Xalqaro ilmiy nomi — Allium sativum L.
Oila- Amarillis.
O'tmishdoshlar– loviya, no‘xat, yashil go‘ng, qovoq.
Yoritish- yorug'likni yaxshi ko'radigan.
Sug'orish- namlikni yaxshi ko'radigan.
Tuproq- neytral tuproqlar.
Qo'nish- lampalar va tishlar.
Uning vatani hisoblanadi o'rta Osiyo. Tadqiqotlar o'simlikning kelib chiqishini isbotladi. Uning madaniy shakllari otishma va otmaslikka bo'linadi.
O'simlikni etishtirish 5 ming yil oldin boshlangan. U dastlab Hindistonda etishtirilgan. Shunda ham u ko'rib chiqildi chora. Xarakterli o'tkir hidi tufayli uni iste'mol qilmadi. Eng erta tavsif sarimsoq Misrliklar tomonidan beriladi. Bu ularning kundalik ratsionining bir qismi edi. Piramidalarni quruvchilar uni doimo oziq-ovqat sifatida iste'mol qilishgan.
Ko'pchilik dorilar zavodidan tayyorlangan. Bir vaqtlar ishchilar qo'zg'oloni ularga bu mahsulot berilmaganida boshlanganligi haqida dalillar mavjud. U yuqori tabaqa orasida qanchalik mashhur bo'lganligi noma'lum. Ammo Tutankhamun qabrida olib borilgan qazishmalar paytida uning boshlari topilgan. Ehtimol, ishchilar ularni dafn paytida u erga tashlab ketishgan yoki ular marosim harakatlarining bir qismi bo'lgan. Mahsulot Muqaddas Kitobda eslatib o'tilgan.
Barglari, o'qlari, boshlari va poyalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Achchiq ziravorlar va alohida ingredient sifatida. Bu O'rta er dengizi oshxonasining ajralmas atributidir. U Yaqin Sharqda, Shimoliy Afrikada, shuningdek, janubda va keng qo'llaniladi Sharqiy Osiyo. O'simlikning turli qismlari quritiladi, qovuriladi, qovuriladi, konservalanadi, tuzlanadi va fermentlanadi. Ko'p soslar, tuzlangan bodring va go'shtli idishlar bu mahsulotsiz mumkin emas.
Biologik jihatdan faol moddalar o'simliklar anthelmintic, yallig'lanishga qarshi, antiprotozoal, antifungal, antimalarial va antiviral ta'sirga ega.
Tibbiyotda damlamasi va spirtli ekstrakti ishlatiladi. Ular immunitet va qarshilikni oshiradi inson tanasi yuqumli va sovuqqa. Zavod past sifatli mahsulotlardan zaharlanishni oldini oladi. Kolit va ichak atoniyasi uchun ishlatiladi. Yaralarni davolaydi. Tabiiy antibiotik hisoblanadi. Ajoyib antiviral, saratonga qarshi va immunostimulyatsiya qiluvchi vosita. Normallashtiradi arterial bosim va xolesterin. Aterosklerozning oldini olish uchun ishlatiladi. Agar sizda anemiya, buyrak kasalligi yoki bo'lsa, sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak xolelitiyoz. Bundan tashqari, itlar va mushuklar uchun toksikdir.
Sarimsoq barglari lansetsimon cho'zilgan, chiziqli, tekis, oxirigacha ishora qilingan, kengligi santimetr. Ularning uzunligi 30 dan 100 sm gacha.Har bir keyingi barg avvalgisidan o'sib chiqadi. Shunday qilib, murakkab va bardoshli poya hosil bo'ladi. Barglarning soni 8 dan 12 gacha.
O'simlik poyasining uzunligi 1,5 m gacha, oxirida u spiralga aylanadi. Gullashi sharsimon soyabondir. U oq va oq-pushti gullardan iborat. Lampochka lampalari va o'ramlari.
Sarimsoqning mevasi kapsuladir. o'simlik shakllanmaydi. Piyoz chinnigullardan iborat. Ularning soni 2 dan 50 gacha. Ularning har biri tarozi bilan qoplangan. Boshlarning rangi oq, sariq, pushti-binafsha, quyuq binafsha bo'lishi mumkin.
O'simlik maxsus ildiz tizimiga ega. Sarimsoqning ildizlari to'g'ridan-to'g'ri pastga yo'naltiriladi. Ular poyadan barglarning tagida o'sadi. Birinchi ildizlar ip shaklida. Ekishdan keyingi birinchi oyda segmentlar ildiz o'sishni boshlaydi. Siz ko'chatlarni qalin izolyatsiya qatlami bilan qoplamasligingiz kerak - novdalar buzilmaydi va o'ladi. Bundan tashqari, ekishdan oldin tuproqni qazib olishning hojati yo'q, uni ketmon bilan biroz gevşetin. Dilimlar mustahkam asosga joylashtirilishi kerak.
Yetuk lampalarni olish uchun siz inflorescences to'liq shakllanguncha kutishingiz kerak. Ularni qoplaydigan film yorilishi kerak. Inflorescences 20-30 sm balandlikda kesib, keyin quritilishi kerak. Agar siz bahorda lampochkalarni ekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ular inflorescences ichida saqlanishi va quritilishi kerak. Agar ekish kuzda bo'lsa, quritish muddati 30-40 kun.
