তরমুজের একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে এবং এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখা যেতে পারে, তবে এটি কেবলমাত্র আপনার কাছে একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গা দেওয়া হয়। যদি এই জায়গাটি পাওয়া না যায়, আপনি শীতের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করতে তরমুজ ব্যবহার করতে পারেন এবং তরমুজের রস একটি সহজ প্রস্তুতি।
রস তৈরি করতে, আপনার একটি পাকা এবং ভাল-পাকা তরমুজ প্রয়োজন। এর মিষ্টিতা কোন ব্যাপার না, প্রধান জিনিস এটি সরস এবং যথেষ্ট সুগন্ধযুক্ত।
তরমুজের রসের জন্য দুটি রেসিপি রয়েছে এবং উভয়ই ভাল।
তরমুজ ধুয়ে শুকিয়ে মুছে কেটে কেটে নিন। খড়, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
মসৃণ পিউরি না হওয়া পর্যন্ত তরমুজের টুকরোগুলোকে ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।
জল, কমলা বা লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে রস ছেঁকে নিন। রসে সজ্জা থাকবে, তবে আপনি ছোট ফাইবার থেকে মুক্তি পাবেন।
মাল্টিকুকারের বাটিতে তরমুজের রস ঢালুন, চিনি যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড চালু করুন।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম রস ঢেলে দিন এবং আপনার রস প্রস্তুত।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তরমুজের খোসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থএবং এটি ব্যবহার করা প্রয়োজন।
ধোয়া তরমুজের খোসা সহ টুকরো টুকরো করে কেটে জুসার বা প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন। এইভাবে আপনি খোসা থেকে সর্বাধিক পরিমাণে এসেনশিয়াল অয়েল বের করে নেবেন এবং পাল্প ছাড়াই রস পাবেন।
প্যানে লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
জীবাণুমুক্ত লিটার জারে রস ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এগুলিকে একটি প্রশস্ত নীচের সসপ্যানে রাখুন। রসের ক্যানের কাঁধ পর্যন্ত জল ঢেলে চুলা চালু করুন। পানি ফুটার মুহূর্ত থেকে, 1 ঘন্টা নোট করুন, যার পরে রসের বয়ামগুলি বের করা যেতে পারে এবং একটি চাবি দিয়ে ঢাকনাগুলি গুটিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
তরমুজের রস তার নিজের উপর ভাল, কিন্তু এটি রান্নার জন্য একটি চমৎকার বেস, বা। যাই হোক না কেন, যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তারা খুশি হবে।
শীতের জন্য তরমুজের রস কীভাবে প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন:
তরমুজ তার স্বয়ংসম্পূর্ণতায় অন্যান্য পণ্যের থেকে আলাদা, যেহেতু এটি কোনও সংযোজন, সংমিশ্রণ বা সিজনিংগুলিকে "সহ্য" করে না, যদিও এটি সত্ত্বেও, কেউ কেউ এটিকে বিভিন্ন সংযোজনের সাথে মেশানোর চেষ্টা করে। তরমুজ এমন একটি ফল যার অতিরিক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত সংযোজনের প্রয়োজন হয় না, যেহেতু তরমুজের একটি "জাদুকর" স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। পূর্বে তারা আজও বলে যে এর ব্যবহার নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করতে পারে, স্বাস্থ্য এবং মেজাজ উন্নত করতে পারে, ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে এবং বলিরেখাগুলিকে মসৃণ করতে পারে। এবং এটি তরমুজ নিজেই এবং এর রস উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।
তরমুজের রসের রচনা।
ঔষধি গুণাবলীতরমুজের রস এটি সম্ভব করেছে ব্যাপক আবেদন falconation এ, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি অনেক রোগের অবস্থার উন্নতি করতে পারে।
পাকা তরমুজের রস থাকে অনেকভিটামিন ই, এ, সি, বিটা-ক্যারোটিন, বি ভিটামিন। ভিটামিন ছাড়াও, তরমুজের রসে খনিজ রয়েছে: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্লোরিন, আয়রন, সালফার, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, ফ্লোরিন, কপার এবং কোবল্ট এছাড়াও, তরমুজের রসে প্রাকৃতিক শর্করা, বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক জল, প্রোটিন, পেকটিন, ডায়েটারি ফাইবার, ফ্যাটি এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে। তরমুজের রস জৈবিকভাবেও রয়েছে সক্রিয় পদার্থঅ্যাডেনোসিন, যা অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।
তরমুজের রসে অন্যান্য সবজির চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে ফলের রসতাই রস দাঁত, নখ ও হাড় মজবুত করতে উপকারী। তরমুজের রসে আয়রনের পরিমাণ পেঁয়াজ বা মূলার মতোই।
তরমুজের রসের বৈশিষ্ট্য।
তরমুজ থেকে প্রাপ্ত রস তৃষ্ণা মেটাতে পারে এবং শরীরে জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করতে পারে। এই রস মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিস্ক্লেরোটিক, প্রশান্তিদায়ক, পুনরুদ্ধারকারী, অ্যান্টিঅ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, এটি পাকস্থলীকে শান্ত করে, টক্সিন অপসারণ করে, লোহিত রক্তকণিকা গঠনকে উদ্দীপিত করে, শান্ত করে স্নায়ুতন্ত্রএবং অন্ত্র।
নতুনদের, স্থূলতা, কিডনি, ভাস্কুলার এবং হৃদরোগ এবং রক্তশূন্যতার জন্য চিকিত্সকরা তাজা তরমুজের রস খাওয়ার পরামর্শ দেন।
শীত-বসন্তের সময়কালে, ভিটামিনের অভাবের সময়, তরমুজের রস ARVI এবং অন্যান্য সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক, কারণ এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এর সাধারণ শক্তিশালীকরণের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি বয়স্ক ব্যক্তিদের পাশাপাশি শ্রবণশক্তি হ্রাস, মস্তিষ্কের কার্যকলাপের অবনতি, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং স্ক্লেরোসিসের জন্য ব্যবহার করা দরকারী।
তরমুজ রস ভালভাবে চাপ উপশম করে, তাই এটি উচ্চ মানসিক এবং সঙ্গে মহিলাদের এবং পুরুষদের উভয়ের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় শারীরিক কার্যকলাপ. তরমুজের রসে প্রচুর পরিমাণে এসেনশিয়াল অয়েল থাকে। তরমুজ একটি প্রাকৃতিক শিথিলকারী, তাই এর রস মানসিকতাকে শান্ত করে।
রসের উপকারিতা।
থেরাপিউটিক ডায়েটের সময় যা প্রোটিন গ্রহণের অনুমতি দেয় না, তরমুজের রস এবং সজ্জা শরীরকে মাংস, মাছ এবং অন্যান্য প্রোটিন পণ্যগুলিতে পাওয়া সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করতে পারে।
তরমুজের রস প্রায়শই ক্লিনজিং ডায়েটে ব্যবহৃত হয়: এটি শরীরের কোষগুলিকে ধুয়ে দেয়, তাদের থেকে অতিরিক্ত তরল নির্মূল করে: এটি কিডনি থেকে প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলিকে সরিয়ে দেয়, যার ফলে শ্রোণীতে প্রদাহ উপশম হয়। অতএব, তরমুজের রস ওজন কমানোর জন্য দরকারী, কারণ এটি তরল অপসারণ করে এবং চর্বিও পোড়ায়।
তরমুজের রস হার্টের ব্যর্থতার জন্যও উপকারী, কারণ এটি হৃদপিণ্ডের পেশীতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে; ঝুঁকি কমাতে হৃদপিন্ডে হঠাৎ আক্রমণপ্রতিদিন এক গ্লাস তাজা তরমুজের রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তরমুজের রস দিয়ে চিকিত্সা।
