ব্লুবেরিপ্রধানত ইউরাল, ককেশাস, মধ্য রাশিয়া এবং সাইবেরিয়াতে বৃদ্ধি পায়। ছোট ফল সংগ্রহ করা সহজ নয়, তাই বাজারে ব্লুবেরির দাম বেশ বেশি। বেরি বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য অতিরিক্ত প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বনে ব্লুবেরি বাছাই করা অন্য যে কোনও বেরির চেয়ে বেশি কঠিন। তবে এটি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে ফসল কাটার জন্য বনে যাওয়া লোকদের থামায় না। গুল্মের পাতা, ফল এবং ডালপালা মানবদেহে উপকার নিয়ে আসে। ঐতিহ্যগত ঔষধ রোগের একটি বড় তালিকা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্লুবেরি রেসিপি একটি বিশাল সংখ্যা প্রস্তাব.
ব্লুবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং প্রাচীনকাল থেকেই তাদের ঔষধি গুণাবলীর জন্য পরিচিত।
নিম্ন-বর্ধমান পর্ণমোচী বহুবর্ষজীবী হিদার পরিবারের অন্তর্গত। গুল্মটির উচ্চতা 60 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। মে থেকে জুন পর্যন্ত ফুল ফোটে, জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত বেরি পাকা হয়। একটি ফলপ্রসূ গুল্ম 2 বছর বয়স থেকে পরিণত হয়। বন্য ব্লুবেরিজলাভূমির চেয়ে কম, এর বেরিগুলি ছোট। ব্লুবেরির চাষ করা বিভিন্ন ধরণের ব্যক্তিগত প্লটে জন্মানো হয়:
ডালপালা খাড়া, শাখাযুক্ত। পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি, পৃষ্ঠটি মসৃণ, প্রান্তগুলি সেরেটযুক্ত। ফুলগুলি ছোট, গোলাপী আভা সহ সাদা। ফলগুলি নীলাভ-কালো, গোলাকার, ভিতরে নীল-লাল, সজ্জায় অনেক ছোট বীজ থাকে। স্বাদ মিষ্টি, তাজা, টক আফটারটেস্ট সহ।
পরিসীমা শুধুমাত্র উত্তর গোলার্ধ জুড়ে। উদ্ভিদটি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনের ভিজা এবং জলাভূমি পছন্দ করে। রাশিয়ার ইউরোপীয় এবং সাইবেরিয়ান অংশের প্রধান এলাকা।
জুনের প্রথম দিন থেকে আগস্টের শেষ পর্যন্ত ব্লুবেরি কাটা হয়। ফলগুলি আঙ্গুলের সাহায্যে উদ্ভিদ থেকে আলাদা করা হয় বা একটি ফল বাছাই করা হয় - একটি স্কুপের মতো একটি ডিভাইস। সকাল বা সন্ধ্যার জন্য বনে ভ্রমণের পরিকল্পনা করা উচিত। সংগৃহীত ফলগুলি একটি ঝুড়িতে সংরক্ষণ করা হয়; পেষা এড়াতে এগুলি ঢেলে দেওয়া যাবে না। ব্লুবেরি পাতা মে মাসে কাটা হয়।
অজ্ঞাত লোকেরা বিশ্বাস করে যে ব্লুবেরি এবং এক এবং একই উদ্ভিদ। উভয় গাছপালা Heather পরিবারের অন্তর্গত, কিন্তু ভিন্ন প্রজাতি। ব্লুবেরি ফলগুলি ব্লুবেরি ফলের চেয়ে বড় এবং হালকা এবং হালকা সবুজ মাংসযুক্ত।
ব্লুবেরির স্বাদ আরও তীব্র, ব্লুবেরি টক সহ তাজা, স্বাদে অনুরূপ। বেরির সুবিধার তুলনা করার জন্য, দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা অসম্ভব। প্রতিটি উদ্ভিদের শরীরের উপর তার নিজস্ব উপকারী প্রভাব আছে।
ব্লুবেরি চোখের রোগ প্রতিরোধ করে, রক্তনালীকে শক্তিশালী করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, ফ্রি র্যাডিকেল শরীরকে পরিষ্কার করে। ব্লুবেরিশরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে, হার্ট এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তের গঠনকে উদ্দীপিত করে।
ফলের পুষ্টির মধ্যে কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে বেশি। টেবিল দেখো:
ব্লুবেরির ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 57 কিলোক্যালরি, পণ্যটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - 53।
ব্লুবেরি খনিজ সমৃদ্ধ:
ব্লুবেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্য ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। এটি রচনায় উল্লেখ করা উচিত:
আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ব্লুবেরির উপকারিতা হল:
ব্লুবেরির চোখের জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারিতা। রচনায় অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে উপকারী প্রভাব। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, পণ্যটি রেটিনোপ্যাথিতে রেটিনা পুনরুদ্ধার করে, জেরোফথালমিয়া থেকে মুক্তি দেয়, ইন্ট্রাওকুলার চাপ কমায় এবং গ্লুকোমা চিকিত্সার কার্যকারিতা বাড়ায়। দৃষ্টি বজায় রাখার জন্য, ফলগুলি যে কোনও আকারে ব্যবহার করা হয়, তবে সেরা বিকল্পটি তাজা ব্লুবেরি।
ব্লুবেরি প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য উপকারী। এটি অগ্ন্যাশয়ে প্রদাহ নির্বাপিত করে, লিভার পরিষ্কার করে, পিত্ত নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। যখন রোগটি তীব্র পর্যায়ে থাকে, তখন বেরি গ্রেট করা এবং তাপ প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। এবং মওকুফ পর্যায়ে, আপনি যে কোনও আকারে ব্লুবেরি খেতে পারেন।
গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসের সাথে, শুকনো ফলের আধান কার্যকর। 12 গ্রাম ফল এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, 8-10 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ পানীয়টি ফিল্টার করা হয়, সারা দিন ধরে অল্প অল্প করে খাওয়া হয়।
গর্ভাবস্থায়, বন্য বেরি ক্ষুধা স্বাভাবিক করে, রক্তে চিনির সর্বোত্তম মাত্রা বজায় রাখে। স্তন্যপান করানোর সময়কালে, মায়েরা চিকিত্সা প্রত্যাখ্যান করেন না। ব্যতিক্রম হল বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুর একটি ব্লুবেরি অ্যালার্জি।
ব্লুবেরির উপর ভিত্তি করে, কসমেটোলজিস্টরা অ্যান্টি-এজিং এবং ক্লিনজিং ক্রিম এবং অন্যান্য যত্নের পণ্য তৈরি করে। বেরি থেকে, আপনি তৈলাক্ত ত্বক, বর্ধিত ছিদ্র, ব্রণ সহ মহিলাদের জন্য উপযুক্ত মুখোশ তৈরি করতে পারেন।
মুখোশ প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক টেবিল চামচ ব্লুবেরি, এক চা চামচ স্ট্রবেরি, এক টেবিল চামচ টক ক্রিম নিতে হবে। কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। ভর মিশ্রিত হয়, মুখে প্রয়োগ করা হয়।
ব্লুবেরি ফ্ল্যাভোনে সমৃদ্ধ, যৌগ যা পুরুষের যৌন ফাংশনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পুরুষদের যারা পুরুষত্বহীনতার সমস্যার মুখোমুখি হন তাদের জন্য বন্য বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ব্লুবেরিতে আয়রনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা শিশুর হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। ফলের মধ্যে উপস্থিত ক্যালসিয়াম শিশুদের কঙ্কালতন্ত্রের সঠিক গঠন নিশ্চিত করে।
বেরিটি 3 বছর বয়সে পৌঁছেছে এমন একটি শিশুর ডায়েটে প্রবর্তিত হয়।
তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে (প্রতি 100 গ্রাম 57 কিলোক্যালরি), ব্লুবেরিগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি ব্লুবেরি দিনগুলি আনলোড করার অনুশীলন করতে পারেন, যা 3 দিনের বেশি স্থায়ী হওয়া উচিত নয়। আজকাল মেনুতে একচেটিয়াভাবে তাজা ফল এবং ব্লুবেরি স্মুদি থাকে।
সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেল প্রস্তুত করতে, আপনাকে ব্লুবেরি এবং মধু নিতে হবে। ফলগুলি 1 থেকে 2 অনুপাতে জলের সাথে মিলিত হয়, মিশ্রণে এক চা চামচ মধু যোগ করা হয়। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে চাবুক করা হয়।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে ব্লুবেরি পাতায় অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে। ব্লুবেরি পাতার উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতিগুলি অম্বল দূর করে, পাচক রসের অম্লতা বাড়ায়, একটি মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে। স্টোমাটাইটিস, মাড়ি থেকে রক্তপাতের জন্য পাতার ক্বাথ দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন।
আপনি অ্যালার্জি প্রবণ হলে ব্লুবেরি পাতা সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা হয়।
ঔষধি গাছ ব্যবহার করার জন্য contraindications আছে। আপনি পণ্যটি ব্যবহার করতে পারবেন না যখন:
যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়ের প্যাথলজিগুলির চিকিত্সার সময় সাবধানতার সাথে বেরি ব্যবহার করুন।
ঔষধি গুণসম্পন্ন যেকোনো পণ্যের মতো, ব্লুবেরিও পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। চাক্ষুষ অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, দিনে এক টেবিল চামচ তাজা ফল খাওয়াই যথেষ্ট। শরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণের জন্য, 200 গ্রাম (এক গ্লাস) বেরি ব্যবহার করা সর্বোত্তম। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে (0.5 কেজির বেশি) ব্লুবেরি খান তবে আপনার বদহজম হতে পারে।
কিছু লোকের ব্লুবেরি থেকে কালো মল হয়। এটি একটি অ-বিপজ্জনক ঘটনা যা ফলের রঙ্গক উপাদানের সাথে যুক্ত।
কাটা ব্লুবেরিগুলির সাথে কী করতে হবে তার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। নীচে জনপ্রিয় ব্লুবেরি ফাঁকা আছে.
