Ananas o'tli tropik o'simlik bo'lib, mevasi ham olma, ham qarag'ay konusidir. Ushbu ekzotik mevaning vatani Braziliyadir.
Afsonaga ko'ra, ananaslarni Evropaga ispan navigatori Kristofer Kolumb tamaki va kartoshka bilan birga olib kelgan.
Bugun soat Ingliz tili"Ananas" atamasi hali ham "qarag'ay konusi" degan ma'noni anglatadi.
Ananas mevami yoki sabzavotmi, rezavormi yoki mevami?
Bu o'simlik o't hisoblanadi. Ba'zi selektsionerlar bu meva, deb da'vo qilishadi, lekin ular aralash meva rezavor, sabzavot yoki don emasligiga rozi bo'lishadi.
Pishganida, ananasning uzunligi 80 santimetr va balandligi 150 santimetrga yetadigan qattiq, tishli barglari bilan qisqa, oddiy poyasi bor.
Tropik ko'p yillik o'simlikning mevasi oltin sariqdir. Turiga qarab, vazni 2-15 kilogramm, balandligi 10-30 santimetrga etadi. Vizual ravishda, inflorescence cho'zinchoq konusga o'xshaydi va ko'plab tuxumdonlardan iborat. Meva tepasi yashil tepa bilan bezatilgan.
Ta'mi ekzotik mevalar U shirin va nordon, shuning uchun u pishirishda ishlatiladi: salatlar, pizza, shirinliklar, shirinliklar va murabbo tayyorlash uchun asosdir.
Ananas tarkibida yog'lar va oqsillarning parchalanishini tezlashtiradigan noyob ferment kompleksi - bromelin mavjud. Bundan tashqari, ekzotik mevaning xamiri vitaminlar, minerallar, foydali aromatik moddalar va organik kislotalarning ombori hisoblanadi.
Meva shishlarga qarshi ta'sirga ega va antibakterial ta'sirga ega. Qonning viskozitesini pasaytiradi, tromboflebit va trombozning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, devorlarda cho'kmalarni yo'q qiladi. qon tomirlari, mushaklar va bo'g'imlarda og'riqni kamaytiradi.
Ananas plantatsiyalari subtropik va tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda to'plangan. O't o'simliklarini etishtirish bo'yicha jahon yetakchilari: Braziliya (12,3%), Tailand (11,4%), Filippin (10,9%).
Pishgan mevalarning ozuqaviy qiymati o'ziga xosdir. Boshqa hech qanday meva bunday qiziqarli tarkibga ega emas. Ananas - bu organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning simbiozidir ("paragrafga qarang"). Kimyoviy tarkibi"), shuning uchun u haqli ravishda "tropik dorixona" hisoblanadi.
Bundan tashqari, ekzotik meva anti-selülit ta'siriga ega, shuning uchun u ko'pincha tana kremlariga kiradi: toksinlarni olib tashlaydi, to'qimalarda mikrosirkulyatsiyani yaxshilaydi va yog 'birikmalarini yo'q qiladi.
Ananas davolashda yordam beradi:
Ananas pulpasining 85% suv va 15% organik kislotalar (limon, tartarik, olma) va monosaxaridlardan (saxaroza, fruktoza, glyukoza) iborat.
Bundan tashqari, meva tarkibida vitaminlar, makro va mikroelementlar, beta-karotin, tolalar, bromelin mavjud. Oddiy shakarlarning yuqori foiziga (18% gacha) qaramasdan, ananas parhez mahsulotidir. 100 gramm yangi mevaning qutulish mumkin bo'lgan qismi 50 kkal, konservalangan - 60 kkal, quritilgan - 357 kkal.
Past energiya qiymati tufayli, yangi ekzotik meva ochlikni darhol bostiruvchi tolasi tufayli to'ldiradi. Shuning uchun meva ko'pincha vazn yo'qotish dietalarida ishlatiladi. Ananas pulpasida BJU nisbati 0,4: 0,2: 100 gramm mahsulot uchun 10,6 gramm.
Konservalangandan so'ng, "konus shaklidagi olma" foydali bromelin fermentini yo'qotadi, bu esa yo'qotishga olib keladi. ozuqaviy qiymati mahsulot.
| Oziqlantiruvchi nomi | 100 gramm mahsulot pulpasida ozuqa moddalarining miqdori, milligramm |
|---|---|
| Vitaminlar | |
| 20 | |
| 0,3 | |
| 0,2 | |
| 0,1 | |
| 0,08 | |
| 0,04 | |
| 0,03 | |
| 0,005 | |
| Va | |
| 1250 | |
| 321 | |
| 93 | |
| Rubidiy | 63 |
| 24 | |
| 16 | |
| 11 | |
| 11 | |
| 0,3 | |
| 0,01 | |
Qizig'i shundaki, 100 gramm ananas mevasida 49% mavjud kunlik norma vitamin C, 310% kremniy, 70% magniy, 6,7% purin asoslari, 20,6% mono- va disaxaridlar, 10,9% fitosterollar.
Ananas inson tanasi uchun g'ayrioddiy tropik meva ekanligini hisobga olsak, unga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'ling.
Quyidagi hollarda uni iste'mol qilish xavflidir:
Esingizda bo'lsin, erkin organik kislotalarning yuqori miqdori (1,4%) ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatiga va tish emaliga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ekzotik mevani iste'mol qilgandan keyin kariesni oldini olish uchun og'zingizni yaxshilab yuvib tashlang. Bu kislotalarning tishlarga agressiv ta'sirini zararsizlantirishga yordam beradi.
Tropik otsu o'simlik kuchli alerjendir, shuning uchun 6 yoshdan 12 yoshgacha bo'lgan bolalarga oz miqdorda (kuniga 30-50 grammgacha) berilishi kerak.
