22% της ημερήσιας ανάγκης) και βιταμίνη C (50%).
Απομένει να αναμειχθούν όλα τα συστατικά, είναι έτοιμα για χρήση. Αν μαγειρεύετε μούσλι με περιθώριο, τότε είναι καλύτερα να τα αποθηκεύσετε σε χαρτόκουτο, σε υφασμάτινη σακούλα ή να τυλίγετε μια σακούλα περγαμηνής. Σε ξηρό μέρος, το μούσλι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στο μούσλι, τότε φυσικά, πρέπει να το κάνετε πριν από τη χρήση ή να το καταψύξετε αμέσως.
Το μούσλι μπορεί να καρυκευτεί με κεφίρ, να χυθεί με γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή γιαούρτι.
Το μούσλι μπορεί να καταναλωθεί και στεγνό, ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι μπορούν να το ροκανίσουν σαν σπόροι. Μπορεί να γεμιστεί με γάλα, γιαούρτι ή κεφίρ. Συνήθως το κάνω με κεφίρ χωρίς λιπαρά - για 100 g κεφίρ, 35 g μούσλι (2 κουταλιές της σούπας).
Αποθηκεύστε τα έτοιμα μούσλι μόνο σε ξηρό μέρος, η βέλτιστη θερμοκρασία για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι μεγαλύτερη από 15 βαθμούς και η υγρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 60%.
Και μπορείτε να φτιάξετε επιδόρπιο από μούσλι:
Όσον αφορά τη σύνθεση, όπως είπα, το μούσλι μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, εδώ θα δώσω την περιεκτικότητα σε θερμίδες για μια συγκεκριμένη επιλογή με σκυλόξυλο και ξηρούς καρπούς Βραζιλίας.
Όσον αφορά τις θερμίδες και το συνολικό βάρος: Μετά την καραμελοποίηση, το ψήσιμο της βρώμης, χάνουν πολύ λίγο βάρος. Αλλά όταν μαγειρεύω μούσλι, εξακολουθώ να υπολογίζω εκ νέου την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι αρκετά μεγάλη, πάνω από 350 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Διατροφική αξία προϊόντων ανά 100 g βάρους:
| Προϊόντα σε 100 γρ | σκίουροι | Λίπη | Υδατάνθρακες | kcal | Κυτταρίνη |
| Νιφάδες βρώμης | 12 | 6 | 50 | 307 | 6 |
| Βραζιλιάνικο παξιμάδι | 14,3 | 66 | 12 | 700 | 7,5 |
| φιστίκια Αιγίνης | 21,2 | 45,9 | 7,8 | 530 | 10 |
| αποξηραμένα μήλα | 0,9 | 0,3 | 57,2 | 240,8 | 8,7 |
| αποξηραμένο σκυλόξυλο | 4,6 | 0 | 46,3 | 208,2 | 6 |
| Ζάχαρη | 0 | 0 | 99,9 | 409 | 0 |
Σπιτικό μούσλι με σκυλόξυλο, διατροφικής αξίας.
.jpg)
