W zestawach gotowych przypraw i przepisach różne potrawy Kolendra jest dość powszechna. „Co to jest?” – zapyta wiele gospodyń domowych, choć w rzeczywistości bardzo dobrze znają tę przyprawę, ale nie zawsze zdawały sobie z tego sprawę. Znany był już w starożytnym Egipcie i Rzymie i cieszy się popularnością do dziś.
Znajomy ostro-korzenny smak i aromat. A sama nazwa jest w jakiś sposób niejasno znajoma - kolendra. Co to jest? Większość ludzi zna kolendrę pod inną nazwą – kolendra. Tak tradycyjnie nazywa się łodygi i liście tej rośliny, a sproszkowane nasiona – kolendrę.
Ta roślina zawiera po prostu ogromną ilość przydatne substancje na przykład witaminy A i C, fosfor, jod, selen, mangan, żelazo sód. Tonizuje układ sercowo-naczyniowy, działa żółciopędnie, normalizuje przewód pokarmowy i metabolizm, jest również znany jako skuteczny afrodyzjak. Ponadto kolendra ma właściwości antyseptyczne i doskonale leczy skórę i błony śluzowe, dzięki czemu można ją stosować przy procesach zapalnych, oparzeniach, zadrapaniach i pęknięciach.
Ponadto kolendra jest doskonałym pomocnikiem w odchudzaniu, a nawet pomaga radzić sobie z bezsennością. Uważa się nawet, że jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi i pomóc w leczeniu chorób dróg moczowych. W Indiach, gdzie kolendra znana jest od czasów starożytnych, stosuje się ją w celu łagodzenia bólu brzucha. Uważa się, że napar z nasion kolendry pomaga szybko i trwale pozbyć się problemów skórnych.
Istnieją również przeciwwskazania do stosowania tej przyprawy: nadciśnienie, wrzody żołądka, przebyte zawały serca, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zakrzepowe zapalenie żył. Ponadto zdecydowanie odradza się spożywanie kolendry w czasie ciąży.
Co to jest - cudowna roślina, która pomoże Ci schudnąć i uporządkować
naczynia? Tak, ta sama kolendra, na której, nawiasem mówiąc, można ją uprawiać własny parapet, zwłaszcza że opieka nad tą rośliną wcale nie jest trudna. To prawda, że nadal lepiej jest uprawiać kolendrę w ogrodzie, ponieważ roślina ta może osiągnąć wysokość 80 centymetrów, a nawet jest uważana za półkrzew. Jej liście wyglądają podobnie do pietruszki, ale w smaku zauważalnie się od niej różnią. Kolendra jest dość mrozoodporna, dlatego jej uprawa jest możliwa nawet na zimnych szerokościach geograficznych. Roślina rozmnaża się za pomocą nasion.
Przyprawę tę można dodać zarówno w postaci ziół, jak i w postaci zmielonych nasion do niemal każdego dania: sałatek, mięs. Często dodaje się go do mieszanki na zakwasie - okazuje się bardzo smaczny i niezwykły. Nasiona kolendry wykorzystuje się do przygotowania wyrobów cukierniczych oraz do produkcji napojów alkoholowych. Można je także dodać do herbaty. Przyprawa uznawana jest za hipoalergiczną, dlatego jest idealna dla osób cierpiących na nietolerancję tradycyjnych przypraw: zarówno słodkich, jak i pikantnych, takich jak imbir, cynamon, pieprz i musztarda.
Smak kolendry jest znany niemal każdemu, nie da się go z niczym pomylić. Nie ma znaczenia, jak nazwiesz tę roślinę, ale teraz jest mało prawdopodobne, aby pojawiło się pytanie: „Kolendra - co to jest?” Teraz ta często używana nazwa przyprawy nie spowoduje zamieszania.
Kolendra, znana również jako kolendra lub chińska pietruszka. Jednoroczne zioło z rodziny aromatycznych roślin kwiatowych, nazwane na cześć rodzaju Apium i powszechnie znane jako rodzina pietruszki. Jest to szesnasta co do wielkości rodzina roślin kwiatowych, obejmująca ponad 3700 gatunków w 434 rodzajach.
