Villeroy & Boch এবং WMF ব্র্যান্ডগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং মর্যাদাপূর্ণ হিসাবে বিবেচিত হয়; এই নির্মাতাদের পণ্যগুলি প্রিমিয়াম শ্রেণীর প্রতিষ্ঠানগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
বার এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য কাটলারি এবং ধাতব জিনিসপত্র উত্পাদনে বিশেষজ্ঞ একটি সংস্থা গাই ডিগ্রেনের পণ্যগুলিও তাদের উচ্চ মানের দ্বারা আলাদা। ধন্যবাদ বৈচিত্র্যময় নকশাএই ব্র্যান্ডের কাটলারি বিভিন্ন ধরণের রেস্টুরেন্টের জন্য উপযুক্ত।
আমেরিকান কোম্পানি ওনিডার পণ্য, যা বিখ্যাত স্যান্ট আন্দ্রেয়া ব্র্যান্ডের মালিক, এমনকি পাঁচ তারকা হোটেল এবং ব্যয়বহুল, অভিজাত রেস্তোঁরাগুলির জন্য উপযুক্ত, রাশিয়ান রেস্তোরাঁর মধ্যেও খুব জনপ্রিয়।
ইতালীয় উৎপাদনকারী কোম্পানি জিওরিনক্স এবং ব্রোগির পণ্যগুলির মূল্য-গুণমানের অনুপাত ভাল। ইতালীয় সংগ্রহগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি বছর আপডেট করা হয় এবং তাই সম্পূর্ণরূপে সকলের সাথে মিলিত হয় আধুনিক প্রবণতা, এবং সিরিজে সাধারণত প্রায় বিশটি আইটেম অন্তর্ভুক্ত থাকে। Svanera থেকে ইতালীয় কাটলারি এছাড়াও তার চমৎকার মানের এবং অপেক্ষাকৃত সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য দ্বারা পৃথক করা হয়.
রেস্টুরেন্ট সেক্টরে নিবিড় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত উচ্চ-মানের কাটলারি জার্মান হেপ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
মাঝারি মূল্যের স্তরের এবং ভাল মানের পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে MerxTeam AB (সুইডেন), Eternum (বেলজিয়াম), Pintinox (ইতালি) দ্বারা উত্পাদিত কাটলারি।
সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁ এবং বারগুলিও দেশীয়ভাবে উৎপাদিত কাটলারি ব্যবহার করে (পাভলভস্কি প্ল্যান্ট, ইলেকট্রোস্টাল, ট্রুড ভাচা, নাইটভা গাছপালা)।
Villeroy & Boch cutlery গুণমান এবং প্রতিপত্তির প্রতীক। উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত খাদ স্টেইনলেস স্টিলের, 18% ক্রোমিয়াম এবং 10% নিকেল নিয়ে গঠিত। Villeroy & Boch ডিভাইসগুলিকে সিলভার করার একটি বিশেষ সুবিধা হল 120g ঘনত্বে রূপার ব্যবহার, অন্যান্য নির্মাতারা যারা 90g ঘনত্ব ব্যবহার করে তাদের তুলনায়।
লাইফস্টাইল, সার্ভিস"।
WMF পণ্যগুলি হল সর্বোচ্চ মানের একটি ঐতিহ্যগত গ্যারান্টি, জার্মান নির্মাতাদের পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্য, সংগ্রহের ডিজাইনার সম্পাদন এবং মোটামুটি বিস্তৃত পরিসর।
WMF বিশটিরও বেশি কাটলারি ডিজাইন অফার করে বিভিন্ন শৈলী: রোমান্টিক, ক্লাসিক, আধুনিক, মিনিমালিস্ট ইত্যাদি। কোম্পানির ভাণ্ডার আপনাকে স্বতন্ত্র স্বাদ এবং পছন্দ অনুযায়ী কাটলারি নির্বাচন করার অনুমতি দেবে। সম্পূর্ণ WMF লাইনে 43টি আইটেম + অতিরিক্ত পরিবেশন প্রোগ্রাম রয়েছে - সালাদ, মাংস, চিমটি ইত্যাদি পরিবেশনের জন্য।
WMF কাটলারি একটি বিশেষ ক্রোমারগান অ্যালয় ব্যবহার করার জন্য অতি-প্রতিরোধী রূপালী প্রলেপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এমনকি নিবিড় ব্যবহারের পরেও কাটলারিটি পরে যায় না বা তার চেহারা হারায় না।
আজ গাই ডিগ্রেন নিম্নলিখিত ট্রেডমার্কের মালিক: গাই ডিগ্রেন, বার্নডর্ফ, লেটাং-রেমি, বীজ।
কোম্পানির কাটলারিতে 50টি ডিজাইন রয়েছে (সম্পূর্ণ লাইনে 38টি আইটেম রয়েছে)। গাই ডিগ্রেন কোম্পানী 3-4 তারকা হোটেল এবং হোটেল উভয়ের জন্য একটি সিরিজ কাটলারি উত্পাদন করে। উচ্চ বিভাগ. ডিভাইস উত্পাদনের জন্য গাই ডিগ্রেন ব্যবহার করে: ইস্পাত 18 (18% ক্রোমিয়াম) বা ইস্পাত 18/10 (18% ক্রোমিয়াম এবং 10% নিকেল)। গাই ডিগ্রেন ফ্যাক্টরিতে, কাটলারি স্ট্যাম্পিং এবং হট ফরজিং উভয় মাধ্যমেই উত্পাদিত হয়।
ছুরির ব্লেড তৈরির জন্য, মলিবেডেনাম যুক্ত করার সাথে শক্ত ইস্পাত 13/0 (অর্থাৎ 13% ধারণ করে) ব্যবহার করা হয়, যা ইস্পাতের কাটার বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে, এটিকে বিশেষভাবে শক্তিশালী এবং শক্ত করে তোলে। সমস্ত ছুরির ব্লেড শক্ত করা হয়, ছুরির হ্যান্ডেলগুলি ঢালাই বা ফাঁপা হতে পারে। চামচ এবং কাঁটাচামচের জন্য ইস্পাত 18% ক্রোমিয়াম রয়েছে। ডিভাইসের সস্তা লাইন তৈরির জন্য (1.0 মিমি থেকে 3.0 মিমি বেধ) ইস্পাত 18/0 ব্যবহার করা হয়, আরও ব্যয়বহুল লাইনের জন্য (1.8 মিমি থেকে 7.0 মিমি বেধ) - ইস্পাত 18/1 0 (নিকেল অনুমতি দেয় এটি সাদা হওয়া উচিত) , শক্তিশালী এবং আরো পরিধান-প্রতিরোধী)।
গাই ডিগ্রেন সিলভার প্লেটিং এর 2 টি বিভাগ ব্যবহার করে:
- বিভাগ 1 (অন্তত 33 মাইক্রনের রূপালী);
- বিভাগ 2 (অন্তত 20 মাইক্রনের সিলভারিং)
একাউন্টে বাজারে বিদ্যমান প্রবণতা গ্রহণ, গাই Degrenne উত্পাদন, ছাড়াও ক্লাসিক ডিজাইন, এবং আর্ট নুওয়াউ শৈলীতে যন্ত্রপাতি।
গাই ডিগ্রেন কাটলারি তার উচ্চমানের কাঁচামাল, ভাল বেধ এবং পণ্যের দৈর্ঘ্য এবং দাঁতের উচ্চ মানের প্রক্রিয়াকরণের জন্যও আলাদা। কাঁচামাল নির্বাচন থেকে প্যাকেজিং পর্যন্ত কাটলারির সম্পূর্ণ উৎপাদন প্রক্রিয়া ইলেকট্রনিক এবং ভিজ্যুয়াল উভয়ই সহ কঠোর নিয়ন্ত্রণের অধীন। গাই ডিগ্রেন তার যন্ত্রপাতিগুলিতে 10 বছরের ওয়ারেন্টি প্রদান করে (এবং সিলভার-প্লেটেড পণ্যগুলিতে 25 বছর), যার ব্যবহারের সময় সামান্য যত্নের প্রয়োজন হয় এবং ডিশওয়াশার নিরাপদ। প্রতিটি ডিভাইসে অবশ্যই একটি কোম্পানির চিহ্ন থাকতে হবে, যা গুণমানের গ্যারান্টি।
আমেরিকান কোম্পানী ওয়ানিডা কাটলারি উৎপাদন ও বিক্রয়ে বিশ্বে এক নম্বরে। কোম্পানিটি Oneida এবং Sant Andrea ব্র্যান্ডের অধীনে কাটলারি অফার করে। ওনিডা ব্র্যান্ডের (প্রধানত মধ্য-স্তরের স্থাপনাগুলির লক্ষ্য), উচ্চ গুণমান এবং ডিজাইনের বৈচিত্র্য সহ, সান্ট'আন্দ্রিয়া ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্যগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা (এগুলি সর্বোচ্চ শ্রেণীর প্রতিষ্ঠানের জন্য উদ্দিষ্ট এবং বিলাসবহুল যন্ত্রপাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ) , যদিও এই ব্র্যান্ডের কিছু সিরিজ ডিজাইনে খুব মিল। Sant'Andrea ব্র্যান্ডের সিরিজে আরও আইটেম রয়েছে তা বিবেচনা করে, আপনি আরও ব্যয়বহুল সিরিজের প্রয়োজনীয় পরিবেশন আইটেমগুলির সাথে আরও লাভজনক লাইন থেকে পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে পারেন।
কোম্পানির ভাণ্ডারে আপনি বিভিন্ন ডিজাইনের কাটলারি খুঁজে পেতে পারেন: আধুনিক সিরিজ (উদাহরণস্বরূপ, ডু পার্ক, ফ্লাইট, অ্যারো), ক্লাসিক (ম্যাডারনো, আমেরিকান হারমনি, ইস্টন, ইত্যাদি), সজ্জা সহ সিরিজ (যেমন চ্যাটো, ট্রু রোজ, ডোভার)।
ডিভাইসগুলির পৃষ্ঠের চিকিত্সা মিরর বা ম্যাট হতে পারে এবং রূপালী বা সোনার প্রলেপ সহ পণ্যগুলিও দেওয়া হয়।
এছাড়াও, কোম্পানী একটি বুফে, মশলা র্যাক, ঝিনুকের থালা, সেইসাথে সোমেলিয়ার ছুরি, সিগারের কাঁচি, ফল এবং রুটির ঝুড়ি পরিবেশনের জন্য আনুষাঙ্গিকগুলির একটি বড় নির্বাচন অফার করে।
