Pomidor qish uchun konservalangan eng mashhur sabzavotlardan biridir. Agar siz ularni qog'oz qopga solib, muzlatgichning sabzavot bo'limiga qo'ysangiz, ularni osongina 10-15 kun davomida yangi saqlashingiz mumkin. Pomidorlarni yangi yilgacha yoki undan ham uzoqroq saqlash uchun uyda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Javoblarni ushbu maqolada topishingiz mumkin.
Pomidorlarni qancha vaqt saqlash mumkinligini bilmasangiz, ularni sotib olmaslik yaxshiroqdir katta miqdorda. Ular uzoq vaqt yangi bo'lib qolmaydi. Siz pomidorni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak. Va keyin siz sabzavotlarni bir necha oy yoki butun qish davomida yangi saqlashingiz mumkin.
Agar siz pomidorning katta partiyasini sotib olishingiz kerak bo'lsa, quyidagi navlarni tanlash yaxshidir:
Pomidorlarni saqlash shartlari ularning pishib etish bosqichiga qarab tanlanadi. Jigarrang mevalar bitta saqlash haroratini talab qiladi, qizil mevalar esa boshqasini talab qiladi. Va ular past haroratlarda pishishiga umuman qodir emas.
Pomidorning ba'zi turlari mavjud, ular saqlashga yaxshiroq toqat qiladilar. Bu o'rta-kech va kech pishadigan navlardir.
Shunday qilib, pomidorni qayta ishlashdan oldin shahar kvartirasida saqlash muddati:
Agar pomidor haddan tashqari pishgan va allaqachon yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, ularni saqlash mumkin emas.
Pishib etishning turli bosqichlarida mevalar individual saqlash haroratini talab qiladi:
Pomidorlarni salqin, qorong'i joyda saqlash kerak. Sovutgichning tozalik zonasida joylashgan kvartirada pomidorni saqlash yaxshidir. Mening uyimda optimal joy Bu podvallar yoki yerto'la.
Birinchidan, pomidorlar saralanadi: sutli pishganlikka erishgan butun, tishsiz mevalar tanlanadi. Bu oddiy o'lchamga ega bo'lgan va allaqachon qizil rangga aylana boshlagan sabzavotlar.
Pomidorlarni saqlash uchun jo'natishdan oldin ular yuvilmasligi kerak. Spirtli ichimliklar bilan ozgina artib, uni paxta momig'iga surtish yaxshiroqdir. Ushbu "dezinfektsiya" meva yuzasida bo'lishi mumkin bo'lgan turli bakteriyalar va mikroorganizmlardan xalos bo'ladi.
Pomidorlarni saqlash uchun tayyorlashda, jarohatlaydi olib tashlanmaydi. Siz ularni ishlatishdan oldin darhol kesishingiz mumkin.
Pomidorlar yog'och yoki plastmassa idishlarga qatlamlarga joylashtiriladi, tug'ralgan yog'ochga sepiladi yoki qog'oz bilan qoplangan. Agar pomidor ko'p bo'lmasa, har bir pomidorni qog'ozga o'rash yaxshidir. Keyin qutilar podvallarga yoki podvallarga yuboriladi. Bodrumdagi harorat ma'lum bir etuklik darajasidagi mevalarni saqlash standartlariga mos kelishi kerak.
Karton yoki yog'ochdan tayyorlangan idishlarda pomidor 3 qatlamdan ko'p bo'lmagan holda joylashtiriladi. Aks holda, eng pastki qismida joylashgan mevalar yuqori qatlamlarning og'irligi ostida deformatsiyalanadi.
Haftada kamida bir marta hosilning holatini tekshirishingiz kerak. Keyin ba'zi mevalar yomonlasha boshlaganini o'z vaqtida sezish mumkin bo'ladi. Bunday holda, siz uni hosilning qolgan qismidan darhol ajratib olishingiz kerak.
