Paljud koduperenaised seisavad silmitsi vajadusega hoida tomateid kuni talveni. Külma marineerimise retseptid aitavad selles. See meetod ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Tomatite maitse on rikkalik ja vürtsikas, justkui seest soolatud puidust tünn.
Kui aeda ilmub suur puuviljavaru, on vaja neid talveni säilitada. Suurepärane võimalus tomatite koristamiseks on soolamine. külm viis konserveerimine suudab maksimumi sees hoida kasulikud ained. Samas meenutab säilivus purgis tünni maitset. Selle protsessi reeglite kohaselt saate soolamise, nagu iidsetel aegadel.
Tomatite soolamine talveks külmal viisil hõlmab anumate hoolikat ettevalmistamist, kuhu köögiviljad asetatakse. See protsess kasutab klaasmahuteid. Enamasti valitakse suure mahuga pangad. Nende valmistamiseks tuleb neid soodalahusega põhjalikult pesta, loputada. Seejärel tuleks anumad üle valada keeva veega ja bakterite hävitamiseks mõnda aega auru kohal hoida. Teine steriliseerimismeetod on ahjus kuumutamine. Asetage puuviljad kohe ettevalmistatud anumatesse, rullige need metallkaante alla või sulgege nailonist.
Soolatud tomatite koristamine on suupisteretsept, mida meie esivanemad kasutasid. Iidsetel aegadel pandi need suurtesse puidust vannidesse või tünnidesse, mille kõrgus võis ulatuda lapse rinnani. Köögiviljad valatakse külma soolveega, milles on palju soola ja vürtse. Koostisained aitavad säilitada kasulikud omadused taimed talveks. Tünni tomatid osutusid väga maitsvad, vürtsikad.
Küll aga on tänapäeval raske neid tünni sees külmalt soolata. Seetõttu püüavad paljud koduperenaised soovitud maitset kasutades saavutada klaaspurgid. Kvaliteetsete soolatud köögiviljade saamiseks peate rangelt järgima retsepti ja tehnoloogiat. Oluline on soolvesi õigesti valmistada ja valida õige puuviljasort. Soolamise tehnoloogia nõuab järgmisi samme:
Vajab õige valik puuviljasordid. Nende hulgast saate valida järgmise:
Tomatite külmsoolamine nõuab soolvee valmistamist. See on valmistatud suhkrust ja soolast. Võid lisada vürtse: loorberilehti, sõstra- ja kirsitaimestikku, pipart või sinepit. Koostisosad sõltuvad teie valitud retseptist. Lihtsaim viis täidise saamiseks on lahustada supilusikatäis soola 1 liitris vees. Lahust tuleb keeta ja seejärel jahutada. Mahutitesse virnastatud tomatid valatakse külma soolveega.
Küsimusele, kuidas tomateid korralikult soolada, saab vastata populaarsete külmkonservide retseptide abil. Iga gurmaan valib maitsele ja aroomile sobiva eelroa. Oluline on rangelt järgida retsepti ja töödeldavat detaili teatud aja jooksul vastu pidada. Enda valmistatud hapukurgid aitavad mitmekesistada talvist menüüd ja säilitada puuvilja kasulikud omadused.
Tomatite soolamine talveks kiiresti külmal viisil vana retsept hõlmab järgmiste komponentide kasutamist:
Juhised tomatite külma soolamise kohta:
Tomatite soolamine külmal viisil sinepiga nõuab järgmiste komponentide kasutamist:
Tomatite soolamine talveks külmal viisil sinepiga - kuidas seda teha:
Sel viisil marineeritud tomatid võivad praguneda, kuid osutuvad maitsvaks ja tervislikuks. Valmistamiseks vajate komponente:
Kuidas küpsetada tomateid kuival külmal viisil:
Tomatite talveks marineerimiseks külmal viisil võtke koostisosad kolmeliitrisesse purki:
Kuidas tomateid kiiresti soolada:
Rohelisi tomateid võib säilitada talveks. Selleks vajate järgmisi koostisosi:
Toiduvalmistamise juhised:
Kui suvel eelistame süüa rohelisi köögivilju, mis sisaldavad palju kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid, siis talvel minnakse üle igasuguste soolsustega. Pealegi on neid meie riigis nii palju, et kõiki on võimatu üles lugeda. Kaasa arvatud tünni tomatid. See on meie riigi üks iidsemaid roogasid, üks parimaid suupisteid. Loomulikult on meie majadest ja korteritest tünni peaaegu võimatu leida, tünni tomateid küpsetame ämbris või emailpannil.