Agar siz ekzotik mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilsangiz, u homilador onaning tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi: uni kaliy, magniy, temir va organik kislotalar bilan to'yintiradi. Bundan tashqari, u toksikoz paytida ko'ngil aynish va qusishni engishga qodir. Meva gemoglobinni ko'taradi, pastki ekstremita tomirlarining kengayishi bilan kurashadi, kayfiyatni yaxshilaydi va oshqozonda og'irlikni yo'qotadi.
Homiladorlikning uchinchi trimestrida siz ananasni iste'mol qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki bu davrda ayol shishishni boshdan kechiradi. Agar tez-tez iste'mol qilinsa, meva bachadon qisqarishini qo'zg'atishi mumkin. Pishmagan konus shaklidagi mevalar abort qiluvchi ta'sirga ega.
Homilador ayollar uchun ananasning xavfsiz dozasi 200 mililitr sharbat yoki 150 gramm pulpa hisoblanadi.
Faqat yuqori sifatli mahsulotni tanlang (p. Qarang. Ananasni tanlash mezonlari) va iste'mol qilinadigan miqdorni kuzatib boring, shunda tropik mevalarning foydali xususiyatlari to'liq namoyon bo'ladi.
uchun eng katta qiymat inson tanasi yangi ekzotik mevalarni ifodalaydi. Konservalangan mevalar barcha vitaminlar va mikroelementlardan mahrum va quritilgan mevalarda juda ko'p miqdordagi shakar mavjud bo'lib, bu mahsulotning foydalari haqida asosli dalillarni to'xtatadi. Shakarlangan mevalar ham vasvasaga tushmang, chunki ular rangli, ulardagi kaloriyalar soni jadvaldan tashqarida va foyda nolga teng. Natijada, quritilgan ananasdan tayyorlangan mahsulotlar tanani to'sib qo'yadigan pardali oziq-ovqat chiqindilari hisoblanadi.
Ba'zi odamlar mevani halqalarga kesib, har bir turdan terini olib tashlashni osonlashtiradi. Shu bilan birga, o'rtani ham olib tashlash kerak. Boshqalar, bu kesish usuli yo'qotishga olib keladi, deb ta'kidlashadi sog'lom sharbat. Shuning uchun, ular birinchi navbatda tikanli qobiqni olib tashlashni, o'rtasini yashil qopqoq bilan olib tashlashni, so'ngra mevalarni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlashni talab qiladilar.
Keling, ko'rib chiqaylik samarali usul ananasni tozalash (Tailand):
Siz mevani sut mahsulotlari bilan birlashtirmasligingiz kerak, chunki bu oshqozon buzilishiga olib keladi. Parhezshunoslar mevalarni boshqa oziq-ovqatlardan alohida iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, ammo siz och qoringa ananasni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak. Mevani nonushta va tushlik orasida yoki tushdan keyin gazak sifatida iste'mol qilish yaxshidir.
Ananas qiyma go'sht, salatlar va qovurilgan sabzavotlarga qo'shiladi. U kompot, kokteyllar, smetanalar, murabbo va mevali muz tayyorlash uchun ishlatiladi.
Meva tarkibida oqsillarni oqsillarga parchalanishiga yordam beruvchi, engil laksatif ta'sirga ega va ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan tabiiy proteolitik ferment bromelain mavjud. Ushbu birikma o'z ta'sirida pepsin va tripsinga o'xshaydi, ularning etishmasligi oqsillarni qayta ishlash va assimilyatsiya qilish jarayonini buzadi, bu esa to'planishiga olib kelishi mumkin. qo'shimcha funt.
Bromelin inson organizmidagi muhim fermentlar etishmovchiligini qoplaydi, semirishning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, ananas diuretik ta'sirga ega va ochlik markazini bloklaydi. Natijada, ishtahangizni nazorat qilish osonroq bo'ladi.
Tanani tozalash uchun dietologlar ananasni tavsiya qiladilar ro'za kunlari xaftada bir marotaba. Kun davomida siz o'zingizni ekzotik mevalar va o'simlik choylarini iste'mol qilish bilan cheklashingiz kerak. Buning uchun ananasni tozalang, uni kun davomida iste'mol qiladigan to'rtta teng qismga bo'ling. Ovqatlar orasida ichish toza suv, meva infuziyalari (olma, olxo'ridan), o'simlik choylari (makkajo'xori ipakidan, hellebore, bardakosh, senna, hindibadan).
Ananas bilan ro'za tutish kuni 0,5 dan 1 kilogrammgacha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi ortiqcha vazn. Agar siz 2 kilogrammni yo'q qilishingiz kerak bo'lsa, dietani 2 - 3 kunga uzaytiring. Bu usul vazn yo'qotish me'da shirasining yuqori kislotaliligi, oshqozon yarasi kasalligi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
Tropik o'simlikdan har foydalanishdan keyin og'iz bo'shlig'ini suv bilan yuvish kerak, aks holda meva sharbati tishlarning emalini buzadi.
Tropik mevalarga asoslangan damlamalar - iqtisodiy yo'l sezilarli kuch yoki sarmoya talab qilmaydigan tez vazn yo'qotish uchun. Mahsulot ovqat hazm qilishni faollashtiradi va tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.
Kilo yo'qotish eliksiri uchun retsept:
Ananas damlamasini kuniga ikki marta, ovqatdan yarim soat oldin, bir osh qoshiq (15 mililitr) oling. Kilo yo'qotish kursi uch hafta davom etadi. Ushbu davrda siz 8 dan 10 gacha qo'shimcha funtdan qutulishingiz mumkin. Ushbu kursni yiliga uch martadan ko'p bo'lmagan holda o'tkazishga ruxsat beriladi.
Kilo yo'qotish uchun ananas damlamasidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar:
Ekzotik meva sotib olishdan oldin quyidagi parametrlarga e'tibor bering:
Ananasning pishganligining ko'rsatkichi bargni yuqoridan tortib olish qulayligi degan fikr bor. Bu aslida afsona. Bargni tortib olish qanchalik oson bo'lsa, meva do'kon javonlarida shunchalik uzoq vaqt yotadi, bu mahsulotning eskirganligini ko'rsatadi.
