Nevíte, možná to byly jeho první žetony po roce. Možná se mé matce něco stalo, když najednou nepřinesla (obvykle zřejmě přinesla) „domácí“ ke svačině. Na zahradě mnoho dětí nejí bez ohledu na vlastní váhu. Kdo nechutná, kdo má stres z d / s.
Odeslat nápady. U nás si skoro každý přinese džus a barneys + bonbón nebo vafle. Ve škole to nesmí jíst, chlapi nosí domů pamlsky. Moje děti pijí džus jen zřídka, a když přijdou domů, je po ruce voda a čaj, takže z jedlého zbyde „koláč“. Co zajímavého a individuálně zabalené pro každé dítě přinést? (Čokopice nejíme) A není to škodlivé?
Jen ne sušenky. Něco, co si všichni kluci jako jeden přejí na brambůrky a sodu a možná i víc. Jídlo se zdá být dobré, ale buď jsou teenageři velmi aktivní a rostou, nebo pro společnost a v týmu jsou převážně muži, ale jídlo si žádají.
Naši vždy po McDuckovi žádají jedy. A také v rozumném množství chipsy, žvýkání a ano – sladkosti, sušenky, čokoláda. šťávy v malých baleních. mnoho fastfoodů nosí každý.A nejen "chipsy", ale ovesné vločky, které stačí zalít vařící vodou atd...
To nebrání dítěti dělat to, co dělá vaše dcera. Dělejte to každý den, pak svěřte kontrolu punčocháčů dětem a jen A stále skrývá stopy. Můžete přemýšlet o tom, jak zajistit, aby doma ve vaší nepřítomnosti bylo pouze jídlo, ze kterého nejsou žádné drobky ...
Předvídám jednoduchou radu – dejte svému tolik peněz, že si tyhle coly chipsy koupí sám. Nedám, protože stejně doma nic nejí a chipsy a cola mu k chuti k jídlu nepřispívají. Navíc se doma cola rozhodně nepovažuje za dětský nápoj na každý den.
Jak si vyrobit umělou domácí vagínu vlastníma rukama doma? Z čeho se dá vyrobit umělá vagína? Z banánové slupky si můžete vyrobit vagínu vlastníma rukama. Banánová slupka je stejně uspokojivá jako meloun.
BRAMBOROVÉ HRANOLKY???? ve škole? tak to je PŘESNĚ porušení rozkazu! A to, že se nekoná oprava - na to, že s největší pravděpodobností bydlí nelegálně, si snad sami vyřídili 21.04.2014 18:51:19, Uli.Tochka. ... stále v noci bydlí ve škole ve 4. patře, dělají opravy, tělocvična ještě není hotová. a to vše díky...
Ale dítě bylo požádáno, aby vyrobilo domácí hranolky. Na olejem vymazaný plech jsem k němu rozdrobila brambory, posypala solí a upekla. Byl jsem v továrně, kde se vyrábějí čipy Lay's. Mohu říci, že brambory nejsou vysoce škodlivé a alergenní (což, mimochodem, ...
Jak se vyrábí čipy: od pole po balení. Moc chci chipsy... Konference "Těhotenství a porod".
moře jablek. chtěl udělat chipsy. jen aby byly křupavé nebo blízko. nenašel na internetu. pravda nechybovala. Jaký je rozdíl mezi jablečnými lupínky a sušenými jablky? Předpokládám, že jablka, bílá náplň? Grex takhle sušit :) Děkuji.
o chipsech. Jak pokračovat?. O jeho vlastní, o dívčí. Diskuse o otázkách života ženy v rodině, v práci, vztazích s muži. nekupujeme ani nejíme. kdyby občas (jednou za čtvrt roku) někde náhodou - nedělám tragédii. a tady jsou jablečné lupínky a dokonce i v čokoládě ...
Poleva na sýrové lupínky. . Vaření. Recepty na vaření, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a recepce Vědí zkušené hospodyňky, jestli se dá takový prášek koupit odděleně od chipsů, jak se tomu říká? Existuje podezření, že pokud...
Jednou z nejoblíbenějších svačin, kterou preferují jak děti při jakýchkoli procházkách, tak dospělí k pivu, jsou chipsy. Všichni je milují a někteří je vaří i doma. Nezabere to moc peněz a času, ale pochoutka je zdravější a chutnější. Chipsy se vaří rychle a nepotřebujete k tomu speciální nástroje: stačí mít pánev, troubu nebo mikrovlnnou troubu. Kromě toho existuje mnoho způsobů vaření, které budou popsány níže.