Meil on vaja palju koostisosi, seega peame nende saadavuse eest eelnevalt hoolt kandma. Niisiis, soolamiseks vajame: ämbrit tomateid, ühte küüslaugupead, pipraterad, mädarõika lehti ja juuri, kirsi- ja sõstralehti, tilli, peterselli ja basiilikut. Soolvee jaoks valmistame 10 liitri vee kohta kaks klaasi soola, klaas suhkrut, klaas sinepipulbrit ja 12 Aspiriini tabletti. Nüüd räägime teile, kuidas tünn-tomateid ämbris küpsetada. Kõigepealt peate valmistama soolvee.
Panime kirsid keevasse vette, 10 minuti pärast võtame välja, lisame suhkru ja soola ning pärast jahutamist sinepipulbrit. Pese põhjalikult küüslauk, ürdid ja loomulikult tomatid. Puhastame mädarõika juured ja lõikame kuubikuteks. Ämbri põhja paneme küüslauguküüned, pipra ja ürdid. Järgmine - tomatid, keskele, et rohkem maitset saada, võid panna veidi ürte. Pikantse maitse saamiseks puista peale küüslaugutükke ja mädarõika. Lõpetame ülejäänud ürtidega. Täida külma soolveega, sulge kaas ja saatke jahedasse kohta. Et tomatid ei ujuks, paneme kaanele rõhumise. Pooleteise kuni kahe nädala pärast saate proovi võtta. Ämbri puudumisel saab soolamise teha mitme ämbriga valmis. Nõu kalorisisaldus on 32 kcal 100 grammi kohta.
Sellist rooga saate valmistada peaaegu nii, nagu ülalpool kirjeldatud, soovitatav on valida ainult kõige tugevamad tomatid ja soovitatav on lisada seller, peeneks hakkides. Varem oli igal perenaisel oma retsept, mida hoiti sõprade ja naabrite eest suur saladus ja pärandati põlvkondade kaupa. Tünnid ja need olid erilised.
Nüüd on asi hoopis teine - ühest küljest on retsepti leidmine muutunud palju lihtsamaks ja teisest küljest on universaalne, mida kasutades saame rohelise tünniga soolatomatid - sama, mis sinu vanaema retsept . Nõutavad koostisosad: viis kilogrammi tomateid, kaks küüslaugupead, viis kuni seitse lehte sõstraid ja kirsse, mädarõigast maitse järgi, 250 grammi soola, 50 grammi suhkrut, 10 mädarõikalehte. Toiduvalmistamise protsessis on kõige olulisem leida sobivad nõud. Tünni puudumisel võib kasutada roostevaba või emailitud ämbrit.
Puhastame küüslaugu ja mädarõika, lõigake. Esimene - kuubikud, teine - plaadid. Laotame anuma põhjale mädarõikalehed ning kihi pestud ja kuivatatud tomateid. Vala peale küüslauk ja mädarõigas, seejärel sõstar, mädarõigas, kirsilehed. Jälle tomatid. Ja nii edasi, kuni kõik tomatid ära kasutad. Lahustage suhkur ja sool kuumas keedetud vees, jahutage ja valage tomatid, katke tihedalt mädarõika lehtedega ja viie kuni seitsme päeva pärast on tünni tomatite marineerimine lõppenud. Võid proovida.
Selle retsepti järgi saavad tomatid hapukas-soolased, väga jõulised, nagu tünnitomatid.
Kolmeliitrise purgi jaoks vajame: rohelisi tomateid - kaks kilogrammi, sinepipulbrit - 20 grammi, soola - 60 grammi, granuleeritud suhkur- üks teelusikatäis, must pipar - 7-10 hernest, piment - 5-7 hernest, loorberileht - 3-6 tükki, küüslauk - 3-4 küünt, värske till - üks suur oks või 7-9 grammi kuiva mädarõigast - üks leht või juuretükk, kuum pipar - veerand väikesest kaunast.
Eelpeske purk põhjalikult, pange peale söögisoodat ja loputage keeva veega. Nüüd valmistame ette rohelisi tomateid. Soolatud vaadid, need osutuvad väga maitsvaks. Panin selle purgi põhja Loorberileht, pipraterad, mädarõigas ja till, osa piprakaunast. Pese tomatid hästi, koori ja tükelda küüslauk. Tomatites teeme varre kinnituskohas noaga torked, millesse torgame küüslaugutükid. Kui tomatite küüslauguga täitmiseks pole aega, võite selle lihtsalt purki visata.
