পশ্চিমা দেশগুলিতে ক্যাটারিং কী, তারা দীর্ঘদিন ধরেই জানে। এই শব্দটি প্রতিটি নাগরিকের দ্বারা শোনা যায়, অধিকন্তু, বেশিরভাগ লোক এই পরিষেবাটি ব্যবহার করে। বিদেশীদের জন্য ক্যাটারিং কেন এত আকর্ষণীয় তা আমাদের খুঁজে বের করার সময় এসেছে। এটা কি সহজ কথায়এবং এটি কিভাবে কাজ করে? আমরা ক্রমানুসারে এটি মোকাবেলা করব।
সুতরাং, ক্যাটারিং শব্দটি নিজেই ইংরেজি ক্যাটার থেকে এসেছে, যার অর্থ হল খুশি করা, সরবরাহ করা বা বিধান সরবরাহ করা। এটি তাই ঘটেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে, এই শব্দটি পুষ্টির ক্ষেত্রে ভালভাবে শিকড় নিয়েছে। ভোজ, বিবাহ এবং অন্যান্য ইভেন্ট পরিবেশন করার সময় এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হত। ধীরে ধীরে, ক্যাটারিং কি তার একটি চূড়ান্ত সংজ্ঞা গঠিত হয়েছিল। এটি একটি ক্যাটারিং পরিষেবা।
একটি নির্দিষ্ট ইভেন্টের সংগঠন গ্রাহক দ্বারা নির্দিষ্ট একটি নির্দিষ্ট দূরবর্তী পয়েন্টে সঞ্চালিত হয়। তদুপরি, ক্যাটারিং পরিষেবাগুলির মধ্যে কেবল রান্নাই নয়, এর ডেলিভারি, টেবিল সেটিংয়ের পাশাপাশি অতিথিদের পরিবেশন করা এবং অনুষ্ঠানের আয়োজনও অন্তর্ভুক্ত।
ক্যাটারিং - সহজ কথায় এটা কি? আসুন একটি দেশের প্রাসাদে সঞ্চালিত একটি বিবাহের উদাহরণ তাকান। অতিথিদের খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করতে, সেইসাথে শালীন পরিষেবা এবং পরিচারক যারা প্রত্যেকের যত্ন নেবে, একটি রেস্তোঁরা বা একটি বিশেষ সংস্থার সাথে একটি চুক্তি শেষ করা প্রয়োজন। এটা সম্পর্কেক্যাটারিং কোম্পানী সম্পর্কে - আমাদের সময়ে এর মধ্যে অনেকগুলি বিবাহবিচ্ছেদ হয়েছে। একটি রেস্তোঁরা থেকে ভিন্ন, তাদের অতিথিদের জন্য একটি হল নেই, তাদের কাজ শুধুমাত্র একটি মেনু তৈরি করা, আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু সরবরাহ করা এবং পরিবেশন করা। সুতরাং, দুটি বিকল্পের মধ্যে একটি বেছে নিয়ে, আপনি একটি চুক্তিতে প্রবেশ করেন, যা নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি নির্দিষ্ট করে:
মামলার উপর নির্ভর করে, ক্যাটারিং পরিষেবাগুলিতে সমস্ত পয়েন্ট স্পষ্ট করার জন্য এবং গ্রাহককে সন্তুষ্ট রাখার জন্য অতিরিক্ত আইটেম অন্তর্ভুক্ত থাকে। নির্ধারিত দিনে এবং নির্দিষ্ট স্থানে, "রান্নাঘর" দল আসে: বাবুর্চি এবং তাদের সহকারী, ওয়েটার, ক্লিনার, ইত্যাদি। তারা হয় অর্ধ-সমাপ্ত খাবার নিয়ে আসে, যা তারা টেবিলে রাখে এবং যন্ত্রপাতি দিয়ে পরিবেশন করে, অথবা রান্না করে। ঘটনাস্থলে খাবার (যদি রান্নাঘর থাকে)। প্রাসাদের পুরো অনুষ্ঠান জুড়ে, এই লোকেরা নিশ্চিত করে যে সমস্ত বিবাহের অতিথিদের চুক্তি অনুসারে খাওয়ানো এবং জল দেওয়া হয় এবং পরিষ্কার রাখা হয়। তাই আমরা ক্যাটারিং কি প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি।
কেন সম্প্রতি এই প্রজাতিরেস্টুরেন্ট সেবা এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে? সম্ভবত রহস্যটি এর গতিশীলতার মধ্যে রয়েছে। দ্রুত এবং গুণমানের ক্ষতি ছাড়াই, একটি ক্যাটারিং কোম্পানি বা রেস্তোরাঁর কর্মীদের আপনার নির্দিষ্ট করা পয়েন্টে স্থানান্তর করা হয় এবং তাদের মূল্য তালিকায় উপলব্ধ সমস্ত পরিষেবা আপনাকে প্রদান করে। এছাড়াও, এই সিস্টেমের একটি বৈশিষ্ট্য হল যে আপনি একটি ভোজের সময় অপরিচিতদের সাথে পথ অতিক্রম করতে হবে না, তাদের নিজের দিকে নজর দিতে হবে না, বা অজান্তেই অপরিচিতদের নিজেকে পর্যবেক্ষণ করতে হবে না। আপনি যাদের দেখতে চান শুধুমাত্র তাদেরই আমন্ত্রণ জানান এবং আপনি যেখানে চান সেখানে ছুটির আয়োজন করুন। এবং আপনি যে পেশাদারদের নিয়োগ করেন তারা বাকিদের যত্ন নেবেন।
যেহেতু আমরা অবশেষে খুঁজে বের করেছি ক্যাটারিং কী এবং এতে কী কী সুবিধা রয়েছে, তাই আমরা এই ঘটনার মূল শ্রেণীবিভাগ বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই।
অতিথির সংখ্যা 300 ছাড়িয়ে গেলে এই পরিষেবাটি খুব সুবিধাজনক এবং একটি নিয়মিত হলে সবাইকে মিটমাট করা অত্যন্ত কঠিন হবে। অতএব, চাকর, বাবুর্চি এবং অতিথিরা চলে যান অবকাশ হোম, dacha বা অন্য অনুরূপ জায়গায়, এবং একটি ছুটির দিন সেখানে অনুষ্ঠিত হয়. একটি নিয়ম হিসাবে, একটি রেস্তোরাঁয় খাবার আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয় এবং সাইটে সমস্ত কর্মীরা কেবল টেবিল পরিবেশন করে এবং পরিষ্কার করে। এছাড়াও অনেক ধরণের ক্যাটারিং রয়েছে এবং এখানে সেগুলির কয়েকটি রয়েছে:
সব থেকে দূরে সরকারী প্রতিষ্ঠান, এবং এমনকি আরও বেশি ব্যক্তিগত সংস্থাগুলিতে, এই পরিষেবাটি সাধারণ। ঠিক আছে, সেই সমস্ত বস যারা তাদের নিজস্ব কর্মচারীদের খাবারের মানের বিষয়ে যত্নশীল তারা প্রায়শই চলমান ভিত্তিতে ক্যাটারিং অর্ডার করেন। এই ইভেন্ট মত চেহারা কি? প্রায়শই, কর্মীদের শুধুমাত্র মধ্যাহ্নভোজ খাওয়ানো হয়, ডেজার্টের আকারে "বোনাস" থাকতে পারে যা পরে রেখে দেওয়া যেতে পারে। অফিসে খাবার পৌঁছে দেওয়ার তিনটি উপায় রয়েছে:
এই ধরনের ক্যাটারিংয়ের সারমর্ম হল যে সমস্ত পরিষেবা ক্লায়েন্টের অঞ্চলে তার সরঞ্জাম এবং এমনকি পাত্র ব্যবহার করে সরবরাহ করা হয়। কর্মীরা শুধুমাত্র কাজ করে: টেবিল সেট করে, খাবার প্রস্তুত করে, অতিথিদের যত্ন নেয়। অনুষ্ঠানের শেষে, পরিচারক রুম পরিষ্কার করে এবং আবর্জনা বের করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই ধরনের ক্যাটারিং ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় পারিবারিক ছুটির দিন. তারা দেশে, একটি ভাড়া করা ভিলায় বা কেবল গ্রাহকের অ্যাপার্টমেন্টে স্থান নিতে পারে।
এই পরিষেবার নাম নিজেই কথা বলে। এখানে আমরা পণ্য, কোমল পানীয়, স্ন্যাকস এবং টেবিল সেটিং সম্পর্কে কথা বলছি না। এই জাতীয় ক্যাটারিংয়ের পুরো সারমর্মটি একটি মোবাইল বার কাউন্টার স্থাপনের পাশাপাশি ককটেল তৈরি করতে প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় পানীয় এবং উপাদান সরবরাহের মধ্যে রয়েছে। এখানে পরিচারকদের সংখ্যাও পূর্ববর্তী সমস্ত বিকল্প থেকে পৃথক - এটি শুধুমাত্র একটি বারটেন্ডার। অধিকন্তু, বার ক্যাটারিং প্রাঙ্গনে আরও পরিষ্কার করার জন্য প্রদান করে না।
