आहार मिठाई: घर पर व्यंजन। तस्वीरों के साथ कम कैलोरी आहार मिठाई व्यंजन: कैलोरी के साथ स्वादिष्ट और सरल व्यंजन त्वरित आहार डेसर्ट के लिए पकाने की विधि
मिठाई को स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। चीनी शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का आपूर्तिकर्ता है। जैसा कि वास्तविक महिलाओं के अनुभव से पता चलता है, वजन कम करना और वजन बनाए रखना गैस्ट्रोनॉमिक खुशियों के साथ काफी संगत है।
आहार मिठाइयों के पोषण मूल्य और स्वस्थ व्यंजनों के व्यंजनों के बारे में जानकारी आपको अपने फिगर को नुकसान पहुँचाए बिना भोजन का आनंद लेने में मदद करेगी।
चीनी के लिए शरीर की आवश्यकता कोई सनक नहीं है, बल्कि एक उचित घटना है। ग्लूकोज "ईंधन" है जो शरीर को मानसिक और शारीरिक गतिविधि करने के लिए आवश्यक है। पदार्थ एक प्राकृतिक चीनी है और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में मौजूद है: सब्जियां, फल, अनाज।
एक बार शरीर में ग्लूकोज रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ा देता है। मस्तिष्क "ईंधन" के आगमन के संकेत पर प्रतिक्रिया करता है और परिणामस्वरूप, व्यक्ति पूर्ण महसूस करता है।
आहार में चीनी की अधिकता और कमी समान रूप से खतरनाक है। ग्लूकोज की कमी प्रदर्शन को कम कर देती है और बेहोशी का कारण बन सकती है। मिठाइयों के लगातार दुरुपयोग से अव्ययित "चीनी" कैलोरी के अतिरिक्त वसा में जमा होने और मधुमेह के विकास का खतरा है।
ग्लूकोज के अतिसंतृप्ति का कारण आहार में अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थों की प्रचुरता है। ये घरेलू और औद्योगिक उत्पादन की मिठाइयाँ हैं: चॉकलेट बार, कुकीज़, केक, मिठाई।
वजन और स्वास्थ्य की समस्याओं से बचने के लिए, आपको भोजन में शर्करा की मात्रा के बारे में सावधान रहने और सही खाद्य पदार्थों के साथ ग्लूकोज की आवश्यकता को पूरा करने की आवश्यकता है।
स्वस्थ मिठाई
खुदरा श्रृंखला स्वस्थ व्यवहार की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती है। वे पोषण मूल्य और संरचना में भिन्न होते हैं और न केवल ग्लूकोज के साथ, बल्कि विटामिन और उपयोगी तत्वों के साथ शरीर की आपूर्ति करते हैं।
कड़वी चॉकलेट
एक स्वस्थ उत्पाद में कम से कम 70% कोको घटक होते हैं। डार्क चॉकलेट बार से अपने समृद्ध स्वाद और मध्यम मात्रा में चीनी में भिन्न होती है।
उत्पाद "99% कोको" अधिकतम लाभ लाएगा। एलीट चॉकलेट के तीखे स्वाद की आदत पड़ने में कुछ समय लगता है।
कोकोआ मक्खन एंटीऑक्सिडेंट का एक प्राकृतिक स्रोत है जो चयापचय को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। डार्क चॉकलेट में मौजूद मैग्नीशियम थकान और नर्वस ब्रेकडाउन से लड़ने में मदद करता है।
माइनस - उच्च कैलोरी सामग्री। एक दैनिक खुराक जो इस आंकड़े के लिए सुरक्षित है, एक टाइल का 1/5 (लगभग 20-25 ग्राम) है। यह हिस्सा शरीर को 140 किलो कैलोरी देगा - 1500 किलो कैलोरी की दैनिक दर से ताकत बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।
ज़ेफिर और मार्शमैलो
हवा की मिठाइयाँ दिखने में समान होती हैं, लेकिन संरचना में भिन्न होती हैं।
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सोवियत काल से रूसियों से परिचित मार्शमैलो, व्हीप्ड प्रोटीन-चीनी मिश्रण, फलों की प्यूरी और जिलेटिन से बनाया जाता है।
मार्शमैलो एंग्लो-अमेरिकन व्यंजनों की विशेषता है। इसमें अंडे का सफेद भाग नहीं होता है और इसमें जिलेटिन और विभिन्न स्वादों के साथ व्हीप्ड चीनी-मकई का घोल होता है।
मार्शमैलो केक और पेय के लिए एक फैशनेबल सजावटी तत्व है। ऐसे व्यंजनों की तस्वीरें पाक ब्लॉगों की सजावट हैं। वैसे आप पढ़ सकते हैं।
नाजुक मिठाइयों का आहार लाभ न्यूनतम वसा और मध्यम कैलोरी सामग्री है। जिलेटिन बी-समूह विटामिन के साथ समृद्ध है और मांसपेशियों, जोड़ों और टेंडन के लिए फायदेमंद है, उन्हें लोच प्रदान करता है और चोटों से वसूली करता है।
नुकसान - अतिरिक्त चीनी की उच्च सामग्री और सिंथेटिक "सुधार" की उपस्थिति। एक सुरक्षित दैनिक भत्ता प्रति दिन 1 टुकड़ा है। चॉकलेट आइसिंग और डाई के बिना "क्लीन" मार्शमैलो या मार्शमैलो में 160 किलो कैलोरी होता है।
मुरब्बा और जेली
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लोचदार पारदर्शी बनावट के साथ चबाने वाली मिठाइयाँ और मिठाइयाँ चीनी और जिलेटिन के साथ फल और बेरी प्यूरी से बनाई जाती हैं।
आहार में कम कैलोरी वाले खाना पकाने में, जिलेटिन को अगर-अगर से बदल दिया जाता है, तो कम से कम पोषण मूल्य के साथ एक पौधे-आधारित मोटा होना।
वजन कम करने के लिए मुरब्बा और जेली के फायदे मीठे दांत वसा की अनुपस्थिति और पेक्टिन की उपस्थिति हैं। यह घटक फल और बेरी द्रव्यमान का हिस्सा है और एक प्राकृतिक फाइबर है। पेक्टिन विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और पाचन को सक्रिय करता है।
जेली और मुरब्बा का नुकसान खाद्य रंगों और स्वादों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया से जुड़ा है। एक सुरक्षित दैनिक भत्ता लगभग 50 ग्राम गमियां या 200 ग्राम जेली मिठाई है। इन सर्विंग्स में 150 किलो कैलोरी होता है।
मार्शमॉलो और मुरब्बा से इसका अंतर गेलिंग थिकनेस की अनुपस्थिति है। पेस्टिला कई सदियों से रूसी व्यंजनों में मौजूद है। यह कुचले हुए जामुन या फलों का एक सूखा मिश्रण है, जिसे शहद या चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है।
पेस्टिल्स में वसा नहीं होता है और फल और बेरी प्यूरी के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है: विटामिन और प्राकृतिक फाइबर जो पाचन को उत्तेजित करते हैं। रूसी क्लासिक - सेब मार्शमैलो।
उत्पाद कम कैलोरी सामग्री के साथ प्रसन्न करता है, लेकिन इसमें बहुत सारे प्राकृतिक फल चीनी और अतिरिक्त मिठास शामिल हैं। यह अपने आप को प्रति दिन 50 ग्राम लोज़ेंग तक सीमित करने के लायक है (यह 145 किलो कैलोरी है)।
भरने के साथ दही और दही
खट्टा-दूध उत्पाद थोड़ी भूख को संतुष्ट करेंगे और मिठाई के लिए खुद का इलाज करने की आवश्यकता को पूरा करेंगे। फ्लेवर की रेंज विस्तृत है - फ्रूट फिलर्स से लेकर क्रेम ब्रूली, टिरामिसु और पिना कोलाडा की थीम पर विविधताएं।
पनीर और दही दूध प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत हैं। वे हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। दही, अतिरिक्त रूप से लाभकारी बैक्टीरिया के परिसरों से समृद्ध, आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करेगा। पनीर से क्या पकाना है इसके बारे में एक लेख।
2-2.5% वसा सामग्री के साथ सबसे उपयोगी दही या पनीर। "शून्य" एनालॉग्स में न्यूनतम कैलोरी होती है, लेकिन बहुत अधिक चीनी और स्वाद होता है। कैल्शियम वसा में घुलनशील तत्व है। "शून्य" भोजन से शरीर में प्रवेश करने के बाद, यह अवशोषित नहीं होगा।
मीठे दूध की कमी कृत्रिम गाढ़ेपन, स्वाद और रंगों की उपस्थिति है। फलों और जामुनों का स्वाद औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है और प्राकृतिक फलों के लाभों को वहन नहीं करता है। एक पौष्टिक नाश्ते के लिए, 200 ग्राम वजन वाले दही या पनीर का 1 सर्विंग जार पर्याप्त है - यह 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।
ओरिएंटल खुशी पूरे नट या शहद, गुड़ या चीनी सिरप के साथ टाइल में चिपके बीज हैं। सबसे आम और बजट विकल्प सूरजमुखी कोज़िनाकी है। तिल, हेज़लनट्स, मूंगफली और अखरोट के एनालॉग भी हैं, कभी-कभी किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पूरक।
पूर्व का मेहमान विटामिन ई, वनस्पति तेल और प्राकृतिक फैटी एसिड से भरपूर होता है। कोज़िनाकी की पौष्टिकता और दृढ़ बनावट आपको इसे चखने के आनंद को बढ़ाने और एक छोटा सा टुकड़ा प्राप्त करने की अनुमति देती है।
नुकसान - उच्च कैलोरी सामग्री और दांतों के लिए खतरा। गोज़िनाकी का सेवन करने का एक सुरक्षित तरीका सप्ताह में दो बार, पिघले हुए, नरम रूप में है। एक समय के लिए, 25 ग्राम पर्याप्त है - यह 130 किलो कैलोरी है।
सदियों पुराने इतिहास वाली एक प्राच्य मिठाई जो आज भी मांग में बनी हुई है। यह चीनी के साथ जमीन के बीज और नट्स का एक सजातीय द्रव्यमान है।
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हलवे के सामान्य प्रकार और वे कैसे उपयोगी होते हैं:
तिल से - कैल्शियम और जिंक की उपस्थिति के कारण अच्छा है।
सूरजमुखी के हलवे में पी-ग्रुप विटामिन, वनस्पति तेल और बहुत सारा आयरन होता है।
मूंगफली प्रोटीन का स्रोत है।
हलवे की कमजोरी- उच्च वसा और कैलोरी सामग्री।अधिकता से वजन बढ़ने और अपच का खतरा होता है। प्रति सप्ताह हलवे के 2 टुकड़ों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक का द्रव्यमान 30 ग्राम तक होता है। ऐसे हिस्से में लगभग 150 किलो कैलोरी होता है।
हल्की आइसक्रीम
2 प्रकार के ग्रीष्मकालीन व्यंजन:
"फल बर्फ"।
दही आधारित दूध आइसक्रीम।
"फ्रूट आइस" न्यूनतम कैलोरी सामग्री और बिना वसा के अच्छा है। दही आइसक्रीम अधिक पौष्टिक होती है, लेकिन इसमें कैल्शियम और दूध प्रोटीन होता है।
सस्ते आइसक्रीम में अक्सर "दूध वसा विकल्प" होता है - ताड़ का तेल। घटक कैलोरी सामग्री और उत्पादन लागत को कम करता है, लेकिन स्वाद को खराब करता है। वनस्पति वसा के लाभ और हानि विवाद का विषय बने हुए हैं।
खरीदी गई आइसक्रीम का नुकसान सिंथेटिक परिरक्षकों और स्वादों की उपस्थिति है। 150 किलो कैलोरी के पोषण मूल्य के साथ इष्टतम भाग का वजन 150 ग्राम से अधिक नहीं होता है।
मधुमक्खी उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। शहद का प्रतिरक्षा प्रणाली और पेट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।यह रंगों, स्वाद और मूल्यवान घटकों की संख्या में भिन्न होता है।
रंग जितना गहरा होगा, एंटीऑक्सीडेंट उतने ही अधिक होंगे।
वजन घटाने के दौरान और स्वस्थ आहार बनाए रखते हुए शहद के उपयोग के लिए आत्म-नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद और एक मजबूत एलर्जेन है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एक दिन में 1 चम्मच शहद खाने की सलाह देते हैं। यह 40 किलो कैलोरी है।
मूसली बार
चॉकलेट बार के लिए अनाज का नाश्ता एक स्वस्थ विकल्प है। मूसली को फलों, जामुन और नट्स के साथ प्राकृतिक फ्लेक्स (दलिया, गेहूं, चावल) से बनाया जाता है। बार के रूप में, वे एक सुविधाजनक स्नैक विकल्प बन जाते हैं।
अनाज - वनस्पति प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का स्रोत .