Pakkige tomatid tihedalt purki. Lahustage suhkur ja sool väikeses koguses vees ja valage anumasse. Täitmine ääreni külm vesi. Pese väike tükk välja paks kangas, kõrveta keeva veega, pigista ja pane purki tomatitele, samal ajal servi painutades. Vala peale veidi sinepipulbrit ja tasanda, kaitstes niimoodi tomateid hallituse eest. Panime purgi alusele juhuks, kui algab käärimine ja vedelik hakkab välja voolama. Paari päeva pärast muutub vedelik häguseks ja tekib vaht. Kell toatemperatuuril Jätame selle kaheks nädalaks tühjaks. Pärast seda sulge purk lekkiva kaanega ja pane vähemalt kaheks nädalaks külmkappi küpsema. Maitsvad tünnitomatid on valmis.
Hetkest, mil ta oli seitsme lossi taga saladus, on möödunud palju aega, nüüd üritavad koduperenaised vastupidi üllatada ebatavalise roaga. Seetõttu saavad paljud saladused selgeks. Teie ees on sama tünniretsept.Vaja läheb: pruunid tomatid (üks saladustest), petersell, küüslauk ja sinepipulber. Soolvee jaoks peate valmistama: vesi - kaks ja pool liitrit, sool - sada grammi, loorberileht.
Küpsetusprotsess ise. Minu pruunid tomatid, lõika südamik välja, pane sisse pool küüslauguküünt ja soovi korral oksake peterselli. Panime selle panka. Valmistame soolvee - keedame vett, soola ja loorberilehte. Jahuta ja vala tomatitele. Soolvesi peaks tomatid täielikult katma. Pange peale riidetükk ja valage sinep. Saadame 5-7 päevaks sooja kohta. Aeg-ajalt peate proovima ja niipea, kui tomatid muutuvad hapuks, pane see külmkappi, eemaldades riide ja sinepi. Selgub, et see pole halvem kui soolatud vaadis.
Selle retsepti järgi saavad tomatid oma ala professionaalilt samasugused nagu turult. Kuid see on maitsvam, kuna paljud koduperenaised täiustasid seda erinevate vürtside lisamisega. Üks soov on teha võimalikult maitsev - soovitav on küpsetada ämbris. Aga kui sul sellist võimsust pole, siis pangad seda teevad. Proovige seda - te ei kahetse seda kunagi, pöördute sageli selle toiduvalmistamismeetodi juurde tagasi. Vaja läheb järgmisi koostisosi: rohelisi tomateid, mõned neist on valgemad ja mõned kergelt pruunid, tilli vihmavarjud, pooleks lõigatud küüslauguküüned, terava pipra rõngad, musta pipra tera, loorberileht, kirss, mädarõigas ja kreeka pähkli lehed. Väga oluline nõue: soolvesi valmistatakse külmast toores vesi, millele on lisatud veidi vähem kui pooleliitrine purk jämedat soola. Vaid üks sentimeeter vähem.
Tünni tomatite keetmine ämbris. Retsept on järgmine. Laota tomatid põhjale. Need, mis on suuremad - madalamad, küpsevad kauem. Järgmiseks kiht lehti ja vürtse, jälle tomatid, jälle maitseained ja lehed ja nii edasi. Täitke soolveega, milles sool peaks täielikult lahustuma, katke taldrikuga, et tomatid ei ujuks, katke kaanega, jättes ruumi õhu sisenemiseks. Paneme jahedasse, saab õue minna, poolteist-kaks kuud oodata ja valmis marineeritud tomatid - roheline soolatünn - tõeline jõuline, vinge suupiste. Mitte mingil juhul ei tohiks te tomateid sel viisil plast- ja plastnõudes küpsetada.
Kellelegi tundub see ilmselt imelik, aga tünnitomatid, ämbris või muus anumas, on väga tervislik roog. Nende kasulikkus pohmelli leevendamisel on vaieldamatu. Kuid need aitavad ka paljude haiguste vastu võidelda. Nendes sisalduv lükopeen vähendab emakakaela-, kõhunäärme- ja eesnäärmevähi riski.
Soolatud tomatid sisaldavad palju kasulikke aineid: kaaliumi, fosforit, joodi, naatriumi, boori, magneesiumi, vaske, kaltsiumi, mangaani, rauda ja tsinki. Pärast soolamist säilivad kõik kasulikud elemendid, nagu ka värsked tomatid. Kvertsetiin on tomatites leiduv looduslik antibiootikum. Et tünnitomatid talvel oma kasulikkust ei kaotaks, ära kasuta marineerimisel mingeid marinaate. Ainult looduslikud tooted: vürtsid, ürdid, sinep, meresool, kuum pipar.
