Галеты - что это такое? На заданный вопрос вы получите исчерпывающий ответ в представленной статье. Кроме этого, мы расскажем о том, как можно самостоятельно приготовить вкусный десерт, от которого никогда не откажется ни ребенок, ни взрослый.
Галеты - что это такое? Данное слово образовалось от старофранцузского «gal», что в переводе в буквальном смысле означает «валун» или «голыш». Таким образом, галеты представляют собой хрустящее легкое слоеное сухое печенье, которое пользуется особым спросом у современных потребителей. Популярность этого десерта обусловлена, прежде всего, тем, что его очень удобно хранить и транспортировать.
Галеты - что это такое? Ответив на оставленный вопрос, следует сказать и о том, что такой десерт готовится только из высокосортной пшеничной муки с добавлением обычной воды, соли, разрыхлителя, сахара и дрожжей (иногда). Сегодня можно приобрести два основных вида галет. Различаются они между собой составом. Так, кондитерские фабрики производят простые сухие галеты (то есть крекеры) и жирные, в которые добавляются маргарин или сливочное масло.
Галеты - что это такое? Это сухое печенье, которое сохраняет свои пищевые качества до 24 месяцев. Именно поэтому они достаточно широко популярны на флоте, в армии, экспедициях, а также среди туристов, альпинистов и спелеологов.
Следует отметить, что сухие подсоленные галеты (или крекеры) очень часто подают к пиву. Кстати, для этого идеально подходит Что касается жирных галет, то их свойства сохраняются около 6-ти месяцев. По утверждению кулинаров, любые виды такого десерта должны иметь только слоеную структуру, легко надламываться и быстро намокать в воде.
Для приготовления сухих изделий нам потребуются следующие ингредиенты:
Прежде чем выпечь сухое печенье галеты, следует тщательно замесить основу. Для этого требуется соединить в одной миске высокосортную муку, мелкую и небольшое количество наполнителя. Далее необходимо понемногу влить воду и замесить тугое тесто, не прилипающее к рукам.
После того как основа будет замешана, следует раскатать ее в тонкий пласт (3 мм) и нарезать на небольшие квадраты. Каждое изделие рекомендуется несколько раз проткнуть вилкой, а затем выложить на сухой противень, который необходимо заранее выстелить
Выпекать армейские галеты в духовом шкафу следует около получаса. После этого печенье требуется перевернуть и выдержать такое же количество времени. Готовые соленые крекеры должны иметь коричневатый оттенок. Если их хорошо просушить, то они будут сохранять свои пищевые качества достаточно долгое время.
Для приготовления калорийного печенья требуется приобрести следующие продукты:
Чтобы сделать основу для жирных галет, следует сильно взбить куриные яйца, а затем добавить к ним сахар и тщательно перемешать. Далее требуется растопить слегка его остудить и влить к яичной массе. Туда же необходимо добавить столовую соду и постепенно всыпать высокосортную муку. В результате таких действий вы должны получить эластичное и довольно густое тесто, которое очень хорошо отлипает от пальцев. Чтобы было удобно раскатывать, его рекомендуется поместить в мешок и оставить в морозильной камере на 25 минут.
По прошествии указанного времени замешанную основу следует вынуть из морозильника и тонко раскатать в лист, предварительно обсыпав тесто мукой. Получившийся пласт требуется нарезать на кружочки при помощи стакана, а затем выложить на пекарскую бумагу и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать такие изделия следует около 50-ти минут.
Сухие галеты, приготовленные в домашних условиях, рекомендуется подавать к столу в остывшем состоянии. А вот жирные галеты можно преподнести и сразу же после выпечки. Кстати, десерт на маргарине получается немного мягче и вкуснее, нежели обычные крекеры. Но такое печенье взять в долгий поход не получится, так как свои пищевые качества оно сохраняет недолго.
Если вы хотите приготовить галеты самостоятельно, то не обязательно придерживаться вышеописанных рецептов. Ведь сегодня такое печенье делают по-разному. Кто-то добавляет в него орехи и цукаты, а кто-то использует ядра подсолнечника и молотую корицу.
351 ккал / 1467 kj
Белки..............................11 г
Жиры..............................9 г
Углеводы.........................60 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Мука пшеничная тонкого помола Био, вода, кунжут, масло горчичное холодного отжима, сахар, соль морская.
