বাগান, আঙ্গুর ক্ষেত এবং বেরি বাগানের মালিকরা ফসল প্রক্রিয়াকরণের সমস্যা সম্পর্কে ভাল জানেন। কার্যকরী পদ্ধতিতার সিদ্ধান্ত - ঠান্ডা চাপারস এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে বাল্ক স্টোরেজ সুবিধা তৈরি না করে দীর্ঘ সময়ের জন্য ফল এবং বেরির ভিটামিন মান সংরক্ষণ করতে দেয়।
দেশের প্রধান প্রক্রিয়া "ক্যানিং শপ" হল রস নিংড়ানোর জন্য একটি প্রেস। এটি শত শত কিলোগ্রাম পাকা ফসল দ্রুত এবং ক্ষতি ছাড়াই প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে।
সম্পর্কিত বিদ্যমান জাতআমরা এই নিবন্ধে রস প্রাপ্তির জন্য অপারেশন এবং সরঞ্জামের খরচের নীতিগুলি নিয়ে আলোচনা করব। বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্য বাড়ির কারিগরদের জন্য দরকারী হবে নিজের তৈরিশক্তিশালী "juicer"।
রস স্কুইজ করার জন্য ডিজাইন করা ইনস্টলেশনগুলি যান্ত্রিক, জলবাহী, ইলেক্ট্রো-হাইড্রলিক এবং বায়ুসংক্রান্ত বিভক্ত।
সবচেয়ে সাধারণ প্রক্রিয়া হল একটি যান্ত্রিক স্ক্রু প্রেস।
স্ক্রু জুস প্রেস সহজ এবং নির্ভরযোগ্য
এর অপারেশনের নীতিটি প্রথম নজরে স্পষ্ট: চূর্ণ ফলগুলি গর্ত সহ একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, আঙ্গুর বা বেরি ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, হ্যান্ডেলটি ঘোরানোর মাধ্যমে, স্ক্রুটি সক্রিয় হয়, সমতল পিস্টনকে কমিয়ে। ছেঁকে নেওয়া রস আবরণের ছিদ্র দিয়ে একটি ট্রেতে প্রবাহিত হয় এবং সেখান থেকে এটি বয়ামে বা অন্যান্য পাত্রে যায়।
স্টেইনলেস স্টীল ছাড়াও, আবরণ তৈরি করতে কঠিন বিচ কাঠ ব্যবহার করা হয়। এটি থেকে একটি ড্রেনেজ গ্রিড তৈরি করা হয়। এটি ধাতব হুপ দ্বারা সংযুক্ত দুটি অর্ধাংশ নিয়ে গঠিত।
এই জাতীয় ডিভাইসের একটি আধুনিক সংস্করণ ম্যানুয়াল হাইড্রোলিক প্রেসআপেল এবং আঙ্গুরের জন্য।
রস আলাদা করার জন্য এটিতে ছিদ্রযুক্ত পাত্র নেই। পরিবর্তে, বেশ কয়েকটি কাঠের নিষ্কাশন ফ্রেম ব্যবহার করা হয়। চূর্ণ কাঁচামাল সঙ্গে ব্যাগ তাদের মধ্যে স্থাপন করা হয়. একটি ম্যানুয়াল হাইড্রোলিক জ্যাক একটি বড় শক্তি বিকাশ করে (1 থেকে 5 টন পর্যন্ত)। এর জন্য ধন্যবাদ, প্রাপ্ত রসের পরিমাণ ফলের পরিমাণের 70% এ পৌঁছেছে।
মূল স্কুইজিং পদ্ধতিটি গ্রিফো হাইড্রোলিক প্রেসে প্রয়োগ করা হয়। এটিতে হাইড্রোলিক জ্যাক নেই, তবে একটি শক্তিশালী "ব্যারেল" ঝিল্লি ইনস্টল করা আছে। এটি চাপে প্রসারিত হয় কলের পানি(1.5-2 atm.) এবং আবরণের ছিদ্রযুক্ত প্রাচীরের মধ্য দিয়ে রস ছেঁকে।
হাইড্রোপ্রেস গ্রিফো - জল সরবরাহের সাথে সংযুক্ত এবং রস বের করে
একটি বায়ুসংক্রান্ত প্রেস একই নীতিতে কাজ করে। শুধুমাত্র ঝিল্লি-চাপ জল দিয়ে ভরা হয় না, কিন্তু সংকুচিত হাওয়াকম্প্রেসার থেকে।
রস চেপে জন্য বায়ুসংক্রান্ত প্রেস. স্ক্রু পিস্টনটি একটি রাবার ঝিল্লি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল
যেহেতু সমস্ত জুস প্রেস চপারের সাথে যুক্ত করা হয়, তাই এই ডিভাইসগুলি সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলা দরকার। সবচেয়ে সহজ প্রক্রিয়া হল একটি স্টীল ড্রাম-গ্রেটার যা একটি লোডিং নেক সহ একটি আবরণে স্থাপন করা হয়। হাতলটি ঘোরানোর মাধ্যমে, হেলিকপ্টারটি সক্রিয় হয়, ফলটিকে সূক্ষ্ম টুকরো এবং সজ্জাতে পরিণত করে।
একটি আরও উন্নত বিকল্প একটি বৈদ্যুতিক চালিত ডিভাইস। ন্যূনতম শারীরিক প্রচেষ্টা এবং সর্বাধিক উত্পাদনশীলতা এর পক্ষে প্রধান যুক্তি।
এটি লক্ষ করা উচিত যে যান্ত্রিক প্রেসের উত্পাদনশীলতা কম (10-30 লিটার প্রতি ঘন্টা)। যাইহোক, বেশিরভাগ দেশের খামারের জন্য এটি যথেষ্ট যথেষ্ট।
গুণমান উন্নত করতে এবং রসের ফলন বাড়ানোর জন্য, দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়:
উভয় পদ্ধতিই সংকুচিত ভলিউমের মাঝখানে থেকে রস অপসারণকে উন্নত করে। এই ধরনের নিষ্কাশন ছাড়া, চূর্ণ ফলের মধ্যবর্তী স্তরগুলি উপরের এবং নীচেরগুলির চেয়ে খারাপভাবে চেপে যায়। ব্যাগ ব্যবহার করার একটি অতিরিক্ত সুবিধা হল রস থেকে সজ্জা মুক্তি।
প্রসেসিং এর বড় ভলিউম একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ ব্যবহার প্রয়োজন. এখানে দুটি ধরণের সরঞ্জাম আলাদা করা যেতে পারে: একটি প্রথাগত স্ক্রু প্রক্রিয়া যা একজোড়া "বৈদ্যুতিক মোটর-হাইড্রোলিক জ্যাক" দ্বারা চালিত এবং একটি স্ক্রু প্রেস যা একটি মাংস পেষকদন্তের নীতিতে কাজ করে।
একটি বৈদ্যুতিক মোটর সহ একটি স্ক্রু প্রেস জুসার বেরি, আঙ্গুর এবং টমেটো প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কাঁচামাল চূর্ণ করার সময়, তুষার একটি চালুনি দিয়ে চেপে রস তৈরি করে বড় পরিমাণসজ্জা
স্ক্রু প্রেসটি পরিবারের জুসারের আত্মীয়
রস নিংড়ানোর জন্য ম্যানুয়াল স্ক্রু প্রেসের খরচ সরাসরি তাদের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। 10-15 লিটারের কাজের ভলিউম সহ ডিভাইসগুলির দাম 9,000 থেকে 15,000 রুবেল পর্যন্ত। একটি ম্যানুয়াল প্রেসের জন্য যা 25 লিটার কাঁচামাল ধারণ করে, আপনাকে কমপক্ষে 20,000 রুবেল দিতে হবে।
হাইড্রোলিক জ্যাক দ্বারা চালিত বাড়ির "জুস স্কুইজার" এর গড় মূল্য হল 19,000 রুবেল। আপেল থেকে রস নিংড়ে জন্য একটি বায়ুসংক্রান্ত প্রেস 34,000 রুবেল জন্য ক্রয় করা যেতে পারে। একটি ঝিল্লি-টাইপ হাইড্রোলিক ডিভাইসের জন্য, বিক্রেতারা 94,000 রুবেল জিজ্ঞাসা করে।
