Jak dbać o naczynia aluminiowe?
W gospodarstwie domowym zwyczajowo używa się przyborów kuchennych składających się z szerokiej gamy materiałów. W jakich potrawach lepiej gotować i przechowywać żywność, jak o nią dbać?
♦ W naczyniach aluminiowych najlepiej gotować potrawy, które nie zawierają dużej ilości kwasów, soli: na przykład płatki zbożowe, makarony, buliony. Nie polecamy gotować w niej kapuśniak, marynat, kompotów, dżemów, gdyż sól, ocet, kwasy organiczne niszczą warstwę ochronną tlenków.
♦ Podczas gotowania niewielka ilość metalu przedostaje się do żywności z aluminiowych naczyń kuchennych, co jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. A gotowanie w nim kwaśnych potraw w dużym stopniu zwiększa zawartość metali w żywności. Dlatego jeśli nadal istnieje potrzeba użycia naczyń aluminiowych o wysokiej kwasowości, należy je natychmiast przełożyć na inne naczynie - porcelanę, fajans, szkło, emalia.
♦ Staraj się nie przechowywać przez długi czas twarogu, śmietany, produktów kwasu mlekowego, kwasu chlebowego, piwa w naczyniach aluminiowych.
♦ Nie przechowywać soli, kapusty kiszonej, marynat, grzybów itp. w pojemnikach aluminiowych.
♦ Bez obaw gotuj w nim mleko, gotuj mięso, ryby, płatki zbożowe, zupy, warzywa (oprócz kwaśnych).
♦ Na patelniach aluminiowych usmaż ziemniaki, jajecznicę, klopsiki - co chcesz, ale bez kwaśnej śmietany i majonezu.
♦ Nie ubijaj śmietany w aluminiowej patelni, ponieważ nabierze ona szarawego odcienia i metalicznego posmaku.
♦ Pamiętaj, że mocno kwaśne jedzenie przechowywane w aluminiowym garnku przez 2-3 dni może stracić smak, aromat i kolor; dlatego zdecydowanie zalecamy używanie przyborów aluminiowych tylko do gotowania, a nie do przechowywania żywności.
♦ Zagotuj osoloną wodę w nowych aluminiowych garnkach lub czajnikach przed ich użyciem (5 łyżeczek soli na 1 litr wody).
♦ Naczynia aluminiowe czyścić dowolnym proszkiem do mycia naczyń lub zawiesiną sody oczyszczonej i zimnej wody, aby nadać im połysk. Patelnie aluminiowe czyścić po umyciu suchą gorącą solą. Nie używaj amoniaku do czyszczenia.
♦ Jeśli naczynie aluminiowe jest czarne w środku, zagotuj wodę z 3-4 łyżkami octu. Aby zapobiec ciemnieniu nowej aluminiowej patelni, należy ją umyć gorącą wodą z mydłem, a następnie ugotować w niej tłuste potrawy lub zagotować mleko.
♦ Jeśli jedzenie jest przypalone w rondlu, zagotuj w nim wodę z dodatkiem sody oczyszczonej (1 łyżeczka na 2 litry wody) lub dwóch lub trzech cebul. W ten sam sposób możesz wyczyścić dzbanek do kawy.
♦ Gdy warzywa się przypalą, patelnię łatwo wyczyścić, jeśli jest jeszcze gorąca i zanurzona w zimnej wodzie na 30 minut.
♦ Nieprzyjemny zapach ryb zniknie, jeśli naczynia zostaną podgrzane octem, sokiem z cytryny, fusami z kawy lub musztardą.
♦ Przybory aluminiowe należy chronić przed upadkami, uderzeniami i naciskiem, ponieważ łatwo się odkształcają. Dotyczy to zwłaszcza pokrywek do garnków.
♦ Aby zapobiec czernieniu aluminium, unikaj gotowania wody bez soli i nie gotuj ziemniaków w mundurkach.
Nie unikaj. Przybory aluminiowe nadal muszą być używane z wielu powodów, a główny można słusznie uznać za niski koszt takich przyborów w porównaniu z okresem użytkowania.
