पुदीना सभी गृहणियों को पता है, क्योंकि इसके आधार पर आप स्वादिष्ट चाय बनाने के साथ-साथ औषधीय काढ़ा भी बना सकते हैं। इसका उपयोग हर्बल दवा, खाना पकाने और यहां तक कि प्राकृतिक स्वाद के रूप में भी किया जाता है। दुर्भाग्य से, यह पौधा बहुत जल्दी मुरझा जाता है, इसलिए बहुत से लोग सोच रहे हैं कि घर पर चाय के लिए पुदीना कैसे सुखाया जाए।
सर्दियों के लिए पुदीना तैयार करने के लिए, आपको फसल की अवधि को याद नहीं करना चाहिए। पुदीना साल में दो महीने खिलता है - जून और जुलाई।
युवा नहीं, बल्कि परिपक्व पौधों को इकट्ठा करना आवश्यक है जो स्वाद और सुगंध प्राप्त करने में कामयाब रहे हैं।
पौधे चुनते समय, यह देखना आवश्यक है निम्नलिखित नियम:
फसल की कटाई के बाद उसे अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। पौधों को सुखाने से एक दिन पहले धोना बेहतर होता है ताकि उनके पास सूखने का समय हो। तने के साथ पुदीना गुच्छों में काटा जाता है, जो बंधे होते हैं और एक अंधेरे, हवादार कमरे (एक अटारी, एक खलिहान या एक बालकनी) में लटका दिया जाता है।
आप पुदीने के पत्तों को साफ कपड़े या कागज के टुकड़े पर अच्छी तरह हवादार जगह पर बिछाकर सुखा सकते हैं। समय-समय पर काटी गई पत्तियों को एक समान सुखाने के लिए मिलाया जाता है।
यदि पुदीने को चाय के साथ सेवन करने के लिए काटा जाता है, तो यह दूसरों के साथ-साथ उपजी को सुखाने की कोशिश करने लायक है। सुगंधित पौधे- अजवायन के फूल, काले करंट, चेरी के पत्ते।
पुदीने को कृत्रिम रूप से ओवन में सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है गरम हवापूरी तरह से मारता है सुगंधित गुणसूखी जड़ी बूटी। यदि सुखाने का तापमान 30 डिग्री से अधिक नहीं है, तो आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करने की अनुमति है।
पुदीने की फसल को न केवल ठीक से काटा जाना चाहिए, बल्कि ठीक से संग्रहित भी किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, सुखाने की प्रक्रिया में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है।
यह जांचना आसान है कि वर्कपीस सूखा है या नहीं - पत्तियों को स्पर्श करने के लिए सरसराहट होना चाहिए और तने से अच्छी तरह से अलग होना चाहिए, लेकिन उन्हें उखड़ना नहीं चाहिए
अधिक सुविधा के लिए, शीतकालीन वर्कपीस को कांच के सीलबंद कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। तनों को पूरा छोड़ा जा सकता है या पाउडर बनाया जा सकता है। इस तरह के टकसाल को डिस्पोजेबल बैग में पैक किया जा सकता है, इसलिए यह अपने गुणों को बेहतर बनाए रखेगा। पैकेजिंग के लिए प्लास्टिक बैग न लेना बेहतर है और प्लास्टिक के कंटेनरक्योंकि वे अच्छी तरह अवशोषित करते हैं। आवश्यक तेल, जिसका अर्थ है कि वे सूखी घास की गुणवत्ता को ही खराब कर देते हैं।
काटा हुआ पुदीना नियमों के अधीन लगभग दो वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है - एक अंधेरे कमरे से दूर ताप उपकरणऔर सीधी धूप।
समय-समय पर, खराब पत्तियों, यदि कोई हो, को छांटने के लिए अपने स्टॉक की समीक्षा करना आवश्यक है। यदि वर्कपीस में नमी दिखाई देती है, तो आगे उपयोग से इनकार करना बेहतर है।