ইতালীয় কোম্পানি জিওরিনক্সের ডিভাইসের বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে। কোম্পানী কাটলারি উৎপাদনে তার পেশাদার পদ্ধতির দ্বারা আলাদা: অনবদ্য চেহারা, সমস্ত স্বাস্থ্যকর মান, উপাদান শক্তি এবং ergonomics সঙ্গে সম্পূর্ণ সম্মতি. একটি বিস্তৃত পরিসর আপনাকে উচ্চ মূল্যে (ম্যাট পলিশিং বা গিল্ডিং সহ) এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উভয় ক্ষেত্রেই কাটলারি চয়ন করতে দেয়।
সিরিজের নকশা, ইস্পাত বেধ (2 থেকে 2.5 মিমি পর্যন্ত) এবং আইটেমের সংখ্যার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আরও ব্যয়বহুল এডার সিরিজে 26 টি ডিভাইস রয়েছে এবং আরও অর্থনৈতিক পেগাসো - মাত্র 5টি।
আরেকটি ইতালীয় কোম্পানি Broggi নিকেল (12 সংগ্রহ) এবং স্টেইনলেস স্টীল (15 সংগ্রহ) সিলভার ধাতুপট্টাবৃত দিয়ে তৈরি কাটলারি অফার করে।
সংগ্রহ করা হয় ক্লাসিক শৈলী(মেডিসি, প্যালিও, ইত্যাদি), একটি আধুনিক ডিজাইনে (উদাহরণস্বরূপ, স্টিলেটো, গাইয়া, ভিআইপি), পাশাপাশি সাজসজ্জার ব্যবহার (উদাহরণস্বরূপ, বারমিনি, এক্সেলসিওর, ভিসকন্টি লাইন)।
ইতালীয় ফ্যাক্টরি সভেনেরা কাটলারি, রান্নাঘরের পাত্র এবং পরিবেশন আইটেম তৈরিতে বিশেষজ্ঞ। কম দাম এবং চমৎকার মানের সর্বোত্তম অনুপাতের কারণে Svanera কারখানা দ্বারা উত্পাদিত পণ্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
Svanera ভাণ্ডারে আপনি বিভিন্ন লাইন খুঁজে পেতে পারেন - সস্তা কাটলারি থেকে সোনা এবং রূপালী ট্রিম সহ উচ্চ মূল্যের পণ্য। প্রতিটি লাইনে 12-15টি আইটেম রয়েছে। তিনটি প্রধান লাইন - সাবরিনা, স্টেফানিয়া, ব্রাভো।
প্রধান উপাদানপণ্য - স্টেইনলেস পরিধান-প্রতিরোধী ইস্পাত 18/12.
Hepp প্রাচীনতম জার্মান কারখানা, 1863 সালে প্রতিষ্ঠিত. এই সময়ে, যখন ছিল না শিল্প উত্পাদনহোটেল এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য কাটলারি এবং সার্ভিংওয়্যার, হেপ এই ক্ষেত্রে অগ্রগামী হয়ে ওঠে। সেই মুহূর্ত থেকে, Nerr রূপালী পাত্রের ধারণা জার্মানিতে সর্বোচ্চ মানের সমার্থক হয়ে ওঠে। কোম্পানির অংশীদাররা বিশ্বের বৃহত্তম হোটেল চেইন।
ঐতিহ্যের প্রতি তার প্রতিশ্রুতি সত্ত্বেও, নের সক্রিয়ভাবে অগ্রগতির অর্জনের সুবিধা গ্রহণ করে। Nerr 18/8, 18/10, এবং রূপালী ধাতুপট্টাবৃত ইস্পাত থেকে কাটলারি এবং পরিবেশন পাত্র উত্পাদন করে। Nerr ভাণ্ডার আপনাকে খুব সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজ ফর্ম এবং ডিজাইন থেকে পরিশীলিত এবং বিলাসবহুল পণ্য চয়ন করতে দেয়। সমস্ত ডিভাইস উচ্চ মানের পলিশিং দ্বারা আলাদা করা হয়। উপরন্তু, Nerr এছাড়াও ডিভাইস পলিশ জন্য বিশেষ মেশিন অফার.
সুইডিশ কোম্পানী MerxTeam AB বিভিন্ন ধরণের কাটলারী উপস্থাপন করে: মোটা সিলভার প্লেটিং সহ পণ্য থেকে শুরু করে ইকোনমি ক্লাস সিরিজ পর্যন্ত। MerxTeam AB-এর বেশিরভাগ পণ্যই 18/10 জারা ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা তাদেরকে ধোয়ার পরেও দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের আসল চেহারা বজায় রাখতে দেয়। বাসন পরিস্কারক. কাটলারির পুরুত্ব 2.5 - 3 মিমি এবং কিছু মডেল 9 মিমি পর্যন্ত। এটা বিশেষ করে সুইডিশ প্রস্তুতকারকের থেকে টেবিল ছুরি লক্ষনীয় মূল্য। এগুলি সাধারণত 18/0 ইস্পাত থেকে তৈরি হয়, যা অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে, এগুলিকে খুব ধারালো করে তোলে। ছুরিগুলি যত্ন সহকারে ভারসাম্যপূর্ণ, তাই তারা সহজেই খাবার ধরে রাখতে এবং কাটাতে আরামদায়ক। তারা চীনামাটির বাসন উপর চিহ্ন বা scratches ছেড়ে এবং প্রক্রিয়া করা সহজ.
বেলজিয়ান কোম্পানি Eternum বিভিন্ন সংগ্রহ থেকে ভাল কাটলারি অফার করে যা সুরেলাভাবে ক্লাসিক এবং একত্রিত করে আধুনিক নকশা. Eternum ভাণ্ডারটি বেশ প্রশস্ত এবং এতে সস্তা সংগ্রহ এবং বেশ ব্যয়বহুল উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সস্তা সংগ্রহের দাম রাশিয়ান উদ্ভিদ Elektrostal দ্বারা প্রস্তাবিত দামের সাথে তুলনীয়।
ইতালীয় কারখানা Pintinox এর নিজস্ব ডিজাইন স্টুডিও রয়েছে, যা সবচেয়ে বেশি কাটলারি মডেল তৈরি করে বিভিন্ন ফর্ম, ক্লাসিক থেকে avant-garde. 18/10 স্টিলের তৈরি উচ্চ-মানের কাটলারিতে একটি নিখুঁত পলিশ রয়েছে, যা কাটলারিটিকে সর্বদা খুব আকর্ষণীয় দেখায়। Pintinox কাটলারি সিরিজের বৈচিত্র্যের মধ্যে, আপনি যেকোনো মূল্য বিভাগ থেকে বেছে নিতে পারেন। মধ্য-পরিসরের পণ্য অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকা, গামা এবং সিরিওর মতো সিরিজ। এই কোম্পানির ব্যয়বহুল লাইনগুলির মধ্যে রয়েছে Bramante Pallaptum এবং Baguette।
রাশিয়ান প্ল্যান্ট ইলেকট্রোস্টাল বিভিন্ন ডিজাইনের হোটেল এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য বিভিন্ন লাইনের কাটলারি তৈরি করে।
লাইনের পরিসীমা বেশ বৈচিত্র্যময় এবং এতে অন্তর্ভুক্ত অনেকক্যাভিয়ার ছুরি, আইসক্রিমের চামচ এবং স্প্রেড কাঁটা সহ আইটেম। এই প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে কাটলারির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে নিম্নমানের পলিশিং - পণ্যগুলি খুব দ্রুত তাদের চকচকে এবং উপস্থাপনা হারায়, নিস্তেজ হয়ে যায়, পরে যায়, তবে ধন্যবাদ সাশ্রয়ী মূল্যেরপ্ল্যান্টের পণ্যগুলির এখনও স্থিতিশীল চাহিদা রয়েছে।
সস্তা কাটলারি শৈল্পিক ধাতু পণ্যের Pavlovsk উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়। প্ল্যান্টের ভাণ্ডারে 25 টিরও বেশি আইটেম সংখ্যাযুক্ত পরিবেশনকারী আইটেমগুলির বিস্তৃত নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, পাভলভস্ক উদ্ভিদের পণ্যগুলি সেরা রাশিয়ান ঐতিহ্যে তৈরি করা হয় এবং কালো করা, গভীর এমবসিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়, শৈল্পিক পেইন্টিংএবং এই কারণেই তারা কখনও কখনও রেস্তোরাঁর জন্য উপযুক্ত নয় - তারা খুব ডিশওয়াশার নিরাপদ নয় এবং সর্বদা কঠোর স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে না।
নিঝনি নভগোরড প্ল্যান্ট ট্রুড (ভাচা) দ্বারা উত্পাদিত পণ্যগুলি পশ্চিমা সংস্থাগুলির ব্যয়বহুল পণ্যগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা কাটলারি উত্পাদন করে।
উদ্ভিদের পণ্য আধুনিক উচ্চ মানের উপকরণ থেকে তৈরি এবং চমৎকার আছে কর্মক্ষমতা বৈশিষ্ট্য. একটি বিস্তৃত পণ্য পরিসীমা এবং আধুনিক নকশা এই ডিভাইসগুলিকে সবচেয়ে পরিশীলিত টেবিল পরিবেশন করার জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। প্ল্যান্টটি মধ্যম মূল্যের গ্রুপের পাশাপাশি প্রিমিয়াম এবং ইকোনমি বিভাগে কাটলারি সরবরাহ করে।
মধ্যম মূল্য গ্রুপে উপস্থাপিত সংগ্রহগুলির একটি ক্লাসিক ইউরোপীয় নকশা, একটি বিস্তৃত পণ্য পরিসর রয়েছে এবং 18/10 ইস্পাত দিয়ে তৈরি। একটি এমনকি চকচকে পোলিশ, পণ্যগুলির মসৃণ গোলাকার প্রান্ত, একটি গভীর কাজের পৃষ্ঠ, একটি ধারালো ছুরি ফলক - এই সমস্ত পণ্যগুলির উচ্চ মানের নির্দেশ করে। উত্পাদনের সময়, একটি জার্মান পলিশিং কমপ্লেক্স ব্যবহার করা হয়, যার রাশিয়ায় কোনও অ্যানালগ নেই। কঠোর ক্লাসিক নকশা, সেইসাথে ভাল মানেরপণ্য ইতিমধ্যে উদ্ভিদ পণ্য ক্রেতাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে.
