En el verano, puede cocinar una variedad de bocadillos al menos todos los días, las verduras jóvenes se encurten rápidamente, resultan sabrosas y fragantes. Hoy te sugiero que hagas calabacines picantes marinados en cocción rápida, que son ideales para carnes, aves, pescados. Si no le gustan los bocadillos picantes, excluya el chile y el pimiento rojo de la lista, también resultará delicioso, pero sin pestañear.
Prepare los alimentos de la lista.
Elija un calabacín de tamaño mediano, enjuague, seque, corte en trozos. Si necesita marinar calabacines rápidamente, debe hacer rodajas finas.
Prepare un tazón o frasco hondo conveniente, coloque la mitad de los calabacines en la primera capa. Pon un puñado de eneldo picado encima del calabacín. Pelar y enjuagar los dientes de ajo, picar, esparcir la mitad del ajo sobre el calabacín y las hierbas. Unte algunos chiles aquí también.
Cubrir los pimientos y el ajo con el calabacín restante, encima también esparcir el ajo, el chile y las hierbas.
Hierva agua en un tazón o cacerola, agregue especias, laurel, sal y azúcar, vierta aceite y vinagre. Hervir la marinada durante un par de minutos. Como bocadillos ácidos: agregue otra cucharada de vinagre.
Vierta el calabacín con la marinada caliente, déjelo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego ponga el calabacín en el refrigerador durante la noche.
Un aperitivo marinado le permitirá experimentar el sabor picante del calabacín, familiar a primera vista, de una manera nueva. El calabacín en escabeche ganó popularidad debido a la preparación rápida y los ingredientes adicionales que transforman por completo su sabor. La digestibilidad del calabacín te permite comerlo crudo y en escabeche. Debido a la ausencia de tratamiento térmico, se conservan sus sustancias beneficiosas.
Las recetas ayudarán a las anfitrionas en caso de que lleguen invitados inesperados. Los calabacines tienen un bajo costo, están disponibles para la venta casi todo el año. Es un placer cocinar con ellos, ¡en cuestión de minutos, un aperitivo sorprenderá con su sabor!
El plato será especialmente relevante en la temporada de verano, cuando apetece algo original y agrio.
Tiempo de cocción: media hora aproximadamente.
Contenido calórico: 34,5 kcal por cada 100 gramos.
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Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos.
Contenido calórico: 66,5 kcal por cada 100 gramos.
Tiempo de cocción: aproximadamente 25 minutos.
Contenido calórico: 54,9 kcal por cada 100 gramos.
¡Calabacín en escabeche rápido, cuya receta ves, está lista en un día y medio! Para un calabacín mediano en un bocadillo, se usa un litro de agua. Se pone bastante eneldo en los calabacines, ¡un montón, por lo que tienen un aroma increíble! Por fuera, las rodajas de calabacín son crujientes y por dentro los círculos son suaves. El sabor recuerda a una versión suave. Y como cualquier golosina salada, el calabacín instantáneo se come con papas en todas sus manifestaciones, así como con bebidas fuertes. Además, hacen un excelente trabajo con la función de un refrigerio de verano ligero y sin calorías, y los estómagos se llenan de apetito y se sigue la dieta. ¡Simplemente hermoso!
Por cierto, estos calabacines se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo para las verduras "rápidamente saladas". Hasta dos meses. Pero este es un caso raro, porque. comen rapido!
Productos que necesitamos para encurtir calabacines:
- 1-2 calabacines jóvenes medianos;
- 1 manojo de eneldo fresco;
- 2 hojas de laurel secas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2 mesa. cucharadas de sal de mesa;
- 3 mesa. cucharadas de azúcar granulada;
- 1 mesa. una cucharada de aceite de girasol;
- 2 mesa. cucharadas de vinagre;
- 1 litro de agua potable purificada.
Lave un calabacín joven de tamaño mediano, córtele las puntas. Si hay rasguños, manchas oscuras, quítelos con un cuchillo. La piel suave y delicada no necesita ser despegada.
Cortamos los calabacines en platos redondos.
Ponemos los trozos de calabacín en un plato para marinar (recipiente, cacerola, tarro).
Lave el eneldo fresco con agua fría, pélelo según sea necesario (si es de su jardín). Picar finamente con un cuchillo.
Vierta el eneldo en un recipiente con trozos de calabacín. Si encurtimos calabacín en un frasco, cúbralo con una tapa y agítelo bien, girando los platos en diferentes direcciones. Tomamos en cuenta que habiendo puesto bien apretados los ingredientes, ya no será posible agitarlos. Por lo tanto, inicialmente tomamos un frasco más grande o, en primer lugar, revolvemos el eneldo con calabacín en un tazón y luego lo transferimos a un frasco.
Picar finamente los ajos con un cuchillo o pasarlos por un prensa ajos.
Vierta un litro de agua en una cacerola, póngala en la estufa. Tan pronto como el agua hierva, retírela de la estufa. Agregue tres cucharadas de azúcar granulada, dos cucharadas de sal de mesa y la misma cantidad de vinagre, un par de perejil, una cucharada de aceite vegetal.
