ब्लूबेरीमुख्य रूप से उरल्स, काकेशस, मध्य रूस और साइबेरिया में बढ़ता है। छोटे फलों को इकट्ठा करना आसान नहीं होता, इसलिए बाजार में ब्लूबेरी की कीमत काफी ज्यादा होती है। बेरी का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।
जंगल में ब्लूबेरी चुनना किसी भी अन्य बेरी की तुलना में अधिक कठिन है। लेकिन यह उन लोगों को नहीं रोकता है जो गर्मी के महीनों में फसल के लिए जंगल में जाते हैं। झाड़ी के पत्ते, फल और तने मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। पारंपरिक चिकित्सा बीमारियों की एक बड़ी सूची की रोकथाम और उपचार के लिए बड़ी संख्या में ब्लूबेरी व्यंजनों की पेशकश करती है।
ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं और प्राचीन काल से अपने औषधीय गुणों के लिए जाने जाते हैं।
कम उगने वाले पर्णपाती बारहमासी हीथर परिवार से संबंधित हैं। झाड़ी की ऊंचाई 60 सेमी से अधिक नहीं होती है फूल मई से जून तक होते हैं, जामुन जुलाई से अगस्त तक पकते हैं। एक फलदार झाड़ी 2 साल की उम्र से बन जाती है। जंगली ब्लूबेरीदलदल से कम, इसके जामुन छोटे होते हैं। ब्लूबेरी की खेती की किस्में व्यक्तिगत भूखंडों पर उगाई जाती हैं:
तना सीधा, शाखित। पत्तियां अंडाकार होती हैं, सतह चिकनी होती है, किनारे दाँतेदार होते हैं। फूल छोटे, सफेद रंग के गुलाबी रंग के होते हैं। फल अंदर से नीले-काले, गोलाकार, नीले-लाल होते हैं, गूदे में कई छोटे-छोटे बीज होते हैं। स्वाद मीठा, ताज़ा, खट्टा स्वाद के साथ होता है।
सीमा केवल उत्तरी गोलार्ध को कवर करती है। पौधा शंकुधारी और मिश्रित वनों के गीले और दलदली क्षेत्रों को तरजीह देता है। रूस के यूरोपीय और साइबेरियाई भागों में मुख्य क्षेत्र।
ब्लूबेरी की कटाई जून के पहले दिनों से अगस्त के अंत तक की जाती है। फलों को पौधे से उंगलियों या फल बीनने वाले से अलग किया जाता है - स्कूप के समान एक उपकरण। सुबह या शाम के लिए जंगल की यात्रा की योजना बनानी चाहिए। एकत्रित फलों को एक टोकरी में रखा जाता है, उन्हें कुचलने से बचने के लिए नहीं डाला जा सकता है। ब्लूबेरी के पत्तों की कटाई मई में की जाती है।
बेख़बर लोगों का मानना है कि ब्लूबेरी और एक ही पौधे हैं। दोनों पौधे हीथर परिवार के हैं, लेकिन अलग-अलग प्रजातियां हैं। ब्लूबेरी के फल ब्लूबेरी के फलों की तुलना में बड़े और हल्के होते हैं और इनका गूदा हल्का हरा होता है।
ब्लूबेरी का स्वाद अधिक तीव्र होता है, ब्लूबेरी खट्टेपन के साथ ताजा होते हैं, स्वाद में समान होते हैं। जामुन के लाभों की तुलना करने के लिए, असमान रूप से कहना असंभव है। प्रत्येक पौधे का शरीर पर अपना लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
ब्लूबेरी आंखों की बीमारियों को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, शरीर को मुक्त कणों से साफ करते हैं। ब्लूबेरीशरीर को फिर से जीवंत करता है, हृदय और संवहनी प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है, रक्त गठन को उत्तेजित करता है।
फलों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों में कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक होता है। तालिका देखें:
ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री केवल 57 किलो कैलोरी है, उत्पाद आहार आहार के लिए उपयुक्त है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 53.
ब्लूबेरी खनिजों में समृद्ध हैं:
ब्लूबेरी के उपचार गुण विटामिन की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। यह रचना में ध्यान दिया जाना चाहिए:
हमारे स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी के लाभ हैं:
ब्लूबेरी की आंखों के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लाभ। लाभकारी प्रभाव संरचना में एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है। नियमित उपयोग के साथ, उत्पाद रेटिनोपैथी में रेटिना को पुनर्स्थापित करता है, ज़ेरोफथाल्मिया से राहत देता है, अंतःस्रावी दबाव कम करता है, और ग्लूकोमा उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। दृष्टि बनाए रखने के लिए फलों का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प ताजा ब्लूबेरी है।
ब्लूबेरी अग्नाशयशोथ के लिए उपयोगी हैं। यह अग्न्याशय में सूजन को बुझाता है, यकृत को साफ करता है, पित्त की रिहाई को उत्तेजित करता है। जब रोग तीव्र अवस्था में होता है, तो बेरी को कद्दूकस करके और ऊष्मीय रूप से संसाधित किया जाना चाहिए। और विमुद्रीकरण अवस्था में, आप ब्लूबेरी को किसी भी रूप में खा सकते हैं।
जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ के साथ, सूखे मेवे का जलसेक प्रभावी होता है। 12 ग्राम फलों को एक गिलास उबलते पानी के साथ 8-10 घंटे के लिए डाला जाता है। परिणामी पेय को फ़िल्टर किया जाता है, पूरे दिन में थोड़ा-थोड़ा करके सेवन किया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान, जंगली बेरी भूख को सामान्य करती है, रक्त में शर्करा के इष्टतम स्तर को बनाए रखती है। स्तनपान की अवधि के दौरान, माताएँ उपचार से इनकार नहीं करती हैं। अपवाद स्तनपान करने वाले बच्चे में ब्लूबेरी एलर्जी है।
ब्लूबेरी के आधार पर, कॉस्मेटोलॉजिस्ट एंटी-एजिंग और क्लींजिंग क्रीम और अन्य देखभाल उत्पाद बनाते हैं। बेरीज से आप तैलीय त्वचा, बढ़े हुए रोमछिद्रों और मुंहासों वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त फेस मास्क बना सकते हैं।
मुखौटा तैयार करने के लिए, आपको ब्लूबेरी का एक बड़ा चमचा, स्ट्रॉबेरी का एक चम्मच, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा लेना होगा। नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। द्रव्यमान मिलाया जाता है, चेहरे पर लगाया जाता है।
ब्लूबेरी फ्लेवोन से भरपूर होते हैं, ऐसे यौगिक जो पुरुष यौन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। नपुंसकता की समस्या का सामना करने वाले पुरुषों के लिए जंगली जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
ब्लूबेरी में आयरन की उच्च मात्रा होती है, जो बच्चे में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, एनीमिया को रोकता है। फलों में मौजूद कैल्शियम बच्चों के कंकाल तंत्र के सही निर्माण को सुनिश्चित करता है।
बेरी को 3 साल की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चे के आहार में पेश किया जाता है।
उनकी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 57 किलो कैलोरी) के कारण, आहार पोषण में ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है। आप ब्लूबेरी दिनों को उतारने का अभ्यास कर सकते हैं, जो 3 दिनों से अधिक नहीं चलना चाहिए। इन दिनों मेनू में विशेष रूप से ताजे फल और ब्लूबेरी स्मूदी शामिल हैं।
सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको ब्लूबेरी और शहद लेने की जरूरत है। फलों को 1 से 2 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है, मिश्रण में एक चम्मच शहद मिलाया जाता है। सामग्री को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड और बायोएक्टिव यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण ब्लूबेरी के पत्तों में कई औषधीय गुण होते हैं। ब्लूबेरी के पत्तों पर आधारित तैयारी नाराज़गी को खत्म करती है, पाचक रस की अम्लता को बढ़ाती है, मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव डालती है। स्टामाटाइटिस, मसूड़ों से खून आने पर पत्तियों के काढ़े से मुंह को कुल्ला।
यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं तो ब्लूबेरी के पत्तों का सावधानी से उपयोग किया जाता है।
औषधीय पौधों के उपयोग के लिए मतभेद हैं। आप उत्पाद का उपयोग तब नहीं कर सकते जब:
जिगर और अग्न्याशय के विकृति के उपचार के दौरान सावधानी के साथ बेरी का प्रयोग करें।
औषधीय गुणों वाले किसी भी उत्पाद की तरह, ब्लूबेरी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। दृष्टि अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, एक दिन में एक चम्मच ताजे फल खाने के लिए पर्याप्त है। शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, 200 ग्राम (एक गिलास) जामुन का उपयोग करना इष्टतम है। यदि आप बहुत अधिक (0.5 किग्रा से अधिक) ब्लूबेरी खाते हैं, तो आपको अपच का अनुभव हो सकता है।
कुछ लोगों को ब्लूबेरी से काला मल आता है। यह एक गैर-खतरनाक घटना है जो फलों में पिगमेंट की सामग्री से जुड़ी होती है।
कटे हुए ब्लूबेरी के साथ क्या करना है इसके लिए कई विकल्प हैं। नीचे लोकप्रिय ब्लूबेरी ब्लैंक हैं।
1. चीनी के साथ सर्दियों के लिए ब्लूबेरी।धुले हुए फलों को चीनी से ढके निष्फल जार में रखा जाता है। जार को हिलाने की जरूरत है ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो, फिर आप उन्हें रोल कर सकते हैं।
2. सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम, बिना पकाए पकाया जाता है. ब्लूबेरी को कुचल दिया जाता है, समान मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को निष्फल जार में डाला जाता है। उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है।
3. ब्लूबेरी का रस. फलों को कुचल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान दबाया जाता है। केक को 2 बड़े चम्मच उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर से मला जाता है। निकाले गए ब्लूबेरी के रस को पानी से पतला किया जाता है, पेय में चीनी (80 ग्राम प्रति लीटर) मिलाया जाता है। रस को 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, फिर जार में घुमाया जाता है।
सर्दियों में जमे हुए ब्लूबेरी को स्टोर करना स्वीकार्य है। फलों को एक फूस पर रखा जाता है, फ्रीजर में भेजा जाता है। जमे हुए ब्लूबेरी को कंटेनरों में छांटा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है।
ताजा ब्लूबेरी मिठाई बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। दस्त, जठरशोथ और अल्सर के लिए ब्लूबेरी जेली उपयोगी है। सर्दी, हृदय और पाचन तंत्र के रोगों के लिए ब्लूबेरी के रस की सलाह दी जाती है। माइग्रेन, खांसी, गठिया, जननांग प्रणाली की विकृति के साथ, ब्लूबेरी के पत्तों की चाय मदद करती है।