এই নতুন ধরনেরক্যাটারিং, যার সাথে রেস্তোরাঁ পরিষেবাগুলির কোনও সম্পর্ক নেই৷ এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বোঝার জন্য, প্রথমে কল্পনা করা যাক যে আপনি একটি বারে বা একটি আরামদায়ক লাউঞ্জ ক্যাফেতে বসে আছেন। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানগুলির একটি পৃথক হুক্কা মেনু এবং একজন বিশেষজ্ঞ রয়েছে যিনি এই সমস্যাটি মোকাবেলা করেন। সিস্টেম বাইরে একই ভাবে কাজ করে. আপনি যদি দূরবর্তী স্থানে একটি বুফে বা ককটেল পার্টির আয়োজন করেন, আপনি অতিরিক্ত হুক্কার সাথে ক্যাটারিং অর্ডার করতে পারেন। চুক্তিতে সরঞ্জাম এবং তামাকের পরিমাণ নির্দিষ্ট করা আছে, এই সমস্ত হুক্কা ম্যান সহ আপনার নির্দিষ্ট জায়গায় পৌঁছে দেওয়া হয় (এগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি থাকতে পারে)। হুক্কা ক্যাটারিং, বার ক্যাটারিংয়ের মতো, এছাড়াও রুম পরিষ্কার করা এবং টেবিল সেটিং বোঝায় না।
টেবিল সেটিং একটি পৃথক সমস্যা, যা সবসময় চুক্তিতে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয়। স্পষ্টতই, আপনার চিন্তা করা উচিত নয় যে ডিসপোজেবল কাঁটা দিয়ে প্লাস্টিকের প্লেট থেকে ব্যয়বহুল খাবারের স্বাদ নিতে হবে। কিন্তু এই বিকল্পটি বাদ দেওয়া হয় না, যদি আপনি এটির জন্য জিজ্ঞাসা না করেন। অন্য কথায়, এখানে সবকিছু সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত। এটি ঘটে যে লোকেরা একটি ক্যাটারিং সংস্থার পরিষেবার সম্পূর্ণ পরিসরে সম্মত হয়, তবে একই সময়ে তারা নিজেরাই টেবিল সেটিংয়ের জন্য খাবার সরবরাহ করে।
দ্বিতীয় বিকল্প একটি রেস্টুরেন্ট থেকে স্ট্যান্ডার্ড প্লেট এবং কাঁটাচামচ হয়। বাজেট ইভেন্টগুলি প্রকৃতপক্ষে ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার দিয়ে পরিবেশন করা হয় (এটি অফিসে খাবার সরবরাহের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য)। এখানে, যেমন তারা বলে, সবকিছুই ক্লায়েন্টের ইচ্ছা।
ক্যাটারিং এমন একটি শিল্প যা আমাদের দেশে এখনও বিকাশ করছে। এই ধরনের পরিষেবাগুলি একটি রেস্তোরাঁয় একটি আদর্শ ভ্রমণের তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল, তবে তাদের অনেক ইতিবাচক দিক রয়েছে যা মানুষকে কিছুটা কাঁটাচামচ করে তোলে, তবে এখনও একটি স্বপ্নের ছুটি তৈরি করে যা সমস্ত অতিথিরা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখবে।
ক্যাটারিং - এটা কি? একটি ব্যবসায়িক ধারণা হিসাবে ক্যাটারিং পরিষেবা। নিবন্ধটি কেবল প্রশ্নের উত্তর দেয় না: ক্যাটারিং - এটি কী? চেহারার ইতিহাস, শব্দের উৎপত্তি, ক্যাটারিংয়ের ধরন। নিবন্ধে, আমরা রেস্টুরেন্ট ব্যবসার একটি নতুন প্রবণতা হিসাবে ক্যাটারিংকে একটি চমৎকার এবং প্রতিশ্রুতিশীল ব্যবসায়িক ধারণা হিসাবে বিবেচনা করব।
ক্যাটারিং ইংরেজি শব্দ থেকে এসেছে ক্যাটারিং - ক্যাটারিং, পূরণ - বিধান সরবরাহ.ক্যাটারিং হল চলতে চলতে ক্যাটারিং পরিষেবার বিধান, কোম্পানি এবং ব্যক্তি উভয়ের জন্য।
সহজ কথায়, ক্যাটারিং হল:
ক্যাটারিং ইন্ডাস্ট্রি (ইংরেজি ইন্ডাস্ট্রিয়া থেকে - কার্যকলাপ) হল রেস্তোরাঁ ব্যবসার একটি প্রবণতা, যা দূরবর্তী স্থানে রেস্তোরাঁ পরিষেবা প্রদানের সাথে যুক্ত। ক্যাটারিং শিল্পের মধ্যে অনেক পরিষেবা এবং উদ্যোগ রয়েছে যা কোম্পানির কর্মচারী এবং ফিল্ড সার্ভিসে থাকা ব্যক্তিদের কেটারিং পরিষেবা প্রদান করে।
নিম্নলিখিত ধরনের ক্যাটারিং এখন খুব জনপ্রিয়:
ক্যাটারিং শিল্পের আবির্ভাব 20 শতকের গোড়ার দিকে আমেরিকায় আকাশচুম্বী ভবনগুলির ব্যাপক নির্মাণের সময় শ্রমিকদের জন্য খাদ্য সরবরাহ করার জন্য। ধারণাটি দ্রুত ক্যাটারিংয়ে ছড়িয়ে পড়ে অফিসে কর্মীদেরকর্মীদের কাজের সময় বাঁচানোর জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের বড় কোম্পানিগুলিতে।
এখন বিশ্বের ক্যাটারিং শিল্পের নেতারা হলেন ব্রিটিশ কর্পোরেশন "কম্পাস গ্রুপ" এবং ফরাসি আন্তর্জাতিক সংস্থা "সোডেক্সো"। কম্পাস গ্রুপ সারা বিশ্বে ভিআইপি ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদান করে, এবং এছাড়াও বিমানবন্দর এবং সামাজিক ক্যাটারিং (বিশ্বের 23টি সেনাবাহিনীতে) ক্যাটারিং প্রদান করে। সোডেক্সোতে প্রায় 380 হাজার কর্মী রয়েছে যারা 80টি দেশে 34 হাজার শাখায় কাজ করে এবং শিল্প প্রতিষ্ঠান, চিকিৎসা, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, দূরবর্তী সাইট, সংশোধন সুবিধা এবং নার্সিং হোম.
ক্যাটারিং এর প্রধান সুবিধা – সর্বোচ্চ স্তরে মানসম্পন্ন খাবার এবং পরিষেবাতে. অপেশাদারের সময়, যখন কর্মীরা নিজেরাই কর্পোরেট ছুটির জন্য স্ক্রিপ্ট লিখেছিলেন এবং নিজেরাই স্যান্ডউইচ তৈরি করেছিলেন, ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে। পেশাদারদের জন্য পথ তৈরি করা। এবং এটা ঠিক. এটা টাকা সঞ্চয় না সম্পর্কে চিন্তা করতে শেখার সময় স্বাধীন সংস্থাছুটির দিন, কিন্তু ছুটির দিন সম্পর্কে এবং এটিতে বাকিগুলি সম্পর্কে।
ক্যাটারিংয়ের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল ক্লায়েন্ট উদযাপনের জন্য যেকোনো জায়গা বেছে নিতে পারে। সুবিধা হল একটি ইভেন্টের জন্য একটি জায়গা, একটি দৃশ্যকল্প এবং একটি অফসাইট বুফেটের জন্য একটি মেনু বেছে নেওয়ার পরম স্বাধীনতা।
কেন একটি ব্যবসা হিসাবে ক্যাটারিং প্রতিশ্রুতিশীল:
স্ট্যান্ডার্ড 2 বিকল্প আছে - আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করুন নিজস্ব বা ফ্র্যাঞ্চাইজড()। আপনি জানেন যে, উভয় বিকল্পেরই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।
একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির প্রধান অসুবিধা হল উচ্চ খরচ। তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হল যে ফ্র্যাঞ্চাইজড ব্যবসাগুলি স্ব-সৃষ্ট ব্যবসার তুলনায় দেউলিয়া হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম।
এটি এখনই উল্লেখ করা উচিত যে বাহ্যিক সরলতার সাথে, ক্যাটারিং মোটেও একটি সহজ ব্যবসা নয়। প্রকৃতপক্ষে, ক্যাটারিং শুধুমাত্র খাবার তৈরি এবং তার বিতরণ নয়। এর মধ্যে রয়েছে পরিবেশন, হল সাজানো, পরিবেশন এবং অন্যান্য পরিষেবা। এবং যেহেতু ইভেন্টে পরিষেবাটি অবশ্যই অনবদ্য হতে হবে, তাই আপনাকে সবকিছু, এমনকি সবচেয়ে তুচ্ছ বিবরণ এবং তুচ্ছ বিষয়গুলিও ভাবতে হবে।
ক্যাটারিং পরিষেবাগুলিতে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
কিভাবে একজন গ্রাহকের সাথে কাজ করবেন?