Галеты с Кунжутом - самые популярные. Их любят все: и дети, и их мамы, и папы. Аромат жаренного кунжута, не даст Вам остаться равнодушным.
Кунжут:
Содержит в себе рекордное количество витамина Е, а также много минеральных веществ, в частности – цинк. В старинные времена кунжут всерьез считался одним из компонентов легендарного эликсира бессмертия. В кунжуте содержатся все полезные вещества для сохранения молодости женщины. Ложка кунжута в день – просто необходима!
Мука пшеничная цельнозерновая Био, вода, семя льна, масло горчичное холодного отжима, сахар, соль морская.
Энергетическая ценность на 100 г:
352 ккал / 1474 kj
Белки........................11 г
Жиры........................10 г
Углеводы....................58 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Галеты со Льном - это цельнозерновая пшеничная мука и лен. Такое сочетание - самая большая польза для организма! Толика сахара, (сладость совсем не чувствуется) придает галетам мягкий вкус. Эт галеты, н есмотря на свой "здоровый" состав очень вкусные. отлично идут как самостоятельный снек, их очень любят дети, вкусно с медом.
Репутацию супер-продукта семя льна заслужило благодаря трем компонентам: жирным кислотам Омега-3, лигнанам и клетчатке. Растворимая и нерастворимая клетчатка вызывает чувство насыщения и помогает выводить из организма шлаки. В семени льна содержится калий, магний и марганец, витамин Е, клейковина, незаменимые аминокислоты и минеральные вещества, фитохимические субстанции, антиоксиданты.
Мука ржаная цельносмолотая Био, мука пшеничная особо тонкого помола Био, вода, масло горчичное холодного отжима, соль морская
Энергетическая ценность на 100 г:
318 ккал / 1319 kj
Белки.........................9 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Это смесь ржаной цельносмолотой муки и пшеничной муки 50/50. В них минимум соли. Эти галеты полностью отвечают своему названию: простые и полезные.
Ржаная мука
Ржаную муку народ употреблял испокон веков. В ней содержится крайне важная аминокислота лизин, необходимая для восстановления тканей, большое количество клетчатки, а также витамины А, В, Е, марганец, цинк. В ней в два раза больше магния и калия, чем в пшеничной муке, а также на 30 % больше железа.
Мука пшеничная особо тонкого помола Био, вода, мак, масло горчичное холодного отжима, соль морская, сахар.
Все любят мак в кондитерских изделиях. Мы не исключение!
Мак
Основным компонентом жирных кислот мака являются линолевая (омега-6) и олеиновая кислота (из омега-9). Мак также является богатым источником белка, витаминов (A, D, E, B3), и минералов - особенно кальция, который является важным минералом для костей и зубов и необходим для нормального функционирования нервной системы. Мак также содержит ценные волокна, которые улучшают пищеварение и снижает уровень холестерина.
332 ккал / 1390 kj
Белки.........................10 г
Жиры........................6 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Мука пшеничная особо тонкого помола Био, вода, масло горчичное холодного отжима, перец чили, корица, сахар, соль.
Энергетическая ценность на 100 г:
332 ккал / 1390 kj
Белки..............................10 г
Жиры.............................4 г
Углеводы........................65 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Сначала раскрывается вкус и аромат корицы. Но после второй-третьей галеты вы чувствуете послевкусие: немного бодрящие, терпкие нотки красного перца. Хрустящие галеты. Выпекаются из муки «Черный Хлеб» сертифицированной БИО из Тульской области. На горчичном масле. Без ароматизаторов и консервантов, дрожжей, трансжиров
Корица
Это прекрасный антиоксидант, способный противодействовать холестерину. Широко известны антибактериальные и антисептические свойства корицы. Последние исследования показывают, что корица способна бороться с диабетом. Также ее можно считать настоящей панацеей от проблем с пищеварением.
Чили:
Улучшает обмен веществ, способствуя тем самым снижению веса. Капсацин, придающий перцу острый вкус, способствует выработке желудочного сока и препятствует размножению вредных бактерий в желудке и кишечнике.