पुदीना एक पौधा है जिसमें बहुत सारे होते हैं सकारात्मक गुण. इसने न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी अपना आवेदन पाया है। उसकी लाभकारी विशेषताएंलंबे समय से गृहिणियों द्वारा देखा और उपयोग किया गया है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पुदीना, खाना पकाने में भी, लगभग सभी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे मछली के मांस या सलाद में मसाले के रूप में डाला जाता है। यह बेकिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और पुदीने की चाय कुछ उदासीन छोड़ देगी। इस संबंध में, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गृहिणियां आने वाले लंबे समय तक इस खरपतवार पर स्टॉक करने की कोशिश करती हैं। कम से कम अगली फसल तक। फिर कौन सा सबसे अच्छा तरीकाउपयोगी खरपतवार को अधिक समय तक रखें ? बेशक, इसे सुखाएं। आइए अधिक बात करते हैं कि घर पर पुदीना कैसे सुखाएं।
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद की कटाई के लिए पहला कदम है उसका सही पसंद. किस तरह के पुदीने को सुखाया जा सकता है? कब इकट्ठा करना है? इन मुद्दों को जिम्मेदारी से निपटाया जाना चाहिए।
पुदीना कैसे सुखाएं? इस पर कई मत हैं। कोई ऐसे उपकरण पसंद करता है जो प्रक्रिया को गति दें। फिर भी, प्राकृतिक सुखाने से टकसाल में इसके अधिकतम लाभ और स्वाद को संरक्षित किया जा सकता है, इसलिए आपको इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन का उपयोग केवल तभी करना चाहिए जब मौसम आपको उत्पाद को अलग तरीके से सुखाने की अनुमति न दे।
सबसे पहले कटी हुई फसल को अच्छी तरह धो लेना चाहिए बहता पानीऔर नमी को सोखने के लिए रुमाल या तौलिये पर फैलाकर कुछ समय के लिए सुखाएं। पुदीना सूख जाने के बाद, आप जारी रख सकते हैं।
तने वाले पौधों को ढीले गुच्छों में इकट्ठा किया जाना चाहिए ताकि उनके बीच हवा का संचार हो, उन्हें रस्सी से बांधें और अच्छी तरह हवादार कमरे में लटका दें।
सलाह! यदि आपको घास को सुखाने की आवश्यकता है, तो किसी भी स्थिति में आपको इसे धूप में नहीं रखना चाहिए। किसी भी साग को छाया में सुखाना जरूरी है, पाने का यही एक तरीका है सर्वोत्तम परिणाम. धूप में सुखाया गया पौधा अपना लाभ खो देता है।
पुदीने के पत्ते जो बिना तने के रह गए थे, उन्हें पहले सफेद कागज के साथ बिछाकर ट्रे पर रखना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए समाचार पत्रों का प्रयोग न करें, वे टकसाल जोड़ देंगे हानिकारक पदार्थ. हवा का अच्छा संचार सुनिश्चित करने के लिए घास को छाया में सुखाना चाहिए। पुदीने को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि यह समान रूप से सूख जाए।
न केवल उत्पाद को धूप से छिपाना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे बहुत अधिक धूल से भी छिपाना है। आपको कमरे में नमी की निगरानी भी करनी चाहिए। अधिक नमी हरियाली के सड़ने में योगदान कर सकती है। पुदीना सुखाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 20-30 डिग्री होगा। सुखाने के लिए ओवन का उपयोग न करने का यह एक और कारण है, कृत्रिम रूप से ऐसा तापमान बनाना मुश्किल है।
जिस कमरे में प्रक्रिया होती है, उसके आधार पर पुदीने को सूखने में लगभग सात दिन लगते हैं। आप उत्पाद की तत्परता की जांच इस प्रकार कर सकते हैं: आपको अपने हाथों में पुदीने के टुकड़े को पीसने की कोशिश करने की आवश्यकता है। यदि जड़ी बूटी शांति से पाउडर में बदल जाती है, तो आप पुदीने को भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।
