Pomidor qish uchun konservalangan eng mashhur sabzavotlardan biridir. Agar siz ularni qog'oz paketga solib, muzlatgichning sabzavot bo'limiga qo'ysangiz, ularni osongina 10-15 kun davomida yangi saqlashingiz mumkin. Pomidorlarni yangi yilgacha yoki undan ham uzoqroq saqlash uchun uyda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Javoblarni ushbu maqolada topishingiz mumkin.
Pomidorlarni qancha vaqt saqlash mumkinligini bilmasangiz, ularni sotib olmaslik yaxshiroqdir katta miqdorda. Ular uzoq vaqt yangi bo'lib qolmaydi. Siz pomidorni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak. Va keyin siz sabzavotlarni bir necha oy yoki butun qish davomida yangi saqlashingiz mumkin.
Agar siz pomidorning katta partiyasini sotib olishingiz kerak bo'lsa, quyidagi navlarni tanlash yaxshidir:
Pomidorlarni saqlash shartlari ularning pishib etish bosqichiga qarab tanlanadi. Jigarrang mevalar bitta saqlash haroratini talab qiladi, qizil mevalar esa boshqasini talab qiladi. Va ular past haroratlarda pishishiga umuman qodir emas.
Pomidorning ba'zi turlari mavjud, ular saqlashga yaxshiroq toqat qiladilar. Bu o'rta-kech va kech pishadigan navlardir.
Shunday qilib, pomidorni qayta ishlashdan oldin shahar kvartirasida saqlash muddati:
Agar pomidor haddan tashqari pishgan va allaqachon yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, ularni saqlash mumkin bo'lmaydi.
Pishib etishning turli bosqichlarida mevalar individual saqlash haroratini talab qiladi:
Pomidorlarni salqin, qorong'i joyda saqlash kerak. Sovutgichning tozalik zonasida joylashgan kvartirada pomidorni saqlash yaxshidir. Mening uyimda optimal joy Bu podvallar yoki yerto'la.
Birinchidan, pomidorlar saralanadi: sutli pishganlikka erishgan butun, tishsiz mevalar tanlanadi. Bu oddiy o'lchamga ega bo'lgan va allaqachon qizil rangga aylana boshlagan sabzavotlar.
Pomidorlarni saqlash uchun jo'natishdan oldin ular yuvilmasligi kerak. Spirtli ichimliklar bilan ozgina artib, uni paxta momig'iga surtish yaxshiroqdir. Ushbu "dezinfektsiya" meva yuzasida bo'lishi mumkin bo'lgan turli bakteriyalar va mikroorganizmlardan xalos bo'ladi.
Pomidorlarni saqlash uchun tayyorlashda, jarohatlaydi olib tashlanmaydi. Siz ularni ishlatishdan oldin darhol kesishingiz mumkin.
Pomidorlar yog'och yoki plastmassa idishlarga qatlamlarga joylashtiriladi, tug'ralgan yog'ochga sepiladi yoki qog'oz bilan qoplangan. Agar pomidor ko'p bo'lmasa, har bir pomidorni qog'ozga o'rash yaxshidir. Keyin qutilar podvallarga yoki podvallarga yuboriladi. Bodrumdagi harorat ma'lum bir etuklik darajasidagi mevalarni saqlash standartlariga mos kelishi kerak.
Karton yoki yog'ochdan tayyorlangan idishlarda pomidor 3 qatlamdan ko'p bo'lmagan holda joylashtiriladi. Aks holda, eng pastki qismida joylashgan mevalar yuqori qatlamlarning og'irligi ostida deformatsiyalanadi.
Haftada kamida bir marta hosilning holatini tekshirishingiz kerak. Keyin ba'zi mevalar yomonlasha boshlaganini o'z vaqtida sezish mumkin bo'ladi. Bunday holda, siz uni hosilning qolgan qismidan darhol ajratib olishingiz kerak.
Pomidorlar, poyasi yuqoriga qarab, qatlamlarga joylashtiriladi plastik idish sabzavotlar uchun mo'ljallangan muzlatgich. Qatlamlar qog'oz yordamida ajratiladi va ko'proq xavfsizlik uchun ular har bir mevani tegmasliklari uchun o'rashadi. Bu pomidorning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi. Idishdagi mevalarni maksimal 2 qatlamda joylashtirishingiz kerak, agar ular allaqachon pishgan bo'lsa, birida.