ম্যানুয়াল জুস প্রেসের সবচেয়ে কঠিন অংশ হল শক্তিশালী স্ক্রু। একজন যোগ্য টার্নারের সাহায্য ছাড়া এটি করা অসম্ভব। তদুপরি, প্রতিটি গাড়ির মালিকের একটি প্রক্রিয়া রয়েছে যা রস নিংড়ানোর জন্য উপযুক্ত। এটা জলবাহী বা যান্ত্রিক জ্যাক. এটি ব্যবহার করে আপনি একটি ভাল করতে পারেন বাড়িতে তৈরি প্রেসরসের জন্য।
প্রধান কাজ হল একটি ধাতব প্রোফাইল থেকে একটি শক্তিশালী ফ্রেম ঝালাই করা যেখানে জ্যাকটি বিশ্রাম নেবে। এই উদ্দেশ্যে, আপনি trimmings নিতে পারেন বর্গাকার পাইপ(বিভাগ 40x40 মিমি, প্রাচীর বেধ 3 মিমি কম নয়)।
প্রেসের একটি অঙ্কন তৈরি করার সময়, জ্যাকের উচ্চতা, আস্তরণের বেধ, ড্রেনেজ গ্রেট এবং কাঁচামালের ব্যাগের উপর ভিত্তি করে ফ্রেমের উচ্চতা বেছে নেওয়া হয়। ফ্রেমের প্রস্থ এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে জুসের ট্রে সহজেই এতে ফিট করা যায়।
যতটা সম্ভব প্রতিরোধী আপনার নিজের হাতে রস টিপুন করার জন্য, নিম্ন বেল্টবর্গাকার পাইপের তিনটি টুকরো (দৈর্ঘ্য 15-20 সেমি) ফ্রেমের উভয় পাশে ঢালাই করতে হবে। বোর্ড বা ওএসবি বোর্ডের তৈরি একটি স্ট্যান্ড এই "পায়ে" বিশ্রাম নেবে।
ড্রেনেজ গ্রেট শুধুমাত্র প্রাকৃতিক কাঠ (ওক, বিচ) থেকে তৈরি করা উচিত। ড্রেনেজ গ্রিড বোর্ডের পুরুত্ব কমপক্ষে 20 মিমি হতে হবে।
ব্যাগ সেলাই করার জন্য, আপনি বিভিন্ন কাপড় নিতে পারেন (বার্লাপ, পাট, লিনেন ফ্যাব্রিক, তুলো ক্যালিকো, সিনথেটিক্স)। প্রধান জিনিস হল এটি যথেষ্ট শক্তিশালী যাতে জ্যাকের চাপে এটি ছিঁড়ে যায় না।
উপসংহারে, আসুন এই জাতীয় প্রেসের একটি কার্যকরী উদাহরণের ফটোগ্রাফগুলি দেখি। ঢালাই অবলম্বন না করে, মাস্টার একটি ফ্রেম তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে বন্ধ সংযোগএকটি শক্তিশালী কোণ এবং প্রোফাইল পাইপ ব্যবহার করে।
নীচের বেস প্লেটের জন্য স্তরিত চিপবোর্ড কাউন্টারটপের একটি টুকরা ব্যবহার করা হয়েছিল।
কিন্তু মাস্টার ড্রেনেজ গ্রিড জন্য ভুল উপাদান নির্বাচন করেছেন। প্রাকৃতিক কাঠের পরিবর্তে তিনি ব্যবহার করেন ওএসবি বোর্ড, রসের বহিঃপ্রবাহের জন্য এটিতে কাট তৈরি করা। আমরা আপনাকে এই ভুলটি পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দিই না, যেহেতু কণা বোর্ডগুলিতে বিষাক্ত ফেনল-ফরমালডিহাইড আঠালো থাকে।
প্রেসের জন্য ড্রেনেজ ঝাঁঝরি - শুধুমাত্র কাঠ, চিপবোর্ড নয়!
সাধারণভাবে, ঘরে তৈরি জুস প্রেসটি সহজ, নির্ভরযোগ্য এবং দক্ষ হয়ে উঠেছে।
কিন্তু আরো জটিল নকশা DIY হাইড্রোলিক প্রেস। এখানে মাস্টার একটি ছিদ্রযুক্ত স্টেইনলেস স্টিলের আবরণে রাখা ফলের বুকমার্কের জন্য একটি ফাস্টেনার হিসাবে একটি স্ক্রু ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তিনি ফ্রেমের নীচে একটি হাইড্রোলিক জ্যাক স্থাপন করেছিলেন। সমর্থনকারী প্ল্যাটফর্মটি স্থির নয়, স্লাইডিং করা হয়েছে। জ্যাক এটিকে ফ্রেম প্রোফাইলের উপরে নিয়ে যায়।
এই প্রেসে, স্ক্রু রস বের করে না, তবে শুধুমাত্র বুকমার্ক ঠিক করে
আঙ্গুর প্রেস হয় অবিচ্ছেদ্য অংশএকটি শিল্প স্কেলে এবং জন্য উভয় winemaking প্রক্রিয়া বাড়িতে ব্যবহার. ভাল এবং আধুনিক সরঞ্জামউল্লেখযোগ্যভাবে একটি winemaker কাজ সহজতর করতে পারেন.
ভাল wort প্রাপ্ত করার জন্য একটি আধুনিক এবং সুবিধাজনক প্রেস প্রয়োজন। এটি গাঁজন প্রযুক্তির আনুগত্য এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত ওয়ার্টের ব্যবহার যা সরাসরি উত্পাদিত ওয়াইনের গুণমান নির্ধারণ করবে।
একটি প্রেস ব্যবহার করা আঙ্গুরের সজ্জাকে দ্রুত এবং কার্যকরীভাবে ফলিত মাস্ট থেকে আলাদা করতে এবং সজ্জা থেকে সমস্ত রস বের করে দিতে সাহায্য করে। একই সময়ে, আঙ্গুরের বীজ এবং শিলাগুলি, সেইসাথে স্কিনগুলি পেষণ করা, চাপ দেওয়ার প্রক্রিয়ার সময় ঘটে না। এইভাবে, প্রেস আপনাকে আঙ্গুরের বীজ বা শিলাগুলির ক্ষতি না করে বেরি থেকে রস বের করতে দেয়।
একটি স্ট্যান্ডার্ড প্রেস নিম্নলিখিত উপাদান এবং উপাদান নিয়ে গঠিত:
একজোড়া রোলার গিয়ারে মাউন্ট করা হয়। যখন হ্যান্ডেলটি সরে যায়, তখন রোলারগুলি কাজ করে এবং একটি পাল্টা অনুবাদমূলক আন্দোলন শুরু করে। প্রক্রিয়াকৃত বেরির আকারের উপর নির্ভর করে গিয়ারগুলির মধ্যে ফাঁক সামঞ্জস্য করতে একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা যেতে পারে।
সর্বনিম্ন ক্লিয়ারেন্স 3 মিমি, এবং সর্বোচ্চ দূরত্বগিয়ারের মধ্যে 8 মিমি সেট করা যেতে পারে। প্রেসের ফলাফল হল বেরি থেকে রস নিষ্কাশন এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে পুনঃনির্দেশিত করা।
স্ট্যান্ডার্ড প্রক্রিয়াআঙ্গুর বেরি টিপতে বিভিন্ন ধাপ রয়েছে:
যেকোন প্রেস একটি প্রেসিং ডিভাইস,একটি নির্দিষ্ট প্লেট এবং একটি ঝুড়ি দ্বারা পরিপূরক যেখানে আঙ্গুরের রস থেকে সজ্জা আলাদা করা হয়। ইন্টারডিস্ক স্পেসে একটি অদ্ভুত নিষ্কাশন ব্যবস্থা, যা বিশুদ্ধ রস অপসারণ প্রচার করে। সরাসরি প্রেসের নীচে প্রেসগুলি অপসারণের জন্য ডিজাইন করা একটি স্ক্রু রয়েছে।
বর্তমানে আছে অনেকআঙ্গুর থেকে রস পেতে সাহায্য করে এই ধরনের ইউনিটের বৈচিত্র্য।
তদতিরিক্ত, প্রেসের উদ্দেশ্য অনুসারে, এগুলিকে সর্বজনীন তৈরি করা যেতে পারে, যা কেবল আঙ্গুরই নয়, অন্যান্য বেরি বা ফল, পাশাপাশি বিশেষগুলিও চেপে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার ব্যবহার বিশেষভাবে অভিযোজিত হয়। আঙ্গুর
সবচেয়ে জনপ্রিয় কাঠের এবং ধাতব প্রেস হল:
অবশ্যই, হোম ওয়াইনমেকিং আরও বেশি ব্যবহার জড়িত বাজেট বিকল্পপ্রেস, যা একটি কম আছে, কিন্তু জন্য যথেষ্ট যথেষ্ট পরিবারের ব্যবহারপ্রমোদ. বাড়ির ব্যবহারের জন্য, প্রেস ছাড়া ব্যবহার করা হয় ধাতু উপাদানবা বাড়িতে তৈরি ডিজাইন.
