Nie wiesz, może to były jego pierwsze żetony od roku. Może coś się stało mojej mamie, jeśli nagle nie przyniosła (najczęściej podobno przyniosła) „domowej roboty” na przekąskę. W ogrodzie wiele dzieci nie je, niezależnie od wagi. Kto nie smakuje dobrze, kto ma stres z d / s.
Prześlij pomysły. U nas prawie każdy przynosi sok i barneys + cukierek lub gofra. W szkole nie wolno ich jeść, chłopaki przynoszą smakołyki do domu. Moje dzieci rzadko piją sok, a kiedy wracają do domu, mają pod ręką wodę i herbatę, więc z jadalnego zostaje „ciasto”. Co można przywieźć ciekawego i indywidualnie zapakowanego dla każdego dziecka? (Nie jemy Chocopice) I to nie jest szkodliwe?
Tylko nie krakersy. Coś chłopaków jak jedno życzenie chipsów i napojów gazowanych, a może i więcej. Jedzenie wydaje się być dobre, ale albo nastolatki są bardzo aktywne i rozwijają się, albo dla towarzystwa, a zespół to głównie mężczyźni, ale proszą o jedzenie.
Nasz zawsze prosi o trucizny od McKwacza. A także w rozsądnych ilościach chipsów, żucia i tak – słodyczy, ciastek, czekolady. soki w małych opakowaniach. wiele fast foodów jest noszonych przez wszystkich, i to nie tylko z „frytkami”, ale z płatkami owsianymi, które można po prostu zalać wrzątkiem itp.
Nie przeszkadza to dziecku robić tego, co robi twoja córka. Rób to codziennie, a następnie powierz kontrolę rajstop dzieciom, a tylko A nadal ukrywa ślady. Możesz pomyśleć o tym, jak upewnić się, że w domu pod twoją nieobecność jest tylko jedzenie, z którego nie ma okruchów ...
Przewiduję prostą radę - daj swojemu mężczyźnie tyle pieniędzy, że sam kupuje te chipsy Cola. Nie dam, bo i tak nic nie je w domu, a frytki i cola nie przyczyniają się do jego apetytu. Co więcej, w domu cola nie jest zdecydowanie uważana za napój dla dzieci na co dzień.
Jak zrobić sztuczną domową pochwę własnymi rękami w domu? Z czego można zrobić sztuczną pochwę? Możesz zrobić pochwę własnymi rękami ze skórki od banana. Skórka od banana jest tak samo satysfakcjonująca jak arbuz.
FRYTKI???? w szkole? to jest DOKŁADNIE naruszenie porządku! I to, że nie ma naprawy - do tego, że najprawdopodobniej żyją nielegalnie, być może sami osiedlili się 21.04.2014 18:51:19, Uli.Tochka. ...nadal mieszkają w szkole na 4 piętrze w nocy, robią naprawy, sala gimnastyczna jeszcze nie jest gotowa. a wszystko to przez...
Ale dziecko zostało poproszone o zrobienie domowych frytek. Pokruszyłam dla niego ziemniaki na natłuszczonej blasze do pieczenia, posypałam solą i upiekłam. Byłem w fabryce, w której powstają chipsy Lay'a. Mogę powiedzieć, że ziemniaki nie są tam bardzo szkodliwe i uczulające (co, nawiasem mówiąc, ...
Jak powstają frytki: od pola do opakowania. Naprawdę chcę chipsów... Konferencja "Ciąża i poród".
morze jabłek. chciałem zrobić frytki. tylko po to, by być chrupiącym lub blisko niego. nie znalazłem tego w internecie. prawda nie przeszkadzała. Jaka jest różnica między chipsami jabłkowymi a jabłkami suszonymi? Jabłka, jak sądzę, białe nadzienie? Grex do wyschnięcia w ten sposób :) Dziękuję.
o żetonach. Jak postępować?. O swoim, o dziewczynie. Omówienie pytań o życie kobiety w rodzinie, w pracy, relacje z mężczyznami. nie kupujemy ani nie jemy. jeśli czasem (raz na kwartał) gdzieś przypadkiem - nie robię tragedii. a tu chipsy jabłkowe, a nawet w czekoladzie...