রক্তাল্পতার জন্য তরমুজের রস সুপারিশ করা হয়: দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, চর্মরোগ, অর্শ্বরোগ; স্থানান্তর করার পর। রসে ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে, যা টিউমারের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়, ক্যান্সারের বিকাশকে ধীর করা সম্ভব। ফলিক অ্যাসিড একটি অনাগত শিশুর মস্তিষ্কের স্বাভাবিক বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব দরকারী।
তরমুজের রসের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি রেডিকুলাইটিসেও সহায়তা করবে। এই ক্ষেত্রে, এটি 1/3 কাপ দিনে তিনবার পান করুন। আপনি যদি একটি মৃদু ডায়েট অনুসরণ করেন, তবে ব্যথা মাত্র একদিনের মধ্যে চলে যেতে পারে।
অ্যালার্জি থাকলে রসের সঙ্গে খেতে পারেন উষ্ণ স্নান(প্রতি স্নানে এক গ্লাস তাজা তরমুজের রস)। মাত্র সাতটি পদ্ধতির পরে আপনি একটি স্পষ্ট উন্নতি অনুভব করবেন।
কসমেটোলজিতে তরমুজের রসের ব্যবহার।
উষ্ণ তরমুজের রস ব্রণ প্রবণ ত্বকের জন্য উপকারী, ব্রণ, প্রদাহ। এক্ষেত্রে দিনে একবার উষ্ণ তরমুজের রস দিয়ে মুখ মুছুন। জন্য ভাল অনুপ্রবেশত্বকের ছিদ্রে রস প্রবেশ করাতে প্রথমে মুখটি ভাপতে হবে। 7 দিন পরে, ব্রণ অদৃশ্য হতে শুরু করবে এবং আপনার ত্বকের উন্নতি হবে।
প্রদাহের জায়গাগুলিতে আপনাকে উষ্ণ তরমুজের রস দিয়ে ভেজা ন্যাপকিনগুলি প্রয়োগ করতে হবে - ত্বকে সিল না রেখে প্রদাহ চলে যাবে (অনুপ্রবেশকারী যা টিস্যুতে রক্ত জমে যায়) এবং কুৎসিত দাগ।
ইতিমধ্যে দাগ থাকলে রসটিও সাহায্য করবে; এটি কেবল দাগগুলিই দূর করবে না, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতাও পুনরুদ্ধার করবে।
আপনার যদি সংবেদনশীল এবং পাতলা ত্বক থাকে রোসেসিয়ার প্রবণতা, তবে তরমুজের রস আপনাকেও সাহায্য করবে: এটি মাকড়সার শিরা এবং মাকড়সার শিরাগুলির উপস্থিতি রোধ করবে। তরমুজের রস ত্বককে বয়সের দাগের জন্যও সাহায্য করবে: এটি ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করবে এবং সাদা করবে।
ত্বকের স্বর উন্নত করতে (যেকোন প্রকারের), আপনি সপ্তাহে দুবার তরমুজের রস দিয়ে মাস্ক তৈরি করতে পারেন: 2 টেবিল চামচ তরমুজের রস, দুটি ডিমের কুসুম, 2 চা চামচ মধু, 1/2 চা চামচ লবণ, 1/2 কাপ উষ্ণ ঘন সুজি পোরিজ। সবকিছু মিশ্রিত করা হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য মুখে প্রয়োগ করা হয়, তারপর ধুয়ে ফেলা হয় গরম পানি.
আপনার যদি ভঙ্গুর এবং শুকনো নখ বা চুল থাকে তবে তাদের অবস্থার উন্নতি করতে তরমুজের রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে প্রচুর পটাসিয়াম রয়েছে। আপনার চুল ধোয়ার পর, তাজা তরমুজের রস আপনার চুলের গোড়ায় 15 মিনিট ঘষুন, তাহলে আপনার চুল পড়া বন্ধ হয়ে যাবে। গরম জল দিয়ে মুখোশটি ধুয়ে ফেলুন।
রসের জন্য সঠিক তরমুজ নির্বাচন করা।
একটি তরমুজের পরিপক্কতার ডিগ্রি এর সুগন্ধ দ্বারা নির্দেশিত হয়: একটি পাকা তরমুজ নাশপাতি, ভ্যানিলা, আনারসের গন্ধ পায়, একটি কাঁচা তরমুজ সবুজ শাকের গন্ধ পায়। রাস্তায় যখন পাকা তরমুজের সুগন্ধ বেশি অনুভূত হয় উষ্ণ আবহাওয়া, এই বিষয়ে, বাজার দোকান outperforms.
আকৃতি, রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং আকারে ভিন্ন রকমের তরমুজ রয়েছে, তাই সবুজ ফল পাকা হতে পারে।
আপনি তরমুজের পাশে থাপ্পড় দিয়ে তরমুজের পাকাতা সম্পর্কে জানতে পারেন: একটি পাকা তরমুজ একটি নিস্তেজ শব্দ করে, একটি কাঁচা তরমুজ একটি বাজানো শব্দ করে। "নাক" (ফুলের জায়গা) কিছুটা নরম হওয়া উচিত এবং কান্ড থেকে পথটি শুকনো হওয়া উচিত।
ত্বকের গঠন এবং সজ্জার রঙ তরমুজের স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে যেখানে তরমুজ বিক্রি হয় সেখানে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। আপনার রাস্তার ধারে তরমুজ কেনা উচিত নয়, কারণ তারা এলোমেলোভাবে মাটিতে পড়ে থাকে এবং পণ্যগুলি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করে এমন কোনও নথি নেই। পণ্যটিতে নাইট্রেটের পরিমাণ স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রয়েছে এমন একটি নথি থাকতে হবে (প্রতি 1 কিলোগ্রাম পণ্যে 90 মিলিগ্রাম নাইট্রেটের বেশি নয়)।
তরমুজ একটি অনন্য ফল, অন্যদের থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। এটি এর উপযোগিতা দ্বারা আলাদা করা হয়। সব পরে, এটি অন্য কোন additives, পণ্য বা মশলা সঙ্গে ফল মিশ্রিত করার সুপারিশ করা হয় না। ফলগুলির সম্পূর্ণ স্বাদ এবং সুগন্ধ রয়েছে, তাই তাদের কোনও বর্ধন বা সংমিশ্রণের প্রয়োজন হয় না।
তরমুজের রস দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত এবং জনপ্রিয়। এটি স্বাদে বা নিরাময়ের গুণাবলীতে অন্যান্য পণ্যগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়। অতএব, এটি DIY রেসিপিগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগত ঔষধথেরাপিউটিক এবং প্রফিল্যাকটিক উদ্দেশ্যে।
তরমুজের রস থেরাপি অনেক অসুস্থতার জন্য দরকারী, মেজাজ উন্নত করে, ভিটামিন পুনরায় পূরণ করে, শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে, বলিরেখা মসৃণ করে, ত্বককে নরম এবং মখমল করে। অতএব, তরমুজ সংস্কৃতি কেবল অপূরণীয় মুখ. এমন তথ্য রয়েছে উপকারী বৈশিষ্ট্যচুল এবং নখ স্পর্শ করুন। তরমুজের প্রভাবে, তারা দ্রুত শক্তিশালী করে, বৃদ্ধিতে ত্বরান্বিত করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা অর্জন করে।
তরমুজ সজ্জাভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি গ্রুপ B, A, E, C এর ভিটামিন উপাদানগুলির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্লোরিন, সালফার, আয়োডিন, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। একটি পাকা ফলের রস অতিরিক্ত ধারণ করে বিশুদ্ধ পানি, প্রাকৃতিক শর্করা, পেকটিন এবং প্রচুর ফাইবার। সবকিছু জৈব এবং ফ্যাটি এসিড, একটি জৈবিক উপাদান আছে - অ্যাডেনোসিন।
এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, বাড়িতে প্রস্তুত রস অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এই পণ্যগুলিতে অনেক বেশি ক্যালসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। অতএব, হাড়ের গঠন, দাঁত এবং নখের উপাদানগুলিকে শক্তিশালী করতে এই রস ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। এটি সর্দি, সর্দি এবং অন্যান্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে সাহায্য করে।
তৃষ্ণার্ত হলে তরমুজের পণ্যগুলি খাওয়া ভাল, যেহেতু এই জাতীয় রস পুরোপুরি জল-লবণের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, প্রোটিন শোষণ বাড়ায় এবং স্ক্লেরোটিক লক্ষণগুলি দূর করে।
পণ্যটির একটি অত্যন্ত হালকা কিন্তু কার্যকর রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, প্রদর্শন করে প্রশান্তিদায়কপ্রভাব, অ্যালার্জি উপসর্গ কমিয়ে.
