Małże cieszą się dużą popularnością na całym świecie ze względu na ich wysoki smak i wysoką zawartość składników odżywczych. Mięso dietetyczne tych owoców morza jest wypełnione witaminami, mikroelementami i niezbędnymi aminokwasami. Ponadto smaczne, zdrowe potrawy z nich, na przykład małże w kremowym sosie czosnkowym z serem, są również dość łatwe w przygotowaniu.
Zanim zaczniesz gotować danie, musisz przygotować owoce morza. Bez względu na formę, w jakiej zostanie przygotowany mięczak, należy go dokładnie umyć. Przed gotowaniem konieczne jest oczyszczenie muszli z piasku, glonów i narośli. Najlepiej używać sztywnego pędzla. Następnie małże umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie, przykrywa pokrywką i gotuje przez około 5 minut, od czasu do czasu wstrząsając. Pociski powinny się otworzyć. Jeśli tak się nie stanie z żadnym mięczakiem, lepiej go wyrzucić.
Po ugotowaniu mięso łatwo usuwa się z muszli. Jeśli używasz gotowanych mrożonych małży, nie musisz ich obierać i wstępnie gotować.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie małży, ponieważ można je gotować, piec, marynować. Ten skorupiak pasuje do każdego jedzenia. I być może najsmaczniejsze małże uzyskuje się w połączeniu z różnymi sosami. Te wykwintne dania wzbogacą każde menu.
Delikatne mięso małży nasączone śmietaną lub kwaśną śmietaną ma niesamowity smak. Ten prosty przepis polega na pieczeniu małży w piekarniku wraz z muszlami.
Najpierw musisz zrobić kremowy sos czosnkowy. Przepis jest dość prosty.
Pachnący kremowy sos czosnkowy jest gotowy!
Zacznijmy przygotowywać danie główne.
Gotową przekąskę połóż na dużym płaskim naczyniu. Możesz go dodatkowo ozdobić liśćmi sałaty. Małże w kremowym sosie czosnkowym z serem dobrze komponują się z białym winem.
Przepis można uprościć, używając mrożonych małży bez muszli.
Śmietanę można zastąpić śmietaną, a same małże można usmażyć na patelni.
Tak przygotowane małże najlepiej podawać ze spaghetti.
Nie mniej smaczne małże uzyskuje się w połączeniu z pomidorami.
Podawać samodzielnie jako gorącą przystawkę lub ze spaghetti.
Aby danie było naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie skorupiaki. W sklepach można teraz znaleźć małże w najróżniejszych formach: żywe, mrożone i gotowane-mrożone, obrane i w skorupkach. Wyboru należy dokonać w zależności od tego, jak dokładnie chcesz je ugotować. Najkorzystniej jest brać żywe małże, należy jednak pamiętać, że produkt jest nietrwały. Należy zwrócić uwagę na integralność zlewu, jego zapach. Ponadto małż nie powinien być zbyt ciężki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy czyszczeniem małży, weź gotowane mrożone.
Takie pikantne danie, jak małże w sosie śmietanowym lub pomidorowym, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i długiego gotowania. Ale z pewnością ucieszy wyrafinowanym, delikatnym smakiem i nada wyjątkowego - egzotycznego i jednocześnie eleganckiego - uroku każdemu posiłkowi.
- oryginalne i pyszne danie, które zachwyci Cię pikantnym smakiem i przyjemnym aromatem. Spróbujmy razem ugotować i zanurzyć się w rozkoszy egzotycznej kuchni.
Składniki:
Do sosu:
Gotowanie
Najpierw przygotujmy z tobą sos. Włóż więc mały kawałek masła na patelnię i rozpuść na małym ogniu. Następnie wlej trochę oliwy z oliwek. Cebulę oczyszczamy z łuski, siekamy i podsmażamy na złoty kolor na patelni. Teraz wlej białe wino, gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj śmietanę i gotuj przez 3 minuty, aż zgęstnieje. Czyścimy czosnek, wyciskamy przez prasę i wkładamy na patelnię. Dopraw sos przyprawami, wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i wyłącz ogień.
Następnie zajmijmy się małżami: dokładnie spłucz i załóż ręcznik, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie przekładamy owoce morza na blachę do pieczenia i do każdej muszli wkładamy trochę sosu. Małże posyp tartym serem, przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Następnie ostrożnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 5 minut. To wszystko, małże z sosem czosnkowym gotowe! Połóż je na talerzu i udekoruj plasterkami cytryny.
Składniki:
Gotowanie
Czosnek oczyszczamy z łuski i drobno siekamy nożem. Roztop masło na patelni, wrzuć drobno posiekany czosnek, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 1 minutę. Rozmrożone małże myjemy, suszymy i dodajemy na patelnię. Wszystko doprawiamy przyprawami, dorzucamy mieszankę ziół prowansalskich, mieszamy i po 10 minutach dokładnie dolewamy śmietankę. Owoce morza dusić dalej, aż sos zgęstnieje, w razie potrzeby dodając trochę mąki.
Składniki:
Gotowanie
Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy sól, posiekany koperek i małże. Gotuj owoce morza przez około 3 minuty, a następnie ostrożnie odsącz do durszlaka i pozostaw do odsączenia. Następnie małże smażyć na dużym ogniu przez kilka minut, przełożyć do formy do pieczenia i polać wcześniej przygotowanymi. Aby to zrobić, połącz śmietanę z posiekanym czosnkiem, przyprawami i ziołami. Naczynie wysyłamy do dobrze nagrzanego piekarnika i wykrywamy przez około 15 minut, ustawiając temperaturę na około 200 stopni.
Składniki:
Gotowanie
Na początek przygotujmy więc powolną kuchenkę i wszystkie składniki. Aby to zrobić, obierz i posiekaj czosnek. Wlej trochę oleju do miski i podgrzej w trybie „Smażenie”. Następnie wrzuć czosnek i smaż dokładnie przez 1 minutę. Następnie rozprowadź miazgę pomidorową, wlej ocet winny, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut w tym samym programie. Następnie dodaj ostrą paprykę, zmielony kminek i sól do smaku. Na sam koniec do sosu włożyć małże i posiekaną szałwię, zamknąć pokrywę urządzenia i gotować w trybie „Gotowanie na parze” przez 15 minut do miękkości.
Według tego przepisu mule przygotowujemy już od czterech lat. Bardzo podoba mi się wyjątkowe połączenie małży i kwaśnej śmietany. Przygotowuje się łatwo i szybko. Dostępne składniki.
Zawsze kupujemy małże mrożone lub gotowane-mrożone obrane, mogą być w paczce lub na wagę. Tym razem wzięli go na wagę.
Oprócz małży potrzebna jest cebula i śmietana, to są główne składniki, reszta do smaku.
Za 0,5 kg małży weź 250 gr. kwaśna śmietana i 2-3 średniej wielkości cebule.
Ale jeśli chcesz więcej sosu, weź 360 gr kwaśnej śmietany. Czasami mąż dodaje trochę wody, aby sos był rzadszy. Ale mniej mi się podoba, lepiej smakuje bez wody.
Jeśli lubisz cebulę, możesz dodać więcej cebuli, tak jak my.
Więc najpierw trochę rozmrozimy małże, bo czasami jest na nich dużo lodu, a lód daje dodatkową wodę. Nie musisz całkowicie rozmrażać.
Gdy małże się rozmrażają, posiekaj cebulę. Następnie wlej na patelnię bezwonny olej roślinny i podsmaż trochę cebulę.
Następnie wrzuć małże na patelnię i gotuj przez 7-10 minut od momentu zagotowania (jeśli małże są gotowane-mrożone, wystarczy 3-5 minut).
Następnie wlej śmietanę, wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez 3-5 minut.
Nie zapomnij posolić i popieprzyć do smaku.
Jako dodatek możesz ugotować rogi lub spaghetti.
W razie potrzeby można dodać ząbek czosnku, pietruszkę lub posypać serem.
Tym razem sos okazał się płynny, ponieważ dodano trochę wody.
Smacznego!
Jednym z najpopularniejszych rodzajów owoców morza obok krewetek są małże. Ponadto są uważane za dość przystępne finansowo na różnych rynkach żywności. Oznacza to, że małże można zarówno skosztować w restauracji, jak i ugotować w kuchni. A druga opcja okaże się nie mniej smaczna. Sam w sobie ten produkt ma bardzo zapadający w pamięć smak, ale jednocześnie jest dobrymi „przyjaciółmi” z innymi składnikami. Między innymi małże są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. To chyba wystarczający powód, aby spróbować.
Ponieważ same małże są samowystarczalne, najczęściej proces ich przygotowania jest prosty i tego samego rodzaju. Ale możesz eksperymentować z dressingami i sosami. Dzięki nim możesz zmienić smak lub dodać „skórki” do dania. Najpierw musisz dowiedzieć się, które małże lepiej kupić i jakie są główne metody gotowania.
Chociaż tego produktu na rynku jest pod dostatkiem, nie wszyscy wiedzą, jak go właściwie wybrać. W rzeczywistości ten problem jest łatwy do zrozumienia. Małże można sprzedawać obrane lub w skorupkach. Który z nich kupić nie ma większego znaczenia. Osobliwością jest czas gotowania. Muszle gotują się dłużej. Ale z drugiej strony małże nieprzetworzone łatwiej jest sprawdzić pod kątem świeżości.
Podczas gotowania muszla powinna się otworzyć w ciągu 4-6 minut. W przeciwnym razie produkt utracił ważność i nie zaleca się jego używania.
Obrane małże gotują się znacznie szybciej. Wymagają jedynie spłukania pod zimną wodą i są gotowe do włożenia do garnka z wrzącą wodą. Możesz dowiedzieć się, jakie są świeże małże bez muszli, dokładnie je badając. Niedopuszczalny jest nieprzyjemny zapach oraz szare lub zielone plamy odbiegające od głównego koloru mięsa.
Jest jeszcze kilka innych ważnych punktów.
Najlepiej zawsze dawać pierwszeństwo świeżym małżom, ale jeśli nie jest to możliwe, to postępując zgodnie z zaleceniami, zawsze można znaleźć dobry produkt mrożony.
Istnieje wiele opcji sosów do tych owoców morza. Są proste i popularne, wiele z nich jest często używanych w restauracjach na całym świecie. Są rzadkie i przeznaczone do określonych upodobań smakowych. W każdym razie każdy z przepisów można zmienić i dostosować do Ciebie i Twojej rodziny, danie jest odpowiednie i smaczne. Poniżej kilka ciekawych i smacznych opcji.
Do gotowania konieczne jest czyszczenie i gotowanie owoców morza. Małże gotują się nie dłużej niż 5 minut. Oddzielnie posiekaj czosnek i wymieszaj go ze śmietaną. Ilość kwaśnej śmietany zależy od ilości głównego produktu. Do gotowego sosu dodajemy przyprawy do smaku, zioła, można posmarować małżami.
W tym przepisie produkt jest smażony. Najpierw na rozgrzaną patelnię umieszcza się kawałek masła i zmiażdżony ząbek czosnku. Małże układa się za nimi i smaży na średnim ogniu, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Następnie wszystkie składniki polane są sosem sojowym i duszone, pozwalając mięsu na wchłonięcie sosu przez około 10 minut. Samo danie można podawać z pieczywem, świeżymi warzywami i ziołami.
Podobny przepis na sos teriyaki.
Istnieją dwie opcje tego przepisu. Jeśli kupisz gotowy sos, postępuj jak w przypadku soi. Ale możesz zrobić własny opatrunek. Do kwaśności potrzebna jest limonka lub cytryna, a masło orzechowe lub miód dodadzą słodyczy. Tak więc masło orzechowe układa się na patelni wraz z posiekaną cebulą. Wymieszaj smaki i dodaj główny składnik. Gdy cały płyn wyparuje pod pokrywką, naczynie można zdjąć z ognia. Ostatni szczegół to dodatek soku z cytryny.
Przygotowanie dania z gotowym dressingiem jest dość proste poprzez smażenie owoców morza z marinarą na patelni. Sos przygotowuje się we własnym zakresie: czosnek podsmażamy razem z oliwą z oliwek, następnie dodajemy przecier pomidorowy, oregano, pietruszkę i starty ser. Wszystkie składniki duszone są przez około 20 minut na małym ogniu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać wodę lub białe wino, a także przyprawy do smaku.
Inną opcją dressingu jest sos musztardowy. Aby go przygotować, musisz wymieszać jedną łyżkę miodu, cytryny i musztardy, a także cztery łyżki majonezu. Możesz dodać oliwę z oliwek, drobno posiekaną cebulę lub czosnek. Zalej już ugotowane mięso tą marynatą i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Danie jest gotowe do podania.
Różnica w tej metodzie polega na tym, że owoce morza gotuje się w specjalnym bulionie. Wykonany jest z wytrawnego białego wina, octu winnego, wody i posiekanej cebuli. W tej mieszance mięso gotuje się przez 4-5 minut. Sam dressing to mieszanka bazylii, czosnku, serka śmietankowego i szklanki wywaru z małży.
Aby uzyskać szybki wynik, lepiej użyć robota kuchennego.
Danie można podawać ze smażonym pieczywem.
Jest to włoska odmiana preparatu, a inaczej nazywana jest „małżami w sosie pomidorowym”. Wszystko zaczyna się od masła i czosnku na patelni. Następnym krokiem jest dodanie bezpośrednio posiekanej pęczka świeżej pietruszki i muszli. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, możesz dodać wino lub wodę. Ostatnie są pomidory koktajlowe i przyprawy. Teraz smażone małże duszone są przez 20 minut i podawane z krakersami.
Małże blanszowane w białym winie z sokiem z limonki i pieprzem przez 3-4 minuty. Następnie palnik zostaje wyłączony, ale owoce morza pozostawia się w marynacie na kolejne pół godziny. W przypadku beszamelu mąkę miesza się z mlekiem, solą i pieprzem. Wszystko to gotuje się przez około 5 minut, a następnie mieszaninę filtruje się, aby uniknąć grudek. Tak przygotowanym sosem polać mięso i doprawić ziołami.
To przepis na małż z sera pleśniowego, taki jak Gorgonzola. Owoce morza smażone są w osobnym pojemniku wraz z białym winem. W drugim topi się miękki ser z cebulą. Następnie do sosu dodaje się śmietanę i przyprawy. Gotową mieszankę wylewa się na małże i wszystko jest dobrze wymieszane.
Przepis jest bardzo prosty: małże smaży się w mieszance oliwy z oliwek i czosnku. Kiedy muszle się otworzą, czas dodać wino. Produkt duszony w czerwonym winie do 10 minut. W tym czasie cały alkohol odparowuje, a mięso jest gotowe do spożycia.
Głównym składnikiem jest sos Tabasco, dlatego często można usłyszeć nazwę „małże w pikantnym sosie”. Jeśli masz owoce morza z muszlami, to musisz je umyć i oddzielić jedno ze skrzydełek, nie będziemy już tego potrzebować. Na surowe mięso układa się mieszankę startego sera, majonezu, kawioru tobiko i pikantnego sosu. Po upieczeniu muszli w 200 stopniach przez 10 minut.
Na patelni smaży się paprykę z cebulą lub czosnkiem na oleju roślinnym. Następnie układa się tam małże i polane sosem ostrygowym. Ponieważ sam dressing jest słony i pikantny z domieszką innych przypraw, nie jest potrzebna dodatkowa sól lub pieprz.
A na przekąskę ostatni bardzo łatwy przepis. Małże gotuje się w rondlu przez kilka minut. Następnie układa się je w osobnej misce, do której dodaje się połowę posiekanej cytryny i soku z cytryny, przyprawy i pietruszkę. Pozostaw mięso w takiej marynacie przez kilka godzin i możesz spróbować.
Jeśli dopiero zapoznajesz się z tymi owocami morza, to jedna z opcji sosu może być świetnym początkiem. Wszystkie nie wymagają dużo czasu ani drogich produktów.
W poniższym filmie przedstawiono trzy przepisy na pieczone małże.
.jpg)