Pomidorlar, poyasi yuqoriga qarab, qatlamlarga joylashtiriladi plastik idish sabzavotlar uchun mo'ljallangan muzlatgich. Qatlamlar qog'oz yordamida ajratiladi va ko'proq xavfsizlik uchun ular har bir mevani tegmasliklari uchun o'rashadi. Bu pomidorning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi. Idishdagi mevalarni maksimal 2 qatlamda joylashtirishingiz kerak, agar ular allaqachon pishgan bo'lsa, birida.
Pomidorlar muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin.
Bu sabzavotlarni plastik qoplarda saqlash mumkin emas. U havo o'tishiga imkon bermaydi va sumka ichida kondensatsiya juda tez hosil bo'ladi. Bunday sharoitda mevalar tez orada yomonlashadi.
Agar pomidor biroz vaqt davomida juda past haroratda bo'lsa, ularning ta'mi o'zgarishi mumkin. Ammo sovuqdan keyin siz ularni bir kun yotishiga ruxsat bersangiz xona harorati, ularning ta'mining bir qismi qaytadi.
Pomidorlarni qish uchun muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Pomidorlar avval ularni halqalarga, bo'laklarga yoki tilimlarga kesib muzlatiladi. Kichik mevalar hatto butunlay muzlatilishi mumkin. Ammo katta pomidorlarni butunlay muzlatish tavsiya etilmaydi. Siz ularni tozalashingiz va kerakli shaklda muzlatishingiz mumkin:
Pomidorlarni butun holda muzlatish uchun sizga qattiq teriga ega pishgan, qattiq mevalardan boshqa hech narsa kerak emas. Kichik pomidorlar bir sumkada bir nechta bo'laklarga joylashtiriladi. Qoplardan iloji boricha ko'proq havo olib tashlang, ularni bog'lab, muzlatgichga qo'ying.
Pomidorlarni bo'laklarga yoki kublarga muzlatib qo'ysangiz, avval po'stini olib tashlashingiz mumkin, so'ngra ularni kesib, kichik bo'laklarga bo'lingan qoplarga joylashtirishingiz mumkin. Parchalarning maydalangan bo'lishini ta'minlash kerak emas. Ular allaqachon tayyorlangan idishlarga muzdan tushirilmasdan qo'shiladi.
Siz pomidordan bir hil massa hosil qilishingiz va uni maxsus qoliplarda muzlatishingiz mumkin. Buning uchun mevalar blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi mustahkamligi uchun eziladi. Keyin muzlatish uchun qoliplarga soling. Oxirgi chora sifatida siz silikon pishirish qoliplaridan yoki muz uchun plastikdan foydalanishingiz mumkin. Tomat pyureini har bir qolipga to'liq qo'ymaslik muhim: muzlaganda massa kengayadi va uning chegarasidan tashqariga chiqadi.
Muzlatgandan so'ng (8 - 10 soat) pyuresi qoliplardan olib tashlanishi va kichik qismlarga qadoqlangan muzlatgich qoplariga joylashtirilishi kerak.
Agar pomidor butunlay muzlatilgan bo'lsa, ularni xona haroratida 20 daqiqagacha eritish kerak. Muzlatilgan pomidorning boshqa turlari (krujkalar, bo'laklar, briketlar, to'ldirilgan pomidorlar) muzdan tushirishga muhtoj emas.
Endi siz uyda pomidorni qanday saqlashni bilasiz. Va agar sizda biron bir savol, istak yoki taklifingiz bo'lsa, ularni maqolaga sharhlarda qoldiring.
Yangi pomidor mazali, lekin muzlatgichda o'tirgandan so'ng, bu ajoyib meva zerikarli ta'msizlikka aylanadi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Ilm javob beradi.
Pomidorning ta'mi shakar, kislotalar va uchuvchi moddalar (bizning hislarimiz tomonidan xushbo'y hid sifatida qabul qilinadigan birikmalar) kombinatsiyasi natijasidir. Buning sababi uchuvchi moddalarda yotadi. Ular haroratga juda sezgir va bu moddalarning ta'siri pomidorning ajoyib ta'mini o'ldiradi.
