Iga ettevõtte edu on suuresti tingitud suurest nõudlusest müüdavate kaupade järele. Tootmisvaldkond pagaritooted– üks populaarsemaid kogu riigis. To omatoodang tõi kasumit, on vaja luua arvutustega minipagar. See võimaldab teil mitte ainult hinnata kulude suurust, vaid ka arvutada tasuvusaega, kasumlikkust ja muid olulisi finantsnäitajaid.
Minipagariäri frantsiisi avamine
Kui inimene pole kunagi ettevõtlusega tegelenud, kuid soovib avada oma pagariäri, ei pea ta seda üksi tegema. Igal ettevõtlusvaldkonnal on oma eripärad ja raskused. Kui te ei soovi sellele oma aega ja raha kulutada, võite pöörduda kogenumate pagariäri omanike poole ja osta neilt frantsiisi. Sellel koostöövormil on oma omadused:
- kasumlikkuse tase väheneb seoses vajadusega maksta litsentsitasusid ja esialgset sissemakset frantsiisiandjale;
- ärimees saab valmis kaubamärgi, mille all ta saab töötada, kulutades reklaamile ja reklaamile vähem raha;
- valmis tootmistehnoloogia olemasolu (see ei pea olema sertifitseeritud ja frantsiisiandja ettevõtte töötajad aitavad seda rakendada);
- riskid vähenevad;
- Frantsiisiandja saadab oma frantsiisivõtjaid koostöö kõikides etappides.
Mõned frantsiisid nõuavad suhteid tarnijatega tööstusseadmed, toored materjalid. See võimaldab teil veidi raha säästa. Frantsiisiandja saab aidata hulgiostjate leidmisel või asutamisel jaekaubandus.
Pagariäri frantsiisi avamise oht on suuresti seotud frantsiisiandja edukuse ja aususega. Väärilist partnerit pole algajal lihtne leida.
Kui me räägime pagariäri avamisest, siis tasub kõigepealt kaaluda järgmisi populaarseid Venemaa frantsiise:
Tandoori leib Dobropek Kringel Frantsiisi käivitamise aasta 2014 2013 2016 Sisenemistasu Puudub 500 000 rubla 290 000 rubla Kuningriik 15 000 rubla kuus, alates 4 töökuust 5% saadud tulust 10 000 rubla kuus Stardikapital 205 000 - 750 000 rubla 2 500 000 - 3 000 000 rubla 1 500 000 - 2 400 000 rubla Võimalikud töövaldkonnad Jae- ja hulgikaubandus, kohaletoimetamine valmistooted Jaekaubandus Pood-pagariäri Need frantsiisid on Venemaal muutunud väga populaarseks tänu hästi toimivale ärimudelile, kõrgele kasumlikkusele ja läbimõeldud kontseptsiooni olemasolule, mis on valmis elluviimiseks. Kuid pagariäri frantsiisina avamisel on omad puudused:
- võimaluste puudumine oma brändi arendamiseks;
- retseptide ja tootevaliku olemasolu, mida ei saa muuta;
- ettevõtja tegevuse piiramine;
- lisakulud (tuntud frantsiiside ühekordsed tasud on eriti märgatavad; nende maksumus võib ulatuda mitme miljoni rublani).
Ettevõtja jaoks võib minipagari avamine frantsiisina olla esimene samm ettevõtluses. Ta aitab tal kogemusi omandada ja kõiki protsesse seestpoolt uurida. Pärast frantsiisilepingu lõppemist võite avada oma pagariäri, kuid peate alustama nullist.
Asukoht
Pagariäri asukoha valik on oluline, kui ettevõtja plaanib tegeleda jaekaubandusega. Siis peaksid ruumid asuma kesklinnas. Kui mahud ei ole väga suured ja konkurents on väike, siis võib paikneda ka elurajoonis korterelamud. See säästab üüriraha ja suurendab teie lõplikku kasumit.
Pagariäri avamisel hulgimüük kõik on veelgi lihtsam – lihtsalt leidke sobiv ruum tööstuspiirkonnas. Arvesse tuleb võtta vaid keskkonnaolukorda, mugavate juurdepääsuteede olemasolu ja kaugust hulgiostjatest (mida lähemal nad on, seda rohkem saate säästa toote kohaletoimetamise pealt).
Ettevõtjal on võimalik osta või rentida tootmispindu. Igal neist valikutest on oma plussid ja miinused:
Kui ettevõtja plaanib töötada ja oma pagarit arendada, tuleb tal igal juhul mõelda ruumide ostmisele. See suurepärane variant kasumiga investeeringuteks. Kui kapitali napib, tuleb tingimata sõlmida pikaajaline üürileping, et kaitsta end lähiajal uude kohta kolimise eest.
Nõuded minipagaritöökoja ruumidele
Tööruumi valimisel peate hindama vajalikku tootmisvõimsust. 300 kg valmistoodete valmistamiseks päevas on vaja 50 m2 pinda. Pealegi ei tohiks see olla üks tuba, vaid mitu:
- taigna/valmistoodete valmistamise töökoda;
- 2 ladu ladustamiseks - üks sisaldab toorainet ja teine sisaldab valmistooted, neid ei saa koos hoida;
- vannituba varustatud valamu ja tualetiga;
- töötajate riietusruum;
- laadimisruum;
- kontor.
SISSEJUHATUS
Turumajanduses vajab ettevõte planeerimist, et muutuda elujõuliseks ja kasumlikuks.
Tänapäeva kiiresti muutuvas majandusolukorras on võimatu saavutada positiivseid tulemusi ilma oma tegevust planeerimata ja tagajärgi ennustamata. Ainult hoolikas ja vastutustundlik äriplaneerimine aitab oluliselt kaasa ettevõtete püsimajäämisele ja lõpuks ka püsivalt kõrgete tulemuste saavutamisele. Äriplaneerimine on kõige vajalikum väikestele ja keskmise suurusega ettevõtetele, mis tegutsevad suure ebakindluse tingimustes ja tänu sellele on neil vähem eksimisruumi. Seega on äritegevust alustada või laiendada sooviva ettevõtja üks peamisi programmdokumente äriplaan.
Äriplaan on dokument, mis võimaldab hinnata kommertsprojekti elluviimisse investeerimise efektiivsust ja usaldusväärsust. See on ette nähtud:
— idee teavitamine huvitatud isikutele;
— rahaliste ja muude vahendite kaasamine investeeringute vormis projekti elluviimiseks;
— investorite hinnangud oma investeeringute usaldusväärsuse ja atraktiivsuse kohta;
— tõhus juhtimine ellu viidud projekt.