फ्लेक्स ऊर्जा संसाधनों को फिर से भरने में मदद करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं।
अधिक चीनी मूसली बार से असंतुष्टि का मुख्य कारण है। कुछ मामलों में, ग्लेज़ेड कोटिंग और चॉकलेट समावेशन द्वारा मिठास को बढ़ाया जाता है।
सप्ताह में एक दो स्नैक्स पर्याप्त हैं। 1 सर्विंग बार का वजन लगभग 25 ग्राम होता है और इसमें 90 किलो कैलोरी होता है।
दलिया बिस्कुट
ओट्स और उनके उत्पाद फाइबर, वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड के स्रोत हैं।
अनाज के कुकीज़ में मध्यम मीठा स्वाद होता है और यह लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति प्रदान करता है। मुख्य नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री है। 1 टुकड़े में - 60-70 किलो कैलोरी। अपने आप को प्रति दिन 1-2 कुकीज़ तक सीमित रखना उचित है।
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नट्स में उच्च पोषण मूल्य होता है।यह वनस्पति प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
सही अखरोट के मक्खन में 1 घटक होते हैं - कटे हुए मेवे। वनस्पति वसा के साथ चॉकलेट स्प्रेड स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
अखरोट का मक्खन स्वस्थ खाद्य पदार्थों में कैलोरी में अग्रणी है। अधिक मात्रा में नट्स वजन बढ़ाने और एलर्जी के लिए खतरनाक होते हैं। वजन और स्वास्थ्य की समस्याओं से बचने के लिए, आपको प्रति दिन 1 चम्मच पास्ता (70-80 किलो कैलोरी) से अधिक नहीं खाना चाहिए।
सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश उपयोगी तत्वों की उच्च सांद्रता में ताजे फलों से भिन्न होते हैं। सामान्य प्रकार के सूखे मेवे अच्छे क्यों होते हैं:
खजूर आहार फाइबर की सामग्री में अग्रणी है जो पाचन को उत्तेजित करता है। आयरन और मैग्नीशियम एनीमिया और बढ़ी हुई थकान से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। विवरण में ।
सूखे खुबानी कई विटामिन कॉम्प्लेक्स (बी और पी), कैरोटीन और पोटेशियम का स्रोत हैं। सूखे मेवे हृदय प्रणाली, त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
प्राकृतिक फाइबर (फाइबर और पेक्टिन) और पोटेशियम की उपस्थिति के लिए Prunes मूल्यवान हैं। यह चयापचय को सक्रिय करता है, रक्तचाप और पाचन तंत्र को सामान्य करता है।
किशमिश एक समृद्ध स्वाद वाले ग्लूकोज आपूर्तिकर्ता हैं। बी-समूह विटामिन की एक बड़ी मात्रा इसे नींद संबंधी विकारों और चिड़चिड़ापन के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी बनाती है।
नकारात्मक पक्ष उच्च कैलोरी सामग्री और ग्लूकोज की प्रचुरता है।
आहार में सूखे मेवों की अधिकता से पाचन समस्याओं का खतरा होता है: सूजन और गैस बनना।
अपने आप को असुविधा और अतिरिक्त वजन से बचाने के लिए, प्रति दिन सूखे खुबानी या खजूर के 5 टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है। एक अन्य विकल्प 25 ग्राम किशमिश है। दोनों विकल्पों का पोषण मूल्य 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।
कैंडीड फल कैंडी और हार्ड कैंडी के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। कैंडीड फल एक सुविधाजनक त्वरित नाश्ता है जिसे आप अपने साथ सड़क पर या काम पर ले जा सकते हैं।
मिठाई का ऐसा एनालॉग संतरे के छिलके, खरबूजे के गूदे, कद्दू, अनानास, पपीते और अन्य फलों से बनाया जाता है। कैंडीड टुकड़ों में ताजे फलों के विटामिन कॉम्प्लेक्स संरक्षित होते हैं।
कैंडीड फ्रूट्स के विरोधी उन्हें cloying के लिए पसंद नहीं करते हैं। औद्योगिक उत्पादन के फलों के स्नैक्स कृत्रिम रंगों और स्वादों के पूरक हैं। कैंडीड फलों की तीखी गंध या अप्राकृतिक छाया चखने से इनकार करने का एक कारण है।
एक आहार विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित सिरप में फल की सेवा का वजन 40 ग्राम होता है और इसमें 132 किलो कैलोरी होता है।
औद्योगिक स्नैक्स का सबसे अच्छा विकल्प। फलों के लाभों का रहस्य अतिरिक्त मिठास की अनुपस्थिति और फाइबर की प्रचुरता है। प्राकृतिक फाइबर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं। फाइबर अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह हानिकारक विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है और पाचन तंत्र से उनके निष्कासन को तेज करता है।
वजन घटाने और रखरखाव के लिए सर्वोत्तम फल:
सेब- फाइबर की मात्रा में नेता। फल आयरन से भी भरपूर होता है। विवरण में ।
एक अनानासविटामिन सी से भरपूर और इसमें ब्रोमेलैन पदार्थ होता है, जो वसा जलने को उत्तेजित करता है।
चकोतरा- खट्टे स्वाद के साथ खट्टे एंटीऑक्सिडेंट और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
जामुन
चेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी विटामिन और फाइबर के प्राकृतिक आपूर्तिकर्ता हैं। उनके आहार गुण शर्करा और कैलोरी में कम हैं।
ताजा खाया हुआ जामुन सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा। ठंड और गर्मी उपचार के बाद, वे अधिकांश विटामिन खो देते हैं।
कैसे खाएं कम कैलोरी वाली मिठाई
स्वस्थ भोजन कैलोरी का स्रोत बना रहता है, और इसके दुरुपयोग से वजन बढ़ेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको उचित पोषण के 2 प्रमुख आदेशों का पालन करना होगा:
डेसर्ट का समय - 12.00 बजे के बाद नहीं।दोपहर से पहले, चयापचय सबसे अधिक सक्रिय होता है। कैलोरी का उपयोग किया जाएगा और वसा भंडार के रूप में शरीर पर जमा नहीं किया जाएगा।
मीठा खाली पेट नहीं खाना चाहिए।चीनी, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, जल्दी से अवशोषित हो जाती है और खाने के तुरंत बाद तीव्र भूख का कारण बनती है।
एक पूर्ण प्रोटीन भोजन के बाद मिठाई में शामिल होना एक स्मार्ट निर्णय है: अंडे, डेयरी उत्पाद। प्रोटीन भोजन शरीर को संतृप्त करेगा और चीनी के साथ "ईंधन" की कमी को पूरा करने की इच्छा को हतोत्साहित करेगा। आनंद को लाभ के साथ मिलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि पनीर या प्राकृतिक दही खाएं, इसे जामुन, फल या एक चम्मच शहद के साथ पूरक करें।
वजन कम करते हुए मिठाई कैसे खाएं
वजन घटाने के साथ, भोजन के ऊर्जा मूल्य को नियंत्रित करना आवश्यक है। आहार में एक कैलोरी की कमी शरीर को वसा भंडार से संसाधन खींचने और अतिरिक्त पाउंड के साथ बिदाई को तेज करने और देखने के लिए मजबूर करेगी।
वजन घटाने के दौरान, मिठाई को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक मेनू में शामिल नहीं किया जा सकता है। सर्विंग्स की संख्या न्यूनतम है: 1 वर्ग डार्क चॉकलेट (लगभग 10 ग्राम), मुट्ठी भर जामुन या दोपहर के भोजन से पहले 1 सेब।
वजन बनाए रखते हुए मिठाई कैसे खाएं
आकार में रहने के लिए आहार के पोषण मूल्य पर भी ध्यान देना शामिल है: महिलाओं के लिए औसत दैनिक भत्ता 1500-1800 किलो कैलोरी है।
सप्ताह में 3-4 बार तक मीठे भोजन की अनुमति दी जा सकती है। फल या जामुन भोजन के बीच ताकत बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
अतिरिक्त चीनी और उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले उत्पाद (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 40 ग्राम से अधिक) का सेवन 30-40 ग्राम तक की मात्रा में किया जाता है। आंशिक माल के लिए, इसका मतलब 1-2 मार्शमॉलो या कुकीज़ है।
हम आपको फिटनेस ट्रेनर दिमित्री ग्लीबोव से एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं, वह बताता है कि मिठाई कैसे खाएं और मोटा न हो।
किन मिठाइयों को मना करना है और उन्हें कैसे बदलना है
जंक फूड शरीर को अतिरिक्त पाउंड के अलावा कुछ नहीं लाता है। हर वर्जित फल का एक स्वस्थ विकल्प होता है:
स्टोर में मिठाई कैसे चुनें
सुपरमार्केट में, आप खरीदने से पहले उत्पाद के पोषण मूल्य का मूल्यांकन कर सकते हैं। क्या देखें:
मिश्रण।प्राकृतिक कच्चे माल और समरूप तेलों के लिए "विकल्प" की उपस्थिति खराब गुणवत्ता और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक उत्पाद देती है। सामग्री की सूची में पहले स्थान पर चीनी बेकार भोजन का संकेत है। यह अतिरिक्त कैलोरी लाएगा, लेकिन फिगर या सेहत में सुधार नहीं करेगा।
ऊर्जा मूल्य के बारे में जानकारी।आपको पैकेजिंग पर पतली लड़कियों की छवियों और "फिटनेस", "आसान", आदि शिलालेखों पर भरोसा करते हुए एक उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। यदि एक स्वस्थ उपचार की कैलोरी सामग्री आपके व्यक्तिगत आहार में फिट नहीं होती है, तो उत्पाद काम नहीं करेगा।
संबंधित घटक।बार और मार्शमॉलो का चमकता हुआ लेप, मुरब्बा का चीनी का छिड़काव अगोचर रूप से, लेकिन कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करता है।
मधुमेह रोगियों के लिए मीठे उत्पादों में फ्रुक्टोज चीनी की जगह लेता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन जल्दी से वसा में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, आहार हलवा, फ्रुक्टोज-आधारित बिस्कुट और गोज़िनाकी पारंपरिक मिठाइयों के लिए एक सुरक्षित विकल्प नहीं हैं।
कैफे में मिठाई कैसे चुनें
एक रेस्तरां में, यह संभावना नहीं है कि आप मेनू आइटम के ऊर्जा मूल्य का पता लगाने में सक्षम होंगे, लेकिन आप एक सुरक्षित व्यंजन चुन सकते हैं:
मेनू आइटम जिन्हें आपको वजन कम करने और वजन बनाए रखने से इनकार करने की आवश्यकता है:
क्रीम बिस्कुट।
गेहूं पकाना।
डीप-फ्राइड पाई और डोनट्स।
मीठा टॉपिंग: गाढ़ा दूध, सॉस और सिरप।
किसी भी रेसिपी को कम कैलोरी वाला कैसे बनाएं
घरेलू खाना पकाने के फायदे स्वाभाविकता और सामग्री के साथ प्रयोग करने की क्षमता हैं। यदि वांछित है, तो पसंदीदा व्यंजनों को स्वस्थ मेनू की आवश्यकताओं के अनुकूल बनाया जा सकता है।
मिठाई, पाई और अन्य पके हुए सामान के अधिकांश व्यंजन जो आप पत्रिकाओं और इंटरनेट पर पा सकते हैं, उनमें अविश्वसनीय मात्रा में चीनी होती है। अक्सर, यह 1-2 कप चीनी हो सकती है, और यहां तक कि एक नुस्खा में भी, जिसमें अभी भी चॉकलेट है, उदाहरण के लिए। बस चीनी की मात्रा 2 गुना कम करें (कुछ व्यंजनों में आप 3 गुना भी कर सकते हैं), मीठे दूध चॉकलेट को कड़वे से बदलें। आप पहले से ही कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देंगे।
चीनी की जगह क्या लें
आज, कम कैलोरी आहार के समर्थकों के लिए डिज़ाइन किए गए प्राकृतिक और सिंथेटिक मिठास हैं। वे तीव्रता और स्वाद के रंगों में भिन्न होते हैं। प्राकृतिक मिठास का लाभ उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की उपस्थिति है। माइनस - अत्यधिक खपत के मामले में निर्भरता का विकास।
कृत्रिम मिठास का ऊर्जा मूल्य शून्य होता है। उनकी एकमात्र क्षमता भोजन के स्वाद को इष्टतम बनाना है।
आधुनिक स्वीटनर बाजार के नेता:
सिरप- प्राकृतिक तरल घटक। मूल रूप से, यह गन्ना प्रसंस्करण का एक अवशिष्ट उत्पाद है। गुड़ में बी-समूह विटामिन और आयरन प्रचुर मात्रा में होता है। 1 चम्मच का पोषण मूल्य लगभग 23 किलो कैलोरी है।
बाजार में गुड़ की कई वैरायटी मौजूद हैं। इसका रंग जितना हल्का होगा, स्वाद उतना ही मीठा होगा।
स्टेविया- एक ही नाम के पौधे की पत्तियों का संसाधित अर्क। पदार्थ तरल या सूखे दानेदार रूप में बेचा जाता है। कैलोरी और ग्लूकोज अनुपस्थित हैं। हम लेख पढ़ने की सलाह देते हैं।
नारियल चीनी- ताड़ के पेड़ के रस का सूखा निर्जलित अर्क। यह अपने प्राकृतिक रूप में दुकानों की अलमारियों पर आता है। नारियल चीनी का अपना एक स्वाद होता है और यह कैल्शियम और जिंक से भरपूर होता है। कैलोरी सामग्री 1 चम्मच - 28 किलो कैलोरी।
- विदेशी मिठास का घरेलू विकल्प। यह एक हल्के स्वाद और उच्च ऊर्जा मूल्य की विशेषता है: 40 किलो कैलोरी प्रति 1 चम्मच।
मेपल सिरप- अंग्रेजी और अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री।
फोटो: health.clevelandclinic.org
यह एक विशिष्ट स्वाद के साथ पेड़ का रस है। सिरप जस्ता और मैग्नीशियम से समृद्ध है, लेकिन वजन कम करने के लिए सुरक्षित नहीं है: 53 किलो कैलोरी प्रति 1 चम्मच।
यदि वांछित है, तो मेपल सिरप को शहद से बदला जा सकता है।
साकारीन- कृत्रिम मिठास के बाजार में अग्रणी में से एक। यह पाउडर और गोली के रूप में उपलब्ध है। दैनिक उपयोग के लिए पदार्थ की सिफारिश नहीं की जाती है।
सुक्रालोज़- चीनी का एक आधुनिक सिंथेटिक एनालॉग। इसे सूखे पाउडर के रूप में बेचा जाता है। सुक्रालोज़ को मध्यम ताप उपचार के अधीन किया जा सकता है।
एक राय है कि सैकरीन के निरंतर उपयोग से जननांग प्रणाली के ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास का खतरा होता है।
उच्च तापमान (130 डिग्री सेल्सियस से अधिक) पर एल्यूमीनियम कुकवेयर के लिए सिंथेटिक स्वीटनर की निकटता शरीर के लिए खतरनाक पदार्थों के उत्पादन की ओर ले जाती है।
मीठे आटे की जगह क्या लें
कन्फेक्शनरी कच्चे माल का एकमात्र स्रोत गेहूं नहीं है। मक्खन के आटे में कई स्वस्थ समकक्ष होते हैं:
अनाज का आटावनस्पति प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। फाइबर की प्रचुरता के कारण, यह विषाक्त पदार्थों को दूर करने और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। सबसे सफल "एक प्रकार का अनाज" व्यंजनों कुकीज़ और पेनकेक्स हैं, जो एक हल्के और शराबी बनावट से प्रतिष्ठित हैं।
