लेकिन अद्वितीय और बहुत स्वादिष्ट लिथुआनियाई व्यंजन भी। तो, इस प्रामाणिक और मूल देश में जाने वाले पर्यटक को क्या प्रयास करना चाहिए?
यदि आप लिथुआनिया गए हैं और स्थानीय व्यंजनों की कोशिश नहीं की है, तो यात्रा व्यर्थ थी। एस्टोनियाई और लातवियाई व्यंजनों के साथ लिथुआनियाई व्यंजनों की तुलना करते हुए, इसकी समृद्धि और सादगी पर ध्यान देना चाहिए। यदि बाकी बाल्टिक देशों में मुख्य रूप से समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, तो लिथुआनिया में वे पसंद करते हैं:
लिथुआनियाई व्यंजनों की असली रानी को आलू कहा जा सकता है - इस सब्जी को उबाला जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है और इससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
देश को अपनी पाक विशेषताओं के साथ चार क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है:
Zeppelins लिथुआनियाई व्यंजनों की एक वास्तविक पहचान है। वे अलग-अलग भरावन वाले बड़े आलू के पकौड़े जैसे कुछ हैं: पनीर, मांस, मशरूम, आदि। इस व्यंजन का नाम जर्मन ज़ेपेलिन (हवाई पोत) से आया है, क्योंकि यह वास्तव में आकार में इस विमान जैसा दिखता है।
ज़ेपेल्लिन के लिए क्लासिक नुस्खा में कच्चे और उबले हुए आलू शामिल हैं - यह स्टार्च की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद है कि पकवान नरम उबाल नहीं करता है। उबले हुए ज़ेपेलिन के अलावा, आप उनकी अन्य किस्में भी पा सकते हैं: तली हुई, खुली भरने के साथ, आदि।
यह हार्दिक और बल्कि उच्च कैलोरी वाला व्यंजन देश के किसी भी रेस्तरां में चखा जा सकता है, लेकिन विलनियस के ऐतिहासिक हिस्से में रेस्तरां के रसोइयों को इसकी तैयारी में वास्तविक विशेषज्ञ माना जाता है। ज़ेपेल्लिन के एक हिस्से की कीमत लगभग 11-12 लीटर (लगभग $4) है।
वेदाराई राष्ट्रीय लिथुआनियाई व्यंजनों का दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। वास्तव में, यह एक आलू सॉसेज है: पकाते समय, सूअर का मांस आंतों को कद्दूकस किए हुए आलू और लार्ड से भर दिया जाता है (कभी-कभी जौ के दाने को नुस्खा में जोड़ा जाता है) और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
आप देश भर में लगभग किसी भी रेस्तरां में वेदाराई की कोशिश कर सकते हैं या यहां तक कि इस सॉसेज को सुपरमार्केट में भी खरीद सकते हैं। लागत लगभग 10 लीटर (3 डॉलर से अधिक) है।
यह हल्का और स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह केफिर के आधार और खीरे, कठोर उबले अंडे और अन्य सामग्री के साथ एक ठंडा चुकंदर का सूप है। सूप का "हाइलाइट" उबला हुआ आलू डिल के साथ होता है, जिसे अलग से परोसा जाता है।
व्यंजन विनियस के अधिकांश रेस्तरां में तैयार किया जाता है, एक सेवारत की अनुमानित कीमत 6-8 लीटर (2-2.5 डॉलर) है।
लिथुआनिया के पश्चिमी क्षेत्र समोगितिया से पैट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइड मैश किए हुए आलू पेनकेक्स।
इस स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन को आज़माने के लिए, इस क्षेत्र की राजधानी, तेलसियाई शहर जाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे अन्य शहरों में, विशेष रूप से विलनियस और कौनास में कई प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है। अनुमानित लागत 15 लीटर (15.5 डॉलर) है।
वास्तव में, किबिनाई कराटे टाटारों का एक व्यंजन है, हालांकि, इस तथ्य के कारण कि यह लोग लंबे और दृढ़ता से ट्राकाई शहर के क्षेत्र में बस गए हैं, ये पाई एक लिथुआनियाई राष्ट्रीय व्यंजन बन गए हैं। वे विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ अखमीरी आटे से बनाए जाते हैं:
लिथुआनिया में सबसे अच्छे किबिनाई को ट्राकाई में चखा जा सकता है, जहां कई कराटे रेस्तरां हैं।
इसके अलावा, यह व्यंजन विनियस में परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, पिनाविजा कैफे एंड बेकरी नामक पेस्ट्री की दुकान में। एक पाई की कीमत 6 लीटर (2 डॉलर से थोड़ा अधिक) है।
स्कीलैंडिस सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि लिथुआनियाई संस्कृति का हिस्सा है। यह एक सुअर के पेट से तैयार कोल्ड-स्मोक्ड सॉसेज जैसा कुछ है, जिसे कीमा बनाया हुआ या पिसा हुआ सूअर का मांस से भरा जाता है।
लिथुआनिया में, इस उत्पाद का अकेले सेवन किया जाता है या बोर्स्ट, सूप, सलाद आदि में मिलाया जाता है। स्कीलैंडिस को कई रेस्तरां में चखा जा सकता है, या किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, प्रति किलोग्राम कीमत 35 लीटर (लगभग $ 12) है।
जैसा कि आप पहले ही समझ सकते हैं, आलू लिथुआनियाई व्यंजनों की असली रानी है। कुगेलिस एक पुलाव है जिसे इस सब्जी के आधार पर बेकन (क्लासिक रेसिपी - सुअर के कान में), कभी-कभी पनीर, चिकन और अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, और क्रैकलिंग और खट्टा क्रीम की चटनी के साथ परोसा जाता है।
लिथुआनियाई रेस्तरां में कुगेलिस की सेवा में लगभग 11 लीटर ($ 4) खर्च होता है।
Morka Apkess उन लोगों के लिए एक कोशिश के लायक है जो लिथुआनियाई व्यंजन थोड़ा चिकना और भारी पाते हैं। यह उबली हुई गाजर का पुलाव है, जिसे यॉल्क्स, दालचीनी और चीनी के साथ प्यूरी अवस्था में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ओवन में बेक किया जाता है।
प्रति सेवारत कीमत 6-8 लीटर (2-3 डॉलर) है।
