Te ei pruugi seda uskuda, aga putukad on söödavad. Kuidas need maitsevad ja miks süüakse mõnda liiki regulaarselt mitmel pool maailmas? Sellest saame teada järgmise väljaande materjalidest.
Seda tüüpi putukaid süüakse mitte ainult Aasia riikides, vaid ka mitmel pool Ameerika Ühendriikides. Tsikaadid praktiliselt ei rooma pinnale, elavad sügaval maa all ja toituvad juurte mahlast. Nad võivad elada kuni 17 aastat, roomates perioodiliselt pinnale paljunemiseks. Sel ajal ootavad paljud inimesed oma saaki, sest enne koore kivistumist on vaja jõuda putuka püüdmiseks. Tsikaadi võib keeta, praadida, tarbida koos lisandiga. Neid hinnatakse madala kalorsuse ja kõrge valgusisalduse (kuni 40%) tõttu.
Looduses on ka üheaastane (üheaastane) tsikaadid, keda on palju lihtsam püüda. Vaatamata oma nimele töötab see 2 kuni 7 aastat. Putuka maitse meenutab sparglit või kartulit. 
Indoneesias söövad inimesed kiilisid peamiselt ravimeetmena. Neid praetakse või keedetakse. Nad püüavad sääski küttides kiile ja selleks on nad relvastatud kleepuvasse mahla kastetud palmipuude pulkadega. Dragonflid maitsevad nagu krabi pehme kest. 
Järgmine roog on Mehhikos populaarne. Hiiglaslikud musta sipelga munad korjatakse agaavijuurtest. Neid keedetakse või praetakse õlis ja lisatakse tacodele või mõnele muule populaarsele rahvustoidud. Vastsetel on aga mahe pähkline maitse. Samuti on tunda kodujuustu järelmaitset. 
Neid putukaid süüakse Botswanas, Lõuna-Aafrika ja Zimbabwe. Üldiselt tarbitakse röövikuid traditsiooniliselt kogu maailmas. Neid sinakasrohelisi ogalisi röövikuid hinnatakse aga kõrge valgusisalduse poolest. Mopani ussid kuivatatakse päikese käes või suitsutatakse. Serveeritakse kastme või hautisega. Sellel Aafrika eksootil on mahe võine maitse. 
Mehhiklased on meie nimekirjas juba silma paistnud. Räägime neist edasi gastronoomilised kired. Rohutirtsud praetakse, maitsestatakse tšilli ja laimiga. Ettevõtlikud inimesed müüvad valmis rooga turuplatsidel. Möödujad söövad praetud rohutirtsu hea meelega peotäite kaupa, nagu krõpse. Neil on soolane ja vürtsikas maitse. 
Vietnami, Hiina ja Korea inimesed söövad siidiussi nukke, mida peetakse siiditööstuse söödavaks kõrvalsaaduseks. Kui Koreas keedetakse seda putukat tavaliselt, siis Hiinas ja Vietnamis eelistavad elanikud praetud siidiussi nukke. Roa maitse on soolane, sarnane nätske konsistentsiga kuivatatud krevettidele. 
Neid putukaid süüakse Tais. Need massiivsed olendid on suupistetena väga populaarsed ja neid saab osta igast kioskist. Tailased eelistavad neid praetult kuuma kastmega või aurutatult. Rullige need pankadesse kokku. Maitseb nagu kergelt soolatud kala. 
Seda hirmuäratavat putukat söövad Hiina, Tai ja Vietnami elanikud. Neid püütakse tänavalt ja praetakse. Skorpioni maitse meenutab koores krabi või kreveti pehmet kesta. 
Veel üks "aare" süüakse Nigeerias, Malaisias ja Paapua Uus-Guineas. Maapiirkondades peetakse kärsaka vastseid põhitoiduks, neid hinnatakse kõrge valgu-, kaltsiumi- ja kaaliumisisalduse tõttu. Need kogutakse otse puu otsast, nööritakse vardasse ja röstitakse kuumadel sütel. Vahel jahus praetud ja saagolehe sisse keeratud. Maitse järgi toored, vastsed meenutavad kookospähklit ja kui valmis, siis peekonit. 
Sipelgaid süüakse Austraalias, Colombias ja Tais. Austraalia aborigeenid ootavad, kuni putukad kasvavad viinamarja suuruseks ja söövad neid toorelt maiustusena. Kolumbialased söövad oma rasvaseid sipelgaid nagu popkorni või maapähkleid. Tais eelistatakse punaseid sipelgaid koos munadega praadida ja salatitesse lisada. 
Neid ämblikulaadseid praetakse Kambodžas ja Venezuelas õlis krõbedaks. Lisatakse soola, suhkrut ja mõnikord ka küüslauku ning müüakse tänavatoiduna. Nad söövad terveid tarantleid. Ja kui olendite jalad on krõbedad, siis paksud kõhud on pigem kleepuvad. Venezuela džunglist võib leida taldrikusuuruse tarantli. Seda tüüpi tarantleid peetakse delikatessiks ja seda röstitakse lahtisel tulel. See maitseb nagu krabiliha. 
