To oczywiście żart. Ponieważ w takiej czy innej formie potrawy podobne do shawarma były przygotowywane w wielu krajach od dawna. Ale Niemcy są tutaj wyraźnie na czele. Spożywają prawie dwa miliony porcji shawarmy dziennie – w Berlinie jest teraz więcej kebabów döner niż w Stambule. Ale dlaczego ta skromna przekąska uliczna zyskała tak wielu fanów? KorespondentBBCPróbowałem zrozumieć tę historię:
Po prostu nie można odwiedzić Niemiec i nie spróbować specjalności niemieckich kiełbasek currywurst lub bratwurst. Ale mimo całej swojej miłości do kiełbasek, Niemcy opierają się na shawarmie, która nazywana jest tu także doner kebab. Według sekretarza prasowego Stowarzyszenia Tureckich Producentów Shawarmy w Europie, Gürsel Yulber, w tym 82-milionowym kraju spożywa się dwa miliony porcji shawarmy dziennie.
Można śmiało powiedzieć, że cienkie plastry mięsa gotowane na pionowym grillu i zawijane w pita lub pita wraz z sałatką wyprzedzają słynny duet kiełbasek na rynku fast foodów. I jest to pewny znak rosnącego kulturowego i ekonomicznego wpływu tureckich imigrantów na niemieckie społeczeństwo.
Uważa się, że to danie zostało wynalezione w Berlinie 50 lat temu przez dwóch pracowników gościnnych, Kadira Nurmana i Mehmeta Aiguna, którzy przybyli po wojnie, aby odbudować gospodarkę Niemiec Zachodnich wraz z innymi imigrantami z Europy Południowej i Wschodniej.
W Berlinie jest więcej zakładów shawarma niż w Stambule
Doner kebab szybko stał się popularny – i to nie tylko wśród pracowników migrujących. I chociaż Aigun twierdzi, że wynalazł to danie rok przed Nurmanem, w 1971 roku i sprzedawał je w swoim sklepie o nazwie Hasir, Stowarzyszenie tureckich producentów Shawarma w Europie oficjalnie uznało Nurmana za pioniera.
Według Ülbera, w 1972 roku Nurman jako pierwszy w Niemczech zaczął sprzedawać kebaby doner w swoim małym kiosku naprzeciwko dworca kolejowego Zoologischer Garten w Berlinie Zachodnim. Zamienił tradycyjne danie z grillowanego mięsa z ryżem, sałatką i podpłomykami w kanapkę, którą zapracowani Niemcy mogliby jeść w drodze - a każdy z dwóch byłych pracowników-gościnników twierdzi, że pomysł umieszczenia mięsa w podpłomykach był jego własny.
Niemcy jedzą prawie dwa miliony porcji shawarmy dziennie
Ale ktokolwiek był pierwszy, ci dwaj położyli podwaliny pod biznes, którego obroty w Niemczech wynoszą 4 miliardy euro (ponad 250 miliardów rubli). Aż 400 ton mięsa zużywa się każdego dnia na szawarmę: wydaje się, że to ulubione jedzenie uliczne staje się jednym z głównych dań w niemieckiej diecie.
Według Stowarzyszenia, w Niemczech jest obecnie 40 tys. placówek sprzedających shawarmę, a według oficjalnego berlińskiego portalu turystycznego Visit Berlin, stolica kraju zajmuje pierwsze miejsce pod względem liczby takich punktów: jest ich aż 4000 z nich - nawet więcej niż w najbardziej zaludnionym mieście Turcji, Stambule.
Inne duże niemieckie miasta nie są daleko w tyle za Berlinem: Monachium, Frankfurt, Hamburg i Stuttgart. Danie jest tak popularne, że w 2011 roku grupa doświadczonych niemieckich studentów wymyśliła przepis na przywrócenie świeżego oddechu po takiej przekąsce: ich napój Papa Turk, który zawiera imbir, pietruszkę, miętę i cytrynę, według jego twórców, neutralizuje czosnek zapach shawarma.
Ale dlaczego shawarma zyskała tak wielu fanów?
„Ponieważ jest pyszny", mówi po prostu Yulber. „Ma w sobie wszystkie dobre rzeczy: źródło białka i sałatę".
Ale nie chodzi tylko o bogaty smak, duże porcje i przystępne ceny - średnio od 4,50 do 14 euro (280-900 rubli). Podobno jedną z głównych zalet tego dania była możliwość dostosowania go do każdego smaku.