Pomidorlar muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin.
Ushbu sabzavotlarni plastik qoplarda saqlash mumkin emas. U havo o'tishiga imkon bermaydi va sumka ichida kondensatsiya juda tez hosil bo'ladi. Bunday sharoitda mevalar tez orada yomonlashadi.
Agar pomidor biroz vaqt davomida juda past haroratda bo'lsa, ularning ta'mi o'zgarishi mumkin. Ammo sovuqdan keyin siz ularni bir kun yotishiga ruxsat bersangiz xona harorati, ularning ba'zi ta'mi qaytib keladi.
Pomidorlarni qish uchun muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Pomidorlar avval ularni halqalarga, bo'laklarga yoki tilimlarga kesib muzlatiladi. Kichik mevalar hatto butunlay muzlatilishi mumkin. Ammo katta pomidorlarni butunlay muzlatish tavsiya etilmaydi. Siz ularni tozalashingiz va kerakli shaklda muzlatishingiz mumkin:
Pomidorlarni butun holda muzlatish uchun sizga qattiq teriga ega pishgan, qattiq mevalardan boshqa hech narsa kerak emas. Kichik pomidorlar bir sumkada bir nechta bo'laklarga joylashtiriladi. Qoplardan imkon qadar ko'proq havo olib tashlang, ularni bog'lab, muzlatgichga qo'ying.
Pomidorlarni bo'laklarga yoki kublarga muzlatib qo'ysangiz, avval po'stini olib tashlashingiz mumkin, so'ngra ularni kesib, kichik bo'laklarga bo'lingan qoplarga joylashtirishingiz mumkin. Parchalarning maydalangan bo'lishini ta'minlash kerak emas. Ular allaqachon tayyorlangan idishlarga muzdan tushirilmasdan qo'shiladi.
Siz pomidordan bir hil massa hosil qilishingiz va uni maxsus qoliplarda muzlatishingiz mumkin. Buning uchun mevalar blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi mustahkamligi uchun eziladi. Keyin muzlatish uchun qoliplarga soling. Oxirgi chora sifatida siz silikon pishirish qoliplaridan yoki muz uchun plastikdan foydalanishingiz mumkin. Tomat pyuresini har bir qolipga to'liq qo'ymaslik muhim: muzlaganda massa kengayadi va uning chegarasidan tashqariga chiqadi.
Muzlatgandan so'ng (8 - 10 soat) pyuresi qoliplardan olib tashlanishi va kichik qismlarga qadoqlangan muzlatgich qoplariga joylashtirilishi kerak.
Agar pomidor butunlay muzlatilgan bo'lsa, ularni xona haroratida 20 daqiqagacha eritish kerak. Muzlatilgan pomidorning boshqa turlari (krujkalar, bo'laklar, briketlar, to'ldirilgan pomidorlar) muzdan tushirishga muhtoj emas.
Endi siz uyda pomidorni qanday saqlashni bilasiz. Va agar sizda biron bir savol, istak yoki taklifingiz bo'lsa, ularni maqolaga sharhlarda qoldiring.
Pomidorlar suvli, go'shtli mevalar bo'lib, ularsiz yozgi salatlar, boy soslar va güveçlarni tasavvur qilib bo'lmaydi. Ular juda mazali, vitaminlar va minerallarga boy. Pomidor yetishtiradiganlar o'zlari bilishadiki, mevalar bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin pishadi. Birinchi bo'lib pishgan pomidor konservalanmaguncha va eng ko'p saqlanishi kerak kech navlar ko'pincha ularni sovuqdan himoya qilish uchun pishmagan holda yig'ib olinadi. Shuning uchun qanday qilib ta'minlash kerakligini bilish muhimdir to'g'ri sharoitlar ham pishgan, ham hali pishmagan pomidorlarni saqlash.
Manba: depositphotos.com
Yashil pomidorlar ularni asta-sekin etuklikka etkazish uchun, qizil - asta-sekin yig'ish paytida saqlash uchun etarli hajmni to'plash yoki iloji boricha uzoq vaqt davomida yangiligini saqlab qolish uchun saqlanadi. Umumiy tavsiyalar uzoq muddatli saqlash uchun pomidor tayyorlash uchun har qanday vaziyatga mos keladi:
Manba: depositphotos.com
Sabzavotlar tayyorlangandan so'ng, uy bekalarida pomidorni muzlatgichda saqlash mumkinmi degan savol bor. Shuni esda tutish kerakki, past haroratlarda pomidor tezda ta'mini, xushbo'yligini yo'qotadi va bo'shashadi. Haqiqat shundaki, mevani juda xushbo'y qiladigan maxsus uchuvchan birikmalar +15 ° C dan past haroratlarda parchalanadi.