বাড়িতে বা পরিবারের ব্যবহারের জন্য একটি ইউনিট নির্বাচন করার সময়, আপনি চয়ন করা উচিত সহজ নকশা, যা কাজ করার পরে একত্রিত করা এবং পরিষ্কার করা সহজ।
খুব প্রায়ই, বাড়িতে, winemakers প্রচলিত বেশী সঙ্গে প্রেস প্রতিস্থাপন. খাদ্য প্রসেসরবা জুসার। যাইহোক, এই জাতীয় ডিভাইসগুলির ব্যবহার প্রায়শই ওয়াইনের দুর্বল স্পষ্টীকরণ এবং পলল গঠনের কারণ হয়।
আপনি উপলব্ধ উপকরণ ব্যবহার করে নিজেই একটি প্রেস করতে পারেন। এই জাতীয় ডিভাইস রস পাওয়ার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করবে এবং ব্যয়বহুল সরঞ্জাম কেনার প্রয়োজন হবে না।
ধাপে ধাপে নির্দেশনাএকটি প্রেস করার জন্য:
এই জাতীয় প্রক্রিয়াটির পরিচালনার নীতিটি খুব সহজ। একটি কাজের প্রক্রিয়া সহ একটি অনুভূমিক বারের আকারে কংক্রিট করা একটি U-আকৃতির ফ্রেম হল ভিত্তি যার অধীনে দুটি ছিদ্রযুক্ত সিলিন্ডার সহ একটি বেসিনের তৈরি একটি কাঠামো ইনস্টল করা হয়। বেসিন থেকে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ একটি পাত্রে স্থাপন করা উচিত সমাপ্ত রস সংগ্রহ। আঙ্গুরগুলি একটি ড্রামে লোড করা হয় এবং একটি কাঠের ঢাল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, যার উপরে এটি একটি লিভার ব্যবহার করে নামানো হয়। ঢালাই লোহা প্যানকেকপ্রেস চেপে দেওয়া রস পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে একটি পরিষ্কার পাত্রে প্রবাহিত হয়।
সর্বোত্তম এবং সর্বোচ্চ মানের রস হল সেই রস যা আঙ্গুর থেকে সংগ্রহ করা হয় প্রেস ব্যবহার না করে, অর্থাৎ মাধ্যাকর্ষণ দ্বারা। একটি নিয়ম হিসাবে, ওয়াইনমেকাররা এটিকে প্রথম এবং দ্বিতীয় টিপে রসের সাথে একত্রিত করে, যা তাদের সর্বোচ্চ মানের ওয়াইন পেতে দেয়। তৃতীয় এবং পরবর্তী প্রেসিংয়ের রস সহজতর অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতে ওয়াইনমেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। চাপা পাল্প মিশ্রিত এবং আবার চাপা যেতে পারে, কিন্তু তিনবার বেশি নয়।
অবশ্যই, আপনি হাতে বা জুসারের মাধ্যমে আঙ্গুরের রস ছেঁকে নিতে পারেন। কিন্তু এই ধরনের বিকল্পগুলির প্রচুর পরিমাণে অসুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে রসের ক্ষতি এবং ওয়াইনের গুণমান হ্রাস। অতএব, বাড়িতে ওয়াইনমেকিংয়ের জন্য, এটি কেনার বা কমপক্ষে একটি সাধারণ প্রেস নিজেই তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্যবহারের পরে অবিলম্বে ডিভাইসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপর প্রেসটি বহু বছর ধরে বিশ্বস্তভাবে পরিবেশন করবে।
চালু ব্যক্তিগত প্লটআমি আঙ্গুর, কালো রোয়ান এবং অন্যান্য বেরি বাড়াই। আমি রসের জন্য ফসলের অংশ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি করার জন্য, আমি স্ক্র্যাপ উপকরণ থেকে একটি নির্ভরযোগ্য এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য প্রেস তৈরি করেছি।
কাঠের স্ট্রিপগুলি থেকে আমি দুটি অংশ সমন্বিত একটি ব্যারেল একত্রিত করেছি (ছবি 1, আইটেম 1 দেখুন)। প্রতিটি অর্ধেকের তক্তাগুলি 1 মিমি পুরু চারটি বাঁকা ধাতব স্ট্রিপ ব্যবহার করে রিভেট দিয়ে স্থির করা হয়েছিল (2) ব্যারেলের অর্ধেকগুলি একপাশে পর্দা দিয়ে সংযুক্ত ছিল (ছবি 2 দেখুন), এবং তাদের ঠিক করার জন্য দুটি হুক সংযুক্ত করা হয়েছিল। ভিতরে বন্ধ অবস্থান(3) একটি ড্রেন প্যান পাত্রের বাইরের ব্যাস অনুযায়ী একটি গ্যালভানাইজড শীট থেকে তৈরি করা হয়েছিল (4)
আমি বোর্ড এবং বার থেকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্ট্যান্ড (5) একত্রিত করেছি। বেসের বিপরীত ছোট দিকে আমি বেঁধে রাখার জন্য 12 মিমি তিনটি গর্ত ড্রিল করেছি ধাতব কোণ 100x100x6 মিমি, যা বোল্ট এবং বাদাম M 12 (6) দিয়ে স্থির করা হয়েছিল। আমি কোণে দুটি ধাতব পোস্ট (7) ঢালাই করেছি, যার দৈর্ঘ্য ব্যারেলের উচ্চতার সমান। প্রতিটি র্যাকে আমি একটি জাম্পার (9) এর জন্য 10 সেমি লম্বা বন্ধনী (8) ঢালাই করেছি যা আমি একটি 50x50x4 মিমি কোণা এবং দুটি প্লেট থেকে তৈরি করেছি, সবকিছু একসাথে ঢালাই করে। আমি বন্ধনীর উপরের অংশে 10 মিমি গর্ত ড্রিল করেছি। জাম্পারের কেন্দ্রে, বোল্ট ব্যবহার করে, আমি ক্ল্যাম্পিং স্ক্রুটির জন্য একটি থ্রেড দিয়ে একটি বুশিং (10) সুরক্ষিত করেছি। জাম্পার একটি বন্ধনীর এক প্রান্তে একটি বোল্ট এবং নাট M 10 দিয়ে সুরক্ষিত থাকে; এটি একটি লকিং হ্যান্ডেল দিয়ে অন্য বন্ধনীতে সুরক্ষিত থাকে (11)
আমি সংগৃহীত বেরি বা আঙ্গুরগুলি একটি ম্যানুয়াল প্রেসে ঢেলে দিই, ট্রের নীচে রসের জন্য একটি ধারক রাখুন এবং স্ক্রুটি শক্ত করুন। নদীর মতো বয়ে যাচ্ছে রস!