Bu vaqtdan keyin lampochkalarni ekish mumkin bo'ladi. Sarimsoqni lampochkalar bilan ko'paytirish sizga ko'proq mahsulotni olish imkonini beradi Yuqori sifatli va uning sifatini saqlab qolish. Ammo bu usul bilan o'sish davri biroz uzoqroq bo'ladi. Birinchi yilda bitta tishli lampalar o'sadi. Ular sevka deb ham ataladi. Ulardan siz kattaroq bitta chinnigulli piyoz olishingiz mumkin. Ular, o'z navbatida, to'liq lampochkalarning hosilini beradi. Ba'zan oddiy lampochka ham mumkin. Shunday qilib, oddiy lampalar paydo bo'lish muddati 1 yilga qisqartiriladi. Sarimsoqni shu tarzda ko'paytirish nematod ta'sir qilmaydigan sog'lom lampalar olish imkonini beradi.
Sarimsoq- odatda bulbous, vegetativ tarzda ko'payadi otsu o'simlik. Uning poyasi zaif ifodalangan, u qisqa, keng taglik shaklida taqdim etilgan. Pastki qismning pastki qismida qo'shimcha ildizlar, yuqori qismida - aksillar kurtaklari bo'lgan barglar - tishlar hosil bo'ladi. Sarimsoq urug' hosil qilmaydi, turning evolyutsiyasi davrida urug'larning ko'payishi yo'qolgan. Sarimsoq inflorescence steril gullar va "havo" lampalar yoki lampalardan iborat.
Farqlash sarimsoqning tortishish va otmaslik shakllari; shartlarga qo'yiladigan talablarga muvofiq muhit unda bor qish va bahor shakllari. O'q o'simliklarida lampochkaning o'rtasidan gullaydigan kurtak paydo bo'ladi - tepada gulzor bo'lgan o'q. Otmaydigan sarimsoqda vegetatsiya davrida faqat barglar rivojlanib, pastki qismida soxta poya hosil qiladi.
U pastki qismga biriktirilgan va barglarning ketma-ket joylashgan quruq asoslari axillarida joylashgan chinnigullardan iborat. Yetuk tish ajratilganda, onaning pastki qismida konveks belgisi qoladi. Tish - bu pastki qismi, bir (kamdan-kam hollarda 2 yoki undan ko'p) o'sish nuqtasi bo'lgan barg kurtaklari bo'lgan, suvli, yopiq va zich quruq integumentar (tish) tarozilar bilan o'ralgan kurtakdan boshqa narsa emas. Sarimsoq navlari shakli va hajmi jihatidan farq qiladigan chinnigullar mavjud. Sarimsoqni otishda chinnigullar katta, 6-14 ta bo'lib, pedunkul atrofida bir (kamdan-kam hollarda 2 yoki undan ko'p) qatlamlarda radial tarzda joylashgan. Sarimsoqning otmaydigan shakllari spiralda joylashgan ko'proq chinnigullar soniga ega. Tashqi tishlari katta, ichki tishlari kichikroq, markaziy tishlar ko'pincha ov shaklida bo'ladi. Piyozning tashqi va ichki chinnigullarining nisbati va soni shoxlanishning xilma-xilligi va tabiatiga bog'liq. Barg axillarida chinnigullar hosil bo'lish jarayoni ma'lum vaqtni oladi, shuning uchun keyinchalik hosil bo'lgan ichki chinnigullar tashqi tomondan nafaqat kattaligi bilan farq qiladi.
Sarimsoq barglari markaziy tomir bo'ylab buklangan yassi barg plastinkasidan va poyaning barg rivojlangan qismini qoplaydigan quvurli qobiqdan iborat. Har bir keyingi barg avvalgisining trubkasi ichida o'sadi va uning ustida chiqadi. Shunday qilib soxta poya hosil bo'ladi. O'q shakllarida, barglarning shakllanishi tugagandan so'ng, soxta poyaning o'rtasidan pedunkul paydo bo'ladi.
Lampochka pishganida, barglar asta-sekin quriydi, ularning plastik moddalari pastki qismdan chinnigullar saqlash taroziga o'tadi va barglarning asoslari ingichka plyonkali quruq tarozilarga aylanadi.
Yangi barglarning o'sishi to'xtashi bilan, soxta poya ichida ichi bo'sh qoladi va barglar turgorni yo'qotganda yotadi. Bu boshlanish belgisi, tozalash uchun signaldir. Otishma o'simliklari joylashmaydi; pishib etish belgilari - barglar va o'qlarning sarg'ayishi va ba'zi navlarda lampochkalarning to'kilishi.
Sarimsoqning ildiz tizimi nozik, shuning uchun u juda talabchan. Chinnigullar o'sib chiqqach, ildizlar zich shamlardan paydo bo'ladi. Avvaliga ular ipga o'xshaydi, lekin qayta o'sish boshlanganidan taxminan 2 hafta o'tgach, ular shoxlana boshlaydi. Lampochka o'sib ulg'aygan sayin, ildizlar doiralarda pastki qismida joylashgan. Katta lampalar 250 tagacha ildizga ega. Ular tuproqqa 70 sm chuqurlikda kirib boradilar, lekin ularning asosiy qismi 40 sm gacha bo'lgan tuproq qatlamida joylashgan.
