Smażyć naleśniki lub jajecznicę, podsmażać cebulę i marchewkę – tego wszystkiego nie da się zrobić bez patelni. Jednocześnie nie powinien to być byle jaki, ale z dobrą powłoką, bezpiecznym uchwytem i Odpowiedni rozmiar. Jak zatem to wybrać? Poniżej znajdziesz nie tylko rekomendacje w tej kwestii, ale także opcje, dla których patelnie są najlepsze.
Przed wyborem konkretnej patelni warto przestudiować istniejące odmiany. Kategoria uniwersalna obejmuje żeliwo. Produkuje nie tylko doskonałe naleśniki, ale także ciasta w piekarniku.Żeliwna patelnia do smażenianie boi się kwasów, więc śmiało możesz dodać ocet lub sok cytrynowy. Ponadto materiał ten jest bezpieczny dla zdrowia, a nawet trochę użyteczny, ponieważ podczas procesu gotowania wypełnia żywność żelazem. Doskonałym wyborem pod względem ceny i jakości są patelnie Lodge, które cieszą się wieloma dobrymi opiniami.
Główną zaletą każdego naczynia żeliwnego jest naturalna powłoka zapobiegająca przywieraniu, powstająca w wyniku wchłaniania oleju przez pory materiału. Wady obejmują:
O ile do kuchenki gazowej modne jest wybieranie dowolnej patelni, o tyle w przypadku kuchenki indukcyjnej tak nie jest. Jego szklano-ceramiczna powierzchnia podgrzewa naczynia pole elektromagnetyczne, podczas gdy ona sama pozostaje zimna. Z tego powodu materiał naczyń kuchennych musi dobrze przewodzić prądy elektryczne i obejmują stopy magnetyczne.Patelnia do kuchenek indukcyjnychmoże wyglądać następująco:
Jeśli zdecydujesz się wybraćpatelnia z powłoką marmurową, to wiedz, że składa się z tego samego teflonu, do którego po prostu dodaje się kawałki marmuru. Materiał ten wyróżnia się lekkością, równomiernym nagrzewaniem i dłuższym procesem chłodzenia, czego nie można powiedzieć o teflonie i ceramice. Ponadto patelnia marmurowa jest mniej podatna na naprężenia mechaniczne i zmiany temperatury. Do wad można zaliczyć wysoką cenę, a także brak dołączonego pokrowca.
Wielu profesjonalistów zaleca wybórstalowe patelniebez powłoki zapobiegającej przywieraniu. W maksymalnym stopniu zachowują smak, a nawet kolor produktów. Naczynia do grillowania są również często wykonane ze stali nierdzewnej. Nie zarysowuje go widelcem ani nożem, mycie też mu nie zaszkodzi. Wady obejmują trudność w przygotowaniu jajek i niektórych innych produktów - należy stale monitorować, aby jedzenie się nie przykleiło. Pierwsze marki w rankingu patelni ze stali nierdzewnej to De Buyer, Fizzler i Lagostina. Mają wysoką cenę. Produkty producenta Silampos są niedrogie.
Najpopularniejszy jestpatelnia z powłoką nieprzywierającą. Ma kilka różne rodzaje. Wyboru patelni z powłoką nieprzywierającą dokonuje się spośród następujących opcji:
Naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą obejmują:patelnia granitowa. Jego inna nazwa to marmur lub kamień. Wraz z tytanem i diamentem ma wysoką cenę. Koszt ten jest uzasadniony odpornością na uszkodzenia mechaniczne i długą żywotnością. Ponadto zrębki granitowe są całkowicie przyjazne dla środowiska i bezpieczne dla zdrowia. Wadą jest niska odporność na zmiany temperatury.
Posiada powłokę nieprzywierającą itytanowa patelnia. Jeśli jest prawdziwy, ma bardzo wysoką cenę. Ale taka wysokiej jakości patelnia wytrzyma bardzo długo. Producenci wskazują okres prawie 100 lat. Minusem jest to, że czasami w składzie znajdują się różne dodatki tańszych surowców. Może to być nikiel, który utlenia się i negatywnie wpływa na żywność.
Najprostsza opcja toaluminiowa patelnia. Jest to bardzo proste, ale jednocześnie przynosi więcej rozczarowań w gotowaniu. Jedzenie szybko się przypala, przykleja i staje się bezużyteczne. Ponadto aluminium jest odporne na przegrzanie i zarysowania. Wybór takich dań jest trudny. Jego spód powinien być gruby, tj. nie mniej niż 5 mm. Grubość tę uważa się za optymalną do smażenia mięsa.
W kuchni nie da się obejść bez patelni. Z tego powodu każda gospodyni domowa prędzej czy później musi zmierzyć się z problemem zakupu takich naczyń.Jak wybrać odpowiednią patelnię? Należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:
Niezbędnym atrybutem każdej patelni jest pokrywka. Pozwala na akumulację większej ilości ciepła, powodując szybsze gotowanie potraw. Pod pokrywką produkty okazują się bardziej soczyste. Ponadto zużywa mniej prądu i gazu. Wybieraćpokrywki do patelnimożliwe, biorąc pod uwagę następujące czynniki:
Nie mniej ważny szczegół stoiuchwyt patelni. Najlepszą opcją jest rzucenie. Można wtedy wygodnie korzystać z produktu i nie ma obawy, że spadnie. Idealnie, gdyby odlewana rękojeść była dodatkowo pokryta tworzywem sztucznym lub drewnem, bądź wykonana z bakelitu. Dzięki temu nie będzie się nagrzewać. Jeśli patelnia jest częściej używana do pieczenia w piekarniku, to dobra opcja Będzie zdejmowany uchwyt, w przeciwnym razie naczynia mogą nie pasować.