सुखाने से पहले, फलों को धोया जाता है और छांटा जाता है। बेरीज से कचरा हेअर ड्रायर से उड़ाया जा सकता है। और आप फलों को पानी की कटोरी में डाल सकते हैं, कचरा सतह पर उठ जाएगा, जहां से इसे आसानी से हटा दिया जाता है।
जामुन समान रूप से एक बेकिंग शीट पर वितरित किए जाते हैं, ओवन को भेजे जाते हैं। 40°C पर सुखाना शुरू कर देना चाहिए, जब फल मुरझा जाते हैं, तो तापमान 70°C तक बढ़ जाता है। सूखे ब्लूबेरी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं: यह एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, कैंसर के खतरे को कम करता है, दृष्टि का समर्थन करता है, स्मृति को मजबूत करता है, और संक्रमण से मूत्र पथ को साफ करता है। सूखे ब्लूबेरी 2 साल तक रहेंगे।
हर कोई एक गहरे नीले, लगभग काले बेरी को एक विशिष्ट स्वाद के साथ जानता है, जिसका रस धोना मुश्किल है। अधिकांश लोगों के लिए, ब्लूबेरी अच्छी दृष्टि से जुड़े होते हैं, हालांकि, आंखों पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, इस पौधे के जामुन अन्य मानव अंगों पर एक महत्वपूर्ण चिकित्सीय प्रभाव डालते हैं।
पौधा एक बारहमासी छोटा झाड़ी है जिसमें खाद्य और औषधीय फल होते हैं। पर्यावरण की जलवायु विशेषताओं के आधार पर, पौधे की व्यक्तिगत झाड़ियों की ऊंचाई 20 से 60 सेमी तक पहुंच जाती है। सबसे अधिक बार, पौधे उत्तरी यूरोप, उत्तरी अमेरिका और एशिया के मिश्रित जंगलों में पाया जा सकता है।
हमारे देश के क्षेत्र में, ब्लूबेरी दलदली क्षेत्रों के पास शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में पाए जा सकते हैं।
ब्लूबेरी को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: जंगली और उद्यान। मानव गतिविधि की भागीदारी के बिना प्राकृतिक परिस्थितियों में जंगली झाड़ियाँ उगती हैं। जामुन की बगीचे की किस्म को मनुष्य ने पार करके पाला था। हाइब्रिड झाड़ियाँ कई मायनों में जंगली बेरी के स्वाद और आकार में बेहतर होती हैं।
मनुष्य द्वारा पैदा किए गए ब्लूबेरी में, निम्नलिखित किस्में सबसे प्रसिद्ध हैं:
हमारे देश में, विजिलेंट आई, द पर्ल ऑफ द फॉरेस्ट, एलिजाबेथ और सदोवया जैसी जामुन की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।
दोनों जामुनों की उत्पत्ति समान है, वे हीथर परिवार से संबंधित हैं। एक अनुभवहीन व्यक्ति के लिए ब्लूबेरी और ब्लूबेरी को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल होगा।
मुख्य अंतर:
ब्लूबेरी का पोषण मूल्य कम होता है। 100 ग्राम में केवल 55 किलो कैलोरी होता है। इनमें से प्रोटीन 1.0 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7.5 ग्राम बनाते हैं। इसके अलावा, फल एक महत्वपूर्ण जल सामग्री - 86 ग्राम द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। राख की मात्रा 0.5 ग्राम है।
ब्लूबेरी उपयोगी घटकों में समृद्ध हैं जो इसके उपचार गुणों को निर्धारित करते हैं। उनमें से, टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, कार्बनिक मूल के एसिड और बी विटामिन की एक उच्च सामग्री विशेष ध्यान देने योग्य है।
ब्लूबेरी किसके लिए अच्छा है:
महिला शरीर के लिए ब्लूबेरी के फायदे इस प्रकार हैं:
ब्लूबेरी के दैनिक सेवन से पुरुष शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
गर्भावस्था के दौरान, एक महिला को भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए केवल सबसे उपयोगी और आवश्यक घटक प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी किसी भी विटामिन कॉम्प्लेक्स से भी बदतर इस कार्य का सामना नहीं करेंगे, लेकिन गर्भवती मां को यह नहीं भूलना चाहिए कि "दिलचस्प स्थिति" के तीसरे सेमेस्टर के दौरान, यह उन उत्पादों को सीमित करने के लायक है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त हैं। ब्लूबेरी उनमें से सिर्फ एक हैं। साथ ही आपको स्वस्थ जामुन का सेवन पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, मुट्ठी भर खाने से कोई नुकसान नहीं होगा।
गर्भवती महिला के लिए जामुन के फायदे इस प्रकार हैं:
कई गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान दृश्य तीक्ष्णता में कमी का अनुभव होता है, ब्लूबेरी इस बीमारी के विकास की संभावना को कम करने में मदद करती है।
स्तनपान की अवधि का तात्पर्य सही आहार और आराम के पालन से है। दूध की गुणवत्ता काफी हद तक उस भोजन पर निर्भर करती है जो एक नर्सिंग महिला खाती है। यदि गर्भावस्था के दौरान माँ ने इन जामुनों को आहार में शामिल नहीं किया, तो स्तनपान की अवधि नए उत्पादों को पेश करने का सही समय नहीं है, क्योंकि ब्लूबेरी एलर्जी का कारण बन सकती है।
स्तनपान के दौरान ब्लूबेरी निम्नलिखित कारणों से फायदेमंद होती है:
चूंकि बेरी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए इसे छह महीने से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक बेरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाना, बशर्ते कि कोई चकत्ते और एलर्जी के अन्य लक्षण न हों। ब्लूबेरी बच्चों के कॉम्पोट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, बेरी पेय को न केवल एक दिलचस्प छाया देगा, बल्कि इसे उपयोगी सामग्री के साथ संतृप्त भी करेगा।
बच्चे के शरीर के लिए ब्लूबेरी के फायदे:
कोई भी आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है। अपने उपचार गुणों के कारण, ब्लूबेरी तंत्रिका तंत्र को शांत करने और मूड में सुधार करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, फलों में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए उनका फिगर देखने वाले लोग सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं।
वजन घटाने के दौरान, शरीर में उपयोगी घटकों की कमी हो सकती है, ब्लूबेरी आसानी से विटामिन और खनिज संतुलन की भरपाई कर सकती है, जो दवा की तैयारी से भी बदतर नहीं है।
ब्लूबेरी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है, और चयापचय को भी बढ़ाती है।
सूखे मेवे अपने पोषक तत्वों का एक बड़ा हिस्सा बरकरार रखते हैं, और इसके अलावा, ताजा जामुन के मौसम की प्रतीक्षा किए बिना, उन्हें पूरे वर्ष आहार में शामिल किया जा सकता है। उन्हें कम कैलोरी सामग्री, कोलेस्ट्रॉल की कमी और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री की विशेषता है।
ताजा जामुन से अंतर:
सूखे जामुन के उपयोगी गुण कई मायनों में ताजे फल के समान होते हैं:
ब्लूबेरी से बने रस को लाभकारी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। समृद्ध संरचना के कारण, पेय का मानव शरीर पर निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
ब्लूबेरी उपयोगी तत्वों का भंडार है, इसलिए कई बीमारियों के इलाज के लिए दवा में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
मधुमेह मेलिटस उन बीमारियों में से एक है जिसके लिए वर्तमान में कोई सार्वभौमिक इलाज नहीं है। लेकिन अगर आप कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एक पूर्ण जीवन जी सकते हैं। सबसे पहले, यह पोषण से संबंधित है। मधुमेह आहार का संकलन करते समय, ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखा जाता है। ब्लूबेरी में, यह संकेतक कम (43) है, इसलिए सीमित मात्रा में ताजे फल रोगी के मेनू में शामिल किए जा सकते हैं। जामुन के अलावा, पौधे की पत्तियों में उपयोगी गुण होते हैं। उनके आधार पर, जलसेक और काढ़े तैयार किए जाते हैं।
ब्लूबेरी के निम्नलिखित गुण आपको मधुमेह में शरीर की स्थिति को सामान्य करने की अनुमति देते हैं:
अग्न्याशय की सूजन प्रक्रिया का उपचार काफी हद तक न केवल दवाओं के समय पर उपयोग पर निर्भर करता है, बल्कि संतुलित आहार पर भी निर्भर करता है। रोग के बढ़ने के दौरान कई जामुनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन यह प्रतिबंध ब्लूबेरी पर लागू नहीं होता है। साथ ही, जामुन से सभी आवश्यक लाभ प्राप्त करने के लिए, इस उत्पाद की कुछ विशेषताओं पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
रोग के तीव्र रूप के दौरान, ब्लूबेरी को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। जामुन में निहित फाइबर रोग के पाठ्यक्रम को और बढ़ा सकता है।
छूट के दौरान, इसे बेरी का उपयोग करने की अनुमति है, इसके अलावा, यह मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जिसे अग्नाशयशोथ के रोगियों को मना करना पड़ता है। ब्लूबेरी पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, स्रावित एंजाइम पदार्थों को नियंत्रित करते हैं, माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं, भड़काऊ प्रक्रिया को कम करने में मदद करते हैं और क्षतिग्रस्त ग्रंथि ऊतक के त्वरित पुनर्जनन को सुनिश्चित करते हैं।
जब आप बीमार होते हैं, तो कोई भी शराब सख्त वर्जित है, लेकिन छुट्टियों पर आप एक गिलास शराब खरीद सकते हैं। ब्लूबेरी का उपयोग करके घर पर पेय तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम ताजा जामुन को थोड़ी मात्रा में पानी (100 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर आपको जामुन में 300 मिलीलीटर अंगूर की शराब जोड़ने की जरूरत है और एक और पांच मिनट के लिए पकाना जारी रखें। वाइन ड्रिंक को छान लें, गर्मागर्म पिएं।
ब्लूबेरी की महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने की उनकी क्षमता है। यह क्षमता आपको विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया में तेजी लाने की अनुमति देती है, जिससे पेट के ऊतकों पर उनके हानिकारक प्रभाव कम हो जाते हैं। यानी ब्लूबेरी का नियमित सेवन गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारी के विकास को रोकता है।
रोग दो प्रकारों में विभाजित है: निम्न और उच्च अम्लता के साथ।
कम अम्लता के साथ
फलों में निहित टैनिन अम्लता के स्तर को सामान्य करते हैं, सूजन प्रक्रिया को समाप्त करते हैं और आपको मतली और उल्टी से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं।