1. চিনি দিয়ে শীতের জন্য ব্লুবেরি।ধোয়া ফলগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়। বয়ামগুলিকে ঝাঁকাতে হবে যাতে চিনি সমানভাবে বিতরণ করা হয়, তারপরে আপনি সেগুলি রোল করতে পারেন।
2. শীতের জন্য ব্লুবেরি জ্যাম, রান্না ছাড়াই রান্না করা হয়. ব্লুবেরি চূর্ণ করা হয়, চিনির সমান পরিমাণে মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়। পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
3. ব্লুবেরি রস. ফল চূর্ণ করা হয়, ফলে ভর চাপা হয়। কেক 2 টেবিল চামচ ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আবার ঘষে। নিষ্কাশিত ব্লুবেরি রস জল দিয়ে পাতলা হয়, চিনি (প্রতি লিটারে 80 গ্রাম) পানীয়তে যোগ করা হয়। রস 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, তারপর বয়ামে পাকানো হয়।
শীতকালে হিমায়িত ব্লুবেরি সংরক্ষণ করা গ্রহণযোগ্য। ফল একটি তৃণশয্যা উপর পাড়া হয়, ফ্রিজারে পাঠানো হয়। হিমায়িত ব্লুবেরিগুলি পাত্রে সাজানো হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়।
তাজা ব্লুবেরি ডেজার্ট তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে। ডায়রিয়া, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারে ব্লুবেরি জেলি উপকারী। সর্দি, হার্ট এবং পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য, ব্লুবেরি রস সুপারিশ করা হয়। মাইগ্রেন, কাশি, বাত, জিনিটোরিনারি সিস্টেমের প্যাথলজিগুলির সাথে, ব্লুবেরি পাতার চা সাহায্য করে।
শুকানোর আগে, ফলগুলি ধুয়ে বাছাই করা হয়। বেরি থেকে আবর্জনা হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে উড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। এবং আপনি ফলগুলিকে একটি বাটি জলে ঢেলে দিতে পারেন, আবর্জনা পৃষ্ঠে উঠবে, যেখান থেকে এটি সহজেই সরানো যায়।
বেরিগুলি একটি বেকিং শীটে সমানভাবে বিতরণ করা হয়, চুলায় পাঠানো হয়। 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানো শুরু করা উচিত, যখন ফলগুলি কুঁচকে যায়, তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেড়ে যায়। শুকনো ব্লুবেরি শরীরের জন্য অনেক উপকারী: এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে, দৃষ্টিশক্তিকে সমর্থন করে, স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে এবং মূত্রনালীকে সংক্রমণ থেকে পরিষ্কার করে। শুকনো ব্লুবেরি 2 বছরের জন্য রাখা হবে।
প্রত্যেকেই একটি গাঢ় নীল, প্রায় কালো বেরি জানে যার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ রয়েছে, যার রস ধুয়ে ফেলা কঠিন। বেশিরভাগ লোকের জন্য, ব্লুবেরিগুলি ভাল দৃষ্টিশক্তির সাথে যুক্ত, তবে, চোখের উপর ইতিবাচক প্রভাব ছাড়াও, এই গাছের বেরিগুলির অন্যান্য মানব অঙ্গগুলিতে একটি উল্লেখযোগ্য থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে।
উদ্ভিদটি ভোজ্য এবং ঔষধি ফল সহ একটি বহুবর্ষজীবী ছোট ঝোপ। পরিবেশের জলবায়ু বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে উদ্ভিদের পৃথক ঝোপের উচ্চতা 20 থেকে 60 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। প্রায়শই, উদ্ভিদটি উত্তর ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ার মিশ্র বনে পাওয়া যায়।
আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, জলাভূমির কাছাকাছি শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বনে ব্লুবেরি পাওয়া যায়।
ব্লুবেরি দুটি প্রকারে বিভক্ত: বন্য এবং বাগান। বন্য গুল্মগুলি মানুষের কার্যকলাপের অংশগ্রহণ ছাড়াই প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পায়। বেরির বাগানের বৈচিত্র্য মানুষ ক্রসিং দ্বারা প্রজনন করেছিল। হাইব্রিড গুল্মগুলি অনেক উপায়ে গন্ধ এবং আকারে বন্য বেরি থেকে উন্নত।
মানুষের দ্বারা প্রজনিত ব্লুবেরিগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত জাতগুলি সর্বাধিক বিখ্যাত:
আমাদের দেশে, ভিজিল্যান্ট আই, দ্য পার্ল অফ দ্য ফরেস্ট, এলিজাবেথ এবং সদোভায়ার মতো জাতের বেরিগুলি প্রজনন করা হয়েছিল।
উভয় berries একটি অনুরূপ উত্স আছে, তারা Heather পরিবারের অন্তর্গত। একজন অনভিজ্ঞ ব্যক্তির পক্ষে একে অপরের থেকে ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি আলাদা করা কঠিন হবে।
প্রধান পার্থক্য:
ব্লুবেরির পুষ্টিগুণ কম। 100 গ্রাম মাত্র 55 কিলোক্যালরি ধারণ করে। এর মধ্যে, প্রোটিন 1.0 গ্রাম, চর্বি - 0.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 7.5 গ্রাম। উপরন্তু, ফলগুলি একটি উল্লেখযোগ্য জলের উপাদান দ্বারা আলাদা করা হয় - 86 গ্রাম। ছাই পরিমাণ 0.5 গ্রাম।
ব্লুবেরিগুলি দরকারী উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ যা এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে। তাদের মধ্যে, ট্যানিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন, জৈব উত্সের অ্যাসিড এবং বি ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রী বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে।
ব্লুবেরি কিসের জন্য ভাল:
মহিলা শরীরের জন্য ব্লুবেরির সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:
ব্লুবেরি প্রতিদিনের ব্যবহার পুরুষের শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে:
গর্ভাবস্থায়, একজন মহিলার জন্য ভ্রূণের সুস্থ বিকাশের জন্য শুধুমাত্র সবচেয়ে দরকারী এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। ব্লুবেরিগুলি কোনও ভিটামিন কমপ্লেক্সের চেয়ে খারাপ এই কাজটি মোকাবেলা করবে, তবে গর্ভবতী মাকে ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে "আকর্ষণীয় পরিস্থিতি" এর তৃতীয় সেমিস্টারে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকিপূর্ণ পণ্যগুলিকে সীমিত করা মূল্যবান। ব্লুবেরি তাদের মধ্যে একটি। একই সময়ে, আপনার স্বাস্থ্যকর বেরিগুলির ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত নয়; এক মুঠো খাওয়া থেকে কোনও ক্ষতি হবে না।
গর্ভবতী মহিলার জন্য বেরিগুলির সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:
অনেক গর্ভবতী মহিলা গর্ভাবস্থায় চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা হ্রাস অনুভব করেন, ব্লুবেরি এই রোগের বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
স্তন্যপান করানোর সময়টি সঠিক ডায়েট এবং বিশ্রামের পালনকে বোঝায়। দুধের গুণমান মূলত একজন নার্সিং মহিলার খাবারের উপর নির্ভর করে। যদি গর্ভাবস্থায় মা এই বেরিগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত না করেন, তবে স্তন্যপান করানোর সময়টি নতুন পণ্য প্রবর্তনের সঠিক সময় নয়, যেহেতু ব্লুবেরি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
নিম্নলিখিত কারণে স্তন্যপান করানোর সময় ব্লুবেরি উপকারী:
যেহেতু বেরি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, তাই এটি ছয় মাসের কম বয়সী শিশুদের দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একটি বেরি দিয়ে পরিপূরক খাবার শুরু করা ভাল, ধীরে ধীরে আয়তন বাড়ানো, যদি কোনও ফুসকুড়ি এবং অ্যালার্জির অন্যান্য লক্ষণ না থাকে। ব্লুবেরি বাচ্চাদের কম্পোটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে, বেরি পানীয়টিকে কেবল একটি আকর্ষণীয় ছায়া দেবে না, তবে এটি দরকারী উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ করবে।
একটি শিশুর শরীরের জন্য ব্লুবেরির উপকারিতা:
যে কোনো খাবারই শরীরের জন্য চাপযুক্ত। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যের কারণে, ব্লুবেরি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে এবং মেজাজ উন্নত করতে সক্ষম। উপরন্তু, ফলের একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে, তাই তারা নিরাপদে তাদের ফিগার পর্যবেক্ষক যারা দ্বারা খাওয়া যেতে পারে।
ওজন কমানোর সময়, শরীরে দরকারী উপাদানের অভাব হতে পারে, ব্লুবেরি সহজেই ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্য পূরণ করতে পারে ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতির চেয়ে খারাপ নয়।
ব্লুবেরি টক্সিন এবং টক্সিন দূর করতে এবং বিপাক বাড়াতে সাহায্য করে।
শুকনো ফলগুলি তাদের পুষ্টির একটি বড় অংশ ধরে রাখে এবং এছাড়াও, তাজা বেরির মরসুমের জন্য অপেক্ষা না করে সারা বছর ধরে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি কম ক্যালোরি সামগ্রী, কোলেস্টেরলের অভাব এবং স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
তাজা বেরি থেকে পার্থক্য:
শুকনো বেরিগুলির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক উপায়ে তাজা ফলের মতো:
ব্লুবেরি থেকে তৈরি রস উপকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের একটি ভাল উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। সমৃদ্ধ রচনার কারণে, পানীয়টির মানবদেহে নিম্নলিখিত উপকারী প্রভাব রয়েছে:
ব্লুবেরিগুলি দরকারী উপাদানগুলির একটি ভাণ্ডার, তাই এগুলি অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যার জন্য বর্তমানে কোন সার্বজনীন নিরাময় নেই। তবে আপনি যদি কিছু সুপারিশ অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি পূর্ণ জীবনযাপন করতে পারেন। প্রথমত, এটি পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত। ডায়াবেটিক ডায়েট কম্পাইল করার সময়, গ্লাইসেমিক সূচকটি বিবেচনায় নেওয়া হয়। ব্লুবেরিতে, এই সূচকটি কম (43), তাই সীমিত পরিমাণে তাজা ফল রোগীর মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। বেরি ছাড়াও, গাছের পাতায় দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের ভিত্তিতে, infusions এবং decoctions প্রস্তুত করা হয়।
ব্লুবেরির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে ডায়াবেটিসে শরীরের অবস্থা স্বাভাবিক করতে দেয়:
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার চিকিত্সা মূলত ওষুধের সময়মত ব্যবহারের উপর নয়, একটি সুষম খাদ্যের উপরও নির্ভর করে। রোগের বৃদ্ধির সময় অনেক বেরি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না, তবে এই সীমাবদ্ধতা ব্লুবেরির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। একই সময়ে, বেরি থেকে সমস্ত প্রয়োজনীয় সুবিধা পাওয়ার জন্য, এই পণ্যটির কিছু বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
রোগের তীব্র ফর্মের সময়, ব্লুবেরিগুলিকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। ফাইবার, যা বেরিতে রয়েছে, রোগের কোর্সকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ক্ষমা করার সময়, এটি বেরি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, তদ্ব্যতীত, এটি মিষ্টির একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, যা প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের প্রত্যাখ্যান করতে হবে। ব্লুবেরি হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে, নিঃসৃত এনজাইম পদার্থ নিয়ন্ত্রণ করে, মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া কমাতে সাহায্য করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত গ্রন্থি টিস্যুর দ্রুত পুনর্জন্ম নিশ্চিত করে।
আপনি অসুস্থ হলে, যেকোন অ্যালকোহল কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, তবে ছুটির দিনে আপনি এক গ্লাস ওয়াইন সামর্থ্য করতে পারেন। ব্লুবেরি ব্যবহার করে বাড়িতে পানীয় তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, 50 গ্রাম তাজা বেরি অল্প পরিমাণে জল (100 মিলি) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা হয়। তারপরে আপনাকে বেরিতে 300 মিলি আঙ্গুরের ওয়াইন যোগ করতে হবে এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে। ওয়াইন পানীয় স্ট্রেন, উষ্ণ পান.