Posypka na chipsy serowe. . Gotowanie. Przepisy kulinarne, pomoc i porady dotyczące gotowania, świątecznego menu i przyjęcia Czy doświadczone gospodynie domowe wiedzą, czy taki proszek można kupić oddzielnie od frytek, jak to się nazywa? Istnieje podejrzenie, że jeśli...
Jedną z najpopularniejszych przekąsek, preferowaną zarówno przez dzieci podczas spacerów, jak i dorosłych do piwa, są frytki. Wszyscy je kochają, a niektórzy nawet gotują je w domu. Nie zajmuje dużo czasu i pieniędzy, ale przysmak jest zdrowszy i smaczniejszy. Frytki gotuje się szybko i nie są do tego potrzebne żadne specjalne narzędzia: wystarczy mieć patelnię, piekarnik lub kuchenkę mikrofalową. Ponadto istnieje wiele metod gotowania, które zostaną opisane poniżej.
Przysmak bardzo łatwo przygotować w domu. A produkt okaże się tańszy, smaczniejszy i zdrowszy. Wynika to z faktu, że chipsy ze sklepu posiadają dużą ilość konserwantów i szkodliwych dla organizmu dodatków do żywności. Ten domowy przysmak jest całkowicie bezpieczny, ponieważ zawiera wyłącznie naturalne składniki: ziemniaki, masło i sól.
Aby gotowy produkt pozostał chrupiący i złocisty, podobnie jak zakupiony, należy wybierać ziemniaki wysokiej jakości, bez wad. Możesz również bezpiecznie używać różnych przypraw i przypraw pod koniec gotowania.
Ta metoda jest jedną z najczęstszych. Jest to klasyczna metoda gotowania, dzięki której powstaje sporo smacznych i chrupiących frytek.
Aby przygotować przekąski w piekarniku, będziesz potrzebować:
Ziemniaki dokładnie obrać. Młode można pozostawić nieobrane, co doda pikanterii potrawie. Po obraniu ziemniaki pozostawia się do wyschnięcia.
Weź dwa ząbki czosnku i drobno posiekaj je na kawałki.
Koper należy umyć i pokroić na małe kawałki.
Olej wlewa się do płytkiego pojemnika, po czym dodaje się posiekane składniki.
Przejdźmy teraz do ziemniaków. Musi być pokrojony w cienkie plasterki. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą specjalnego kombajnu.
Pokrojone ziemniaki wkładamy do pojemnika z olejem i przyprawami, zamykamy i dobrze wstrząsamy. Odbywa się to tak, że ziemniaki są nasycone zawartością pojemnika. Następnie otwórz pokrywkę i pozostaw mieszaninę na 30 minut.
Na blasze wyłożonej papierem ułóż ćwiartki ziemniaków w odpowiedniej kolejności i równomiernie.
Ustaw temperaturę na piekarniku na 200 stopni i włóż tam ziemniaki.
Przybliżony czas gotowania to 20 minut. Aby frytki były chrupiące i bardziej przypieczone, możesz zostawić je na dłużej w piekarniku.
Gotowe frytki wyjmuje się z piekarnika i podaje z sosem, ketchupem lub kwaśną śmietaną.
W tak prosty i szybki sposób ugotujesz przekąskę w domu bez użycia konserwantów i wzmacniaczy smaku. Inwestycja gotówkowa jest minimalna.
Ta metoda jest najłatwiejsza i najszybsza. Gotowy produkt okazuje się naturalny, co jest bardzo odpowiednie dla dzieci, ponieważ wszystkie uwielbiają ten przysmak.
Do gotowania na patelni potrzebne będą następujące składniki:
Metoda gotowania:
Ten przepis będzie wymagał dużej ilości oleju, ale w porównaniu do kupionych w sklepie frytki domowej roboty są znacznie zdrowsze.
Poniższy przepis wymaga frytkownicy. Jeśli tak, to koniecznie musisz spróbować przygotowanej w ten sposób przystawki.