পণ্যের উচ্চ মানের আন্তর্জাতিক প্রদর্শনী এবং প্রতিযোগিতার একটি সিরিজ থেকে পুরস্কার দ্বারা নিশ্চিত করা হয়. ওজেএসসি ট্রুড বার এবং রেস্তোরাঁগুলির জন্য একটি পণ্য লাইনও তৈরি করে: বার চামচ, কমপ্লিমেন্ট চামচ, চিল মোল্ড, ন্যাপকিন রিং, চিমটা এবং আরও অনেক কিছু।
বৃহত্তম এবং সবচেয়ে বিখ্যাত এক রাশিয়ান নির্মাতারা cutlery - Nytva উদ্ভিদ। তার কাটলারি আমদানি করা সরঞ্জাম ব্যবহার করে উচ্চ-মানের নিকেল ইস্পাত দিয়ে তৈরি, এবং কাটলারির নকশাটি ইতালীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি করার কারণে, তারা সম্পূর্ণরূপে আন্তর্জাতিক মান মেনে চলে।
শুধু পরিবেশনের ক্ষেত্রেই কাটলারির যথেষ্ট গুরুত্ব রয়েছে উত্সব টেবিলকিন্তু সাধারণ দিনেও। আপনি কেবল তাদের ছাড়া করতে পারবেন না। উপরন্তু, তারা চেহারা সম্পূর্ণ এবং ডাইনিং টেবিল সাজাইয়া.
টেবিলওয়্যার নির্বাচন করার সময়, গৃহিণীকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:
আমরা আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনা সেরা নির্মাতারাকাটলারি, যা, আমাদের মতে, নির্বাচন করার সময় মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান।
চমৎকার নকশা. সুলভ মূল্য
দেশ রাশিয়া
রেটিং (2018): 4.5
একটি দেশীয় কোম্পানি যা কাটলারি উত্পাদন করে। এই কোম্পানির পণ্য গৃহিণী খুশি হবে নিখুঁত সমন্বয়দাম এবং গুণমান। আপনি কাটলারি এবং পৃথক পণ্য উভয় সার্বজনীন উপহার সেট কিনতে পারেন। সংস্থাটি স্যুভেনির ডিভাইসও উত্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, বিশ্বকাপের প্রাক্কালে, উপযুক্ত প্রতীকযুক্ত চামচগুলি ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল। এটি লক্ষণীয় যে দেশীয় পরিবেশন আইটেমগুলির নকশা বিদেশী প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়।
অনলাইনে গৃহিণীরা তাদের Nytva কাটলারির ইম্প্রেশন শেয়ার করতে পেরে খুশি, দাবি করে যে এগুলি সময়-পরীক্ষিত জিনিসপত্র যা ফুরিয়ে যায় না। বিশেষত উল্লেখযোগ্য হল একটি "সোনার" আবরণ সহ ডিভাইসগুলি, যা আক্রমণাত্মক পরিষ্কারের পরেও পরিধান করে না। চামচ, কাঁটাচামচ এবং ছুরিগুলি শক্ত এবং টেকসই; আপনি তাদের বাঁকানোর ভয় ছাড়াই শক্ত খাবার তুলতে ব্যবহার করতে পারেন।
সেরা পরিধান প্রতিরোধের
দেশ: যুক্তরাজ্য
রেটিং (2018): 4.6
আপনি যদি কাটলারির একটি মার্জিত এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ সেট চান যা সবচেয়ে বিচক্ষণ গৃহবধূর টেবিলে থাকার যোগ্য, তবে আমরা রবার্ট ওয়েলচ কোম্পানিকে আপনার দৃষ্টিতে উপস্থাপন করি। ব্রিটিশ ব্র্যান্ড একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে এবং আজক্লাসিক এবং আধুনিক মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করেছে. এই কোম্পানির কাটলারি ব্রিটেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আধুনিক শিল্পের যাদুঘরে দেখা যায়। এই কোম্পানীটিই প্রথম রুপোর পরিবর্তে পালিশ স্টেইনলেস স্টিল থেকে প্রিমিয়াম কাটলারি তৈরি করে।
রবার্ট ওয়েলচ থেকে পরিবেশন করা পাত্রগুলি 4,000 রুবেল থেকে শুরু করে দামে কেনা যেতে পারে। আইওনা ব্রাইট সিরিজের 6 জনের জন্য এই প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে কাটলারির একটি সেট ক্রেতাকে প্রায় 25 হাজার রুবেল খরচ করবে। এটি একটি সস্তা ব্র্যান্ড থেকে অনেক দূরে, পণ্যের গুণমান সম্পূর্ণরূপে উল্লিখিত মূল্যের সাথে মিলে যায়। ব্র্যান্ড রেটিং এর কারণে কমে গেছে উচ্চ মূল্য, অন্য দিক থেকে তিনি সত্যিই সেরা এবং একটি নেতৃস্থানীয় অবস্থান দখল করার যোগ্য।
উচ্চ গুনসম্পন্ন. সুবিধাজনক স্ট্যান্ড
দেশ: বেলজিয়াম
রেটিং (2018): 4.7
আপনি যদি একটি সস্তা পণ্য কিনতে চান, তাহলে আপনি BergHOFF থেকে কাটলারি এড়াতে হবে। এটি একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড যা তার আপসহীন জার্মান গুণমান এবং পরিমার্জিত স্বাদের জন্য বিখ্যাত। টেবিলওয়্যার নিজেই তার পরিশীলিততা দ্বারা আলাদা করা হয় এবং অস্বাভাবিক নকশা, তারা অন্যান্য নির্মাতাদের পণ্যের সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন, BergHOFF অবিলম্বে দৃশ্যমান হয়। এছাড়াও, ডিভাইসগুলি সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা আসল স্ট্যান্ডগুলি লক্ষ্য করার মতো; এগুলি খুব টেকসই এবং দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে। বাচ্চাদের থেকে প্রিমিয়াম পর্যন্ত প্রতিটি স্বাদের জন্য সেট রয়েছে।
আপনি ইন্টারনেটে BergHOFF ডিভাইস সম্পর্কে অনেক পর্যালোচনা পেতে পারেন। গৃহিণীরা মনে রাখবেন যে ডিভাইসগুলি নিজেরাই ধরে রাখতে এবং ব্যবহার করতে খুব আরামদায়ক, তারা মাঝারিভাবে হালকা। ছুরিগুলি দ্রুত তাদের উদ্দিষ্ট উদ্দেশ্যটি সম্পন্ন করে, অর্থাৎ, আপনাকে স্টেকের একটি টুকরো কাটতে হবে না, ফলকটি খাবারকে ভালভাবে কাটে। স্ট্যান্ডগুলি পরিষ্কার করা সহজ, সমস্ত হুকগুলি সহজেই সরানো হয় এবং ডিভাইসগুলি ঝুলিয়ে রাখলে তা পড়ে না। সাধারণভাবে, BergHOFF উপযুক্তভাবে সেরা নির্মাতাদের র্যাঙ্কিংয়ে তার স্থান নেয়।
বৃহত্তম পণ্য ক্যাটালগ
দেশ রাশিয়া
রেটিং (2018): 4.9
লারা কাটলারি একটি প্রিমিয়াম দেশীয় পণ্য। প্রস্তুতকারক শুধুমাত্র মানের দিকেই নয়, সমস্যাটির নান্দনিক দিকটিরও যত্ন নেন, যে কারণে লারা আমাদের সংক্ষিপ্ত রেটিং চালিয়ে যাচ্ছেন। তাদের পণ্য একটি চমৎকার উপহার বা হোস্টেস জন্য ছুটির টেবিল পরিবেশন করার জন্য একটি আনন্দদায়ক ক্রয় হবে। যে উপাদান থেকে এই কাটলারি তৈরি করা হয় তা হল স্টেইনলেস স্টিল। এটা লক্ষনীয় যে লারা কোম্পানি কাটলারি উত্পাদন সীমাবদ্ধ নয়। ক্যাটালগে আপনি অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্র এবং আনুষাঙ্গিক খুঁজে পেতে পারেন। তারাও আলাদা সুন্দর নকশাএবং ব্যবহারিকতা।
কাটলারি ব্যবসা যে কোনো সময় প্রাসঙ্গিক হবে. সর্বোপরি, প্রতিটি ব্যক্তি এই টেবিল সেটিং আইটেমগুলি ব্যবহার না করে খাওয়ার কল্পনা করতে পারে না। এই ধরনের ব্যবসা সংগঠিত করা বেশ কঠিন; সাফল্যের মূল চাবিকাঠি হল পণ্যের উচ্চ মানের, ব্যবহারের সহজতা এবং অবশ্যই, মূল নকশা. প্রবন্ধের নীচে আমরা কীভাবে কাটলারির একটি সফল উত্পাদন সংগঠিত করতে এবং এটি থেকে শালীন মূলধন উপার্জন করতে পারি সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে দেখব।
একটি ব্যবসা সংগঠিত করার সময়, সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক সুবিধাজনক বিকল্পএকটি অধিগ্রহণ হবে রেডিমেড এন্টারপ্রাইজবা একটি বিখ্যাত ফ্র্যাঞ্চাইজি। যাইহোক, যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে আপনাকে অবশ্যই একটি জটিল নিবন্ধন পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যেতে হবে।
আপনি কাটলারি উত্পাদন শুরু করার আগে, আপনাকে আপনার ব্যবসা নিবন্ধন করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনার ট্যাক্স অফিসে যোগাযোগ করা উচিত এবং একটি করদাতা শংসাপত্র প্রাপ্ত করা উচিত। এই কারণে যে পণ্যগুলি শেষ ভোক্তাদের জন্য নয়, উদ্যোগের কাছে বিক্রি করতে হবে ক্যাটারিংবা মধ্যে আউটলেট, ভি এক্ষেত্রেসবচেয়ে গ্রহণযোগ্য সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম একটি সীমিত দায় কোম্পানি হবে.