Sarimsoq boshqa turdagi piyozlardan bir necha jihatdan sezilarli darajada farq qiladi. Bu vegetativ tarzda ko'payadigan bir yillik o'simlik. O'simlikning barcha onalik organlari (poyasi, ildizlari va barglari) rivojlanish yilining kuzida nobud bo'ladi. Lampochka chinnigullar yoki o'q lampalar bilan targ'ib qilinadi. Sarimsoq kamdan-kam hollarda urug' hosil qiladi.
Ildiz tizimining tuzilishi. Sarimsoqning ildiz tizimi nozik, shuning uchun u tuproq unumdorligini talab qiladi. Chinnigullar unib chiqqanda, ildizlari ip shaklida bo'lib, bir tup bo'lib chiqadi. Taxminan ikki hafta o'tgach, ular shoxlana boshlaydi. Lampochkaning rivojlanishi bilan ildizlar pastki bo'ylab doiralarda joylashgan. Katta lampochkalar 250 tagacha ildizga ega bo'lishi mumkin, ular tuproqqa 70 santimetr chuqurlikda kiradi, ammo ularning asosiy qismi 40 santimetrgacha bo'lgan tuproq qatlamida joylashgan.
Barglarning tuzilishi. Barg plastinkasi tekis, silliq, chiziqli, yorqin yashil yoki ko'k rangli mumsimon qoplamali. Barglari pastdan o'ralgan va yuqoridan yivlangan. Barglarning asoslari yumaloq va quvursimon. Sarimsoq barglari markaziy tomir bo'ylab o'ralgan tekis barg plastinkasidan va quvurli qobiqdan iborat. Barg pichog'ining uzunligi turli navlar 20 dan 60 santimetrgacha, kengligi 0,6 dan 3 santimetrgacha. Har bir keyingi barg oldingi barg ichidan o‘sib, soxta poya hosil qiladi. U o'sib ulg'ayganida, barglarning asoslari qalinlashadi va go'shtli tarozilar hosil bo'ladi, undan lampochka hosil bo'ladi. Yangi barglarning o'sishi to'xtashi bilan soxta poya ichi bo'sh bo'lib qoladi, barqarorligini yo'qotadi, pishganida xiralashadi, barglari va poyasi cho'kadi va yiqilib tushadi.
Barglari o'ladi, birinchi paydo bo'lishidan boshlab, soxta poyasi qurib, lampochkaning bo'ynini hosil qiladi. Bo'yin qanchalik tez quriydi, u qanchalik nozik bo'lsa va lampochka tezroq pishadi.
Turar joy lampochkaning pishishining boshlanishini ko'rsatadigan muhim belgidir. Bir nechta tashqi suvli tarozilarning qurishi tufayli ma'lum bir nav uchun o'ziga xos rangdagi quruq integumentar tarozilar hosil bo'ladi.
Poyaning tuzilishi. Poya qismi lampochkaning qisqa, keng tubi boʻlib, uning pastki qismida qoʻshimcha ildizlar, yuqori qismidan esa bir-birining ustiga qoʻyilgan koʻplab shirali barglar hosil boʻladi. Barglarning tagida kurtaklar - tishlar rivojlanadi. Sarimsoqning vegetatsiya davri har yili lampochkaning shakllanishi bilan tugaydi. Yer usti qismi va ildiz tizimi o'simliklar nobud bo'ladi. Lampochka pishganida, barglar asta-sekin quriydi, ularning plastik moddalari pastki qismdan chinnigullar saqlash taroziga o'tadi va barglarning asoslari ingichka plyonkali quruq tarozilarga aylanadi.
Barcha piyozlar singari hosil bo'lgan soxta poyaning balandligi 20 dan 50 santimetrgacha o'zgaradi. Sarimsoqning gullaydigan poyasi to'g'ri, qalin devorli, idishga qarab bir oz toraygan. Turiga qarab, o'qlar baland, 150 santimetrgacha va qisqa, 1 metrgacha. Odatda, rivojlanishning boshida baland bo'ylilar yuqori qismda ikki yoki uchta halqaga spiral tarzda o'raladi va keyin tekislanadi.
Lampochkaning tuzilishi. Lampochka kuchli qisqartirilgan, yassilangan poyadan iborat - pastki qismiga 4...15 chinnigullar biriktirilgan (ba'zilarida 30 dan ortiq). Piyozdagi chinnigullar massasi 3 dan 10 grammgacha. Qattiq tarozilarning rangi jigarrangdan kremgacha o'zgarib turadi, qoida tariqasida: binafsha rang. Tashqarida, lampochka bir nechta umumiy quruq tarozilar bilan o'ralgan bo'lib, ularning soni sarimsoqning erta pishishi va sifatini saqlash bilan bog'liq. Otishma va otmaydigan sarimsoq, shuningdek, bahor va qish bor.
Sarimsoq lampalar: 1 - murvat, 2 - otmaydigan.
Qishki sarimsoqning lampochkasini bahorgi qaynamaydigan sarimsoqdan ajratish oson. Pastki qismning o'rtasida o'q va bir qator katta tishlar mavjud. Bahor sarimsoq lampochkasida o'q yo'q va uning pastki qismidagi chinnigullar spiral shaklida joylashgan - periferiyadan markazga, periferiklar esa kattaroqdir. Bahorgi sarimsoq lampochkasidagi chinnigullar soni qishki sarimsoq lampochkasidan 3...4 baravar ko'p.