Soolada saab mitte ainult punaseid, vaid ka rohelisi tomateid. Erinevalt küpsetest viljadest on rohelised tomatid hapumad ja tihkemad, kuid mitte vähem maitsvad. Neid saab lisada salatitele või kasutada eraldi roana. Saate neid marineerida pottides, tünnides ja purkides. Kuidas rohelisi tomateid marineerida?
Rohelised tomatid võivad sisaldada kahjulikke aineid, mistõttu on väga oluline valida õiged puuviljad. Marineerimiseks sobivad keskmise või suure suurusega tomatid. Väikestel puuviljadel on kahjulik aine nimetatakse solaniiniks, millel on tervisele äärmiselt negatiivne mõju ja mis võib olla väga ohtlik. Kui otsustate neid kasutada, peate esmalt tomateid mitu tundi soolaga maitsestatud vees hoidma. Selle aja jooksul eemaldab vesi kõik kahjulikud ained.
Koostis:
Järjestus:
Koostis:
Järjestus:
Koostis:
Järjestus:
Koostis:
Järjestus:
Kõik retseptid on uued ja originaalne idee suupisted, millest võib saada lemmik. Nendega saate rõõmustada mitte ainult ennast, vaid ka oma lähedasi.
Saagil ei ole alati aega valmida ja aeda jääb palju rohelisi köögivilju. Neid ei saa salatiks lõigata ega lihaga hautada, kuid säilitamiseks on see - ideaalne variant. Küpsemata tomatitest saad teha soolase snäki ja roheliste tomatite marineerimise õpid kohe.
Üsna sageli, kui koristushooaeg lõpeb, on perenaistel rohelised köögiviljad. Mida nendega teha? soola! Tänu õigele retseptile saad valmimata köögiviljadest maitsva, krõbeda ja mahlase suupiste.
Kui soovid soolamise tulemusena saada mahlasemaid tomateid, siis on soovitav rohelised puuviljad keevasse vette kasta ja kolm minutit seal hoida.
Kui arvate, et roheliste tomatite soolamine ilma soolveeta on võimatu, siis eksite sügavalt. Soovitame proovida köögivilju marineerida mitte soolvees, vaid adžikas. Saate seda osta valmis kujul, kuid võimalusel on parem seda kodus valmistada. Veelgi enam, see on kiire ja lihtne valmistada.
Loomulikult ei saa küpseid rohelisi tomateid salatisse lõigata, kuid marineerimine ja vürtsika ja ebatavaliselt maitsva suupiste saamine on täiesti võimalik. Ja see ei tähenda sugugi, et rohelised tomatid tuleks purki keerata ja oodata talve tulekut, et nendega maitsta. Piisab vaid igapäevaste roheliste tomatite küpsetamisest ja 24 tunni pärast on lauale vürtsikas taimne suupiste. Soolamise retsept on nii lihtne, et isegi noorel ja konserveerimisel kogenematul perenaisel on see lihtne. Pakume teile soolatud roheliste tomatite retsepti Kiirtoit, küpsetame neid rohke küüslaugu ja ürtidega.
Maitseteave taimsed suupisted
Peske rohelised tomatid põhjalikult ja lõigake need suurteks tükkideks. Igapäevaseks marineerimiseks sobivad paremini piimjad tomatid ehk nende pind pole tume, vaid kergelt valkjas. 
Pipar peaks olema täpselt punane, võib muidugi võtta rohelist pipart, aga siis ei näe eelroog enam nii särav ja ilus välja. Eemaldage vars koos seemnetega, peske ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pipar vs. rohelised tomatid võtta vahekorras 1:2. 
Pese ja tükelda värske peterselli lehed, haki küüslauk ja terav paprika peeneks. Rohelist tuleks rohkem lisada, ka küüslauku pole vaja kahetseda. Ja siin on kogus kuum pipar oleneb selle vürtsikusest ja teie armastusest vürtsika vastu. 
Pane see kõik kuumakindlasse kaanega anumasse ja sega korralikult läbi. Meie kasutame suurt ristkülikukujulist anumat, võite kasutada purki, potti või väikest vanni. 
Lisa veele granuleeritud suhkur, äädikas ja sool, lase kõik keema tõusta ning kalla tükeldatud ja segatud köögiviljad saadud marinaadi. Vajadusel tuleks täidise kogust suurendada, kuni see katab tomatid täielikult. 
Sulgege kaas ja jätke toatemperatuurile, kuni marinaad on täielikult jahtunud. Seejärel eemaldage anum külmas. 
24 tunni pärast võid juba pikali visata ja nautida krõbedaid ja kergelt vürtsikaid soolatud rohelisi tomateid. Valikulist köögivilja eelrooga saab maitsestada taimeõli, kuid see pole üldse vajalik, nagu näiteks puhtal kujul ta on väga hea. 