Sovutgichni faqat pomidorni qisqa muddatli saqlash uchun ishlatish yaxshiroqdir: unga yaqin kelajakda ovqatlanishni rejalashtirgan oz miqdorni qo'ying. Pomidorlarni sabzavotlar uchun maxsus bo'linmaga joylashtiring, u odatda muzlatgichdan iloji boricha uzoqroqda joylashgan. Ta'mdagi sezilarli o'zgarish 24 soat ichida sodir bo'lmaydi.
Agar siz pomidorni +25 ° C dan yuqori bo'lmagan xona haroratida saqlasangiz, ularning sifati faqat yaxshilanadi, chunki mevaning ta'mi uchun mas'ul bo'lgan moddalar faolroq ishlab chiqarila boshlaydi. Sabzavotlarni tekis ostiga qo'ymang Quyosh nurlari yoki ularni +25 ° C dan yuqori qizdiring - bunday sharoitlarda parchalanish jarayonlari faollashadi.
Uyda pomidorni qanday saqlash kerak, agar ular allaqachon to'liq pishgan bo'lsa, lekin tez orada foydalanish rejalashtirilmasa? Mukammal variant- ularni bir qatlamda panjara shaklida pastki va devorlari bo'lgan yog'och yoki plastmassa qutilarga joylashtiring. Agar siz qutichani spirtli eritma bilan davolang va to'g'ri quritsangiz, pomidor kamroq chiriydi. Idishning pastki qismi bosma siyohsiz qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Tayyorlangan idishni qorong'i joyda +8 ... + 12 ° C haroratda va ventilyatsiya bilan joylashtirish yaxshidir, bu esa bo'shatishga imkon beradi. karbonat angidrid. Ideal sharoitlar yerto'la, podval yoki maxsus sharob shkafi tomonidan yaratilgan.
Manba: depositphotos.com
Sabzavotlarni bir necha qatlamlarda qog'oz varaqlari bilan ajratib yoki to'kilgan qutiga qo'yish joizdir. talaş. Pomidorlarni poyasini yuqoriga qaratib qo'yish yaxshidir. Mevalarning yangiligini uzaytirishga yordam beradigan sir bor: ularni borik kislotasi yoki jelatinning zaif eritmasi bilan davolash. Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilsangiz, pishgan pomidor bir necha hafta davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.
Boshqa oddiy usullar pomidorni to'g'ri saqlashga yordam beradi. Misol uchun, qizil pomidor oddiygina o'simlik moyi bilan quyilishi mumkin, shunda uning darajasi sabzavot qatlamidan 1 sm balandlikda bo'ladi.
Sirka va tuzning suvli eritmasi sabzavotlarning buzilishini oldini oladi; ingredientlar quyidagi nisbatda olinadi: 8 qism suv va 1 qism har bir tuz va sirka.
Agar pomidor pishmagan holda olingan bo'lsa, ularni qayerda saqlash kerak? Pomidorlar iloji boricha uzoq vaqt davomida asl holatida qolishi uchun (uzoq vaqt pishmasliklari uchun) ularni salqin, qorong'i joyda (podval, podval, er osti, garaj) joylashtirishingiz kerak.
Manba: depositphotos.com
Pomidorlar asta-sekin pishishi uchun ular bilan konteyner xona haroratida qorong'i joyda, masalan, to'shak ostida (mevalarni vaqti-vaqti bilan tekshirish, pishgan yoki chiriganlarini yo'q qilish) joylashtiriladi.
Uzoq muddatli saqlash uchun pomidorlar pishgan mevalar bilan bir xil qutilarga joylashtiriladi. Farqi shundaki, har bir meva qog'ozga o'ralgan. Kech kuzda yig'ilgan navlar, agar saqlash idishlari izolyatsiya qilingan bo'lsa, balkonga joylashtirilishi mumkin. Ichkarida, pomidor qatlamlari poliuretan ko'pikli to'plarga sepiladi, ular ham izolyatsiya uchun, ham mevalarning bir-biriga yukini yumshatish uchun xizmat qiladi. Harorat +5…+7 °C bo'lishi kerak. Bunday sharoitda yashil, pishmagan pomidorlar bir necha oy davomida saqlanadi.
