Tomatid on üks tuntumaid köögivilju, mida talveks konserveeritakse. Saate neid kergesti värskena hoida 10-15 päeva, kui asetate need paberkotti ja asetate külmkapi juurviljakambrisse. Kuidas tomateid kodus õigesti säilitada, et need püsiksid värsked aastavahetuseni või kauemgi? Vastused leiate sellest artiklist.
Kui teil pole aimugi, kui kaua tomateid säilib, on parem neid mitte osta suured kogused. Nad lihtsalt ei püsi kaua värskena. Kindlasti peaksite teadma, kuidas tomateid õigesti säilitada. Ja siis saab köögivilju värskena hoida mitu kuud või terve talve.
Kui teil on vaja osta suur partii tomateid, on parem valida need sordid, mis:
Tomatite säilitustingimused valitakse nende valmimisjärgu alusel. Pruunid puuviljad nõuavad ühte hoiutemperatuuri ja punased puuviljad teist. Ja nad ei ole üldse võimelised madalal temperatuuril küpsema.
On teatud tüüpi tomatid, mis taluvad ladustamist paremini. Need on keskmise ja hilise valmimisega sordid.
Niisiis, tomatite säilivusaeg linnakorteris enne nende töötlemist:
Kui tomatid on üleküpsed ja juba pehmeks muutunud, ei saa neid säilitada.
Erinevates valmimisfaasides olevad puuviljad nõuavad individuaalset säilitustemperatuuri:
Tomateid tuleks hoida jahedas, pimedas kohas. Parim on hoida tomateid korteris külmiku värskuse tsoonis. Sinu kodus optimaalne koht See keldrid või kelder.
Esmalt sorteeritakse tomatid: valitakse välja terved, mõlkideta viljad, mis on jõudnud piimja valmimiseni. Need on köögiviljad, mis on kasvanud normaalseks ja on juba hakanud punetama.
Enne tomatite ladustamiseks saatmist ei tohiks neid pesta. Parem on kergelt alkoholiga pühkida, kandes seda vatitükile. See "desinfitseerimine" vabastab erinevatest bakteritest ja mikroorganismidest, mis võivad olla puuvilja pinnal.
Tomateid ladustamiseks ette valmistades ei eemaldata varsi. Saate neid lõigata ainult vahetult enne kasutamist.
Tomatid asetatakse kihiti puidust või plastikust anumatesse, puistatakse üle hakkpuiduga või kaetakse paberiga. Kui tomateid pole palju, on parem mähkida iga tomat paberisse. Seejärel saadetakse kastid keldritesse või keldritesse. Keldri temperatuur peab vastama teatud küpsusastmega puuviljade ladustamisstandarditele.
Papist või puidust valmistatud mahutitesse asetatakse tomatid mitte rohkem kui 3 kihti. Vastasel juhul deformeeruvad kõige põhjas asuvad viljad ülemiste kihtide raskuse all.
Vähemalt kord nädalas peate kontrollima saagi seisukorda. Siis on võimalik õigeaegselt märgata, kui mõni vili hakkab riknema. Sel juhul peaksite selle viivitamatult ülejäänud saagist isoleerima.
Tomatid, vars ülespoole, asetatakse kihtidena sisse plastmahuti köögiviljade jaoks mõeldud külmkapp. Kihid eraldatakse paberiga ja suurema ohutuse huvides mähitakse iga puu sellega nii, et need ei puutuks kokku. See pikendab oluliselt tomatite säilivusaega. Puuviljad tuleb konteinerisse panna maksimaalselt 2 kihina ja kui need on juba küpsed, siis ühte.
Tomateid säilivad külmkapis kuni ühe nädala.
Neid köögivilju ei saa hoida kilekotis. See ei lase õhku läbi ja koti sees tekib väga kiiresti kondensaat. Sellistes tingimustes viljad varsti halvenevad.
Kui tomatid on olnud mõnda aega liiga madalal temperatuuril, võib nende maitse muutuda. Aga kui pärast külmetust lasete neil päev otsa lebada toatemperatuur, tuleb osa nende maitsest tagasi.
Tomateid saab talveks säilitada sügavkülmas. Tomatid külmutatakse, lõigates need kõigepealt rõngasteks, tükkideks või viiludeks. Väikesi puuvilju saab külmutada isegi tervelt. Kuid suuri tomateid ei soovitata täielikult külmutada. Saate neid koorida ja soovitud kujul külmutada:
Tervete tomatite külmutamiseks pole vaja midagi muud peale küpsete, tugevate ja tugeva koorega viljade. Väikesed tomatid pannakse ühte kotti mitu tükki. Eemaldage kottidest võimalikult palju õhku, siduge need kinni ja asetage sügavkülma.