Sarimsoqning qishki va bahorgi shakllari ham iqtisodiy xususiyatlarda farqlanadi. Sarimsoqni otish ko'proq narsaga ega katta lampalar va chinnigullar va bahor ekinlariga qaraganda chinnigullar o'sishi boshidan yig'im-terimgacha qisqaroq davr. Bundan tashqari, u yomon saqlanadi.
U piyoz qurg'oqchilik tugagandan so'ng, lampochkaning shakllanishi jarayoni davom etadi, lekin barg o'sishi tiklanmaydi. Sarimsoqda bunday sharoitlarda o'simlik o'sishi va rivojlanishi tiklanishi mumkin.
Sarimsoqda barglardan plastik moddalarning chiqishi va ikkinchisining o'limi piyozdagi kabi kuchli emas. Shuning uchun, bir muncha vaqt davomida chinnigullar va lampalar shakllanishi barglarning intensiv o'sishi bilan bir vaqtda sodir bo'ladi.
Sarimsoq lampochkasining shakli chinnigullar hajmi va shakli bilan belgilanadi. Dumaloq qisqa chinnigullar bilan lampochka tekis dumaloq, cho'zilgan, kavisli chinnigullar bilan u dumaloq-oval, bo'yniga cho'zilgan (yuqoriga yuguradi) va pastki tomonga cho'zilgan (pastga yuguradi).
Tish - pastki qismi, bir (kamdan-kam hollarda ikki yoki undan ko'p) o'sish nuqtasi bo'lgan barg kurtaklari, suvli yopiq tarozilar va zich quruq integumentar (tish) tarozilar bilan o'ralgan kurtakdir. Sarimsoq navlari shakli va hajmi jihatidan farq qiladigan chinnigullar mavjud.
Gullashning tuzilishi. Sarimsoqning gullashi oddiy soyabon bo'lib, uning idishida steril gullar va lampalar rivojlanadi. Gullashdagi piyozchalar soni, ularning kattaligi, shakli va rangi nav xususiyatlari sifatida xizmat qiladi. Gullashdan oldin, inflorescence xarakterli uzun (20 santimetrgacha) uchli uchi bilan zich qobiq bilan qoplangan.
Sarimsoq gul - alliumlarga xos, ko'pincha deformatsiyalangan stamens bilan. Lampochka gullar bilan bir vaqtda rivojlanadi. Yuqori asirlari bo'lgan navlarda lampalar kichik (1 grammda 100 donagacha). Odatda to'pgulda 300...500 tagacha piyoz va deyarli shuncha ko'p gul hosil bo'ladi. O'rta o'lchamdagi va past o'qli shakllarda, lampochkalar odatda kattaroqdir va ularning soni baland bo'lganlarga qaraganda kichikroq, birinchi gullarda kamroq. Lampochkalarning shakli yumaloq yoki yumaloq-ovaldir. Zaiflashgan kurtaklarda 10 tagacha katta lampochkalar hosil bo'ladi, odatda gullar yo'q yoki ular bitta.
Agar inflorescence ko'plab mayda piyozchalarga ega bo'lsa, to'shak ko'pincha poydevorda qismlarga bo'linadi, ular mustaqil inflorescencesga aylanadi. Lampochkalar soni ko'payadi. Sarimsoq havo lampalari bilan ko'paytirilsa, ular bitta chinnigullar yoki bitta chinnigullar bo'lib o'sadi. Ular tishlari bilan bir xil tuzilishga ega, lekin ularning yumaloq shakli va farqlanadi katta raqam quruq tarozilar, bitta tishlarning diametri lampochkalarning o'lchamiga bog'liq.
Ba'zi janubiy baland tog'li hududlarda faol ultrabinafsha nurlanish sarimsoq o'simliklari urug'larni hosil qiladi. Sharoitlarda o'rta zona ularning o'rniga sarimsoqni ko'paytirish uchun ishlatiladigan inflorescence - lampochkalarda havo lampalari hosil bo'ladi.
Birinchi yilda havo lampalaridan kichik bir tishli lampochka (bir tishli) o'sadi, undan keyingi yil haqiqiy ko'p tishli lampochka hosil bo'ladi.
O'stirilgan sarimsoq (Allium sativum) turkumiga mansub Piyoz (Allium) Allium oilasi(Alliaceae). Bu piyoz turlaridan biri bo'lib, zamonaviy botanika tasnifiga ko'ra, Sarimsoqning mustaqil jinsi yo'q. Qadim zamonlardan beri u o'stiriladi Qadimgi Gretsiya va Rim, Misr va Xitoyda. Sarimsoq Rossiyaga Rimliklardan kelgan, bizning mamlakatimizda u eng qadimgi sabzavot ekinlaridan biridir.
Bir oz botanika:
Sarimsoq - koʻp yillik oʻtsimon, vegetativ yoʻl bilan koʻpayadigan, bir yillik oʻsimlik sifatida yetishtiriladigan oʻsimlik. Sarimsoq o'rtasidagi asosiy farq - urug'larni ko'paytirishning yo'qligi. Barcha onalik organlari (ildizlar, ildizlar va barglar) kuzda rivojlanishning birinchi yilida nobud bo'ladi va sarimsoq o'qlarda hosil bo'lgan er osti lampalari yoki havo lampalarining chinnigullari bilan ko'payadi.