Pochoutka je velmi jednoduchá na přípravu doma. A produkt bude levnější, chutnější a zdravější. Je to dáno tím, že chipsy z obchodu mají velké množství konzervantů a potravinářských přídatných látek, které tělu škodí. Tato domácí pochoutka je zcela bezpečná, protože obsahuje pouze přírodní suroviny: brambory, máslo a sůl.
Aby hotový výrobek zůstal křupavý a zlatý, jako kupovaný, měli byste si vybrat vysoce kvalitní brambory bez vad. Ke konci vaření můžete klidně použít i různé koření a koření.
Tato metoda je jednou z nejběžnějších. Jedná se o klasický způsob vaření, při kterém vzniká poměrně dost chutných a křupavých chipsů.
K přípravě občerstvení v troubě budete potřebovat:
Brambory důkladně oloupejte. Mláďata můžeme nechat neoloupaná, pokrmu to dodá šmrnc. Po oloupání se brambory nechají oschnout.
Vezměte dva stroužky česneku a jemně je nakrájejte na kousky.
Kopr je třeba umýt a nakrájet na malé kousky.
Olej se nalije do mělké nádoby a poté se přidají nasekané přísady.
Dále se přesuneme k bramborám. Musí se nakrájet na tenké plátky. Můžete to udělat ručně nebo pomocí speciálního kombajnu.
Nakrájené brambory vložíme do nádoby s olejem a kořením, uzavřeme a dobře protřepeme. To se provádí tak, aby byly brambory nasyceny obsahem nádoby. Poté otevřete víko a nechte směs 30 minut.
Na plech s pečicím papírem položte měsíčky brambor v pořadí a rovnoměrně.
Nastavte teplotu v troubě na 200 stupňů a vložte tam brambory.
Přibližná doba vaření je 20 minut. Aby byly chipsy křupavé a propečené, můžete je nechat v troubě déle.
Hotové chipsy vyjmeme z trouby a podáváme s omáčkou, kečupem nebo zakysanou smetanou.
Tímto jednoduchým a rychlým způsobem si můžete uvařit svačinu doma bez použití konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Hotovostní investice je minimální.
Tato metoda je nejjednodušší a nejrychlejší. Hotový výrobek se ukáže jako přírodní, což je velmi vhodné pro děti, protože všichni tuto pochoutku zbožňují.
Pro vaření na pánvi budete potřebovat následující přísady:
Způsob vaření:
Tento recept bude vyžadovat hodně oleje, ale ve srovnání s kupovanými v obchodě jsou domácí chipsy mnohem zdravější.
Následující recept vyžaduje fritézu. Pokud ano, tak takto připravený předkrm rozhodně musíte vyzkoušet.
Způsob vaření:
Je zajímavé, že takový předkrm lze připravit nejen z brambor, ale také z jiných produktů: maso, sýr, lilek, ovoce. Můžete vařit více dietních variant. Klasický výrobek by se neměl jíst příliš často, protože můžete přibrat.
Uvařit pochoutku v mikrovlnce je ještě jednodušší než na pánvi. Pokud tedy dům má toto zařízení, měli byste jej použít k přípravě svého oblíbeného pokrmu.
Při vaření budete potřebovat ingredience:
Způsob vaření:
Výsledné produkty lze použít jako samostatné jídlo i jako přílohu k masu nebo rybám.
Jak již bylo zmíněno, svačina může být vyrobena z mnoha produktů, nejen z brambor. A výsledek bude lahodný, neobvyklý a pikantní. Jedním z těchto receptů je pita chléb.
K vaření budete potřebovat následující ingredience:
Způsob vaření:
Plátky vyjmeme z trouby - a pokrm je hotový! Zde je tak snadný a zábavný způsob, jak vytvořit chlebovou svačinu. Pro bohatší chuť můžete do koprové směsi přidat majonézu nebo zakysanou smetanu.