Metoda gotowania:
Co ciekawe, taką przystawkę można przygotować nie tylko z ziemniaków, ale także z innych produktów: mięsa, sera, bakłażana, owoców. Możesz ugotować więcej opcji dietetycznych. Klasyczny produkt nie powinien być zbyt często spożywany, ponieważ można przytyć.
Gotowanie przysmaku w kuchence mikrofalowej jest jeszcze łatwiejsze niż na patelni. Dlatego jeśli w domu jest to urządzenie, warto wykorzystać je do przygotowania ulubionego dania.
Podczas gotowania będziesz potrzebować składników:
Metoda gotowania:
Powstałe produkty mogą być używane jako osobne danie, a także jako dodatek do mięsa lub ryb.
Jak już wspomniano, przekąskę można zrobić z wielu produktów, nie tylko z ziemniaków. A rezultat będzie pyszny, niezwykły i pikantny. Jednym z tych przepisów jest przysmak z chleba pita.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
Metoda gotowania:
Wyciągamy plastry z piekarnika - i danie gotowe! Oto taki łatwy i przyjemny sposób na stworzenie przekąski z chleba. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać majonez lub śmietanę do mieszanki koperkowej.
Każdy miłośnik chipsów wie, że są bardzo kaloryczne, co oznacza, że jeśli zjesz dużą ilość smakołyków, nadwaga jest gwarantowana. Wysoka wartość energetyczna wynika z faktu, że do gotowania zużywa się dużo oleju, zwłaszcza na patelni lub we frytownicy. Wiele osób interesuje pytanie: czy można gotować frytki z minimalną liczbą kalorii dla tych, którzy nie chcą być lepsi? Okazuje się, że w piekarniku można gotować smakołyki bez oleju. Jednocześnie pozostają apetyczne i chrupiące. Rozważ przepis na takie danie.
Do przygotowania chipsów dietetycznych potrzebne będą następujące składniki:
Metoda gotowania:
Aby frytki były smaczne, zdrowe i atrakcyjne z wyglądu, należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:
Warto pamiętać, że chipsy ze sklepu nie przynoszą organizmowi żadnych korzyści, a wręcz przeciwnie, mogą prowadzić do poważnych chorób: miażdżycy, zakrzepów i innych. Zawierają również dużo soli i dodatków do żywności, które mogą wywoływać alergie. Dlatego warto przygotować smakołyk w domu, szczególnie dla tych, którzy często używają tego produktu.
Cienkie kliny ziemniaczane zyskały popularność na całym świecie. Teraz wszystkie lady są wypełnione żetonami, a dzieci szczególnie je uwielbiają. Ale smakołyk w dużych ilościach szkodzi organizmowi, więc można go łatwo przygotować w domu. Frytki powstają na różne sposoby: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, patelni i nie tylko.
Nie zajmuje to dużo czasu i jest opłacalne, a co najważniejsze, domowe frytki są znacznie zdrowsze, ale mają dużo kalorii, podobnie jak te kupione w sklepie. Aby uniknąć nadwagi, możesz przygotować produkt dietetyczny bez oleju. Ponadto możesz ugotować przysmak nie tylko z ziemniaków, ale także z innych produktów.
Zdjęcie
Yasia Vogelhardt
W katalogu PepsiCo Corporation znajduje się około 40 różnych marek: napoje (I, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), produkty mleczne (Jolly Milkman, Miracle, Imunele), żywność dla niemowląt ("Zdrivery", "Agusha ") i nie tylko. W zakładzie Frito Lay w Kashira pod Moskwą międzynarodowy gigant produkuje przekąski - chipsy Lay's i Cheetos, krakersy Khrusteam (inna fabryka przekąsek znajduje się w Azowie). Rok temu The Village odwiedził pod Moskwą produkcję PepsiCo i zobaczył . Tym razem pojechaliśmy do fabryki Frito Lay, aby dowiedzieć się, jak powstają frytki.
Podstawą chipsów jest dobry ziemniak. Według obliczeń firmy cztery kilogramy ziemniaków to kilogram frytek. Zakład kupuje ziemniaki głównie od rosyjskich dostawców z rejonu Moskwy i Tula. Pracownicy twierdzą, że nie każda odmiana ziemniaka nadaje się na frytki. Owoce powinny mieć gęstą strukturę i zawierać minimalną ilość cukru, jest tylko siedem takich odmian.