Tomatite tükkideks või kuubikuteks külmutamisel võite esmalt eemaldada naha, seejärel lõigata need ja asetada väikeste portsjonitena portsjonitena kottidesse. Ei ole vaja tagada, et tükid oleksid murenenud. Need lisatakse sulatamata juba valmistatud roogadele.
Tomatidest saate teha homogeense massi ja külmutada spetsiaalsetes vormides. Selleks purustatakse puuviljad segisti või hakklihamasina abil püree konsistentsiks. Seejärel pane külmutamiseks vormidesse. Viimase abinõuna võite jää jaoks kasutada silikoonist küpsetusvorme või plastikust. Oluline on mitte panna tomatipüreed igasse vormi lõpuni: külmutades mass paisub ja läheb üle oma piiride.
Pärast külmutamist (8–10 tundi) tuleks püree vormidest välja võtta ja väikeste portsjonitena pakendatud sügavkülmakottidesse panna.
Ainult siis, kui tomatid olid täielikult külmunud, tuleb neid kuni 20 minutit toatemperatuuril sulatada. Muud tüüpi külmutatud tomatid (kruusid, tükid, briketid, täidetud tomatid) ei vaja sulatamist.
Nüüd teate, kuidas tomateid kodus hoida. Ja kui teil on küsimusi, soove või ettepanekuid, jätke need kindlasti artikli kommentaaridesse.
Värske tomat on maitsev, kuid kui see on külmkapis, muutub see imeline vili nüriks maitsetuks. Miks see juhtub? Teadus vastab.
Tomati maitse on suhkrute, hapete ja lenduvate ainete (ühendid, mida meie meeli tajub aroomidena) koosmõju tulemus. Põhjus peitub lenduvates ainetes. Nad on äärmiselt tundlikud temperatuuride suhtes ja just nende ainetega kokkupuude tapab tomatite imelise maitse.
Prantslased teavad toidust palju ja just nende teadlased viisid läbi uuringuid temperatuuri mõju kohta tomatite maitsele. Eelkõige võrreldi puuviljade toatemperatuuril ja külmkapis hoidmise mõju. Tulemuseks on:
Säilitustemperatuuril 20 kraadi Celsiuse järgi küps tomat mitte ainult ei peata lenduvate lõhnaainete vabanemist, vaid suurendab ka nende tootmist. Lihtsamalt öeldes muutus tomat veelgi aromaatsemaks.
Hoopis teistsugust olukorda täheldati säilitustemperatuuril 4 kraadi Celsiuse järgi. Lõhnavad ained mitte ainult ei lakanud eraldumast – sarnased, tomatis juba sisalduvad ühendid hakkasid lagunema. Veelgi enam, kl erinevad ühendused erinev vastupidavus madalatele temperatuuridele. Ennekõike ja teistest enam hävisid ained, mis annavad viljale maitsele nn “rohelise” või “rohelise” varjundi. See on see, mida me tajume värske tomati märgina ja selle kvaliteedi eest vastutavad ained hävitatakse kõigepealt külmkapis.
Probleem pole siin ainult keemias. Oma osa mängib ka vilja struktuur. Tomatid on õrnad ja mitte ainult miinustemperatuur võib neid kahjustada. Piisavalt lahe keskkond kuni 10 kraadi Celsiuse järgi ja vili hakkab rakutasandil kokku varisema. Tegelikult on see tohutu külmakahjustus, mille tulemuseks on mahe maitsetu tomat.
Sellise külmiku negatiivse mõju taustal värsked tomatid Tundub kummaline, et samadel tomatitel põhinevad supid ja kastmed lühiajaliselt külmkapis hoides mitte ainult ei kaota oma maitset, vaid muutuvad sageli isegi paremaks. Miks?
Fakt on see, et segu puhul ei räägita enam ühe toote puhtast maitsest, vaid maitsete segust ja tegelikult pole tomati maitset enam olemas.
Florida ülikooli professor Harold Klee uurib köögiviljade, puuviljade, marjade ja eriti tomatite maitseühendeid. Ta selgitab kõike selgelt.