Sarimsoqning ikki navi bor, ular etishtirish usulida farqlanadi - va. O'sish va rivojlanish tabiatiga ko'ra, murvatli (poya hosil qiluvchi) va otmaydigan (oddiy) sarimsoq o'rtasida farqlanadi. Sarimsoqni otish odatda qishki ekin sifatida o'stiriladi, chunki u bahorgi ekish u qattiq lampochkani va otmaydigan sarimsoqni - bahorgi ekinda hosil qiladi, chunki ekishning istalgan vaqtida u qattiq emas, balki ko'p tishli lampochkani hosil qiladi.
Ildiz tizimi sarimsoqda u tolali bo'lib, haydaladigan gorizontda 5-15 sm chuqurlikda joylashgan.
Poya qismi sarimsoq piyozning qisqa va keng pastki qismidir. Uning pastki qismida qo'shimcha ildizlar, yuqori qismida esa bir-birining ustiga yopishgan shirali barglar hosil bo'ladi. Barglarning tagida tish kurtaklari rivojlanadi.
barglari sarimsoq chiziqli, tekis, silliq, uzun quvurli qinga ega. Barglari pastdan o'ralgan va yuqoridan yivlangan. Barglarning soni 8 dan 12 gacha, barglari kengligi 0,5-1,5 sm, barglari va soxta poyasining uzunligi 20 sm dan 2 metrgacha yetishi mumkin. Mumsimon qoplama tufayli rangi yorqin yashil yoki mavimsi. Har bir keyingi barg avvalgisidan o'sib, piyoznikidan kuchliroq soxta poya hosil qiladi. Barglarning o'sishi to'xtaganda, soxta poya ichi bo'sh, xira bo'lib qoladi va barqarorligini yo'qotadi. Pishganida, o'tmaganda barglari va poyasi cho'kadi, otishmalarda esa ular quriydi, lekin soxta poya o'q tufayli tik holatda qoladi.
Pedunkul(gul o'qi) faqat sarimsoqning o'q shakllarida hosil bo'ladi. U lampochkaning markazida (pastki qismning markazida) hosil bo'ladi va butun lampochkadan va soxta novdadan o'tadi. Sarimsoq gul o'qining o'zi ichi bo'sh (bo'sh), shishib ketmaydi. Rivojlanishning boshida u halqa shaklida buriladi, lekin o'sish va rivojlanish jarayonida u to'g'rilanadi.
Pedunkulning tepasida sharsimon gulzor hosil bo'ladi.
Sarimsoq gullashi - steril gullar, havodor lampalar va qalin qopqoq (o'rash) dan iborat oddiy soyabon. Inflorescence 30 dan 500 gacha piyoz va gul hosil qilishi mumkin. Lampochkalarning shakli jo'xori uniga o'xshaydi. Agar siz ularni qish oldidan eksangiz, keyingi yil Naradada "olma" deb nomlangan kichik bir qirrali piyoz to'plamlari hosil bo'ladi. Ular olib tashlanishi mumkin yoki ular qishdan oldin yana qoldirilishi mumkin, keyin esa kelgusi yil ular to'liq huquqli ko'p tishli lampalar hosil qiladi.
Sarimsoqning yovvoyi shakllarida gullarning ba'zilari urug'larni shakllantirishga qodir, ammo ularning aksariyati nobud bo'ladi.
Sarimsoq gullari Ular oq yoki pushti-oq tojlari bo'lgan qo'ng'iroqqa o'xshaydi va oltita gulbargga ega. Tuxumdon uchburchak, mevasi kapsula.
Urug'lar uchburchak, ajinli, piyoz urug'iga o'xshash, faqat cho'zilgan va hajmi kichikroq. Turlari sarimsoq urug' hosil qilmaydi, o'lchami, shakli va rangi har xil bo'lgan havo lampalari gulzorlarda hosil bo'ladi. Lampochkaning o'lchami oddiy dondan (kichik) no'xatgacha (katta) farq qiladi. Lampochkaning massasi 0,03 dan 0,3 g gacha Lampochkaning tuzilishi chinnigullar tuzilishiga o'xshaydi.
|
Lampochka sarimsoq murakkab, dan iborat turli miqdorlar chinnigullar Ustki quruq tarozilar bilan qoplangan - ular o'simlikning birinchi barglarini ifodalaydi, ularning hidida tishlari hosil bo'lmagan.
Otish shakllarida chinnigullar lampochkaning pastki qismida yoki konsentrik tarzda, markazda o'q bilan, otmaydigan shakllarda - spiral shaklida 2-3 doira ichida, katta chinnigullar tashqarida, kichiklari - lampochkaning ichida joylashgan. Botanika nuqtai nazaridan, chinnigulning o'zi o'rtada kichik kurtaklari bo'lgan kurtak bo'lib, u ozuqa moddalari ombori bo'lib xizmat qiladigan suvli yopiq tarozilar va chinnigulni turli xil shikastlanishlardan himoya qiluvchi teri qoplamali tarozilar bilan o'ralgan. Suvli tarozilar rangli emas, quruq qoplamalar oq yoki binafsha rangda bo'lishi mumkin.