गैस्ट्र्रिटिस के साथ, ब्लूबेरी का रस लेने की सिफारिश की जाती है। पेय ताजे फलों से बनाया जाना चाहिए। जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए। परिणामी घोल को धुंध के माध्यम से पास करें। अलग किए गए सांद्रण को 1 से 2 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और दिन में तीन बार, 200 मिलीलीटर प्रत्येक का सेवन किया जाता है।
बढ़ी हुई अम्लता के साथ
गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के मामले में, न केवल ब्लूबेरी, बल्कि अन्य सभी फलों और जामुनों के उपयोग को पूरी तरह से सीमित करने की सिफारिश की जाती है।
एक सूजन वाली आंत बहुत असुविधा लाती है। यह रोग तेज दर्द, खूनी मल, दस्त जैसे लक्षणों के साथ होता है। इन लक्षणों को नजरअंदाज करने से कैंसर सहित और भी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। ब्लूबेरी में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जिसके कारण क्षतिग्रस्त आंतों के श्लेष्म का उपचार होता है।
इसके अलावा, फलों का उपयोग खतरनाक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है, जिनकी आंतों में लंबे समय तक उपस्थिति एक भड़काऊ प्रक्रिया का कारण बन सकती है।
ताजा ब्लूबेरी में हल्का रेचक प्रभाव होता है, सूखे वाले मल को ठीक करते हैं।
कब्ज को खत्म करने से जलसेक में मदद मिलेगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ 30 ग्राम ताजा जामुन डालना होगा। दो घंटे के बाद, आप आवेदन करना शुरू कर सकते हैं। रोग समाप्त होने तक उपाय को दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर पीने की सलाह दी जाती है।
शरीर में यूरिया के संचय को रोकने के लिए आपको सख्त आहार का पालन करना चाहिए। हालांकि, ब्लूबेरी को उनकी समृद्ध संरचना के कारण निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल नहीं किया गया है।
संयंत्र प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विषाक्त पदार्थों को धीरे से हटाने में मदद करता है। इसके अलावा जामुन के सेवन से शरीर से अतिरिक्त नमी निकल जाती है, जिससे सूजन कम होती है और जोड़ों पर तनाव कम होता है।
गठिया के लिए ब्लूबेरी जलसेक
ब्लूबेरी जलसेक गाउट के लक्षणों को खत्म करने में मदद करेगा। इसे ताजे जामुन से बनाया जाता है। एक गिलास उबलते पानी के साथ 20 ग्राम फल डालें और 4.5 घंटे के लिए छोड़ दें। हीलिंग ड्रिंक 50 मिली दिन में तीन बार लें।
विशेषज्ञों का कहना है कि ब्लूबेरी खाने से कोलाइटिस के लक्षणों को खत्म करने में मदद मिलती है। यह इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण है।
ठंडा आसव
कोलाइटिस के लक्षणों को खत्म करने के लिए, सूखे जामुन के ठंडे जलसेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 15 ग्राम फल शाम को एक गिलास ठंडे पानी के साथ डालें और रात भर छोड़ दें। अगले दिन के दौरान, परिणामस्वरूप जलसेक को कई खुराक में सेवन किया जाना चाहिए।
लीवर मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है, जो भोजन के पाचन के लिए आवश्यक पित्त को स्रावित करता है। पित्त के ठहराव से पित्त पथरी रोग का विकास हो सकता है। ब्लूबेरी का नियमित सेवन इस खतरनाक बीमारी के विकास को रोकता है। किसी भी मामले में, स्व-उपचार शुरू करने से पहले, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का दौरा करना अनिवार्य है।
एक कोलेरेटिक जलसेक तैयार करने के लिए, शाम को एक गिलास उबलते पानी के साथ 30 ग्राम ताजा या सूखे जामुन डालें और इसे पकने दें। प्रत्येक भोजन से पहले अगले दिन 50 मिलीलीटर का सेवन करें।
महत्वपूर्ण:हेपेटाइटिस के साथ, ब्लूबेरी का उपयोग contraindicated है।
दृष्टि स्वास्थ्य पर ब्लूबेरी का सकारात्मक प्रभाव मोटे तौर पर इसके फलों में पॉलीफेनोल्स - एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है। उनके पास आंखों के लिए महत्वपूर्ण गुण हैं:
इन क्षमताओं के लिए धन्यवाद, दृश्य तीक्ष्णता आंशिक रूप से बहाल हो जाती है, और लंबे समय तक पढ़ने, सूरज की रोशनी के संपर्क में या कंप्यूटर पर काम करने के दौरान आंखों के तनाव से भी राहत मिलती है।
वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, लंबे समय तक ब्लूबेरी का सेवन करना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि एंथोसायनिन धीरे-धीरे रेटिना में जमा हो जाता है।
दृष्टि में सुधार के लिए ब्लूबेरी का उपयोग किस खुराक में करें:
ब्लूबेरी का नियमित सेवन हानिकारक बैक्टीरिया के प्रभाव से प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करेगा और सर्दी के विकास को रोकेगा। यदि एक अप्रिय बीमारी फिर भी आपको आश्चर्यचकित करती है, तो ब्लूबेरी जलसेक लक्षणों से निपटने में मदद करेगा। इसकी तैयारी के लिए, थर्मस का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, जो जलसेक प्रक्रिया को गति देता है।
ठंडा आसव कैसे बनाये
थर्मस में 100 ग्राम जामुन भेजें और 500 मिलीलीटर गर्म तरल डालें। ढक्कन बंद कर दें। 30 मिनट के बाद, आप दिन में तीन बार 150 मिलीलीटर का आसव लेना शुरू कर सकते हैं।
पारंपरिक चिकित्सा के समर्थक ब्लूबेरी के पत्तों के उपयोग को अनुचित मानते हैं। उनकी राय इस तथ्य पर आधारित है कि पत्तियों में फलों की तुलना में बहुत कम उपयोगी घटक होते हैं। उपचार के लोक तरीकों के अनुयायियों का इस मामले पर एक अलग दृष्टिकोण है। विशेषज्ञ ब्लूबेरी के पत्तों के उपयोग को नहीं छोड़ने का आग्रह करते हैं, क्योंकि उनमें जामुन के समान सभी उपयोगी घटक होते हैं। औषधीय पदार्थों की कम सांद्रता के कारण, पत्तियों का सबसे हल्का चिकित्सीय प्रभाव होता है और इसलिए, कम मतभेद होते हैं।
लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी के पत्तों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:
हीलिंग बेरीज का व्यापक रूप से सौंदर्य उद्योग में उनकी समृद्ध संरचना और लाभकारी गुणों के कारण उपयोग किया जाता है। त्वचा और बालों को स्वस्थ रूप देने वाले एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, ब्लूबेरी में निम्नलिखित महत्वपूर्ण घटक होते हैं:
त्वचा पर इसके जटिल प्रभाव के लिए बड़े पैमाने पर सौंदर्य उद्योग में बेरी को महत्व दिया जाता है। ब्लूबेरी के अर्क के साथ मास्क न केवल कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, बल्कि अप्रिय दोषों को भी खत्म करते हैं, जिससे त्वचा स्वस्थ दिखती है।
ताजा जामुन का मुखौटा
इसे तैयार करने के लिए, आपको एक कांटा के साथ 50 ग्राम ताजा जामुन को मैश करना होगा। परिणामी घोल को चेहरे पर लगाएं और 7 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें।
मुखौटा मुँहासे, अतिरिक्त चमक और आंखों के आसपास के घेरे को खत्म करने में मदद करता है।
छिद्रों को कम करने के लिए मास्क
सामग्री:
धुले हुए जामुन को कांटे से कुचलें और आटा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को समस्या क्षेत्रों पर लागू करें और 10 मिनट के बाद धो लें।
महीन झुर्रियों को खत्म करने के लिए मास्क
सामग्री:
जामुन को एक भावपूर्ण अवस्था में पीसें और खट्टा क्रीम डालें। एक ब्लेंडर में परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। आंखों और होंठों के क्षेत्रों को प्रभावित न करने की कोशिश करते हुए, चेहरे पर रचना लागू करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धो लें। धोने के लिए फोम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि खट्टा क्रीम की सामग्री के कारण मास्क को धोना मुश्किल है।
मुँहासा मुखौटा
सामग्री:
घटकों को मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। समस्या क्षेत्रों पर मास्क लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, त्वचा को बहते पानी से धो लें। इस साधारण मास्क के नियमित उपयोग से मुंहासे कम होते हैं और त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है।
ब्लूबेरी का उपयोग खोपड़ी पर लाभकारी प्रभाव डालता है और बालों की स्थिति में सुधार करता है। हालांकि, गोरा बालों के प्रतिनिधियों को बेरी का उपयोग करने से इनकार करना चाहिए, अन्यथा कर्ल एक नीले रंग का रंग प्राप्त कर लेंगे।
बालों को पोषण देने वाला मास्क
सामग्री:
सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को समान रूप से बालों और सिर पर लगाएं। अपने सिर को सिलोफ़न रैप से लपेटें। आधे घंटे के बाद, मास्क को धो लें और अपने बालों और सिर को फिर से शैम्पू से धो लें।
धोने के लिए काढ़ा
सामग्री:
जामुन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी से ढक दें और उबाल लें। स्टोव बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें और पानी डालना छोड़ दें। ठंडा जलसेक उपयोग के लिए तैयार है। इसका उपयोग पहले से धोए गए बालों को धोने के लिए किया जाना चाहिए। कुछ प्रक्रियाओं के बाद, काले बाल एक समृद्ध चमक और स्वस्थ रूप प्राप्त करेंगे।
किसी भी उत्पाद की तरह, ब्लूबेरी के उपयोग के लिए कई contraindications हैं।
झाड़ीदार फलों का संग्रह जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत में होता है। प्रक्रिया के लिए कुछ महत्वपूर्ण सूक्ष्मताओं के अनुपालन की आवश्यकता होती है।
ताजा जामुन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।
ताकि जामुन एक-दूसरे से चिपक न जाएं, उन्हें छोटे बैचों में जमने की सलाह दी जाती है, उन्हें एक सपाट सतह पर फैला दिया जाता है। उसके बाद ही उन्हें भंडारण कंटेनरों में रखा जाता है। यह विधि आपको ब्लूबेरी के मूल आकार को बनाए रखने की अनुमति देती है। भंडारण की यह विधि आपको पूरे वर्ष स्वस्थ जामुन का आनंद लेने की अनुमति देती है।
जामुन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने का दूसरा तरीका उन्हें सूखना है। हालांकि, इसके लिए बड़ी फसल की आवश्यकता होगी, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल की मात्रा लगभग 10 गुना कम हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आप ओवन, सब्जियों और फलों के लिए एक विशेष सुखाने का उपयोग कर सकते हैं, या बेरीज को बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं और उन्हें ताजी हवा में छोड़ सकते हैं।
हीलिंग फलों को खराब न करने के लिए, कटाई प्रक्रिया के दौरान कई सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