Töödeldud tomatites eemaldatakse esmalt vesi. Loomulikult ei räägita kuumtöötlemisel lenduvatest lõhnaainetest – neid seal pole. Miks siis ei isoleeri tootjad neid aineid enne töötlemist ja pane need siis valmistootesse tagasi ( tomatipasta)? Seda tehakse apelsinimahlaga ja miks mitte teha samamoodi tomatitoodetega? Selgub, et tootjad lihtsalt ei tugine tomatite tõelisele maitsele. Maitse lisatakse ürtide ja vürtside abil. Pasta ei maitse nagu värske tomat. Seal on lihtsalt maitseainete segu + tomatite enda jääkmaitse. Lihtsalt lisa tomatisupile värskeid riivtomateid päris lõpus – ja tunned erinevust tomatipastaga.
Tomateid tuleks hoida toatemperatuuril, kuid kui teil on neid tõesti vaja külmkapis hoida, võtke arvesse järgmist asjaolu:
Isegi kui tomat oli külmkapis olnud 6 päeva, täheldati pärast ööpäevast toatemperatuuril seismist lõhnaainete vabastamise aktiivsuse taastumist. Muidugi väiksemas mahus, aga siiski.
Teadlased püüavad välja töötada spetsiaalseid tomatisorte, mis on vastupidavad madalatele temperatuuridele. Selleks uuritakse Andides edukalt kasvavaid metsikuid taimesorte.
Lugeja, halasta tomatist, külmkapis kannatab!
Tomatite säilitamine hõlmab palju nüansse. Need köögiviljad on tundlikud võõraste lõhnade suhtes, seetõttu tuleks need asetada teistest toiduainetest eemale. Lisaks võivad mõned puuviljad kiirendada tomatite küpsemisprotsessi ja need riknevad kiiremini kui tavaline säilivusaeg. Lisaks mõjutab tomatite värskuse säilivusaega nende sort. Keskhooaja ja hilised sordid säilivad kauem kui varajased.
Tomatite säilitamise nüansid:
Tomateid on kõige parem säilitada toatemperatuuril.. 5-7 päeva jooksul ei kaota keskküpsed tomatid oma maitset ja kuju. Kui tomatid pole küpsed, on parem asetada need aknalauale avatud päikesekiirte kätte ja aeg-ajalt pöörata neid küpsete külgedega ülespoole. Muudel juhtudel tuleks tomateid hoida jahedamas ja pimedas kohas.
Temperatuuril alla +15 kraadi kaotavad tomatid oma maitseomadused ja muutub nende viljaliha struktuur. Hoidke tomateid külmkapis ainult viimase abinõuna. Madala temperatuuriga kokkupuutel hakkavad need mõne päeva jooksul halvenema.
Tomati mädanemisprotsess algab seestpoolt. Enamasti juhtub see 6-7 päeva jooksul. Tomatite säilivusaega on võimalik pikendada, kuid lisaperiood ei ole pikk ja piirdub mõne päevaga. Optimaalsed tingimused Tomatite säilitamisel loetakse temperatuurivahemikuks +12 kuni +15 kraadi keskmise õhuniiskuse juures 80%.
Hiline ja keskhooaja sordid tomateid säilivad kuni kaks nädalat toatemperatuuril või külmkapis. Peamine roll V antud juhul mängib rolli tomatite küpsusastmes. Kui tomatid ei ole küpsed, võib neid pärast täielikku valmimist säilitada kaks nädalat.
Tomatite 3-4 kuud säilitamiseks on veel kaks võimalust. Tomatid tuleb põhjalikult pesta ja panna purki, et nad ei sobituks tihedalt kokku ja jääksid alles vaba ruumi. Lisage tomatipurgile paar supilusikatäit alkoholi või sinepit ja sulgege seejärel tihedalt kaas. Pärast seda protseduuri tuleb purki põhjalikult loksutada, et täiendav koostisosa katsid täielikult tomatite naha. Kui lisati alkoholi, tuleb see ettevaatlikult põlema panna ja kaas traditsioonilisel viisil kokku keerata. Purgid peavad olema pastöriseeritud ja tomatid puhtad. Sellises olekus säilitavad tomatid oma värskuse ning mõne kuu möödudes jäävad nad siiski mahlakad ja küpsed.
(Hinnuseid veel pole)
Kuni viimase ajani ei mõelnud tomatisõbrad, kus tomateid hoida. Lõppude lõpuks õpetati meile lapsepõlvest: parem on hoida toitu külmkapis. Arvatakse, et seal riknevad nad aeglasemalt. Aga sisse viimasel ajalÜha enam levib väide, et see reegel tomatite puhul ei kehti. Selgitame välja, kellel on selles küsimuses õigus ja kes eksib.