जई का आटाइसमें प्राकृतिक फाइबर, विटामिन बी और बहुत सारा आयरन होता है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है और उचित पेनकेक्स और बिस्कुट का आधार है।
स्वस्थ भोजन व्यंजनों में, न केवल आटे का उपयोग किया जाता है, बल्कि पूरे दलिया के गुच्छे भी होते हैं।
प्रत्येक स्वाद और पाक कौशल के स्तर के लिए उनसे आहार दलिया कुकीज़ के लिए कई प्रकार के विकल्प तैयार किए जाते हैं। हम स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
बादाम का आटाये बारीक पिसे हुए मेवा हैं। उत्पाद में ग्लूटेन नहीं होता है और पूरे गुठली के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। बादाम फैटी एसिड और विटामिन ई से संतृप्त होते हैं। नट कन्फेक्शनरी उत्पादों में एक विशिष्ट सुगंध होती है और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखती है। बादाम का आटा फ्रेंच मैकरॉन का एक प्रमुख घटक है।
सब्जियां, फल और जामुनआटे की सामग्री को आंशिक रूप से बदलें। लोकप्रिय सामग्री कद्दू, गाजर, केला, क्रैनबेरी हैं। वे विटामिन के साथ व्यंजन संतृप्त करते हैं और भोजन को स्वाद की एक नई छाया देते हैं। सब्जियों और फलों के साथ आहार व्यंजन विविध हैं। उदाहरण के लिए, यह एक पूर्ण मेनू है।
पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों को कैसे बदलें
पारंपरिक अवयवों के लिए एक सफल प्रकाश विकल्प में कम कैलोरी होनी चाहिए, लेकिन "मूल" के समान स्थिरता होनी चाहिए। उदाहरण के लिए:
दूध पानी से पतला और केफिर 1%आहार बेकिंग के लिए उपयुक्त वसा सामग्री।
दही और दहीकम और शून्य वसा कम कैलोरी वाले केक के लिए क्रीम में क्रीम और खट्टा क्रीम की जगह लेगा।
रिकोटामस्कारपोन-प्रकार क्रीम पनीर का एक हल्का विकल्प। प्रतिस्थापन मिठाई के ऊर्जा मूल्य को 2.5 गुना कम कर देगा।
नारियल का तेल, दूध और क्रीमपशु मूल के समान उत्पादों को बदलने में सक्षम। हर्बल उत्पादों के लाभ हाइपोएलर्जेनिकिटी, कोलेस्ट्रॉल की कमी और कैल्शियम की प्रचुरता हैं। नारियल तेल और दूध का पाचन और लीवर के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
दूध वसा स्वस्थ आहार का एक संपूर्ण घटक है। यह एक सामान्य चयापचय सुनिश्चित करता है और कैल्शियम और जस्ता जैसे पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। स्लिम फिगर के लिए सामान्य वसा वाले दूध को न छोड़ें। तीसरे भोजन को हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि चीनी की मात्रा कम कर दी जाए।
सही जेली और मुरब्बा तैयार करना
अगर-अगर पौधे की उत्पत्ति का एक गेलिंग एजेंट है। यह समुद्री पौधों को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है।
अगर का पोषण मूल्य कम है (प्रति 100 ग्राम में लगभग 25 किलो कैलोरी), कैल्शियम और प्राकृतिक फाइबर से संतृप्त होता है जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।
जिलेटिन विकल्प को सूखे मिश्रण के रूप में दुकानों में बेचा जाता है। यह स्वाद और गंध से रहित है, खाना पकाने के दौरान यह जेली और मुरब्बा के अन्य घटकों की विशेषताओं को लेता है: फल, रस, जाम।
खाना पकाने में अगर का उपयोग करते समय तरल को गर्म करना आवश्यक है: यह ठंडे पानी में नहीं घुलेगा।
व्यंजनों
घर के बने डेसर्ट के विचार विविध हैं और किसी भी कौशल स्तर के रसोइयों के लिए उपयुक्त हैं।
माइक्रोवेव में फल और मफिन के साथ पनीर जैसी सबसे सरल रेसिपी आपको 5 मिनट में 1 सर्व करने की अनुमति देती है। उत्सव की चाय पार्टी के दौरान अधिक जटिल ओवन-बेक्ड व्यंजन उपयुक्त हैं।
कैलोरी के मामले में सबसे हल्की मिठाई पॉप्सिकल्स और सेब के चिप्स हैं। नट्स के साथ हार्दिक भोजन नाश्ते या नाश्ते की जगह ले लेगा।
केक के लिए डाइट क्रीम
कम कैलोरी वाले दूध भरने का मूल संस्करण केक और मफिन के लिए उपयुक्त है।
उत्पाद:
वसा रहित पनीर - 400 ग्राम।
गाय का दूध 3.2% वसा - 200 ग्राम।
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
स्वीटनर - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पनीर को एक कटोरे में डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे बिना गांठ के चिकना द्रव्यमान में बदलने के लिए उपयोग करें।
प्रसंस्कृत पनीर में दूध डालें और एक सजातीय स्थिरता तक सामग्री को मिलाएं।
क्रीम में नींबू का रस और स्वीटनर मिलाएं। एक लोचदार मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मारो।
हनी ऑरेंज सॉस
ग्रेवी एक सजावट है और योगर्ट, पेनकेक्स, कैसरोल और पैनकेक के स्वाद में विविधता लाने का एक तरीका है। आप अपनी खुद की लो-कैलोरी टॉपिंग बना सकते हैं।
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उत्पाद:
नारंगी उत्साह के साथ - 1 पीसी।
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 1 गिलास।
नींबू - आधा 1 पीसी।
फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच।
फलों को अच्छी तरह धोकर तौलिए से सुखा लें। संतरे का रस निचोड़ें, छिलका हटा दें और त्यागें।
आग पर पानी डालें और उबाल लें।
ऑरेंज जेस्ट को उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक पकाते रहें।
आधा नीबू का रस निकाल कर उसमें शहद मिला लें। उबलते पानी में घोल डालें, आँच बंद कर दें और ठंडा करें।
आधा साइट्रस तरल स्टार्च के साथ मिलाएं और इसे बाकी द्रव्यमान में जोड़ें। घोल को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
अंत में, संतरे का रस डालें और एक सजातीय सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
दही मिठाई
पनीर एक हल्का और उच्च प्रोटीन वाला भोजन है। इसका उपयोग पुलाव, आइसक्रीम या केक टॉपिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। यहां ।
पनीर और नारियल क्रीम के साथ पैनकेक केक
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मैदा और चीनी के बिना ठंडा पफ पेस्ट्री। बिस्कुट केक को पतले दलिया पेनकेक्स से बदल दिया जाता है। शहद केक को उसकी मिठास देता है और उसे एंटीऑक्सीडेंट से भर देता है।
केक सामग्री:
चिकन अंडे - 4 पीसी।
केफिर 1% वसा - 300 मिली।
जई का आटा - 1 कप।
क्रीम उत्पाद:
पनीर 0% वसा - 360 ग्राम।
शहद - 20 ग्राम।
केले - 2 पीसी।
नारियल के गुच्छे (1 बड़ा चम्मच)।
सजावट के लिए - कोई भी ताजा जामुन।
खाना पकाने की विधि:
एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो।
चाबुक की प्रक्रिया में, अंडे के द्रव्यमान में केफिर और आटा मिलाएं।
एक चिकनी आटा स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ काम करना जारी रखें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे तेल से चिकना करें।
आटे से पतले पैनकेक बेक करें। जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें तो आटे को पलट दें।
क्रीम तैयार करें: एक कटोरी में पनीर, शहद, कटे हुए केले और नारियल के गुच्छे मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को ब्लेंड करें।
केक को फोल्ड करें: प्रत्येक पैनकेक को पनीर और केला क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएं।
बाकी की फिलिंग को केक की सतह पर फैलाएं।
केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, केक को ताजे जामुन से सजाया जा सकता है।
दही और बेरी आइसक्रीम
एक सरल और त्वरित दो-घटक नुस्खा। जामुन के साथ आइसक्रीम में कम से कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
सामग्री:
नरम पनीर 0% वसा - 2/3 बड़े चम्मच।
चीनी के बिना कोई भी जमे हुए जामुन - 1 बड़ा चम्मच।
सजावट के लिए - पुदीने के पत्ते, ताजे जामुन।
खाना कैसे बनाएं:
एक बाउल में पनीर और बेरीज मिलाएं। एक प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
आइसक्रीम को सर्विंग बाउल में रखें, पुदीना और ताज़ी बेरीज से सजाएँ।
सेब की मिठाई: सेब के चिप्स
स्नैक्स सबसे बजटीय और सरल मिठाई रेसिपी है। फसल के मौसम के दौरान, घरेलू फलों से बना हल्का मीठा नाश्ता सबसे सस्ता और पर्यावरण के अनुकूल होगा।
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चिप्स को क्रिस्पी बनाने के लिए, सेब को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक पतले चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
अवयव:
सेब - मध्यम आकार के 3 टुकड़े।
चीनी - सेंट।
दालचीनी पाउडर - लगभग 1 बड़ा चम्मच
खाना बनाना:
ओवन को 105°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
एक बाउल में चीनी और दालचीनी मिलाएं।
सेब को पतले स्लाइस में काट लें। अनाज के साथ कोर हटाया जा सकता है।
कटे हुए फलों को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सेब के ऊपर आधा चीनी-दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।
मध्यम आँच पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। फिर बेकिंग शीट को हटा दें, स्लाइस को पलट दें और बाकी दालचीनी चीनी पाउडर उन पर डालें। एक और 60 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
चिप्स के साथ बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और ट्रीट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
हम आपको कतेरीना सोकोलोव्स्काया से एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं, जो स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि इस तरह के चिप्स कैसे बनाएं।
जिलेटिन या अगर-अगर के साथ डेसर्ट
जिलेटिन के साथ लोकप्रिय व्यंजनों में जूस, फल, कॉफी और कोको के साथ जेली और मुरब्बा हैं। जिलेटिन को अगर से बदलकर आप कैलोरी कम कर सकते हैं।
फल और बेरी मुरब्बा
कई बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाइयाँ घर पर बनाई जा सकती हैं। विभिन्न प्रकार के जूस और जैम का उपयोग आपको रंगों और स्वादों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
सामग्री:
फल या बेरी का रस (संतरा, चेरी, आदि) - 1 गिलास।
जैम - कप।
अगर-अगर पाउडर - 1.5 चम्मच।
खाना कैसे बनाएं:
एक बाउल में जूस, जैम और अगर पाउडर मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं जब तक कि गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, मिश्रण को 5 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
मिश्रण के साथ कटोरे को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर उबाल लें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
कटोरे को गर्मी से निकालें और मुरब्बा मिश्रण को उथले कंटेनर या मोल्ड में डालें। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान निकालें।
तैयार मुरब्बा को सांचों से निकालें / चौकोर टुकड़ों में काट लें।
होममेड गमीज़ को 10 दिनों तक रेफ़्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है।
बहुरंगी उष्णकटिबंधीय जेली
बहुरंगी घटकों के संयोजन आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उज्ज्वल और मूल भोजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। नारंगी-सफेद जेली के लिए, हम आम और नारियल के दूध का उपयोग करते हैं।
सामग्री:
नारंगी परत के लिए:
आम - 3 छोटे टुकड़े।
चीनी - कप।
अगर पाउडर - 5 ग्राम।
पानी - ½ कप।
सफेद परत के लिए:
नारियल का दूध - ½ कप।
अगर पाउडर - 3 ग्राम।
पानी - कप।
खाना बनाना:
आम का छिलका उतारें, पीसकर प्यूरी बना लें और चीनी के साथ मिला लें। आपको 1.5 कप प्यूरी मिलनी चाहिए।
5 ग्राम अगर पाउडर को आधा कप पानी में घोल लें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आग पर रख दें। मिश्रण को तब तक तैयार करें जब तक कि अगर पूरी तरह से घुल न जाए और पानी साफ न हो जाए।
गेलिंग के घोल में मैंगो प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर गाढ़े संतरे के मिश्रण को जल्दी से जेली कंटेनर में डालें और एक तरफ रख दें।
नारियल की परत के लिए, 3 ग्राम अगर और कप पानी मिलाएं। एक सजातीय पारदर्शी स्थिरता तक मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और फिर नारियल के दूध में डालें।
सफेद मिश्रण को आंच से हटा लें और इसे समान रूप से ऑरेंज जेली पर फैलाएं। मिठाई को 45 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
तैयार रंगीन जेली, जो घनी स्थिरता तक पहुंच गई है, को विभाजित वर्गों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।
आहार बादाम पाई
स्वस्थ कन्फेक्शनरी उत्पाद स्नैक्स, चीज़केक, मफिन, केक और ब्रेड हैं। उनके हल्केपन का रहस्य मक्खन के आटे की आंशिक या पूर्ण अस्वीकृति है।
लैक्टोज और ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं के आटे और दूध के बिना पकाना उपयुक्त है।
पाई बनाने के लिए अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करना चाहिए। केक को हवादार बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन को व्हिप करके इसे ज़्यादा न करें। झाग सफेद, लोचदार और भुलक्कड़ रहना चाहिए।
अवयव:
साबुत बादाम भुने और छिले हुए - 1.5 कप
चिकन अंडे - 4 बड़े टुकड़े।
शहद - ½ कप।
बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच
नमक - ½ छोटा चम्मच
सजावट के लिए - 2 बड़े चम्मच। शहद और कप बादाम के गुच्छे।