AT Lääne-Aafrika, Austraalias ja mõnes piirkonnas Ladina-Ameerika elanikud söövad termiite. Neid süüakse toorelt, grillitult või õlis praetult. Termiidid maitsevad nagu porgandid.
Jaapani elanikele meeldib süüa herilaste vastseid. Need eemaldatakse ettevaatlikult pesast, keedetakse sojakastmes, millele on lisatud suhkrut. Süüakse vahepalana. Maitse: magus, krõbe 
Neid putukaid jumaldavad Uus-Meremaa põliselanikud. Suurt rasvavastset peetakse delikatessiks ja seda süüakse suupistena. Inimesed koguvad need mädanenud puutüvede alla. Neid hinnatakse kõrge valgusisalduse tõttu ja nad maitsevad nagu maapähklivõi. 
Mehhikos ja Lõuna-Aafrikas söövad kohalikud haisuvaid putukaid. Lõhna vältimiseks immutatakse putukaid sisse soe vesi. Aafrikas lõigatakse neil esmalt pea maha ning seejärel keedetakse ja kuivatatakse päikese käes. Kasutatakse suupistena. Maitse järgi meenutab putukas kaneeli ja joodi segu.
Ussid on üsna kaitsetud. Muidugi on neil piisavalt palju vaenlasi, kes ei tõrju neid rünnata ega emajooki ronida. Nagu öeldakse, on ettehoiatus relvastatud, seetõttu on oluline usside peamisi vaenlasi "pilgu järgi" teada.
Suurim oht ussidele on mutid, rotid, kärnkonnad, konnad ja kärnkonnad. Suuremad vaenlased - sead ja metssead, mägrad, vasikad, kitsed ja talled.
Kõige sagedamini surevad ussid kündmise ajal ( vankrid neile meeldib neid maa pinnalt korjata), samuti vihma ajal ja hommikuti, kui neil pole aega pärast öist partneriotsingut varjata. Ussidel pole kaitset, nii et iga loom võib neid tahtmatult vigastada või tappa.
Vihmaussi kõige ohtlikum vaenlane on mutt mille jaoks see on maitsev sööt. Ta meelitab muskuselõhnaga oma auku usse. Mutt sööb osa roomavatest ussidest kohe ära ja pärast osa immobiliseerimist lükkab selle hilisemaks. Ühe muti ilmumine saidile on juba katastroof. Kuid selle vastu tuleb võidelda mitte mürkidega (mürk hävitab ka usse), vaid mutilõksudega.
Ussidel on ka väikesed "vaenlased" - sajajalgsed, ööliblikad, sipelgad. Nad ei ründa neid, vaid võtavad toidu ära. Sajajalgseid mürgitada ei saa, seega tuleb tappa kõik, kes sulle silma jäävad. Ja võitluses sipelgatega aitab nende pesa hävitamine.
Pidage seda kõige rohkem meeles peamine vaenlane ussid - inimene, kes ei pea neid abistajateks, vaid kahjuriteks. Me ei tohi unustada, et ussid on kõvad tegijad. Nad on tundlikud erinevate pestitsiidide suhtes, seetõttu hävitate kahjurite tapmisega ussid ja koos nendega ka pinnase.
Ärge kartke, kui näete vermikonteineris putukaid. Need ei pruugi alati olla kahjurid, on "häid" vigu, mis on osa orgaaniliste materjalide lagunemisprotsessist.
Dr Dan Dindal on pikka aega uurinud kompostis elavate organismide omavahelisi suhteid, ta töötas välja terve nende suhete skeemi. Tänu sellele teadlasele mõistis maailm, et lihalõiked on kasulikud ja neid saab ussidele sööta. Kui üks organism sööb teist, kandub kogu tema energia sellele üle. Tavalises paberis ei püsinud ükski mardikas, sipelgas ega teod.
Neid, kes jäätmeid söövad, nimetatakse esmatasandi tarbijateks. Need on hallitusseened ja bakterid, aga ka mikroskoopilised alumised seened. Just nemad annavad lõhna, mille järgi maa tavaliselt lõhnab. Jäätmeid absorbeerivaid vihmausse võib nimetada ka esmatasandi tarbijateks.
Teise tasandi tarbijad toituvad esimese astme tarbijatest või nende jääkainetest. Kompostis on teise astme tarbijateks lestad, suletiivad ja vedrud. Nad söövad seeni ja baktereid.
Erinevatel aegadel võib sama organism toimida nii teise kui ka esimese tasandi tarbijana. Näiteks kui uss sööb lehte või õuna, loetakse teda esimese taseme tarbijaks ja kui õuna lagunemises osalevad bakterid, siis teise astme tarbijaks.
On ka kolmas tarbijate tase, neid nimetatakse ka kiskjateks, nad söövad esimese ja teise taseme tarbijaid. AT kompostihunnik need on sajajalgsed, sipelgad, puugid. Mõned organismid on nii väikesed, et neid pole palja silmaga näha – näiteks bakterid, lestad ja vedrud.
