Jak se vyrábí čipy Lay's v ruských továrnách? Zjistěte níže. Začněme tím, že jejich výroba je nastavena tak, aby plně odpovídala technologiím přijímaným jako norma na Západě. Takové občerstvení se vyrábí od roku 1938 a do Ruska se začalo dodávat v 90. letech.
V historii jejich vzniku se skrývá pýcha jednoho z šéfkuchařů. V jedné z elitních amerických restaurací se návštěvníkovi nelíbily hranolky, prý byl nakrájený na velmi silné plátky a uražená kuchařka mu připravila jiné jídlo. Brambory speciálně nakrájejte na velmi tenké pláty a opečte je dokřupava. Klient toto jídlo s radostí snědl a byl zařazen do jídelníčku restaurace. Celá pravda o výrobě dnes inzerovaných chipsů.
Na přidělených plantážích se pěstuje speciální odrůda brambor na chipsy, proto je nelze připravit doma z běžných bramborových hlíz.
Kroky vaření zahrnují:
Na jedné lince závodu lze současně vyrábět tři typy štěpků Lays.
Mnoho levných značek již dávno nahrazuje brambory škrobem. Vaří chipsy jako pečivo. Z výše uvedené technologie vyplynulo, z čeho jsou čipy Leis vyrobeny. Jejich křupavá kolečka se z velké části získávají z brambor, ale přidávají se do nich speciální látky v podobě glutamanu sodného, který zvyšuje trvanlivost chipsů. Používají se také chuťové přísady.
Tématem dnešní zprávy je závod PepsiCo na výrobu bramborových lupínků Lay's, nedávno otevřený ve městě Azov v Rostovské oblasti. Kromě toho závod vyrábí khrusteamské krutony. Pojďme se postupně projít po celé výrobní lince a podrobně ji zvážit.
Předpokládá se, že čipy vznikly před více než 150 lety ve Spojených státech. Legenda praví, že v jedné z nejlepších amerických restaurací se zákazníkovi (železničnímu magnátovi Vanderbiltovi) nelíbilo typické jídlo restaurace, hranolky, a vrátil je do kuchyně a stěžoval si, že hranolky jsou příliš tučné. Šéfkuchař restaurace se rozhodl zahrát na klienta a nakrájet brambory na tenké plátky, osmažit je na oleji a podávat na stůl. Klient si kupodivu oblíbil především pokrm a od té doby se v nabídce restaurace objevil nový pokrm - chipsy.
Lay's chips se vyrábí od roku 1938. Dnes je Frito Lay jedním z předních výrobců slaných pochutin jak ve světě, tak v Rusku. Dodávky chipsů Lay's do Ruska začaly v polovině 90. let a v roce 2002 byl otevřen první závod Frito Lay v Kašiře u Moskvy.
Vykládka, mytí a dočasné uskladnění brambor
2. Denně se zde vyloží devět 20tunových kamionů s bramborami. Brambory jsou dopravovány přes dopravníkový pás do pračky, kde se k jejich čištění používá recirkulovaná voda. Celkem jsou na světě tři takovéto automatické myčky aut. Fyzicky nelze odstranit proces mytí, vše probíhá v uzavřené nádobě. Brambory jdou po umytí na dočasné uskladnění do zásobníků – speciálních kontejnerů, odkud se podle potřeby krmí do výroby. 
Čištění, třídění a krájení brambor
3. Před vstupem hlíz brambor do speciálního řezacího stroje kontroloři vizuálně zkontrolují hlízy jdoucí po pásu a v případě potřeby odstraní viditelné vady. 
4. Mimochodem: Ne každá brambora je vhodná na výrobu chipsů. Existují tzv. brambůrky, které se vyznačují vysokým obsahem škrobu.
5. Všichni zaměstnanci pravidelně podstupují lékařskou prohlídku a mají lékařské knížky, to proto, aby se nemocný nedostal do práce. Před vstupem do dílny si navíc každý musí umýt ruce. 
6. Loupání brambor probíhá v abrazivních bubnech s periodickým působením. Nejprve se požadované množství brambor naloží do násypky vážení a poté se vyloží do bubnu. 