Nurman do jego przygotowania używał tylko wołowiny, ale z czasem kucharze zaczęli używać innych rodzajów mięsa - kurczaka, jagnięciny i indyka - a także zróżnicowanych ciast i wypełniaczy.
Teraz każdy lokal może dodać do tego dania własną skórkę.
Popularne są również odmiany o tematyce Shawarma, takie jak kebab z iskender (cienkie plasterki mięsa jagnięcego z sosem pomidorowym, ghee z owczego mleka i jogurtu, zawijane w pitę), adana kebab (mięso mielone gotowane na szerokim żelaznym szpikulcu) . . ) i kofte (mięsny kotlet z pietruszką i miętą) – mówi Evren Demirkan, współwłaściciel stuttgarckiej restauracji World of Kebap.
Ulubione danie wszystkich jest sprzedawane na straganach i kawiarniach
Ale przede wszystkim klienci Demirkan lubią klasyczny doner kebab z wołowiną. Sprzedaje ich 500 tygodniowo, dwa razy więcej w weekendy.
Aby dowiedzieć się z własnego doświadczenia, co to za cud, pojechałem do Niemiec - i szybko zdałem sobie sprawę, jak bardzo się myliłem, biorąc pod uwagę jedzenie shawarma wyłącznie dla nocnych biesiadników na kacu.
Spacerując po ruchliwym centrum finansowym Frankfurtu w piątkowe popołudnie, zaskoczyło mnie, że shawarma jest serwowana w różnych miejscach - od eleganckich restauracji po małe kawiarnie, pięknie urządzone w tureckim stylu.
Zbliżała się pora lunchu i wszyscy wokół – miejscowi, biznesmeni i turyści – wyciągali ręce do najbliższych straganów, ustawiając się w długich kolejkach po swoje ulubione danie.
Niektórzy zamawiali różne grillowane mięsa lub kofty, ale ja postanowiłem od razu zabrać się do rzeczy: poszedłem do Nazar Kebap Haus przy Schefergasse 38 i poprosiłem o duży kebab doner z wołowiną.
Biorąc pitę, ugryzłem. Shawarma była niesamowicie świeża i smaczna: soczyste mięso, sos chili, dressing jogurtowo-czosnkowy i chrupiąca sałatka całkowicie usprawiedliwiały czas spędzony w kolejce.
Wydawało mi się, że Turcy odnieśli duże sukcesy w zachowaniu tradycji tego dania i jednocześnie dostosowaniu go do ciągle zmieniającego się rynku gastronomicznego, gdzie panuje ostra konkurencja.
Jako największa nierdzenna grupa etniczna w Niemczech (Berlin ma największą turecką diasporę), Turcy uczynili z szawarmy ważne narzędzie, które nie tylko służy potrzebom miejscowej ludności i służy gospodarce, ale także pozwala zbudować most między dwiema kulturami.
Dla wielu imigrantów z Turcji doner kebab stał się symbolem nowych możliwości. I nawet teraz, pięć dekad później, kiedy kilka pokoleń sprzedawców shawarma już się zmieniło, nie zapomniano o pionierach w tym biznesie.
"Oczywiście jesteśmy wdzięczni Kadirowi i Mehmetowi. Nie tylko wynaleźli kebab doner, ale położyli podwaliny pod całą branżę i pomogli wielu ludziom zarobić na życie" - mówi Demirkan. "Ich wynalazek przyniósł korzyści wielu branżom w raz."
Shawarma przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom obfitego, bliskowschodniego fast foodu. Aby nie mówić o niebezpieczeństwach związanych z tym produktem, który obecnie można kupić wszędzie na dworcach, targach i terenach rekreacyjnych, smak chrupiącej pity z soczystym nadzieniem mięsno-warzywnym nie pozostawia nikogo obojętnym. Skąd pochodzi shawarma, kto ją wymyślił i gdzie jest jej ojczyzna?
Mało kto wie, że historia tego przysmaku wywodzi się ze starożytnych źródeł. Początkowo w podobny sposób przygotowywano danie turkmeńskie, wymyślone przez pasterzy stepowych. Jako farsz mięsny użyto tylko tuszki saiga.