ইভেন্ট, ধারণা, ছুটির থিম, মেনু, আনুমানিক বাজেট, স্থান, তারিখ, সময়, অতিথির সংখ্যা সম্পর্কে সমস্ত তথ্য ক্যাটারিং কোম্পানির সাথে যোগাযোগকারী গ্রাহকের সাথে স্পষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ।
তারপর ক্যাটারিং কোম্পানিকে অবশ্যই একটি পরিকল্পনা তৈরি করতে হবে এবং গ্রাহকের সাথে সম্মত হতে হবে। পরিকল্পনায় একটি মেনু, একটি বিশদ ছুটির সময়সূচী, আসবাবপত্র, বাসনপত্র এবং অন্যান্য সরঞ্জামের একটি তালিকা, পরিচারকের সংখ্যা, ঘরের আলো এবং নকশার বিবরণ, টেবিল সেটিংস ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
আমি মনে করি যে নিবন্ধে আপনি "ক্যাটারিং পরিষেবা, ক্যাটারিং - এটি কী?" প্রশ্নের উত্তরই পাননি। তবে তারা অন্য হিসাবে ক্যাটারিং সম্পর্কেও শিখেছে সংযুক্তি সহ. ভিতরে আধুনিক বিশ্বযারা সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত কাজে ব্যস্ত তাদের খাবার রান্না করার সময় নেই। এছাড়াও, তাদের মধ্যে অনেকেই শুধুমাত্র তাদের প্রিয় সন্তানদের বাড়িতে খাওয়াতে চায় না, তবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য তা নিশ্চিত করতে চায়।
এই ট্রেন্ডি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রবণতা ব্যবহার করে, আপনি প্রতিযোগীদের থেকে নিজেকে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন এবং একটি ক্যাটারিং কোম্পানি তৈরি করতে পারেন যা অফার করে যেমন একটি অনন্য বিক্রয় প্রস্তাব:
আমি আপনার ব্যবসায় আপনার সমস্ত সমৃদ্ধি কামনা করি, আমি আপনাকে নতুন ধারণা কামনা করি এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ: আপনার ব্যবসা প্রতিদিন আপনার এবং আপনার গ্রাহকদের জন্য সত্যিকারের আনন্দ আনুক!
ক্যাটারিং কি? শব্দটি নিজেই ইংরেজি "কেটারিং" থেকে এসেছে, যার অর্থ ক্যাটারিং ..
বেশ সম্প্রতি পর্যন্ত, শুধুমাত্র প্রতিনিধি রেস্টুরেন্ট ব্যবসাএবং সংকীর্ণ বিশেষজ্ঞ।এখন, ক্যাটারিং দৃঢ়ভাবে দৈনন্দিন জীবনে প্রবেশ করেছে, পরিষেবা খাতে এর স্থান দখল করেছে এবং এই ধরনের কৌতূহল বন্ধ করে দিয়েছে।
"ক্যাটারিং" কি?শব্দটি নিজেই ইংরেজি "কেটারিং" থেকে এসেছে, যার অর্থ ক্যাটারিং, ভোজ সেবা, খাদ্য বিতরণ। প্রাথমিকভাবে, এই শব্দের অর্থ ছিল একজন ব্যক্তি বা লোকদের একটি দল যা খাবার এবং একটি নির্দিষ্ট ঠিকানায় একটি ভোজ আয়োজনের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু সরবরাহ করে।
আমাদের বাস্তবতায়, একটি অফ-সাইট রেস্তোরাঁ পরিষেবা হিসাবে ক্যাটারিংকে সংজ্ঞায়িত করা সবচেয়ে সহজ এবং পরিষ্কার হবে , যার মধ্যে রান্না করা, এবং টেবিল সেটিং এবং যেকোন অবস্থায় ওয়েটারদের উচ্চ-মানের কাজ উভয়ই অন্তর্ভুক্ত। বনে, নদীর ধারে, একটি নতুন সম্পূর্ণ নতুন সুবিধার কাছে, একটি নৌকায়, একটি ভবনের ছাদে এবং যে কোনও জায়গায় আপনি একটি দর্শনীয় ভোজ, বুফে, বুফে আয়োজন করতে পারেন! এবং এর জন্য, আপনাকে ব্যক্তিগতভাবে কিছু করতে হবে না, কিছুর যত্ন নিতে হবে - একেবারে সবকিছু, স্ন্যাকস থেকে ন্যাপকিন পর্যন্ত, ক্যাটারিং সংস্থাগুলি দ্বারা সংগঠিত হয়।
ক্যাটারিংয়ের সুবিধার মধ্যে, এটি এর গতিশীলতা উল্লেখ করার মতো। এই পরিষেবাটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত জায়গায় একটি একেবারে অবিস্মরণীয়, অনন্য এবং অপ্রত্যাশিত ছুটির ব্যবস্থা করতে পারেন। জীবনে ঘটনা ঘটে বিভিন্ন পরিস্থিতিতেএবং সর্বদা শীর্ষে থাকার জন্য, একটি আদর্শ কর্পোরেট পার্টির ব্যবস্থা করতে, বিদেশী অতিথিদের বিস্মিত করতে বা একটি অস্বাভাবিক উপস্থাপনা রাখতে, আপনার ক্যাটারিং সংস্থাগুলির পরিষেবাগুলি ব্যবহার করা উচিত।
কোন পরিস্থিতিতে এই ধরনের পরিষেবা প্রদানকারী সংস্থাগুলিকে প্রত্যাহার করা উপযুক্ত? এই ধরনের একটি আসল উপায়ে, প্রকৃতির একটি বহিরঙ্গন পার্টিতে, আপনি নিজের জন্মদিন উদযাপন করতে পারেন বা প্রিয়জনের জন্য একটি সারপ্রাইজ পার্টির ব্যবস্থা করতে পারেন। একটি নতুন প্রদর্শনী, পারফরম্যান্স বা প্রকল্পের উপস্থাপনায়, গ্যালারিতে বা একটি থিয়েটার বা যাদুঘরের ফোয়ারে একটি ছোট উত্সবের বুফে টেবিল পরিবেশন করা উপযুক্ত হবে। আপনি আপনার অফিসেই একটি বিলাসবহুল পরিবেশিত ভোজসভার ব্যবস্থা করতে পারেন, এখানে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের সাথে একটি কর্পোরেট পার্টির আয়োজন করতে পারেন। কর্পোরেট ক্রীড়া প্রতিযোগিতা, স্কুল বা কলেজ প্রতিযোগিতার পরে একটি বহিরঙ্গন ভোজ সংগঠিত করা উপযুক্ত হবে। এবং জাহাজের ডেকের উপর দক্ষতার সাথে টেবিল স্থাপন করা একটি আন্তর্জাতিক সিম্পোজিয়াম, বৈজ্ঞানিক সম্মেলন বা কোনও গুরুত্বপূর্ণ বৈঠকের একটি অস্বাভাবিক এবং স্মরণীয় সমাপ্তি হবে।
সম্ভবত ক্যাটারিংয়ের সবচেয়ে সাহসী ব্যবহার হল কিছু রোমান্টিক, অপ্রত্যাশিত জায়গায় দুজনের জন্য রোমান্টিক ডিনারের আয়োজন করা। : শহর এবং আশেপাশের দৃশ্য দেখা একটি পাহাড়ের চূড়ায়, একটি পার্কের লনে, সমুদ্রের ধারে বা একটি ভবনের উপরে। শুধু কল্পনা করুন: একটি তুষার-সাদা টেবিলক্লথ এবং ঝকঝকে যন্ত্রপাতি, মোমবাতি সহ একটি নিখুঁতভাবে সেট করা টেবিল, কাছাকাছি বেশ কয়েকজন সঙ্গীতশিল্পী রোমান্টিক সঙ্গীত বাজায়, কঠোর ওয়েটাররা সুস্বাদু খাবার এবং পানীয় পরিবেশন করেন! এই ধরনের ছুটি প্রেমের ঘোষণা, বিবাহের প্রস্তাব, একটি বার্ষিকী উদযাপন ইত্যাদির জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে।
সাধারণভাবে, এটি সব আপনার কল্পনা, সুযোগ এবং আর্থিক ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। তাদের পরিষেবাগুলির মধ্যে, ক্যাটারিং সংস্থাগুলি যে প্রাঙ্গনে ছুটি অনুষ্ঠিত হয় তার সজ্জা এবং প্রস্তুতি উভয়ই অফার করে। থিমযুক্ত ছুটির দিনসংশ্লিষ্ট মেনু এবং বাদ্যযন্ত্রের সংগঠনের সাথে।
খাবার ভর্তি টেবিল - এটি টেবিলে অতিথিদের বসা ছাড়া অনানুষ্ঠানিক যোগাযোগ জড়িত। ওয়েটারদের অংশগ্রহণ ছাড়াই একটি বুফে টেবিল রাখা সম্ভব। বুফে মেনু অন্তর্ভুক্ত অনেকবিভিন্ন ধরণের ঠান্ডা এবং গরম স্ন্যাকস, এমনভাবে পরিবেশন করা হয় যে দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় সেগুলি খাওয়া সুবিধাজনক। বুফে টেবিলটি সুবিধাজনক যে এটি বিপুল সংখ্যক লোকের জন্য যে কোনও জায়গায় খুব দ্রুত সংগঠিত হতে পারে।
খাবার ভর্তি টেবিল - এটি একটি বুফে টেবিলের একটি বৈকল্পিক, যেখানে, স্ন্যাকস, ফল এবং পানীয় ছাড়াও টেবিলে সরঞ্জাম রয়েছে। অতিথিরা নিজেরাই খাবার সংগ্রহ করে, তারপরে তারা ছোট আলাদা টেবিলে বসে। জন্য আরো উপযুক্ত আবদ্ধ স্থানপ্রকৃতিতে একটি ছুটির জন্য তুলনায়.