फलों से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं, जिनमें से कई लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय को आगे माना जाएगा।
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खाना पकाने की विधि:
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खाना पकाने की विधि:
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पेय का स्वाद दालचीनी या खट्टे फलों के रस से भिन्न हो सकता है।
ब्लूबेरी के रस में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है। इसके अलावा, पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
इसकी समृद्ध संरचना के कारण, ब्लूबेरी में मस्तिष्क कोशिकाओं के काम को सक्रिय करने की क्षमता होती है, इसलिए एक कठिन दिन से पहले नशे में एक स्मूदी फलदायी कार्य के लिए ऊर्जा देगी।
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स्मूदी के लिए, दूध के बजाय, आप दही या केफिर का उपयोग कर सकते हैं, अधिक पोषण के लिए, पोषण विशेषज्ञ नट्स और सूखे मेवे जोड़ने की सलाह देते हैं।
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ठीक से तैयार ब्लूबेरी वाइन कई मायनों में अंगूर से बनी वाइन की तरह होती है। एक वाइनमेकर का सामना करने वाली मुख्य समस्या बेरी की किण्वन की खराब क्षमता है।
एक पेय के लिए, केवल सबसे ताजे फलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो कटाई के बाद एक दिन से अधिक नहीं पड़े हैं।
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हमारे छोटे भाई मनुष्यों की कई बीमारियों के अधीन हैं। इसलिए, समय पर सभी आवश्यक सहायता प्रदान करने के लिए उनकी स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। पशुओं का लीवर कमजोर होता है, जिसका खामियाजा बीमारियों के इलाज के लिए दवाओं के सेवन से उठाना पड़ता है। सबसे अच्छा समाधान पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग होगा। उनके पास हल्के उपचार क्षमताएं हैं और उनके बहुत कम दुष्प्रभाव हैं। ऐसा ही एक उपाय है ब्लूबेरी।
विशेषज्ञों का मानना है कि पाचन तंत्र के रोगों के लिए पालतू जानवरों को प्रति दिन 50 ग्राम ताजा जामुन दिया जा सकता है। ब्लूबेरी टिंचर का भी उपयोग किया जाता है, इसकी मदद से आप आंतों और पेट में दर्द को खत्म कर सकते हैं।
हीलिंग इंस्यूजन तैयार करने के लिए, 100 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में 1 चम्मच जामुन डालें और इसे पकने दें। परिणामी पेय दिन के दौरान जानवर को दिया जाता है। 4 किलो तक वजन वाले टांका लगाने वाले जानवरों के लिए, खुराक आधी कर दी जाती है।
यदि पालतू जानवर को रक्त शर्करा के स्तर की समस्या है, तो जलसेक थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। आधा चम्मच बारीक कटे हुए जामुन को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में उबाला जाता है।
कब्ज को दूर करने के लिए आप जानवर को कुछ ताजे जामुन दे सकते हैं। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि सूखे मेवों का फिक्सिंग प्रभाव होता है और यह स्थिति को और बढ़ा सकता है।
बरगंडी रंग के साथ ब्लूबेरी के रस में गहरा नीला रंग होता है। लगभग सभी जानते हैं कि कपड़ों से ब्लूबेरी के दाग हटाना कितना मुश्किल होता है। इस सुविधा को रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन मिला है।
ईस्टर परंपराएं दो सहस्राब्दियों से नहीं बदली हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय अंडे का रंग है। कई शताब्दियों के लिए सबसे परिचित रंग लाल और भूरा माना जाता था, जिसे प्याज के छिलके का उपयोग करके प्राप्त किया जाता था। वर्तमान में, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, आप किसी भी छाया की सिंथेटिक डाई पा सकते हैं। सबसे अच्छा समाधान अभी भी प्राकृतिक रंग के पदार्थ का उपयोग होगा, जो ब्लूबेरी के रस के लिए उपयुक्त है। इसके साथ रंगे ईस्टर अंडे एक सुंदर नीले रंग का रंग प्राप्त करते हैं।
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छोटे काले मनके जैसे ब्लूबेरी में लाभकारी गुण होते हैं। दृष्टि तीक्ष्णता में सुधार और नेत्र रोगों के लिए गर्मियों में जामुन खाए जाते हैं। फलों के अलावा, पौधे की पत्तियां और अंकुर भी फायदेमंद होते हैं। उनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है, क्योंकि पौधे में बहुत कम मतभेद होते हैं।
जामुन में शामिल हैं (प्रति 100 ग्राम):
जामुन में भी शामिल हैं:
ब्लूबेरी, जिनके लाभकारी गुण और contraindications सभी के लिए ज्ञात नहीं हैं, न केवल अपने फलों के लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि उनके उपचार के पत्तों और अंकुरों के लिए भी प्रसिद्ध हैं।
पत्ती और अंकुर में एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, बुखार से राहत देता है, मधुमेह का इलाज करता है, क्योंकि संरचना में विशेष पदार्थों के लिए धन्यवाद, वे रक्त शर्करा को सामान्य करते हैं। पीसा हुआ पत्ता और ताजा या जमे हुए जामुन दोनों में प्रति 100 ग्राम में 35 किलो कैलोरी तक होता है।
ब्लूबेरी के अर्क पुरुषों और महिलाओं के लिए कई चिकित्सा परिसरों में शामिल हैं।
समृद्ध जैविक सामग्री के कारण, बेरी महिलाओं की मदद करती है:
पुरुष समस्याओं को हल करने में यह उपयोगी है:
ब्लूबेरी, लाभकारी गुण और contraindications जिनमें से जामुन के प्रेमियों को पता होना चाहिए, अगर अनुचित तरीके से सेवन किया जाता है, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
तो जब आप ज्यादा खा रहे हैं, तो आप उत्तेजित कर सकते हैं:
थोड़ी मात्रा में सूखे जामुन या काढ़े का सेवन करते समय ब्लूबेरी मल को मजबूत करती है।लेकिन बड़े हिस्से, इसके विपरीत, फाइबर की प्रचुरता के कारण दस्त का कारण बन सकते हैं। गर्भवती महिलाओं में कब्ज की संभावना शारीरिक रूप से बढ़ जाती है, इसलिए उन्हें ब्लूबेरी का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान, पित्ताशय की थैली की समस्या वाली महिलाओं को नाराज़गी और अधिजठर दर्द का अनुभव हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ब्लूबेरी पित्त के प्रवाह को बढ़ाती है।
आगामी ऑपरेशन से पहले आपको बहुत सारे ब्लूबेरी नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे खून को पतला करते हैं। गंभीर हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए, जामुन के अत्यधिक सेवन से दबाव में और भी अधिक गिरावट आ सकती है। टाइप 2 मधुमेह में, वे रक्त शर्करा को कम करते हैं, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है।
ब्लूबेरी विकिरण जमा करते हैं, इसलिए अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में एकत्र किए गए जामुन ही उपयोगी होंगे। शरीर की विशेषताओं और इसकी वर्तमान स्थिति को ध्यान में रखते हुए, ब्लूबेरी मध्यम उपयोग के साथ हानिकारक नहीं हैं।
ब्लूबेरी के लिए संकेत दिया गया है:
ब्लूबेरी के पत्ते और अंकुर का उपयोग इसके लिए किया जाता है:
भोजन में फलों और काढ़े के उपयोग पर प्रतिबंध का संबंध है :
ब्लूबेरी, लाभकारी गुण और contraindications जिनके बारे में ऊपर चर्चा की गई थी, का उपयोग घरेलू उपचार के लिए व्यंजनों में किया जाता है:
बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) की एक महत्वपूर्ण सामग्री ने बेरी को व्यापक अनुप्रयोग प्रदान किया:
मौसम में आंखों को पोषण देने के लिए, बस बेरी को थोड़ा-थोड़ा करके खा लेना या पनीर के साथ दही, स्मूदी और फलों के डेसर्ट तैयार करना काफी है। इस रूप में, सभी आवश्यक पदार्थों का आत्मसात अधिकतम मात्रा में और प्राकृतिक तरीके से होता है।
ब्लूबेरी के रस से आई ड्रॉप बनाने की विधि भी है। लेकिन ऐसी दवाओं का इलाज डॉक्टर की सलाह और अनुमोदन से सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, खासकर जब यह किसी बच्चे की आंखों की बात हो।
ब्लूबेरी, लाभकारी गुण और contraindications जिनमें से प्रत्येक बीमारी के लिए भिन्न होते हैं, का उपयोग गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस के लिए भी किया जाता है।
बृहदांत्रशोथ के साथ, जामुन आंतों की दीवारों की सूजन को दूर करने में मदद करते हैं।
यह एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स द्वारा सुगम है, जो प्रीबायोटिक्स के संयोजन में, रोगजनक रोगाणुओं को मारते हैं और लाभकारी वनस्पतियों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।
जब प्रीबायोटिक्स के साथ सेवन किया जाता है, तो अधिकतम प्रभाव प्राप्त होता है, सूजन वाले श्लेष्म की मात्रा कम हो जाती है, लाभकारी वनस्पतियों के कोशिका विभाजन के कारण ऊतक पुनर्जनन होता है।
सबसे आसान तरीका है कि इस बेरी के साथ केफिर कॉकटेल ब्लूबेरी या प्राकृतिक योगहर्ट्स के साथ खाएं।
जठरशोथ के लिए ब्लूबेरी का उपयोग करने के लाभ अम्लता पर निर्भर करते हैं। यदि इसे कम किया जाता है, तो जामुन पाचन को नरम और अधिक आरामदायक बना देगा। और जठर रस के अत्यधिक स्राव से स्थिति और खराब हो सकती है।
गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस के तेज होने के साथ, जामुन के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। इन रोगों के निवारण की अवधि के दौरान ही ताजा ब्लूबेरी का सेवन किया जा सकता है।
मल प्रतिधारण और बवासीर की प्रवृत्ति के साथ, आपको ब्लूबेरी का सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि अनावश्यक रूप से मजबूत मल को उत्तेजित न करें। लेकिन औषधीय प्रयोजनों के लिए एक उचित दृष्टिकोण और उपयोग के साथ, ब्लूबेरी बवासीर से जुड़ी अप्रिय स्थितियों को कम कर सकती है।
ऐसा करने के लिए, एक बेरी जलसेक तैयार करें:
आप ब्लूबेरी के साथ वोदका पर एक औषधीय टिंचर तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास मैश किए हुए जामुन को वोदका के साथ डाला जाता है और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। 12 बूँदें दिन में 3 बार लें।
लोहे की कमी के कारण टूटने और एनीमिया का विकास होता है। आयरन से भरपूर ब्लूबेरी की पत्ती और जामुन हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करेंगे। 
समान शेयरों में लें:
सब कुछ मिश्रित और कुचल दिया जाता है। चाय बनाते समय, रचना का एक चम्मच मग में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। एनीमिया में विशेष लाभ ब्लूबेरी का ताजा निचोड़ा हुआ रस है। इसे दिन में तीन बार, भोजन से 120 मिली पहले पियें।
ब्लूबेरी की चाय हीमोग्लोबिन को कम करने में भी मदद करती है। इस तरह के पेय को नियमित रूप से ब्लूबेरी लीफ टी के रूप में पिएं।
इंग्लैंड में किए गए शोध ने फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने और पुरुष यौन स्वास्थ्य के बीच संबंध स्थापित किया है। इसलिए जो पुरुष सप्ताह में कम से कम 3 मुट्ठी ब्लूबेरी खाते हैं, उन्हें इस क्षेत्र में विकारों और समस्याओं की शिकायत होने की संभावना कम थी।
एंथोसायनिन पुरुष शक्ति के लिए उपयोगी है। ब्लूबेरी इस पदार्थ वाले उत्पादों की सूची में सबसे आगे हैं। एंथोसायनिन का एक अन्य लाभकारी गुण इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स के कारण जामुन का पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए ब्लूबेरी और इसकी पत्ती का उपयोग किया जाता है। रोगाणुरोधी कार्रवाई के कारण, अप्रिय लक्षण समाप्त हो जाते हैं: खांसी, नाक बहना, छींकना। बच्चों को ब्लूबेरी से उपचारित करना अच्छा है, यह उनके लिए उपयोगी है और स्वाद के लिए सुखद है।
आप एक मीठा कॉम्पोट बना सकते हैं और बच्चे को थोड़ा सा दे सकते हैं या मग में कुछ जामुन क्रश कर सकते हैं और बस उबलते पानी डाल सकते हैं। सूजन को दूर करने के लिए उसी पेय से गरारे किए जा सकते हैं। तेज खांसी के लिए सूखे पत्ते और जामुन से हर्बल चाय तैयार की जाती है और शहद के साथ पिया जाता है।
ब्लूबेरी, जिनके लाभकारी गुणों का आज तक अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, का उपयोग मूत्रजननांगी क्षेत्र के उपचार के लिए भी किया जाता है। यह गुर्दे और मूत्रवाहिनी की सूजन से राहत देता है। रेतीले पत्थरों और छोटे पत्थरों को हटाता है। मूत्राशय में हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है। एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। हालांकि, बड़े पत्थरों की उपस्थिति में, यह contraindicated है। 
मूत्र असंयम के लिए, ब्लैकबेरी के साथ ब्लूबेरी के काढ़े का उपयोग किया जाता है। 50 ग्राम ब्लूबेरी और 50 ग्राम ब्लैकबेरी को 500 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। ठंडा करने और छानने के बाद, भोजन से पहले 125 मिलीलीटर दिन में 4 बार लगाएं।
सहज पेशाब के लिए ब्लूबेरी जेली पीना भी उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, ब्लूबेरी कॉम्पोट को पहले उबाला जाता है, और फिर ठंडे पानी में घुला हुआ स्टार्च मिलाया जाता है। सभी चीजों को धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं ताकि कोई गांठ न बने।
त्वचा रोगों के उपचार के लिए भी ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है। सूखे और ताजे जामुन का उपयोग एक्जिमा, जिल्द की सूजन के लिए किया जाता है। कांटेदार गर्मी के लिए सूखे पत्तों का काढ़ा स्नान या छोटे पैर स्नान में जोड़ा जा सकता है।
सूखे जामुन से सेक तैयार किए जाते हैं। जामुन को 1: 4 पानी के अनुपात में लिया जाता है, उबाल लाया जाता है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। शेष द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, धुंध, साफ सूती या सनी के कपड़े का उपयोग करके एक सेक किया जाता है और समस्या क्षेत्रों पर लागू किया जाता है।
उच्च रक्तचाप के रोगियों में ब्लूबेरी की एक बड़ी मात्रा को contraindicated है, क्योंकि दबाव और भी कम हो सकता है। उच्च रक्तचाप के साथ, क्रमशः जामुन और काढ़े के उपयोग की सिफारिश की जाती है। गर्मियों में वीवीडी से बचाव के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में ताजे जामुन का सेवन करना चाहिए। कार्बनिक पदार्थों, मोनोसेकेराइड और प्रोटीन की एक उच्च सामग्री हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का समर्थन करेगी, रक्तचाप को स्थिर करेगी। 
औषधीय प्रयोजनों के लिए, फलों के पेय और काढ़े तैयार किए जाते हैं।
सूखे पत्ते को उच्च रक्तचाप के लिए योगों में शामिल किया गया है:
सब कुछ मिलाएं और एक थर्मस में 400 मिलीलीटर पानी डालें। भोजन से पहले एक घंटा समझें और 100 मिलीलीटर पिएं।
बेरी में एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, घातक ट्यूमर से लड़ता है।
जैविक रूप से सक्रिय घटक अनुमति देते हैं:
इंसुलिन जैसे पदार्थों के कारण मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है। ब्लूबेरी का सेवन करते समय इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ जाती है और इस हार्मोन का उत्पादन उत्तेजित होता है। 
ग्लूकोज के हानिकारक प्रभावों से शरीर को अतिरिक्त सुरक्षा प्राप्त होती है। बेरी का रस और पौधे का अर्क इंसुलिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार अग्नाशय कोशिकाओं की वृद्धि और बहाली में योगदान देता है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आंत पर प्रभाव प्रत्येक मामले में अस्पष्ट और व्यक्तिगत हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि बेरी कब्ज को भड़काती है। लेकिन फिर भी, जामुन के एक बड़े हिस्से का सेवन करने पर, फाइबर आमतौर पर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और आराम मिलता है। कब्ज के साथ, किण्वित दूध उत्पादों के साथ ताजा जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
दस्त के साथ, अपने आप को कुछ ताजे जामुनों तक सीमित रखना या सूखे मेवे खाना बेहतर है। या आप मल विकार को रोकने के लिए ब्लूबेरी के पत्ते और सूखे जामुन काढ़ा कर सकते हैं।
ब्लूबेरी, लाभकारी गुण और contraindications जिनमें से गर्भवती महिलाओं के लिए अपनी विशेषताएं हैं, आमतौर पर एक विकासशील बच्चे के लिए उपयोगी होंगे। एक ताजा प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग गर्भवती मां और बच्चे को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करेगा। गर्भावस्था के दौरान मधुमेह के विकास के बढ़ते जोखिम के संदर्भ में भी ब्लूबेरी का उपयोग फायदेमंद होगा। 
बेरी के इंसुलिन जैसे पदार्थ सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करेंगे। यदि गर्भवती महिला को सर्दी है, तो ब्लूबेरी के काढ़े से कुल्ला करने से गले में खराश से निपटने में मदद मिलेगी, क्योंकि इस अवधि के दौरान दवाएं अवांछनीय हैं। मध्यम उपयोग से बेरी को ही लाभ होगा।
आपको कब्ज के लिए जामुन से दूर नहीं जाना चाहिए, और वे गर्भावस्था के दौरान विशिष्ट हैं।यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि बेरी कहाँ एकत्र की गई थी। विकिरण-दूषित क्षेत्रों से ब्लूबेरी न केवल उपयोगी होगी, बल्कि एक महिला और बच्चे के लिए भी खतरा पैदा कर सकती है। पित्ताशय की थैली, नाराज़गी की समस्याओं के लिए, आपको ताजे जामुन के उपयोग को भी सीमित करना चाहिए।
मौसम के दौरान, ताजे चुने हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक छोटी मात्रा में संग्रहीत किया जा सकता है। फिर वह रस छोड़ना शुरू कर देती है, आप इसे अभी भी कई दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे कॉकटेल, योगर्ट, डेसर्ट में शामिल करें।
बड़ी मात्रा में जामुन के साथ, ताकि यह खराब न हो, फ्रीज का उपयोग किया जाता है। जमे हुए बेरी सभी उपयोगी और पोषक तत्व रखेंगे।
आप विशेष फ्रीजर बैग या कप का उपयोग कर सकते हैं। चश्मे में, बेरी सबसे अच्छी तरह जम जाएगी। जामुन आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाएंगे।
वे केफिर, दही, पनीर के साथ मिश्रण के लिए ब्लैंक भी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्लूबेरी को एक ब्लेंडर के साथ पीसें या मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। फिर द्रव्यमान को छोटे गिलास में रखा जाता है और जम जाता है। बेरीज को बिना चीनी के ही फ्रीज कर लेना चाहिए, नहीं तो कोई फायदा नहीं होगा।
दूसरा तरीका है जैम, जैम को रोल करना। ऐसे उत्पादों में चीनी की प्रचुरता जामुन के लाभों को कम कर देती है, और गर्मी उपचार के दौरान भी, कुछ उपयोगी तत्व खो जाएंगे। एक बदलाव के लिए, आप मीठे जाम के कई जार तैयार कर सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए बेरी को फ्रीज करके रखना बेहतर है।
स्व-तैयार पत्ते और सूखे जामुन प्राकृतिक कपड़े (सूती कपड़े, अधिमानतः लिनन) से बने बैग में संग्रहीत होते हैं। कच्चे माल के बैग को अत्यधिक नमी और नमी के बिना, अच्छी हवा पारगम्यता वाले कमरे में निलंबित कर दिया जाता है।
इस तरह के भंडारण के साथ, सूखे ब्लूबेरी और उनके अंकुर पूरे वर्ष उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेंगे। फार्मेसी में खरीदी गई सूखी जड़ी-बूटियों को नमी के प्रवेश से बचाया जाना चाहिए और पैकेज पर इंगित भंडारण अवधि से परे उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
बेरी के लाभकारी गुण, जब सही तरीके से उपयोग किए जाते हैं, निर्विवाद हैं। गर्मियों के मौसम में, ब्लूबेरी शरीर को पूरी तरह से ठीक कर देगी और विटामिन से भर जाएगी। कई मतभेदों के बावजूद, पारंपरिक चिकित्सा द्वारा कई बीमारियों की रोकथाम और नियंत्रण के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
आलेख स्वरूपण: मिला फ्रिडान
शरीर के लिए ब्लूबेरी के नुकसान और लाभ:
जंगली ब्लूबेरी - उपयोगी गुण जो प्राचीन काल से जाने जाते हैं - बचपन से परिचित एक विनम्रता। ब्लूबेरी घने उत्तरी जंगलों के निवासी हैं। सूर्य के लिए खुले समाशोधन में, बेरी बहुत कम पाई जाती है। मोटे और चौड़े जामुन, बड़े और सुगंधित फलों के साथ, आमतौर पर जंगल की गहराई में, दलदलों और जलाशयों के करीब स्थित होते हैं।
ऐसी जगहें मच्छरों के लिए बस जन्नत हैं और यहां पहुंचना बेहद मुश्किल है। लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्तरी जामुन के प्रेमी ऐसी कठिनाइयों के आगे नहीं झुकते। पकने के आगमन के साथ, उसके लिए जंगल के घने घने जंगल में जामुन भेजे जाते हैं। ब्लूबेरी के बारे में क्या उल्लेखनीय है, काले फल खाने के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान क्या हैं?