Frantsuzlar oziq-ovqat haqida ko'p narsalarni bilishadi va ularning olimlari haroratning pomidor ta'miga ta'siri bo'yicha tadqiqotlar olib borishgan. Xususan, mevalarni xona haroratida va muzlatgichda saqlash samarasi solishtirildi. Natijada:
Saqlash harorati 20 daraja Selsiyda pishgan pomidor nafaqat uchuvchan xushbo'y moddalarni chiqarishni to'xtatibgina qolmay, balki ularning ishlab chiqarishini ham oshiradi. Oddiy qilib aytganda, pomidor yanada xushbo'ylashdi.
Tselsiy bo'yicha 4 daraja saqlash haroratida butunlay boshqacha holat kuzatildi. Xushbo'y moddalar nafaqat chiqarilishini to'xtatdi - allaqachon pomidor tarkibidagi shunga o'xshash birikmalar parchalana boshladi. Bundan tashqari, at turli xil ulanishlar past haroratlarga turli qarshilik. Birinchidan, va boshqalarga qaraganda, mevaning ta'mini "o'tsimon" yoki "yashil" rang deb ataydigan moddalar yo'q qilindi. Bu biz yangi pomidorning belgisi sifatida qabul qiladigan narsa va bu sifat uchun mas'ul bo'lgan moddalar avval muzlatgichda yo'q qilinadi.
Bu erda muammo faqat kimyoda emas. Meva tuzilishi ham muhim rol o'ynaydi. Pomidorlar nozik va nafaqat noldan past haroratlar ularga zarar etkazishi mumkin. Yetarlicha salqin muhit 10 daraja Selsiyga qadar va meva hujayra darajasida yiqila boshlaydi. Darhaqiqat, bu katta sovuqlik, natijada yumshoq, ta'msiz pomidor paydo bo'ladi.
Sovutgichning bunday salbiy ta'siri fonida yangi pomidor Xuddi shu pomidorga asoslangan sho'rva va soslar muzlatgichda qisqa muddat saqlanganida nafaqat o'z ta'mini yo'qotmaydi, balki ko'pincha yanada yaxshilanadi. Nega?
Gap shundaki, aralashmada biz endi bitta mahsulotning sof ta'mi haqida emas, balki ta'm aralashmasi haqida gapiramiz va aslida pomidorning ta'mi endi yo'q.
Florida universiteti professori Xarold Kli sabzavot, mevalar, rezavorlar va ayniqsa pomidorlardagi lazzat birikmalarini o'rganadi. U hamma narsani aniq tushuntiradi.
Qayta ishlangan pomidorlarda birinchi navbatda suv chiqariladi. Tabiiyki, issiqlik bilan ishlov berish paytida hech qanday uchuvchi xushbo'y moddalar haqida gap yo'q - ular yo'q. Xo'sh, nima uchun ishlab chiqaruvchilar ushbu moddalarni qayta ishlashdan oldin ajratib, keyin ularni tayyor mahsulotga qaytarmaydilar ( tomat pastasi)? Bu apelsin sharbati bilan amalga oshiriladi va nega pomidor mahsulotlari bilan shunga o'xshash jarayonni qilmaslik kerak? Ma'lum bo'lishicha, ishlab chiqaruvchilar shunchaki pomidorning haqiqiy ta'miga tayanmaydilar. Ta'mi o'tlar va ziravorlar yordamida qo'shiladi. Pasta yangi pomidorga o'xshamaydi. Faqat ziravorlar aralashmasi + pomidorning qoldiq ta'mi bor. Pomidor sho'rvasiga faqat yangi maydalangan pomidor qo'shing - va siz tomat pastasi bilan farqni his qilasiz.
Pomidorlar xona haroratida saqlanishi kerak, lekin agar siz ularni chindan ham muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'lsa, quyidagi faktni ko'rib chiqing:
Pomidor muzlatgichda 6 kun bo'lsa ham, bir kun davomida xona haroratida joylashtirilgandan so'ng, xushbo'y moddalarni chiqarish faolligining yangilanishi kuzatildi. Albatta, kichikroq hajmda, lekin baribir.