ডায়েট এবং থেরাপিউটিক উপবাসের সময়কালে, আরও মূল্যবান পণ্য পাওয়া যায় না। ফল মূল্যবান পদার্থের সাথে শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম। পণ্যগুলির গঠন মাছ, মাংস এবং অন্যান্য প্রোটিন পণ্যগুলির কাছাকাছি। তরমুজের রস প্রায়শই ক্লিনজিং ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। সবকিছু ধুয়ে ফেলার অনন্য ক্ষমতা তার কাঠামগত উপাদানকোষ, অতিরিক্ত জল অপসারণ করে। এই কারণে, রস প্রায়ই একটি স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর জটিল ব্যবহার করা হয়।
তরমুজের রস সুস্থহৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার জন্য ব্যবহার করুন - এটি হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে; ভি গরম আবহাওয়াএই জাতীয় রোগীদের জন্য প্রতিদিন এক গ্লাস তাজা চিপা দুধ পান করা যথেষ্ট রসউল্লেখযোগ্যভাবে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা কমাতে।
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে নিয়মিত রস খাওয়া রক্ত প্রবাহকে উদ্দীপিত করে এবং টক্সিন অপসারণ করে। শরীর, প্রদাহজনক প্রকাশ এবং কাঠামোগত পরিবর্তন উপশম করে।
খাবারের আধা ঘণ্টা আগে খালি পেটে রস পান করা উপকারী। খাবারের মধ্যে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি ছোট চুমুকের মধ্যে বা আরও ভাল, একটি খড়ের মাধ্যমে পান করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি দাঁতের উপাদানগুলিকে রক্ষা করবে।জ্যুস পান করার পর আপনাকে অবশ্যই করতে হবে ধুয়ে ফেলামুখ সহজপানি যাতে দাঁতের এনামেল নষ্ট না হয়।
সেরা জুস হল সেই জুস যা আপনি নিজেই ঘরে তৈরি করুন। তবে এখানেও কিছু সূক্ষ্মতা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্য কাঁচামালের উপর নির্ভর করে। অতএব, প্রথমত, কেনার সময় পাকা এবং রসালো ফল বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
একটি পাকা তরমুজের গায়ের রং সবসময় হলুদ থাকে। উপরেসর্বোত্তম জাল-ওয়েব দিয়ে আচ্ছাদিত। ফলের বাইরের খোসা পরিষ্কার হতে হবে, ফাটল বা দাগ ছাড়াই। অন্যথায়, সালমোনেলোসিস সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
আপনার কাটা ফল কেনা উচিত নয়, অন্যথায় এই পণ্যের সুবিধা এবং ক্ষতি সমান পরিমাণে হবে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ডোজ সহ, আপনি গুরুতর বিষক্রিয়া এবং একটি সংক্রামক রোগ পেতে পারেন।
শীতের জন্য একটি রস পণ্য নির্বাচন করার সময়, সুবাসের উপস্থিতি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। সুগন্ধি একটি ফলের পাকা সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে। এইভাবে, অপরিপক্ক উপাদানগুলি মোটেও গন্ধ পায় না; কিছু জাত ভ্যানিলা, নাশপাতি বা আনারসের সুগন্ধ নির্গত করতে পারে।
সবুজ জাত রয়েছে - আপনি শীতের জন্য তাদের থেকে রসও তৈরি করতে পারেন। তারা পাকা, ঠিক এই ধরনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। পরিপক্কতা পরীক্ষা করার জন্য, ফলটি পাশে থাপ্পড় দেওয়া যেতে পারে: একটি নিস্তেজ রিং পরিপক্কতা নির্দেশ করে; সঙ্গে পণ্য বাজানো শব্দএকদম না নেওয়াই ভালো।
যে জায়গায় ফুল ছিল হয় " স্পাউট", এর স্নিগ্ধতা দ্বারা আলাদা করা উচিত; কান্ডের অবশিষ্ট অংশ শুষ্ক হওয়া উচিত।
তরমুজের রস তৈরির রেসিপি একমাত্র নয়। এই অনন্য পানীয় প্রস্তুত করার প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং বিশেষত্ব রয়েছে। তবে সাধারণ সূক্ষ্মতা রয়েছে যা একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পানীয় পাওয়ার জন্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
রসের জন্য, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার পরে খোসা সহ পুরো ফল নিন। সর্বোপরি, এটি ফলের খোসা যাতে অবিশ্বাস্য পরিমাণে মূল্যবান উপাদান এবং প্রয়োজনীয় কণা থাকে।
একটি হিমায়িত কৌশল আছে। রস জমাট বাঁধা তরমুজ, বিশেষ খরচএবং কোন সময় প্রয়োজন হয় না। ফল ধুয়ে এবং একটি juicer মাধ্যমে পাস করা হয়। ফলস্বরূপ ঘনত্ব ফিল্টার করা হয় এবং ছাঁচ, বোতলগুলিতে ঢেলে ফ্রিজে রাখা হয়। এই জাতীয় পণ্যের শেলফ লাইফ ছয় মাস পর্যন্ত।
আপনি লেবু দিয়ে ফলের সজ্জা থেকে রস প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন। অনুরূপ স্বাদের সমন্বয় একটি অনন্য ফলাফল দেয়।
এই রস খাওয়া যেতে পারে বিশুদ্ধ ফর্ম. এটি চমৎকার লেমনেড এবং বিভিন্ন ককটেল তৈরি করে। রেসিপি অনুযায়ী, এটি বেশ ঘন বেরিয়ে আসে, তাই এটি সাহসীভাবেরান্নার সময় শরবত যোগ করুন। জুস সারা শীতে ভালো রাখে। জারগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ।
রান্নার জন্য আপনার একটি তরমুজ লাগবে, দস্তার চিনি, জল এবং লেবু। তরমুজ এবং লেবু একটি juicer মাধ্যমে পাস এবং জল এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। প্রস্তুত জার মধ্যে সমাপ্ত পণ্য ঢালা এবং lids সঙ্গে আবরণ. 10-15 মিনিটের জন্য জলে জীবাণুমুক্ত করুন। ঢাকনা গুটিয়ে নিন এবং লুকিয়ে রাখুন একটি উষ্ণ কম্বলধীরে ধীরে শীতল করার জন্য। একদিন পরে, পণ্যগুলি নিরাপদে স্টোরেজের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় স্থানান্তর করা যেতে পারে।
আমার সব সত্ত্বেও নিরাময় বৈশিষ্ট্য, সবাই তরমুজ খেতে পারে না। পণ্যটি ডায়াবেটিস মেলিটাস বা পাচনতন্ত্রের রোগের বৃদ্ধির জন্য সুপারিশ করা হয় না।