Pokrojone mięso zostało umieszczone w umytym żołądku tego samego zwierzęcia, wszystko zostało wylane na jego tłuszcz. Następnie zszyto żołądek. Takie danie nie mogło się zepsuć przez kilka miesięcy. Nie wiadomo jednak, czy on i jego zawartość zostały poddane obróbce cieplnej.
Wielu interesuje pytanie, czym różni się shawarma od shawarma. Zasadniczo to to samo. Już z arabskiego tłumaczenia to słowo można odczytać na różne sposoby (również shaorma lub shavarma). Często słychać tureckie brzmienie tego dania - kebab z dener. Dlatego niektórzy uważają, że odnosi się to konkretnie do kuchni tureckiej.
W Turcji smażone mięso z dodatkiem warzyw i przypraw nadziewano do cienkiego arabskiego podpłomyka – Pita. Ten produkt migrował do krajów WNP przez Armenię, w wyniku czego kebab zamienił się w shawarma, a zamiast pity użyto ormiańskiego lawaszu. Ale nawet teraz jest bardzo popularny w krajach europejskich, będąc tradycyjnym tureckim daniem.
Shawarma jest jadana wszędzie, ale różne narody mają swoje. Porozmawiajmy o różnicy między gyros i fajitas a quessadillas i burritos. Doner kebab Najpopularniejszy fast food w imprezowym Berlinie. Wykonane z dowolnego mięsa z wyjątkiem wieprzowiny. Dodaj świeże i kiszone ogórki, pomidory, zioła i cebulę. Czasem można wybrać sos – jogurtowy, pomidorowy itp. Lawasz z szaszłykiem W Armenii…
Shawarma jest jadana wszędzie, ale różne narody mają swoje. Porozmawiajmy o różnicy między gyros i fajitas a quessadillas i burritos.
Najpopularniejszy fast food w imprezowym Berlinie. Wykonane z dowolnego mięsa z wyjątkiem wieprzowiny. Dodaj świeże i kiszone ogórki, pomidory, zioła i cebulę. Czasami możesz wybrać sos – jogurtowy, pomidorowy itp.
W Armenii dostaniesz szaszłyk Karski zawinięty w cienki chlebek pita. To grill marynowany w wódce lub koniaku, który jest smażony na przemian ze smalcem.
Ten sam kebab doner tylko w cienkim chlebie pita. Mówią, że jest to donator dla dziewcząt, ponieważ wygodniej jest jeść i nie rozpryskuje się sokiem ze wszystkich stron.
Grecka shawarma z frytkami, czosnkiem, oregano i sosem tzatziki z jogurtu greckiego.
Rodzaj ormiańskiej shawarmy, zwany także burum, brduch, brduj i brtunch. Możesz włożyć do niego wszystko, co chcesz - jajka, mięso, kiełbasę itp., Najważniejsze, że są warzywa i słony ser.
Wytwarzana z tortilli pszennej, w której znajduje się mięso mielone, fasola, ser, pomidory, ryż, awokado, kwaśna śmietana lub salsa na bazie chili. Smażone w głębokim tłuszczu burrito nazywa się chimichanga.
Jeśli weźmiesz burrito nie z pszenicą, ale z kukurydzianą tortillą i usmażysz je na patelni lub upieczesz, dostaniesz enchiladę. Pamiętaj, aby dodać chili.
Burrito z Meksyku. W kukurydzianej lub pszennej (rzadziej, głównie na północy kraju) tortilli wkłada się wszystko: mięso, kurczaka, fasolę, owoce morza, ryby, warzywa, kiełbasę chorizo i kaktus. Podawany z ziołami, guacamole i salsą. Jedzą tacos rękami, po uprzednim złożeniu tortilli na pół.
Rodzaj tureckiego donera, ale wydaje się smaczniejszy od klasycznego. Różnica polega na tym, że do środka dodaje się posiekaną gotowaną cielęcinę, a chleb lub placek moczy się w soku mięsnym.
Na podstawie słów „queso” (mex. - ser) i „tortilla”. Złożoną na pół tortillę napełnia się serem, a następnie smaży, aż ser całkowicie się rozpuści. Czasami dodaje się tam kiełbasy chorizo, grzyby, mięso, ziemniaki i warzywa.
Również z Meksyku. Faja to "strip" i zgadliście, tutejsza tortilla jest wypełniona pokrojonymi długimi paskami oraz grillowanym mięsem i warzywami. Wymyślił danie na granicy z Teksasem. Ale gdyby na granicy był mur, nie mielibyśmy fajitas.