7. K přímému řezání dochází mechanicky v důsledku otáčení kuželovitého dna bubnu. Uvnitř řezacího stroje je osm párů extrémně ostrých nožů, které krájí hlízu na tenké plátky. Tloušťka každého plátku je menší než dva milimetry. 
Pražení
8. Po nakrájení se plátky brambor dostanou do srdce linky na výrobu hranolků, pánve na smažení, aby se plátky smažily a vyrobily se základní hranolky. Toto zařízení, které nemá obdoby, bylo vytvořeno speciálně pro závod PepsiCo a nelze jej předvést. 
9. Na tenké plátky nakrájené plátky brambor vstupují do olejové lázně, kde se smaží tři minuty při teplotě 180 stupňů Celsia. Kvalitní olej je stejně jako kvalitní brambory základem chuti chipsů. 
10. Receptura byla v závodě vylepšena pomocí speciální směsi rostlinných olejů, včetně místně vyráběného slunečnicového oleje s vysokým obsahem olinu, což snížilo obsah nasycených tuků v konečném produktu o 25 %. 
11. Každý den je kvalita výrobků kontrolována v továrně. Kontrolují jak základní chipsy, právě vytažené z trouby, tak plně zabalené balíčky. 
Přidání koření
12. V této fázi se do smažených bramborových lupínků přidávají speciální aromatické a dochucovací přísady, které jsou na bázi soli. 
13. Na lince lze vyrábět současně tři příchutě. 
Balík
14. Mimochodem: Závod je navržen na výrobu 50 tisíc tun hotových výrobků ročně. Nějaká fantastická postava, podle mě.
15. Na třech dopravnících jdou hotové třísky k balení. Nejprve přichází na řadu distribuce a vážení. 
16. Mimochodem: Upozorňujeme, že po celé délce linky je velmi málo pracovníků. Využívá moderní zařízení, které pracuje v plně automatizovaném režimu. Navíc je důležité, aby s hotovým výrobkem přišlo do styku co nejméně lidí.
17. Váhy váží několik porcí současně a vypočítají nejlepší kombinaci hmotností, která má nejpřesnější hmotnost, aby odpovídala normě a hmotnosti uvedené na obalu. 
18. Vzhledem k tomu, že čistá hmotnost jednoho balení je 28 gramů, dokážete si představit přesnost nastavení zařízení. 
19. Zvážená dávka se vyloží na balicí linku. 
20. Porce projde kontrolou na přítomnost cizích nečistot (detektor kovů) a dostane se do obalu, který je do této doby balicím strojem připraven z obalových materiálů (fólie). Před utěsněním švu je do vaku přiváděn potravinářský dusík, což umožňuje zajistit potřebnou trvanlivost produktu. Vážicí a balicí zařízení pracuje synchronně, rychlostí až 80 sáčků za minutu. 
21. Zabalený pytel chipsů putuje k operátorům, kteří pytle ručně skládají do kartonů. 
22. Krabice od třísek jsou naskládány na palety a transportovány do skladu. 
23. 
Paralelně s čárou K výrobě krutonů
24. Směs mouky a vody se přivádí do extrudéru, zahřívá se a důkladně se promíchá. Z extrudéru vycházejí krekry ve formě svazků, které jsou nařezány na míru rotujícími noži. 
25. Dalším krokem je sušení sušenek v troubě a přechod do oblasti koření. 
26. Balicí linka je totožná s tou, na které se vyrábí chipsy. 
27. 
28. Vážení probíhá na podobné váze, která vytvoří několik porcí a vybere nejlepší kombinaci pro uzavření do sáčku. 
29. Hotové sušenky. 
30. Produktivita jedné linky je 12 tun hotových výrobků denně. 
31. Zaměstnanci mají zakázáno nosit hodinky a šperky, je zakázána manikúra a umělé nehty, vlasy musí být zakryty síťkou, aby se nic nedostalo na dopravník. 
32. Kromě chuťové a vizuální shody plátků s přijatými normami se zde kontroluje kvalita balení. Šev by měl být rovný a batoh by se měl otevřít jedním pohybem přesně podél švu, bez mezer. 