Wybór konkretnej powłoki do patelni zależy od wielu czynników. Przyjemniej jest gotować na ceramice, ponieważ lepiej się ona ślizga. Ale teflon dłużej zachowuje swoje właściwości nieprzywierające. Wygodnie jest gotować gulasze na głębokiej żeliwnej patelni, a smażyć ryby lub mięso na ceramicznej. Płaski teflonowy nadaje się do ulubionych przez wszystkich naleśników, a ten sam, tylko w formie rondla lub frytownicy, nadaje się do gulaszu. Z tego powodu nie można dokładnie określić, która powłoka patelni jest lepsza. Wszystko zależy od osobistych celów i preferencji.
Jednym z pierwszych wymagań jest odpowiedniśrednica patelni. W przypadku tego wskaźnika najczęstsze wartości to 24 lub 26 cm. Ta średnica jest uważana za optymalną dla większości potraw duszonych lub smażonych. Jeśli często gotujesz kotlety duża rodzina, wtedy możesz wziąć patelnię o średnicy 28 cm. Jest ona bardziej przestronna. Do prostego omleta lub naleśników wystarczy bardzo mały, tj. o średnicy 24 cm.
Jeśli częściej korzystasz z patelni, to tak najlepsza opcja Będzie żeliwny. Równomiernie podgrzewa jedzenie. Na aluminium żywność szybko się pali. Patelnia teflonowa nie wymaga użycia oleju, dlatego świetnie sprawdzi się dla tych, którzy się jej trzymają odpowiednie odżywianie. Do szybkiego smażenia zaleca się smażenie ceramiczne.Która patelnia jest najlepsza do smażenia?? Dla miłośników steków mięsnych lepiej jest wziąć kwadratowy. Do ryb, owalne lub okrągła forma. Rozmiar zależy od liczby członków rodziny, dla których będziesz gotować.
Miejscem, w którym zdecydowanie nie można obejść się bez patelni, jest smażenie naleśników. Niezbędne są przybory do ich przygotowania odpowiedni rozmiar i kształt.Jak wybrać patelnię do naleśników? Jego spód powinien być gładki, bez fałd i grubości co najmniej 5 mm, a bok powinien mieć wysokość około 1 cm. Optymalny rozmiar to 15-16 cm. Takie naleśniki będą się lepiej piec. Jeśli są z nadzieniem, to tak lepiej by pasowałośrednica 20 cm.
Kupić dobra patelnia Jest to trudne, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę wiele różnych czynników. Nie najmniej ważnym z nich jest cena. Zależy to od materiału produktu, kształtu, rozmiaru, obecności pokrywy i producenta. Nowe patelnie można zamówić lub kupić od razu w sklepie internetowym. Wszystkie cechy produktów prezentowane są bezpośrednio na stronie internetowej w katalogach. W prostym naczyniu lub sklepie sprzęt AGD Można też kupić patelnię. Sprzedawcy mogą zaoferować Ci szeroki asortyment i pomóc w wyborze konkretnej opcji. Przybliżony przedział cenowy możesz sprawdzić w tabeli.
| Producent | Koszt, tysiąc rubli |
| Tefala | Do 5 |
| Zeptera | 12-35 |
| Rondell | 2,5-5 |
| Wola | |
| Fisslera | 7-16 |
| Wigwam | 1,5-10 |
| Kupujący | Natalia, 26 lat
Patelnia to jeden z niezbędnych nabytków w każdym domu. A tak naprawdę, czym jest kuchnia bez patelni? I usmaż kotlety, podsmaż cebulę, a w najgorszym przypadku zrób jajecznicę - do tych wszystkich potrzeb potrzebujesz po prostu patelni. Tak, nie byle jaki, ale dobry.
A dzisiaj porozmawiajmy o tym, jak wybrać odpowiednią patelnię.
Pewnie każdy też spotkał się z problemem duży wybór w działach sprzętowych supermarketów. A jeśli doświadczenie w tej kwestii jest niewielkie, kupujący będzie poważnie zdziwiony: jaką patelnię wybrać – powlekaną czy niepowlekaną? Lżejszy czy cięższy? Ze zdejmowanym uchwytem, czy będzie dobrze?..
Jak powszechnie wiadomo, patelnie różnią się przede wszystkim materiałem, z którego są wykonane. Każdy z nas pamięta kuchnię swojej babci z przypalonymi krawędziami, w której powstają doskonałe naleśniki. Po prostu klasyk kuchni radzieckiej!
Eksperci w to wierzą Patelnia żeliwna idealnie nadaje się do przygotowywania produktów wymagających długotrwałej obróbki cieplnej. Żeliwo bardzo dobrze przewodzi ciepło, dlatego bardzo się nagrzewa. Jednocześnie spalanie produktów na powierzchnię jest niezwykle rzadkie.
Wynika to z faktu, że żeliwo jest dość porowatym metalem, więc podczas gotowania powierzchnia wewnętrznażeliwna patelnia tworzy nieprzywierającą powłokę naturalne pochodzenie- tłusty film.
Kolejną zaletą patelni żeliwnej jest to, że jest całkowicie odporna na kwasy. Do potraw możesz śmiało dodawać sok z cytryny lub esencję octową – patelni nie stanie się nic złego.
Ale ultranowoczesne detergenty i środki czyszczące są przeciwwskazane w przypadku takiej patelni, ponieważ usuwają tłuszcz bez śladu i niszczą naturalną ochronę patelni.
Jeśli zapytasz babcię, ona ci to powie. Z reguły wyciera się go po użyciu lub podgrzany spłukuje zwykłą wodą, a następnie wyciera do sucha.
O jakich jeszcze środkach ostrożności należy pamiętać, aby patelnia żeliwna służyła wiernie przez wiele, wiele lat?
Pierwszą i najważniejszą rzeczą jest to, aby nie przechowywać w nim ugotowanej żywności. Po drugie, nie zostawiaj resztek wody na patelni.
Jedynymi wadami patelni żeliwnych są być może waga i... kruchość. Tak, choć może się to wydawać dziwne, żeliwo często pęka po upuszczeniu.