Äriplaanil puuduvad rangelt reguleeritud vormid ja struktuur, kuid tuleks esitada järgmised jaotised:
1) CV - üldised omadused ettevõte, äritegevuse põhiidee ja eesmärgid, projekti olemus, peamised majandusnäitajad, rahaliste vahendite vajadus, nende eeldatavad allikad;
2) turuolukorra analüüs - kaupade (teenuste) omadused, nende eelised, tarbijaomadused; tööstuse omadused, määratlus potentsiaalsed ostjad, turu suutlikkus; konkurentide omadused, ettevõtte konkurentsivõime hindamine;
3) turundusplaan - turunduse eesmärgid ja strateegiad, hinnakujundus, müügiedendus, reklaam, müügikanalid;
4) tootmisplaan - tootmistehnoloogia kirjeldus, vajalikud seadmed, tarnijad, tootmiskulude arvestus;
5) organisatsiooni plaan - peab sisaldama ettevõtte organisatsioonilise ja juriidilise vormi tunnuseid, organisatsiooni juhtimisstruktuuri skeemi, personalivajadust, tööjõu stiimuleid, õigusabi majanduslik tegevus ettevõtted;
6) ettevõtte tegevuse riskid - võimalike projektiriskide loetelu, nende tunnused, viisid nende minimeerimiseks;
7) finantsplaan - tootmismahtude arvestus füüsilises arvestuses, tulu toodete müügist, puhaskasum, tasuvusaegade määramine, tootmise tasuvus.
Selle eesmärk proovitöö minipagariäri “Sdobushka”, mis tegeleb pagaritoodete tootmise ja nende vahendajateta müügiga Voronežis.
Seda tüüpi ettevõtte valimise põhjuseks on asjaolu, et isegi kriisi ajal on nõudlus pagaritoodete järele. Kasumlikkuselt (50-60%) on leivatootmine üks atraktiivsemaid ärivaldkondi. Vaatamata turu arengu prognoosile ei lange leivatootmise tasuvus ekspertide hinnangul alla 25%. Nõudlus leiva järele ei sõltu ilmast, aastaajast ega valitsuse poliitikast.
Projekti olemus: minipagari avamine.
Tegevusala: erinevate traditsioonilise retseptiga pagaritoodete tootmine ja müük.
Hinnasegment: keskmine ja madal.
Toodete müük: 100% jaemüügist meie oma pagaripoe kaudu.
Piirkond: Voroneži linn.
Kinnisvara tüüp: rent.
Maksimaalne projekteerimisvõimsus: 500 kg/päev.
Ettevõtte kahe esimese tegevuskuu planeeritav müügimaht on 40% maksimaalsest võimsusest.
Voroneži leiva- ja pagaritoodete turu maht on 350 tonni päevas.
Projekti lühiajalised eesmärgid:
— tõhus ellujäämine konkurentsikeskkonnas;
— konsolideerumine Voroneži pagaritoodete turul.
Projekti pikaajalised eesmärgid:
— tootmise laiendamine;
— püsiklientide ringi loomine;
- ettevõtte väärtuse tõstmine.
Projekti eelised:
— stabiilne sissetulek (nõudlus pagaritoodete järele ei sõltu aastaajast, ilmast, valitsuse poliitikast);
— tootmise mobiilsus (minipagar saab hõlpsasti oma sortimenti vastavalt turu vajadustele muuta);
- kiire tagasimakse koos pädev organisatsioon tööd.
Nõutav investeeringusumma on 768 690 rubla.
Finantseerimisallikad:
- oma - 383 690 hõõruda.
- laenatud - laen "Kommersant" VTB24 pangakontoris nr 3652 (Kontaktid: 394030, Voronež, Koltsovskaja tn. 31, www.vtb24.ru) summas 385 000 rubla. 12 kuud 30% aastas, laenu väljastamise vahendustasu 2% - 7700 rubla.
Müügitasuvus on 49,2%.
Kapitaliinvesteeringute tasuvusaeg on 6 kuud.
Tehakse ettepanek kasutada lihtsustatud maksustamissüsteemi (STS), mille määr on 6% tuludest.
Minipagarite tegevus ei nõua kohustuslikku riiklikku litsentsi.
Sdobushka LLC hakkab tootma ja müüma rikkalikust pärmist ja lehttaignast traditsiooniliste retseptidega pagaritooteid. Tootmisprotsessis ei kasutata värvaineid, säilitusaineid ega muid keemilisi lisandeid.
Plaanis on toota järgmist tootevalikut:
1) leib jahuliikide segust (rukis, nisu 1 s.);
2) nisujahust valmistatud leib:
— nisuleib (nisujahu 1 spl.);
— päts tee jaoks (nisujahu 1 s.);
— mooniseemnetega vitspunutised (premium nisujahu);
- viilutatud päts (premium nisujahu);
3) pagaritooted (premium-nisujahu):
- tavaline küpsetamine;
- lehttainas moosiga;
- lehttainas mooniseemnetega;
— bagel mooniseemnetega;
- kukkel "Moskovskaja";
- kaneelisaia;
Tabel 2. Sortimendi struktuur
Pagaritoodete keskmine hind on 56 375 rubla. 1 kg kohta.
Valmistatud toodetel on järgmised omadused:
— värskus;
- madal hind;
- atraktiivne välimus;
- kvaliteet;
- looduslikud koostisosad.
Tabel 3. Pakutavate kaupade (teenuste) eelised (miinused)
Leiva- ja pagaritooteid peetakse hädavajalikeks toiduaineteks, s.o. on igapäevase nõudlusega tooted ja neid peetakse sotsiaalselt olulisteks kaupadeks. Ajaloolise traditsiooni kohaselt hõivavad pagaritooted eriline koht Vene keeles rahvusköök. Pagaritoodete tootmise peamised toorained on nisu- ja rukkijahu.
Ametlikel andmetel ei rahulda Voroneži suured pagaritöökojad täielikult elanikkonna igapäevast pagaritoodete vajadust. Seetõttu on erapagaritöökodade loomine turusuhete loomulik tagajärg. Minipagari peamiseks eeliseks on selle toodangu mobiilsus: nõudlustrende järgides on lihtne sortimenti muuta. See tähendab, et alati on võimalus turu nõudmistele vastata.
aastal leiva- ja pagaritoodete turu analüüs viimased aastad näitas, et tarbija toote valikul on peamiseks kriteeriumiks selle värskus. See võimaldab järeldada, et minipagarid suudavad konkureerida suurte pagaritöökodadega.