इस देश के व्यंजनों में सुअर के कान भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड किया जाता है और विभिन्न साइड डिश (अक्सर मटर के साथ) के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और बीयर स्नैक के रूप में परोसा जाता है।
उदाहरण के लिए, लिथुआनियाई रेस्तरां में सबसे प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र में से एक क्लॉसुचिउ है - मटर और लहसुन सॉस के साथ उबला हुआ और स्मोक्ड पोर्क कान।
एक हिस्से की कीमत 16 लीटर (करीब 6 डॉलर) है।
शाकोटिस ज़ेपेलिंस से कम प्रसिद्ध लिथुआनियाई व्यंजन नहीं है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट केक है जो एक छोटी सी कटार का उपयोग करके खुली आग पर अंडे, चीनी और आटे से बनाया जाता है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, शकोटिस अपनी उपस्थिति में हेजहोग या क्रिसमस ट्री जैसा दिखता है।
सबसे अधिक बार, यह मिठाई एक शादी के लिए तैयार की जाती है, लेकिन पर्यटक इसे एक स्मारिका की तरह कुछ मानते हैं - वैसे, इसे लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसमें कोई संरक्षक नहीं होता है! आप किसी भी कन्फेक्शनरी में शकोटी खरीद सकते हैं, कीमत 32 लीटर (11.5 डॉलर) है।
लिथुआनिया में सबसे लोकप्रिय पेय बियर माना जाता है, जिसे स्वाद और गुणवत्ता में चेक या जर्मन बियर से किसी भी तरह से कम नहीं कहा जाता है।
सबसे प्रसिद्ध लिथुआनियाई बियर vyturys है, जिसे 1784 से क्लेपेडा में बनाया गया है।
आधा लीटर पेय के लिए पर्यटक को लगभग 6 लीटर ($2) खर्च होंगे।
आपको सुक्टिनिस नामक पुराने लिथुआनियाई टिंचर का भी स्वाद अवश्य लेना चाहिए, जो शहद और विभिन्न जामुनों से तैयार किया जाता है, जिसमें जुनिपर, चिनार की कलियाँ आदि शामिल हैं। हालांकि, सावधान रहें - इस पेय की ताकत लगभग 50 o है।
खैर, जो लोग मादक पेय नहीं पीते हैं, वे निश्चित रूप से राई क्वास और विभिन्न हर्बल चाय पसंद करेंगे, जिसमें लिथुआनियाई भी महान स्वामी माने जाते हैं।
यदि आप आराम करने और नए सुखद प्रभाव प्राप्त करने के लिए लिथुआनिया आते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और साथ ही, सस्ते लिथुआनियाई व्यंजनों की कोशिश करने और उनकी सराहना करने की आवश्यकता है। राष्ट्रीय पाक - शैली. अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में, लिथुआनियाई मुख्य रूप से आलू, सूअर का मांस, कच्चे डेयरी उत्पाद और मौसमी सब्जियों का उपयोग करते हैं। व्यंजन एक साधारण नुस्खा, तृप्ति और सस्ती कीमत से प्रतिष्ठित हैं।
लिथुआनिया में, "लिटुविस्काई पटेकलाई" (लिथुआनियाई व्यंजन) नामक विशेष रेस्तरां और कैफे हैं जहां आप पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। हालाँकि, आप इन व्यंजनों को न केवल वहाँ पा सकते हैं, बल्कि लगभग हर रेस्तरां या कैफे के मेनू में भी पा सकते हैं। और हम आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि उन्हें क्या और कैसे बनाया जाता है, ताकि आप रूसी और लिथुआनियाई में पकवान के नाम से अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकें।
यदि आप आराम करने और लिथुआनियाई व्यंजनों का आनंद लेने की योजना बना रहे हैं तो कहाँ ठहरें:
अल्टिबरियाई
इस लिथुआनियाई "गुलाबी चमत्कार" की कोशिश करना न भूलें - प्रसिद्ध ठंडा बोर्स्ट. यह खीरे और साग के साथ चुकंदर का सूप है, जो अलग से गर्म उबले हुए आलू और एक अंडे के साथ वसायुक्त केफिर पर बनाया जाता है। कभी-कभी स्मोक्ड मीट मिलाया जाता है। यह मेरा पसंदीदा हल्का और ताज़ा सूप है। गर्मी के दिनों में यह विशेष रूप से सुखद होता है।
रोटी में सूप (श्रीबा डुओनोस कुबिलोलिजे)
एक और स्वादिष्ट पाक चमत्कार है - वन मशरूम (आमतौर पर पोर्सिनी) के साथ राई "बर्तन" में सूप। घर की राई की रोटी का एक छोटा पाव ऊपर से काट दिया जाता है और सारा गूदा निकाल दिया जाता है। मशरूम के साथ क्रीम सूप को परिणामस्वरूप "बर्तन" में डाला जाता है और शीर्ष पर राई के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। ब्रेड पॉट का सूप मशरूम सूप की तरह ही स्वादिष्ट होता है।
लिथुआनियाई व्यंजनों में, मांस, गार्निश और सलाद को कभी भी अलग से नहीं परोसा जाता है, जैसा कि रूसी रेस्तरां में होता है। यदि आप मांस (मछली) ऑर्डर करते हैं, तो वे स्वचालित रूप से एक साइड डिश, सलाद, ताजी सब्जियां और सॉस लाएंगे (आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं, खुद सॉस कर सकते हैं, लेकिन इससे कीमत नहीं बदलेगी)।
सॉस के लिएजंगली मशरूम (पोर्सिनी और चेंटरलेस) पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाते हैं, साथ ही साथ पालक, चीज (और इसके डेरिवेटिव), हर्बल मसाले।
गोबी के रोललिथुआनिया में इसे आलू और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। इसलिए, यह काफी संतोषजनक और सस्ती डिश है।
ज़ेपेलिन्स (डिडोकुकुलिया)
लिथुआनिया का मुख्य पाक "आकर्षण", जिसे हर पर्यटक को कोशिश करनी चाहिए और सराहना करनी चाहिए, प्रसिद्ध ज़ेपेलिंस है, या उन्हें डिडुकुकुलिया भी कहा जाता है - ये बड़े सुगंधित आलू "एयरशिप" हैं जिनके अंदर रसदार जमीन मांस है (वे कॉटेज पनीर के साथ भी उपलब्ध हैं और मशरूम भी स्वादिष्ट होते हैं)।
उन्हें उबाला जाता है और खस्ता चटपटा, प्याज या मशरूम सॉस (आपकी पसंद) के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।
तले हुए जेपेलिन भी होते हैं, लेकिन पेट किसका अच्छा होता है! जो लोग इसका घमंड नहीं कर सकते, उनके लिए ज़ेपेल्लिन उबले हुए आलू से बनाए जाते हैं (यह हर किसी के लिए नहीं है)। कृपया ध्यान दें कि ऐसे ज़ेपेल्लिन हर जगह नहीं परोसे जाते हैं!