কফির বিরতি - এক ধরণের মিনি-বুফে, যেখানে টেবিলে ক্যানেপস, স্যান্ডউইচ, পেস্ট্রি, ডেজার্ট, কফি, চা রয়েছে। কফি বিরতি প্রদর্শনী, উপস্থাপনা, সেমিনার জন্য আদর্শ; সভা, দীর্ঘ কনফারেন্সে বিরতির সময়ও তারা বিশ্রাম এবং অবাধে চ্যাট করার সুযোগ হিসাবে সাজানো হয়। অতিথিরা নিজেরাই পরিবেশন করেন।
ককটেল - এটি একটি বুফে টেবিল, যেখানে ট্রে সহ ওয়েটাররা অতিথিদের স্ন্যাকস এবং পানীয় নিয়ে নিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে ঐতিহ্যগত টেবিল আচ্ছাদিত করা হয় না. উপস্থাপনা এবং প্রদর্শনীর জন্য উপযুক্ত।
পিকনিক, বারবিকিউ - অনানুষ্ঠানিক যোগাযোগ, বহিরঙ্গন বিনোদনের জন্য একটি বিকল্প আদর্শ। মেনুতে ভাজা মাংস, মাছ এবং শাকসবজি রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী কাবাব, মাছের স্যুপ এবং ওক্রোশকাও সম্ভব। এখানে সবকিছু আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে: হয় ঐতিহ্যগত টেবিল স্থাপন করা হবে, অথবা একটি বুফে বা বুফে বিকল্প থাকবে। পিকনিকের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল প্রকৃতিতে আপনার পছন্দের যে কোনও জায়গায় এটি রাখা সুন্দর টেবিল, ক্রোকারিজ এবং পরিষেবা।
ভোজ হল সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় ধরনের ক্যাটারিং পরিষেবা।
এতে টেবিলে অতিথিদের বসানো, ওয়েটারদের সেবা এবং স্ন্যাকস, ঠান্ডা এবং গরম খাবার, ডেজার্ট এবং পানীয়ের সম্পূর্ণ সেটের মেনুতে উপস্থিতি জড়িত। বিশেষ ধরনেরভোজ একটি বিবাহের ভোজ. টেবিলে কীভাবে এবং কী পরিবেশন করা যায় তা এখানে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে টেবিলগুলি কীভাবে পরিবেশন করা হয়, চারপাশের সমস্ত কিছু কীভাবে সজ্জিত করা হয় এবং অন্যান্য বিবরণও গুরুত্বপূর্ণ।
একটি গম্ভীর ইভেন্টের জন্য প্রস্তুতি সবসময় হৈচৈ দ্বারা অনুষঙ্গী হয়. আয়োজক অবশ্যই প্রাঙ্গনের সজ্জা, এবং আমন্ত্রণ বিতরণ, এবং অবশ্যই, একটি ভোজ প্রদান করতে হবে। এটি একটি ভোজ সঙ্গে যে অধিকাংশ মানুষ একটি বিবাহ, একটি বার্ষিকী যুক্ত করা হয়, নববর্ষএবং একটি বড় চুক্তির সফল সমাপ্তি।
ভোজ ঐতিহ্যগতভাবে ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টে অনুষ্ঠিত হয়। এটি অনুষ্ঠানের নায়কদের পক্ষে বিপুল সংখ্যক অতিথিকে কল করা এবং রান্না এবং পরিষ্কারের বিষয়ে চিন্তা না করা সম্ভব করে তোলে। যাইহোক, এই বিকল্পটি সম্পূর্ণরূপে সুবিধাজনক নাও হতে পারে। এছাড়াও, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, অনেকে বাইরের বিনোদন পছন্দ করেন। এটা কি একটি মহৎ উদযাপন এবং প্রকৃতির একটি ট্রিপ একত্রিত করা সম্ভব? এখন হ্যাঁ, কারণ এখন প্রায় প্রতিটি শহরেই ক্যাটারিং কোম্পানি রয়েছে।
গত কয়েক বছরে, সম্ভবত, অনেকেই ইতিমধ্যে এই অপরিচিত অভিব্যক্তি শুনেছেন। এর মানে কী?ক্যাটারিং হল ইংরেজি শব্দ, যা আক্ষরিক অর্থে রাশিয়ান ভাষায় "বিধান, পণ্য বিতরণ" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে।
এইভাবে, ক্যাটারিং হল এমন একটি পরিষেবা যেখানে সংস্থাটি খাবার, টেবিল সেটিংয়ের প্রস্তুতি এবং বিতরণে নিযুক্ত থাকে। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি কেবল একটি রেস্তোঁরাতেই নয়, অন্য যে কোনও জায়গায় ভোজ সহ একটি গম্ভীর অনুষ্ঠান করতে পারেন:
প্রকৃতিতে (একটি জলাশয়ের তীরে বা একটি মনোরম তৃণভূমি);
একটি দেশের বাড়িতে;
বিনোদন এলাকায়;
এন্টারপ্রাইজের বিল্ডিংয়ে (সম্মেলন এবং উপস্থাপনার সময় খুব সুবিধাজনক)।
প্রতি বছর এই সুযোগটি কাজে লাগাতে চায় এমন লোকের সংখ্যা বাড়ছে।
প্রাথমিকভাবে অফসাইট ক্যাটারিংঅফসাইট ভোজসভার জন্য খাবারের প্রস্তুতি এবং ডেলিভারি অনুমান করা হয়েছে, তবে, বেশিরভাগ বড় ক্যাটারিং কোম্পানি সেখানে থামে না এবং পরিষেবাগুলির একটি বিস্তৃত তালিকা অফার করে (প্রতিটি কোম্পানির নিজস্ব আছে)।
স্ট্যান্ডার্ড সেট অন্তর্ভুক্ত:
একটি পূর্বে সাজানো মেনু অনুযায়ী রান্না করা;
নির্ধারিত সময় এবং স্থানে খাদ্য বিতরণ;
ভোজসভার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পাত্রের ব্যবস্থা;
লাঞ্চের জন্য প্রয়োজনীয় টেবিল, চেয়ার, অতিরিক্ত আসবাবপত্র ভাড়া;
টেবিল সেটিং;
খাবারের জন্য পরিষেবা কর্মী (ওয়েটার, বারটেন্ডার)।
এটি অফ-সাইট ক্যাটারিং আয়োজনের জন্য যথেষ্ট। বর্ণিত পরিষেবাটির বিশেষত্ব হল যে সবকিছুই সঞ্চালিত হয় পেশাদার স্তর. সুতরাং, প্রস্তুত খাবার, টেবিল সেটিং এবং পরিষেবা কোনও ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁর চেয়ে খারাপ হবে না।
তদুপরি, একটি অফ-সাইট ভোজকে অগ্রাধিকার দেওয়ার মাধ্যমে, গ্রাহকের আবারও তার মৌলিকত্বের উপর জোর দেওয়ার সুযোগ রয়েছে।
এখন অনেক বড় ক্যাটারিং কোম্পানি টার্নকি অফসাইট ভোজ অফার করে। এটার মানে কি? যেমনক্যাটারিং হয় একটি পরিষেবা যা একটি বর্ধিত তালিকা অন্তর্ভুক্ত করে, যেখানে ক্যাটারিং ছাড়াও কোম্পানি নিম্নলিখিতগুলি অফার করে:
ভোজ অনুষ্ঠানের স্থানের সজ্জা (ফ্যাব্রিক, ফুল,;
একটি নেতৃস্থানীয় উদযাপন বিধান;
বাদ্যযন্ত্র সরঞ্জাম ভাড়া;
বিউটি সার্ভিস মাস্টারদের প্রস্থান (হেয়ারড্রেসার, মেক আপ আর্টিস্ট, ম্যানিকিউরিস্ট);
ছবি এবং ভিডিও চিত্রগ্রহণ।
এই ধরনের একটি সমন্বিত পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, গ্রাহকরা পেশাদারদের কাঁধে একটি উদযাপন আয়োজনের সমস্ত উদ্বেগ সম্পূর্ণভাবে স্থানান্তর করতে পারে।
এখন পর্যন্তক্যাটারিং রেস্টুরেন্টগ্রাহকদের অভাব অনুভব করবেন না এবং এই অবস্থার কারণগুলি সুস্পষ্ট। অফ-সাইট বনভোজনের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।
অনেক সুবিধা থাকা সত্ত্বেওখাদ্য সরবরাহ সেবা, কিছু অপূর্ণতা আছে. বরং, এগুলি এমনকি ত্রুটিগুলিও নয়, তবে পয়েন্টগুলি যা বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন।
একটি ভোজ জন্য একটি জায়গা নির্বাচন. সাধারণভাবে, যে কেউ একটি মজার উদযাপনের জন্য একটি জায়গা নির্ধারণ করতে পারে। প্রধান জিনিস হল যে অতিথিদের জন্য পর্যাপ্ত স্থান রয়েছে এবং টেবিল এবং অন্যান্য আসবাবপত্র ইনস্টল করা সম্ভব (অর্থাৎ, বেসটি সমান হতে হবে)।
দাম। একটি বহিরঙ্গন ভোজ আয়োজন একটি ক্যাফে একটি অনুরূপ ছুটির চেয়ে একটু বেশি খরচ হবে.