Olimlar past haroratga chidamli pomidorning maxsus navlarini yaratishga harakat qilmoqdalar. Buning uchun And tog'larida muvaffaqiyatli o'sadigan o'simliklarning yovvoyi navlari o'rganilmoqda.
O'quvchi, pomidorga rahm qil, muzlatgichda azob chekadi!
Pomidorlarni saqlash juda ko'p nuanslarni o'z ichiga oladi. Bu sabzavotlar begona hidlarga sezgir, shuning uchun ularni boshqa oziq-ovqatlardan uzoqroqda joylashtirish kerak. Bundan tashqari, ba'zi mevalar pomidorning pishib etish jarayonini tezlashtirishi mumkin va ular standart saqlash muddatidan tezroq buziladi. Bundan tashqari, pomidorning yangiligini saqlash davri ularning xilma-xilligi bilan ta'sir qiladi. O'rta va kech navlar erta navlarga qaraganda uzoqroq davom etadi.
Pomidorlarni saqlashning nuanslari:
Pomidorlar eng yaxshi xona haroratida saqlanadi.. 5-7 kun davomida o'rta pishgan pomidorlar ta'mi va shaklini yo'qotmaydi. Agar pomidor pishmagan bo'lsa, ularni quyoshning ochiq nurlariga deraza tokchasiga qo'yish va vaqti-vaqti bilan ularni pishmagan tomonlari bilan yuqoriga burish yaxshiroqdir. Boshqa hollarda, pomidor salqinroq va qorong'i joyda saqlanishi kerak.
+15 darajadan past haroratlarda pomidor ta'm xususiyatlarini yo'qotadi va pulpa tuzilishi o'zgaradi. Pomidorlarni muzlatgichda faqat oxirgi chora sifatida saqlang. Past haroratga duchor bo'lganda, ular bir necha kun ichida yomonlasha boshlaydi.
Pomidorni chirish jarayoni ichkaridan boshlanadi. Ko'pincha bu 6-7 kun ichida sodir bo'ladi. Pomidorlarni saqlash muddatini uzaytirish mumkin, ammo qo'shimcha muddat uzoq bo'lmaydi va bir necha kun bilan cheklanadi. Optimal sharoitlar Pomidorlarni saqlash uchun harorat oralig'i o'rtacha havo namligi 80% bo'lgan +12 dan +15 darajagacha hisoblanadi.
Kech va o'rta mavsum navlari pomidor xona haroratida yoki muzlatgichda ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Bosh rol V Ushbu holatda pomidorning pishganlik darajasida rol o'ynaydi. Agar pomidor pishmagan bo'lsa, ular to'liq pishganidan keyin ikki hafta davomida saqlanishi mumkin.
Pomidorni 3-4 oy davomida saqlashning yana ikkita usuli bor. Pomidorlar yaxshilab yuvilishi va bir-biriga mahkam o'rnashib qolmasligi uchun idishga joylashtirilishi kerak. bepul joy. Pomidor solingan bankaga bir necha osh qoshiq spirt yoki xantal qo'shing, so'ngra qopqog'ini mahkam yoping. Ushbu protseduradan so'ng, kavanoz yaxshilab silkitilishi kerak qo'shimcha ingredient pomidorning terisini to'liq qopladi. Agar spirtli ichimliklar qo'shilgan bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan olovga qo'yish kerak va qopqog'ini an'anaviy tarzda o'rash kerak. Idishlarni pasterizatsiya qilish va pomidorlarni tozalash kerak. Bu holatda, pomidor yangiligini saqlab qoladi va bir necha oydan keyin ular hali ham suvli va pishgan bo'lib qoladi.