Do rodziny tej należą tak znane i ważne gospodarczo rośliny jak: kminek, marchew, seler, kolendra, kminek, koper, pietruszka i inne. Roślina jest całkowicie jadalna – do pożywienia wykorzystuje się wierzchołki i korzenie. Jednak coraz częściej do przyrządzania kulinarnych rozkoszy wykorzystuje się liście z ogrodu i zebrane suszone nasiona.
Większość ludzi odbiera smak liści kolendry jako cierpki, cytrynowo-limonkowy posmak. Jednak około 4-14% ankietowanych osób postrzega liście jako smak przypominający mydło do kąpieli. Jest to prawdopodobnie spowodowane genem kolendry, w którym chemikalia związek organiczny– aldehyd obecny w mydle.
Dziś porozmawiamy o tak znanej przyprawie jak kolendra. W artykule omówimy bardziej szczegółowo wszystkie jego lecznicze i inne korzyści. korzystne właściwości. A także nie są to najprzyjemniejsze cechy, czyli jakie szkody może wyrządzić do ludzkiego ciała. Otrzymamy także odpowiedź na nurtujące wielu początkujących kucharzy pytanie – czym różni się kolendra od kolendry. Korzystając z porad z tego artykułu, dowiesz się, jak wybrać dla siebie wyłącznie przyprawę wysokiej jakości.
Kolendrę możemy poznać możliwie najdokładniej, jeśli zaczniemy od samego początku. A jednocześnie zastanówmy się – czy kolendra i kolendra to to samo, czy nie?
Jest to więc zioło należące do rodziny Apiaceae. Jak zapewniają pszczelarze, kwitnąca kolendra jest doskonałą rośliną miodową. Według nich z jednego hektara kwitnącej kolendry można uzyskać nawet 250 kilogramów miodu.
Za prawdziwą ojczyznę tej przyprawy uważa się wschodni region Morza Śródziemnego. Rzymianie sprowadzili go już do zachodniej, a następnie środkowej części Europy. Skąd przyprawa rozprzestrzeniła się dalej na cały świat. Kolendrę uprawia się od dawna (od około XV wieku) jako roślinę komercyjną w Australii, Ameryce i Zelandii. Jeśli weźmiemy Rosję, to częściej można ją spotkać na terytorium środkowo-zachodnim.
Nieświadomy człowiek może łatwo pomylić kolendrę z pietruszką. Warto dowiedzieć się szczegółowo, jak wygląda ta przyprawa, aby w przyszłości nie popełnić podobnych błędów.
System korzeniowy tej rośliny ma kształt wrzecionowaty. Długość korzenia może osiągnąć czterdzieści centymetrów. Proste, nagie pędy rozgałęziają się bliżej szczytu łodygi. Jeśli mówimy o ich wzroście, może osiągnąć siedemdziesiąt centymetrów.
Górne liście są dość szerokie i znajdują się na wydłużonych ogonkach. Krawędzie blaszki liściowej są ząbkowane. A dolne liście łodygi są dwukrotnie pierzasto podzielone i rosną na krótkich ogonkach. Kształt liści kolendry przypomina liście pietruszki. Dlatego często są ze sobą myleni przez nieświadomych ludzi.
Kolendra kwitnie wraz z nadejściem lata i zachowuje swój kolor przez pierwsze dwa miesiące. Kwiatostany parasolowe składają się również z małych białych lub różowawych kwiatów. Owoce tej przyprawy to twarde, okrągłe, żebrowane nasiona. Nasiona te dojrzewają od połowy lata do wczesnej jesieni. A czas dojrzewania, a także kwitnienia, zależy głównie od regionu, w którym rośnie przyprawa.
Właściwie to pytanie bardzo mnie niepokoi. duża liczba ludzie. Od młodych letnich mieszkańców po początkujących kucharzy. Jaka jest różnica między kolendrą a kolendrą?
Być może warto zacząć od tego, że kolendra i kolendra to tak naprawdę jedna roślina. Tak, prawdziwa prawda jest taka, że kolendra to zielona część rośliny (łodygi i liście), a kolendra to nic innego jak owoc. To cała różnica.
Zielona część – kolendra – używana jest wyłącznie na świeżo. Natomiast nasiona kolendry stosuje się wyłącznie suszone. Można ich używać do gotowania w całości lub w postaci mielonej.