তাদের দৈর্ঘ্য 60-70 সেমি হওয়া উচিত। ডিভাইসের প্রস্থ রোলারের আকারের উপর নির্ভর করবে। সর্বোত্তম প্রস্থ 20 সেমি। রোলারের দৈর্ঘ্য এবং বারগুলির মধ্যে দূরত্ব অবশ্যই একই হতে হবে। প্রেসের জন্য, 3 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে খাঁজযুক্ত রোলারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটিকে একটি হেলিকাল পদ্ধতিতে রোলারগুলির অক্ষের দিকে নির্দেশিত করা উচিত।
যারা তাদের জমিতে আঙ্গুর জন্মায় তাদের জন্য, ফলস্বরূপ ফসল প্রক্রিয়াকরণের বিষয়টি সর্বদা প্রাসঙ্গিক। এটি সাধারণত জুস, ভিনেগার বা ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে কার্যকর আধুনিক ডিভাইসগুলির মধ্যে একটিকে আঙ্গুর প্রেস হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
সাধারণত এই ইউনিট গঠিত হয়:
খাঁজযুক্ত রোলারগুলি গিয়ারগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে, যা, যখন হ্যান্ডেলটি ঘুরানো হয়, একে অপরের সাথে পাল্টা গতিতে চালিত হয়। গিয়ারের মধ্যে দূরত্ব প্রক্রিয়া করা ফলের আকারের সাথে সামঞ্জস্য করা হয়, তবে 3 - 8 মিমি এর মধ্যে হওয়া উচিত। এই আন্দোলনের ফলস্বরূপ, বেরিগুলি সংকুচিত হয় এবং চিপা রস প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
এই মুহুর্তে, অনেক ধরনের রস টিপে আছে।
প্রয়োগ করা প্রচেষ্টার উপর নির্ভর করে, আঙ্গুরের প্রেসগুলি ম্যানুয়াল (যান্ত্রিক) বা বৈদ্যুতিক (স্বয়ংক্রিয়) হতে পারে।
ম্যানুয়াল প্রেসিং মেশিনের অপারেশন বিভিন্ন প্রক্রিয়ার অপারেশনের উপর ভিত্তি করে করা যেতে পারে:
পরিবর্তে, আঙ্গুরের প্রেসের স্বয়ংক্রিয় মডেলগুলি চাপ তৈরি করতে ব্যবহৃত ড্রাইভে ভিন্ন হয়: জলবাহী (জল) এবং বায়ুসংক্রান্ত (সংকুচিত বায়ু)।
এছাড়াও, প্রেসগুলিকে শুধুমাত্র এক ধরণের বেরি বা ফল (আঙ্গুরের জন্য, ভেষজগুলির জন্য) দিয়ে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা যেতে পারে বা সর্বজনীন হতে পারে - যে কোনও পণ্য থেকে রস নিংড়ে নিতে সক্ষম।
মূল ঝুড়িটি কী দিয়ে তৈরি তার উপর নির্ভর করে, আঙ্গুরের প্রেসগুলি হল: কাঠের (হার্ড বিচ বা ওক থেকে), ঢালাই লোহা এবং স্টেইনলেস স্টীল।
আকার এবং শক্তির উপর ভিত্তি করে, আঙ্গুর চেপে দেওয়ার জন্য প্রেসগুলিকে পরিবারের (বাড়িতে ব্যবহৃত) এবং শিল্প মডেলগুলিতে ভাগ করা হয়।
বাড়ির ব্যবহারের জন্য, গড় শক্তি সহ ছোট, সাধারণ ম্যানুয়াল বা স্বয়ংক্রিয় মডেলগুলি সাধারণত বেছে নেওয়া হয়।
যদি পেতে হয় সামান্য পরিমাণরস, তারপর বাড়িতে, একটি আঙ্গুর প্রেসের মত, আপনি একটি যান্ত্রিক auger juicer ব্যবহার করতে পারেন বা একটি ম্যাশার দিয়ে বেরি গুঁড়ো করে গজে চেপে নিতে পারেন। এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে হাইড্রোলিক প্রেস ব্যবহার করার সময়, প্রক্রিয়াটির স্বয়ংক্রিয়তার কারণে, ম্যানুয়াল প্রেসে কাজ করার চেয়ে প্রচুর পরিমাণে রস পাওয়া যায়।
আঙ্গুর প্রেসের অনেক সুবিধা রয়েছে:
হোম আঙ্গুর প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি প্রেস কেনার সময়, আপনার ধাতব অংশ ছাড়াই মডেলগুলি বেছে নেওয়া উচিত, যেহেতু রস, লোহার সাথে মিথস্ক্রিয়া করার পরে, অক্সিডাইজ করে, অন্ধকার হয়ে যায় এবং সেবন বা ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরির জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যায়।
প্রেসের জন্য আপনাকে প্রায় 22 মিমি ব্যাস সহ 2 টি পাইপ স্ট্যান্ড নিতে হবে। এর পরে, পাইপগুলিতে ঢালাই করুন U-আকৃতির প্রোফাইল. প্রোফাইলের উচ্চতা নির্বাচন করা উচিত যাতে স্ক্রু বাদাম অবাধে ভিতরে ফিট করে। বেসে প্রতিটি পাইপে একটি বাতা ঢালাই। এই clamps ধন্যবাদ, প্রেস উইন্ডো সিলের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে। ফ্রেম তৈরি করতে আপনাকে নিতে হবে কাঠের খন্ডক্রস সেকশন 4*10 সেমি।
তাদের দৈর্ঘ্য 60-70 সেমি হওয়া উচিত।
ডিভাইসের প্রস্থ রোলারের আকারের উপর নির্ভর করবে। সর্বোত্তম প্রস্থ 20 সেমি। রোলারের দৈর্ঘ্য এবং বারগুলির মধ্যে দূরত্ব একই হওয়া উচিত। প্রেসের জন্য, 3 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে খাঁজযুক্ত রোলারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যটিকে একটি হেলিকাল পদ্ধতিতে রোলারগুলির অক্ষের দিকে নির্দেশিত করা উচিত।
এই ক্ষেত্রে, রোলের প্রতি 10 সেন্টিমিটারের জন্য 2 সেন্টিমিটার একটি স্থানান্তর করা প্রয়োজন। পরবর্তী, এই প্রক্রিয়াটি বিয়ারিং ব্যবহার করে ফ্রেমে স্থির করা হয়। রোলারগুলি বিভিন্ন গতিতে ঘোরবে, তাই গিয়ারগুলি অবশ্যই বিভিন্ন ব্যাসের সাথে ব্যবহার করা উচিত।
বেরি লোড করার জন্য একটি মই প্রয়োজন। এটি আকৃতিতে পিরামিডাল হওয়া বাঞ্ছনীয়। বালতিটি ইনস্টল করুন ক্রস slatsফ্রেম যদি সম্ভব হয়, কাঠের মই এবং রোলারের মধ্যে দূরত্ব ন্যূনতম 1 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
প্রেসের গোড়ায় একটি পাত্র স্থাপন করা প্রয়োজন যেখানে রস জমা হবে। রোলারগুলির মধ্যে ফলের স্বাভাবিক সংকোচনের জন্য, ফাঁকগুলি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। পেষণকারী রোলারগুলির মধ্যে ফাঁকগুলি আপনাকে ছেড়ে যেতে দেয়