Enchitreidid- Need on väikesed ussid, mida võib kergesti segi ajada äsjakoorunud vihmaussidega (nende pikkus on umbes 10-25 mm). Kuid erinevalt vihmaussidest, mis on punaka värvusega, on enhütreiidid täiesti valged. Nad toituvad lagunenud taimsetest materjalidest, mis nagu vihmaussid töödeldakse vaid osaliselt. Nende ainevahetusproduktid on mõnede mikroorganismide elupaigaks. Enhitreiididest pole üldse vaja vabaneda, sest need aitavad punastel ussidel jäätmeid töödelda.
Nematoodid. Algajad ussikasvatajad ajavad nad mõnikord segamini valgete ussidega, kuid nematoodi pole ilma mikroskoobita näha.
Kevadsabad- primitiivsed tiibadeta putukad, keda võib vermikonteineris sageli suurel hulgal näha. Need on pisikesed valged organismid, pikkusega 1-3 mm. Kui viite oma sõrme neile lähedale, hakkavad nad sisse hüppama erinevad küljed. Kuigi mõnel selle rühma liigil puudub hüppehark. Vedrusabad toituvad hallitus- ja lagunemissaadustest, osalevad aktiivselt huumuse moodustumisel.
võrdjalgsed. Sellesse rühma kuuluvad puutäid ja karud. Need erinevad selle poolest, et nende kehal on rida siledaid plaate ja lõpuseid. Kuna nad armastavad niisket keskkonda, on ussikonteiner neile ideaalne, eriti kui seal on sõnnikut. Ühejalgsed vihmausse ei kahjusta, kuna toituvad kõdunevatest lehtedest ja muust taimestikust, kuigi peab ütlema, et nende toidulauale kuuluvad ka loomajäänused.
Sajajalgsed. Nende olenditega tuleb tõesti võidelda. Suurel hulgal nad ei hakka, kuid kuna nad on kiskjad, võivad nad perioodiliselt vihmausse tappa. Tuhatjalgsetel on lamedad kehad ja igal segmendil on paar jalga; jalalaba esimesel segmendil on mürgised hambad.
kahejalgsed. Nad näevad välja nagu sajajalgsed, kuid lähemal uurimisel on näha, et nende keha ei ole tasane, vaid silindriline ja neil on igal segmendil kaks korda rohkem jalgu. Erinevalt sajajalgsetest ei tee kahejalgsed kahju, vastupidi, nad on väga kasulikud, kuna osalevad orgaanilise aine lagunemises.
Röövplanaaria- lamedad ussid, nende kehad on värvitud kahvatukollaseks või ereoranžiks ühe või mitme pika musta triibuga. Nad liiguvad tuhandete ripsmete abiga. Kiskjad planaariad ründavad vihmausse ja nende kõri külge klammerdudes lahustavad nende kudesid, imedes mahla välja. Väidetavalt mõjutasid need omal ajal suuresti vihmausside arvukuse vähenemist Põhja-Iirimaa riikides ja Ameerika müüjad väidavad, et planaariad ründavad isegi neid usse, kes elavad konteinerites.
Puugid. Tavaliselt ilmuvad need ussidega konteineritesse harva, neid, nagu ka vedrusabasid, on väga raske näha. Puugid on ümara keha ja 8 jalaga. Mõned liigid söövad taimset toitu, teised aga teiste organismide jääkaineid. Üks usside jaoks probleemne liik on vihmaussilest. See on pruuni või punaka värvusega. Need kogunevad peamiselt väga märgadesse substraatidesse ja kui neid on liiga palju, hakkab uss toidust keelduma. Saate nendega võidelda, süüdates nende hõivatud toidu. Võimalikult paljude puukide meelitamiseks võib anumasse pista leivatüki, mis seejärel koos puukidega minema visatakse. Et need kahjurid anumasse ei hakkaks, võib seda paariks päevaks kaane pealt ära kuivatada.
kärbsed. Häirib, kui konteineris on kärbsed ussidega. Nad ei hammusta ja toovad enamasti probleeme mitte ussidele, vaid vermikonteinerite omanikele. Nende tüütute organismidega saab muidugi võidelda pestitsiididega, kuid vähesed tahavad nendega oma kodu või aeda mürgitada. Nad lendavad peamiselt halb lõhn Seetõttu tuleb jälgida, et toidujäätmed ei oleks vananenud.
Lehmasõnnikuga. Sõnnik meelitab ligi kärbsevastseid söövaid mardikaid;
Substraadi kuumutamine temperatuurini, mis tapab munad, vastsed ja nukud;
Päästmine lõksudega. Selleks kasuta tihedat läbipaistvat kilekotti, anumat ja õunaäädikat või südamikku. Võtke erekollane anum, näiteks sinepipurk, lõigake põhi ära ja lükake suletud koti alumine nurk üles. Seo kott nööriga kinni ja pinguta sõlm tugevasti kinni, seo teine ots kinni, jättes 25 cm aasa. Torgake kott läbi ja tehke auke, et kärbsed saaksid läbi pudeli lehtri üles lennata. Sulgege kott nii, et aas ulatuks ülemisest nurgast välja. Valage kotti ühe supilusikatäie õunaäädika ja klaasi vee ning õunatüki lahus. Sulgege kott tihedalt ja riputage pesulõksule.