Энергетическая ценность на 100 г:
315 ккал / 1319 kj
Жиры........................5 г
Углеводы...................64 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
150г
Классическое сочетание тмина и ржаной муки. Мука грубого помола. Эти галеты солонее остальных, для любителей крафтового пива - эти галеты настоящая находка
Тмин обладает просто огромным количеством полезных свойств: улучшает кровообращение, помогает процессу переваривания пищи, освежает дыхание, обладает свойствами антидепрессанта - снимает раздражение и борется с бессонницей.
Мука ржаная цельнозерновая Био, мука пшеничная тонкого помола Био, вода, тмин, масло горчичное холодного отжима, соль морская.
Мука пшеничная тонкого помола Био, вода, масло горчичное холодного отжима, паприка, соль морская.
Галеты с Паприкой бладают тонким ароматом и красивым внешним видом. Цвет нежно-оранжевый. Аромат паприки в сочетании с пшеничныой мукой дают изысканный вкус. Например, они хорошо подойдут к белому вину, хорошо сочетаются с сырами и паштетами.
Красный сладкий перец может похвастаться высоким содержанием витамина С, в нем его даже больше, чем в лимонах. С помощью этой приправы можно наладить кровообращение, улучшить аппетит, привести в порядок пищеварение и состояние поджелудочной железы. В красной паприке содержится красящее вещество лютеолин. Даже в малых дозах лютеолин сдерживает развитие рака, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и возрастных проблем.
Энергетическая ценность на 100 г:
319 ккал / 1336 kj
Жиры........................4 г
Углеводы....................65 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Мука ржаная цельнозерновая Био, мука пшеничная тонкого помола Био, вода, масло горчичное холодного отжима, соль морская, перец черный дробленый.
Энергетическая ценность на 100 г:
320 ккал / 1340 kj
Белки........................10 г
Жиры........................4 г
Углеводы...................65 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Аромат черного перца подкрепляется неожиданными редкими вкраплениями жгучего черного перца. Мука грубого помола. Из всех наших галет, эти обладают самым ярким вкусом. Ведь мы не используем порошок перца, мы используем дробленый перец.
Черный перец:
Черный перец увеличивает выработку энергии в человеческом теле, являясь натуральным и безобидным энергетиком. Черный перец укрепляет желудок и печень, улучшает аппетит и пищеварение, разжижает густые и плотные вещества пищи, а также густые материи. Его можно смело рассматривать в качестве диетического дополнения к ежедневному рациону, ведь он нормализует метаболизм. Перец рассасывает и очищает, горячит организм, растворяет лимфу, обладает противоядными свойствами, укрепляет память, очень полезен при нервных заболеваниях.
Тонкий аромат тимьяна и пшеничная мука. Дети очень любят эти галеты и называют их - пицца. :) Походят к сырам, паштетам и даже к джемам!
Тимьян, известен многим как чабрец, с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Трава тимьяна содержит эфирное масло, дубильные и горькие вещества, камедь, смолу, флавоноиды, органические, минеральные соли. Тимьян помогает перевариванию жирных продуктов. Существенную помощь оказывает он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным средством. Отмечено бесспорное действие чабреца при бессоннице.
Энергетическая ценность на 100 г:
324 ккал / 1357 kj
Белки........................10 г
Жиры........................4 г
Углеводы....................67 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Мука пшеничная тонкого помола Био, вода, масло горчичное холодного отжима, тимьян, соль морская, сахар.
Мука ржаная цельнозерновая Био, мука пшеничная тонкого помола Био, вода, масло горчичное холодного отжима, соль морская.
Энергетическая ценность на 100 г:
311 ккал / 1302kj
Белки........................9 г
Углеводы.................64 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Чуть более соленые, чем обычные наши галеты. Перед аппетитным ароматом жаренного чеснока не устоит никто!
Чеснок увеличивает производительность клеток головного мозга, укрепляет иммунитет, снижает давление и уровень холестерина в крови, а также помогает растворить тромбы в сосудах. Чеснок способствует быстрому выводу из организма шлаков и токсинов, понижает уровень сахара в крови, замедляет процессы старения.
Мука ржаная цельнозерновая Био, мука пшеничная тонкого помола, вода, масло горчичное холодного отжима, семя укропа, укроп сушеный, соль морская.
