Los mejillones son muy populares en todo el mundo debido a su alto sabor y alto contenido de nutrientes. La carne dietética de estos mariscos está repleta de vitaminas, microelementos y aminoácidos esenciales. Además, los platos sabrosos y saludables de ellos, por ejemplo, los mejillones en una salsa cremosa de ajo con queso, también son bastante fáciles de preparar.
Antes de comenzar a cocinar el plato, debe preparar los mariscos. Independientemente de la forma en que se prepare el molusco, debe lavarse bien. Es necesario limpiar las conchas de arena, algas y crecimientos antes de cocinar. Lo mejor es usar un cepillo duro. Después de eso, los mejillones se colocan en agua hirviendo con sal, se tapan y se hierven durante unos 5 minutos, agitando ocasionalmente. Las conchas deben abrirse. Si esto no ocurre con ningún molusco, mejor tirarlo.
Después de cocinar, la carne se quita fácilmente de las conchas. Si utiliza mejillones hervidos congelados, no es necesario que los pele ni los cocine previamente.
Hay muchas recetas para cocinar mejillones, porque se pueden hervir, hornear, marinar. Este marisco va bien con cualquier comida. Y, quizás, los mejillones más deliciosos se obtienen en combinación con una variedad de salsas. Estos platos gourmet alegrarán cualquier menú.
La tierna carne de mejillón empapada en crema o crema agria tiene un sabor increíble. Esta sencilla receta consiste en asar almejas en el horno junto con las conchas.
Primero necesitas hacer la salsa cremosa de ajo. La receta es bastante simple.
¡La fragante salsa cremosa de ajo está lista!
Empecemos a preparar el plato principal.
Coloque la merienda terminada en un plato grande y plano. También puedes decorarlo con hojas de lechuga. Los mejillones en salsa cremosa de ajo con queso van bien con vino blanco.
La receta se puede simplificar utilizando almejas congeladas sin conchas.
La crema se puede reemplazar con crema agria, y los mejillones se pueden freír en una sartén.
Los mejillones preparados de esta manera se sirven mejor con espaguetis.
Se obtienen mejillones no menos sabrosos en combinación con tomates.
Sirva solo como aperitivo caliente o con espaguetis.
Para que el plato sea realmente sabroso, debe saber cómo elegir los mariscos adecuados. En las tiendas, ahora puedes encontrar mejillones en una gran variedad de formas: vivos, congelados y hervidos-congelados, pelados y con cáscara. La elección debe hacerse en función de cómo exactamente desea cocinarlos. Lo más preferible es tomar mejillones vivos, sin embargo, hay que recordar que el producto es perecedero. Debe prestar atención a la integridad del fregadero, su olor. Además, la almeja no debe ser demasiado pesada. Si no quiere molestarse en limpiar los mejillones, tome los hervidos congelados.
Un plato tan sabroso, como los mejillones en salsa cremosa o de tomate, no requiere habilidades culinarias especiales ni mucho tiempo para cocinar. Pero sin duda complacerá con su sabor refinado y delicado y le dará un encanto especial, exótico y al mismo tiempo elegante, a cualquier comida.
- un plato original y delicioso que te sorprenderá con su sabor picante y agradable aroma. Intentemos cocinarlo juntos y sumergirnos en las delicias de la cocina exótica.
Ingredientes:
Para la salsa:
Cocinando
Primero, preparemos la salsa contigo. Entonces, ponga un pequeño trozo de mantequilla en una sartén y derrita a fuego lento. Luego vierte un poco de aceite de oliva. Limpiamos la cebolla de la cáscara, picamos y salteamos hasta que estén doradas en una sartén. Ahora vierta el vino blanco, cocine a fuego lento durante unos minutos y luego agregue la crema y cocine durante 3 minutos hasta que espese. Limpiamos el ajo, lo exprimimos a través de una prensa y lo ponemos en una sartén. Sazone la salsa con especias, mezcle todo, cubra con una tapa y apague el fuego.