प्रत्येक सेवारत में दो काफी बड़े ज़ेपेल्लिन होते हैं। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप आधे हिस्से का ऑर्डर कर सकते हैं (हम आपको परीक्षण के लिए आधे हिस्से में सब कुछ ऑर्डर करने की सलाह देते हैं), क्योंकि वे छोटे नहीं हैं, लेकिन लिथुआनियाई व्यंजन हार्दिक हैं।
वेदारै
वेदाराई एक और हार्दिक लिथुआनियाई व्यंजन है। कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू में तले हुए प्याज, क्रैकलिंग, ब्रिस्केट, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। पोर्क आंतों को इस द्रव्यमान से भर दिया जाता है और ओवन में या ग्रिल पर कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। बेकन और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
कोडैनीų बलिनाइ
केडैनीउ ब्लिनाई तले हुए आलू के पैनकेक हैं जो कि कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाए जाते हैं। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
कुगेलिस (बुल्विक प्लोकेटेनिस)
कुगेलिस (आलू का हेडस्टॉक) - कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू में तले हुए प्याज, क्रैकलिंग, ब्रिस्केट और मसाले मिलाए जाते हैं। तैयार, ब्रेज़ियर पर बिछाया और ओवन में बेक किया हुआ। सफेद सॉस, बेकन और मशरूम के साथ परोसें।
emaičių blynai
emaičiu पेनकेक्स उबले हुए गर्म आलू से उनकी वर्दी में बनाए जाते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, मसाले, सौतेले प्याज के साथ उबला हुआ मांस के साथ भरवां। फिर फ्लैट पीसेस बनाकर एक पैन में फ्राई किया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। ऑर्डर करते समय, आप हमेशा सॉस और सर्विंग साइज़ चुन सकते हैं।
भरवां आलू
यह मशरूम और तले हुए प्याज या नमकीन सामन के साथ भरवां उनकी खाल में उबला हुआ आलू है। कस्टिनिस या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
पकवान हल्का है और चिकना नहीं है - उन लोगों के लिए जो वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।
कस्तिनिस (कास्टिनिस)
कस्टिनिस का प्रयास करना सुनिश्चित करें - लहसुन और मसालों के साथ व्हीप्ड होममेड खट्टा क्रीम और मक्खन से बने एक विशेष स्थिरता का एक प्राचीन समोगिटियन किण्वित दूध उत्पाद। कस्तिनियों की विशेष नाजुक बनावट का रहस्य व्हिपिंग तकनीक में है। एक कैफे में उनकी वर्दी में पके हुए आलू के साथ एक निविदा और सुगंधित द्रव्यमान परोसा जाता है।
कैस्टिनिस को किसी भी सुपरमार्केट के डेयरी विभाग में खरीदा जा सकता है।
लिथुआनियाई सॉसेज (Lietuviškai dešreliai)
मांस की चक्की के माध्यम से पारित सूअर का मांस में प्याज, लहसुन, मसाले जोड़े जाते हैं, और पतली सूअर की आंतों को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। सॉसेज को उबाला जाता है, फिर ग्रिल किया जाता है और दम किया हुआ सायरक्राट या मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
किबिनाई
किबिनाई स्वदेशी कराटे टाटारों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है जो लंबे समय से लिथुआनिया (मुख्य रूप से ट्रैकाई में) में रहते हैं। ये कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील या मुर्गी) के साथ निविदा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म पाई हैं। इन्हें ओवन में बेक किया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है।
किबिनाई न केवल कैफे में, बल्कि सुपरमार्केट में भी बेची जाती है, जहां उनकी अपनी हलवाई की दुकान होती है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट किबिना का स्वाद केवल लिथुआनियाई कैराइट्स की मातृभूमि ट्रैकाई में ही चखा जा सकता है।
दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक! लिथुआनिया में बहुत सारी बीयर है - स्वादिष्ट और अलग! हल्की बीयर है, इसमें अल्कोहल कम है, और डार्क बीयर - यह अधिक "मोटी" और मादक है, इसमें फ़िल्टर्ड और अनफ़िल्टर्ड है, तथाकथित "लाइव" बीयर है।
विनियस में कई ब्रुअरीज में आप इस पुराने पारंपरिक पेय का स्वाद ले सकते हैं, जो केवल प्राकृतिक माल्ट, हॉप कोन और ब्रेवर के खमीर का उपयोग करके बनाया जाता है।
बीयर के लिए, लहसुन और पनीर के साथ स्वादिष्ट पटाखे, मटर के दाने के साथ मटर, लहसुन की चटनी के साथ उबले हुए स्मोक्ड पोर्क कान लेना सुनिश्चित करें। यह सब बहुत स्वादिष्ट है!
मटर के दाने के साथ (Žirniai su spirgučiais)
मटर विद क्रैकलिंग बीयर के लिए एक स्नैक है, जिसमें उबले हुए मटर और ऊपर से अच्छी तरह से तले हुए क्रैकलिंग होते हैं (खाने से पहले सब कुछ मिलाया जाता है)।
सुअर के कान (Rkytų ausų)
पोर्क उबला हुआ स्मोक्ड कान - बीयर के लिए एक बढ़िया स्नैक। हल्के से स्मोक्ड, उनके पास एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है। उन्हें मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।
बीयर के अलावा, समुद्री हिरन का सींग, क्विन, क्रैनबेरी और से बने विभिन्न ठंडे और गर्म गैर-मादक पेय जंगली जामुन.
आप निश्चित रूप से ब्रांडेड होममेड राई क्वास को किशमिश (बोतलबंद नहीं) के साथ पसंद करेंगे, जिसे लिथुआनियाई एक विशेष तरीके से बनाते हैं पुराना नुस्खा, और जंगली जामुन के साथ प्राकृतिक चाय बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है!