Cóż, tutaj wiesz wszystko.
Indyjskie fast foody. Paratha jest wypełniona nadzieniem, głównie w wegańskich Indiach, bez mięsa.
Producent: TM "Marislavna" (IP Veselova M.V., Maikop)
W skład kolekcji wchodzą zioła przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, immunomodulujące, przeciwutleniające, tonizujące. Zioła wchodzące w skład kolekcji mają silne działanie oczyszczające krew, hemostatyczne, przeciwbakteryjne i przeciwskurczowe. Herbata pomaga oczyścić produkty rozpadu nowotworów w okolicy żeńskich narządów płciowych, działa przeciwbólowo.
Stosuje się go w złośliwej onkologii w obszarze kobiecego układu rozrodczego oraz w dużych mięśniakach macicy.
MIESZANINA: kozłek lekarski, korzenie omanu, korzenie lukrecji, liść babki lancetowatej, orlik, trawa koniczyny, kwiaty nieśmiertelnika, kwiaty nagietka.
Gotowanie: 1 łyżkę zestawu zaparzyć w 1 szklance (200 ml) wrzącej wody. Gotuj przez 2 minuty, nalegaj 30 minut, odcedź. Pij przez cały dzień porcjami między posiłkami. Kurs 3 miesiące.
Przeciwwskazania: ciąża, laktacja, indywidualna nietolerancja składników kompozycji.
Obliczając wymaganą liczbę opakowań zbiorczych na kurs, skorzystaj z następujących informacji: 1 łyżka stołowa z małym szkiełkiem zawiera 6-7 gramów kolekcji. Tak więc 1 opakowanie 200 gr wystarcza na około 1 miesiąc spożycia.
Choroba wymaga kompleksowego leczenia! W połączeniu z tą kolekcją ziół zaleca się przyjmowanie nalewek: cykuty, tojadu, księcia, Todikamp, syropu z czarnego bzu na fruktozie itp., Na noc nakładać fitoświece nr 11 przeciwnowotworowe. W rozdziale przedstawiono gotowe programy do kompleksowego leczenia onkologii macicy, jajników KOMPLEKSY FITO,
Suche zioła i zioła należy przechowywać w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Okres ważności 2 lata.
Produkt posiada certyfikat. TU 9197-004-0177188917-2013 (certyfikat zgodności, deklaracja zgodności)
Shawarma to najczęstsza nazwa tego bliskowschodniego dania w Rosji. Mięso umocowane na pionowym ruszcie jest krojone w cienkie warstwy, gdy jest gotowe, posiekane na małe kawałki i wraz z sałatką warzywną (pomidory z ogórkiem, kapustą i cebulą itp.) z przyprawami i sosem pita lub zawinięty w chleb pita. Nie ma kanonicznego przepisu - mięso, przyprawy, warzywa i sos są różne.
Najczęstszym farszem mięsnym w naszym kraju jest kurczak, a sosy to majonez i ketchup. Pomimo swojego bliskowschodniego pochodzenia, rosyjska shawarma może być zrobiona z wieprzowiną. Moskiewska shawarma i petersburska shawarma to jedno i to samo danie, z wyjątkiem tego, że mieszkańcy Petersburga nie faworyzują kapusty.
Arabowie i Żydzi gotują shawarma (shawarma, shwarma, shwarma, shuarma, shaorma) w picie lub w cienkim chlebie pita - laff, z dowolnego mięsa z wyjątkiem wieprzowiny. Dla Żydów, zgodnie z zasadami kaszrutu, składniki mleczne są całkowicie wykluczone z sosu. Ponadto bliskowschodnia shawarma zawiera hummus, tehinę, czasem sos amba (mango, musztarda, curry i czosnek), czasem shug, a jeśli masz szczęście, pieczony bakłażan. Szawarma jagnięca, która jest również przygotowywana na Bliskim Wschodzie, jest znacznie droższa niż shawarma z kurczaka, więc czasami sprzedawcy znajdują kompromis: tłusty tłuszcz z ogona umieszcza się na mięsie z kurczaka, co nadaje shawarmie z kurczaka zapach jagnięciny.