Suszone nasiona kolendry nazywane są kolendrą. Nazwa służy wyłącznie do określenia przyprawy i nie ma nic wspólnego z rośliną. Rozdrobnione nasiona nabierają cytrynowo-cytrusowego aromatu dzięki zawartości terpenów i pinenów. Przyprawa opisywana jest jako ciepła, orzechowa i pikantna. Znany jako aromat pomarańczowy.
Jak już wspomniano, zielona część nazywa się kolendrą, a nasiona kolendrą. Ale ciekawe, że roślina ta ma również wiele innych nazw. Każdy naród ma swoją nazwę. Wśród nich:
W języku arabskim kolendra nazywana jest kuzbara, po koreańsku – sancho, a w Indiach – dhaniya. Jak widać, to aromatyczna przyprawa naprawdę jest wiele „imion”. I w każdym kraju nazywa się to inaczej.
Powinniśmy także porozmawiać o smaku i aromacie tej prawdziwie różnorodnej rośliny. Jej niedojrzałe owoce nie pachną najlepiej, ale już dojrzałe pachną naprawdę niepowtarzalnie. Aromat kolendry ma przyjemne słodkawe nuty. Wręcz przeciwnie, jego smak wydziela pikantną goryczkę. Wszystko to dzięki obecności olejków eterycznych, w które roślina ta jest bogata.
Surowe zielone liście kolendry zawierają 92% wody, 4% węglowodanów, 2% białka i mniej niż 1% tłuszczu. W kontrolnej ilości 100 g liści stwierdzono przewagę witamin A, C i K. Zawartość składników mineralnych w diecie oceniono jako umiarkowaną.
Wartość odżywcza nasion kolendry różni się od wartości odżywczych świeżych łodyg i liści. Pomimo tego, że zawierają mniej witamin, przyprawy w diecie pozwalają zapewnić człowiekowi pewną ilość błonnika pokarmowego. Ponadto przyprawa zawiera wapń, selen, żelazo, magnez i mangan.
Ta aromatyczna przyprawa zawiera:
Cóż, zorientowaliśmy się, czym jest kolendra. Czas pójść dalej i dowiedzieć się, dlaczego jest to przydatne. Różne środki Produkty na bazie kolendry mogą zwiększyć apetyt, poprawić metabolizm i usunąć nadmiar żółci z organizmu. Dlatego przyprawę tę najczęściej wykorzystuje się jako pomoc w leczeniu schorzeń wątroby, dróg żółciowych i przewodu pokarmowego.
Kolendra jest bardzo skuteczna w walce z kaszlem, ponieważ jest doskonałym środkiem wykrztuśnym. Dlatego nie będzie zbędne stosowanie go na przeziębienia. Ale jeśli mówimy o poważniejszych właściwościach tej przyprawy, może ona zatrzymać rozwój komórki nowotworowe.
Przyprawa hamuje rozwój nowotworów złośliwych. Dlatego przyprawa jest aktywnie wykorzystywana medycyna ludowa aby zapobiec rakowi. Dodatkowo może przyspieszyć gojenie się ran.
I chociaż kolendra jest bardzo pożyteczną rośliną, istnieją warunki, w których lepiej powstrzymać się od spożywania tej przyprawy:
Nadużywanie, szczególnie u kobiet, może prowadzić do zaburzeń cyklu miesiączkowego i bezsenności. Staraj się nie przekraczać normy czterech gramów kolendry i trzydziestu pięciu gramów kolendry.
Niektórzy ludzie są uczuleni na liście lub nasiona kolendry. Objawy podobne do alergii pokarmowych. Badania pokazują, że 32% testów to potwierdza reakcja alergiczna Charakterystyka kolendry dotyczy również innych członków rodziny, w tym kminku, kopru włoskiego i selera.
Objawy alergiczne mogą zagrażać życiu. Osoby cierpiące na tę plagę powinny zachować szczególną ostrożność podczas spożywania tego typu przypraw.
Zasadniczo roślina ta jest wykorzystywana w kuchni. Co więcej, jedzą nie tylko nasiona, ale także warzywa tej rośliny. I nie można powiedzieć, że jest przeznaczony wyłącznie do jednego rodzaju potrawy. Można go stosować do mięs, sałatek, a nawet do...