স্তন্যদানের সময়, মহিলাদের তরমুজ পণ্য খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। কিন্তু এটি অনুসরণ করে করতে খুবসাবধানে এবং ন্যূনতম মাত্রায়। রস তৈরির জন্য কাঁচামালের ধরন সমাপ্ত পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। অতএব, আপনি যদি একটি রস পছন্দ না করেন তবে আপনি অন্যটি চেষ্টা করতে পারেন।
তরমুজ যথেষ্ট পাকা না হলে অনিরাপদ হতে পারে। এ খরচএই জাতীয় ফল পেটে খিঁচুনি এবং এতে অস্বস্তির ঝুঁকি বাড়ায়। হজমের ব্যাঘাত ও ডায়রিয়া এড়াতে দুগ্ধজাত খাবারের সঙ্গে এই রস না মেশাই ভালো।
এই পণ্যগুলি খুব দরকারী এবং মূল্যবান, কিন্তু শুধুমাত্র যখন তারা উচ্চ মানের এবং সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়। তা না হলে অনেক ক্ষতি হতে পারে।
সূত্র: http://foodandhealth.ru/napitki/sok-dyni/
আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু নয়, কিন্তু সুগন্ধযুক্ত তরমুজ, এখানে উপস্থাপিত মার্শম্যালো রেসিপি তৈরির অনুপ্রেরণা হয়ে উঠেছে। এটা বর্জনএটি একটি দুঃখের বিষয় ছিল এবং অন্যান্য ফল যোগ করে এটিকে মার্শম্যালোতে প্রক্রিয়া করার ধারণাটি এসেছিল। রাস্পবেরিগুলি কেবল হিমায়িত ছিল, তবে এটি কোনও প্রভাব ফেলেনি গুণমান, অথবা সমাপ্ত পণ্যের ফলের রঙের উপরও নয় আমাদের শীটসুস্বাদু প্রাচ্য উপাদেয়তা।
আগস্ট মাস হল তরমুজ সংগ্রহের মাস এবং কেন শীতের জন্য এটি থেকে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু জাম তৈরি করবেন না। কঠোর এবং ঠান্ডা মধ্যে শীতের সন্ধ্যাএটি ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে, আপনাকে গরম করবে এবং আপনাকে স্মরণ করিয়ে দেবে উষ্ণ গ্রীষ্ম, যা অবশ্যই আবার আসবে।
চিনির সিরাপে ডুমুর দিয়ে ক্যানিং করা তরমুজ শীতের জন্য সহজে তৈরি করা যায়। তিনি উচ্চ আছে পুষ্টির মানএবং মনোরম স্বাদ। ধাপে ধাপে তোলা ফটো সহ এই সহজ রেসিপিটিতে শীতের জন্য এই জাতীয় অস্বাভাবিক প্রস্তুতি কীভাবে বন্ধ করা যায় তা আমি দ্রুত আপনাকে বলব।
আমি আসল জ্যাম পছন্দ করি, যেখানে আপনি একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে অস্বাভাবিক উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে পারেন। এটি ছিল তরমুজ এবং চেরি বরই জ্যাম যা সত্যিই প্রশংসিত হয়েছিল এবং আমাদের পরিবারে সবচেয়ে প্রিয়।
তরমুজের একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে এবং এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখা যেতে পারে তবে এটি কেবলআপনার কাছে একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গা আছে। যদিএকই জিনিস জায়গানা, আপনি তরমুজ থেকে শীতের জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন এবং তরমুজের রস একটি সহজ প্রস্তুতি।
বড় তরমুজ বেরি, তার চমৎকার স্বাদ সঙ্গে, খুব জনপ্রিয়। এটি শুধুমাত্র তাজা খাওয়া হয় না। অনেক গৃহিণী শীতের জন্য তরমুজ সংগ্রহের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন। এর মধ্যে রয়েছে সিরাপ, সংরক্ষণ, জ্যাম এবং কমপোট। আজ আমরা তরমুজ জাম তৈরির বিকল্প এবং পদ্ধতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখব। আপনি যদি কঠোরভাবে নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, রান্নার পদ্ধতিটি এমনকি নবীন বাবুর্চিদের জন্যও কঠিন হওয়া উচিত নয়।
সুস্বাদু মিষ্টি তরমুজ কেবল তাদের সুগন্ধে আমাদের চাটুকার করে। আমি যতদিন সম্ভব তাদের রাখতে চাই। শীতের প্রস্তুতির অনেক রেসিপি নিয়ে এসেছেন গৃহিণীরা তরমুজ. তার মধ্যে একটি হল সিরাপ। প্রস্তুত করাতার করতে পারাবিভিন্ন উপায়ে, যার সবকটি এই নিবন্ধে বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে। আমাদের এবং আপনার যোগদান শীতকালস্টক তরমুজ সিরাপ একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি সঙ্গে পূর্ণ করা হবে.
তরমুজ জামের একটি খুব সূক্ষ্ম গঠন আছে। এর নিরপেক্ষ স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই অন্যান্য ফলের সাথে তরমুজ একত্রিত করতে পারেন। প্রায়শই, কলা, আপেল, কমলা, আদা এবং আরও অনেকের সাথে তরমুজের জাম প্রস্তুত করা হয়। মৌসুমি ফলএবং বেরি
তরমুজ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত একটি গ্রীষ্মকালীন ফল. তারা এটি তাজা খায় এবং বিভিন্ন ডেজার্ট এবং সালাদ তৈরি করে। আপনি জ্যাম বা মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তরমুজ প্রস্তুত করতে পারেন। আসুন নীচে প্রাকৃতিক মিছরিযুক্ত তরমুজগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
যে কোনএকটি ডেজার্ট যাতে তরমুজ থাকে তা স্বয়ংক্রিয়ভাবে মিষ্টান্নের রাজা হয়ে ওঠে। তরমুজের হালকা এবং অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম সুবাস যে কোনও খাবারকে বাড়িয়ে তোলে। এই সুগন্ধ না হারাতে, আপনাকে তরমুজের সাথে যায় এমন উপাদানগুলি নির্বাচন করার ক্ষেত্রে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
শুকনো তরমুজ শৈশব থেকেই একটি চমত্কার, প্রাচ্য উপাদেয়, যা বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না, কেবল একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা একটি নিয়মিত গ্যাস ওভেন।
প্রায়শই আপনি প্রশ্ন শুনতে পারেন: এটি কি তরমুজ হিমায়িত করা সম্ভব? উত্তর হবে হ্যাঁ। অবশ্যই, আপনি প্রায় কোনো ফল এবং সবজি হিমায়িত করতে পারেন, তবে তাদের অনেকের ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ তাজা পণ্য থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা হতে পারে। তরমুজের ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটে। এটি এড়াতে, আপনাকে হিমায়িত করার প্রাথমিক নিয়মগুলি জানতে হবে। এই আমরা এই নিবন্ধে কথা বলতে হবে কি.