Každý fanoušek chipsů ví, že jsou velmi kalorické, což znamená, že pokud sníte velké množství dobrot, nadváha je zaručena. Vysoká energetická hodnota je způsobena tím, že se při vaření používá velké množství oleje, zvláště pokud se vaří na pánvi nebo fritéze. Mnoho lidí se zajímá o otázku: je možné vařit hranolky s minimálním počtem kalorií pro ty, kteří se nechtějí zlepšit? Ukazuje se, že v troubě je možné vařit dobroty bez oleje. Zároveň zůstávají chutné a křupavé. Zvažte recept na takové jídlo.
K přípravě dietních chipsů budete potřebovat následující ingredience:
Způsob vaření:
Aby byly hranolky chutné, zdravé a atraktivní, měli byste věnovat pozornost následujícím tipům:
Je třeba si uvědomit, že chipsy z obchodu nepřinášejí tělu žádné výhody, ale naopak mohou vést k vážným onemocněním: ateroskleróze, krevním sraženinám a dalším. Obsahují také hodně soli a potravinářských přísad, které mohou vyvolat alergie. Proto má smysl vařit pamlsek doma, zejména pro ty, kteří tento produkt často používají.
Tenké bramborové klínky si získaly oblibu po celém světě. Nyní jsou všechny pulty plné žetonů a milují je především děti. Ale pamlsek ve velkém množství tělu škodí, takže si ho lze snadno připravit doma. Chipsy vznikají různými způsoby: v troubě, mikrovlnné troubě, na pánvi a podobně.
Nezabere to moc času a je to cenově výhodné, a co je nejdůležitější, domácí chipsy jsou mnohem zdravější, ale jsou kalorické stejně jako ty z obchodu. Abyste se vyhnuli nadměrné hmotnosti, můžete si připravit dietní produkt bez oleje. Kromě toho můžete vařit pochoutku nejen z brambor, ale také z jiných produktů.
Fotografie
Yasia Vogelhardtová
V katalogu PepsiCo Corporation je asi 40 různých značek: nápoje (I, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), mléčné výrobky (Jolly Milkman, Miracle, Imunele), dětská výživa ("Zdrivery", "Agusha ") a nejen to. V závodě Frito Lay v Kašiře u Moskvy vyrábí mezinárodní gigant občerstvení - chipsy Lay's a Cheetos, krekry Khrusteam (další závod na občerstvení se nachází v Azovu). Před rokem The Village navštívila výrobu PepsiCo poblíž Moskvy a viděla . Tentokrát jsme se vydali do továrny Frito Lay, abychom zjistili, jak se vyrábí čipy.
Základem chipsů je dobrá brambora. Ze čtyř kilogramů brambor je podle propočtů firmy kilogram chipsů. Závod nakupuje brambory především od ruských dodavatelů z oblasti Moskvy a Tuly. Zaměstnanci říkají, že ne každá odrůda brambor je vhodná k výrobě chipsů. Plody by měly mít hustou strukturu a obsahovat minimální množství cukru, takových odrůd je pouze sedm.
Brambory se do výroby vozí v kamionech, které uvezou až 20 tun produktu najednou. Po příjezdu do továrny stroj nasype brambory do přijímací nádoby. Zaměstnanec kontroluje brambory – kontroluje, zda jsou vhodné na hranolky. Pokud je na hlízách hodně zeleně nebo černých skvrn, lze takovou šarži poslat zpět dodavateli.
Výrobce občerstvení
UMÍSTĚNÍ:
Kašira, Moskevská oblast
DATUM OTEVŘENÍ: 2002
ZAMĚSTNANCI: 1000 lidí
ROZLOHA ROSTLINY: 25 ha
lays.ru
Brambory na dopravníkovém systému vstupují do bunkrů, kde probíhá první fáze třídění – čištění od klíčků a zeminy. Hlíza brambor by měla mít průměr mezi čtyřmi a devíti centimetry, takže velmi malé hlízy jsou vyřazeny a stroj je vyhodí do samostatného sáčku. Takových zásobníků je v závodě pouze osm, do každé se vejde 40 tun brambor, které jsou kompletně zpracovány za čtyři hodiny.
Ze zásobníků jdou brambory do další sekce, kde se brambory umyjí a oddělí od cizích nečistot, kamenů a třísek. Čištění probíhá ve velké nádrži - uvnitř je instalován buben, na který se pomocí trysek dostává čistá voda. Poté se zbaví slupky pomocí instalace kulatého tvaru: dostanou se do ní, hlízy se otočí kolem hrubých stěn a slupka se vymaže. To se stane za pouhých 90 sekund.