Esingizda bo'lsin, ananas, mango va bananlardan farqli o'laroq, vaqt o'tishi bilan pishmaydi.
Meva pishishi kerak tabiiy ravishda, faqat bu holatda u shirin ta'mga ega, to'q sariq-sariq rang, yashil tomirlarsiz, konusning "ko'zlari" ning tekis yuzasi, qorong'u teri va yoqimli hid chiqaradi. Pishgan ananasning dumi bir tupda keladi, silliq yashil qirralarga ega va meva uzunligidan ikki baravar ko'p emas (odatda 10 santimetr).
Agar sferalarda terining rangi o'zgargan, ajinlar paydo bo'lgan, sharbat oqadigan yumshoq joylar bo'lsa, tagida sirka hidi paydo bo'lsa, tepadagi barglar quriydi va hosil bo'ladi. Jigarrang rang, bunday meva buzilgan va uni eyish mumkin emas.
Ananas sog'lom va to'yimli ekzotik meva bo'lib, to'plangan yog'larni yoqib yuboradi va sut mahsulotlari, baliq, go'sht va dukkakli ekinlarning so'rilishini yaxshilaydi.
Meva ochlikni qondiradi, vazn yo'qotishga yordam beradi va tanani vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi. Ananasni yangi saqlash uchun uni rejalashtirilgan iste'mol kunida sotib olish tavsiya etiladi.
Meva faqat yetti daraja Selsiyda saqlanishi mumkin. Agar harorat yuqori bo'lsa, fermentatsiya boshlanadi, pulpa juda suvli bo'ladi va rangi o'chadi; Ananas sotib olayotganda, terining yaxlitligi buzilmasligiga, mevalari oltin-sariq rangga, barglari yashil rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling.
Mazali tropik mevalar juda ko'p muxlislarga ega. U yangi, konservalangan holda iste'mol qilinadi, mevalar idishlarga qo'shiladi va qo'shimchalar bundan mustasno. Ammo bu mevaning xususiyatlari haqida ko'pchilik bilmaydi. Ananas qanday o'sadi, u qanday foydali xususiyatlarga ega va hokazo. ushbu maqolada muhokama qilinadi. Mevaning xususiyatlaridan maksimal darajada foydalanish, shuningdek, uni uyda ekish uchun siz turlari, foydalari va zararlari haqida ma'lumot bilan tanishishingiz kerak. Ananas plantatsiyasi qiziqarli, foydali va foydali sarmoya kabi ko'rinadi.
Mevasi o'tli o'simlikdir. Ananasning o'rtacha vazni 300 g dan 3 kg gacha o'zgarishini hisobga olsak har xil turlari, bunday meva bilan o'tli poyani tasavvur qilish juda qiyin. Ammo meva ingichka poyada o'smaydi. O'simlikning poyalari keng, shakllanish yukiga bardosh bera oladi, ular bilan o'simlik kattaligi bo'yicha butaga o'xshaydi. Poyasi baland emas, kuchli, ananas barglari yog'ingarchilik paytida o'zlashtiradigan va qurg'oqchilik paytida mevani to'yintirish uchun ishlatiladigan etarli miqdorda suv mavjudligi bilan ajralib turadi. Uy o'simliklari mo'l-ko'l sug'orishni talab qiladi.
Meva etishtirish uchun siz tezda ildiz hosil qiladigan o'simlikning nihol yoki bargli tepasi (yashil qismi) kerak. Urug'lar yordamida ekilgan nihollarning ko'tarilishi uzoq davom etadi. Bu kelib chiqishi ananaslari qanday o'sadi? Ekishdan bir necha oy o'tgach, meva o'sadi, tepada inflorescence hosil bo'ladi (gul talab qilmaydi, unga g'amxo'rlik qilish oson). Ananas inflorescence - bu rezavorlarga aylantirilganda, do'kondagi mevaga o'xshash narsalarni birlashtirib, hosil qiladigan ko'p sonli gullar. Ushbu bosqichda o'simlik 150 sm balandlikda, tikanli barglar esa 70 sm uzunlikda bo'lishi mumkin.
Meva pishganida, o'simlik yangi meva ustida ishlashga tayyor bo'lib, barglar asos bo'lib xizmat qiladigan yon kurtaklar bilan to'ldiriladi; vegetativ ko'payish. O'simlik ko'p yillik bo'lib, ikkita mevani pishib etish uchun mo'ljallangan. Birinchi hosildan so'ng, ikkinchisi bo'ladi va meva ikkinchi marta olingandan so'ng, ananas dalasi ildizi bilan olib tashlanadi va erga yangi kurtaklar ekiladi. Ikkinchi o'rim-yig'imdan so'ng, o'simliklar meva berish davrining tugashi sababli ildizi bilan sug'oriladi.
O'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar: gullash paytida uni changlamaslik kerak, aks holda urug'lar bir o'simlikdagi mevalarda paydo bo'ladi va bunday meva endi ovqatlanmaydi. Ammo mevalar inson aralashuvisiz o'sadigan joyda, urug'li mevalar ba'zi hayvonlarning ta'miga mos keladi.
Butun ko'rinishi bilan meva o'sishning tropik joylari haqida gapiradi. Uning go'shtli barg kurtaklari, kuchli poyasi, ananas rangini tashqi tomondan jigarrang-oltin rangda belgilaydigan himoya qobig'i bor. Meva o'sishi uchun mos muhit juda issiq bo'lgani uchun katta miqdor quyosh nuri va issiqlik, keyin ananas yetishtiriladigan joyda tropik iqlim hukmronlik qiladi. Bu davlatlar:
Uyda ekzotik mevalarni etishtirish yaxshi yoritilgan joyda sodir bo'ladi. Tropik iqlim sharoitida o'simliklar uchun g'amxo'rlik, tercihen sug'orish chastotasida farqlanadi iliq suv. O'simlik yaxshi ko'radi yuqori harorat havo, shuning uchun u issiqxonada o'sishi kerak va xonada yoki issiqxonada 15 darajadan yuqori harorat bo'lishi kerak;
O'z qo'llaringiz bilan ekish (texnologiya buni tez va to'g'ri bajarishga imkon beradi) ko'pchilikni qiziqtiradi. Ma'lum bo'lishicha, meva etishtirish juda oson! Ekish va parvarish qilish qiyin emas. Avval siz o'simlikning yuqori qismini olishingiz va uni bir necha kun davomida suvga joylashtirishingiz kerak. Ildiz qismining o'sish tezligi oshganda va ildiz etarli uzunlikda bo'lsa, biz uni saytga ekish uchun ishlatamiz.