Jeśli zdecydowałeś się na zakup w sklepie zupełnie nowej patelni żeliwnej, to pamiętaj: nie da się na niej nic usmażyć już pierwszego dnia bez specjalnego przygotowania.
Naczynia należy najpierw dobrze umyć, osuszyć, obficie natłuścić olejem na wewnętrznych powierzchniach i w tej formie podgrzewać nad ogniem lub w piekarniku przez około godzinę.
Teraz, po utworzeniu się bardzo ochronnego filmu tłuszczowego, możesz smażyć jedzenie na żeliwnej patelni!
Patelnia wykonana ze stali nierdzewnej to propozycja dla miłośników smacznego i zdrowego jedzenia. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta: stal nierdzewną wytapia się w taki sposób, że w ogóle nie wchodzi w interakcję z żadnym innym materiałem. Dzięki temu smak produktów gotowanych na takiej patelni nie ulega zepsuciu, a różne tlenki nie dostają się do organizmu człowieka.
Jedyne, co może mu się przytrafić, to kolorowe plamy, które pojawiają się u nieostrożnych gospodyń domowych, jeśli zapomną o pustych naczyniach na ogniu.
Wiadomo, że aluminium jest najlżejszym znanym nam metalem. W związku z tym pojawia się logiczne pytanie: czy właściwe jest używanie go do robienia patelni?
Z jednej strony takie produkty są niezwykle lekkie (nawet winny mąż nie będzie narażony na ryzyko pójścia do szpitala, jeśli zostanie uderzony przez żonę w głowę), dobrze przewodzą ciepło i są bardzo tanie. Z drugiej strony każdy wie, że smażenie jedzenia na takiej patelni jest jak mąka. Jedzenie z pewnością się spali i zostanie wyrzucone. Podczas pieczenia w piekarniku nie można używać takiej patelni: jedzenie będzie się przyklejać i nie będzie można później umyć naczyń.
Wady patelni aluminiowych obejmują również niską odporność tego metalu na kwasy i zasady.
Podczas smażenia na takiej patelni potrawę można obracać i mieszać jedynie drewnianą szpatułką, w przeciwnym razie powierzchnia zostanie porysowana. Nie można przegrzać aluminium - w takim przypadku naczynia ulegną deformacji.
Wybierając patelnię aluminiową, zwróć szczególną uwagę na grubość dna: powinna ona wynosić co najmniej 5 mm, zwłaszcza jeśli planujesz używać patelni do smażenia mięsa. Zwróć także uwagę na ten czynnik, jeśli bierzesz aluminiowe naczynia kuchenne z powłoką teflonową. Jakakolwiek krzywizna dna naczynia może spowodować jego uszkodzenie.
Istnieje możliwość zakupu nie stemplowanego, ale odlewanego aluminiowa patelnia. Taki produkt będzie bardziej niezawodny w działaniu ze względu na grubsze ścianki i dno.
Ale ogólnie wśród patelni aluminiowych nie ma długich wątróbek. Tylko jeśli używasz ich raz w tygodniu i tylko Krótki czas. Na przykład, aby ugotować jajecznicę w sobotę rano.
Ten kontynent dał nam nie tylko kawę i tytoń, ale także teflon.
W latach trzydziestych XX wieku rozwinęli się amerykańscy specjaliści z dużego przedsiębiorstwa chemicznego nowy rodzaj polimer na bazie etylenu.
Nowy materiał okazał się termo-, kwaso- i zasadoodporny. I otrzymał nazwę rynkową - „Teflon”, ponieważ tak Nazwa chemiczna– politetrafluoroetylen – zbyt nieporęczny i całkowicie niewygodny dla zwykłego śmiertelnika.
I po kilku latach przyszło najlepsza godzina nowy polimer - zaczęto go stosować do produkcji przyborów kuchennych. W szczególności patelnie pokryte teflonem są tak uwielbiane przez gospodynie domowe, że cena takich produktów czasami gwałtownie rośnie.
Nowoczesne patelnie aluminiowe lub stalowe są często pokryte teflonem.
Zaletą teflonu jest to, że pozwala dobrze usmażyć każdą potrawę bez przywierania.
To prawda, że niektórzy producenci twierdzą również, że na takich cudownych patelniach można gotować „bez tłuszczu, wody i soli”, ale to oczywiście nic innego jak chwyt reklamowy.
Jeśli warzywa bogate w wilgoć nadal można smażyć Patelnia teflonowa Podobnie jak w przypadku grillowania, znacznie trudniej będzie ugotować ryby i mięso bez dodatku oleju.
Dlatego kupując patelnię, musisz zastanowić się, czy nadaje się ona do Twojego rodzaju kuchenki.
Jak już pisaliśmy powyżej, jeśli tak jest kuchenka gazowa, wtedy gospodyni domowa może bezpiecznie używać dowolnego rodzaju patelni.
Jeśli – normalne kuchenka elektryczna, wtedy można kupić wszystko oprócz aluminiowych wykonanych metodą tłoczenia. Ale musisz używać patelni proporcjonalnie do średnicy elektrycznych „naleśników”.
Jeśli kuchnia ma ceramikę szklaną, odpowiednie są tylko patelnie z płaskim dnem. Nie używaj naczyń kuchennych z tłoczonego aluminium.
Jeśli używasz płyta indukcyjna, To idealna opcja Dla Ciebie będą patelnie wykonane z aluminium lub „stali nierdzewnej” ze stalowym dnem.
Zgadzam się, w kuchni nie da się obejść tylko jedną patelnią. Każda gospodyni domowa – a tym bardziej szef kuchni! – istnieje jasny podział, która patelnia do czego jest przeznaczona.
Czasami dostępne są standardowe okrągłe patelnie - do wszystkich rodzajów gotowania. Nadają się do smażenia warzyw, przygotowywania dodatków, smażenia kotletów i mięsa.
W przypadku ryb wiele osób kupuje specjalne owalne naczynia.
Do pieczenia naleśników służą patelnie naleśnikowe - są to okrągłe patelnie z niskimi ściankami i powłoką nieprzywierającą.