সুগন্ধি এবং সুস্বাদু তরমুজের মুরব্বা, পাকা, সুগন্ধযুক্ত ফল থেকে তৈরি, অবশ্যই মিষ্টি দাঁত সহ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। তবে সবাই জানে না যে কী থেকে মুরব্বা তৈরি করা হয় এবং কীভাবে এটি আপনার নিজের হাতে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায়। এখানেই আমাদের রেসিপি, যা এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি বর্ণনা করে, কাজে আসে। বাড়িতে তৈরি তরমুজের মোরব্বা তৈরি করা যেতে পারে যাতে এটির আসল পণ্যের প্রাকৃতিক স্বাদ থাকে বা এটি মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে।
তরমুজ থেকে কী রান্না করবেন যদি আপনি এটি কিনে থাকেন এবং এটি আন্ডারপাকা হয়ে যায়। আমি আপনাকে এই প্রস্তাব মূল রেসিপিযেখান থেকে আপনি সবুজ তরমুজের জ্যাম তৈরি করতে শিখবেন। যারা প্লটে এগুলি বাড়ান তাদের জন্যও রেসিপিটি কার্যকর হবে, তবে গ্রীষ্মটি খুব উষ্ণ নয় এবং তরমুজ পাকা হওয়ার সময় নেই।
এই সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত করা তরমুজ জ্যাম আপনার প্রিয়জনকে গ্রীষ্ম এবং গরম খাবারের স্বাদ অনুভব করার সুযোগ দেবে। গ্রীষ্মএমনকি সূর্য শীতকালে ঠান্ডা. সর্বোপরি, এই বাড়িতে তৈরি জ্যাম থেকে নির্গত তরমুজের সুগন্ধ সবাইকে গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে, তাদের ইচ্ছার বিরুদ্ধে।
তরমুজ কম্পোট একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি যা যে কোনও গৃহিণী গ্রীষ্মের শেষে - শরতের শুরুতে তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি এই প্রশ্নে পীড়িত হন: "তরমুজ থেকে কী রান্না করবেন?" - তারপর আমি কমপোট তৈরির এই সহজ রেসিপিটিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই।
আচারযুক্ত তরমুজ - আপনি কি কখনও এত অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করেছেন? ওয়ার্কপিসতরমুজ থেকে? এখন, তরমুজ প্রায়শই আচার করা হয়, তবে প্রতিটি গৃহিণী জানেন না যে এটি পাকা এবং সুগন্ধি তরমুজ, খুব, শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে. এই সহজ ঘরে তৈরি আচার তরমুজ রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।
তরমুজ হয় তরমুজ ফসলএবং শসা গণের কুমড়া উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্গত। তরমুজ ফল একটি মিথ্যা বেরি, যার উভয়ই গোলাকার এবং আয়তাকার লম্বাটে আকৃতি, হলুদ, বাদামী এবং এমনকি সাদা. একটি পাকা তরমুজ প্রায় 200 গ্রাম ওজনের হতে পারে এবং 20 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
সূত্র: http://suseky.com/ingredients/dynya/
অন্যান্য নিরাময় রসের সাথে, তরমুজের রস সফলভাবে রস নিরাময়ে ব্যবহৃত হয় - এটি অনেক রোগের অবস্থার উন্নতি করে।
পাকা তরমুজ থেকে প্রাপ্ত রস ভিটামিন সমৃদ্ধ: এ, ই, সি, গ্রুপ বি, বিটা-ক্যারোটিন; খনিজ: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্লোরিন, সালফার, আয়রন, আয়োডিন, কোবাল্ট, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফ্লোরিন, দস্তা; অনেক পরিষ্কার রয়েছে প্রাকৃতিক জল, প্রাকৃতিক শর্করা, প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পেকটিন, জৈব এবং ফ্যাটি অ্যাসিড; অ্যাডেনোসিন একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ জড়িত অনেকবিপাকীয় প্রক্রিয়া।
অন্যান্য অনেক ফল এবং সবজির রসের তুলনায় তরমুজের রসে বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে - যে কারণে এটি হাড়, নখ এবং দাঁত মজবুত করতে এত উপকারী; এটিতে প্রচুর আয়রনও রয়েছে - যতটা মূলা বা পেঁয়াজে।
তরমুজের রসে শরীরের জন্য অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। তরমুজ একটি কারণে একটি গ্রীষ্মের পণ্য - এর রস বিস্ময়কর quenchesতৃষ্ণা এবং শরীরের জল-লবণ ভারসাম্য স্বাভাবিক করে তোলে। তরমুজের রস প্রোটিনের শোষণকে উন্নত করে; একটি অ্যান্টিস্ক্লেরোটিক, হালকা রেচক, মূত্রবর্ধক, উপশমকারী, অ্যান্টিঅ্যালার্জিক, টনিক প্রভাব রয়েছে; লাল রক্ত কোষ গঠনে উদ্দীপিত করে, টক্সিন অপসারণ করে, পেট, অন্ত্র এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে।
এ রক্তাল্পতা, হৃদরোগ, রক্তনালী এবং কিডনি, প্রাথমিক উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলতাবিশেষজ্ঞরা তাজা চেপে তরমুজের রস দিয়ে চিকিত্সার পরামর্শ দেন।
তরমুজের রস সর্দি এবং এআরভিআই প্রতিরোধের জন্য দরকারী - এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে; তরমুজ বাজারে বা সুপার মার্কেটে কেনা যায়। মস্তিষ্কের কার্যকলাপের অবনতি, শ্রবণশক্তি হ্রাস সহ, অবনতিমেমরি, স্ক্লেরোসিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, তরমুজের রস একটি সাধারণ টনিক হিসাবে কাজ করে - তাই এটি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়।
তরমুজের রসও একটি চমৎকার স্ট্রেস রিলিভার, তাই উচ্চ শারীরিক এবং মানসিক চাপের সময় এটি পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্যই সুপারিশ করা হয়। তরমুজ একটি প্রাকৃতিক শিথিলকারী, এবং তাই এর রস মানসিকতার উপর একটি শান্ত প্রভাব ফেলে - এটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু এবং এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ইথারিয়ালতেল
তরমুজের রস হার্টের ব্যর্থতার জন্য দরকারী - এটি হৃদপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে; গরম আবহাওয়ায়, এই জাতীয় রোগীদের জন্য হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে প্রতিদিন এক গ্লাস তাজা চিপা রস পান করা যথেষ্ট।
তরমুজের রস কেবল একটি উপাদেয় নয়, এটি প্রদান করেএবং শরীরের উপর থেরাপিউটিক প্রভাব। এই সম্পর্কে আরো.