(Hali hech qanday baho yo'q)
Yaqin vaqtgacha pomidorni sevuvchilar pomidorni qayerda saqlash haqida o'ylamaganlar. Axir, bolaligimizdan bizga o'rgatilgan: oziq-ovqatni muzlatgichda saqlash yaxshidir. U erda ular sekinroq yomonlashadi, deb ishoniladi. Lekin ichida Yaqinda Bu qoida pomidor uchun ishlamaydi degan fikr tobora keng tarqalgan. Keling, bu masalada kim haq va kim noto'g'ri ekanligini aniqlaylik.
Bog'bonlar va uy bekalari saqlash kerakmi, deb umidsiz bahslashmoqda yangi pomidor muzlatgichda. Ba'zilar "ha" deyishadi, boshqalari ular bilan mutlaqo rozi emas va pomidorning muzlatgichda joy yo'qligiga ishonishadi. Ikkalasi ham qisman haq.
Sovutgich pomidor uchun eng yaxshi joy emasligi haqidagi nazariya tarafdorlari, past haroratlar mevaning xushbo'yligi va ta'mini o'ldirishini aytishadi. Shuning uchun ko'pchilik pomidorni muzlatgichda saqlamaydi. Va buning tasdig'i bor. Past haroratlarda mevaning xushbo'yligi yo'qolishi eksperimental ravishda aniqlandi. Ammo bu pomidorni muzlatgichda mutlaqo saqlash mumkin emasligini anglatadimi?
Olimlar buni eksperimental tarzda aniqladilar optimal harorat pomidorlarni saqlash uchun +12-13 daraja. Xona harorati ham, muzlatgichdagi havo harorati ham bu darajaga mos kelmaydi. Uy sharoitida, ayniqsa yozda, harorat 25-30 darajaga etadi. Va muzlatgichda u har doim 12 darajadan past (+2 dan +8 gacha bo'lgan sozlamalarga qarab). Shuning uchun, bu mahsulot uchun na birinchi, na ikkinchi variant optimal emas.
Eng eng yaxshi variant harorati 12 darajadan yuqori bo'lmagan quruq, salqin xonani ko'rib chiqing. Xususiy uylarning aholisi uchun eng yaxshi joy- yerto'la. U erda pomidor bir necha oy davomida yangi va aromatik saqlanishi mumkin.
Malumot. Ba'zi bog'bonlar o'z hosillarini yerto'lada kuzning oxirigacha - qishning boshiga qadar saqlab qolishadi.
Kvartira sharoitida pomidor 10 kungacha yaxshi saqlanadi, salqin devorga osilgan. Odatda bunday devor balkonda yoki lodjiyada.
Tajribali uy bekalari, ularni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun, birinchi navbatda, pomidorning pishganlik darajasiga e'tibor berishni maslahat berishadi. Agar mevalar allaqachon to'liq pishgan bo'lsa, ularni bir necha kundan ortiq saqlash uchun issiq joy bo'lishi mumkin. Keyin ular yomonlasha boshlaydi.
Sovuqda pishgan mevalarni joylashtirish hali ham yaxshi. Bu ularning raf umrini uzaytirish uchun to'g'ri. Pomidorlar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Ular u erda bir necha haftagacha qolishlari mumkin.
Agar biz yig'ib olinadigan hali pishmagan (yashil) pomidor haqida gapiradigan bo'lsak muddatidan oldin, keyin saqlash qoidalari ular uchun maxsus xususiyatlarga ega. Sovutgich hech qanday foyda keltirmaydi. Ularning pishishi uchun issiqroq joy kerak. Xona haroratida bir necha hafta meva pishishiga imkon beradi. Shu bilan birga, ta'mi ham, xushbo'yligi ham munosib bo'ladi.
Muhim! Bir necha kunda saqlangan mevalarni ko'rib chiqish ortiqcha bo'lmaydi. Agar ba'zi nusxalar yomonlasha boshlasa, ularni vaqtida aniqlash va saqlash joyidan olib tashlash kerak.