W sprzedaży dostępne są również patelnie grillowe, zarówno okrągłe, jak i kwadratowe. Mają bardzo żebrowany spód, a sok wydzielany przez żywność gromadzi się w rynsztokach, w wyniku czego danie okazuje się bardziej soczyste niż po ugotowaniu w normalnych warunkach.
Współczesny świat zna wielu producentów patelni i wielu powłok nieprzywierających.
Dlatego przed zakupem przyborów kuchennych musisz dokładnie wiedzieć, do jakiego celu potrzebujesz patelni i na jakim kuchence będzie ona używana.
Ten sam teflon - można go nakładać bezpośrednio na wielowarstwowe dno stalowej podstawy lub może stanowić część nieprzywierającej powłoki ceramicznej, co jest bezpieczniejsze z punktu widzenia środowiska i zdrowia ludzi.
Produkt w supermarkecie może nawet wskazywać na taki know-how jak „powłoka granitowa”, ale nie zalecamy zakupu takich egzemplarzy – prawdopodobieństwo, że nie natkniesz się na podróbkę, jest zbyt małe.
Ważne jest, aby zwracać uwagę na markę produktu: duże koncerny wykorzystują w produkcji zaawansowane technologie, co znacząco poprawia właściwości naczyń i jest wprost proporcjonalne do ich ceny.
Jeśli nie możesz kupić drogiej markowej patelni, zwróć uwagę na producentów ze średniego segmentu, w szczególności na towary krajowe. Tak więc w działach i sklepach ze sprzętem można znaleźć dobrą patelnię z powłoką nieprzywierającą kategoria cenowa od 500 do 1500 rubli, podczas gdy marki europejskie będą kosztować 3-5 razy więcej. Ale oprzyj się pokusie kupowania naczyń za 100 rubli na „kłamliwym” rynku. Taka patelnia nie wytrzyma długo, a poza tym może okazać się niebezpieczna.
Szczęśliwe zakupy!
Wśród akcesoriów kuchennych bardzo ważną rolę odgrywa patelnia. Od jej jakości w dużej mierze zależy nie tylko walory smakowe potraw, ale także zachowanie składników odżywczych i witamin gotowanej żywności. Z czego wykonane są patelnie różne materiały, co określa ich pozytywne i negatywne strony i bezpośrednio wpływa na koszt produktu. Asortyment tych pomocników kuchennych jest ogromny, różnią się także przeznaczeniem funkcjonalnym.
Najlepsza patelnia do naleśników zdaniem ekspertów może nie być najlepsza dla gospodyni domowej pieczącej naleśniki według przepisu babci lub szefa kuchni restauracji, który przygotowuje danie według własnego, specjalnego przepisu. Dlatego przy sporządzaniu rankingu najlepszych produktów w tej kategorii wzięto pod uwagę opinie profesjonalnych szefów kuchni, opinie konsumentów oraz oceny ekspertów. Planując zakup patelni do naleśników, warto zwrócić uwagę na prezentowany blat.
Cena: 990 rubli 
Patelnia aluminiowa z powłoką nieprzywierającą. Średnica produktu wynosi 22 cm. Na środku powierzchni patelni znajduje się małe czerwone kółko - sygnalizacja nagrzania, sygnalizująca gotowość patelni do użycia. Ten produkt różni się łatwością. Patelnię można myć zmywarka. Aby uniknąć uszkodzenia powłoki nieprzywierającej, nie używaj metalowych przyborów kuchennych: szpatułki, noża, widelca itp.
Zaletami patelni są: powłoka nieprzywierająca, wskaźnik nagrzewania, niewielka waga, optymalny rozmiar, przystępna cena, znana marka. Wśród niedociągnięć zauważamy niedopuszczalność używania patelni na kuchenkach indukcyjnych, brak pokrywki i nieusuwalny uchwyt.
Cena: 847 rubli 
Żeliwna patelnia o średnicy 24 cm Żeliwo jest używane od wieków do produkcji tych przyborów kuchennych i jest uważane za najbardziej optymalne i trwały materiał. Uchwyt patelni można zdjąć, co pozwala na wykorzystanie jej jako blachy do pieczenia. Pomimo, że nie duży rozmiar, patelnia ma dość zauważalny ciężar w dłoni. Dzieje się tak za sprawą materiału, z jakiego jest wykonany.
Zaletami tego modelu są: wysokiej jakości materiał, trwałość, wyjmowany uchwyt, możliwość stosowania na kuchenkach indukcyjnych oraz jako blacha do pieczenia, przystępna cena. Negatywne strony Za łatwopalne uznajemy znaczną wagę, brak pokrywy, powłokę nieprzywierającą i drewniany uchwyt.
Patelnia Naleśnikowa Biol
Cena: 1099 rubli
Kolejny model popularnej marki. Patelnia wykonana jest z aluminium. Powłoka nieprzywierająca - PowerGlide ze wskaźnikiem nagrzania. Patelnia ma optymalny rozmiar do przygotowania naleśników - średnica 22 cm. Patelnię można myć w zmywarce. Tej patelni nie można używać do gotowania w piekarniku, zwłaszcza że uchwytu patelni nie można zdjąć. Nie dotykaj powierzchni patelni przedmioty metalowe, ponieważ Spowoduje to deformację powłoki zapobiegającej przywieraniu i stanie się nieskuteczna.
Zalety produktu: powłoka nieprzywierająca, lekkość, optymalny rozmiar, przystępna cena, znany producent. Wady: nieusuwalny uchwyt, brak możliwości gotowania na płycie indukcyjnej, brak pokrywy, wymaga ostrożnego użytkowania.