बादाम कैसे छीलें और भून लें: नट्स को एक गहरे बाउल में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 5-10 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फिर भूरी त्वचा को हटा दें। तलने के लिए, गुठली को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं और 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मध्यम आँच पर ओवन में 8 मिनट तक सुखाएँ।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक उच्च तरफा बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।
साबुत बादाम को ग्राइंडर से पीसकर पाउडर बना लें। लगभग 3/4 कप बादाम का आटा बनाता है।
अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें।
एक बड़े कटोरे में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 4 अंडे की जर्दी, ½ कप शहद, बेकिंग सोडा और नमक को चिकना होने तक फेंटें। फिर पका हुआ बादाम का आटा डालें और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए।
एक अलग कटोरे में, 4 अंडे की सफेदी को एक साफ ब्लेंडर से 1-2 मिनट के लिए हल्के झाग आने तक फेंटें।
नट-जर्दी के मिश्रण में प्रोटीन डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएँ।
घोल को तैयार पैन में डालें और ओवन में लगभग 28 मिनट तक बेक करें। केक की तैयारी इसके सुनहरे भूरे रंग से संकेतित होती है। केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलनी चाहिए।
तैयार केक को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
हम आपको आहार चीज़केक बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं।
धीमी कुकर में हलवा
अभिनव घरेलू उपकरणों के उपयोग से "पीपी" (उचित पोषण) पर स्विच करना आसान हो जाता है। मल्टीकुकर के व्यंजन तैयार करने में आसानी और हवादार संरचना के साथ प्रसन्न होते हैं। तेल में तलने से इनकार करने से वसा और कार्सिनोजेन्स की मात्रा कम हो जाती है जो संवहनी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं।
पारंपरिक अंग्रेजी उत्पाद बिना आटे के तैयार किया जाता है और गर्म या ठंडा परोसा जाता है। चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है, और मुख्य घटकों को फलों के साथ पूरक किया जा सकता है: सेब, जामुन, किशमिश।
हलवा के लिए चावल का चुनाव व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। आर्बोरियो किस्म एक नाजुक मलाईदार बनावट प्रदान करेगी। सफेद अनाज के बजाय लिए गए ब्राउन राइस शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करेंगे।
नुस्खा डेटा लगभग 180 मिलीलीटर की एक कटोरी क्षमता के साथ 670 W रसोई उपकरण पर आधारित है।
सामग्री:
चावल - ½ मल्टी कूकर का कटोरा।
किसी भी किस्म के सेब - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
दूध 1% वसा या पानी - 1.5 कप।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम।
चीनी - 1 अधूरी कटोरी।
वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
ब्रेडक्रम्ब्स।
खाना कैसे बनाएं:
चावल को 1% दूध या पानी में उबालें, इसमें 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। तैयार दलिया को ठंडा होने दें।
8 मिनट के लिए वेनिला चीनी और रेत के साथ एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो। उनमें नरम मक्खन डालें और 1-2 मिनट के लिए और मिलाएँ।
सेब को स्लाइस में काटें, अनाज और कोर हटा दें।
चावल, फल और अंडे-चीनी के मिश्रण में हिलाओ।
मल्टीक्यूकर के कंटेनर को तेल से कोट करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें मिश्रित सामग्री लोड करें और ढक्कन से ढक दें।
मल्टीक्यूकर पैनल पर बेकिंग मोड सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 60 मिनट लगते हैं।
पुडिंग को कन्टेनर से निकाले बिना ठंडा होने दें। धीमी कुकर में पकाया जाने वाला व्यंजन एक नाजुक, नाजुक बनावट को बरकरार रखता है और इसे कटोरे से निकालने पर सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।
तैयार चावल के हलवे को ताजे जामुन से सजाकर हल्के दही के साथ परोसा जा सकता है।
कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव और पुडिंग एक अच्छा नाश्ता या दोपहर के नाश्ते का विकल्प है। अगर आपको धीमी कुकर से खाना बनाना पसंद है, तो हम एक और खाना पकाने की रेसिपी पेश करते हैं।
आटा और चीनी के बिना पेनकेक्स
फल के आहार लाभ पोटेशियम और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण होते हैं।
एक साधारण तीन-घटक स्वस्थ नाश्ता नुस्खा। केले आधारित पेनकेक्स में मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और प्रोटीन और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। .
उत्पाद:
पके केले - 2 बड़े टुकड़े।
चिकन अंडे - 4 पीसी।
दालचीनी - 1 चम्मच।
खाना कैसे बनाएं:
केले को चिकना होने तक मैश करें। फलों में कच्चे अंडे और दालचीनी का परिचय दें। एक सजातीय सजातीय आटा प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें।
एक पैनकेक के लिए आटे की मात्रा कप है। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।
पकवान को गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो पेनकेक्स को शहद के साथ छिड़का जा सकता है।
माइक्रोवेव में
आधुनिक स्वस्थ खाना पकाने का एक हिट - 1 सर्विंग मफिन, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके मग या ग्लास में पकाया जाता है। तकनीक के फायदे कम से कम गंदे व्यंजन, एक त्वरित परिणाम और विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं।
"अखरोट बूम"
केक बादाम के आटे और कम कैलोरी वाले दूध से बनाया जाता है। शहद मिठास का एकमात्र स्रोत है। मफिन में कुछ कार्बोहाइड्रेट और बहुत आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन होता है।
बादाम - 20 ग्राम।
काजू - 10 ग्राम।
तिल - 1 चम्मच।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
शहद - 1 चम्मच।
1% - 2 चम्मच वसा वाला दूध।
बादाम का आटा बनाने के लिए, छिलके वाली गुठली को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें। नट्स में दूध, अंडा, शहद और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
आटे में काजू और तिल डालें। सभी सामग्री को मिलाकर एक गिलास या मग में रखें।
गिलास को माइक्रोवेव में रखिये और मिठाई को 3 मिनिट तक बेक कर लीजिये.
केक को ओवन से बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
"चॉकलेट मिक्स"
बिना चीनी के कोको के साथ एक कप केक चॉकलेट प्रेमियों का वजन कम करेगा।
सामग्री:
कड़वी चॉकलेट - 1/5 बार।
कोको पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।
केला - 1 पीस का आधा।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
1% वसा वाला दूध - 2 चम्मच।
खाना बनाना:
एक मग में ओटमील, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
केले और चॉकलेट को चाकू से काट लें। कोको फ्लेक्स में सामग्री डालें, अंडा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
मग को माइक्रोवेव में रखें और 3 मिनट तक बेक करें।
तैयार केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
और यदि आपके पास चॉकलेट के साथ पर्याप्त नुस्खा नहीं है, तो हम ब्राउनी की विस्तृत तैयारी के साथ एक वीडियो देखने का सुझाव देते हैं।
जामुन से डेसर्ट: f फिटनेस बार
चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी आहार बिस्कुट और ठंडा दूध मिठाई दोनों के स्वाद और उपस्थिति में सुधार करते हैं। कई व्यंजनों में, प्रस्तावित बेरी घटक विविध हो सकते हैं।
स्वस्थ लो-कार्ब स्नैक्स बनाना आसान है। शुगर-फ्री बार प्रोटीन से भरपूर होते हैं। खजूर और चेरी का संयोजन मिठास और खट्टेपन का एक इष्टतम संतुलन बनाता है।
सामग्री:
बादाम छिले और भुने - 1 कप
सूखे पिसे हुए चेरी - 1 कप।
पिसे हुए खजूर - 14 टुकड़े।
खाना बनाना:
सभी उत्पादों को एक गहरे बाउल में मिलाकर ब्लेंडर से पीस लें। काम की प्रक्रिया में, यदि आवश्यक हो, तो आपको एक साथ अटकी हुई गांठों को अलग करने के लिए रुकने की जरूरत है।
लगभग 2 मिनट तक पीसने की प्रक्रिया जारी रखें जब तक कि घटक एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाएं।
फल और अखरोट के द्रव्यमान से एक गेंद को रोल करें, फिर उसमें से एक मोटी चौकोर परत बनाएं। लच्छेदार कागज के साथ कवर करें और एक घंटे (या रात भर) के लिए सर्द करें।
पेपर से ठंडा ब्लैंक रिलीज करें और 8 बड़े या 16 छोटे बार में काट लें।
स्नैक्स को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में 2-3 महीने के लिए स्टोर किया जाता है। लंचबॉक्स में बार्स को अपने साथ ले जाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर, वे नरम हो जाते हैं।
प्रोटीन मिठाई:
पनीर, बादाम, नट बटर और चिया सीड्स से प्रोटीन मिठाई बनाई जा सकती है। भोजन पौष्टिक होते हैं और हल्के नाश्ते की जगह ले सकते हैं।
प्रोटीन की दैनिक मात्रा व्यक्ति के वजन पर निर्भर करती है। औसतन, शरीर के वजन के प्रति 1 किलो में 1 ग्राम प्रोटीन।
बिना चीनी मिलाए गाढ़ी कॉकटेल प्यूरी, 5 मिनट में बनकर तैयार है और ठंडा परोसें। यह पोटेशियम और प्रोटीन के भंडार की भरपाई करेगा।
सामग्री:
केला - 2 टुकड़े।
दूध - 2 कप।
मूंगफली का मक्खन - ½ कप।
शहद - लगभग 2 बड़े चम्मच।
बर्फ के टुकड़े - 2 कप।
खाना बनाना:
केले काट लें।
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें और एक ब्लेंडर से पूरी तरह मिलाने तक ले आएँ।
स्मूदी को लंबे पारदर्शी ग्लास में टेबल पर परोसें।
कोको के साथ प्रोटीन केक के लिए वीडियो नुस्खा।
संतरे की सब्जी कैरोटीन से भरपूर होती है। एक बार भोजन के साथ शरीर में, पदार्थ विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
अनाज का केक एक सकारात्मक रंग के साथ प्रसन्न होता है और फाइबर और पोटेशियम से समृद्ध होता है। नुस्खा में मक्खन का आटा नहीं है, और चीनी को पूरी तरह से शहद, सब्जियों और फलों से बदल दिया जाता है।
सामग्री:
कद्दूकस की हुई गाजर - 1 कप (2-3 टुकड़े)।
1 केले की प्यूरी - लगभग 1 कप।
गेहूं का आटा - 1.5 कप
चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
ग्रीक योगर्ट - कप
नारियल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
बादाम दूध - 1 कप।
मेपल सिरप या फूल शहद - ½ कप
सोडा - ½ छोटा चम्मच।
बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
दालचीनी - 1.5 चम्मच।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
केक सजाने वाली क्रीम (वैकल्पिक):
हल्का क्रीम चीज़ - ½ कप
ग्रीक योगर्ट - ½ कप
शहद - 2 बड़े चम्मच।
खाना कैसे बनाएं:
ओवन को 180-190°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को नारियल के तेल से ग्रीस कर लें।
कद्दूकस की हुई गाजर से रस को धुंध से निचोड़ें। तरल पिया जा सकता है, यह उपयोगी है, लेकिन नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है।
1 कटोरी में, गाजर, मसला हुआ केला, दही, दूध, अंडे, वेनिला और शहद (या सिरप) को अच्छी तरह मिलाएं। एक 2 कटोरी में, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण में भी मिलाएं।
बाउल 1 और 2 की सामग्री को मिला लें, नरम नारियल का तेल डालें और सब कुछ मिला लें।
आटा को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में भेजें। केक को 180-190°C पर 35-40 मिनट तक पकाएं। समाप्त होने पर, केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
क्रीम बनाएं: क्रीम चीज़, ग्रीक योगर्ट और शहद को मिलाएं। सर्व करने से तुरंत पहले केक को सजाएं।
वैसे, अगर आपको मिठाई पसंद है, तो यहां आपके लिए 3 स्वादिष्ट कैंडी रेसिपी हैं।
केले और ब्लूबेरी के साथ दही के पकोड़े
स्वस्थ व्यंजन मक्खन और खमीर से मुक्त होते हैं। चाय के लिए आहार पेनकेक्स दलिया, चोकर या अनाज से बेक किया जा सकता है। कुचले हुए फलों और सब्जियों को जोड़ने से कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है और पारंपरिक रूसी व्यंजन में विभिन्न प्रकार के स्वाद जुड़ जाते हैं।
रसीला दही-केला पेनकेक्स एक "ऊर्जा" नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। पकवान में बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन, पोटेशियम और लोहा होता है।
अवयव:
दलिया - ½ कप।
बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
प्राकृतिक दही - 150 ग्राम।
पका हुआ केला - ½ टुकड़े।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
वेनिला अर्क ½ छोटा चम्मच।
ब्लूबेरी, ताजा या फ्रोजन - 1/3 कप
खाना बनाना:
केला टुकड़ों में कटा हुआ।
एक अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। इसमें कटा हुआ केला, ओटमील, बेकिंग पाउडर, दही और वेनिला मिलाएं। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को ब्लेंड करें। कुछ ब्लूबेरी डालें।
एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। पैनकेक बेक करें: 1 पीस के लिए कप आटा। प्रत्येक तरफ पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें और आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें।
परिणाम लगभग 4 पेनकेक्स है। उन्हें शेष ब्लूबेरी से सजाया जाता है और गर्म परोसा जाता है।
अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप 1-2 चम्मच गाय का दूध या बादाम का दूध मिला सकते हैं।
चॉकलेट दूध का हलवा
स्वस्थ कोको व्यंजन हल्के डेयरी उत्पादों से बनाए जाते हैं और फलों, सब्जियों, बीजों और अनाज के साथ मिलकर बनाए जाते हैं। कैरब के आधार पर चॉकलेट बार का हल्का संस्करण बनाया जा सकता है। कैरब क्या है, इसके फायदे और नुकसान के बारे में आप इससे जानेंगे।
एक मोटी बनावट और असली चॉकलेट के स्वाद के साथ गर्म क्रीम। वजन घटाने के लिए बोनस - वसा की न्यूनतम मात्रा।
आवश्य़कता होगी:
चिकन अंडा - 1 पीसी।
1% फैट वाला दूध - 2¼ कप
चीनी - 2/3 कप।
नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
कोको पाउडर 2/3 कप।
कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
1 अंडे को फोड़कर एक बाउल में रखें। रद्द करना।
दूसरे बर्तन में 1.5 कप दूध, 1/3 कप चीनी और नमक मिलाएं। घोल को मध्यम आँच पर और उबाल आने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए गरम करें।
बची हुई 1/3 चीनी और कप दूध को कोको पाउडर और स्टार्च के साथ एक साफ बाउल में मिला लें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
उबलते दूध का मिश्रण और कोको का मिश्रण मिलाएं। परिणामी घोल को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक (लगभग 3 मिनट) पकाएँ।
आग बंद कर दें। प्याले में फेटे हुए अंडे में 1 कप हॉट चॉकलेट मिश्रण डालें और सब कुछ वापस डाल दें। हलवा को मध्यम आँच पर और 2 मिनट (उबलने तक) पकाते रहें, ताकि गांठ न बने। अंत में, हलवे में वेनिला डालें।
क्रीम को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। परोसते समय आप इसे चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।
नींबू-तोरी भरने के साथ पाई
बगीचे की सब्जी आसानी से पचने वाला उत्पाद है। गूदे में बहुत अधिक तरल होता है। सब्जी का तटस्थ स्वाद आपको तोरी केक और पेनकेक्स में सामग्री के संयोजन के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।
गर्म बेकिंग का एक प्रकार, जिसमें तोरी भरने की अप्रत्याशित भूमिका निभाती है। नींबू के रस के साथ मिलकर सब्जी में खटास आ जाती है और वह फीकी नहीं लगती।
उत्पाद:
तोरी, छिलका और कटा हुआ - 8 कप (लगभग 1 किलो 360 ग्राम)।
नींबू का रस - 2/3 कप।
चीनी - 1 गिलास।
दालचीनी - 1 चम्मच।
जायफल - ½ छोटा चम्मच।
परीक्षण के लिए:
मैदा - 4 कप।
चीनी - 2 कप।
नरम मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ - कप।
दालचीनी - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
भरना: एक बड़े सॉस पैन में, तोरी के साथ नींबू का रस मिलाएं। 15-20 मिनट (सब्जी के नरम होने तक) के लिए धीमी आंच पर द्रव्यमान को उबाल लें। चीनी, दालचीनी और जायफल डालें और एक और 1 मिनट के लिए पकाते रहें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें।
आटे के लिए, एक अलग कटोरे में चीनी, मैदा और मक्खन को तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन के टुकड़े न मिल जाएँ। परिणामी द्रव्यमान का हिस्सा स्टू तोरी के साथ मिलाएं। बाकी के आटे को बेकिंग डिश के तल पर फैलाएं और ऊपर से फिलिंग डालें।
केक को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक सतह पर बुलबुले के साथ पकाएं।
पाई को गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो तो दालचीनी के साथ छिड़के।
तरबूज मिठाई: f हाथ बर्फ
एक विशाल बेरी का रसदार गूदा समर टेबल का एक गुण है और आइसक्रीम और शर्बत में मुख्य घटक है।
एक 3-घटक पॉप्सिकल हर तरह से हल्का भोजन है। सुखद स्वाद के लिए बोनस: कोई मिठास और वसा नहीं, पोटेशियम और विटामिन सी की प्रचुरता।
अवयव:
तरबूज का गूदा, कटा हुआ - ऊपर से 3 कप।
स्ट्रॉबेरी, ताजा या फ्रोजन - 1 कप
1 नींबू या नीबू का रस और उत्साह।
सभी उत्पादों को पीस लें और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए मिलाएं। फलों के द्रव्यमान को पॉप्सिकल मोल्ड्स में व्यवस्थित करें, स्टिक्स डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
रिकोटा के साथ मिठाई: ट्रिअमिसु
हल्के स्वाद और घने बनावट के साथ इतालवी पनीर - हल्के दूध मिठाई और कन्फेक्शनरी क्रीम के लिए आधार।
एक इतालवी विशेषता का एक स्वस्थ संस्करण। मस्कारपोन चीज़ और व्हीप्ड क्रीम के बजाय लिया गया रिकोटा और ग्रीक योगर्ट, पोषण मूल्य को आधा कर देता है। (पिछले 490 किलो कैलोरी के मुकाबले 230 किलो कैलोरी)।
सामग्री:
रिकोटा लाइट - 350 ग्राम।
ग्रीक दही - 130 ग्राम।
शहद या मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच
मजबूत ब्लैक कॉफी - कप।
कॉफी लिकर - 1.5 बड़े चम्मच।
स्ट्रॉबेरी और रसभरी - 250 ग्राम प्रत्येक।
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
बिस्कुट कुकीज़ - लगभग 150 ग्राम।
सजावट के लिए - पुदीने के पत्ते।
खाना बनाना:
जामुन धो लें, छीलें और आधा में काट लें। कुकीज़ क्यूब्स में कट जाती हैं।
एक बाउल में रिकोटा, शहद और दही डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
कॉफी और लिकर को एक अलग कंटेनर में मिलाएं। बिस्किट के टुकड़ों को घोल में भिगो दें।
तिरामिसू की तैयारी: दूध के मिश्रण की एक छोटी परत को अलग किए गए गिलास के तल पर रखें, फिर जामुन का हिस्सा और कोको पाउडर के साथ छिड़के। इसके बाद कॉफी से लथपथ बिस्कुट की एक परत आती है। कोको के साथ फिर से छिड़कें।
इसी तरह, रिकोटा, बेरी और कॉफी से लथपथ बिस्कुट की वैकल्पिक परतें, प्रत्येक को कोको पाउडर के साथ स्वाद दें। शीर्ष परत रिकोटा और जामुन है।
तिरामिसू को पकाने के तुरंत बाद परोसें, चाहें तो पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
घर का दही
स्व-निर्मित किण्वित दूध उत्पाद में वनस्पति वसा, स्टार्च और स्वाद बढ़ाने वाले बिना 100% स्वस्थ प्राकृतिक संरचना होती है। दूध को किण्वित करने के लिए जीवाणु सांद्रण किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।
जरूरी: दही बनाने और पकने के लिए बर्तन पूरी तरह साफ होने चाहिए। उपयोग करने से पहले, कंटेनरों को उबलते पानी से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।
क्या आवश्यक होगा:
दूध 2.5-3.2% वसा - 1 लीटर।
दही के लिए जीवाणु सान्द्र - 1 पाउच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
दूध उबालें और मध्यम गर्म तापमान पर ठंडा करें - लगभग 35 डिग्री सेल्सियस।
उबले और ठंडे दूध (100 ग्राम) के एक हिस्से को बैक्टीरिया के सूखे सांद्रण के साथ तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से समाप्त न हो जाए। इस मिश्रण को बड़ी मात्रा में दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।
दही को खाली ढक्कन वाले छोटे कंटेनर में बांट लें। जार को बंद कर दें और उन्हें एक मोटे कंबल में लपेटकर एक गर्म वातावरण प्रदान करें। उन्हें 15 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
पकने की अवधि के दौरान, पदार्थ को हिलाना या हिलाना नहीं चाहिए। इस तरह की क्रियाएं किण्वन प्रक्रिया को बाधित करेंगी।
शराब में पके हुए नाशपाती
फल प्राकृतिक चीनी से भरपूर होता है। पके नाशपाती मीठे दाँत के लिए कारखाने से बने उत्पादों के योग्य प्रतियोगी हैं।
एक गर्म तीसरा कोर्स उत्सव की दावत को सजाएगा। क्रीम केक पर फलों के व्यंजनों का लाभ उनकी कम वसा वाली सामग्री है।
अवयव:
अंजु नाशपाती - 6 टुकड़े।
चीनी रेत - 3 बड़े चम्मच। एल
दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
अनसाल्टेड मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
सफेद शराब - कप।
सूखे जामुन (क्रैनबेरी, करंट, आदि) - ½ कप।
पकवान को सजाने के लिए - व्हीप्ड क्रीम या मस्कारपोन पनीर।
खाना बनाना:
नाशपाती आधी लंबाई में कटे हुए।
मक्खन को 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
ओवन को 180-190°C पर प्रीहीट करें।
एक उथले बेकिंग डिश में नाशपाती की व्यवस्था करें, केंद्र की तरफ ऊपर। चीनी और दालचीनी के साथ फल छिड़कें, ऊपर से मक्खन का एक क्यूब डालें।
शराब को नाशपाती के साथ सांचे में डालें। फलों के आधे भाग में सूखे जामुन बांटें।
मिठाई को ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि नाशपाती नरम न हो जाए - लगभग 40-50 मिनट। तैयार डिश को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
नाशपाती को प्लेटों में स्थानांतरित करें, बेकिंग से बची हुई शराब डालें।
यदि वांछित है, तो फल को व्हीप्ड क्रीम या मस्कारपोन पनीर से सजाया जा सकता है।
एक प्रकार का अनाज कुकीज़
हाल ही में, अनाज को चिया सीड्स और गोजी बेरी जैसे सुपरफूड कहा गया है। लस की अनुपस्थिति और फाइबर की प्रचुरता ने एक प्रकार का अनाज अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सफलता हासिल की है और इसे आहार नाश्ते और नाश्ते का आधार बना दिया है।
दलिया कुकीज़ के लिए एक शराबी और कुरकुरे विकल्प। एक प्रकार का अनाज नाश्ता चाय, कॉफी या केफिर के साथ परोसा जा सकता है।
उत्पाद:
एक प्रकार का अनाज का आटा - 1.5 कप।
चीनी - ½ कप।
नरम नारियल तेल - कप
चिकन अंडा - 1 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
नमक स्वादअनुसार।
खाना कैसे बनाएं:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
एक बड़े कटोरे में चीनी, मक्खन और अंडा मिलाएं। सामग्री को सावधानी से ले जाएं।
द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक डालें और एक सजातीय संरचना तक फिर से मिलाएँ।
कुट्टू के आटे की 12 लोइयां बना लें और उन्हें कागज़ से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। गेंदों को एक दूसरे के बहुत करीब न रखें: खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे मात्रा में बढ़ जाएंगे।
फ्लैट कुकीज बनाते हुए, ऊपर से बॉल्स को दबाएं।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग 11 मिनट तक कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
तैयार उत्पाद को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
हम ओटमील केले कुकीज़ के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने का भी सुझाव देते हैं।
कैलोरी सामग्री और मिठाई और डेसर्ट का BJU
तालिका में खुदरा श्रृंखलाओं के वर्गीकरण से सबसे आम व्यंजनों के बारे में जानकारी है। कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों की सामग्री को इंगित करते समय, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम आंकड़े दिए जाते हैं।
मिठाई का नाम
कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट
कड़वी चॉकलेट
540
7/36/48
305
0,8/0/80
मार्शमैलो
320
1,5/0,3/82
मुरब्बा
298
0,4/0/77
फलों का मुरब्बा
73
2,7/0/16
फल मार्शमैलो
295
0,4/0/74
मूसली बार
360
8/20/40
चीनी मुक्त मूंगफली का मक्खन
620
25/51/22
333
0,8/0/83
दलिया बिस्कुट
402
6/19/59
330
0/0/82
दही और दही मीठी फिलिंग के साथ
दही और पनीर 0% वसा
80
2,5/0,3/18
2-2.5% वसा सामग्री के साथ दही और पनीर
85
4/2-2,5/11
आइसक्रीम
"फलों की बर्फ"
95
0,2/0,2/24
दही आइसक्रीम
106
3,8/1/25
सूरजमुखी
580
15/43/35
मूंगफली
490
15/25/53
तिल
512
12/29/53
मूंगफली
505
15/31/42
सूरजमुखी
530
12/30/54
तिल
515
13/30/51
सेब
48
03,3/0/10
अनानास
50
0,4/0/11
चकोतरा
30
0,7/0/7
केले
94
1,5/0/22
अंगूर
66
0,6/0/17
जामुन
रसभरी
46
0,8/0/9
क्रैनबेरी
27
0,5/0/7
ब्लूबेरी
44
1/0/8
आलूबुखारा
42
0,8/0/10
तरबूज
25
0,6/0/6
सूखे खुबानी
215
5/0/51
पिंड खजूर।
275
2,5/0/70
सूखा आलूबुखारा
231
2,3/0/58
किशमिश
265
3/0/66
इस प्रकार, सबसे अधिक पौष्टिक आहार मिठाइयाँ चॉकलेट और बीज और मेवों से बनी मिठाइयाँ हैं। प्रत्येक उत्पाद के 100 ग्राम में दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग एक तिहाई होता है। व्यवहार वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ने का खतरा होता है।
जामुन सबसे आसान और सुरक्षित आहार मिठाई हैं। ऊर्जा मूल्य 50 किलो कैलोरी से कम है, कोई वसा नहीं है, और चीनी और कार्बोहाइड्रेट न्यूनतम मात्रा में मौजूद हैं (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 10 ग्राम से अधिक नहीं)।
ओलेया लिकचेवा
सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितना सरल है, उतना ही कीमती है :)
मार्च 29 2016
विषय
सबसे बड़ी समस्या यह है कि, शायद, वजन कम करने वाले सभी चेहरे मिठाई के लिए तरस रहे हैं। अपने आप को वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों में सीमित करना मुश्किल है, और एक समृद्ध पाई, केक का एक टुकड़ा, एक स्वादिष्ट कपकेक को मना करना पूरी तरह से अकल्पनीय है। वास्तव में, वजन घटाने के लिए अद्भुत आहार डेसर्ट हैं। यदि आप उन्हें खाना बनाना सीखते हैं, तो आप ईख की तरह दुबले-पतले रह सकते हैं और फिर भी मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
खाना पकाने के आहार डेसर्ट की विशेषताएं
डाइट में आप कौन सी मिठाई खा सकते हैं, यह समझना मुश्किल है। कई व्यंजनों के बीच नेविगेट करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:
कार्बोहाइड्रेट मुक्त मिठाई पर स्विच करें। "लघु" कार्बोहाइड्रेट को हटा दें, या उन्हें कम करें। चीनी और परिष्कृत फ्रुक्टोज आहार डेसर्ट के लिए वजन कम करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
"लघु" कार्बोहाइड्रेट के अलावा, वसा युक्त भोजन की अनुमति न दें। उनकी कैलोरी सामग्री कम हो सकती है, लेकिन इस तरह के डेसर्ट शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएंगे।
खाना पकाने के लिए पूरे अंडे का उपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि केवल प्रोटीन का उपयोग करना चाहिए। हालांकि, कई आहार व्यंजनों में इसे ध्यान में नहीं रखा जाता है।
अगर आप लो-कैलोरी मिठाई बना रहे हैं, तो फलों और डेयरी उत्पादों को आधार के तौर पर लें। यह आवश्यक नहीं है कि क्रीम, खट्टा क्रीम, दही, दूध, पनीर की वसा की मात्रा कम से कम हो। वजन घटाने के लिए डाइट डेसर्ट के स्वाद को इससे कोई फायदा नहीं होता है। मध्यम वसा वाले खाद्य पदार्थों के लिए अच्छा है।
तथ्य यह है कि डेसर्ट आहार हैं इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि उन्हें दिन के किसी भी समय भारी मात्रा में खाने की अनुमति है। 150 ग्राम से अधिक मीठे पकवान का सेवन न करें। इसे सुबह करने की सलाह दी जाती है।
यदि आप उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं तो आहार मिठाई आपके वजन घटाने में मदद नहीं करेगी।
वजन कम करने के लिए स्वादिष्ट मिठाइयों की बेहतरीन रेसिपी
डाइट ट्रीट तैयार करने के लिए कोई भी फल और सूखे मेवे लें। पनीर, अंडे का प्रयोग करें। ये तत्व न केवल वजन घटाने में योगदान करते हैं, बल्कि मांसपेशियों के निर्माण में भी योगदान करते हैं। जब विविधता की बात आती है, तो आपके पास बहुत सारे विकल्प होते हैं: आहार केक, जेली, शर्बत, सूफले, मुरब्बा, और यहां तक कि घर की मिठाई भी। कैलोरी सामग्री के साथ वजन घटाने के लिए कुछ व्यंजनों को याद रखें, और मिठाई के बिना, आहार के दौरान आप नहीं रहेंगे।
दही मूस
आहार मिठाई की संरचना:
पनीर - 170 ग्राम;
शहद - 50 ग्राम;
जिलेटिन - 15 ग्राम;
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
नींबू का रस - 20 मिली।
वजन घटाने के लिए मिठाई की तैयारी:
पनीर को शहद के साथ मिलाएं, धीरे से फेंटें।
गर्म पानी में नींबू के रस के साथ जिलेटिन घोलें। जब तक यह सूज न जाए, तब तक आग लगा दें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर हल्का ठंडा करें।
पनीर में जिलेटिन जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, फिर धीरे-धीरे बाकी सामग्री में मिलाएँ।
मूस को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, फ्रिज में ठंडा करें। पुदीने की पत्तियों या जामुन से सजाकर परोसें।
कैलोरी आहार मिठाई: 100 ग्राम - 115 किलो कैलोरी।
दलिया बिस्कुट
अतिरिक्त दलिया - 500 ग्राम;
केफिर - 200 मिलीलीटर;
सूखे मेवे के साथ नट्स का मिश्रण - आधा गिलास;
शहद - 60 मिलीलीटर;
वैनिलिन, दालचीनी।
खाना पकाने के चरण:
कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ अक्सर दलिया के साथ बनाई जाती हैं। केफिर के साथ फ्लेक्स डालो और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आपको अतिरिक्त लेने की आवश्यकता है, जल्दी पकाने का विकल्प अच्छा नहीं है।
कटे हुए मेवे, शहद के साथ सूखे मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं, वेनिला और दालचीनी डालें। आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, फिर चपटा करें। आपको साफ-सुथरी गोल कुकीज मिलेंगी। इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मोल्ड को वहां 25-30 मिनट के लिए रखें।
कुकीज निकालें और हल्का ठंडा करें।
100 ग्राम - 87 किलो कैलोरी।
पनीर पुलाव
वजन घटाने के लिए मिठाई की संरचना:
पनीर - 0.5 किलो;
अंडे - 4 पीसी ।;
केफिर - 80 मिलीलीटर;
शहद - 20 ग्राम;
किशमिश - आधा गिलास।
अंडे को जोर से फेंटें।
केफिर के साथ पनीर मिलाएं। कंटेनर में अंडे का द्रव्यमान, शहद, किशमिश डालें। आप चाहें तो सूखे खुबानी या अन्य सूखे या ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं।
आटे को एक सांचे में ट्रांसफर करें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30-40 मिनट के लिए पुलाव को वहां रख दें। तैयार होने पर, एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा। सुंदरता के लिए कोको पाउडर के साथ शीर्ष। एक चलनी के माध्यम से ऐसा करना सुविधाजनक है।
100 ग्राम - 148 किलो कैलोरी।
फ्रूट जेली केक
वजन घटाने के लिए मिठाई की संरचना:
डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन;
संतरे - 4 मध्यम;
ताजा या जमे हुए चेरी - 100 ग्राम;
बहुफल का रस - 1 एल;
बादाम की पंखुड़ियाँ - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 20 ग्राम।
खाना पकाने की मिठाई:
संतरे छीलें, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें।
एक गिलास गर्म रस में जिलेटिन घोलें। इसके पिघलने का इंतजार करें। रस को छलनी के माध्यम से वापस डालें। यदि यह आपके लिए पर्याप्त मीठा नहीं है, तो शहद मिलाएं।
आड़ू को छोटे स्लाइस में काट लें।
मोल्ड को ठंडे पानी से धो लें। संतरे को बीच में, चेरी के चारों ओर रखें। आड़ू को किनारे के आसपास व्यवस्थित करें। यह एक वैकल्पिक आदेश है, आप अपने विवेक पर फल वितरित कर सकते हैं।
रस के साथ फॉर्म भरें, एक पैन में तली हुई बादाम की पंखुड़ियों को धीरे से छिड़कें। मिठाई को रात भर फ्रिज में रख दें।
केक को मोल्ड से निकालने के लिए इसे गर्म पानी में कुछ सेकेंड के लिए डुबोकर रखें और पलट दें।
आप मिठाई के किनारों को बादाम के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
100 ग्राम - 92 किलो कैलोरी।
सूखे मेवे की मिठाई
आहार मिठाई की संरचना:
सूखे खुबानी - 6 पीसी ।;
आलूबुखारा - 6 पीसी ।;
तिथियाँ - 4 पीसी ।;
बादाम - 50 ग्राम;
अखरोट - 50 ग्राम;
जई का चोकर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
कोक छीलन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना बनाना:
वजन घटाने के लिए आहार डेसर्ट के विचार बहुत विविध हैं, इसलिए आप मिठाई भी बना सकते हैं। नट्स को हाथ से या ब्लेंडर से पीस लें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करें। उन्हें मेवे, चोकर के साथ मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को गेंदों में रोल करें, नारियल के गुच्छे में रोल करें। आप इसे तिल, कोको पाउडर से बदल सकते हैं। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
कैंडी को फ्रीजर में स्टोर करें। ये न सिर्फ खाने में लाजवाब लगते हैं, बल्कि बहुत ही पौष्टिक भी होते हैं।
100 ग्राम - 187 किलो कैलोरी।
धीमी कुकर में बेरी चीज़केक
वजन घटाने के लिए मिठाई की संरचना:
दलिया - 40 ग्राम;
साबुत अनाज का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
अंडा - 2 पीसी ।;
कोको पाउडर - 50 ग्राम;
वसा रहित पनीर - 450 ग्राम;
दही - 250 मिली;
स्वीटनर - स्वाद के लिए;
बेरी मिक्स - 250 ग्राम।
वजन घटाने के लिए डाइट डेसर्ट धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है। अनाज, आटा, कोको मिलाएं। 100 ग्राम पनीर, अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
आटा को एक मल्टीक्यूकर के रूप में रखो, "बेकिंग" कार्यक्रम पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं।
बचे हुए पनीर को दही और चीनी के विकल्प के साथ अच्छी तरह से फेंटें, अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ। जामुन डालें।
केक पर मिश्रण फैलाएं, 15 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। जब चीज़केक तैयार हो जाएगा, तो ऊपर से सुनहरा हो जाएगा। परोसते समय आप इसे ताजे जामुन से सजा सकते हैं।
100 ग्राम - 110 किलो कैलोरी।
ओवन में शहद और दालचीनी के साथ पके हुए सेब
आहार मिठाई सामग्री:
मीठा और खट्टा सेब - 6 पीसी ।;
पनीर - 300 ग्राम;
तरल शहद - 6 बड़े चम्मच। एल.;
जमीन दालचीनी - 2 चम्मच;
किशमिश - 60 ग्राम;
लाल करंट जमे हुए - 200 ग्राम।
खाना बनाना:
वजन घटाने के लिए डेसर्ट को अक्सर ओवन में बेक किया जाता है, क्योंकि इस तरह वे सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। सेब के ऊपर उबलता पानी डालें, ऊपर से साफ-सुथरे कट बनाएं और गूदे के हिस्से के साथ कोर को हटा दें।
पनीर को शहद के साथ मैश करें, दालचीनी, किशमिश, करंट डालें। इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। आप चाहें तो इस पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें।
परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान के साथ सेब भरें।
डिश को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सेब को एक चुटकी चीनी के साथ छिड़कें, उन पर कारमेल क्रस्ट होगा।
100 ग्राम - 103 किलो कैलोरी।
लो कैलोरी नो बेक चेरी पाई
वजन घटाने के लिए मिठाई की संरचना:
पनीर - 1 किलो;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 एल;
चेरी - 1 किलो;
शहद - 250 मिली;
बिना पका हुआ कुकीज़ - 400 ग्राम;
तेल - 200 ग्राम;
जिलेटिन - 100 ग्राम;
चेरी जेली - 2 पाउच।
एक आहार मिठाई खाना बनाना:
जिलेटिन को आधा लीटर पानी में भिगो दें, फूलने के लिए छोड़ दें।
कुकीज को बारीक टुकड़ों तक मैश करें, चेरी को गड्ढे में डाल दें।
मक्खन को पिघलाना। इसे कुचले हुए बिस्कुट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को केक मोल्ड में डालें।
पैकेज पर नुस्खा के अनुसार जेली को विसर्जित करें।
एक ब्लेंडर के साथ पनीर को शहद के साथ फेंटें, जिलेटिन के साथ पानी डालें।
प्यूरी होने तक आधा किलोग्राम चेरी को ब्लेंडर से तोड़ लें। इसे दही क्रीम में डालें, मिलाएँ।
केक को क्रीम से भरें, ऊपर से सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।
केक को जेली से भरें, अच्छी तरह ठंडा करें। केक न केवल फोटो में, बल्कि जीवन में भी बहुत सुंदर दिखता है, आप इसे छुट्टी के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं।
इस तथ्य पर ध्यान न दें कि नुस्खा में मक्खन होता है। पाई में इसका हिस्सा बहुत छोटा है, इसलिए मिठाई अभी भी कम कैलोरी वाली है।
100 ग्राम - 136 किलो कैलोरी।
वीडियो: घर पर डाइट मिठाइयां कैसे बनाएं
आपने देखा है कि कम कैलोरी वाले मीठे व्यंजनों का चुनाव कितना विविध है। वजन घटाने के लिए कुछ और आहार डेसर्ट जानने के लिए, नीचे दिए गए वीडियो देखें। स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करें और अपने फिगर के लिए बिना किसी डर के इनका सेवन करें। वीडियो देखने के बाद, आप देखेंगे कि आहार अनिवार्य रूप से कठिन प्रतिबंध नहीं है। यह सिर्फ नए खाद्य पदार्थों का एक गुच्छा है जिसे आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना खा सकते हैं।
आहार पेनकेक्स
स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो
जामुन और केले के साथ शर्बत
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विचार-विमर्श करना
वजन घटाने के लिए डाइट डेसर्ट कैसे पकाएं
आहार पर, विशेष रूप से बहुत शुरुआत में, ढीलेपन को नहीं तोड़ना मुश्किल है। वजन कम करने वाले लोग अक्सर तराजू पर वांछित संख्या के लिए अपना पसंदीदा और स्वादिष्ट भोजन छोड़ देते हैं। ज्यादातर मामलों में इस तरह के कठोर आहार। व्यक्ति टूट जाता है और वजन पहले से भी ज्यादा बढ़ जाता है। लेकिन सही आहार आनंददायक होना चाहिए। "डाइट डेज़र्ट रेसिपी" जैसी कोई चीज़ होती है जिसका इस्तेमाल वज़न घटाने के लिए किया जा सकता है. क्या मिठाई खाना और वजन कम करना संभव है? हां, लेकिन कुछ शर्तों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
पोषण सुविधाएँ
आम धारणा के विपरीत, वजन कम करने के लिए आपको स्वादिष्ट भोजन छोड़ने की जरूरत नहीं है। आहार पर, आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन शर्तों के साथ:
खाए गए भोजन की कैलोरी सामग्री और BJU आपके मानक से अधिक नहीं होनी चाहिए;
यदि व्यंजन कैलोरी में उच्च हैं, तो आपको खपत से अधिक कैलोरी जलानी चाहिए।
इस प्रकार, आप अपने मानदंडों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अपने आहार पर भोजन चुनते हैं। और अगर मिठाई छोड़ना मुश्किल है, तो मना न करें - वजन घटाने के लिए बस हानिकारक मिठाइयों को आहार डेसर्ट से बदलें।
मीठे व्यंजनों की विशेषताएं
किसी भी मीठे दाँत के लिए एक सुखद खोज यह है कि कम कैलोरी वाले डेसर्ट के लिए व्यंजन हैं। इनका स्वाद आम की तरह ही होता है, लेकिन इनमें कैलोरी कम होती है। उनकी तैयारी के लिए सिफारिशें हैं।
सबसे पहले, तैयारी की विधि ही। एक आहार के लिए सबसे अच्छा खाना बनाना है, और। दूसरे, व्यंजनों के लिए आपको उपयुक्त उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है। होममेड डेसर्ट के लिए सामग्री कैलोरी में कम, वसा में कम और तेज कार्बोहाइड्रेट वाली होनी चाहिए। तीसरा, मिठाई को छोटे हिस्से (100-200 ग्राम) में खाना बेहतर है।
खाना पकाने की तकनीक
आहार डेसर्ट के लिए त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन नीचे दिए गए हैं।
ध्यान!कैलोरी सामग्री और BJU को 100 ग्राम परोसने के लिए संकेत दिया गया है।
सेब-दही सूफले
कैलोरी: 103 किलो कैलोरी।
बीजू: 11/2/12.