काकोटिस
शाकोटिस एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय लिथुआनियाई केक है, जो क्रिसमस ट्री के आकार का है। इसे अंडे के आटे से बनाया जाता है और थूक पर, आग पर या विशेष ओवन में घुमाकर बेक किया जाता है।
परंपरागत रूप से, इसे शादियों में परोसा जाता है, और इसे छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। आप लिथुआनियाई बाजार या सुपरमार्केट में काकोटिस खरीद सकते हैं, लेकिन आपको ब्रांडेड स्टोर्स में सबसे ताज़ा और सबसे स्वादिष्ट केक मिलेंगे जो इन विशेष केक को बनाते हैं।
लिथुआनिया से ऐसा उपहार आपके प्रियजनों के लिए सुखद होगा और स्वादिष्ट लिथुआनियाई स्मारिका के रूप में सभी को प्रसन्न करेगा।
लिथुआनिया अपनी रोटी के लिए प्रसिद्ध है (विशेष रूप से गहरे रंग की राई की किस्में, आमतौर पर गाजर के बीज के साथ, और विभिन्न किस्मेंअनाज), राई की रोटी सूखे मेवे के साथ खाएं। यह रोटी लंबे समय तक अपनी सुगंध बरकरार रखती है और बासी नहीं होती है।
सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय किस्में- जीरा और ग्रे "पलंगा" (लिट। पलांगा) के साथ "विल्नियस" (लिट। विलनियस), बोच्यू (लिट। बोसिक)।
सूखे और स्मोक्ड मांस और सॉसेज राष्ट्रीय मांस उत्पादों के बीच योग्य रूप से लोकप्रिय हैं। स्कीलैंडिस - सूअर के पेट में कटा हुआ सूखा सूअर का मांस - आप जाने के लिए खरीद सकते हैं।
फ्राइड बिस्कुट "ब्रशवुड" (Žagarėlis) और "ब्रशवुड" से बना एक स्वादिष्ट केक जो शहद में भीगा हुआ है - "स्क्रूज़डेलिनास" बहुत लोकप्रिय हैं।
डेयरी उत्पादों से, चीज (कठोर, पनीर, स्मोक्ड या पारंपरिक), पनीर, दही दूध और खट्टा क्रीम को वरीयता दी जाती है।
विशेष रूप से लहसुन और मसालों के साथ घर के बने मक्खन के साथ खट्टा क्रीम का प्रयास करना सुनिश्चित करें - यह कस्टिनिस (कस्टिनिस) है। जैकेट आलू के साथ नाजुक और सुगंधित द्रव्यमान परोसा जाता है। कैस्टिनिस को किसी भी सुपरमार्केट के डेयरी विभाग में खरीदा जा सकता है।
प्रसिद्ध हार्ड चीज़ "Džiugas", स्मोक्ड दही चीज़ खरीदें। एक विशेष सेब या एक परिष्कृत स्वाद के बेर पनीर का प्रयास करें (आप इसे मेलों में और स्थानीय किसानों से बाजार में खरीद सकते हैं)।
Lituviškas midus शहद टिंचर का उपहार संस्करण, जिसमें 14 से 75 डिग्री के 6 प्रकार के टिंचर होते हैं, एक स्मारिका के लिए बहुत अच्छा है।
प्रसिद्ध स्ट्रॉन्ग ड्रिंक "सुकटिनिस" का नाम एक लोकप्रिय लिथुआनियाई लोक नृत्य के नाम पर रखा गया है। इसमें मधुमक्खी शहद, कार्नेशन फूल, चिनार की कलियाँ, ओक बलूत का फल, जुनिपर बेरी और कई अन्य मूल्यवान पौधे शामिल हैं। पेय की ताकत 50% है।
लिथुआनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के उत्पादों और व्यंजनों का स्वाद चखने के बाद, आप उनकी तृप्ति, स्वादिष्टता और बजट की सराहना करेंगे!
लिथुआनियाई व्यंजन ठंडे और आर्द्र लिथुआनियाई जलवायु में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करते हैं: आलू, जौ, राई, बीट्स, जड़ी-बूटियां, मशरूम, डेयरी उत्पाद, मांस। लिथुआनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के कई व्यंजन अन्य पूर्वी यूरोपीय देशों के पारंपरिक व्यंजनों के समान हैं, लेकिन इसका अपना भी है विशिष्ट सुविधाएंजो लिथुआनियाई व्यंजनों को अलग करता है और इसे इस क्षेत्र के सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक बनाता है।एक शक के बिना, सबसे लोकप्रिय लिथुआनियाई व्यंजन ज़ेपेलिंस है - मांस के साथ भरवां आलू के विशाल पकौड़े (शायद ही कभी पनीर के साथ), जो आमतौर पर क्रैकलिंग के साथ परोसे जाते हैं। कई लिथुआनियाई लोग इस व्यंजन को अपना मूल मानते हैं, लेकिन यह राय गलत है - अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में बहुत समान व्यंजन देखे जाते हैं, विशेष रूप से पोलिश और चेक में।
सामान्य तौर पर, लिथुआनियाई पारंपरिक पाक शैलीपोलिश से बहुत निकटता से संबंधित, कई व्यंजन दोनों देशों में समान रूप से लोकप्रिय हैं - ये पकौड़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, डोनट्स हैं। जर्मन प्रभाव भी स्पष्ट है: जर्मनों ने लिथुआनियाई लोगों को सिखाया कि कैसे कई सूअर का मांस और आलू व्यंजन पकाना है। लिथुआनियाई व्यंजन, जिन व्यंजनों की तस्वीरें इस खंड में प्रस्तुत की गई हैं, उनमें बेलारूसी व्यंजनों के साथ बहुत सारे सामान्य व्यंजन हैं - ये आलू पेनकेक्स और पेनकेक्स, आलू पेनकेक्स, आलू सॉसेज हैं। लिथुआनियाई व्यंजनों और यहूदियों और यहां तक कि टाटर्स-कैराइट्स की विशेषताओं पर भी प्रभाव पड़ा।
अन्य बाल्टिक देशों की तरह, लिथुआनिया में ठंडे नाश्ते का एक बहुत ही विविध मेनू है। आधुनिक लिथुआनियाई लोगों के पूर्वजों ने क्षेत्र में बहुत काम किया, और इसलिए यह ठंडा नाश्ता था जिसे आप घर से अपने साथ ले जा सकते थे जिसने उनके आहार का आधार बनाया। आज ये सभी प्रकार के पनीर, डेयरी उत्पाद, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद, सॉसेज हैं।
अविश्वसनीय रूप से गर्म व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला। आज, लिथुआनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजन उपरोक्त ज़ेपेलिन हैं, सभी प्रकार के आलू पेनकेक्स और कैसरोल (विशेष रूप से, समोगिटियन पेनकेक्स और यहूदी कुगेल), उबले हुए आलू दही दूध, पकौड़ी, पकौड़ी, गोभी रोल, मीटबॉल, ज़राज़ी के साथ . जाहिर है, इनमें से कई व्यंजन मूल रूप से लिथुआनियाई नहीं हैं, लेकिन लिथुआनिया में उन्होंने बहुत अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और स्थानीय स्वाद हासिल कर लिया है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि लिथुआनियाई व्यंजनों में मुख्य रूप से वसायुक्त और हार्दिक भोजन, हालांकि, यह लिथुआनियाई लोगों को यूरोप में सबसे पतला राष्ट्र होने से नहीं रोकता है - यह लिथुआनिया में है कि मोटे लोगों का सबसे छोटा प्रतिशत है। यह एक विरोधाभास है, लेकिन यह सच है।