Peamine kriteerium minipagariäri ja selles asuva kauplusega asukoha valimisel on lähedus piirkondadele, kus elab ja töötab peamine tootetarbijate kategooria. Plaanis on üürida ruumid Plehhanovskaja ja F. Engelsi tänavate ristmikul. Selle koha eelised on järgmised:
— pagariäri hakkab asuma ristmikul, et rohkem inimesi märki nähes saaks selle olemasolust teada;
— pagariäri asub väljakul elamud, mille moodustavad Plehhanovskaja, F. Engelsa, Nikitinskaja ja Srednemoskovskaja tänavad, kusjuures kõik teised kauplused ei ole lähemal kui üle tee, mis tekitab täiskasvanute järelevalveta leiba ostvatele lastele selgeid ebamugavusi;
— pagariäri asub mitme bussipeatuse läheduses, mis on rahvarohked kohad;
- tänava vastasküljel. Plekhanovskaja on rõivaste keskturg, selle teeninduspersonal ja ka kliendid saavad pagaripoe teenuseid hõlpsalt kasutada;
- tänava vastasküljel. F. Engels, on Sozvezdie kontsern, mille töötajad saavad lõunapausi ajal pagaritooteid osta;
Leheküljed:12345järgmine →
Meie riigis toimub kõik järk-järgult suurem arv Ettevõtjad ja ärimehed viivad oma vara üle ettevõttesse, mille järele on alati nõudlus. Ja seetõttu kerkib linnadesse tänapäeval aina rohkem minipagariärisid, mis pakuvad konkurentsivõimelise kvaliteediga pealtnäha üsna tuttavaid pagaritooteid. Leib on toode, mida ostetakse alati. Kutsume teid liituma ka nende ridadega, kes on juba avanud oma minipagariäri, kuid kõigepealt peate tutvuma minipagariäri avamise äriplaaniga.
Mini pagariäri kui äri
Täna kutsume teid avama oma väikest pagariäri, kus hakkate tootma kvaliteetseid ja väga maitsvaid leiva- ja pagaritooteid.
IN sel juhul teie ettevõtte juhtimise organisatsiooniline ja õiguslik vorm on järgmine: üksikettevõtja. See on vajalik maksude minimeerimiseks ja teie enda raamatupidamise lihtsustamiseks.
Ütleme kohe, et ettevõtte edu on üsna kõrge. Leib on pidevalt nõutud. Kõigepealt peate välja selgitama, milline selle ettevõtte nišš sobib kõige madalamate algkuludega sisenemiseks. Seda saab teha väga lihtsalt. Kõik, mida pead tegema, on külastada kuulsaid minipagariärisid ja proovida nende valikut. Kui mõistad selles valdkonnas vähemalt natuke, siis saab kohe selgeks, millele oma puhul keskenduda. Võib-olla on teie linnas vähe tervisliku leiva retsepte, kuid teate, et inimesed ostavad seda.
Meie puhul on avamisel minipagariäri, mis hakkab küpsetama leiba ja pagaritooteid. Eeldatavasti töötab teie pagariäri ööpäevaringselt kahes-kolmes vahetuses.
Minipagariteenuste kirjeldus
Meie puhul eeldame minipagari standardset organisatsiooni, mis hakkab tootma leiba ja pagaritooteid ning jagama tooteid erinevate jaekaupluste kaudu. Tooteid tarnitakse kioskidesse, supermarketitesse, toidupoodidesse jne.
Oluline on arvestada, et ruumid on ühendatud gaasi-, elektri- ja veevärgivõrkudega või on võimalus sellist liitumist tulevikus teha.
Koos ruumidega hakkame otsima vajalik varustus. Siin on täpselt see, mida vajate:
Kogu selle varustuse leiate kohalikelt tarnijatelt – tavaliselt riigist suured linnad Pagaritöökodadele seadmeid tarnivaid ettevõtteid on piisavalt.
Järgmiseks otsime oma minipagariärisse töötajaid. Keskmiselt on väikese pagaritöökoja jaoks, mis toodab 500–1500 kilogrammi tooteid päevas, vajate 4 töötajat, kes töötavad kahes vahetuses. Lisaks peate palkama autojuhi ja juhi, kes teie toodet müüb.
See minipagari äriplaan näeb ette toodete müügi otse juhi enda poolt, kes sõlmib jaekauplustega lepingud. Tooted toob kohale palgatud autojuht.
Finantsplaan
Nüüd kaalume kõige elementaarsemaid finantsaspekte, mis ilmnevad oma minipagariäri avamisel.
Kulud:
Rent - umbes 450 000 rubla. aastal
Seadmete ostmine - 600 000-1 300 000 rubla. aastal
Töötajate palk on umbes 1 300 000 rubla. aastal
Kokku: 2 350 000-3 050 000 hõõruda. esimeseks tööaastaks.
Sissetulekud:
Toodete müük on 3 rubla toodanguühiku kohta, mis on ligikaudu 6000 kuni 15 000 rubla.
päevas sõltuvalt pagariäri võimsusest. Selgub, 120 000 kuni 450 000 rubla. kuus.
Minipagariäri on üks selliseid ettevõtteid, mida majanduskriis ei mõjuta. Olgu olukord riigis ja isegi maailmas milline tahes, inimesed annavad meelsasti raha omatehtud küpsetiste eest.
Minipagari avamine on järjepidev ja mitmeetapiline protsess. Kõik algab nagu tavaliselt, ettevõtte registreerimisest. Ja selleks, et mõista, mis ettevõtet ees ootab, oleks hea mõte eelnevalt koostada minipagariäri plaan koos arvutustega.
See, kelle jaoks minipagariäri on äri isiklik kogemusütleb kohe, et võimalikke variante on kaks:
Muud ettevõtlusvormid ei sobi oma väiksuse tõttu selliseks äritüübiks nagu minipagariäri. Kui asutaja ei plaani laieneda suurtele mahtudele ja avab üldjuhul oma äri esimest korda, siis sobib palju paremini võimalus üksikettevõtjaga.
Individuaalse ettevõtja vormis minipagariäri registreerimisel peab dokumentatsioonis olema märgitud ettevõtte tegevuse liik. Sel juhul peaksite valima klassifikaatori 15.81, mis näitab, et organisatsioon tegeleb lühikese säilivusajaga leiva- ja jahukondiitritoodete tootmisega.