Co ciekawe, w niektórych przepisach na wypiek pieczywa wykorzystuje się mieloną kolendrę. W naszym ojczystym kraju, a także w krajach europejskich nasiona kolendry są składnikiem przepisów kulinarnych pieczenie chleb żytni (odmiana Borodinsky), zwykle albo jako zamiennik, albo jako dodatek do tradycyjnego kminku.
Aby dodać nut aromatycznych, do pierwszego i drugiego dania dodaje się mieloną przyprawę. Słynne niemieckie kiełbasy rzadko kiedy produkowane są bez nasion kolendry. Nasiona i proces produkcyjny wrzenie specjalne typy Belgijskie piwo.
Ale na tym zalety tej przyprawy się nie kończą. Kolendra znalazła również swoje miejsce w perfumerii. Na przykład olejek eteryczny z tej rośliny jest szeroko stosowany w kosmetologii lub produkcji mydła. Świetnie komponuje się z zapachami takimi jak bergamotka, cynamon czy cytrusy.
Również w medycynie ludowej nie obejdzie się bez tego. Nalewki i wywary z nim są bardzo przydatne, głównie do układ trawienny. Oto na przykład kilka przepisów, które mogą Ci się przydać.
W jednym wstępnym badaniu wykazano, że olejek eteryczny z kolendry hamuje rozwój bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych. Korzenie kolendry mają większą głębię wyrazistego smaku niż liście. Kuchnia azjatycka szeroko wykorzystuje korzenie; tradycyjne dania tajskie – zupy czy curry – rzadko są kompletne bez pikantnych przypraw.
Nalewka na żołądek
Pomoże uporządkować metabolizm i kontrolować produkcję żółci.
Komponenty:
Wlać kolendrę tarapaty i zamknij pokrywę. Nalewkę należy przechowywać przez kilka godzin. Musisz pić około ćwierć szklanki trzy razy dziennie.
Razem z kminkiem, przyprawa może pomóc wyeliminować gazy i zmniejszyć ostrą fazę hemoroidów.
Napar uspokajający
Kolendrę często stosuje się jako środek uspokajający. I nie jest to zaskakujące – doskonale łagodzi stany lękowe i jest bardzo skutecznym lekiem przeciwdepresyjnym. Częsta nerwowość nie będzie już dla Ciebie poważnym problemem.
Komponenty:
Przyprawę zalej wódką i przykryj pokrywką. Nalewkę należy przechowywać przez kilka tygodni w chłodnym i dość ciemnym miejscu. Gotowy napar należy przefiltrować. Wskazane jest picie dwudziestu kropli trzy razy dziennie.
Olejek eteryczny otrzymywany przez destylację z parą wodną. Olejek ten może poszczycić się zawartością substancji takich jak fellandren czy terpinen. Są przydatne w medycynie, przemyśle perfumeryjnym, a nawet w przemysłowych dziedzinach działalności człowieka.
Sam olejek eteryczny ma żółtawy kolor i bardzo ostry aromat. Gorzki smak. Ale jeśli trochę go rozcieńczysz, to „brzydkie kaczątko” zamieni się w prawdziwego „łabędzia”. W tym sensie, że aromat nabiera nut kwiatowych, a smak od razu staje się przyjemny. Warto zauważyć, że na jego smak wpływa również tak ważny szczegół, jak miejsce uprawy rośliny.
Co przydatne cechy Olejek kolendrowy posiada:
Dawno już minęły czasy, gdy karawany handlowe dostarczały przyprawy wzdłuż Jedwabnego Szlaku i sprzedawały je na wagę złota. Dziś kolendrę bardzo łatwo kupić w niemal każdym sklepie spożywczym, a nawet na targu.
Jeśli mówimy o wyborze kolendry, przyjrzyj się bliżej stanowi pęczków. Liście powinny być świeże zielone, bez obcych plam. Kolendrę należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż cztery dni. Możesz go zamrozić, jeśli chcesz zachować go dłużej. Ale musisz wysuszyć warzywa i drobno je posiekać.
Jakość kolendry łatwo ocenić także na podstawie jej wyglądu. Ich kolor powinien być jasny lub ciemnobrązowy. Powierzchnia jest pozbawiona plam i śladów pleśni.