ব্লুবেরিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের হজম প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা। এই ক্ষমতা আপনাকে টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে দেয়, যার ফলে পেটের টিস্যুতে তাদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি হ্রাস পায়। অর্থাৎ, ব্লুবেরি নিয়মিত সেবন গ্যাস্ট্রাইটিসের মতো রোগের বিকাশ রোধ করে।
রোগটি দুটি প্রকারে বিভক্ত: কম এবং উচ্চ অম্লতা সহ।
কম অম্লতা সঙ্গে
ফলের মধ্যে থাকা ট্যানিনগুলি অম্লতার স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটি দূর করে এবং আপনাকে বমি বমি ভাব এবং বমি থেকে মুক্তি পেতে দেয়।
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, ব্লুবেরি রস গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পানীয়টি তাজা ফল থেকে তৈরি করা উচিত। বেরি অবশ্যই ব্লেন্ডার দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে কেটে কেটে নিতে হবে। গজ মাধ্যমে ফলে স্লারি পাস. পৃথক করা ঘনত্ব 1 থেকে 2 অনুপাতে জলে মিশ্রিত করা হয় এবং দিনে তিনবার পর্যন্ত খাওয়া হয়, প্রতিটি 200 মিলি।
বর্ধিত অম্লতা সঙ্গে
গ্যাস্ট্রিক রসের উচ্চ অম্লতার ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র ব্লুবেরি নয়, অন্যান্য সমস্ত ফল এবং বেরিগুলির ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি স্ফীত অন্ত্র অনেক অসুবিধা নিয়ে আসে। এই রোগের সাথে তীক্ষ্ণ ব্যথা, রক্তাক্ত মল, ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ দেখা যায়। এই লক্ষণগুলি উপেক্ষা করলে ক্যান্সার সহ আরও গুরুতর রোগের বিকাশ হতে পারে। ব্লুবেরিগুলির একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, যার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত অন্ত্রের মিউকোসা নিরাময় ঘটে।
এছাড়াও, ফলের ব্যবহার বিপজ্জনক টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণে অবদান রাখে, যার দীর্ঘায়িত উপস্থিতি অন্ত্রে একটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
তাজা ব্লুবেরিগুলির একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, শুকনোগুলি মলকে ঠিক করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করবে আধান। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে ফুটন্ত জলের গ্লাস দিয়ে 30 গ্রাম তাজা বেরি ঢালা দরকার। দুই ঘন্টা পরে, আপনি আবেদন শুরু করতে পারেন। রোগ নির্মূল না হওয়া পর্যন্ত প্রতিকারটি দিনে তিনবার 50 মিলি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শরীরে ইউরিয়া জমা হওয়া বন্ধ করতে, আপনাকে অবশ্যই একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করতে হবে। যাইহোক, ব্লুবেরিগুলি তাদের সমৃদ্ধ রচনার কারণে নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়।
উদ্ভিদ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং আলতো করে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, বেরি ব্যবহার শরীর থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করে, যার ফলে ফোলা কমায় এবং জয়েন্টগুলিতে চাপ কমায়।
গাউট জন্য ব্লুবেরি আধান
ব্লুবেরি আধান গাউটের লক্ষণগুলি দূর করতে সাহায্য করবে। এটি তাজা বেরি থেকে তৈরি করা হয়। ফুটন্ত জলের গ্লাস দিয়ে 20 গ্রাম ফল ঢালা এবং 4.5 ঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিন। নিরাময় পানীয় 50 মিলি দিনে তিনবার নিন।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ব্লুবেরি খাওয়া কোলাইটিসের লক্ষণ দূর করতে সাহায্য করে। এটি এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে।
ঠান্ডা আধান
কোলাইটিসের লক্ষণগুলি দূর করার জন্য, শুকনো বেরির ঠান্ডা আধান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এক গ্লাস ঠান্ডা জল দিয়ে সন্ধ্যায় 15 গ্রাম ফল ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। পরের দিন, ফলস্বরূপ আধানটি বেশ কয়েকটি মাত্রায় খাওয়া উচিত।
লিভার মানবদেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, যা খাদ্য হজমের জন্য প্রয়োজনীয় পিত্ত নিঃসরণ করে। পিত্তের স্থবিরতা পিত্তথলির রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে। ব্লুবেরি নিয়মিত সেবন এই বিপজ্জনক রোগের বিকাশ রোধ করে। যে কোনও ক্ষেত্রে, স্ব-চিকিত্সা শুরু করার আগে, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের সাথে দেখা করা অপরিহার্য।
একটি choleretic আধান প্রস্তুত করতে, এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে সন্ধ্যায় 30 গ্রাম তাজা বা শুকনো বেরি ঢেলে দিন এবং এটি তৈরি করতে দিন। প্রতিটি খাবারের পরের দিন 50 মিলি পান করুন।
গুরুত্বপূর্ণ:হেপাটাইটিস সঙ্গে, ব্লুবেরি ব্যবহার contraindicated হয়.
দৃষ্টি স্বাস্থ্যের উপর ব্লুবেরির ইতিবাচক প্রভাব মূলত এর ফলের মধ্যে পলিফেনল - অ্যান্থোসায়ানিনগুলির বিষয়বস্তুর কারণে। তাদের চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
এই ক্ষমতাগুলির জন্য ধন্যবাদ, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা আংশিকভাবে পুনরুদ্ধার করা হয়, এবং দীর্ঘক্ষণ পড়া, সূর্যালোকের সংস্পর্শে বা কম্পিউটারে কাজ করার সময় চোখের চাপও উপশম হয়।
পছন্দসই প্রভাব অর্জন করতে, দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্লুবেরি খাওয়া প্রয়োজন। এটি অ্যান্থোসায়ানিন রেটিনায় ধীরে ধীরে জমা হওয়ার কারণে।
দৃষ্টি উন্নত করতে ব্লুবেরি কী মাত্রায় ব্যবহার করবেন:
ব্লুবেরি নিয়মিত সেবন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব থেকে ইমিউন সিস্টেমকে রক্ষা করবে এবং সর্দি-কাশির বিকাশ রোধ করবে। তবুও যদি কোনও অপ্রীতিকর অসুস্থতা আপনাকে অবাক করে দেয়, তবে ব্লুবেরি আধান লক্ষণগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। এর প্রস্তুতির জন্য, একটি থার্মোস ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যা আধান প্রক্রিয়াকে গতি দেয়।
কীভাবে ঠান্ডা আধান তৈরি করবেন
একটি থার্মোসে 100 গ্রাম বেরি পাঠান এবং 500 মিলি গরম তরল ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন। 30 মিনিটের পরে, আপনি দিনে তিনবার 150 মিলি আধান গ্রহণ শুরু করতে পারেন।
ঐতিহ্যগত ওষুধের সমর্থকরা ব্লুবেরি পাতার ব্যবহার অনুপযুক্ত বলে মনে করেন। তাদের মতামত এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে পাতায় ফলের তুলনায় অনেক কম দরকারী উপাদান থাকে। চিকিত্সার লোক পদ্ধতির অনুগামীদের এই বিষয়ে ভিন্ন দৃষ্টিকোণ রয়েছে। বিশেষজ্ঞরা ব্লুবেরি পাতার ব্যবহার পরিত্যাগ না করার আহ্বান জানান, কারণ এতে বেরির মতো একই উপকারী উপাদান রয়েছে। ঔষধি পদার্থের নিম্ন ঘনত্বের কারণে, পাতাগুলির মৃদু থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে এবং তাই, কম contraindications আছে।
লোক ওষুধে, ব্লুবেরি পাতাগুলি অনেক অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়:
নিরাময় বেরিগুলি তাদের সমৃদ্ধ রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সৌন্দর্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ছাড়াও যা ত্বক এবং চুলকে একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়, ব্লুবেরিতে নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে:
ত্বকের উপর জটিল প্রভাবের জন্য বেরিটি সৌন্দর্য শিল্পে মূল্যবান। ব্লুবেরি নির্যাস সহ মুখোশগুলি কেবল পুনরুজ্জীবন প্রচার করে না, তবে অপ্রীতিকর ত্রুটিগুলিও দূর করে, ত্বককে একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়।
তাজা বেরি এর মুখোশ
এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে 50 গ্রাম তাজা বেরি ম্যাশ করতে হবে। ফলস্বরূপ স্লারি মুখে লাগান এবং 7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন।
মাস্ক ব্রণ, অতিরিক্ত চকচকে এবং চোখের চারপাশে বৃত্ত দূর করতে সাহায্য করে।
ছিদ্র সংকীর্ণ জন্য মাস্ক
উপকরণ:
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ধুয়ে বেরি গুঁড়ো করুন এবং ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সমস্যাযুক্ত এলাকায় রচনাটি প্রয়োগ করুন এবং 10 মিনিটের পরে ধুয়ে ফেলুন।
সূক্ষ্ম বলিরেখা দূর করতে মাস্ক
উপকরণ:
বেরিগুলিকে চিকন অবস্থায় পিষুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। ফলের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে ভালোভাবে মেশান। চোখ এবং ঠোঁটের অঞ্চলগুলিকে প্রভাবিত না করার চেষ্টা করে মুখের উপর রচনাটি প্রয়োগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ধোয়ার জন্য ফেনা ব্যবহার করা ভাল, কারণ টক ক্রিমের সামগ্রীর কারণে মুখোশটি ধুয়ে ফেলা বেশ কঠিন।
ব্রণ মাস্ক
উপকরণ:
উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন। সমস্যা এলাকায় মাস্ক প্রয়োগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, চলমান জল দিয়ে ত্বক ধুয়ে ফেলুন। এই সাধারণ মাস্কের নিয়মিত ব্যবহার ব্রণ কমায় এবং ত্বককে ভালোভাবে ময়েশ্চারাইজ করে।
ব্লুবেরির ব্যবহার মাথার ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে। যাইহোক, স্বর্ণকেশী চুলের প্রতিনিধিদের বেরি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা উচিত, অন্যথায় কার্লগুলি একটি নীল আভা অর্জন করবে।
চুলের পুষ্টিকর মাস্ক
উপকরণ:
উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। চুল এবং মাথায় সমানভাবে রচনাটি প্রয়োগ করুন। সেলোফেন মোড়ানো সঙ্গে আপনার মাথা মোড়ানো. আধা ঘন্টা পরে, মুখোশটি ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার চুল এবং মাথা আবার শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
rinsing জন্য decoction
উপকরণ:
বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। চুলা বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঢেকে রাখুন। ঠান্ডা আধান ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি আগে থেকে ধোয়া চুল ধুয়ে ফেলতে ব্যবহার করা উচিত। কিছু পদ্ধতির পরে, কালো চুল একটি সমৃদ্ধ চকমক এবং একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা অর্জন করবে।
যে কোনও পণ্যের মতো, ব্লুবেরিগুলির ব্যবহারের জন্য বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে।
গুল্ম জাতীয় ফল সংগ্রহ জুলাইয়ের শেষে এবং আগস্টের শুরুতে ঘটে। প্রক্রিয়া কিছু গুরুত্বপূর্ণ subtleties সঙ্গে সম্মতি প্রয়োজন।
তাজা বেরির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, তাদের হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যাতে বেরিগুলি একে অপরের সাথে লেগে না থাকে, সেগুলিকে সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে ছোট ব্যাচে হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র তারপর তারা স্টোরেজ পাত্রে স্থাপন করা হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে ব্লুবেরির আসল আকৃতি রাখতে দেয়। স্টোরেজের এই পদ্ধতিটি আপনাকে সারা বছর ধরে স্বাস্থ্যকর বেরি উপভোগ করতে দেয়।