একবার উত্পাদিত হলে, প্রেস স্থাপন করা যেতে পারে এবং যেকোনো সমর্থনে সুরক্ষিত করা যেতে পারে। ব্যবহারের আগে, আঙ্গুর পেষণকারী ইনস্টল করা আবশ্যক সমতলএবং ভাল সুরক্ষিত।
সজ্জা সংগ্রহ করার জন্য একটি পাত্রে ম্যানুয়াল ক্রাশার ইনস্টল করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি ব্যারেল বা ট্যাঙ্ক ব্যবহার করতে পারেন। রস প্রাপ্ত করার জন্য, berries লোডিং মই মধ্যে লোড করা হয়। সেখান থেকে সেগুলো জানালার ওপর ঢেলে দেওয়া হয়। ঝুড়ির নীচে একটি শক্তিশালী ন্যাপকিন রাখতে হবে, যেখান থেকে সজ্জাটি সরানো হয়।
যখন ঘোরানো হয়, বেরিগুলিকে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে পিউরির মতো ভরে পরিণত হয়, যেখান থেকে রস বের হয়। প্রাপ্তি বালতিতে বেরিগুলি লোড করার আগে, সেগুলি গুচ্ছ থেকে সরানো হয় এবং ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। বেরি থেকে ত্বক অপসারণ করার দরকার নেই; এর জন্য ধন্যবাদ, রসের একটি মনোরম সুবাস রয়েছে।
ফসল প্রক্রিয়াকরণের পরে, পচন এড়াতে ডিভাইসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকানো উচিত। একটি বাড়িতে তৈরি প্রেস বেরি প্রক্রিয়াকরণের কাজকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে, বিশেষত যখন কাটা ফসল প্রায় 200 কেজি হয়।
আঙ্গুর প্রেসের অপারেশন নীতি সম্পর্কে ভিডিও:
 |
|
| সত্য, প্রেস এবং সিলিন্ডারটি কোনও ধরণের প্রযুক্তিগত লুব্রিকেন্টের সাথে মোটামুটিভাবে মেশানো হয়েছে - হয় গ্রীস বা অন্য কিছু। এবং, অবশ্যই, রস টিপে আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া প্রয়োজন ছিল। |
 |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
পিস্টনটিকে একেবারে শেষ পর্যন্ত নামিয়ে, যখন প্রেসের হ্যান্ডেলটি শরীরে স্পর্শ করে, আপনি বুঝতে পারেন যে এটি একেবারে নীচে নয়। অর্থাৎ, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল 4.5 সেন্টিমিটার উঁচু আঙ্গুরের একটি "প্যানকেক" এবং এই 4.5 সেন্টিমিটারের মধ্যে এমনকি পুরো বেরি রয়েছে। আঙ্গুরের জন্য ওয়াইন প্রেস করুনআর অনেক রস বাকি আছে। আমরা আমাদের হাত দিয়ে এই "প্যানকেক" আলাদা করে আবার চেপে বের করার চেষ্টা করেছি। তবে দ্বিতীয়বার চাপ দেওয়ার পরেও, আমরা কেবল আমাদের হাত দিয়ে আরও আধা লিটার রস বের করেছিলাম, অবশিষ্টাংশগুলিকে গজে মুড়িয়ে রেখেছিলাম। |
 |
বাড়ির আরাম
আজ, বাড়িতে এবং শিল্প উভয় অবস্থায় আঙ্গুর তৈরি এবং বাড়ানোর জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি পরিচিত। যাইহোক, যা অপরিবর্তিত রয়েছে তা হল বেরি থেকে তাজা রস নিংড়ানোর প্রযুক্তি। এটি একটি বিশেষ আঙ্গুর প্রেস ব্যবহার করে, অবস্থান এবং উৎপাদনের ধরন নির্বিশেষে। অবশ্যই, শিল্পে এর আকার এবং উত্পাদনশীলতা অনেক বড় বাড়িতে তৈরি বিকল্পতবে, বাড়ির উদ্দেশ্যে এই জাতীয় ডিভাইস কেনা কেবল অব্যবহারিক, কারণ 10 বা এমনকি 50 লিটার ওয়াইনের জন্য, নিজের দ্বারা তৈরি ডিভাইসগুলি যথেষ্ট। তবে কাজটিতে ন্যূনতম অর্থ, সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করে যে কেউ নিজের হাতে আঙ্গুরের প্রেস তৈরি করতে পারেন। 
হিসাবে পরিচিত, এই ডিভাইস ফল থেকে সবকিছু নিষ্কাশন করতে সক্ষম। দরকারী উপাদান, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ। অতএব, বেরিগুলির উচ্চ-মানের পেষণ করার জন্য, একটি রোলার পেষণকারী ইনস্টল করা প্রয়োজন। আপনি উপলব্ধ সরঞ্জাম ব্যবহার করে এটি করতে পারেন. আপনি যা করতে হবে তা হল এই কাঠের ফ্রেম, লোড হচ্ছে বালতি এবং 2টি রোল ফ্রেমে বিয়ারিংয়ে লাগানো। এবং, অবশ্যই, ঘূর্ণন জন্য একটি হ্যান্ডেল করতে ভুলবেন না। মূলত, এখানে প্রধান উপাদান কাঠ, তাই না ঢালাই মেশিনএবং অন্যদের জটিল ডিভাইসআমরা এটি ব্যবহার করব না।
একটি ফ্রেম তৈরি করার জন্য, আপনাকে 10x4 সেন্টিমিটারের ক্রস-সেকশন সহ প্রায় 60-70 সেন্টিমিটার লম্বা বেশ কয়েকটি কাঠের ব্লক প্রস্তুত করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত ডিভাইসের প্রস্থ রোলারগুলির আকারের উপর নির্ভর করবে। সর্বোত্তম আকারগড় প্রায় 15-20 সেন্টিমিটার। এই ক্ষেত্রে, তির্যক বারগুলির মধ্যে দূরত্ব হওয়া উচিত পরিমাণের সমানরোল দৈর্ঘ্য। এই দূরত্ব গণনা করার সময়, ফলাফলের মানটিতে আরও 10 সেমি যোগ করুন। এইভাবে আপনি আকারে সবচেয়ে অনুকূল এবং ব্যবহারিক নকশা পাবেন। 
এই সরঞ্জামগুলির জন্য, তাদের খাঁজকাটা করা দরকার। প্রতিটি রিফের গভীরতা প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। সমাপ্ত পণ্যরোলের প্রতি 10 সেন্টিমিটারের জন্য 2 সেন্টিমিটারের মধ্যে সামান্য স্থানান্তর করে হেলিকাল পদ্ধতিতে এটিকে রোলের অক্ষের দিকে নির্দেশ করা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ প্রক্রিয়াটি মূল ফ্রেমে মাউন্ট করা উচিত, অর্থাৎ, একটি বাড়ির আঙ্গুরের প্রেসে, এবং বিয়ারিং ব্যবহার করে চলাচল নিশ্চিত করা উচিত। মনে রাখবেন যে রোলারগুলি অক্ষের উপর বিভিন্ন গতিতে ঘোরবে, তাই গিয়ারগুলি অবশ্যই বিভিন্ন ব্যাসের সাথে ব্যবহার করা উচিত। গিয়ার অনুপাত 1:2 করুন। যদি গিয়ারগুলির আকার একই হয় তবে আপনাকে রোলগুলির সাথে এই কাজটি করতে হবে, একটি প্রদত্ত গিয়ার অনুপাতের জন্য তাদের মাত্রা হ্রাস করতে হবে। তবেই আপনার বাড়িতে তৈরি আঙ্গুর প্রেস সরবরাহ করতে সক্ষম হবে ভিন্ন গতিবেরি জন্য ঘূর্ণন. 