O'simliklarning 6 turi mavjud bo'lib, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ananas navlari ularning vakillarida ma'lum xususiyatlar mavjudligi sababli ko'paytiriladi. Ularni etishtirish usullari navlar jadvalida ham ko'rsatilgan. Ko'rinishlar sizga aytib beradi umumiy xususiyatlar o'simliklar.
Katta berryni iste'mol qilishning foydalari ananas tarkibida qanday vitaminlar mavjudligiga bog'liq. Va ekzotik meva B vitaminlari (1,2,5,6,9,12), vitamin PP, A (provitamin) va E mavjudligi bilan ajralib turadi. Ananasda S vitamini ko'p. Beta-karotin mavjud. oz miqdorda.
Ko'rib chiqilgan vitamin elementlariga qo'shimcha ravishda, tarkibi mikro va makroelementlarning mavjudligi bilan ajralib turadi, jumladan: kaliy (eng katta qismi), kaltsiy, magniy, fosfor, temir, natriy (eng kichik qismi).
Tarkibning 15% fruktoza, saxaroza va glyukozadan iborat. Ushbu 15 foiz ananasda limon tartarik va olma kislotasi bilan ifodalangan kislotani ham o'z ichiga oladi. Tropik mevalar foydali deb hisoblanadi, chunki u tarkibida tola (hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi) va bromelin (oqsilni parchalaydi va yallig'lanish paydo bo'lishining oldini oladi). Oxirgi modda konservalangan mevalarda saqlanmaydi.
BJU ananas:
100 gramm meva 0,4 gramm oqsil va 0,2 gramm yog'ni o'z ichiga oladi. Ananas tarkibida ko'p miqdorda uglevodlar mavjud. Ular 100 g mahsulot uchun 10,6 g ni tashkil qiladi.
Meva tayyorlash bilan manipulyatsiya natijasida paydo bo'ladigan turli shakllardagi "eksofruit" 100 gramm yangi mevada 50 kkaldan quritilgan yoki konservalangan ananasgacha o'zgarib turadi. Konservalangan ananasdagi kaloriya miqdori 78 kkalga etadi. Yuz gramm quritilgan ananas uchun kaloriya miqdori 92 kkal.
Shunday qilib, yangi mevalar eng kam kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi.
Ekzotik mevalarning tarkibi uni ma'lum kasalliklarning oldini oluvchi mahsulot sifatida ishlatishga imkon beradi. Bundan tashqari, ananasning inson tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini biladigan, ularning qomatini va umumiy sog'lig'ini kuzatadigan odamlar tomonidan dietada foydalanish mashhur. Odamlar quyidagi xususiyatlar tufayli mevani iste'mol qilishga moyil.
Ananasning shifobaxsh xususiyatlari har qanday turdagi mahsulotda (yangi meva, konservalangan mevalar, undan sharbat va boshqalar) namoyon bo'ladi. Asoslar shifobaxsh mulk ovqat hazm qilish tizimiga ta'sirida yotadi. Meva tarkibidagi bromelin oqsillarni parchalaydi va hazm qilishni osonlashtiradi. Shuning uchun ovqatdan keyin bir parcha muolaja yeyish yoki bir stakan ananas sharbatini ichish tavsiya etiladi. Bu xususiyat yangi ananas tomonidan namoyish etiladi, uning foydalari va zarari ananas sharbatining foydasiga teng. Konservalangan mevalar, masalan, endi bu xususiyatga ega emas.
Elyafning mavjudligi ovqat hazm qilish tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uning yordami bilan ovqat hazm qilish muammosiz sodir bo'ladi.
Sog'lom mahsulotni iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ishida iz qoldiradi. Ta'sir bromelin ta'sirida qon tomirlarini mustahkamlashda, shuningdek, qon pıhtılarının shakllanishining oldini olishda namoyon bo'ladi. Bromelain - yallig'lanish jarayonlarining shakllanishiga qarshi himoya, shu jumladan tomoq og'rig'i, pnevmoniya va boshqalar. Meva yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi va yurakni mustahkamlaydi. qon tomir tizimi agar och qoringa qabul qilingan bo'lsa. Ovqatlangandan so'ng, tropik meva oqsillarni yoqish xususiyatlarini ko'rsatadi.
Ayollar uchun mahsulotning foydasi hayz paytida ayolning ahvolini engillashtirish qobiliyatidir. Agar hayz davringiz og'riqli va og'ir bo'lsa, sizning kayfiyatingiz o'zgaruvchan va asabiy taranglik, siz yangi meva yoki sharbat iste'mol qilishingiz kerak.
Meva pulpasi teriga alohida ta'sir ko'rsatadi. Ayollar mevani o'z maqsadlari uchun ishlatishni o'rgandilar. Agar niqoblarda mavjud bo'lsa, terini yoshartiradi, shuningdek terida akne ko'rinishidagi yallig'lanish jarayonlarining paydo bo'lishining oldini oladi va hokazo. Ananasning ayollar uchun foydalari uning hosil qiluvchi xususiyatlarida ham namoyon bo'ladi: yaralar va tirnalgan joylar davolanadi, chaqiriqlar ketadi.
Tana uchun foyda va zarar foydali moddalar, shuningdek, tirnash xususiyati beruvchi moddalar mavjudligi bilan belgilanadi.