Igat tüüpi majandustegevuse kohta saate teada spetsiaalsest ülevenemaalisest klassifikaatorist - OKVED.
Kohustuslik samm on luua tulevase pagariäri jaoks arvelduskonto.
Enamik sellise ettevõtte kliente on jaekaubanduse toidupoodide ja supermarketite omanikud ning nende jaoks on kõige vastuvõetavam makseviis raha ülekandmine pangakontole.
Pärast registreerimisprotseduuri peate otsustama minipagari maksustamise üle.
Kohustuslik nimekiri sisaldab 5 dokumenti. Peate olema valmis kulutama mitu päeva, et külastada kõiki nimetatud organisatsioone ja hankida neilt leiva- ja kondiitritoodete tootmiseks luba:
Pärast kõigi ametlike protseduuride läbimist nimetatud asutustes võite jätkata otse ettevõtte avamisega. Alustuseks peaksite valima sobiva ruumi.
Sanitaar- ja epidemioloogiajaam esitab ulatusliku loetelu piirangutest nende ruumide parameetritele, kus pagariäri plaanitakse avada. Seetõttu on oluline, et valitud asukoht vastaks kõigile järgmistele nõuetele:
Võite valida ruumi, mis mitmel põhjusel ei sobi, ja seejärel töötada selle nimel, et viia see vastavusse aktsepteeritud standarditega, kuid sel juhul tuleks arvestada täiendavate aja- ja rahakuluga. Pärast minipagari avamise koha kindlaksmääramist on vaja see korralikult varustada.
Algstaadiumis vajab minipagar ainult 4 töötajat:
Minipagariäri on sageli pereettevõte, nii et alguses saavad kõiki neid kohustusi täita sama pere liikmed, mis säästab raha. Hiljem on müügimahtude kasvades võimalik leida palgalisi töötajaid ja vajadusel nende arvu suurendada.
Minipagaritöökoja jaoks seadmete ostmisel peaksite tuginema mitmele võtmetegurile:
Kui ettevõtte korraldaja rahalised vahendid on piiratud, siis tuleks otsida sobivaimad seadmed taskukohase hinnaga kodumaised tootjad. Õige lähenemisviisi korral on võimalus valida seadmed, mis ei ole madalamad kui imporditud analoogid, säästes samal ajal kulusid 3–5 korda.
Mis puutub kasutatud seadmetesse, siis ärge riskige ja ostke kasutatud seadmeid, et mitte kulutada selle remondile lisaraha või mitte otsida uut, kui see lühikese aja jooksul täiesti kasutuskõlbmatuks muutub.
Minipagari seadmete hind sõltub otseselt selle tootmisvõimsusest. Sobivate seadmete valimiseks on vaja kõigepealt välja arvutada tootmismaht. Keskmiselt on minipagari optimaalne tootmisvõimsus umbes 50 kg leiba tunnis. Sellise võimsusega seadmed maksavad umbes 350 tuhat rubla.
Toodete mitmekesisus sõltub pagariäri seadmete valikust, mille parameetrid määravad, milliseid tooteid saab selles valmistada:
Olles valinud ruumid ja seadmed, saate jätkata personali valikuga.
Kuna eelnevalt koostati minipagari äriplaan koos arvutustega, siis reklaami- ja arenduskulud olid sellesse juba arvestatud. Esimese sammuna ehitatakse pagariärisse väljapanek ja pannakse üles silt, mis annab inimestele teada, et siin on saadaval värsket leiba. Paljud ostjad soovivad osta küpsetisi otse ahjust.
Järgmine samm on toidupoodidega tarnekokkulepped. Vajalik on otsida kontakti omanikega jaemüügipunktid, korraldage kohtumine, et demonstreerida kõiki saadaolevaid sertifikaate ja soovitavalt anda tooted testimiseks.
Esmalt tuleb olla valmis kaubad müügiks üle andma, et saavutada kliendi lojaalsust ja usaldust ning pakkuda konkurentidest paremaid tingimusi. Klientidele tuleb pakkuda midagi, mida teised turul osalejad pakkuda ei suuda.
Esimesed asjad kõigepealt esialgne etapp Sellise ettevõtte jaoks sobib kõige paremini lihtsustatud maksustamissüsteem (STS). Lihtsustatud maksusüsteemi arvutamise põhimõte on läbipaistev ja lihtne - tegevustuludest lahutatakse kulude summa ning saadud summa (kasum) maksustatakse. Lihtsustatud süsteemi määr on 15%.
Mis puudutab formaalset osa, siis pärast registreerimist ja maksusüsteemi valimist jääb üle vaid hankida arv reguleerivad dokumendid ja toimingud, mis on vajalikud avaetappi liikumiseks. Seda kõike mõistab ja teeb veelgi lihtsamaks, kui leidub inimene, kellel on juba isiklikust kogemusest minipagariäri, kes oskab nõu ja nõu anda.
Sissetulekud sõltuvad sellesse ärisse tehtud esialgse investeeringu suurusest. Kui on suured tootmismahud ja lai valik kaupa, on kasum suurem ja käegakatsutavam.
Pagariäri nullist avamiseks peate kulutama umbes 800 tuhat rubla. Arvestada tuleks ka sellega, et esimesed 2-3 kuud, mil tootmist ja tarbijatega suhteid luuakse, võivad olla kahjumlikud.
huvitav ka:
Teostatavusuuring ettevõtte avamiseks toiduainete tootmise valdkonnas - minipagariäri, mida saab kasutada näidisena äriplaani koostamisel, aga ka arvutusnäide majanduslik teostatavus tegevuse algus.
Sihtmärk: Pagaritoodete küpsetamise ettevõtte korraldamise teostatavuse ja tõhususe põhjendus.
Idee on avada N-linnas (270 tuhat inimest) minipagariäri, mis on spetsialiseerunud pagaritoodete küpsetamisele.
Planeeritud tootevalik:
Praegu on N linnas 2 pagaritöökoda ja 3 minipagariäri, mis kõik on spetsialiseerunud leivatoodete (leiva) tootmisele.
Sellega seoses on avatav minipagariäri spetsialiseerunud pagaritoodete tootmisele (100% sortiment). Peamine konkurentsieelis on ainult värskete küpsetiste müük.
Ettevõtluse organisatsiooniline ja juriidiline vorm: "üksikettevõtja". Maksustamise vorm: Lihtsustatud maksusüsteem, tulu miinus kulud, 15%. Säilitamine raamatupidamine: Algstaadiumis tellitakse maksu- ja raamatupidamine spetsialiseerunud raamatupidamisbüroole. Pärast kõigi organiseerimist tootmisprotsessid, viib müügiarvestuse silumise läbi ettevõtte omanik iseseisvalt, kasutades veebiteenust “Minu ettevõte”.