Suszoną kolendrę lub kolendrę zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku nie dłużej niż sześć miesięcy.
Nawiasem mówiąc, kolendra jest łatwa w uprawie nawet na własnym balkonie, jeśli go nie masz działka. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką to pyszne zioło, zupełnie jak świeżą kolendrę.
I na koniec trochę bardziej interesujące o tej roślinie:
Co to jest kolendra? Kolendra sativum – ta korzenna roślina o specyficznym zapachu znalazła uznanie już ponad 3000 lat temu. W Starożytny Egipt uznano to za skuteczne zaradzić. Grecy nadali mu przydomek „robak” ze względu na jego wyjątkowy aromat.
W Europa Zachodnia Kolendrę przywieźli Rzymianie.
Po kolonizacji Ameryki kolendra rozpowszechniła się na obu kontynentach amerykańskich.
Jest to jedna z niewielu roślin, która przybyła z Europy do Azji. Na przykład kolendra przybyła do Indii wraz z angielskimi kolonistami.
Inne nazwy: CORIANDRUM SATIVUM L., DHANIA, kolendra, kisznet, pluskwa.
Kolendra pochodzi z krajów wschodniej części Morza Śródziemnego. Obecnie występuje na wolności na południu europejskiej Rosji, na Kaukazie i na Krymie.
Kolendra jest powszechnie uprawiana na Węgrzech, w Polsce, Rumunii, Jugosławii, Rosji, Indiach, Maroku, Ameryce Północnej i Południowej.
Kolendra to jednoroczna, a czasami dwuletnia roślina zielna należąca do rodziny baldaszkowatych lub selerowatych. Wysokość wyprostowanej łodygi wynosi od 30 do 50 cm.
Roślina ma trzy rodzaje liści: górne są siedzące, dwukrotnie lub trzykrotnie pierzasto wycięte, dolne liście łodygowe są krótkoogonki, dolne liście są długoogonkowe, trójdzielne. Kwitnie w czerwcu - lipcu drobnymi, białymi lub różowymi, 5-płatkowymi kwiatami, zebranymi w kwiatostany parasolowe. Kolendra owocuje w sierpniu - wrześniu wydając kuliste, pachnące niełupki. brązowy. Każdy owoc zawiera dwa nasiona.
Świeże, zmiażdżone liście kolendry pachną jak robaki.
Nasiona mają cytrynowo-pieprzowy smak i mocny, niepowtarzalny aromat.
Jako przyprawy stosuje się zarówno warzywa, jak i owoce kolendry.
Owoce kolendry zawierają olejek kolendrowy, alkaloidy, witaminy A i C oraz oleje tłuszczowe. Jej warzywa są bogate w karoten, rutynę, witaminy B1 i B2. Nasiona kolendry zawierają również substancje azotowe i garbnikowe, skrobię i cukier. Zużyte nasiona (ciasto) i warzywa, po oddzieleniu od nich tłuszczu i olejku eterycznego, służą jako doskonała karma dla zwierząt.
Zielone nasiona kolendry można zbierać i suszyć przez całe lato. Nasiona zbiera się w drugiej połowie sierpnia, po brązowieniu owoców.
Największą wartością kolendry są jej owoce.
Podczas suszenia roślina zmienia swój dość ostry, „robaczy” zapach na korzenny, anyżowy aromat. Aby zapobiec wyparowaniu zapachu i uszkodzeniom przez mszyce, pluskwy, mole parasolowe, mączniak prawdziwy, trzymać pikantne zioła i owoce (kolendra) powinny znajdować się w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
M.Izotova
Zieleń już dawno integralna częśćżycie człowieka, szczególnie w kuchni: dodaje się go do sałatek i różnych potraw warzywnych i mięsnych.
Na przykład w wielu przypadkach występuje kolendra lub kolendra przepisy kulinarne, gdzie pełni rolę przyprawy poprawiającej smak potraw. Skupmy się na najbardziej popularne odmiany Ten roślina przyprawowa i dowiedz się jak wygląda i w jakich warunkach rośnie.
Kolendra sativum— Coriandrum sativum L
Jednoroczna roślina zielna z rodziny parasolkowatych, osiągająca wysokość 70 cm. Ma wrzecionowaty korzeń i proste, zaokrąglone łodygi, rozgałęzione od podstawy, z pierzasto wyciętymi liśćmi.