Sarimsoqning tez o'sadigan shakllari mavjud bo'lib, ularda eng tashqi chinnigullar qo'shimcha chinnigullar hosil qilib, ona lampochkadan ajralib turadigan qiz lampochkani hosil qiladi. Sarimsoqning kech pishgan shakllari sekin rivojlanadi, ular bitta chinniguldan iborat qattiq, bo'linmaydigan lampalar hosil qilishi mumkin.
Lampochkalarni tashkil etuvchi chinnigullar soni har xil: sarimsoqning otish navlarida lampochka odatda 4-8, kamroq 10-12 chinnigullar, otmaydigan navlarda esa 10-30 chinnigullardan iborat. Lampochkaning massasiga kelsak, murvatli navlarda u 50-60 g ga, otmaydigan navlarda - 15-20, kamroq 30 g ga etadi.
Umumiy turlari.
Piyoz va sarimsoq o'tli, ko'p yillik o'simliklardir. Piyoz o'simliklarining o'zi 300 dan ortiq botanika turlarini o'z ichiga oladi, ulardan 50 ga yaqini Rossiyada ma'lum.
Rossiyada o'stiriladigan piyozdan piyoz yoki oddiy piyoz deb ataladigan, keyin shishgan yoki qumli, piyoz (shuningdek, batun va tatar piyozi deb ham ataladi), pirasa, shingil yoki skoroda va oddiy sarimsoq o'stiriladi.
Piyoz o'simliklarining eng xarakterli organi lampochka bo'lib, unda zahiralar to'plangan. ozuqa moddalari, uyqu davrida o'simlik hayotini qo'llab-quvvatlash.
Bundan tashqari, lampochka uning ichida joylashgan kurtaklar va yosh kurtaklar uchun salbiy ta'sirlardan himoya qiladi. tashqi sharoitlar. Nisbatan sezilarli sovuqqa chidamlilik lampochkaning bu xususiyati bilan bog'liq. bulbulli o'simliklar va yer ostida qishlaydigan ko'plab yovvoyi shakllarning uzoq muddatli rivojlanishi. Nihoyat, lampochkalar vegetativ deb ataladigan, ya'ni aseksual ko'payish uchun xizmat qiladi.
ostida vegetativ ko'payish Bu yangi o'simliklarni urug'lardan emas, balki o'simliklarning alohida vegetativ qismlari yoki organlaridan: so'qmoqlar, ildizpoyalar, ildizlar, piyozchalar va boshqalardan etishtirishni anglatadi.
Piyozda piyoz sholg'omga o'xshash kuchli qalinlashgan shakllanishdir; piyozda u qalin, go'shtli, deyarli silindrsimon poya bo'lib, pastki qismida biroz kengaygan; piyozda - kalta piyoz va boshqalar. biroz qalinlashgan, cho'zilgan, cho'zinchoq shakllanish, sarimsoqda esa - bosh, odatda alohida lampochka yoki chinnigullarga bo'linadi.
Yetuk lampochkada quyidagi qismlar ajralib turadi:
a) sariq, jigarrang yoki qizil-binafsha rangga bo'yalgan yoki rangsiz - oq rangga bo'yalgan lampochka tanasining tashqi tomoniga mos keladigan ko'ylak yoki quruq tarozilar;
b) umumiy go'shtli tarozilar oq yoki sarg'ish (qizil piyozda tashqarida ba'zan bo'yalgan ham). Lampochka orqali bo'ylama bo'lakda go'shtli tarozilarni ajratish mumkin - ochiq, lampochkaning bo'yniga o'tadi va yopiq, lampochkadan chiqmaydi;
v) individual rudimentlarni o'rab turgan va ular bilan birga "chaqaloqlar" deb ataladigan go'shtli tarozilar;
d) tubi - kaltalangan poya bo'lgan piyozchaning asosiy organi bo'lib, unda kurtaklar (kurtaklar) va ularga mos keladigan go'shtli tarozilar, ya'ni barg shakllanishlari rivojlanadi;
e) tovon - pastki o'lik va o'rmonli pastki qismi, ildizlardan mahrum;
f) bir-birining ichida joylashgan barg qobig'idan iborat lampochkaning bo'yni.
Kurtaklari yoki rudimentlari go'shtli tarozilarning axillarida pastki qismga yotqizilgan. Bu primordia yangi lampochkalarning rivojlanishiga sabab bo'ladi, ular keyinchalik ona o'simliklaridan ajratiladi.
Sarimsoq piyozlari ("sarimsoq") piyozdan farq qiladi, chunki uning umumiy tubida o'tirgan rudimentlari tashqi tomondan umumiy yopilgan go'shtli tarozilar bilan emas, balki faqat quruq shaffof plyonkalar yoki osonlikcha olib tashlanadigan tarozilar bilan qoplangan. sarimsoq alohida chinnigullarga bo'linadi. Bu tishlar, o'z navbatida, quruq tarozilar bilan qoplangan.
Sarimsoqdagi tashqi chinnigullar odatda ichki qismdan kattaroqdir. Agar sarimsoq o'qqa tutsa, ichki chinnigullar hosil bo'lmaydi.
Guruch. 1. Lampochka orqali bo'ylama kesma: HH - lampochkaning balandligi; DD - to'liq diametr; Lampochkaning O-bo'yni; 1-quruq ko'ylak tarozilari; 2- lampochkaning bo'yniga o'tadigan umumiy go'shtli ochiq tarozilar; 3 - yopiq go'shtli tarozilar; 4-tovon; 5-pastki; 6 - rudiment.