Poté se brambory znovu umyjí ve speciálních lázních, aby se po oloupání nedostaly nejmenší částečky slupky. Pak následuje třídění podle velikosti a zejména velké hlízy čekají na srovnávač - v něm se brambory krájí na několik kusů pomocí kulatých nožů. Zvláště velké brambory se pak znovu rozpůlí. Vytříděné hlízy se dostanou na kontrolní stůl - zaměstnanci sledují kvalitu produktu, ručně odřezávají strojem prošlé kusy nebo vyhazují nevhodné.
Po vytřídění procházejí brambory dopravníkovým systémem do další sekce - kráječe, který krájí hlízy na tenké plátky: přípustná tloušťka jednoho plátku není větší než 1,3 mm. Kráječ má pět "hlav" uvnitř kterých jsou bubny s noži - kráječe. Pro přípravu vlnitých třísek se nože mění na vlnité. Poté se plátky přesunou proudem vody do fáze rychlého mytí, kde se znovu omyjí – tento postup je nutný k tomu, abychom se zbavili přebytečného škrobu. Naškrobená voda jde do speciálního závodu, kde se kapalina odpaří a získá se suchý škrob. Jeho firma sbírá a prodává.
Nakonec se plátky dostanou do fáze smažení, které probíhá v uzavřené nádobě při teplotě 180 stupňů. Chipsy jsou ve fritéze jen tři minuty - během této doby je každý plátek ponořen do horké směsi rostlinných olejů, dokud se neuvaří. Na výstupu ze stroje jsou vlhkoměry, které kontrolují, zda jsou brambory dostatečně usmažené. Pokud se náhle brambory ukážou jako syrové a špatně smažené, systém dá signál operátorovi a ten bude nucen dávku zlikvidovat. Další fází ověřování je optické třídění, při kterém se pomocí trysek „střílí“ vadné čipy. Teprve poté je produkt odeslán do oblasti aplikace koření.
Lupínky vstupují do velkého rotačního bubnu, uvnitř kterého jsou rozprašovány koření. Vzhledem k tomu, že jsou plátky mastné, koření dobře sedí na každém plátku a drží na něm. Jako koření při výrobě se používají bylinky (sušená petržel, cibule nebo kopr), koření, dochucovadla a sůl. Všechny tyto přísady se nakupují převážně v Rusku, na dopravník se dodávají již ve smíšené formě. Firma uvádí, že u některých příchutí – jako je česnek, rajčata a paprika – se na chipsy nanáší prášek, který se skládá z nakrájené zeleniny. Pro zvýraznění chuti se používá také glutaman sodný a dochucovadla. Společnost upřesňuje, že všechny příchutě jsou jedlé a jsou totožné s přírodními produkty. „To vše je uvedeno ve složení na obalu,“ dodávají zaměstnanci.
Ve výrobním závodě lze přitom vyrobit osm různých příchutí chipsů. Některé příchutě jsou vyráběny pouze pro Rusko - například "Houby se zakysanou smetanou", "Solené okurky" a "Krab". Již několik let je mezi Rusy nejoblíbenější chuť „Mladá zelená cibule“.
Použitím koření proces výroby chipsů končí. Plátky nejprve vstupují do váhy a poté je hmota přiváděna do otevřeného sáčku, který vypadá jako rukáv. První naplní sáček dusíkem a utěsní jej: tímto způsobem může být produkt skladován po dlouhou dobu a neznehodnocuje se. Doba vaření jedné várky chipsů je o něco méně než hodina. Po zabalení jsou balíčky vloženy do krabic a odeslány do skladu, odkud putují do obchodů v Rusku a zemích SNS.
Tématem dnešní zprávy je závod PepsiCo na výrobu bramborových lupínků Lay's, nedávno otevřený ve městě Azov v Rostovské oblasti. Kromě toho závod vyrábí khrusteamské krutony. Pojďme se postupně projít po celé výrobní lince a podrobně ji zvážit.