বেরির শেলফ লাইফ বাড়ানোর আরেকটি উপায় হ'ল শুকানো। যাইহোক, এর জন্য একটি বড় ফসলের প্রয়োজন হবে, যেহেতু শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্যবহৃত কাঁচামালের পরিমাণ প্রায় 10 গুণ কমে যায়। এটি করার জন্য, আপনি একটি চুলা ব্যবহার করতে পারেন, শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি বিশেষ শুকানোর, বা একটি বেকিং শীটে বেরিগুলি ছড়িয়ে দিয়ে তাজা বাতাসে ছেড়ে দিতে পারেন।
নিরাময় ফল নষ্ট না করার জন্য, ফসল কাটার সময় বেশ কয়েকটি সুপারিশ পালন করা আবশ্যক।
ফল থেকে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট তৈরি করা যায়, যার মধ্যে অনেকগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পরবর্তী বিবেচনা করা হবে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
দারুচিনি বা সাইট্রাস ফলের রস দিয়ে পানীয়টির স্বাদ ভিন্ন হতে পারে।
ব্লুবেরির রসে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো রাখে। এছাড়াও, পানীয়টি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে।
এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে, ব্লুবেরিগুলির মস্তিষ্কের কোষগুলির কাজ সক্রিয় করার ক্ষমতা রয়েছে, তাই একটি হার্ড দিনের আগে একটি স্মুদি মাতাল ফলদায়ক কাজের জন্য শক্তি দেবে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
স্মুদির জন্য, দুধের পরিবর্তে, আপনি দই বা কেফির ব্যবহার করতে পারেন; আরও পুষ্টির জন্য, পুষ্টিবিদরা বাদাম এবং শুকনো ফল যোগ করার পরামর্শ দেন।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
সঠিকভাবে প্রস্তুত ব্লুবেরি ওয়াইন পানীয়টি অনেক উপায়ে আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। একজন ওয়াইনমেকার যে প্রধান সমস্যাটির মুখোমুখি হতে পারে তা হল বেরির গাঁজন করার দুর্বল ক্ষমতা।
একটি পানীয়ের জন্য, শুধুমাত্র তাজা ফল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, যা ফসল কাটার পরে, এক দিনের বেশি সময় ধরে থাকে না।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
আমাদের ছোট ভাইরা মানুষের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনেক রোগের বিষয়। অতএব, সময়মত সমস্ত প্রয়োজনীয় সহায়তা প্রদানের জন্য তাদের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। পশুদের একটি দুর্বল লিভার আছে, যা রোগের চিকিৎসার জন্য ওষুধের ব্যবহারে ক্ষতিগ্রস্থ হয়। সর্বোত্তম সমাধান ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহার করা হবে। তারা হালকা নিরাময় ক্ষমতা আছে এবং অনেক কম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে. এমন একটি প্রতিকার হল ব্লুবেরি।
বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে পাচনতন্ত্রের রোগের জন্য পোষা প্রাণীকে প্রতিদিন 50 গ্রাম পর্যন্ত তাজা বেরি দেওয়া যেতে পারে। ব্লুবেরি টিংচারও ব্যবহার করা হয়, এর সাহায্যে আপনি অন্ত্র এবং পেটে ব্যথা দূর করতে পারেন।
একটি নিরাময় আধান প্রস্তুত করতে, 100 মিলি ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলে 1 চা চামচ বেরি ঢেলে দিন এবং এটি তৈরি করতে দিন। ফলস্বরূপ পানীয়টি দিনের বেলা পশুকে দেওয়া হয়। 4 কেজি পর্যন্ত ওজনের সোল্ডারিং পশুদের জন্য, ডোজ অর্ধেক করা হয়।
যদি পোষা প্রাণীর রক্তে শর্করার মাত্রার সমস্যা থাকে তবে আধানটি একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। আধা চা চামচ সূক্ষ্ম কাটা বেরি 100 মিলি গরম জল দিয়ে ভাপানো হয়।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, আপনি পশুকে কিছু তাজা বেরি দিতে পারেন। এটি ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয় যে শুকনো ফলগুলির একটি ফিক্সিং প্রভাব রয়েছে এবং পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ব্লুবেরি রস একটি বারগান্ডি রঙের সঙ্গে একটি গাঢ় নীল রঙ আছে। জামাকাপড় থেকে ব্লুবেরি দাগ অপসারণ করা কতটা কঠিন তা প্রায় সবাই জানেন। এই বৈশিষ্ট্যটি দৈনন্দিন জীবনে অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পেয়েছে।
ইস্টার ঐতিহ্য দুই সহস্রাব্দের জন্য পরিবর্তিত হয়নি, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ডিমের রঙ। বহু শতাব্দী ধরে সবচেয়ে পরিচিত রঙটি লাল এবং বাদামী হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, পেঁয়াজের খোসা ব্যবহার করে প্রাপ্ত হয়েছিল। বর্তমানে, ছুটির প্রাক্কালে, আপনি যে কোনও ছায়ার সিন্থেটিক রঞ্জক খুঁজে পেতে পারেন। সর্বোত্তম সমাধান এখনও প্রাকৃতিক রঙের উপাদান ব্যবহার করা হবে, যা ব্লুবেরির রসের জন্য উপযুক্ত। এটি দিয়ে রঙ্গিন ইস্টার ডিম একটি সুন্দর নীল আভা অর্জন করে।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
« গুরুত্বপূর্ণ:সাইটের সমস্ত তথ্য শুধুমাত্র তথ্যের উদ্দেশ্যে প্রদান করা হয়। কোন সুপারিশ প্রয়োগ করার আগে, একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। সম্পাদক বা লেখক উভয়ই উপকরণ দ্বারা সৃষ্ট সম্ভাব্য ক্ষতির জন্য দায়ী নয়।
ছোট কালো পুঁতির মতো ব্লুবেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে এবং চোখের রোগের জন্য, গ্রীষ্মের বেরি খাওয়া হয়। ফল ছাড়াও গাছের পাতা ও কান্ডও উপকারী। এগুলি অনেক অসুস্থতার চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ উদ্ভিদের খুব কম contraindication রয়েছে।
বেরিতে থাকে (প্রতি 100 গ্রাম):
বেরি এছাড়াও রয়েছে:
ব্লুবেরি, যার উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications প্রত্যেকের কাছে পরিচিত নয়, শুধুমাত্র তাদের ফলের সুবিধার জন্যই নয়, তাদের নিরাময়কারী পাতা এবং অঙ্কুর জন্যও বিখ্যাত।
পাতা এবং অঙ্কুরগুলির একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে, জ্বর উপশম করে, ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করে, রচনায় বিশেষ পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, তারা রক্তের গ্লুকোজকে স্বাভাবিক করে তোলে। পাক করা পাতা এবং তাজা বা হিমায়িত বেরি উভয়েই 100 গ্রাম প্রতি 35 কিলোক্যালরি পর্যন্ত থাকে।
ব্লুবেরি নির্যাস পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য অনেক মেডিকেল কমপ্লেক্সে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
সমৃদ্ধ জৈব সামগ্রীর কারণে, বেরি মহিলাদের সাহায্য করে:
পুরুষ সমস্যা সমাধানের জন্য এটি দরকারী:
ব্লুবেরি, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর contraindications যা বেরি প্রেমীদের জানা উচিত, যদি অযৌক্তিকভাবে খাওয়া হয় তবে শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
সুতরাং অতিরিক্ত খাওয়ার সময়, আপনি উত্তেজিত করতে পারেন:
অল্প পরিমাণে শুকনো বেরি বা ক্বাথ খাওয়ার সময়, ব্লুবেরি মলকে শক্তিশালী করে।কিন্তু বড় অংশ, বিপরীতভাবে, প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে ডায়রিয়া হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্ভাবনা শারীরবৃত্তীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই তাদের সতর্কতার সাথে ব্লুবেরি খাওয়া উচিত।
এছাড়াও গর্ভাবস্থায়, পিত্তথলির সমস্যাযুক্ত মহিলারা অম্বল এবং এপিগ্যাস্ট্রিক ব্যথা অনুভব করতে পারেন। এটি এই কারণে যে ব্লুবেরি পিত্তের প্রবাহ বাড়ায়।
আসন্ন অপারেশনের আগে আপনার প্রচুর ব্লুবেরি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এগুলি রক্তকে পাতলা করে। গুরুতর হাইপোটেনশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, বেরির অত্যধিক ব্যবহার চাপ আরও বেশি হ্রাস করতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, তারা রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দেয়, যা হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে।
ব্লুবেরিগুলি বিকিরণ জমা করার প্রবণতা রাখে, তাই কেবলমাত্র অনুকূল পরিবেশগত অবস্থা সহ এলাকায় সংগ্রহ করা বেরিগুলি কার্যকর হবে। ব্লুবেরি শরীরের বৈশিষ্ট্য এবং তার বর্তমান অবস্থা বিবেচনা করে পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার সময় ক্ষতিকারক নয়।
ব্লুবেরি এর জন্য নির্দেশিত হয়:
ব্লুবেরি পাতা এবং অঙ্কুর জন্য ব্যবহার করা হয়:
খাবারে ফল এবং ক্বাথ ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞার সাথে সম্পর্কিত:
ব্লুবেরি, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর contraindications উপরে আলোচনা করা হয়েছে, হোম চিকিত্সার জন্য রেসিপি ব্যবহার করা হয়:
বিটা-ক্যারোটিন (ভিটামিন এ) এর একটি উল্লেখযোগ্য বিষয়বস্তু বেরির ব্যাপক ব্যবহার প্রদান করে:
মরসুমে চোখকে পুষ্ট করার জন্য, কেবলমাত্র বেরিটি নিজে থেকে কিছুটা খাওয়া বা কুটির পনিরের সাথে দই, স্মুদি এবং ফলের মিষ্টি প্রস্তুত করা যথেষ্ট। এই ফর্মটিতে, সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থের আত্তীকরণ সর্বাধিক আয়তনে এবং প্রাকৃতিক উপায়ে ঘটে।
ব্লুবেরি জুস থেকে চোখের ড্রপ তৈরির রেসিপিও রয়েছে। তবে এই জাতীয় ওষুধগুলি ডাক্তারের পরামর্শ এবং অনুমোদনের সাথে সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত, বিশেষত যখন এটি একটি শিশুর চোখে আসে।
ব্লুবেরি, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications যা প্রতিটি রোগের জন্য আলাদা, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসের জন্যও ব্যবহৃত হয়।
কোলাইটিসের সাথে, বেরিগুলি অন্ত্রের দেয়ালের প্রদাহ উপশম করতে সহায়তা করে।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল দ্বারা সুবিধাজনক, যা, প্রিবায়োটিকের সংমিশ্রণে, প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলিকে হত্যা করে এবং উপকারী উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।
প্রিবায়োটিকের সাথে খাওয়া হলে, সর্বাধিক প্রভাব অর্জন করা হয়, স্ফীত মিউকোসার পরিমাণ হ্রাস পায়, উপকারী উদ্ভিদের কোষ বিভাজনের কারণে টিস্যু পুনর্জন্ম ঘটে।
সবচেয়ে সহজ উপায় হল এই বেরি যোগ করে ব্লুবেরি বা প্রাকৃতিক দই দিয়ে কেফির ককটেল খাওয়া।
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ব্লুবেরি ব্যবহারের সুবিধাগুলি অম্লতার উপর নির্ভর করে। যদি এটি কমানো হয়, তবে বেরিগুলি হজমকে নরম এবং আরও আরামদায়ক করে তুলবে। এবং গ্যাস্ট্রিক রসের অত্যধিক নিঃসরণে পরিস্থিতি আরও খারাপ হতে পারে।
গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসের তীব্রতার সাথে, বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তাজা ব্লুবেরি শুধুমাত্র এই রোগগুলি থেকে মুক্তির সময় খাওয়া যেতে পারে।
মল ধারণ এবং অর্শ্বরোগের প্রবণতার সাথে, আপনাকে সাবধানে ব্লুবেরি ব্যবহার করতে হবে যাতে অপ্রয়োজনীয়ভাবে শক্তিশালী মলকে উস্কে না দেয়। কিন্তু একটি যুক্তিসঙ্গত পদ্ধতি এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহারের সাথে, ব্লুবেরি হেমোরয়েডের সাথে যুক্ত অপ্রীতিকর অবস্থার উপশম করতে পারে।
এটি করার জন্য, একটি বেরি আধান প্রস্তুত করুন:
আপনি ব্লুবেরি দিয়ে ভদকার উপর একটি ঔষধি টিংচার প্রস্তুত করতে পারেন। এর জন্য, আধা গ্লাস ম্যাশড বেরি ভদকা দিয়ে ঢেলে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়। দিনে 3 বার 12 ড্রপ নিন।