অর্ডারের লক্ষ্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, ক্যাটারিং পরিষেবাগুলিকে 2টি এলাকায় উপবিভক্ত করার প্রথাগত বিষয়:
উভয় ক্ষেত্রেই, গ্রাহক সর্বোচ্চ স্তরে একটি সম্পূর্ণ সংগঠিত চিন্তাশীল পরিষেবা পান এবং একই সাথে নিজের কোনো প্রচেষ্টা ব্যয় করেন না।
যতটা সম্ভব গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য, অনেক ক্যাটারিং কোম্পানি নিয়মিত একটি ছাড়াও একটি বিশেষ মেনু অফার করে। এগুলি হল নিরামিষ খাবার, কম ক্যালোরি এবং লবণ-মুক্ত খাবার।
উপরের প্রধান গন্তব্যগুলি (স্থির এবং বহির্গামী) ছাড়াও বিভিন্ন প্রকার রয়েছেখাদ্য সরবরাহ সেবা.তারা ইভেন্টের সুনির্দিষ্ট অনুযায়ী পৃথক. প্রধান ধরনের মধ্যে:
অফসাইট ভোজ;
বুফে ব্যবস্থা;
বারবিকিউ বা পিকনিক;
কফি বিরতি (রাশিয়ান ভোক্তাদের জন্য একটি নতুন পরিষেবা, কিন্তু ইতিমধ্যে খুব জনপ্রিয়);
ককটেল;
ব্যবসায়িক ক্যাটারিং (কোম্পানী বা অফিসে খাবার সরবরাহ)।
উপরের প্রতিটি বিকল্পগুলি একবারে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয় (মেনু, পরিষেবার ধরন, অতিরিক্ত পরিষেবা)।
আমাদের দেশে অতিথিদের গ্রহণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল ভোজ। এটি চলাকালীন, প্রতিটি অতিথির জন্য একটি নির্দিষ্ট স্থান নির্ধারণ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে উত্সব টেবিল. আরো একটা বৈশিষ্ট্য- উপস্থিত প্রত্যেককে নির্দিষ্ট ক্রমে খাবারের একই তালিকা দেওয়া হয়।
ভোজ একটি সর্বজনীন সেবা। এটি একেবারে যে কোনও গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টের জন্য উপযুক্ত, তা বিবাহের অনুষ্ঠান, জন্মদিন বা অন্য কোনও ছুটির দিন হোক।
একই সময়ে, এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে একটি অফসাইট ভোজকে সমস্ত ক্ষেত্রে একটি সত্যিকারের হেভিওয়েট বলা যেতে পারে (দীর্ঘ প্রস্তুতি এবং উচ্চ মূল্য) এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত, কেবলমাত্র বড় ইভেন্টগুলির (বিবাহ, বার্ষিকী, বিবাহ বার্ষিকী) জন্য এই জাতীয় ব্যয়বহুল এবং প্রস্তুত করা কঠিন ডিনার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এই ধরনের আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠান ইউরোপীয় দেশগুলিতে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। "বুফে" একটি ফরাসি শব্দ। যদি আমরা এটিকে আক্ষরিকভাবে রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করি তবে আমরা "কাঁটাচামচ" পেতে পারি। এটি কিছুটা অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, তবে এই নামটি এই ডিনারটি যেভাবে অনুষ্ঠিত হয় তা সম্পূর্ণরূপে চিহ্নিত করে।
নিয়ম অনুসারে, বুফেটি অতিথিদের একটি নৈমিত্তিক বৈঠকের আকারে অনুষ্ঠিত হয় যারা ঘরে অবাধে চলাফেরা করতে পারে এবং যদি ইচ্ছা হয়, খাবারের সাথে টেবিলের কাছে যেতে পারে। অতিথিদের জন্য ব্যক্তিগত চেয়ার এবং প্লেট সরবরাহ করা হয় না। এই বিষয়ে, একটি বুফে টেবিলের জন্য থালা - বাসন যথাযথভাবে নির্বাচন করা হয়। এগুলি হতে পারে ক্যানেপস, পনির, মাংস এবং মাছের কাটা, স্কিভারে ঠান্ডা ক্ষুধা এবং চামচ এবং প্লেট ব্যবহার ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে এমন সবকিছু। পানীয় (অ্যালকোহলিক এবং নন-অ্যালকোহল) আলাদা টেবিলে রাখা যেতে পারে, অথবা ওয়েটারদের দ্বারা ভরা গ্লাস পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি বাস্তব প্রসাধন fondue জন্য একটি চকোলেট ঝর্ণা হবে (চকোলেট মধ্যে ডুবানো হয় যে টুকরা)।
প্রথম নজরে, ক্যাটারিং সংস্থাএই ধরনের সহজ, কিন্তু এটা না.
ওয়েটারদের সর্বোচ্চ মনোযোগ এবং অধ্যবসায় দেখাতে হবে। প্রতিটি টেবিলে পর্যাপ্ত সংখ্যক স্ন্যাকস এবং পানীয় থাকতে হবে।
রুম বা বহিরঙ্গন এলাকার মাত্রা যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত যাতে অতিথিরা অবাধে চলাচল করতে পারে এবং ভিড় না করে।
খাবারটি সব অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত নয় (সাধারণত কর্পোরেট পার্টি, উপস্থাপনা, প্রদর্শনীর জন্য)।
একটি অফসাইট বুফে সুবিধা হল যে:
আপনি অল্প অর্থের জন্য একটি উচ্চ-মানের অভ্যর্থনা প্রস্তুত করতে পারেন (গরম খাবারের অভাবের কারণে সঞ্চয় করা হয়)।
এই ক্যাটারিং সার্ভিস নিখুঁত সমাধানপ্রকৃতিতে যাওয়ার জন্য। আশেপাশের একটি মনোরম দৃশ্য সহ একটি জায়গা বেছে নেওয়া ভাল: একটি নদীর তীর বা একটি তৃণভূমি। এই জাতীয় খাবারের বিশেষত্ব বৈশিষ্ট্যযুক্ত মেনুতে রয়েছে। এটি অবশ্যই বারবিকিউ বা বারবিকিউ রান্নার অন্তর্ভুক্ত। এ ছাড়া মাংস ও মাছের কাটা, ঠান্ডা ও গরম ক্ষুধা, সালাদ পরিবেশন করা যেতে পারে। মেনুর সমস্ত বৈশিষ্ট্য আগাম আলোচনা করা হয়.