Konservalangan mevalar butun dunyoda keng tarqalgan. Ekzotik mevalar tasvirlari bo'lgan bankalar juda chiroyli ko'rinadi va eng muhimi, ishtahani ochadi. Lekin ular haqiqatan ham shundaymi?
Ha, agar meva o'z sharbatida saqlanib qolsa, ular foydalidir. Agar konserva shakar siropida qilingan bo'lsa, mahsulot kamroq foydali bo'ladi. Shakar miqdori ko'payadi, ya'ni kaloriya miqdori oshadi va bromelin saqlash paytida yo'q qilinadi, shuning uchun bunday oson hazm bo'lmaydi va yurak-qon tomir tizimi uchun hech qanday foyda bo'lmaydi.
Har bir konserva mahsulotida mavjud bo'lgan konservantlar homilador ayollar va kichik bolalarning tanasi uchun xavf tug'diradi. Shuningdek, allergiya bilan og'rigan odamlar konservalangan mevalarning tarkibini diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak.
Ananasning inson tanasiga qanday zarari bor? Darhaqiqat, ananas zararli narsalardan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarga ega. Asosiy zarar mevaning tarkibi ko'p miqdorda kislota bilan tavsiflanganligi sababli yuzaga keladi. Bo'lgan odamlar kislotalilikning oshishi, bu bilan bog'liq kasalliklar, tropik delikateslarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tashxis hali tasdiqlanmagan, ammo kislotalilik oshishiga shubha bo'lganlar, hatto ananas sharbatini sof shaklda iste'mol qilmasliklari kerak. Uni suyultirish tavsiya etiladi. Xuddi shu narsa yosh bolalar tomonidan ananas sharbatini ichish uchun ham amal qiladi.
Meva ham tish qoplamasiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Kislota inson tish emaliga hujum qiladi, shuning uchun mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng, tishlaringizni yuvish yoki og'zingizni chayish kerak.
Homilador ayollar, agar ular doimo kislotali ovqatlar iste'mol qilsalar, tug'ilmagan bolasini yo'qotishi mumkinligi haqida dalillar mavjud.
Ananas yadrosi yeyilmaydigan hisoblanadi. Ammo "Nima uchun siz o'tni iste'mol qila olmaysiz" degan savolga javob juda oddiy. Bu zaharli emas. Yadro mevaning juda qo'pol qismidir, u zarar etkazishi mumkin og'iz bo'shlig'i. Va keyin uning tarkibidagi kislota mikro-yaralarga kirib, tirnash xususiyati beruvchi vositaga aylanadi.
Ammo bunday qo'pol va ta'msiz yadro eski mevalar ichida joylashgan bo'lsa, meva yosh bo'lsa, unda nafaqat suvli pulpa, balki yadro ham mavjud.
Ananas tropik o'simlik hisoblanadi, bu insoniyatni global ahamiyatga ega bo'lgan juda qimmatli va muhim meva bilan ta'minlaydi. Meva yangi va konservalangan holda iste'mol qilinadi. Meva yetishtirish dunyoda ikkinchi o'rinda turadi banandan keyin barcha tropik mevalar orasida va ko'plab mamlakatlarning, ayniqsa Markaziy va Janubiy Amerikaning iqtisodiy asosi hisoblanadi. Ko'pchilik bu o'simlikning mevasini har kuni iste'mol qilishni xohlaydi, bu uning nozik va nozik shirin ta'mini hisobga olgan holda ajablanarli emas.
Bu tropik o'simlik juda qo'pol, nayza shaklidagi barglarning asosiy rozetidir. Barglarning chetida qisqa tikanlar ko'rinadi. Barglarning uzunligi 30 sm dan 1 m gacha, biroz botiq bo'ladi. Bunday o'simlikning shakli barglarni yig'ish imkonini beradi yomg'ir suvi
va uni rozetkaning o'rtasiga yo'naltiring.
Bu o'simlikning poyasi qizg'ish rangga ega, o'simlik ikki yoshdan oshganida ajralib chiqa boshlaydi va uzunligi 1,5 metrga etishi mumkin. Poyada mayda chuqurchalar mavjud bo'lib, ulardan mayda kurtaklar o'sib, ananasni ko'paytirish uchun ishlatiladi.
Quloqlar poyadan o'sadi, bu o'simlikning inflorescence bo'ladi. Ushbu quloqlarning poyasi bir necha o'nlab borligi sababli qalinlashadi binafsha gullar. Bu gullar germafroditlardir.
Ananas mevasi kichik reza shaklida paydo bo'ladi, u bir muncha vaqt o'tgach, kompozitsion mevaning xususiyatlarini oladi, ya'ni u berryga ulashgan barcha qismlarni birlashtiradi. Meva poyasi uning tolali yuragiga aylanadi.
Mevaning yaxshi ma'lum bo'lgan sariq go'shti, odatda, ozgina tolali va shirin bo'lib, tuxumdonning devorlaridan brakt va sepallarning tagida hosil bo'ladi. O‘simlik mevasining maxsus “qobig‘i” guldan hosil bo‘lib, po‘stlog‘ining yuqori qismini uchta sepal bilan birlashtirgan qattiq po‘stlog‘iga aylanadi, bu po‘stlog‘iga qo‘pol, tikanli ko‘rinish beradi. Mevaning xarakterli hidi unda etil asetat mavjudligi bilan bog'liq.
Ushbu paragrafda ananas tasvirlangan: foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar.
O'simlikning mevasi, pishmagan rezavorga o'xshash bo'lsa-da, sog'liq uchun juda katta foyda keltiradi, uning ta'mi o'ziga xos va nafisdir. Bu o'simlikning mevalari boy ozuqa moddalari , va kuchli antioksidantlardir. Energiya qiymati meva quyidagi miqdorlarda ifodalanadi:
Yuz gramm meva tarkibida:
Bundan tashqari, mevaning eng muhim foydali xususiyatlari uning quyidagi xususiyatlari hisoblanadi:
Barcha foydali xususiyatlarga qaramay, bu meva iste'mol qilish uchun ham kontrendikatsiyaga ega. Qoida tariqasida, ular ananasni dori-darmonlar bilan birga iste'mol qilganda, bu mevaga allergiya bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin; Ananas ham tufayli qon shakarini oshirishi mumkin ajoyib tarkib u uglevodorodlarni o'z ichiga oladi va agar u tez-tez yangi iste'mol qilinsa, undagi o'simlik kislotalarining yuqori miqdori tufayli tish emaliga zarar etkazishi mumkin.