Cena: 1490 rubli 
Aluminiowa patelnia z tytanową powłoką nieprzywierającą. Powłoka ta zapewnia dobrą pojemność cieplną i odporność na ciepło, a także zapobiega rdzewieniu produktu. Średnica modelu wynosi 22 cm. Tej patelni nie można myć w zmywarce ani wkładać do piekarnika. Nie można także gotować na kuchenkach indukcyjnych. Powłoka wymaga ostrożnego obchodzenia się i konserwacji. Nie używaj metalowych przyborów ani nie szoruj twardymi szczotkami.
Zalety produktu: powłoka tytanowa, optymalny rozmiar, trwałość, wytrzymałość. Wady: brak pokrywy, brak możliwości zdjęcia uchwytu, gotowanie tylko na kuchenkach elektrycznych i gazowych.
Patelnia do naleśników Rondell RDA-274
Cena: 1399 rubli 
Aluminiowa patelnia z marmurową powłoką nieprzywierającą. Powłoka marmurowa nie jest szczególnie podatna na zarysowania i jest trwalsza dzięki obecności cząstek kamienia. Dzięki temu patelnia nie wymaga szczególnie starannej obsługi. Można go nawet czyścić szczotką. Ale nie zaleca się używania metalowych przedmiotów - szpatułek, widelców. Dzięki temu modelowi możliwe jest gotowanie na kuchenkach indukcyjnych. Średnica patelni wynosi 24 cm Powłoka marmurkowa zapewnia szybkie smażenie naleśników
Zaletami patelni jest marmurowa powłoka, interakcja z kuchenki indukcyjne, prędkość smażenia, mała podatność na odkształcenia, średni segment cenowy. Wady to nieusuwalny uchwyt i brak pokrywy.
MOULINwilla Brownstone PC-24-I
Cena: 1399 rubli 
Aluminiowa patelnia z ceramiczną powierzchnią nieprzywierającą. Jest to bardzo dobra patelnia do naleśników, która podczas smażenia nie uwalnia niebezpiecznych substancji. Powłoka ceramiczna nadaje patelni atrakcyjny, jasny kolor i umożliwia smażenie naleśników bez dodatku oleju. Materiał taki jest jednak bardzo podatny na uszkodzenia mechaniczne. Wymagana jest ostrożna obsługa modelu: nie używać metalowych przyborów kuchennych i jedynie myć środki płynne i miękkie gąbki. Patelnia wytrzymuje wysokie temperatury - do 450 C, ale ich różnica może prowadzić do jej pogorszenia. Średnica patelni wynosi 22 cm.
Zalety modelu: nieprzywierająca powierzchnia, szybkie i bezpieczne smażenie, przyjemny wygląd, segment średniej półki cenowej, optymalny rozmiar. Wady to trudność obsługi, niekompatybilność z kuchenkami indukcyjnymi i zmywarkami, gotowanie w piekarniku jest niedopuszczalne, brak pokrywy i nieusuwalny uchwyt.
Cena: 1030 rubli 
Aluminiowa patelnia z powłoką nieprzywierającą wyprodukowana w Rosji. Wysokiej jakości aluminium zapewnia gotowanie przyjazne dla środowiska. Naleśniki smażą się bardzo szybko. Wytrzymuje niewielka różnica temperatury Model ma średnicę 24 cm. Patelnia jest lekka i wygodna plastikowa rączka. Podlega zużyciu mechanicznemu, gdy niewłaściwe użytkowanie. Nie używaj metalowych przyborów ani szczotek.
Zalety modelu: jakość, przyjazność dla środowiska, bezpieczeństwo, niewielka waga, przystępna cena, można myć w zmywarce. Wady: nieusuwalny uchwyt, staranna konserwacja, niekompatybilność z kuchenkami indukcyjnymi.
NEVA METALOWA ZASTAWA STOŁOWA Odlew
Cena: 1829 rubli 
Żeliwna patelnia do naleśników o średnicy 28 cm Naleśniki wychodzą bardzo smaczne, duże i smażą się możliwie szybko. Naczynia żeliwne zawsze był uważany za najlepszy do gotowania. Materiał jest naturalny, co zapewnia trwałość przydatne właściwości pisać. Nie da się zastąpić żeliwa żadnym materiałem. Podczas smażenia ciepło rozkłada się równomiernie na całej powierzchni patelni. Materiał jest bezpieczny i czysty. Żeliwo nie podlega zużyciu mechanicznemu, takie produkty są trwałe, a jednocześnie zachowują swój wygląd przez cały okres użytkowania. Naleśniki można smażyć na każdym rodzaju kuchenki i w piekarniku.
Zalety patelni: żeliwo, bezpieczeństwo, trwałość, nie wymaga starannej obsługi, łatwość konserwacji, duże rozmiary, przyjazność dla środowiska, kompatybilność z każdym piecem, przewodność cieplna. Wśród wad warto zauważyć, że patelnia ma znaczną wagę i nieusuwalny uchwyt, co stwarza niedogodności, jeśli chcesz używać jej jako blachy do pieczenia.
GiPFEL VIOLONCELO
Cena: 1790 rubli 
Aluminiowa patelnia z tytanową powłoką nieprzywierającą. Produkt znanego Producent rosyjski, produkujący towary Wysoka jakość od przyjaznego dla środowiska czyste materiały. To ma powłoka naturalna, idealny do smażenia. Szybko się nagrzewa i długo utrzymuje temperaturę. Średnica patelni wynosi 24 cm. Powłoka nieprzywierająca wymaga starannej pielęgnacji. Niedopuszczalne jest używanie metalowych widelców, łyżek, szpatułek, noży oraz mycie szczotkami.
Zaletami tego modelu są: obecność powłoki nieprzywierającej, bezpieczeństwo, przyjazność dla środowiska, przewodność cieplna, odporność na ciepło, kompatybilność z dowolnymi kuchenkami i zmywarkami. DO punkty ujemne Odnosi się do: konieczności starannej pielęgnacji, nieusuwalnego uchwytu, znacznej wagi.