রান্নার পাশাপাশি ক্যাটারিং কোম্পানি সবই দেয় প্রয়োজনীয় আসবাবপত্র, ক্রোকারিজ, সরঞ্জাম। গ্রাহকের অনুরোধে, অনেক কোম্পানি অফার করে বিনোদন প্রোগ্রাম, সংগীত আয়োজন।
সবাই এই অভিব্যক্তির অর্থ জানে না, তবে পরিষেবাটি নিজেই একজন রাশিয়ান ব্যক্তির জন্য নতুন নয়। কফি বিরতি - চা, কফি এবং হালকা নাস্তার জন্য একটি ছোট বিরতি (15-30 মিনিট)। তারা দীর্ঘ মিটিং, উপস্থাপনা, আলোচনার সময় এটির ব্যবস্থা করে।
প্রকৃতপক্ষে, এই সংক্ষিপ্ত বিরতিটি যে কোনও সংস্থার কাজের ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে দীর্ঘ আলোচনা এবং সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, বৈঠকে অংশগ্রহণকারীরা বিরতি নিতে পারেন, প্রাপ্ত তথ্যগুলি নিয়ে চিন্তা করতে পারেন এবং নিজেকে সতেজ করতে পারেন। এটি বেশ সম্ভব যে এক কাপ সুগন্ধি চা বা কফির পরে, মানুষের মেজাজ বেড়ে যাবে, লেনদেনের শর্তগুলি আরও লাভজনক হবে এবং কোনও বিতর্কিত সমস্যা থাকবে না।
কফি বিরতির সময়ক্যাটারিং টেবিলপ্রায়শই অবস্থিত:
হালকা স্যান্ডউইচ, canapes;
মিষ্টি এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি;
বাদাম
ফল এবং বেরি;
বিভিন্ন ডেজার্ট;
কফি;
বিভিন্ন ধরণের চা (কালো, সবুজ, ভেষজ);
রস এবং খনিজ জল;
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (কিছু ক্ষেত্রে)।
যে কোনও ভোজ একটি গুরুতর ঘটনা, যেখানে ভুল এবং ত্রুটিগুলি কেবল অগ্রহণযোগ্য। একটি খাবারের জন্য থালা - বাসন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু খাবারের সামগ্রিক ছাপ এবং সামগ্রিকভাবে ইভেন্ট এর উপর নির্ভর করে।
ক্যাটারিং পরিষেবাগুলি অর্ডার করার সময়, আপনি এই বিশদটি সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না, কারণ নির্বাহকারী সংস্থা নিজেই সবকিছু করবে। প্রকৃতপক্ষে, খাবারের বিধান হল ক্যাটারিং সংস্থাগুলির অন্যতম প্রধান পরিষেবা। ভোজ, বুফে বা কফি বিরতির অংশ হিসাবে প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু সরবরাহ করা হবে। মেনু এবং অতিথিদের সংখ্যা বিবেচনা করে টেবিলগুলি পরিবেশন করা হয়, তাই খাবারের কোনও অভাব হবে না।
এটি জোর দেওয়া মূল্যবান যে পরিবেশনটি সাধারণত গৃহীত প্রয়োজনীয়তা এবং নিয়মগুলি বিবেচনায় নিয়ে করা হয়।
উপরের সমস্ত বিবেচনা করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি:ক্যাটারিং হয় আমাদের স্বদেশীদের জন্য পরিষেবা খাতে তুলনামূলকভাবে নতুন দিকনির্দেশনা, যাইহোক, যেখানে অফসাইট বনভোজনের উচ্চ-মানের সংস্থার প্রয়োজন হয় সেক্ষেত্রে এটি গভীর মনোযোগের দাবি রাখে।
অফসাইট থিমযুক্ত ক্যাটারিং কি? হুক্কা ক্যাটারিং এর বৈশিষ্ট্য কি কি? আমি কোথায় ক্যাটারিং পরিষেবা অর্ডার করতে পারি?
অবশ্যই আমাদের সমস্ত পাঠক পরিস্থিতির সাথে পরিচিত যখন একটি গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টটি কাছে আসছে এবং তারা এটিকে মর্যাদার সাথে ব্যয় করতে চায় যাতে সমস্ত অতিথি এটি মনে রাখে। কিন্তু কিভাবে যে কি?
অথবা অন্য বিকল্প - আপনার কোম্পানির প্রধান বছরের বৃহত্তম কর্পোরেট পার্টির সংগঠনের সাথে আপনাকে বিভ্রান্ত করেছে। মানসম্মত সেবার খোঁজে কোথায় যাবেন?
এখন আপনাকে সেসব নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। যে কোন স্তর এবং স্কেল ইভেন্ট সংগঠিত, আছে বিশেষ ক্যাটারিং কোম্পানি. টেবিল সংগঠিত করা, পরিবেশন এবং পরিষেবা প্রদান করা, সেইসাথে ইভেন্টের পরে অর্ডার দেওয়া তাদের দক্ষতার মধ্যে রয়েছে।
আসুন আমরা পরিষেবা শিল্পের আধুনিক ধারণার সাথে পরিচিত হই- ক্যাটারিং. আপনি এই ধরনের পরিষেবাগুলি কোথায় অর্ডার করতে পারেন সেই প্রশ্নে আমাদের কিছু পাঠক আগ্রহী হবেন। কেউ - কিভাবে এই ধরনের একটি ব্যবসা সংগঠিত. আমরা আমাদের প্রকাশনায় এই এবং অন্যান্য প্রশ্নের ব্যাপক উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।
আপনার সাথে অনলাইন ম্যাগাজিন "হিটারবোবার" এবং বিভিন্ন ধরণের ইভেন্ট আয়োজনের বিশেষজ্ঞ আনা মেদভেদেভা।
তাই, ক্যাটারিং. এটা কি এবং কোথা থেকে এসেছে?
সংজ্ঞা বেশ সহজ শোনাচ্ছে.
এটি একটি ক্যাটারিং পরিষেবা। পরিষেবাগুলির সম্পূর্ণ পরিসরের মধ্যে শুধুমাত্র মেনুর প্রস্তুতিই নয়, অনুষ্ঠানের স্থানে এটি সরবরাহ করা, সেইসাথে পরিবেশন, পরিবেশন, জিনিসগুলিকে সাজানো ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।
বাড়ি বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা ক্যাটারিং এর গতিশীলতা। অর্থাৎ, আপনি যেখানে ইভেন্ট করেন সেখানে আপনি উচ্চ মানের রেস্তোরাঁ পরিষেবা পাবেন।
এটি আপনার অফিসের জায়গা হতে পারে, স্থানীয় উপসাগরের তীরে একটি সৈকত, ভাড়া করা গ্রাম্য কুঠিরঅথবা এমনকি শীতল - একটি পুরানো বণিকের প্রাসাদ. যেমন তারা বলে - আপনার অর্থের জন্য যেকোন ইচ্ছা।
এই এলাকাটি এত জনপ্রিয় যে এটি ইভেন্ট প্রদান করে যেকোনো স্তর এবং স্কেলএবং সমস্ত দর্শকদের পূরণ করে। সংগঠিত বিবাহ, জন্মদিন, শিশুদের পার্টি, গ্র্যাজুয়েশন পার্টি, উপস্থাপনা, সেমিনার, কর্পোরেট পার্টি, তাজা বাতাসে পিকনিক এবং বুফে এবং অন্যান্য অনেক ইভেন্ট।
নতুনদের জন্য একটি ব্যবসা হিসাবে ক্যাটারিং সহজ নয়. এই রাজ্যে প্রবেশ করতে ঐতিহ্যবাহী রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় অভিজ্ঞতা থাকতে পছন্দ করেবা অন্তত এই এলাকা কি জানেন.
ক্লাসিক্যাল ব্যবসা এবং উভয়ের সাথেই এর কিছু মিল রয়েছে। এবং যদিও ক্যাটারিংকে প্যাসিভ ইনকাম বলা যাবে না, একটি সুসংগঠিত ব্যবসা এখনও একটি স্থিতিশীল আয় প্রদান করবে।
বিদ্যমান বিভিন্ন ধরনেরক্যাটারিং.
আমরা আপনাকে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং সাধারণের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
এই দৃশ্যটি ঐতিহ্যবাহী রেস্টুরেন্ট ব্যবসার যতটা সম্ভব কাছাকাছি। সংস্থাটি টেবিলটি সংগঠিত করে এবং গ্রাহককে ইভেন্টের জন্য একটি রুম সরবরাহ করে।
ইনডোর ক্যাটারিংয়ের সুবিধা:
মামলার এই জাতীয় সংস্থা আপনাকে সময় বাঁচাতে দেয়, যা ক্যাটারিংয়ে সাধারণত ইভেন্টের জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির বিতরণ, ইনস্টলেশন এবং কনফিগারেশনে ব্যয় করা হয়।
একটি অফ-সাইট রেস্তোরাঁ সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক যখন একটি ঐতিহ্যবাহী স্থাপনার প্রাঙ্গনে মিটমাট করা হয় না বিপুল সংখ্যক ব্যক্তি- 300-500 থেকে এবং কয়েক হাজার পর্যন্ত।
রেস্তোরাঁয় মেনু প্রস্তুত করা হয় এবং তারপর সেই স্থানে নিয়ে যাওয়া হয় যেখানে অনুষ্ঠানটি অনুষ্ঠিত হবে। রান্নার পাশাপাশি আয়োজকও নিয়োজিত টেবিল সেটিং, রুম সার্ভিস এবং পরিষ্কার করা.