Kuniga qancha ananas eyishingiz mumkinligi haqidagi savolga javob quyidagicha: haftasiga ikki-uch marta taxminan 80 gramm yangi meva iste'mol qilish tavsiya etiladi. O'zining jozibali tropik ta'mi tufayli mevani o'zi yoki boshqa taomlar bilan birga iste'mol qilish mumkin.
Nonushta uchun siz quyidagi taomni tayyorlashingiz mumkin: quritilgan hindiston yong'og'i ustiga ananas unini seping, so'ngra chinakam tropik nonushta uchun yangi ananas bo'laklari va yalpiz barglari bilan to'ldiring.
Kechki ovqatingizga ananas, qisqichbaqalar va bodring salatining o'tkir, shirin va sho'r ta'mini qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan ananasni panjara jambon, pishloq va sariyog 'bilan sendvichga qo'shishingiz mumkin.
Kechki ovqat uchun quyidagi barmoqli ananas taomini tayyorlang: pishirilgan guruch va marinadlangan qalampirli go'sht bilan engil qovurilgan ananasning mazali kombinatsiyasi. Bundan tashqari, tetiklantiruvchi va mazali taom uchun tovuq va ananas bilan klassik Osiyo taomini tayyorlashingiz mumkin.
Shirin uchun siz sovutuvchi va tetiklantiruvchi ananas sharbatini ichishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir oz qora shokoladni eritishingiz mumkin Yuqori sifatli va ananas ustiga quying.
Bizning dietamizni sabzavot va mevalarsiz tasavvur qilishning iloji yo'q, chunki ular juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ko'pchilikning sevimli mevalaridan biri ananasdir, lekin hali ham savol tug'iladi: ananas mevami yoki rezavormi? http://columbusprco.ru/
Ananas - Janubiy Amerikada tug'ilgan tropik otsu o'simlik. Ananas birinchi marta 1502 yilda O'rta er dengizidagi Avliyo Yelena orolida portugallar tomonidan ekilgan. Keyin meva Afrika va Hindistonda paydo bo'ldi va faqat 17-asrda Evropada paydo bo'ldi.
Bu o'simlikning mevalari haqidagi bahslar uzoq vaqt davom etdi, ba'zilari hayron bo'lishdi: ananas sabzavotmi yoki mevami? Ananas sabzavot, meva yoki rezavorlarga tegishlimi degan savol keng tarqalgan.
Ko'pchilik hali ham ananasning qalin va zich barglari rozetlari bilan o'ralgan o't ekanligini bilishmaydi, bu barglarning markazida urug'lantirilgandan so'ng, biz hammamiz juda yaxshi ko'radigan mevaga aylanadi; uning shirin va suvli ta'mi. Bu g'alati tuyulishi mumkin, ammo ananas bug'doy va javdarga yaqin. Shunga qaramay, har uchinchi odam, ko'p o'ylamasdan, ananas mevami yoki rezavormi degan savolga, bu meva deb javob beradi. http://clickunit.ru/
Ushbu sevimli mevani ishlab chiqarish bo'yicha etakchi - Gavayi. Ananas Janubi-Sharqiy Osiyo, Janubiy Amerika va tropik orollarda ham yetishtiriladi. Ananas etishtirish katta kuch va vaqtni talab qiladi, shuning uchun har qanday plantatsiyada asosan qo'l mehnati qo'llaniladi. Ananas etishtirishning eng qiyin qismi yig'im jarayonidir. Sotish uchun yuborilgan ananaslar pishishi davomida pishmagan holda yig'ib olinadi va suvli va shirin bo'ladi.
Tabiatda ananasning ko'p turlari mavjud: http://spiridonprof.ru/
“Ananas mevalari juda ko'p foydali elementlarga ega. Uning tarkibida tolalar, pektinlar, B1, B12, B2, A, PP provitaminlari, minerallar, bromelin mavjud”.
Bunday ko'p miqdordagi foydali xususiyatlar tufayli ananas keng qo'llanilishini topdi:
Bugungi kunda ananas ko'pchilikning sevimli mevalaridan biri hisoblanadi. Bu uning tufayli o'ziga xos ta'mi va ozuqa moddalarining yuqori miqdori. Ananas shirinlik sifatida ham, turli xil salatlar va issiq ovqatlar tayyorlashda ham iste'mol qilinadi.
Siz tabiat haqida qayg'urasizmi? Massa qiziqarli ma'lumotlar Siz topasiz!
Tegishli materiallar:
Uzum nimaga tegishli, u mevami yoki rezavormi, uzumning foydali xususiyatlari qanday? Uzum turlarining xilma-xilligi, foydali xususiyatlari, ta'm xususiyatlari va qo'llanilishi sohalari bilan ajralib turadigan berrydir. Uzumning umumiy xususiyatlari Uzumning tur xilma-xilligi...
Ko'pchilik kivi meva yoki reza ekanligini bilmaydi. Eng keng tarqalgan fikr - bu bu meva mevadir, lekin bu gap noto'g'ri, kivi berrydir. Mamlakatimiz aholisi ushbu chet el mevasini SSSR parchalanganidan keyin birinchi marta sinab ko'rdi. O'zining ajoyib shirinligi bilan...
Ananas tropik o'simlik bo'lib, u yoki bu guruhga a'zoligi hali ham muhokama qilinmoqda. Ammo uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalari mavjudligi bilan hech kim bahslasha olmaydi. Va odamlarning ananasga bo'lgan sevgisi shunchaki cheksizdir, bu chet eldan import qilinadigan mahsulot miqdori bilan baholanishi mumkin.