Энергетическая ценность на 100 г:
306 ккал / 1281 kj
Белки........................9 г
Жиры.......................4 г
Углеводы..................63 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
В галетах с Укропом нет ожидаемого характерного запаха свежего укропа. Это аромат ржаной муки. Поэтому мы добавили еще семена укропа, что сразу говорит о пользе этих галет. Семена укропа придают тонкий, чуть горьковатый освежающий вкус
В укропе много клетчатки, она способна очистить кишечник, забитый крахмалистой пищей и прочим фастфудом. Укроп полезен для сердечно-сосудистой, выделительной, кроветворной и пищеварительной систем организма, для оптической системы глаз. Успокаивает центральную нервную систему, снимает бессонницу и повышенное кровяное давление при гипертонической болезни. Одна чайная ложка порошка сушеного укропа снимает судороги и колики, острые боли в животе.
Хрустящие, яркие галеты. Яркий аромат розмарина. Тесто замешано на настоящем белом вине из Краснодарского края. Выпекаются из муки «Черный Хлеб» сертифицированной БИО из Тульской области. На горчичном масле. Без ароматизаторов и консервантов, дрожжей, трансжиров. Вино добавляется, как окислитель для соды, что бы галеты были более воздушные. Мы не хотим использовать дрожи, поэтому для воздушности теста используем соду. А вместо уксуса - сухое вино. :) Мы очень любим свои галеты! Мы печем их на горчичном масле, что повышает вкусовые качества продукции. Соль используем только морскую. Сахар не добавляем. Весь алкоголь выпаривается при термообработке, конечно же.
Мука пшеничная особо тонкого помола Био, вода, вино белое сухое, томат, масло горчичное, розмарин, паприка, соль морская, сода
Энергетическая ценность на 100 г: 3о5 ккал
Белки..............................9 г
Жиры.............................5 г
Углеводы........................64 г
Срок хранения 90 дней.
Хранить в сухом месте +18С
300 г
Мука пшеничная особо тонкого помола Био, вода, вино белое сухое, масло горчичное, базилик, соль морская, сода.
Тонкий аромат базиликиа. Хрустящие. Тесто замешано на настоящем белом вине из Краснодарского края. Выпекаются из муки «Черный Хлеб» сертифицированной БИО из Тульской области. На горчичном масле холодного отжима из-под Волгограда. Без ароматизаторов и консервантов, дрожжей, трансжиров. Вино добавляется, как окислитель для соды, что бы галеты были более воздушные. Мы не хотим использовать дрожи, поэтому для воздушности теста используем соду. А вместо уксуса - сухое вино. :) Мы очень любим свои галеты! Мы печем их на горчичном масле, что повышает вкусовые качества продукции. Соль используем только морскую. Сахар не добавляем. Весь алкоголь конечно же выпаривается при термообработке.
Состав:
Мука пшеничная ососботонкого помола БИО, вода, мука пшеничная цельнозерновая Био, масло горчичное холодного отжима, вино белое сухое, лук сушеный, соль, укроп семя, укроп сушеный, сода.
Легкий солоноватый вкус с луком, вовремя освежающий оттенок укропа в послевкусии. В нашей упаковки галет - стакан муки грубого помола из Тульской обл, выращенной без пестицидов и химикатов. Белое сухое вино из Краснодарского края, масло горчичное холодного отжима из Волгоградской обл. Сделаны вручную. Минимум механизации.
Энергетическая ценность на 100 г: 252 ккал
Белки.........................7.1 г
Жиры........................5.2 г
Углеводы...................43.3 г
Срок хранения 60 дней.
Хранить в сухом месте +18С
Или вся правда о крепах и галетах. По-моему уже все рассказали и написали о том, что такое французские крепы и галеты, с чем готовят, и
..Но тем сильнее мое желание расставить все точки над и в этом вопросе, потому как то количество раз, когда поданая в русском интернет пространстве информация об этих блюдах не соответствует действительности, пугает. А заблуждаются, кстати, на эту тему даже вполне авторитетные .. меня, конечно же, тут же все услышат и исправятся))
Кстати, справедливолсти ради отмечу, что французы тоже немного заблуждаются в том, что они называют русскими блинами: в супермеркетах Франции продаются оладьи (ну или что-то на них похожее) с надписью blinis
— поэтому блины для них это как раз оладьи, а о том, что мы делаем блины такие же как и их крепы — им не рассказали))
Итак, во Франции , в регионе , а теперь и по всей стране и за ее пределами, готовят крепы и галеты. И то и то – в общем то блины, НО с существенной оговоркой.