Słowo „shawarma” najprawdopodobniej pochodzi od tureckiego słowa çevirme, oznaczającego „rotację”, „wirowanie”. Jednocześnie Turcy kategorycznie nie używają słowa „shawarma”, a danie z doner kebab nazywają podobnym do shawarma.
W Berlinie mięso w chlebie stało się ważnym jedzeniem miasta, jest ono przygotowywane na skalę przemysłową przez tureckich imigrantów, a danie to nazywa się doner kebab lub po prostu doner. Döner używa wszystkich rodzajów mięsa, z wyjątkiem wieprzowiny, do której dodaje się świeże i kiszone ogórki, pomidory, zioła i cebulę. W niektórych sklepach z donerami możesz wybrać sos - na przykład jogurt, pomidor i inny związek, wymyślony przez konkretnego mistrza. Niektóre donery nie są wykonane z prawdziwego kurczaka, ale z kiełbasą drobiową. Dlatego raz w Berlinie udaj się do miejsc sprawdzonych przez lokalnych mieszkańców.
Popularnym ormiańskim jedzeniem jest lawasz nadziewany szaszłykiem Karski, niezbędnym daniem każdego sowieckiego urlopowicza. Szaszłyk Karski polega na nałożeniu na szaszłyk dużego kawałka mięsa marynowanego w wódce lub koniaku, np. jagnięciny, na przemian z kawałkami tłuszczu z ogona, a gdy jest gotowy, odcina się dojrzały brzeg. Mięso zawija się w ormiański lawasz - świeże i cienkie. W „Księdze Smacznej i Zdrowej Żywności” zaproponowano ugotowanie szaszłyka Karskiego bez tłustego ogona i lawaszu, ale zawsze z nerkami jagnięcymi: dwa kawałki na pół kilograma jagnięciny. Nazwa pochodzi od nazwy dawnej stolicy Armenii - miasta Kars, w pobliżu którego zawsze wypasano obficie owce.
Marynowane mięso z warzywami i sosem, zasadniczo ten sam turecki i niemiecki doner, ale koniecznie ciasno zawinięty w cienki chleb pita. Ta nazwa jest powszechna w Niemczech, Belgii, Szwajcarii i Francji, czasami słowo roll można znaleźć na namiotach z durum. Uważa się, że kobiety wolą durum, ponieważ wygodniej je jeść i nie rozpryskuje się sokiem.
Greckie danie przypominające arabską shawarmę lub turecki doner. „Gyro” to koło: mięso na żyroskop jest gotowane na wirującym rożnie. Grecy są chrześcijanami, więc z łatwością gotują gyros z karkówki. Gyros zawsze podaje się z frytkami, czosnkiem, oregano i tradycyjnym greckim sosem jogurtowym tzatziki.
Danie ormiańskie, które można nazwać burum, brduch, brduj i brtunch. Nie ma ścisłej receptury: w cienki chleb pita można owinąć wszystko, od mięsa po jajka na twardo, ale są stałe - warzywa i solony ser.
Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa burro – „osioł”. Istnieje legenda, że danie nosi imię meksykańskiego Juana Mendozy, który nosił przydomek Osioł. Mendoz handlował żywnością na granicy Meksyku i Teksasu, oszczędzał na naczyniach i sprzedawał mięso i warzywa nie w ceramicznym garnku, ale w tortilli. Burrito przygotowywane jest z tortilli pszennej, którą owija się np. mięsem mielonym, fasolą, serem, pomidorami, ryżem, awokado, kwaśną śmietaną lub salsą na bazie chili. Uważa się, że nazwę ciasta nadali hiszpańscy konkwistadorzy. Podobno przypominała im tortillę z omletem. Smażone w głębokim tłuszczu burrito z pszennej tortilli zamienia się w chimichangę. A jeśli chimichanga jest gotowana nie z tortillą pszenną, ale z tortillą kukurydzianą i obowiązkowym dodatkiem sosu chili, to jest to już enchilada.