एक और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय लिथुआनियाई व्यंजन, जो इसकी लोकप्रियता में ज़ेपेलिंस के साथ भी प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम है, लिथुआनियाई ठंडा बोर्स्ट शाल्टिबर्सचाई है। फिर से, कई लिथुआनियाई लोग इस व्यंजन के लेखकत्व का श्रेय अपने लोगों को देते हैं, हालांकि वास्तव में यह ठंडा चुकंदर का सूप पोलैंड, लातविया और बेलारूस में अच्छी तरह से जाना जाता है। एक तरह से या किसी अन्य, केफिर पर यह ठंडा चुकंदर का सूप, जिसे हमेशा अलग उबले हुए गर्म आलू के साथ परोसा जाता है, हर लिथुआनियाई की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन है गर्म समयसाल का। ठंड के मौसम में, गर्म सूप बहुत लोकप्रिय होते हैं, जो पड़ोसी देशों में आम सूप से बहुत अलग नहीं होते हैं - ये हैं बोर्स्ट, अचार, गोभी का सूप, मटर का सूप, आदि।
किसी भी भोजन का एक अभिन्न अंग लिथुआनियाई काली रोटी है। यदि आप मातृभूमि से बाहर रहने वाले किसी लिथुआनियाई से पूछें कि वह एक विदेशी देश में सबसे ज्यादा क्या याद करता है, तो वह तुरंत जवाब देगा - लिथुआनियाई ब्लैक ब्रेड।
जब लिथुआनियाई पेय की बात आती है, तो निस्संदेह नेता बीयर है। लिथुआनियाई एक बियर राष्ट्र हैं। लिथुआनियाई लोगों ने मूल रूप से जर्मनों से शराब बनाने की परंपराओं को अपनाया, लेकिन बाद में उन्हें इस हद तक विकसित किया कि आज विशेषज्ञों द्वारा लिथुआनियाई बीयर को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। सबसे बड़ी लिथुआनियाई शराब बनाने वाली कंपनियों द्वारा उत्पादित और सुपरमार्केट में बेची जाने वाली साधारण बोतलबंद बीयर, अपने कई चेक और जर्मन समकक्षों को मात दे सकती है, लेकिन इसके बावजूद, लिथुआनियाई ड्राफ्ट बियर खरीदना पसंद करते हैं, जिसे पूरे लिथुआनिया में दर्जनों छोटे ब्रुअरीज द्वारा बनाया जाता है। बीयर के अलावा, मजबूत मादक पेय भी लोकप्रिय हैं - विशेष रूप से विभिन्न हर्बल टिंचर। लोकप्रिय गैर-मादक पेय अनौपचारिक हैं - चाय, कॉफी, क्वास और कॉम्पोट्स।
पारंपरिक लिथुआनियाई डेसर्ट पोलिश लोगों से बहुत अलग नहीं हैं - डोनट्स, सेब के साथ पाई और अन्य मीठे भरने, ब्रशवुड, चॉकलेट। विशेष उल्लेख के योग्य एक केक है जिसे कैकोटिस कहा जाता है, एक बड़ा पेड़ के आकार का जन्मदिन केक पोलैंड और जर्मनी में भी लोकप्रिय है।
पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन मूल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिनमें से कई अन्य संस्कृतियों से आते हैं। मुख्य विशेषताराष्ट्रीय लिथुआनियाई व्यंजन आलू से बने व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। ज़ेपेलिन्स को सबसे प्रसिद्ध लिथुआनियाई व्यंजन माना जाता है - कीमा बनाया हुआ मांस या पनीर के साथ भरवां हवाई पोत के रूप में आलू का ज़राज़ी।
हार्दिक आलू का सलाद, कच्चे या उबले हुए आलू से बने पैनकेक, कुगेल और वेदाराई, जो पके हुए पोर्क आंतों में कसा हुआ आलू से भरा होता है। ये पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन लिथुआनियाई पाक कला की पहचान हैं।
इस राज्य की विशालता में जामुन और मशरूम की प्रचुरता लिथुआनियाई गृहिणियों को अपने दैनिक आहार में विविधता लाने की अनुमति देती है। मशरूम, जामुन और पनीर के साथ Vareniki सरल, पौष्टिक व्यंजन हैं जो लिथुआनियाई पसंद करते हैं। ब्लूबेरी प्यूरी के साथ आलसी अर्धचंद्राकार पकौड़ी बहुत लोकप्रिय हैं। पसंदीदा आटा उत्पादों में बेरी, पनीर और मांस भरने के साथ विभिन्न प्रकार के खमीर पेनकेक्स भी शामिल हैं।
पारंपरिक लिथुआनियाई ठंडे ऐपेटाइज़र में मसालेदार या नमकीन हेरिंग, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ दही (जीरा और मार्जोरम), घर का बना मसालेदार पनीर, गर्म या ठंडा स्मोक्ड मांस और सॉसेज शामिल हैं। लिथुआनियाई रसोइया और गृहिणियां मैरीनेट, नमक और सूखे मशरूम। फिर उनका उपयोग विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र और मोटी सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।
पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजनों के पहले व्यंजन पोल्ट्री शोरबा के आधार पर तैयार सूप हैं, विभिन्न प्रकारमांस, खेल और बियर। में गर्मी का मौसमसाग, युवा बीट और अंडे की बहुतायत के साथ केफिर पर आधारित लोकप्रिय ठंडा सूप।
दूसरा लिथुआनियाई व्यंजन अक्सर सूअर के मांस से तैयार किया जाता है मुर्गी पालन. मेमने और गोमांस का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। मीट ज़राज़ी, रोल्स, रोस्ट्स, रोस्ट गीज़ और डक - एक अधूरी सूची पाक शौकलिथुआनियाई। लिथुआनिया में मछली को उबाला जाता है, उबाला जाता है और स्टू किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध लिथुआनियाई मछली पकवान स्मोक्ड ईल है।
पेय से, लिथुआनियाई क्वास, बीयर, प्राकृतिक हर्बल चाय और मजबूत प्राकृतिक कॉफी पसंद करते हैं। गुठली के साथ केक अखरोट(एविटुरिस) स्वादिष्ट मिठाई के रूप में देश के बाहर बहुत लोकप्रिय है। पारंपरिक लिथुआनियाई शादी का केक काकोटिस है। इसका एक असामान्य आकार है और खाना पकाने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। अंडे का आटा एक गर्म घूर्णन शाफ्ट पर डाला जाता है। इसे न सिर्फ अंदर से बल्कि बाहर से भी तला जाता है. परंपरागत रूप से, इस केक को खुली आग पर पकाया जाता है। इसकी तैयारी की तकनीक इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को छह महीने तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है।