Guruch. 2. Lampochka orqali kesma: 1 - quruq ko'ylak tarozi, 2 - umumiy ochiq go'shtli tarozi, 3 - yopiq tarozi, 4 - bolalar, 5 - ezilgan taxta (kanalar).
Piyoz barglari, shuningdek, ularning davomi bo'lgan go'shtli piyozchalar bir-birining ichiga joylashtirilgan. Har bir keyingi barg avval oldingi bargning ichida o'sadi, so'ngra oldingi bargdagi maxsus oval teshikdan chiqadi. Natijada, barglar faqat yuqori va o'rta qismlarida erkin bo'lib, tagida ular quvurli qobiq bilan qoplangan.
G'iloflari bilan bir-biriga mahkam yopishgan holda, ularning go'shtli barglari tubdan farqli o'laroq, soxta poya deb ataladigan poyaning qandaydir o'xshashligini hosil qilib, kurtaklar va tarozilar (barglar) hosil qiladi.
Guruch. 3. O'sib chiqqan lampochka: 1 - ko'ylakning quruq tarozi, 2 - soxta poya, 3 - yosh barg o'sadigan maxsus oval teshik.
Piyozning barglari quvursimon, ichi bo'sh (odatda pat deb ataladi), puflangan piyozning barglari ham ichi bo'sh silindrsimon barglar (chives) - yupqa quvursimon, sarimsoq va piyozniki keng, tekis.
Lampochkaning pastki qismida hosil bo'lgan kurtaklardan (kurtaklardan) nafaqat yangi qiz piyozchalar, balki ma'lum sharoitlarda piyozda 50-100 sm gacha bo'lgan gullaydigan kurtaklar yoki o'qlar ham rivojlanishi mumkin.O'qlar ko'p sonli gullardan iborat to'pgullar hosil qiladi. Gullash shakli asosan sharsimon (pırasa kabi) yoki yarim sharsimon, shuningdek tuxumsimon (pırasa kabi). Gullari mayda, sariq yoki yashil rangli anterli 6 ta stamens va oltita tuxumdonli. Ular juda uzun pedunkullarda o'tirishadi, ko'pincha gavjum, lekin ba'zan bo'shashmasdan joylashgan.
Gul barglari piyoz va piyozda oq rangda, lilakda lilak, piyozda pushti rangda oq rangda. Sarimsoq odatda gullamaydi, garchi uning o'qlari paydo bo'lishi juda tez-tez uchraydi, ularda to'pgullar o'rniga zoti kurtaklari yoki havo lampalari (ko'pincha ular orasida kam rivojlangan gul kurtaklari bo'lgan piyozchalar hosil bo'ladi. Bu kurtaklar). odatda ochilmaydi va urug' hosil qilmaydi.
Piyoz mevasi uchta bo'lakli kapsula bo'lib, unda oltita urug' juft bo'lib joylashgan. Urug'lar pishganida, kapsula tez-tez yorilib, urug'lar undan tushadi.
Piyoz urug'lari qora rangga ega (ular odatda "nigella" deb ataladi), ular juda kichik, tartibsiz, tekis, tuxumsimon shaklga ega. Piyoz, piyoz va piyoz skoroda nisbatan bir oz kattaroq urug'larga ega. Ular qalin teriga ega.
Urug'lardan o'simlikning rivojlanishi juda sekin sodir bo'ladi, ayniqsa urug'larning kam o'sishi holatlarida. Qulay tuproq va ob-havo sharoitida ko'chatlar ekishdan taxminan 10-14 kun o'tgach paydo bo'ladi.
Ko'chatning keyingi rivojlanishi 4-rasmda ko'rsatilganidek sodir bo'ladi. Chiqib ketgandan keyingi dastlabki kunlarda birinchi ingichka barg oxirida qora urug'li po'stlog'ini ko'rsatadigan kichik ilgak ("halqa") shaklida tuproq yuzasidan chiqib ketadi. Keyin barg to'g'rilanadi va urug' qobig'ini yo'qotadi.
Ko'chatning poyasi deyarli sezilmaydi; u juda qisqargan, qalinlashgan strukturadan iborat bo'lib, undan bitta shoxlanmagan, ingichka oq ildiz tuproqqa chuqur kiradi. Niholdan ko'p o'tmay, yangi qo'shimcha ildizlar paydo bo'ladi va asosiy ildiz o'ladi.
O'simlikning keyingi rivojlanishi juda sekin sodir bo'ladi. Chiqib ketganidan 14-20 kun o'tgach ikkinchi barg, taxminan 25 kundan keyin uchinchi barg paydo bo'ladi.
Bu vaqtga kelib, juda katta ildizlar to'dasi allaqachon shakllangan bo'lib, ular soxta poya deb ataladigan qismga aylanadi.
Voyaga etgan o'simlikning ildiz tizimi juda ko'p oq, juda qalin iplardan iborat bo'lib, ildiz tuklari yo'q.
U asosan tuproqning sirt qatlamida joylashgan va odatda uzunligi 40 sm dan oshmaydi.Bu piyozning namlik va tuproq tuzilishiga bo'lgan katta talablari bilan bog'liq. Barglar va ildiz tizimining rivojlanishi bilan bir vaqtning o'zida barg qobig'ining pastki qismi qalinlashadi va bosh hosil qiladi (yashil piyoz boshi, aksincha, yashil piyoz boshi). qish piyozi), go'shtli qisqichbaqasimon asoslardan iborat.