Předpokládá se, že čipy vznikly před více než 150 lety ve Spojených státech. Legenda praví, že v jedné z nejlepších amerických restaurací se zákazníkovi (železničnímu magnátovi Vanderbiltovi) nelíbilo typické jídlo restaurace, hranolky, a vrátil je do kuchyně a stěžoval si, že hranolky jsou příliš tučné. Šéfkuchař restaurace se rozhodl zahrát na klienta a nakrájet brambory na tenké plátky, osmažit je na oleji a podávat na stůl. Klient si kupodivu oblíbil především pokrm a od té doby se v nabídce restaurace objevil nový pokrm - chipsy.
Lay's chips se vyrábí od roku 1938. Dnes je Frito Lay jedním z předních výrobců slaných pochutin jak ve světě, tak v Rusku. Dodávky chipsů Lay's do Ruska začaly v polovině 90. let a v roce 2002 byl otevřen první závod Frito Lay v Kašiře u Moskvy.
Vykládka, mytí a dočasné uskladnění brambor
2. Denně se zde vyloží devět 20tunových kamionů s bramborami. Brambory jsou dopravovány přes dopravníkový pás do pračky, kde se k jejich čištění používá recirkulovaná voda. Celkem jsou na světě tři takovéto automatické myčky aut. Fyzicky nelze odstranit proces mytí, vše probíhá v uzavřené nádobě. Brambory jdou po umytí na dočasné uskladnění do zásobníků – speciálních kontejnerů, odkud se podle potřeby krmí do výroby. 
Čištění, třídění a krájení brambor
3. Před vstupem hlíz brambor do speciálního řezacího stroje kontroloři vizuálně zkontrolují hlízy jdoucí po pásu a v případě potřeby odstraní viditelné vady. 
4. Mimochodem: Ne každá brambora je vhodná na výrobu chipsů. Existují tzv. brambůrky, které se vyznačují vysokým obsahem škrobu.
5. Všichni zaměstnanci pravidelně podstupují lékařskou prohlídku a mají lékařské knížky, to proto, aby se nemocný nedostal do práce. Před vstupem do dílny si navíc každý musí umýt ruce. 
6. Loupání brambor probíhá v abrazivních bubnech s periodickým působením. Nejprve se požadované množství brambor naloží do násypky vážení a poté se vyloží do bubnu. 
7. K přímému řezání dochází mechanicky v důsledku otáčení kuželovitého dna bubnu. Uvnitř řezacího stroje je osm párů extrémně ostrých nožů, které krájí hlízu na tenké plátky. Tloušťka každého plátku je menší než dva milimetry. 
Pražení
8. Po nakrájení se plátky brambor dostanou do srdce linky na výrobu hranolků, pánve na smažení, aby se plátky smažily a vyrobily se základní hranolky. Toto zařízení, které nemá obdoby, bylo vytvořeno speciálně pro závod PepsiCo a nelze jej předvést. 
9. Na tenké plátky nakrájené plátky brambor vstupují do olejové lázně, kde se smaží tři minuty při teplotě 180 stupňů Celsia. Kvalitní olej je stejně jako kvalitní brambory základem chuti chipsů. 
10. Receptura byla v závodě vylepšena pomocí speciální směsi rostlinných olejů, včetně místně vyráběného slunečnicového oleje s vysokým obsahem olinu, což snížilo obsah nasycených tuků v konečném produktu o 25 %. 
11. Každý den je kvalita výrobků kontrolována v továrně. Kontrolují jak základní chipsy, právě vytažené z trouby, tak plně zabalené balíčky. 
Přidání koření
12. V této fázi se do smažených bramborových lupínků přidávají speciální aromatické a dochucovací přísady, které jsou na bázi soli. 
13. Na lince lze vyrábět současně tři příchutě. 
Balík
14. Mimochodem: Závod je navržen na výrobu 50 tisíc tun hotových výrobků ročně. Nějaká fantastická postava, podle mě.
15. Na třech dopravnících jdou hotové třísky k balení. Nejprve přichází na řadu distribuce a vážení. 
16. Mimochodem: Upozorňujeme, že po celé délce linky je velmi málo pracovníků. Využívá moderní zařízení, které pracuje v plně automatizovaném režimu. Navíc je důležité, aby s hotovým výrobkem přišlo do styku co nejméně lidí.
17. Váhy váží několik porcí současně a vypočítají nejlepší kombinaci hmotností, která má nejpřesnější hmotnost, aby odpovídala normě a hmotnosti uvedené na obalu. 