सामग्री:
अंडा (1 पीसी।);
वसा रहित पनीर (200 ग्राम);
सेब (150 ग्राम)।
खाना बनाना:
छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लें।
सेब के द्रव्यमान में अंडे और पनीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामस्वरूप डिश को मोल्ड में विभाजित करें और ओवन में 5-8 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें। चाहें तो दालचीनी या स्टीविया छिड़कें।
स्वादिष्ट डाइट डेजर्ट तैयार है.
केले और अखरोट के साथ दलिया केक
कैलोरी: 196 किलो कैलोरी।
सामग्री:
दलिया (150 ग्राम);
केले (2 पीसी।);
अंडे (2 पीसी।);
केफिर 0% (50 मिली);
जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
किशमिश या बादाम (वैकल्पिक)
खाना बनाना:
केले को ब्लेंडर में पीस लें।
सामग्री को मिलाएं, परिणामी आटे को सांचों में वितरित करें।
ओवन में 180° पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
मेज पर एक त्वरित आहार मिठाई परोसा जा सकता है।
बाउंटी बॉल्स
कैलोरी: 167 किलो कैलोरी।
बीजू: 9/10/20।
सामग्री:
दूध (2-3 बड़े चम्मच);
स्किम्ड मिल्क पाउडर (30 ग्राम);
नारियल के गुच्छे (20 ग्राम);
शहद (1-2 चम्मच);
कड़वा चॉकलेट (1 पीसी।)।
खाना बनाना:
स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली मिठाई तैयार करने के लिए, चॉकलेट को छोड़कर, सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं।
गोले बनाकर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
हॉट चॉकलेट को पिघलाएं, ऊपर से बॉल्स डालें और 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
नुस्खा के अनुसार तैयार कम कैलोरी वाली मिठाई की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है।
चॉकलेट और केले के साथ आइसक्रीम
आइसक्रीम भी आहार हो सकता है। उस पर भी।
कैलोरी: 88 किलो कैलोरी।
आहार मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
कोको (1 बड़ा चम्मच);
जमे हुए केले (4 पीसी।);
आधा गिलास पानी (~ 100 मिली)।
एक ब्लेंडर में सूचीबद्ध सामग्री को ब्लेंड करें - डिश तैयार है। ठण्डा करके परोसें।
स्ट्रॉबेरी के साथ आइसक्रीम
कैलोरी: 61 किलो कैलोरी।
सामग्री:
पनीर (150 ग्राम);
केफिर 1% (150 मिलीलीटर);
जमे हुए स्ट्रॉबेरी (130 ग्राम);
पानी (50 मिली);
किशमिश (वैकल्पिक)
एक ब्लेंडर में सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं, मोल्ड में डालें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
केले और पनीर के साथ पके हुए सेब
कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
सामग्री:
पनीर 0% (100 ग्राम);
शहद (1 बड़ा चम्मच);
केला (1 पीसी।);
सेब (2 पीसी।)।
खाना बनाना:
सेब को धोकर सुखा लें। दही के लिए जगह छोड़कर, कोर को काट लें।
सेब को पनीर के एक हिस्से से भरें, ध्यान से शहद डालें।
केले को छीलकर पतले हलकों में काट लें और सेब में डाल दें। पनीर के साथ शीर्ष।
कटे हुए "टोपी" से ढके सेब को 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।
दिलचस्प!अधिक पके हुए सेब व्यंजनों को देखें।
अधिक खाना पकाने की तकनीक
निष्कर्ष
आहार हमेशा सख्त प्रतिबंधों के साथ नहीं होता है। इसका मतलब यह भी नहीं है कि आपको स्वादिष्ट और मीठा खाना छोड़ना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि आप जितना उपभोग करते हैं उससे अधिक कैलोरी जलाएं, और सफलता की गारंटी है।
अपने और परिवार के लिए अधिक समय कैसे व्यतीत करें, और घंटों खाना न बनाएं? पकवान को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? रसोई के उपकरणों की न्यूनतम संख्या के साथ प्रबंधन कैसे करें? चमत्कार चाकू 3in1 रसोई घर में एक सुविधाजनक और कार्यात्मक सहायक है। इसे छूट के लिए आजमाएं।
यदि आप उचित पोषण या किसी बीमारी से जुड़े आहार का पालन करते हैं (इसे हटाना बेहतर है), तो पनीर को एक अनुमत उत्पाद माना जाता है। लेकिन बिना एडिटिव्स वाला उत्पाद जल्दी उबाऊ हो सकता है। इसके आधार पर बड़ी संख्या में कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं। व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, पनीर के व्यंजनों से इसके लाभकारी गुण बिल्कुल भी खराब नहीं होंगे, इसके विपरीत, वे इसे एक सार्वभौमिक घटक बना देंगे - किस लिए? यह बेहतर है कि या तो प्रो कंपोनेंट को हटा दिया जाए या फिर उसे सुधार दिया जाए।
पनीर के साथ कई अनसेचुरेटेड पीपी रेसिपी हैं जो लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करने और आपके सामान्य आहार में विविधता लाने में मदद करती हैं। व्यंजनों, खाना पकाने के तरीकों की सिफारिश करें। और पनीर से भी आप खुद प्रोटीन शेक बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी आपको मिल जाएगी।
पनीर के साथ पकोड़े
ये पेनकेक्स लगभग सभी को पसंद आएंगे। यह पनीर के साथ एक बेहतरीन स्वादिष्ट पीपी बेकिंग नाश्ता है। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
270 ग्राम पनीर;
अंडा;
बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
नमक;
5 बड़े चम्मच दूध;
170 ग्राम आटा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
दही द्रव्यमान को एक बड़े कंटेनर में डालें।
तुरंत नमक डालें, बेकिंग पाउडर छिड़कें।
मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटा गाढ़ा होता है, इसे दूध से थोड़ा पतला किया जा सकता है।
गरम तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालें। थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ भूनें जब तक कि पकौड़े लाल न हो जाएं। इस रेसिपी को ओवन में भी पकाया जा सकता है।
आहार चीज़केक
चीज़केक बचपन से ही एक वास्तविक व्यंजन है। वे किसी भी भोजन या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। व्यंजनों के कई रूप हैं। कॉटेज पनीर में ही कुछ कैलोरी होती है, लेकिन पकवान को आहार में बदलने के लिए, आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता होती है। तो, पनीर पर पीपी के लिए नुस्खा के लिए, आपको चाहिए:
500 ग्राम कम वसा वाला पनीर 8% तक;
2 जर्दी या एक अंडा;
वेनिला का एक छोटा चम्मच;
स्वाद के लिए शहद।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
दही के द्रव्यमान को एक छोटे से विराम के साथ 2 बार छलनी से पीस लें। यह उत्पाद को बहुत कोमल और हवादार बना देगा। एक छलनी से पीसने की प्रक्रिया को ब्लेंडर में व्हिपिंग से बदला जा सकता है।
मैश किए हुए पनीर को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, मिठास के लिए इसमें एक अंडा या जर्दी, वैनिलिन और शहद मिलाया जाता है।
सभी सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए।
एक चपटी प्लेट में थोडा़ सा मैदा डालिये, जो ब्रेडिंग के तौर पर इस्तेमाल होगा.