তরমুজের রস রক্তাল্পতার জন্য নির্ধারিত হয়; স্থগিত পরে রোগযকৃত; দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, অর্শ্বরোগ, ত্বক রোগ. এতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা কমিয়ে দেয় উচ্চতানিওপ্লাজম, তাই এর ব্যবহার ক্যান্সারের বিকাশকে ধীর করে দেয়।
তরমুজের রস গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও দরকারী - ফলিক অ্যাসিড এর জন্য প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক বিকাশঅনাগত শিশুর মস্তিষ্ক।
রেডিকুলাইটিসের জন্য, তরমুজের রস দিনে 3 বার, 1/3 কাপ নিন। আপনি যদি একটি মৃদু ডায়েট অনুসরণ করেন, তবে এর মধ্যে দিনব্যথা হতে পারেপাস
অ্যালার্জির জন্য, তরমুজের রস দিয়ে উষ্ণ স্নান করুন - এক গ্লাস যথেষ্ট তাজাস্নানের জন্য রস। 7 এর পর পদ্ধতিআসে স্পষ্টউন্নতি
ত্বক এবং চুলের জন্য তরমুজের রসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনেকের কাছেই কম পরিচিত, তবে, যারা ইতিমধ্যে তরমুজের রস দিয়ে ঘরে তৈরি প্রসাধনী চেষ্টা করেছেন তারা নিয়মিত ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, বিশেষত গ্রীষ্মে, যখন কেনাপ্রাকৃতিক, পাকা এবং স্বাস্থ্যকর তরমুজ কোন সমস্যা নয়।
সুবাসতরমুজ তার পরিপক্কতার ডিগ্রিও নির্দেশ করে: যদি তরমুজ হয় পাকা, তাহলে এটি আনারস, নাশপাতি, ভ্যানিলা এবং অন্যান্য "মিষ্টি" এর মতো গন্ধ পেতে পারে, কিন্তু কাঁচা তরমুজ শুধুমাত্র সবুজ শাকের গন্ধ পায়। এটি বাইরে যত বেশি উষ্ণ হবে, আপনি পাকা তরমুজের সুগন্ধ তত বেশি অনুভব করতে পারবেন - এখানেই দোকানের তুলনায় বাজারের একটি নিঃসন্দেহে সুবিধা রয়েছে।
ফল সবুজ রঙএগুলি পাকাও হতে পারে - সর্বোপরি, অনেক ধরণের তরমুজ রয়েছে এবং সেগুলি রঙ, আকৃতি, আকার, গন্ধ এবং স্বাদে আলাদা।
আপনি পাশে তরমুজ চড় দিতে পারেন: একটি নিস্তেজ শব্দ নির্দেশ করে যে তরমুজ পাকা; জোরে শব্দ হলে না কেনাই ভালো। যে জায়গায় ফুলটি ছিল - "নাক" - কিছুটা নরম হওয়া উচিত, তবে খুব নরম নয়; যেখানে স্টেমের ট্রেস অবশিষ্ট থাকে সেটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে।
একটি তরমুজের স্বাদ খোসার গঠন এবং সজ্জার রঙের উপর নির্ভর করে না, তবে কোথায় তরমুজ কিনতে হবে তা উদাসীন নয়। রাস্তার কাছে এগুলি কেনার দরকার নেই, যেখানে তারা এলোমেলোভাবে মাটিতে পড়ে থাকে এবং বিক্রেতাদের হাতে পণ্যগুলির সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য কোনও নথি নেই। অন্যান্য নথিগুলির মধ্যে, আপনার বিক্রেতাকে নাইট্রেটের উপাদানগুলির জন্য একটি জিজ্ঞাসা করা উচিত - এটি অবশ্যই স্বাভাবিক সীমার মধ্যে হতে হবে, প্রতি 1 কেজি পণ্যের 90 মিলিগ্রামের বেশি নয়৷
খোসা সহ পুরো তরমুজ থেকে রস প্রস্তুত করতে হবে, যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে - খোসায় রয়েছে মূল্যবান অপরিহার্য তেল. বাড়িতে, আপনি একটি জুসার ব্যবহার করতে পারেন - অন্য কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে তরমুজ থেকে রস বের করা কঠিন, তবে প্রেসসবার কাছে তা নেই।
আপনি তরমুজের মধু তৈরি করতে পারেন - এটি খুব স্বাস্থ্যকর। তরমুজ ফল থেকে রস বের করে, একটি ফোঁড়াতে গরম করা হয়, তারপরে ফিল্টার করা হয় এবং আবার অল্প আঁচে রান্না করা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে, যতক্ষণ না এর পরিমাণ 8-10 বার কমে যায়। সেদ্ধ রস আবার ফিল্টার করা হয় - এটি তরমুজ মধু। চিনি বা অন্য কিছু যোগ করার প্রয়োজন নেই।
খালি পেটে তরমুজের রস পান করুন, খাবারের আধা ঘন্টা আগে বা খাবারের মধ্যে - যাহোক, অন্যান্য রস মত. আপনার দাঁত রক্ষা করার জন্য আপনার ছোট চুমুকের মধ্যে পান করা উচিত, বা আরও ভাল, একটি খড়ের মাধ্যমে। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনার জুস পান করার পরে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলতে হবে। পরিষ্কার পানিযাতে দাঁতের এনামেল নষ্ট না হয়।
আপনার ডায়াবেটিস, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের তীব্রতা বা কোনো হজমের ব্যাধি থাকলে তরমুজ এবং এর রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সময় বুকের দুধ খাওয়ানোমহিলারা তরমুজের রস পান করতে পারেন, কিন্তু খুবসাবধানে এবং ধীরে ধীরে। বিভিন্ন জাততরমুজগুলি ভিন্নভাবে কাজ করে, তাই যদি একটি সবুজ বা সাদা তরমুজের রস "আপনাকে মানায় না" তবে এর অর্থ এই নয় যে ভিন্ন রঙের ফলের সাথেও এটি ঘটবে - সম্ভবত এটি একটি নির্দিষ্ট ফলের প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়া।
সূত্র: http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/melon-juice.html
একটি সুগন্ধি তরমুজ সবসময় খেতে একটি পরিতোষ হয়. তিনি একটি চমৎকার ডেজার্ট যা আপনি আনন্দের সাথে উপভোগ করতে পারেন। সারাবছর. সর্বোপরি, তরমুজ সুস্বাদু নয় কেবলতাজা, কিন্তু গুণমান সংরক্ষণ. এটি বেশ ভালভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে, তাই এটি কমপোটে খুব জৈব।
আপনি কেবল সুগন্ধি তরল পান করতে পারবেন না, তবে এটির সাথে বিস্কুটের ময়দা, প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলিও ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এবং তরমুজের টুকরোগুলি পাই, কেক, আইসক্রিমে যোগ করার জন্য উপযুক্ত, শীতের ঠান্ডার মধ্যে গ্রীষ্মের উপাদেয় উপভোগ করা।
তরমুজ ফল ব্যবহার করা হয় যাওশীতের জন্য একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, সেখানে থাকতে হবে পাকা, কিন্তু overripe না. ভিতরে তাদের স্থিতিস্থাপক এবং শক্ত মাংস রয়েছে। ভিতরে অন্যথায়পানীয় কেস এটা কাজ করবেমেঘলা এবং দরিদ্র মানের।
আমরা তরমুজ ধোয়া এবং শুকনো. আমরা অর্ধেক ফল কাটা এবং, একটি চামচ দিয়ে সশস্ত্র, বীজ অপসারণ। তারপর তরমুজকে টুকরো টুকরো করে কেটে চামড়া তুলে ফেলুন।
ফলের পাল্প মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। তারা হয় নিক্ষেপ করা আবশ্যক গরম পানিঅথবা প্রথমে সিরাপ সিদ্ধ করুন, তারপর তরমুজের টুকরো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভর্তি অনুমোদিত ফুটন্তপাত্রে রাখা ফলের টুকরোতে মিষ্টি দ্রবণ।
নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলি আপনার কাজের জন্য দরকারী হবে:
কাচের পাত্র এবং ঢাকনা;
রান্নাঘরের তোয়ালে বা পুরু গজ;
ভাল ধারালো ছুরি;
পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ড;