NEVA METAL Ferra
Cena: 2399 rubli
Patelnia z odlewanego ciśnieniowo aluminium z marmurkową powłoką nieprzywierającą. Patelnia jest łatwa w użyciu. Powłoka marmurowa nie jest tak podatna na zużycie mechaniczne jak teflon. Tej patelni nie można przegrzać. Naleśniki smażą się bardzo szybko i nie przypalają. Możesz gotować na dowolnej kuchence, nawet kuchenki indukcyjne są kompatybilne z tym modelem. Średnica - 24 cm.
Zaletami modelu są: nieprzywierająca powierzchnia, bezpieczeństwo, jakość smażenia, kompatybilność ze wszystkimi rodzajami kuchenek, nie wymaga bardzo starannej obsługi. Wady to: nieusuwalny drewniany uchwyt, wysoka cena.
Chyba nie da się znaleźć domu, w którym nie byłoby patelni. Tego atrybutu kuchni nie da się niczym zastąpić. Ale nie wystarczy mieć go w kuchni, ważne jest, aby dobrze go wybrać. W końcu wysokiej jakości patelnia to gwarancja nie tylko pysznie przygotowanego jedzenia i dobrego nastroju, ale także zmniejszenia nakładu pracy potrzebnej do mycia naczyń po ugotowaniu. Wiele w tej kwestii zależy od materiału, z którego wykonane są naczynia. Rodzi się pytanie, jaka powłoka jest najlepsza na patelnię? Oferuję przegląd nowoczesnych opcji nieprzywierających, a także moją własną recenzję najlepszej powłoki.
Do tej pory naukowcy stworzyli kilka nowoczesnych materiałów nieprzywierających, które z powodzeniem stosuje się w produkcji przyborów kuchennych:
Jak wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą? Aby to zrobić, musisz najpierw zapoznać się ze wszystkimi zaletami i wadami każdego materiału. To właśnie teraz zrobimy.
Takie patelnie jako jedne z pierwszych pojawiły się wśród „know-how”. Do dziś naczynia teflonowe cieszą się popularnością ze względu na wiele zalet. Najczęściej sama patelnia jest wykonana z aluminium i dlatego jest dość lekka. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że są bardzo wygodne do smażenia naleśników.
Jednak pomimo oczywistych zalet patelnie z warstwą teflonową w środku są dalekie od doskonałości. Świadczy o tym również kilka wad, które czasami wciąż „wyskakują” podczas pracy.
Piękne patelnie o przyjemnym jasnym odcieniu są teraz nie mniej popularne wśród gospodyń domowych. I trzeba powiedzieć, że wygląd to nie jedyna zaleta ceramiki. Chociaż w rzeczywistości materiał ten nie ma nic wspólnego z prawdziwą ceramiką. Wykonany jest nie z gliny, ale z polimeru, który zawiera liczne wtrącenia piasku.
Analizując zalety i wady dwóch rozważanych opcji i wybierając, która powłoka jest lepsza dla patelni: ceramiczna czy teflonowa, wydaje mi się, że ceramika wygrywa. Wciąż jest szansa na podgrzanie powierzchnia do smażenia na wysokie temperatury i brak niebezpiecznych emisji to znacząca zaleta podczas gotowania.
Materiał na wierzchnią warstwę takich patelni przygotowuje się przy użyciu specjalnej technologii - poprzez dodanie teflonu kawałki marmuru. Daje to nie tylko powłokę specjalne właściwości i wysokiej jakości, ale także bardzo ładnie wyglądający. Patelnia naprawdę wygląda jak marmur. Jeżeli zawsze wybierasz dla siebie to co najlepsze to kupuj dobre modele z pięciowarstwową powłoką i pogrubionym dnem (ponad 6 mm) - są wyższej jakości i trwalsze.
Jak widać, marmurowa powierzchnia do grillowania ma znaczne zalety. Ponieważ jednak ze względu na obiektywność należy znaleźć również niedociągnięcia, znajdziemy je.
Jest to jedno z najnowszych osiągnięć w dziedzinie stopów nanokompozytowych. Materiał zawiera tlenek tytanu, stąd nazwa. Chociaż ta powłoka ma synonimy, które często można znaleźć w mowie potocznej. Nazywany jest także diamentem lub granitem.
Jeśli porównamy naczynia tytanowe ze zwykłymi klasycznymi naczyniami, będą one najbliższe żeliwnemu. Dobrze się nagrzewa i, sądząc po recenzjach, gotowanie na nim jest bardzo wygodne. Wybór powłoki marmurowej lub granitowej może być trudny. Ponieważ przy wszystkich zaletach ten ostatni ma tę samą wadę. Chociaż nie można tego uważać za wadę, gdyż jednorazowa inwestycja zwróci się w trwałości i świetny nastrój podczas gotowania.
W tej recenzji przyjrzeliśmy się tylko powierzchniom nieprzywierającym, ponieważ są one najpopularniejsze i, szczerze mówiąc, najwygodniejsze w użyciu. To, którą patelnię wybierzesz dla siebie, zależy od Ciebie.
W praktyce używałem tylko trzech z opisanych powyżej typów: teflonowego, ceramicznego i marmurowego. A moja opinia jest bardzo jasna: jak najbardziej najlepszy zasięg moim zdaniem jest wykonany z marmuru. Nazwałabym ją nawet magiczną patelnią – można na niej usmażyć niemal wszystko i nic się nie przypali! Ceramika i teflon, choć mają na liście ten sam plus, nieco ustępują marmurowi. A mycie patelni zajmuje dosłownie mniej niż minutę – fantastycznie.
Będzie mi miło, jeśli zostawisz w komentarzu swoją opinię na temat tego, która powłoka do patelni jest Twoim zdaniem lepsza. Będzie to bardzo przydatne dla tych czytelników, którzy jeszcze nie dokonali wyboru.