Manba: depositphotos.com
Agar siz pomidorni iloji boricha tezroq pishishini istasangiz, konteynerni ular bilan yoritilgan xonaga olib boring va uni +15 ... + 20 ° S haroratda qoldiring. Pishib etish jarayonini tezlashtirish uchun qutiga bir nechta pishgan mevalarni qo'yishingiz mumkin.
Uy yo'q bo'lganda mos sharoitlar Uchun uzoq muddatli saqlash yangi pomidor, Eng yaxshi qaror- ularni qayta ishlash.
Manba: depositphotos.com
Quyoshda quritilgan va konservalangan sabzavotlar uzoq vaqt buzilmaydi va maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi:
Pomidorlarni qanday quritish haqida o'qing
Mazali va suvli pomidorlar mavsumiy mahsulotmi? Sizni ishontirib aytamanki, ular uyda uzoq vaqt davomida muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin. Men sizga oddiy va arzon usullardan foydalangan holda qish uchun pomidorni qanday qilib yangi saqlashni aytaman.
Uzoq muddatli ta'minot uchun pomidorning ma'lum navlarini tanlash yaxshidir. O'rta-kech va kech navlar bu maqsadlar uchun idealdir. Masalan, navlar:
Sotib olayotganda, sabzavotlar qanday etishtirilganini so'rang. O'stirilgan pomidor ochiq yer, issiqxonaga qaraganda ancha uzoqroq saqlanishi mumkin.
Pomidorlarni uzoq muddatli saqlash uchun optimal harorat +8 ... +10 °C va namlik 80%.
Gap shundaki, bu sabzavotlar haroratga juda sezgir. Bu xarakterli boy ta'mni ta'minlaydigan va haroratning pasayishi yoki oshishiga juda sezgir bo'lgan uchuvchi moddalar bilan bog'liq. Issiqlik muvozanati buzilganda, pomidor letargik bo'lib, ta'mini yo'qotadi.
Pomidorni qayerda saqlash juda muhim savol. Buning uchun salqin, qorong'i joylar eng mos keladi: podval, kiler, muzlatgichdagi sabzavot tokchasi, to'shak ostidagi joy.
Sabzavotlarni uzoq muddatli saqlash uchun yuborishdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan saralash kerak. Faqat to'liq mevalarni, yaxshisi sutli pishgan mevalarni tanlang - navning o'ziga xos hajmiga o'sgan va endigina qizarib keta boshlagan deyarli yashil pomidor.
Meva yuzasidagi barcha zararli mikroblarni yo'q qilish uchun har bir sabzavotni spirt yoki aroqqa botirilgan paxta sumkasi bilan artib oling.
Yangi pomidorlarni turli yo'llar bilan saqlash mumkin.
| Rasm | Tavsif |
 |
1-usul
Sabzavotlarni 8: 1: 1 nisbatda suv, tuz va sirka eritmasi bilan to'kib tashlang. |
 |
2-usul
Pomidorlarning ustiga to'kib tashlang kungaboqar yog'i, bu sabzavotlarni 1 sm bilan qoplashi kerak. |
 |
3-usul
Toza va quruq mevalarni idishga joylashtiring, har bir qatlamni qoshiq xantal kukuni bilan seping. Uch litrli idish kamida 6 osh qoshiq xantalni olishi kerak. |
Siz tanlagan usuldan qat'i nazar, vaqti-vaqti bilan ta'minotingizni tekshirib turing. Agar pomidor buzila boshlasa, uni boshqalarga yuqtirmaslik uchun darhol olib tashlash kerak.
Afsuski, muzlatgich eng yaxshisi emas eng yaxshi joy pomidorlarni saqlash uchun. Bu erda pomidorning saqlash muddati maksimal 7 kunga etadi:
Pomidorlar nafaqat yangi iste'mol qilinganda chiroyli bo'ladi. Quyoshda quritilgan, konservalangan va uyda tuzlangan pomidor har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berilgan pomidorlarni saqlash bo'yicha ko'rsatmalar barcha nozikliklarni tushunishga yordam beradi.
| Rasm | Ko'rsatmalar |
 |
Quyoshda quritilgan pomidor:
|
 |
Quritilgan pomidor:
|
 |
Konservalangan va tuzlangan pomidorlar:
Bu ko'pchilik uchun yangilik bo'ladi, lekin konservalangan pomidorlarni 12 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin. Tuzlangan pomidorlar 8 oydan ortiq bo'lmagan barrelda qolishi mumkin. Konservalangan pomidorlar xona haroratida yaxshi saqlanadi (kiler mos keladi), tuzlangan pomidor esa past haroratlarda (podvalda, muzlatgichda) saqlanadi. |
Pomidorlarni muzlatgichda saqlash mumkin. Ushbu parametr pishirish uchun javob beradi turli xil taomlar. Albatta, salatlardan tashqari.