পরবর্তী আপনি রোলারের উপর এটি সুরক্ষিত করতে হবে কাঠের মইপিরামিডাল আকৃতি এবং হাতল। পরেরটি অবশ্যই মেকানিজমের একটি পাশের সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে। আপনার নিজের হাতে একটি আঙ্গুর প্রেস তৈরি করার সময়, চাপা কাঁচামাল পেতে এর নীচের অংশে একটি পাত্র ইনস্টল করতে ভুলবেন না। তাদের আকারের উপর নির্ভর করে ফলের স্বাভাবিক সংকোচন নিশ্চিত করতে রোলারগুলির মধ্যে ফাঁকটি পরিচালনাযোগ্য করুন। সব চালু এই পর্যায়ে DIY আঙ্গুর প্রেস সফলভাবে তৈরি!
বাড়ির আরাম
কিভাবে আপনার নিজের হাতে একটি ব্রিকেট প্রেস করতে
উদ্ভিদ বর্জ্য যেমন কৃষি বর্জ্য, পাতা এবং করাত একটি চমৎকার জ্বালানী। যাইহোক, যদি আপনি একটি প্রচলিত বয়লারের সাথে এই সব ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনাকে প্রথমে একটি প্রেস প্রস্তুত করতে হবে...
বাড়ির আরাম
কিভাবে আপনার নিজের হাত দিয়ে একটি রস প্রেস করতে। স্ক্রু জুস প্রেস
যদি আপনার দেশের বাড়ির গাছগুলি ঋতুতে ফলের ওজনের নীচে বাঁক থাকে যার জন্য জরুরী প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় তবে আপনার জুসার রাখার যত্ন নেওয়া উচিত। এই সমস্যাটি ওয়াইন মেকারদের মধ্যেও দেখা দেয়, যাদের মধ্যে নেই…
গাড়ি
কিভাবে আপনার নিজের হাতে একটি গাড়ী জন্য একটি ধোঁয়া জেনারেটর করতে?
একটি গাড়ি একটি সম্পূর্ণ জটিল বিভিন্ন সিস্টেমএবং ইউনিট যাদের অপারেশন ঘনিষ্ঠভাবে আন্তঃসংযুক্ত। অতএব, অপ্রত্যাশিত ব্রেকডাউনের বিরুদ্ধে কোনো যানবাহন বীমা করা হয় না। এ ধরনের সমস্যায়…
ব্যবসা
কোয়েলের খাবার: রচনা, পরিমাণ, রেসিপি এবং দাম। আপনার নিজের হাতে কোয়েলের জন্য খাবার কীভাবে তৈরি করবেন?
নিজের বসতভিটা চাষঅনেকের জন্য এটি তাদের নিজস্ব শাকসবজি এবং ফলের প্রতীক হয়ে উঠেছে, যা আপনাকে তাজা এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ আপনার টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করতে দেয়। পরিষ্কার পণ্য. কেউ কেউ মুরগি, গিজ এবং হাঁস পালন করে, তাই...
ব্যবসা
কীভাবে নিজের হাতে মাছের পুকুর তৈরি করবেন। A থেকে Z পর্যন্ত পুকুরে মাছের প্রজনন
জলের একটি শরীর, এমনকি একটি ছোট, তার নিজস্ব আছে শহরতলির এলাকাঅনেক আছে চাই. একটি ছোট পুকুর শুধুমাত্র বাড়ির ঠিক পাশেই একটি বিস্ময়কর মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করতে পারে না এবং ল্যান্ডস্কেপকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। প্রায়শই সে হয়ে যায়...
বাড়ি ও পরিবার
কিভাবে আপনার নিজের হাতে কুকুর জন্য একটি halti করা
হালতি নকশা নিজেই একটি লাগাম আকৃতি আছে. এই যন্ত্রটি কুকুরকে হাঁটার সময় নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়। হালতি (কুকুরের হাল্টার), সহ সঠিক ব্যবহার, একেবারে নিরাপদ। নিচে থাকবে...
বাড়ি ও পরিবার
কীভাবে আপনার নিজের হাতে তোতাপাখির জন্য খেলনা তৈরি করবেন: ধারণা, মাস্টার ক্লাস এবং সুপারিশগুলির পর্যালোচনা
যে কেউ যে তোতাপাখি আছে সে নিজেই জানে যে এই রঙিন পাখিগুলি কতটা অস্থির এবং অনুসন্ধানী। এই কারণেই তাদের জন্য যতটা সম্ভব আকর্ষণীয় কার্যকলাপ নিয়ে আসা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি এটি না করেন, ওহ...
বাড়ি ও পরিবার
কিভাবে আপনার নিজের হাত দিয়ে অ্যাকোয়ারিয়াম সজ্জা করতে
অ্যাকোয়ারিয়াম একটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ ব্যবসা. এটি ঘটে যে লোকেরা নিজেকে একটি বিনয়ী অ্যাকোয়ারিয়াম এবং কয়েকটি গোল্ডফিশের মধ্যে সীমাবদ্ধ করে। যাইহোক, প্রায়শই নয়, নীরব পোষা প্রাণী আমাদের সময় বেশি করে নেয়। অ্যাকোয়ারিয়ামটি ধীরে ধীরে...
বাড়ি ও পরিবার
কিভাবে আপনার নিজের হাতে একটি ছুরি কেস করতে?
অনেক শিকারী জানেন যে ছুরিটি সরিয়ে ফেলার চেয়ে দূরে রাখা অনেক বেশি কঠিন। অতএব, তাদের অধিকাংশই একটি খাপ নির্বাচন করার জন্য একটি খুব দায়িত্বশীল পদ্ধতি গ্রহণ করে। যাইহোক, কিছু নতুনরা জানেন না কিভাবে সঠিক ছুরির খাপ বেছে নিতে হয়...
বাড়ি ও পরিবার
হ্যামস্টারের জন্য হাঁটা বল। কিভাবে আপনার নিজের হাতে একটি হ্যামস্টার জন্য একটি বল করতে?
হ্যামস্টারগুলি খুব সক্রিয় এবং অনুসন্ধিৎসু পোষা প্রাণী, তাই একটি খাঁচার স্থান তাদের পূর্ণ জীবনযাপনের জন্য যথেষ্ট নয়। যাতে ঝুঙ্গারিক লাভ না হয় অতিরিক্ত ওজন, সক্রিয় ছিল এবং বিরক্ত হয় নি, তার প্রয়োজন বিভিন্ন...