Niech praca w kuchni zawsze oszczędza dobry humor! Nadieżda Goriunow
- najlepszy model rosyjskiego producenta
Tak się składa, że trudno sobie wyobrazić bez takiego przedmiotu gospodarstwa domowego jak patelnia. nowoczesna kuchnia. Służy również do smażenia potraw, gulaszu, a nawet pieczenia (jeśli uchwyt patelni jest zdejmowany). Istnieje kilkanaście nazw tego typu naczyń kuchennych. Głównym parametrem, według którego podzielone są patelnie, jest materiał, z którego wykonana jest powłoka. Producenci tych niezastąpionych pomocników kuchennych stosują obecnie szeroką gamę rodzajów powłok. Należą do nich ceramika, powłoka teflonowa, żeliwo i niektóre minerały, takie jak granit czy marmur. W zależności od użytego materiału zmienia się koszt produktu, a także określa się żywotność i praktyczność. Dzisiejszy ranking wprowadzi Cię w główne kategorie patelni dostępnych na rynku i opowie o najpopularniejszych modelach w każdej z nich.
Patelnie ceramiczne są na ogół wykonane nie z ceramiki w zwykłym tego słowa znaczeniu, ale z ceramiki nowoczesnej materiał kompozytowy wyprodukowane przy użyciu nanotechnologii. Najczęściej stosowane są termolon lub ekolon, choć generalnie są one podobne. Powłoka ta nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu i ma doskonałe właściwości nieprzywierające, ale żywotność pozostawia wiele do życzenia. Ponadto należy pamiętać, że takich patelni nie można poddawać długotrwałemu nagrzewaniu i nie można ich myć w zmywarce.
Wynik (2018): 4.7
Zalety: Świetna cena
Kraj producenta: Rosja
Rosyjska patelnia ceramiczna ma bardzo atrakcyjną cenę. Oferty na rynku zaczynają się od półtora tysiąca rubli. Model wykonany jest z odlewu aluminiowego z nieprzywierającą powłoką z materiału polimerowo-ceramicznego nałożoną w czterech warstwach. Innowacyjne technologie stosowane przez producenta z Petersburga pozwalają na przygotowanie smacznej i zdrowej żywności. Cechy konstrukcyjne patelni oraz zwiększona grubość ścianek i dna (odpowiednio do 4 i 6 mm) zapewniają równomierne podgrzewanie naczyń. Patelnia nadaje się do użytku na wszystkich rodzajach kuchenek.
Wynik (2018): 4.8
Zalety: Praktyczna opcja
Kraj producenta: Niemcy
Patelnia niemieckiego producenta wyróżnia się spośród podobnych produktów swoją praktycznością. Warto tutaj zwrócić uwagę na trzy główne wskaźniki: doskonałą jakość zastosowanych materiałów, zwiększoną wytrzymałość i odporność na korozję. Produkt nagrzewa się równomiernie i nie odkształca się pod wpływem różnic temperatur. Materiał patelni jest chemicznie obojętny, co zapewnia bezpieczne użytkowanie, ponieważ po podgrzaniu nie uwalniają się związki, które mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu lub środowisko. Materiał korpusu to wytłaczane aluminium, ściany i spód mają grubość trzech milimetrów, a wewnętrzna warstwa zapobiegająca przywieraniu nie zawiera PFOA.
Wynik (2018): 4.8
Zalety: Optymalna grubość dół (5mm)
Kraj producenta: Francja
Patelnia znanej firmy Tefal wykonana jest ze stali nierdzewnej i posiada powłokę ceramiczną. Grubość dna patelni wynosząca pięć milimetrów jest optymalna i zapobiega odkształceniom pod wpływem podwyższonych temperatur. W spodzie produktu wbudowany jest wskaźnik Termo Spot, który poinformuje Cię, kiedy temperatura osiągnie 180 stopni i nadejdzie idealny moment na gotowanie. Powłoka ma niską porowatość, co poprawia interakcję powierzchni patelni z potrawą i w efekcie przyczynia się do powstania pysznej chrupiącej skórki. Modelu można używać również z kuchenkami indukcyjnymi. Ale do prania producent zaleca tylko metoda ręczna, bez użycia agresywnych substancji.
| Rodzaj powłoki i materiału | Zalety | Wady |
| Ceramiczny |
|
|
| Żeliwo |
|
|
| Teflon |
|
|
| Powłoka z minerałami |
|
|
Potrawy przyrządzane na żeliwnej patelni zachwycą Cię wyjątkowym smakiem. Ze względu na to, że nagrzewanie następuje dość powoli, a temperatura jest utrzymywana przez długi czas, żywność w naczyniu będzie się gotować na wolnym ogniu, jak w rosyjskim piekarniku. A poza tym do zalet żeliwa należy jego wyjątkowa trwałość i wytrzymałość. Nie boi się drobnych zarysowań, a w trakcie gotowania możliwe jest mieszanie potraw żelazną szpatułką. Do wad należy dość imponująca waga takich naczyń i brak możliwości użycia zmywarki do czyszczenia.
Wynik (2018): 4.7
Zalety: Przystępna cena za niemiecką jakość
Kraj producenta: Niemcy
Jeśli potrzebujesz wysokiej jakości patelni żeliwnej w przystępnej cenie, przyjrzyj się bliżej modelowi niemieckiej firmy Mayer&Boch. W sprzedaży można znaleźć oferty zaczynające się od 1300 rubli. Patelnia doskonale poradzi sobie z procesem duszenia potraw ze względu na zdolność użytego materiału do doskonałego zatrzymywania ciepła. Wnętrze posiada specjalną powłokę ceramiczną, która umożliwia mycie patelni w zmywarce, a także przechowywanie w niej żywności w lodówce. Warstwa powłoki o dużej gęstości pozwala uniknąć powstawania nieprzyjemnych zapachów i namnażania się mikroorganizmów.