Meksykański placek z mięsem, którego nazwa tłumaczy się jako „doprawiony chili”. Wykonana jest z tortilli kukurydzianej smażonej na dużym glinianym kręgu, gotowanego lub duszonego mięsa, czasem jajek i warzyw. Enchilady są zwijane i smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Czasami podpłomyki gotuje się z serem. Gotowe danie wylewa się z kakao, sosem kret lub salsą. Uważa się, że enchilady zostały wynalezione przez katolickie zakonnice mieszkające w południowym Meksyku. Kiedy to się stało, nie wiadomo, ale książka kucharska El cocinero mexicano z 1831 r. zawiera już przepis na to danie. Enchilady występują w różnych kolorach, w zależności od tego, w którą tortillę je zawinąć. Jeśli tortilla jest zrobiona z niebieskiej kukurydzy Hopi, wtedy tortilla nabierze ponurego, niebieskawego odcienia, jeśli do tortilli doda się chili, jak to często się robi, wtedy zmieni kolor na czerwony.
Prekolumbijskie danie meksykańskie, w którym tortilla kukurydziana lub pszenna jest nadziewana czymkolwiek: mięsem, drobiem, fasolą, owocami morza, rybami, warzywami, kiełbasą chorizo i kaktusem. Gotowe tacos podawane są z cebulą i zieleniną, guacamole i salsą. Jedzą tacos rękami, po uprzednim złożeniu tortilli na pół. Tacos z tortilli kukurydzianej są powszechne w całym Meksyku, podczas gdy tacos z tortilli pszennej są częstsze na północy kraju. Najpopularniejsze odmiany tacos mają swoje nazwy, np. dla tacos al carbon mięso gotuje się na otwartym ogniu, a dla tacos al pastor, podobnie jak dla shawarma, na pionowym szpikulcu.
Siekaną cielęcinę (rzadko kurczak) gotuje się w osolonej wodzie, a następnie smaży na patelni wraz z miazgą pomidorową i ostrą papryką. Mięso pakuje się w pitę, pitę lub zwykły chleb, który przed połączeniem z nadzieniem moczy się w soku mięsnym. Pojawił się w tureckim mieście Mersin, w którym corocznie odbywa się festiwal Tantuni.
Tortilla pszenna lub kukurydziana nadziewana serem i składana na pół, ale bynajmniej nie zwinięta w tubę. Nazwa tej meksykańskiej potrawy pochodzi z połączenia dwóch słów: queso, "ser" - i "tortilla". Przygotowuje się go w ten sposób: złożoną na pół tortillę napełnia się serem, a następnie smaży, aż ser całkowicie się rozpuści. Tradycyjna quesadilla to chleb i ser, ale są też swobody, gdy kiełbasy chorizo, grzyby, mięso, ziemniaki i warzywa miesza się z serem. Quesadillas tradycyjnie podaje się z salsą lub guacamole. Jeśli jest uformowany jak kanapka z dwóch ciast i pokrojony w plasterki, to już zwyczajowo nazywa się to syncronisada.
Danie meksykańskie, w którym tortillę pszenną wypełnia się pokrojonymi w plastry długimi paskami oraz grillowanym mięsem i warzywami (faja – „strip”). Fajitas najczęściej przyrządza się z wołowiną, guacamole, salsą, kwaśną śmietaną, pomidorami, serem i meksykańskim pikantnym sosem pomidorowym pico de gallo. Uważa się, że fajitas wynaleziono na obszarze granicy teksańsko-meksykańskiej.
Tradycyjny rosyjski produkt mączny, przygotowywany przez plemiona słowiańskie w czasach pogańskich. Istnieje wersja, w której słowo „naleśnik” pochodzi od słowa „mlyn”, pochodzącego od czasownika „grind”. Jeden z najpiękniejszych opisów naleśnika należy do Williama Pokhlebkina: „Rosyjskie naleśniki mają bardzo specyficzną konsystencję, są miękkie, sypkie, gąbczaste, soczyste, lekkie i jednocześnie jakby półprzezroczyste, z wyraźnym wzór licznych porów. Takie naleśniki jak biszkopt wchłaniają roztopione masło, kwaśną śmietanę, dzięki czemu są soczyste, lśniące i smaczne. Naleśniki faszeruje się tym, co się da, jeśli mięso zawija się w naleśnik, to najczęściej używa się do tego śmietany. Sukces sieci Teremok przyczynił się do najszerszej dystrybucji naleśników z nadzieniem jako analogu shawarmy. Ich kawiarnie są teraz nawet w Nowym Jorku.
Indyjski fast food, w którym farsz pasuje do ciasta pszennego paratha. Danie wynaleziono w Kalkucie na początku XX wieku. Teraz prawie każda paratha wypełniona czymś jest śmiało nazywana kati-rollem.