Ziemniaki transportowane są do produkcji samochodami ciężarowymi, które mogą przewieźć jednorazowo do 20 ton produktu. Po przybyciu do fabryki maszyna wsypuje ziemniaki do pojemnika odbiorczego. Pracownik ogląda ziemniaki – sprawdza, czy nadają się na frytki. Jeśli na bulwach jest dużo zieleni lub czarnych plam, taką partię można odesłać do dostawcy.
Producent przekąsek
LOKALIZACJA:
Kashira, obwód moskiewski
DATA OTWARCIA: 2002
PRACOWNICY: 1000 osób
POWIERZCHNIA ROŚLIN: 25 ha
lay.ru
Ziemniaki na przenośniku trafiają do bunkrów, w których odbywa się pierwszy etap sortowania – oczyszczenie z kiełków i ziemi. Bulwa ziemniaka powinna mieć średnicę od czterech do dziewięciu centymetrów, więc bardzo małe bulwy są odrzucane, a maszyna wyrzuca je do osobnego worka. W zakładzie jest tylko osiem takich pojemników, każdy z nich może pomieścić 40 ton ziemniaków, które są całkowicie przerabiane w cztery godziny.
Z pojemników ziemniaki trafiają do następnej sekcji, gdzie ziemniaki są myte i oddzielane od obcych zanieczyszczeń, kamieni i frytek. Czyszczenie odbywa się w dużym zbiorniku - w jego wnętrzu zainstalowany jest bęben, do którego za pomocą dysz wpływa czysta woda. Następnie pozbywają się skórki za pomocą okrągłej instalacji: wchodząc do niej, bulwy obracają się wokół szorstkich ścian, a skórka zostaje wymazana. Dzieje się to w zaledwie 90 sekund.
Następnie ziemniaki są ponownie myte w specjalnych kąpielach, aby po obraniu nie dostały się najmniejsze cząstki skórki. Następnie następuje sortowanie według wielkości, a zwłaszcza duże bulwy czekają na równiarkę - w niej ziemniaki są cięte na kilka kawałków za pomocą okrągłych noży. Szczególnie duże ziemniaki są następnie ponownie cięte na pół. Posortowane bulwy trafiają na stół inspekcyjny – pracownicy monitorują jakość produktu, ręcznie tną brakujące przez maszynę kawałki lub wyrzucają nieodpowiednie.
Po sortowaniu ziemniaki przechodzą przez system przenośników do następnej sekcji - krajalnicy, która kroi bulwy na cienkie plasterki: dopuszczalna grubość jednego plasterka nie przekracza 1,3 mm. Krajalnica posiada pięć „głowic”, wewnątrz których znajdują się bębny z nożami – krajalnice. Do przygotowania wiórów falistych noże są zmieniane na faliste. Następnie plastry przesuwane są strumieniem wody do etapu szybkiego mycia, gdzie są ponownie myte – zabieg ten jest konieczny, aby pozbyć się nadmiaru krochmalu. Krochmalona woda trafia do specjalnego zakładu, gdzie płyn odparowuje, uzyskując suchą skrobię. Jego firma zbiera i sprzedaje.
Na koniec plastry przechodzą do etapu smażenia, które odbywa się w zamkniętym pojemniku w temperaturze 180 stopni. Frytki leżą we frytownicy tylko przez trzy minuty – w tym czasie każdy plasterek zanurza się w gorącej mieszance olejów roślinnych do czasu ugotowania. Na wyjściu z maszyny znajdują się mierniki wilgotności, które sprawdzają, czy ziemniaki są wystarczająco wysmażone. Jeśli nagle ziemniaki okażą się surowe i słabo usmażone, system da sygnał operatorowi, a on będzie zmuszony do wyrzucenia partii. Kolejnym etapem weryfikacji jest sortowanie optyczne, podczas którego wióry z defektami są „wystrzeliwane” za pomocą dysz. Dopiero wtedy produkt trafia do obszaru aplikacji przypraw.