33. 
34. Tým závodu. Mimochodem, výrobní linka funguje nepřetržitě ve třech směnách. 
35. 
36. Vzhled rostliny. 
37. Dobrou chuť! 
Mnoho lidí upřímně věří, že chipsy se vyrábějí z brambor. Je to jen nakrájené na tenké plátky a smažené speciálním způsobem, to je vše. Co je špatného na smažených bramborách? Ostatně často si ho doma vaříme a je velmi chutný. Samozřejmě se do chipsů přidávají nějaké látky, aby byly chutnější a déle vydržely, ale to se nesmí?
Podívejte se na tento kousek Pringles - no, brambory! Tak tomu však ve skutečnosti není...
Foto 1. 
Pringles jsou z jedné třetiny voda.
Foto 2. 
Recept obsahuje také dvě třetiny bramborových vloček.
Foto 3. 
Směs z jedné třetiny vody, dvou třetin bramborových vloček a kukuřičného škrobu se posílá na dopravním pásu do první zastávky, lisu.
Foto 4. 
Lis přesměruje směs na jiný dopravník, aby ji vylisoval.
Foto 8. 
Výsledná směs dolehne na pás a půjde pod obrovský lis k lisování.
Foto 5. 
Pásový dopravník používá čtyři tuny tlaku ke slisování směsi do bramborového listu, který je následně nakrájen.
Foto 6. 
Pomocí oválných šablon se z bramborového plátu odřezávají hranolky a vyválejí se velmi těžkým válečkem.
Fotografie 7. 
Jak se pohybují po dopravníku, ovály končí na spodním pásu a přebytek je odstraněn, aby se daly recyklovat a vyrobit ještě více třísek.
Fotografie 9. 
Zbývající ovály na pásce jsou odeslány do formy, kde se stanou konkávní a ideální pro balení.
Fotografie 10. 
Jakmile jsou hranolky vytvarovány, smaží se 11 sekund, aby byly křupavé a snadno se skládaly.
Poté chipsy putují na další dopravník, kde je šarži dána ta či ona příchuť.
Foto 11. 
3
Zaměstnanec továrny kontroluje čipy, načež další dopravník protřepává a váží je k zabalení.
Fotografie 12. 
Vážicí mechanismus určuje, kolik žetonů má být v každém balení, pak je speciální lžička vkládá do tuby.
Foto 13. 
Fotografie 14. 
Nakonec po vložení třísek do zkumavek speciální stroj poklepe na víčka obalů, aby všechny třísky zaujaly své místo a byly rovnoměrně položeny.
Celé video o tom, jak se vyrábí Pringles:
Když už mluvíme na toto téma, je velmi užitečné analyzovat chemické složení čipů a to, jak chemikálie z nich ovlivňují zdraví. Myslím, že všem starostlivým rodičům záleží na tom, co jejich děti jedí.
Američané kvůli velkému množství problémů, které dopadly na jejich národ, chtějí, aby krásné sáčky s bramborovým občerstvením byly pro spotřebitele varováním před možnou rakovinou. Ukázalo se, že čipy obsahují látku – akrylamid, která při testování na potkanech a myších způsobovala rakovinu. Podle kritiků zaostáváme za těmito normami o 10 let. Stát na takový výzkum nemá peníze a pro výrobce je výhodnější vyrábět ne nejkvalitnější bramborové přesnídávky.
V Americe se za chipsy utrácejí miliardy dolarů, protože to je jejich oblíbená pochoutka. Zatímco odborníci na výživu varují, že přebytek soli, oleje a akrylamidu v těchto bramborových přesnídávkách nepřinese nic dobrého, Američané jich stále jedí tuny. Došlo k případu, kdy generální prokurátor Kalifornie Bill Locker zažaloval McDonald's a Frito-Lay a 6 dalších potravinářských společností, protože vyráběly hranolky a francouzské brambory bez varovného štítku. Text, který navrhl napsat na obal těchto brambor svačiny, stálo: „Tento produkt obsahuje chemikálii, která způsobuje rakovinu.“ nádory.