Крепы – это блины наподобие наших традиционных русских тонких блинов, сделанных из пшеничной муки на молоке с яйцами и сахаром. Принципиально от наших блинов отличаются разве что добавлением бОльшего количества сахара в само тесто, что делает края крепов хрустящими. Но самое главное правило заключается в том, что крепы подают всегда и исключительно со сладкими начинками, в отличие от той информации, которую распространят наши российские издания. Да, действительно,
википедии о бретонских крепах, да и в некоторых других изданиях встречается общее описание бретонского крепа, как блина со сладкой или соленой начинкой, но единственная соленая начинка, которая может угодить в креп – это соленое сливочное масло или соленая карамель, все остальное – фрукты, шоколад, сливки, творог и прочее. Кстати, большинство французов предпочитают классическую начинку крепа- это масло (как правило соленое) и сахарJ, также распространены крепы с карамелью, с бананом и шоколадом, с грушей, яблоком и пр.
Галеты
– это тонкие блины на гречневой муке, приготовленные на воде с добавлением соли, небольшого количества растопленного сливочного масла (иногда растительного) и яиц. Правда бретонцы в возрасте утверждают, что в тесто традиционных галет яйца не кладут, современные рецепты тем не менее предлагают положить в тесто 1-2 яйца, иначе очень проблематично будет перевернуть галет. И да, современные
рецепты предлагают иногда смешивать гречневую муку с небольшим количеством пшеничной, но, на собственном опыте, могу сказать, что положив в тесто 1 яйцо, галет на полностью гречневой муке прекрасно переворачивается!
Так вот, галет – это как раз блюдо, которое подают только и исключительно с солеными начинками, и здесь под соленым подразумевается не соленая карамель, а именно: ветчина, сыр, яйцо, грибы, овощи, мясо, рыба и тд. Традиционная начинка галета – ветчина с сыром и яйцом (глазунья в галете: сразу после того, как галет перевернут, в него разбивается одно яйцо и кладется ветчина и тертый сыр, края заворачиваются конвертиком так, чтобы не прикрыть глазунью)
И крепы и галеты подают во Франции , для галета лучше брать Брют, для крепов – ДУ (сладкий)
Ну и напоследок расскажу Вам свой рецепт теста для галет
:
— 250 гр гречневой муки
— 1 яйцо
— соль
— 500 мл холодной воды
— 40 гр растопленного сливочного масла
и все! Галеты делать легко, правда каждый галет подается сразу после приготовления, то есть повар должен оставаться у плиты в то время, как остальные поедают его творенья!) знакомый нам гречневый вкус действительно потрясающе сочетается с любой соленой начинкой (гораздо лучше чем традиционный блин на пшеничной муке (и пусть с небольшим добавлением) сахара), пробуйте!
Кстати, на вкус галет вы сразу узнаете, в отличие от крепа, галет ржаво-гречишного вкуса, который нам, русскими так . Приятного аппетита!
Перед вами оригинальный Галет де Руа – французский пирог Волхвов (Galette des Rois), подавать который принято 6 января.
По западной христианской традиции 6 января каждого года празднуется Богоявление или посещение волхвами младенца Христа. Канун Богоявления широко известен как Двенадцатая ночь, начиная с которой наступает сезон для королевского торта вплоть до окончания Масленицы.
В каких странах популярна выпечка? О! Каждый народ привнёс что-то своё: в Бельгии, Франции, Канаде и Швейцарии выпекают галеты, Португалия делает боло-де-рей (Bolo Rei), Испания и Латинская Америка славится своим роскон, Мексика печёт роско-де-рейес, в США, особенно в юго-восточном регионе в Новом Орлеане, на побережье Миссисипи королевский пирог пекут ещё с 1870 года вовремя Марди Гра, оформляя King Cake в традиционные цвета пурпура, зелени и золота.