पुदीना कैसे इकट्ठा किया जाना चाहिए, इसे कैसे सुखाया जाए, इस बारे में प्रश्न पीछे छूट गए हैं। उत्पाद भंडारण पर चर्चा करने का समय आ गया है। अगर ठीक से सुखाया जाए, तो जड़ी बूटी अपने स्वाद और लाभ को दो साल तक बनाए रखेगी। लेकिन साथ ही, भंडारण की स्थिति का पालन करना अनिवार्य है।
बेहतर यही होगा कि पूरी पत्तियों को स्टोर कर के आवश्यकतानुसार पीस लें। तो पुदीना अधिक सुगंधित होगा। सूखे पुदीने को कांच के जार में कसकर ढक्कन के साथ या कपड़े की थैलियों में स्टोर करना सबसे अच्छा है। अनुभवी गृहिणियां कागज या प्लास्टिक की थैलियों में भंडारण से बचने की कोशिश करती हैं, वे टकसाल से आवश्यक तेल लेती हैं।
पैक्ड पुदीना को अच्छे वेंटिलेशन वाले अंधेरी, सूखी जगह पर रखना चाहिए। केवल इस तरह से इसे पूरी अवधि में संरक्षित किया जाएगा। और रिक्त स्थान को लेबल करना न भूलें ताकि शेल्फ जीवन से अधिक न हो।
सर्दियों के लिए पुदीने को ताजा कैसे रखें? यह सवाल उन सभी को चिंतित करता है जो फसल कटाई में लगे हुए हैं और साल भर स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं। आखिर पुदीना एक सुगन्धित मसाला है जिसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीमेन्थॉल
यह विभिन्न क्षेत्रों में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला पौधा है। आप हमारे लेख से सीख सकते हैं कि सर्दियों के लिए पुदीने को ताजा कैसे रखा जाए।
उदाहरण के लिए, एक पौधा लोकप्रिय है: खाने की चीज. सौंदर्य प्रसाधनों में जापानी और पुदीना का उपयोग किया जाता है। और हर्बल दवा में - पानी और पुदीना। पुदीना का उपयोग औषध विज्ञान में भी किया जाता है।
गर्मियों में जड़ी-बूटियों के बहुत से प्रशंसक तैयारी करते हैं। इन सुगंधित टहनियों को तैयार करना आसान है उपयोगी काढ़ाया चाय। ताजी पत्तियों का उपयोग शीतल पेय या ताजा बेक्ड माल में जोड़ने के लिए भी किया जाता है। सर्दियों तक, सभी टकसाल बर्फ से ढके होते हैं।
हाल ही में, अधिकांश गृहिणियों के पास केवल एक ही रास्ता था - सुखाने का। पर हाल के समय मेंनई पाक परंपराओं और प्रौद्योगिकी के विकास के कारण, विधियों में काफी वृद्धि हुई है।
सर्दियों के लिए कटाई टकसाल को इसके संग्रह से शुरू करना चाहिए, और फिर प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल दीर्घावधि संग्रहणदो-, तीन वर्षीय पौधों से प्राप्त किया जा सकता है। संग्रह सबसे अच्छा शाम या सुबह में किया जाता है, जब पौधों पर ओस नहीं होती है। साथ ही, मौसम ठंडा और शुष्क होना चाहिए। लगभग एक तिहाई तने को काटकर पुदीने की सबसे अच्छी कटाई की जाती है। तथ्य यह है कि इसका कठोर हिस्सा सर्दियों के लिए भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। वहीं, अगर इसे सीजन के अंत तक छोड़ दिया जाए तो यह ताजा अंकुर दे सकता है।
सर्दियों के लिए पुदीना कब इकट्ठा करें? गर्मियों के मध्य में - जुलाई या अगस्त में इसकी कटाई शुरू करना सबसे अच्छा है। अधिकांश रूसी क्षेत्रों में, टकसाल इस समय तक खिलना शुरू कर देता है। इसे बकाइन-पीला या गुलाबी रंग के पुष्पक्रम द्वारा निर्धारित करना आसान है। इस अवधि तक, बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल जमा हो जाता है, जो अंकुर, फूल और पत्ते की युक्तियों में केंद्रित होता है। कई अन्य सक्रिय पदार्थ भी हैं। यह उनके लिए है कि यह संस्कृति इतनी मूल्यवान है।