Pokud Loker spor vyhraje, změní se v USA postoj zákonů k těmto produktům. A v budoucnu na tuto skutečnost začnou myslet i další země. Označování pytlíků chipsů bude nutností. Zavedení takového standardu v EU se podle odborníků obejde bez problémů, protože ho konkurenti využívají pro sobecké účely, aby nalákali spotřebitele. Možná v Rusku neutrácíme miliardy za tyto bramborové svačiny, ale někde tam stále bude až několik set milionů dolarů. Je nepravděpodobné, že v blízké budoucnosti budeme mít takovou legislativu, která by vyžadovala označování výrobků, které nejsou příliš zdraví prospěšné.
Předpokládá se, že zaostáváme za západními standardy o 15–20 let. Proč tak špatně? Je to proto, že máme nějaké normy týkající se „běžných“ produktů a ty jsou již zastaralé a pro „módní“ produkty neexistuje žádná konkrétní legislativa. Můžete říci: "Proč ne? Protože to je v naší společnosti velmi důležité." Pouze v § 10 zákona o ochraně spotřebitele je takový paragraf, který nutí výrobce zapisovat na své výrobky úplné složení. Řada výrobců samozřejmě nemá zájem zveřejňovat celé složení produktů (např.: zvýrazňovač chuti - glutaman sodný E621, najdete ho na obalech jako chuťové přísady nebo jen zvýrazňovač chuti). Další problém se týká jakýchkoli zdravotních produktů (zdravotních produktů). Mnoho z těchto léků není certifikováno, nebyly provedeny studie, které by odhalovaly vedlejší účinky, a u nich prostě neexistuje žádná záruka pozitivních účinků. Například na Západě se kvůli objevení se jednoho léku na trhu provádí 30 let výzkumu nejrůznějších vedlejších účinků a i přesto jsou lidé k tomuto léku skeptičtí. Naši lidé jsou důvěřivější, možná proto, že dříve v SSSR byly léky skutečně léky, nebo proto, že máme nižší životní úroveň. Hlavním důvodem takových jevů je pro nás (a nejen pro nás) reklama. V dnešní době je marketing natolik rozvinutý, že si můžete prodat svůj vlastní předmět.
Ale zpět k našemu tématu – tedy k chipsům. Stát by měl věnovat výzkumu takových výrobků větší pozornost. Mnoho lidí je jí a ani netuší, že jsou ohroženi.
Natalia Olefirenko z Greenpeace Rusko podotýká, že i když existuje zákon o povinném označování nebezpečných látek na obalech, ne všichni výrobci odhalí pravdu, ale až ve chvíli, kdy spadnou pod oči zákona. Ani stát se nemůže vždy postarat o naše zdraví. Znamená to, že jen my jsme schopni pečovat o své zdraví tím nejlepším způsobem.
Chemické složení chipsů a hranolek
Když už mluvíme o chemickém složení chipsů a hranolků, najdeme v nich dvě nebezpečné látky: akrylamid a glycidiamid. Toxikologové tvrdí, že to druhé je ještě nebezpečnější než to první.
Akrylamid je velmi nebezpečná látka, která při pokusech na zvířatech prokázala velkou škodlivost. Může způsobit rakovinu, způsobit značné poškození nervového systému a dokonce i genů! Nejhorší je, že spolu s akrylamidem jíme další škodlivou chemikálii – glycidamid. Západní vědci při analýze značek mnoha prodávaných bramborových přesnídávek našli tuto látku v 10 druzích chipsů a 3 druzích hranolků.
Výsledky svých výsledků a metodologii analýzy publikovali v anglicky psaném časopise „Journal of Agricultural and Food Chemistry“. Ukazuje se, že v jednom kilogramu smažených brambor - 0,3-1,5 mikrogramů glycidamidu. Pokud jde o akrylamid, studie ukázaly, že hladiny této látky v potravinách, jako jsou bramborové svačiny, se pohybují mezi 300 a 600 mikrogramy na kilogram. Na úrovni jater se akrylamid přeměňuje na glycidamid. A glycidamid je zodpovědný za karcinogenitu chipsů. Podle jiných studií se tak někde kolem 10 % akrylamidu přemění na glycidamid.