Aluminiowe garnki i patelnie poradzą sobie z tak zwykłymi zadaniami jak duszenie gulaszu i pieczeni, smażenie ze złotą skórką, gotowanie płatków ze zbóż. W naczyniach metalowo-aluminiowych przywierania można łatwo uniknąć, jeśli spełnionych jest kilka warunków do uruchomienia zupełnie nowego - właśnie zakupionego naczynia, a przy tym przestrzegane są wymagania higieniczne.
Przemysł produkuje patelnie aluminiowe trzech rodzajów:
Rozważ podstawowe zasady obchodzenia się z aluminium w życiu codziennym. Używając aluminiowej patelni nie można lekceważyć postulatów:
Kupując garnek lub patelnię aluminiową, aby nie zaszkodzić zdrowiu, uważnie przyjrzyj się opakowaniu i informacjom od producenta. Do przyborów należy dołączyć informację o wniosku sanitarno-ekologicznym wskazującym jego numer rejestracyjny, a także zgodność przyborów aluminiowych z wymaganiami aktualnych norm przemysłowych - GOST lub, w skrajnych przypadkach, specyfikacji producenta.
Aluminiowe naczynia przed pierwszym użyciem muszą być starannie przygotowane, a mianowicie wyprane w gorącej wodzie z mydłem do prania lub środkiem typu wróżka z dodatkami powierzchniowo czynnymi – spieniaczami i odtłuszczaczami, niezabezpieczone od smarów przemysłowych (paliwa i smary lub oleje, które były używane do tłoczenia). produkt lub odlewany w formie). Po umyciu naczynia należy dokładnie wysuszyć i podpalić. Kalcynowanie naczyń aluminiowych jest niezbędne do wytworzenia na powierzchni pasywnego filmu składającego się z soli tlenku glinu. Folia ta w przyszłości ochroni metal przed dalszym utlenianiem i wnikaniem szkodliwych związków do żywności. Dlatego nie można używać do czyszczenia aluminium produktów o wysokiej alkaliczności (soda) lub ścierniwa, niszczą i usuwają ochronną warstwę tlenku z powierzchni aluminiowej patelni.
Jak zrobić aluminiową patelnię lub garnek? Po umyciu i wysuszeniu należy wlać olej słonecznikowy do nowego naczynia tak, aby całkowicie pokrył dno i dodać 1 łyżkę soli, podpalić i podpalić. Koniec procesu można rozpoznać po specyficznym zapachu gorącego oleju oraz po wyglądzie potraw.
Najlepiej monitorować proces gotowania w naczyniach aluminiowych, aby się nie zwęglić. Wśród metod czyszczenia starych i mocno zabrudzonych naczyń aluminiowych, w szczególności patelni, powszechne jest wyżarzanie. Ale ta metoda nie jest bezpieczna: nie zaleca się podgrzewania i przegrzewania naczyń aluminiowych bez zawartości, a osady czarnego węgla są często usuwane przez wyżarzanie patelni palnikiem. Początkowo naczynia czernieją jeszcze bardziej, potem zaczynają palić i nagrzewać się do czerwieni, po czym sadza leci dookoła, zamieniając się w popiół. Ta metoda nie jest do końca dobra, ponieważ. kalcynowanie aluminium w kuchni nie jest bezpieczne: zanieczyszczenia gazowe, dym, latająca i zwęglona sadza... Tylko żeliwo nie boi się kalcynacji. W wyniku przegrzania mogą wystąpić odkształcenia zarówno w naczyniach stalowych, jak i aluminiowych.
Proponujemy metodę, która jest odpowiednia do czyszczenia patelni emaliowanych, stalowych i aluminiowych, jeśli bardzo lubisz czystość. Ale nie powinieneś osiągać połysku z naczyń aluminiowych, ta metoda jest akceptowalna tylko wtedy, gdy naczynia są „zabrudzone” warstwą kamienia i sadzy.
Usuń wszystkie plastikowe uchwyty z garnka przed gotowaniem. W dużej misce lub rondlu, w którym zmieszczą się aluminiowe naczynia przeznaczone do czyszczenia, należy sporządzić wodny roztwór z kawałka startego prostego mydła do prania, sporej garści sody kaustycznej i 150 gramowej tubki zwykłego kleju biurowego (który jest przezroczysty). W tym roztworze naczynia gotuje się przez 30 minut, a jeśli warstwa sadzy okazała się bardzo gruba, należy pozostawić w niej aluminiowe naczynia po gotowaniu przez kolejną noc. Po przetworzeniu naczynia są dokładnie myte szmatkami pod bieżącą wodą i suszone.