18. Vzhledem k tomu, že čistá hmotnost jednoho balení je 28 gramů, dokážete si představit přesnost nastavení zařízení. 
19. Zvážená dávka se vyloží na balicí linku. 
20. Porce projde kontrolou na přítomnost cizích nečistot (detektor kovů) a dostane se do obalu, který je do této doby balicím strojem připraven z obalových materiálů (fólie). Před utěsněním švu je do vaku přiváděn potravinářský dusík, což umožňuje zajistit potřebnou trvanlivost produktu. Vážicí a balicí zařízení pracuje synchronně, rychlostí až 80 sáčků za minutu. 
21. Zabalený pytel chipsů putuje k operátorům, kteří pytle ručně skládají do kartonů. 
22. Krabice od třísek jsou naskládány na palety a transportovány do skladu. 
23. 
Paralelně s čárou K výrobě krutonů
24. Směs mouky a vody se přivádí do extrudéru, zahřívá se a důkladně se promíchá. Z extrudéru vycházejí krekry ve formě svazků, které jsou nařezány na míru rotujícími noži. 
25. Dalším krokem je sušení sušenek v troubě a přechod do oblasti koření. 
26. Balicí linka je totožná s tou, na které se vyrábí chipsy. 
27. 
28. Vážení probíhá na podobné váze, která vytvoří několik porcí a vybere nejlepší kombinaci pro uzavření do sáčku. 
29. Hotové sušenky. 
30. Produktivita jedné linky je 12 tun hotových výrobků denně. 
31. Zaměstnanci mají zakázáno nosit hodinky a šperky, je zakázána manikúra a umělé nehty, vlasy musí být zakryty síťkou, aby se nic nedostalo na dopravník. 
32. Kromě chuťové a vizuální shody plátků s přijatými normami se zde kontroluje kvalita balení. Šev by měl být rovný a batoh by se měl otevřít jedním pohybem přesně podél švu, bez mezer. 
33. 
34. Tým závodu. Mimochodem, výrobní linka funguje nepřetržitě ve třech směnách. 
35. 
36. Vzhled rostliny. 
37. Dobrou chuť! 
Předpokládá se, že čipy vznikly před více než 150 lety ve Spojených státech. Legenda praví, že v jedné z nejlepších amerických restaurací se zákazníkovi (železničnímu magnátovi Vanderbiltovi) nelíbilo typické jídlo restaurace, hranolky, a vrátil je do kuchyně a stěžoval si, že hranolky jsou příliš tučné. Šéfkuchař restaurace se rozhodl zahrát na klienta a nakrájet brambory na tenké plátky, osmažit je na oleji a podávat na stůl. Klient si kupodivu oblíbil především pokrm a od té doby se v nabídce restaurace objevil nový pokrm - chipsy.
Dnes se dozvíme, jak se vyrábí čipy.
Lay's chipsy se vyrábí od roku 1938. Dnes je Frito Lay jedním z předních výrobců slaných snacků jak ve světě, tak v Rusku.Dodávky Lay's chipsů do Ruska začaly v polovině 90. let a v roce 2002 to byl první Frito Lay závod byl otevřen v Kašiře u Moskvy.
Základem chipsů je dobrá brambora. Ze čtyř kilogramů brambor je podle propočtů firmy kilogram chipsů. Závod nakupuje brambory především od ruských dodavatelů z oblasti Moskvy a Tuly.
Zaměstnanci říkají, že ne každá odrůda brambor je vhodná k výrobě chipsů. Plody by měly mít hustou strukturu a obsahovat minimální množství cukru, takových odrůd je pouze sedm.
Brambory se do výroby vozí v kamionech, které uvezou až 20 tun produktu najednou. Po příjezdu do továrny stroj nasype brambory do přijímací nádoby. Zaměstnanec brambory zkontroluje – zkontroluje, zda jsou vhodné na chipsy. Pokud je na hlízách hodně zeleně nebo černých skvrn, lze takovou šarži poslat zpět dodavateli.
Brambory jsou dopravníkovým systémem dopravovány do zásobníků, kde probíhá první fáze třídění – čištění od klíčků a zeminy. Hlíza brambor by měla mít průměr mezi čtyřmi a devíti centimetry, takže velmi malé hlízy jsou vyřazeny a stroj je vyhodí do samostatného sáčku. Takových zásobníků je v závodě pouze osm, do každé se vejde 40 tun brambor, které jsou kompletně zpracovány za čtyři hodiny.