Saqlash uchun mos bo'lmagan pomidorlar quyidagilar bo'lishi mumkin:
Tajribali uy bekalaridan ba'zi maslahatlar:
Selektsionerlar uzoq umr ko'radigan pomidorning ko'plab navlarini ishlab chiqdilar:
Diqqat! O'rta kattalikdagi pomidor, qalin devorli va qalin teriga ega, uzoq vaqt davom etadi. Mevalar zarar ko'rmasligi muhimdir.
Agar siz xususiy uyning baxtli egasi bo'lsangiz, ehtimol sizda podval bor. Bu pomidorlarni saqlash uchun eng yaxshi joy. Muqobil variantlar kvartirada yashovchilar uchun - muzlatgich yoki balkon yaqinidagi salqin joy.
Agar pomidor hali ham yashil bo'lsa, ularni muzlatgichda saqlamang. Deraza tokchasida mevalarni qo'yishdan qo'rqmang. Va agar pomidor allaqachon to'liq pishgan bo'lsa, muzlatgichda sabzavotli tortmasini tanlang. Xushbo'y hid biroz zaiflashadi, lekin siz mevaning saqlash muddatini uzaytirasiz. Pomidorni sovuqda mutlaqo saqlash mumkin emas deganlarga ishonmang. Pishgan - ha.
Pomidor ko'pchilik uchun sevimli sabzavot bo'lib, salatlarning asosiy komponenti va issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Mavsum oxirida men pomidorni uzoqroq suvli va mazali bo'lib qolishi uchun saqlashning eng yaxshi usulini topmoqchiman. Bizning maqolamizda biz uyda pishgan pomidor hosilini qanday qilib to'g'ri saqlash haqida gapiramiz, shuningdek, pishib etish bosqichida yashil mevalarni saqlash haqida gapiramiz.
Pomidorlarni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun siz yaratishingiz kerak to'g'ri sharoitlar. Muayyan talablarga javob bermasdan, masalan, paketda oshxona shkafi, pomidor faqat bir necha kun davom etadi, shundan so'ng ular tezda yomonlasha boshlaydi.
Ko'p odamlar pomidorni muzlatgichda saqlashga odatlangan, ular 10 kungacha davom etishi mumkin. Ammo, masalan, yangi yilgacha pomidorni uzoqroq saqlashni istasangiz, quyidagi omillarni hisobga olishingiz kerak:
Quyidagi usullarning har biri pomidor uchun mos keladi turli darajalarda pishganlik - butunlay yashildan pishgan va pishgan mevalargacha. Bog'dan olingan uy qurilishi pomidorlari ham, bozorda sotib olinganlar ham tejash uchun mos keladi.
Pomidorlarni haftasiga kamida ikki marta saqlanadigan joyda tekshiring. Gap nafaqat mevalarning mumkin bo'lgan buzilishida, balki ularning pishish tezligida hamdir. Pishgan (yoki allaqachon pishgan) pomidor etilenni chiqaradi, bu esa qolganlarning pishib etish jarayonini faollashtiradi. Shuning uchun qizil rangga aylana boshlagan namunalar iloji boricha tezroq ombordan olib tashlanishi kerak. Xuddi shu sababga ko'ra, kuzgi hosildan olma yoki nok pomidor yonida saqlanmasligi kerak.
Pishgan mevalar Plastik yoki yog'ochdan yasalgan toza panjarali qutilarda yaxshi saqlanadi. Idishning pastki qismini toza qog'oz / pergament bilan yoping va ustiga pomidor qo'ying, qo'shimcha ravishda har bir qatorni qog'oz bilan joylashtiring yoki sabzavotlarni o'rang. Barcha pomidorlar qo'yilganda, tarkibini hijob yoki talaş bilan to'ldiring. Bu shaklda, xona harorati +8...12 ℃ dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlansa, pomidor bir necha oy davom etishi mumkin.