लिथुआनियाई व्यंजनों में देश के क्षेत्रों में अजीबोगरीब अंतर हैं। एक गेंद के रूप में सॉसेज (स्किलंडिस) सुवाल्की लोगों द्वारा तैयार किया जाता है, जो अपने मांस व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं। मशरूम व्यंजन dzuks का गौरव हैं। सबसे स्वादिष्ट आटे के उत्पाद औक्षितैतिजा लोगों द्वारा तैयार किए जाते हैं। लिथुआनियाई व्यंजनों के राजा - आलू के व्यंजन - समोगिटियंस के लिए अच्छे हैं।
कई लिथुआनियाई व्यंजन मूल रूप से यूरोपीय व्यंजनों के समान हैं। इस देश के व्यंजनों पर स्लाव भोजन और जर्मन व्यंजनों का बहुत प्रभाव था। लिथुआनियाई व्यंजनों के उत्पादों में जंगल के उपहारों का वर्चस्व है। इसमें यह लातविया और एस्टोनिया के व्यंजनों से अलग है, जहां महान जगहसमुद्री भोजन द्वारा कब्जा कर लिया।
आइए लिथुआनिया के सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजन - ज़ेपेलिंस से शुरू करें। ये कच्चे और उबले हुए आलू के आटे को कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के मिश्रण से बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, ज़ेपेल्लिन को खट्टा क्रीम की चटनी और तली हुई बेकन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। प्रारंभ में, डिश को डिज़्कुकुलिया कहा जाता था, लेकिन 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इसे ज़ेपेलिन एयरशिप के समान होने के कारण ज़ेपेलिन में बदल दिया गया था।
ज़ेपेलिन्स 19वीं और 20वीं शताब्दी के मोड़ पर लिथुआनिया में दिखाई दिए, सबसे अधिक संभावना समोगितिया में, जहां वे आधुनिक कलिनिनग्राद क्षेत्र के क्षेत्र से आए थे।
तली हुई रोटी सूरजमुखी के तेल में तली हुई लिथुआनियाई डार्क राई की रोटी है, जिसे लहसुन और नमक के साथ मला जाता है। आमतौर पर पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है। सबसे अधिक बार, इस व्यंजन को बीयर के लिए नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
चुकंदर का सूप एक गर्म सूप है जो बीट्स, प्याज, गाजर, अजवाइन और सूअर का मांस नमक, काली मिर्च और डिल के साथ बनाया जाता है। लिथुआनियाई चुकंदर का सूप यूक्रेनी बोर्स्ट के समान है।
कोल्ड बोर्स्ट आमतौर पर गर्मी के मौसम में खाया जाता है। यह केफिर से बीट्स, उबले अंडे और उबले हुए आलू के साथ बनाया जाता है। कोल्ड बोर्स्ट का रंग चमकीला गुलाबी होता है और यह इस बात का सूचक है कि लिथुआनिया में गर्म मौसम आ गया है।
नाम को मूर्ख मत बनने दो। मशरूम मशरूम से नहीं बनते हैं, वे केवल मशरूम के आकार के कुकीज़ हैं। मशरूम स्वादिष्ट छोटी कुकीज होती हैं जिन्हें दालचीनी, लौंग, जायफल और इलायची के स्वाद के साथ बनाया जाता है। वे एक सफेद "तना" और एक काली "टोपी" बनाने के लिए चमकते हैं।
ताजा पनीर लिथुआनियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय उत्पाद है और कई व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय पनीर व्यंजनों में से एक पनीर पाई है। इसकी तैयारी में पनीर को थोड़ी मात्रा में मैदा, अंडे और चीनी के साथ मिलाया जाता है और फिर यह सब तेल में तला जाता है। एक नियम के रूप में, पाई को ताजा जामुन और जाम के साथ परोसा जाता है।
लिथुआनियाई व्यंजनों में आलू असली राजा है, और लिथुआनियाई लगभग हर दिन आलू के व्यंजन खाते हैं। आलू पैनकेक एक साधारण व्यंजन है जिसे कद्दूकस किए हुए आलू, प्याज और अंडे को एक साथ मिलाकर तेल में तला जाता है। पेनकेक्स को डिल, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
किबिनाई - स्वादिष्ट हस्तनिर्मित पाई, जो कराटे का राष्ट्रीय व्यंजन है, एक जातीय तुर्किक समूहजो सदियों से लिथुआनिया में रह रहा है। मांस, सब्जियां, पनीर या जामुन से भरे हुए नरम पाई एक पसंदीदा नाश्ता या सूप के अतिरिक्त हैं।
कुगेल पके हुए आलू से बना एक हलवा या लसग्ना है, कभी-कभी मांस के साथ। लिंगोनबेरी सॉस, बेकन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। जैसा कि अधिकांश लिथुआनियाई व्यंजनों के मामले में है, कुगेल व्यंजन अलग-अलग व्यक्तियों में भिन्न होते हैं, इसलिए पकवान में बहुत भिन्नता हो सकती है अलग - अलग जगहेंजो इसे और भी दिलचस्प बनाता है।
Raguolis या akotis एक पारंपरिक लिथुआनियाई पाई है जिसे शादियों, क्रिसमस या ईस्टर जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। पाई एक बड़ी खोखली अंगूठी है जिसमें शाखाएँ होती हैं जो सींग या स्पाइक्स की तरह दिखती हैं। जब केक को ओवन के सामने थूक पर घुमाया जाता है तो वे टपकते आटे से बनते हैं।
शकोटी कैसे बनाते हैं इस वीडियो में देखा जा सकता है:
हमने इस लेख को विशेष रूप से उन लोगों के लिए तैयार किया है जो लिथुआनिया की यात्रा करने जा रहे हैं और यह नहीं जानते कि इस अद्भुत देश में क्या स्वादिष्ट और असामान्य है।
हर यात्री, लिथुआनिया में खाने के अलावा, निस्संदेह पैसे के मुद्दे में रुचि रखता है। इसलिए, भले ही लिथुआनिया 2015 से यूरो में बदल गया है, देश में कीमतें काफी लोकतांत्रिक बनी हुई हैं, किसी भी मामले में, लिथुआनिया में भोजन यूरो क्षेत्र के अन्य देशों की तुलना में बहुत सस्ता है। उदाहरण के लिए, पेय के साथ दो लोगों के लिए एक पूर्ण लंच या डिनर की कीमत 20-25 यूरो होगी।
इसलिए, हमारी राय में, लिथुआनिया में आने के बाद, सबसे पहले, आपको राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए, और उसके बाद, वह सब कुछ जो आपको दिखने में पसंद है। आखिरकार, हम सभी के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि हम जिस देश में जाते हैं, उसी क्षेत्र में राष्ट्रीय व्यंजन खाएं, क्योंकि बहुत सी चीजें हमारे लिए असामान्य हो जाएंगी, जो अमूल्य और गलत समझी जाएंगी। .