Siz tushunganingizdek, bilsangiz, pomidorni to'g'ri saqlashingiz mumkin eng yaxshi yo'l ba'zi mevalar uchun. Ushbu maqoladagi videoda sizni yana ko'p narsalar kutmoqda. foydali maslahatlar pomidorni qayta ishlash uchun.
Agar siz pomidorni saqlashning boshqa usullarini bilsangiz, men ularni sharhlarda kutaman.
Pomidor ko'pchilik uchun sevimli sabzavot bo'lib, salatlarning asosiy komponenti va issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Mavsum oxirida men pomidorni uzoqroq suvli va mazali saqlash uchun saqlashning eng yaxshi usulini topmoqchiman. Bizning maqolamizda biz uyda pishgan pomidor hosilini qanday qilib to'g'ri saqlash haqida gapiramiz, shuningdek, pishib etish bosqichida yashil mevalarni saqlash haqida gapiramiz.
Pomidorlarni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun siz to'g'ri sharoitlarni yaratishingiz kerak. Muayyan talablarsiz, masalan, oshxona kabinetidagi sumkada pomidor faqat bir necha kun davom etadi, shundan so'ng ular tezda yomonlasha boshlaydi.
Ko'p odamlar pomidorni muzlatgichda saqlashga odatlangan, ular 10 kungacha davom etishi mumkin. Ammo, masalan, yangi yilgacha pomidorni uzoqroq saqlashni istasangiz, quyidagi omillarni hisobga olishingiz kerak:
Quyidagi usullarning har biri pomidor uchun mos keladi turli darajalarda pishganlik - butunlay yashildan pishgan va pishgan mevalargacha. Bog'dan olingan uy qurilishi pomidorlari ham, bozorda sotib olinganlar ham tejash uchun mos keladi.
Pomidorlarni haftasiga kamida ikki marta saqlangan joyda tekshiring. Gap nafaqat mevalarning mumkin bo'lgan buzilishida, balki ularning pishish tezligida hamdir. Pishgan (yoki allaqachon pishgan) pomidor etilenni chiqaradi, bu esa qolganlarning pishib etish jarayonini faollashtiradi. Shuning uchun qizil rangga aylana boshlagan namunalar iloji boricha tezroq ombordan olib tashlanishi kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, kuzgi hosildan olma yoki nok pomidor yonida saqlanmasligi kerak.
Pishgan mevalar Plastik yoki yog'ochdan yasalgan toza panjarali qutilarda yaxshi saqlanadi. Idishning pastki qismini toza qog'oz / pergament bilan yoping va ustiga pomidor qo'ying, qo'shimcha ravishda har bir qatorni qog'oz bilan joylashtiring yoki sabzavotlarni o'rang. Barcha pomidorlar qo'yilganda, tarkibini hijob yoki talaş bilan to'ldiring. Bu shaklda, xona harorati +8...12 ℃ dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlansa, pomidor bir necha oy davom etishi mumkin.
Qish uchun pomidorni yangi saqlash uchun hosilni yig'ish muhim ahamiyatga ega sutning etuklik bosqichida. Agar ob-havo ruxsat etilsa, bog'dan yashil mevalarni iloji boricha kechroq, masalan, oktyabr oyida yig'ib olish yaxshidir. Har bir sabzavotni yupqa qora qog'ozga o'rang va ehtiyotkorlik bilan simli qutiga joylashtiring, har bir qatorni somon bilan qo'ying. Ish qismi quruq, qorong'i joyda yaxshi saqlanishi kerak shamollatish tizimi+10 ℃ haroratda. Agar barcha shartlar bajarilsa, pomidor asta-sekin pishib, yanvargacha davom etadi.
Mikroblarni yo'q qilish va pomidorning raf umrini uzaytirish uchun qutilarni saqlashdan oldin farmatsevtik spirt bilan ishlov berish va quritish kerak.