Patelnia jest popularnym przyborem kuchennym. Nie licz różnorodności potraw, które są przygotowywane z jego pomocą. Aby patelnia służyła jak najdłużej, należy ją odpowiednio pielęgnować od momentu zakupu i przez cały okres użytkowania. Przyjrzyjmy się bliżej kwestii, jak skutecznie zapalić i wyczyścić patelnie aluminiowe z różnego rodzaju powłokami z sadzy.
Posprzątaj inaczej
Jak w każdej ważnej sprawie, musisz zacząć od materiału, czyli od znalezienia materiału, z którego wykonany jest przedmiot czyszczenia.
Nie ma tak wielu opcji: żeliwo, stal, aluminium i duraluminium. O żeliwie i stali porozmawiamy innym razem, ale teraz chciałbym zająć się produktami wykonanymi z aluminium i duraluminium.
Jeśli nie jesteś jednym z tych szczęśliwców, dla których chemia była jednym z najbardziej lubianych i zrozumiałych przedmiotów w szkole, zainteresuje Cię, że różnica między aluminium a duraluminium jest następująca: drugi to stop aluminium i magnezu , miedzi i manganu w różnych kombinacjach i proporcjach.
Aluminium jest lekkie, odporne (niepodatne na korozję i inne ataki z zewnątrz), łatwo odkształcające się, w tym pod wpływem wysokich temperatur oraz kruche. Oczywiste jest, że w przypadku patelni lekkość i trwałość to cechy pozytywne, a podatność na odkształcenia i niska wytrzymałość negatywne.
Duraluminium jest lekkie, wytrzymałe i podatne na odkształcenia w wysokich temperaturach, a dodatkowo jest podatne na korozję. W lotnictwie i innych gałęziach przemysłu ten materiał jest oczywiście preferowany ze względu na swoją wytrzymałość, a w przypadku budowy narzędzi ta jakość nie jest najważniejsza, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odziedziczył patelnię. Ale podatność na korozję jest zła dla wszystkich. Znaleźli proste wyjście - cienka warstwa aluminium, emalii, lakieru nakładana jest na powierzchnię produktu z duraluminium (w naszym przypadku patelni) i pokryta od wewnątrz powłokami nieprzywierającymi (teflon, ceramika).
W czasach sowieckich patelnie wykonywano głównie z czystego aluminium, dziś używa się głównie stopu.
Wybierając patelnię, spójrz na cenę, nie stracisz.
Jeśli cena jest niska, oznacza to, że masz cienki wytłoczony produkt, którego ważność jest ograniczona do co najwyżej trzech lat. Takie patelnie nie mogą być umieszczane na palniku elektrycznym, ponieważ natychmiast ulegają deformacji.
Wyższa cena oznacza, że masz przed sobą odlewany produkt, o dość grubych ściankach i co najważniejsze z dnem. W naszym przypadku im grubsze dno, tym lepiej (od 6 mm). Dno patelni na naleśniki może być cieńsze, od 2 mm. Taką rzecz można bezpiecznie umieścić zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych, nic się z tym nie stanie. Żywotność patelni żeliwnej jest wyższa - od 5 lat.
Zasady sprzątania
Dla wygody będziemy nazywać „aluminium” zarówno produkty wykonane z czystego aluminium, jak i ze stopu duraluminium, wszak metal podstawowy jest tam do 95%.
Zanim zaczniesz gotować na nowej aluminiowej patelni, musisz przygotować ją do udanej pracy. I tu na pierwszy plan wysuwa się charakter jej zasięgu.
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie nowej patelni powlekanej aluminium do użytku.
Umyć płynem do mycia naczyń, następnie wytrzeć do sucha ręcznikiem, podpalić. Na patelnię wsypujemy zwykłą sól tak, aby jej dno było całkowicie przykryte. Podpal 20 minut. Po określonym czasie zdejmij z ognia i poczekaj na schłodzenie. Usuń sól. Nasączyć kawałek szmatki olejem roślinnym i wytrzeć spód. Następnie włóż patelnię z powrotem do ognia, wlej olej na dno i przytrzymaj przez kolejne 20 minut. Spuść olej, wypłucz patelnię wodą bez dodawania detergentów.