Chipsy trafiają do dużego wirującego bębna, wewnątrz którego rozpylane są przyprawy. Ze względu na to, że plastry są tłuste, przyprawa dobrze układa się na każdym plasterku i przykleja się do niego. Jako przyprawy wykorzystywane są zioła (suszona pietruszka, cebula lub koperek), przyprawy, aromaty i sól. Wszystkie te składniki są kupowane głównie w Rosji, są dostarczane na przenośnik już w postaci mieszanej. Firma twierdzi, że w przypadku niektórych smaków - takich jak czosnek, pomidor i papryka - na frytki nakładany jest proszek, który składa się z posiekanych warzyw. W celu wzmocnienia smaku stosuje się również glutaminian sodu i aromaty. Firma wyjaśnia, że wszystkie smaki są jadalne i identyczne z produktami naturalnymi. „Wszystko to jest wskazane w składzie na opakowaniu” – dodają pracownicy.
Jednocześnie w zakładzie produkcyjnym można wytwarzać chipsy w ośmiu różnych smakach. Niektóre smaki są produkowane tylko dla Rosji - na przykład "Porcini ze śmietaną", "Ogórki solone" i "Krab". Od kilku lat najpopularniejszym smakiem wśród Rosjan jest „Młoda zielona cebula”.
Po nałożeniu przypraw kończy się proces robienia chipsów. Plastry najpierw trafiają na wagę, a następnie masa jest podawana do otwartego worka, który wygląda jak rękaw. Ten pierwszy napełnia worek azotem i uszczelnia go: w ten sposób produkt może być przechowywany przez długi czas i nie psuje się. Czas gotowania jednej partii frytek to nieco mniej niż godzina. Po zapakowaniu paczki są wkładane do pudełek i wysyłane do magazynu, skąd trafiają do sklepów w Rosji i krajach WNP.
Tematem dzisiejszego raportu jest niedawno otwarty zakład PepsiCo do produkcji chipsów ziemniaczanych Lay's w mieście Azov w obwodzie rostowskim. Ponadto zakład produkuje grzanki Khrusteam. Przejdźmy kolejno po całej linii produkcyjnej i rozważmy to szczegółowo.
Uważa się, że chipy powstały ponad 150 lat temu w Stanach Zjednoczonych. Legenda głosi, że w jednej z najlepszych amerykańskich restauracji klient (potentat kolejowy Vanderbilt) nie polubił charakterystycznego dania restauracji, frytek, i zwrócił je do kuchni, narzekając, że frytki są za grube. Szef kuchni postanowił oszukać klienta i pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, usmażyć na oleju i podać do stołu. Co zaskakujące, danie szczególnie spodobało się klientowi i od tego czasu w menu restauracji pojawiło się nowe danie - frytki.
Chipy Lay's są produkowane od 1938 roku. Dziś Frito Lay jest jednym z wiodących producentów słonych przekąsek zarówno na świecie, jak iw Rosji. Dostawy chipsów Lay's do Rosji rozpoczęły się w połowie lat 90., aw 2002 roku w Kashira pod Moskwą otwarto pierwszy zakład Frito Lay.
Rozładunek, mycie i tymczasowe przechowywanie ziemniaków
2. Codziennie wyładowuje się tu dziewięć 20-tonowych ciężarówek z ziemniakami. Ziemniaki są transportowane taśmociągiem do pralki, gdzie do ich czyszczenia wykorzystywana jest woda recyrkulowana. W sumie na świecie istnieją trzy takie myjnie automatyczne. Fizycznie niemożliwe jest usunięcie procesu prania, wszystko odbywa się w zamkniętym pojemniku. Po umyciu ziemniaki trafiają do czasowego przechowywania w koszach – specjalnych pojemnikach, skąd w razie potrzeby są podawane do produkcji. 
Czyszczenie, sortowanie i krojenie ziemniaków
3. Zanim bulwy ziemniaka trafią do specjalnej krajalnicy, inspektorzy kontrolują wzrokowo bulwy poruszające się po taśmie iw razie potrzeby usuwają widoczne wady. 
4. Przy okazji: nie każdy ziemniak nadaje się do produkcji frytek. Istnieją tak zwane chipsy ziemniaczane, które charakteryzują się dużą zawartością skrobi.