আয়রনের অভাব একটি ভাঙ্গন এবং রক্তাল্পতার বিকাশ ঘটায়। আয়রন সমৃদ্ধ ব্লুবেরি পাতা এবং বেরি হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করবে। 
সমান শেয়ার নিন:
সবকিছু মিশ্রিত এবং চূর্ণ করা হয়। চা তৈরি করার সময়, রচনার এক চা চামচ একটি মগে যোগ করা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। রক্তস্বল্পতায় বিশেষ উপকার হল ব্লুবেরির তাজা চেপে রাখা রস। এটি দিনে তিনবার পান করুন, খাবারের আগে 120 মিলি।
ব্লুবেরি চা হিমোগ্লোবিন কমাতেও সাহায্য করে। নিয়মিত ব্লুবেরি পাতা চায়ের মতো পানীয় তৈরি করুন।
ইংল্যান্ডে পরিচালিত গবেষণা ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া এবং পুরুষের যৌন স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক স্থাপন করেছে। সুতরাং যে সমস্ত পুরুষরা সপ্তাহে কমপক্ষে 3 মুঠো ব্লুবেরি খেয়েছেন তাদের এই এলাকায় ব্যাধি এবং সমস্যা সম্পর্কে অভিযোগ করার সম্ভাবনা কম ছিল।
অ্যান্থোসায়ানিন পুরুষ শক্তির জন্য উপকারী। ব্লুবেরি এই পদার্থ ধারণকারী পণ্যের তালিকায় নেতৃত্ব দেয়। অ্যান্থোসায়ানিনের আরেকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য হল এর প্রদাহ বিরোধী প্রভাব। অ্যান্থোসায়ানিনস এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের জন্য বেরিগুলির পুরুষ শক্তিতে উপকারী প্রভাব রয়েছে।
সর্দি এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের জন্য, ব্লুবেরি এবং এর পাতা ব্যবহার করা হয়। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল অ্যাকশনের কারণে, অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি দূর করা হয়: কাশি, সর্দি, হাঁচি। ব্লুবেরি দিয়ে বাচ্চাদের চিকিত্সা করা ভাল, এটি তাদের জন্য দরকারী এবং স্বাদে মনোরম।
আপনি একটি মিষ্টি কম্পোট রান্না করতে পারেন এবং বাচ্চাকে একটু দিতে পারেন বা একটি মগে কয়েকটি বেরি গুঁড়ো করে ফুটন্ত জল যোগ করতে পারেন। প্রদাহ উপশম করতে একই পানীয় গার্গল করা যেতে পারে। ভেষজ চা একটি শক্তিশালী কাশির জন্য শুকনো পাতা এবং বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং মধু দিয়ে পান করা হয়।
ব্লুবেরি, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আজ অবধি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, ইউরোজেনিটাল অঞ্চলের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি কিডনি এবং মূত্রনালীর প্রদাহ উপশম করে। বেলে পাথর এবং ছোট পাথর অপসারণ করে। মূত্রাশয়ে ক্ষতিকারক অণুজীবের বিকাশ রোধ করে। একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। যাইহোক, বড় পাথর উপস্থিতিতে, এটি contraindicated হয়। 
প্রস্রাবের অসংযম জন্য, ব্লুবেরির ক্বাথ কালোবেরির সাথে ব্যবহার করা হয়। 50 গ্রাম ব্লুবেরি এবং 50 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি 500 মিলি জলে ঢেলে একটি ফোঁড়া করা হয়। ঠান্ডা এবং ফিল্টার করার পরে, খাবারের আগে দিনে 4 বার 125 মিলি প্রয়োগ করুন।
ব্লুবেরি জেলি পান করা স্বতঃস্ফূর্ত প্রস্রাবের জন্যও উপকারী। এটি করার জন্য, ব্লুবেরি কমপোট প্রথমে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত স্টার্চ যোগ করা হয়। সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সবকিছু নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়।
ব্লুবেরি চর্মরোগের চিকিৎসার জন্যও প্রযোজ্য। শুকনো এবং তাজা বেরি একজিমা, ডার্মাটাইটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়। শুকনো পাতার একটি ক্বাথ কাঁটাযুক্ত তাপের জন্য বাথ বা ছোট ফুট স্নানে যোগ করা যেতে পারে।
কম্প্রেস শুকনো বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়। বেরিগুলিকে 1:4 অনুপাতে জলে নেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং তরলটির অর্ধেক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। অবশিষ্ট ভর ঠান্ডা করা হয়, একটি কম্প্রেস গজ, পরিষ্কার তুলো বা লিনেন কাপড় ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং সমস্যাযুক্ত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়।
হাইপোটেনসিভ রোগীদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ব্লুবেরি contraindicated হয়, কারণ চাপ আরও বেশি কমে যেতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ সঙ্গে, যথাক্রমে, berries এবং decoctions ব্যবহার সুপারিশ করা হয়। গ্রীষ্মে ভিভিডি প্রতিরোধ করতে, আপনার পর্যাপ্ত পরিমাণে তাজা বেরি খাওয়া উচিত। জৈব পদার্থ, মনোস্যাকারাইড এবং প্রোটিনের একটি উচ্চ সামগ্রী হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কাজকে সমর্থন করবে, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করবে। 
ঔষধি উদ্দেশ্যে, ফলের পানীয় এবং decoctions প্রস্তুত করা হয়।
শুকনো পাতা উচ্চ রক্তচাপের ফর্মুলেশনগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
সবকিছু একত্রিত করুন এবং একটি থার্মসে 400 মিলি জল ঢেলে দিন। এক ঘন্টা সহ্য করুন এবং খাবারের আগে 100 মিলি পান করুন।
বেরির একটি অ্যান্টিটিউমার প্রভাব রয়েছে, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান অনুমতি দেয়:
ইনসুলিন জাতীয় পদার্থের কারণে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায়। ব্লুবেরি খাওয়ার সময়, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায় এবং এই হরমোনের উত্পাদন উদ্দীপিত হয়। 
শরীর গ্লুকোজের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে অতিরিক্ত সুরক্ষা পায়। বেরির রস এবং উদ্ভিদের নির্যাস ইনসুলিন উৎপাদনের জন্য দায়ী অগ্ন্যাশয় কোষের বৃদ্ধি ও পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে।
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, অন্ত্রের উপর প্রভাব প্রতিটি ক্ষেত্রে অস্পষ্ট এবং পৃথক হতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বেরি কোষ্ঠকাঠিন্য উস্কে দেয়। কিন্তু তারপরও, বেরির একটি বড় অংশ খাওয়ার সময়, ফাইবার সাধারণত অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায় এবং শিথিলতা দেখা দেয়। কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে, গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির সাথে তাজা বেরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডায়রিয়ার সাথে, নিজেকে কয়েকটি তাজা বেরির মধ্যে সীমাবদ্ধ করা বা শুকনো ফল খাওয়া ভাল। অথবা আপনি মলের ব্যাধি বন্ধ করতে একটি ব্লুবেরি পাতা এবং শুকনো বেরি তৈরি করতে পারেন।
ব্লুবেরি, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে, সাধারণত একটি উন্নয়নশীল শিশুর জন্য দরকারী হবে। একটি তাজা প্রাকৃতিক পণ্যের ব্যবহার গর্ভবতী মা এবং শিশুকে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করবে। গর্ভাবস্থায় ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ার ক্ষেত্রেও ব্লুবেরির ব্যবহার উপকারী হবে। 
বেরির ইনসুলিন জাতীয় উপাদান রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করবে। যদি কোনও গর্ভবতী মহিলার সর্দি থাকে, তবে ব্লুবেরির ক্বাথ থেকে ধুয়ে ফেলা গলা ব্যথা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে, কারণ এই সময়ের মধ্যে ওষুধগুলি অবাঞ্ছিত। মাঝারি ব্যবহার সঙ্গে, বেরি শুধুমাত্র উপকৃত হবে।
আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য বেরি খাওয়া উচিত নয় এবং গর্ভাবস্থায় এগুলি সাধারণ।বেরি কোথায় সংগ্রহ করা হয়েছিল তা জানাও গুরুত্বপূর্ণ। বিকিরণ-দূষিত অঞ্চল থেকে ব্লুবেরিগুলি কেবল কার্যকর হবে না, তবে একজন মহিলা এবং একটি শিশুর জন্যও হুমকি হতে পারে। গলব্লাডার, অম্বল সহ সমস্যার জন্য, আপনার তাজা বেরি ব্যবহার সীমিত করা উচিত।
মরসুমে, তাজা বাছাই করা বেরিগুলি ফ্রিজে ছোট পরিমাণে 2-3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারপরে সে রস বের করতে শুরু করে, আপনি এখনও এটি বেশ কয়েক দিন ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি ককটেল, দই, ডেজার্টে অন্তর্ভুক্ত করুন।
প্রচুর পরিমাণে বেরি সহ, যাতে এটি খারাপ না হয়, ফ্রিজ ব্যবহার করা হয়। হিমায়িত বেরি সব দরকারী এবং পুষ্টি রাখা হবে।
আপনি বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ বা কাপ ব্যবহার করতে পারেন। চশমা মধ্যে, বেরি সেরা হিমায়িত হবে। বেরি সহজেই একে অপরের থেকে আলাদা হবে।
তারা কেফির, দই, কুটির পনিরের সাথে মেশানোর জন্য ফাঁকা তৈরি করে। এটি করার জন্য, ব্লুবেরি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে স্থল বা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে স্ক্রোল করা হয়। তারপর ভর ছোট চশমা মধ্যে পাড়া হয় এবং হিমায়িত করা হয়। বেরি চিনি ছাড়া হিমায়িত করা উচিত, অন্যথায় কোন লাভ হবে না।
দ্বিতীয় উপায় হল জ্যাম, জ্যাম রোল করা। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি বেরির উপকারিতা হ্রাস করে এবং এমনকি তাপ চিকিত্সার সময়ও কিছু দরকারী উপাদান হারিয়ে যায়। পরিবর্তনের জন্য, আপনি মিষ্টি জামের বেশ কয়েকটি জার প্রস্তুত করতে পারেন, তবে স্বাস্থ্যের জন্য বেরিটি হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা ভাল।
একটি স্ব-কাটা পাতা এবং একটি শুকনো বেরি প্রাকৃতিক কাপড়ের (সুতির কাপড়, পছন্দের লিনেন) দিয়ে তৈরি ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। কাঁচামাল সহ ব্যাগগুলি অত্যধিক আর্দ্রতা এবং স্যাঁতসেঁতে ছাড়াই ভাল বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা সহ একটি ঘরে স্থগিত করা হয়।
এই ধরনের স্টোরেজ সহ, শুকনো ব্লুবেরি এবং তাদের অঙ্কুরগুলি সারা বছর ধরে দরকারী পদার্থ বজায় রাখবে। একটি ফার্মেসিতে কেনা শুকনো ভেষজগুলি আর্দ্রতা অনুপ্রবেশ থেকে রক্ষা করা উচিত এবং প্যাকেজে নির্দেশিত স্টোরেজ সময়ের বাইরে ব্যবহার করা উচিত নয়।
বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি, যখন সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, তা অনস্বীকার্য। গ্রীষ্মের মরসুমে, ব্লুবেরি পুরোপুরি শরীরকে নিরাময় করবে এবং ভিটামিনের সাথে পরিপূর্ণ করবে। অনেক contraindication সত্ত্বেও, এটি সফলভাবে অনেক রোগ প্রতিরোধ এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য ঐতিহ্যগত ঔষধ দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
নিবন্ধ বিন্যাস: মিলা ফ্রিদান
শরীরের জন্য ব্লুবেরির ক্ষতি এবং উপকারিতা:
বন্য ব্লুবেরি - দরকারী বৈশিষ্ট্য, যা প্রাচীন কাল থেকে পরিচিত - শৈশব থেকে পরিচিত একটি সুস্বাদু। ব্লুবেরি ঘন উত্তর বনের বাসিন্দা। সূর্যের জন্য খোলা ক্লিয়ারিংগুলিতে, বেরি খুব কমই পাওয়া যায়। ঘন এবং বিস্তৃত বেরি, বড় এবং সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি সাধারণত বনের গভীরে, জলাভূমি এবং জলাধারের কাছাকাছি থাকে।
এই ধরনের জায়গাগুলি মশার জন্য একটি স্বর্গ, এবং এখানে পাওয়া খুব কঠিন। কিন্তু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উত্তর বেরি প্রেমীরা এই ধরনের অসুবিধার শিকার হয় না। পাকার আগমনের সাথে, বেরিগুলি তার জন্য বনের ঘন ঝোপে পাঠানো হয়। ব্লুবেরি সম্পর্কে উল্লেখযোগ্য কী, কালো ফল খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি কী?