Aednikud ja koduperenaised vaidlevad meeleheitlikult selle üle, kas ladustada värsked tomatid külmikusse. Mõned ütlevad jah, teised ei nõustu nendega kategooriliselt ja usuvad, et tomatitel pole külmkapis kohta. Mõlemal on osaliselt õigus.
Teooria pooldajad, et külmkapp pole tomatite jaoks parim koht, väidavad, et madal temperatuur tapab puuviljade aroomi ja maitse. Seetõttu ei hoia paljud inimesed tomateid külmkapis. Ja sellele on kinnitust. Eksperimentaalselt tehti kindlaks, et madalatel temperatuuridel kaob puuvilja aroom. Kuid kas see tähendab, et tomateid ei saa absoluutselt külmkapis hoida?
Teadlased on selle eksperimentaalselt leidnud optimaalne temperatuur tomatite hoidmiseks +12-13 kraadi. Sellele tasemele ei vasta ei toa- ega õhutemperatuur külmikus. Kodus, eriti suvel, ulatub temperatuur 25-30 kraadini. Ja külmkapis on see alati alla 12 kraadi (olenevalt seadistustest +2 kuni +8). Seetõttu ei ole selle toote esimene ega teine variant optimaalne.
Kõige rohkem parim variant kaaluge kuiva jahedat ruumi, mille temperatuur ei ületa 12 kraadi. Eramu elanikele parim koht- kelder. Seal säilivad tomatid värskena ja aromaatselt mitu kuud.
Viide. Mõned aednikud suudavad oma saaki keldris säilitada kuni sügise lõpuni - talve alguseni.
Korteris säilivad tomatid jahedas seinale riputatuna hästi kuni 10 päeva. Tavaliselt on selline sein rõdul või lodžal.
Kogenud koduperenaised, et neid võimalikult kaua säilitada, soovitavad ennekõike pöörata tähelepanu tomatite küpsusastmele. Kui viljad on juba täielikult küpsed, võib neid hoida soojas kohas mitte kauem kui paar päeva. Siis hakkavad nad halvenema.
Küpsed viljad on ikka parem külma panna. See on õige nende säilivusaja pikendamiseks. Kui kaua säilivad tomatid külmkapis? Nad võivad seal viibida kuni mitu nädalat.
Kui me räägime veel valmimata (rohelistest) tomatitest, mis koristatakse graafikust ees, siis on salvestusreeglitel nende jaoks erifunktsioonid. Külmkapp ei tee midagi head. Nad vajavad küpsemiseks soojemat kasvukohta. Paar nädalat toatemperatuuril laseb viljadel küpseda. Samal ajal on nii maitse kui aroom väärt.
Tähtis! Ei ole üleliigne iga paari päeva tagant ladustatud puuvilju üle vaadata. Kui mõned koopiad hakkavad riknema, peate need õigeaegselt tuvastama ja salvestuskohast eemaldama.
Tomatid, mis ei sobi konserveerimiseks, võivad olla:
Siin on mõned näpunäited, mida kogenud koduperenaised jagavad:
Kasvatajad on välja töötanud palju pika säilivusajaga tomatisorte:
Tähelepanu! Keskmise suurusega, paksuseinalised ja paksu koorega tomatid säilivad kaua. On oluline, et viljad ei oleks kahjustatud.
Kui olete eramaja õnnelik omanik, on teil tõenäoliselt kelder. See on parim koht tomatite hoidmiseks. Alternatiivsed võimalused korterielanikele - külmkapp või jahe koht rõdu lähedal.
Kui tomatid on endiselt rohelised, ärge hoidke neid külmkapis. Jätke puuviljad julgelt aknalauale. Ja kui tomatid on juba täielikult küpsed, valige külmkapis köögiviljasahtel. Aroom nõrgeneb veidi, kuid pikendate puuvilja säilivusaega. Ja ärge uskuge neid, kes ütlevad, et tomateid ei saa absoluutselt külmas hoida. Küps - jah.
Tomatid on paljude lemmikköögivili, mida kasutatakse salatite põhikomponendina ja kuumade roogade lisandina. Hooaja lõpus tahan tõesti leida parima viisi tomatite hoidmiseks, et need kauem mahlased ja maitsvad püsiksid. Meie artiklis räägime sellest, kuidas kodus küpsete tomatite saaki õigesti säilitada, ja räägime ka roheliste puuviljade hoidmisest valmimisjärgus.