আমরা বাষ্পের উপর বা চুলায় (150 ডিগ্রি বিশ মিনিট) ধোয়া বয়াম জীবাণুমুক্ত করি। যখন আমরা অতিরিক্তভাবে কম্পোট দিয়ে পাত্রটি গরম করি, তখন এটি পরিষ্কারভাবে ধুয়ে ফেলা যথেষ্ট।
সমাপ্ত পানীয় দিয়ে বয়াম পূরণ করুন, এটি শক্তভাবে স্ক্রু করুন এবং এটি চালু করুন। অধিকতর নিরাপত্তার জন্য শেষ করিধারক এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার পরেই স্টোরেজের জন্য পাঠান।
উপকরণ:
20 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
রন্ধন প্রণালী:
জল গরম করুন এবং ঘুমঘুম ভাবতার মধ্যে মিষ্টিউপাদান, এবং তারপর সাইট্রিক অ্যাসিড। মিষ্টি সিরাপ রান্না করুন।
তরমুজ থেকে ত্বক সরান। পাল্প মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
চিনির সিরাপে তরমুজ ডুবিয়ে তিন মিনিট নাড়ুন এবং ব্লাঞ্চ করুন।
আমরা ফলের টুকরা পুনরায় লোড পরিষ্কারকাচের পাত্রে. সিরাপ দিয়ে উপরে এটি পূরণ করুন।
জারগুলিকে 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে জীবাণুমুক্ত করবেন না এবং সেগুলিকে সীলমোহর করুন। বয়ামগুলিকে উল্টাতে এবং কমপক্ষে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে এটি ক্ষতি করে না।
পানীয়টি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে স্থানান্তর করুন। এবং শীত না আসা পর্যন্ত আমরা তরমুজের কম্পোটের কথা ভাবি না।
উপকরণ:
এক চামচ চা চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড (স্লাইড ছাড়া)।
রন্ধন প্রণালী:
আমরা তরমুজ ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি। ফল অর্ধেক কাটা এবং বীজ সরান।
প্রস্তুত তরমুজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা তাদের একটি গভীর বাটিতে রাখি।
জারগুলি প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
তরমুজের টুকরোগুলো একটি কাচের পাত্রে রাখুন। পর্যায়ক্রমে জারগুলিকে ঝাঁকান যাতে সুস্বাদু কিউবগুলি আরও শক্তভাবে ফিট হয়।
একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল ঢালুন। সাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
তাপ থেকে সমাপ্ত সিরাপ সরান এবং একটি গ্লাসে ঢালা ধারক, ভরাতরমুজের টুকরা। চার লিটার জারের জন্য পর্যাপ্ত মিষ্টি দ্রবণ থাকতে হবে।
পাত্রে কম্পোট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে একটি প্যানে জীবাণুমুক্ত করুন।
আমরা জার মোচড় এবং তাদের মোড়ানো।
উপকরণ:
এক কেজি দানাদার চিনি;
রন্ধন প্রণালী:
আমরা ত্বক থেকে সুগন্ধি তরমুজ অপসারণ করি। মাঝারি আকারের কিউব 2×2 (সেমি) মধ্যে সজ্জা কাটা.
একটি পরিষ্কার জারে ফলের টুকরোগুলোকে স্তরে স্তরে রাখুন ঢালাএক মুঠো বাদাম।
একটি মরিচ মধ্যে চিনি ঢালা, জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং নাড়ুন। ঘন সিরাপ রান্না করুন।
তৈরি মিষ্টি মিশ্রণটি তরমুজের টুকরো এবং বাদাম দিয়ে বয়ামে ঢেলে দিন।
আমরা আবরণ lids, জল দিয়ে একটি প্রশস্ত সসপ্যানের নীচে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
তারপর আমরা এটি পাকানো, এটি চালু এবং একটি কম্বল সঙ্গে এটি আবরণ।
আপনি আপনার স্বাগত ধন্যবাদ আমরা স্থানান্তর করিসরবরাহ সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে একটি জায়গায় সুগন্ধি তরমুজ কম্পোট সহ জার।
উপকরণ:
দুটি ছোট তরমুজ;
1 চামচ চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
দুই টেবিল চামচ। l তাজা চেপে লেবুর রস।
রন্ধন প্রণালী:
আমরা খোসা ছাড়ানো তরমুজটিকে সমান এবং ছোট টুকরোগুলিতে ভাগ করি। প্রস্তুত বয়ামে আরও শক্তভাবে রাখুন।
একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন জলএবং নিয়মিত চিনি, ভ্যানিলা এবং লেবুর রস যোগ করুন।
মিষ্টি সিরাপ ঠান্ডা করুন। তরমুজ দিয়ে বয়ামে ঢেলে দিন।
ফুটন্ত জলে পাত্রটিকে জীবাণুমুক্ত করুন এবং এটি বন্ধ করুন।
আমরা জারগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং এক দিনের জন্য মোড়ানো। তারপর আমরা প্যান্ট্রিতে এটি লুকিয়ে রাখি।
উপকরণ:
চার টেবিল চামচ। l সাহারা;
আদা মূলের দুই টুকরো;
সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চিমটি;
বিশুদ্ধ জল আধা লিটার।
পথ প্রস্তুতি:
তরমুজ ধুয়ে নিন, অর্ধেক ভাগ করুন এবং তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
চলুন এটা নিতেআপনার হাতে এমন একটি টুকরো রাখুন, ফলের উপর উল্লম্ব কাট করুন এবং এটি কেটে ফেলুন সজ্জাভূত্বক থেকে
আদার মূলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর থেকে কয়েক টুকরো কেটে নিন।
একটি পরিষ্কার লিটার জারের নীচে আদা রাখুন, এবং তারপরে তরমুজের কিউব যোগ করুন, একে অপরের পাশে শক্তভাবে রাখুন।
সঙ্গে চিনি মেশান সাইট্রিক অ্যাসিড. তরমুজের টুকরোগুলিতে শুকনো উপাদানগুলি ছিটিয়ে দিন।
জল ফুটিয়ে বয়ামের একেবারে প্রান্তে ঢেলে দিন। বাতাসের জন্য আপনাকে ন্যূনতম স্থান ছেড়ে দিতে হবে।
আমরা ধারকটি বের করি এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করি।
এটি উল্টে দিন এবং একটি কম্বল বা কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত স্পর্শ করবেন না।
সঠিক সুযোগ না হওয়া পর্যন্ত আমরা একটি শীতল জায়গায় তরমুজ দিয়ে কম্পোট লুকিয়ে রাখি।
উপকরণ:
এক কেজি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো তরমুজ;
দুই মগ লেবু;
কমলার খোসার একটি ছোট টুকরা;
দারুচিনি লাঠি একটি সেন্টিমিটার টুকরা;
আড়াই গ্লাস জল;
সাইট্রিক অ্যাসিড - পাঁচ গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
একটি গভীর বাটিতে তরমুজের টুকরোগুলো রাখুন।
একটি লিটার জারে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ঢেলে মেশান। জল যোগ করুন এবং সবকিছু আবার নাড়ুন।
তরমুজের টুকরোগুলিতে দ্রবণটি ঢেলে দিন এবং এক দিনের জন্য রেখে দিন।
একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
তরমুজের টুকরো যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
আমরা কাঠের চামচ বা স্লটেড চামচ দিয়ে ফলগুলি সরিয়ে ফেলি এবং শুকনো, পরিষ্কার এবং উষ্ণ জারে রাখি।
উপরে লেবুর টুকরো এবং মশলা রাখুন।
তারপর সিরাপটি 100 ডিগ্রিতে আনুন পূরণ করোএটা বয়াম মধ্যে.
আমরা পাত্রে ঢাকনা স্ক্রু এবং তাদের উল্টে. উপরে গরম কিছু নিক্ষেপ করুন। বয়ামগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা স্থাপন করিস্টোরেজ জন্য প্যান্ট্রি মধ্যে তাদের.