साग को रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले, उन्हें सूखना चाहिए। मिंट को सावधानी से छांटा जाता है। पौधे के क्षतिग्रस्त या सूखे भागों का निपटान किया जाना चाहिए। और फिर धोकर सुखा लें।
पुदीने की पत्तियों को सर्दियों के लिए ताजा रखने का एक राज है। ऐसा करने के लिए, अपने संसाधित साग को गुच्छों में इकट्ठा करें। कम से कम पानी वाले कंटेनरों में डालें, और ऊपर से एक फिल्म के साथ कवर करें। आप एक पारदर्शी प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
पुदीने के अंकुर, साथ ही तने से अलग किए गए पत्तों को लपेटा जाता है कागज़ के रुमाल. उन्हें कंटेनर या कसकर बंद बैग में रखा जाता है। केवल इस रूप में पुदीना अपनी ताजगी, इसके लाभकारी गुणों और अपने मूल स्वरूप को लगभग एक महीने तक बनाए रखेगा। लेकिन तब प्रकृति अपना टोल लेगी। रंग और लोच खो जाएगा, और उपयोगी पदार्थ हर दिन गायब होने लगेंगे।
आप पुदीने को घर पर सफलतापूर्वक सुखा सकते हैं। इसके लिए आपको बहुत अधिक प्रयास और लंबी तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है।
पुदीने को छोटे-छोटे गुच्छों में बांटना चाहिए। उसी समय, शूट के शीर्ष को बड़े पेपर बैग में रखें। उसके बाद, बंडलों को बांध दिया जाता है और अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक सूखी जगह पर लटका दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि सूरज की रोशनी तक पहुंच नहीं है।
ऐसी भंडारण स्थितियों के तहत, घास पराबैंगनी विकिरण के साथ-साथ थर्मल विकिरण, धूल, हवा के संपर्क में नहीं आएगी और कीड़ों के लिए दुर्गम हो जाएगी। स्वाद के लिए, आप अपने गुच्छों में अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल कर सकते हैं, जो उनमें मसाला डाल देंगी। सबसे अधिक बार, अजवायन की पत्ती, ऋषि, अजवायन के फूल और सेंट जॉन पौधा का उपयोग किया जाता है। इस तरह के सुगंधित गुलदस्ते न केवल विंटर टी पार्टी को सजाएंगे, बल्कि कई बीमारियों से भी निजात दिलाएंगे।
अक्सर पुदीने को पैलेटों पर सुखाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, इसे एक पतली परत में फैलाना चाहिए, और इसे सूरज, हवा, कीड़ों और के संपर्क से बचाने के लिए भी मत भूलना। संभावित प्रदूषण. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, समय-समय पर घास को छेड़ना पड़ता है।
पुदीना, कई अन्य लोगों की तरह, अक्सर आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जाता है। केवल इन मामलों में, आपको मसालेदार जड़ी बूटियों की विशेषताओं को याद रखने की आवश्यकता है।
टकसाल में आवश्यक तेलों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, इसके कच्चे रूप में इसे उजागर नहीं किया जाना चाहिए उच्च तापमान. जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए तापमान व्यवस्था 25-30 डिग्री होना चाहिए। अब और नहीं। इसलिए, इलेक्ट्रिक ड्रायर में सबसे कोमल मोड सेट करें। और ओवन में, सर्दियों के लिए पुदीना सुखाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है।