Pagariäri hakkab olema avatud iga päev.
Kella 00.00-10.00 pagaritoodete küpsetamisega otseselt seotud töötajatele (pagar, assistent). Selle kategooria töötajad töötavad vahetustega, kaks kahe järel.
Kell 7:30-16:30 töötajatele (juhataja, müügiesindaja), kes tegelevad valmistoodete turunduse ja müügiga. Selle kategooria töötajad töötavad 5 päeva töönädal, ja nädalavahetused tulevad vaheldumisi välja.
Ettevõtte korraldamiseks vajate pagariäri jaoks järgmist seadmete komplekti:
| Nimi | Kol. | Hind | |
| Pagari ahi HPE-500 | 1 | 34 794 rubla | |
| Tõkestuskapp ShRE 2.1 | 1 | 19760 hõõruda. | |
| Jahusõel PVG-600M | 1 | 21708 hõõruda. | |
| Taignasegisti MTM-65MNA | 1 | 51110 hõõruda. | |
| Koldeleht HPE 700x460 jaoks | 20 | 584 hõõruda. | |
| Heitgaasi vihmavari 10x8 | 1 | 7695 hõõruda. | |
| Üheosaline pesuvann | 1 | 2836 hõõruda. | |
| Kaheosaline pesuvann VM 2/4 e | 1 | 5744 hõõruda. | |
| Külmutuskapp R700M | 1 | 24420 hõõruda. | |
| Kondiitrilaud SP-311/2008 | 1 | 13790 hõõruda. | |
| Seinale kinnitatav toidulaud SPP 15/6 | 1 | 3905 hõõruda. | |
| Portsjonikaalud CAS SW-1-5 | 1 | 2466 hõõruda. | |
| Portsjonikaalud CAS SW-1-20 | 1 | 2474 hõõruda. | |
| SK hammas | 1 | 6706 hõõruda. | |
| Käru-naast HPE TS-R-16 jaoks | 1 | 17195 hõõruda. | |
| Ostukulud kokku küpsetusseadmed: | 226 283 rubla | ||
|---|---|---|---|
Peamine turustuskanal: väikesed jaekauplused, mis asuvad linnas “N” ja selle läheduses asustatud alad. Müük keti (piirkondlike ja föderaalsete) toidupoodide kaudu ei ole 2013. aastal planeeritud.
Minipagariäri kalenderplaani järgi on ettevõtte käivitamise periood 2 kuud. Kõik ettevõtte avamisega seotud etapid on ettevõtte omaniku vastutusel.
| Lavanimi | märts.13 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 dekaad | 2. dekaad | 3. dekaad | 1 dekaad | 2. dekaad | 3. dekaad | 1 dekaad | |
| 1 Tegevuse registreerimine föderaalses maksuteenistuses, templi tellimine | |||||||
| 2 Arvelduskonto avamine | |||||||
| 3 Tootmistsehhi üürilepingu sõlmimine | |||||||
| 4 Seadmete eest tasumine (küpsetusliin, auto, varustus) | |||||||
| 5 Ruumide remont vastavalt SES nõuetele toidu tootmiseks, elektrivõrkudega liitumine, muud kulud | |||||||
| 6 Kooskõlastamine töökoja ruumide SES-iga | |||||||
| 7 Liini paigaldus, paigaldusjärelevalve, kasutuselevõtt, prooviküpsetamine | |||||||
| 8 Retsepti kooskõlastamine Rospotrebnadzoriga, tehnilised kirjeldused ja valmistatud toodete juhised. | |||||||
| 9 Värbamine | |||||||
| 10 Lepingu sõlmimine tarnijate ja ostjatega | |||||||
| 11 Tegevuse algus | |||||||
| Kuluartikkel | Kulude summa, hõõruda. | Märge |
|---|---|---|
| Tegevuse registreerimine föderaalses maksuteenistuses | 15 000 | Riigilõiv, pitsati tellimine, pangakonto avamine jm |
| Ruumide kosmeetiline remont, ruumide vastavusse viimine SES nõuded | 100 000 | - |
| Seadmete ostmine pagaritoodete küpsetamiseks | 223 104 | - |
| Sõidukite ost | 450 000 | Leivaauto 128 alusele alusele, GAZ-3302 2010 aasta. |
| Lauanõude ostmine | 30 000 | - |
| Värbamine (reklaam) | 5 000 | - |
| Loomine inventar | 50 000 | - |
| Käibekapital (tegevuse finantseerimine kuni kasumiläveni) | 150 000 | - |
| muud kulud | 100 000 | Elektrivõrkudega liitumine, spetsifikatsioonide ja toodete tehniliste kirjelduste kinnitamine |
| Kokku | 1 123 104 |
Tehtud arvutuste kohaselt on ettevõtte avamiseks vaja investeeringuid summas 1,1 miljonit rubla.
Organisatsiooniplaani kohaselt on ettevõtte tegevuse algus planeeritud 2013. aasta märtsikuusse ning isemajandamise saavutamist 2013. aasta mais.
Ettevõtte tegevus on hooajaline, müügi kõrgaeg jääb perioodil september-november ja märts-aprill, ülejäänud kuudel on tulude hooajaline langus.
Pagariäri kulukas osa tegevusest sisaldab järgmisi kulutusi:
Ostjatelt laekuvate vahendite jaotamise planeeritud struktuur aastateks 2013-2014.
| Kulutused | ||||
| Toodete valmistamise maksumus | ||||
| Töötajate palgad on muutuvad (olenevalt toodangust) | ||||
| Püsikulud | ||||
| Kasum enne makse | ||||
Projekti elluviimise ja edasise toimimise protsessi võivad keeruliseks muuta mitmed riskid ja negatiivsed tegurid, mis on antud minipagari tegutsemise riskitegurite ja võimaluste analüüsis. Nende riskide mõju määra ja nende äritegevusele ohtlikkuse määramiseks viime läbi kvalitatiivse ja kvantitatiivse analüüsi.
Määratakse kvalitatiivsed näitajad eksperthinnang ohu esinemise tõenäosus. Kvantitatiivne analüüs näitab riski mõju tegelikku määra.
Kogu riskitsoon jaguneb väliseks, kus üldise majandusolukorra ja ärijuhtimisprotsessiga mitteseotud sündmuste mõju on eriti märgatav, ja sisemiseks, mis sõltub otseselt ettevõtte juhtimise ja elluviimise korralduse tulemuslikkusest.