Después de eso, cuidemos los mejillones: enjuague bien y coloque una toalla para eliminar todo el exceso de humedad. Luego, cambiamos los mariscos a una bandeja para hornear y ponemos un poco de salsa en cada caparazón. Espolvoree los mejillones con queso rallado, cubra con papel aluminio y envíe al horno, calentado a 200 grados, durante 10 minutos. Luego retire con cuidado el papel aluminio y hornee por otros 5 minutos. Eso es todo, ¡los mejillones con salsa de ajo están listos! Póngalos en un plato y decore con rodajas de limón.
Ingredientes:
Cocinando
Limpiamos el ajo de la cáscara y lo picamos finamente con un cuchillo. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el ajo finamente picado, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante exactamente 1 minuto. Lavamos los mejillones descongelados, los secamos y añadimos a la sartén. Sazonamos todo con especias, agregamos una mezcla de hierbas provenzales, mezclamos y después de 10 minutos vertemos cuidadosamente la crema. Guise los mariscos más, hasta que la salsa espese, agregando un poco de harina si es necesario.
Ingredientes:
Cocinando
Eche sal, eneldo picado y mejillones en una olla con agua hirviendo. Hervir los mariscos durante unos 3 minutos y luego escurrir con cuidado en un colador y dejar escurrir. Luego freír los mejillones a fuego alto durante un par de minutos, transferirlos a una fuente para horno y verterlos con los preparados con anterioridad. Para hacer esto, combine la crema agria con ajo picado, especias y hierbas. Enviamos el plato a un horno bien calentado y detectamos durante unos 15 minutos, ajustando la temperatura a unos 200 grados.
Ingredientes:
Cocinando
Entonces, para empezar, preparemos la olla de cocción lenta y todos los ingredientes. Para ello, pela y pica el ajo. Vierta un poco de aceite en el recipiente y caliéntelo en el modo "Freír". Luego echa el ajo y fríe durante exactamente 1 minuto. Después de eso, extienda la pulpa de tomate, vierta vinagre de vino, mezcle y cocine por otros 10 minutos en el mismo programa. A continuación, agregue pimiento picante, comino molido y sal al gusto. Al final, ponga los mejillones y la salvia picada en la salsa, cierre la tapa del aparato y cocine a fuego lento en el modo "Cocer al vapor" durante 15 minutos, hasta que estén tiernos.
Según esta receta, llevamos cuatro años preparando mejillones. Me gusta mucho la combinación única de mejillones y crema agria. Se prepara fácil y rápidamente. Ingredientes disponibles.
Siempre compramos mejillones congelados o hervidos-congelados pelados, puede ser en paquete, o al peso. Esta vez lo tomaron por peso.
Además de los mejillones, se necesitan cebollas y crema agria, estos son los ingredientes principales, el resto es al gusto.
Para 0,5 kg de mejillones, tomar 250 gr. crema agria y 2-3 cebollas medianas.
Pero, si quieres más salsa, toma 360 gr de crema agria. A veces el marido añade un poco de agua para que la salsa quede más aguada. Pero me gusta menos, sabe mejor sin agua.
Si le gustan las cebollas, puede agregar más cebollas, como lo hacemos nosotros.
Así que primero vamos a descongelar un poco los mejillones, porque a veces les queda mucho hielo, y el hielo da agua de más. No es necesario descongelar por completo.
Mientras se descongelan los mejillones, picamos la cebolla. Luego vierta aceite vegetal inodoro en la sartén y fría un poco la cebolla.
Luego ponga los mejillones en una sartén y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos desde el momento de la ebullición (si los mejillones están hervidos y congelados, entonces 3-5 minutos son suficientes).
Luego vierta la crema agria, mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
No te olvides de salpimentar al gusto.
Como guarnición, puede hervir los cuernos o los espaguetis.
Si lo desea, puede agregar un diente de ajo, perejil o espolvorear con queso.