ब्लूबेरी एक बारहमासी शाकाहारी झाड़ी है। छोटी झाड़ियाँ 60 सेमी तक की ऊँचाई तक बढ़ती हैं, सर्दियों के लिए वे अपने पत्ते बहा देती हैं। पौधा देर से वसंत में खिलता है - गर्मियों की शुरुआत में, जुलाई तक जामुन पकते हैं। बिलबेरी फलने अगस्त के मध्य तक रहता है, लेकिन यह जुलाई बेरी है जो सबसे सुगंधित, स्वस्थ और मीठा है। फलने की अवधि के अंत तक, जामुन अधिक पानीदार और बेस्वाद हो जाते हैं।
युवा झाड़ियों में जामुन नहीं होते हैं। पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में ही फल दिखाई देने लगते हैं। इसी समय, पुरानी, बारहमासी झाड़ियाँ छोटी, लेकिन अधिक संख्या में जामुन देती हैं। जामुन पर, उपयोगी फल जीवन के 2-3 साल कम होते हैं, लेकिन वे बहुत बड़े होते हैं। ब्लूबेरी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं: प्रति 100 ग्राम जामुन में केवल 57 कैलोरी। सर्दियों के लिए, न केवल फल खुद काटे जाते हैं, बल्कि अंकुर, साथ ही पौधे के पत्ते भी काटे जाते हैं।
उत्तरी पौधा, दक्षिणी गोलार्द्ध में नहीं पाया जाता है। सबसे अधिक बार, रूसी संघ के विशाल क्षेत्र में ब्लूबेरी जंगली उगते हैं। उसके पसंदीदा आवास जल निकायों या दलदलों के पास घने जंगल हैं। पानी के पास झाड़ियाँ लंबी और मोटी होती हैं, और फल बड़े और रसीले होते हैं। लगभग निरंतर कालीन के साथ जंगल की मिट्टी को कवर करते हुए जामुन कई किलोमीटर तक पहुंच सकते हैं।
ब्लूबेरी झाड़ी सीधी, शाखाओं वाली। हल्के हरे रंग की कई पतली पत्तियाँ घास के टहनियों पर उगती हैं। फल गोल, बाहर से नीले-काले और अंदर से बरगंडी होते हैं। कोमल गूदा रस से भरा होता है और इसमें कई छोटे बीज होते हैं जो स्वाद को खराब नहीं करते हैं।
ब्लूबेरी उपयोगी ट्रेस तत्वों से बेहद संतृप्त हैं, जिसके कारण वे पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसमें विटामिन ए, ई, सी, ग्रुप बी, पीपी होता है। ब्लूबेरी में कई कार्बनिक अम्ल, टैनिन, पेक्टिन होते हैं। पौधे में बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। जामुन में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति जंगली बेरी को फिर से जीवंत करने की क्षमता देती है: ये घटक मुक्त कणों को बांधते हैं, जिससे नकारात्मक उम्र से संबंधित प्रक्रियाएं रुक जाती हैं।
ब्लूबेरी बेरी, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि का ऊपर और नीचे अध्ययन किया गया है, लगभग हर जगह उपयोग किया जाता है। यह न केवल खाया जाता है, या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है, बेरी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी क्लीनिक में और कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है।
ब्लूबेरी दुनिया के सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है और शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। प्रति दिन एक कप - 150 ग्राम की खपत, हमें आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करती है:
पौधे के पत्ते में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ निहित होते हैं। विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, पत्तियों का उपयोग सर्दी होने के जोखिम को खत्म करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, पत्ते नाराज़गी को खत्म करने और पेट में ऐंठन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इसका उपयोग कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी किया जाता है। ब्लूबेरी के पत्ते गुर्दे और यकृत के रोगों के साथ-साथ मौखिक गुहा की सूजन में मदद करेंगे।
सर्दियों के लिए कटाई के लिए ब्लूबेरी को गहन गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना पड़ता है। यह उन्हें जमने या सुखाने के लिए पर्याप्त है, इसलिए जंगली ब्लूबेरी उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखेंगे। जमे हुए फल न केवल एक अद्भुत स्वाद रखते हैं, बल्कि अधिकांश पोषक तत्व भी रखते हैं।
यह पौधा विभिन्न सूजन के लिए एक अच्छा उपाय है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने की क्षमता में भी भिन्न होता है, जिसके कारण सर्दी के मौसम में सर्दी-जुकाम के इलाज और रोकथाम के लिए इसकी काफी मांग रहती है। वे पेट की तीव्र सूजन में भी उपयोगी होते हैं। मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, जामुन यूरोलिथियासिस पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए हीलर ब्लूबेरी के तने और पत्तियों को लेने की सलाह देते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने की क्षमता भी रखते हैं। दृष्टि में सुधार के लिए चाय के बजाय गोली मार दी जाती है। ये पाचन तंत्र के रोगों में भी उपयोगी होते हैं।
अवसादरोधी।फ्लेवोनोइड से भरपूर जंगली ब्लूबेरी मूड को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और एक प्रभावी एंटीडिप्रेसेंट के रूप में कार्य करते हैं।
पाचन सहायक।बेरी में मौजूद खुरदुरे छिलके (फाइबर) कब्ज से निपटने में मदद करते हैं। ब्लूबेरी के अनूठे स्वास्थ्य लाभ एसिड और फ्रुक्टोज में पाए जाते हैं जिनमें सोडियम और कॉपर यौगिक होते हैं। यह जठर रस के स्राव में सुधार करके पाचन क्रिया को सक्रिय करता है। यह भोजन को सुचारू रूप से चलने में मदद करता है, जिससे क्रमाकुंचन प्रभावी ढंग से काम करता है।
मूत्र पथ के संक्रामक रोगों का इलाज करने की क्षमता।ब्लूबेरी ई. कोलाई जैसे बैक्टीरियल कॉलोनियों को मारते हैं, जो यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन के लिए जिम्मेदार होते हैं। जामुन में बहुलक जैसे अणु होते हैं जो ऐसे जीवाणुओं के विकास को रोकते हैं। वे एंटीबायोटिक गुणों से भी संपन्न होते हैं, जो इस प्रभाव को और बढ़ाते हैं। एक समान गुण केवल क्रैनबेरी और ब्लूबेरी में पाया जाता है।
दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करें।सभी ने सुना है कि ब्लूबेरी आंखों से जुड़े उम्र से संबंधित परिवर्तनों को सुचारू कर सकती है? इनमें धब्बेदार अध: पतन, मोतियाबिंद, मायोपिया और हाइपरमेट्रोपिया, सूखापन और रेटिना संक्रमण शामिल हैं। ब्लूबेरी में कैरोटेनॉयड्स (ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, आदि), फ्लेवोनोइड्स (रुटिन, रेस्वेराट्रोल, क्वेरसेटिन, आदि) और अन्य एंटीऑक्सिडेंट यौगिक नामक विशेष एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
इम्युनिटी बूस्ट करें।ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और संक्रमण को रोक सकते हैं। एक बार जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है, तो आपको बैक्टीरिया और वायरस से फैलने वाला सर्दी या तीव्र संक्रमण नहीं होगा।
मांसपेशियों की क्षति को कम करें।ब्लूबेरी मांसपेशियों में दर्द और थकान को कम करने में मदद करती है जो ज़ोरदार व्यायाम या गतिविधि के बाद होती है। जामुन मांसपेशियों के पुनर्जनन में मदद करते हैं। यह इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन द्वारा समर्थित है।
बालों की देखभाल।बहुत कम लोग जानते हैं कि ब्लूबेरी के फायदे बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं। ब्लूबेरी मिलाएं और मिश्रण को बालों और जड़ों पर लगाएं और बालों के विकास को बढ़ावा देने के लिए गर्म पानी से धो लें।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से छुटकारा. प्रोबायोटिक्स के साथ सेवन की जाने वाली ब्लूबेरी की भूसी मजबूत विरोधी भड़काऊ विशेषताओं को प्रदर्शित करती है। कुछ मामलों में, ब्लूबेरी चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) और क्रोहन रोग का इलाज कर सकता है। फाइबर युक्त भोजन और बहुत सारे तरल पदार्थ अल्सरेटिव कोलाइटिस के कारण होने वाली समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं।
विषहरण को बढ़ावा देना. ब्लूबेरी में मौजूद एंथोसायनिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। कैडमियम, सीसा, आर्सेनिक और पारा जैसी भारी धातुओं को विशेष रूप से प्रभावी ढंग से हटा दिया जाता है।
जीवन प्रत्याशा बढ़ाएँ. रेस्वेराट्रोल और पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री जीवन प्रत्याशा को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है। ब्लूबेरी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से जुड़े प्रतिकूल प्रभावों को कम करती है। लाभ यह है कि ब्लूबेरी कायाकल्प में शामिल जीन को सक्रिय करती है और नकारात्मक मस्तिष्क कार्यों को कम करती है।
पारंपरिक चिकित्सा के लिए इस वन बेरी के महत्व को कम करना मुश्किल है। पौधे के सभी स्थलीय भागों में पाए जाने वाले उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी संख्या आहार के घटकों में से एक के रूप में विभिन्न रोगों से निपटने के लिए इसके उपचार गुणों का व्यापक रूप से उपयोग करना संभव बनाती है। चाय और जलसेक चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं, एनीमिया में लोहे की कमी की भरपाई करते हैं और रक्तचाप को स्थिर करते हैं।
दृष्टि के लिए ब्लूबेरी के लाभों को व्यापक रूप से जाना जाता है। विशेष रूप से सर्दियों में जब ताजे जामुन उपलब्ध नहीं होते हैं तो सूखे मेवों का भी उपयोग किया जा सकता है। जलसेक प्राप्त करने के लिए, 200 ग्राम सूखे जामुन को 0.5 कप गर्म पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। जलसेक का सेवन दिन में तीन बार करना चाहिए।
ब्लूबेरी का गैस्ट्र्रिटिस पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पाचन को स्थिर करता है, और इसकी संरचना के विरोधी भड़काऊ गुण गैस्ट्रिक म्यूकोसा की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के लिए आप पौधे के पत्ते का उपयोग कर सकते हैं। उपाय के लिए 60 ग्राम सूखे पत्तों को कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है या पानी के स्नान में रखा जाता है। छना हुआ और ठंडा शोरबा भोजन से आधा गिलास पहले पिएं।
गैस्ट्र्रिटिस के साथ, 0.5 कप ताजे जामुन धोए जाते हैं, समान मात्रा में पानी डाला जाता है और 15 मिनट के लिए कम गर्मी या पानी के स्नान पर रखा जाता है। उसके बाद, शोरबा में 200 मिलीलीटर अंगूर की शराब डाली जाती है। उत्पाद एक और 10 मिनट के लिए वृद्ध है, जिसके बाद इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, तनावग्रस्त और भोजन से आधे घंटे पहले एक चम्मच में लिया जाना चाहिए।
हरा भाग, साथ ही ताजा या सूखे ब्लूबेरी बवासीर से छुटकारा पाने में मदद करेगा। सूखे पत्तों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 25 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है। उसके बाद, उत्पाद को फ़िल्टर किया जाता है, पानी से पतला किया जाता है ताकि एक पूरा गिलास तरल प्राप्त हो। शोरबा को ठंडा किया जाता है, 4 भागों में विभाजित किया जाता है, एनीमा के रूप में उपयोग किया जाता है।
बवासीर के लिए ब्लूबेरी का उपयोग स्नान तैयार करने के लिए किया जा सकता है। फलों को एक सीलबंद कंटेनर में उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी उत्पाद को तब तक ठंडा किया जाता है जब तक कि यह एक उपयुक्त तापमान तक नहीं पहुंच जाता और इसका उपयोग सिट्ज़ बाथ के लिए किया जाता है।