উত্পাদিত কাটলারি আন্তর্জাতিক মান ISO 9001 অনুসারে বাধ্যতামূলক শংসাপত্রের সাপেক্ষে। একটি শংসাপত্র পাওয়ার পাশাপাশি, পণ্যগুলি GOST মেনে চলার বিষয়টি নিশ্চিত করে এমন একটি ঘোষণা জারি করা প্রয়োজন। ক্লায়েন্ট, সরবরাহকারী এবং সঙ্গে নিষ্পত্তি লেনদেন চালানোর জন্য সরকারী সংস্থাআপনার একটি ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট খুলতে হবে।
কাটলারির উত্পাদন যতটা সম্ভব স্বয়ংক্রিয় হওয়া উচিত, অন্যথায় ব্যবসাটি লাভজনক হবে না। এই উদ্দেশ্যে, উপযুক্ত সরঞ্জাম এবং বিশেষ ছাঁচ ক্রয় করা প্রয়োজন, যা প্রতিটি ধরণের পণ্যের জন্য আলাদাভাবে ডিজাইন করা হয়েছে।
অনুগ্রহ করে নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলিতে মনোযোগ দিন:
কাটলারি উৎপাদনের জন্য প্রধান ধরনের কাঁচামাল হল বিশেষ স্টেইনলেস স্টীল। সবচেয়ে টেকসই এবং উচ্চ মানের উপাদান হল ক্রোমিয়াম-নিকেল ইস্পাত। আরও ব্যয়বহুল পণ্য তৈরি করার সময়, ডিভাইসগুলি রূপালী বা সোনা দিয়ে লেপা হয়।
ইস্পাত ছাড়াও, নিম্নলিখিতগুলিও ব্যবহৃত হয়:
কর্মশালার প্রধান সরবরাহকারী হল ইস্পাত গলানোর উদ্ভিদ।
সঠিক অংশীদার খুঁজে পেতে এক মাসেরও বেশি সময় লাগতে পারে; অনুসন্ধান প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি বিভিন্ন সরবরাহকারীর কাছ থেকে কাঁচামাল চেষ্টা করতে পারেন, কাজের শর্ত এবং দাম নিয়ে আলোচনা করতে পারেন এবং তারপরে সবচেয়ে লাভজনক বিকল্পগুলি বেছে নিতে পারেন। ক্রয়কৃত পণ্যের পরিমাণ যত বেশি হবে, সেই অনুযায়ী দাম তত কম হবে। ধাতু বান্ডিল বা কঠিন শীট আকারে উত্পাদন কর্মশালায় সরবরাহ করা হয়।
কাটলারি তৈরির প্রক্রিয়াটিতে অনেকগুলি অপারেশন রয়েছে এবং বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন। উত্পাদন অন্তর্ভুক্ত:
উত্পাদন প্রযুক্তি এবং যে উপাদান থেকে খাবারের পাত্র তৈরি করা হয় তা নিশ্চিত করতে হবে:
যদিও তৈরির পদ্ধতিপ্রায় সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়, ভাড়া করা কর্মচারী ছাড়া করা অসম্ভব যারা উৎপাদন কর্মশালায় কাজ করবে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে খাওয়ার পাত্র তৈরিতে যত বেশি কায়িক শ্রম ব্যবহার করা হয়েছিল, পণ্যের দাম তত বেশি।
পণ্য তৈরিতে সরাসরি জড়িত কর্মচারীদের পাশাপাশি, নিম্নলিখিত কর্মীদের প্রয়োজন হবে:
একটি ছোট উদ্যোগের জন্য, প্রথমে কমপক্ষে 10 - 15 জন কর্মচারী নিয়োগ করা প্রয়োজন।
কাটলারির ধরণের উপর নির্ভর করে একটি কার্যকর বিক্রয় ব্যবস্থা তৈরি করা উচিত। কাটলারি দুটি প্রকারে বিভক্ত:
পেশাদার পণ্যগুলি প্রচলিত পণ্যগুলির তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল, যেহেতু তারা পণ্যের গুণমান, পরিধান প্রতিরোধের বিষয়ে উচ্চতর প্রয়োজনীয়তার সাপেক্ষে এবং তাদের একটি বিস্তৃত পরিসর রয়েছে।
এছাড়া পরিবারের যন্ত্রপাতিঅন্তর্ভুক্ত:
পরিবারের কাটলারি যে কোনো বড় সুপারমার্কেট বা বিশেষ দোকানে কেনা যাবে। অতএব, খুচরা আউটলেটগুলিতে সরাসরি এই জাতীয় পণ্য বিক্রয় সংগঠিত করা, বিজ্ঞাপন ইভেন্টগুলি পরিচালনা করা, বিক্রয়ের পয়েন্টগুলিতে POS উপকরণগুলি স্থাপন করা এবং নিয়মিত গ্রাহকদের জন্য ছাড়ের একটি সিস্টেম বিকাশ করা প্রয়োজন।
পেশাদার ডিভাইসগুলি হোটেল কমপ্লেক্সে এবং সরাসরি পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে দেওয়া উচিত:
এই ক্ষেত্রে, উত্পাদিত পণ্যগুলির উপস্থাপনা পরিচালনা করা, গুণমান এবং কার্যকারিতার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে কাটলারির বিনামূল্যে সেট সরবরাহ করা এবং বিশেষ মূল্যে প্রচুর পরিমাণে বিক্রয়ের জন্য চুক্তিতে প্রবেশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই ধরনের ব্যবসা সংগঠিত করার জন্য প্রচুর বিনিয়োগের প্রয়োজন, যার বেশিরভাগই সরঞ্জাম এবং কাঁচামাল কেনার জন্য ব্যয় করা হবে। কিন্তু বিধান সহ উচ্চ গুনসম্পন্নপণ্য, নকশা এবং প্যাকেজিংয়ের মৌলিকতা, উত্পাদন প্রক্রিয়ার উপযুক্ত সংগঠন এবং বিক্রয় এবং বিজ্ঞাপন চ্যানেলগুলির দক্ষতা - আর্থিক সাফল্য নিশ্চিত করা হয়।
খাওয়ার পাত্র উত্পাদনের জন্য একটি ছোট কর্মশালা চালু করতে, কমপক্ষে 2,000,000 রুবেল বিনিয়োগ প্রয়োজন। প্রথমে, প্রচুর পুঁজি না নিয়ে, আপনার নিজেকে সস্তা পণ্য উত্পাদনের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত; ধীরে ধীরে গুণমান বৃদ্ধি করে, আপনি পেশাদার ডিভাইসের উত্পাদনে যেতে পারেন।
মাসিক খরচ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
মাসিক লাভের সঠিক পরিমাণ গণনা করা কঠিন, কারণ সবকিছু নির্ভর করে অঞ্চল, সরবরাহকারী, উৎপাদন বিশেষীকরণ এবং প্রাথমিক বিনিয়োগের উপর। গড়ে, একটি ওয়ার্কশপ মালিককে প্রতি মাসে 100,000 রুবেল থেকে আনতে পারে, বাদ দিয়ে মজুরিকর্মচারী
পে-ব্যাক সময়কাল ব্যবসার মালিকের কার্যকরভাবে একটি কাজের প্রক্রিয়া তৈরি করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, অল্প সময়ের মধ্যে একটি বিক্রয় ব্যবস্থা সেট আপ করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ক্লায়েন্টকে একটি আসল পণ্য অফার করে যা অন্যান্য নির্মাতাদের থেকে আলাদা হবে।
ন্যূনতম পেব্যাক সময়কাল 18 মাস।
কাটলারি উত্পাদন ব্যবসার একটি খুব লাভজনক লাইন, করা বিনিয়োগ যথেষ্ট আছে স্বল্পমেয়াদীপরিশোধ একটি ব্যবসার সাফল্য এই ক্ষেত্রে উদ্যোক্তার বিকাশ, পণ্যের গুণমান উন্নত করা, উত্পাদন প্রক্রিয়ায় উদ্ভাবন প্রবর্তন এবং ক্রমাগত তার ভোক্তাদের জন্য নতুন কিছু অফার করার মধ্যে নিহিত রয়েছে।
আমাদের নিয়মিত পাঠকরা প্রায়ই "1000 আইডিয়াস" পোর্টালে উপস্থাপিত এই বা সেই ধারণাটি কীভাবে বাস্তবায়ন করবেন সে সম্পর্কে প্রশ্ন নিয়ে আমাদের সাথে যোগাযোগ করেন। অতএব, আমরা নিবন্ধগুলির একটি নতুন সিরিজ চালু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যা কীভাবে করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলে রাশিয়ান শর্তবিদেশে সফলভাবে কাজ করে এমন অনেক প্রকল্প বাস্তবায়ন করা সম্ভব।
কাটলারি ছাড়া জীবন কল্পনা করা কঠিন। দেখে মনে হয়েছিল যে একটি কাঁটা, চামচ বা ছুরি এমন একটি ছোট জিনিস যা আমরা খুব কমই মনোযোগ দিই। যাইহোক, আমরা তাদের সম্পূর্ণ ছাড়া করতে পারি না। কাটলারির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। তবে আধুনিক কাঁটাচামচ, ছুরি, চামচ এবং অন্যান্য টেবিল পরিবেশন আইটেমগুলির প্রধান গুণাবলী হল, প্রথমত, ব্যবহারের সহজতা এবং মার্জিত চেহারা।
কাটলারির দুটি প্রধান গ্রুপ রয়েছে - পেশাদার (বিশেষভাবে হোটেল, ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য তৈরি), এবং পরিবারের। পেশাদার কাটলারিগুলি আরও ব্যয়বহুল, কারণ এগুলি আরও নিবিড় এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, সেইসাথে বিশেষ দিয়ে পরিষ্কার করার জন্য রাসায়নিকডিশ ওয়াশারে প্রায় প্রতিটি প্রস্তুতকারকের বিভিন্ন মূল্য বিভাগে কাটলারি রয়েছে।