একটি বিজ্ঞাপন অনুসারে আমরা এটি ইউক্রেনে কিনেছি। এটি জনপ্রিয়ভাবে একটি আঙ্গুর প্রেস বলা হয়। নিজেদের জন্য, আমরা এটিকে আঙ্গুর থেকে রস পাওয়ার জন্য একটি প্রেস হিসাবে বা কেবল আঙ্গুরের জন্য একটি প্রেস হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছি। সংবাদপত্র বিক্রির বিজ্ঞাপন দিয়েছিলেন এক ব্যক্তি সোভিয়েত সময়সেই দিনকার অনেকের মতো তিনি নিজেও কারখানায় এটি তৈরি করেছিলেন।
| নকশাটি সহজ: একটি হ্যান্ড প্রেস, ছিদ্রযুক্ত একটি স্টেইনলেস স্টিলের সিলিন্ডার এবং একটি খাঁজ সহ একটি ট্রে যার মাধ্যমে রস প্রবাহিত হয়। | |
সত্য, প্রেস এবং সিলিন্ডারটি কোনও ধরণের প্রযুক্তিগত লুব্রিকেন্টের সাথে মোটামুটিভাবে মেশানো হয়েছে - হয় গ্রীস বা অন্য কিছু। আঙ্গুর প্রেস: নির্বাচন এবং স্ব-উৎপাদনের নিয়মএবং, অবশ্যই, রস টিপে আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া প্রয়োজন ছিল। আমরা বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করেছি যে প্রেসটি কী দিয়ে মেশানো হয় এবং এটি ধুয়ে ফেলার সর্বোত্তম উপায় কী, যেহেতু আমরা একটি খাদ্য পণ্য পেতে এটি ব্যবহার করতে চাই। বিক্রেতা উত্তর দিয়েছিলেন যে তিনি সম্ভবত জানেন না কি ধরনের লুব্রিকেন্ট ব্যবহার করা হয়। পরিষ্কারের জন্য, আমি ডিগ্রেসিংয়ের জন্য প্রযুক্তিগত পেট্রল "গালোশা" নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছি, ডিটারজেন্টপরী ধরনের খাবার এবং অ্যালকোহল জন্য. আমরা পেট্রোল নিয়ে ঝুঁকি নিইনি; আমরা ভয় পেয়েছিলাম যে এটি পরে ধোয়া কঠিন হবে, তাই আমরা পরী দিয়ে এবং তারপরে শিল্প অ্যালকোহল দিয়ে ধুয়ে ফেললাম। |
|
|
ধুয়ে শুকানো। সাবধানে টেবিলে এটি সুরক্ষিত. আর ওরা রস খসতে লাগলো। এবং যেহেতু আমাদের কাছে এর ব্যবহারের নির্দেশনা ছিল না, এবং দুর্ভাগ্যবশত, ইন্টারনেট "হাতে" ছিল না, আমরা অনুশীলনে সূক্ষ্মতা আয়ত্ত করেছি। |
|
| প্রথম সমস্যাটি ছিল যে পিস্টনটি প্রেস থেকে বেরিয়ে এসেছিল; এটি একটি দীর্ঘ সময় নেয় এবং এটিকে শক্তিশালী করতে অসুবিধা হয়, কারণ এটিকে প্রেসের সাথে সংযুক্ত করার জন্য পিস্টনের গর্তটি কেন্দ্রীভূত ছিল না। এবং কীভাবে তারা তাকে প্রথম স্থানে প্রেসে রেখেছিল তা স্পষ্ট নয়। | |
|
দ্বিতীয় সমস্যাটি হল এটিকে সুরক্ষিত করা যাতে প্রেসটি অপারেশন চলাকালীন সরে না যায় এবং পড়ে না যায়। যাইহোক, এর ওজন 10 কেজিরও বেশি। বেস উপর বল্টু জন্য cutouts খুব ছোট. ওয়েল, এই সমস্যা সমাধান করা হয়েছে. আমরা পিস্টনের কেন্দ্রে একটি গর্ত ড্রিল করে প্রেসে সুরক্ষিত করেছি। আমরা টেবিলের সাথে প্রেস সংযুক্ত করেছি, স্ক্রুগুলির নীচে ওয়াশার স্থাপন করেছি। সত্য, তাদের টেবিলে গর্ত করতে হয়েছিল, তবে তারা অন্য বিকল্প নিয়ে আসেনি। |
|
|
এবং তারা আঙ্গুর থেকে রস ছেঁকে নিতে লাগল। প্রচেষ্টা, এটি পরিণত হিসাবে, unfeminine করা প্রয়োজন. একই সময়ে, আঙ্গুর গুঁড়ো করার সময় প্রেস সিলিন্ডারের ছিদ্র দিয়ে রস ছড়িয়ে পড়ে এবং এমনকি আঙ্গুরের বীজও রসের সাথে প্যানে পড়ে। আমরা পরে জানতে পেরেছি, এটি যাতে না ঘটে তার জন্য আপনাকে একটি ক্যানভাস ব্যাগে আঙ্গুর রাখতে হবে এবং তারপরে এটি থেকে রস বের করে নিতে হবে। |
|
| পিস্টনটিকে একেবারে শেষ পর্যন্ত নামিয়ে, যখন প্রেসের হ্যান্ডেলটি শরীরে স্পর্শ করে, আপনি বুঝতে পারেন যে এটি একেবারে নীচে নয়। অর্থাৎ, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল 4.5 সেন্টিমিটার উঁচু আঙ্গুরের একটি "প্যানকেক" এবং এই 4.5 সেন্টিমিটারের মধ্যে এমনকি পুরো বেরি রয়েছে। আর অনেক রস বাকি আছে। আমরা আমাদের হাত দিয়ে এই "প্যানকেক" আলাদা করে আবার চেপে বের করার চেষ্টা করেছি। তবে দ্বিতীয়বার চাপ দেওয়ার পরেও, আমরা কেবল আমাদের হাত দিয়ে আরও আধা লিটার রস বের করেছিলাম, অবশিষ্টাংশগুলিকে গজে মুড়িয়ে রেখেছিলাম। | |
প্রেসটি স্ক্রুতে থাকতে পারেনি এবং কিছুক্ষণ পরে বন্ধ হয়ে যায়। আমাকে এটি পুনরায় স্ক্রু করতে হয়েছিল এবং টেবিলে আরও গর্ত করতে হয়েছিল।
আর যেহেতু আমরা রাস্তায় রস টিপেছি, প্রায় তিন ডজন মৌমাছির ঝাঁক। আমাকে থামতে হয়েছিল এবং সবকিছু পরিষ্কার করতে হয়েছিল। মৌমাছিরা আমাদের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেললে আমরা চলতে থাকি। আবার, বেশি দিন নয়।
কিন্তু শেষ পর্যন্ত তারা উপসংহারে এসেছেন যে আপনি যদি মানিয়ে নেন এবং সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেন তবে আপনি দ্রুত রস টিপতে পারেন এবং ভাল মানের. এবং একটি আঙ্গুরের রস টিপুন আপনার ভাল বন্ধু.