Tabel 1. Projekti peamised välisriskid
| Riski nimi | Riskianalüüs | Riski omadused ja reageerimismeetodid |
|---|---|---|
| Toorainekulude kasv | Risk toob kaasa toodete maksumuse tõusu ja tulu marginaalse osa vähenemise. Riskikompenseerimine toimub toodete müügihinna tõstmise või kaalunõuete ülevaatamise teel. Riski maandamiseks on vaja pidevalt jälgida tarnijate turgu ja sõlmida pikaajalisi lepinguid. |
|
| N otsekonkurendi avamine linnas | Otseste konkurentide ilmnemisel jagatakse olemasolev turuvõimsus proportsionaalselt osalejate vahel, mis toob kaasa müügi vähenemise. Organisatsioonilises etapis riskide ületamiseks tuleks järgida konkurentidest eraldamise poliitikat ja säilitada tarbijate lojaalsust. |
|
| Müügi hooajaline langus | Riskiga kaasneb aasta keskmiste müüginäitajate langus, personalikulude suurenemine ja tootmisseadmete kasutamise intensiivsuse kõikumine. Riski maandavad pädevad reklaami- ja organisatsioonipoliitikad. |
|
| Muutus riigi tasandil regulatiivsed nõuded pagaritoodete jaoks | Risk võib viia läbivaatamiseni tehnoloogiline kaart tootmis- ja sortimendibaas. |
Kõiki välisriske on võimalik maandada, kui ettevõtte organisatsioonilises etapis töötate välja kriisijuhtimise strateegia, säilitate pädeva positsioneerimise ja pideva kontakti ostjaga.
Tabel 2. Projekti peamised sisemised riskid
Kõikidel välis- ja siseriskidel on üksainus negatiivne tagajärg – kasumi vähenemine. Kasumi vähenemise põhjused võivad olla järgmised:
Investeerimisriskide kvantitatiivset analüüsi saab läbi viia tundlikkusanalüüsi meetodil, kasutades peamise parameetrina sisemist tulumäära (NPV). Omades aga konkreetsele turule (270 tuhande elanikuga linn N) iseloomulikke eksperimentaalseid andmeid, kasutame meetodit praktiline arvutus.
Arvutatakse nõudluse elastsuse arvutamise teel. Kell keskmine maksumus tooted (kuklikuklid (8 tüüpi), kuklid, bagelitooted, bagelid, kodujuust) vahemikus 19-23 rubla, on lõpphinna tõusul järgmised näitajad:
Seega näeme, et toodete madala keskmise omahinna juures võib hinnatõus kaasa tuua nõudluse kerge tõusu (tarbijate ootuste tõttu) ja hinnatõusu 20-25% (oluline toormehindade tõus, mis ei mahu aastase inflatsiooni raamidesse) toob kaasa keskmiselt 4,5% klientide kaotuse. Risk on madala kvantitatiivse väärtusega.
Konkurentsi mõju määra arvutamiseks on vaja läbi viia üksikasjalik konkurentsikeskkonna analüüs ja arvutada iga operaatori turuosa. Uue mängija tekkimine toob esimeses etapis alati kaasa aktsiate ümberjagamise, see toimub valdkonna nõrgimate esindajate arvelt. Meie puhul hõlmab projekt vastaspoolte kasutamist (turustuskanalid - väikesed jaekauplused, mis asuvad linnas "N" ja lähedalasuvates asulates), mis kaitseb konkurendi otsese mõju eest pikaajaliste ja rangete lepingutingimuste korral (ainuõiguslik partnerlus). ).
Kogu turuosaga 6%, on uue konkurendi mõju määr 1,2% - just nii palju võib minipagar kaotada sarnase ettevõtte avamisel müügialal.
Võttes arvesse pagaritoodete müügi keskmist hooajalist langust suvel 10-15% piires ja ostjate põhinõudeid toodetele,
Kõige tõenäolisemad on turundus- ja hooajalised nõudluse vähenemise riskid, mis võivad olla tingitud tooraine kallinemisest ja otseste konkurentide avamisest. Need on kõige kriitilisemad ohud, mida tuleks ette näha juba äriidee organiseerimise ja elluviimise etapis.
Tänapäeval ei ole pagaritoodete turg Venemaal väärtuste ümberhindamise ning keskkonnasõbraliku ja tervisliku toidu üldise suundumuse tõttu end veel sisse seadnud. Viimase kümne aasta jooksul on traditsioonilised leiva- ja pagaritoodete sordid märkimisväärselt andnud teed läänest laenatud retseptidele: sarvesaiad, baguettes, krutoonid, ciabattad, teraviljasaiad ja palju muud. Tavaline plekk-leib, kapitaalne päts, rukis ja Darnitski, Moskva, kliid ja Borodinski, aga ka muud munitsipaalpagarite toodetud sordid on kaotanud oma esikohad ning nüüd jaotatakse tarbijate tähelepanu võrdsetes osades traditsioonilistele pakkumistele ja laenudele. ühed (52% kuni 48%):
Leivasortide tarbimise kasvu dünaamika
ehk kui veel 1970. aastal ei mõjutanud lääne trendid Nõukogude Liidu tooteid eelistavate ostjate valikut vähe, siis alates 1990. aastatest on lääne tehnoloogiate mõju ja tekkiv kaubanduslik konkurents suurenenud, mis on võimaldanud oluliselt laiendada pagaritoodete valikut. 2000. aastateks olid traditsioonilised leivad kaotanud enam kui poole turust. See on suuresti tingitud postsovetliku tööstuse üleminekust erakätesse, mis tõusis trendi ja hakkas tootma moekaid ja nõutavaid tooteid.
| 1970 | 1995 | 2000 | 2010 | 2013 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Traditsioonilised sordid | |||||
| Laenatud |
2010. aastaks oli kasvudünaamika vähenenud ja tarbijate huvi välismaiste retseptide vastu hakkas kaduma. Pealegi avalik kord rahvuslike väärtuste toetamine mõjutas ka suhtelise tasakaalu kujunemist: nüüd on traditsioonide (tuttavate sortide) ja laenamise vahel võrdne sortimendi valik. Pagaritööstuse osas on trendid sarnased.