Guruch. 4. Piyoz ko'chatlarining paydo bo'lishidan keyingi dastlabki olti kun ichida rivojlanishi.
Kurtaklari lampochkaning tarozi qo'ltig'ida rivojlanadi (ularning soni xilma-xilligiga va turiga qarab o'zgaradi. turli texnikalar madaniyatlar har xil), undan filiallar o'z navbatida rivojlanib, yangi, qiz lampalar yoki bolalarning shakllanishiga olib keladi.
O'simlik rivojlanishi bilan bolalar ona o'simlikidan ajralib chiqadilar, ular bilan hali ham bir muncha vaqt umumiy tovon bilan bog'lanadi, keyin esa ular etuk bo'lgach, undan butunlay ajralib chiqadilar.
Piyoz tarozilari butun. Tashqi barglar qurib, soxta poya o'lganda, ustki tarozilar ham o'lib, ingichka bo'lib, navning rang xususiyatiga ega bo'ladi. Bu piyozning pishishi bilan bog'liq bo'lib, u o'simlik rivojlanishining to'xtatilishi va harakatsiz davrning boshlanishidan iborat.
Guruch. 5 Piyoz ko'chati paydo bo'lganidan 25 kun o'tgach kesiladi
Piyoz o'sishni to'xtatib, harakatsiz davrga kirishi uchun quruq va ko'proq yoki kamroq sovuq ob-havoning boshlanishi kerak.
Kichkina piyoz olish uchun o'tkaziladigan urug'larni zich ekish bilan o'simliklar dastlab normal rivojlanadi, keyin esa ma'lum bir kattalikka erishgandan so'ng, ular bir-birini bostiradi.Bunday bostirish tufayli piyoz o'sishini to'xtatadi va pishadi. ancha oldin.
Urug'larni siyrak ekish bilan lampochkalar kattaroq bo'ladi, lekin ularning pishishi kechiktiriladi.
Zich ekish yordamida urug'lardan mayda piyoz to'plamlari o'stiriladi. Piyoz to'plamlari odatda diametri 1-2 yoki ko'pi bilan 3 sm dan oshmasligi kerak.
Ko'proq katta piyoz(3 sm dan ortiq) odatda elektiv deb ataladi. Xuddi shu nom, shuningdek, 2-3 va keyingi etishtirish yillarida lampochkaning vegetativ ko'payishi natijasida olingan mayda piyozga ham beriladi.
Tanlovdan keyingi piyoz, undan ham kattaroq, odatda ekish uchun ishlatilmaydi va urug'lik ekinlari uchun qoldirilgan tanlangan, ona piyoz deb ataladigan piyozga qo'shimcha ravishda piyoz mahsuloti sifatida sotiladi. Pishgan va quritilgan piyoz to'plamlari, seleksiya va malika qishki saqlash uchun yuboriladi va ular keyingi yilning bahorida yana ekiladi.
Shu bilan birga, go'shtli tarozilarning axillariga ko'milgan kurtaklar yoki rudimentlardan barglar va yangi lampalar, shuningdek, gullaydigan kurtaklar rivojlana boshlaydi. Ona lampochkalarining umumiy qoplovchi tarozilari asta-sekin nobud bo'ladi.
Bolting naqshlari ekish lampalarining o'lchamiga, yoshiga va saqlash sharoitlariga, shuningdek, xilma-xillikka bog'liq. Piyozni ekish qanchalik katta bo'lsa, uning kurtaklar va gul hosil qilish qobiliyati shunchalik yuqori bo'ladi. Xuddi shu qobiliyat harorat va nisbiy namlik bilan bog'liq qishki saqlash Luqo.
Uzoq muddatli (piyoz o'simliklarini saqlash). xona harorati tortishish ko'rinmaydi. Aksincha, agar podvalda past haroratlarda (0 - 4 ° C) saqlansa, hatto nisbatan kichik piyoz to'plamlari ham murvatga moyil bo'ladi va ulardan pishgan urug'larni ("to'plamlar" deb ataladi) olish imkoniyati yo'q. istisno qilinsin.
Tajribalar shuni ko'rsatdiki, past haroratlarda saqlanadigan to'plamlardagi kurtaklar ulushi 25-30 ° S haroratda bahorda quritish yordamida sezilarli darajada kamayishi mumkin. Piyoz yoshi bilan, uning kurtaklar hosil qilish qobiliyati ham ortadi.
Piyoz o'zaro changlatuvchi o'simliklarga tegishli. Gullarning changlanishi asalarilar, chivinlar va changni bir o'simlikdan boshqasiga o'tkazadigan boshqa hasharotlar yordamida sodir bo'ladi.
Piyoz ichida gulchang hosil qiladi katta miqdorda. Moskva kengligida va shimolda piyoz urug'lari juda yomon pishadi. Bu erda har yili qoniqarli urug'larni olish mumkin emas, garchi yashil piyoz va sholg'om odatdagidek o'stiriladi.
Buning sababi, piyoz urug'larining gullashi va pishishi uning vegetativ organlari, ya'ni barglari va piyozchalarining shakllanishiga qaraganda ancha ko'proq issiqlikni talab qiladi.