Ananas quyoshli Braziliyadan keladi, deb ishoniladi, chunki uning yovvoyi chakalakzorlari hali ham keng maydonlarda o'sadi. Ularni kashf etgan Kristofer Kolumbning sayohatidan keyin keng tanildi Markaziy Amerika Gvadelupa orolida. Bu 1493 yilda sodir bo'lgan. O'shandan beri ananas butun Evropa mamlakatlarida o'zining tantanali yurishini davom ettirdi.
Noyob mevalar g'ayrioddiy sovuq sharoitlarga keltirildi va g'alati darajada issiqxonalarda etishtirildi. Ananas qirollik va imperator stollariga xizmat qilish uchun yopiq joylarda o'stirildi. XVIII asrda ma'lumotlar bor - 19-asrlar o'simliklar hovli ehtiyojlarini qondirish uchun sovuq, qorli Rossiyada etishtirildi. Har bir meva o'z vazniga oltin bilan teng edi.
Hozirgi vaqtda ananas Avstraliya, Shimoliy Afrika, Gavayi va boshqa ko'plab tropik mintaqalarda etishtiriladi va o'stiriladi. Ajoyib transport aloqalari tufayli mevalar mijozlar dasturxoniga mo'l-ko'l etib boradi.
Ananas ko'p yillik otsu o'simlik ekanligini hamma ham bilmaydi. Uning o'sishi bir metrga etadi, barglari esa 80-90 santimetrga etadi. Ularning qirralari bo'ylab tikanlar bor, bu o'rim-yig'im paytida to'siq bo'ladi, bu qo'lda amalga oshiriladi.
Meva ko'p sonli mayda rezavorlarning gullashidir. Ananasning rangi sariq yoki biroz jigarrang, gullash davrida va xilma-xilligiga qarab binafsha rangga yetishi mumkin. Xomilaning vazni o'n besh kilogrammga yetishi mumkin, eng kichigi esa atigi sakkiz yuz grammga ega. Plantatsiyalarda beshta eng keng tarqalgan va mahsuldor navlar etishtiriladi.
Selektsionerlar tozalanishi juda oson bo'lgan silliq po'stlog'li ananas turini ishlab chiqdilar. Bu navning mevalari hajmi unchalik katta emas, vazni esa 800 gramm.
Hozirgacha, Kolumb o'simlikni kashf qilganidan beri, odamlar ananas nima ekanligi haqida bahslashishni to'xtatmadilar. Bu o'simlikning donli o'simlik ekanligi haqidagi versiyalar mavjud, chunki u bu turning odatiy ekinlariga o'xshaydi. Bir guruh odamlar ananas sabzavot ekanligini da'vo qilishadi. Dalil sifatida keltirilgan argument, u erda o'sadi.
Darhaqiqat, ananas berry yoki meva ekanligini bilish qiziq? Har bir versiya uchun asosli dalillar mavjud. O'sish va pishib etish vaqtida ananas bir gullashda to'plangan ko'plab mayda rezavorlardan iborat. O'simlik pishganida, ular besh kilogrammga yetib, bitta katta mevaga aylanadi. Biroq, ananas berrymi yoki mevami degan savol yo'qolmaydi. Axir, uning suyaklari yo'q. Bundan ko'p odamlar meva meva bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishadi.
Ananasning berry yoki meva ekanligi haqidagi barcha bahslarda bir narsa o'zgarishsiz qoladi, o'simlik haqiqatan ham noyobdir. U olimlar tomonidan kashf etilgan yangi xususiyatlar bilan hayratda qolishdan to'xtamaydi.
Ananas nafaqat bolalar va kattalar uchun mazali taomdir. Uning tarkibida yashiringan ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Suvli meva 86 foiz suv va 15 foiz saxarozadan iborat. Uning tarkibida 0,7 foiz limon va 50 foiz askorbin kislotalar mavjud. B1, B2, 12, PP va provitamin A kabi barcha qimmatli vitaminlar har bir mevada ko'p miqdorda mavjud.
Yuqorida keltirilgan komponentlarga qo'shimcha ravishda, ananas ko'plab foydali narsalarni o'z ichiga oladi kimyoviy elementlar. Meva pulpasi yurak sifati uchun zarur bo'lgan temir va kaliyga boy. Va mis, sink, kaltsiy, marganets va yod tananing umumiy mustahkamlanishi va shifo berishiga hissa qo'shadi. Bu o'simlik kuch va salomatlik omboridir.
Ananas mevasining barcha tarkibiy qismlari inson tanasining organik ishlashi uchun zarurdir, shuning uchun u bolalar va kattalarning muntazam ratsioniga kiritilishi kerak. Bundan tashqari, uni muayyan holatlarda qo'llash orqali siz yoqimsiz og'riqlardan qochishingiz mumkin.
Uchun to'g'ri ishlash ovqat hazm qilish tizimi Ovqatlanish bilan bir stakan ananas sharbatini ichish kerak. Bu, ayniqsa, foydali bo'ladi samarali vosita mevani tashkil etuvchi fermentlar ta'sirida tezroq hazm bo'ladigan go'sht va yog'li ovqatlarni ko'p iste'mol qilishda. Bu hazmsizlikdan qochishga yordam beradi.
Ananas ajoyib parhez taom. U vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishi tomonidan cheklovlarsiz foydalanishi mumkin. yangi yuz gramm mahsulot uchun atigi 48 kilokaloriya. Meva pulpasida mavjud bo'lgan kaltsiy ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga va qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Ananas shirinligini iste'mol qilish orqali siz vazn yo'qotishni davom ettirishingiz mumkin, chunki uni iste'mol qilish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Yangi ananasning kaloriya tarkibi zamonaviy dietetiklar uchun xudodir.
Rossiyada, 18-asrdan boshlab, ekzotik chet el mevalari nafaqat yangi iste'mol qilingan, balki karam kabi vannalarda qish uchun achitilgan. Shu bilan birga, taom nozik va achchiq deb hisoblangan.