Také nepropadejte panice! Je třeba zlepšit průmyslový proces přípravy bramborových přesnídávek tak, aby množství životu nebezpečných chemikálií v nich nebylo malé a pokud možno vůbec ne. Ale i tak budou mít lidé problémy se zneužíváním chipsů, protože tloustnou!!!
Švédové přemýšleli o vytvoření dokonalejší řady produktů pro tyto bramborové přesnídávky. Chtějí snížit množství akrylamidu a glycyamidu na kritickou možnou úroveň. K tomu doporučují použití jiných druhů rostlinných olejů, než jaké se v tomto odvětví používají, a přísnou kontrolu hladiny glycidamidu v chipsech.
Můžete zemřít na žetony?
V Anglii došlo k případu, kdy 22letá Gina Gough málem zemřela na konzumaci bramborových přesnídávek. Tři roky po sobě nekonzumovala nic jiného než tyto produkty. Nebylo pro ni těžké sníst 15 sáčků chipsů denně. Do nemocnice byla přijata se silnými bolestmi břicha. Při objasňování diagnózy si lékaři uvědomili, že příčinou onemocnění byla konzumace tučných, vysoce kalorických potravin, jako jsou bramborové přesnídávky. Měla zanícený žlučník a bylo potřeba ho odstranit. Operace byla velmi náročná a trvala čtyři a půl hodiny. Žlučník se tak zvětšil, že vypadal jako tenisový míček a mohl každou chvíli „vybuchnout“. Začala s jedním sáčkem k snídani, pak přešla na 2 sáčky chipsů a tak dále. Jiné jídlo jí nechutnalo. Kromě problémů se žlučníkem trpěla obezitou a žloutenkou.
Gina začala jíst tolik bramborových přesnídávek poté, co přišla o práci. Aby se zbavila deprese, používala chipsy. Přestože její rodina mluvila o nebezpečnosti těchto produktů pro zdraví, ona je neposlouchala a jedla je dál. Nevyhodnotila možná rizika a málem zemřela.
Tento případ tedy naznačuje, že chipsy mohou být návykové. Myslím, že jsem vás přesvědčil o nebezpečnosti chipsů ao tom, proč by takové obaly měly být označeny jako „Zdraví škodlivé“.
prameny
Jak se vyrábí čipy?
Čipy jsou tu již velmi dlouho. Existují již více než 150 let. Tento produkt byl poprvé vyroben v USA. Jak praví legenda, jednou byl železniční magnát Vanderbilt na večeři v americké restauraci. Neměl rád hranolky, specialitu restaurace. Vrátil to kuchaři a prohlásil, že brambory jsou hodně tučné. Kuchař v odpověď zahrál na magnáta trik a nakrájel zeleninu na co nejtenčí plátky. Po orestování na oleji pokrm naservíroval klientovi. Jeho překvapení neznalo mezí, když byl návštěvník po vyzkoušení plátků potěšen. Pokrm byl přidán do nabídky restaurace a pojmenován „chips“. Od roku 1938 byla zavedena výroba čipů. Dnes si povíme, jak se vyrábí čipy Lay's.
V závodě Frito Lay, který vyrábí chipsy Lay's, je každý den vyloženo 9 kamionů. Každý z nich obsahuje 20 tun brambor. Prochází dopravním pásem a vstupuje do pračky. Čištění se provádí pomocí recirkulační vody. V našem světě jsou pouze tři taková umyvadla. Celý proces mytí probíhá v uzavřené nádobě, takže je nemožné jej nafilmovat. Důkladně umyté brambory putují do přihrádek na dočasné uskladnění. V těchto speciálních nádobách leží, dokud není potřeba ve výrobě. zvláštnosti:
Brusné bubny s přerušovaným působením čistí hlízy. Nejprve se do násypky se zátěží naloží potřebné množství brambor a poté se vyloží do bubnu. Brambory se krájí mechanicky. To je usnadněno otáčením kónického dna bubnu. Nářezový stroj má 16 ostrých nožů. Hlízy krájí na plátky, jejichž tloušťka nepřesahuje dva milimetry.