Tez pishishi uchun yashil mevalar (5-10 kun), pomidorlarni +25 ℃ haroratda yaxshi yoritilgan joyga qo'ying. Siz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri novdalar va novdalar bilan to'plashingiz va ularni ventilyatsiya qilingan xonaga osib qo'yishingiz mumkin. Kichik miqdor pishmagan sabzavotlarni kvartirada to'g'ridan-to'g'ri derazaga qo'yish mumkin, shunda ular qizil rangga aylanadi.
Pomidorlarni uzoqroq saqlash uchun ularni saqlashdan oldin yuvmang.
Pishgan pomidorlarni saqlashning tasdiqlangan usuli tuzlash. Yig'ish uchun kuchli qizil mevalarni tanlang, ularni sopidan ozod qiling. Haddan tashqari pishgan pomidorlarni alohida tayyorlang: ularni katta bo'laklarga bo'lish kerak. To'g'ralgan pomidor qatlamini 8-10 sm qalinlikdagi tovaga yoki idishga soling, ozgina tuz qo'shing, ustiga butun mevalar qatlamini qo'ying va yana tuz seping. Oxirgi qatlam tuz bo'lishi uchun idishni yuqoriga to'ldiring. Idishni mahkam yoping va salqin joyda saqlang.
Qish uchun pomidor tayyorlash bo'yicha batafsil retseptlar uchun veb-saytimizning ushbu bo'limiga qarang.
Kvartirada uyda pomidorni qanday saqlash kerakligi hali ham qiziqmi? Agar qishloq joylarida deyarli har doim podval bo'lsa - pomidorni saqlash uchun eng yaxshi joy - u holda shahar aholisi muzlatgichda saqlash yoki xona haroratida saqlashni tanlashi kerak. Qaror qabul qiling eng yaxshi variant Quyidagi printsiplar yordam beradi:
Pomidorni qayerda va qanday haroratda saqlashga qaror qilganingizdan qat'i nazar, ba'zi hiylalar ularning raf umrini uzaytirishi mumkin:
Quyidagi videoda siz uchtasi haqida bilib olasiz turli yo'llar bilan Pomidorlarni saqlash:
Katta tajribaga ega bog'dorchilik ishi- urug'lik va ko'chat ekishdan boshlab, hosilni yig'ish va saqlash bilan yakunlanadi. Har bir ekish mavsumi o'stirishning yangi usullarini izlash bilan boshlanadi, chunki bodringni nafaqat bog'dan, balki, masalan, ... bochkadan yig'ish va hatto qishda derazada o'stirish mumkin. O'simliklarni parvarish qilish ulardan biri hisoblanadi eng yaxshi yo'llar stressdan xalos bo'lish.
Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni tanlang va bosing:
Ctrl + Enter
Siz buni bilasizmi:
Qalampirning vatani Amerika, ammo asosiysi tanlov ishi shirin navlarni ishlab chiqish, xususan, 20-yillarda Ferenc Horvat (Vengriya) tomonidan amalga oshirildi. XX asr Evropada, asosan Bolqonda. Qalampir Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun u o'zining odatiy nomini oldi - "bolgar".
Yangi Amerika ishlab chiqaruvchilari– Tertil roboti, bog‘da begona o‘tlarni tozalash. Qurilma Jon Dauns (robot changyutgichni yaratuvchisi) rahbarligida ixtiro qilingan va istalgan joyda ishlaydi. ob-havo sharoiti avtonom, aylanib yuradi notekis sirt g'ildiraklarda. Shu bilan birga, u o'rnatilgan trimmer bilan 3 sm dan past bo'lgan barcha o'simliklarni kesib tashlaydi.
Ham gumus, ham kompost haqli ravishda asosdir organik dehqonchilik. Ularning tuproqda mavjudligi hosilni sezilarli darajada oshiradi va sabzavot va mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi jihatidan ular juda o'xshash, ammo ularni chalkashtirmaslik kerak. Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. Kompost - turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar (oshxonadan buzilgan oziq-ovqat, tepaliklar, begona o'tlar, ingichka novdalar). Humus yuqori sifatli o'g'it hisoblanadi, undan foydalanish mumkin;
"Sovuqqa chidamli" navlar bog 'qulupnaylari(odatda oddiygina "qulupnay") oddiy navlar kabi boshpanaga muhtoj (ayniqsa, qorsiz qish yoki erish bilan almashinadigan sovuqlar bo'lgan hududlarda). Barcha qulupnaylarning yuzaki ildizlari bor. Bu ularning boshpanasiz muzlab o'lishini anglatadi. Sotuvchilarning qulupnay "sovuqga chidamli", "qishga chidamli", "-35 ℃ gacha bo'lgan sovuqqa chidaydi" va hokazolar yolg'ondir. Bog'bonlar buni yodda tutishlari kerak ildiz tizimi Hech kim qulupnayni o'zgartirishga muvaffaq bo'lmagan.
Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. U shunday tayyorlanadi: go'ng, talaş, torf va bog 'tuprog'i bilan qatlamlangan bir uyum yoki qoziqda to'planadi. Harorat va namlikni barqarorlashtirish uchun qoziq plyonka bilan qoplangan (bu mikroorganizmlarning faolligini oshirish uchun kerak). O'g'it 2-5 yil ichida "pishadi" - qarab tashqi sharoitlar va xom ashyo tarkibi. Chiqish yangi tuproqning yoqimli hidiga ega bo'sh, bir hil massadir.
Tabiiy toksinlar ko'plab o'simliklarda mavjud; Bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirilganlar bundan mustasno emas. Shunday qilib, olma, o'rik va shaftoli urug'larida gidrosiyan kislotasi, pishmagan tungi soyalarning (kartoshka, baqlajon, pomidor) tepalari va qobig'ida solanin mavjud. Lekin qo'rqmang: ularning soni juda kichik.
Avstraliyada olimlar sovuq hududlarda yetishtirilgan uzumning bir necha navlarini klonlash bo‘yicha tajribalarni boshladilar. Kelgusi 50 yil davomida bashorat qilingan iqlim isishi ularning yo'qolishiga olib keladi. Avstraliya navlari vinochilik uchun ajoyib xususiyatlarga ega va Evropa va Amerikada keng tarqalgan kasalliklarga moyil emas.
Siz gullash davrining boshida, mazmuni paydo bo'lganda, dorivor gullar va inflorescences to'plashingiz kerak. foydali moddalar ular imkon qadar yuqori. Gullarni qo'l bilan terib, qo'pol poyalarini yirtib tashlash kerak. Yig'ilgan gullar va o'tlarni yupqa qatlamda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan tabiiy haroratda salqin xonada quriting.
Ba'zi sabzavot va mevalar (bodring, selderey, karamning barcha navlari, qalampir, olma) "salbiy kaloriya tarkibiga" ega, ya'ni ovqat hazm qilish jarayonida ular tarkibidagidan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilinadi, deb ishoniladi. Aslida, ovqatdan olingan kaloriyalarning faqat 10-20% ovqat hazm qilish jarayonida iste'mol qilinadi.
Pomidorlar allaqachon butalardan olingan bo'lsa, bog'bonning asosiy vazifasi mevani saqlab qolishdir. Pomidorlarni uyda saqlash mumkin, ammo siz pomidorning ta'mi va yaxlitligini uzoqroq saqlaydigan ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak.
Da to'g'ri saqlash pomidorlar buzilmasdan bir necha oygacha davom etishi mumkin.
Muvofiqlik harorat rejimi va past namlik - saqlash muddati bevosita bog'liq bo'lgan omillar. Optimal harorat pishgan pomidorlar uchun diapazon plyus 10 dan 24 darajagacha. Ko'proq bilan yuqori harorat Fermentatsiya jarayoni pomidorda rivojlana boshlaydi. Natijada, meva chiriy boshlaydi va endi iste'mol qilish uchun mos emas. 10 darajadan past haroratlarda pulpa, aksincha, muzlaydi va bo'shashadi, teri quriydi.
Xonadagi yuqori namlik mevalar uchun zararli - ular darhol chiriy boshlaydi va ular ustida mog'or paydo bo'ladi. Agar faqat bitta pomidor qo'ziqorin bilan kasallangan bo'lsa, kasallik tezda sog'lom namunalarga tarqaladi. Bir necha kundan keyin butun hosilni tashlab yuborish mumkin.
Pomidorlarni saqlash uchun quyidagilardan foydalaning:
Muhim!
Yuvib bo'lgandan so'ng, idishlar yaxshi quritiladi, shunda ularda suv izlari qolmaydi.