5. Wszyscy pracownicy okresowo przechodzą badania lekarskie i posiadają książeczki lekarskie, ma to na celu uniemożliwienie choremu dostania się do pracy. Dodatkowo przed wejściem do warsztatu każdy musi umyć ręce. 
6. Obieranie ziemniaków odbywa się w bębnach ściernych o działaniu okresowym. Najpierw wymagana ilość ziemniaków jest ładowana do leja ważącego, po czym jest rozładowywana do bębna. 
7. Cięcie bezpośrednie następuje mechanicznie dzięki obrotowi stożkowatego dna bębna. Wewnątrz krajalnicy znajduje się osiem par niezwykle ostrych ostrzy, które tną bulwę na cienkie plasterki. Grubość każdego plasterka jest mniejsza niż dwa milimetry. 
Prażenie
8. Po pokrojeniu plastry ziemniaczane trafiają do serca linii produkcyjnej chipsów, patelni do smażenia plasterków i produkcji chipsów bazowych. Ten sprzęt, który nie ma analogów, został stworzony specjalnie dla zakładu PepsiCo i nie można go pokazać. 
9. Cienko pokrojone plastry ziemniaków trafiają do kąpieli olejowej, gdzie smażone są przez trzy minuty w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Wysokiej jakości olej, podobnie jak wysokiej jakości ziemniaki, jest podstawą smaku frytek. 
10. Udoskonalono recepturę w zakładzie, stosując specjalną mieszankę olejów roślinnych, w tym lokalnie produkowany olej słonecznikowy wysokoolinowy, co obniżyło zawartość tłuszczów nasyconych w produkcie końcowym o 25%. 
11. Codziennie w fabryce sprawdzana jest jakość produktów. Sprawdzają zarówno podstawowe frytki prosto z pieca, jak i w pełni zapakowane opakowania. 
Dodawanie przypraw
12. Na tym etapie do smażonych chipsów ziemniaczanych dodaje się specjalne dodatki aromatyczne i smakowe na bazie soli. 
13. Na linii mogą być produkowane jednocześnie trzy smaki. 
Pakiet
14. Przy okazji: Zakład przeznaczony jest do produkcji 50 tys. ton gotowych wyrobów rocznie. Jakaś fantastyczna figura, moim zdaniem.
15. Na trzech przenośnikach gotowe frytki trafiają do pakowania. Po pierwsze dystrybucja i ważenie. 
16. Przy okazji: Należy pamiętać, że na całej długości linii jest bardzo mało pracowników. Wykorzystuje nowoczesny sprzęt, który działa w trybie w pełni zautomatyzowanym. Ponadto ważne jest, aby jak najmniej osób miało kontakt z gotowym produktem.
17. Naważarki ważą kilka porcji jednocześnie i obliczają najlepszą kombinację wagową, która ma najdokładniejszą wagę, aby spełnić normę i wagę wskazaną na opakowaniu. 
18. Biorąc pod uwagę, że waga netto jednego opakowania to 28 gramów, można sobie wyobrazić dokładność ustawienia sprzętu. 
19. Odważona porcja jest wyładowywana na linię pakującą. 
20. Porcja przechodzi kontrolę na obecność zanieczyszczeń obcych (wykrywacz metalu) i wchodzi do opakowania, które do tego czasu zostało przygotowane przez maszynę pakującą z materiałów opakowaniowych (folii). Przed zgrzaniem spoiny do worka dostarczany jest azot spożywczy, co pozwala zapewnić niezbędną trwałość produktu. Urządzenia ważące i pakujące pracują synchronicznie, z prędkością do 80 worków na minutę. 
21. Zapakowany worek chipsów trafia do operatorów, którzy ręcznie układają worki w kartony. 
22. Pudełka z frytkami układane są na paletach i transportowane do magazynu. 
23. 
Równolegle do linii Do produkcji grzanek
24. Mieszanka mąki i wody jest podawana do wytłaczarki, podgrzewana i dokładnie mieszana. Z wytłaczarki krakersy wychodzą w postaci wiązek, które są przycinane na wymiar za pomocą obrotowych noży. 