Nakrájené brambory vstoupí do lázně na smažení. Po této lázni se z plátků stanou základní hranolky. Zařízení, na kterém se pražení provádí, nemá ve světě obdoby.
Všechny tenké plátky se smaží v olejové lázni po dobu tří minut při teplotě 180 stupňů. Ke smažení se používají nejen kvalitní brambory, ale také kvalitní rostlinný olej. Konečný produkt má o 25 % méně nasycených tuků, a to díky tomu, že závod vyvinul speciální recepturu ze směsi několika rostlinných olejů, včetně oleje s vysokým obsahem olinu. V továrně neuplyne den bez kontroly kvality produktů. Vše podléhá ověřování: jak základní chipsy, tak ty, které právě vyšly z trouby, i ty, které jsou již zabalené v sáčcích.
Do smažených lupínků se přidávají speciální chuťové a aromatické přísady. Nejzákladnější z nich je sůl. Chipsy tří různých příchutí mohou jít podél jedné linie. Třísky procházejí třemi dopravníky a dostávají se do balení. Rozdělují se podle chutí a váží. Váhy určují hmotnost několika porcí najednou. Jsou tak přesné, že si snadno spočítají váhu 28 gramů, tzn. jedno balení chipsů.
Každá část prochází povinnou kontrolou. Kontroluje se na přítomnost cizích nečistot. K tomu se používá detektor kovů. V tuto chvíli balicí stroj připraví fóliový balicí sáček, kam spadne čistá porce. Do každého sáčku je umístěn potravinářský dusík, aby se dosáhlo požadované trvanlivosti produktu. Veškeré zařízení pracuje velmi rychle a umožňuje vyrobit 80 sáčků chipsů za minutu.
Hrdinka Nadezhda Rumyantseva - Tosya z legendárního filmu „Dívky“ mohla okamžitě uvést 15 bramborových jídel: smažené, vařené, šťouchané brambory, hranolky, koláče, koláče a palačinky, rolky, kastrol, dušené se sušenými švestkami, dušené s bobkovým listem a pepř, mladý vařený s koprem a tak. Chceme vám říci ještě o jednom produktu, možná nejpopulárnějším v naší době - bramborových lupíncích.
Bigpicche měl možnost na vlastní oči vidět naprosto CELÝ proces výroby chipsů Lay's – od sklizně až po expedici do obchodních řetězců. A nyní můžeme s jistotou říci, že o chipsech víme vše! No skoro všechno 🙂
(Celkem 20 fotek)
Nejprve ale trocha historie. Lay's chips, jejichž výrobní proces jsme skutečně studovali, se vyrábí od roku 1938. Dnes je PepsiCo (značku Lay's vlastní od roku 1965) jedním z předních výrobců slaných snacků jak ve světě, tak v Rusku. Dodávky chipsů Lay's do Ruska začaly v polovině 90. let, v roce 2002 byl otevřen první závod v Kašiře u Moskvy a v roce 2010 byl otevřen druhý závod společnosti ve městě Azov (Rostovská oblast).
1. Bigpiccha přijel s kontrolou do jednoho ze zemědělských podniků v Rostovské oblasti.
2. Prvním a možná nejdůležitějším problémem, kterému čelí společnost PepsiCo při zahájení výroby čipů v Rusku, je nedostatek surovinové základny. Ještě před 10-15 lety se v Rusku bramborové lupínky vůbec nepěstovaly. Zemědělci dodávali pouze tradiční odrůdy, které byly vhodné pouze pro vaření, smažení, výrobu škrobu atd.