Представленная мною выпечка популярна на Севере Франции – невесомое хрустящее слоёное тесто с франжипаном, в то время как на остальной территории предпочитают дрожжевую Gаteau des Rois – выпечку с цукатами.
Со времён обычаев римских Сатурналий в пирог прятали боб или фасолинку – fava, нашедшего которую называли королём. Затем фасоль заменили фарфоровыми куколками, а в век прогресса и вовсе термопластиком.
А знаете ли вы, что обряд с королевским тортом в Англии на Богоявление подробно описан автором знаменитого дневника о жизни и нравах лондонцев. Самюэль Пипс в 1659-1660 году рассказывает, как после плотного ужина вся семья собиралась вместе и разрезала «Двенадцатый торт», выбирая короля и королеву. Если интересно, обязательно прочтите.
Сегодня в пирог прячут разнообразные фигурки от мультяшных животных до предметов обихода и даже игрушечных машинок. По правилам, тот, кто отыщет сюрприз в своём куске торта, становится королём дня и на следующий год преподносит галету. Фигурки коллекционируют. Каждая пекарня ежегодно преподносит сюрпризы для своих клиентов. Торт подаётся теплым, поэтому кондитерские продают выпечку в специальной упаковке для быстрого разогрева с сохранением столь желанной хрустящей корочки с золотой короной.
Торт режется по числу присутствующих плюс ещё один кусок. Распределяется случайно, самым младшим за столом. Водящий спрашивает: «Чей кусок?». Ему из-под стола отвечают, выбирая случайное имя. Последний кусок – «доля Бога» или «доля бедных» – отдается бедному. Тот, кому достаётся фигурка, надевает корону и становится королём (le petit roi).
Для того, чтобы играть, нужно приготовить. Рецептов приготовления галеты масса! Естественно, что я начала искать среди французских рецептов и мой выбор пал на рецепт Пьера Эрме.
Вот он, ворох воздушных слоёв, которые настолько воздушны рассыпаются от прикосновения. Тесто делается легко и совсем наоборот: прячем в масляное тесто основное. Благодаря методике мастера тесто получается рассыпчатым, воздушным, сухи, а не мягким.
Ингредиенты используются размягченные. После каждого тура тесто вылеживается в холодильнике. Работать с ним приятно. Единственное условие – использование качественного сливочного масла не менее 80 процентов жирности.
Крем для Галет де Руа – франжипан – я приготовила по рецепту шефа Уильяма Ламанньера (W.Lamagnеre).
Франжипан – нежная миндальная масса или ореховый крем, приготовленный из миндаля, сахарной пудры, яиц, сливочного масла, тёмного рома, ликёра или ванили. В рецепты всегда включается миндаль, но наличие других компонентов, а также пропорции их могут быть различными.
Фамилия Франжипани обладала могуществом в давние времена, преломлённый хлеб украшает фамильный герб, и переводится как «преломи хлеб». Один из членов фамилии вывел в модные тренды перчатки, надушенные миндальной эссенцией, и был увековечен в выпечке.
Франжипан для Галет де Руа приготовить легко, нужно только иметь под рукой миндальную муку, приготовленную из очищенного миндаля и остальные ингредиенты в равных пропорциях.
Если вы смешаете все ингредиенты, то заметите, что масса не имеет концентрированного миндального аромата. Это легко исправить добавлением рома, нескольких ядер горького миндаля, миндального ликёра или эссенции.
Использовать франжипан можно бесконечно составляя вкусовые композиции: варенья, груши, сливы, абрикосы в тартах, тарталетках, закрытых пирогах и булочках…
Данный десерт отличается от других максимальной пользой для здоровья и минимальными денежными затратами. Галетное печенье, сделанное в домашних условиях, является диетическим продуктом: галеты подходят даже для меню маленьких детей, беременных женщин, людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, диабетиков. Такую выпечку можно кушать даже тем, кто стремится сбросить лишний вес.
Если кратко отвечать на вопрос «что такое галеты?», то блюдо можно охарактеризовать, как сухое печенье. Слово произошло от французского “galets”, что означает «голыш». Галетное печенье начали готовить очень давно, что доказывают находки швейцарских археологов. Исследователи обнаружили сухие лепешки и растолченного зерна с овощами и травами, которые древние люди сушили на горячем камне. Галеты брал в плаванье Христофор Колумб, этот продукт был в рационе солдат, поскольку он мог долго храниться. Хрустящее печенье ели отдельно либо крошили в суп, кофе.