Qish uchun pomidorni yangi saqlash uchun hosilni yig'ish muhim ahamiyatga ega sutning etuklik bosqichida. Agar ob-havo ruxsat etilsa, bog'dan yashil mevalarni iloji boricha kechroq, masalan, oktyabr oyida yig'ib olish yaxshidir. Har bir sabzavotni ingichka qora qog'ozga o'rang va ehtiyotkorlik bilan simli qutiga joylashtiring, har bir qatorni somon bilan qo'ying. Ish qismi quruq, qorong'i joyda yaxshi saqlanishi kerak shamollatish tizimi+10 ℃ haroratda. Agar barcha shartlar bajarilsa, pomidor asta-sekin pishib, yanvargacha davom etadi.
Mikroblarni yo'q qilish va pomidorning raf umrini uzaytirish uchun qutilarni saqlashdan oldin farmatsevtik spirt bilan ishlov berish va quritish kerak.
Tez pishishi uchun yashil mevalar (5-10 kun), pomidorlarni +25 ℃ haroratda yaxshi yoritilgan joyga qo'ying. Siz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri poyasi va poyasi bilan yig'ib, shamollatiladigan xonaga osib qo'yishingiz mumkin. Kichik miqdor pishmagan sabzavotlarni kvartirada to'g'ridan-to'g'ri derazaga qo'yish mumkin, shunda ular qizil rangga aylanadi.
Pomidorlarni uzoqroq saqlash uchun ularni saqlashdan oldin yuvmang.
Pishgan pomidorlarni saqlashning tasdiqlangan usuli - tuzlash. Yig'ish uchun kuchli qizil mevalarni tanlang, ularni sopidan ozod qiling. Haddan tashqari pishgan pomidorlarni alohida tayyorlang: ularni katta bo'laklarga bo'lish kerak. To'g'ralgan pomidor qatlamini 8-10 sm qalinlikdagi tovaga yoki idishga soling, ozgina tuz qo'shing, ustiga butun mevalar qatlamini qo'ying va yana tuz seping. Oxirgi qatlam tuz bo'lishi uchun idishni yuqoriga to'ldiring. Idishni mahkam yoping va salqin joyda saqlang.
Qish uchun pomidor tayyorlash bo'yicha batafsil retseptlar uchun veb-saytimizning ushbu bo'limiga qarang.
Kvartirada uyda pomidorni qanday saqlash kerakligi hali ham qiziqmi? Agar qishloq joylarda deyarli har doim podval bo'lsa - pomidorni saqlash uchun eng yaxshi joy - u holda shahar aholisi muzlatgichda saqlash yoki xona haroratida saqlashni tanlashi kerak. Quyidagi printsiplar sizga eng yaxshi variantni tanlashga yordam beradi:
Pomidorni qayerda va qanday haroratda saqlashga qaror qilganingizdan qat'i nazar, ba'zi hiylalar ularning raf umrini uzaytirishi mumkin:
Quyidagi videoda siz uchtasi haqida bilib olasiz turli yo'llar bilan Pomidorlarni saqlash:
Katta tajribaga ega bog'dorchilik ishi- urug'lik va ko'chat ekishdan boshlab, hosilni yig'ish va saqlash bilan yakunlanadi. Har bir ekish mavsumi o'stirishning yangi usullarini izlash bilan boshlanadi, chunki bodringni nafaqat bog'dan, balki, masalan, ... bochkadan yig'ish va hatto qishda derazada o'stirish mumkin. O'simliklarni parvarish qilish ulardan biri hisoblanadi eng yaxshi yo'llar stressdan xalos bo'lish.
Xato topdingizmi? Sichqoncha bilan matnni tanlang va bosing:
Ctrl + Enter
Siz buni bilasizmi:
Qalampirning vatani Amerika, ammo asosiysi tanlov ishi Shirin navlarni ishlab chiqish, xususan, 20-yillarda Ferenc Horvat (Vengriya) tomonidan amalga oshirildi. XX asr Evropada, asosan Bolqonda. Qalampir Rossiyaga Bolgariyadan kelgan, shuning uchun u o'zining odatiy nomini oldi - "bolgar".