25. Następnym krokiem jest wysuszenie krakersów w piekarniku i przejście do strefy przyprawiania. 
26. Linia pakująca jest identyczna jak ta, na której produkowane są chipsy. 
27. 
28. Ważenie odbywa się na podobnej wadze, która formuje kilka porcji i wybiera najlepszą kombinację do zapieczętowania w worku. 
29. Gotowe krakersy. 
30. Wydajność jednej linii to 12 ton gotowych wyrobów dziennie. 
31. Pracownikom zabrania się noszenia zegarków i biżuterii, zabrania się manicure i sztucznych paznokci, włosy muszą być zakryte siatką, aby nic nie dostało się na przenośnik. 
32. Oprócz zgodności smakowej i wizualnej plastrów z przyjętymi normami sprawdzana jest tutaj jakość opakowania. Szew powinien być równy, a opakowanie powinno otwierać się jednym ruchem dokładnie wzdłuż szwu, bez przerw. 
33. 
34. Zespół zakładu. Nawiasem mówiąc, linia produkcyjna działa przez całą dobę na trzy zmiany. 
35. 
36. Wygląd rośliny. 
37. Smakołyk! 
Uważa się, że chipy powstały ponad 150 lat temu w Stanach Zjednoczonych. Legenda głosi, że w jednej z najlepszych amerykańskich restauracji klient (potentat kolejowy Vanderbilt) nie polubił charakterystycznego dania restauracji, frytek, i zwrócił je do kuchni, narzekając, że frytki są za grube. Szef kuchni postanowił oszukać klienta i pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, usmażyć na oleju i podać do stołu. Co zaskakujące, danie szczególnie spodobało się klientowi i od tego czasu w menu restauracji pojawiło się nowe danie - frytki.
Dzisiaj dowiemy się, jak powstają żetony.
Chipsy Lay's produkowane są od 1938 r. Dziś Frito Lay jest jednym z wiodących producentów słonych przekąsek zarówno na świecie, jak i w Rosji.Dostawy chipsów Lay's do Rosji rozpoczęły się w połowie lat 90-tych, a w 2002 roku był to pierwszy Frito Lay otwarto zakład w Kashira pod Moskwą.
Podstawą chipsów jest dobry ziemniak. Według obliczeń firmy cztery kilogramy ziemniaków to kilogram frytek. Zakład kupuje ziemniaki głównie od rosyjskich dostawców z rejonu Moskwy i Tula.
Pracownicy twierdzą, że nie każda odmiana ziemniaka nadaje się na frytki. Owoce powinny mieć gęstą strukturę i zawierać minimalną ilość cukru, jest tylko siedem takich odmian.
Ziemniaki transportowane są do produkcji samochodami ciężarowymi, które mogą przewieźć jednorazowo do 20 ton produktu. Po przybyciu do fabryki maszyna wsypuje ziemniaki do pojemnika odbiorczego. Pracownik ogląda ziemniaki – sprawdza, czy nadają się na frytki. Jeśli na bulwach jest dużo zieleni lub czarnych plam, taką partię można odesłać do dostawcy.
Ziemniaki transportowane są systemem przenośników do pojemników, gdzie odbywa się pierwszy etap sortowania – oczyszczanie z kiełków i ziemi. Bulwa ziemniaka powinna mieć średnicę od czterech do dziewięciu centymetrów, więc bardzo małe bulwy są odrzucane, a maszyna wyrzuca je do osobnego worka. W zakładzie jest tylko osiem takich pojemników, każdy z nich może pomieścić 40 ton ziemniaków, które są całkowicie przerabiane w cztery godziny.
Z pojemników ziemniaki trafiają do następnej sekcji, gdzie ziemniaki są myte i oddzielane od obcych zanieczyszczeń, kamieni i frytek. Czyszczenie odbywa się w dużym zbiorniku - w jego wnętrzu zainstalowany jest bęben, do którego za pomocą dysz wpływa czysta woda. Następnie pozbywają się skórki za pomocą okrągłej instalacji: wchodząc do niej, bulwy obracają się wokół szorstkich ścian, a skórka zostaje wymazana. Dzieje się to w zaledwie 90 sekund.