Tomatite pikka aega värskena hoidmiseks peate looma õiged tingimused. Teatud nõudeid täitmata, näiteks pakendis köögikapp, tomatid kestavad vaid paar päeva, pärast mida hakkavad nad kiiresti riknema.
Paljud inimesed on harjunud hoidma tomateid külmkapis, kus need säilivad kuni 10 päeva. Kuid kui soovite hoida tomateid kauem, näiteks kuni uue aastani, peate arvestama järgmiste teguritega:
Kõik allpool toodud meetodid sobivad tomatite jaoks erineval määral küpsus - täiesti rohelisest kuni küpsete ja üleküpsete viljadeni. Säästmiseks sobivad nii isetehtud, äsja aiast korjatud tomatid kui ka turult ostetud.
Kontrollige tomateid, kus neid hoitakse, vähemalt kaks korda nädalas. Asi pole mitte ainult puuviljade võimalikus riknemises, vaid ka nende küpsemise kiiruses. Küpsed (või juba valmivad) tomatid eraldavad etüleeni, mis aktiveerib ülejäänud küpsemisprotsessi. Seetõttu tuleb isendid, mis hakkavad punaseks minema, võimalikult kiiresti laost välja viia. Samal põhjusel ei tohiks tomatite kõrval hoida sügisesest saagist saadud õunu või pirne.
Küpsed puuviljad Säilib hästi puhastes plastikust või puidust valmistatud võrekarpides. Kata anuma põhi puhta paberi/pärgamendiga ja aseta sellele tomatid, lisaks aseta iga rida paberiga või mässi sinna juurviljad. Kui kõik tomatid on laotud, täitke sisu turba või saepuruga. Sellisel kujul võivad tomatid vastu pidada mitu kuud, kui toatemperatuuri hoitakse mitte üle +8...12 ℃.
Et tomatid talveks värsked püsiksid, on oluline koristada piimaküpsuse staadiumis. Kui ilm lubab, on kõige parem koristada aiast rohelisi puuvilju võimalikult hilja, näiteks oktoobris. Mähi iga köögivili õhukese musta paberi sisse ja aseta ettevaatlikult traatkarpi, kihiti iga rida õlgedega. Töödeldavat detaili tuleb hoida kuivas, pimedas kohas ventilatsioonisüsteem temperatuuril +10 ℃. Kui kõik tingimused on täidetud, küpsevad tomatid järk-järgult ja säilivad kuni jaanuarini.
Mikroobide hävitamiseks ja tomatite säilivusaja pikendamiseks tuleb kaste enne ladustamist töödelda farmaatsiapiiritusega ja kuivatada.
Kiireks valmimiseks rohelised puuviljad (5-10 päeva), asetage tomatid põrandale hästi valgustatud kohta, mille temperatuur on umbes +25 ℃. Vilju saab korjata otse koos varte ja vartega ning riputada ventileeritavasse ruumi. Väike kogus valmimata juurviljad saab laotada korterisse otse aknalauale nii, et need punaseks lähevad.
Et tomatid säiliksid kauem värskena, ärge peske neid enne ladustamist.
Tõestatud meetod küpsete tomatite säilitamiseks - marineerimine. Koristamiseks valige tugevad punased viljad, vabastage need vartest. Eraldi valmistage üleküpsed tomatid: need tuleb lõigata suurteks tükkideks. Aseta pannile või purki 8-10 cm paksune kiht tükeldatud tomateid, lisa veidi soola, lao peale kiht terveid puuvilju ja puista uuesti üle soolaga. Täitke anum ülevalt, nii et viimane kiht oleks soola. Sulgege anum tihedalt ja hoidke jahedas kohas.
Üksikasjalikud retseptid tomatite talveks ettevalmistamiseks leiate meie veebisaidi sellest jaotisest.
Kas mõtlete endiselt, kuidas tomateid kodus korteris hoida? Kui maapiirkondades on peaaegu alati olemas kelder - parim koht tomatite hoidmiseks -, siis linnaelanikel on valida külmkapis või toatemperatuuril hoidmise vahel. Järgmised põhimõtted aitavad teil valida parima võimaluse:
Sõltumata sellest, kus ja millisel temperatuuril otsustate tomateid hoida, võivad mõned nipid nende säilivusaega pikendada:
Järgmisest videost saate teada kolme kohta erinevatel viisidel tomatite ladustamine:
Omab märkimisväärset kogemust aiatööd– alustades seemnete ja istikute külvamisest ning lõpetades saagi koristamise ja ladustamisega. Iga külvihooaeg algab uute kasvatusviiside otsimisega, sest kurke saab koguda mitte ainult aiast, vaid ka näiteks... tünnist ja talvel isegi aknalaual kasvatada. Taimehooldust peetakse üheks parimad viisid stressi leevendamine.