Umytą i wysuszoną patelnię można rozpalić tylko na oleju. Wlać prawie do góry i podpalić przez 30 minut. Jednak gołym okiem widać, że ta metoda jest droższa od pierwszej.
Patelnia z nieprzywierającą powłoką
Nową patelnię teflonową należy umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń, wytrzeć do sucha, nagrzać na średnim ogniu na 30 sekund, a następnie nasmarować olejem roślinnym. Przy dalszym użytkowaniu patelnia z taką powłoką nie powinna być nagrzewana o więcej niż 200%. Ponieważ nie możemy określić temperatury na oko, producenci umieszczają na dnie miski teflonowej specjalny okrąg termiczny, który przy temperaturze 180% zmienia kolor na czerwony. Służy to jako sygnał, że możesz uzupełnić jedzenie i rozpocząć gotowanie.
Ceramika
Jedzenie się nie pali
Powłoka ceramiczna wymaga pełnego szacunku podejścia.
Nową patelnię z powłoką ceramiczną umyć w gorącej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń, następnie wytrzeć do sucha, posmarować olejem roślinnym. Jeśli planujesz gotować od razu - gotuj, jeśli wieszasz go na ścianie, spłucz olej pod gorącą wodą miękką gąbką, wytrzyj do sucha i przyczep jak chcesz.
Przy dalszym użytkowaniu trzymaj się kilku złotych zasad ceramiki, bez których Twoja cudowna patelnia pęknie i zamieni się w zwykły kawałek żelaza do smażenia kotletów.
Czyszczenie aluminiowej patelni po długotrwałym użytkowaniu.
Podczas wnikliwego studiowania tematu poprzez kopanie w Internecie, autor dokonał 2 odkryć. Po pierwsze - istnieje wiele sposobów na czyszczenie patelni, doprowadzonej do prawie każdego stanu. Po drugie, większość filmów na ten temat jest nagrywana przez mężczyzn!
Oto tylko receptury potwierdzone filmami, czyli sprawdzone w praktyce.
Pasta jest zrobiona z sody oczyszczonej i nadtlenku wodoru. Ilość substancji w składzie zależy od obszaru zanieczyszczenia. Pastę równomiernie nanosi się na zabrudzoną powierzchnię i pozostawia na jakiś czas, w zależności od powagi przypadku. Od 15 minut do kilku godzin.
Po chwili za pomocą miękkiej metalowej myjki zaczynamy wcierać pastę w zanieczyszczone miejsca, następnie spłukujemy wodą. Powierzchnia musi być czysta.
Ta metoda jest odpowiednia do czyszczenia patelni pokrytej powłoką nieprzywierającą (teflonową lub ceramiczną). Jego osobliwość polega na tym, że środek czyszczący na bazie musztardy wykona za ciebie główną pracę i musisz uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż poradzi sobie z głównymi problemami. Proces jest długi, ale nie pracochłonny.
Aby wyczyścić zewnętrzną sadzę, możesz użyć bardziej złożonego narzędzia do kompozycji:
Jeśli powyższy środek nie poradził sobie z dnem, musisz go najpierw ugotować na parze.
Kolejne dwie metody są czysto męskie i nadają się do aluminiowych przyborów kuchennych, które są strasznie wędzone i poplamione spalonym tłuszczem na zewnątrz.
https://www.youtube.com/embed/uBJDs9oboOQ https://www.youtube.com/embed/c98YuBh7mp0
Skuteczna metoda, potwierdzona surową sowiecką codziennością. Pomaga nawet w pozornie beznadziejnych przypadkach.
Lekarze w takich przypadkach twierdzą, że lepiej prowadzić profilaktykę niż później leczyć chorobę. Naczynia aluminiowe i nie tylko pożądane jest, aby nie doprowadzać do skrajnie zaniedbanego stanu, ale jeśli tak się naprawdę stało, zaopatrz się w sodę lub lampę lutowniczą, w zależności od tego, co jest ci bliższe, i przejdź do lśniących szczytów czystości.