ফসলের জন্য গ্রীষ্ম সংগ্রামের পরে আসে শরৎ সংগ্রামফসলের সাথে একটি জুস প্রেস এমন একটি ডিভাইস যা এই কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করতে পারে। এটি গ্রীষ্মের কটেজে এবং শিল্প উদ্দেশ্যে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। বেশ কিছু কনফিগারেশন অপশন আছে। আপনি এমনকি আপনার নিজের হাতে একটি সহজ ডিভাইস তৈরি করতে পারেন। ভিতরে বিভিন্ন অঞ্চলরাশিয়ায় এটি প্রায়শই আপেল, আঙ্গুর, গাজর এবং অন্যান্য শাকসবজি এবং ফল সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ডিভাইসটিতে একটি যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণের ধরন রয়েছে। অন্তর্ভুক্ত:
যদি জুস প্রেস ম্যানুয়ালি চালিত হয়, তবে রস বের করতে অনেক পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়। বিশেষ করে যখন সবজির কথা আসে, গুল্মজাতীয় উদ্ভিদবা কঠিন ফল()। অতএব, এটি একটি মহিলার জন্য একটি উপহার হিসাবে বিবেচনা না করা ভাল। শুধুমাত্র যদি আপনি রান্নাঘর ব্যবহারের জন্য একটি ছোট ভলিউম প্রয়োজন।
ডিভাইস কিভাবে কাজ করে:
এই নীতিকে কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতি বলা হয়।
প্রেস পণ্যগুলিকে গরম করে না, যার ফলে প্রকৃতি দ্বারা সরবরাহ করা সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়।
এই ধরনের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সুবিধাগুলি কী কী:
বিয়োগ:
নির্বাচন করার আগে, আপনাকে সেই মানদণ্ডের উপর সিদ্ধান্ত নিতে হবে যার দ্বারা আপনাকে ডিভাইসটি মূল্যায়ন করতে হবে।
ম্যানুয়াল প্রেসের জন্য স্পিনিং প্রক্রিয়ায় সরাসরি মানুষের অংশগ্রহণ প্রয়োজন। স্বয়ংক্রিয় ডিভাইসবোতাম টিপানোর পরে কার্যকর হবে। পরেরটির মধ্যে রয়েছে হাইড্রোলিক বা বায়ুসংক্রান্ত প্রেস। তাদের উদ্দেশ্য হল প্রচুর পরিমাণে পণ্য প্রক্রিয়া করা; এগুলি প্রায়শই খামারগুলিতে ব্যবহৃত হয় যেখানে খাদ্য সংগ্রহ করা হয়। বড় ফসলঅথবা উৎপাদন কর্মশালায়।
সাধারণের জন্য গ্রীষ্ম কুটিররস নিংড়ানোর জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় প্রেস উপযুক্ত নয়, যেহেতু কোনও বড় ভলিউম নেই এবং ডিভাইসের দাম গড়ের উপরে (প্রায় 500,000 রুবেল)।
তারা প্রক্রিয়ার ধরণ এবং ডিভাইস সমাবেশের সূক্ষ্মতার মধ্যে পৃথক। দিয়ে প্রেস করে যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণএকটি ছোট উত্পাদন ভলিউম আছে, প্রতি ঘন্টা 30 লিটার পর্যন্ত। ইউনিটগুলি সহজ, আপনি সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন। বাড়িতে এবং দেশে ব্যবহারের জন্য ভাল উপযুক্ত। প্রধান কাঠামোগত উপাদান একটি ইস্পাত ফ্রেম। এটি ব্যবহারের সময় ডিভাইসটিকে যথাস্থানে ধরে রাখে।
এই ডিভাইসটি সবচেয়ে সহজ এবং খুব সুবিধাজনক। রস নিংড়ানোর জন্য একটি স্ক্রু প্রেসের একটি সাধারণ নকশা রয়েছে: এটি একটি স্ক্রু দ্বারা চালিত হয়। এর প্রভাবের অধীনে, পিস্টন হ্রাস পায়। এই ধরনের ইউনিট সস্তা। একমাত্র নেতিবাচক হল যে তাদের মাঝে মাঝে যথেষ্ট শারীরিক শক্তি প্রয়োজন।
হ্যান্ড প্রেস মডেলগুলি প্রায় 2.5 লিটার সবজি বা ফলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
এটি একটি স্ক্রু থেকে নিয়ন্ত্রণ করা সহজ। মেঝেতে ডিভাইসটি ঠিক করুন এবং একটি জ্যাক ব্যবহার করে এটিকে গতিশীল করুন। শারীরিকভাবে, এটি একটি স্ক্রু শক্ত করার চেয়ে অনেক সহজ। এটি দেশে, রাস্তায় ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি জ্যাকিং প্রেসের দাম প্রায় 15,000 রুবেল এবং প্রতি পূর্ণ লোডের জন্য 3 লিটার পর্যন্ত রস তৈরি করতে পারে।
স্বয়ংক্রিয় মোডে কাজ করে। এটি সংকুচিত বাতাসের ক্রিয়া দ্বারা গতিতে সেট করা হয়, যা একটি সংকোচকারী দ্বারা তৈরি হয়। এটি বড় খামার, খামার বা বিভিন্ন প্লটে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং ফল প্রক্রিয়াকরণ করতে সক্ষম। এর দাম প্রায় 80-90000।
বায়ুসংক্রান্ত প্রেস 1 চক্রে 14 লিটার পর্যন্ত সমাপ্ত রস উত্পাদন করে।
গর্ত সহ একটি ধাতব ঝুড়ির মতো দেখতে। ভিতরে একটি রাবার ব্যাগ আছে যার মধ্যে চাপে জল সরবরাহ করা হয়। ঝুড়িতে থাকা কাঁচামালের উপর ব্যাগ ভরে এবং চাপ দেয়। গর্ত দিয়ে রস নিচের জলাশয়ে প্রবাহিত হয়।
যান্ত্রিক, স্বয়ংক্রিয় এবং আছে বৈদ্যুতিক মডেল. পিস্টনের উপর তরল চাপ দ্বারা ডিভাইসটি গতিশীল হয়। এবং এটি নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
দুই ধরনের হাইড্রোলিক জুস প্রেস আছে:
হাইড্রোলিক প্রেসের জটিল ডিজাইনের কারণে, এর দাম গড়ের চেয়ে বেশি। ব্যক্তিগত পরিবারে এটি স্ক্রুর চেয়ে কম ব্যবহৃত হয়।
কারখানার উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়, স্বাধীনভাবে সমস্ত ফাংশন সঞ্চালন করে। যন্ত্রটি বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয় এবং সরাসরি চাপা রস তৈরি করে।
এখানে স্ক্রু এবং জ্যাক একসাথে চেষ্টা করা হয়। প্রাথমিকভাবে, রস একটি স্ক্রু প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। পরে, অবশিষ্টাংশগুলি একটি জ্যাক দিয়ে চাপা হয়। কার্যকরী বাগান প্লটআকারে ছোট, সুবিধাজনক এবং ব্যবহার করা সহজ।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রস প্রেস সার্বজনীন হয়। আপনি তাদের মধ্যে যে কোনো ফল এবং সবজি চেপে নিতে পারেন। কিছু মডেল তেল তৈরির সাথে জড়িত।
একটি বিশেষ প্রেস শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ধরনের কাঁচামালের জন্য উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, এটি শুধুমাত্র সাইট্রাস ফল বা বেরি জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি হার্ড পণ্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না.
যে কোনও ধরণের প্রেসে কাঁচামাল লোড করার আগে, এটি অবশ্যই চূর্ণ করা উচিত। অন্যথায়, ডিভাইসটি ভাঙ্গার ঝুঁকিতে রয়েছে। এই উদ্দেশ্যে একটি পেষণকারী ব্যবহার করা হয়।
বাড়ির জন্য, থেকে ছোট কোম্পানি, 3-5 লিটার ভলিউম সহ একটি প্রেস যথেষ্ট। বিশেষ ছোট ডিভাইস রয়েছে যার সাহায্যে আপনি 1-2 গ্লাস রস প্রস্তুত করতে পারেন। গ্রীষ্মকালীন বাসস্থানের জন্য, যখন আপনাকে বেশ কয়েকটি ক্যান রস রোল করতে হবে, 10-12 লিটারের ভলিউম সহ একটি স্ক্রু বা হাইড্রোলিক প্রেস ব্যবহার করুন।
যদি আপনার একটি বড় বাগান থাকে, ওয়াইন উত্পাদিত হয়, বা একটি বড় খামারে আপেলের জন্য একটি প্রেস ব্যবহার করা হয় তবে আপনাকে 30 লিটার পর্যন্ত ভলিউম নিতে হবে। স্বয়ংক্রিয় বা আধা-স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ। ছোট শিল্প উত্পাদনপ্রতি ঘন্টায় 200 লিটার পর্যন্ত রস চেপে ধরার ক্ষমতা প্রয়োজন। একটি বায়ুসংক্রান্ত জুস প্রেস বা একটি বৈদ্যুতিক বেল্ট প্রেস এখানে আদর্শ।
কাঁচামাল যত শক্ত হবে, ইউনিট তত বেশি শক্তিশালী হবে। একটি স্ক্রু প্রেস আপেল এবং আঙ্গুর রস করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে প্রক্রিয়াকরণে অনেক সময় লাগবে। একটি হাইড্রোলিক যন্ত্রপাতি একটি স্ক্রু থেকে বেশি রস তৈরি করবে।
ফল এবং সবজি কাটার জন্য, বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করা হয় - হেলিকপ্টার। যে কোনও প্রেস পুরো ফল এবং সবজি প্রক্রিয়া করতে পারে, তবে গুণমান আরও খারাপ হবে, তাই এটি সুপারিশ করা হয় না।