3. Málokdo to ví, ale na celém světě se k výrobě chipsů hodí pouze 7 druhů brambor a z toho se v Rusku pěstují pouze tři - Lady Rosetta, Hermes a Saturn. Jaký je rozdíl mezi obyčejnými bramborami a chipsy? Ten je mnohem hutnější ve struktuře a neobsahuje prakticky žádný cukr. Aby bylo úplně jasno – opékáním se takové brambory nerozpadnou, neztmavnou, ale získají příjemnou zlatavou barvu. Pokud se tedy rozhodnete, že si chipsy zkusíte vyrobit doma z obyčejných stolních brambor, pak je pravděpodobné, že skončíte jen u smažených brambor a ne u křupavých zlatých plátků 🙂
Mimochodem, věděli jste, že z jednoho kilogramu brambor vznikne 300 gramů hranolků? To znamená, že v běžném balení "Leys" jsou asi tři bramborové hlízy.
4. Jak se tyto bramborové lupínky pěstují? Jako největší průmyslový zpracovatel brambor u nás společnost zpočátku směřovala k maximální lokalizaci výroby a od roku 2002 začala realizovat vlastní zemědělský program zaměřený na podporu ruských zemědělských výrobců. A o tom, že by naše zemědělství mělo být podporováno, asi nikdo z vás nepochybuje.
5. Jaká je podpora? Ve skutečnosti jde o celou řadu opatření: za prvé je poskytována finanční pomoc zemědělcům (prostřednictvím bezúročných půjček na nákup osiva, potřebného vybavení pro pěstování a skladování brambor).
6. Za druhé, pomoc je poskytována při nákupu vysoce kvalitních dovážených bramborových semen (jak chápete, velmi důležitý aspekt, na kterém hodně závisí). Existuje celý tým agrospecialistů, kteří farmářům na polích radí: jak sázet, pěstovat, jak správně sklízet a konzervovat úrodu, to znamená, že pokrývají celou škálu nezbytných prací. V důsledku toho je průměrný výnos od dodavatelů brambor PepsiCo 25 tun na hektar, což je téměř dvojnásobek celostátního průměru 13 tun na hektar. Překvapený? Nejsme moc 🙂
7. Aby plodina při sklizni utrpěla co nejmenší škody, používá se speciální zařízení - elektronická brambora. Tento „bramborový špión“ se dostane přímo ze země (kam ho starostliví farmáři předem dali) do kombajnu. Právě díky tomuto zařízení sběrači brambor zjišťují, zda je při sklizni vše v pořádku se sklizní, nebo je potřeba stroj seřídit tak, aby brambory „neměly navíc otlaky“.
8. Dnes se více než 85 % brambor dodávaných do závodů společnosti pěstuje v Rusku. Ročně společnost získá více než 250 tisíc tun!
9. A samozřejmě stojí za to mluvit o lidech. Koneckonců, jak víte, bez ohledu na to, kolik peněz investujete, pokud na místě nebude kvalifikovaný personál, bude veškeré úsilí marné. PepsiCo proto vyvinula program na podporu zemědělského vysokoškolského vzdělávání, který začal již v roce 2008. V rámci tohoto programu jsou studenti vybízeni ke studiu zemědělských specialit a nejlepším z nich jsou přidělovány granty.
10. Potom se sklizené brambory dovezou do továrny, kde se takto mazaně vyloží. Každý den se zde vyloží devět dvacetitunových kamionů s bramborami! A ročně se zde vyrobí až 50 tisíc tun chipsů (to je asi 4000 afrických slonů).
11. Poté se přes dopravníkový pás dostává do myčky, kde se čistí pomocí recirkulované vody (voda, která se znovu používá v cyklu procesu). A po umytí se již dodává k dočasnému uskladnění v popelnicích - speciálních kontejnerech, odkud se podle potřeby krmí do výroby.
12. Jasně 3 hlavní fáze: čištění, řezání a pražení. Jak vidíte - vše je co nejjednodušší a nic víc. Naprosto přírodní produkt.
13. Ihned po nakrájení se plátky brambor smaží a získávají se základní hranolky.
14. Po uvaření získají hranolky jednu z jedinečných chutí Lay. Mimochodem, portfolio značek zahrnuje jak mezinárodní bestsellery, které se prodávají po celém světě (sůl, sýr, slanina, zelená cibulka), tak příchutě, které lze koupit pouze v Rusku (krab, jemně solená okurka, hříbky se zakysanou smetanou) .
.jpg)