Dobry dzień! Nazywam się Lana Tolkunova. Z zawodu dziennikarz. Wiek - 42 lata. Żonaty. Natura Nordic nigdy nie była ...
Podczas smażenia różnych potraw jedzenie na patelni często się przypala. Aby temu zapobiec, należy go przygotować przed pierwszym użyciem, tworząc na wewnętrznej powierzchni nieprzywierający film olejowy.
O patelnię należy odpowiednio dbać, umyć ją i wyczyścić. Nie używaj do mycia metalowych szczotek i szczotek, ściernych detergentów. Roztwory sody lub musztardy pomogą usunąć przypalone jedzenie.
Powierzchnie patelni żeliwnych i aluminiowych oraz sztućców ze stali nierdzewnej szybko rdzewieją pod wpływem wilgoci. Dlatego producenci traktują je specjalnym smarem. Ta kompozycja po spożyciu jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego, dlatego po zakupie smar jest zmywany. W efekcie powierzchnia traci ochronę i może zardzewieć. W takim przypadku trudno będzie na nim cokolwiek ugotować.
Gdy żywność uderza w powierzchnię patelni, reaguje z atomami metalu, z którego wykonane są naczynia, tworząc z nimi związki. Przede wszystkim dotyczy to produktów zawierających białko.
Jeśli patelnia się pali, musisz zrobić na jej dnie folię ochronną. Musi być nieszkodliwy dla ludzkiego ciała. Możesz stworzyć taki ochronny film z oleju roślinnego.
Aby stworzyć film olejowy na powierzchni patelni, musisz wykonać szereg czynności:
radykalny sposób. Wyjmij gorącą patelnię z piekarnika, posmaruj olejem i włóż z powrotem. Wyłącz piec dopiero po całkowitym wypaleniu tłuszczu. Podczas przetwarzania w mieszkaniu będzie wyczuwalny silny zapach spalonego oleju, dlatego trzeba włączyć maskę lub otworzyć okno. Praca powinna być w grubych rękawiczkach.
Zapłon przyczynia się do równomiernego nagrzewania powierzchni. Pierwsze 5 razy po przetworzeniu w naczyniach musisz gotować tłuste i niekwaśne potrawy. Następnie za każdym razem na patelnię należy wlać odpowiednią ilość oleju. Dzięki temu powłoka nieprzywierająca będzie mocniejsza.
Aby zapobiec przyklejaniu się jedzenia do odpowiednio przygotowanej patelni, należy przestrzegać następujących zasad:
Jeśli powłoka jest uszkodzona, a patelnia zaczyna się palić, należy ją ponownie zapalić. Po użyciu patelnię należy umyć, wytrzeć do sucha i odstawić w suche miejsce.
Eksperci zalecają smażenie potraw na gorącym oleju. Wynika to z faktu, że po podgrzaniu traci lepkość szybciej niż zimno. Gorący olej rozprowadza się po powierzchni naczynia, wypełniając wszystkie drobne pęknięcia i rysy. Dlatego białko i inne substancje organiczne nie wchodzą w kontakt z metalem, nie tworzą kamienia.
Surowe potrawy, wpadając na patelnię z gorącym olejem, są smażone, uwalniając wodę. Odparowuje, zamieniając się w parę. Tworzy warstwę między produktem a filmem olejowym, zapobiegając jego przypalaniu. Warstwa nie tworzy się, gdy olej jest zimny.
Istnieją dwa sposoby na uzyskanie gorącego oleju:
Możesz określić, że olej rozgrzał się do pożądanej temperatury, za pomocą następujących znaków:
Nie czekaj, aż olej zacznie się palić. Jakość potraw będzie gorsza, a powierzchnia naczyń może ulec pogorszeniu.
Aby zapobiec przypalaniu się jedzenia, należy je również przygotować do smażenia. To jest zabronione:
Mokry kawałek mięsa lub ryby można posmarować olejem przed umieszczeniem go na patelni.