Leidsid vea? Valige hiirega tekst ja klõpsake:
Ctrl + Enter
Kas teadsid, et:
Paprika kodumaa on Ameerika, kuid peamine valikutööd magusate sortide väljatöötamisega tegeles 20. aastatel eelkõige Ferenc Horvath (Ungari). XX sajandil Euroopas, peamiselt Balkanil. Pipar jõudis Venemaale Bulgaariast, mistõttu sai ta oma tavapärase nime - "bulgaaria".
Uus Ameerika arendajad– Tertill robot, rohib aias. Seade leiutati John Downesi (robottolmuimeja looja) juhtimisel ja töötab mis tahes ilmastikuolud autonoomselt, ringi liikudes ebaühtlane pind ratastel. Samal ajal lõikab see sisseehitatud trimmeriga maha kõik alla 3 cm taimed.
Nii huumus kui ka kompost on õigustatult aluseks mahepõllumajandus. Nende olemasolu mullas suurendab oluliselt saaki ning parandab köögiviljade ja puuviljade maitset. Omaduste järgi ja välimus nad on väga sarnased, kuid neid ei tohiks segi ajada. Huumus on mädanenud sõnnik või lindude väljaheited. Kompost on erinevat päritolu mädanenud orgaanilised jäänused (köögist riknenud toit, ladvad, umbrohi, peenikesed oksad). Huumust peetakse kvaliteetsemaks väetiseks, see on paremini kättesaadav.
"Külmakindlad" sordid aedmaasikad(tavaliselt lihtsalt "maasikas") vajavad peavarju sama palju kui tavalised sordid (eriti neis piirkondades, kus on lumeta talv või külmad vahelduvad suladega). Kõikidel maasikatel on pindmised juured. See tähendab, et ilma peavarjuta külmuvad nad surnuks. Müüjate kinnitused, et maasikad on „külmakindlad“, „talvekindlad“, „talub kuni –35 ℃ külma“ jne, on pettus. Aednikud peaksid seda meeles pidama juurestik Maasikaid pole kellelgi õnnestunud vahetada.
Huumus on mädanenud sõnnik või lindude väljaheited. See valmistatakse nii: sõnnik kuhjatakse hunnikusse või hunnikusse, kihiti saepuru, turba ja aiamullaga. Temperatuuri ja niiskuse stabiliseerimiseks (see on vajalik mikroorganismide aktiivsuse suurendamiseks) kaetakse hunnik kilega. Väetis "küpseb" 2-5 aasta jooksul - sõltuvalt välised tingimused ja lähteaine koostis. Väljund on lahtine homogeenne mass, millel on meeldiv värske maa lõhn.
Looduslikke toksiine leidub paljudes taimedes; Aedades ja köögiviljaaedades kasvatatud ei ole erand. Nii sisaldavad õunte, aprikooside ja virsikute seemned tsüaniidhapet ning valmimata ööviljade (kartul, baklažaan, tomat) pealsed ja koored solaniini. Kuid ärge kartke: nende arv on liiga väike.
Austraalias on teadlased alustanud katseid mitmete külmades piirkondades kasvatatud viinamarjasortide kloonimiseks. Kliima soojenemine, mida ennustatakse järgmiseks 50 aastaks, viib nende kadumiseni. Austraalia sortidel on suurepärased veinivalmistusomadused ning nad ei ole vastuvõtlikud Euroopas ja Ameerikas levinud haigustele.
Meditsiinilised lilled ja õisikud peate koguma õitsemise alguses, kui sisu kasulikud ained need on nii kõrged kui võimalik. Lilled tuleks korjata käsitsi, rebides maha karedad varred. Kuivatage õhukese kihina hajutatud kogutud lilled ja maitsetaimed jahedas ruumis loomulikul temperatuuril ilma otsese päikesevalguse kätte.
Arvatakse, et mõned köögiviljad ja puuviljad (kurgid, varsseller, kõik kapsasordid, paprika, õunad) on "negatiivse kalorisisaldusega", see tähendab, et seedimisel kulub rohkem kaloreid, kui need sisaldavad. Tegelikult kulub seedimisprotsessis ära vaid 10-20% toiduga saadavatest kaloritest.