ব্লুবেরি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ গুল্ম। ছোট গুল্মগুলি 60 সেমি উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়; শীতের জন্য তারা তাদের পাতা ঝরায়। বসন্তের শেষের দিকে উদ্ভিদটি ফুল ফোটে - গ্রীষ্মের শুরুতে, জুলাইয়ের মধ্যে বেরি পাকা হয়। বিলবেরি ফলন আগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত স্থায়ী হয়, তবে এটি জুলাইয়ের বেরি যা সবচেয়ে সুগন্ধি, স্বাস্থ্যকর এবং মিষ্টি। ফলের সময়কালের শেষে, বেরিগুলি আরও জলযুক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।
অল্প বয়স্ক ঝোপগুলি বেরি উত্পাদন করে না। গাছের জীবনের দ্বিতীয় বছরেই ফলগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে। একই সময়ে, পুরানো, বহুবর্ষজীবী ঝোপগুলি ছোট, তবে আরও অসংখ্য বেরি দেয়। বেরিগুলিতে, 2-3 বছরের দরকারী ফলের জীবন কম, তবে সেগুলি অনেক বড়। ব্লুবেরিগুলি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের অন্তর্গত: প্রতি 100 গ্রাম বেরিতে মাত্র 57 ক্যালোরি। শীতের জন্য, শুধুমাত্র ফল নিজেই কাটা হয় না, কিন্তু অঙ্কুর, সেইসাথে গাছের পাতাগুলিও।
উত্তরের উদ্ভিদ, দক্ষিণ গোলার্ধে পাওয়া যায় না। প্রায়শই, ব্লুবেরি রাশিয়ান ফেডারেশনের বিশাল অঞ্চলে বন্য জন্মায়। তার প্রিয় আবাসস্থল জলাশয় বা জলাভূমির কাছাকাছি ঘন বন। জলের ঝোপের কাছাকাছি লম্বা এবং ঘন, এবং ফলগুলি বড় এবং রসালো। বেরিগুলি প্রায় অবিচ্ছিন্ন কার্পেট দিয়ে বনের মাটি ঢেকে কয়েক কিলোমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
ব্লুবেরি ঝোপ সোজা, শাখা. হালকা সবুজ রঙের অসংখ্য পাতলা পাতা ঘাসের কান্ডে গজায়। ফলগুলি গোলাকার, বাইরের দিকে নীলাভ-কালো এবং ভিতরে বারগান্ডি। কোমল সজ্জা রসে ভরা থাকে এবং এতে অসংখ্য ক্ষুদ্র বীজ থাকে যা স্বাদ নষ্ট করে না।
ব্লুবেরিগুলি দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথে অত্যন্ত পরিপূর্ণ, যার কারণে তারা ঐতিহ্যগত ওষুধে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এতে ভিটামিন এ, ই, সি, গ্রুপ বি, পিপি রয়েছে। ব্লুবেরিতে রয়েছে অসংখ্য জৈব অ্যাসিড, ট্যানিন, পেকটিন। উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। বেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি বন্য বেরিকে পুনরুজ্জীবিত করার ক্ষমতা দেয়: এই উপাদানগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে আবদ্ধ করে, যার ফলে নেতিবাচক বয়স-সম্পর্কিত প্রক্রিয়াগুলি বন্ধ করে।
ব্লুবেরি বেরি, যার স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি উপরে এবং নীচে অধ্যয়ন করা হয়েছে, প্রায় সর্বত্র ব্যবহৃত হয়। এটি শুধুমাত্র খাওয়া বা শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, বেরি কসমেটোলজি ক্লিনিকগুলিতে এবং অনেক অসুস্থতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
ব্লুবেরি বিশ্বের অন্যতম পুষ্টিকর খাবার এবং শরীরকে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। এক কাপ খাওয়া - প্রতিদিন 150 গ্রাম, আমাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে পরিপূর্ণ করে:
গাছের পাতায় প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে। ভিটামিন সি থাকার কারণে, পাতাগুলি সর্দি হওয়ার ঝুঁকি দূর করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, পাতাগুলি অম্বল দূর করতে এবং পেটের ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এটি একটি choleretic, মূত্রবর্ধক এবং বিরোধী প্রদাহজনক এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। ব্লুবেরি পাতাগুলি কিডনি এবং লিভারের রোগের পাশাপাশি মৌখিক গহ্বরের প্রদাহের সাথে সাহায্য করবে।
শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য ব্লুবেরিগুলিকে নিবিড় তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে না। এটি হিমায়িত বা শুকানোর জন্য যথেষ্ট, তাই বন্য ব্লুবেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখবে। হিমায়িত ফলগুলি কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাদই নয়, বেশিরভাগ পুষ্টিও ধরে রাখে।
এই উদ্ভিদ বিভিন্ন প্রদাহ জন্য একটি ভাল প্রতিকার। এটি অনাক্রম্যতা বাড়ানোর ক্ষমতাতেও আলাদা, যার কারণে শীতকালে এটি সর্দি-কাশির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য খুব বেশি চাহিদা রয়েছে। এগুলি পেটের তীব্র প্রদাহেও উপকারী। মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, বেরিগুলি ইউরোলিথিয়াসিসেও উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
নিরাময়কারীরা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে ব্লুবেরির ডালপালা এবং পাতা খাওয়ার পরামর্শ দেন। তাদের শরীর থেকে টক্সিন এবং স্ল্যাগগুলিকে আবদ্ধ করার এবং অপসারণ করার ক্ষমতাও রয়েছে। দৃষ্টি উন্নত করতে চায়ের পরিবর্তে অঙ্কুর তৈরি করা হয়। এগুলি পাচনতন্ত্রের রোগেও উপকারী।
এন্টিডিপ্রেসেন্ট।ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ বন্য ব্লুবেরি মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং কার্যকরী এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসেবে কাজ করে।
হজম সহায়ক।বেরিতে উপস্থিত রুক্ষ খোসা (ফাইবার) কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। ব্লুবেরির অনন্য স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি সোডিয়াম এবং কপার যৌগযুক্ত অ্যাসিড এবং ফ্রুক্টোজে পাওয়া যায়। এটি গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ উন্নত করে হজম প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে। এটি খাবারকে মসৃণভাবে চলতে সাহায্য করে, পেরিস্টালসিস কার্যকরভাবে কাজ করে।
মূত্রনালীর সংক্রামক রোগের চিকিৎসা করার ক্ষমতা।ব্লুবেরি ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশগুলিকে মেরে ফেলে, যেমন ই. কোলাই, যা মূত্রনালীর সংক্রমণের জন্য দায়ী। বেরিতে পলিমারের মতো অণু থাকে যা এই ধরনের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। তারা অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলিও সমৃদ্ধ, যা এই প্রভাবটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে। একটি অনুরূপ সম্পত্তি শুধুমাত্র ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরি পাওয়া যায়।
চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করুন।সবাই শুনেছেন যে ব্লুবেরি চোখের সাথে যুক্ত বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলিকে মসৃণ করতে পারে? এর মধ্যে রয়েছে ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, ছানি, মায়োপিয়া এবং হাইপারমেট্রোপিয়া, শুষ্কতা এবং রেটিনার সংক্রমণ। ব্লুবেরিতে বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যাকে বলা হয় ক্যারোটিনয়েড (লুটেইন, জেক্সানথিন ইত্যাদি), ফ্ল্যাভোনয়েডস (রুটিন, রেসভেরাট্রল, কোয়ারসেটিন ইত্যাদি) এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান।ব্লুবেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে। একবার আপনার ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়ে গেলে, আপনি ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস দ্বারা সর্দি বা তীব্র সংক্রমণ পাবেন না।
পেশী ক্ষতি হ্রাস.ব্লুবেরি পেশী ব্যথা এবং ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে যা কঠোর ব্যায়াম বা কার্যকলাপের পরে ঘটে। বেরি পেশী পুনর্জন্মে সাহায্য করে। ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণার দ্বারা এটি সমর্থিত।
চুলের যত্ন.খুব কম লোকই জানেন যে ব্লুবেরির উপকারিতা চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। ব্লুবেরি মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি চুল এবং শিকড়ে প্রয়োগ করুন এবং চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
বিরক্তিকর আন্ত্রিক সিন্ড্রোম উপশম. প্রোবায়োটিকের সাথে খাওয়া ব্লুবেরি ভুসি শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। কিছু ক্ষেত্রে, ব্লুবেরি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) এবং ক্রোনের রোগের চিকিৎসা করতে পারে। একটি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার এবং প্রচুর তরল আলসারেটিভ কোলাইটিসজনিত সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
ডিটক্সিফিকেশন প্রচার করুন. ব্লুবেরিতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। ভারী ধাতু যেমন ক্যাডমিয়াম, সীসা, আর্সেনিক এবং পারদ বিশেষভাবে কার্যকরভাবে অপসারণ করা হয়।
আয়ু বাড়ান. রেসভেরাট্রল এবং পলিফেনলের উচ্চ বিষয়বস্তু অনুকূলভাবে আয়ুকে প্রভাবিত করে। ব্লুবেরি বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সাথে যুক্ত বিরূপ প্রভাব কমায়। সুবিধা হল যে ব্লুবেরি পুনরুজ্জীবনের সাথে জড়িত জিনগুলিকে সক্রিয় করে এবং নেতিবাচক মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাস করে।
ঐতিহ্যগত ওষুধের জন্য এই বন বেরির গুরুত্বকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন। উদ্ভিদের সমস্ত পার্থিব অংশে পাওয়া বিপুল সংখ্যক দরকারী পদার্থগুলি ডায়েটের অন্যতম উপাদান হিসাবে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এর নিরাময়ের গুণাবলীকে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। চা এবং আধান বিপাককে স্বাভাবিক করতে, রক্তাল্পতায় আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।
দৃষ্টিশক্তির জন্য ব্লুবেরির উপকারিতা ব্যাপকভাবে পরিচিত। বিশেষ করে, শীতকালে, যখন তাজা বেরি পাওয়া যায় না, তখন শুকনো ফলও ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি আধান প্রাপ্ত করার জন্য, 200 গ্রাম শুকনো বেরি 0.5 কাপ গরম জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আধা ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। আধান দিনে তিনবার খাওয়া উচিত।
ব্লুবেরি গ্যাস্ট্রাইটিসেও উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি হজমকে স্থিতিশীল করে এবং এর সংমিশ্রণের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে। আপনি গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য গাছের পাতা ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিকারের জন্য, 60 গ্রাম শুকনো পাতা কম তাপে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় বা জলের স্নানে রাখা হয়। ছেঁকে এবং ঠান্ডা ঝোল খাওয়ার আগে আধা গ্লাস পান করুন।
গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, 0.5 কাপ তাজা বেরি ধুয়ে ফেলা হয়, সমান পরিমাণে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম তাপে বা 15 মিনিটের জন্য জলের স্নানে রাখা হয়। এর পরে, 200 মিলি আঙ্গুরের ওয়াইন ঝোলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। পণ্যটি আরও 10 মিনিটের জন্য বয়স্ক হয়, তারপরে এটি অবশ্যই তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, ছেঁকে নিতে হবে এবং খাবারের আধা ঘন্টা আগে একটি টেবিল চামচে নিতে হবে।
সবুজ অংশ, সেইসাথে তাজা বা শুকনো ব্লুবেরি, অর্শ্বরোগ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। শুকনো পাতাগুলি ফুটন্ত জলের গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 25 মিনিটের জন্য জলের স্নানে রাখা হয়। এর পরে, পণ্যটি ফিল্টার করা হয়, জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় যাতে পুরো গ্লাস তরল পাওয়া যায়। ঝোল ঠান্ডা হয়, 4 ভাগে বিভক্ত, এনিমা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