आटे को बॉल्स में रोल करें, चपटा करें, आटे में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें, क्योंकि चीज़केक ओवन में पक जाते हैं।
बेकिंग शीट को तेल से चिकना नहीं किया जाता है, बल्कि चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है। ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है, ओवन को 25 - 35 मिनट की आवश्यकता होती है।
तैयार डिश को प्लेट में रखें और गर्मागर्म सर्व करें।
पनीर और सूखे मेवों के साथ आहार पुलाव
दलिया और सूखे मेवों के साथ पनीर से बेकिंग पीपी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि आहार और स्वस्थ है। सामग्री की सूची में आटा और चीनी नहीं है, उनकी जगह दलिया और सूखे मेवे हैं, स्वाद के लिए शहद डालना भी अनुमत है। नुस्खे की आवश्यकता है:
हरक्यूलिस के 200 ग्राम;
200 ग्राम पनीर 5% वसा
केफिर के 230 मिलीलीटर - लगभग एक गिलास;
दो अंडे;
170 ग्राम सूखे मेवे;
सोडा का आधा चम्मच;
2 बड़े चम्मच शहद।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सभी अवयवों को मिलाएं, केवल शहद और सूखे मेवे न डालें। एक चम्मच या ब्लेंडर से मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान 15-20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि हरक्यूलिस को नरम होने का समय मिले।
पुलाव पकाने से पहले भीगे हुए सूखे मेवों को काट लें। उन्हें आटे में डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएँ।
फॉर्म को तेल से चिकना करें और इसमें आटा स्थानांतरित करें।
लगभग आधे घंटे के लिए मिठाई को 180 डिग्री पर बेक करें, तत्परता की जाँच करें।
पुलाव निकालें, एक तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें। फिर आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं।
दही पीपी - सूफले
पीपी सूफले उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन का अनुकूलन है जो अपने फिगर को देख रहे हैं या अपने आहार को सीमित करने के लिए मजबूर हैं। लो-कैलोरी सूफले की रेसिपी बहुत ही सरल है, इसे ओवन में पकाया जाता है। उत्पाद किसी भी नजदीकी स्टोर पर खरीदना आसान है। 100 ग्राम डिश में केवल 176 किलो कैलोरी होता है। साथ ही 13 ग्राम वसा, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 23 ग्राम प्रोटीन। तैयार करने के लिए, लें:
पनीर के 220 ग्राम;
एक अंडा;
2 बड़े चम्मच दलिया;
40 ग्राम सूखे क्रैनबेरी, सूखे खुबानी या सूखे सेब से बदला जा सकता है;
एक चम्मच शहद।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक ब्लेंडर में दलिया को आटे में पीस लें।
एक अंडे के साथ पनीर को फेंटें, शहद डालें और फिर से फेंटें।
दही द्रव्यमान में दलिया, सूखे मेवे मिलाएं, एक दिशा में चम्मच से हिलाएं।
सूफले को एक सिलिकॉन मोल्ड में पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।
यदि आप कैलोरी की मात्रा को और भी कम करना चाहते हैं, तो सूखे मेवे नहीं डाले जाते हैं।
सूफले को स्वादिष्ट और काफी कोमल, लोचदार बनाने के लिए, इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
पनीर कम या मध्यम वसा वाला होना चाहिए, वसा रहित उत्पाद काम नहीं करेगा, यह बहुत सूखा है, इससे पनीर पीपी डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।
एक नाजुक झरझरा स्थिरता प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान को धीरे से व्हीप्ड किया जाना चाहिए।
सूफले की नमी को थोड़ा कम करने के लिए, इसे ओवन में रखने से पहले चावल के आटे या स्टार्च के साथ छिड़का जाता है।
पनीर से मार्शमैलो - एक कम कैलोरी वाली मिठाई
पेक्टिन की उपस्थिति के कारण किसी भी मार्शमैलो को उनके फिगर को फॉलो करने वाले लोगों के लिए आहार या स्वीकार्य विनम्रता माना जा सकता है। और जब इसे दही के आधार पर पकाते हैं तो यह और भी उपयोगी और कम कैलोरी वाला हो जाता है। पनीर पीपी के साथ नुस्खा के लिए आपको चाहिए:
450 ग्राम वसा रहित पनीर;
1.5% वसा सामग्री के साथ 150 मिलीलीटर दूध;
स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
जिलेटिन के 15 ग्राम;
70 ग्राम रास्पबेरी या काले करंट।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पनीर से पीपी की ऐसी विनम्रता की कैलोरी सामग्री केवल 67 किलो कैलोरी होगी।
कैंडी दही
पनीर से मिठाई पीपी उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जो वजन कम कर रहे हैं या जो चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं। कुल कैलोरी सामग्री अधिक नहीं होगी। यह मिठाई तैयार करना आसान है और इसमें केवल 15 मिनट लगते हैं। आकर्षक दिखने के कारण इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
2 - 3% की वसा सामग्री के साथ 140 ग्राम पनीर;
एक संतरे का जेस्ट, यदि वांछित हो, तो लेमन जेस्ट से बदला जा सकता है;
कोको का एक चम्मच;
एक चम्मच चीनी, यदि आवश्यक हो, तो इसके साथ एक विकल्प डालें, इससे मिठाई का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा;
वैनिलिन का एक पाउच;
70 ग्राम सूखे खुबानी या प्रून।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
साइट्रस के ऊपर उबलते पानी डालें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें और ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
उबलते पानी के साथ prunes या सूखे खुबानी डालो, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।
अब ब्लेंडर में पनीर, कोको, चीनी और वैनिलीन डालें, मिलाएँ।
आप अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार की कैंडी बनाना शुरू कर सकते हैं। हम गोले बनाते हैं, फिर आप उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल कर सकते हैं। एक थाली में मिठाई की व्यवस्था करें।
आकार को जमने और धारण करने के लिए ट्रीट को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
कैंडीज कोमल और मध्यम मीठी निकलेगी। उत्साह के लिए धन्यवाद, उनके पास एक मूल छाया और बाउंटी बार का स्वाद है। साथ ही बॉल्स की जगह आप इन्हें सॉसेज का शेप दे सकते हैं.
स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाली कुकीज तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:
कम वसा वाले पनीर के 300 ग्राम;
270 ग्राम दलिया के गुच्छे;
3 मध्यम आकार के केले;
100 ग्राम किशमिश।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक ब्लेंडर में आटा गूंथना सबसे सुविधाजनक है।
सबसे पहले आपको किशमिश को धोकर गर्म पानी में भिगो देना है।
दही द्रव्यमान को एक अलग कंटेनर में रखें, एक ब्लेंडर के माध्यम से हलकों में कटे हुए केले और दलिया डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में भी ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
दही द्रव्यमान में किशमिश डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर आकार के अंडाकार कुकीज़ की व्यवस्था करें। उनके बीच की दूरी कम से कम 2 सेमी है।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें और 35 मिनट तक बेक करें।
पेस्ट्री ब्राउन होनी चाहिए लेकिन नरम रहती है।
लाइट केक रैफैलो
यह रैफैलो कॉटेज चीज़ केक बनाने की विधि बहुत ही आसान है। परीक्षण के लिए आपको प्राकृतिक पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। सामग्री से आपको आवश्यकता होगी:
लगभग 1 कप चीनी;
3 कप आटा;
दो अंडे;
सोडा का आधा चम्मच;
नमक स्वादअनुसार;
9% की वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम पनीर;
नारियल की छीलन।
दही क्रीम के लिए आपको लेना चाहिए:
350 ग्राम पनीर;
250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
20 ग्राम पाउडर चीनी;
वैनिलिन;
100 ग्राम नारियल के गुच्छे, कभी-कभी अधिक की आवश्यकता होती है;
संसेचन के लिए - 100 मिलीलीटर दूध या तरल क्रीम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आटे के ऊपर प्याले में पनीर और अन्य सामग्री डालिये, लेकिन अभी आटा और बेकिंग पाउडर न डालें. सब कुछ फेंटें।
मैदा, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।
आटे को 8 भागों में बाँट लें और प्रत्येक केक से बेक कर लें। उस पर बुलबुले दिखाई देने से रोकने के लिए, आपको ओवन में रखने से पहले आटे को कई जगहों पर छेदना होगा।
क्रीम पर पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें।
खट्टा क्रीम को पाउडर के साथ मिलाएं, स्थिर चोटियों तक फेंटें, वैनिलिन डालें, पनीर के साथ मिलाएं और सर्द करें।
परिणामस्वरूप केक को क्रीम से चिकना करें। केक को नारियल के गुच्छे से सजाएं।
तैयार केक को 6 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। फिर इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।
पीपी दही चार्लोट
सेब के साथ पनीर से पीपी के लिए मूल नुस्खा के अनुसार शेर्लोट एक वास्तविक विनम्रता बन जाएगी। यह क्लासिक रेसिपी के अनुसार किसी डिश से कम स्वादिष्ट नहीं है।
पनीर पीपी नुस्खा के लिए आपको लेने की जरूरत है:
एक बड़ा सेब;
60 ग्राम दलिया या दलिया;
पनीर के 200 ग्राम;
2 अंडे;
आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
वानीलिन का आधा चम्मच;
2 बड़े चम्मच शहद।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
एक ब्लेंडर में दलिया को आटे में पीस लें।
परिणामस्वरूप आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
सेब छीलें और कोर को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
अंडे को फोम में मारो, उन्हें दलिया, सेब, शहद और पनीर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
आटे को एक सांचे में डालें, एक सिलिकॉन लेना बेहतर होता है, ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
तैयार केक निकालें और ठंडा होने दें। यदि वांछित है, तो इसके शीर्ष को ताजे फल या जामुन से सजाएं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
दही एक अनूठा उत्पाद है। इससे आप आहार सहित हर स्वाद के लिए कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। यह आपको उचित पोषण या आहार का पालन करने और साथ ही स्वादिष्ट खाने की अनुमति देता है।
1 स्वीट लवर्स एस्केप: चॉकलेट चीज़केक (नो बेक)
सामग्री:
वसा रहित पनीर 400 ग्राम
दूध 1% वसा 100 ग्राम
शहद 20 ग्राम
खाद्य जिलेटिन 15 ग्राम
कोको पाउडर 50 ग्राम
खाना बनाना:
15 ग्राम जिलेटिन को एक गिलास पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर सूजे हुए जिलेटिन (यदि कोई हो) से पानी निकाल दें।
धीमी आग पर रखें, दूध, पनीर, कोको और शहद डालें।
एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं। मोल्ड में डालें और सेट होने तक ठंडा करें
2. लो-कैलोरी नो-बेक क्रीम केक
एक नाजुक पनीर और दही क्रीम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और हल्की नो-बेक मिठाई। इस मिठाई की ख़ासियत मक्खन और कुकीज़ के बिना फलों और सूखे मेवों का एक स्वादिष्ट और मीठा आधार है, जो आंकड़े के लिए हानिकारक हैं!
सामग्री:
बुनियाद:
सेब 200 ग्राम
जई या साबुत अनाज के गुच्छे 180 ग्राम
सूखे मेवे (अंजीर, खजूर) 100 ग्राम
केले 220 ग्राम
मलाई:
नरम मलाईदार पनीर (वसा रहित) 500 ग्राम
प्राकृतिक दही 300 ग्राम
शहद 20 ग्राम
नाशपाती 150 ग्राम
खाना बनाना:
हम आधार तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, अनाज को एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, सेब को कद्दूकस पर रगड़ें, सूखे मेवों को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें (छोटे टुकड़ों में, मैश किए हुए नहीं!)। हम केले को प्यूरी करते हैं और इसे सेब, अनाज और सूखे मेवे के मिश्रण में मिलाते हैं, मिलाते हैं (केले की प्यूरी आपको सभी सामग्रियों को एक पूरे में मिलाने और घने, सजातीय, लेकिन तरल द्रव्यमान नहीं बनाने की अनुमति देगा)।
हम परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं (अधिमानतः हटाने योग्य पक्षों के साथ), संरेखित करें और थोड़ा सा टैंप करें। जबकि क्रीम तैयार की जा रही है, मिठाई के लिए आधार रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
कुकिंग क्रीम। दही और नरम पनीर मिलाएं, शहद डालें, मिलाएँ। नाशपाती को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, क्रीम में जोड़ें (कुछ स्लाइस सजावट के लिए छोड़े जा सकते हैं)।
हम बेस पर क्रीम फैलाते हैं, ऊपर से आप नाशपाती के स्लाइस, नट्स या बेरी से सजा सकते हैं। केक को रात भर फ्रिज में छोड़ दें ताकि क्रीम जम जाए। किनारों को हटा दें और एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!
3. नो बेक योगर्ट केक - लो कैलोरी डिलाइट!
सामग्री:
प्राकृतिक दही 350 ग्राम
स्किम्ड दूध 300 मिली
कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
स्ट्रॉबेरी (ताजा या फ्रोजन) 200-250 ग्राम
जिलेटिन 40 ग्राम
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल
स्टेविया
खाना बनाना:
दूध के साथ जिलेटिन (स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए 5-10 ग्राम छोड़ दें) डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
धीमी आंच पर रखें और चलाते हुए गर्म करें दूध को उबलने नहीं देना चाहिए.
जिलेटिन के घुलने के बाद, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।
एक गहरे बाउल में दही डालें, उसमें स्टीविया, नींबू का रस डालें।
जितनी देर हो सके, मिक्सर से इन सबको अच्छी तरह फेंट लें।
परिणामस्वरूप मिश्रण में जिलेटिन के साथ दूध को एक पतली धारा में डालें, फिर अच्छी तरह से फिर से फेंटें।
मिश्रण का तीसरा भाग एक अलग कंटेनर में डालें और उसमें कोको पाउडर डालें, मिलाएँ।
इस मिश्रण को कोको के साथ एक विशेष रूप में डालें जिसे हटा दिया जाता है, और फ्रीजर में 12 मिनट के लिए विसर्जित करें, फिर निकालें और शेष मिश्रण को अंत तक वहां डालें।
फ्रीजर में रख दें। इस बीच, एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी को स्टीविया के साथ मिलाकर स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें।
50 ग्राम पानी लें, बचा हुआ जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, धीमी आंच पर चलाते हुए गर्म करें। ठंडा करें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आखिरी परत में सख्त दही के मिश्रण में डालें।
हम इसे सख्त होने तक फ्रीजर में भेजते हैं।
4. लो-कैलोरी नो-बेक चीज़केक
अतुलनीय स्वाद से गुणा अद्भुत हल्कापन! और एक अच्छा जोड़ जितना 10 ग्राम प्रोटीन।
सामग्री:
200 ग्राम वसा रहित पनीर
125 मिली प्राकृतिक दही
9 ग्राम जिलेटिन
75 मिली नींबू का रस
3 बड़े चम्मच शहद
2 गिलहरी
खाना बनाना:
75 मिलीलीटर पानी में नींबू का रस मिलाएं, जिलेटिन डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर हम इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करते हैं जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए, ठंडा करें।
एक बाउल में पनीर, दही और शहद को फेंट लें।
नींबू-जिलेटिन मिश्रण में डालें।
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, फिर ध्यान से दही के मिश्रण में फोल्ड करें।
सांचे के तल पर फल या जामुन डालें, ऊपर से दही का मिश्रण डालें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
सूखे खुबानी या अन्य सूखे मेवों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। अगर ये हैं खजूर, तो सबसे पहले बीज निकालना न भूलें।
बैचों में दलिया और कुछ कटे हुए अखरोट डालें।
"आटा" गूंधें, इसे चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में डालें और समान रूप से टैंप करें। रेफ्रिजरेटर में "केक" निकालें।
केले को अच्छी तरह से मैश कर लें, फिर सेब की चटनी और कोको में मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता तक एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो।
अगर को पानी की बताई गई मात्रा के साथ मिलाएं, उबाल लें और आधा मिनट तक उबालें।
कम गति पर एक मिक्सर के साथ चॉकलेट-केले के द्रव्यमान को मारो और पानी से पतला अगर डालें और एक पतली धारा में उबाल लें। लगभग 1 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
तैयार क्रीम को "केक" पर एक सांचे में डालें और इसे कई घंटों के लिए ठंड में डाल दें। केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।
फोटो: www.archanaskitchen.com
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