Kwitnie w maju-lipcu drobnymi różowawymi lub białymi kwiatami zebranymi w złożone baldachimy. Owoce kolendry dojrzewające w lipcu-sierpniu w postaci brązowych niełupek o długości do 0,5 cm charakteryzują się silnym zapachem.
Kolendra rośnie dziko na południu europejskiej części Rosji, na Kaukazie, Azja Środkowa i Krym. Kolendrę uprawia się masowo na Północnym Kaukazie, Ukrainie i europejskiej części Rosji. Najbardziej zdesperowanym ogrodnikom udaje się uprawiać kolendrę nawet w centralnych regionach Jakucji!
Kolendra przybyła do naszego kraju nie tak dawno temu – najpierw zadomowiła się w innych krajach:
Załączamy w celach informacyjnych kilka zdjęć kolendry (zielonej i nasion), aby zrozumieć, jak kolendra i kolendra wyglądają w rzeczywistości.
Zdjęcie kolendry lub rośliny kolendry 
Zarówno warzywa, jak i nasiona kolendry, a także zawarty w niej olejek eteryczny, znajdują zastosowanie w różnych obszarach życia człowieka. Oto kilka sposobów wykorzystania tej przyprawy:
Wszelkie odmiany kolendry zawierają dużo karotenu, witamin A, C, B1 i B2, a ich nasiona zawierają cukier, skrobię i zdrowy olejek eteryczny. Przyjrzyjmy się najlepszym odmianom kolendry.
Odmiany Yantar i CARIBE F1 wysiewa się na żyznych glebach lekkich do połowy lata w odstępach od dwóch do trzech tygodni. Pędy pojawiają się w dniach 12-15. Gdy rośliny osiągną 10-15 cm wysokości, możemy je przyciąć na zieleninę. Jeśli potrzebujesz nasion, zbierz je, gdy staną się brązowe w 40%.
Nasiona odmiany „Debut” wysiewa się do gruntu w kwietniu. Aby świeża kolendra długo pozostawała na stole, wysiewamy ją regularnie co 2-3 tygodnie.
To nie wszystkie odmiany kolendry – regularnie pojawiają się nowe, o ulepszonych walorach smakowych i aromatycznych. Ale bez względu na odmianę nasion kolendry, wszystkie są obdarzone wieloma korzystnymi właściwościami zdrowotnymi.
W tym artykule dowiesz się, czym jest kolendra i jak wygląda. Rozważymy właściwości lecznicze i przeciwwskazania do stosowania produktów pochodzenia roślinnego. Poznasz różnicę między kolendrą a kolendrą. Postępując zgodnie z naszymi wskazówkami, dowiesz się, jak wybierać wysokiej jakości przyprawy i zioła.
Aby bliżej poznać tę roślinę, przyjrzyjmy się, czym jest kolendra. Kolendra sativum - roślina jednoroczna Parasol rodzinny (łac. Apiaceae). Nazwa łacińska: Coriandrum sativum. Rodzaj kolendry z rodziny Apiaceae łączy 2 gatunki rośliny zielne: Coriandrum tordylium i Coriandrum sativum.
Za kolebkę tej rośliny uważa się Morze Śródziemne. Kolendrę uprawia się wszędzie roślina uprawna w Europie, Ameryce, Australii i Nowej Zelandii. W Rosji kolendra rośnie w regionach południowo-wschodnich i środkowych.
Kolendra wyglądem przypomina pietruszkę. Przyjrzyjmy się bliżej, jak wygląda kolendra, aby nie pomylić jej z innymi roślinami.
Wygląd (zdjęcie) kolendry.
Kolendra ma kłącze w kształcie wrzeciona. Długość korzenia sięga 30-40 cm. Pędy wyprostowane, nagie, rozgałęziają się w górnej części rośliny. Łodygi kolendry osiągają wysokość 70 cm.
Liście podstawowe są szerokie, umieszczone na długich ogonkach, krawędź talerza jest nacięta i ząbkowana. Dolne liście łodygi są dwukrotnie pierzasto podzielone i wyrastają na krótkich ogonkach. Górne liście łodygi są siedzące, pierzasto rozcięte.