Następnie ziemniaki są ponownie myte w specjalnych kąpielach, aby po obraniu nie dostały się najmniejsze cząstki skórki. Następnie sortowanie według wielkości, a zwłaszcza duże bulwy czekają na równiarkę - w niej ziemniaki są cięte na kilka kawałków za pomocą okrągłych noży.
Szczególnie duże ziemniaki są następnie ponownie cięte na pół. Posortowane bulwy trafiają na stół inspekcyjny – pracownicy monitorują jakość produktu, ręcznie tną brakujące przez maszynę kawałki lub wyrzucają nieodpowiednie.
Po sortowaniu ziemniaki przechodzą przez system przenośników do następnej sekcji - krajalnicy, która kroi bulwy na cienkie plasterki: dopuszczalna grubość jednego plasterka nie przekracza 1,3 milimetra. Krajalnica posiada pięć "głowic", wewnątrz których znajdują się bębny z nożami - krajalnice. Do przygotowania wiórów falistych noże są zmieniane na faliste.
Następnie plastry przesuwane są strumieniem wody do etapu szybkiego mycia, gdzie są ponownie myte – zabieg ten jest konieczny, aby pozbyć się nadmiaru krochmalu. Krochmalona woda trafia do specjalnego zakładu, gdzie płyn odparowuje, uzyskując suchą skrobię. Jego firma zbiera i sprzedaje.
Na koniec plastry przechodzą do etapu smażenia, które odbywa się w zamkniętym pojemniku w temperaturze 180 stopni. Frytki trafiają do frytownicy tylko przez trzy minuty – w tym czasie każdy plasterek zanurza się w gorącej mieszance olejów roślinnych, aż się ugotują. Na wyjściu z maszyny znajdują się mierniki wilgotności, które sprawdzają, czy ziemniaki są wystarczająco wysmażone. Jeśli nagle ziemniaki okażą się surowe i słabo usmażone, system da sygnał operatorowi, a on będzie zmuszony do wyrzucenia partii. Kolejnym etapem weryfikacji jest sortowanie optyczne, podczas którego wióry z defektami są „wystrzeliwane” za pomocą dysz. Dopiero wtedy produkt trafia do obszaru aplikacji przypraw.
Chipsy trafiają do dużego wirującego bębna, wewnątrz którego rozpylane są przyprawy. Ze względu na to, że plastry są tłuste, przyprawa dobrze układa się na każdym plasterku i przykleja się do niego. Jako przyprawy wykorzystywane są zioła (suszona pietruszka, cebula lub koperek), przyprawy, aromaty i sól. Wszystkie te składniki są kupowane głównie w Rosji, są dostarczane na przenośnik już w postaci mieszanej.
Firma twierdzi, że w przypadku niektórych smaków - na przykład czosnku, pomidora i papryki - na frytki nakładany jest proszek, który składa się z posiekanych warzyw. W celu wzmocnienia smaku stosuje się również glutaminian sodu i aromaty. Firma wyjaśnia, że wszystkie smaki są jadalne i identyczne z produktami naturalnymi. „Wszystko to jest wskazane w składzie na opakowaniu” – dodają pracownicy.
Jednocześnie w zakładzie produkcyjnym można wytwarzać chipsy w ośmiu różnych smakach. Niektóre smaki są produkowane tylko dla Rosji - na przykład "Porcini ze śmietaną", "Ogórki solone" i "Krab". Od kilku lat najpopularniejszym smakiem wśród Rosjan jest Młoda Zielona Cebula.
Po nałożeniu przypraw kończy się proces robienia chipsów. Plastry najpierw trafiają na wagę, a następnie masa jest podawana do otwartego worka, który wygląda jak rękaw. Ten pierwszy napełnia worek azotem i uszczelnia go: w ten sposób produkt może być przechowywany przez długi czas i nie psuje się. Czas gotowania jednej partii frytek to nieco mniej niż godzina.
Po zapakowaniu paczki są wkładane do pudełek i wysyłane do magazynu, skąd trafiają do sklepów w Rosji i krajach WNP.
.jpg)