ärge söödake usse mitu nädalat (ärge andke värsket substraati 2-3 nädalat), oodake, kuni kärbsevastsed muutuvad nukkudeks ja kooruvad täiskasvanuks, seejärel eemaldage need ühel kirjeldatud meetoditest;
asetage anumasse tervendavad nematoodid (seal on spetsiaalsed tüübid, saate osta);
tolmuimeja kasutamine (võimaldab vabaneda täiskasvanud kääbustest);
lisa mitu korda aastas vermikompostile klaas mäetolmu.
Samuti katke toidujäätmeid ussidega anumasse lisades substraadiga (2–3-sentimeetrine kiht), mis aitab lõhna summutada ja takistab kärbeste juurdepääsu - nad ei tea, kuidas toidu juurde käike kaevata.
Ants. Sipelgatega saab võidelda järgmise lahendusega: boorhape, suhkur ja vesi (valage lamedasse anumasse, sipelgad ise jooksevad sööda juurde, mis on neile mürgine - nad armastavad magusat). Tõhusalt toimivad ka tõkked, näiteks saab anuma jalad petrooleumipurkidesse panna.
patogeenid. Paljud kardavad, et vermikonteiner tõmbab ligi viiruseid ja mikroobe, millega inimene võib seejärel nakatuda. Ohu vältimiseks proovige mitte kasutada vihmausse kasside töötlemiseks ja inimese väljaheited. Ettevaatlikud peaksid olema need, kes on hallitusseente ja seente suhtes ülitundlikud või allergilised.
Nagu juba märgitud, võib teie vermikonteinerist leida palju organisme, ilma milleta kogu süsteem lihtsalt ei tööta. Ärge hirmutage leide, vaid lihtsalt uurige hoolikalt teatud organismide mõju tunnuseid huumuse moodustumisele.
Milliseid putukaid saab süüa sisse keskmine rada Venemaa, et mitte mürgitada? Olen kogunud kõige levinumad putukad, mida võib süüa, kui olete ellujäämistingimustes
Metsast võib sageli leida sipelgapesasid, milles elavad sipelgad. Sipelgad on suurepärane toit "nälginud valmistajatele. Need sisaldavad palju valku. Sipelgad sisaldavad sipelghapet, mis kuumtöötlemisel (keetmisel) kergesti, peaaegu täielikult neutraliseerub. Punased sipelgad on väga happelised (neis on palju sipelghapet).
Kuidas süüa teha:
Sipelgamunad
Sipelgamunad on lihtne toit ja neid on väga lihtne koguda. Need on väga toitvad ja sisaldavad palju valku. Sipelgamunade kogumiseks on üks lihtne viis.
Küljelt (või äärmisel juhul ülalt) kaevame üles sipelgapesa. Laota sipelgapesa sisu riidele (võid kasutada varikatust või jopet), keera servad kinni.Kindlasti hajuta (kangas, jope) nii, et Päikesekiired. Et vältida munade ja vastsete kuivamist, hakkavad sipelgad neid varju tassima (kangavoltide alla, joped) Nii saame palju toitvat ja puhast (ilma maa ja prügita) toodet.
Väga lihtne toit ja väga toitev on puupuuri vastne. Selle kättesaamine pole keeruline mädapuu koort maha rebides või lihtsalt puuussi liigutusi üles korjates ja mahlase valge vastse välja tõmmates. Vastsed toituvad puidust, nii et neid saab süüa toorelt, küpsetada, praadida, keeta ...
AT suvehooaeg põllult ja heinamaalt võib kohata rohutirtsu, mida saab ka süüa. Rohutirtsu võib praadida varda külge tõmmatud tulel, võib frittida (õli keevas). Eelmaitsestatud hästi vürtside ja soolaga.
jaaniuss
Rohutirts näeb välja nagu rohutirts, kuid on temast palju suurem.Teatavasti sõi Ristija Johannes ka rohutirtsu: jaaniuss, mida ta sõi koos metsiku meega, on rohutirtsu lähisugulane.
Vastavalt 3. Moosese raamatule (11:22) tunnistati iidsete iisraellaste toitumises vastuvõetavaks nelja tüüpi putukaid: „... sööge neid: jaanileivapuu koos oma tõuga, solami (teatud tüüpi jaaniuss) selle tõug, hargol (mardikas) oma tõuga ja hagab (rohutirts) oma tõuga. Matteuse evangeelium (3.4) ütleb, et Ristija Johannes sõi kõrbes jaaniussi ja metsmett. Akriidid on teadaolevalt mitmed Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas levinud tõelised jaaniussi liigid.
Carlton Kuhni raamat "Jahimees" räägib kuidas indiaanlased jaaniussi püüdsid.Kaevasid kaeviku ja toppisid sinna kuiva rohtu, millest jaanitirtsud toituvad,siis aeti jaanitirtsud pulkadega kaevikusse,kaevikus pandi rohi põlema. jaaniussi praaditi, külarahvas kogus valmis praetud jaaniussi ja viidi minema.