Jeśli żywność jest już przypalona, należy ją ostrożnie usunąć z powierzchni, nie uszkadzając naczyń. Nie zeskrobuj przypalonej żywności bezpośrednio po ugotowaniu. Konieczne jest napełnienie naczyń gorącą wodą, aby pokryła obszar problemowy. Możesz dodać łyżkę proszku musztardowego. Po pół godzinie patelnię należy umyć gąbką do mycia naczyń. Roztwór sody oczyszczonej pomaga dobrze oczyścić powierzchnię.
Nie używaj kwasów ani substancji zasadowych do czyszczenia naczyń aluminiowych. Na patelnię można wsypać sól i pozostawić na 3 godziny, a następnie umyć sodą lub musztardą.
Producenci patelni oferują nam wiele odmian patelni: z powłoką diamentową, ceramiczną lub teflonową, wykonanych z aluminium, stali i innych materiałów. Ale nie wszystkim podobają się nowe naczynia, wielu wraca do starych patelni i żeliw. A jeśli nie ma czegoś takiego od krewnych, to naczynia żeliwne kupuje się na własną rękę. Ale po zakupie warto kalcynować naczynia.
Dlaczego wielu wraca do starych, sprawdzonych przez lata naczyń, nie wszyscy zgadują. A wszystko dlatego, że we współczesnych potrawach nie da się osiągnąć takiego smaku smażonych ziemniaków, naleśników czy klopsików. Nowoczesne przybory są wygodniejsze i lżejsze, nie wymagają wstępnej obróbki przed użyciem, ale korzyści i smak potraw nie są już takie same jak wcześniej.
Żeliwo to stop węgla i żelaza z niewielką ilością dodatkowych dodatków. Prawidłowo używany może być uważany za wieczny. Nie wydziela substancji toksycznych. Jedzenie gotowane w naczyniach żeliwnych jest szczególnie smaczne i zdrowe. Żeliwo nagrzewa się równomiernie i przez długi czas, po czym równie długo oddaje ciepło, nie przypalając jedzenia. Ale warto wiedzieć, jak przygotować do użytku nową patelnię żeliwną i jak przyprawić patelnię aluminiową.
Zapłon jest konieczny, ponieważże formy w produkcji naczyń są smarowane specjalną kompozycją, która jest niezbędna do szybkiego wydobycia gotowego produktu. A przed sprzedażą naczynia są smarowane specjalną mieszanką antykorozyjną, aby nie rdzewiały. Dlatego patelnię po zakupie należy przygotować do użycia i usunąć z jej powierzchni cały tłuszcz.
Żeliwo jest uważane za stop porowaty. Dlatego samo mycie detergentem nie wystarczy. Pieczenie to dobry sposób na sprawdzenie jakości patelni. Jeśli tworzą się odkształcone obszary lub pęknięcia, naczynia są bardzo złej jakości. Powinieneś jak najszybciej zwrócić ten przedmiot.
Przed kalcynacją patelnia jest dobrze i właściwie przygotowany. Przed pierwszym użyciem warto całkowicie usunąć powłoki fabryczne, a następnie stworzyć nową, aby jedzenie nie przypaliło się podczas gotowania. Zwykła sól kuchenna pomoże oczyścić patelnię z tłuszczu. Jeśli są ślady rdzy, należy je usunąć metalową tarką i postępować krok po kroku:
Nie da się dokładnie określić, ile to zajmie. Wszystko zależy od składu obejmującego patelnię i wielkości naczyń. Warto zwrócić uwagę na kolor patelni: kiedy robi się szary i nie pali, cel można uznać za osiągnięty. Sól wyciągnie resztki smaru z porów i zmieni kolor. Stanie się prawie czarny.
Jeśli jest pokrywka, należy ją umyć mydłem i przykryć nią ogień. Warto poczekać, aż zszarzeje, a następnie schłodzić pod bieżącą wodą i energicznie nacierać solą ze wszystkich stron. Pozostaw na chwilę, a następnie umyj i osusz.
W starożytności żeliwo obrabiano w piecach lub na otwartym ogniu. Jeśli nie masz możliwości zrobienia tego w powietrzu, to W domu można to zrobić na kilka sposobów.. Ale przed przystąpieniem do takiego przetwarzania warto kalcynować naczynia solą.