Ishlab chiqaruvchilar va ekuvchilar janubiy mamlakatlar ichida ananas etishtirish mumkin ochiq yer, ular ko'p asrlar davomida mijozlarni xursand qilish uchun qilgan. Mo''tadil iqlimda buni qilish ancha qiyin, ammo agar xohlasangiz, hech narsa amalga oshmaydi.
Yaratish orqali siz shahar kvartirasida ananas etishtirishingiz mumkin mos sharoitlar. Meva urug'lari bo'lmaganligi sababli, u rozet shaklida yoki pulpasiz tepaning kesilishi shaklida ekilgan. Mevaning bu qismi tuproq bilan to'ldirilgan idishga joylashtiriladi va ko'mir. Yuqori qatlam sifatida qum bilan aralashtirilgan gumus ishlatilishi mumkin.
O'simlik ildiz otishi uchun uni polietilen bilan qoplangan holda 27 daraja haroratda saqlash kerak. Shunday qilib, nihol ikki oy davomida nam, iliq muhitda qolishi kerak. Shundan so'ng uni ochish joizdir. Birinchi paydo bo'lgan pastki kurtaklar ko'milishi kerak.
Ananas ustiga limon sharbati bilan kislotali suvli eritmani to'kib tashlang. O'simlik har yili ko'chirilishi kerak. katta o'lchamlar, va o'g'itni qo'llashni unutmang. Da to'g'ri parvarish mevalarni ekishdan to'rt yil o'tgach olish mumkin.
Pishgan ananas juda mazali, suvli va aromatik, turli xil foydali xususiyatlarga ega. Ammo pishgan mevalarni sotib olish va eyish kerak. Yashil meva kerakli fazilatlarga ega emas.
Birinchidan, pishmagan ananas juda nordon, uni eyish qiyin bo'ladi va keyinchalik lablar burchaklarida va og'izda yoriqlar paydo bo'lishi mumkin. Bu yoqimsiz og'riqni keltirib chiqaradi.
Ikkinchidan, pishmagan ananasni iste'mol qilish diareyaga olib kelishi mumkin, bu esa suvsizlanishga olib keladi.
Mazali ananasni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga siz quyidagilarga javob berishingiz mumkin: siz yuqori patlarga e'tibor berishingiz kerak. Agar ular osongina chiqib ketsa, demak, meva eyishga tayyor.
Haqiqatan ham yuqori sifatli tropik mevani sotib olish uchun siz do'konda ananasni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Bunga quyidagi qoidalar yordam beradi:
Ushbu nozikliklarni bilib, siz do'konda ananasni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolni kun tartibidan olib tashlashingiz va xarid qilish uchun bepul bo'lishingiz mumkin. Ammo shuni hisobga olish kerakki, bu ekzotik mahsulotni tashlab yuborish juda foydasiz, shuning uchun sotuvchilar ko'pincha turli xil hiyla-nayranglarga murojaat qilishadi.
Ekzotik mevali kompot bolalar orasida juda mashhur delikates hisoblanadi. Konservalangan ananaslar turli o'lchamdagi qutilarda sotiladi.
Bunday mahsulotni sotib olayotganda, birinchi navbatda, mahsulotning saqlash muddatidan oshmasligi kerak; qabul qilinadigan standartlar. Odatda bunday ma'lumotni qopqoqda topish mumkin.
Siz ichkariga qaray olmaysiz, shuning uchun idishni tashqi tomondan tekshirishingiz kerak. Chiziqlar va shikastlanishlar sifatsiz tashishdan dalolat beradi. Bunday holda, paketdagi mahsulot bosimsizlanib, sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Shishgan idishlar tayyorlash va saqlash jarayonida buzilishni ko'rsatadi. Ehtimol, tarkibi nordon va fermentlangan, ya'ni oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi. Konservalangan ananas sotib olayotganda, sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Ananas juda sog'lom va mazali mahsulot bo'lganligi sababli, u ko'plab mazali va g'ayrioddiy taomlarning tarkibiy qismidir. Meva asosidagi oshpazlik lazzatlari juda xilma-xildir. U salatlar, shirinliklar va asosiy taomlarga kiritilgan.
Ananas bilan retseptlarni oshxona kitoblarida topish mumkin. Uy bekalariga mazali va xushbo'y issiq taom taklif etiladi. U tovuqdan to‘ldirilgan ananas deb ataladi.
Uni tayyorlash uchun sizga bitta katta meva, tovuq filesi, pishloq va ziravorlar kerak bo'ladi.
Ananasni uzunasiga kesib, pulpasini olib tashlash kerak. To'g'ralgan tovuq go'shti qovuriladi o'simlik yog'i tuz va kori qo'shilishi bilan. Issiqlikdan olishdan oldin panga ananas bo'laklarini qo'shing va yana uch daqiqa qaynatib oling. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
To'ldirish ananas savatlariga joylashtiriladi va pishloq bilan sepiladi. Keyin bu oshpazlik tayyorlash pishirish varag'iga joylashtiriladi va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Idishni issiq iste'mol qilish yaxshidir.
Ananas bilan retseptlar bolalar orasida juda mashhur. Kichkina delikates uchun siz mevali salat tayyorlashingiz mumkin. Unga banan, kivi, olma, urug'siz uzum va mandarin qo'yishingiz mumkin. Barcha mevalar va rezavorlar, jumladan, ananas eziladi va aralashtiriladi. Mahsulotlarni teng nisbatda olish yaxshiroqdir. Olingan aralash yogurt bilan quyiladi, aralashtiriladi va qismlarga bo'linadi. Taom tezda tayyorlanadi va bolalarga juda yoqadi.
Ananas iste'mol qilinganda nafaqat yoqimli his-tuyg'ularni uyg'otadigan, balki shifobaxsh ta'sir ko'rsatadigan ajoyib mahsulotdir. Bu ekzotik meva har bir insonning ratsioniga kiritilishi kerak, chunki u ko'plab sog'liq muammolaridan qochishga yordam beradi.