Wynik (2018): 4,8
Zalety: Przystępna cena
Kraj pochodzenia: Ukraina
Ukraińska firma Biol zyskała sławę na rynkach krajów WNP i Europy od końca ubiegłego wieku. Podstawą jej produkcji są wysokiej jakości naczynia kuchenne wykonane z żeliwa i aluminium, należące do kategorii budżetowej. Patelnię Thermo Seaton można określić jako produkt o doskonałych właściwościach w bardzo przystępnej cenie. Produkt w sprzedaży można znaleźć już od ceny 800 rubli. Używany wyłącznie w produkcji materiały przyjazne dla środowiska, spełniając wszystkie współczesne standardy i wymagania. Specjalna obróbka cieplna pomaga chronić żeliwo przed agresywnym działaniem różnych kwasów. Uchwyt patelni wykonany jest z drewna, jest bardzo wygodny i minimalizuje ryzyko poparzenia podczas smażenia. Patelni można używać na każdym rodzaju kuchenki, można ją także używać w piekarniku.
Ocena (2018): 4,9
Zalety: Można myć w zmywarce
Kraj pochodzenia: Francja
Liderem w tej kategorii rankingu jest produkt słynnej francuskiej firmy Vitesse – VS-1580, który od większości podobnych patelni różni się tym, że można go myć w zmywarce. Możliwość tę zapewnia obecność powłoki o specjalnym składzie. Patelnia wykonana jest z doskonałej jakości materiału, co zapewnia jej długą żywotność bez uszkodzeń przy zachowaniu pierwotnych właściwości oraz jest odporna na korozję. Korpus wyposażony jest w dzióbek do odprowadzania cieczy oraz jednoczęściowy uchwyt. Zewnętrzna strona pokryte kolorową emalią, co ułatwia czyszczenie naczyń.
Ten rodzaj nieprzywierającego produktu posiada powłokę teflonową, która zasadniczo zawiera tetrafluoroetylen. Chociaż toczą się dyskusje na temat Szkodliwe efekty podobnego materiału, na rynku wciąż pojawia się ogromna liczba nowości różnych firm. Już w 2011 roku naukowcy z Niemiec udowodnili nieszkodliwość takich powłok dla organizmu ludzkiego. I nawet jeśli część jego cząstek dotrze do żołądka, są wydalane z organizmu w niezmienionym stanie, bez wchłaniania.
Ocena (2018): 4,7
Zalety: Najlepszy stosunek jakości do ceny cechy jakościowe
Kraj pochodzenia: Włochy
Patelnia z nieprzywierającą warstwą teflonu od jednego z najpopularniejszych producentów - firmy Paderno z Włoch najlepszy stosunek cechy kosztowe i jakościowe. Gotowane na nim potrawy będą wyjątkowo smaczne dzięki równomiernemu podgrzewaniu wytrzymałego aluminiowego korpusu. Grubość ścianek i dna wynosząca 3mm zapewnia zatrzymanie ciepła i minimalizuje możliwość deformacji produktu. Powłoka teflonowa pozwala gotować bez użycia oleju i zachować zdrowie dania dietetyczne. Powłoka jest bardzo odporna, zdaniem użytkowników, bardzo trwała.
Wynik (2018): 4,8
Zalety: Doskonała przewodność cieplna dzięki potrójnemu dnie
Kraj pochodzenia: Niemcy
Produkt niemieckiej firmy Rondell różni się od podobnych, konkurencyjnych modeli m.in. potrójnym dnem. Dno składa się z trzech warstw: warstwa aluminium umieszczona jest pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej. Istotą tej technologii jest to, że aluminiowy dysk jest tłoczony, a następnie stapiany. Taka konstrukcja zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i pozwala na jego dłuższe zatrzymanie. Powłoka nieprzywierająca jest nieszkodliwa dla organizmu ludzkiego i dla wzmocnienia jej właściwości zawiera cząsteczki ceramiczne, co zwiększa odporność produktu na zużycie i różne wpływy mechaniczne. Uchwyt pokryty jest warstwą silikonu, dzięki czemu nie nagrzewa się podczas gotowania.
Obecnie producenci naczyń coraz częściej proponują nam patelnie, które posiadają powłokę na bazie substancji mineralnych. Najpopularniejszą powłoką jest granit lub marmur. Patelnie te charakteryzują się doskonałymi właściwościami nieprzywierającymi i wytrzymują bardzo wysokie temperatury pracy. Wewnętrzna powierzchnia produktu jest dość śliska, dlatego można smażyć bez użycia oleju lub z niewielką jego ilością.
Ocena (2018): 4,7
Zalety: Najlepszy model od rosyjskiego producenta
Kraj pochodzenia: Rosja
Liderem wśród rosyjskich patelni z powłoką nieprzywierającą jest produkt Tradition firmy Kukmara. Model charakteryzuje się doskonałą twardością i trwałością dzięki powłoce z ciemnego marmuru. Produkt będziesz mógł użytkować przez wiele lat bez obawy o przetarcia czy jakiekolwiek uszkodzenia zewnętrzne. Zwiększa się tu grubość dna i ścian, w związku z czym ciepło gromadzi się stopniowo i jest rozprowadzane zgodnie z wymaganiami od wewnątrz. Nawet gdy kuchenka jest wyłączona, potrawa nadal się gotuje dzięki doskonałemu zatrzymywaniu ciepła.
Wynik (2018): 4,8
Zalety: Wyjątkowo trwała powłoka granitowa
Kraj pochodzenia: Włochy
Patelnia z Włoch, której podstawą jest odlew aluminiowy, posiada nieprzywierającą powłokę HARD STONE, stworzoną w 100% z granitu. Wytrzymałość powłoki jest znacznie zwiększona dzięki wzmocnionym cząstkom mineralnym. Na patelni można używać różnych metalowych przyborów kuchennych, nie martwiąc się o stan wewnętrznej powierzchni. Pogrubione ścianki i dno pozwalają na równomierne rozprowadzenie ciepła podczas gotowania, a dodatkowo pomagają je dłużej zachować. Nawet całkiem wysokie temperatury nie spowoduje deformacji patelni. Model jest bardzo ergonomiczny, łatwy w obsłudze, a wszystko to w połączeniu z europejską jakością sprawia, że cieszy się popularnością wśród kupujących.