ইউরোপীয় নির্মাতারা পেশাদার কাটলারির জন্য দেশীয় বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে। বিশেষ করে, রোজেনথাল, ডব্লিউএমএফ, এইচইপিপি (জার্মানি), ফরচুনা (অস্ট্রিয়া), বারেনথাল (ফ্রান্স), রবার্ট ওয়েলচ (গ্রেট ব্রিটেন), অ্যাবার্ট, মরিনক্স (ইতালি) এর পণ্যগুলির প্রচুর চাহিদা রয়েছে। কিছু কোম্পানি নির্দিষ্ট ধরনের টেবিলওয়্যার আইটেম বিশেষজ্ঞ. উদাহরণস্বরূপ, স্প্যানিশ কোম্পানি Arcos, মালিকদের ব্র্যান্ড Gude, Wuesthof, Boker (জার্মানি) প্রধানত ছুরি উত্পাদন করে। রাশিয়ান কারখানাগুলির মধ্যে যেগুলি বিস্তৃত কাটলারি উত্পাদন করে তাদের মধ্যে রয়েছে ভিএসএমপিও-উরাল, ওজেএসসি নাইটভা, ভিরাঝ-পাভলোভো, ওজেএসসি ট্রুড, আশিনস্কি মেটালার্জিক্যাল প্ল্যান্ট ইত্যাদি।
কাটলারির প্রধান ক্রেতারা হল HoReCa সেগমেন্টে (ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, হোটেল, ক্যান্টিন ইত্যাদি) কাজ করে এমন উদ্যোগ। গড় রেস্তোরাঁয়, একটি নিয়ম হিসাবে, কাটলারির একটি মোটামুটি বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে: টেবিল এবং স্ন্যাক চামচ, কাঁটাচামচ এবং ছুরি, ডেজার্ট কাটলারি, চা এবং কফির চামচ, একটি নিস্তেজ ব্লেড সহ মাখনের ছুরি এবং বিশেষ যন্ত্রবিভিন্ন খাবারের জন্য। একটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় কাটলারির পরিসর আরও বৈচিত্র্যময়। এটা অন্তর্ভুক্ত বিশেষ ডিভাইসমাছ এবং মাংস, ফল এবং ডেজার্ট, পনিরের জন্য ছুরি এবং কাঁটা, ঝিনুক, শামুক এবং ক্রেফিশের জন্য কাঁটা, সস এবং সালাদের জন্য চামচ, স্যুপের জন্য চামচ, পেস্ট্রির জন্য চিমটি, চকলেট, বরফ, অ্যাসপারাগাস, চিনি, লবস্টার, স্প্যাটুলাসের জন্য কেক বা মাছ, ইত্যাদি
আধুনিক কাটলারি উত্পাদন একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া, যা, তবে, সরাসরি মানুষের অংশগ্রহণের প্রয়োজন। অধিকন্তু, আরো ব্যয়বহুল পণ্য উত্পাদিত, উচ্চ মানএকটি মানবিক ফ্যাক্টর আছে।
অন্যতম সেরা উপকরণএই জাতীয় পণ্য তৈরির জন্য, ক্রোমিয়াম-নিকেল ইস্পাত গ্রেড 18/10, যাকে AISI 304ও বলা হয়, বিবেচনা করা হয়৷ ক্রোমিয়াম এর রচনায় (18%) এই খাদকে শক্তি এবং স্টেইনলেস বৈশিষ্ট্য দেয় এবং নিকেল (10%) পণ্যগুলিকে আক্রমণাত্মক থেকে রক্ষা করে৷ খাদ্য অ্যাসিড একই উপাদান ডিভাইসগুলিকে একটি মহৎ রূপালী চকমক দেয়। এই ইস্পাত যেমন শক্তি, জারা প্রতিরোধের, এবং স্বাস্থ্যবিধি বৈশিষ্ট্য আছে.
AISI 420 স্টেইনলেস স্টীল সাধারণত ছুরি উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ইস্পাত মধ্যে পার্থক্য রাসায়নিক রচনাঅন্যান্য খাদ থেকে: এটি আরও টেকসই এবং ভাল কাটিয়া বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যে ছুরিগুলি ব্যবহারের সময় তীক্ষ্ণ করা উচিত সেগুলি আগে থেকে শক্ত করা হয়, যেটি শুধুমাত্র উচ্চতর কার্বন সামগ্রী সহ 18/10 ইস্পাত ব্যবহার করলেই সম্ভব৷
AISI 430 স্টিল (18/C, 18/0) বাজেট-শ্রেণীর কাটলারি এবং টেবিলওয়্যার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এমনকি একজন অ-বিশেষজ্ঞও এই সংকর ধাতুগুলি থেকে তৈরি পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন: 18/0 ইস্পাত থেকে তৈরি ডিভাইসগুলি একটি চুম্বকের প্রতি আকৃষ্ট হয়, যখন আরও ব্যয়বহুল 18/10 ইস্পাত থেকে তৈরি ডিভাইসগুলি চুম্বকীয় হয় না। AICI হল একটি আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ড যার নাম আমেরিকান স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ স্টিল অ্যান্ড আয়রনের সংক্ষিপ্ত রূপ।
ইস্পাত ছাড়াও, কাটলারি নিকেল সিলভার, পিতল বা কাপরোনিকেল থেকেও তৈরি করা হয়, যা প্রায়শই রূপা বা সোনা দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, খাঁটি রূপা ব্যবহারিকভাবে টেবিলওয়্যার তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় না, কারণ তারা যথেষ্ট শক্তিশালী নয়, খুব ব্যয়বহুল, ভারী এবং ব্যবহারে অসুবিধাজনক নয়।
স্টিল মিল থেকে ইস্পাত ক্রয় করা হয় এবং কয়েলের আকারে সরবরাহ করা হয় (কাটালারি উৎপাদনের জন্য) অথবা বড় শীট(ট্রে উৎপাদনের জন্য)। 2 থেকে 6 মিমি পুরুত্বের একটি শক্ত পালিশ করা ধাতব শীট থেকে খালি কাটা হয় (শীট যত ঘন হবে, পণ্য তত বেশি ব্যয়বহুল)। তারপর হ্যান্ডেল এবং কাজের অংশগুলি ঘূর্ণিত হয়। সমস্ত অংশ কাটা, পরিষ্কার এবং পালিশ করা হয়। প্রয়োজন হলে, নিদর্শন, অঙ্কন তাদের প্রয়োগ করা হয়, এবং সন্নিবেশ করা হয় অতিরিক্ত উপাদান. ডিভাইসগুলির স্বাস্থ্যবিধি বাড়ানোর জন্য, সমস্ত দাঁত সাবধানে বৃত্তাকার করা হয় এবং দাঁতের মধ্যে এবং স্লটের উপরিভাগগুলি অতিরিক্তভাবে পালিশ করা হয়। এই কাটলারি উত্পাদন প্রক্রিয়া সংক্ষেপে মত দেখায় কি. প্রায়শই এটি "ঠান্ডা" বাহিত হয়, যার অর্থ উত্পাদনের সমস্ত পর্যায়গুলি ওয়ার্কপিসগুলিকে গরম না করেই সঞ্চালিত হয়।
প্রযুক্তিগত পর্যায়গুলিফর্মের শীট স্ট্যাম্পিং (কাটিং) এর পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করুন; ঘূর্ণায়মান পর্যায়, যার ফলস্বরূপ একটি চামচের বাটি বা কাঁটাচামচের টিন পাতলা হয়ে যায়; শীট স্ট্যাম্পিং এর পর্যায় (কাটিং) একটি চামচ বা কাঁটাচামচের একটি কাপ; মুদ্রাঙ্কন পরে তেল অপসারণ করার পর্যায়ে degreasing; আকৃতি এবং নকশা দিতে এমবসিং পর্যায়; ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পেস্ট ব্যবহার করে পলিশিং পর্যায়; কোনো অবশিষ্ট পেস্ট অপসারণের জন্য একটি ধোয়ার পদক্ষেপ এবং কিছু ক্ষেত্রে, একটি সোনার বা ম্যাটিং ধাপ।
ছুরিগুলি প্রায়শই অন্যান্য কাটলারির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, কারণ সেগুলি বিভিন্ন, কিছুটা জটিল প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। তিন ধরনের ছুরি উৎপাদন আছে। স্ট্যাম্পযুক্ত পণ্য অন্যান্য কাটলারির মতো কোল্ড স্ট্যাম্পিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। "গরম" প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে নকল ছুরি তৈরি করতে, AISI 420 স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি ধাতব রড ব্যবহার করা হয়৷ একটি ছুরি একটি গরম রড থেকে তৈরি করা হয়৷ প্রথমে, রডটি নির্দিষ্ট আকারে কাটা হয়, তারপর উত্তপ্ত হয়। প্রথমত, হ্যান্ডেলটি নকল করা হয় এবং ব্লেডটি লম্বা করা হয় এবং গরম রোলিং দ্বারা পাতলা করা হয়। তারপরে ব্লেডটিকে তার আকৃতি দেওয়ার জন্য একটি প্রোফাইল কাটা হয়। ফলক ঠান্ডা, স্থল এবং তীক্ষ্ণ করা হয়. ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম pastes সঙ্গে প্রথম পলিশিং সময়, প্লেক ঠান্ডা পরে সরানো হয়। তারপর, কোন অবশিষ্ট ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পেস্ট অপসারণ, পণ্য পৃষ্ঠ degreased হয়. পরবর্তী পর্যায়ে, হ্যান্ডেলের কাটাটি গরম না করে মিন্ট করা হয়, তারপরে ছুরিটিকে আবার একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পেস্ট ব্যবহার করে পালিশ করা হয়, ডিগ্রেসড, চিহ্নিত এবং প্যাকেজ করা হয়।
ভ্যাকুয়াম (খালি) হ্যান্ডেল সহ ছুরিগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয়। তাদের ব্লেডগুলি একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং নকল ছুরিগুলির মতো একই উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, তবে হ্যান্ডলগুলি ঠান্ডা হাতুড়ি দ্বারা একসাথে ঢালাই করা দুটি ইস্পাতের খোসা নিয়ে গঠিত। তারপরে তারা একটি দ্বিতীয় ফাস্টেনার দিয়ে ব্লেডের সাথে সংযুক্ত বা একটি বিশেষ আঠালো ব্যবহার করে সংযুক্ত করা হয়। অবশেষে, পণ্য পালিশ, degreased এবং প্যাকেজ করা হয়.