लिथुआनिया में आपको जो पहला व्यंजन निश्चित रूप से आज़माना चाहिए, वह लिथुआनियाई व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसमें आलू - ज़ेपेलिंस शामिल हैं। लिथुआनियाई, बेलारूसियों की तरह, आलू से प्यार करते हैं और उनके व्यंजनों में यह कई अलग-अलग रूपों में मौजूद है।
इस डिश का दूसरा नाम डिड्ज़कुकुलिया है।
बाह्य रूप से, ज़ेपेलिन्स (लिथुआनियाई नाम सेपेलिनाई है) सभी प्रकार के भरावों के साथ एक अजीबोगरीब आकार के बड़े पकौड़े की तरह दिखते हैं। क्लासिक फिलिंग मांस है, इसे सब्जियों या पनीर से भी शुरू किया जा सकता है।
ज़ेपेलिंस का स्वाद काफी स्वादिष्ट होता है, ऊपर से उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू और अंदर कीमा बनाया हुआ मांस भरते हैं। मैं उन्हें पसंद करता था, लेकिन व्लादिमीर इतना नहीं। इसे आज़माएं और अपना निष्कर्ष निकालें।
ज़ेपेलिंस को आपकी पसंद के खट्टा क्रीम और सॉस के साथ परोसा जाता है। ज़ेपेल्लिन के लिए क्लासिक सॉस क्रैकलिंग (तला हुआ दाढ़ी) और खट्टा क्रीम का सॉस है। आप सिर्फ खट्टा क्रीम, सरसों की चटनी या सब्जी भी चुन सकते हैं।
प्रत्येक सेवारत में दो ज़ेपेल्लिन होते हैं। प्रत्येक टसेपेल्लिन सुंदर है बड़े आकारमैंने अपने दो कभी खत्म नहीं किए। तो दो लोगों के लिए एक जेपेलिन डिश और एक सलाद काफी है। लिथुआनिया में सलाद के अंश भी बड़े हैं। लिथुआनियाई व्यंजनों के सलाद विविध हैं, जिनमें मुख्य रूप से सब्जियां और विभिन्न ड्रेसिंग शामिल हैं।
हम नहीं जानते कि हमें ज़ेपेलिन्स और पूरे लिथुआनियाई व्यंजनों के लिए इतना आकर्षित किया, यहां तक कि अजीब तरह से, लेकिन हम उन्हें लगातार पुरानी यादों के साथ याद करते हैं। ऐसा होता है कि हम विशेष रूप से लिथुआनिया के निकटतम शहरों में जाते हैं, या इन अद्भुत व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए कुछ दिन और रुकते हैं।
लिथुआनिया में रोटी में सूप हैं विभिन्न प्रकार, मूल रूप से यह मशरूम क्रीम सूप है। सारा मज़ाक यह है कि इस सूप को रोटी, चाहे काला हो या सफेद, परोसा जाता है।
सूप का स्वाद सूप जैसा होता है, इसे प्लेट की बजाय ब्रेड में डाला जाता है। हमारे गिलास के आकार की एक छोटी रोटी में, केवल आकार में बड़ा, ऊपर से काट लें और सभी लुगदी को हटा दें ताकि केवल क्रस्ट रह जाएं। इस बने हुए कटोरे में तैयार सूप डाला जाता है। आप सूप के नीचे से एक ब्रेड बाउल भी खा सकते हैं।
छोटे गर्म पाई विभिन्न आकारों में और सभी प्रकार के भरावन के साथ आते हैं - मांस, सब्जी, पनीर, पनीर, मिश्रण। उन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है। यह एक गाने की तरह ही स्वाद लेता है, विशेष रूप से गर्म कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
लिथुआनिया में मांस और मछली के व्यंजन भी योग्य हैं विशेष ध्यान. वे सभी स्वादिष्ट, ताजा और हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।
मुख्य पाठ्यक्रम मांस से तैयार किए जाते हैं, मुख्य रूप से सूअर का मांस, चिकन या बीफ, विभिन्न रूपों में, मांस के सिर्फ एक तले हुए टुकड़े से - चॉप, स्टेक या स्टेक से लेकर विभिन्न प्रकार के सॉसेज और सॉसेज तक। यहां, आप निश्चित रूप से कुछ भी विशिष्ट सलाह नहीं दे सकते हैं, जो आपको पसंद है और चुनें।
लिथुआनियाई मेनू में कभी भी हमारे रेस्तरां की तरह अलग मांस या मछली और गार्निश नहीं होगा। यदि आप लिथुआनिया में मांस (मछली) ऑर्डर करते हैं, तो वे स्वचालित रूप से एक साइड डिश, ताजी या नमकीन सब्जियां और सॉस लाएंगे। भाग काफी बड़े हैं।
लिथुआनियाई बोर्स्ट हमसे परिचित नहीं हैं गर्म सूपबीट्स और गोभी के साथ, हालांकि बीट लिथुआनियाई बोर्स्ट में भी मौजूद हैं। लिथुआनियाई बोर्श एक ठंडा सूप है जिसमें बीट, सब्जियां और कई मांस उत्पाद शामिल हैं - स्मोक्ड लार्ड, हैम या बीफ। बाह्य रूप से और स्वाद में यह हमारे चुकंदर जैसा दिखता है।
स्वाद इतना ही है, हमें यह पसंद नहीं आया, हालांकि अगर आप इसे गर्म जुलाई के दिन खाते हैं, तो यह सबसे ज्यादा हो सकता है। हमारा ओक्रोशका स्वादिष्ट है। हमने इस सूप की तस्वीरें भी नहीं लीं, शायद व्यर्थ, लेकिन इसने ऐसी इच्छा नहीं जगाई।
स्वयं लिथुआनियाई लोगों के अनुसार, कोल्ड बोर्स्ट का नुस्खा पुराने लिथुआनियाई मूल का है। वह उन दूर के समय से उनके पास आया था जब पुराने लिटोवियन व्यंजन मौजूद थे।