Revuelva hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan por completo. Puede agregar un par de guisantes de pimienta de Jamaica para darle sabor.
Vierta el calabacín con salmuera caliente, cubra los platos. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego puede ponerlo en el refrigerador.
Después de un día y medio, los calabacines se pueden sacar de la marinada y servir.
Así de rápido se preparan los calabacines en escabeche para la merienda. ¡Disfrute de su comida!
vieja lesia
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Hasta que aprendí cómo se hace el calabacín marinado súper rápido, asociaba este aperitivo solo con filas ordenadas de frascos de tres litros. Cuando era niño, me encantaba tomar un frasco así del estante de la vieja bodega y sacarlo. Con un movimiento rápido y torpe de un niño, limpie una fina capa de polvo que tuvo tiempo de formarse durante la caída. Abra y saque un par de anillos de calabacín fragantes con las manos. ¡Qué deliciosos estaban! Y el calabacín en escabeche rápido me recuerda a los de la infancia. Tal vez solo quiero. Y tal vez sea así. En general, suficientes letras. Pasamos a la teoría y luego a la práctica.
Dedicado a todos los amantes de combinar lo incongruente y los fanáticos un poco locos de los experimentos culinarios. ¿No te imaginas cómo la miel, el ajo y el vinagre terminaron en la lista de ingredientes de una receta? ¡No te apresures a cerrarlo! ¡Mejor léelo y repite! Después de todo, los calabacines en escabeche que se describen en él se preparan de forma rápida y sencilla.
La tarea principal es convertir un calabacín joven en platos finos y limpios. Mejor y más rápido que un pelador de verduras, incluso el cuchillo más afilado no podrá hacer frente a esta tarea. Retire capa por capa, corte en rodajas finas la verdura. La verdura debe ser muy joven. De piel fina y semillas pequeñas. |  |
Un diente, y preferiblemente un par, picar finamente el ajo. O saltar a través de la prensa. |  |
Enjuague un pequeño manojo de eneldo. Conversar. Moler. También puedes usar cilantro o menta. Pero prefiero el eneldo. |  |
Coloque los calabacines en rodajas finas en un recipiente. Agregue el eneldo picado fragante. Poner una cucharada de miel. Si es espeso, derrítalo en un baño de agua. Vierta la sal. Vierta una cucharada de vinagre y aceite vegetal (oliva o girasol). Cierra el contenedor. Agítelo vigorosamente. La marinada se distribuirá uniformemente sobre las rebanadas. Coloque el recipiente de refrigerio en el refrigerador durante 2-3 horas. |  |
No doy instrucciones sobre cómo servir calabacín instantáneo salado marinado y el mismo consumo instantáneo. Puedes manejar esto tú mismo. Y si quieres preparar calabacines picantes al estilo coreano para el invierno, te sugiero que mires estos. | 
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Para marinar calabacines rápidamente, una marinada sabrosa y picante no será suficiente. El buen agua hirviendo te ayudará, lo que hará que la merienda sea más suave. Una gota de salsa de soja + una pizca de especias aromáticas + calabacín joven y jugoso = un refrigerio contagiosamente delicioso. ¿Vamos a revisar?
Cortar el ingrediente principal en círculos finos, finos, casi transparentes. Pero también se puede “trabajar” con un pelador de verduras, como en la receta anterior. Creo que no es necesario decir que el calabacín debe ser joven. Los viejos tienen la piel áspera y semillas grandes y duras. Déjalos mejor para cosechar para el invierno. |  |
Los amantes del aromático y picante cilantro lo muelen. Y aquellos que prefieren el perejil simple se dedican a esta vegetación. |  |
Moler el ajo, pelándolo. Un cuchillo con una tabla o una trituradora especial ayudará con esto. |  |
Coloca los calabacines en un frasco o recipiente con tapa. Vierta las especias. Vierta el vinagre. Agregue sal. Desempeñará el papel de una especie de abrasivo en lugar de un potenciador del sabor. Al agitar, los granos grandes rozarán el calabacín, lo que contribuirá a que se decapado rápidamente. Agrega verduras. No olvides el azúcar. Equilibrará el sabor del vinagre, la salsa de soja y la sal. Poner el ajo. |  |
Hervir la tetera. Vierta agua hirviendo sobre el futuro calabacín marinado. Cierra el recipiente con una tapa. Muevelo. Espere a que se enfríe y póngalo en el refrigerador. |  |
En principio, puedes intentarlo inmediatamente. Pero es mejor marinar durante el tiempo que puedas soportarlo. Preferiblemente un par de horas. Especialmente si no fue posible cortar las verduras muy finas. ¡Los calabacines marinados con una interesante nota oriental están listos! ¡Rápido, sencillo y delicioso! Y para los amantes de los bocadillos rápidos y sabrosos, les sugiero que miren la receta para cocinar en casa. Los champiñones se cocinan en minutos y ¡resultan geniales! | 
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¡No te pierdas la temporada de calabacines! Sirva calabacines marinados rápidamente con papas en cualquier forma. Delicioso con carnes, pescados o aves fritos o al horno. ¡Y no tengas miedo de experimentar! ¡Buen provecho!