Kształt liści kolendry przypomina liście pietruszki. Więcej przeczytasz w artykule Kolendra i pietruszka. Mały biały lub różowe kwiaty tworzą kwiatostany parasolowe. Kolendra kwitnie w czerwcu - lipcu.
Owocem są twarde, żebrowane, kuliste nasiona. Dojrzewa od lipca do września, w zależności od regionu.
Wiele osób zastanawia się – jaka jest różnica między kolendrą a kolendrą? W rzeczywistości kolendra i kolendra to to samo. Kolendra to zieleń, a kolendra to owoc. Dlatego na pytanie, jaka jest różnica między kolendrą a kolendrą, odpowiedź brzmi: kolendra to nasiona kolendry.
Kolendra to nasiona kolendry.
Kolendra zawiera:
Po ustaleniu, czym jest kolendra roślinna, rozważmy właściwości lecznicze tej przyprawy. Produkty roślinne zwiększają apetyt, normalizują trawienie i działają żółciopędnie. Stosowane są w leczeniu chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i jelit.
Kolendra skutecznie łagodzi kaszel dzięki działaniu wykrztuśnemu. Produkty roślinne są stosowane w leczeniu grypy i ARVI.
Jedną z najważniejszych właściwości kolendry jest jej zdolność do hamowania rozwoju komórek nowotworowych. Roślina stosowana jest w profilaktyce nowotworów.
Przeczytaj więcej o właściwości lecznicze kolendrą, zobacz następujący film:
Przyjemny korzenny aromat znalazł zastosowanie w perfumerii. Olejek eteryczny z kolendry stosowany jest w kosmetologii i produkcji mydła. Łączy się z cytrusami, drzewem sandałowym, szałwią, bergamotką i cynamonem.
Owoce kolendry wykorzystywane są w medycynie ludowej. Można je znaleźć w farmaceutycznych preparatach żołądkowych i żółciopędnych. Napar z kolendry pija się na niestrawność.
Składniki:
Jak gotować: Nasiona kolendry zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 2 godziny.
Jak używać: Przyjmować 50-70 ml napoju 3 razy dziennie.
Wynik: Napar normalizuje trawienie, likwiduje skurcze żołądka i reguluje produkcję żółci.
W połączeniu z kminkiem kolendra stosowana jest przy eliminowaniu wzdęć i leczeniu hemoroidów. Więcej przeczytasz w artykule Kolendra i kminek.
Nalewka z nasion kolendry stosowana jest jako środek uspokajający. Napój skutecznie likwiduje nerwowość i niepokój.
Składniki:
Jak gotować: Nasiona kolendry zalej wódką i odstaw na 2 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce. Odcedź gotowy produkt.
Jak używać: Stosować 20 kropli 2-3 razy dziennie.
Wynik: Produkt szybko łagodzi i likwiduje pobudliwość nerwowa. Jest stosowany jako silny lek przeciwdepresyjny.
Kolendrę można kupić w każdym sklepie spożywczym.
Kolendrę można kupić w każdym supermarkecie i na rynku. Wybierając kolendrę, zwróć uwagę na stan zewnętrzny zieleń Grona powinny być mocne, liście świeże, bez żółtych i czarnych plam.
Zieloni przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Aby zachować smak zioła przez długi czas, można je zamrozić. Wcześniej kolendra jest myta, suszona i drobno siekana.
Jeśli kupujesz nasiona kolendry na wagę, możesz ocenić ich jakość według wygląd. Powinny mieć kolor jasnobrązowy lub beżowy. Powierzchnia nasion jest czysta, bez obcych plam i śladów pleśni.
Suszone zioła lub nasiona kolendry przechowujemy w ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Do tego możesz użyć szklany słoik. Okres przydatności nasion wynosi ponad 6 miesięcy.
Przeciwwskazania do stosowania kolendry:
Nadmierne spożycie kolendry prowadzi u kobiet do zaburzeń snu i miesiączki. Dzienna norma- nie więcej niż 35 gr. warzywa lub 4 gr. posiew
Jak inaczej nazywa się kolendra?
W Korei kolendra nazywa się sancho, w Indiach - dhaniya, in Kraje arabskie- kuzbara.