Pomidorni muzlatgichda saqlash haqida juda ko'p qarama-qarshi sharhlar mavjud. Ba'zilarning ta'kidlashicha, hosil u erda yaxshi saqlanadi va uzoq vaqt davomida buzilmaydi. Boshqalarning aytishicha, sabzavotlar havodor bo'lib, tezda chirishadi. Aslida, siz pomidorni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo saqlashda siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Tayyorgarlik
Allaqachon holatiga va mos rangga etgan pishgan pomidor quruq sochiq bilan artib, bir, ko'pi bilan ikki qatorga qo'yiladi. yog'och quti, arava. Buyumni saqlash maydoni qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Iloji bo'lsa, karton yoki boshqa zich material qo'shni pomidor mevalari orasiga joylashtiriladi, shunda ular bir-biriga tegmaydi.
Katlanmış pomidorlar har qanday salqin, qorong'i joyda joylashtiriladi. Bu podval, podval, chodir, omborxona bo'lishi mumkin. O'rim-yig'im bilan qutini bir oydan ko'p bo'lmagan muddatga qoldiring.
Yashil pomidorlar saqlashdan oldin kerakli ranggacha pishishi kerak. Buning uchun ular o'chiriladi issiq xona. Siz hosilni bankalar yoki savatlarga solib, keyin ularni 22-26 daraja Selsiy haroratli xonaga qo'yishingiz mumkin. Pomidorlar 2-3 hafta ichida pishadi, keyin ular pishgan mevalar kabi saqlash uchun saqlanadi. Pishib etish jadalroq bo'lishi uchun ular joylashtiriladi yashil pomidor bitta qizil pomidor.
Agar so'ralsa, pishib etish davri bir necha haftaga kechiktirilishi mumkin. Yashil pomidorlar salqin xonada 12-17 daraja haroratda saqlanadi. Bunday sharoitda pomidorning pishishi sezilarli darajada sekinlashadi va kamida bir oy davom etishi mumkin;
Pomidorlar to'g'ri joyda saqlangan bo'lsa ham, ular to'satdan chirishga kirishishi mumkin. Buning sababi allaqachon viruslar yoki zamburug'lar bilan kasallangan pomidor. Kasallik pulpa ichida yashirinishi mumkin, tashqi tomondan infektsiya belgilari yo'q, ammo vaqt o'tishi bilan chirish rivojlanadi va tashqi tomondan o'zini namoyon qiladi.
Infektsiyalangan pomidorlar darhol hosilning qolgan qismidan olib tashlanadi. Agar zararlangan joy kichik bo'lsa, uni kesib, pomidorning o'zini qaynoq suvda bir necha daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Harorat patogenni yo'q qiladi, shuning uchun siz pomidorni qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Agar pulpa va terining ko'p qismi allaqachon ta'sirlangan bo'lsa, unda meva tashlanadi - bu oziq-ovqat uchun mos emas, chunki u jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Pomidorlar nafaqat odatdagi butun shaklda, balki muzlatilgan holda ham saqlanishi mumkin. Muzlatilganda, saqlash muddati bir yildan boshlab, o'simliklarning ta'mi va foydalari saqlanib qoladi. Pomidor bo'laklari muzlatish uchun mos keladi, ular plastik idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Joylashtirilgan bo'laklar turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ularning ta'mi yangilardan farq qilmaydi.
Siz pomidordan preparat tayyorlashingiz mumkin - pomidor sharbati. Blenderda mevalarni aylantiring va ichiga quying plastik butilkalar va keyin ular muzlatiladi. Pomidor sharbati kerak bo'lganda, shishani chiqarib oling, uni ozgina muzdan tushiring va kerakli miqdorni sindirib tashlang, shundan so'ng uni saqlash uchun muzlatgichga qaytarib qo'ying.
Muhim!
Uchun yaxshiroq saqlash uzoq umr ko'radigan pomidor navlarini tanlashingiz kerak. Bular Xrustik, Alyonushka, Pushti asal, apelsin to'pi. Ro'yxatdagi navlarning saqlash muddati salqin sharoitda ularning etuk shaklida kamida bir oy.
To'g'ri yig'ish uni saqlash uchun juda muhimdir. Pomidorlar tez buziladigan mahsulot deb hisoblansa-da, ularning ta'mini va mevalarning yaxlitligini saqlab qolish mumkin, buning uchun ular uchun qulay sharoit yaratish kifoya.