Ze zásobníků jdou brambory do další sekce, kde se brambory umyjí a oddělí od cizích nečistot, kamenů a třísek. Čištění probíhá ve velké nádrži - uvnitř je instalován buben, na který se pomocí trysek dostává čistá voda. Poté se zbaví slupky pomocí instalace kulatého tvaru: dostanou se do ní, hlízy se otočí kolem hrubých stěn a slupka se vymaže. To se stane za pouhých 90 sekund.
Poté se brambory znovu umyjí ve speciálních lázních, aby se po oloupání nedostaly nejmenší částečky slupky. Pak následuje třídění podle velikosti a zejména velké hlízy čekají na srovnávač - v něm se brambory krájí na několik kusů pomocí kulatých nožů.
Zvláště velké brambory se pak znovu rozpůlí. Vytříděné hlízy se dostanou na kontrolní stůl - zaměstnanci sledují kvalitu produktu, ručně odřezávají strojem prošlé kusy nebo vyhazují nevhodné.
Po vytřídění procházejí brambory dopravníkovým systémem do další sekce - kráječe, který hlízy nařeže na tenké plátky: přípustná tloušťka jednoho plátku není větší než 1,3 milimetru. Kráječ má pět "hlav", uvnitř kterých jsou bubny s noži - kráječe. Pro přípravu vlnitých třísek se nože mění na vlnité.
Poté se plátky přesunou proudem vody do fáze rychlého mytí, kde se znovu omyjí – tento postup je nutný k tomu, abychom se zbavili přebytečného škrobu. Naškrobená voda jde do speciálního závodu, kde se kapalina odpaří a získá se suchý škrob. Jeho firma sbírá a prodává.
Nakonec se plátky dostanou do fáze smažení, které probíhá v uzavřené nádobě při teplotě 180 stupňů. Lupínky jsou ve fritéze pouhé tři minuty – během této doby se každý plátek ponoří do horké směsi rostlinných olejů, dokud se neuvaří. Na výstupu ze stroje jsou vlhkoměry, které kontrolují, zda jsou brambory dostatečně usmažené. Pokud se náhle brambory ukážou jako syrové a špatně smažené, systém dá signál operátorovi a ten bude nucen dávku zlikvidovat. Další fází ověřování je optické třídění, při kterém se pomocí trysek „střílí“ vadné čipy. Teprve poté je produkt odeslán do oblasti aplikace koření.
Lupínky vstupují do velkého rotačního bubnu, uvnitř kterého jsou rozprašovány koření. Vzhledem k tomu, že jsou plátky mastné, koření dobře sedí na každém plátku a drží na něm. Jako koření při výrobě se používají bylinky (sušená petržel, cibule nebo kopr), koření, dochucovadla a sůl. Všechny tyto přísady se nakupují převážně v Rusku, na dopravník se dodávají již ve smíšené formě.
Firma uvádí, že u některých příchutí – například česneku, rajčat a papriky – se na chipsy nanáší prášek, který se skládá z nakrájené zeleniny. Pro zvýraznění chuti se používá také glutaman sodný a dochucovadla. Společnost upřesňuje, že všechny příchutě jsou jedlé a jsou totožné s přírodními produkty. „To vše je uvedeno ve složení na obalu,“ dodávají zaměstnanci.
Ve výrobním závodě lze přitom vyrobit osm různých příchutí chipsů. Některé příchutě jsou vyráběny pouze pro Rusko - například "Houby se zakysanou smetanou", "Solené okurky" a "Krab". Již několik let je nejoblíbenější chutí mezi Rusy Mladá zelená cibule.
Použitím koření proces výroby chipsů končí. Plátky nejprve vstupují do váhy a poté je hmota přiváděna do otevřeného sáčku, který vypadá jako rukáv. První naplní sáček dusíkem a utěsní jej: tímto způsobem může být produkt skladován po dlouhou dobu a neznehodnocuje se. Doba vaření jedné várky chipsů je o něco méně než hodina.
Po zabalení jsou balíčky vloženy do krabic a odeslány do skladu, odkud putují do obchodů v Rusku a zemích SNS.
.jpg)