Ameerika pioneerid valmistasid ette ka jaaniussi. Nad keetsid selle soolases vees ning seejärel praadisid võis koos köögiviljade ja äädikaga.
Suvel tarbivad California indiaanlased tohutul hulgal jaaniussi. Nad leotasid neid putukaid soolases vees ja küpsetasid seejärel savi ahjud, seejärel hõõruda lisatakse suppidele.
Aafrikas armastavad nad väga jaaniussi, söövad seda toorelt, küpsetavad kividel või lahtisel tulel.Jaapanis marineeritakse jaaniussi sojakastmes ja praetakse. Aasias praetakse neid õlis. Taiwanis on jaanileivapuu maiuspala, mida pakutakse ka kõige kallimates restoranides. Jaanileivapuu on väga toitev, sisaldab 50 protsenti valku (rohkem kui veiseliha), aga ka kaltsiumi, fosforit, rauda, vitamiine B 2 ja niatsiini (nikotiinhape – vitamiin PP)
Kuidas valmistada jaaniussi?
Enne küpsetamist tuleks jaaniuss läbi keeta, peale koibade ja tiibade eemaldamist, siis õlis praadida.Mõne gurmaani arvates maitseb jaanitirts nagu vähid
Kiilisid saab ka süüa, kui neil esmalt tiivad ära rebida ja praadida, see tuleb väga hästi välja.Balil näiteks peetakse kiili delikatessiks.Neist õnnestub isegi maiustusi teha, peale keevas kookospähklis praadimist. õli ja suhkruga piserdamine. Kiilisid keedetakse ka.
Täiesti maitsetud, aga samas parajalt toitvad ja nende saamine pole keeruline. Ussi võib süüa toorelt, pärast mustuse eemaldamist. Mõnel meistrimehel õnnestub isegi ussidest kotlette teha. Ussi saab ka küpsetada.
Riketid elavad urgudes. Kriketi saamiseks täitke naarits veega ja see tuleb ise välja. Me püüame ta kinni ja siis vähemalt praadime, vähemalt keedame, vähemalt küpsetame tulel
Milliseid putukaid võib äärmuslikes tingimustes süüa?
Putukate söömise puhul näevad paljud inimesed sellist pilti nagu fotol, millele järgneb vanne: “Mitte kunagi!”. Kiirustan teid rahustama: te ei pea seda kaunist Madagaskari prussakat sööma. Ja ma üllatan teid: me juba sööme putukaid, pidevalt ja üsna edukalt. Tõsi, kuni alateadlikult.
- Inimene sööb oma elus ära vähemalt 5 kilogrammi putukaid, enamasti elusalt, seda üldse märkamata, - tegevdirektor Riiklik teadus- ja tootmisühing "Valgevene Riikliku Teaduste Akadeemia bioressursside teaduslik ja praktiline keskus" Oleg Borodin on selles asjas pädev allikas: ta on kõrgharidusega entomoloog, nii et muljetavaldajatel on parem kohe leppida.
- Vastsed, elusad putukad, ussid satuvad kehasse mitmel viisil, peamiselt toiduga - köögiviljad, puuviljad, marjad. Paljudel neist pole kõvasid katteid, nii et me isegi ei näri neid,- jätkab teadlane. - Hiljuti nägin poes pilti: salatis istub terve lehetäide koloonia. Nemad on Roheline värv tänu sellele, et nende toit on klorofüllirikas. Kui ma poleks entomoloog, poleks ma neid näinud. Olen kindel, et enamik inimesi lõikaks sellise salati rahulikult lahti ning märkamatult pudenevad putukad kergesti taldrikusse.
Huvi, mis tõi Valgevene rohelise portaali korrespondendi Valgevene Riikliku Teaduste Akadeemia teadus- ja praktikakeskusesse bioressursside vastu, on kummalisel kombel seotud toiduga. Lühidalt: maailma rahvaarv kasvab, kõigile ei jätku toitu, seda tõestavad arvukad uuringud. Nüüd umbes 30%. kogupindala Maad kasutatakse kariloomade kasvatamiseks. Lisaks on loomakasvatus üks peamisi kasvuhoonegaaside allikaid Globaalne soojenemine kliima.
Teadlased peavad putukate kasutamist võimalikuks paljulubavaks suunaks toiduprobleemi lahendamisel, eriti toitumiseks valkude hankimisel. Muidugi tundub kodumaise toiduvalmistamise kontekstis usside ja vastsete söömise idee metsik, kuid mõtleme selle välja. Ja Oleg Borodin aitab meid selles.
Tema arvates peitub esimene ja peamine probleem putukate teel meie toidulauale psühholoogilises plaanis. Seda barjääri on raske murda ja pole vaja, usub Borodin.