Ta metoda jest bardzo szybka i prosta. Dzięki niemu możesz stworzyć na patelni nową warstwę nieprzywierającą. Olej należy rafinować, aby było mniej spalania i dymu. Można smarować. Dokładnie to zrobili nasi przodkowie.
Technika wykonywania takiej kalcynacji jest następująca:
Po zakończeniu manipulacji naczynia pozostaną tłuste, ale nie trzeba ich myć detergentem, ponieważ zmyjesz właśnie utworzoną warstwę nieprzywierającą. Następnie będziesz musiał ponownie wykonać manipulację. Aby utrzymać patelnię w czystości, wytrzyj ją do sucha i wysusz na małym ogniu.
Ta metoda pozwoli ci poprawnie spalić kocioł w domu. W końcu bardzo trudno jest uzyskać równomierne nagrzewanie wysokich ścian przy ogniu palnika. Będziesz musiał położyć kocioł na boku, od czasu do czasu go przewracając. Ale żeby tego nie robić możesz skorzystać z tej technologii:
Przed skorzystaniem z tej opcji należy szeroko otworzyć okna i włączyć maskę, ponieważ będzie dużo dymu. Z tego powodu lepiej nie piec zimą.
Po co marnować cenny czas, jeśli możesz obejść się bez długiego pieczenia w piekarniku. Ale będzie to wymagało dużej ilości oleju roślinnego. Musi być wyrafinowany i słonecznikowy, w przeciwnym razie będzie dużo potomstwa. Lepiej nie używać oliwy z oliwek.
Proces krok po kroku wygląda tak:
Nie można przeprowadzać manipulacji na dużym ogniu, ponieważ olej może wybuchnąć. Będzie lepiej, jeśli ogień będzie słaby, a kalcynacja będzie dłuższa. Nie zostawiaj procesu bez nadzoru.
Jeśli zdecydujesz się rozpalić naczynia zimą lub nie masz możliwości zrobienia tego na gazie, możesz użyć ognia na otwartym ogniu.
Ta metoda jest odpowiednia dla różnych rozmiarów i kształtów naczyń żeliwnych. Możesz rozpalić ogień lub skorzystać z pieca opalanego drewnem, otwierając w nim górną pokrywę. Procedura wykonywania manipulacji jest następująca:
Aby nie poparzyć się bardzo gorącymi potrawami, należy być bardzo ostrożnym. Tutaj nie można obejść się bez kilkukrotnie złożonej tkaniny, pinezki lub rękawiczek.
Nie spiesz się, aby wyrzucić patelnię, którą odziedziczyłeś z dużą warstwą sadzy. Przy odpowiednim podejściu do rozwiązania tego problemu takie potrawy mogą służyć Ci przez dziesięciolecia. Do czyszczenia naczyń ze starej sadzy, można zastosować starą, sprawdzoną metodę z klejem biurowym i mydłem do prania. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
Następnie konieczne jest zwrócenie warstwy nieprzywierającej na patelnię. Odbywa się to tymi samymi metodami, jak w przypadku nowych urządzeń (kalcynacja solą, a następnie olejem).
Jeśli nadal musiałeś użyć detergentu do mycia produktu żeliwnego, wysusz go nad ogniem i nasmaruj cienką warstwą oleju, aż produkt ostygnie. Zetrzyj nadmiar i podgrzewaj przez 30 minut. Ta procedura może być wykonywana po każdym praniu i jako środek zapobiegawczy.
Istnieje kilka sposobów za pomocą którego możesz zapalić aluminiową patelnię. Najważniejsze z nich to:
Ludowe metody obróbki aluminium i żeliwa przed pierwszym użyciem zawsze działają i są sprawdzone w czasie. Ważne jest tylko, aby zrobić wszystko dobrze. Warto pamiętać, że wysokiej jakości żeliwo nie może być tanie. Nie ma co się łudzić, jeśli chcą sprzedać Ci świetny produkt w „najniższych cenach”. Najważniejsze jest, aby zrozumieć, że jest to podróbka, której nawet wielokrotne wyżarzanie nie uratuje (jeśli nie pęknie podczas pierwszego ogrzewania). Nie zapomnij o elementarnej pielęgnacji, a wtedy przybory kuchenne będą Ci służyć przez bardzo długi czas.
Uwaga, tylko DZIŚ!
.jpg)