Yangi Amerika ishlab chiqaruvchilari– Tertil roboti, bog‘da begona o‘tlarni tozalash. Qurilma Jon Dauns (robot changyutgichni yaratuvchisi) boshchiligida ixtiro qilingan va istalgan joyda ishlaydi. ob-havo sharoiti avtonom, aylanib yuradi notekis sirt g'ildiraklarda. Shu bilan birga, u o'rnatilgan trimmer bilan 3 sm dan past bo'lgan barcha o'simliklarni kesib tashlaydi.
Ham gumus, ham kompost haqli ravishda asosdir organik dehqonchilik. Ularning tuproqda mavjudligi hosilni sezilarli darajada oshiradi va sabzavot va mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Xususiyatlari bo'yicha va ko'rinish ular juda o'xshash, lekin ularni chalkashtirmaslik kerak. Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. Kompost - turli xil kelib chiqadigan chirigan organik qoldiqlar (oshxonadan buzilgan oziq-ovqat, tepaliklar, begona o'tlar, ingichka novdalar). Humus yuqori sifatli o'g'it hisoblanadi, undan foydalanish mumkin;
"Sovuqqa chidamli" navlar bog 'qulupnaylari(odatda oddiygina "qulupnay") oddiy navlar kabi boshpanaga muhtoj (ayniqsa, qorsiz qish yoki erish bilan almashinadigan sovuqlar bo'lgan hududlarda). Barcha qulupnaylarning yuzaki ildizlari bor. Bu ularning boshpanasiz muzlab o'lishini anglatadi. Sotuvchilarning qulupnay "sovuqga chidamli", "qishga chidamli", "-35 ℃ gacha bo'lgan sovuqqa bardosh beradi" va hokazolar aldashdir. Bog'bonlar buni yodda tutishlari kerak ildiz tizimi Hech kim qulupnayni o'zgartirishga muvaffaq bo'lmagan.
Gumus chirigan go'ng yoki qushlarning axlatidir. U shunday tayyorlanadi: go'ng talaş, torf va bog 'tuprog'i bilan qatlamlangan, bir uyum yoki qoziqda to'planadi. Harorat va namlikni barqarorlashtirish uchun qoziq plyonka bilan qoplangan (bu mikroorganizmlarning faolligini oshirish uchun kerak). O'g'it 2-5 yil ichida "pishadi" - qarab tashqi sharoitlar va xom ashyo tarkibi. Chiqish yangi tuproqning yoqimli hidiga ega bo'sh, bir hil massadir.
Tabiiy toksinlar ko'plab o'simliklarda mavjud; Bog'larda va sabzavot bog'larida etishtirilganlar bundan mustasno emas. Shunday qilib, olma, o'rik va shaftoli urug'larida gidrosiyan kislotasi, pishmagan tungi soyalarning (kartoshka, baqlajon, pomidor) tepalari va qobig'ida solanin mavjud. Lekin qo'rqmang: ularning soni juda kichik.
Avstraliyada olimlar sovuq hududlarda yetishtirilgan uzumning bir necha navlarini klonlash bo‘yicha tajribalarni boshladilar. Kelgusi 50 yil davomida bashorat qilingan iqlim isishi ularning yo'qolishiga olib keladi. Avstraliya navlari vinochilik uchun ajoyib xususiyatlarga ega va Evropa va Amerikada keng tarqalgan kasalliklarga moyil emas.
Siz gullash davrining boshida, mazmuni paydo bo'lganda, dorivor gullar va inflorescences to'plashingiz kerak. foydali moddalar ular imkon qadar yuqori. Gullarni qo'l bilan terib, qo'pol poyalarini yirtib tashlash kerak. Yig'ilgan gullar va o'tlarni yupqa qatlamda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan tabiiy haroratda salqin xonada quriting.
Ba'zi sabzavot va mevalar (bodring, selderey, karamning barcha navlari, qalampir, olma) "salbiy kaloriya tarkibiga" ega, ya'ni ovqat hazm qilish jarayonida ular tarkibidagidan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilinadi, deb ishoniladi. Aslida, ovqatdan olingan kaloriyalarning faqat 10-20% ovqat hazm qilish jarayonida iste'mol qilinadi.