Leiva- ja pagaritoodete turu peamine trend käesoleval perioodil on tervisliku toitumise, värskus, loomulikkus. Väga populaarseks on saanud supermarketite oma pagaritöökojad, kus hästi toimib aroomiturundus: kõrge läbimüügi tagab värske küpsetiste lõhn. Traditsioonilised tehasepagarid on vanema põlvkonna seas populaarsed oma tuttava tegutsemisviisi ja sortimendi tõttu.
Informkonditer IAC andmetel ostavad venelased pagaritooteid kõige sagedamini spetsialiseeritud müügipunktidest (kaubamärgiga pagaripoed, pagariärid) ja nendega seotud toodetena supermarketites.
Alates 2010. aastast on Venemaal täheldatud positiivset kasvutrendi kondiitritoodete tootmises, mis kujutavad endast pagaritöökodadele sisekonkurentsi, tõrjudes need poelettidelt välja.
Venemaa pagariturg pakub kodumaiseid ja välismaiseid tooteid. Impordi osakaal ei ületa 22%. Peamised tarnijad on Soome ja Leedu. Kokku tegeleb statistikaametite andmetel pagaritoodete tootmisega osariigis umbes 28 tuhat ettevõtet - enamasti keskmiste ja väikeettevõtete esindajad.
Kui arvestada tootmise struktuuri, toodetakse suurem osa pagaritoodetest tehastes:
Pagaritoodete tootmise struktuur
Umbes 75% kogu traditsioonilisest leivatoodangust on “sotsiaalne” toode. Suurtootjate pagaritoodete loomulik segmenteerimine on järjestatud kategooriate kaupa:
Vaatamata tihedale konkurentsile tööstuses on pagari- ja võitoodete nišš endiselt täitmata, mis ilmnes mõjutsoonide ümberjaotamise tõttu tootjate vahel:
Tänu sellele tekib pagaritoodete sortimentide valmistamisel ja müügil põhiline konkurents erapagaritöökodade vahel. Sellises keskkonnas eduka konkurentsi peamised vahendid on ostja väärtuste mõistmine ja pädev müügisüsteem.
Põllumajandusturunduse instituudi analüüsi tulemuste kohaselt on pagaritoodete ostmisel peamised valikukriteeriumid (kahanevas järjekorras):
Pagaritoodete ja küpsetiste ostukoha valikul lähtutakse ühekordse kasutuse põhimõttest (kõik tooted ühes kohas) või juhuslikkusest: tarbimiskoha lähedus – kodu, töö, haridusasutus.
Üle 100 tuhande elanikuga linnades on juba formaadid, millel on oma minipagariärid. See on suurendanud jaemüüjate mõju turustruktuurile, kuna selline jaemüüjate eratoodang vastab värskuse ja värskuse põhinõuetele. madalad hinnad. Kuid eksperdid nimetavad pagaritoodete reklaamimise edukaimateks vormideks linnaosa toidupoode, allahindluspoode ja supermarketeid.
Kuid tasub arvestada, et pagaritöökodade tooted ei tõrju välja suurtootjate tooteid, kuna viimased pakuvad "sotsiaalset" valikut traditsioonilised tooted. Võistlus võib toimuda segmenteeritud lähenemise formaadis (lastesarjad, naiste madala kalorsusega, keskkonnasõbralik, tervislike elementide rikas jne).
Väärtuste ümberjagamise tõttu on tänapäeval väga populaarsed pagaritoodete ebatraditsioonilised retseptid (laenatud, uued jne) - see annab uutele turuosalistele võimaluse vallutada oma segment läbi algse sortimendi.
Pagaritöökodade ja hüpermarketite konkurentsivõitlus ja pealesunnitud koostöö on viinud selleni, et pagaritoodete nišš pole täitunud ega suuda veel olemasolevat nõudlust rahuldada.
Minipagari pagaritoodete tootmine võib olla tulus ja edukas, kui müügisüsteem on korralikult välja töötatud ning keskendunud tarbija ootustele ja väärtustele.
Parem on müüa oma tooteid linnaosa poodide (kodu/kooli/ülikooli lähedal deliformaadis) või allahindluspoodide kaudu.
Potentsiaalset konkurentsi pagaritoodetele võivad pakkuda kondiitritooted, mille tootmine on kasvanud juba neli aastat. Riski maandamiseks tasub strateegilises planeerimises arvestada võimalusega laiendada valikut kondiitritoodete tootmisega.
Pagaritoodetel on igal ajal suur nõudlus. Seetõttu kogub praegu erilist populaarsust erinevate taignatoodete väiketootmise avamisega seotud äri.
Minipagarite mobiilsus võimaldab lihtsalt ja kiiresti kohaneda klientide nõudlusega, muutes tootevalikut ühes või teises suunas. Valmistooteid müüakse kioskites, kauplustes, kioskites ja muudes jaemüügipunktides.
Väikestel kondiitriäridel on laiem väljavaade kui suurtel pagaritöökodadel. Lisaks võimalusele kiiresti kohaneda klientide nõudmistega, saavad nad hõlpsasti muuta oma retsepte ja tehnoloogiaid. Märkimist väärib ka väiketööstustele omaselt kasvav nõudlus luksustoodete järele.
Hoolimata asjaolust, et leivatarbimise tase nüüd järk-järgult väheneb, inimesed on nõus maksma ja üle maksma tõeliselt kvaliteetse ja ainulaadse toote eest. Samal ajal suureneb iga-aastane leiva import välismaalt. Selle hind on kõrge, kuid ostjad ostavad selle kulusid säästmata.
Minipagariäri avamiseks vajalik kogus sõltub täielikult eeldatavast toodete mahust. Keskmiselt suudab väike pagaritöökoda ühes vahetuses toota kuni 350 kilogrammi leiba. Selliste mahtudega stardikapital peaks olema umbes 100 000 dollarit. Mida suurem on nõudlus toodete järele, seda rohkem tuleb seadmete ostmiseks raha eraldada.
Sellised kogused on üsna meelevaldsed, sest need on mõeldud pagarikoja enda avamiseks. Samal ajal peate ikkagi arvestama ruumide rentimise või ostmisega, kõigi registreerimisega vajalikud dokumendid ja töötajate tasustamine.
Pagariäri saab registreerida kui üksikettevõtlus või piiratud vastutusega äriühing. Arvestades, et pagariäri kuulub kategooriasse “Tootmine”. toiduained", saate kasutada lihtsustatud maksustamissüsteemi. Tehnoloogilise projekti kooskõlastamiseks tuleb pöörduda riikliku tarbijajärelevalve ja tuletõrjejärelevalve poole.