ছুরিগুলি সাধারণত ব্লেডের ধরন দ্বারা আলাদা করা হয়, যা শক্ত বা শক্ত করা যেতে পারে। আগেরগুলো শক্তিশালী এবং আরও টেকসই, যখন শেষের ধরনের ছুরিগুলো সময়ের সাথে সাথে দাগ হয়ে যেতে পারে এবং বাঁকে যেতে পারে। পণ্যের খরচও পলিশিংয়ের গুণমান দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা ম্যাট বা আয়নার মতো হতে পারে। আগেরগুলি পরেরটির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, যেহেতু প্রাথমিকভাবে সমস্ত ছুরির পৃষ্ঠটি আয়নার মতো, যেহেতু সেগুলি একটি পালিশ করা শীট থেকে তৈরি। একটি ম্যাট প্রভাব অর্জন করতে, এটি অতিরিক্তভাবে ছোট বল বা বালি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয়।
সলিড ছুরিগুলি উত্পাদনের সময় শক্ত হয়, যা তাদের তীক্ষ্ণ করতে দেয় এবং ক্ষয় থেকে রক্ষা করে। সংযুক্ত (বা সংযুক্ত) হ্যান্ডেলগুলির সাথে ছুরিগুলি আরও ব্যয়বহুল, কারণ এই জাতীয় পণ্য এবং পৃথক অংশগুলির জয়েন্টগুলিকে একত্রিত করা এবং পালিশ করা একটি শ্রম-নিবিড় এবং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া। হ্যান্ডেলের মাঝখানে ব্লেড ঢোকানোর পরে, উভয় অংশ বিশেষ চীনামাটির বাসন সিমেন্ট ব্যবহার করে সংযুক্ত করা হয়।
উচ্চ-মানের কাটলারি এবং রান্নাঘরের পাত্রগুলি অবশ্যই আন্তর্জাতিক মানের ISO 9001 মেনে চলার জন্য প্রত্যয়িত হতে হবে। তাদের জন্য GOST-এর সাথে সামঞ্জস্যের একটি ঘোষণাও জারি করা হয়েছে।
কাটলারির উত্পাদন সংগঠিত করার জন্য, আপনাকে বিশেষ সরঞ্জাম (সাধারণত ইউরোপে তৈরি) এবং ছাঁচ (স্থানের সংখ্যার মধ্যে পরিবর্তিত) প্রয়োজন হবে।
আপনি স্ক্র্যাচ থেকে উত্পাদন খুলতে পারেন বা ইতিমধ্যে একটি কিনতে পারেন প্রস্তুত ব্যবসা. উদাহরণস্বরূপ, কাটলারি উৎপাদনের জন্য একটি অপারেটিং প্ল্যান্টের জন্য 25-30 মিলিয়ন রুবেল খরচ হবে। এই জাতীয় উদ্ভিদের উত্পাদন ক্ষমতা 80 কেজি পর্যন্ত, এন্টারপ্রাইজের কর্মী 15-20 জন।
এই বিভাগে কাজ করা সমস্ত রাশিয়ান সংস্থাগুলি সঙ্কট থেকে বেঁচে না থাকা সত্ত্বেও, HoReCa বিভাগের জন্য বিভিন্ন মূল্য বিভাগের কাটলারির উত্পাদন লাভজনক ব্যবসা. রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং হোটেলগুলি এই পণ্যগুলি নিয়মিত ক্রয় করে, শুধুমাত্র একবার নয়। কাটলারি প্রায়শই হারিয়ে যায়, প্রায়শই দর্শনার্থী এবং প্রতিষ্ঠানের কর্মীদের দ্বারা চুরি হয়, তাই তাদের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করা এই ধরনের সরকারী প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ব্যয় আইটেম। তবে অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক এই বাজারে টিকে থাকতে হলে পণ্যের গুণগতমান কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা এবং বিক্রয় ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করা প্রয়োজন।
একটি নিয়ম হিসাবে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান এবং দোকানগুলি পৃথকভাবে পণ্য বিক্রি করে (উত্পাদিত পণ্যের মোট আয়তনের প্রায় 80%)। কাঁটাচামচ, ছুরি এবং চামচ (চা এবং টেবিল চামচ) এর সেটের চাহিদা অনেক কম, যা ভাণ্ডার পরিকল্পনা করার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
এছাড়াও আপনার কোম্পানির সাফল্যের জন্য তাত্পর্যপূর্ণআপনি আপনার গ্রাহকদের অফার যে টেবিলওয়্যার একটি পরিসীমা আছে. অনেক নির্মাতারা একই পরিমাণে চামচ এবং কাঁটাচামচ উত্পাদন করে, তবে ছুরিগুলি অর্ধেক আকারে তৈরি করা হয়। বিশেষজ্ঞরা অস্বাভাবিক উদ্ভাবনী আকারের ডিভাইসগুলিতে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান আগ্রহ লক্ষ্য করেছেন, তবে একই সময়ে, পণ্যটির ব্যবহারের সহজতার কারণে অস্বাভাবিকতা আসা উচিত নয়। কিন্তু তবুও, রাশিয়ান রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলির মধ্যে সর্বাধিক চাহিদা হল একটি মার্জিত আকৃতির ক্লাসিক কাটলারির জন্য, সজ্জা বা প্রসাধন ছাড়াই, একটি মসৃণ পৃষ্ঠের সাথে। ম্যাট যন্ত্রপাতি এবং পণ্যগুলির প্রতিও আগ্রহ রয়েছে যা একটি পুরানো পৃষ্ঠের প্রভাব রয়েছে। বড় নির্মাতারা টাইটানিয়াম আবরণ ব্যবহার করে ডিভাইসের সীমিত সংস্করণ উত্পাদন করে, যা পণ্যটিকে একটি সুন্দর ধূসর-গ্রানাইট রঙ দেয়, সেইসাথে তামা বা সোনার পৃষ্ঠের অনুকরণ করে।
যাইহোক, যদি আপনার যথেষ্ট না থাকে প্রারম্ভিক মূলধনক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য কাটলারির আপনার নিজস্ব উত্পাদন খুলতে, আপনাকে সংশ্লিষ্ট এলাকায় মনোযোগ দেওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, পশ্চিমে, ডিজাইনার বিভিন্ন জন্য কাটলারির সংগ্রহ নির্ধারিত শ্রোতা. এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ডিজাইনার লুক সালমনের কার্যকরী খেলনাগুলির একটি সিরিজ। এইগুলো বাচ্চাদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা কাটলারিযারা শুধু নিজেদের খাওয়াতে শিখছে। কাঁটাচামচ এবং চামচ এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে শিশু খাওয়ার সময় আঘাত না পায় এবং মুখের পথে তাদের বিষয়বস্তু হারায় না। এই সিরিজের সমস্ত খাবার একটি নতুন প্রজন্মের উপাদান থেকে তৈরি করা হয় যা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া গঠনে বাধা দেয়।
এমনকি আছে ভোজ্য কাটলারি, যার উৎপাদনে খুব কম অর্থের প্রয়োজন হয়। এই জাতীয় চামচ উত্পাদিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ভারতীয় কোম্পানি যেটি হোটেল, পেস্ট্রির দোকান, পাবলিক এবং স্কুল ক্যান্টিনে পণ্য সরবরাহ করে। সোরঘাম দানা থেকে তৈরি একটি বিশেষ ময়দা দিয়ে ভোজ্য কাটলারি তৈরি করা হয়। এই নিষ্পত্তিযোগ্য চামচগুলি কেবল সুবিধাজনকই নয়, তবে দরকারীও, কারণ জোরাকে পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সিসোয়েভা লিলিয়া
- ব্যবসায়িক পরিকল্পনা এবং ম্যানুয়ালগুলির পোর্টাল
ডিভাইসগুলি রূপান্তরিত হয়েছিল এবং এক মহাদেশ থেকে অন্য মহাদেশে আনা নতুন পণ্যগুলির সাথে অভিযোজিত হয়েছিল। আধুনিক পণ্যগুলি প্রাথমিকভাবে "উৎপাদনযোগ্যতা" এবং ব্যবহারের সহজতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
মধ্যবিত্ত রেস্টুরেন্ট, একটি নিয়ম হিসাবে, টেবিল এবং স্ন্যাক চামচ, কাঁটাচামচ এবং ছুরি, চা এবং কফি চামচ, ডেজার্ট কাটলারি, নিস্তেজ মাখন ছুরি, সেইসাথে অস্বাভাবিক মেনু আইটেমগুলির জন্য বিশেষ সরঞ্জামগুলির মতো পাত্র রয়েছে।
উচ্চ শ্রেণীর রেস্টুরেন্টেঅতিথিদের দেওয়া হবে কাটলারি:
এই সমস্ত বৈচিত্র্য বোঝা এত সহজ নয়। অতিথি যাতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন এবং ওয়েটারের কাছে সাহায্য চাইতে পারেন তা নিশ্চিত করার জন্য, কর্মীদের নির্দেশে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়।
হোটেল এবং রেস্তোরাঁর জন্য তৈরি অন্যান্য আইটেমগুলির মতো এবং দীর্ঘমেয়াদী এবং নিবিড় ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং ডিশওয়াশারে বিশেষ রাসায়নিক দিয়ে পরিষ্কার করা হয়েছে, এগুলি গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। একই সময়ে, উত্পাদনকারী সংস্থাগুলির পরিসরে অর্থনৈতিক এবং বিলাসবহুল পরিবেশন বিকল্প উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
চালু রাশিয়ান বাজারকাটলারি নির্মাতারা HEPP, Rosenthal, WMF (জার্মানি), Abert, Morinox (ইতালি), Fortuna (অস্ট্রিয়া), রবার্ট ওয়েলচ (গ্রেট ব্রিটেন), Barenthal (ফ্রান্স) সহ ইউরোপীয় ব্র্যান্ডগুলি সবচেয়ে ব্যাপকভাবে উপস্থাপিত হয়। তারা Arcos (স্পেন), Gude, Boker, Wuesthof (জার্মানি) এবং অন্যান্য থেকে ছুরি বিশেষজ্ঞ.