হেমোরয়েডের জন্য ব্লুবেরি স্নান প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলগুলি একটি সিল করা পাত্রে সিদ্ধ করা হয়, ফিল্টার করা হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয় এবং সিটজ বাথের জন্য ব্যবহার করা হয়।
ব্লুবেরি শক্তির ব্যাধি প্রতিরোধ করতেও ব্যবহৃত হয়। তাজা ফল বা ব্লুবেরি বুশের সবুজ অংশ চায়ের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় পানীয় তৈরির জন্য তরুণ গাছপালা ব্যবহার করা ভাল: এইভাবে সমাপ্ত পানীয়ের স্বাদ আরও স্পষ্ট হবে।
এছাড়াও, লোক নিরাময়কারীরা তাজা চেপে রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যদি ঋতু আপনাকে তাজা বেরি পেতে দেয়। আপনার এটি খালি পেটে পান করা দরকার, প্রতিদিন এক গ্লাস রস। পানীয়তে চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
শারীরিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ইমারতের শক্তি রক্তচাপের শক্তির সমানুপাতিক। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের প্রবাহ প্রদান করে। সাধারণ জলবাহী, ব্যক্তিগত কিছুই নয়। তরল আছে - প্রক্রিয়াটি কাজ করছে, যদি না হয়, তাহলে কোন ফলাফল হবে না। পুরুষদের জন্য ব্লুবেরির সুবিধা হল এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কর্মক্ষমতা সক্রিয় করে।
সর্দি-কাশির চিকিৎসায় ব্লুবেরি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদের সমৃদ্ধ সংমিশ্রণে ভিটামিন এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি পদার্থ রয়েছে যা রোগীর অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে এবং তার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
একটি শিশু বা একটি প্রাপ্তবয়স্ক একটি ঠান্ডা ক্ষেত্রে, তাজা ব্লুবেরি গুঁড়ো করা উচিত, গরম জল দিয়ে ঢেলে এবং আধা ঘন্টা জন্য জোর করা উচিত। ঠান্ডার লক্ষণগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত এই আধানটি দিনে দুবার পান করুন। ক্যাটারহাল গলা ব্যথার চিকিত্সায় ধুয়ে ফেলার জন্যও এই জাতীয় প্রতিকার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ব্লুবেরি বিভিন্ন ডার্মাটাইটিসেও সাহায্য করবে। একটি ব্লুবেরি কম্প্রেস প্রস্তুত করতে, শুকনো ব্লুবেরি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। কাঁচামালের গ্লাস প্রতি পাঁচ গুণ গরম জল নেওয়া হয়। তরল অর্ধেক বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এজেন্ট সিদ্ধ করা হয়, এটি ঠান্ডা হয়। একটি গজ কম্প্রেস প্রস্তুত করা হয়, যা ত্বকের ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় ব্যবহার করা হয়। আপনি যেমন একটি কম্প্রেস জন্য গ্রাউন্ড তাজা ব্লুবেরি ব্যবহার করতে পারেন।
চাপ স্বাভাবিক করার জন্য, এটি উভয় তাজা বেরি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়, এবং তাদের থেকে ফলের পানীয় এবং আধান প্রস্তুত করা হয়। ব্লুবেরি থেকে প্রস্তুত দরকারী পণ্যগুলি চাপকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনবে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করবে। উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে, তাজা বা শুকনো বেরি আধানের পরামর্শ দেওয়া হয়। 4 টেবিল চামচ ফল এক গ্লাস গরম জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, সমাপ্ত পানীয় ফিল্টার এবং মাতাল হয়। যেমন একটি প্রতিকার প্রতিদিন ব্যবহার করা উচিত।
একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্লুবেরির রসের জন্য, 200 গ্রাম তাজা ফলগুলিকে 4 টেবিল চামচ চিনি এবং এক লিটার গরম জলে মিশিয়ে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুত রস ফিল্টার করা হয় এবং দিনে দুবার একটি গ্লাসে খাওয়া হয়।
এই বন ফলের রেচক প্রভাব সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। তারা অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করে না এবং নিয়মিত ব্যবহারের সাথে অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিক করতে সক্ষম হয়। এছাড়াও, এই বেরিগুলির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি অন্ত্রের এবং পেটের দেয়ালগুলিকে প্রশমিত করতে পারে। ব্যতিক্রমী পদার্থের সংমিশ্রণে ব্লুবেরির সুবিধা যা শরীর থেকে জমে থাকা টক্সিন অপসারণ করতে পারে এবং বিপাককে উন্নত করতে পারে।
ব্লুবেরির দরকারী গুণাবলীর একটি বিস্তৃত তালিকার পাশাপাশি, বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে। অবশ্যই, ব্লুবেরি ভাল। এটি অতিরিক্ত গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অন্যান্য বন্য ফলের মতো, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। অতএব, ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে বেরি বা তাদের উপাদানগুলির ব্যবহার বাদ দেওয়া প্রয়োজন।
যকৃতের রোগগুলির পাশাপাশি অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে জটিলতার ঝুঁকি রয়েছে, তাই আপনি যদি বেরি খেতে পারেন তবে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। রক্ত পাতলা করার মতো একই সময়ে ব্লুবেরি ত্যাগ করা ভাল।
কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত:
বন্য উদ্ভিদের সাথে, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। একটি সূক্ষ্ম লাইন আছে যখন ব্লুবেরি স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি খুব কাছাকাছি হয়.
কিছু contraindication একটি ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্লুবেরি উপকারিতা তাত্পর্য কমাতে না. উপরন্তু, এই বেরি সহজভাবে খুব সুস্বাদু। অনেক কম ক্ষতি। এবং যেহেতু এটি নিখুঁতভাবে হিমায়িত সংরক্ষণ করা হয়েছে, আপনি বন্য বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে বছরের যে কোনও সময় ব্লুবেরির স্বাদ এবং গন্ধ অনুভব করতে পারেন।
ব্লুবেরির অসংখ্য উপকারী বৈশিষ্ট্য প্রাচীনকালে পরিচিত ছিল এবং এই সংস্কৃতিটি এখনও বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য লোক ওষুধে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে কেবল বেরিগুলিই সুবিধা নিয়ে আসে না, তবে পাতা এবং এমনকি অঙ্কুরও দেয়, মূল জিনিসটি কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং ব্যবহার করতে হয় তা জানা।
এই নিবন্ধটি থেকে, আপনি শিখবেন যে ব্লুবেরিতে কী কী উপকারী পদার্থ রয়েছে, কীভাবে চিকিত্সার জন্য বেরি, পাতা এবং অঙ্কুরগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায় এবং এই আশ্চর্যজনক সংস্কৃতির কী কী সম্ভাব্য contraindication রয়েছে।
ব্লুবেরিগুলি একটি সমৃদ্ধ নীল রঙের একটি সরস, মিষ্টি এবং টক বেরি, তবে এগুলি কেবল তাদের দুর্দান্ত স্বাদের জন্যই নয়, তাদের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্যও মূল্যবান (চিত্র 1)।
ফলের নিয়মিত ব্যবহার এই ধরনের ক্ষেত্রে দরকারী হবে:
চিত্র 1. সংস্কৃতির দরকারী বৈশিষ্ট্য উপরন্তু, সংস্কৃতির নিয়মিত সেবন প্রজনন ব্যাধিযুক্ত মহিলা এবং যৌন কর্মহীনতাযুক্ত পুরুষ উভয়ের জন্যই উপকারী হবে।
যাইহোক, গাছের উপকারী বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি কিছু contraindication আছে। প্রথমত, যাদের খাবারে অ্যালার্জি আছে তাদের সতর্কতার সাথে বেরি খাওয়া উচিত। এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের গুরুতর ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এই সংস্কৃতিটি সুপারিশ করা হয় না, বিশেষত, তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ। উপরন্তু, এটি মনে রাখা উচিত যে সংস্কৃতির ফলগুলি তেজস্ক্রিয় পদার্থ জমা করতে সক্ষম, তাই তাদের শুধুমাত্র পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় সংগ্রহ করা বা বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কেনা প্রয়োজন।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সংস্কৃতির বেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। কিন্তু যেহেতু তারা বেশ সরস, তাদের অধিকাংশই (প্রায় 85 গ্রাম) জল। এ ছাড়া ফলের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও চর্বি।
ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলির জন্য, ব্লুবেরিগুলি এই জাতীয় পদার্থের একটি আসল ভাণ্ডার। এতে বি গ্রুপের ভিটামিন, ভিটামিন এ, ই, কে এবং পিপি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, তামা এবং আয়রন রয়েছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
সাধারণভাবে গৃহীত মতামত অনুসারে, প্রধানত বেরিগুলিকে দরকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এটি তাদের মধ্যে প্রধান ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি ঘনীভূত হয়। তবে, আপনি যদি ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপিগুলিতে মনোনিবেশ করেন তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে সংস্কৃতির বায়বীয় অংশগুলিতেও দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যথা, এর পাতা এবং অঙ্কুরগুলিতে।
ঔষধি উদ্দেশ্যে বেরি, পাতা এবং অঙ্কুর ব্যবহারে কিছু পার্থক্য রয়েছে, তাই উদ্ভিদের নির্দিষ্ট অংশের উপর ভিত্তি করে ক্বাথ এবং টিংচার শরীরে কী কী উপকার করতে পারে তা আমরা ঘনিষ্ঠভাবে দেখব।
যেকোনো তাজা বেরি এবং ফলের মতো, ব্লুবেরিগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ তারা প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে (চিত্র 2)।
বিঃদ্রঃ:ফলের উপকারিতা ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীদের আবিষ্কার নয়, বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সত্য। এই কারণেই এই বেরিটি প্রায়শই এমনকি ঐতিহ্যগত ওষুধের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
রসালো ব্লুবেরি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। ফলের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে তারা নিয়মিত ব্যবহারের সাথে চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বাড়াতে সক্ষম। কিন্তু এই সব দরকারী বৈশিষ্ট্য নয়। ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সেলুলার স্তরে কাজ করে ক্যান্সারের টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে। সজ্জাতে থাকা ভিটামিনগুলি পুরোপুরি প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছবি 2. শরীরের জন্য ফলের উপকারিতা বেরিগুলি ওজন কমানোর জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে: তারা পুরোপুরি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং বিপাককে গতি দেয়। একই সময়ে, ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে ফলের ব্যবহার শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতি ঘটাবে না, কারণ বেরির সংমিশ্রণে শুধুমাত্র ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানই নয়, স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটও অন্তর্ভুক্ত থাকে। শরীরের. তাজা এবং শুকনো ফলের একটি ক্বাথ, যখন মৌখিকভাবে নেওয়া হয়, তখন হজমের ব্যাধিগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে এবং গলার প্রদাহজনিত রোগের জন্য গার্গল হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ব্লুবেরিগুলি কসমেটোলজিতেও প্রয়োগ পেয়েছে: তাজা বেরির সজ্জা থেকে তৈরি মুখোশগুলি প্রায়শই ময়শ্চারাইজিং মাস্ক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
পাতা এবং তরুণ অঙ্কুর শরীরের জন্য সুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে বেরি থেকে নিকৃষ্ট নয়। পাতার একটি আধান ত্বকের রোগ দূর করতে এবং ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়ে ব্যবহার করা হয়।