Sanitaar- ja epidemioloogiajaam peab väljastama dokumendi, mis tagab kasutatavate ruumide täieliku vastavuse kõigile nõuetele ja standarditele. Lisaks on teil vaja ettevõtte sanitaarpassi ja lepingu sõlmimist ruumide sanitaartöötlust ja jäätmete äravedu teostavate teenustega. Igal töötajal peab olema tervisetõend. Kõik täidetud dokumendid võivad maksta ligikaudu 2 tuhat dollarit.
Kõikide seadmete paigaldamiseks ja valmistoodete ladustamiseks vajalik minimaalne pindala peaks olema u. 150 ruutmeetrit . Pagari korraldusega kaasneb suur summa reeglid, mida tuleb järgida (muidu tootmine suletakse).
Ruumis peab olema kunstlik ja loomulik ventilatsioon, külm ja kuum vesi, veekindlad põrandad, valgeks lubjatud laed ja plaaditud seinad. Lisaks ei tohiks ruumid olla kelder ega poolkelder. Kogu ala tuleb jagada mitmeks tsooniks, millest igaüks on reserveeritud ainult teatud toimingute jaoks. Need valdkonnad hõlmavad järgmist:
Kui toodetud toodete kvaliteet on esikohal, siis on parem seadmete ostmisega mitte koonerdada. Mõned kõige töökindlamad seadmed on Itaalia, Saksa, Soome ja Prantsuse tootjatelt. Seadmete maksumus on kõrge, kuid kulutatud raha saab peagi täielikult tagasi.
Peamine varustus sisaldab:
Alguses saate osta ainult ühe seadmekomplekti, mida toodetavate toodete mahu suurenedes järk-järgult täiendades.
Kindlasti läheb vaja ka spetsiaalseid riiuleid tooraine hoidmiseks. Peaksite ostma kärud, valmistoodete hoidmiseks mõeldud vormid, spetsiaalsed noad ja kaalud, pesumasinad, pakkimismasinad. Kvaliteetsete imporditud seadmete ostmine võib maksta 60 kuni 200 tuhat.
Tuleb meeles pidada, et mitte kõik inimesed ei saa kohe aru konkreetse seadme tööpõhimõttest. Töötajate koolitamiseks võib kuluda mitu nädalat, kuid enam-vähem enesekindlalt saavad nad seadmetega töötada alles kahe-kolme kuu pärast. Võimalusel võite palgata töötajaid, kellel on juba sarnane töökogemus.
Järgmine video tutvustab lugu minipagariäri avamisest:
Minipagari lahtiolekuaeg on keskmiselt 2 kuud. Esimesel kuul toimub tegevuste registreerimine ja trükkimise tellimine ning teisel - ülejäänud tööd (konto avamine, rendilepingu sõlmimine, seadmete ost, ruumide remont, kooskõlastamine SES-iga, seadmete paigaldus kõigi üksikasjade kooskõlastamine Rospotrebnadzoriga, personali värbamine ning lepingute sõlmimine tarnijate ja klientidega).
Pagaritöökoja enda avamine toimub kolmandal kuul.
Pagaritehnilised töötajad on inimesed, kes hakkavad otseselt tegelema toodete valmistamisega.
Töötajad peavad sisaldama:
Lisaks on teil vaja koristajad ja müügiesindajad.
Enim müüdud pagaritooted on kuklid. Nende müügist saadav tulu on keskmiselt umbes 50%. Populaarne on ka rukki- ja nisuleib. Üsna korralikku tulu toovad ka täidisega pirukad, lehttaignad, muffinid ja küpsetised. Sellistel toodetel on kõrge juurdehindlus ja madal hind.
Tavalise leivaga on valdavat enamikku tarbijaid raske üllatada. Seetõttu on vaja uusi asju välja mõelda ja tootesarja laiendada (näiteks saab sortimenti tuua rahvuslikud leivatooted erinevad riigid rahu). Teine populaarne küpsetiste tüüp on täistera- ja kliideleib.
Enne uut tüüpi leiva täielikku sortimenti toomist peaksite tegema väikese partii ja proovima seda müüa. Kui tarbijad tooteid aktiivselt ostavad, võivad nad need julgelt järjekorda jätta.
Venemaa pagariturg hõlmab mitte ainult kodumaiseid tooteid, vaid ka neid, mis meile tulid välisriigid. Toodete import on keskmiselt 20–25 protsenti. Peamised tarnijad Venemaa turule on Soome ja Leedu.
Territooriumi statistiliste andmete kohaselt Venemaa Föderatsioon Pagaritoodete tootmisega tegeleb umbes 28 tuhat keskmist ja väikest ettevõtet.
Ükski ettevõte ei saa hakkama ilma reklaamita, sealhulgas uue minipagari avamiseta. Pärast ruumide renoveerimist, seadmete ostmist, personali värbamist ja asjakohaste dokumentide vormistamist võite alustada tootmist, mis peab kaasnema turunduse ja reklaamiga.
Algstaadiumis ei tohiks te reklaamile suuri kulutusi teha. Saate lihtsalt printida flaiereid teabega uue pagariäri kohta, rääkida lühidalt toodetest ja palgata promootori, kes jagab flaiereid möödujatele. Veidi hiljem saate kasutada turundusarendusi, mis meelitavad veelgi suuremat publikut. Avamisel saab läbi viia ürituse, kus toimuvad auhindade loosimised, võistlused ja toodete degusteerimine.
Teine võimalus uue pagariäri reklaamimiseks on kasutada reklaame bussipeatustes ja sees ühistransport. Asutuse peamine reklaam on loomulikult klientide endi arvustused. Kui toode on kvaliteetne, on ülevaated positiivsed, tuues uusi kliente ja tulu.
Statistika järgi kõige rohkem suur kasum saab hankida kondiitritoodete valmistamisel, mille järele on klientide seas pidev nõudlus (näiteks muffinid ja täidisega kuklid). Lisaks saate suure juurdehindlusega luksustooteid valmistades palju raha teenida. Nendel juhtudel on kasumlikkus umbes 50%.
Nisu ja rukkileiva kasumlikkus on ca 10-20%, tänu millele hakkab äri end ära tasuma ca 2-3 aastaga.
Keskmiselt võib ühe väikese pagariäri sissetulek olla 2 kuni 15 tuhat rubla päevas(vastavalt 60 kuni 450 tuhat rubla kuus). Loomulikult võivad numbrid erineda, kuna täpne sissetulek sõltub paljudest teguritest, sealhulgas ettevõtte pindalast, seadmetest, kasutatud toorainest, tootevalikust ja paljust muust.