ब्लूबेरी का उपयोग शक्ति विकारों को रोकने के लिए भी किया जाता है। ताजे फल या ब्लूबेरी झाड़ी के हरे भाग का उपयोग चाय के विकल्प के रूप में किया जाता है। इस तरह के पेय को बनाने के लिए युवा पौधों का उपयोग करना सबसे अच्छा है: इस तरह से तैयार पेय का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
इसके अलावा, लोक उपचारकर्ता ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं यदि मौसम आपको ताजा जामुन प्राप्त करने की अनुमति देता है। आपको इसे खाली पेट रोजाना एक गिलास जूस पीने की जरूरत है। पेय में चीनी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है।
शारीरिक दृष्टि से, इरेक्शन की ताकत रक्तचाप की ताकत के समानुपाती होती है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की आमद प्रदान करता है। सामान्य हाइड्रोलिक्स, व्यक्तिगत कुछ भी नहीं। तरल है - तंत्र कार्य कर रहा है, यदि नहीं, तो कोई परिणाम नहीं होगा। पुरुषों के लिए ब्लूबेरी का लाभ यह है कि यह हृदय प्रणाली के प्रदर्शन को सक्रिय करता है।
ब्लूबेरी का व्यापक रूप से सर्दी के इलाज में उपयोग किया जाता है। इस पौधे की समृद्ध संरचना में विटामिन और विरोधी भड़काऊ पदार्थ शामिल हैं जो रोगी की स्थिति में काफी सुधार करते हैं और उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
एक बच्चे या एक वयस्क में सर्दी के मामले में, ताजा ब्लूबेरी को कुचल दिया जाना चाहिए, गर्म पानी के साथ डाला जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए जोर देना चाहिए। इस जलसेक को दिन में दो बार तब तक पियें जब तक सर्दी के लक्षण गायब न हो जाएं। इस तरह के उपाय को गले में खराश के उपचार में कुल्ला के रूप में भी उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
ब्लूबेरी विभिन्न जिल्द की सूजन के साथ भी मदद करेगी। ब्लूबेरी सेक तैयार करने के लिए, सूखे ब्लूबेरी को उबलते पानी से डाला जाता है। कच्चे माल के प्रति गिलास गर्म पानी की मात्रा का पांच गुना लिया जाता है। एजेंट को तब तक उबाला जाता है जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए, ठंडा हो जाए। एक धुंध सेक तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर किया जाता है। आप इस तरह के एक सेक के लिए जमीन ताजा ब्लूबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
दबाव को सामान्य करने के लिए, ताजा जामुन दोनों का उपयोग करने और उनसे फलों के पेय और जलसेक तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ब्लूबेरी से तैयार उपयोगी उत्पाद दबाव को सामान्य कर देंगे और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेंगे। उच्च रक्तचाप के मामले में, ताजा या सूखे जामुन के जलसेक की सिफारिश की जाती है। 4 बड़े चम्मच फलों को एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है और कम से कम 8 घंटे के लिए डाला जाता है। उसके बाद, तैयार पेय को छानकर पिया जाता है। इस तरह के उपाय को रोजाना इस्तेमाल करना चाहिए।
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ब्लूबेरी के रस के लिए, 200 ग्राम ताजे फलों को पीसकर, 4 बड़े चम्मच चीनी और एक लीटर गर्म पानी में मिलाकर 7 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार जूस को छानकर एक गिलास में दिन में दो बार सेवन किया जाता है।
इन वन फलों के रेचक प्रभाव का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है। वे आंतों की दीवारों को परेशान नहीं करते हैं और नियमित उपयोग के साथ आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने में सक्षम होते हैं। इसके अलावा, इन जामुनों के विरोधी भड़काऊ गुण परेशान आंतों और पेट की दीवारों को शांत कर सकते हैं। असाधारण पदार्थों के एक मिश्रित सेट में ब्लूबेरी के लाभ जो शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं और चयापचय में सुधार कर सकते हैं।
ब्लूबेरी के उपयोगी गुणों की एक विस्तृत सूची के साथ, कई contraindications हैं। बेशक, ब्लूबेरी अच्छे हैं। अधिक मात्रा में लेने पर यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अधिकांश अन्य जंगली फलों की तरह, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसलिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में जामुन या उनके घटक पदार्थों के उपयोग को बाहर करना आवश्यक है।
जिगर के रोगों के साथ-साथ अग्न्याशय के साथ, जटिलताओं का खतरा होता है, इसलिए यदि आप जामुन खा सकते हैं तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। ब्लड थिनर लेने के साथ ही ब्लूबेरी को छोड़ना बेहतर है।
कुछ साइड इफेक्ट्स में शामिल हैं:
जंगली पौधों के साथ, आपको एक निश्चित मात्रा में सावधानी बरतने की ज़रूरत है। एक महीन रेखा होती है जब ब्लूबेरी स्वास्थ्य लाभ और हानि बहुत करीब होती है।
कुछ contraindications औषधीय पौधे के रूप में ब्लूबेरी के लाभों के महत्व को कम नहीं करते हैं। इसके अलावा, यह बेरी बस बहुत स्वादिष्ट है। बहुत कम नुकसान। और चूंकि यह पूरी तरह से जमे हुए संरक्षित है, आप जंगली बेरी के लाभकारी गुणों को खोए बिना, वर्ष के किसी भी समय ब्लूबेरी के स्वाद और सुगंध को महसूस कर सकते हैं।
ब्लूबेरी के कई लाभकारी गुण प्राचीन काल में ज्ञात थे, और यह संस्कृति अभी भी विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है। यह उल्लेखनीय है कि न केवल जामुन लाभ लाते हैं, बल्कि पत्ते और यहां तक \u200b\u200bकि अंकुर भी लाते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें ठीक से कैसे तैयार किया जाए और उनका उपयोग कैसे किया जाए।
इस लेख से, आप सीखेंगे कि ब्लूबेरी में कौन से लाभकारी पदार्थ हैं, उपचार के लिए जामुन, पत्तियों और अंकुरों का ठीक से उपयोग कैसे करें, और इस अद्भुत संस्कृति के संभावित मतभेद क्या हैं।
ब्लूबेरी एक अमीर नीले रंग के साथ एक रसदार, मीठा और खट्टा बेरी है, लेकिन वे न केवल उनके उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि उनके कई लाभकारी गुणों (चित्र 1) के लिए भी मूल्यवान हैं।
ऐसे मामलों में फलों का नियमित सेवन उपयोगी होगा:
चित्र 1. संस्कृति के उपयोगी गुण इसके अलावा, संस्कृति का नियमित सेवन प्रजनन विकारों वाली महिलाओं और यौन रोग वाले पुरुषों दोनों के लिए फायदेमंद होगा।
हालांकि, पौधे के लाभकारी गुणों के साथ, कुछ contraindications हैं। सबसे पहले, बेरी का सेवन उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिन्हें खाद्य एलर्जी है। इसके अलावा, अग्न्याशय के गंभीर विकारों वाले लोगों के लिए इस संस्कृति की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से, तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि संस्कृति के फल रेडियोधर्मी पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं, इसलिए उन्हें केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र करने या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदने की आवश्यकता है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, संस्कृति के जामुन में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। लेकिन चूंकि वे काफी रसीले होते हैं, उनमें से ज्यादातर (लगभग 85 ग्राम) पानी होते हैं। इसके अलावा, फलों में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं।
विटामिन और ट्रेस तत्वों के लिए, ब्लूबेरी ऐसे पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें समूह बी, विटामिन ए, ई, के और पीपी और एस्कॉर्बिक एसिड के विटामिन होते हैं। साथ ही, फलों में पोटैशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, कॉपर और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जिनका मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
आम तौर पर स्वीकृत राय के अनुसार, मुख्य रूप से जामुन को उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह उनमें है कि मुख्य विटामिन और ट्रेस तत्व केंद्रित हैं। लेकिन, यदि आप पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि संस्कृति के हवाई भागों में भी उपयोगी गुण होते हैं, अर्थात् इसकी पत्तियों और अंकुरों में।
औषधीय प्रयोजनों के लिए जामुन, पत्तियों और अंकुरों के उपयोग में कुछ अंतर हैं, इसलिए हम इस बात पर करीब से नज़र डालेंगे कि पौधे के कुछ हिस्सों पर आधारित काढ़े और टिंचर शरीर को क्या लाभ पहुंचा सकते हैं।
किसी भी ताजे जामुन और फलों की तरह, ब्लूबेरी स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त कर सकते हैं (चित्र 2)।
टिप्पणी:फलों के लाभ पारंपरिक उपचारकर्ताओं का आविष्कार नहीं है, बल्कि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है। यही कारण है कि इस बेरी को अक्सर पारंपरिक दवाओं में भी शामिल किया जाता है।
रसदार ब्लूबेरी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। फल की मुख्य विशेषता यह है कि वे नियमित उपयोग के साथ दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने में सक्षम हैं। लेकिन यह सभी उपयोगी गुण नहीं हैं। फलों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सेलुलर स्तर पर उन पर कार्य करके कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। लुगदी में निहित विटामिन पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और सर्दी के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चित्र 2. शरीर के लिए फलों के लाभ वजन घटाने के लिए जामुन का भी उपयोग किया जा सकता है: वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटाते हैं और चयापचय को तेज करते हैं। इसी समय, वजन कम करने के उद्देश्य से फलों के उपयोग से शरीर के लिए नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे, क्योंकि बेरी की संरचना में न केवल विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं, बल्कि सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं। शरीर का। ताजे और सूखे मेवों का काढ़ा, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह पाचन विकारों से निपटने में मदद करता है, और गले की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है।
ब्लूबेरी ने कॉस्मेटोलॉजी में भी आवेदन पाया है: ताजे जामुन के गूदे से बने मास्क का उपयोग अक्सर मॉइस्चराइजिंग मास्क बनाने के लिए किया जाता है।
शरीर के लिए लाभ के मामले में पत्तियां और युवा अंकुर जामुन से कम नहीं हैं। त्वचा रोगों को खत्म करने और घावों और जलन को ठीक करने के लिए पत्तियों के आसव का उपयोग किया जाता है।
सूखे पत्तों से बनी चाय सिरदर्द और सूखी खांसी के लिए अच्छी होती है, और काढ़े का उपयोग सर्दी के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है।