Несладкое печенье состоит из сухого ингредиента (пшеничной муки) и воды. Разные варианты рецептов могут предусматривать дополнение основных компонентов различными приправами, разрыхлителем, содой, крахмалом, растительным маслом, пр. Классический состав галетного печенья обладает минимальной калорийностью, поэтому такая выпечка идеально подходит для тех, кто соблюдает диету.
Если добавить в тесто сахар, яйца, жиры, то энергетическая ценность блюда будет высокой – 350-550 кКал. Калорийность галетного печенья, приготовленного по классической рецептуре, будет значительно менее калорийным – до 290 кКал. Поскольку такая выпечка сухая и легкая, скучать даже 100 г будет затруднительно. Тем, что ест продукт в малом количестве, не стоит беспокоиться за свою фигуру. Кроме того, домашнее галетное печенье – оптимальный вариант мучного для сидящих на диете людей.
Рецепт блюда очень прост, поэтому вы без труда приготовите его в домашних условиях. Чтобы выпечка получилась вкусной, следуйте таким советам:
Из многообразия рецептов можно выбрать тот, который максимально соответствует вашим вкусовым предпочтением, с учетом их калорийности и сложности приготовления. Классические галеты получаются хрустящими, очень легкими и слабо сладкими. По желанию, вы можете корректировать рецептуру, отказываясь от одних и добавляя другие компоненты в состав блюда. Ниже описано несколько способов, как приготовить галеты в домашних условиях.
Галеты – самая полезная и безопасная для здоровья выпечка, по мнению диетологов. Приготовление блюда в домашних условиях потребует минимума времени, продуктов и кулинарных навыков. Вырезать печенья из мягкого теста можно специальными формочками либо обычным стаканом, края которого следует предварительно натереть мукой, чтобы к ним не прилипало тесто. Ниже подробно и с фото описан процесс приготовления кондитерского изделия.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Такой десерт прекрасно сочетается с чаем, кофе, какао и горячим шоколадом. Приготовить его дома просто даже для неопытных кулинаров. Если свежими галеты скушать вы не успели, из них можно сделать вкусный торт, соединив с кремом из сгущенного молока. Такой десерт не стыдно подать даже гостям. При непереносимости молока, продукт можно заменить тем же количеством воды. Ниже подробно и с фото описан процесс приготовления галетного печенья «Мария».
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления галетного печень можно смешать разные виды муки, к примеру, пшеничную, кукурузную и цельнозерновую. Кроме того, чтобы сделать выпечку полезнее, в нее добавляют отруби. На основе таких хрустящих и в меру соленых хлебцев можно готовить разнообразные закуски с домашним паштетом или творожным сыром. Ниже подробно описан рецепт галетного печенья в домашних условиях.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Данный рецепт галет является одним из самых калорийных, поэтому не подойдет худеющим. Тем не менее, поскольку в списке ингредиентов отсутствуют яйца, вкусный десерт могут кушать люди, страдающие аллергией. По желанию, можно сократить энергетическую ценность блюда за счет снижения количества жира (масла) в рецепте. Чтобы сделать вкус печенья более интересным, добавьте в тесто цитрусовую цедру.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классическое песочное или овсяное печенье не подходят для употребления в период поста, в то время, как галеты, для приготовления которых не были использованы яйца и молочные продукты, являются отличным вариантом десерта для этого периода. Делают такую выпечку на воде и с минимальным количеством сахара, поэтому продукт получается диетическим и гипоаллергенным, что также важно для рациона кормящей женщины. Ниже описано, как приготовить постное галетное печенье.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Большой стресс для большинства людей, садящихся на диету, является резкий отказ от сладостей. Это влечет ухудшение настроения, появление нервозности и раздражительности. Оптимальным решением проблемы является замена привычных сладостей на полезное, низкокалорийное домашнее галетное печенье. Ниже подробно описано, как приготовить диетическую выпечку.
Ингредиенты :
Способ приготовления:
