সর্বোত্তম পন্থা- আইপি খুলুনএটা দ্রুত এবং সস্তা. একটি উল্লেখযোগ্য প্লাস সরলীকৃত হিসাবরক্ষণ।
OKVED কোড 55.30।- রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে কার্যক্রম.
নিম্নলিখিত অনুমতি প্রয়োজন হয় যখন:
ক্যাটারিং সেক্টরে কাজ করার অনুমতি পাওয়ার জন্য প্রতিটি কর্মচারীর একটি মেডিকেল বই এবং মৌলিক পরীক্ষার সার্টিফিকেট প্রয়োজন।
আপনি যদি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন (এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ), আপনাকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রির জন্য একটি লাইসেন্স পেতে হবে ফেডারেল সার্ভিসঅ্যালকোহল বাজারের নিয়ন্ত্রণ। এন্টারপ্রাইজের জন্য প্রয়োজনীয়তা আইন নং 171-FZ এ দেওয়া আছে।
সমস্ত পারমিট পাওয়ার খরচ $900-1000 থেকে।
প্রধান পণ্য বারবিকিউ হয়। শুয়োরের ঘাড়, স্যামন, ভেড়ার মাংস, মুরগি, লাল মাছের কাবাব জনপ্রিয়। মেনুতে সাইড ডিশ, সস, সালাদ, ডেজার্ট, রুটি পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ।.
একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের জন্য অর্ডার করার সময় অতিরিক্ত গ্রাহকরা হোম ডেলিভারি নিয়ে আসে (উদাহরণস্বরূপ, 1000 রুবেল থেকে)।
থাকার জন্য সবচেয়ে ভালো জায়গাগুলো হল হাইওয়ে, নদী বা সমুদ্রের ধারে, পার্কের কাছে। বারবিকিউ ব্যবসা একটি ব্যস্ত জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত - রাস্তার কাছাকাছি, যেখানে লোকেরা বিশ্রাম এবং খাওয়ার জন্য থামে বা বিনোদনের জন্য জায়গাগুলিতে। রুমটি অবশ্যই SP 2.3.6.1079-01 এবং SNiP 2.04.01-85 এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে।
প্রয়োজনীয় এলাকা – 90 বর্গ মিটার: 40 বর্গ. m - হল 10 টেবিলের জন্য, 30 - রান্নাঘর, 10 - বাথরুম, 10 - ইউটিলিটি রুম।
উষ্ণ মৌসুমের জন্য, স্থাপনার সামনে একটি গ্রীষ্মের খেলার মাঠ সংগঠিত করুন।
ভাড়া খরচ প্রতি মাসে 1000-1100 ডলার। যোগাযোগ মেরামত এবং পরিচালনা করতে প্রায় এক হাজার ডলার লাগবে।
কি সরঞ্জাম প্রয়োজনএকটি বারবিকিউ খুলতে? দাম ডলারে।
একটি বারবিকিউর জন্য মোট সরঞ্জামের জন্য 5-6 হাজার ডলারের পরিমাণে বিনিয়োগ প্রয়োজন।
সমস্ত পণ্যের মানের সার্টিফিকেট থাকতে হবে। অনেক প্রতিষ্ঠানই সময় ও সম্পদ বাঁচাতে ভিজিয়ে রাখা মাংস কিনে নেয়।
কিন্তু বারবিকিউ প্রধান থালা কর্পোরেট পরিচয় গঠন করা উচিত, অনেক দর্শক তাদের প্রিয় স্বাদ জন্য ফিরে আসা.
অতএব, আপনার নিজস্ব marinade রেসিপি বিকাশএবং কাঁচামাল নিজেই ভিজিয়ে রাখুন। আপনার প্রতি মাসে 2000-3000 কেজি মাংসের প্রয়োজন হবে।
একটি ছোট প্রতিষ্ঠানে দুইজন ওয়েটার, দুইজন গ্রিলার, একজন বাবুর্চি এবং একজন ক্লিনার লাগবে। আমরা হিসাবরক্ষণ আউটসোর্স করি। বেতন তহবিল - প্রতি মাসে 2000-2500 ডলার।
বারবিকিউ খুলতে কত খরচ হয়?আনুমানিক 18 হাজার ডলার, অগ্রিম তিন মাসের জন্য প্রাঙ্গনের ভাড়া এবং এক মাসের জন্য কাঁচামাল কেনার হিসাব গ্রহণ করে। মাসিক খরচ- 10 হাজার ডলার। গড় বিল- 15$। মাসিক আয় - $15,000 থেকে, অর্থাৎ, কোম্পানি প্রতি মাসে কমপক্ষে 5 হাজার নেট আয় করবে।
সঠিকভাবে সংগঠিত বারবিকিউ যে কোনও শহরে প্রাসঙ্গিক, এটি দ্রুত পরিশোধ করবে এবং ভাল আয় আনবে।
আমাদের দেশে ক্যাটারিং বাজার এখন খুব আকর্ষণীয় সময়ের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। একদিকে, ফাস্ট ফুড এবং এক সময়ের প্রচলিত সুশি বারের পণ্যগুলি ইতিমধ্যেই ভোক্তার কাছে "বিরক্ত" হয়ে উঠেছে। অন্যদিকে, সাধারণ মানুষের মধ্যে গ্যাস্ট্রোনমিক উন্মাদনা সৃষ্টি করতে পারে এমন একটি উপযুক্ত বিকল্প এখনও উদ্ভাবিত হয়নি। আপনি যদি খোলার সিদ্ধান্ত নেন নিজস্ব ব্যবসাএই মুহূর্তে ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে, তারপরে ক্রিয়াকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্র বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, আপনাকে রাশিয়ান ভোক্তার জন্য "চিরন্তন" মানগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বারবিকিউ কিভাবে খুলতে হবে সে সম্পর্কে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করুন। ধারণা আপনার প্রলোভনসঙ্কুল বলে মনে হচ্ছে? ফাইন! রাশিয়ান ক্যাটারিংয়ের সেরা ঐতিহ্যে এই চমৎকার, লাভজনক ব্যবসা শুরু করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে।
সুতরাং, একটি কাবাব ঘর একটি বিশেষ এক-থালা ক্যাফে। এর মেনুতে অগ্রাধিকার স্থান দখল করা হয়, অবশ্যই, শিশ কাবাব দ্বারা। বৈচিত্র্যের একটি হিসাবে - ভাজা মাংস। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, আপনার নিজের বারবিকিউ চালানোর অর্থ অগত্যা নয় মৌসুমী ব্যবসা: বড় রাশিয়ান শহরগুলিতে, বারবিকিউ হাউসগুলি খোলার অনুশীলন করা হয়েছে যা সারা বছর ধরে কাজ করে। যাইহোক, গ্রীষ্মকালীন বারবিকিউ ক্যাফে কীভাবে খুলবেন তার নির্দেশিকা সারা বছর ধরে পরিচালিত ব্যবসা তৈরির নির্দেশাবলী থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।
এক কথায়, আপনার বারবিকিউর কাজের জন্য সময়সীমা নির্ণয় করতে নির্দ্বিধায়, তবে আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার জন্য আপনার অন্যান্য সমস্ত ক্রিয়া সরাসরি "কাবাব" ব্যবসার মূল নির্দিষ্ট মুহুর্তের সাথে সম্পর্কিত হবে। কি? অবশ্যই, আমাদের নিজস্ব বারবিকিউ একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ যে সঙ্গে. এবং শুধু কোন নয়, কিন্তু রাশিয়ান। এর মানে হল যে প্রথমে অসংখ্য নথি এবং সার্টিফিকেট সংগ্রহ না করে, আপনাকে লোকেদের খাওয়ানোর অনুমতি দেওয়া হবে না। অতএব, আমলাতান্ত্রিক পর্যায় থেকে আপনার "বারবিকিউ" এন্টারপ্রাইজ শুরু করা মূল্যবান।
আপনি যে ব্যবসায় জড়িত হতে চান তা নির্বিশেষে, আপনার এই ব্যবসার একটি বিষয় হিসাবে নিবন্ধন করা উচিত। আপনি যদি একটি বারবিকিউ খোলেন, তবে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হওয়া আপনার পক্ষে ভাল (যদি না, অবশ্যই, আপনি অবিলম্বে প্রতিষ্ঠানগুলির একটি বিস্তৃত নেটওয়ার্ক তৈরি করার পরিকল্পনা করেন)। একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা নিবন্ধন করার সময়, OKVED কোডের তালিকায় আইটেম 55.30 "রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলির কার্যকলাপ" নির্বাচন করুন।
আপনি নিবন্ধন করার পরে, আপনাকে ট্যাক্সের ফর্ম বেছে নিতে হবে এবং ট্যাক্স অফিসে আপনার সিদ্ধান্তের রিপোর্ট করতে হবে। এটি একটি সময়মত করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অন্যথায় আপনাকে ডিফল্ট OSNO মোডের সাথে চার্জ করা হবে এবং এটি ছোট ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য অত্যন্ত অলাভজনক। তাড়াতাড়ি করুন এবং একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা বেছে নিন, উল্লেখ্য যে আপনি আয় এবং ব্যয়ের মধ্যে পার্থক্যের 15% রাষ্ট্রকে দিতে চান: এটি আপনাকে সবচেয়ে প্রতিকূল পরিস্থিতিতেও "মাইনাস"-এ যেতে দেবে না।
এখন আপনার কাছে খুব কম বাকি আছে - ছায়া থেকে বেরিয়ে আসতে এবং ক্যাটারিং মার্কেটে একটি নতুন ব্যক্তিত্ব হিসাবে বৈধ করতে। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত অনুমতিগুলি অর্জন করতে হবে:
আপনি যদি আপনার বারবিকিউর জন্য স্বাধীনভাবে মাংস পরিবহন করতে চান তবে এর জন্য আপনাকে পরিবহনের জন্য একটি স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত নথিরও প্রয়োজন হবে।
সম্ভবত, নথি সংগ্রহের পর্যায়ে, আপনি এখনও সঠিকভাবে জানতে পারবেন না যে আপনার বারবিকিউ কোথায় থাকবে এবং কতজন লোক এতে কাজ করবে। অনুপ্রেরণার জন্য অপেক্ষা করবেন না, অবশিষ্ট নথি সংগ্রহ করুন: আজকাল মেডিকেল বই জারি করা একটি মোটামুটি দ্রুত পদ্ধতি, তবে ব্যবসায়িক অনুমতি প্রাপ্তি স্থগিত না করাই ভাল।
একটি বারবিকিউ জন্য একটি রুম নির্বাচন করার সময় দুটি মানদণ্ড অনুসরণ করা উচিত। প্রথমত, এই কক্ষটিকে অবশ্যই অগ্নি নিরাপত্তার প্রয়োজনীয়তাগুলি সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে হবে। তদতিরিক্ত, রান্নাঘরের পরিচালনার জন্য এটিতে অবশ্যই প্রয়োজনীয় সমস্ত বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, বিশেষত, জল সরবরাহ এবং বিদ্যুৎ। দ্বিতীয়ত, আপনার বারবিকিউ এমন জায়গায় হওয়া উচিত যেখানে ভালো মানুষের ট্র্যাফিক রয়েছে। যদি আপনার দাবিগুলি হাইওয়েতে একটি বারবিকিউ কীভাবে খুলতে হয় তার একটি ব্যবসায়িক ধারণার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে, তবে এটি বেশ কয়েকটি লেন সহ একটি পূর্ণাঙ্গ মহাসড়ক হওয়া উচিত। আপনি যদি নিজের আরামদায়ক রেস্তোঁরাটির স্বপ্ন দেখে থাকেন তবে এটি শহর বা মাইক্রোডিস্ট্রিক্টের কেন্দ্রে অবস্থিত হওয়া উচিত।
অভ্যন্তরের জন্য, এখানে আপনার শুধুমাত্র আপনার কল্পনা এবং সৌন্দর্য সম্পর্কে আপনার নিজস্ব ধারণার উপর নির্ভর করা উচিত। কখনও কখনও একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের পাগলাটে অভ্যন্তরীণ ধারণা প্রতিবেশী শহরের বাসিন্দাদের এই বিশেষ ক্যাফেতে আসতে উত্সাহিত করতে পারে। এবং এটিও ঘটে যে নকশাটি, শিল্পের সমস্ত ক্যানন অনুসারে যাচাই করা, বেশিরভাগ অতিথিকে উদাসীন রাখবে। সাধারণভাবে, নিজের জন্য চিন্তা করুন।
বারবিকিউর জন্য সরঞ্জামগুলির মধ্যে, যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:
আমরা যদি টেকওয়ে বারবিকিউ কীভাবে খুলতে হয় সে সম্পর্কে কথা না বলি, তবে আপনার হলের জন্য আসবাবপত্রেরও প্রয়োজন হবে: টেবিল, চেয়ার, একটি বার কাউন্টার, বার স্টুল - এবং একটি পোশাক।
বারবিকিউর জন্য মাংস সরবরাহকারীর পছন্দ পুরোটাই নির্ধারণ করতে পারে তা আবার মনে করিয়ে দেওয়ার মতো কমই। আরও ভাগ্যব্যবসা স্থানীয় কৃষকদের মধ্যে একজন সরবরাহকারীর সন্ধান করা সর্বোত্তম, এবং আপনি বাজার থেকে শুরু করতে পারেন। আপনার ব্যবসার বিকাশ এবং মাংসের চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে আপনি ইতিমধ্যেই বৃহত্তম সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতার স্তরে পৌঁছাতে সক্ষম হবেন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: মাংস অবশ্যই সমস্ত ধারণাযোগ্য (স্যানিটারি এবং পশুচিকিত্সা) এবং অচিন্তনীয় (আপনি বিশেষভাবে পছন্দ করেন) মান মেনে চলতে হবে। একটি কম পরিমাণে, কিন্তু এই পরিস্থিতিতে আপনার বারবিকিউ জন্য অন্যান্য সমস্ত পণ্য প্রযোজ্য.
আপনার প্রতিষ্ঠানের মেনু রাজা, অবশ্যই, বারবিকিউ হবে, সম্ভবত balyk এবং শুয়োরের মাংস ঘাড় থেকে।
মুরগি, ভেড়ার মাংস, ভেল এবং লাল মাছের বারবিকিউ গৃহপালিত মাংস খাওয়ার সাথে স্থিতিশীল সাফল্য উপভোগ করে। কিন্তু অন্যান্য খাবার সম্পর্কে ভুলবেন না। সাইড ডিশ, সালাদ, ডেজার্টের রচনা বিবেচনা করুন।
আলাদাভাবে বারবিকিউ পরিবেশন বিবেচনা. যদি আপনার প্রতিষ্ঠানে সুস্বাদু সস, পিটা রুটি, তাজা গুল্মগুলি বোনাস হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এই ফ্যাক্টরটি অবশ্যই কৃতজ্ঞ অতিথিদের আকর্ষণ করবে।
অ্যালকোহল তালিকা, বিশেষ করে ওয়াইন তালিকার যত্ন নিন, কারণ ভাল ওয়াইনের সাথে মাংস একটি ক্লাসিক যা সময়ের সাথে বিবর্ণ হয় না। টেবিলের ডিজাইন এবং সিজনিং, ন্যাপকিন এবং টুথপিক সহ প্রতিটি টেবিলের কনফিগারেশন মনে রাখবেন।
হয়তো সুখ অর্থের মধ্যে নয়, তবে আপনি যখন নিজের বারবিকিউ খুলবেন, তখন আপনি শেষ পর্যন্ত কী নির্ভর করতে পারেন তা জানা অত্যন্ত আকাঙ্খিত। আনুমানিক হিসাবদেখান যে 100 m² এর একটি বারবিকিউ এলাকা প্রায় 18-24 মাসে পরিশোধ করে।
এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজের টার্নওভার বছরে প্রায় 12 মিলিয়ন রুবেল। আপনি অর্ধ মিলিয়ন রুবেল সহ একটি ব্যবসায় প্রবেশ করতে পারেন (যার মধ্যে প্রায় 100 হাজার সরঞ্জামগুলিতে ব্যয় করা হবে)।
একজন রাশিয়ান ব্যক্তি যতই সুশি এবং "কাটলেট বান" খাওয়ান না কেন, সুগন্ধি বাষ্পযুক্ত সরস বারবিকিউর প্রতি তার ভালবাসা হ্রাস পাবে না। এই পরিস্থিতিটিই একটি দুর্দান্ত ব্যবসায়িক ধারণায় পরিণত হতে পারে - কীভাবে একটি বারবিকিউ খুলবেন এবং এটি থেকে সর্বাধিক আয় পাবেন তা নিয়ে ভাবতে হবে। এবং তারা উভয় ক্ষেত্রে সাহায্য করবে মূল্যবান পরামর্শযারা ইতিমধ্যেই শ্রদ্ধেয় "ক্যাটারিং গুরু" হয়ে উঠেছেন।
যেকোনো "ওয়ান-ডিশ স্থাপনার" মতো, একটি বারবিকিউ হল এমন একটি জায়গা যেখানে বারবিকিউ সবচেয়ে বড় ভাণ্ডারে উপস্থাপিত হয় (ভাজা মাংস মেনুতে পরিপূরক হতে পারে)। "প্রথম আনুমানিকভাবে" এই ধরনের ব্যবসাকে মৌসুমী বলে মনে হওয়া সত্ত্বেও, এটি মোটেই তা নয়: বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রাশিয়ান শহরগুলিআপনি বারবিকিউ খুঁজে পেতে পারেন, গ্রাহকদের প্রবাহ যেখানে সারা বছর শুকিয়ে যায় না। অতএব, গ্রীষ্মকালীন বারবিকিউ ক্যাফে খোলা এবং এই এলাকায় একটি বছরব্যাপী কার্যকরী ব্যবসা তৈরি করা উভয়ই প্রায় সমানভাবে লাভজনক।
বারবিকিউ খোলার প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে এটি একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ, তদ্ব্যতীত, একটি গার্হস্থ্য। কেন শেষ ফ্যাক্টর এত গুরুত্বপূর্ণ? আসল বিষয়টি হ'ল রাষ্ট্র মানুষকে খাওয়ানোর অনুমতি দিতে অত্যন্ত অনিচ্ছুক - এবং সেইজন্য, প্রথমে শংসাপত্র এবং নথিগুলির একটি চিত্তাকর্ষক প্যাকেজ সংগ্রহ না করে, আপনি একটি বারবিকিউ হাউস খুলতে পারবেন না। এক কথায়, আমলাতান্ত্রিক পর্যায় থেকে এটি একটি উদ্যোগ শুরু করা মূল্যবান।
প্রথম কাজটি হল একটি ব্যবসায়িক সত্তা হিসাবে নিবন্ধন করা। আপনি যদি একটি (এবং অবিলম্বে তাদের একটি নেটওয়ার্ক না) বারবিকিউ খুলতে চান, তাহলে অনুরূপ 55.30 "রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলির কার্যকলাপ" এর সাথে হওয়া ভাল। ট্যাক্স ব্যবস্থার পছন্দের জন্য ("অভিযোগ" বা "সরলীকরণ"), আপনার এটি নিয়ে দ্বিধা করা উচিত নয়, অন্যথায় রাষ্ট্রীয় সংস্থা ওএসএনওকে অভিযুক্ত করবে এবং এটি রাষ্ট্রের সাথে মীমাংসা করার সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং লাভজনক উপায় থেকে অনেক দূরে। নিখুঁত বিকল্প- একটি একক কর প্রদানের সাথে, যা আয় এবং ব্যয়ের মধ্যে পার্থক্যের 15%: একজন উদ্যোক্তা যিনি এই জাতীয় শাসন বেছে নেন, এমনকি সবচেয়ে প্রতিকূল পরিস্থিতিতেও ক্ষতির মুখে যেতে পারবেন না।
রেজিস্ট্রেশনের পর- নথি সংগ্রহের সময়। তাদের তালিকা ছোট, কিন্তু প্রতিটি কাগজ প্রাপ্ত করার পদ্ধতি ক্ষণস্থায়ী থেকে অনেক দূরে। সরকারী সংস্থার কাছে আপনাকে যা উপস্থাপন করতে হবে তা এখানে:
আপনি যদি নিজেরাই প্রতিষ্ঠানের জন্য মাংসের পরিবহনের সাথে মোকাবিলা করতে চান তবে আপনাকে পরিবহনের জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত নথির যত্ন নিতে হবে।
যদি প্রাথমিক পর্যায়ে বারবিকিউতে পরবর্তীতে কতজন কর্মী কাজ করবে সে সম্পর্কে কোনও স্পষ্ট ধারণা না থাকলে, আপনার নথি সংগ্রহ স্থগিত করা উচিত নয়: সরকারী সংস্থাগুলিতে কাগজপত্র জমা দেওয়ার আগে সমস্ত পদ্ধতির মধ্যে, চিকিৎসা বই জারি করা দ্রুততম। অন্যান্য পারমিট সংগ্রহের প্রক্রিয়া থেকে ভিন্ন।
ভবিষ্যত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য নিখুঁত জায়গা খুঁজতে শুরু করার আগে আপনার কী জানা দরকার? দুটি উদ্দেশ্যমূলক মানদণ্ড রয়েছে যা এটি অবশ্যই পূরণ করতে হবে:
ঠিক আছে, লাভজনকতার দৃষ্টিকোণ থেকে, বারবিকিউটি উচ্চ মানব ট্র্যাফিক সহ এমন জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত। এমন কি আমরা কথা বলছিহাইওয়েতে একটি খুব ছোট বারবিকিউ কীভাবে খুলতে হয় সে সম্পর্কে, এটি বেশ কয়েকটি লেন সহ একটি পূর্ণাঙ্গ মহাসড়ক হওয়া উচিত। প্রধান খাবার হিসেবে শিশ কাবাব সহ একটি রেস্তোরাঁ শহরের কেন্দ্রে (যদি শহরটি ছোট হয়) বা জেলায় (মেট্রোপলিটন এলাকায়) থাকা সবচেয়ে উপযুক্ত।
প্রতিষ্ঠানের একটি আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় অভ্যন্তরীণ ধারণা সাফল্যের মূল কারণগুলির মধ্যে একটি। এখানে পরামর্শ দেওয়া অত্যন্ত কঠিন: সৌন্দর্য সম্পর্কে প্রত্যেকের নিজস্ব ধারণা রয়েছে। যাইহোক, ধারণাটি হওয়া উচিত - এবং এর বাস্তবায়নে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত।
বারবিকিউ যাই হোক না কেন, এটি খুলতে আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে:
যদি ব্যবসায়িক ধারণা হয় কিভাবে একটি টেকওয়ে কাবাবের দোকান খুলতে হয়, তাহলে এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা। অন্যথায়, আপনার হলের জন্য একটি পোশাক এবং আসবাবপত্রের প্রয়োজন হবে (বার মল এবং কাউন্টার, টেবিল, চেয়ার)।
সত্য যে এটি মাংস সরবরাহকারীর পছন্দ যা প্রতিষ্ঠার সম্পূর্ণ ভবিষ্যতের ভাগ্য নির্ধারণ করবে একটি অপ্রত্যাশিত বিবৃতি হওয়ার সম্ভাবনা নেই। এবং স্থানীয় কৃষকদের মধ্যে একটি সন্ধান করা ভাল। স্টার্ট-আপ পর্যায়ে, প্রতিষ্ঠানের একটি ছোট আকারের সাথে, আপনি বাজারে কেনাকাটাও করতে পারেন, এবং স্বীকৃত বড় সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতার স্তরে পৌঁছাতে পারেন - ব্যবসার বিকাশের সাথে সাথে।
প্রধান মানদণ্ড হল সমস্ত বিদ্যমান স্যানিটারি এবং ভেটেরিনারি মানগুলির সাথে মাংসের সম্মতি। যাইহোক, এটি বাকি পণ্যগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা থেকে মেনু ডিশগুলি প্রস্তুত করা হবে, যদিও কিছুটা কম।
মেনু নিজেই হিসাবে, এটির "নায়ক" - বারবিকিউতে সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সবচেয়ে বেশি চাহিদা শুয়োরের মাংসের ঘাড়ের শিশ কাবাবের জন্য, একটু কম (কিন্তু বেশিও) - মুরগি, ভেড়ার মাংস, লাল মাছ থেকে। যাইহোক, অন্য খাবারগুলি (সালাদ, সাইড ডিশ, ডেজার্ট) সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়: তাদের রচনাটি অবশ্যই সাবধানে বিবেচনা করা উচিত। আলাদাভাবে, মূল কোর্সের পরিবেশন বিবেচনা করা, ক্লায়েন্টের কাছে আকর্ষণীয় বোনাসের যত্ন নেওয়া, উদাহরণস্বরূপ, সস এবং তাজা ভেষজ। ওয়াইন তালিকা কম্পাইল করার জন্য কতটা মনোযোগ দেওয়া উচিত তা উল্লেখ করার মতো কমই। কিন্তু প্রতিটি টেবিল সজ্জিত করা উচিত এবং ন্যাপকিন, একটি লবণ এবং মরিচ শেকার, টুথপিক্স দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, সম্ভবত এটি স্মরণ করার অর্থবোধ করে, কারণ এই সমস্ত অবশ্যই আগে থেকে কেনা উচিত।
পরিসংখ্যানগত গণনা অনুসারে, প্রায় একশ "বর্গ" এর একটি বারবিকিউ এলাকা দেড় থেকে দুই বছরের মধ্যে পরিশোধ করবে, যখন এর বার্ষিক টার্নওভার হবে প্রায় 13 মিলিয়ন রুবেল। এবং আপনি তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণে ব্যবসায় প্রবেশ করতে পারেন - প্রায় 600 হাজার রুবেল, যখন আপনার আশা করা উচিত যে আপনাকে সরঞ্জামগুলিতে প্রায় 150 হাজার রুবেল ব্যয় করতে হবে।
* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটা ব্যবহার করে
মুখের একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার ফেনার অনেক সমর্থক যুক্তি দেন যে ভাজা মাংস শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, নিরামিষভোজী আরও বেশি ফ্যাশনেবল হয়ে উঠছে, তবে জনসংখ্যার গ্যাস্ট্রোনমিক চেতনায় এই সমস্ত পরিবর্তনগুলি প্রিয় খাবারগুলির একটির জনপ্রিয়তাকে প্রভাবিত করে না। রাশিয়ান মানুষের - বারবিকিউ। সরস, একটি আশ্চর্যজনক সুবাস exuding, একটি খোলা আগুনে রান্না করা মাংস দৃঢ়ভাবে বেশিরভাগ রাশিয়ানরা ছুটির সাথে, একটি প্রচুর ভোজ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ কোম্পানির সাথে যুক্ত।
একজন উদ্যোক্তা যিনি বারবিকিউ ব্যবসায় যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তাকে অবশ্যই প্রতিযোগিতামূলক ফ্যাক্টরটি বিবেচনা করতে হবে। কিছু এলাকায়, বারবিকিউ হাউসগুলি বৃষ্টির পরে মাশরুমের মতো বেড়ে উঠেছে এবং এখন তারা একে অপরকে শ্বাসরোধ করছে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে একটি ব্যবসা শুরু করা মূল্যবান নয়। বারবিকিউর জন্য, এমন একটি জায়গা উপযুক্ত যেখানে অন্য কোনও বারবিকিউ নেই এবং প্রচুর সংখ্যক ক্যাফে এবং ক্যান্টিন রয়েছে তবে সেখানে প্রচুর লোক রয়েছে এবং শহরের কেন্দ্রের চেয়ে ঘনবসতিপূর্ণ আবাসিক এলাকার একটি ব্যস্ত অংশ বেছে নেওয়া ভাল। . তাই ভাড়ার খরচে, আপনি লাভ করতে পারেন এবং বারবিকিউর প্রধান ভোক্তাদের কাছাকাছি হতে পারেন - যারা কাজের পরে বা ছুটির দিনে ভাল খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। যদি স্থাপনাটি ইয়ার্ডের গভীরতায় হারিয়ে যায়, তবে আপনাকে বিভিন্ন বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপনে (ব্যানার, চিহ্ন, স্ট্যান্ড ইত্যাদি) প্রচুর ব্যয় করতে হবে এবং অনেক সম্ভাব্য গ্রাহক কখনই বারবিকিউতে পৌঁছাতে পারবেন না, কারণ তারা খুব অলস। গলিতে এটি সন্ধান করতে। এটিও উল্লেখ করার মতো যে একটি আবাসিক এলাকায় অবস্থিত একটি বারবিকিউ হাউস প্রধানত এই এলাকার বাসিন্দাদের আকর্ষণ করবে, তবে ভারী যানবাহন সহ একটি রাস্তার কাছে খোলা একটি প্রতিষ্ঠান সমস্ত ক্ষণস্থায়ী লোকদের নজরে পড়বে।
এখন ঘরের কথা বলি। আকারটি নির্ভর করে যে স্থাপনাটি বারবিকিউ প্রস্তুত করার জন্য বা হলের দর্শকদের আকর্ষণ করার জন্য মনোনিবেশ করবে কিনা। উভয় ক্ষেত্রে, বারবিকিউ এলাকা স্যানিটারি, আগুন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে। একজন উদ্যোক্তা এই প্রয়োজনীয়তা সম্বলিত অফিসিয়াল নথি থেকে উপকৃত হতে পারেন:
1. SNiP 2.08.02-89 "পাবলিক বিল্ডিং এবং স্ট্রাকচার"।
2. SNiP 2.09.04-87 "প্রশাসনিক এবং গার্হস্থ্য ভবন"।
3. SNiP "পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান"।
4. SNiP "প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম আলো. ডিজাইন স্ট্যান্ডার্ড"।
5. "রাশিয়ান ফেডারেশনে অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম" PPB-01-93।
6. SP 2.3.6.1079-01 "পাবলিক ক্যাটারিং সংস্থাগুলির জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা, তাদের মধ্যে উত্পাদন এবং টার্নওভার খাদ্য পণ্যএবং খাদ্যের কাঁচামাল।
7. SNiP 2.04.01-85 " অভ্যন্তরীণ নদীর গভীরতানির্ণয়এবং ভবনের পয়ঃনিষ্কাশন।
বারবিকিউ একটি পৃথক বিল্ডিং এবং একটি আবাসিক অংশে উভয়ই অবস্থিত হতে পারে সরকারী দালান, কিন্তু একটি ক্যাটারিং স্থাপনা সঙ্গে আশেপাশের মানুষের জীবনযাত্রার অবস্থা খারাপ করা উচিত নয়. একটি রুম ভাড়া নেওয়া বা কেনা ভাল যা ইতিমধ্যে একটি ক্যাফে হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, কারণ প্রাঙ্গনের রূপান্তরটি পরিপূর্ণ। অতিরিক্ত খরচএবং কাগজপত্র। ক্ষেত্রে যখন প্রাঙ্গন ইতিমধ্যে একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছে, একটি বারবিকিউ (সরঞ্জাম, আসবাবপত্র ক্রয়) খোলার জন্য এলাকা প্রস্তুত 200 হাজার রুবেল থেকে খরচ হবে।
যদি বারবিকিউ একটি আবাসিক বিল্ডিংয়ে অবস্থিত থাকে, তবে এর প্রবেশদ্বার এবং জরুরী প্রস্থান অবশ্যই বিল্ডিংয়ের আবাসিক অংশ থেকে বিচ্ছিন্ন হতে হবে এবং ঘরের সেই অংশ থেকে খাবার গ্রহণ করতে হবে যেখানে জানালা নেই। কর্মীদের এবং দর্শনার্থীদের জন্য পার্কিং এলাকা রাস্তার পাশে অবস্থিত হওয়া উচিত, এবং উঠানে নয়।
ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের প্রাঙ্গনে অগত্যা জল সরবরাহ এবং পয়ঃনিষ্কাশন দিয়ে সজ্জিত করা হয়। একটি বারবিকিউর অপারেশন, যেখানে কোনও বাথরুম নেই, নিষিদ্ধ। বাথরুম একটি স্বায়ত্তশাসিত বায়ুচলাচল সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক। সমস্ত সিঙ্কে অবশ্যই গরম এবং ঠান্ডা চলমান জল থাকতে হবে। রান্নাঘরের দেয়ালগুলি 1.7 মিটার উচ্চতায় টাইল করা হয়েছে। মেঝে নন-স্লিপ হতে হবে। বারবিকিউ হলের প্রাচীরের সজ্জা পরিষ্কার করা সহজ এবং আগুনের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলা উচিত।
বসন্ত-পরিষ্কারক্যাটারিং সুবিধা মাসে অন্তত একবার অনুষ্ঠিত করা উচিত. পরিষ্কারের জন্য শিল্প প্রাঙ্গনেএবং টয়লেট, একটি পৃথক তালিকা বরাদ্দ করা হয়, যা আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং একটি বিশেষ চিহ্নিতকরণ রয়েছে।
কাটিং সরঞ্জাম এটি দ্বারা প্রক্রিয়াজাত পণ্য অনুযায়ী গ্রুপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যেহেতু বারবিকিউ প্রকৃতপক্ষে একটি থালার একটি স্থাপনা, তাই মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং রুটির জন্য কাটার সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়। সমস্ত প্রযুক্তিগত অপারেশনের পরে, ছুরি এবং বোর্ডগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় ডিটারজেন্টএবং গরম পানিএবং একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় সঞ্চয়ের জন্য সরানো হয়েছে। মাংস কাটার জন্য ডেক একটি বিশেষ স্ট্যান্ড বা ক্রসপিসে ইনস্টল করা হয়, দৃঢ়ভাবে ধাতব হুপ দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়। প্রতিদিন কাজ শেষ হওয়ার পরে, ডেকটি একটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
থালা বাসন এবং সরঞ্জাম ধোয়ার জন্য, শিল্প সিঙ্ক এবং ব্রাশ ব্যবহার করা হয়। থালা-বাসনগুলি আলনা বা জালির তাকগুলিতে উল্টো করে শুকানো হয়। ওয়াশিং অংশে, ডিশ এবং সরঞ্জাম ধোয়ার নিয়ম এবং ডিটারজেন্টের ঘনত্ব নির্দেশ করে নির্দেশাবলী পোস্ট করা হয়। দুই-বিভাগের সিঙ্ক ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। থেকে ঢালাই সিঙ্ক স্টেইনলেস স্টিলের 7 হাজার রুবেল থেকে খরচ। থালা - বাসন এবং সরঞ্জাম শুকানোর এবং সংরক্ষণের জন্য র্যাকগুলির জন্য 8-15 হাজার রুবেল খরচ হবে।
এখন খাদ্য সঞ্চয় সম্পর্কে. সমস্ত পণ্য প্রকার দ্বারা বিভক্ত এবং পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা হয়. কাঁচা এবং রান্না করা খাবারও আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এবং মশলা এবং অন্যান্য শক্তিশালী-গন্ধযুক্ত পণ্যগুলি ভাল-বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। স্টোরেজ শর্ত এবং পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। লোভী হবেন না এবং দর্শকদের নষ্ট মাংস খাওয়ান। সর্বোপরি, তারা আরেকটি বারবিকিউ খুঁজে পাবে। সবচেয়ে খারাপ হলে, আপনি জরিমানা এবং ক্ষতিপূরণ দিতে হবে। রেফ্রিজারেটরসহজ-থেকে-পরিচ্ছন্ন তাক দিয়ে সজ্জিত করা উচিত। ঠাণ্ডা মাংসের মৃতদেহগুলোকে হুকে ঝুলিয়ে রাখা হয় যাতে তারা একে অপরের সাথে এবং দেয়ালের সংস্পর্শে না আসে। পাখিটি সরবরাহকারীর পাত্রে র্যাক বা স্ট্যাকের উপর সংরক্ষণ করা হয়। গাড়ির মধ্যে বায়ু সঞ্চালন নিশ্চিত করতে, slats রাখা যেতে পারে. সেরা বারবিকিউ থেকে আসে তাজা মাংস, যা কখনই হিমায়িত হয়নি, তবে আপনি যদি এখনও হিমায়িত কাঁচামাল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার খাবার ডিফ্রোস্ট করার জন্য একটি জায়গা সজ্জিত করা উচিত। মাংস একটি ডিফ্রোস্টার বা একটি উত্পাদন টেবিলে defrosted হয়। জলে মাংস ডিফ্রস্ট করা এবং মাংস পুনরায় হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পাখি বাতাসে defrosted হয়, ধুয়ে প্রবাহমান পানিএবং কাটা পাশ নিচে রাখা. মাছ বাতাসে বা ভিতরে ডিফ্রোস্ট করা যেতে পারে ঠান্ডা পানি 12 ডিগ্রির বেশি না তাপমাত্রায়। জলে স্টার্জন জাতগুলিকে ডিফ্রস্ট না করাই ভাল।
2.5 হাজার রুবেল থেকে একটি বোর্ড খরচ সঙ্গে উত্পাদন কাটিয়া টেবিল। বিভিন্ন কাটিং বোর্ড ব্যবহার করার সময় এবং ছোট ভলিউমউত্পাদন দুটি টেবিল সঙ্গে করা যেতে পারে.
বারবিকিউ প্রধান সরঞ্জাম, অবশ্যই, বারবিকিউ হয়। ক্যাফেগুলির জন্য বিশেষ বারবিকিউ গ্রিল রয়েছে, একটি নিষ্কাশন হুড এবং একটি ড্যাম্পার দিয়ে সজ্জিত, যা প্রদান করে অগ্নি নির্বাপক. খরচ 20 হাজার রুবেল থেকে হয়। ডিভাইসটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাসও হতে পারে। শিশ কাবাবে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘূর্ণায়মান স্ক্যুয়ার রয়েছে যা সর্বোচ্চ পরিমাণে মাংসের সমান রোস্টিং প্রদান করে একটি ছোট সময়(15 থেকে 25 মিনিট পর্যন্ত)। একটি বৈদ্যুতিক চুল্লির জন্য সরঞ্জামের দাম 25 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয় এবং একটি গ্যাসের জন্য 40 হাজার রুবেল থেকে। জন্য বারবিকিউ আবদ্ধ স্থানঠান্ডা আবহাওয়ায় ব্যবহার করা হয়। গ্রীষ্মে, যদি জায়গা থাকে, বারবিকিউ খোলা বাতাসে কয়লার উপর সেরা ঐতিহ্যে রান্না করা হয়। বারবিকিউ এর নিজস্ব গজ থাকলে এটি সম্ভব।
একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘর সাধারণত একটি নিষ্কাশন (বাতাস চলাচল) হুড দিয়ে সজ্জিত থাকে, যা সিস্টেমে ইনস্টল করা থাকে নিষ্কাশন বায়ুচলাচলযে কোন ধরনের উপর তাপ সরঞ্জামঅভ্যন্তরীণ বায়ু বিশুদ্ধ করতে। একটি ছাতার দাম 10 হাজার রুবেল থেকে।
বারবিকিউ হলটি সাধারণত বেশ কয়েকটি টেবিল দিয়ে সজ্জিত করা হয় যেখানে দর্শনার্থীরা খেতে বা তাদের অর্ডারের জন্য অপেক্ষা করতে পারে এবং একটি বার কাউন্টার। একটার খরচ কাঠের টেবিলচারটি মল সহ 5-10 হাজার রুবেল, একটি বার কাউন্টার - 10 হাজার রুবেল থেকে।
বারবিকিউ ছাড়াও, সস, রুটি, পেঁয়াজ এবং সবজি এবং পানীয় সাধারণত পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ বারবিকিউ প্রেমীরা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন প্রিয় খাবারঅ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির সাথে সংমিশ্রণে: ভদকা, কগনাক, রেড ওয়াইন, বিয়ার। একটি বারের উপস্থিতি অনেক দর্শককে আকৃষ্ট করবে এবং অতিরিক্ত আয় আনবে, তবে তারপরে আপনাকে একটি প্রশস্ত হল সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রি করার জন্য একটি লাইসেন্স কিনতে হবে, যার দাম 40 হাজার রুবেল।
একটি পাবলিক ক্যাটারিং স্থাপনা খোলার অনুমতি Rospotrebnadzor দ্বারা জারি করা হয়। একটি পারমিট পেতে, আপনাকে নথির একটি বড় প্যাকেজ সংগ্রহ করতে হবে। কাগজপত্রে সহায়তা বিভিন্ন আইন সংস্থাগুলি দ্বারা সরবরাহ করা হয়, 10 থেকে 20 হাজার রুবেল পর্যন্ত তাদের পরিষেবার জন্য জিজ্ঞাসা করে। আপনার নিজের থেকে অনুমতি পাওয়া কঠিন, তবে এটি সম্ভব যে আপনাকে কেবল প্রচুর সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে, তবে প্রতিটি পয়সা গণনা করলে কোন বিকল্প নেই। যখন একটি এন্টারপ্রাইজ ইতিমধ্যেই একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে নিবন্ধিত হয়, ট্যাক্স অফিসে নিবন্ধিত হয় এবং একটি বর্তমান অ্যাকাউন্ট থাকে, নিম্নলিখিত নথিগুলি রোস্পোট্রেবনাডজোরে জমা দিতে হবে:
প্রস্তুত ধারণাআপনার ব্যবসার জন্য
বারবিকিউ দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করে না সুন্দর অভ্যন্তর, না আরামদায়ক পরিবেশ, ক সুস্বাদু বারবিকিউ, যা দুটি অভিন্ন পর্যবেক্ষণ করে প্রাপ্ত হয় গুরুত্বপূর্ণ শর্ত: তাজা মাংস ব্যবহার করে এবং সঠিক প্রযুক্তিরান্না আসুন মাংসের উপর ফোকাস করি।
বাবুর্চির কাছে সর্বদা তাজা মাংস থাকার জন্য, আপনাকে একজন সরবরাহকারীর সাথে একটি চুক্তি করতে হবে যিনি প্রতিদিন বা প্রতি অন্য দিনে প্রয়োজনীয় পরিমাণে খাবার আনবেন। কয়েক সপ্তাহ কাজ করার পরে, আপনার কতটা মাংস অর্ডার করতে হবে তা পরিষ্কার হয়ে যাবে, উপরন্তু, অর্ডারের আকার সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। সরবরাহকারীর অবশ্যই পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এমন নথি থাকতে হবে। পাবলিক ক্যাটারিংয়ে রান্নার জন্য স্ট্যাম্প এবং একটি ভেটেরিনারি সার্টিফিকেট ছাড়া মাংস ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। সরাসরি নির্মাতারা বড় ক্রেতাদের সাথে সহযোগিতা পছন্দ করে, যাদের মধ্যে বারবিকিউ পাওয়া বেশ কঠিন, যদি না, অবশ্যই, আমরা প্রতিষ্ঠানের নেটওয়ার্ক সম্পর্কে কথা বলছি। অতএব, আপনাকে রিসেলারদের মাধ্যমে একজন সরবরাহকারীর সন্ধান করতে হবে এবং সেইজন্য, আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে হবে। তবে এটির সুবিধাও রয়েছে: আপনি বিভিন্ন নির্মাতার পণ্যগুলির মধ্যে বেছে নিতে পারেন এবং আপনাকে মাংস সরবরাহের ব্যবস্থা করার দরকার নেই। বাজারে মাংস সরবরাহকারীদের পছন্দ বেশ বড়। সহযোগিতা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার কাছে প্রয়োজনীয় নথি রয়েছে এবং কোম্পানি সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি সন্ধান করতে হবে। কুখ্যাতি সাধারণত ছড়িয়ে পড়ে যে কোনো তুলনায় দ্রুতবিজ্ঞাপন, এবং আপনি যদি খুব অলস না হন, তাহলে ইন্টারনেটে আপনি আকর্ষণীয় তথ্য পেতে পারেন। ব্যাচ যত বড় হবে, মাংসের দাম তত কম হবে, তবে এইভাবে সংরক্ষণ করা মূল্যবান নয়, অন্যথায় অতিরিক্ত পচনশীল পণ্যের সাথে কী করবেন তা আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।
শাকসবজি এবং রুটির সরবরাহকারীদের সাথে পরিস্থিতি একই রকম: আপনাকে কোম্পানির নথিগুলি পরীক্ষা করতে হবে এবং প্রস্তাবিত কাজের শর্তগুলি উপযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে।
পর্যাপ্ত সংখ্যক দর্শক থাকলে বারবিকিউয়ের লাভ বেশি হতে পারে। শুয়োরের মাংসের পাইকারি ক্রয়, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি কিলোগ্রামে 130-150 রুবেল এবং এক কেজি খরচ হবে প্রস্তুত বারবিকিউ 600 রুবেল থেকে শুয়োরের মাংস খরচ থেকে। যেসব প্রতিষ্ঠানে অনেক নিয়মিত গ্রাহক আছে যারা রান্না করা মাংসের জন্য বারবার ফিরে আসে। এই লোকেরা নিজেরাই কিনে নিয়ে বন্ধু, প্রতিবেশী, আত্মীয়দের কাছে প্রতিষ্ঠানের সুপারিশ করে।
পরিবহন এবং ড্রাইভারের প্রাপ্যতার সাথে, গ্রাহকদের এমন একটি পরিষেবা দেওয়া সম্ভব যা ক্রমবর্ধমান চাহিদার মধ্যে রয়েছে বড় বড় শহরগুলোতে: বারবিকিউ ডেলিভারি। প্রায়শই লোকেদের বারবিকিউতে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে না, তাই দ্রুত ডেলিভারির অবশ্যই চাহিদা থাকবে। ডেলিভারি সাধারণত বিনামূল্যে হয় যদি অর্ডারের মূল্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অতিক্রম করে, উদাহরণস্বরূপ, 800 রুবেল।
বাজারে প্রস্তুত ব্যবসাপর্যায়ক্রমে একটি বারবিকিউ বিক্রয়ের জন্য অফার আছে. অঞ্চলগুলিতে ভতযবারবিকিউ 400-600 হাজার রুবেল, মস্কো প্রতিষ্ঠানের দাম 1.5 মিলিয়ন থেকে।
নাটালিয়া মেরকুলোভা
345 মানুষ আজ এই ব্যবসা অধ্যয়নরত.
30 দিনের জন্য এই ব্যবসায় 115304 বার আগ্রহী ছিল.
এই ব্যবসার জন্য লাভজনকতা ক্যালকুলেটর
আপনার নিজের 100 বর্গমিটার খুলতে মি. 20 টি আসনের জন্য একটি হল সহ 1.9 মিলিয়ন রুবেল প্রয়োজন হবে। প্রতিষ্ঠানটি প্রায় 800 হাজার রুবেল আনবে, যার মধ্যে নিট লাভ হবে 175 হাজার রুবেল।
রাশিয়ায় প্রিমিয়াম মিষ্টান্ন শিল্পে কার্যত কোন প্রতিযোগিতা নেই। এই বিন্যাসে একটি ক্যাফে-মিষ্টান্ন খুলতে, 3.14 মিলিয়ন রুবেল প্রয়োজন হবে, যা ছয় মাসের মধ্যে ফেরত দেওয়া যেতে পারে।
বারবিকিউ এর লাভ অপারেশন মোড এবং ভাণ্ডার উপর নির্ভর করে। এই ধরনের ব্যবসার লাভজনকতা 20% অনুমান করা হয়। পেব্যাক সময়কাল এক বছর থেকে।
1 মিলিয়নের বেশি লোকের জনসংখ্যা সহ একটি শহরের জন্য একটি ডাম্পলিং ব্যবসার পরিকল্পনা৷ বিনিয়োগ শুরু - 1,635,000 রুবেল। পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউম পৌঁছানোর উপর নিট লাভ - 1.5 মিলিয়ন রুবেল।
আপনার নিজস্ব বিরোধী ক্যাফে খুলতে, এটি আপনার জন্য যথেষ্ট হবে প্রারম্ভিক মূলধন 343 হাজার রুবেল পরিমাণে, যা ছয় মাস কাজের পরে ফেরত দেওয়া যেতে পারে। অ্যান্টি-ক্যাফের নেট লাভ 133 হাজার রুবেল হবে।
সবচেয়ে রক্ষণশীল অনুমান অনুসারে, শিশুদের ক্যাফে খোলার জন্য 1 মিলিয়ন 400 হাজার রুবেল প্রয়োজন হবে। একই সময়ে, এ ধরনের একটি উদ্যোগের লাভজনকতা উপযুক্ত প্রতিষ্ঠানএবং পর্যাপ্ত সংখ্যক দর্শক হবে...
প্রকল্পের আনুমানিক খরচ হবে 1,552,000 রুবেল। প্রকল্পের শুরু থেকে পূর্বাভাসিত বিরতি-বিন্দু হল 5 মাস, পরিশোধের সময়কাল 16 মাস।
অনেক উদ্যোক্তা কিভাবে একটি বারবিকিউ খুলতে আগ্রহী, কারণ এই ব্যবসাটি অল্প বিনিয়োগে ভাল লাভ আনতে পারে।
মূলধন বিনিয়োগ - 750,000 রুবেল।
পেব্যাক - 15-20 মাস।
আজ ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের অভাব নেই।
বিশ্বের বিভিন্ন খাবারের রেস্তোরাঁ, সমস্ত ধরণের থিমযুক্ত ক্যাফে, পিজারিয়া, ফাস্ট ফুড, বার, পাব, পেস্ট্রি শপ - ক্লায়েন্টের পছন্দ করার জন্য প্রচুর আছে৷
তবে এই সম্পূর্ণ তালিকা থেকে, আমাদের অনেক সহ নাগরিক বারবিকিউ পছন্দ করেন, কারণ ভাজা মাংসের স্বাদ প্রতিরোধ করা অসম্ভব।
অনেক উদ্যোক্তা নিরর্থক আগ্রহী নন কিভাবে একটি বারবিকিউ খুলতেকারণ এই ব্যবসা, একটি অপেক্ষাকৃত ছোট বিনিয়োগের সাথে, এর মালিকের জন্য ভাল লাভ আনতে পারে।
বারবিকিউ হল এক ধরনের ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান যা দুটি আকারে বিদ্যমান থাকতে পারে, যেখান থেকে উদ্যোক্তাকে তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি বেছে নিতে হবে:
মৌসুমী বারবিকিউ।
এই ধরনের স্থাপনা এক দশক আগে বারবিকিউ ব্যবসার আধিপত্য ছিল।
তারা শুধুমাত্র উষ্ণ মৌসুমে কাজ করেছিল।
রাস্তায় ছাতার নীচে বা তাঁবুর নীচে টেবিল ছিল এবং এর পাশে একটি খোলা বারবিকিউ এবং একটি তাঁবু ছিল যা রান্নাঘর হিসাবে কাজ করেছিল।
ব্যবসায়ীদের এই ধরনের বারবিকিউ খোলার জন্য উত্সাহিত করা হয়েছিল কারণ বারবিকিউ মোবাইল থেকে যায়, উদাহরণস্বরূপ, এটি জাতীয় ছুটির সময় পার্কে স্থানান্তরিত হতে পারে এবং উত্সব.
তবে এই জাতীয় ব্যবসায়েরও একটি গুরুতর ত্রুটি ছিল: শীতকালে, এই স্থাপনাগুলি কাজ করে না, তাই মালিকরা তাপের প্রত্যাশায় ক্ষতি সহ্য করতে বাধ্য হয়েছিল।
স্থির বারবিকিউ।
আজ, বেশিরভাগ উদ্যোক্তা, মুনাফা হারাতে এবং মরসুমের উপর নির্ভর করতে চান না, একটি স্থির ধরণের বারবিকিউ খোলার সিদ্ধান্ত নেন।
AT গ্রীষ্মকালসজ্জিত গ্রীষ্মের ছাদবা টেবিলগুলিকে সহজভাবে রাস্তায় নিয়ে যাওয়া হয় এবং শীতকালে, দর্শকরা ঘরেই শিশ কাবাব উপভোগ করতে পারে।
বারবিকিউ ব্যবসার, অন্য যেকোনটির মতো, এর নিজস্ব নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আপনার স্টার্টআপকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব লাভজনক করতে সক্ষম হওয়ার জন্য আপনাকে মনে রাখতে হবে:
মজার ব্যাপার:
বারবিকিউ যেখানে প্রথম হাজির হয়েছিল সেই দেশের সন্ধান করা অর্থহীন। এমনকি প্রাচীন লোকেরাও আগুন তৈরি করতে শিখে, আগুনে রান্না করা মাংস খেয়েছিল। তবে, তবুও, এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে এই খাবারের জন্মস্থান হল পূর্ব: ইরান, ইরাক, লেবানন, ককেশাস।
আপনি যখন একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকেন "কীভাবে একটি বারবিকিউ খুলবেন", তারপর এটি বাস্তবায়ন করতে আপনার কতক্ষণ লাগবে তা গণনা করুন।
অবশ্যই, সবচেয়ে কঠিন এবং দীর্ঘ পর্যায় হবে সমস্ত নথি সংগ্রহ, পারমিট এবং চুক্তির সমাপ্তি, কারণ আমরা একটি ক্যাটারিং সংস্থার কথা বলছি।
এটি কমপক্ষে দুই মাস সময় নেবে, এবং তারপরে, আপনি যদি একজন যোগ্য আইনজীবীর সাহায্য চান।
করতে বারবিকিউ ব্যবসাসফল, আপনি তার ভাল অবস্থান যত্ন নেওয়া উচিত - অনুসন্ধান করতে উপযুক্ত প্রাঙ্গনেএছাড়াও কয়েক মাস সময় লাগতে পারে।
তবে বাকি পর্যায়ে (সরঞ্জাম ক্রয়, কর্মী নিয়োগ, বিজ্ঞাপন প্রচার) কম সময় লাগবে।
আপনি যদি সমস্ত বিবরণ দিয়ে চিন্তা করেন, তাহলে আপনি 4-6 মাসের মধ্যে একটি বারবিকিউ হাউস খুলতে পারেন।
| মঞ্চ | জান | ফেব্রুয়ারী | মার | এপ্রিল | মে | জুন |
|---|---|---|---|---|---|---|
| নিবন্ধন এবং কাগজপত্র | ||||||
| ভাড়া এবং মেরামত | ||||||
| সরঞ্জাম ক্রয় | ||||||
| আসবাবপত্র কেনা | ||||||
| নিয়োগ | ||||||
| বিজ্ঞাপন | ||||||
| খোলা হচ্ছে |
শুরু করার জন্য, আপনাকে একটি ফর্ম (IP বা LLC) বেছে নেওয়ার মাধ্যমে আপনার ব্যবসাকে আইনিভাবে আনুষ্ঠানিক করতে হবে এবং আপনি কোন সিস্টেমে ট্যাক্স দেবেন তাও ঠিক করতে হবে।
ট্যাক্স এবং পেনশন তহবিলের সাথে নিবন্ধন করার পরে এবং সমস্ত ফি পরিশোধ করার পরে, আপনি নথিগুলির একটি প্যাকেজ আঁকতে এগিয়ে যেতে পারেন, যা ছাড়া আপনি একটি বারবিকিউ খুলতে পারবেন না।
কাজ শুরু করার জন্য, আপনাকে নথিগুলির একটি গুরুতর প্যাকেজ আঁকতে হবে এবং তিনটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে:
স্বাভাবিকভাবেই, আপনি যদি আপনার প্রতিষ্ঠানে অ্যালকোহল বিক্রি করতে চান (এবং এটি ছাড়া আপনার বারবিকিউ খোলার চেষ্টা করা উচিত নয়, কারণ এটিকে লাভজনকে পরিণত করা কঠিন হবে), আপনাকে অ্যালকোহল বিক্রির জন্য বিশেষ অনুমতি নিতে হবে খুচরা
আপনার ব্যবসার লাভজনকতা মূলত নির্ভর করে আপনি আপনার বারবিকিউর জন্য কতটা ভালো অবস্থান বেছে নিয়েছেন তার উপর।
আপনার এমন একটি এলাকায় বারবিকিউ খোলার চেষ্টা করা উচিত নয় যেখানে বেশ কয়েকটি অনুরূপ প্রতিষ্ঠান ইতিমধ্যেই কাজ করে, কারণ প্রতিযোগিতাটি খুব তীব্র হবে এবং এটি নিশ্চিত নয় যে আপনি বিজয়ী হবেন।
কেন্দ্রে বারবিকিউ ব্যবসা খোলার চেষ্টা করার প্রয়োজন নেই - সেখানে ভাড়া খুব ব্যয়বহুল এবং উচ্চস্তরপ্রতিযোগিতা
এর সাথে ঘুমানোর জায়গাগুলি বেছে নেওয়া ভাল বৃহৎ পরিমাণজনসংখ্যা.
বহিরঙ্গন বিজ্ঞাপনে খুব বেশি সময় ব্যয় না করার জন্য, আপনার বারবিকিউ একটি ব্যস্ত রাস্তায় খোলা ভাল, এবং কোথাও উঠোনের মধ্যে নয়।
যারা স্থায়ীভাবে কাজ করবে এমন একটি বারবিকিউ কীভাবে খুলবেন তা নিয়ে ভাবছেন তাদের কমপক্ষে 80 বর্গক্ষেত্রের একটি ঘর প্রয়োজন।
এই এলাকাটি একটি রান্নাঘর, একটি ছোট গুদাম, ক্লায়েন্টদের জন্য একটি হল, একটি টয়লেট এবং একটি ইউটিলিটি রুম মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট।
আপনি হয় একটি জায়গা কিনতে বা ভাড়া নিতে পারেন (সিদ্ধান্তটি আপনার কাছে থাকা মূলধন বিনিয়োগের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে নেওয়া উচিত) যা আগে একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান খোলার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
সুতরাং আপনাকে এর পুনরায় সরঞ্জামগুলিতে অর্থ ব্যয় করতে হবে না, আপনাকে কেবল অভ্যন্তরের যত্ন নিতে হবে।
সাধারণ স্বাদের মধ্যবিত্ত লোকেরা কাবাব হাউসে যেতে পছন্দ করে, তাই আপনার প্রতিষ্ঠানে খুব বেশি অসাধারন পরিবেশ তৈরি করার দরকার নেই।
অবশ্যই, মেরামত করা দরকার যাতে দর্শকরা ভিতরে আরামদায়ক বোধ করেন, তবে সাজসজ্জার জন্য ডিজাইনারকে আমন্ত্রণ জানানোর দরকার নেই।
আপনার বারবিকিউর অভ্যন্তরটি সরল এবং সংক্ষিপ্ত রাখুন, খাবারের মানের উপর ফোকাস করুন।
সরঞ্জাম ক্রয় একটি বরং জটিল এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া, এমনকি যদি আপনি কম আয়ের লোকেদের জন্য ডিজাইন করা একটি বাজেট বারবিকিউ ব্যবসা খোলার সিদ্ধান্ত নেন।
আপনাকে অবশ্যই বায়ুচলাচল এবং ইনস্টল করতে হবে আলো, হলের জন্য টেবিল এবং চেয়ার, রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং পাত্র, বারবিকিউ, স্কিভার এবং গ্রিলস, একটি বাথরুম সজ্জিত করা ইত্যাদি কিনুন।
এমনকি একটি ছোট বারবিকিউ খোলার জন্য (7-8 টেবিলের জন্য), আপনাকে সরঞ্জামগুলিতে কমপক্ষে 450,000 রুবেল ব্যয় করতে হবে:
| খরচের আইটেম | পরিমাণ (রুবেলে) |
|---|---|
| মোট: | 450 000 ঘষা। |
| রান্নাঘরের চুলা | 30 000 |
| রান্নাঘর জন্য পৃষ্ঠতল | 30 000 |
| ব্রাজিয়ার | 10 000 |
| রেফ্রিজারেটর | 60 000 |
| Skewers এবং grills | 10 000 |
হলের আসবাবপত্র  | 40 000 |
বার কাউন্টার এবং অ্যালকোহল প্রদর্শন রাক  | 50 000 |
হুডস  | 50 000 |
বাথরুম সরঞ্জাম  | 15 000 |
হাঁড়ি, প্যান, কাটিং বোর্ড, বাটি এবং আরও অনেক কিছু  | 40 000 |
গ্রাহকদের জন্য খাবার (বিভিন্ন প্লেট, ছুরি, কাঁটাচামচ, চামচ)  | 40 000 |
| পরিষেবা রুম এবং গুদাম সরঞ্জাম | 40 000 |
নগত টাকা নিবন্ধন করা  | 10 000 |
| অন্যান্য সরঞ্জাম | 25 000 |
যারা বারবিকিউ ব্যবসা কীভাবে খুলবেন তা নিয়ে ভাবছেন তাদের যোগ্য কর্মীদের নিয়োগের যত্ন নেওয়া উচিত।
আপনি যদি চান যে আপনার প্রতিষ্ঠানটি প্রতিদিন কাজ করুক (অর্থাৎ, এভাবেই আপনি সর্বোচ্চ মুনাফা পেতে পারেন), আপনাকে দুটি শিফটে কর্মচারীদের গঠন করতে হবে যারা তাদের জন্য সুবিধাজনক একটি সময়সূচী অনুযায়ী কাজ করবে।
একটি ছোট বারবিকিউ পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে একটি বারবিকিউ কুক থেকে একটি শিফট গঠন করতে হবে, একজন বাবুর্চি যিনি স্ন্যাকস প্রস্তুত করবেন, একজন বারটেন্ডার, একজন ওয়েট্রেস, একটি ডিশওয়াশার এবং একটি স্ক্রাবার।
আপনি নিজেই পণ্যের নিরবচ্ছিন্ন বিতরণ, অ্যাকাউন্টিং, বিজ্ঞাপন প্রচার এবং বারবিকিউর সাধারণ ব্যবস্থাপনার যত্ন নিতে পারেন।
একটি গড় শহরে কর্মীদের বেতনের খরচ প্রায় 180,000 রুবেল হবে:
| পরিমাণ | বেতন (রুবেলে) | মোট (রুবেলে) | |
|---|---|---|---|
| মোট: | 180,000 রুবি | ||
| রান্না করে | 4 | 20 000 | 80 000 |
| বারটেন্ডার | 2 | 15 000 | 30 000 |
| ওয়েটার | 2 | 15 000 | 30 000 |
| ডিশওয়াশার | 2 | 10 000 | 20 000 |
| ক্লিনার | 2 | 10 000 | 20 000 |
আপনি যদি সুস্বাদু কাবাব রান্না করেন তবেই একটি কাবাব হাউস শহরবাসীর মধ্যে একটি জনপ্রিয় এবং দর্শনীয় স্থান হয়ে উঠতে পারে।
গ্রিলের উপর রান্না করা এই থালাটি পুরোপুরি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে এটি তাজা থেকে রান্না করতে হবে, হিমায়িত মাংস নয়।
1 কেজি মাংস থেকে, আপনি শিশ কাবাবের 3 টি পরিবেশন রান্না করতে পারেন।
যখন আপনার ব্যবসা সবেমাত্র পায়ে দাঁড়াচ্ছে, আপনি পাইকারি ক্লায়েন্ট হিসাবে কিছু ডিস্ট্রিবিউটরের সাথে একমত হয়ে বাজারে পণ্য ক্রয় করতে পারেন।
কবে যাবে প্রতিদিন প্রচুর সংখকগ্রাহকদের এবং নির্দিষ্ট বিক্রয় ভলিউম পৌঁছানোর, আপনি কিছু সঙ্গে একটি চুক্তি উপসংহার করতে সক্ষম হবে কৃষিতাজা মাংস সরবরাহের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি দুই দিনে একবার।
যাই হোক না কেন, বারবিকিউ খোলার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগেও আপনি কোথায় মাংস কিনবেন তা নির্ধারণ করা আপনার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ।
মাংস সঠিকভাবে ম্যারিনেট করা খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি সুস্বাদু, সরস এবং মশলাদার হয়। আপনার গ্রাহকদের মধ্যে একটি সমীক্ষা পরিচালনা করে আপনাকে বিভিন্ন ধরণের মেরিনেড নিয়ে পরীক্ষা করতে হতে পারে "কোনটি ভাল?"।
কিছু বারবিকিউ মালিক একটি কৌশল ব্যবহার করেন: তারা ইতিমধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস কেনেন (এটি তাজা মাংসের চেয়ে বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয় এবং আপনাকে ম্যারিনেট করার উপাদানগুলিতে অর্থ ব্যয় করতে হবে না), তবে এটি ভুল এবং আপনার বারবিকিউ ব্যবসাকে সাফল্যের দিকে নিয়ে যাবে না।
আপনি নিজেই বোঝেন যে "একটি বারবিকিউ খুলতে কত খরচ হয়?" প্রশ্নের উত্তর দ্ব্যর্থহীনভাবে দেওয়া অসম্ভব।
এটি সব নির্ভর করে আপনি কোন শহরে বারবিকিউ ব্যবসা খুলতে চান এবং এটি কতটা বড় হবে।
আমরা ইতিমধ্যে গণনা করেছি যে একটি ছোট বারবিকিউ (সর্বোচ্চ 10 টেবিলের জন্য) জন্য সরঞ্জামগুলিতে কমপক্ষে 450,000 রুবেল ব্যয় করতে হবে।
এবং এই পরিমাণ শুধুমাত্র মাঝারি আকারের আঞ্চলিক এবং জেলা কেন্দ্রগুলির জন্য প্রাসঙ্গিক।
মেট্রোপলিটন এলাকায় দাম অনেক বেশি হবে।
কিন্তু আপনি একটি ব্যবসা নিবন্ধন, একটি ভাড়া রুমে মেরামত, বিজ্ঞাপন, ইত্যাদি খরচ করার আশা করা হয়।
সাধারণভাবে, একটি বারবিকিউ খুলতে কমপক্ষে 750,000 রুবেল শেল আউট করার জন্য প্রস্তুত হন:
এছাড়াও বিবেচনা করুন যে আপনাকে একটি বারবিকিউ হাউসের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য মাসে কমপক্ষে 300,000 রুবেল ব্যয় করতে হবে।
এই পরিমাণ প্রাঙ্গণের ভাড়া, ইউটিলিটি বিল, পরিশোধে ব্যয় করা হবে মজুরিকর্মী, কর, খাদ্য ক্রয়, ইত্যাদি:
কীভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি বারবিকিউ রান্না করবেন,
ভিডিওতে দেখুন:
বারবিকিউ ব্যবসার লাভজনকতা, বিশেষজ্ঞদের মতে, অনুমান করা হয় 17-20%, যা আমাদের এই উপসংহারে নিয়ে যায় যে বারবিকিউ ব্যবসার সঠিক পরিচালনার সাথে, 750,000 রুবেলের মূলধন বিনিয়োগ সর্বাধিক এক এবং একটিতে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে। অর্ধ থেকে দুই বছর, এবং এটি একটি বারবিকিউ রক্ষণাবেক্ষণের মাসিক খরচ বিয়োগ।
বারবিকিউর এক পরিবেশনের গড় খরচ 200 রিভনিয়া থেকে।
স্বাভাবিকভাবেই, খুব কমই কেউ কেবল বারবিকিউতে সীমাবদ্ধ থাকে, আরও পিটা রুটি, সস, সালাদ/সাইড ডিশ এবং একটি পানীয় অর্ডার করে।
অর্থাৎ, একজন ব্যক্তির গড় চেক প্রায় 400 রুবেল।
যদি প্রতিদিন কমপক্ষে 30 জন লোক আপনাকে দেখতে আসে, তবে দৈনিক আয় হবে 12,000 রুবেল এবং মাসিক আয় প্রায় 360,000 হাজার হবে।
আপনি যদি একটি ছোট শহরে বারবিকিউ খোলেন তবে এই পরিমাণ থেকে আপনার 60,000 রুবেল নিট লাভ হবে।
খুব বেশি নয়, তবে প্রস্তুতিমূলক সময়ের জন্য সময় গণনা না করে, 13 মাসের কাজের মধ্যে আপনার বারবিকিউ ব্যবসাকে স্বাবলম্বী করতে যথেষ্ট।
কিন্তু দিনে 30 জন দর্শক সীমা থেকে অনেক দূরে, বিশেষ করে গ্রীষ্মে।
আপনার প্রতিষ্ঠানের উপস্থিতি বাড়ান, আপনি লাভ বাড়াতে পারেন।
বারবিকিউ ব্যবসাটি খুব লাভজনক এবং শুরু করা সহজ বলে মনে করা হয়, তাই এই বিষয়ে উদ্যোক্তাদের আগ্রহ " কিভাবে একটি বারবিকিউ খুলতে' বিবর্ণ হয় না।
দরকারী নিবন্ধ? নতুনদের মিস করবেন না!
আপনার ই-মেইল লিখুন এবং মেল দ্বারা নতুন নিবন্ধ গ্রহণ করুন