यदि यह सूख जाता है, तो यह जल्दी से नमी खो देगा, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत गहन है। तो मिंट पर ही इलेक्ट्रिक ड्रायर में भी आप ओवरएक्सपोज कर सकते हैं। ऐसा न होने दें - समय देखें। इस वजह से, यह बहुत अधिक भंगुर हो सकता है, और पत्तियां अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देंगी।
जब आप अपार्टमेंट के चारों ओर पुदीने के गुच्छे लटकाते हैं और आपको लगता है कि घर में नमी बढ़ रही है, तो आपको उन्हें जल्द से जल्द दूसरी जगह ले जाने की जरूरत है। अन्यथा, पत्तियों पर फफूंदी लग जाएगी। यह टकसाल को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देगा।
जब पुदीना सूख जाता है, तो यह अपने विशिष्ट रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है। यह भूरा हो जाता है। इस रूप में, जड़ी बूटी में कोई गंध नहीं होती है और यह स्वास्थ्य के लिए बेकार है।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ पुदीना अक्सर उत्साही गृहिणियों द्वारा काटा जाता है। यह तरीका चाय में मिलाने के लिए सबसे उपयुक्त है।
अगर आप इसे सिर्फ सुखाते हैं, तो साथ कमरे का तापमानयह कई दिनों में किया जाना चाहिए। पौधे की तत्परता निर्धारित करने के लिए, बस उसके पत्ते को दबाएं। जब यह आसानी से तने से अलग हो जाता है और हाथों में उखड़ जाता है, तो सुखाने को सुरक्षित रूप से पूरा किया जा सकता है। उसके बाद, कच्चे माल को पीसकर लंबी अवधि के भंडारण के लिए पैक करें।
सुखाने के बाद, पुदीना को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। बेशक, कटा हुआ साग बहुत कम जगह लेता है, लेकिन साथ ही वे रंग और सुगंध को अधिक तीव्रता से खो देते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि इसे पहले से पीसकर पाउडर न बनाया जाए। और अगर फिर भी पीसने की बात आती है, तो कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल न करें। इसके बजाय, कोमल मैनुअल तरीकों का उपयोग करें।
भंडारण के लिए सर्वश्रेष्ठ कांच का जार. उन्हें एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ सूखा होना चाहिए। इसलिए न तो नमी और न ही कीट अंदर घुसेंगे। एक सूखी जगह में, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ छह महीने तक अपनी सुगंध बनाए रखेंगी।
इस प्रश्न का उत्तर तुरंत सकारात्मक में दिया जा सकता है। यह शक्तिशाली के आगमन के साथ संभव हो गया फ्रीजर. कम तापमान पर पुदीना संरक्षित होने लगता है। इसमें सभी प्रक्रियाएं रुक जाती हैं। परिणामस्वरूप आपको मिलता है मसालेदार जड़ी बूटी, जिसने रंग और अधिकांश स्वाद और सुगंधित गुणों को बरकरार रखा।
जब आप पहले से ही जानते हैं कि टकसाल को फ्रीज करना संभव है, तो तरीकों को समझना उपयोगी होगा। इसे गुच्छों में करना सबसे अच्छा है। लेकिन आप पत्तियों को अलग भी कर सकते हैं। उन्हें पैक किया जाता है, पहले से धोया और सुखाया जाता है। आपको ऐसे पुदीने को पन्नी या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है।
लंबे समय के साथ सुगंधित गर्म पेय के प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक खोज सर्दियों की शाम. पुदीने की पत्तियों को अक्सर बर्फ के टुकड़ों में जमे हुए भागों में उपयोग किया जाता है।