- Putukate kasutamine toidus ei ole mõeldud selles mõttes, kuidas seda serveeritakse erinevates meediakanalites. Kõik putukad on ainult aine allikas. Sellist ainet saate valmistada mis tahes mugavas vormis, mis on iga inimese jaoks kättesaadav. Keegi ju ei võta kana ja sööb seda otse sulgedest? Seoses putukatega on eelarvamus: kuna seda süüakse, siis võetakse otse käppadega, tiibadega - söö, kallis seltsimees. Nii on see esitatud paljudes eksootilise toidu aruannetes. Kuigi selline formaat pole muidugi välistatud, ta ütleb. - Valgevene Riikliku Ülikooli zooloogia osakonnas töötava üliõpilaste bioloogilise mitmekesisuse struktuuri ja dünaamika uurimislabori töö raames korraldatakse mõnikord “gurmeepäeva”, kus me valmistame sellist eksootikat. Eelmisel üritusel oli tänu suust suhu 80 inimest.
Järgmine oluline teema on putukaliha mõju inimeste tervisele. Paljud korralikult küpsetatud tüübid ei sisalda mitte ainult palju valku ja vähe rasva, vaid sisaldavad ka palju haruldasi ja kasulikke elemente, mille komplekti saab hankida ainult kalli hinnaga. eksootilised puuviljad ja mõnikord ainult ravimvormis.
- Tegeleme endiselt küsimusega, kuidas seda ressurssi kasutada loomakasvatuses kasutatava söödavalgu saamiseks. Selle kohta on tehtud uuringuid keemiline koostis, putukate kui põllumajandusloomade toiduobjektide energeetiline väärtus ning mõju osutus väga positiivseks. Mis puudutab mõju inimesele, siis teemat pole sihikindlalt uuritud. Seetõttu pole põhjust seda väita negatiivne mõju. Kuid samuti on võimatu tehtud uuringute tulemusi lihtsalt inimestele ekstrapoleerida, kuigi selline töö on plaanis. Kuigi rahastamise küsimus!- märgib vestluskaaslane.
Mis kasu täpselt on putukate söömisest?
- Kulude osas järgitakse igal juhul reeglit "1 kg tingimuslikku sööta võrdub 100 g lõpptootega". Kuid klassikaline loomakasvatus nõuab tohutuid põlde, kallist sööta, aega, energiat, vett ja muid ressursse. Putukate puhul on asjad teisiti. Biotehas saab olema võrreldamatult väiksema pindalaga, mis kujutab endast praktiliselt suletud kasti. Suletud ökosüsteemis, kus pindalad on minimaalsed ja looduslikud regulaatorid (haigused, kiskjad) puuduvad, saavutab kasvanud putukate mass tohutuid väärtusi, mis võimaldab saada väga lühikese ajaga suures koguses valku,ütleb entomoloog.
Kuid kiirus pole veel kõik. Kalli toidu asemel võivad putukad saada midagi, mis läheks siiski prügilasse: mitmesugused orgaanilised jäätmed. Muide, selline projekt (entomogradation) käivitati kampaania 100 ideed Valgevene jaoks raames, kus see jõudis finaali,– arendab teadlane ideed.
Tema sõnul eest erinevat tüüpi jäätmed on ette nähtud erinevad tüübid putukad, kes neid tegelikult ära kasutavad. Väljund mitte ainult söödavalk, aga ka bioloogiliselt aktiivsed ained: kitosaan, pigmendid, komponendid farmaatsia- ja kosmeetikatööstusele.
- Mis meil hetkel on? Meie poole pöörduvad inimesed, kes püüavad neid tehnoloogiaid praktikas rakendada. Probleem on selles, et mitu küsimust on vaja eelnevalt selgeks teha teaduslikud uuringud. Seega saame konkreetsed arendused, mida saab lisarahastusega ellu viia. Nüüd oleme kõik nende meetodite väljatöötamise etapis, valides teatud tüübid, tuvastades nende energiaväärtuse, keemilise koostise jne, - rõhutab Oleg Borodin. - Plaanime oma bioressursside keskuse baasil avada laborikompleksi, kus see hakkab toimima näidisliinina orgaaniliste jäätmete töötlemiseks valgumaterjaliks ja akumuleerimiseks. toormaterjal selle hilisemaks rakendamiseks praktikas.
Lõpetuseks tahtsin küsida paar isiklikku küsimust.
- Kas olete ise putukaid söönud?
- Ma sõin kõike anneliidid. Peaasi, et küpsetada õigesti.
- Ja toorelt ja elusalt?
Ei, ma ei näe selleks vajadust. Bioloogina tean hästi, et putukad on potentsiaalsed nakkushaiguste patogeenide allikad, isegi kui nad on mittespetsialiseerunud kandjad.
- Ja kuidas see maitseb? Kuidas see välja näeb?
- Kõik oleneb ettevalmistusest. Kui tegime "pimeküsitlusi", öeldi, et see maitseb nagu krevetid ja nagu kala ning spetsiifiline, erinevalt millestki. Negatiivseid arvustusi pole kunagi olnud.
Nüüd rikun oma isu ära. Nõrganärvilised ja näljased ei peaks vaatama.