জাপানি টাইটানিয়াম ছুরি কাসুমি এবং ইয়াক্সেল, চাইনিজ কাটলারি টপচয়েস, হাইগেলি, ডব্লিউএনকে এবং আমেরিকান ওয়ানিডা জনপ্রিয়। রাশিয়ান নির্মাতাদের মধ্যে রয়েছে ট্রুড-ভাচা, ভিএসএমপিও-উরাল, যা উত্পাদনে টাইটানিয়াম ব্যবহার করে, ভিরাজ-পাভলোভো, নাইটভা এবং অন্যান্য। কিছু নির্মাতারা গ্রাহকের অনুরোধে ডিভাইসগুলিতে রূপালী বা সোনার প্রলেপ প্রয়োগ করতে পারেন।
ক্রোমিয়াম-নিকেল ইস্পাত গ্রেড 18/10 কাটলারি তৈরির জন্য সেরা উপকরণগুলির মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃত। ক্রোমিয়াম শক্তি প্রদান করে এবং নিকেল আক্রমণাত্মক খাদ্য অ্যাসিড থেকে রক্ষা করে
আধুনিক কাটলারি উৎপাদন– একটি উচ্চ-প্রযুক্তি স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া যা তা সত্ত্বেও সক্রিয় মানুষের অংশগ্রহণের প্রয়োজন, বিশেষ করে যদি আমরা সম্পর্কে কথা বলছিউচ্চ মানের পণ্য সম্পর্কে।
ক্রোমিয়াম-নিকেল ইস্পাত ডিভাইস তৈরির জন্য সেরা উপকরণগুলির মধ্যে একটি হিসাবে স্বীকৃত। 10/18। ক্রোমিয়াম (18%) খাদকে শক্তি এবং স্টেইনলেস বৈশিষ্ট্য দেয় এবং নিকেল (10%) আক্রমণাত্মক খাদ্য অ্যাসিড থেকে ডিভাইসগুলিকে রক্ষা করে এবং তাদের একটি সুন্দর রূপালী চকচকে দেয়।
এই ধরনের স্টিলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি হল: শক্তি, স্বাস্থ্যবিধি, নিবিড় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ততা এবং ডিশওয়াশার ধোয়া, জারা প্রতিরোধের।
সস্তা ডিভাইস 18/0 ইস্পাত তৈরি করা হয়. পার্থক্য হল যে 18/0 খাদ পণ্য একটি চুম্বক আকৃষ্ট হয়, যখন 18/10 ইস্পাত পণ্য চুম্বক করা হয় না।
ছুরির ব্লেড রাসায়নিক গঠনে সামান্য ভিন্ন। এগুলি অবশ্যই আরও টেকসই এবং ভাল কাটিয়া বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, কিছু ছুরি ধারালো করা দরকার - এর জন্য, ছুরিগুলি শক্ত হয়ে যায়, যা উচ্চতর কার্বন সামগ্রী সহ 18/10 স্টিলের জন্য সম্ভব।
ডিভাইসগুলি কাপরোনিকেল, নিকেল সিলভার এবং পিতল থেকেও তৈরি করা হয়, যা রূপা বা সোনা দিয়ে প্রলেপ দেওয়া যেতে পারে;কম্পোজিট সহ নতুন উপকরণগুলি ক্রমাগত অনুসন্ধান করা হচ্ছে। বিশুদ্ধ রৌপ্য ডিভাইস, যদি তারা থেকে যায়, ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা হিসাবে বেশি সম্ভাবনা রয়েছে: পূর্বে অত্যন্ত সাধারণ, তারা যথেষ্ট শক্তিশালী নয়, ভারী এবং ব্যবহার করা অসুবিধাজনক, এই ধাতুর উচ্চ মূল্য উল্লেখ না করে।
মানের কাটলারিআজ, তারা সাধারণত কঠিন, পালিশ শীট ধাতু থেকে তৈরি করা হয়। এটি থেকে একটি ফাঁকা কাটা হয়, তারপরে হ্যান্ডেল এবং কাজের অংশটি ঘূর্ণায়মান করে, কাটা, পরিষ্কার করা, পলিশ করা, নিদর্শন প্রয়োগ করা এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপ করা হয়। বিশেষ মনোযোগদাঁত গোলাকার এবং দাঁতের মধ্যে পৃষ্ঠগুলিকে পালিশ করার জন্য এবং বিশেষ স্লটে (স্কিমার, স্প্যাটুলাস ইত্যাদিতে) অর্থ প্রদান করা হয় - ডিভাইসগুলির স্বাস্থ্যবিধি বাড়ানোর জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
অনেক বেশি পেশাদার ছুরি তৈরি করা কঠিন, যা অনিবার্যভাবে তাদের খরচ প্রভাবিত করে. ছুরিগুলি শক্ত এবং শক্তহীন ব্লেডের সাথে আসে: আগেরগুলি স্থিতিস্থাপক এবং টেকসই, পরবর্তীটি বাঁকতে পারে, বয়সের সাথে সাথে দাগযুক্ত হতে পারে এবং তাই প্রায় এক চতুর্থাংশ কম খরচ হয়৷
পণ্যের পলিশিংয়ের গুণমানও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি ম্যাট বা মিরর হতে পারে। সমস্ত ছুরির পৃষ্ঠটি প্রাথমিকভাবে আয়নার মতো, যেহেতু তারা পালিশ শীট তৈরি করা হয়, তাদের ম্যাট ফিনিস বালি বা ছোট বল দিয়ে বিশেষ চিকিত্সার মাধ্যমে অর্জন করা হয় - আজ ম্যাট চকমক বিশেষভাবে ফ্যাশনেবল। ছুরির হাতলে ব্লেড সংযুক্ত করার সময় বিশেষ প্রযুক্তিও ব্যবহার করা হয়। এই ওভারহেড, বা সংযুক্ত, হ্যান্ডলগুলি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত।
হ্যান্ডেলের মাঝখানে ব্লেড ঢোকানোর পরে, এই অংশগুলি বিশেষ চীনামাটির বাসন সিমেন্ট দিয়ে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে। ছুরি এবং জয়েন্টগুলি একত্রিত করা এবং পিষানো একটি শ্রম-নিবিড় এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া।
কঠিন ছুরি, সাধারণত একটি নিয়মিত হিসাবে ব্যবহৃত কাটলারি, যা থেকে ব্যতিক্রমী তীক্ষ্ণতা এবং শক্তির প্রয়োজন হয় না, তবে, উত্পাদনের সময় এই ছুরিগুলিও শক্ত করা হয়, যা তাদের তীক্ষ্ণ করা সম্ভব করে এবং ক্ষয় থেকে রক্ষা করে।
কাটলারি নির্বাচন করার সময়কাঁটাচামচ, চামচ, ছুরি এবং স্প্যাটুলাগুলি স্থাপনার স্তর এবং রান্নাঘরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা, তারা ব্যবহৃত টেক্সটাইলগুলির জন্য উপযুক্ত কিনা এবং যে পাত্রের সাথে টেবিলটি সেট করা হয়েছে সেগুলির জন্য আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে। কিছু উপায়ে, একজন রেস্তোরাঁকারী শুধুমাত্র তার নিজের স্বাদের উপর নির্ভর করতে পারেন। তবে কাটলারির মানের উদ্দেশ্যমূলক সূচকও রয়েছে।
আমরা উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ছুরির জন্য ক্রোমিয়াম-নিকেল ইস্পাত 18/10 বা 18/0, 13/0, 15/0 প্রায়শই উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। টেবিল কাঁটাচামচ এবং চামচের পুরুত্ব 2.5 মিমি থেকে কম হওয়া উচিত নয়।
সিম এবং প্রান্তগুলির প্রক্রিয়াকরণের গুণমানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত - কাঁটাচামচের দাঁতগুলির মধ্যে প্রান্ত বরাবর বা প্রান্তে কোনও স্ক্র্যাচ বা burrs থাকা উচিত নয়। কঠোর ক্লাসিক বা ফ্যাশনেবল ডিভাইসের সংক্ষিপ্ত নকশাপ্রায়শই তাদের মানের একটি ভাল সূচক হয়: জটিল নকশা এবং জটিল নিদর্শনগুলি কেবল ডিশওয়াশারের সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার করা কঠিন করে না, তবে গ্রাইন্ডিং এবং পলিশিংয়ের ত্রুটিগুলিও আড়াল করবে।
পেশাদার কাটলারিদৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত চামচ এবং কাঁটাচামচের চেয়ে উজ্জ্বল এবং ব্যয়বহুল চকচকে আছে, প্রধানত, ক্রোমিয়ামের কারণে সংকর ধাতুতে যোগ করা হয়েছে। ডিভাইসগুলির পৃষ্ঠে কোনও অস্বচ্ছলতা অনুমোদিত নয়। আরেকটি বিষয় - ফ্যাশনেবল চামচ এবং কাঁটাচামচএকটি বয়স্ক প্রভাব সঙ্গে: সম্পূর্ণ নতুন, তারা উন্নতচরিত্র প্রাচীন রূপালী অনুরূপ.