ऐसा व्यक्ति खोजना मुश्किल है जो यह नहीं जानता कि पुदीना क्या है। इन सुगंधित पत्तियों को अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए चाय में मिलाया जाता है। पौधा सड़क पर आसानी से मिल जाता है, लेकिन सुखाने के लिए पुदीना चुनने के कुछ नियम हैं। इस जड़ी बूटी के जंगली संस्करण में सब कुछ नहीं है औषधीय गुण, उनके "घर के भाई" के रूप में।
पुदीना का उपयोग कई हर्बल तैयारियों में किया जाता है, इसलिए हर माली इस पौधे को लगाने के लिए जगह खोजने की कोशिश करता है। यह देखभाल में सनकी नहीं है, यह हमारी जलवायु में अच्छी तरह से विकसित होता है। यदि आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए पुदीना कब सुखाना है, तो आप इस सुगंधित जड़ी बूटी के कई पैकेट प्राप्त कर सकते हैं। उनकी संरचना में पुदीने के पत्तों में विशेष पदार्थ होते हैं जो मदद करते हैं:
पहले अंकुर, जब एक शाखा पर केवल 2-3 पत्ते होते हैं, वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं। फिर भी, आप उन्हें पकाने के लिए जोड़ने के लिए तोड़ सकते हैं। सुगंधित चाय. सर्दियों के लिए कटाई के लिए, जून के मध्य तक इंतजार करना आवश्यक है, जब पौधा बढ़ता है और इसकी मात्रा बढ़ाता है। सही वक्तजब पुदीना काटा जाता है, तो जुलाई माना जाता है - यह मौसम का चरम है, हरा द्रव्यमान और सुगंध अधिकतम होगी। सभी गर्मियों के महीने काटने के लिए उपयुक्त होते हैं, यह मौसम में कई बार किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इस जगह पर पौधा कितना लंबा है।
पहले से ही उसी स्थान पर फूल आने के दूसरे वर्ष में, पुदीना बहुत घनी रूप से बढ़ता है, इसे 4-5 वर्षों तक बिना प्रत्यारोपण के उगाया जा सकता है। लंबे समय तक वांछित होने पर इसे छोड़ने की अनुमति है, लेकिन एक संभावना है कि पौधा बीमारियों से प्रभावित होगा। एक राय है कि काटने के लिए आपको फूल आने तक इंतजार करने की जरूरत है, लेकिन उनके पास कोई अतिरिक्त उपचार गुण नहीं हैं। सर्दियों के लिए सुखाने के लिए पुदीना कब इकट्ठा करना है, इसके लिए एक और शर्त शुष्क मौसम है। सुबह जब पत्तों, तने पर ओस हो तो ऐसा नहीं करना चाहिए। इस वजह से सूखने पर पुदीने का रंग हरा नहीं बल्कि भूरा होगा.
टकसाल का मूल्य है चिकित्सा गुणोंआह, एक अनूठा स्वाद जिसे संरक्षित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सरल सिफारिशों का पालन करना चाहिए जो पौधे को लंबे समय तक बचाने में मदद करते हैं। के लिए उचित भंडारणकच्चे माल की जरूरत:
पौधे के सभी उपचार गुणों का संरक्षण इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप जानते हैं कि सर्दियों में सुखाने के लिए पुदीना कब इकट्ठा करना है और इसे कैसे स्टोर करना है। आपको चाहिये होगा:
टकसाल कैसे संग्रहीत किया जाता है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी जल्दी उपयोग करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप शाम के लिए चाय इकट्ठा करते हैं, तो आपको इसे एक नम तौलिये में लपेटने की जरूरत है, यह गुणों को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त है। यदि शेल्फ जीवन 3-4 दिन है, तो आपको चादरों को एक नम तौलिया में मोड़ने की जरूरत है, रेफ्रिजरेटर में डाल दें। एक कंटेनर में रखा जा सकता है और गीले के साथ कवर किया जा सकता है वफ़ल कपड़ा. इस विधि से पौधे के गुण 4 दिन तक सुरक्षित रहेंगे। यहां पुदीने को स्टोर करने के कुछ और तरीके दिए गए हैं:
पुदीना स्वास्थ्य लाभ का खजाना है, और इसकी अनूठी सुगंध ने इसे एक लोकप्रिय चाय जोड़ दिया है। हालांकि, आम धारणा के विपरीत, पुदीना का उपयोग न केवल चाय में एक योजक के रूप में किया जा सकता है। हां अंदर प्राचीन रोमपुदीना छात्र डेस्क पर रगड़ा जाता था, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि पुदीने की सुगंध मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करती है। वर्तमान में, पुदीना का उपयोग व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। यूरोप में, वे सुगंधित पत्तियों की मदद से सॉस और मैरिनेड में स्वाद जोड़ते हैं। गर्मी की गर्मी में, पुदीने की एक टहनी (उदाहरण के लिए,) के साथ पेय आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और आपको ऊर्जा प्रदान करेगा। इसका उपयोग में भी किया जाता है औषधीय उद्योग, इत्र और कन्फेक्शनरी व्यवसाय।
ऐसे समय में जब ताजा पुदीना मिलना अवास्तविक है, आप पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यदि सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए सुखाने का कार्य किया जाता है, तो इस पौधे के उपयोगी गुण और सुगंध जिसके लिए इसे इतनी लोकप्रियता मिली है, पत्तियों में बनी रहेगी। आज आप सीखेंगे बचत कैसे करें सबसे मूल्यवान गुणइसके सूखे पत्तों में भी पुदीना।
यदि आप सर्दियों के लिए पुदीना सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो गर्मियों की शुरुआत में इस बात का ध्यान रखना चाहिए। इष्टतम समयइस पौधे की कटाई के लिए जून-जुलाई का समय माना जाता है. पूर्ण रूप से खिले हुए पौधे की ही शाखाओं को काटना चाहिए, क्योंकि पुदीने के सुगंधित गुण उनमें ही पूर्ण रूप से प्रकट होते हैं। कटी हुई शाखाएं पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए, नहीं तो वे सूखने के बाद भूरे रंग की हो जाएंगी। काटने के बाद, कच्चे माल को तुरंत धूप से हटा देना चाहिए, क्योंकि पुदीने से आवश्यक तेल सूरज की रोशनी के प्रभाव में वाष्पित हो जाएंगे।
आप व्यक्तिगत पत्तियों और टहनियों दोनों को सुखा सकते हैं। यदि आप पुदीने की टहनियों को सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बड़े गुच्छों में इकट्ठा किया जाना चाहिए, बांधकर अच्छी तरह हवादार इनडोर क्षेत्र में लटका दिया जाना चाहिए। पुदीने को अलग-अलग पत्तियों के साथ छायादार स्थान पर सुखाना भी आवश्यक है, उन्हें कागज या साफ कपड़े पर रखकर समय-समय पर पत्तों को पलट देना चाहिए।
सूखे पुदीने के पत्तों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और कसकर बंद जार में डाला जा सकता है। पुदीने को रोशनी से दूर ठंडी जगह पर रखें। यदि आप पुदीने के पूरे पत्ते रखना चाहते हैं, तो इसे एक सांस लेने वाले सूती बैग में रखकर किया जा सकता है, अन्यथा पत्तियों को संग्रहीत करने से पत्तियां सड़ सकती हैं और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो सकती हैं।
कई लोग अब खुद से पूछेंगे कि क्या पुदीने को ओवन में सुखाना संभव है, क्योंकि यह उस तरह से बहुत आसान और तेज़ है? पौधे की पत्तियों को सुखाने की यह विधि होती है। फिर भी, इसका सहारा नहीं लेना बेहतर है, क्योंकि इस तरह से सुखाया गया पुदीना अपना सुगंधित गुलदस्ता लगभग पूरी तरह से खो देता है।