ক্যাটারিং পরিষেবার ধরন:
| № | নাম | বর্ণনা |
| 1 | খাবার ভর্তি টেবিল | টেবিলে অতিথিদের বসা ছাড়া একটি ইভেন্ট। মেনুতে ঠাণ্ডা এবং গরম স্ন্যাকস রয়েছে যা দাঁড়ানো, ফল এবং পানীয় খেতে সুবিধাজনক। |
| 2 | খাবার ভর্তি টেবিল | এক ধরণের বুফে, তবে কাটলারি সহ। অতিথিরা তাদের নিজস্ব খাবার সংগ্রহ করে এবং তারপরে ছোট টেবিলে বসে। |
| 3 | কফির বিরতি | স্ব-পরিষেবা মিনি-বুফে, যার মেনুতে কফি, চা, পেস্ট্রি, ডেজার্ট, স্যান্ডউইচ রয়েছে। |
| 4 | ককটেল | এক ধরনের বুফে যেখানে ওয়েটাররা অতিথিদের জন্য পানীয় এবং স্ন্যাকস নিয়ে আসে। টেবিল আবৃত করা হয় না. |
| 5 | বারবিকিউ (পিকনিক) | আগুনে বেক করা খাবারের সাথে প্রকৃতির একটি ঘটনা। গ্রাহকের অনুরোধে টেবিলগুলি স্থাপন করা হয়। |
| 6 | একটি ঐতিহ্যবাহী ভোজ অনুরূপ একটি ইভেন্ট, কিন্তু গ্রাহক দ্বারা নির্দিষ্ট একটি স্থান পরিদর্শন সঙ্গে. |
এই ধরনের ক্যাটারিং কোম্পানিগুলি দ্বারা ব্যবহৃত হয় যারা তাদের কর্মীদের পুষ্টির দিকে মনোযোগ দেয়। এটি একটি দৈনিক ক্যাটারিং কোম্পানি সমস্ত কর্মীদের জন্য অফিসে দুপুরের খাবার সরবরাহ করে.
এটি তিনটি উপায়ের একটিতে করা হয়:
স্বাভাবিকভাবেই, সুবিধার জন্য, ক্লায়েন্ট নিজেই প্রসবের পদ্ধতি বেছে নেয়।
সমস্ত পরিষেবা প্রদান করা হয় ক্লায়েন্ট এর প্রাঙ্গনে, না শুধুমাত্র তার প্রাঙ্গনে ব্যবহার করার সময়, কিন্তু সরঞ্জাম. যদি টেবিল সেটিংয়ের জন্য আলাদা আনুষাঙ্গিক এবং আইটেমগুলির প্রয়োজন হয় তবে এটি চুক্তিতে নির্দেশিত হয়।
মেন্যু তৈরির পাশাপাশি রেস্তোরাঁ টেবিল সেট করে, ইভেন্ট চলাকালীন অতিথিদের পরিবেশন করে এবং এর পরে প্রাঙ্গন পরিষ্কার করে. তারিখ এবং মেনু অগ্রিম সম্মত হয়.
এই ধরনের ক্যাটারিং পারিবারিক উদযাপনের জন্য জনপ্রিয়।
উপসর্গ VIP নিজের জন্য কথা বলে। এটি একটি অফ-সাইট রেস্তোরাঁ পরিষেবা, যা সর্বোচ্চ স্তরে পরিচালিত হয়।
এই ধরনের ইভেন্টগুলির জন্য, শুধুমাত্র পেশাদার শেফ এবং ওয়েটার জড়িত, সর্বোচ্চ মানের সরঞ্জাম এবং উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। ক্যাটারিং প্রযুক্তি. স্বাভাবিকভাবেই, আমরা এখানে অর্থনীতির কথা বলছি না।
পণ্যের প্রক্রিয়াকরণ এবং খাবারের প্রস্তুতি গ্রাহকের অঞ্চলে এবং তার তত্ত্বাবধানে সঞ্চালিত হয়।
পানীয় এবং ককটেলগুলির জন্য ক্যাটারিং প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে থাকে, যদিও এটি প্রায়শই যে কোনও অনুষ্ঠানে একটি স্বাধীন লিঙ্ক।
ক্যাটারিং: মোবাইল বারটেন্ডার সহ মোবাইল বার
একটি প্রস্থান বার ঠিক একটি বার, যে, একটি বিশেষ নকশা, আমাদের ক্ষেত্রে, একটি দল, এবং তাই মোবাইল। এর উপস্থিতি আপনাকে যে কোনও জায়গায় একটি ইভেন্ট সংগঠিত করার সুযোগ তৈরি করতে দেয় সম্পূর্ণ ককটেল প্রস্তুতি.
রন্ধনসম্পর্কীয় থিমের সাথে এই ধরনের ক্যাটারিংয়ের কোনো সম্পর্ক নেই। পরিষেবাটির মধ্যে রয়েছে যে এটি আপনার বাড়িতে বা একটি ইভেন্টে বিতরণ করা হয় বিভিন্ন ডিভাইস এবং তামাকের মিশ্রণ সহ হুক্কা. সেবার জন্য, একজন বিশেষজ্ঞ হুক্কা নিয়ে চলে যান।
হুক্কা ক্যাটারিং- একটি ককটেল, কর্পোরেট পার্টি, আউটডোর বিনোদন বা অন্যান্য ইভেন্টে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এই ধরনের ক্যাটারিংয়ের শুধুমাত্র একটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে - এটি শুধুমাত্র অনুমোদিত প্রাপ্তবয়স্ক দর্শকদের জন্য.
ক্যাটারিং সংস্থা একটি সহজ বিষয় নয়. শুধুমাত্র কারণ, ঐতিহ্যগত রেস্তোরাঁ ব্যবসার বিপরীতে, এটি কর্মীদের প্রস্থান এবং সরঞ্জাম অপসারণের সাথে যুক্ত অতিরিক্ত ঝামেলা দ্বারা অনুষঙ্গী হয়।
কিন্তু কিছুই অসম্ভব নয়, এবং আমরা আপনাকে বলব কোন অভিজ্ঞতা ছাড়া একটি ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু কিভাবে.
ক্যাটারিংয়ের অনেকগুলি দিক রয়েছে এবং প্রথমে আপনাকে একটি বেছে নিতে হবে।
কি ফোকাস করতে হবে:
এটা যোগ করা উচিত যে আপনি যখন দৃঢ়ভাবে আপনার পায়ে দাঁড়ান, তখন পরিষেবার পরিসর বাড়ানো যেতে পারে। ততক্ষণে, আপনি ইতিমধ্যে ক্ষেত্রের একটি ভাল জ্ঞান পাবেন এবং বাস্তব সম্ভাবনার দৃষ্টিকোণ থেকে পরিস্থিতি দেখতে সক্ষম হবেন।
আপনি যদি ব্যবসায়িক ঋণ নিচ্ছেন, তাহলে আপনার ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় ঋণ পরিশোধের সময়সূচী সংযুক্ত করুন। রচনা ভাল এবং বিপণন পরিকল্পনা, যা ব্যবসার প্রচারের সম্পূর্ণ পথ এবং গ্রাহকদের খুঁজে বের করার এবং আকর্ষণ করার উপায়গুলিকে প্রতিফলিত করবে।
এই ধরনের একটি ঘর একটি পরিষেবা এলাকা সঙ্গে একটি ঐতিহ্যগত ক্যাটারিং স্থাপনের জন্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা উচিত। উপরন্তু, এটা থাকতে হবে উত্পাদন, ইউটিলিটি এবং অফিস বিভাগ.
ঘুরে, উত্পাদন এলাকা বিভিন্ন দোকানে বিভক্ত করা উচিত - ঠান্ডা, গরম, মিষ্টান্ন এবং অন্যান্য।
ক্যাটারিং সরঞ্জাম কেনার আগে, নিশ্চিত করুন প্রকল্প পরিকল্পনা.
অবশ্যই, আপনি সবকিছু নিখুঁত করতে চান, এবং আপনার কোম্পানি উচ্চ-স্তরের কর্মচারী নিয়োগ করে, কিন্তু ব্যবসার বিকাশের শুরুতে, আপনার কাছে শুধুমাত্র মধ্যবিত্ত বিশেষজ্ঞদের জন্য যথেষ্ট সম্পদ রয়েছে।
সময়ের সাথে সাথে, আপনার কর্মীদের দক্ষতা উন্নত করার উপায় খুঁজে বের করতে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, আদেশ শেফ, ওয়েটার এবং ম্যানেজারদের জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণ এবং সেমিনার. এটি কেবল তাদের কীভাবে অবাধে এবং দক্ষতার সাথে অতিথিদের যত্ন নিতে হয় তা শিখতে সাহায্য করবে না, তবে দলকে সমাবেশও করবে।
এখানে নির্ধারক ফ্যাক্টর হবে আপনার ক্যাটারিং ব্যবসার ধরন। যাইহোক, এটি নির্বিশেষে, প্রতিটি থালা অবশ্যই প্রযুক্তিগত মানচিত্রে আঁকা উচিত।
মেনু কম্পাইল করা হলে, আপনি ইস্যু করতে হবে অনুমতি.