কাঁটাচামচ এবং পরিবেশন ছুরি গুণমানএটি প্রায়ই একটি বিরল স্টেক উপর পরীক্ষা করার সুপারিশ করা হয়. জন্য শেফ ছুরিনির্মাতারা রকওয়েল কঠোরতা রেটিং প্রদান করতে পারে, সাধারণত 50 এবং 60 এর মধ্যে।
এর সাথে যুক্ত আরেকটি ব্যাপক ঐতিহ্যের কথাও স্মরণ করা যাক রেস্টুরেন্ট কাঁটাচামচ এবং চামচ: এটা ঘটে যে অতিথিরা তাদের স্যুভেনির হিসাবে বাড়িতে নিয়ে যায় এবং কমপ্যাক্ট চা চামচ বিশেষভাবে জনপ্রিয়। পেশাদাররা 20% পর্যন্ত মার্জিন সহ ডিভাইসগুলি কেনার পরামর্শ দেন, যাতে পরবর্তীতে বিভিন্ন আকারের আইটেমগুলির সাথে দর্শকদের বিরক্ত না হয়।
পেশাদার কাটলারি কিছু যত্ন প্রয়োজন: সহজ নিয়ম অনুসরণ করে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের চেহারা সংরক্ষণ করতে পারেন. সুতরাং, ডিভাইসগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য জলে রাখা উচিত নয়: সেগুলি বিবর্ণ হয়ে যাবে। অ্যাসিড, লবণ, ভিনেগার, মশলাদার খাবারগুলিও ইস্পাতকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, মেঘলা ঘটাচ্ছে। যদি তাৎক্ষণিকভাবে থালা-বাসন ধোয়া সম্ভব না হয়, তাহলে অন্তত গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
আপনার সতর্কতার সাথে কাঠ, সিরামিক বা চীনামাটির বাসন দিয়ে তৈরি আলংকারিক হ্যান্ডেলগুলির সাথে ডিভাইসগুলি পরিচালনা করা উচিত - সেগুলি 40-45 o C তাপমাত্রায় ধুয়ে ফেলতে হবে; উচ্চ তাপমাত্রায়, ধাতুটি প্রসারিত হতে শুরু করে এবং হ্যান্ডেলটি ফাটবে।
বেশিরভাগ পেশাদার খাবার আজ ধুয়ে ফেলা হয় ডিশ ওয়াশার মাটায়ার, এবং এখানে নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করা আবশ্যক, বিশেষ করে ডিটারজেন্ট এবং ধোয়া এইড সম্পর্কিত। একই সময়ে, বিশেষ ক্যাসেটগুলি খুব শক্তভাবে প্যাক করা উচিত নয়; চামচ এবং কাঁটাগুলিকে কঠোরভাবে ক্রমানুসারে রাখারও সুপারিশ করা হয় না - কিছু বিশৃঙ্খলার মধ্যে থাকায় সেগুলি আরও ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হবে।
ছুরি অন্য কাটলারি থেকে আলাদাভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।, যেহেতু ক্রোম ইস্পাত আরো মৃদু প্রক্রিয়াকরণ শর্ত প্রয়োজন. পরিবেশন করার আগে, একটি শুকনো কাপড় দিয়ে কাটলারি মুছুন।
কাটলারি সুন্দর এবং আরামদায়ক হতে হবে. এটা মনে হবে যে সবকিছু সহজ। যাইহোক, যদি এই শর্তগুলি পূরণ না করা হয়, তবে লাঞ্চ বা ডিনারের ছাপ অনিবার্যভাবে নষ্ট হয়ে যাবে। অনেক উত্পাদনকারী সংস্থা এবং কাটলারির বিতরণকারীরা আজ প্রায় সীমাহীন চামচ, কাঁটাচামচ, চিমটি, স্প্যাটুলা এবং ছুরির অফার দেয়। এবং শুধুমাত্র সঠিক কাটলারি বাছাই করে আপনি সত্যিই টেবিল সেটিং পরিপূরক করতে পারেন এবং অতিথিকে অফারে থাকা খাবারের সম্পূর্ণ প্রশংসা করার অনুমতি দিতে পারেন।
এশিয়ান নির্মাতাদের স্ট্যাম্পিং নিয়ে সমস্যা রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, চামচ গভীরতা 5 মিমি এর কম। এই জাতীয় চামচ দিয়ে খাওয়া অত্যন্ত অসুবিধাজনক। আরামদায়কভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন একটি টেবিল চামচের গভীরতা 6 থেকে 10 মিমি হতে হবে।
এছাড়াও, কাটলারি কেনার সময়, আপনাকে কাঁটাচামচের টাইনের মধ্যে পৃষ্ঠের চিকিত্সার পরিচ্ছন্নতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। সস্তা নির্মাতারাএই হার্ড-টু-পৌঁছানো সারফেসগুলিকে চিকিত্সা না করে রেখে, ঝুলে যাওয়া এবং জ্যাগড প্রান্ত সহ। একটি অত্যাধুনিক ক্লায়েন্ট অবিলম্বে এই ধরনের একটি ত্রুটি লক্ষ্য করবে, এটি উল্লেখ না করে যে এটি স্বাস্থ্যবিধির মাত্রা হ্রাস করে।
চাহিদা বাড়ছে ডিভাইসের উদ্ভাবনী ফর্ম, কিন্তু শর্ত থাকে যে সৃজনশীলতা সুবিধার খরচে আসে না। হাতে ভাল ফিট করে এমন ডিভাইসগুলিকে এখনও অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। কাটলারি কেনা- একটি রেস্টুরেন্টের জন্য এককালীন খরচ নয়। তাদের পুনরায় পূরণ একটি উল্লেখযোগ্য ব্যয় আইটেম। কাটালারি প্রায়ই অবশিষ্ট খাবারের সাথে ফেলে দেওয়া হয়। কখনও কখনও অতিথি এবং কর্মীরা গোপনে ডিভাইসগুলি বাড়িতে নিয়ে যায়।
সান্ত্বনা রেস্টুরেন্টের জন্যধারণা হতে পারে যে ডিভাইসগুলি চুরি হলে, এর মানে হল যে কেউ তাদের পছন্দ করে। আধুনিক সিরিজের মধ্যে, আমরা প্রস্তুতকারক ইএমই (উদাহরণস্বরূপ, জোলি এবং ফুওকো সংগ্রহ) সুপারিশ করতে পারি। জোলিকে বিভিন্ন ধরণের চিকিত্সা (রূপা, সোনা, কালো করা ইত্যাদি) দ্বারা আলাদা করা হয় এবং ফুওকোকে প্রক্রিয়াকরণের একটি ইচ্ছাকৃত রুক্ষতা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা অনেক ধারণাগত প্রতিষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত হবে।
ডান কাঁটা বা চামচ এবাঁকটি আরও ঘন করা হয়, যেহেতু শক্ত চাপলে এটি কোনও ক্ষেত্রেই বিকৃত হওয়া উচিত নয়। খুব শক্ত প্রয়োজনীয়তা ছুরির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য. ব্লেডের ফাইলটি লুকানো উচিত - এই জাতীয় ছুরি পরিবেশন করার সময়, ফলকটি বাম দিকে ঘুরানো হয় এবং ফাইলটি দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়। গুণমানের ছুরিগুলির একটি সুষম ফলক এবং হ্যান্ডেল থাকা উচিত।
একটি অভিনবত্ব হিসাবে, আমি PVD আবরণ নোট করতে পারি - বিভিন্ন ধাতুর একটি খাদ থেকে তৈরি। এটি স্টেইনলেস স্টিলের যন্ত্রপাতিগুলিতে প্রয়োগ করা হয় এবং তাদের সোনা, কালো বা তামার চেহারা দেয়। এই আবরণ তার পণ্য প্রয়োগ করা হয় ইতালীয় নির্মাতা ব্রোগি.
একটি সস্তা রেস্টুরেন্ট জন্যএটি সাশ্রয়ী মূল্যের ডিভাইস ক্রয় মূল্য, উদাহরণস্বরূপ, Fortuna. এগুলোর মান দামের চেয়ে বেশি। উচ্চ স্তরের রেস্টুরেন্টের জন্যআমি ইংরেজি ব্র্যান্ড রবার্ট ওয়েলচ সুপারিশ করতে পারেন.
মানের কাটলারিসমস্ত পৃষ্ঠতল এবং প্রান্ত পালিশ করা আবশ্যক এবং পার্শ্ব পৃষ্ঠ- একেবারে মসৃণ। প্রক্রিয়াকরণের গুণমান সহজেই চোখের দ্বারা নির্ণয় করা যেতে পারে তার এমনকি চকচকে চকচকে; পৃষ্ঠে মেঘ বা স্ক্র্যাচ থাকা উচিত নয়।
মসৃণ, মার্জিত আকৃতির কাটলারি, অপ্রয়োজনীয় সাজসজ্জা বা অলঙ্করণ ছাড়াই, রাশিয়ান পেশাদারদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। কিছু লোক একটি পুরানো পৃষ্ঠের অনুকরণে ধাতু থেকে তৈরি ম্যাট যন্ত্রপাতি এবং পণ্যগুলিতে বিশেষ আগ্রহ দেখায়।
সম্প্রতি, কিছু বড় নির্মাতারা নতুন সিরিজ তৈরি করতে শুরু করেছে টাইটানিয়াম আবরণ ব্যবহার করে(ধূসর-গ্রানাইট রঙের ডিভাইস), সেইসাথে সোনা এবং তামার অনুকরণ সহ। উদাহরণ স্বরূপ, ইতালীয় নির্মাতা Morinox থেকে নতুন পণ্য- স্টিলো ব্ল্যাক এবং ইউনিকা গোল্ড সিরিজ।
আমাদের কোম্পানি মনোযোগ দিতে সুপারিশ ইতালীয় নির্মাতারাকাটলারি মরিনক্সএবং অ্যাবার্ট. সবচেয়ে জনপ্রিয় কাটলারি সিরিজ, সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ, আজ হয় কমনীয়তা, সেরেনা, আর্কেডিয়া, ব্যাগেট।