শুকনো পাতা থেকে তৈরি চা মাথাব্যথা এবং শুষ্ক কাশির জন্য ভাল, এবং ক্বাথ সর্দির বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বিঃদ্রঃ:পাতা থেকে একটি আধান প্রস্তুত করতে, আপনাকে শুকনো কাঁচামালগুলিকে পিষতে হবে এবং এক গ্লাস গরম জল দিয়ে ফলস্বরূপ পদার্থের এক টেবিল চামচ ঢালা উচিত। আধান একটি জল স্নান মধ্যে আধা ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো উচিত, তারপর এটি একটি চালনি মাধ্যমে ফিল্টার করা আবশ্যক। স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য, দিনে তিনবার এক গ্লাস তরলের এক তৃতীয়াংশ গ্রহণ করা যথেষ্ট হবে।
গুল্ম অঙ্কুর, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে ব্যবহৃত হয়, কম দরকারী বলে মনে করা হয় না। একটি নিরাময় ক্বাথ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে পর্যাপ্ত সংখ্যক তরুণ অঙ্কুর প্রস্তুত করতে হবে, ফুল শুরু হওয়ার আগেই সেগুলি সংগ্রহ করতে হবে। এর পরে, উদ্ভিদের সংগৃহীত অংশগুলি চূর্ণ করা হয় এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে এক টেবিল চামচ কাঁচামাল ঢালা হয়। এর পরে, ভবিষ্যতের ঝোলটি 20 মিনিটের জন্য জলের স্নানে সিদ্ধ করা উচিত। সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডা, ফিল্টার করা হয় এবং দিনে তিনবার এক টেবিল চামচ নেওয়া হয়।
তাজা বেরিগুলিকে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, পণ্যটির বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য শুকনো আকারে সংরক্ষণ করা হয়, যদিও পুষ্টিবিদরা এখনও হিমায়িতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন।
শুকনো বেরিগুলি কেবল কমপোট এবং ডেজার্ট তৈরির জন্যই নয়, ডিকোশন, ইনফিউশন এবং চা তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে পণ্য শুকিয়ে এবং এটি সংরক্ষণ করা হয়। ফলগুলিকে একটি চুলায় কম তাপমাত্রায় বা বেরি, ফল এবং ভেষজগুলির জন্য একটি বিশেষ ড্রায়ারে শুকানো উচিত। এই ক্ষেত্রে, ফলগুলিতে সর্বাধিক দরকারী পদার্থ থাকবে (চিত্র 3)।
চিত্র 3. সংস্কৃতির শুকনো ফল শুকনো বেরিগুলিকে ব্যবহারযোগ্য আকারে রাখতে, এগুলিকে একটি কাঁচের পাত্রে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে এবং একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় রাখতে হবে। যদি ঘরে আর্দ্রতা বেশি হয় বা দুর্ঘটনাক্রমে পাত্রের ভিতরে তরল চলে যায় তবে বেরিগুলি স্যাঁতসেঁতে এবং খাওয়ার জন্য অযোগ্য হয়ে উঠবে।
তাজা বেরিগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে পদার্থ পাওয়া যায় তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে কেবল কাঁচা বেরি খেতে হবে। এই ফসলের ফলের উপর ভিত্তি করে জুস, ফলের পানীয় এবং সিরাপ খাদ্যের বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে (চিত্র 4)।
তাজা চেপে রাখা ব্লুবেরি রসে বেরির চেয়ে কম পুষ্টি নেই। ব্লুবেরি রস খাদ্যের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন হবে। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার তাজা বেরি প্রয়োজন হবে। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পরবর্তী, তারা সামান্য চূর্ণ করা প্রয়োজন, একটি saucepan মধ্যে রাখা এবং গরম জল ঢালা। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, স্বাদে চিনি যোগ করা হয় এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রস নাড়তে থাকে। পানীয় পান করা উচিত ঠান্ডা।
চিত্র 4. সংস্কৃতির ফল থেকে রস, কম্পোট এবং সিরাপ আপনি ব্লুবেরি থেকে একটি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর সিরাপও তৈরি করতে পারেন, যা পরে প্যানকেক বা প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। সিরাপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে আধা লিটার জল নিতে হবে, এতে একটি লেবুর ঝাঁকুনি যোগ করতে হবে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে। মিশ্রণটি রান্না করার সময়, তাজা ব্লুবেরি নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। রস থেকে সজ্জা এবং বীজ আলাদা করার চেষ্টা করুন। আপনার পর্যাপ্ত রস হয়ে গেলে, সিদ্ধ করা মিশ্রণে ফিরে আসুন। স্বাদমতো চিনি যোগ করুন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। রান্না শেষে, রস যোগ করুন এবং আরও মিনিটের জন্য এটি ফুটান। এর পরে, সিরাপটি ঠান্ডা করা দরকার এবং আপনি ডেজার্টের আরও প্রস্তুতির জন্য এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এর বিশুদ্ধ আকারে, সিরাপটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে বা সর্দির জন্য নেওয়া যেতে পারে।
আপনি বেরি থেকে জ্যামও তৈরি করতে পারেন। অবশ্যই, তাপ-চিকিত্সা করা বেরিগুলি তাদের বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে, তবে তবুও, এই জাতীয় জ্যাম শীতকালীন সর্দির চিকিত্সায় একটি অপরিহার্য সহায়ক হয়ে উঠবে, কারণ বেরির কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য এখনও এতে থাকবে।
চিত্র 5. ব্লুবেরি জ্যাম যাইহোক, একটি রেসিপি রয়েছে, যার প্রস্তুতিতে বেরির তাপ চিকিত্সা অন্তর্ভুক্ত নয়। এই জাতীয় পণ্য ব্লুবেরির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, যখন অত্যন্ত সুস্বাদু থাকে (চিত্র 5)।
জ্যাম প্রস্তুত করা খুব সহজ: 1 কেজি বেরির জন্য আপনার 1.5 কেজি চিনির প্রয়োজন হবে। ফলগুলিকে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কাগজের তোয়ালে সামান্য শুকিয়ে নিতে হবে এবং চিনি সহ একটি পিউরিতে মাটিতে ফেলে দিতে হবে। মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
ব্লুবেরির আরেকটি সুবিধা হল তাদের তুলনামূলকভাবে কম contraindication আছে এবং বেরি খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যের ক্ষতি করা সত্যিই কঠিন।
তাজা বেরি, জুস বা অন্য যেকোন ব্লুবেরি পণ্য ব্যবহারের প্রধান contraindications হল তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং ইউরোলিথিয়াসিস (মূত্রনালীতে অক্সোলেট পাথর)। উপরন্তু, খাদ্য এলার্জি সঙ্গে মানুষ বেরি থেকে সতর্ক হওয়া উচিত।
এটিও মনে রাখা উচিত যে প্রচুর পরিমাণে ব্লুবেরি নিয়মিত খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে, তাই চা পান করুন, পরিমিত পরিমাণে জাম বা তাজা বেরি খান।
এই ওষুধটি চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করার জন্য সেরা এক হিসাবে বিবেচিত হয়। আসলে, ব্লুবেরি ফোর্ট হল একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক যা দৃষ্টি অঙ্গের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে। ড্রাগের সক্রিয় পদার্থ হল ব্লুবেরি নির্যাস, যার একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
বিঃদ্রঃ:সম্পূরক গ্রহণের প্রধান ইতিবাচক প্রভাব চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত, তবে, ব্লুবেরি ফোর্টের নিয়মিত সেবন চোখের ক্লান্তি দূর করতে এবং অন্তঃস্থ চাপ কমাতেও সাহায্য করে।
যাইহোক, চিকিত্সকরা কেবলমাত্র যাদের দৃষ্টি সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ওষুধ গ্রহণের পরামর্শ দেন। প্রাকৃতিক নির্যাস, যা ওষুধের অংশ, সমগ্র শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। "ব্লুবেরি ফোর্ট" শীতকালে তাজা বা হিমায়িত বেরির জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে, যখন সর্দি এবং ফ্লু প্রয়োজন হয়।
এটি মনে রাখা উচিত যে ব্লুবেরি ফোর্ট শুধুমাত্র ওষুধের নাম নয়, একটি পৃথক উদ্ভিদও। এই নামটি কখনও কখনও সানবেরির ফলকে বোঝায় (চাষ করা নাইটশেডের একটি উপ-প্রজাতি)। এই বেরিগুলি বিষাক্ত নয়, বরং দরকারী, তবে এখনও ব্লুবেরির সাথে কিছুই করার নেই।
বিলবেরি একটি নিম্ন ঝোপ যা প্রধানত নাতিশীতোষ্ণ এবং শীতল জলবায়ুতে শঙ্কুযুক্ত বনে পাওয়া যায়। যাইহোক, তিনি আর্দ্র মাটি এবং আংশিক ছায়া পছন্দ করেন।
ফলমূল জুলাইয়ের শুরুতে শুরু হয় এবং পুরো মাস জুড়ে স্থায়ী হয়, তবে আপনার যদি পাতা বা অঙ্কুর প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয় তবে ফসলের ফুলের সময় শুরু হলে মে মাসের শুরুতে সেগুলি সংগ্রহ করা ভাল। আপনি যদি বেরির জন্য বনে যান তবে অল্প শাখাযুক্ত অল্প বয়স্ক ঝোপ থেকে ফসল কাটা ভাল।
বিঃদ্রঃ:গুল্মটির জাঁকজমক সরাসরি তার বয়স নির্দেশ করে: বৃহত্তম শাখায় যত বেশি তরুণ অঙ্কুর তৈরি হয়, গাছটি তত বেশি বয়স্ক হয়।
ঝুড়ি বা বালতিতে ব্লুবেরি সংগ্রহ করা ভাল, এবং বেরিগুলি ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি তাদের ত্বক এবং সজ্জার ক্ষতি করতে পারে (চিত্র 6)। আপনি যদি বাজারে ব্লুবেরি কিনে থাকেন তবে তাদের চেহারার দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না: ফলগুলি অবশ্যই সমানভাবে রঙিন, শুষ্ক এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নীলাভ পুষ্পযুক্ত হতে হবে, যার উপস্থিতির অর্থ হল ফলগুলি এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়নি এবং হাতে কাটা।
চিত্র 6. সঠিক ফসল কাটা আপনি যদি ইতিমধ্যে ব্লুবেরি সংগ্রহ করে থাকেন বা কিনে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই সেগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে আগ্রহী হবেন। অবশ্যই, তাজা ফলগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়, তবে সেগুলি শীতের জন্য শুকনো বা হিমায়িত করা যেতে পারে। শুকনো বা হিমায়িত ব্লুবেরিতে শরীরের জন্য অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে। বেরিগুলিকে একটি বিশেষ ড্রায়ারে শুকানো ভাল, যেখানে তাপমাত্রা প্রথমে 40 ডিগ্রিতে সেট করা হয় এবং যখন বেরিগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়, তখন তারা এটিকে 70 এ বাড়িয়ে দেয়। বৃহত্তম এবং রসালো বেরিগুলি হিমায়িত করতে, আপনাকে রাখতে হবে। একটি বড় প্লেট, ট্রে বা অন্য কোন পাত্রে একটি স্তরে এগুলি বের করুন এবং কন্টেইনারটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন। বেরিগুলি হিমায়িত হয়ে গেলে, এগুলি আরও স্টোরেজের জন্য পাত্রে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
প্রত্যেকেরই ব্লুবেরি শুকানোর বা হিমায়িত করার সুযোগ নেই, তবে আপনি এই বেরি থেকে শীতের জন্য অন্য উপায়ে সরবরাহ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি চিনি দিয়ে ফলগুলি পিষে জ্যাম তৈরি করতে পারেন (প্রতি 1 কেজিতে 1.5 কেজি চিনি প্রয়োজন)। ফলস্বরূপ মিশ্রণটিকে কেবল জীবাণুমুক্ত বয়ামে পচিয়ে গুটিয়ে নিতে হবে। তবে এই জাতীয় জ্যাম রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা ভাল, কারণ ঘরের তাপমাত্রায় এটি দ্রুত খারাপ হতে পারে।
টিনজাত রস ব্লুবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংরক্ষণ করতেও সাহায্য করবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বেরিগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে, তারপরে সেগুলিকে একটি মশা দিয়ে পিষতে হবে এবং একটি প্রেসের নীচে রাখতে হবে। বেরি থেকে রস পড়া বন্ধ হয়ে গেলে, কেকটিতে 2 টেবিল চামচ গরম জল যোগ করুন এবং আবার পিষে নিন। ফলস্বরূপ, আপনি ঘনীভূত রস পাবেন, যা অবশ্যই ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করতে হবে, এতে চিনি (প্রায় 80 গ্রাম প্রতি লিটার তরল) যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তবে ফুটবেন না। এর পরে, রসটি কেবল জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাকানো যেতে পারে।
উপরের রেসিপিগুলি আপনাকে বেরিতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। আপনি ব্লুবেরি থেকে মার্মালেড, মার্শম্যালো বা জ্যাম তৈরি করতে পারেন, তবে এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে শক্তিশালী তাপ চিকিত্সা জড়িত। ফলস্বরূপ, পণ্যটিতে অনেক কম ভিটামিন থাকবে, তবে এটি ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য দুর্দান্ত হবে।
আপনি ভিডিও থেকে ব্লুবেরি, তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাব সম্পর্কে আরও আকর্ষণীয় এবং দরকারী তথ্য শিখবেন।