लिथुआनियाई व्यंजनों में पोर्क कान काफी आम हैं। उन्हें विभिन्न रूपों में पकाया जाता है - स्मोक्ड, उबला हुआ, उबला हुआ-स्मोक्ड, तला हुआ, नमकीन, सुखाया हुआ।
पोर्क के कानों को स्नैक्स के रूप में और विभिन्न साइड डिश और सॉस, अक्सर लहसुन के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
ये कान विशेष रूप से बियर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। हमारी राय में, यह वह सब है जिसके साथ वे खाया जा सकता है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं है, कम से कम आप उनमें से बहुत से नहीं खा सकते हैं, और हम इसके अभ्यस्त नहीं थे।
बीयर लिथुआनिया में कई अलग-अलग प्रजातियां और किस्में हैं, हल्के से लेकर काले रंग तक। यह सब स्वादिष्ट है और कीमत बिल्कुल भी महंगी नहीं है, जर्मन की तुलना में सस्ती है।
जहां तक हमारी बात है, हम लिथुआनियाई बियर को जर्मन के समकक्ष और कहीं चेक के निकट रखेंगे।
हमारा पसंदीदा गेहूं अनफ़िल्टर्ड था।
बीयर के अलावा, लिथुआनियाई व्यंजनों में सभी प्रकार के ठंडे और गर्म शीतल पेय आम हैं।
हमने एक बार समुद्री हिरन का सींग-स्ट्रॉबेरी चाय का नमूना लिया था . यह इतना स्वादिष्ट था कि हमने हर शाम को ऑर्डर किया। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह चाय पूरी तरह से प्राकृतिक है, इसे समुद्री हिरन का सींग और स्ट्रॉबेरी से तैयार किया जाता है। मैंने चाय पी, फिर चम्मच से जामुन खाए।
चाय लम्बे गिलास में परोसी जाती है।
चित्रित बियर और बेरी चाय
मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक हर उम्र के पर्यटकों को पसंद आती है।
लिथुआनिया में, यह कोई समस्या नहीं है। हर कोने पर आप एक बेकरी या कॉफी शॉप पा सकते हैं, जहाँ आप हमेशा तरह-तरह के बन, केक, कुकीज और जेली पा सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि उन्हें अच्छा स्वाद नहीं आता है। या यूँ कहें कि आप खा सकते हैं, लेकिन आपको आनंद नहीं मिलता।
केवल अलग-अलग कुकीज़ को एकल करना संभव है। वे कन्फेक्शनरी में बेचे जाते हैं, जिनमें से कई लिथुआनियाई शहर में हैं। वे सस्ते नहीं हैं, लेकिन वे कॉफी की दुकानों में रोल की तुलना में स्वादिष्ट हैं।
लिथुआनियाई व्यंजनों में दो मीठे व्यंजन विशेष रूप से प्रतिष्ठित किए जा सकते हैं - काकोटिस और डोनट्स।.
शाकोटिस (लिथुआनियाई नाम साकोटिस, पोलिश - सेकाज़), पारंपरिक लिथुआनियाई या पोलिश केक असामान्य आकार, खुली आग पर पके हुए अंडे के आटे से मिलकर। लिथुआनियाई से अनुवादित, इसका अर्थ है "शाखा", यह लिथुआनियाई राष्ट्रीय पाक विरासत कोष में सूचीबद्ध है। दूसरे तरीके से इसे बांकुहेन या हरिण कहते हैं। लिथुआनिया में ऐसा केक पारंपरिक रूप से शादियों और समारोहों में परोसा जाता है।
शकोटी बनाने के लिए मैदा, अंडे और चीनी को मिलाकर एक डंडी से पकाते हैं, खुली आग पर घुमाते हैं और परिणामी मिश्रण उस पर डालते हैं. इस रूप में, शकोटिस को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आप लिथुआनिया में हलवाई की दुकान या सुपरमार्केट में शकोटिस पा सकते हैं।
लिथुआनिया की यात्रा से पहले, निश्चित रूप से, हमने इंटरनेट पर तैयार किया और पढ़ा कि सड़कों पर कैफे और रेस्तरां में शाकोटिस तैयार किया जाता है, एक थूक पर खुली आग पर भुना जाता है। लेकिन हमने यह व्यंजन किसी लिथुआनियाई शहर के रेस्तरां में नहीं देखा है। यह केवल सिलोफ़न में तैयार और पैक किए गए सुपरमार्केट में बेचा जाता था, और बहुत अधिक बड़े आकार. बेशक, हमने आग से कुछ ताजा और सीधे कोशिश की होगी, लेकिन हमारा सुपरमार्केट में इसे खरीदने का मन नहीं था, इसलिए हमने कभी भी इस लिथुआनियाई मिठाई की कोशिश नहीं की।
डोनट्स विभिन्न प्रकार के कोटिंग्स वाले डोनट्स हैं - बेरी, फल, नींबू, पुदीना, चॉकलेट और, ज़ाहिर है, क्लासिक।
डोनट्स वास्तव में एक अमेरिकी व्यंजन हैं। डंकिन डोनट्स डोनट कॉफी शॉप्स की एक अमेरिकी (अब अंतरराष्ट्रीय) श्रृंखला है, जो डंकिन ब्रांड्स श्रृंखलाओं में से एक है। यह दुनिया के 32 देशों में 10 हजार से अधिक बिंदुओं का प्रतिनिधित्व करता है, लगभग 6.7 हजार अंक संयुक्त राज्य अमेरिका में और 3 हजार से अधिक दुनिया के अन्य देशों में स्थित हैं। लिथुआनिया कोई अपवाद नहीं है।