Entomofagia (Entomofagia) - putukate söömise nähtus, mis on omane paljudele elusolenditele (linnud, roomajad, putukad ise, imetajad). Määratluse leiutas inimene, seetõttu öeldakse temaga seoses, et Kesk- ja Lõuna-Ameerika, Austraalias, Aafrikas ja paljudes Aasia piirkondades (lõuna- ja idaosas) on putukate valmistamisel põhinevaid roogasid ja terveid kööke, mis on väga edukad. Tegelikult on entomofaagiat rohkem kui 100 maailma riigis ja ollakse arvamusel, et tulevikus kasvab seda toitumisviisi harrastavate inimeste arv seoses ülemaailmse näljaohuga. Hinnanguliselt saab ühel või teisel kujul süüa rohkem kui 1,5 tuhat liiki putukaid.
Rangelt võttes ei keela aktsepteeritud ohutusstandardid ussitanud juur- ja puuvilju süüa. Teadaolevalt on ussitanud õunad puu kõige magusamad ja siin ei saa välistada ka juhusliku allaneelamise fakti. Pealegi neelab inimene oma elus enda teadmata alla 300 g putukaid koos mooside, leiva ja muude toodetega. Tuleb märkida, et putukad sisaldavad palju valku. Mõnel juhul saadakse neist teatud toidu lisaaineid, näiteks toiduvärv košenill isoleeritakse purustatud ketendavatest putukatest, kes elavad viigipuul. Putukate söömise pooldajad usuvad, et see võib lahendada paljusid probleeme rasvumise, kõrge vererõhu ja muuga. Tervisliku toidu arutelus sillutab entomofagia oma teed, mis erineb traditsioonilisest ja taimetoidust. Erinevalt taimetoitlastest usuvad entomofaagid, et taimsed valgud, mida saadakse näiteks pähklitest ja kaunviljadest, ei asenda inimese jaoks loomseid valke. Läänes on entomofagia tasapisi moodi tulemas, koondudes sellega seotud kogukondadesse. Kuid võime kindlalt väita, et isegi pärast entomofaagia kõigi eeliste mõistmist on paljudel inimestel väga raske stereotüüpidest üle saada.
Putukate söömise pooldajad usuvad, et see aitab lahendada rasvumise, kõrge vererõhu ja kehva füüsilise vormi probleeme. Tervisliku toidu arutelus avab entomofagia omamoodi kolmanda tee, mis erineb traditsioonilisest ja taimetoidust.
Selle roa valmistamiseks sobivad kõik käepärast olevad putukad: jahuussid ja jahumardikad, täiskasvanud mesilased ja nende vastsed, jaaniussid, siidiusside vastsed, prussakad. Prae õlis peeneks hakitud sibul ja 2 küüslauguküünt. Pange putukad (mis tuleb kõigepealt tappa, jättes pooleks tunniks külmkappi), sool, pipar ja vajalikud maitseained - maitse järgi. Jahuussidele võid lisada veidi valget veini. Hauta tasasel tulel 5 minutit, seejärel hõõru läbi peene sõela ja hoia kogu aeg segades tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud ja pasteet on tiheda konsistentsiga.
Sulata või ja sega hulka hakitud ussid. Lisage üks supilusikatäis mett ja granuleeritud suhkur ning vahustage saadud segu segistis. Vala sisse magus šerri ja rumm (šerrit võib olla rohkem ja paar tilka rummi). Keeda 5 minutit, seejärel aja läbi peene sõela ja hoia tasasel tulel kuni mass taheneb. Eemaldage tulelt, valage supilusikatäis sidrunimahl ja jahuta külmkapis. Roog on hea, sest valmis kujul ei anna miski selles välja põhikomponendi, millest see on valmistatud.
Vaja läheb kolme tomatit, ühte väikest suvikõrvitsat, sibulat, kahte paprikat, ühte lillkapsapead, klaasi kuiva valget veini, sada grammi riivjuustu, kolmsada grammi jahuussi, ürte, soola, pipart ja oliivi. õli Loputage jahuussid, kuivatage ja soola. Haki köögiviljad peeneks ja prae oliiviõli. Lisa praetud köögiviljamassile ussid ja valge vein, hauta tasasel tulel 10-12 minutit. Enne serveerimist puista peale riivjuust ja kaunista ürtidega.
Võtke 25 suurt ritsikat, eutanaeerige need sügavkülmas (ärge külmutage!), eemaldage tagumised jäsemed ja laotage need ahjuplaadile. Temperatuuril 250 kraadi kuivatage ahjus 1 ... 2 tundi. Sulata paar šokolaaditahvlit ja aja keema. Kasta valmis ritsikad ükshaaval šokolaadi sisse ja laota seejärel vahatatud paberile kuivama.
Esimest korda pakutakse naistele näiteks šokolaadiga kaetud kriketit, uskudes, et nii läheb sõltuvus kiiremini üle. Kuid mõnikord põhjustab isegi selline nami naistel iiveldust: ritsikad teevad nende hammastele konkreetse klõpsu, nagu purustaksite putukat. Tõsi, nende helidega harjudes klõpsavad põnevuse otsijad ritsikad nagu seemneid ja väidavad, et isegi kartulikrõpsud oma monotoonse krõmpsumisega pole nendega võrreldavad.