Esta vez la salsa resultó líquida, ya que se le añadió un poco de agua.
¡Disfrute de su comida!
Los mejillones son uno de los tipos de mariscos más populares junto con los camarones. Además, se consideran bastante asequibles económicamente en diferentes mercados alimentarios. Esto significa que los mejillones se pueden degustar en un restaurante y cocinar en su cocina. Y la segunda opción resultará no menos sabrosa. Por sí mismo, este producto tiene un sabor muy memorable, pero al mismo tiempo es un buen "amigo" de otros ingredientes. Entre otras cosas, los mejillones son muy beneficiosos para la salud humana. Esa es probablemente razón suficiente para darles una oportunidad.
Dado que los mejillones en sí mismos son autosuficientes, la mayoría de las veces el proceso de preparación es simple y del mismo tipo. Pero con lo que puedes experimentar es con aderezos y salsas. Gracias a ellos, puede cambiar el sabor o agregar un "entusiasmo" al plato. Primero debe averiguar qué mejillones son mejores para comprar y cuáles son los principales métodos de cocción.
Aunque este producto abunda en el mercado, no todas las personas saben elegirlo correctamente. De hecho, este problema es fácil de entender. Los mejillones se pueden vender pelados o con cáscara. Cuál comprar no hace mucha diferencia. La peculiaridad radica en el tiempo de cocción. Las conchas tardan más en cocinarse. Pero, por otro lado, es más fácil verificar la frescura de los mejillones sin procesar.
Al cocinar, la cáscara debe abrirse en 4-6 minutos. De lo contrario, el producto está caducado y no se recomienda su uso.
Los mejillones pelados se cocinan mucho más rápido. Solo requieren enjuagar con agua fría y están listas para entrar en una olla con agua hirviendo. Puede averiguar cómo son los mejillones frescos sin cáscara examinándolos cuidadosamente. Un olor desagradable y manchas grises o verdes que difieren del color principal de la carne son inaceptables.
Hay varios otros puntos importantes.
Lo mejor es dar siempre preferencia a los mejillones frescos, pero si esto no es posible, siguiendo las recomendaciones, siempre se puede encontrar un buen producto congelado.
Hay muchas opciones de salsas para este marisco. Los hay simples y populares, muchos de ellos se usan a menudo en restaurantes de todo el mundo. Hay raros y diseñados para preferencias de sabor específicas. En cualquier caso, cada una de las recetas se puede cambiar y ajustar para que se adapte a ti y a tu familia, el plato es adecuado y sabroso. A continuación se presentan algunas opciones interesantes y sabrosas.
Para cocinar, es necesario limpiar y hervir los mariscos. Los mejillones se cocinarán no más de 5 minutos. Picar por separado el ajo y mezclarlo con crema agria. La cantidad de crema agria depende de la cantidad del producto principal. Agregue especias al gusto, hierbas a la salsa terminada y puede untarla sobre mejillones.
En esta receta, el producto se fríe. Primero, se coloca un trozo de mantequilla y un diente de ajo machacado en una sartén precalentada. Los mejillones se colocan detrás de ellos y se fríen a fuego medio hasta que se evapore el exceso de humedad. A continuación, se vierten todos los ingredientes con salsa de soja y se guisan, dejando que la carne absorba la salsa, durante unos 10 minutos. El plato en sí se puede servir con pan, verduras frescas y hierbas.
Una receta similar para la salsa teriyaki.
Hay dos opciones para esta receta. Si compra salsa preparada, proceda como con la soja. Pero puedes hacer tu propio aderezo. Para la acidez, necesita lima o limón, y la mantequilla de maní o la miel agregarán dulzura. Entonces, la mantequilla de maní se coloca en una sartén junto con las cebollas picadas. Deja que los sabores se mezclen y agrega el ingrediente principal. Cuando todo el líquido se haya evaporado debajo de la tapa, el plato se puede retirar del fuego. El último detalle es la adición de jugo de limón.