একটি ভাল মেনু সাফল্যের প্রধান শর্তগুলির মধ্যে একটি।
কাগজপত্র প্রক্রিয়ার সময় এটি যত্ন নিন। আপনি যখন একটি ওয়ার্ক পারমিট পাবেন, আপনার ইতিমধ্যেই একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক সম্ভাব্য গ্রাহক থাকবে।
বর্তমানে বিজ্ঞাপনের জন্য ব্যবহৃত হয় সমস্ত উপলব্ধ চ্যানেল. আপনার অবশ্যই ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপনের প্রয়োজন - আপনার ওয়েবসাইট, ফোরাম, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে গ্রুপ তৈরি করা। তবে অবহেলা করবেন না শাস্ত্রীয় ফর্মবিজ্ঞাপন - লিফলেট, ব্যানার, ইত্যাদি বিতরণ
আমরা যেমন বলেছি, যখন ব্যবসা ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট স্থিতিশীল আয় নিয়ে আসে, আপনি পরিষেবার পরিসর প্রসারিত করতে পারেন। আপনার ক্ষেত্রে কাজ চালিয়ে যান এবং একই সাথে অন্য ধরনের ক্যাটারিং প্রচার করুন যা আপনার গ্রাহকদের কাছে ইতিমধ্যে পরিচিত তালিকার পরিপূরক হবে।
উদাহরণ
ভিক্টর একটি ছোট ক্যাফে থেকে একজন ব্যবসায়ী হিসাবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। পদ্ধতির সাথে গ্রীষ্মকালতিনি একটি ট্র্যাভেলিং বারের সংস্থায় দক্ষতা অর্জন করেছিলেন এবং পরে, গ্রাহকদের ইচ্ছাকে বিবেচনা করে, হুক্কা ক্যাটারিং।
এখন তিনি ব্যাপক ভোক্তাদের জন্য কাজ ত্যাগ করার এবং ভিআইপি ক্যাটারিংয়ের স্তরে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছেন।
অন্যান্য সহায়ক টিপসঅনুশীলন থেকে আপনি ভিডিও থেকে শিখবেন।
ক্যাটারিং অর্ডার করার জন্য যথেষ্ট কোম্পানি আছে। নির্বাচন করার সময়, আমরা আপনাকে অন্যান্য গ্রাহকদের অভিজ্ঞতা এবং পর্যালোচনাগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই।
পরিষেবার খরচ সর্বদা স্বতন্ত্র - এটি আপনার চাহিদা এবং বাজেট পূরণ করবে।
ক্যাটারিং পরিষেবা 2006 সালে "ক্যাজুয়াল মিল" হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল "ক্যাফে পুশকিন". এখন এটি একটি অনবদ্য খ্যাতি সহ একটি কোম্পানি, যা বিস্তৃত গ্রাহকদের কাছে পরিচিত৷
ক্যাটারিং পরিষেবাগুলি কোম্পানির প্রধান কার্যকলাপ। গ্রাহকরা প্রথমে শেফের অবিশ্বাস্য পরিষেবা এবং সৃজনশীলতা লক্ষ্য করেন। তাত্পর্যপূর্ণবাহ্যিক নকশাও সংযুক্ত - এখানে তারা এমনকি ওয়েটারদের ইউনিফর্ম ইভেন্টের শৈলীর সাথে মেলে সেদিকেও খেয়াল রাখে।
এই বছর, তিনি ইভেন্ট অফ দ্য ইয়ার পুরষ্কার অনুষ্ঠানে অংশীদার হিসাবে অভিনয় করেছিলেন, যেখানে তিনি ইভেন্ট মনোনয়নের সেরা ক্যাটারিং কনসেপ্টে বিজয়ীদের একজন হয়েছিলেন।
ক্যাটারিং রেস্তোরাঁটি 10 বছর ধরে গ্রাহকদের খুশি করছে উচ্চ গুনসম্পন্নসেবা প্রদান করে। এখানে 2,000 টিরও বেশি ইভেন্ট অনুষ্ঠিত হয়েছে এবং 150,000 জনেরও বেশি লোককে পরিবেশন করা হয়েছে। এই অভিজ্ঞতা কোম্পানিকে সত্যিকারের পেশাদার করে তোলে।
আপনার বাজেট অনুসারে আপনার জন্য একটি পৃথক মেনু তৈরি করা হবে, ব্যক্তিগত স্বাদ, অভ্যর্থনা, বারবিকিউ বা যে কোনও সংখ্যক লোকের জন্য ভোজ আয়োজন করা হবে। রেস্তোরাঁটি রাশিয়ান, ইউরোপীয় এবং ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালীর খাবারের সমন্বয়ে একটি সমৃদ্ধ মেনু সরবরাহ করে।
দাম এছাড়াও সেরা ছাপ ছেড়ে. ডিসকাউন্টের একটি নমনীয় ব্যবস্থাও রয়েছে।
সংস্থাটি ব্যবসায়িক ইভেন্ট, ব্যক্তিগত উদযাপন এবং আউটডোর ক্যাটারিংয়ের আয়োজন করে। ইভেন্টের জটিলতার যেকোনো স্তরে, আপনার আবেদনটি আবেদনের দিনে প্রক্রিয়া করা হবে, এবং একজন ব্যক্তিগত ব্যবস্থাপক আপনার কাছে সূক্ষ্মতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনার জন্য আসবেন।
দলটি শুধুমাত্র পেশাদারদের নিয়ে গঠিত - শেফ থেকে প্রতিটি ওয়েটার পর্যন্ত। পরিষেবাগুলির একটি কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ইতিমধ্যে কোম্পানির সর্বোচ্চ স্তরে কাজ করা দৃঢ়তার পরিপূরক।
দুটি বড় উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে কোম্পানির ক্ষমতা প্রসারিত. কারণ কোন সীমানা নেই। তারা ইভেন্ট পর্যন্ত জন্য পূরণ 5000 জনবিশ্বের যে কোন জায়গায়.
যে কোনও ব্যবসায়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সংস্থার দুর্বলতাগুলি দেখার ক্ষমতা, সেইসাথে ভবিষ্যদ্বাণী করা এবং এমন পদক্ষেপগুলি প্রতিরোধ করা যা স্পষ্টতই ভুল হবে।
অতএব, আমরা বিবেচনা করা হবে সবচেয়ে সাধারণ ভুল এবং বাদ দেওয়া, যা ক্যাটারিং সংগঠনের সময় সম্মুখীন হয়. স্বাভাবিকভাবেই, সবকিছুর পূর্বাভাস দেওয়া অসম্ভব, তবে আপনি যদি তাদের কাউকে সতর্ক করেন তবে সাফল্যের হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
অবশ্যই, প্রতিটি ধরণের ক্যাটারিং পরিষেবার নিজস্ব সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং নির্দিষ্ট মান রয়েছে। যাইহোক, খুব আনুষ্ঠানিকভাবে সংস্থার কাছে যাবেন না।
সবসময় চেষ্টা করুন মেনু নির্বাচনে নতুন কিছু যোগ করুন, করবেন বিভিন্ন সমন্বয়খাদ্য এবং পানীয়, পরিবেশন পরিবর্তন. আপনি কিভাবে একটি নতুন উপায়ে ইভেন্টগুলি সংগঠিত করতে পারেন সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। গ্রাহকরা পরিষেবার উদ্ভাবন পছন্দ করেন, বিশেষ করে যদি সেগুলি আপনার জন্য স্থায়ী হয়।
রান্না সুস্বাদু খাদ্যসমূহএবং পানীয় মাত্র অর্ধেক যুদ্ধ. সুন্দর এবং উচ্চমানের পদ্ধতিতে এই সমস্ত সাজানো এবং উপস্থাপন করা সমান গুরুত্বপূর্ণ। পেশাদার ওয়েটাররা শেফের চেয়ে কম সাফল্য নিশ্চিত করে সর্বোচ্চ স্তর.
ক্যাটারিং হল সর্বোচ্চ মানের একটি পরিষেবা
কিছু কোম্পানি, পর্যাপ্ত কর্মী নেই, পরিষেবাগুলি অবলম্বন করে৷ আউটসোর্সিং কোম্পানিএবং পরিবেশন ও পরিবেশনের জন্য মানুষের পাশে থেকে আকৃষ্ট করুন। এই পয়েন্টটি অবশ্যই সাবধানে গণনা করা উচিত, কারণ এটি প্রায়শই অলাভজনক।
বলা বাহুল্য, সঞ্চয় সাধারণত ব্যয়বহুল। পণ্য সঞ্চয় করে, আপনি গ্রাহককে নিম্নমানের খাবার সরবরাহ করবেন। সাধারণভাবে পরিবেশন বা সেবার উপর সঞ্চয় পুরো ঘটনাকে নষ্ট করে দিতে পারে।