উপকরণ:
চিনি - 1 গ্লাস;
তিন গ্লাস জল;
50 গ্রাম মিষ্টি আঙ্গুর থেকে ওয়াইন;
সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
তরমুজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
বরই থেকে গর্ত সরান।
গরম পানিতে চিনি মিশিয়ে সিরাপ রান্না করুন। এতে বরইয়ের টুকরো ডুবিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন।
সিরাপ ঠান্ডা হতে দিন এবং ঢেলে দিন মদ.
তরমুজের টুকরো এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
কম্পোট ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি এবং অবিলম্বে এটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং এটি রোল করুন।
উপকরণ:
তরমুজ - 100 গ্রাম;
দুটি টাইট এবং সরস বরই;
বিশুদ্ধ জল আধা লিটার;
চিনি - চার চামচ। l..
রন্ধন প্রণালী:
তরমুজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং বীজের বাক্সটি সরিয়ে ফেলুন। আমরা বরই বের করি হাড়.
আপেলের খোসার ওপর ফুটন্ত পানি ঢেলে প্রায় পনের মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন।
তারপর ঝোল ছেঁকে চিনি দিন। একটা ফোঁড়া আনতে.
ঝোলের সাথে আপেল যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
বরই যোগ করুন, এক মিনিট পর - সুগন্ধি তরমুজের টুকরো। আরও 120 সেকেন্ড সিদ্ধ করুন এবং সবজি এবং ফলগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
একটি কাচের পাত্রে তরল ঢালা অংশ compote এবং মোচড়.
উপকরণ:
এক কেজি তরমুজ (প্রস্তুত সজ্জা);
450 গ্রাম স্ট্রবেরি;
600 গ্রাম চিনি বালি;
সাড়ে চার গ্লাস জল;
রন্ধন প্রণালী:
পরিষ্কার বয়ামের নীচে একটি পুদিনা স্প্রিগ রাখুন।
স্ট্রবেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
মিষ্টি সিরাপ প্রস্তুত করুন। প্রায় পাঁচ মিনিট ফুটে উঠলে তাতে তরমুজের টুকরো দিয়ে একটি কোলেন্ডার দিন। তিন মিনিট সিদ্ধ করুন এবং পরিষ্কার বয়ামে আনলোড করুন।
আমরা জারে স্ট্রবেরি বিতরণ করি।
ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি সিরাপ গরম করুন এবং একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
কম্পোট দিয়ে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন এবং তাদের স্ক্রু করুন। এটি উল্টে রাখুন এবং এটি ঢেকে দিন।
আপনি আপনার স্বাগত ধন্যবাদ স্থানান্তরএকটি শান্ত এবং অন্ধকার রুমে স্টোরেজ জন্য টিনজাত পানীয়.
এই কমপোট ঠান্ডা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়; আপনি এমনকি বরফের টুকরো যোগ করতে পারেন।
তরমুজের রস একটি অনন্য পণ্য, এটি তরমুজের ধরণের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ঔষধি গুণাবলী থাকতে পারে এবং এটি অন্যান্য মশলাগুলির সাথে মিশ্রিত করা যায় না এবং খাদ্য সংযোজন. তরমুজের রসের স্বাদ খুব উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ এবং একটি অতুলনীয় সুবাস রয়েছে। তরমুজের রস কেবল একজন ব্যক্তির মঙ্গল নয়, তার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে চেহারা: ত্বকের রঙ উন্নত হয়, নখ এবং চুল লক্ষণীয়ভাবে শক্তিশালী হয়।
জুস থেরাপির প্রেমীদের দ্বারা তরমুজের রসের উপকারিতাগুলি দীর্ঘদিন ধরে প্রশংসা করা হয়েছে; শরীরের জন্য তরমুজের রসের বেশ কয়েকটি প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করা যেতে পারে:
মত এক প্রাকৃতিক পণ্য, তরমুজের রস, এর উপকারিতা ছাড়াও, ক্ষতিও করে, তাই এটি খালি পেটে বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া উচিত নয়।
তরমুজের রস প্রস্তুত করার জন্য, খোসা সহ তরমুজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (এতে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে)। তরমুজ কাটার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে ফলটি ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে। একটি জুসার ব্যবহার করুন। ছোট চুমুকের মধ্যে রস পান করুন। এটি একটি খড় মাধ্যমে তরমুজ রস পান করা ভাল, হিসাবে রঙিন রঙ্গকদাঁতের এনামেল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। রস পান করার পরে, আপনার মুখ পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
তরমুজ কেনার সময়, মরসুমে ফোকাস করুন; উদাহরণস্বরূপ, জানুয়ারী বা মার্চ মাসে আপনি একটি পাকা এবং সরস তরমুজ পাবেন এমন সম্ভাবনা কম। রাস্তার কাছে বিক্রি হওয়া তরমুজগুলি কিনবেন না, সম্ভবত বিক্রেতাদের কাছে বিক্রয়ের জন্য প্রয়োজনীয় কোনও নথি নেই এবং আপনি কেবল একটি অপ্রস্তুত পণ্য কেনার ঝুঁকি নেই, তবে নাইট্রেট দ্বারা বিষাক্ত হওয়ারও ঝুঁকি রয়েছে।
তরমুজের রস একটি অনন্য পণ্য; তরমুজের প্রকারের উপর নির্ভর করে এর বিভিন্ন ঔষধি গুণাবলী থাকতে পারে এবং এটি অন্যান্য মশলা এবং খাদ্য সংযোজনগুলির সাথে মিশ্রিত করা যায় না। তরমুজের রসের স্বাদ খুব উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ এবং একটি অতুলনীয় সুবাস রয়েছে। তরমুজের রস কেবল একজন ব্যক্তির মঙ্গল নয়, তার চেহারাতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে: ত্বকের রঙ উন্নত হয়, নখ এবং চুল লক্ষণীয়ভাবে শক্তিশালী হয়।
জুস থেরাপির প্রেমীদের দ্বারা তরমুজের রসের উপকারিতাগুলি দীর্ঘদিন ধরে প্রশংসা করা হয়েছে; শরীরের জন্য তরমুজের রসের বেশ কয়েকটি প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করা যেতে পারে:
সমস্ত প্রাকৃতিক পণ্যের মতো, তরমুজের রস, এর উপকারিতা ছাড়াও, ক্ষতিও করে, তাই এটি খালি পেটে বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া উচিত নয়।
তরমুজের রস প্রস্তুত করার জন্য, খোসা সহ তরমুজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (এতে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে)। তরমুজ কাটার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে ফলটি ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে। একটি জুসার ব্যবহার করুন। ছোট চুমুকের মধ্যে রস পান করুন। খড় দিয়ে তরমুজের রস পান করা ভাল, কারণ রঙিন রঙ্গক দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করতে পারে। রস পান করার পরে, আপনার মুখ পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
তরমুজ কেনার সময়, মরসুমে ফোকাস করুন; উদাহরণস্বরূপ, জানুয়ারী বা মার্চ মাসে আপনি একটি পাকা এবং সরস তরমুজ পাবেন এমন সম্ভাবনা কম। রাস্তার কাছে বিক্রি হওয়া তরমুজগুলি কিনবেন না, সম্ভবত বিক্রেতাদের কাছে বিক্রয়ের জন্য প্রয়োজনীয় কোনও নথি নেই এবং আপনি কেবল একটি অপ্রস্তুত পণ্য কেনার ঝুঁকি নেই, তবে নাইট্রেট দ্বারা বিষাক্ত হওয়ারও ঝুঁকি রয়েছে।