Preparar un plato con aderezo preparado es bastante simple al freír mariscos con marinara en una sartén. La salsa se prepara sola de la siguiente manera: se fríen los ajos junto con el aceite de oliva, luego se le agrega puré de tomate, orégano, perejil y queso rallado. Todos los componentes se guisan durante unos 20 minutos a fuego lento. Si la salsa es demasiado espesa, puede agregar agua o vino blanco, así como especias al gusto.
Otra opción de aderezo es la salsa de mostaza. Para prepararlo, debe mezclar una cucharada de miel, limón y mostaza, así como cuatro cucharadas de mayonesa. Se puede añadir aceite de oliva, cebolla o ajo finamente picados. Vierta la carne ya cocida con esta marinada y déjela reposar durante un par de horas. El plato está listo para servir.
La diferencia de este método es que los mariscos se cocinan en un caldo especial. Se elabora a base de vino blanco seco, vinagre de vino, agua y cebolla picada. En esta mezcla, la carne se cocina durante 4-5 minutos. El aderezo en sí es una mezcla de albahaca, ajo, queso crema y un vaso de caldo de mejillones.
Para un resultado rápido, es mejor usar un procesador de alimentos.
El plato se puede servir con pan frito.
Esta es una variación italiana de la preparación, y de otra forma se le llama "mejillones en salsa de tomate". Todo comienza con mantequilla y ajo en una sartén. El siguiente paso es añadir directamente un manojo de perejil fresco picado y conchas. Si no hay suficiente humedad, puede agregar vino o agua. Los tomates cherry y las especias vienen en último lugar. Ahora los mejillones salteados se guisan durante 20 minutos y se sirven con galletas saladas.
Los mejillones se escaldan en vino blanco con jugo de lima y pimienta durante 3-4 minutos. Después de eso, el quemador se apaga, pero los mariscos se dejan en la marinada durante otra media hora. Para la bechamel se mezcla harina con leche, sal y pimienta. Todo esto se hierve durante unos 5 minutos, y luego se filtra la mezcla para evitar grumos. Vierta la salsa preparada sobre la carne y sazone todo con hierbas.
Esta es una receta de mejillones con queso azul como Gorgonzola. Los mariscos se fríen en un recipiente aparte junto con el vino blanco. En el otro, se derrite queso tierno con cebolla. Luego, se agregan crema y especias a la salsa. La mezcla terminada se vierte sobre los mejillones y todo está bien mezclado.
La receta es muy sencilla: los mejillones se fríen en una mezcla de aceite de oliva y ajo. Cuando las conchas se abren, es el momento de añadir el vino. El producto se guisa en vino tinto hasta por 10 minutos. Durante este tiempo, todo el alcohol se evapora y la carne está lista para comer.
El ingrediente principal es la salsa tabasco, por lo que a menudo se puede escuchar el nombre de "mejillones en salsa picante". Si tiene mariscos con conchas, entonces necesita lavarlos y separar una de las alas, ya no la necesitaremos. Sobre la carne cruda se coloca una mezcla de queso rallado, mayonesa, caviar tobiko y salsa picante. Después, las conchas se hornean a 200 grados durante 10 minutos.
En una sartén, los pimientos con cebolla o ajo se fríen en aceite vegetal. Luego se colocan mejillones allí y se vierten con salsa de ostras. Dado que este aderezo en sí es salado y picante con una mezcla de otras especias, no se necesita sal o pimienta adicional.
Y para la merienda, la última receta muy fácil. Los mejillones se hierven en una cacerola durante varios minutos. Después de eso, se colocan en un recipiente aparte, donde se agregan la mitad del limón picado y el jugo de limón, las especias y el perejil. Deja marinar la carne así un par de horas y ya puedes probar.
Si recién se está familiarizando con este marisco, entonces una de las opciones de salsa puede ser un gran comienzo. Todos ellos no requieren mucho tiempo ni productos caros.
En el siguiente video se presentan tres recetas de mejillones al horno.
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