Tais on kõige odavamad putukaroad rohutirtsud ja sipelgad, kalleim küpsetatud skorpion. Seda serveeritakse teile ainult kallis restoranis, alati õhukesel vormileival, kerge hapukas kastmes. Tai põhjaosas süüakse ka elusaid putukaid, elusalt (peavad liikuma!) Eriti armastatakse sipelgaid kastmes või suhkrus. Tekib soov taldrikusse toitu jahtida - palun!
Madagaskari prussakad on tõeline delikatess! "Pussaka" köögi toidud põhinevad traditsioonilised retseptid Tai toiduvalmistamine, nende söömist peetakse "lahedaks". Putukaroogade fännid väidavad näiteks, et need praetud olevused meenutavad sinki.
Kõige populaarsem vahepala on inetu välimusega krõbedaks praekaru. Asjatundjad räägivad kiitvalt ka klassikalisest "kokteilist", mis sisaldab nelja koostisosa – ritsikad, jaaniussikad, vesiputukad ja karu.
Vaja läheb (8 portsjonit): 15-20 ninasarvikumardika vastset
1 punane paprika
2 tomatit
1 pirn
200 g kõva juustu
5 st. l. tomatipasta
4 spl. l. majonees
Testi jaoks:
1,5 tassi jahu
150 g võid (võib asendada köögiviljadega)
Kõigepealt alus. Sega sulatatud või jahu, muna ja soolaga. Sõtku korralikult läbi, veereta tainas palliks, mässi fooliumisse ja pane mõneks ajaks külmkappi. Nüüd täidis: tükelda tomatid, paprika ja sibul. Hõõru juust jämedale riivile. Valmis? Võta tainas külmkapist välja ja rulli küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil õhukeseks kihiks, moodustades äärtest väikesed küljed. Sega ja jaota tomatipasta ja majonees ühtlaselt põhja pinnale. Tõsta peale tomatid, paprika, sibul ja juust (järgi, kihiti). Prae ninasarvikumardika vastseid keevas õlis kõrgel kuumusel 5 minutit. Maitsesta need soola ja ürtidega, patsuta paberrätikul kuivaks ja aseta pitsale juustu peale. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit 180°C juures.
Mida vajate (4 portsjonit):
1 tass jahuusse
200 g pikateralist riisi
1 vars porrulauk
1 suur sibul
2 keskmist porgandit
1 paprika
4 spl. l. sojakaste
taimeõli
sool, pipar, roheline sibul
Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Sibul ja haki porru peeneks, sega läbi ja hauta väikeses koguses taimeõli kuni kuldseks. Seejärel lisage eelnevalt riivitud porgand, veel 10 minuti pärast - õhukesteks ribadeks viilutatud paprika. Hauta köögivilju ilma kaaneta 10 minutit, maitsesta soola, pipra ja sojakastmega. Lisa köögiviljasegule keedetud riis. Eraldi pannil kuumuta õli ja prae selles veidi jahuussi. Need peaksid praadimise ajal veidi laienema. Kui see protsess on lõppenud, eemaldage ussid tulelt, et need ei põleks. Nüüd maitsesta need soola ja pipraga, sega riisi ja juurviljadega ning küpseta siis keskmisel kuumusel veel 5-7 minutit. Serveeri kuumalt, peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Mida vajate (12 küpsist):
48 hästi tehtud ja karamelliseeritud ritsikat
1/2 tassi jahu
1/4 tassi valget suhkrut
1/4 tassi pruuni suhkrut
1 tl söögisooda
1/3 tassi purustatud kreeka pähkleid
1/2 tassi šokolaaditükke
1/2 pakki sulatatud võid
Sega jahu, sool ja sooda. Vahusta või ja kahte sorti suhkur eraldi mikseriga, lisa muna, jahusegu, kreeka pähklid, šokolaaditükid ja 2/3 ritsikad. Sega kõik läbi. Puista küpsetusplaat jahuga ja tõsta sellele lusikaga tainas, moodustades väikesed ümmargused küpsised. Jäta nende vahele paar sentimeetrit – küpsetades suurenevad küpsised kahekordseks. Aseta iga peale kriket, vajutades seda kergelt tainasse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit 180°C juures.
Mida vajate (4 portsjonit):
700 g usse (pärast sisemist puhastamist)
1 tl sidrunikoor
150 g sulatatud võid
valge pipar, sool
riivsai
hapukoor
Pane ussid kurni ja kasta mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel purusta need blenderiga, lisa sidrunikoor, sulavõi, sool ja valge pipar. Sega korralikult läbi. Klopi eraldi kausis lahti muna soolaga. Vormi hakklihast kotletid, kasta igaüks munasse ja riivsaiasse ning pane võiga eelkuumutatud pannile. Prae 10 minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist põldude kotletid sooja hapukoorega.
.jpg)