टिप्पणी:पत्तियों से आसव तैयार करने के लिए, आपको सूखे कच्चे माल को पीसना होगा और परिणामस्वरूप पदार्थ का एक बड़ा चमचा एक गिलास गर्म पानी में डालना होगा। जलसेक आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। स्वास्थ्य में सुधार के लिए, दिन में तीन बार एक गिलास तरल का एक तिहाई लेना पर्याप्त होगा।
रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए उपयोग किए जाने वाले श्रुब शूट को भी कम उपयोगी नहीं माना जाता है। एक उपचार काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको पर्याप्त संख्या में युवा शूट तैयार करने की आवश्यकता होती है, उन्हें फूल आने से पहले ही इकट्ठा कर लेना चाहिए। उसके बाद, पौधे के एकत्रित भागों को कुचल दिया जाता है और एक गिलास उबलते पानी के साथ कच्चे माल का एक बड़ा चमचा डाला जाता है। अगला, भविष्य के शोरबा को 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाला जाना चाहिए। तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में तीन बार एक चम्मच में लिया जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि ताजे जामुन को सबसे उपयोगी माना जाता है, उत्पाद के अधिकांश लाभकारी गुण सूखने पर संरक्षित होते हैं, हालांकि पोषण विशेषज्ञ अभी भी जमे हुए लोगों को वरीयता देने की सलाह देते हैं।
सूखे जामुन का उपयोग न केवल खाद और मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि काढ़े, जलसेक और चाय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को ठीक से सुखाना और स्टोर करना है। फलों को कम तापमान पर ओवन में या जामुन, फलों और जड़ी-बूटियों के लिए एक विशेष ड्रायर में सुखाया जाना चाहिए। इस मामले में, फलों में अधिकतम उपयोगी पदार्थ रहेंगे (चित्र 3)।
चित्रा 3. संस्कृति के सूखे फल सूखे जामुन को उपयोगी रूप में रखने के लिए, उन्हें एक कांच के जार में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए और एक अंधेरी, सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए। यदि कमरे में नमी अधिक है या गलती से तरल कंटेनर के अंदर चला जाता है, तो जामुन नम हो जाएंगे और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।
ताजे जामुन में पदार्थ की अधिकतम मात्रा पाई जाती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल कच्चे जामुन खाने की जरूरत है। इस फसल के फलों पर आधारित रस, फलों के पेय और सिरप आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे (चित्र 4)।
ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी के रस में जामुन से कम पोषक तत्व नहीं होते हैं। ब्लूबेरी का रस भी आहार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको ताजे जामुन की आवश्यकता होगी। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अगला, उन्हें थोड़ा कुचलने की जरूरत है, सॉस पैन में डालें और गर्म पानी डालें। मिश्रण में उबाल लाया जाता है, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है और रस को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पेय को ठंडा करके पीना चाहिए।
चित्रा 4. संस्कृति के फलों से रस, कॉम्पोट और सिरप आप ब्लूबेरी से एक स्वादिष्ट स्वस्थ सिरप भी बना सकते हैं, जिसे बाद में पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है। चाशनी तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर पानी लेने की जरूरत है, इसमें एक नींबू का रस मिलाएं और धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। जब तक मिश्रण पक रहा हो, ताजा ब्लूबेरी लें, उन्हें धो लें और छलनी से छान लें। गूदे और बीजों को रस से अलग करने का प्रयास करें। जब आपके पास पर्याप्त रस हो, तो उबालते हुए मिश्रण पर वापस आ जाएँ। स्वादानुसार चीनी डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। खाना पकाने के अंत में, रस डालें और इसे एक और मिनट के लिए उबालें। इसके बाद, चाशनी को ठंडा करने की जरूरत है और आप इसे आगे की मिठाइयों की तैयारी के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। अपने शुद्ध रूप में, सिरप को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने या सर्दी के लिए लिया जा सकता है।
आप जामुन से जैम भी बना सकते हैं। बेशक, गर्मी से उपचारित जामुन अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देते हैं, लेकिन फिर भी, ऐसा जाम सर्दी जुकाम के उपचार में एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा, क्योंकि बेरी के कुछ लाभकारी गुण अभी भी इसमें रहेंगे।
चित्रा 5. ब्लूबेरी जाम हालांकि, एक नुस्खा है जिसकी तैयारी में जामुन का गर्मी उपचार शामिल नहीं है। ऐसा उत्पाद ब्लूबेरी के सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, जबकि बेहद स्वादिष्ट रहता है (चित्र 5)।
जाम तैयार करना बहुत सरल है: 1 किलो जामुन के लिए आपको 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। फलों को धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सुखाया जाना चाहिए और चीनी के साथ एक प्यूरी में पीसना चाहिए। मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
ब्लूबेरी का एक और फायदा यह है कि उनके पास अपेक्षाकृत कम मतभेद हैं, और जामुन खाने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाना वास्तव में मुश्किल है।
ताजा जामुन, रस या किसी अन्य ब्लूबेरी उत्पादों के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद तीव्र अग्नाशयशोथ और यूरोलिथियासिस (मूत्र पथ में ऑक्सोलेट पत्थर) हैं। इसके अलावा, खाद्य एलर्जी वाले लोगों को बेरी से सावधान रहना चाहिए।
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी के नियमित सेवन से कब्ज हो सकता है, इसलिए चाय पिएं, जैम या ताजे जामुन कम मात्रा में खाएं।
दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए इस दवा को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। वास्तव में, ब्लूबेरी फोर्ट एक आहार पूरक है जो दृष्टि के अंगों के कामकाज को उत्तेजित करता है। दवा का सक्रिय पदार्थ ब्लूबेरी का अर्क है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
टिप्पणी:पूरक लेने का मुख्य सकारात्मक प्रभाव दृश्य तीक्ष्णता में वृद्धि से संबंधित है, हालांकि, ब्लूबेरी फोर्ट का नियमित सेवन भी आंखों की थकान को दूर करने और अंतःस्रावी दबाव को कम करने में मदद करता है।
हालांकि, डॉक्टर न केवल उन लोगों को दवा लेने की सलाह देते हैं जिन्हें दृष्टि की समस्या है। प्राकृतिक अर्क, जो दवा का हिस्सा है, पूरे शरीर पर समग्र रूप से लाभकारी प्रभाव डालता है। "ब्लूबेरी फोर्ट" सर्दियों में ताजा या जमे हुए जामुन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जब सर्दी और फ्लू की आवश्यकता होती है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ब्लूबेरी न केवल दवा का नाम है, बल्कि एक अलग पौधा भी है। यह वह नाम है जो कभी-कभी सनबेरी (खेती की गई नाइटशेड की एक उप-प्रजाति) के फल को संदर्भित करता है। ये जामुन जहरीले नहीं होते हैं, बल्कि उपयोगी होते हैं, लेकिन फिर भी इनका ब्लूबेरी से कोई लेना-देना नहीं होता है।
बिलबेरी एक कम झाड़ी है जो मुख्य रूप से समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु में शंकुधारी जंगलों में पाई जाती है। हालांकि, वह नम मिट्टी और आंशिक छाया पसंद करती है।
फलने जुलाई की शुरुआत में शुरू होता है और पूरे महीने तक रहता है, लेकिन अगर आपको पत्ते या अंकुर तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें मई की शुरुआत में इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब फसल की फूल अवधि शुरू होती है। यदि आप जामुन के लिए जंगल में जाते हैं, तो युवा झाड़ियों से कटाई करना बेहतर होता है जिनकी कुछ शाखाएँ होती हैं।
टिप्पणी:झाड़ी का वैभव सीधे उसकी उम्र को इंगित करता है: सबसे बड़ी शाखाओं पर जितने अधिक युवा अंकुर बनते हैं, पौधे उतने ही पुराने होते हैं।
ब्लूबेरी को टोकरियों या बाल्टियों में इकट्ठा करना बेहतर है, और जामुन डालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उनकी त्वचा और लुगदी को नुकसान हो सकता है (चित्र 6)। यदि आप बाजार में ब्लूबेरी खरीदते हैं, तो उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: फल समान रूप से रंगीन, सूखे और एक विशिष्ट नीले रंग के खिलने के साथ होने चाहिए, जिसकी उपस्थिति का मतलब है कि फल एक कंटेनर से दूसरे में नहीं डाले गए थे और थे हाथ से काटा।
चित्र 6. उचित कटाई यदि आप पहले ही ब्लूबेरी एकत्र कर चुके हैं या खरीद चुके हैं, तो आप निश्चित रूप से रुचि लेंगे कि उन्हें कैसे स्टोर किया जाए। बेशक, ताजे फलों में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है, लेकिन उन्हें सर्दियों के लिए सुखाया या जमे हुए भी किया जा सकता है। सूखे या जमे हुए ब्लूबेरी में भी शरीर के लिए कई लाभकारी पदार्थ होते हैं। जामुन को एक विशेष ड्रायर में सुखाना सबसे अच्छा है, जिसमें तापमान पहले 40 डिग्री पर सेट किया जाता है, और जब जामुन थोड़ा सूख जाते हैं, तो वे इसे बढ़ाकर 70 कर देते हैं। सबसे बड़े और रसदार जामुन को फ्रीज करने के लिए, आपको बिछाने की जरूरत है उन्हें एक परत में एक बड़ी प्लेट, ट्रे या किसी अन्य कंटेनर में बाहर निकालें, और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। जब जामुन जमे हुए होते हैं, तो उन्हें आगे के भंडारण के लिए कंटेनरों में स्थानांतरित किया जा सकता है।
हर किसी के पास ब्लूबेरी को सुखाने या फ्रीज करने का अवसर नहीं होता है, लेकिन आप इस बेरी से सर्दियों के लिए दूसरे तरीके से आपूर्ति कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप फलों को चीनी के साथ पीसकर जैम बना सकते हैं (प्रति 1 किलो में 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है)। परिणामी मिश्रण को बस निष्फल जार में विघटित करने और रोल करने की आवश्यकता होती है। लेकिन इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है, क्योंकि कमरे के तापमान पर यह जल्दी खराब हो सकता है।
डिब्बाबंद रस ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों को बनाए रखने में भी मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको जामुन को कुल्ला और सुखाने की जरूरत है, फिर उन्हें मूसल से पीसकर एक प्रेस के नीचे रख दें। जब जामुन से रस टपकना बंद हो जाए तो केक में 2 टेबल स्पून गर्म पानी डालकर फिर से पीस लें। नतीजतन, आपको केंद्रित रस मिलेगा, जिसे ठंडे उबले हुए पानी से पतला होना चाहिए, इसमें चीनी (लगभग 80 ग्राम प्रति लीटर तरल) मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। उसके बाद, रस को केवल निष्फल जार में रोल किया जा सकता है।
उपरोक्त व्यंजन आपको जामुन में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देते हैं। आप ब्लूबेरी से मुरब्बा, मार्शमैलो या जैम बना सकते हैं, लेकिन इन प्रसंस्करण विधियों में मजबूत गर्मी उपचार शामिल है। नतीजतन, उत्पाद में बहुत कम विटामिन होंगे, लेकिन यह कमरे के तापमान पर दीर्घकालिक भंडारण के लिए बहुत अच्छा होगा।
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